Свинина з овочами на сковороді – неймовірно просто, неможливо смачно! Хитрощі приготування та рецепти свинини з овочами на сковороді. Свинина тушкована з овочами на сковороді М'ясо з овочами на сковороді

Свіжі овочі, які ми використовуємо в рецепті, роблять це смажене м'ясо неймовірно смачним, ароматним, апетитним і можна навіть приготувати для званої вечері або для будь-якого святкового столу. Готується воно досить просто, а час всього процесу багато в чому залежить від того, з якого м'яса ви будете готувати. Для цієї страви ви можете вибрати свинину, яловичину, баранину і навіть курку - у будь-якому випадку, страва виходить чудова і в поєднанні з овочами дуже ніжна і соковита. До такого чудового м'яса підійде будь-який гарнір, але найкраще воно поєднується з молодою картоплею.

Інгредієнти:

• 1 кг нежирної свинини
• 1 стебло цибулі порея
• 1 велика цибулина
• 1 болгарський перець
• 1 велика морква
• 2 свіжих помідора
• сіль, перець, приправи до смаку
• 4 - 5 ст ложок рослинної олії
• 2 ст ложки соєвого соусу

Спосіб приготування

Свинину ріжемо на невеликі порційні шматочки, солимо, додаємо улюблені приправи, перчимо і змішуємо з половиною рослинної олії та соєвим соусом. Перемішуємо та залишаємо для маринування на 2 або більше годин.

Потім смажимо м'ясо на сковороді, на маслі, що залишилося з усіх боків до рум'яності на середньому вогні (на це у нас піде близько 15 хвилин). Під час обсмажування намагайтеся, щоб шматочки не торкалися один одного, так ми збережемо соковитість.

Після цього додаємо прямо в сковороду порізану цибулю (обидва види), моркву та болгарський перець. Продовжуємо готувати смажене м'ясо разом із овочами під кришкою близько 15 хвилин, періодично перемішуючи страву.

Яловичину нарізати невеликими шматочками і трохи відбити молоточком. Посипати м'ясо спеціями та чорним перцем. Нагріти сковороду з олією і помістити в неї шматочки яловичини. Обсмажити, перемішуючи, на середньому вогні до рум'яної скоринки. Потім додати до м'яса нарізану півкільцями або пір'ям цибулю.

Далі додати нарізану тонкими півкуточками моркву. Обсмажити на невеликому вогні, періодично перемішуючи, близько 5-7 хвилин. Потім додати до сковороди нарізаний соломкою болгарський перець.

Все посолити, влити трохи води в сковороду (близько 50 мл) і, періодично перемішуючи, протушкувати яловичину з овочами 7 хвилин під закритою кришкою. Додати нарізані часточками свіжі помідори та подрібнений часник, перемішати. Протушкувати страву 4-5 хвилин (помідори повинні залишитися цілими).

Дуже смачну яловичину з овочами, приготовлену на сковороді, посипати подрібненою зеленню та подати до столу. М'ясо добре прожарюється і виходить м'яким.

Свинина, тушкована з овочами – це ідеальне поєднання, яке подають без гарніру. Таку страву вже можна назвати повноцінною. Виглядає м'ясо дуже апетитно, на смак усі продукти гармонійно доповнюють одне одного. А який виходить чудовий аромат! Встояти просто неможливо! Ця страва має безперечну перевагу - швидкість приготування.

Свинина, тушкована з овочами на сковороді - це базовий рецепт, він має бути в арсеналі кожної домогосподарки. Страва готується просто і виходить дуже ситною. М'ясо виходить соковитим і ніжним, а підливка – густою. Перед цією ароматною стравою складно встояти.

Інгредієнти:

• свиняча шия – 600 г;
• цибуля - 1 головка;
• морква – 1 шт.;
• томати – 3 шт.;
• болгарський перчик – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• томатна паста 1 ст. л.;
• вода – 500 мл;
• спеції, сіль та перець - на око.

