Найкращі рецепти шарлотки на молоці: пишне задоволення. Пишна шарлотка на кислому молоці з яблуками Шарлотка з кислим молоком та яблуками

Друзі, всім привіт!
Пропоную бюджетний рецепт смачного яблучного пирога. Пиріг виходить ніжним та повітряним, з легкою яблучною кислинкою. Справжнє об'єднання. А готується він дуже просто, впорається навіть не досвідчена господиня чи дитина. Продукти знадобляться теж звичайні, які можна знайти практично в будь-якому холодильнику. Крім цього кефір (шарлотка на кефірі) у цьому рецепті замінений на кисле молоко, що робить такий пиріг дуже економічним. Така шарлотка чудово підійде для вечірніх чаювання, навіть коли до зарплати залишилося кілька днів. Отже... приступимо.
На фото інгредієнти, які будуть потрібні для приготування яблучної шарлотки на кислому молоці. У мене витрати продуктів на форму 23 см.

Спочатку займемося яблуками. Їх треба вимити, почистити від шкірки та насіннєвих коробочок, нарізати. Різати можна як вам більше подобається: кубиками, часточками, просто невеликими шматочками. Найкрасивіший варіант традиційно вважається часточками, але для сімейного чаювання підійде будь-яка нарізка, тим більше на смак пирога це ніяк не впливає. Тепер із приводу шкірки. Хтось її зрізає, хтось ні. Мені більше подобається без неї, тож пиріг виходить ніжніше. Хоча якщо яблуко здорове, із рівною шкіркою, то чому б не залишити.
Для осінніх шарлоток я намагаюся вибирати яблука кислих чи кисло-солодких сортів, так яскравіше проявляється поєднання кислого смаку фруктів та солодкого тіста. Ідеальна тут, звісно, ​​антонівка.
До яблук можна додати калину. Тоді пиріг вийде ще цікавіше за смаком, з легкою шляхетною гіркуватістю. Дуже раджу спробувати. Яблучний пиріг з калиною я вже пекла на кефірі.

Тепер приготуємо тестом. У миску наливаємо склянку кислого молока. Його можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі, так інші інгредієнти краще розчиняться і перемішаються в ньому, тісто вийде більш однорідним, а ваші зусилля зменшаться.
Якщо ви використовуєте магазинне молоко, зверніть увагу на його спосіб обробки: пастерилізація або ультрапастерилізація. Ультрапастерілізоване молоко зберігається дуже довго, але використовувати його після закінчення терміну придатності у приготуванні різних страв та випічки категорично не можна. На смак таке молоко стає гірким і абсолютно не придатним для харчування.
У кислому молоці я одразу погасила чайну ложку соди.

Додаємо склянку цукру і добре перемішуємо. Цукор повинен повністю розчинитись у молоці.

Розбиваємо в тісто два яйця та ще раз все перемішуємо.

Додаємо просіяне борошно. У мене зазвичай йде дві склянки, але дивіться за якістю свого борошна. Тісто має вийти як густа сметана.

Добре перемішуємо тісто. Можна робити це ложкою, виделкою або віночком, але краще полегшити собі життя та застосувати кухонну техніку: блендер чи міксер.
Тісто готове. Додатково до нього можна додати вініл.

Форму змащуємо рослинним або вершковим маслом. У мене найбюджетніший варіант – соняшникова.
Щоб надалі готовий пиріг краще відходив від форми, я поклала на дно лист пергаментного паперу. Пергамент я почала використовувати недавно, раніше обсипала форму манною крупою. Результат мені подобався, але відмити манку, що прилипла, було важкувато. Доводилося довго відмочувати, щоби не зіпсувати покриття форми. З пергаментним папером стало набагато легше. Може у вас є свій секрет, як зробити так, щоб пиріг легше відходив від форми? Обов'язково поділіться. Думаю, всім буде цікаво.

Яблука викладаємо на дно форми. Для святкового пирога можна постаратися і розкласти їх акуратно, а для буденного чаювання просто розсипати по поверхні.
У яблучних шарлотках дуже важливо дотримуватися балансу між фруктами і тестом. Якщо яблук буде багато, то пиріг вийде клеклим або взагалі не пропечеться, якщо мало – випічка буде не смачною, порушиться гармонія кислої начинки та солодкого тіста. Тому якщо яблука нарізані тонкими пластинками, викладати їх треба в два шари, якщо великими кубиками або шматочками в один.

