İrmikli balık pirzola. Morina balığı pirzolası: çok lezzetli bir tarif Morina balığı pirzolası nasıl yapılır

Et pirzolalarına alışkınız ve balık pirzolalarını duyduğumuzda istemsizce ürküyoruz. Pek çok insan balığın her türünü sever: kızartılmış, haşlanmış, sebzeli haşlanmış ve fırında pişirilmiş. Ancak genellikle çok az insan balık köftesini sever. Ama eminim ki tarifimize göre hazırlanan irmikli balık pirzolalarını kesinlikle herkes sevecektir. İştah açıcı bir altın kabukla yumuşak, sulu ve yumuşak çıkıyorlar.

Sebze ilaveli kıymalı balık filetosu çok hafiftir ancak bir kasede elinizle iyice çırpmayı unutmayın. Bitmiş yemekte tadı hissedilmemesi için irmik iyice şişirilmelidir. Bu nedenle kıymanın içine irmiği döktükten sonra en az 30 dakika demlenmesini sağlayın.

Köftelerin iyi ısıtılmış bir tavaya yerleştirilip altın rengi kahverengi olana kadar pişirildikten sonra ısının en aza indirilmesi ve pirzolaların iyice kızarması için 3 dakika daha bekletilmesi gerektiğini unutmayın.

Tarifimize göre balık pişirmeye çalışın, pişman olmayacaksınız; gerçekten çok lezzetli!

Lezzet Bilgisi İkinci balık çeşitleri

İçindekiler

• levrek 600 g;
• beyaz topuz 1 adet;
• tavuk yumurtası 1 adet;
• irmik 3 yemek kaşığı. (artı ekmek için 5 yemek kaşığı)
• tuz 0,5 çay kaşığı;
• havuç 0,5 adet;
• küçük soğan 1 adet;
• sarımsak 2 diş;
• tatmak için taze otlar;
• tereyağı 50 gr;
• bitkisel yağ 100 ml.

Levrek filetodan irmik ile balık pirzola nasıl pişirilir

Balık pirzolası hazırlamak için herhangi bir beyaz balık kullanın. Nehir balığı veya deniz balığı olabilir. Bugün pirzolalarım nehir levreğinden yapılacak. Bu pirzolaların 2-3 porsiyonu için üç orta boy levrek gerekir. Bu balığın temizlenmesi çok zordur ama bu noktayı atlamayı öneriyorum. Öncelikle balıkların kafalarını kesin. Daha sonra tüm bağırsakları çıkarın ve içini yıkayın. Balığın derisi boyunca omurga boyunca uzunlamasına bir kesim yapın ve açın. Bundan sonra, tüm balık filetolarını kesmek ve derisini atmak için bir bıçak kullanın.

Balık filetolarını bir kaseye koyun. Levreğin iyi yanı, neredeyse hiç kemiğinin olmamasıdır.

Küçük bir çörek veya bir parça beyaz ekmeği önceden süte batırın.

Bir yumurtayı balığa çırpın, bir avuç rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Birkaç diş sarımsağı sıkın.

Çörekteki fazla sıvıyı sıkın ve köfte malzemelerinin bulunduğu kaseye ekleyin.

Kıyılmış balık yapmak için her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin veya pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün.

Kıyılmış balığa irmik (3 yemek kaşığı) dökün. Kıymanın havadar olması için elinizle bir kaseye atarak biraz çırpabilirsiniz.

Tatmak için kıyılmış ete doğranmış otlar ekleyin. İrmiğin nemi emmesi ve iyice şişmesi için karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Balık pirzolası oluşturmak için güzel bir altın kahverengi kabuk elde etmek için biraz daha irmik gerekir. Ayrıca ev yapımı ekmek kırıntılarını da kullanabilirsiniz.

Mısır gevreğini tahtaya dökün ve üzerine az miktarda pirzola karışımı koyun.

Teaser ağı

Ellerinizle bir pirzola yapın, ortasına bir parça tereyağı koyup ekmekleri yuvarlayıp bir kenara bırakabilirsiniz. Bütün köfteleri aynı şekilde şekillendirin.

Bitkisel yağda iyi ısıtılmış bir tavada pirzolaları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Balık köftelerini irmikli bir tabakta marul yaprakları veya taze sebzelerle servis edin. Bu pirzolaların sosunu damak tadınıza göre seçin. Bu pirzolalar özellikle kızarmış veya haşlanmış balığı sevmeyen çocuklar için iyidir. Bu pirzolalarda neredeyse hiç balık tadı yoktur.