Приготування:

1. М'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо його на розпеченій сковороді в невеликій кількості олії 3-4 хвилини. Рекомендується обсмажувати невеликими порціями, тому м'ясо поступово з усіх боків покриється скоринкою.Після обсмажування всіх частин з'єднуємо у сковороді та посипаємо перцем.
2. Очищену морквину та цибулю нарізаємо кубиками, відправляємо до м'яса, смажимо, поки цибуля не стане золотистою.
3. Нарізаємо болгарський перець, пропускаємо часник через прес, відправляємо овочі на сковороду.
4. Томати натираємо на тертці, за консистенцією вони мають бути схожі на пюре, додаємо до м'яса, туди ж томатну пасту.
5. Заливаємо водою.
6. Після закипання додаємо спеції, солимо та перчимо. Зі спецій підійдуть хмелі-сунелі, м'ясо вийде дуже ароматним.
7. Свинина приготується за 40 хвилин.

Подається страва у гарячому вигляді, на гарнір ідеально підійде картопляне пюре, макарони або рис.

Готуємо у мультиварці

М'ясо, тушковане з помідорами в мультиварці, виходить м'яким, просто тане у роті. До нього підійде будь-який гарнір, оскільки це базова страва.

Продукти для приготування страви на 4 особи:

• свинина – 500 г;
• цибулька - 1 головка;
• томати – 4 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• олія оливи - 2 ст. л.;
• сіль та перчик - за смаком.

Готуємо свинину в мультиварці за наступним рецептом:

1. Кільцями нарізаємо морквину та цибулю. Вибираємо режим «Випічка» та обсмажуємо на олії овочі.
2. Свинину нарізаємо шматочками невеликого розміру, відправляємо до овочів. Готуємо 20 хвилин.
3. Нарізаний томат відправляємо у мультиварку, готуємо ще 40 хвилин.
4. Після закінчення часу, наливаємо воду, так щоб вона покривала всі продукти, перемикаємо режим на «Гасіння» і готуємо 1 годину.
5. Як приправу можна додати гілочку розмарину.
6. Страва готова, прикрашаємо її нарубаною зеленню та подаємо до столу.

У зимовий період свіжі помідори можна замінити заготівлею томатів у власному соку.

З додаванням картоплі

Тушкована свинина з овочами та картоплею вам не видасться новою стравою. Швидше за все, ви вже готували щось схоже, але це плюс плюс страви. Зі звичного набору продуктів можна відкрити для себе абсолютно нове смакове поєднання.

Інгредієнти:

• свинина – 550 г;
• стручкова квасоля – 300 г;
• томати – 5 шт.;
• часник - 3 зубчики;
• картопля – 0,5 кг;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• олія, сіль та мелений перчик - за смаком.

Рецепт:

1. Морквину нарізаємо кубиками, цибулю шаткуємо.
2. У рецепті використовується м'ясо, нарізане великими шматками, оправляємо його на сковороду до розтопленої олії. Коли м'ясо покриється коричневою скоринкою, поєднуємо з ним підготовлені овочі.
3. Через 10 хвилин додаємо ½ склянки води. Гасимо під кришкою 20 хвилин.
4. Нарізаємо квасолю, пропускаємо часник через прес.
5. Нарізаємо картоплю великими часточками, відправляємо її до м'яса. За цей час рідина має випаруватись. Перчимо, солимо, додаємо трохи води, вона має наполовину прикривати картоплю.
6. В окремій сковороді обсмажуємо квасолю з часником, вимикаємо вогонь, коли часник стане прозорим. Відправляємо до решти овочів.
7. Нарізаємо помідори, з'єднання їх з м'ясом, готуємо на слабкому вогні. Через кілька хвилин вимикаємо конфорку.

Не потрібно відразу приступати до трапези, ще 20 хвилин страва наполягатиме.

Тушкована свинина з овочами в духовці

Свинину, приготовлену в духовці, можна подавати як основну страву на святковий стіл. Вона чудово поєднується із червоним вином.

