Kremalı balkabağı çorbası çok lezzetlidir. Kremalı balkabağı püresi çorbası: her zevke uygun tarifler. Mercimekli balkabağı çorbası

Sağlıklı, parlak, aromatik, diyet - hepsi balkabağı kremalı çorbadan! Tarif seçimlerimize bir göz atın ve en iyisini seçin.

• 500 gr kabak;
• 300 gr patates;
• 1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 çay kaşığı. zencefil;
• 1,5 bardak süt;
• 100 gr buğday krakerleri;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Patatesleri ve balkabağını yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin ve soğanı bitkisel yağda 5 dakika kızartın.

Soğanlara patates, balkabağı, baharat ekleyin ve sebzeleri hafifçe kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Tuzlayın ve “Güveç” modunda 15 dakika pişirin. Zencefili orta rende üzerine rendeleyin ve hazırlanan sebzelere ekleyin.

Et suyunu boşaltın. Elde edilen karışımı püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın.

Sebzeleri yavaş tencereye geri koyun ve sıcak sütle seyreltin. 10 dakika boyunca “Çorba” modunda ısıtın.

Yavaş bir tencerede hazırlanan kabak püresi çorbasını krutonla birlikte servis edin.

Tarif 2: kremalı kremalı balkabağı çorbası (adım adım)

• Soyulmuş kabak - 1 kg.
• Soğan - 100 gr.
• Tereyağı - 20 gr.
• Sebze suyu - 1 l.
• Sarımsak – 1 diş
• Krema - 150 ml.
• Zira - 0,3 çay kaşığı.
• Baharatlar - tatmak
• Tuz - tatmak

Klasik tarife göre kabak püresi çorbası için balkabağını soymanız, çekirdeğini kesmeniz ve kenarları yaklaşık 2-3 santimetre olacak şekilde küpler halinde kesmeniz gerekir.

Soğanı soyun ve doğrayın.

Isıtılmış kızartma tavasına tereyağını ekleyin. Balkabağı küplerini ve soğanları oraya yerleştirin.

Balkabağını ve soğanı orta ateşte beş dakika kızartın, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Bu hafif kızartma sayesinde çorbanın tadı daha da zenginleşecektir.

Et suyunu bir tencerede ısıtın (dondurucuda her zaman donmuş et suyu bulunur) ve tava içeriğini ona ekleyin: kızarmış kabak ve soğan.

Her şeyi kaynatın, ısıyı azaltın ve sebzeler yumuşayana kadar yirmi dakika pişirin.

Biber, tuz, soyulmuş ve doğranmış sarımsak, öğütülmüş kimyon ekleyin. Elbette kimyon koymanıza gerek yok ama kesinlikle tavsiye ederim!

Tavayı ocaktan alın ve karışımı pürüzsüz bir püreye dönüştürmek için bir daldırma blenderi kullanın. Eğer böyle bir blenderınız yoksa, sebzeleri ve et suyunu içine koyarak her şeyi bir blender kasesinde öğütebilirsiniz.

Kabak çekirdeğini kuru bir tavada kızartın.

Klasik kabak püresi çorbasını kaselere dökün ve üzerine maydanoz serpin, birkaç tohum ekleyin. Hemen servis yapın ve tadını çıkarın!

Afiyet olsun ve lezzetli çorba!

Tarif 3, basit: sebzeli püre haline getirilmiş balkabağı çorbası

Tüm sebzeler önceden hafifçe kızartılır ve bu incelik yemeğe tamamen eşsiz bir tat verir. Deneyin ve kendiniz karar verin.

• 800 gr taze veya dondurulmuş kabak posası
• 2-3 havuç
• 3 orta boy patates
• 1 büyük soğan
• kızartmak için tereyağı
• bir demet dereotu
• tuz, öğütülmüş karabiber
• 1-2 diş sarımsak
• 2 sap kereviz (isteğe bağlı), bu sefer onsuz pişirdim

Patatesleri yıkayın, soyun, küp şeklinde kesin. Isıtılmış bir tavaya 1 yemek kaşığı koyun. l. veya biraz daha tereyağı, biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Patatesleri yayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş patatesleri, kabak püresi çorbasını pişireceğimiz boş bir tavaya koyun. Tavaya biraz daha tereyağı ve biraz bitkisel yağ ekleyin, soyulmuş ve doğranmış balkabağını ekleyip altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından patateslerle birlikte tavaya aktarın.