Яблука я посилала корицею. Роблю це саме в такій послідовності: кладу спецію на яблука перед випіканням. Так кориця трапляється відразу і у фрукти та тісто. Аромат ще в процесі випікання пирога поширюється квартирою просто чудовий. Краще за будь-який штучний ароматизатор для дому. Домашні вже з порога починають ковтати слинки)

Виливаємо тісто на яблука. Перемішувати нічого не треба. Просто трохи потрясіть форму або постукайте дном по столу, так вийде зайве повітря та тісто рівномірно розподілити серед яблук.

Запікаємо пиріг у добре розігрітій духовці за температури 180-200 градусів приблизно 40 хвилин. Орієнтуйтеся по золотистій скоринці, але не забувайте перевіряти готовність зубочисткою.

Наша яблучна шарлотка на кислому молоці готова.

Швидше заварюйте чай. Усім приємного чаювання.

Їсти шарлотку можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. У будь-якому стані вона однаково смачна. Готується така випічка швидко та легко. Ідеальний варіант для вечірніх чаювання. Ну а якщо комусь хочеться трохи заморочиться і приготувати до свята щось незвичайне, я маю рецепт квітаївського яблучного пирога. Гості точно будуть у захваті, смакота незвичайна.
Яблучний пиріг на кислому молоці виходить досить бюджетним. Давайте перевіримо: борошно 8 руб., Яйця 8 руб., Цукор 10 руб., Кислое молоко 7 руб., Яблука свої. Разом 33 руб. Вартість пиріжка у магазині. До того ж, я порахувала кисле молоко за ціною звичайного, а воно, як відомо, вже продукт другої категорії. одна порція 5 руб.

Всім удачі та нових кулінарних відкриттів!

Час приготування: PT01H00M 1 год.

Орієнтовна вартість порції: 5 руб.

Покрокові рецепти шарлотки на кислому молоці зі свіжими яблуками, сухофруктами, манкою, грушами

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

4 гр.

3 гр.

Вуглеводів

180 ккал.

Варіант 1: Класична шарлотка на кислому молоці

Традиційна начинка для шарлотки – це свіжі яблука. Саме такі пироги по праву заслуговують називатися класикою. Найпростіший рецепт, для якого потрібне хороше кисле молоко, дозріле, густу консистенцію. Якщо напій тільки зіпсувався і підкис, але не згорнувся, то він не годиться.

складові

• 150 г цукрового піску;
• 0,4 кг яблук;
• 0,25 кг борошна;
• 10 г соди;
• 2 яйця;
• 210 мл кислого молока;
• 15 г вершкового масла|мастила|.

Покроковий рецепт класичної шарлотки на кислому молоці

Починати заміс тесту для шарлотки потрібно з кислого молока. Обов'язково виймаємо його з холодильника, навіть можна поставити у радіатора опалення. Потім додаємо соду, розмішуємо.

З'єднуємо яйця та неповну склянку цукрового піску, збовтуємо віночком, вводимо кисле молоко. На цей момент вже в ньому пройшла реакція, сода встигла погаситися. Перемішуємо все разом, заправляємо мукою. Залишаємо тісто у спокої.

Нарізаємо яблука. Шматочки можна робити не лише різного розміру, а й форми. Засипаємо у тісто. При використанні солодких іди несмачних яблук, можна їх попередньо збризкати (або навіть полити) лимонним соком.

Вершкове масло, вказане в рецептурі, використовується лише для форми. Просто натираємо її шматочком, одразу ж виливаємо тісто із кислого молока та яблук.

Відправляємо на випічку. Духовка має розігрітися до 180 градусів. Час від 25 до 40 хвилин. Тривалість випічки залежить від особливостей духовки, діаметра форми, що використовується.

Справжнє кисле молоко готується із кип'яченого продукту. Якщо прокис свіжий продукт, то виходить кисле молоко. Тісто для шарлотки можна замішувати на будь-якому вигляді, згодиться навіть кефір, але трохи може відрізнятися кількість борошна.