Використовувані продукти:

• м'ясо – 0,5 кг;
• картопля – 6 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• томати – 2 шт.;
• часник - 3 зубчики;
• майонез – 3 ст. л.;
• цибуля - 2 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• сіль перець.

Приготування:

1. Викладаємо нарізану картоплю в змащену олією форму, додаємо сіль та перець.
2. На картоплю викладаємо нашатковану цибулю.
3. Наступний шар: нарізане м'ясо середніми шматочками.
4. В окремій мисці перемішуємо яйце та майонез, заливаємо суміш у форму.
5. Гурточками нарізаємо помідор, вкладаємо останнім шаром.
6. Помідори посипаємо натертим сиром та часником.
7. Відправляємо форму до духовки, розігріту до 180°C. Через 45 хвилин страва буде готова.

Викладаємо на тарілки, щедро посипаємо зеленню.

Як приготувати з грибами

Страва виходить дуже смачною, якщо використовувати лісові гриби.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• гриби – 0,3 кг;
• цибулька - 2 шт.;
• сметана – 10 ст. л.;
• олія, сіль, спеції - на око.

Приготування:

1. Нарізане м'ясо підсмажують до утворення скоринки.
2. Цибулю шаткують, гриби нарізають середніми скибочками. Обсмажують на іншій сковороді.
3. З'єднують овочі з м'ясом, заливають 1/2 склянкою гарячої води. Через 30 хвилин, додають сметану, сіль та спеції. Гашать до готовності м'яса.

Свинину вимити та обсушити паперовими рушниками.

У глибокій сковороді розігріти олію та обсмажити шматочки свинини з усіх боків до золотистого кольору. Влити трохи води, близько 100 мл, зменшити вогонь та гасити м'ясо під кришкою протягом години. У процесі приготування приправити сіллю та перцем до смаку.

В окремій сковороді обсмажити цибулю та моркву до золотистого кольору, іноді помішуючи, потім додати болгарський перець і трохи обсмажити всі разом. Посолити та поперчити.

Викласти на сковороду до свинини обсмажені овочі та часник, перемішати.

Сметану розвести водою до об'єму приблизно 300 мл, додати|добавляти| муку|борошно|, все добре перемішати, щоб не було грудок.

Влити сметану у сковороду, перемішати. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою та гасити свинину з овочами у соусі близько 20 хвилин. Якщо соус здається вам занадто густим, влийте трохи кип'яченої води та перемішайте до однорідності.

Апетитна, смачна свинина, тушкована з овочами на сковороді, готова.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

М'ясо з овочами, приготовлене у будь-який спосіб, можна подавати під час сімейного обіду або вечері. Якщо підключити фантазію та доповнити базовий рецепт, можна створити відмінне частування для урочистого застілля, яке сподобається всім гостям.

Як приготувати м'ясо з овочами?

Різні страви з м'яса та овочів потрібно готувати, враховуючи деякі прості правила, знати час приготування м'ясних компонентів та овочів, щоб усі шматочки в частуванні приготувалися рівномірно.

1. Щоб підсмажування вийшло особливо смачним, м'ясо перед закладкою овочів потрібно потім хвилин 15-20.
2. М'ясо, запечене з овочами, також спочатку готується окремо. Якщо ви запікаєте буженину чи курку, то овочеві компоненти додають за 20 хвилин до готовності страви.
3. Якщо справа стосується приготування в казані або горщиках, м'ясо спочатку обсмажують, а потім перекладають в ємність з овочами і томлять не менше години.
4. приготувати найпростіше на сковороді. Заготівлю не потрібно розморожувати заздалегідь, а додати до страви за 15 хвилин до готовності.

З овочами – простий спосіб приготувати гаряче швидке для будь-якого гарніру. Така страва готується швидко та з доступних інгредієнтів. Овочевий набір можна доповнити самостійно, враховуючи особисті переваги. Цибуля в даній страві є обов'язковим компонентом, він розм'якшує м'ясні волокна.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• цибуля – 1-2 шт.;
• перець солодкий – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томати – 2 шт.;
• сіль, перець, чебрець;
• олія для смаження;
• зелень для подачі.