Nehirlerin ve denizlerin sakinlerinin tek bir kemiği olmayan yemekleri - bunlar, sadık annelerin çocukluğumuzu süslediği mutfak lezzetleridir. Bugün, hane halkı üyelerine sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yiyecekler sunma konusundaki özenli geleneğimizi onurlandırarak morina pirzolaları hazırlayacağız. Yemeğin besin değerini tahmin ederek ilgiyle pişirmeye başlamak için bunun morina balığının bir temsilcisi olduğunu hatırlamak yeterlidir.

Balık pirzola: morina balığı mükemmel bir seçimdir

Balığın kolay pişirilmesi arayışında olan birçok kişi, balık çorbası pişirmek arzusuyla hemen çorba tenceresine başvuruyor. Bu standart çözüm bizi çeşitlilikten mahrum bırakıyor ve her balık türünün özelliklerini değerlendirmemize izin vermiyor.

Burbot eti az kemiklidir, çok yumuşaktır ve tadı tatlıdır, bu nedenle ikinci yemekler ve kıyma yemekleri için idealdir. Tarifi herhangi bir ev hanımının uygulaması kolay olan balık pirzolaları, filetoyu keserken küçük kemiklerin gözden kaçmasından korkmadan bir çocuğa bile verilebilir.

Yemek sırları

Kıyılmış taze balık

Morina balığı depolama konusunda kaprisli olduğundan etini taze kullanmak en iyisidir. Dondurulmuş balıklardan yemek yapıyorsak buz çözme konusunda özellikle dikkatli olmalıyız.

Düzgün bir şekilde çözüldüğünde, morina balığı faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Kıyılmış çözülmüş morina balığı

İdeal buz çözme seçeneği: Pişirmeden 4-5 saat önce balıkları derin bir kaseye koyun ve buzdolabının alt rafında bekletin.

Ekspres seçeneği, birkaç saat beklemeye zaman olmadığında: balıkları soğuk ve hafif tuzlu suya koyun ve buzunun tamamen çözülmesini bekleyin.

Tabii ki, çözülmüş balıklar taze balığa kıyasla her durumda daha az elastik olacaktır. Ancak konu kıyma haline getirilirken filetonun özel esnekliği için çabalamak gerekli midir?

Burbot pirzola: klasik tarif

İçindekiler

• - 1 kg + -
• — 400ml + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 çay kaşığı. + -
• - 1 çay kaşığı. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - kızartmak için + -
• - ekmek için + -
• Beyaz ekmek (kırıntı)— 200 gr + -

Malzemelerin hazırlanması

• Öncelikle beyaz ekmek kırıntısını süte batırın: ekmeğin kabuğunu kesin, parmak kalınlığında dilimler halinde kesin ve derin bir kasenin dibine yerleştirin. Sütü kabın içine dökün ve kırıntıyı çatalla ezin.
• Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
• Morina balığı filetosunu aşırı nemden kurutup bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütüyoruz. Burbot'un birkaç küçük kemiği var, ancak bunlar hala mevcut, bu nedenle balık kütlesini iki kez bükmek mantıklı.
• Bir tavuk yumurtasını kırın ve içindekileri bir bardağa dökün, ardından üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
  Yumurtayı baharatlarla bir çatalla çırpın.

Kıyma pişirme

Bir blender kabında hazırlanan malzemeleri 15 saniye boyunca iyice karıştırın - morina balığı filetosu, doğranmış soğan, ıslatılmış ekmek kırıntısı ve çırpılmış yumurta.

Balık pirzolası yapımı ve kızartılması

• Artık kıyma kütlesi geniş bir kaseye aktarılabilir, böylece pirzolaların en uygun boyutta şekillendirilmesi uygun olur.
• Bir pirzola için yaklaşık 1 çorba kaşığı kıyma alın ve ekmek kırıntıları veya unla yuvarlayın, oluşan pirzolayı önceden bitkisel yağla yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
• Köftelerin her bir kısmını her iki tarafta da kızartın, bu da 8 dakikadan fazla sürmez.

Yaratıcılık seçenekleri

En sevdiğiniz aksanı yemek pişirirken de kullanabilirsiniz, çünkü balık pirzolaları et pirzolalarından daha kötü değildir ve hostesin zevklerine uyum sağlar.

