Doğru beslenmeye göre tavşan nasıl pişirilir? Diyet tavşan yemekleri - tarifler. Hastalığın akut döneminde tavşan eti

Lara Katsova'dan kızarmış tavşan

“Home Kitchen” programının sunucusu Madame Lara, “City 312” grubunun solisti Aya ile birlikte, milföy böreği kapağının altında sebzeler, otlar ve füme pastırma ile sıcak bir tavşan yemeği hazırlıyor. İnanılmaz lezzetli ve tarif edilemez aroma!

Lara Katsova

Haşlanmış tavşan İçindekiler:

Yaklaşık 1,5 kg ağırlığında 1 karkas
100 gr sıvı yağ
3 orta boy havuç
2 soğan
150 gr domates salçası
400 gr ekşi krema
et veya sebze suyu
tuz

Haşlanmış tavşan nasıl pişirilir:

Yıkanmış tavşan karkasını porsiyonlara ayırın. Bunları hafifçe tuzla ovalayın ve bir tavada az miktarda yağda kızartın. Tüm parçaları bir güveç kabına veya derin bir tencereye koyun.
Sebzeleri hazırlayın. Soğanı yarım halkalar halinde, havuçları ise halkalar halinde doğrayın, sebzeleri tavşanın üzerine koyun ve suyu eti kaplayacak şekilde her şeyin üzerine dökün. Kaz tavasını önceden ısıtılmış fırına 25-30 dakika yerleştirin.
Bundan sonra ekşi krema ve domates salçasını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Tavşanlı yemeği 30 dakika daha fırına koyun.

Fırında domatesli tavşan

Tatil masasında bile servis edilebilecek başka bir lezzetli yemek.

İçindekiler:

500 gr tavşan eti
3 soğan
3 domates
0,5 su bardağı ekşi krema
bir avuç yeşillik
kızartmak için bitkisel yağ
tuz ve biber

Tavşan domatesli nasıl pişirilir:

Domatesleri soyun. Domates parçalarını bir karıştırıcıya yerleştirin, ekşi krema ve otlar ekleyin ve tüm ürünleri homojen bir kütleye karıştırın. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
Eti porsiyonlara ayırın, tuzlayın ve karabiberle tatlandırın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, parçaları içine koyun ve kızarana kadar kızartın. Tavşan etini bir fırın kabına koyun. Soğanları halkalar halinde kesin ve etin üzerine koyun. Hazırlanan domates-ekşi krema sosunu dökün ve tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
200°C'de yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Bitmiş tavşan yumuşak olmalı ve eti kemiklerden kolayca ayrılabilmelidir.

Portakallı fırında pişmiş tavşan

Fırında portakalla pişirilen tavşan eti hoş ve egzotik bir tada sahiptir.

İçindekiler:

1 kg tavşan eti
1 büyük soğan
2 orta boy havuç
100 gr yaban havucu
400 gr konserve domates
1 portakal
0,5 kg patates
yeşillik
tuz ve biber
sebze yağı

Portakallı tavşan nasıl pişirilir:

Güveç kabına biraz bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Soğanı parçalara ayırın, havuçları şeritler halinde doğrayın ve yaban havuçlarını halkalar halinde doğrayın. Sebzeleri kızgın yağa koyun ve yumuşayana kadar soteleyin.
Eti hazırlayın, tavşanı porsiyonlara bölün. Bunları sotelenmiş sebzelerin üzerine yerleştirin. Sıvıyı domateslerden boşaltın ve meyveyi parçalara ayırın. Yeşilleri doğrayın.
Etin üzerine bir kat domates ve otlar koyun. Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin, bir güveç kabına koyun. Çanağı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Portakalı kabuğuyla birlikte rendeleyin. Et tamamen piştikten sonra portakal karışımını ekleyin, tabağı bir kapakla kapatın ve 5-7 dakika daha fırına koyun.