Варіант 2: Швидкий рецепт шарлотки на кислому молоці з олією

Це тісто відрізняється додаванням не тільки кислого молока, але й олії. Пиріг чимось нагадує кекс, але дуже швидко замішується, випікається, не викликає жодних складнощів. Важливо використовувати розпушувач разом із содою, вони чудово один одного доповнюють.

складові

• склянка цукру;
• два яйця;
• склянка кислого молока;
• 1 ч. л. кориці;
• 30 мл олії;
• 1,5 ст. борошна;
• 2 яблука;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 0,5 ч. л. соди.

Як швидко приготувати шарлотку на кислому молоці

Щоб не витрачати багато часу на заміс можна взяти міксер. У велику миску розбити пару яєць, влити відразу кисле молоко, додати до нього пісок, соду, можна кинути щіпку солі. Збити. Достатньо однієї хвилини.

Тепер закладаємо в загальну масу борошно з олією, вводимо розпушувач і збиваємо знову одну хвилину.

Яблука ріжемо тонкими скибочками, присипаємо корицею, відразу ж відправляємо в тісто, і переливаємо його у форму.

До кінця замісу тіста на кислому молоці духовка вже повинна прогрітися до 180. Відправляємо в неї форму з пирогом, печем 25-28 хвилин.

Класична прикраса для шарлотки – цукрова пудра, зазвичай пиріг просто посипають зверху. Але важливо це робити не відразу, а коли він трохи охолоне. В іншому випадку цукор розтане, шарлотка буде мокрою і липкою.

Варіант 3: Шарлотка на кислому молоці з манкою

Цей рецепт шарлотки на кислому молоці відрізняється тим, що тісто зовсім не додаються яйця. Варіант врятує, якщо вони закінчилися, а сходити в магазин немає можливості. Манна крупа відмінно замінює інгредієнт, що бракує, при цьому м'якуш пирога зовсім не страждає. Шарлотка виходить ніжна, соковита, обов'язково потішить смаком.

складові

• склянка крупи манної;
• склянка борошна;
• три яблука;
• склянка кислого молока;
• 120 г цукру;
• третина склянки олії;
• пакетик розпушувача;
• лимон.

Як приготувати

Почати потрібно з крупи, тому що вона потребує часу. Кисло молоко беремо тепле або просто збільшимо час набухання манки. Змішуємо його із цукром, потім вводимо крупу. Залишаємо на півгодини.

Поки що можна зайнятися лимоном. Пиріг пахне чарівно, якщо додати до нього цедру. Ретельно промиваємо шкірку, знімаємо тонку жовту шкірку та подрібнюємо. Можна взяти кухонну тертку, стерти скоринку стороною з найдрібнішими отворами, тоді й подрібнювати нічого не доведеться. Цедру відправляємо до борошна, розмішуємо.

Яблука ріжемо шматочками, шкірку можна не знімати. Розрізаємо лимон, який раніше очищали, видавлюємо з половинки сік відразу на яблука. Це не дасть їм потемніти, а також покращить смак, перемішуємо фрукти.

Повертаємося до крупи, що набухла. Заливаємо олію, але можна взяти топлений маргарин, масло вершкове. Потім вводимо борошно, розпушувач, робимо тісто. Можна тут використовувати просту соду (1 ч. л.), для надійності погасити соком з другої частини лимона, теж добре все вийде.

Закладаємо яблука. Або просто висипаємо в тісто, розмішуємо або розподіляємо шаром посередині пирога, як більше подобається.

Випікаємо таку шарлотку при температурі трохи більше 180 градусів, оскільки тісто досить важке. Готуватиметься воно буде 35-40 хвилин.

Не потрібно поспішати засунути пиріг у духовку. Якщо манна крупа не встигла набухнути, нічого хорошого з цього не вийде.

Варіант 4: Шарлотка на кислому молоці із сухофруктами та горіхами

Готувати шарлотку на кислому молоці можна не лише зі свіжими, а й сушеними яблуками. А якщо додати до них трохи родзинок та горішків, то вийде чудовий варіант пирога. При цьому робиться він досить просто, в інгредієнтах найпростіші продукти.