Pek çok aşçı arasında ortak bir nüans, kıymaya un veya galeta unu (2-3 yemek kaşığı) eklenmesidir.

Her pirzolanın ortasına gizlenmiş küçük bir küp sert peynir kullanmayı tercih edenler de var.

Neyle servis edilir

Pirzolaları bol miktarda yağda kızartırsak, bitmiş olanları fazla yağı emecek şekilde bir kağıt peçeteye koyun.

Balık pirzolalarını önemli bir garnitürle (patates püresi, haşlanmış pirinç veya karabuğday) veya hafif bir salatayla (örneğin lahana, salatalık ve otlar) servis edebilirsiniz. Herhangi bir kombinasyon, balığın tadını tamamlayacak ve klasik tarif, öğle veya akşam yemeğine uyumlu bir şekilde uyum sağlayacaktır.

Köftelerin soğuduktan sonra da lezzetli kalması da önemli. Bu, elimizde sağlıklı ve yemesi kolay, protein açısından zengin bir atıştırmalık olacağı anlamına geliyor.

Domuz yağı ile morina pirzolası: daha fazla sululuk ve kalori

Kıyılmış balıktaki domuz yağı, klasik tarifin ilginç bir modifikasyonudur. Bunu yapmak için tarif edilen tarife göre malzemelerin hazırlanması aşamasında 1 kg filetoyu 200 gram domuz yağı ile büküyoruz.

Bu katı ürün, özellikle sıcak servis edildiğinde pirzolalara kalori katacak ve sululuklarını artıracaktır. Sadece 3-4 pirzola uzun süre tok hissetmemizi sağlayacaktır.

Morina balığı nasıl temizlenir ve kesilir

Balık pirzolalarıyla ilgili hikayenin sonunda taze morina balığı kesmenin inceliklerini anlayalım.

Cilt nasıl kaldırılır

• Bir çorap kullanılarak deri morinadan çıkarılır. Balığın başının etrafında dairesel bir kesim yapıyoruz, sırttaki deriyi parmağımızla kaldırıyoruz ve pense ile sıkıştırıyoruz.
• Morina balığını başından tutarak deriyi kuyruğa doğru çekiyoruz.
• Daha sonra başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesiyoruz.

İç kısımları dışarı çıkarmak

Balığın karnını açıp içindekileri çıkarıyoruz. Çok dikkatli davranıyoruz.

• Safra kesesi karaciğerin üst kısmında bulunur, bu nedenle ona dokunmak kolaydır, bu da safranın etin üzerine akmasına ve pişirildikten sonra acı vermesine neden olur.

* Scullion'un Tavsiyesi
Safra kesesi yırtılırsa ve safra damlaları pulpaya bulaşırsa, bölgeyi hemen kaba tuzla ovalayın, birkaç dakika bekletin ve ardından soğuk suyla durulayın.

Morina balığının karaciğeri (veya balıkçıların dediği gibi maxa) çok büyük ve lezzetlidir. Morina ailesinin balıklarından elde edilen herhangi bir karaciğer gibi lezzetler arasında yer alır.

• Safra kesesini dikkatlice kesip karaciğeri bir kenara koyun. Ondan enfes bir ezme yapabilir veya parçalar halinde marine edebilirsiniz.
• Derisi yüzülmüş morina balığını iyice yıkayıp, büyük kan birikiminin olduğu kuyruğa yakın bölgeye özellikle dikkat ediyoruz.

Morina balığının eti yoğundur, omurgaya yapışıktır ve onu çıkarmak en kolay iş değildir. Ancak çabaya değer! Sonuçta, bu balıktan yapılan tüm yemekler gibi, morina pirzolaları da yemeğimizde unutulmaz bir olay haline gelebilir.

Safraya yakalanmamak için dikkatlice karnını yırtıyoruz. Safra kesesi neredeyse karaciğerin üzerinde bulunur. Bu nedenle karaciğeri ayırırken özellikle dikkatli olmalısınız. Ancak ona dokunursanız ve etin üzerine birkaç damla düşerse, hemen kaba tuzla ovalayın ve akan su altında iyice durulayın. O zaman pişmiş etin tadı acı olmayacaktır. Karaciğer ya da diğer adıyla “maxa” bir kenara bırakılabilir.

Tarifini kullanacağımız morina balığı pirzolası için gurmeler arasında özel bir lezzet olarak görülse de balık sakatatlarına ihtiyacımız olmayacak.