Tavşan eti doğal, diyet ürünüdür. 100 g başına kalori içeriği sadece 150 kcal'dir. Aynı zamanda et çok yumuşak ve lezzetlidir. Tavşan her türlü et ve garnitürle iyi gider. Genç tavşan karkasları diyet yemeği olarak en uygunudur. Et tek tip açık renkte olmalıdır. Daha yumuşak bir tat ve aroma elde etmek için eti 2-3 saat limon suyu, şarap veya sirke ile marine edin. Pişirmeden önce tavşan parçalara ayrılmalıdır. Tavşan etinin pişirilmesinde pek çok değişiklik vardır. Haşlanabilir, kızartılabilir, doldurulabilir, çorbalarda kullanılabilir ve aynı zamanda faydalı özelliklerini kaybetmez. Yemek pişirmek farklı süreler alır, ancak her durumda etin çatalla delinmesiyle hazır olup olmadığı belirlenebilir. Diyet tavşanı kolayca delinir ve deliklerden berrak meyve suyu akar.

Yavaş bir tencerede tavşan için diyet tarifi

Hazırlamak için yaklaşık bir kilogram ağırlığında bir karkas, üç soğan ve havuç, yüz gram ekşi krema ve yaklaşık 2 yemek kaşığı hardal, karabiber ve tuzu tatmanız gerekir. Tavşanı iyice durulayın ve ardından porsiyonlara bölün. Çok pişirici kaseyi tereyağıyla kaplayın ve porsiyonlu parçaları "kızartma" modunda 15-20 dakika kızartın. Ara sıra karıştır. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin ve kızartma süresinin sonuna kadar tavşanımıza ekleyin. Tavşan kızartıldıktan sonra içerisine çok pişirici dolu bir bardak su (160 ml) dökün. "Söndürme" modunu ayarladık ve bekledik. Pişirme süresi çoklu pişirici tarafından ayarlanır. Bu sırada ekşi kremaya tuz, karabiber ve hardal ekleyin. Yarım saatlik pilavın ardından sosu tavşanın içine dökün (çoklu pişiriciyi kapatmayın), her şeyi iyice karıştırın ve pişirmenin bitmesini bekleyin.

Haşlanmış tavşan diyeti

İhtiyacımız var:

1 kg tavşan eti,
2 kereviz kökü,
2 soğan,
havuç,
tuz, karabiber tadında.

Tavşanı güzelce yıkıyoruz. Eti kestik. Sırtı önden son bel omuruna kadar ayırıyoruz. Ön kısmı 3-4 parçaya ayırıyoruz. Ön pençeleri sağlam bırakın. Tavşanı bir tencereye koyun, tuz ekleyin, defne yaprağını atın ve üzerine kaynar su dökün. Karkası kaynatın, periyodik olarak köpüğü sıyırın. Soğanı, kereviz kökünü ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Bütün bunları tavaya ekleyin. Daha sonra ısıyı azaltın ve bir saat pişirmeye devam edin. Patates ve patates püresi iyi bir garnitürdür.

Fırında diyet tavşanı

1 tavşan,
soğan 3-4 adet,
1/5 yemek kaşığı. hardal,
yeşillik,
kefir,
sebze yağı,
tatmak için biber ve tuz.

Tavşan etini yıkayıp kesiyoruz. Derin bir kaseye, tuz ve karabiberi koyun. Soğanı yarım halkalara bölüp tavşana gönderiyoruz. Kefiri et seviyesinin üzerine dökün ve tuz ekleyin. Bütün bunları karıştırıp 12 saat buzdolabına koyuyoruz. Et marine edildikten sonra üzerine hardalı ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Pişirme kabını yağla yağlayın, porsiyonlara ayırın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika bekletin. Daha sonra ters çevirin ve 15 dakika daha fırına koyun. Otları serpin, turşuyu dökün ve tavşanı biraz daha pişirin.

Diyet tavşan pirzolası

İçindekiler:

bir tavşanın leşi,
yarım bardak un,
3 dilim kabuksuz beyaz ekmek,
ampul,
Yumurta,
100 gr tereyağı,
tatmak için biber ve tuz.

İlk önce ekmeği suya batırmanız gerekir. Soğanı ince ince doğrayın. Daha sonra karkası alın, iyice yıkayın ve eti kemiklerden ayırın. Eti bükün, üzerine ıslatılmış ekmek ve soğan ekleyin. Bitkisel yağı eritin ve kıymanın içine dökün. Yumurtayı çırpın. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın. Daha sonra köfteleri küçük toplar haline getirin ve hafifçe düzleştirin. Önceden ısıtılmış bir tavada pirzolaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Köfteler hazır.