складові

• 2 яйця;
• 2 ст. борошна;
• 70 г сухих яблук;
• жменя горіхів;
• жменю родзинок;
• 210 мл кислого молока;
• 12 г соди;
• склянка цукру;
• 3 ложки олії.

Покроковий рецепт

Починаємо з яблук та родзинок. Ретельно їх промиваємо, особливо при використанні покупних сухофруктів. Змінюємо воду не менше трьох разів. Потім перекладаємо в миску, заливаємо теплою водою, нехай яблука набрякнуть разом із родзинками.

Тепер можна приступити до тесту. Кисле молоко змішати із содою. Так як піде реакція, в жодному разі не робимо це в склянці, краще перелити в миску. Розмішуємо, чекаємо на хвилинку, поки спаде піна.

Додаємо яйця, цукор, продовжуючи перемішувати, вводимо муку|борошно| і вливаємо кілька ложечок будь-якої олії або розтопленого маргарину. Вони покращать якість тесту, але не сильно вплинуть на смак чи калорійність.

Вводимо сухофрукти. Але попередньо їх віджимаємо. Якщо яблука великими часточками, то незайвим спочатку порізати. Наприкінці додаємо трохи рубаних горішків. Можна ними посипати пиріг згори перед випіканням.

Виливаємо тісто на кислому молоці із сухофруктами у форму, ставимо випікатися. Готуємо 35-40 хвилин при 180. При подачі присипаємо пудрою чи корицею.

За бажанням у пиріг можна додати і свіже яблучко, нарізане дрібними кубиками. Також можна змінювати види сухофруктів, замість родзинок покласти курагу або виключити горіхи. Дуже вдалим доповненням для такої шарлотки буде цедра, як її додавати і знімати можна подивитися в рецепті вище.

Варіант 5: Шарлотка на кислому молоці із грушами

З грушами також можна приготувати дуже смачну шарлотку. Це тісто готується із суміші кислого молока та сметани, додатково ніякі жири не додаються. Груші вибираємо щільні, вони не повинні текти та випускати багато соку.

складові

• 3 груші;
• 150 г сметани;
• 2 яйця;
• склянка цукру;
• 150 г кислого молока;
• 2 ст. борошна;
• пакет розпушувача;
• ложка олії для форми.

Як приготувати

Заміс тесту починається з яєць. Змішати їх із цукром, додати кисле молоко, сметану, продовжуючи все це розбовтувати.

Вводимо борошно та розпушувач. Перемішуємо, тісто готове, можна зайнятися грушами.

Фрукти вимити, порізати подовженими часточками, минаючи центральну частину та насіння. Відразу ж змащуємо форму.

Виливаємо трохи тіста, розкладаємо часточки груш, поливаємо тестом. Якщо груші залишилися, можна розкласти шматочки зверху.

Ставимо пиріг у піч. Готується він у духовці на середній температурі 170-180 приблизно півгодини. Слідкуємо, періодично перевіряємо паличкою.

Необов'язково використовувати в цьому пирозі лише груші, можна додати одне яблуко або кілька абрикосів, тільки не забудьте вийняти кісточки. Всі види шарлотки чудово поєднуються з вишнею, підходять свіжі та заморожені ягоди. Достатньо однієї невеликої жмені, щоб змінити вигляд і смак шарлотки.

Рецепт шарлотки з молоком включає звичайні продукти, які можна купити в найближчому магазині. Скільки часу готувати пиріг в мультиварці?

Вам знадобляться:

• молоко – 1 склянка (200 мл);
• яйце – 1 штука;
• борошно - 3 склянки;
• цукор-пісок – 1 склянка;
• оцет 9% – для гасіння соди;
• яблука – 3 штуки.

Приготування

Якщо ви хочете отримати пиріг вище та пишніше, можна взяти більше яєць. Але не переборщіть, якщо не хочете замість шарлотки з молоком отримати омлет із яблуками.

Рецепт заливної шарлотки у мультиварці

Шарлотка на молоці в мультиварці готується ще простіше, ніж у духовці, до того ж вона не пригорає і корисніша для здоров'я.

