Etli sebze güveci hazırlayın. Domates soslu domuz eti ve patates güveç. Sebze ve mantarın muhteşem uyumu

Etli ve patatesli sebze güveci lezzetin, rengin ve faydaların kutlamasıdır! Hem ana yemeği hem de garnitürü birleştiren çok hafif, sulu bir yemek ve ne kadar da garnitür! Gerçek şu ki, en sevdiğiniz sebzeleri güveçte koyabilirsiniz, asıl mesele patates koymayı unutmamak ve kuru ve sulu sebzelerin dengesini hesaba katmaktır. Yani soğan ve domates meyve suyu verir ama havuç ve patates vermez. Bu nedenle sebzeleri hem rengine hem de sululuğuna göre seçin, böylece güveç sulu olur.

Yemek bir tencerede veya kalın tabanlı bir tencerede pişirilebilir. Patatesli ve etli sebze güvecini porsiyonlu tencerelerde fırında minimum yağ kullanarak pişirmeyi tercih ediyorum.

Ürünleri listeye göre hazırlayalım. İstediğiniz eti kullanabilirsiniz, ben tavuk göğsü veya hindiyi tercih ediyorum. Tavuk eti oldukça çabuk pişecek ve pişirme sırasında sebzelerin suyuyla tencerede doyurulacaktır. İki tencere güveç yapacağım, bu yüzden tüm malzemeleri her tencereye eşit şekilde koyacağım. Yine de güveçte sarımsak koymadım çünkü tavuk etiyle birleşimini sevmiyorum.

Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin.

Eti bir tavada bitkisel yağda kızartın. Ateş güçlü olmalı, etin suyu çıkmamalı, sadece kahverengi olmalıdır. Kızaran etleri tencereye aktarın.

Patatesleri soyun ve küçük şeritler halinde kesin.

Biberleri yarım halkalar halinde kesin, havuçları halkalar halinde kesin.

Kabağı küçük küpler halinde, soğanı ise dörde bölün.

Doğradığınız tüm sebzeleri bir kaseye alıp karıştırın, ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

Sebzelere mutlaka tuz ve karabiber ekleyip tekrar karıştırın.

Sebzeleri etin üzerine tencereye koyun.

Defne yaprağını ve yenibahar bezelyesini ekleyin. 1 yemek kaşığı ekleyin. su.

Üzerine bir kat doğranmış domates koyun. Tencereyi bir kapakla kapatın ve önceden 160 derece C'ye ısıtılmış fırına 60-70 dakika koyun.

Et ve patatesli bitmiş sebze güvecini fırından çıkarın. Güveci porsiyonluk bir tabağa aktarabileceğiniz gibi doğrudan tencerede de servis edebilirsiniz.

Yemeğin inanılmaz aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıktı! Kendine yardım et!

Öğle yemeğinde hızlı ve lezzetli ne pişirilir?

Makale size pişirme yöntemlerini ve güvecin diyet beslenmesindeki faydalarını anlatacak. Etli sebze güveci için bu tariflerle misafirlerinizi her zaman şaşırtabilirsiniz

2 saat

100 kcal

5/5 (1)

Güveç, yemek yapmayı seven ve bilenler için olduğu kadar mutfak tembelleri için de aynı derecede başarılı olan bir yemektir.

Hiç kimse bunun nerede ve ne zaman ortaya çıktığını kesin olarak söyleyemez. Ancak her milletin böyle bir yemeği vardır.

Güveç kelimesinin Fransızca kökenli olduğu ve “iştah açıcı” olarak tercüme edildiği biliniyor. Hangisi özünü daha doğru yansıtabilir! Pişen yemeğin kokusu bile yemek yeme isteği uyandırıyor.

Güveç başlangıçta çağrıldı et parçaları yağda kızartılıp sosla tatlandırılır. Daha sonra sebze eklemeye başladılar.

Gulaş ve dana straganof da güveç türleridir.

Ancak uzun tarihsel referanslarla sizi sıkmayalım. Önce bu yemeği doğru şekilde hazırlayalım, sonra da onunla ilgili ilginç gerçekleri öğrenelim!

"Diyet yapıyoruz", yahninin tadını çıkarıyoruz

Güveç sağlıklı yemek. Beslenme uzmanları mide-bağırsak sorunları olan, obezitesi olan ve bazı düşük kan sayımına sahip kişilere bunu yemelerini tavsiye ediyor.

Bu, kalorisi artırılabilen veya azaltılabilen ilginç bir yemektir.

Yani kızartırken kaloriler artar ve sebzeleri doğrudan kazanın içine atarsanız güveç olur. Düşük kalorili Tabii yağsız etle, hatta tavukla pişirirseniz.