Diyet tavşan çorbası

Yemek pişirmek için şunları alacağız:

1 tavşan,
soğan 2 adet,
1 havuç,
konserve mısır 250 gr.,
2-3 diş sarımsak,
tatmak için tuz, otlar ve karabiber.

Tavşanı yıkayıp parçalara ayırıyoruz. Et suyunu pişirin ve sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin. Bitmiş eti kemiklerden ayırın. Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Çiğ soğan kokusunu gidermek için tavada (yağ eklemeden) hafifçe kızartın. Et suyuna soğan ve havuç ekleyin. 20-30 dakika pişirin. Havuç ve soğanlar pişince mısırı (sıvıyı süzdükten sonra) et suyuna ekleyin. Daha sonra et ve baharatları ekleyin. Çorbayı kaynatın ve yaklaşık 1 dakika daha pişirin.

Ekşi kremada diyet tavşanı

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

tavşan,
1 bardak sek beyaz şarap,
1 yemek kaşığı. Ekşi krema,
50 gr tereyağı,
tuz 0,5 çay kaşığı,
biber 0,25 çay kaşığı.

Tavşanı yıkayıp eklem yerlerine göre parçalara ayırıyoruz. Büyük parçaları ikiye bölün. Parçaları tuz ve karabiberle ovalayın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra bir tavada tereyağını eritin ve içindeki karkası kızartın. Her iki tarafta 5 dakika. Ekşi krema ve şarabı karıştırın. Tavşanı tereyağıyla birlikte kazana aktarın ve şarap ve ekşi kremayı dökün. Bir defne yaprağı ekleyin, üzerini örtün ve 60 dakika pişirin. Ekşi krema sosuyla servis yapın.

Tavşan eti sağlıklı ürünler listesine dahil edilebilir, özellikleri tavuğa benzer ancak protein içeriği bakımından onu geride bırakır. Aynı zamanda tavşan etinde az miktarda yağ ve kolesterol bulunmaktadır. Tavşan bir diyet ürünüdür, eti neredeyse tamamen insan vücudu tarafından emilir, bu nedenle kilo vermek isteyenler ve çocuklar için mükemmeldir.

Tavşan güveç nasıl pişirilir

Pek çok farklı tavşan yemeği var ama bunların en besleyicisi et ve sebzelerden yapılabilen güveç. Bu yemek haşlanarak hazırlanır ve bu amaçlar için yapışmaz bir tavaya veya yavaş tencereye ihtiyacınız olacaktır.

İçindekiler:

Tavşan eti – 500 gr
Karnabahar – 200 gr
Soğan – 2 adet.
Sarımsak – 2 diş.
Havuç – 1 adet.
Dereotu – 3 dal.
Öğütülmüş kişniş – 0,5 çay kaşığı.
Şekersiz yoğurt – 100 ml
Su – 3 bardak
Tuz - tatmak

Yaklaşık porsiyon sayısı – 4.

Diyet tavşanı. Hazırlık:

Güveç hazırlamak için tavşan etine ihtiyacımız var. Sığır filetosu veya kemikli et alın. Dondurucudaysa, önce buzdolabında alt rafta bir gece bekleterek buzunu çözün. Daha sonra tavşan etini iyice durulayın ve bir kesme tahtası üzerinde kurutun.

Filetoyu orta boy parçalar halinde doğrayın, istenirse büyük parçalar halinde de kesebilirsiniz.

Eti yavaş pişiricinin tabanına yerleştirin.

Karnabaharı kaynar suda 5 dakika haşlayın, sıvıyı bir kevgir içinden boşaltın.

Soğanları ve sarımsakları soyun. Sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin ve soğanları dörde veya yarım halkalara bölün.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğan ve sarımsakla birlikte etin üzerine ekleyin.

Lahana salkımını küçük dallara kesin ve etin içine dökün.

Tatmak için tuz ve öğütülmüş kişniş ekleyin. Dereotu dallarını suyla durulayın, ince ince doğrayın ve yeşillikleri yavaş tencereye veya tencereye ekleyin.

Sonunda ete doğal şekersiz yoğurt ve su ekleyin. Ürünleri karıştırmayın; kat kat pişeceklerdir.

“Güveç” programında 45 dakika pişirin.