Вам знадобляться:

• молоко – 200 мл (1 склянка);
• цукор-пісок – 1 склянка;
• 9% оцет – для гасіння соди;
• борошно - 250 грамів (приблизно 1,5 гранених склянок);
• яблука – 4 середніх штуки.

Приготування

1. З'єднайте молоко та яйця і збийте міксером або ручним віночком.
2. Продовжуючи помішувати, поступово всипайте цукор. Коли він розчиниться, так само поступово додавайте борошно, що просіює.
3. Коли все розчиниться, погасіть соду.
4. Відставте тісто убік і займіться яблуками: вимийте їх, зніміть шкірку, виріжте насіння і платівки. Поріжте їх скибочками чи кубиками, втручайте у тісто.
5. Змастіть каструлю мультиварки вершковим маслом чи маргарином, вилийте суміш.
6. Поставте на режим випікання на 60 хвилин. Якщо у вас мультиварка-скороварка, під заблокованою кришкою (тобто під тиском) можна випікати приблизно 40 хвилин (у будь-якому випадку все залежить від моделі саме вашої помічниці).

На кислому молоці

Чи можна приготувати пиріг із прокислого молока – легко. У кого з нас не прокисне в холодильнику молоко? Згадайте - хоч раз у житті ви приносили молоко з магазину вже скислим. Куди його подіти? Звісно ж, у пиріг! Шарлотка на кислому молоці допоможе вам врятувати продукт та смачно нагодувати своїх домочадців.

Вам знадобляться:

• кисле молоко - 1 склянка (піде і кефір);
• цукор-пісок – 1 склянка;
• яйця – 2 штуки;
• борошно - 2 склянки (без гірки);
• сода харчова – 1 чайна ложка;
• оцет 9% – для гасіння соди;
• ванілін - на кінчику ножа (або пакетик ванільного цукру);
• яблука – приблизно 5 штук середніх.

Приготування

1. Збийте міксером на найвищій швидкості охолоджені яйця та цукор до стійкої піни. Додайте соду, гашену оцтом.
2. Влийте в отриману суміш кисле кисле молоко, знову збийте.
3. Всипте борошно, заздалегідь просіяне, і добре все розмішайте, щоб не було грудочок. Тісто має бути однорідної консистенції та досить рідким.
4. Змастіть форму рослинним або вершковим маслом та викладіть на дно нарізані яблука. Шарлотку на кислому молоці можна готувати не лише з яблуками, а й з іншими фруктами та ягодами.
5. Залийте тісто яблука, розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї пиріг на 35-40 хвилин.

Коли пиріг буде готовий, дайте йому відпочити 10 хвилин. Перед подачею прикрасьте його цукровою пудрою або ще чимось смачним.

Розігрівайте духовку не менше 15 хвилин - це потрібно для того, щоб десерт пропікся всередині та не підгорів зовні. У жодному разі не відкривайте духовку перші 30 хвилин випікання шарлотки, інакше пиріг опаде і більше не підніметься.

Бюджетний та швидкий варіант

У кожного з нас бувають такі ситуації, коли доводиться жорстко економити, а солоденького однаково хочеться. У такому разі вас врятує рецепт шарлотки без молока, цукру і навіть можна без яєць.

Вам знадобляться:

• яблучне варення (або будь-яке інше) – 1 склянка;
• рослинна олія - ​​100 мл (півсклянки);
• яйце – 1 штука (не обов'язково);
• борошно (можна загального призначення) – 1,5 склянки;
• сода харчова – 0,5 чайної ложки;
• оцет 9% – для гасіння;
• крутий окріп - 0,25 склянки.

Приготування

1. Увімкніть духовку на 180 градусів і починайте місити тісто.
2. Змішайте борошно, що просіює, рослинне масло і яйце до однорідної консистенції.
3. Погасити соду оцтом, додати варення. Якщо варення здається вам недостатньо солодким, можна додати цукор.
4. Коли духовка нагріється до потрібної температури, влийте в тісто окропу, перемішайте і відразу ставте в духовку.
5. Пекти цей економічний шедевр потрібно приблизно 30 хвилин. Подавайте на стіл злегка остиглим і прикрашеним усім, що знайдете у своїх засіках. Замість варення, звичайно можна використовувати будь-які інші фрукти та ягоди.