Güveç çocuklar için çok sağlıklıdır, büyüme için vitamin kaynağıdır. Uzmanlar bir çocuk için güveç pişirmeyi tavsiye ediyor Haftada en az iki kezüstelik farklı bir sebze seti kullanarak.

Yahni ile ilgili bir başka güzel şey de herkesin kendi vücudu için gerekli olan belirli bir ürün setini seçebilmesidir.

Güveç temelini oluşturan sebzelerin faydalı özellikleri

• Patlıcanların kalorisi çok düşüktür ve aşırı kilolu insanlar için güveç tabanı.
• Kabak% 90 sudan oluşur ve katı kalıntı büyük miktarda B, E, C, PP vitaminleri içerir. Fosfor, potasyum, magnezyumun yanı sıra. Şişlikle mücadele etmek için idealdir.
• Karnabahar daha da zengin bir vitamin ve mikro element yelpazesi içerir. Tamamen sindirilir ve aynı zamanda suyu uzaklaştırır. Kullanım için pratik olarak hiçbir kontrendikasyon yoktur.
• Domates, düşük kalorili içeriğiyle açlık hissini bastırır. Arandılar tüm hastalıklara evrensel çözüm.
• Havuç iyi bilinen bir karoten kaynağıdır.
• Dolmalık biber bir vitamin deposudur A, B, C, iyot ve magnezyum.

Etli güveç nasıl pişirilir

Var olmak temelde üç farklı yol güveç pişirmek.

• İlk yol Zevkle, tarife göre yemek pişiren ve acelesi olmayanlar için uygundur. Bu, her sebze ve etin ayrı ayrı haşlandığı veya kızartıldığı ve neredeyse hazır hale getirilerek tek bir bütün halinde birleştirildiği bir yöntemdir.
• İkinci yol: Tüm pişirme işlemi tek bir kapta gerçekleşir ancak malzemeler yavaş yavaş eklenir.
• Ve üçüncü yol─ mutfakta çok fazla vakit geçirmeyi sevmeyenler için. Tüm sebzeler, etler, baharatlar bir tavaya konur ve yağ ve su ilavesiyle yaklaşık bir saat kadar haşlanır. İşte bu, yemek hazır.

Bu arada, çoğu zaman son güveç yöntemi çok iyi sonuç verir, özellikle de onu pişirirseniz tencere veya kazan ocağa veya en kötü ihtimalle fırına yerleştirilir.

Ve sebzeleri ve etleri derin bir fırın tepsisine koyup yaklaşık yarım saat fırına koyarsanız ve üzerine rendelenmiş peynir serperseniz, o zaman kimse böyle bir güveci reddetmeyecektir. Ve buradaki sebzeler çok çeşitli olabilir. Bir tavsiye: Sebzelerin tavada güveçte olduğundan daha büyük kesilmesi gerekir.

Gürcü tavuk güveç

Adım adım güveci hazırlamaya başlayalım.

Gürcü güveci için aşağıdaki malzemeleri hazırlayalım:

Bu, tüm malzemelerin kademeli olarak yerleştirildiği ikinci tür güveçtir.

1. Patlıcanları temizleyip ince yarım halkalar halinde kesip soğuk suya batırıyoruz.
2. Patatesleri yıkayıp soyuyoruz, küp şeklinde kesip kaynatıyoruz.
3. Patatesler kaynarken soğanı hazırlayın: ince ince doğrayın, biberi yıkayın ve küp şeklinde kesin.
4. Soğan ve biberleri kızartın soğan altın kahverengi olana kadar. Soğanları ve biberleri bir kaseye koyun.
5. Patlıcanları bir kevgir içine koyun ve soğanların olduğu tavada yağda kızartın.
6. Patlıcanları ve patatesleri oraya iade ediyoruz.
7. Domates kütlesinin hazırlanması. Bunu yapmak için yıkanmış domatesleri rendeleyin (yumuşak olmaları gerekir) ve kabuğunu atın. Domates kütlesini bir tavaya yerleştirin. Biraz su ekleyip kaynatmaya devam edin.
8. Tavuk parçalarını her taraftan kızartın, kızartma yağına ezilmiş sarımsakları ekleyin. Sebzelere ekleyin.
9. Yeşillikleri ince ince kıyıp sebzelere ekleyin.

Güvecimiz hazır.

Patatesli domuz eti güveç

İçindekiler:

• Domuz eti 400 gr
• Patates 4 adet
• Patlıcan 2 adet
• Kabak 1 adet
• Havuç 1 adet
• Soğan 2 adet

• Karnabahar 1 küçük baş
• Yeşil bezelye 1 su bardağı
• Domates salçası 1,5 su bardağı
• Biber, tuz, otlar, bitkisel yağ.