Püre çorbasını hazırlamak için küçük parçalar halinde kesilmiş hazır dondurulmuş balkabağı kullandım. Aslında çiğ balkabağından çorba yapıyorsanız onu bu kadar küçük, patates gibi, hatta daha büyük kesmenize gerek yok.

Şimdi soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Şeffaf olana kadar tereyağında soteleyin.

Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanla birlikte tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin.

Soğanları ve havuçları patates ve kabakla birlikte tavaya koyun. Kereviz lezzetini seviyorsanız bu noktada tavaya ince doğranmış iki sapı ekleyebilirsiniz.

Tava içeriğinin üzerine, sebzelerin seviyesinin hemen üzerine kaynar su dökün. Tuz ekleyin, kaynatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tüm sebzelerimiz önceden kızartıldığı için bu işlem çok uzun sürmüyor.

Sebzeler hazır olduğunda tavanın içindekileri bir daldırma blenderiyle öğütün ve ardından tekrar kaynatın.

Doğranmış sarımsağı, toz biberi ekleyin, karıştırın, tadın ve gerekirse tuz ekleyin.

Kapatmak. Çorbanın 15-20 dakika demlenmesine izin verin.

Servis yaparken her tabağa ince kıyılmış dereotu koyun ve ayrıca dörde bölünmüş limonu da ikram edin. Üzerine limon suyu serpilen kabak püresi çorbasının tadı tek kelimeyle mükemmel. Bu inceliği bildiğiniz gibi çorbaların ağırlıklı olarak püre şeklinde hazırlandığı Türkiye'den ödünç aldım. Herhangi bir kafede size varsayılan olarak bir limon sunulur veya limon dilimlerinin her zaman dilimlenmiş ekmeğin yanında bulunduğu kasanın yanına kendiniz götürürsünüz.

Tarif 4: Hızlı Kremalı Balkabağı Çorbası

• kabak - 500 gr.
• patates - 2 büyük
• havuç - 2 büyük
• soğan - 1 büyük
• küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı
• ağır krema - 100 ml veya süt - 200 ml
• tuz, karabiber - tatmak
• kurutulmuş kekik (veya seçtiğiniz herhangi bir aromatik bitki) - servis için

Sebzeleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Sebzeleri yarım saat ila bir saat kadar pişmeye bırakın.

Dolu bir tavaya veya sebzeleri 5 cm kaplayacak şekilde su dökülebilir.Çorbamızın kalınlığı su miktarına göre değişecektir.

Sebzeler pişerken soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Bunu her zamanki gibi yağla yapıyorum.

Bitmiş sebzeleri et suyundan ayırın (derin bir kaseye koyabilirsiniz) ve soğanı ekledikten sonra bir blender ile püre haline getirin.

Kremalı çorbamız neredeyse hazır, geriye kalan tek şey süt veya krema, lezzet için öğütülmüş hindistan cevizi ve tatmak için baharat eklemek. Her şeyi iyice karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve kapatın.

Servis yaparken balkabağı kremalı çorbayı dilediğiniz kokulu otlarla (herhangi bir süpermarkette baharat bölümünde hazır torbalarda satılır) serpebilirsiniz. Kurutulmuş kekik kullanıyorum.

Tarif 5: sarımsaklı kremalı balkabağı çorbası (adım adım fotoğraflar)

• Kabak 650 gr
• Sarımsak 2 diş
• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. ben
• Tereyağı 10 gr
• Soğan 1 adet
• Patates 1 adet
• Tavuk suyu 0,5 l
• Su 0,25 l

Fırını 200 gr'a kadar önceden ısıtın. 650 gr kabak posasını kenarları yaklaşık 3 cm olacak şekilde büyük parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Oraya 2 diş soyulmamış sarımsak koyun. Tatmak için biber ve tuz. Zeytinyağı gezdirin.

Bitene kadar 20-30 dakika pişirin. Kabak yumuşamalı.

Tereyağını bir tencerede eritin. Küçük ince doğranmış soğanı ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar karıştırarak pişirin.

Daha sonra soyulmuş ve kabaca doğranmış orta boy patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

Et suyunu ve suyu ekleyin. Kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Kavrulmuş balkabağını ve kabuğundan sıkılmış sarımsağı ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.