Рецепт шарлотки з молоком та яблуками дуже простий і мало чим відрізняється від традиційного. Але додавання лише невеликої кількості молока дозволить вам здивувати своїх близьких новим ніжним смаком класичного десерту!

Є варіанти пісних пирогів на олії та воді. Дуже смачним виходить пиріг із яблуками на молоці, але потрібно вміти правильно його приготувати.

Випекти яблучний пиріг на молоці можна, використовуючи цільне, згущене або кисле молоко. Підійде і сухий концентрат молока, який потрібно розвести водою. Інші інгредієнти закладаються в тісто, згідно з рецептурою.

Яблука для такого пирога можна використовувати будь-які, але все ж таки, більш гармонійним вийде смак випічки з кисло-солодкими фруктами.

Шкірку краще не зчищати, тоді часточки збережуть свою форму. Але якщо шкірка товста (така буває у зимових сортів), її слід видалити.

Нарізані фрукти можна замішувати безпосередньо в тісто або викладати шаром по поверхні пирога або в його нижній частині. Можна розташовувати начинку між двома пластами тіста.

Випікають пироги у формах, і тільки дріжджову випічку можна випікати на деку. Посуд для випічки рекомендується змастити олією та посипати манкою (борошном). Натомість можна застелити форму папером для випікання.

Дріжджовий пиріг з яблуками на молоці

Класичний варіант випічки на молоці – це з начинкою із свіжих соковитих яблук.

Необхідні продукти:

• 125 мл теплого молока;
• 1 яйце + 1 жовток для змащення;
• 4 столові ложки цукру;
• 50 гр. вершкового масла;
• 1 пакет (11 гр.) швидкорозчинних дріжджів;
• дрібка солі;
• 3 столові ложки рослинної олії.

Для фруктового наповнення візьмемо:

• 2-3 яблука;
• цукор та кориця за смаком.

Всипаємо в миску дріжджі, половину норми цукру та 5 ложок борошна. Увіллємо тепле молоко і перемішаємо. Вийде рідке тісто. Ставимо його в тепло на півгодини.

Опору, що піднялася, з'єднуємо з цукром, що залишився, збитим яйцем і розтопленим вершковим маслом і двома ложками рослинного. Добре перемішаємо. Залишимо ще на півгодини у теплі. Для начинки нарізаємо яблука, змішаємо з цукром і корицею.

Від готового тіста відокремимо невеликий шматочок для прикраси. Решту тіста розкачаємо в пласт, в центр пласта викладемо начинку і скріпимо краї, формуючи пиріг. Рослинним маслом, що залишилося, змастимо деко і викладемо заготовку пирога защипом вниз.

З|із| залишеного шматочка тіста виріжемо різні фігурки для прикраси і розкладемо їх на поверхні пирога. Змажемо верх виробу жовтком і відправимо до розігрітої духовки. Готуємо трохи менше години за 170 градусів

Болгарський насипний пиріг

Якщо немає часу готувати дріжджове тісто, можна використовувати швидкий рецепт і приготувати болгарський пиріг. Звичайно, смак цього десерту не буде схожий на дріжджову випічку, але пиріг вийде дуже смачною, з розсипчастою основою та соковитою начинкою.

Необхідні продукти:

• 1 кг яблук, вибирайте соковиті плоди із кисло-солодкого смаку;
• 0,5 склянки цукру, ласуни можуть додати повну склянку;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка манки;
• 0,75 склянки молока, якщо яблука не дуже соковиті, можна збільшити кількість молока до 1 склянки.
• 50 гр. вершкового масла;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• щіпка ваніліну;
• 1 чайна ложка меленої кориці.

Жароміцний посуд, в якому випікатимемо, добре змащуємо вершковим маслом. Духовку вмикаємо на 170 градусів і приступаємо до приготування. Висипаємо в миску манку, розпушувач, муку, ванілін і цукор, перемішуємо і ділимо цю суміш на три частини - це буде основа. Яблука натираємо на тертці, приправляємо корицею, поділяємо на дві частини.