Pişirmeye başlayalım:

1. Bütün sebzeleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
2. Kazanı ocağa yerleştirin ve işleme başlayın. Ancak patlıcan parçalarını soğuk suya batırmayı unutmayın.
3. Bitkisel yağı dökün. Yaklaşık olarak ihtiyacımız olacak yarım bardak.
4. Acele etmiyoruz, kaynayana kadar bekliyoruz. Soğanı kaynayan yağın içine koyun, yağ tekrar kaynayana kadar bekleyin ve yine küçük parçalar halinde kesilmiş eti içine koyun.
5. Karıştırarak eti yarı pişene kadar getirin ve biraz su dökün.
6. Tekrar kaynatıp havuçları ve karnabaharı indirip karıştırın ve yaklaşık beş dakika bekle, patlıcanları ekleyin.
7. Şimdi sıra patateslerde. Küpler halinde kesilmesi gerekiyor.
8. Daha sonra kabak geliyor. Domates salçasını ekleyin ve pişene kadar pişirin. Bezelyeleri ekleyip orta ateşte birkaç dakika daha pişirin.
9. Zaten tabaklarda bulunan bitkileri serpin.

Patatesli güveçte et yerine kıyma ekleyebilirsiniz, bu size yemek pişirmede önemli ölçüde zaman kazandıracaktır.

Kıyılmış domuz eti ile güveç

Bu et güveç tarifi üçüncü pişirme yöntemine aittir.

Bu güvecin özelliği pırasa içermesidir.

İhtiyacımız olacak:

• Kıyılmış domuz eti 500 gr.
• Yeşil fasulye 300 gr
• En az 100 gram pırasa (aksi takdirde koymanın bir anlamı yoktur, hissetmezsiniz).
• Havuç 3 adet.
• Domates 3 adet.

• Kabak 2 adet.
• Konserve yeşil bezelye 2 su bardağı.
• Brokoli, mümkünse 1 baş
• Baharatlar, tuz, yağ.

Tüm sebzeleri küpler halinde kesip kaynar yağ dolu bir kazana koyuyoruz. Yaklaşık kırk dakika pişirin. Yeşil bezelye, baharatlar, ince doğranmış otlar ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıyoruz ve kokudan bayılan ev halkını çağırıyoruz.

Master sınıfı: balkabağı güveç

Bu yemekle misafirlerinizi kolayca şaşırtabilirsiniz!

1. Bulmak gerek orta boy kabak. Büyük bir tane almıyoruz, güveç iyice içine girmiyor.
2. Balkabağını yıkayıp kurulayın. Daha sonra üst kısmını kapak şeklinde dikkatlice kesin. Atmıyoruz, bu önemli bir detay.
3. Hamuru dikkatlice çıkarın. Sadece bıçakla kesin ve kaşıkla çıkarın. Çekirdeklerini atıyoruz - balkabağında ihtiyacımız olmayan tek şey bu.
4. Daha sonra dolguyu yapıyoruz. Onun için buna ihtiyacımız olacak: havuç, karnabahar, kereviz, soğan, patlıcan. Kabak eklememek daha iyidir: çok fazla sıvı açığa çıkarır ve tabakta kavun posası varsa gereksiz olacaktır). Bezelye ekleyebilirsiniz.
5. Et ince doğrayın. İdeal olarak domuz eti ve sığır etini karıştırmak daha iyidir. Ama her şeyi yiyebilirsin, tavuğu bile.
6. Nasıl yapılacağını zaten bildiğimiz gibi yavaş yavaş ekleyerek yarı pişene kadar derin bir tavada pişirin.
7. Kaynayan yağa önce soğanı, ardından eti ekleyin.
8. Sırada patlıcan (ıslatmayı hatırlıyor musunuz?), karnabahar, havuç, kereviz, kabak posası var.
   

   Bezelye eklemeye karar verirseniz, her zaman olduğu gibi en sonunda olur. (Denemek isteyenler bezelye yerine mısır kullanabilirler). Ancak bu durumda her şeyi hızlı bir şekilde ekliyoruz. Sebzeler biraz nemli olmalıdır.

9. Bu karışımı balkabağına koyun, kapağını kapatın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat kadar bekletin.
10. Çıkarıp bir tabağa diziyoruz ve şaşkın misafirlerin gözleri önünde masaya koyuyoruz.

Güveçte ne koymalıyım ve koymalı mıyım?