Çorbayı bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirin. Otlar, ekşi krema, krema veya peynirle servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 6: Kremalı balkabağı çorbası nasıl yapılır (fotoğraf)

• Balkabağı - 350-400 gr
• Krema (herhangi bir yağ içeriği) - 100 ml
• Soğan - 1 adet.
• Domates - 1 adet.
• Tuz ve karabiber - tatmak
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 2 diş

Balkabağını küçük parçalara bölerek başlayın.

Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ve sarımsağı kısık ateşte beş dakika kızartın. Soğan büyükse yarısını almanız gerekir, orta ise tamamını alabilirsiniz.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Bir orta boy domates veya birkaç kiraz domates alabilirsiniz.

Soğanların üzerine kabak ve domatesleri ekleyip karıştırın. Bu aşamada daha baharatlı seviyorsanız biraz toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika pişmeye bırakın.

Tavaya tüm sebzeleri kaplayacak şekilde sıcak kaynamış su dökün. Balkabağı yumuşayana kadar pişirin.

Balkabağı pişince suyunu süzgeçten geçirerek bir kaseye süzün ve sebzeleri tavada bırakın.

Bir blender kullanarak balkabağını püre haline getirin.

Bir kepçe et suyu ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.

Şimdi kremayı dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Çorba çok kalınsa daha fazla et suyu ekleyin.

Tavayı tekrar ocağa alın ve kaynatın. Tatmak için biber ve tuz.

Tarif 7, adım adım: kabaklı sebze püresi çorbası

Sağlıklı ve lezzetli balkabağı çorbasının çeşitlerinden biri kremalı, narin kremalı balkabağı çorbasıdır. Bu tarifteki krema sebzelerin tadını yumuşatarak çorbanın yapısına kadifemsi ve özel bir yumuşaklık kazandırır. Balkabağının tadı hiç hissedilmiyor, bu çorbayı tüm aile için hazırlayabilir, herkesin tabağına sevdiği şeyleri katabilirsiniz. Erkekler için kızarmış domuz pastırması ekleyin ve çorbayı acı biberle baharatlayın; çocuklar için kraker ve kabak çekirdeği ekleyin; kendiniz için bir parça haşlanmış tavuk, otlar ekleyin - genel olarak ne istediğinizi seçin.

Tarifi önerilen kremalı kabak çorbasına diğer sebzeler de eklenir, bu tarifte kabak tuzlanmayacak. Patates çorbayı daha besleyici ve doyurucu hale getirecek (bu arada, daha küçük miktarlarda hariç tutulabilir veya kerevizle değiştirilebilir), havuç ve soğan kendi lezzetini katacak ve çeşitlilik katacaktır. Çorba su ile yapılıyor ama sebze ya da tavuk suyuyla da pişirebilirsiniz.

• kabak (soyulmuş posa) – 400 g;
• patates – 2 adet (veya bir parça kereviz kökü);
• soğan – 1 büyük veya 2 küçük;
• havuç – 1 adet;
• su veya et suyu - 1-1,2 litre;
• herhangi bir bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• krema (yağ içeriği %10-15) – 200 ml;
• tuz - tatmak;
• baharatlar - seçtiğiniz;
• yeşillikler, krutonlar, kızarmış domuz pastırması - çorba servisi için.

Sebzeler hafifçe kızartılacak ve çok fazla yağ çekmemeleri için çok ince kesmeyeceğiz. Soğanı orta büyüklükte küpler halinde kesin. Havuçları kalın halkalar halinde kesin, büyük olanları ikiye veya dört parçaya bölün.

Balkabağını ve patatesleri (kereviz kökü) orta boy küpler halinde kesin.

Yağı kalın tabanlı ve duvarlı bir kazan veya tavada ısıtın. Soğanı içine koyun ve kızarmadan yumuşayana kadar soteleyin.

Kabak parçalarını ekleyip karıştırın. Balkabağını, soğanın yanmaması için karıştırarak 7-8 dakika kızartın. Ateş güçlü değil, balkabağı yağda biraz yumuşatılarak haşlanmalıdır.

Patatesleri ve havuç parçalarını tavaya dökün. Havuç ve patatesler kalan yağı emene kadar birkaç dakika yağda kızartın (kaynatın). Karıştırdığınızdan emin olun, patatesler dibe yapışabilir.

Haşlanmış sebzelerin üzerine, üzerini zar zor kaplayacak şekilde su veya et suyu dökün. Tatmak için tuz. Sebzeleri az kaynatın; hazır olup olmadığını patateslere bakarak belirleyin. Patatesler basıldığında kolayca kırılıyorsa pişmiş demektir.