Читайте також: Пиріг з яблуками в мультиварці - 15 рецептів

Приступаємо до формування десерту. Він складається з трьох шарів основи та двох начинок. Викладаємо по черзі: основа, яблука, основа, яблука, основа. За бажанням можна зробити більше шарів, роблячи їх тоншими, але зверху обов'язково має бути основа.

Заготівлю в кількох місцях проколюємо до дна дерев'яною шпажкою. Зверху виливаємо попередньо нагріте молоко. Масло, яке залишилося після змащування форми, натираємо або дрібно нарізаємо та розподіляємо по поверхні заготовки. Ставимо в духовку і випікаємо близько години.

Яблучний манник на молоці

Манники, зазвичай, готують на кефірі. Але можна зробити цю випічку на молоці.

Підготуємо продукти, які знадобляться для приготування десерту:

• 100 мл молока;
• 3 столові ложки манки;
• 3 яйця;
• 130 гр. борошна;
• 1 чайна ложечка розпушувача;
• 120 гр. цукру;
• дрібка солі;
• 0,5 чайної ложечки кориці;
• 3 яблука;
• трохи олії для підготовки форми.

Молоко змішуємо з манкою, і даємо цій масі постояти приблизно чверть години, за цей час манка набухне і суміш стане густою. В іншому посуді збити яйця з додаванням цукрового піску, солі та кориці. Потім ввести в масу суміш молока з манкою і борошно, що просіює. Все перемішати.

Розрізати 2 яблука на 4 частини, видалити серединки з насінням і шкірку, нарізати кожну часточку поперек тонкими шматочками. Добре змішати фрукти з|із| тестом.

Викладаємо суміш у форму діаметром 23-25 ​​см, не забувши змастити посуд олією. Яблуко, що залишилося, нарізати часточками, не зрізаючи шкірку і розкласти часточки на поверхні манника. Готувати при 180 градусах у духовці хвилин 40.

Наливний яблучний пиріг

Дуже легко приготувати наливний пиріг. Таку назву ця випічка отримала через те, що тісто готується не густе, а сметану, що нагадує за консистенцією. Його наливають поверх викладеної на дно форми начинки.

Готується тісто дуже швидко, тому можна включити духовку на розігрів перед тим, як почнемо готувати тісто. Регулятор температури поставимо на позначку 180 градусів.

Список інгредієнтів:

• 0,6-0,65 кг борошна;
• 3 яєць;
• 6 ложок олії, можна брати і рослинну, і вершкове, але останнє потрібно попередньо розтопити;
• 500 мл молока;
• дрібка солі;
• 300 гр. цукру;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• щіпка ваніліну;
• 3 яблука.

Наведений обсяг розрахований на великий пиріг, його випікають у формі діаметром 28 см. Якщо потрібно спекти невеликий пиріг, потрібно зменшити кількість всіх продуктів вдвічі.

У підготовлену форму викладаємо фрукти, нарізані тонкими часточками. Тепер приступаємо до приготування основи пирога. Розбиваємо в глибоку миску яйця, додаємо цукор, сіль, ванілін, збиваємо. Вливаємо молоко, перемішуємо. Всипаємо розпушувач і ложками додаємо борошно, не перестаючи при цьому збивати.

Маса повинна вийти не надто густою, але й не схожою на тісто для млинців. На вигляд воно має бути схоже на сметану. Виливаємо готове тісто поверх яблучних часточок, розрівнюємо та поміщаємо в духовку. Орієнтовний час приготування 55 хвилин.

Заливний яблучний пиріг з ківі

Відмінний варіант випічки – заливний пиріг з яблуками та ківі. Солодкий сметанний крем відмінно поєднується з кислуватими фруктами та м'якою шаруватою основою.

Спечемо цей пиріг із готового дріжджового листкового тіста.

• 500 гр. готового тесту;
• 20 гр. олії для змащення форми;
• 2 ложки цукрової пудри для подачі.

Для начинки використовуємо:

• 2 яблука;
• 6-7 штук ківі;
• 5 столових ложок жирної густої сметани;
• 3 яйця;
• 2 ложки крохмалю;
• 5-6 столових ложок цукру, а краще за цукрову пудру.

Тесту даємо розтанути, розкочуємо його і переносимо в змащену форму, зробивши високі борти. Дно нашої заготовки часто розколюємо вилкою. Ставимо заготовку на 20 хвилин у духовку (180 градусів).