Herhangi bir güvecin temeli neredeyse sabit bir sebze setidir. Bu tesadüf değil: her zaman soğan koyarlar. O verir keskinlik ve aroma Ekşi bir tat için domates gereklidir, kabak sıvı salgılar ve sade su miktarını azaltmanıza olanak tanır ve böylece yemeği daha zengin hale getirir. Havuç vitamin miktarını arttırır ve yemeğin görünümünü iyileştirir. Otlar ve baharatlar olmadan yapamazsınız.

Ama mecburuz Sarımsakları dikkatli kullanın.

Ve eğer yeni bir bitki veya baharat eklemeye karar verirseniz, önce onu koklayın, parmaklarınızın arasına sürün, tadına bakın, az miktarda yiyeceğe, örneğin et suyuna ekleyin. Daha sonra ekleyip eklemeyeceğinize karar verin. Tarifte bu baharat yer alsa bile bu onun size uygun olduğu anlamına gelmez.

Ulusal Güney ve Doğu Avrupa mutfaklarının birçok tarifinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Şili veya basit acı biber. Kuzeyde yaşayan bir kişi için bu tür baharatlı yiyecekler kesinlikle zararlıdır.

Bazı sebzeler güveçte neredeyse sürekli olarak ortaya çıkarken, diğerleri nadiren veya tamamen haksız bir şekilde unutulur.

Bu öncelikle lahanadır. Tüm lahana çeşitleri güveçte başarıyla kullanılabilir: beyaz lahana, kırmızı lahana, alabaşlar (genellikle kaba bir rende üzerine rendelenir), brokoli, Brüksel lahanası (küçük lahanalar bütün olarak güveçte yerleştirilir ve bu, yemeğin en önemli özelliği haline gelir) tabak).

Hem beyaz hem de kırmızı konserve ve önceden tuzlu suda kaynatılmış mercimek ve fasulyeyi güveçte eklemek iyidir. Yeşil fasulye de yemeğe özgünlük katıyor.

Bu bizim için nadir bir sebzedir iskorzonera veya siyah havuç, vitamin açısından çok zengindir. Temizlenir ve ayrıca kaba bir rende üzerine rendelenir. Turp ve turp içeren güveç tarifleri var.

İşte böyle bir yemek için yaklaşık bir ürün seti: et, soğan, turp, turp, dolmalık biber, kereviz kökü, beyaz lahana.

Denemeyi ve yeni tarifler yaratmayı sevenler güveçlere ekliyor limon, turşu, limon.

Mantarlı güveç için birçok tarif. Güveçte mantar eklemeden önce pişirilmeleri gerekir. O zaman bile bunu yapmak daha iyidir. Bunları tavada kızarttığınızda.

Güveç hakkında bilmediğiniz şey bu

İtalyan sosu Bolonez Aramızda bir anda bu kadar popüler hale gelen aynı zamanda bir güveçtir. Bolognese için o kadar çok tarif var ki, İtalyan Restorancılar ve Şefler Birliği sosun resmi bileşimini açıkladı: sığır eti, domuz eti, pancetta (otlarla kurutulmuş yağlı domuz göğsü), soğan, havuç, kereviz, domates salçası, et suyu ve kırmızı şarap. Artık İtalya'da genel olarak tanınan Bolonez'i yapmayı deneyebilirsiniz.

Britanya'da buna güveç diyorlar stu ve özellikle malzemelerle uğraşmıyorlar. Şu anda sahip oldukları her şeyi buzdolabına koyuyorlar: et ve sebze çeşitleri. Aynısını yapın ve ailenize güveç hazırladığınızı gururla duyurun.

Ve Britanya Adaları'ndan uzak bir ülkede pratik insanlar da yaşıyor. Japonya'da okullar sumo güreşçileri yetiştiriyor Chankonabe─ Aşçının kullanabileceği her şeyin konulduğu bir güveç. Sevdikleriniz bundan sıkılırsa chankonabe'ye geçmekten çekinmeyin.

Tüm sevdiklerinizin sizinle gurur duymasını sağlayacak bir sonraki yemek fricassee.

Klasik fricassee - tereyağında kızartılmış et parçaları. Kızartıldıktan sonra un serpilir ve et suyunda haşlanır. Daha sonra yumurta sarısı ile karıştırılmış kremayı ekleyin. Son anda her şeyi limon suyu ve karabiberle baharatlayın. Karmaşık bir şey de yok, ancak bu durumda garnitür hakkında düşünmeniz gerekiyor.