Приготування

1. Свинину дрібно поріжте, обсмажте на олії, до рум'яних сторін.
2. Чвертькільця цибулі відправте до м'яса, додайте соломку моркви, кубики солодкого перцю.
3. Натомість на мінімальному вогні 10-15 хвилин, посоліть.
4. Відставте, притрусіть зеленню.

З овочами у казані – гарна заміна шашлику на пікніку. Шматочки м'яса виходять м'якими, ніжними, а аромат спецій та овочів робить страву незабутньо смачною. Це частування дуже нагадує грузинське чанахи своїм складом і способом приготування, тільки виходить із апетитним ароматом «димка».

Інгредієнти:

• баранина – 800 г;
• баклажани – 3 шт.;
• картопля – 6-8 шт.;
• помідори – 6 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• солодкий перець – 3 шт.;
• часник – 5 зубків;
• бульйон чи вода – 1 л;
• хмелі-сунелі, кріп, кінза, сіль.

Приготування

1. Баклажани поріжте, посоліть і залиште, щоб гіркота пішла. Промийте, обсушіть і обсмажте у казані.
2. Дістаньте овочі, у казан відправте м'ясо.
3. Смажте до рум'яних сторін, посоліть, приправте хмелі-сунелі, перекладіть на блюдо.
4. Півкільця цибулі та перцю спасеруйте і теж приберіть на окрему страву.
5. У казан викладайте шарами готові інгредієнти: баклажани, м'ясо, половину підсмажування з цибулі, кільця томатів, накрийте шаром підсмажування.
6. Залийте бульйоном, посипте зеленню.
7. Томіть м'ясо з овочами годину при помірному кипінні.

Любителям незвичайної їжі сподобається з овочами. Всі інгредієнти у блюді добре поєднуються, тому його і доповнювати не захочеться, головна умова – овочі повинні бути твердими, трохи недосмаженими, з рум'яною скоринкою. Особливого азіатського колориту частування додасть смажений свіжий огірок.

Інгредієнти:

• свинина – 800 г;
• цибуля, солодкий перець, молодий кабачок – по 1 шт.;
• свіжі огірки – 2 шт.;
• рисовий оцет – 25 мл;
• біле вино – 50 мл;
• олія для смаження;
• соєвий соус, мед – по 1 ст. л.;
• сіль, цукор – по щіпці;
• кунжут – 1 ст. л.

Приготування

1. Змішайте оцет, цукор, вино, соєвий соус та ложку олії.
2. Поріжте свинину, перекладіть в маринад на 20 хвилин.
3. Обсмажте м'ясо до готовності, перекладіть на блюдо.
4. Всі овочі наріжте соломкою, обсмажте, додайте м'ясо, перемішайте, приправте спеціями.
5. Залийте залишками маринаду, потім 2 хвилини.

М'ясо, запечене з овочами в духовці - частування, гідне особливого місця на урочистому столі або хороший варіант ситного обіду для тих, хто стежить за фігурою. В основі частування використовують яловичу вирізку, але можна взяти свинину або куряче філе, тільки тривалість запікання потрібно скоротити.

Інгредієнти:

• вирізка яловича – 1 кг;
• картопля, брюссельська капуста, морква – по 500 г;
• баклажан - 2 шт.;
• помідор – 3 шт.;
• часник – 3 зубки;
• біле вино, соєвий соус – по 100 мл;
• гірчиця зернова – 50 г;
• розмарин - 2 гілочки;
• сіль перець.

Приготування

1. Замаринуйте вирізку у суміші з гірчиці, вина, соєвого соусу, пюрованого часнику та розмарину. Залишіть на годину.
2. Запікайте яловичину 30 хвилин|мінути| при 200 градусах.
3. Викладіть на лист порізані овочі, посоліть, полийте маринадом і запікайте ще 20 хвилин.