Читайте також: Пиріг з яблуками та лимоном – 11 рецептів вишуканих ласощів

Тим часом натираємо яблука, а ківі нарізаємо кружальцями. У яблука додаємо крохмаль, можна додати цукор до смаку, якщо плоди кислі. Сметану збиваємо з яйцями та цукром.

З духовки витягаємо форму з підпеченою основою пирога, викладаємо яблучну масу. Поливаємо сметанною масою. Поверх крему викладаємо кружечки ківі. Ставимо десерт у духовку ще на 20 хвилин. Готову випічку остудити і присипати пудрою з цукру.

Пісний пиріг без яєць на кокосовому молоці

Вегетаріанці можуть приготувати смачний пиріг без яєць, використовуючи замість звичайного молока кокосове.

Для приготування використовуємо:

• 70 гр. рослинної дезодорованої олії;
• 200 гр. очищених, нарізаних кружальцями бананів;
• 240 гр. цукру;
• 250 гр. яблук, краще за кислі;
• 50 гр. волоських горіхів;
• 100 гр. чорносливу або родзинок;
• 260 кокосового молока (ті, хто не постить, можуть замінити цей інгредієнт звичайним молоком);
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 350 гр. борошна.

Банани розімнемо виделкою або зб'ємо в блендері. Змішаємо бананове пюре з кокосовим молоком, цукром та олією. Додамо розпушувач, і почнемо поступово всиплемо борошно. Борошно додаємо потроху, інтенсивно розмішуючи, не допускаючи утворення грудок.

Яблука наріжемо дрібними скибочками, змішаємо з родзинками або нарізаним чорносливом. Сухофрукти попередньо замочимо в окропі для розм'якшення, потім промиємо та обсушимо.

У змащену форму з|із| високими бортиками вливаємо половину приготовленого тіста. Потім викладаємо фруктову начинку. Третім шаром знову викладаємо тісто, посипаємо його подрібненими горіхами.

Злегка струсимо форму, щоб горішки не лежали на поверхні, а занурилися в тісто, це дозволить уникнути горіння горіхів. Готуємо за 180 градусів приблизно 50 хвилин.

Швидкий рецепт з яблуками на згущеному молоці

Дуже просто готується пиріг на молоці, що згущує. Виходить випічка пишною, м'якою та дуже смачною.

Інгредієнтів потрібно трохи:

• 3 яйця;
• 1 банка (400 гр.) згущеного молока;
• 1 склянка борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 2 яблука;
• 0,5 чайної ложки кориці.

Тісто цього пирога не нудотно солодке, тому фрукти для начинки краще вибирати солодкі. Готується все просто. Нагріваємо духову шафу до 180 градусів. Форму змащуємо олією. Для цієї випічки потрібно брати форму з високими бортиками, тому що пиріг сильно піднімається. Нарізати фрукти потрібно тонкими скибочками, змішати з корицею. Викласти на дно форми.

Збити яйця з додаванням молока, що згущує|згущає|. Не припиняючи збивання додати розпушувач та борошно. Виливаємо поверх фруктового шару, розрівнюємо. Ставимо випікати при 180 градусах, готуватиметься пиріг хвилин 40.

Ніжний пиріг з половинками яблук

Цей пиріг виглядає ефектно, крім того, його можна приготувати напередодні, тому що на другий день він стане ще смачнішим.

Для тесту:

• 125 гр. олії (воно має бути теплим і податливим);
• 125 гр. цукру;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки молока;
• 200 гр. борошна;
• 2 чайні ложки ванільного цукру;
• 2 чайні ложки розпушувача.

Для начинки:

• 6-4 яблука;
• 25 гр. вершкового масла;
• 2 столові ложки абрикосового чи апельсинового джему;
• 1 столова ложка води;
• половинки лимона.

Яблука очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо на половинки. За допомогою ножа робимо паралельні насічки на опуклій частині половинок, прорізаючи м'якоть на 3-4 мм. За бажання можна вирізати і складніші візерунки. На цьому етапі візерунок практично не буде видно, він проявиться під час випічки. Фрукти полити соком із лимона, щоб він не темніли.