Etleri garnitürlerle tek tavada birleştirmeyi sevenler için bu mükemmel İrlanda güveci. İrlandalı kadınlar tarafından çoban kocaları için hazırlandı. Eti ince ince doğrayın (genellikle İrlanda'da kuzu eti kullanılır, ancak diğer etler de kullanılır), ancak sebzeler tam tersine kaba olarak kesilir. Ancak sebzelerin listesi kısadır: patates ve soğan. Bütün bunlar derin bir tavaya veya kalın duvarlı tavaya konur ve yaklaşık bir saat kaynatılır.

Bu yemeği herkes beğenmedi. Agatha Christie'nin öyküsünün kahramanlarından biri İrlanda güvecini "köpeğin yemeği, patates ve sos" olarak adlandırdı. Herkes eti patates ve soğanla pişirir, ancak herkes bunun İrlanda güveci olduğunu bilmiyor. Bu yüzden ailenizi memnun edin: bugün et ve patates değil, İrlanda güveci yiyorsunuz.

Rusya'da Alexander Radishchev ilk kez 18. yüzyılda güveç hakkında yazdı. Ama elbette atalarımız tam olarak ne yediklerini bilmeden güveç yediler! Köylü aileleri tatillerde etli şalgamı bu şekilde pişiriyorlardı. Neden güveç yapmıyorsun?

Güveç evrensel bir yemektir. Bir yandan klasik, diğer yandan çok çeşitli. Tadı sebzelerin türüne ve oranlarına bağlıdır. Kendine saygılı her ev hanımının bu yemeğin kendi versiyonları vardır.

Hafta sonları yavaş yavaş lezzetli, aromatik ve zengin et yemekleri hazırlayabileceğiniz en ideal zamandır. Bugün size idealin ne olması gerektiğini anlatacağız ev yapımı et güveç. Et seçimine ilişkin ipuçlarımızı dikkate alın ve tarifleri deneyin.

Ev yapımı et güveç nasıl pişirilir

Düzgün hazırlanmış güveç kendine özgü özelliklere sahiptir. Bu bir sebze güveci ise, her sebze düzgün parçalar halinde kesilmelidir, sulu, çiğ değil, fakat fazla pişmemelidir. Sos kalın ve lezzetli olmalıdır. Etli sebze güveci hazırlıyorsanız et parçaları yumuşak, yumuşak ve sulu olmalıdır.
Güveç için et nasıl seçilir?
Bir et yahnisi tarifi herhangi bir etin kullanımını içerebilir: kümes hayvanlarından kuzu etine ve hatta av hayvanlarına kadar. Ancak domuz eti ve sığır eti en popüler olarak kabul edilir.
Et ürünlerini seçerken genel kurallara uyarak yabancı kokusu olmayan taze etleri seçin. Tercihen soğutulmuş. Çok yağlı olmayan kesimler güveç için uygundur. Bağ dokularının ve damarların varlığına izin verilir - kaynatma sırasında sosu oldukça iyi koyulaştırır ve bitmiş yemeği aromalarla doldururlar. Pazarda etin nasıl seçileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.
Güveç hazırlamak için dana eti seçerseniz, 3 yaşından eski olmayan boğa eti kullanmanızı öneririz. Karkas kesimleri söz konusu olduğunda, buğulama için en iyi sığır eti kesimleri sırt, boyun, omuz ve popodur:
— boyun filetosu(Chuck): Hem yağ katmanlarına hem de bağ dokusuna sahiptir. Lezzetli, sulu ve ucuz et. Amerikan mutfağında meşhur olanı ondan yapılır. Güveç hazırlamak için Chuck Tender eti almanızı öneririz;
— omuz filetosu(Bıçak): hafif ebrulu ve hafif tatlı bir tada sahip et. Her ne kadar meşhur olanı ondan yapılsa da biraz sert;
— sığır eti göğüs eti(Döş): Ön kısmında bol miktarda yağ ve bağ dokusu bulunur. Orta ateşte yavaşça pişirin ve bu kesim tüm lezzetini ve aromasını açığa çıkaracak!
— öküz kuyruğu: parçalar halinde kesilmiş, sebzelerle haşlanmış, şarap ilavesiyle - Fransız mutfağının bu yüksek kaliteli yemeği ucuz bir sakatattan hazırlanabilir. Bana inanmıyor musun? Bir şans ver.
— sığır eti biftek(Ossobucco): Sadece zengin bir jöleli et değil, aynı zamanda et ve patates ile çok aromatik bir güveç de yapacak. Kesimde sulu hamur, biraz kolajen ama en önemlisi kemik iliğiyle dolu bir kemik bulunur. Bu eşsiz bifteğin nasıl pişirileceğini anlattık.
— kısa kaburga(Kısa Kaburga): Bu kesim alışılmışın dışında bir etli güveç tarifi denemek isteyenler için. Karkasın kaburga kısmından elde edilen, ebrusu yüksek ve zengin tadı olan lezzetli ve yumuşak et. Izgaranın yoğun ısısını veya bir tencerede yavaşça kaynatmayı sever. Tavsiyemiz: T-Bone web sitesinde.
Güveç için hangi etin en iyi seçileceğine karar verdik, şimdi bu yemeğin en iyi tariflerini paylaşacağız.