Yemek hazır olduktan sonra, tüm malzemelerin birbirine karışması için yaklaşık 20 dakika bekletin, ardından malzemeleri karıştırın.

Sıcak tavşan güvecini sebzeli olarak tabaklara paylaştırın ve servis yapın.

İsteyenler için mükemmel ve doyurucu bir yemek olduğu ortaya çıktı. Afiyet olsun!

Hazırlayan: Nina Sergeeva

Kalori içeriği- 280,5 kcal (proteinler - 21,2; yağlar - 21,4; karbonhidratlar - 0,9).

Yemek tarifi:

Tavukları bütün olarak haşlayın.
Hazırlanan karkası sıcak suya koyun, kaynatın ve ardından kısık ateşte pişirin.
Köpüğü kaynayan et suyundan çıkarın.
Kökleri, tuzu ekleyin, pişirin: tavuk - 30 dakika; genç tavuklar - 60 dakika; eski tavuklar - 2,5 saat.
Bitmiş kuşu uzunlamasına ikiye bölün.
Her yarımı fileto ve bacağa bölün.
Diyetinize bağlı olarak garnitürle servis yapın.

Tavuklu buharlı sufle

Diyetler: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

İçindekiler:

Tavuk - 106 gr;
Yumurtalar - 1/2 adet;
Tereyağı - 5 gr;
Süt - 30 gr;
Buğday unu 1s. - 4 gram;
Tereyağı - 4 gr.

Kalori içeriği- 386,4 kcal (proteinler - 22,9; yağlar - 30,4; karbonhidratlar - 5,3).

Yemek tarifi:

Haşlanmış tavuk etini ince bir kıyma makinesinden iki kez geçirin.
Karışıma süt sosunu ve yumurta sarısını ekleyin.
Kalın bir köpük haline gelene kadar çırpılmış beyazları ekleyin.
Aşağıdan yukarıya doğru karıştırıp yağlanmış kalıplara dizin.
Hazır olana kadar buharlayın.
Sufleyi garnitür ve tereyağı ile servis edin.

Buharda pişmiş tavuk quenelles

Diyetler: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 75 gr;
Pirinç gevreği - 7 gr;
Süt - 10 gr;
Tereyağı - 5 gr.

Kalori içeriği- 253,6 kcal (proteinler - 14,6; yağlar - 18,8; karbonhidratlar - 6,5).

Yemek tarifi:

Tavuk filetoyu iki kez kıyma makinesinden geçirin.
Soğuk yapışkan pirinç lapası ile karıştırın, tuz, süt, tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Köfte (20-25 g) oluşturun, buharlayın.
Garnitür ve tereyağı ile servis yapın.
7, 8, 9, 10, 10c diyetleri için tuzsuz pişirin.

Soslu haşlanmış tavuk

Diyetler: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

İçindekiler:

Tavuk - 150 gr;
Tereyağı - 5 gr;
Sos - 30 ml

Kalori içeriği- 314,5 kcal (proteinler - 17,6; yağlar - 25,7; karbonhidratlar - 3,2).

Yemek tarifi:

Tavuğu parçalara ayırın (40-50 g), kızartın.
2, 4c, 5, 7, 8, 10, 10c diyetleri için tavuğu yarı pişene kadar önceden kaynatın.
Hazırlanan tavuğu ekşi krema sosunda haşlayın.
Sos ve haşlanmış sebzelerle servis yapın.

Omlet ve sebzeli tavuk çılgınlığı

Diyetler: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 15.

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 75 gr;
Tereyağı - 3 gr;
Buğday ekmeği 1s. - 15 gram;
Süt - 25 gr;
Kıyma:
- Yumurtalar - 1/4 adet;
- Süt - 7 mi;
- Havuç - 10 gr;
- Kabak - 10 gr;
- Tereyağı - 2 gr.

Kalori içeriği- 295,5 kcal (proteinler - 17,3; yağlar - 20,3; karbonhidratlar - 10,9).