Karaciğeri yıkadıktan sonra, tarifi etin, özellikle kanın genellikle biriktiği kuyruğun yakınında iyi bir şekilde durulanmasını gerektiren morina balığına geçiyoruz. Morina balığının eti o kadar güçlü ki sanki bir şeyle doldurulmuş gibi görünüyor. Ayrıca sırta sıkı bir şekilde tutunur, bu da morina pirzola tarifi için çok gerekli olan sığır filetosunun çıkarılmasını zorlaştırır. Ama iyi haber şu ki burada küçük tohumlar bulamayacağız.

Hangi malzemeleri almalı

Yemeğimizin ana malzemesi hazır. Morina pirzolası hazırlamaya başlayalım. Tarif prensip olarak çok basittir ve bir kilogram için tasarlanmıştır. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• 250 gr domuz yağı;
• 2 dilim kuru ekmek veya daha iyisi bir somun;
• 2 orta boy soğan;
• galeta unu;
• biraz süt;
• tatmak için baharat, karabiber ve tuz.

Morina pirzolalarının hazırlanması

Morina pirzolalarının tarifi et pirzolalarının hazırlanmasıyla neredeyse aynıdır. Sütü bir kaseye veya tabağa dökün ve ekmek kırıntısını ekleyin. İyice ıslanıp yumuşaması için çatalla birkaç kez iyice bastırabilirsiniz.

1. Soğanları temizleyip mümkün olduğunca ince doğruyoruz. İnce bir rende üzerine rendelemek daha da iyidir. Islatılmış kırıntı ile karıştırın ve iyice sıkın.
2. Domuz yağı, fileto ve sıkılmış soğan karışımını kıyma makinesinde öğütün. Tüm malzemeler iki kez bile kıyılabilir.
3. Elde edilen kıymayı baharat, karabiber, tuz ve diğer baharatlarla serpin. Her ev hanımının morina pirzola konusunda kendi zevki vardır. Tarif herkes için aynı ama tadı hiçbir şeyle kıyaslanamaz!
4. Pane ekmeğini veya unu ayrı bir tabağa dökün ve hemen iyi ısıtılmış, neredeyse kaynayan yağla gelen önceden hazırlanmış gözlemeleri yuvarlayın.
5. Her iki tarafta yaklaşık 4-5 dakika, yani altın bir kabuk görünene kadar kızartın. Fazla yağı emmek için peçetelerin üzerine yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Artık morina pirzolalarını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Yakalayın, kızartın ve tadını çıkarın!

Web sitemizde buna benzer daha fazla tarif var:

1. 
   Burbot, morina ailesine ait tek nehir balığıdır. Bu nedenle balık ürünleri uzmanları, morina balığını eşsiz tadı nedeniyle seviyor....
2. 
   Pike oldukça lezzetli bir balıktır ve pirzola için mükemmel kıyılmış turna balığı yapabilirsiniz. Ancak bunu hazırlarken bazı püf noktaları var...
3. 
   Burbot tatlı suda bulunan çok lezzetli bir balıktır. Nehirlerin ve göllerin sakinleri çoğunlukla çok kemikli olmasına rağmen az sayıda kemiğe sahiptir....
4. 
   Rusya'nın en lezzetli ve popüler yemeklerinden biri kızarmış morina balığıdır. Bu nehir balığı kışın çok iyi yakalanır, yazın ise dipte kalır veya öldürülür...

Nehirlerin ve denizlerin sakinlerinin tek bir kemiği olmayan yemekleri - bunlar, sadık annelerin çocukluğumuzu süslediği mutfak lezzetleridir. Bugün, hane halkı üyelerine sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yiyecekler sunma konusundaki özenli geleneğimizi onurlandırarak morina pirzolaları hazırlayacağız. Yemeğin besin değerini tahmin ederek ilgiyle pişirmeye başlamak için bunun morina balığının bir temsilcisi olduğunu hatırlamak yeterlidir.

Balığın kolay pişirilmesi arayışında olan birçok kişi, balık çorbası pişirmek arzusuyla hemen çorba tenceresine başvuruyor. Bu standart çözüm bizi çeşitlilikten mahrum bırakıyor ve her balık türünün özelliklerini değerlendirmemize izin vermiyor.