Et ve patatesli güveç tarifi

Hazırlanışı et parçalarının kızartılmasıyla başlar. Eşit şekilde kesilmeleri ve sıcak bir tavada gruplar halinde kızartılmaları gerekir. Eti hemen bir güveç kabına aktarın ve baharatlarla baharatlayın. Tuz hariç her şey. Güveci en sonunda tuzlamak daha iyidir.
Hala sıcak bir tavada seçilen sebzeleri kızartın. Ayrıca mümkün olduğunca eşit şekilde orta büyüklükte parçalara kesilmeleri gerekir. Ancak sebzeleri güveçte koymak için acele etmeyin. Pişirmenin bitiminden 20-30 dakika önce eklenirler. Aksi takdirde kaynayıp şekillerini kaybederler.
Et, yeterli miktarda et suyu, su, şarap veya bira ile kısık ateşte en az 1,5 saat kaynatılmalıdır. Baharatlara gelince, en iyi seçim buket garnidir. İrlanda güveci gibi etli, zengin ve kalın bir güveç istiyorsanız, daha fazla biber veya biber karışımı, defne yaprağı alın. İstenirse tarçın ekleyin. İrlanda güvecinin ayrıntılı tarifi için bunu okuyun.
Bitmiş güveci sıcak ve baharatlı yapmak için kurutulmuş kırmızı biber, kırmızı biber veya chipotle ekleyin. Sonunda biraz limon suyu ve lezzet ekleyebilirsiniz. Sonuç, meşhur olana benzer, baharatlı Meksika usulü bir güveçtir.
Haşlanmış et yeterince yumuşak olduğunda sebzeleri ekleyin. İlk önce patates olacak, 10 dakika sonra - gerisi. Tadına ve tuzuna daha fazla baharat ekleyin. Ancak doğranmış taze otları hazır bir tabağa koymak daha iyidir. Ve unutmayın: Taze hazırlanmış et ve patatesli güveç 20 dakika bekletilmelidir.

Yavaş bir tencerede sebzeli et güveç

Sığır filetosunun zarlarını çıkarın ve küpler halinde kesin. Yıllandırılmış sığır eti TM T-Bone'u kullanabilirsiniz - yemek sadece daha hızlı pişmekle kalmayacak, aynı zamanda çok daha lezzetli olacaktır.
Çok pişirici bir kapta bitkisel yağı tereyağıyla karıştırarak ısıtın. 160 derece sıcaklıkta “Derin kızartma” modunu seçerek et parçalarını gruplar halinde kızartın. Ortalama pişirme süresi: 10 dakika.
Kızartılmış dana etine doğranmış soğanı, sarımsağı, kerevizi, dolmalık biberi ekleyip 10 dakika daha pişirin. Bir bardak et suyu dökün ve çoklu pişiriciyi pilav moduna getirin. 30-40 dakika pişirin ve ardından rendelenmiş lahana ve patatesleri ekleyin. 30 dakika daha veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Etli ve lahanalı güveçlerde baharatları unutmayın. Temel tuz, karabiber ve defne yaprağına ek olarak kırmızı biber, acı biber veya köri baharatı ekleyin. Ayrıca bu baharatın sadece birkaç kaşığının, yavaş tencerede etli bir güveci inanılmaz lezzetli ve aromatik bir yemeğe dönüştürmesini de öneriyoruz.
Domates salçası kullanıyorsanız, en sonuna biraz ekşi krema veya krema ekleyin - yemeğin tadı daha hassas hale gelecektir.