Смачне м'ясо з овочами у горщиках у духовці можна доповнювати різноманітними інгредієнтами та спеціями. Страва просочується ароматами всіх компонентів і виходить дуже апетитним. Цей рецепт не вимагає попередньої підготовки, потрібно зробити соус, який відіграє основну роль у приготуванні.

Інгредієнти:

• телятина – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• картопля – 8 шт.;
• солодкий перець – 2 шт.;
• часник – 4 зубки;
• помідори – 6 шт.;
• вода – 500 мл;
• паприка, кумін, коріандр, сушений чилі, орегано;
• сіль;
• квасоля консервована – 600 г.

Приготування

1. Поріжте томати, обсмажте на сковороді, приправте спеціями, влийте воду, доведіть до кипіння. Пробийте блендером.
2. По горщиках розкладіть м'ясо з|із| порізаними овочами і квасолею, залийте соусом і поставте в духовку на 2 години.

М'ясо з овочами в рукаві приготувати в духовці дуже просто. Усі інгредієнти закладаються у спеціальний пакет для запікання та готуються одночасно. Виходить чудове блюдо, якого вистачить для великої компанії. Заздалегідь м'ясні шматочки можна замаринувати в спеціях та олії.

Інгредієнти:

• курячі стегна - 6-8 шт.;
• картопля – 6 шт.;
• морква – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• солодкий перець – 2 шт.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• сіль, перець, паприка, каррі, чебрець;
• часник – 3 зубки.

Приготування

1. Змішайте пюрований часник з олією та всіма спеціями.
2. Замаринуйте м'ясо на 30 хвилин|мінути|.
3. Овочі поріжте крупно, перекладіть у пакет для запікання, додайте м'ясо, зав'яжіть рукав і потрясіть, перемішуючи компоненти.
4. Зробіть кілька проколів, запікайте м'ясо у рукаві з овочами 35 хвилин.

Якщо у вас є м'ясо з грибами та овочами – приготуйте з цього простого набору смачний наваристий суп. З печерицями добре поєднується куряче філе. Овочеві складові можуть бути простими – картопля цибуля морква, але список можна розширити, використовуючи заморожену суміш, зелень та різноманітні спеції.

Інгредієнти:

• печериці – 300 г;
• курячий бульйон із м'ясом – 800 мл;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля, морква – по 1 шт.;
• гострий перець - 1/2 шт.;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Спасируйте цибулю, додайте платівки грибів та терту моркву. Смажте до готовності, присоліть.
2. У киплячому бульйоні зваріть картоплю.
3. Пересипте в суп піджарку, посоліть, поперчіть.
4. У готовий суп киньте подрібнений перець та зелень.

Приготування рагу з овочів з м'ясом зводиться до змішування підготовлених інгредієнтів та нетривалого томлення. Страва виходить самодостатньою і не вимагає доповнення будь-яким гарніром. Традиційні овочі – картопля, цибуля, морква, перець, але можна доповнити склад броколі та стручковою квасолею.

Інгредієнти:

• яловичина – 700 г;
• цибуля, морква – по 2 шт.;
• броколі – ½ шт.;
• квасоля зелена – 200 г;
• картопля – 3 шт.;
• часник – 3 зубки;
• бульйон – 500 мл;
• сіль, перець, чебрець і розмарин.

Приготування

1. М'ясо обсмажте та перекладіть у форму для запікання.
2. Спасируйте цибулю та соломку моркви.
3. Перекладіть піджарку та інші овочі до м'яса, перемішайте, приправте спеціями.
4. Залийте бульйоном і м'ясо з овочами в духовці 45 хвилин.

Тушковане м'ясо з овочами в мультиварці приготувати простіше будь-якої страви зі схожим складом інгредієнтів. Вам потрібно обсмажити компоненти в чаші приладу і залишити все нудитися, визначивши час готування, інше розумний гаджет зробить самостійно. До такої страви не знадобиться гарнір, гаряче виходить досить самодостатнім.