Burbot eti az kemiklidir, çok yumuşaktır ve tadı tatlıdır, bu nedenle ikinci yemekler ve kıyma yemekleri için mükemmeldir. Tarifi herhangi bir ev hanımının uygulaması kolay olan balık pirzolaları, filetoyu keserken küçük kemiklerin gözden kaçmasından korkmadan bir çocuğa bile verilebilir.

Morina balığı depolama konusunda kaprisli olduğundan etini taze kullanmak en iyisidir. Dondurulmuş balıklardan yemek yapıyorsak buz çözme konusunda özellikle dikkatli olmalıyız.

Düzgün bir şekilde çözüldüğünde, morina balığı faydalı özelliklerini koruyacaktır.

İdeal buz çözme seçeneği: Pişirmeden 4-5 saat önce balıkları derin bir kaseye koyun ve buzdolabının alt rafında bekletin.

Ekspres seçeneği, birkaç saat beklemeye zaman olmadığında: balıkları soğuk ve hafif tuzlu suya koyun ve buzunun tamamen çözülmesini bekleyin.

Tabii ki, çözülmüş balıklar taze balığa kıyasla her durumda daha az elastik olacaktır. Ancak konu kıyma haline getirilirken filetonun özel esnekliği için çabalamak gerekli midir?

• Burbot filetosu, dondurulmuş veya soğutulmuş - 1 kg + –
• Süt veya krema (bireysel olarak kabul edilebilir yağ içeriği) - 400 ml + –
• Orta boy soğan - 1 adet. + –
• Tuz - 1 çay kaşığı. + –
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı. + –
• Tavuk yumurtası - 1 adet. + –
• Bitkisel yağ - kızartmak için + –
• Buğday unu veya ekmeklik un - ekmeklik için + –
• Beyaz ekmek (kırıntı) - 200 g + –

• Öncelikle beyaz ekmek kırıntısını süte batırın: ekmeğin kabuğunu kesin, parmak kalınlığında dilimler halinde kesin ve derin bir kasenin dibine yerleştirin. Sütü kabın içine dökün ve kırıntıyı çatalla ezin.
• Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
• Morina balığı filetosunu aşırı nemden kurutup bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütüyoruz. Burbot'un birkaç küçük kemiği var, ancak bunlar hala mevcut, bu nedenle balık kütlesini iki kez bükmek mantıklı.
• Bir tavuk yumurtasını kırın ve içindekileri bir bardağa dökün, ardından üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
  Yumurtayı baharatlarla bir çatalla çırpın.

Bir blender kabında hazırlanan malzemeleri 15 saniye boyunca iyice karıştırın - morina balığı filetosu, doğranmış soğan, ıslatılmış ekmek kırıntısı ve çırpılmış yumurta.

• Artık kıyma kütlesi geniş bir kaseye aktarılabilir, böylece pirzolaların en uygun boyutta şekillendirilmesi uygun olur.
• Bir pirzola için yaklaşık 1 çorba kaşığı kıyma alın ve ekmek kırıntıları veya unla yuvarlayın, oluşan pirzolayı önceden bitkisel yağla yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
• Köftelerin her bir kısmını her iki tarafta da kızartın, bu da 8 dakikadan fazla sürmez.

En sevdiğiniz aksanı yemek pişirirken de kullanabilirsiniz, çünkü balık pirzolaları et pirzolalarından daha kötü değildir ve hostesin zevklerine uyum sağlar.

Pek çok aşçı arasında ortak bir nüans, kıymaya un veya galeta unu (2-3 yemek kaşığı) eklenmesidir.

Her pirzolanın ortasına gizlenmiş küçük bir küp sert peynir kullanmayı tercih edenler de var.

Pirzolaları bol miktarda yağda kızartırsak, bitmiş olanları fazla yağı emecek şekilde bir kağıt peçeteye koyun.

Balık pirzolalarını önemli bir garnitürle (patates püresi, haşlanmış pirinç veya karabuğday) veya hafif bir salatayla (örneğin lahana, salatalık ve otlar) servis edebilirsiniz. Herhangi bir kombinasyon, balığın tadını tamamlayacak ve klasik tarif, öğle veya akşam yemeğine uyumlu bir şekilde uyum sağlayacaktır.

Köftelerin soğuduktan sonra da lezzetli kalması da önemli. Bu, elimizde sağlıklı ve yemesi kolay, protein açısından zengin bir atıştırmalık olacağı anlamına geliyor.