Isıyı kapatın ve çorbayı hafifçe soğutun. Tavada bir blender kullanarak her şeyi homojen, kalın bir püre haline getirin. Veya sebzeleri delikli bir kaşıkla çıkarıp blender bardağına koyun ve doğrayın. Et suyuyla birlikte tavaya dönün, hemen karıştırın, çorba topaklanmadan kalın ve pürüzsüz hale gelmelidir.

Balkabağı çorbasını çok kısık ateşte koyun ve ısıtın. Herhangi bir yağ içeriğine sahip kremayı sıcak çorbaya dökün ve hemen bir kaşıkla karıştırın. Kremalı çorbayı ısıtıyoruz, neredeyse kaynatıyoruz ama kaynamasına izin vermiyoruz ki krema kesilmesin. Isıyı kapatın, çorbayı örtün ve yaklaşık beş dakika ocakta bekletin.

Çorba demlenip lezzet kazanırken ince pastırma dilimlerini kuru bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Ekmek küplerini kurutun (bir tavada veya fırında), otları kesin, baharatları çıkarın. Kremalı balkabağı çorbasını kaselere dökün, her kaseye yiyenlerinizin sevdiği şeyleri ekleyin ve herkesi sofraya davet edin. Afiyet olsun!

Tarif 8: Hindi ve Kremalı Balkabağı Kremalı Çorba

• Olgun kabak - 1 kg
• Kemiksiz hindi - 400 gram
• Krem (%20-30) - 100 ml
• Tereyağı - 40 gram
• Soğan – 1 soğan
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Biber
• Zerdeçal

Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Tarif için Kırım tatlı mor soğanını kullanmamak daha iyidir, ancak soğan gibi pırasa veya arpacık soğanı da mükemmeldir.

Daha sonra soğan, yanmaması için tereyağında veya zeytinyağında kızartılır, ancak güzel bir altın rengi elde eder ve yumuşar.

Şimdi sıra kabakta. Sert kabuk kesilip uygun şekilde kesilir. Balkabağının içi bıçakla biraz temizlenip çekirdeklerinden arındırılır.

Kremalı çorba hazırlamanın en kolay yolu balkabağını küçük küpler halinde doğramaktır.

Önceden hazırlanmış soğanlarla birlikte bir tavaya konur ve çok az miktarda su ile doldurulur. Balkabağı daha sonra zerdeçal ile kaynamaya bırakılır. Biraz tuz eklemelisiniz. Balkabağını yumuşayana kadar pişirin.

Sonbahar sebzesi yumuşar yumuşamaz içine kremayı dökün ve birkaç dakika ocakta bırakın.

Hindi küçük ve büyük kemiklerden, deriden arındırılır ve çok küçük küpler halinde doğranır.

Şimdi hindiyi zeytinyağında kızartın. Hızlı bir şekilde ters çevrilerek yumuşak etin yanması önlenir. Hindiyi tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Daha sonra balkabağı bir karıştırıcıda püre haline getirilir ve gerekirse istenilen kıvama gelinceye kadar biraz krema eklenir. Kremalı çorba çok ince olmamalı, aynı zamanda kalın bir püre haline de getirilmemelidir. Üzerine önceden kızartılmış hindi parçalarını yerleştirin. Çorba hazır. Afiyet olsun!

Saygıyla "sonbaharın kraliçesi" olarak adlandırılan balkabağı, ilk yemekleri hazırlamak için idealdir. Parlak rengi sayesinde balkabağı çorbası her tabakta çekici ve iştah açıcı görünüyor. Bu harika bir "hızlı öğle yemeği" seçeneğidir çünkü çok çabuk hazırlanabilmektedir. Balkabağı çorbası neredeyse her zaman hassas bir kıvama sahiptir ve vücut tarafından iyi emilir. Bu sebzenin şüphesiz avantajlarından, sitenin sayfalarında balkabağından ne pişirileceğinden bahsettiğimizde bahsetmiştik. Hangi çorbayı yapmaya karar verirseniz verin, öncelikle soyulmuş kabak posası parçalarını tuzlu kaynar suda tamamen yumuşayana kadar kaynatmanız gerekecektir.

Balkabağı çorbasının hoş ve eşsiz tadı, ancak baharatlarla biraz zenginleştirildiğinde fayda sağlayacaktır. Zencefil, sarımsak, karabiber, küçük hindistan cevizi, defne yaprağı, adaçayı, biberiye - bu baharatlardan küçük bir "buket" hazırlayabilir veya aşırı durumlarda bir veya iki tane ile idare edebilirsiniz.