Hızlı et güveç tarifi

Yemek pişirmek için zamanınız olmadığında ama doyurucu, sıcak bir yemek istiyorsanız, bu sosisli güveci lezzetli bir sosla hazırlayın. Izgara için herhangi bir sosis uygundur: sığır eti, kuzu eti, hindi veya tavşan filetosu sosisleri.
Öncelikle sosisleri sıcak suda haşlayın ki kızarırken kabukları patlamasın. Daha sonra her sosisi bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tamamen pişirmenize gerek yok, sadece kızartın. Tatlandırmak için sıcak yağa diş sarımsak ve bir dal biberiye ekleyin.
Kızartılmış sosisleri soğumaya bırakın ve dilimler halinde kesin. Aynı tavada soğanı sarımsak, dolmalık biber, kereviz ve havuçla soteleyin. Sebzeler kızardıktan sonra doğranmış sosisleri geri koyun ve suyu ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın.
Kalan malzemeleri sosislere ve sebzelere ekleyin. Konserve mısır veya fasulye, lahana olabilir: haşlanmış, taze veya fıçı. Sebze ve et içeren güveci yarım saate kadar pişirin, böylece tüm malzemeler yumuşar ve tat alışverişinde bulunur. Baharat olarak kekik, kişniş, karabiber, acı ve tatlı biberi öneriyoruz. Bu lezzetli güveç en iyi şekilde bir bardak soğutulmuş hafif birayla servis edilir.
Bu T-Bone Akademisi'nde etli ve sebzeli güveçler için daha fazla tarif okuyun.

Taze sebzelerin mevsimi gelir gelmez etli sebze güveç hazırlamanızı tavsiye ederim. Herhangi bir nedenle et kabul edilemezse, tarif kolaylıkla isteklerinize göre değiştirilebilir. Yaz başlangıcı için tipik olan olağan sebze seti, biraz yağsız domuz eti - hepsi bu. Lezzetli bir öğle veya akşam yemeği garanti edilir.

Güveç genellikle et ve sebzelerin kızartılmasıyla hazırlanan ikinci bir yemek ve ardından neredeyse hiç sıvı eklenmemiş uzun bir güveç olarak anlaşılır. Sonuç olarak güveç, büyük parça sebze ve et içeren çok kalın bir sos haline gelir. Güveçlerin geleneksel olarak Fransız mutfağı olarak sınıflandırılması, İtalyan mutfağında ise benzer yemeklerin yüksek oranda öğütülmüş malzemelerden hazırlanması dikkat çekicidir. İtalyan eti - tipik bir güveç, makarna sosu.

Ev mutfağında, kural olarak güveç, büyük parçalardan oluşan hemen hemen tüm haşlanmış yemekleri ifade eder. Üstelik, kural olarak, çoğu durumda bu, kemiklerle haşlanmış ettir. Macar mutfağındaki çeşitli güveç türleri de güveç olarak sınıflandırılır. Şaşırtıcı ve sebzeli, inanılmaz lezzetli güveç ve hazırlanması kolay. Veya - sebzeli haşlanmış tavuk veya sülün, bu yemek şenlikli bir masa için bile mükemmeldir.

Balkanlar'da genellikle etli lezzetli bir sebze güveci bulabilirsiniz, buna genellikle denir ve kompozisyon ve pişirme teknolojisi her zaman farklıdır. Et, mevsim sebzeleri, bol miktarda soğan - her şey bir kazanda veya daha sıklıkla seramik bir tencerede pişirilir. Çoğu zaman yemeğin öne çıkan özelliği, yemeğin üzerine bırakılan ve daha sonra pişirilen bir tavuk yumurtasıdır.

Herhangi bir güvecin ve etli sebze güvecinin özelliği bir istisna değildir, bol miktarda baharatla en düşük ateşte uzun süre haşlanır. Et ve sebzeler, gözle görülür bir kaynama belirtisi olmadan tam anlamıyla kaynar. Sebzelerin çoğu kalın ve lezzetli bir sosa dönüşür.

Etli sebze güveci mevcut sebzelerden hazırlanabilir ve değiştirilebilir. Sebzelerin genç olması ve bitmiş yemeği “kendi” renginde renklendirmemesi önemlidir. İstenirse, güveci her zaman parçaların üzerine sosla servis edilecek kadar kalın hale getirebilirsiniz. Veya güveci çorba gibi ince yapın veya. Tabaktaki sıvı miktarı isteğe bağlıdır.

Etli sebze güveç. Adım adım tarif

Etli sebze güveç için malzemeler (2 porsiyon)

• Domuz eti (yağsız) 400 gram
• Genç kabak 2 adet
• Havuç 2 adet
• Acı biber 1-2 adet
• Olgun domates 2-3 adet
• Soğan 2-3 adet.
• Sarımsak 1 baş
• Maydanoz 2-3 dal
• Sebze yağı 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber, kişniş, şeker Baharat

1. Yağsız domuz etinden sebze güveci hazırlamak daha iyidir, böylece et parçaları yoğun kalır ve tabakta öne çıkar. Yaz başlangıcına özgü genç sebzeler, biçimlenmemiş tohumlar, soğan ve bir baş genç sarımsak, havuç ve acı biber kabukları içeren genç kabaklardır. Sos için olgun domatesler önemlidir. Her şey çarşıdan veya mağazadan satın alınabilir.