Domuz yağı ile morina pirzolası: daha fazla sululuk ve kalori

Kıyılmış balıktaki domuz yağı, klasik tarifin ilginç bir modifikasyonudur. Bunu yapmak için tarif edilen tarife göre malzemelerin hazırlanması aşamasında 1 kg filetoyu 200 gram domuz yağı ile büküyoruz.

Bu katı ürün, özellikle sıcak servis edildiğinde pirzolalara kalori katacak ve sululuklarını artıracaktır. Sadece 3-4 pirzola uzun süre tok hissetmemizi sağlayacaktır.

Balık pirzolalarıyla ilgili hikayenin sonunda taze morina balığı kesmenin inceliklerini anlayalım.

Cilt nasıl kaldırılır

• Bir çorap kullanılarak deri morinadan çıkarılır. Balığın başının etrafında dairesel bir kesim yapıyoruz, sırttaki deriyi parmağımızla kaldırıyoruz ve pense ile sıkıştırıyoruz.
• Morina balığını başından tutarak deriyi kuyruğa doğru çekiyoruz.
• Daha sonra başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesiyoruz.

Balığın karnını açıp içindekileri çıkarıyoruz. Çok dikkatli davranıyoruz.

• Safra kesesi karaciğerin üst kısmında bulunur, bu nedenle ona dokunmak kolaydır, bu da safranın etin üzerine akmasına ve pişirildikten sonra acı vermesine neden olur.

* Scullion'un Tavsiyesi
Safra kesesi yırtılırsa ve safra damlaları pulpaya bulaşırsa, bölgeyi hemen kaba tuzla ovalayın, birkaç dakika bekletin ve ardından soğuk suyla durulayın.

Morina balığının karaciğeri (veya balıkçıların dediği gibi maksa) çok büyük ve lezzetlidir. Morina ailesinin balıklarından elde edilen herhangi bir karaciğer gibi lezzetler arasında yer alır.

• Safra kesesini dikkatlice kesip karaciğeri bir kenara koyun. Ondan enfes bir ezme yapabilir veya parçalar halinde marine edebilirsiniz.
• Derisi yüzülmüş morina balığını iyice yıkayıp, büyük kan birikiminin olduğu kuyruğa yakın bölgeye özellikle dikkat ediyoruz.

Morina balığının eti yoğundur, omurgaya yapışıktır ve onu çıkarmak en kolay iş değildir. Ancak çabaya değer! Sonuçta, bu balıktan yapılan tüm yemekler gibi, morina pirzolaları da yemeğimizde unutulmaz bir olay haline gelebilir.

Portala abonelik "Aşçınız"

Yeni materyaller (yazılar, makaleler, ücretsiz bilgi ürünleri) almak için lütfen İsim Ve e-posta

YIKILMAK

Burbot pirzolaları, bazen çocukluktan tanıdık gelen lezzetli bir yemektir. Ama bunu kaç kişi pişiriyor? Muhtemelen hayır, çünkü balık pişirmek oldukça zahmetli, sıkıcı ve pek de hoş olmayan bir iş gibi görünüyor. Bu yüzden insanlar bu lezzetli yemeği inkar ediyorlar. Bununla birlikte, morina pirzolalarını nasıl doğru şekilde pişireceğinizi biliyorsanız, harcanan tüm çabanın karşılığını fazlasıyla alacaksınız.

Balık pirzolası morina balığından daha iyi yapılır, çünkü bu balığın çok az sayıda küçük kemiği vardır. ve kıyma, özel ekipman (kıyma makinesi veya blender) olmadan bile hazırlanabilir. Herkes morina pirzolalarının nasıl pişirileceğini öğrenebilir.

Büyük sazan veya turna türlerinin balık filetolarından pirzola hazırlamanın temel farkı, bir mutfak robotu veya blenderden iki kez geçirilmesi gerekmesidir. Morina pirzola hazırlamak için bu gerekli değildir, tarlada bile yapılabilir.

Morina pirzolası tarifi. Ana Ürünler

• Taze soğutulmuş morina balığı filetosu - 1 kg;
• beyaz ekmek kırıntısı -200 g;
• soğan - 1 adet;
• süt veya krema - 400 ml;
• tatmak için biber ve tuz;
• kızartma için bitkisel yağ;
• pirzolaları ekmek için ekmek kırıntıları veya buğday unu;
• tavuk yumurtası - 1 adet.

Morina pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak gerekli ekipman

• Keskin bıçak,
• kesme tahtası,
• derin tabaklar ve kaseler,
• tava.