Yemek tarifi:

Tavuk filetodan pirzola karışımı hazırlayın.
Pirzola kütlesi: Eti iki kez kıyma makinesinden geçirin, önceden süte batırılmış ve sıkılmış buğday ekmeğiyle (kabuksuz) birleştirin. Tuz ekleyip tekrar kıyın.
Kıymaya tereyağı ekleyin.
Soyulmuş ve ince doğranmış havuç ve kabakları süt ve tereyağı ile pişirin, sütle karıştırılmış yumurtaları dökün ve hazır hale getirin.
Köfte kütlesinden 1 cm kalınlığında daireler oluşturun ve ortalarına küçük dilimler halinde kesilmiş hazırlanan omleti yerleştirin.
Dairelerin kenarlarını birleştirin, onlara oval bir şekil verin ve buharlayın.
Servis yapmadan önce zrazy'nin üzerine yağ dökün.

Beşamel soslu fırında tavuk pirzola

Diyetler: 1, 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 75 gr;
Buğday ekmeği - 18 gr;
Süt - 20 gr;
Su - 6 ml;
Kıyma:
- Süt - 40 mi;
- Un psh. 1s. - 10 gram;
- Tereyağı - 10 gr;
- Rus peyniri - 6 gr.

Kalori içeriği- 359,2 kcal (proteinler - 18,0; yağlar - 23,2; karbonhidratlar - 19,6).

Yemek tarifi:

Pirzola kütlesinden pirzola oluşturun (yukarıdaki tarife bakın) ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Köftenin uzunluğu boyunca ortasına bir çöküntü yapın, kalın süt sosuyla doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin
Üzerine yağ gezdirin ve pişene kadar pişirin.

Tavuk buğulanmış köfte (pirzola)

Diyetler: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 75 gr;
Tereyağı - 5 gr;
Buğday ekmeği - 20 gr;
Süt - 20 gr.

Kalori içeriği- 302,7 kcal (proteinler - 22,7; yağlar - 18,3; karbonhidratlar - 11,8).

Yemek tarifi:

Köfte kütlesinden köfte (pirzola) oluşturun (yukarıdaki tarife bakın).
Buhar.
Garnitür ve tereyağı ile servis yapın.

Haşlanmış tavşan

Diyetler: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 14, 15.

İçindekiler:

Tavşan - 170 gr;
Maydanoz kökü - 5 gr.

Kalori içeriği- 338,0 kcal (proteinler - 35,2; yağlar - 21,9; karbonhidratlar - 0).

Yemek tarifi:

Tavşan karkasını son bel omuru boyunca ön ve arka kısımlara kesin.
Sıcak suya (1 kg başına 2 litre) koyun, kaynatın ve ardından ısıyı azaltın.
Kaynayan et suyundan köpüğü çıkarın, kökleri, tuzu ekleyin, 1 saat pişirin.
Haşlanmış tavşanı karkasın büyüklüğüne göre 6-8 parçaya bölün.
Et suyunu porsiyonlara dökün, kaynatın ve kapalı bir kapta saklayın.
Bir garnitür (ufalanmış yulaf lapası, patates püresi, haşlanmış sebzeler, karmaşık garnitürler) ile servis yapın.
7, 8, 9, 10, 10c diyetleri için tuzsuz pişirin.

Soslu haşlanmış tavşan

Diyetler: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 14, 15.

İçindekiler:

Tavşan - 135 gr;
Tereyağı - 5 gr;
Sos:
- Ekşi krema %20 - 15 gr;
- Sebze suyu - 15 gr;
- Un psh. 1s. - 3 yıl

Kalori içeriği- 360,5 kcal (proteinler - 28,9; yağlar - 26,1; karbonhidratlar - 2,5).

Yemek tarifi:

Pilav yapmadan önce tavşan karkasını 40-50 gr'lık parçalar halinde kesip kızartın.
4c, 5, 7, 8, 10, 10c diyetleri için tavşanı yarı pişene kadar önceden kaynatın.
Hazırlanan tavşanı ekşi krema sosunda haşlayın.
Sos ve haşlanmış sebzelerle servis yapın.

DİKKAT! Bu sitede sunulan bilgiler yalnızca referans amaçlıdır. Kendi kendine ilaç tedavisinin olası olumsuz sonuçlarından sorumlu değiliz!

Tavşan eti, beslenme uzmanlarının çocukların bile tüketmesini önerdiği değerli bir diyet ürünüdür. Kas liflerinin bileşimi ve yapısı, çok hızlı emilmesini sağlar. Bu, tavşana tüm et ürünleri çeşitleri arasında avuç içi verir. Tavşan eti dünya çapında oldukça değerlidir. Birçok ev hanımı bir tavşanın nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair tarifler arıyor.