Kadınların çevrimiçi dergisi “The Beautiful Half”, en lezzetli ve sağlıklı balkabağı çorbaları için bir dizi tarif derledi.

Kremalı balkabağı çorbası: klasik tarif

Ürünler: soyulmuş kabak posası - 500 gr, patates - 2 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 2 diş, elma - 1 adet, krema - 0,5 su bardağı, tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık, zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık, öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı, küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı, acı acı biber - 1 gr (veya 1 cm boyutunda bir parça), tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak için.

Hazırlık: Öncelikle tereyağını bir tencerede eritip zeytinyağıyla birleştirip doğranmış soğanı ve sarımsağı bu karışımda yarı saydam olana kadar kavurmanız gerekiyor. Daha sonra kaba rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin, 3-4 yemek kaşığı su ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Küçük küpler halinde kesilmiş balkabağı, patates ve elmaları ekleyin, ayrıca acı acı biber ekleyin. Aynı tavaya, sebzeleri kaplayacak kadar kaynamış sıcak su dökün ve sebzeler ve elmalar tamamen yumuşayana kadar her şeyi yaklaşık yarım saat kadar birlikte pişirin. Karışım bir blender ile çırpılır veya bir elekten geçirilir. Tuz, karabiber, krema ekleyin ve kaynatın, ancak kaynatmayın.

Sütlü püre haline getirilmiş balkabağı çorbası için vejetaryen tarifi

Ürünler: soyulmuş kabak posası - 600 gr, patates - 2 adet, su - 2 su bardağı (her biri 200 ml), süt - 1 su bardağı, tereyağı - 30 gr, sert peynir - 50 gr, doğranmış taze zencefil - 1 çay kaşığı, hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı, öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı, öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı, tuz - tadına göre.

Hazırlık: Balkabağını ve patatesleri küp küp doğrayıp tencereye koyup bir bardak su ilave edip yumuşayana kadar pişirin ve ardından blenderde öğüterek püre haline getirin. Geriye kalan bardak su sütle karıştırılarak kaynatılır. Bu karışımı kabak kütlesiyle birleştirin ve tekrar kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve diğer tüm baharatlarla birlikte tereyağında hafifçe kızartılmış doğranmış zencefili ekleyin. Her şeyi birlikte 2-3 dakika kaynatın. Çorba sıcak olarak kaselere dökülür, üzerine rendelenmiş peynir ve doğranmış taze maydanoz serpilir.

Kremalı balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Ürünler: soyulmuş kabak posası – 400 gr, süt – 800 gr, krema – 50 gr, buğday ekmeği – 150 gr, tereyağı – 20 gr.

Hazırlık: Hazırlanan kabak dilimleri sütün yaklaşık üçte biri ile dökülür, tuzlanır ve kısık ateşte kaynatılır. Kruton, beyaz ekmeğin yağsız olarak fırında kurutulmasıyla hazırlanır. Sütün içindeki kabak yumuşayınca üzerine kruton ekleyin ve elde edilen kütleyi silin. Daha sonra kalan sütü dökün, kaynatın, ocaktan alın, krema ve tereyağı ile birleştirin.

Karidesli balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Ürünler: soyulmuş kabak posası – 500 gr, su – 500 ml, süt – 250 ml, karides – 10-12 adet, tereyağı – 20 gr, havuç – 1 adet, soğan – 1 adet, domates – 1 adet, yeşillik maydanoz ve dereotu - her biri 3-4 dal, tuz ve öğütülmüş karabiber - tadına bakın.

Hazırlık: Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, karıştırın ve tereyağında hafifçe kızartın. Domates kaynar suya batırılır, soyulur, çekirdekleri çıkarılır, posası parçalara bölünür ve soğan ve havuçla birlikte kızartılır. Küçük küpler halinde kesilmiş balkabağını oraya koyun ve sebze karışımını kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Isıl işlemin bitiminden kısa bir süre önce kütle tuzlanır ve biberlenir, ardından bir blender kullanılarak püre benzeri bir kıvam verilir. Sıcak sütle birleştirin, iyice karıştırın, ilk kaynama belirtileri görülene kadar ısıtın ve ocaktan alın. Tabaklara dökün, her birine ayrı ayrı pişirilmiş ve soyulmuş 3-4 karides batırın ve üzerine otlar serpin.