   Güveç için et ve genç sebzeler

2. Domuz eti varsa filmlerden ve kemiklerden temizleyin. Bir tencerede biraz bitkisel yağı ısıtın ve birkaç dakika ısınmasını bekleyin. Domuz eti büyük parçalar halinde kesin, böylece çatalla kolayca alınabilir. Domuz eti parçalarını sıcak yağda hafifçe kızarana kadar kızartın.

   Domuzu büyük parçalar halinde kesin

3. Havuçları soyun ve küpler halinde kesin. Genç sarımsakların baş kısımlarını soymadan karanfillere bölün. Acı biber kabuklarını tohumlardan ve iç beyaz zarlardan soyun - bunlar biberin ana baharatını verir. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin. Kızaran ete havuç, sarımsak ve biber ekleyin.

   Kızartılmış ete havuç, sarımsak ve biber ekleyin

4. Et ve sebzeleri orta ateşte 6-7 dakika kızartın. Daha eşit kızartma için her şeyi karıştırmak daha iyidir. Havuçlar yumuşayınca büyük şeritler halinde kesilmiş soğanı ekleyin. Et ve sebzeleri 5-6 dakika daha kızartmaya devam edin.

   İri doğranmış soğanı ekleyin

5. Genç kabakların soyulması gerekmez ve kabuğuyla birlikte kullanılabilir. Daha sonra kabak parçaları sosla karışmayacak ve öne çıkacak - etli sebze güveci büyük parçalardan oluşacak. Kabağı büyük küpler halinde kesin. Kabağı uzunlamasına dört parçaya bölüp ardından 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde doğrayıp doğranmış kabakları güveçte eklemek uygundur.

   İri doğranmış kabakları ekleyin

6. Ara sıra karıştırarak sebze güvecinin tüm bileşenlerini açık bir tavada kızartmaya devam edin. Sebzelerin yumuşaması gerekiyor.

   Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın

7. Bu arada olgun kırmızı domatesleri kaynar suyla haşlayın ve çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Hamuru püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün. Domates püresine bir tutam tuz ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. Sahra. Biber tadına bakın ve biraz öğütülmüş kişniş ekleyin.
8. Hazırlanan domates sosunu güveç içine dökün, üçte bir bardak su ekleyin ve sıvıyı kaynatın.

   Güveçte domates püresini dökün

9. Tencereyi bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin; bu noktada sos hala kaynama belirtileri gösteriyor. Sıvı hiçbir durumda yoğun şekilde kaynatılmamalıdır, aksi takdirde tüm sebzeler yulaf lapasına dönüşecektir. Etli sebze güvecini en az 30 dakika pişirin. Tipik olarak, bu tür yemeklerin pişme süresi 1 saate kadar olabilir.

   Sebzeler ve etler pişene kadar pişirin

10. Daha ince bir tabak istiyorsanız biraz sıvı ekleyebilirsiniz. Ancak etli ve sebzeli güvecin kalın olması tercih edilir. Son çare olarak tencerenin kapağını çıkarıp fazla sıvının buharlaşmasını sağlayabilirsiniz.

    

Artık sebzenin bu kadar bol olması o kadar iyi ki! Güveç yapmanın tam zamanı. Yemeğin içindeki sebzeler tercihlerinize göre et - sığır eti veya domuz eti olarak değiştirilebilir. Güvecin bu versiyonu patates, pirinç, makarna ve karabuğdaydan oluşan bir garnitür için iyi bir katkı olacaktır.

Güvecin bugünkü versiyonu için domuz eti, havuç, soğan, patlıcan, kabak, domates, biber, sarımsak, otlar ve tuz hazırladım.

Eti küçük parçalar halinde kesin.

Soğanları çeyrek halkalara, havuçları yarım halkalara bölün.

Patlıcan ve kabak dörde bölünür.

Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve domuz etini ekleyin. Domuz eti yağ içeriyorsa, yemeğin yağlı olmaması için yağ kullanmanıza gerek yoktur. Eti altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Ete soğan, havuç, patlıcan ve kabak ekleyin.

Biberleri şeritler halinde doğrayın, domatesin kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Bir kızartma tavasına yerleştirin.

Her şeyi karıştırın, bir kapakla örtün ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Daha sonra tadına tuz, doğranmış biber ve sarımsak, aromatik otlar ekleyin, karıştırın, ocağı kapatın ve yemeğin demlenmesine izin verin.