Hayvanlar 3-4 aylıkken kesilir. Böyle bir karkasın ağırlığı genellikle yaklaşık bir kilogramdır. Bir buçuk kg ağırlığında bir tavşan satın aldıysanız, büyük olasılıkla altı aylıktı. Etin bileşimi ve tadı farklı olacaktır; daha sert olacak ve o kadar sağlıklı olmayacaktır.

Tavşan eti diyet olarak kabul edilmektedir. Zararlı yağlar ve aşırı kolesterol içermez. Kalori içeriği minimumdur - 100 g ürün başına 190 kcal. Protein insan vücudu tarafından% 90 oranında emilir. Etteki mineral ve eser elementlerin içeriği çok yüksektir - demir, kadmiyum, selenyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, kükürt, flor, molibden. Ürün aynı zamanda B vitaminleri açısından da zengindir.Doktorlar tavşan etini mide ve karaciğer hastalıkları, alerjisi ve hipertansiyonu olan kişilere önermektedir.

Tavşan eti pişirmenin sırları

Çiftliklerde hayvan yetiştirilmesine rağmen etin kendine özgü bir av eti aroması vardır. Bu tür et herkesin damak tadına uygun değildir. Her ne kadar bunda hoş olmayan bir şey olmasa da. Kokuyu gidermek için et neredeyse her zaman ıslatılır. Bunu yapmak için su, süt veya peynir altı suyu kullanın. Birçok kişi, ürünü pişirmeden önce 2-3 saat marine karışımında bekletir.

Tavşan marine edilmeli

Turşu için limon, şarap, sirke, sarımsaklı yağ, meyve suları, kefir ve peynir altı suyu kullanın. Tavşan eti çeşitli baharatları “seviyor”. Karabiber, soğan, defne yaprağını eklediğinizden emin olun.

Beyaz şarap harika bir turşudur. Özellikleri, yemeklere ilginç bir tat ve aroma tonu verir. Tavşan şarapla dökülür, böylece parçalar tamamen sıvının altına gizlenir. Bazı ev hanımları biraz konyak ekler. Bu özel bir hassasiyet ve titizlik getirir. Bu durumda ilave ıslatma veya durulamaya gerek yoktur.

Diğer durumlarda, özellikle marine etmek için krema, ekşi krema veya zeytinyağı kullanılıyorsa, etin iki ila üç saat suda bekletilmesi gerekir. Turşuyu hazırlamak çok basittir. Seçilen üründen az miktarda tuz ve karabiber alın. Daha sonra eti elde edilen karışımla kaplayın ve 2-3 saat bekletin.

Ete aroma ve taze tat vermek için yemeğe baharatlar eklenir - kekik, biberiye, fesleğen, limon, dereotu. İhale et bir saatten fazla pişmez, çünkü o zaman tadı ve kullanışlılığı kaybolur. En iyi ve en hızlı seçenek, tavşanı ekşi krema ile fırında pişirmektir.

Ekşi kremada tavşan için klasik tarif

Bu hafif ve hazırlaması kolay ama çok lezzetli yemeği hazırlamak için ev hanımı aşağıdaki ürünleri stoklamalıdır:

yarım tavşan;
ekşi krema 0,5 l;
havuç – 3 adet;
sarımsak – 3 büyük diş;
karabiber, tuz, tatmak için baharatlar.

Tavşanı parçalara ayırdıktan sonra, etin tamamını kaplayacak şekilde suyla doldurun. Bir ila bir buçuk saat kadar yalnız bırakın. Bu süre zarfında avın kendine özgü kokusu kaybolacak ve liflerden kan çıkacaktır. Bundan sonra parçalar sudan çıkarılır ve süzülmesine izin verilir, bir kağıt havlu üzerinde kurutulur.

Ev yapımı haşlanmış domuz eti gibi dilimler halinde kesilmiş sarımsak etin içine doldurulur. Parçaları biber ve tuz karışımıyla ovalayın. Birkaç saat kendi suyuyla ıslatılması için buzdolabına koyun. Bir sonraki aşama tavşanı yüksek ateşte tereyağıyla kabuk oluşana kadar kızartmaktır.
Kızartılan parçalar derin bir kızartma tavasına, örneğin bir güveç kabına yerleştirilir. Bir bardak suyla seyreltilmiş ekşi kremayı dökün. Sosu tuzlayıp karabiberleyin, kalan doğranmış sarımsakları ekleyin. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 60 dakika bekletin.