Tavuklu balkabağı çorbası tarifi

Ürünler: soyulmuş kabak posası - 500 gr, tavuk fileto - 300 gr, patates - 3 adet, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet, su - 1,5 l, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, tuz ve karabiber - tatmak için maydanoz.

Hazırlık: Et suyu su ve tavuk filetodan kaynatılır, süzülür, etler çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Soyulmuş kabak ve havuçlar küçük küpler halinde, soğanlar ve havuçlar ise şeritler halinde kesilir. Isıtılmış bitkisel yağda önce soğanları ve havuçları soteleyin, ardından patatesleri ve balkabağını ekleyin, suyu dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve içindekileri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Son olarak karışımı tuzlayın ve bir blenderde püre haline getirin. Servis yapmadan önce çorba kaselere dökülerek tavuk eti ve kruton parçalarıyla servis edilir. Taze otlar serpebilirsiniz.

Peynirli balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Ürünler: soyulmuş kabak posası - 500 gr, havuç - 1 adet, patates - 2 adet, krema - 100 gr, Parmesan, edam veya suluguni peyniri - 50 gr, tuz, karabiber - baharatlar - kurutulmuş fesleğen, safran, kişniş.

Hazırlık: havuç, patates ve balkabağı soyulur, küpler halinde kesilir ve üzerini 4-5 cm kaplayacak şekilde tuzlu kaynar su ile dökülür.Sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın, çıkarın ve püre haline getirin. Az miktarda kalan sebze suyu (yaklaşık 1 bardak) ve krema ile seyreltilir. Tavayı kabak karışımıyla birlikte kısık ateşte yerleştirin, baharatları ve rendelenmiş peyniri ekleyin (farklı peynir türlerinden biraz alabilirsiniz). Çorba ısıtılır ve peynir tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Mantarlı balkabağı çorbası tarifi

Ürünler: kabak posası - 500 gr, patates - 2 adet, havuç - 1 adet, pırasa - 200 gr, petrol - 200 gr, un - 10 gr, zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık, maydanoz, öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz.

Hazırlık: kabak, patates ve havuç küp şeklinde doğranır, bir tencereye konur, sebzeleri 2 cm kaplayacak şekilde suyla doldurulur, yumuşayana kadar haşlanır, tuzlanır ve blender ile doğranır. Mantarlar ince dilimler halinde kesilir ve pırasalar zarif halkalar halinde kesilir. Her ikisi de zeytinyağında bir tavada kaynatıldıktan sonra doğrudan çorbaya ilave edilerek 5-7 dakika kaynatılır. Tabaklara dökün ve taze doğranmış otlar ile servis yapın.

Ayrıca şu makaleleri de okumanızı öneririz:
Balkabağı dolması: her zevke uygun tarifler
Kış için balkabağı: Kış için en iyi 10 kabak hazırlığı
Balkabağı Salataları: En lezzetli 15 kabak salatası

Sadece yarım saatlik süre, sütlü yumuşaklık, peynir aroması ve baharatlarla evrensel uyumluluk.

İçindekiler:

• Kabak - bir kilogram
• İçme suyu - 500 ml
• Süt (yağ içeriği %3-5) - 300 ml
• Sert yağlı peynir (Hollandaca, Rusça) - 150-200 gram
• Krema (%10 yağ) veya ekşi krema - 4 yemek kaşığı
• 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi (veya köri)
• Tuz ve karabiber - tatmak

Dikkat, motor!

1. Balkabağını soyun ve küpler halinde kesin. Önemli olan tek tip olması ve küçük olmaması, yaklaşık 2 cm kalınlığında olmasıdır. Bu adımı unutmayın, tüm tariflerde bize eşlik edecek.
2. Ateşin üzerine büyük bir tencerede tuzlu su koyun. Kaynayınca turuncu sebzeyi pişirmeye gönderin. Görevimiz küpleri kaynar suda yumuşayana kadar haşlamak. Çeşitliliğe bağlı olarak bu 10 ila 15 dakika sürecektir. Ateşten alın ve kapağını tutarak suyunu boşaltın. Portakal barları sütle buluşmayı bekliyor!
3. Balkabağını beş dakika kaynattıktan sonra sütü ateşe verin ve sıcak (!) hazırlanan kabakla birlikte (susuz) tavaya dökün.
4. Büyük tavalar, daldırma blenderiyle çalışmak için uygundur: en ilginç aşamaya geçelim. Kabak-süt karışımını iyice püre haline getirin ve 3-5 dakika tekrar ateşe verin.
5. Üç peyniri kaba bir rende üzerine koyun ve ocağı kapattıktan hemen sonra sıcak çorbaya dökün. Buna neredeyse tüm krema ve baharatlar dahildir. Mmmm, hindistan cevizi notalarıyla muhteşem sütlü aroma! Tuz, karabiber ve uzun çorba kaselerine dökün, her porsiyonun yüzeyine dikkatlice bir çay kaşığı krema ekleyin. Buğulanmış balkabağından daha kolay!