Köfte pişirme, adım adım talimatlar

Birinci aşama

Morina pirzolası hazırlama işlemi, balığın içini boşaltıp soğuk suyla iyice durulayarak başlamalıdır. Daha sonra sırt boyunca bir kesi yapılarak omurganın kaburgalarla birlikte çıkarılması işlemi gerçekleştirilir. Et çok keskin bir bıçakla deriden küçük parçalar ayrılarak kazınmalıdır. Balıkları keserken yüzgeçlerin tabanlarına çok dikkat etmeniz gerekir çünkü orada yemeği bozabilecek küçük kemikler bulunur.

İşte morina balığının nasıl kesileceğine dair bir video, sessiz izlemenizi tavsiye ederim - Finn çok sıkıcı konuşuyor)))

Bir somun beyaz ekmeğin kabuğunu kesin ve et pirzola hazırlarken olduğu gibi kırıntıyı süt veya kremaya batırın. Bunu yapmak için derin bir tabak almanız, kırıntıyı oraya koymanız ve sütü (kremayı) dökmeniz gerekir. Kırıntının sütü iyi emmesini sağlamak için çatalla ezmeniz gerekir.

Balık filetosunu öğütün. Burbot filetosu kağıt havluyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra bir mutfak robotu veya blenderden geçirilmelidir.

Birçok kişi morina pirzola tarifine bir yumurta ekler. Kabukta bulunan bakterilerin yok edilmesi için sabunlu su ile yıkanması gerekir. Parçalayıp bir kaseye veya bardağa dökün. Daha sonra tadına tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Karışımı çatalla çırpın. Malzeme hazırlama aşaması tamamlandı.

İkinci aşama

Bir blender veya mutfak robotunun kasesinde morina balığı filetosunu, doğranmış soğanı, yumurta karışımını ve süt veya kremaya batırılmış ekmeği karıştırın. Bu kütlenin tamamı iyice ezilmeli ve ardından iyice karıştırılmalıdır. Elde edilen kıymayı bir kaseye veya tabağa aktarın, birkaç yemek kaşığı un ekleyin ve tekrar karıştırın.

Üçüncü aşama

Ekmek kırıntılarını tahtaya dökün ve lezzetli olanları hazırlamaya başlayın. Az miktarda kıyma alıyoruz, pirzola yapıp ekmek içinde yuvarlıyoruz. Hazırlanan pirzolayı kızgın yağda bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Bir porsiyon pirzolayı kızartmak ortalama 6 veya 8 dakika sürecektir. Güzel kokulu pirzolalar kızartıldığında, bir spatula kullanarak kağıt havlulu bir tabağa koyun. Fazla yağı gidermek için bu gereklidir.

Dördüncü aşama

Morina pirzolası servis ediyoruz. Hazır pirzolalar ılık, sıcak veya soğuk olarak yenebilir. Sıcak morina pirzolaları en iyi şekilde çok çeşitli garnitürlerle servis edilir: karabuğday, makarna, patates püresi, salata, pirinç. Ancak soğuk olduklarında herhangi bir balık sosu, ketçap, mayonez veya en sevdiğiniz ekmeğin bir parçasıyla birlikte sandviç olarak harika bir şekilde lezzetlidirler.

Burbot pirzolaları, hem normal bir atıştırmalık hem de tam bir öğle veya akşam yemeği olarak uygun, besleyici, lezzetli ve mükemmel bir yemektir. Bu özellikle yolda, işte, üniversitede, okulda veya sadece doğada olanlar, örneğin balık tutmak, avlanmak veya mantar ve meyve toplamak için en iyi seçenektir. Tam bir sıcak öğle yemeği hazırlamak için zamanınız olmadığında, ancak enerjinizi yenilemeniz gerektiğinde.

Morina pirzolalarının tarifi değişebilir. Kıymaya pirinç, sos, tuz, farklı biber türleri veya en sevdiğiniz ince doğranmış otları ekleyin. Balığın harika aromasını bunaltmamak için baharatlar konusunda aşırıya kaçmayın.

Köfteleri bir tutam dereotu veya maydanozla süsleyebilirsiniz. Süt ve ekmek yerine çiğ yumurta ve az miktarda un kullanabilirsiniz, böylece pirzolayı oluştururken kütle ellerinize yapışmaz.

Bu yemeğin her haliyle harika, mükemmel bir tadı var. Artık morina pirzolalarını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

Afiyet olsun!