Yemek yeni patates ve dereotu ile servis edilir. Herhangi bir garnitür kullanılabilir, ancak bu özellikle iyidir.

Bu en hassas yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

Bir bütün tavşan.
Kefir – 2 bardak.
Soğan – 5 orta boy kafa.
Zevkinize göre tuz, karabiber.
Hardal – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tereyağı veya bitkisel yağ.
Otlar ve baharatlar.

Etler yıkanıp porsiyonlara bölünür ve bir kaseye konur. Bunları soğanla karıştırın, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Oraya seçilmiş baharatlar ve tuz da eklenir. Hardal kefirde seyreltilir ve et bu karışımla dökülür. Bir kapakla örtün ve marine etmek için tavayı gece boyunca soğukta bekletin.

Ertesi gün tavşan parçaları, yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Fırına 15 dakika boyunca yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta yerleştirin. Daha sonra kalıbı çıkarın, eti ters çevirin ve 15 dakika daha pişirin.

Kalan marinat sıvısını dökün ve tavşan yumuşayana kadar pişirin. Herhangi bir garnitür bulabilirsin. Bu narin yemeği, üzerine otlar serpilmiş yeşil bezelye ile servis ederseniz, özellikle lezzetli ve güzel çıkıyor.

Tarifi takip etmek için ihtiyacınız olacak:

tavşan karkası;
1 bardak ekşi krema;
tereyağı 100 gr;
soğan – 2 adet;
3 diş sarımsak;
defne yaprağı – 2 adet;
çeşitli biberler, tuz, baharatlar.

Hazırlık prosedürü son derece basittir:

Karkas parçalara ayrılır.
Eti durulayın.
Kağıt havlularla kurulayın.
Bütün parçaları una batırarak kızgın yağda kızartın.
Soğanı doğrayın ve sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin.
Et bir tencereye aktarılır.
Etin kızartıldığı yağda soğanı 5 dakika pişirin.
Tavşanın bulunduğu tencereye birkaç bardak su dökün, soğanı oraya koyun ve 40 dakika pişirin.
Kapağı açın, et ve soğana ekşi krema, baharat ve defne yaprağını ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
Daha sonra ezilmiş sarımsağı bir tencereye koyun, üzerini örtün ve ısıtmadan 15-20 dakika "dinlenmeye" bırakın. Et, sarımsak aromasıyla doyurulacak ve inanılmaz bir tat ve aroma kazanacaktır.

Karabuğday lapası, patates püresi veya makarnayı garnitür olarak servis edebilir, yemeği otlarla süsleyebilirsiniz.

Bu yemeği masaya güzelce koymak için tavşanın tamamı fırında pişirilir. Bir mutfak şaheseri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

tavşan karkası;
bir bardak ekşi krema;
1 kg patates;
1 bardak hardal;
biber ve tuz.

Yıkanan tavşana tuz ve karabiber serpilir. Arkası yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden yağla yağlayın. Karkasın arkası hardalla yağlanır ve 20 dakika fırına konur. Fırının içindeki sıcaklık yaklaşık 160 derece olmalıdır.

Bu arada patatesler soyulur, iri parçalar halinde kesilir ve tuzlanır. 20 dakika sonra fırın tepsisini çıkarın, tavşanı ters çevirin, karnını hardalla kaplayın. Patatesler karkasın etrafına serilir ve 15-20 dakika daha fırına konur.

Fırın tepsisini tekrar çıkarın, tavşanın ve patateslerin üzerine ekşi krema dökün ve tekrar 10 dakika fırına koyun.
Pişirmenin sonunda tavşanın tamamı geniş bir tabağa konur, etrafına güzelce patatesler dizilir, yeşillik dallarıyla süslenir ve sıcak olarak servis edilir.

Çoklu pişirici, ev hanımlarının maksimum vitamin korumasıyla çeşitli yemekler hazırladığı evrensel bir cihazdır. Bu aynı zamanda tavşan pişirme konusu için de geçerlidir.