Lezzetin sırları

İşlemeden 5 dakika önce peyniri dondurucuya koyun. Bu, sürtünmeyi kolaylaştıracaktır. Küçük peynir küpleri de harika çalışır. Ve füme jambon, ezilmiş fındık ve tohum parçaları ne kadar da uygun! En iyi kombinasyonumuzu bulalım ve bu kremalı balkabağı çorbasını en az 3 defa yapalım. Tarif çok basit ve sadece 25 dakika sürüyor.

Dilediğiniz baharatlar

Küçük hindistan cevizi hayranı değilseniz, köri, zencefil, İtalyan bitki karışımı, Rus klasiği "dereotu + maydanoz", kereviz yeşillikleri ve hatta Özbek pilavı için bir set deneyin. Gösterişsiz turuncu meyve, hem et hem de sebze aromalarıyla mükemmel uyum sağlar!

Kremalı, patatesli ve soğanlı balkabağı çorbası

Ev kadınlarımızdan basit bir klasik - patates, soğan ve havuç.

İhtiyacımız var:

• Balkabağı - 1 kg
• 1/2 orta boy havuç (100 gr)
• İki küçük soğan (yaklaşık 100 g)
• 4 büyük diş sarımsak
• İki orta boy patates (yaklaşık 250 g)
• 200 ml krema (%10-20 az yağlı da uygundur)
• Tuz, karabiber - tatmak
• Sotelemek için ayçiçek yağı
• İçme suyu - 500 ml

Nasıl pişirilir:

Soğanları, havuçları, balkabağı ve patatesleri oldukça büyük kesiyoruz: 2-3 cm'lik halkalar ve küpler, sarımsak dişlerini 4-6 parçaya bölün.

Tabanında yağ bulunan derin bir tavada, ilk sebze grubunu (havuç, soğan, sarımsak) birleştirin. 3-5 dakika hafifçe kızartın ve balkabağını ekleyin - 5 dakika daha kızartın.

En son patatesleri yerleştirin ve tavaya yarım litre kaynar su dökün. Patatesler yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 20 dakika.

Sadık yardımcımızın zamanı geldi: Haşlanmış sebzeleri bir daldırma blenderi kullanarak homojen bir kütleye püre haline getirin. Sonunda krema ekleyin.

Lezzetin sırları

Bu temel tarif, geleneksel kökleri memnuniyetle kabul edecektir - kereviz (40-50 gr), maydanoz (20 gr) ve şalgam (50 gr'a kadar). Narin nötr tadı, banal dereotundan elde edilen yeni renklerle parlayacak.

İlginç ve her zaman erişilebilir bir çözüm, ekleyeceğimiz Ukrayna pancar çorbası gibi soğan-havuç kızartmasıdır. pişirmenin en sonunda, ezmeden. Pek çok deney yapılabilir: Tarif yeni fikirler için idealdir!

Kavrulmuş balkabağı çorbası

Amerika'nın en sevilen klasiği. Bu tarifin ana avantajı, dondurulduktan ve yeniden ısıtıldıktan sonra bile yemeğin üzerinde kalacak eşsiz aromadır.

İhtiyacımız var:

• Kabak - 1 kilogram
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
• 1 soğan (60-80 gram)
• 3-4 büyük diş sarımsak
• 0,5 çay kaşığı köri
• Tavuk veya sebze suyu - 500 ml
• Az yağlı krema - 150-180 ml
• Tatmak için biber ve tuz

Biz ne yapıyoruz:

Balkabağını 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Dilimleri önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık pişirme süresi 30 dakikadır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek - eti bir kibritle delin.

Derin bir tavada soğanı (büyük yarım halkalar halinde kesilmiş) ve sarımsağı (büyük küpler) yağda kızartın. Isı ılımlı, 10 dakikaya kadar karıştırın. Kızartmanın sonunda bir kapakla kapatabilirsiniz.