Bu en hassas yemeği hazırlamak için basit malzemelere ihtiyacınız var:

Tavşan – 1 karkas.
Kurutulmuş porçini mantarı – 2 adet.
Süt – 1 l.
Havuç – 1 adet.
Soğan – 2 adet.
Maydanoz veya kereviz (kök) – 1 adet.
Ekşi krema – 1 bardak.
Bitkisel yağ - 150-200 ml.
Defne yaprağı, tuz, karabiber.

Et küçük parçalar halinde kesilir ve akan suda iyice yıkanır. Bir kaba koyun ve sütle doldurun. 2-3 saat kadar ıslanmaya bırakın. Süt, av etinin kendine özgü kokusunu ortadan kaldıracak ve etin son derece yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Bu sırada bir avuç kurutulmuş mantarın suya batırılması gerekir. Yemeğe eşsiz bir aroma ve tat verecekler.

Marine etme işlemi tamamlandıktan sonra et parçaları yıkanır ve sıvının süzülmesi için bir kevgir içine konur. Çok pişiricinin kabına biraz bitkisel yağ dökün ve "Kızartma" modunu açın. Tavşan parçalarını kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Oraya biraz su dökün, biber ve tuz ekleyin. Çoklu pişirici panelinde "Güveç" modunu ayarlayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Şimdi mantar sosunu hazırlayın. Rendelenmiş maydanoz veya kereviz kökü, havuç ve soğan bir tavada sotelenir. Buraya sıkılmış doğranmış porcini mantarları da eklenir. Buraya ekşi krema dökün. Her şeyi iyice kaynatın ve pişene kadar pişirin. Tavşana hazırlanan sos dökülür ve en sevdiğiniz garnitür eşliğinde masaya yerleştirilir.

Et önceden ıslatılmışsa bu yemek neredeyse aceleyle hazırlanır. Almak:

1 tavşan karkası;
beyaz şarap 100 gr;
tereyağı – 50 gr;
domates – 5 adet;
soğan – 5 kafa;
tatmak için sarımsak - 3-4 diş
defne yaprağı - 2 adet.

Parçalara ayrılan karkas 5-10 saat suda bekletilir (gece boyunca buzdolabına konulabilir). Daha sonra et yıkanır. Soğanı alın, soyun ve oldukça büyük doğrayın. Daha sonra domatesleri de aynı irilikte doğrayın. Sıcak yağ içeren bir tavada tavşan parçalarını altın rengi kahverengi olana kadar hızla kızartın. Doğranmış soğan ve domatesleri, sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.

Kabın içine şarap dökülür, baharatlar ve tuz eklenir. Yumuşak olana kadar pişirin. Garnitür olarak kızarmış patates dilimleri, makarna veya karabuğday lapası servis etmek iyidir. Bu tavşan özellikle kar beyazı haşlanmış kabarık pirinçle iyidir.

Patates ve soğanla koldaki tavşan

Bu tarif, lezzet ve vitamin muhafazasını en üst düzeye çıkarmak için tasarlanmıştır. Parçalara ayrılan tavşan, zevkinize uygun herhangi bir şekilde marine edilir. Daha sonra et parçaları hafifçe kızartılır. Patatesler soyulur, iri parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve biberlenir. Soğan da soyulur ve halkalar halinde kesilir.
Bir pişirme kabı alın ve malzemeleri dikkatlice, eşit bir şekilde torbaya yerleştirin. Patateslerin tamamen pişmesi için zamana sahip olması için fırında yaklaşık 60 dakika pişirin.

En sofistike gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak bir yemek. Hazırlanması çok basittir. Karkas kesilip şarap sirkesine batırılır. Et parçaları kızartılır, üzerine baharat serpilir. Daha sonra ürünler yağlanmış bir güveç kabına aşağıdaki sırayla katmanlar halinde yerleştirilir:

soğan halkaları;
et;
yine soğan;
yine et;
rendelenmiş peynir;
Ekşi krema.

Yemeği 180 derecede fırında 40 dakika pişirin.Haşlanmış yeni patates, patates püresi, beyaz pirinç veya iri doğranmış taze sebzeler garnitür olarak uygundur.

Tavşan eti herkese yönelik çok çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz bir üründür. Bu muhteşem ürünle tezgahların önünden geçmeyin, tavşan yemekleri ile menünüzü çeşitlendirin.