Pişmiş kabak çubuklarını, sotelenmiş sebzeleri, tavuk suyunu ve kremayı geniş ve uzun bir tencerede birleştirin. Bir daldırma blenderi, tuz, karabiber ile püre haline getirin ve köri ile baharatlayın. Amerikalılar ayrıca öğütülmüş kişniş veya kekik ile pişmiş balkabağını da severler.

Balkabağını sevenler, bu harika ve sağlıklı sebzeden yapılan lezzetli kremalı çorbayı beğeneceklerdir. Yumuşak, havadar, parlak ve tek kelimeyle lezzetli! Fotoğraflı adım adım tarifimiz bu sonbahar mucizesini hazırlamanıza yardımcı olacak.

Kremalı Kabak Çorbası

Bu kremalı çorba çok az basit malzeme gerektirir ve sonuç muhteşemdir. Hazırlanması çok kolaydır, kendiniz görebilirsiniz. Bu çorba çok sağlıklıdır ve çocuklar da severek yerler.

İçindekiler:

1. kabak - 300-400 gr (zaten soyulmuş)
2. patates - 1 adet
3. soğan - 1 ampul
4. tereyağı -1 yemek kaşığı
5. krem -100 ml

Balkabağını ikiye bölün. Posa ve tohumları çıkarmak için bir kaşık kullanın.

Balkabağını soyun ve posayı küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri de küp şeklinde kesiyoruz.

Soğanı ince ince doğrayın. Kalın dipli bir tavaya bir parça tereyağını koyun ve doğranmış soğanı ekleyin. Biraz soteleyin (yarı şeffaf olana kadar).

Soğanlara doğranmış sebzeleri (balkabağı ve patates) ekleyin. Su kabakların 2/3'ünü kaplayacak şekilde sıcak su ile doldurun.

Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi yaklaşık 20 dakika sürecektir (balkabağının türüne bağlı olarak). Daha sonra kapağı çıkarın ve sebzelerin hazır olup olmadığını kontrol edin (yumuşak hale gelmeleri gerekir).

Çorbanın tadına tuz ve baharat ekleyin. Bir püre ezici veya blender alın ve püre haline getirin.

Kabak ve sebzeler homojen bir kütle haline geldikten sonra püreye kremayı ekleyip iyice karıştırın.

Kremayı ekledikten sonra çorba anında pürüzsüz ve parlak hale gelir. Kremalı çorbanın kalınlığını krema miktarına göre ayarlayabilirsiniz.

Bitmiş çorbayı derin tabaklara dökün. Otlarla süsleyebilir, kraker veya kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz.

Hepsi bu, balkabağı püresi çorbası lezzetli ve aromatik - hazır! Güzel bir wamppetit ve sonbahar havası geçirin.

Kremalı kabak püresi çorbası en basit, en sağlıklı ve en lezzetli sebze yemeklerinden biridir. Klasik yemek tarifimiz hem yeni başlayanlara hem de meşgul ev hanımlarına hitap edecek ve bitmiş kremalı balkabağı çorbasının tadı sadece çocukları değil yetişkinleri de memnun edecek.

Balkabağı çorbası, üç yaşından itibaren bir çocuğu beslemek için idealdir. Malzemeler katı değildir; bazı sebzeleri tariften çıkarabilir veya başkalarıyla değiştirebilirsiniz. Mesela bazen karnabahar, kabak veya brokoli ekliyorum. Ancak asıl şart, kabakların toplam sebze sayısının yarısından az olmamasıdır. Kruton ve otlarla sebze çorbaları servis etmeyi seviyorum.

Tavsiye. Yağsız çorba istiyorsanız klasik tarifimiz de uygundur. Kremayı ve sütü suyla değiştirmeniz yeterlidir. Daha fazla taze ot, belki bir tutam hindistan cevizi ekleyin.

İçindekiler

Bir buçuk litrelik tava için:

• Balkabağı - 700-800 gr,
• Patates 2 adet.
• Havuç 1 adet,
• Soğan 1 adet,
• Krem 200 ml,
• Süt 200 ml,
• Bitkisel yağ 50-80 ml,
• Bir tutam tuz,
• Tost ekmeği.

Dilerseniz sarımsak kullanabilirsiniz ama çocuklar sevmediği için dikkate almıyorum.

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Olga Filippova, sadece