Yumurta likörü nasıl yapılır? Öksürük ilacı için klasik bir tarif ve yumurta likörüne dayalı içecek seçenekleri. Gogol-mogol - nedir bu? Pişirme tarifleri

Gogol-mogol bir tatlı, alkollü bir içecek ve boğaz ağrısı ve soğuk algınlığına çaredir.
Aynı zamanda besin değeri, iyileştirici özellikleri ve hoş tadı nedeniyle de haklı olarak övülmektedir.

Klasik tarife göre yumurta likörü hazırlamak için sarıları şekerle öğütün. Yumurta sarısı açıldıktan sonra, karışıma, istenirse meyve suyuyla değiştirilebilecek püresi meyveleri veya meyveleri ekleyin:



Daha sonra çırpılmış beyazları sert zirvelere ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar dikkatlice karıştırın. Yumurta likörüne alkol (şarap, rom, konyak), bal, kakao, tereyağı veya limon gibi malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Gogol-mogol'un faydalı özellikleri:

Ses tellerinin işlevlerini geri yükler;
Ses tellerini güçlendirir;
Boğaz ağrıları ve soğuk algınlığı üzerinde tedavi edici etkisi vardır;
Öksürükten kurtulmaya yardımcı olur;
Açlığı hızla giderir.

Pişirme özellikleri:
Yumurta likörünü derin bir kapta bir blender veya karıştırıcı kullanarak hazırlamak en uygunudur.
Eggnog'u bir kokteyl bardağı veya kasede servis etmek daha iyidir.
Yumurta likörü çiğ yumurtadan yapıldığından seçimlerine özel dikkatle yaklaşmalısınız. Salmonellozu önlemek için yalnızca taze yumurtaları seçin. Ayrıca zehirlenmeyi veya hastalığı önlemek için yumurtaları kırmadan önce iyice yıkayın.

Şaraplı yumurta likörü tarifi

Birleştirmek:
yumurta – 1 adet,
şeker – 1 yemek kaşığı,
şarap – 2 yemek kaşığı,
tuz - bir tutam,
süt – 150 ml,
küçük hindistan cevizi.

Pişirme metodu:
Yumurtayı şeker, tuz ve şarap ekleyerek çırpın.
Bundan sonra dikkatlice kaynamış sütü ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Karışımı süzün ve tadına göre hindistan cevizi ekleyin. Servis yapmadan önce yumurta likörünün üzerine fındık kırıntıları serpin.

Raventli yumurta likörü tarifi

Birleştirmek:
yumurta – 2 adet,
tuz - tatmak,
süt – 2 bardak,
şeker – 3 yemek kaşığı,
kaynamış su – 0,5 su bardağı,
ravent suyu – 150 ml,
küçük hindistan cevizi.

Pişirme metodu:
Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları pürüzsüz olana kadar, beyazları sabit bir köpük oluşana kadar çırpın. Sarılara meyve suyu, şeker ve tuz ekleyin, soğuk süt, su dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen karışımı dikkatlice yumurta aklarına dökün ve karıştırın. Servis yaparken yumurta likörünü fındıkla süsleyin.

Çocuklar için şifalı yumurta likörü tarifi

Birleştirmek:
2 yumurta,
15 gr şeker,
100 gr kakao,
10 gr tereyağı.

Pişirme metodu:
Beyazları sarılardan ayırın.
Sarıları şekerle öğütün, kakao ve tereyağı ekleyin.
Beyazları mikserle kabarana kadar çırpın ve sarılarıyla birleştirin.
Elde edilen karışımı bir bardağa dökün ve beğeninize göre süsleyin.

Kahveli Eggnog Tarifi

Birleştirmek:
1 yumurta
2 yemek kaşığı. Sahra,
300 gr süt,
50 gr çekilmiş kahve.

Pişirme metodu:
Sarısını şekerle çatalla ezin, beyazları sabit bir köpük oluşana kadar çırpın.
Yumurta likörünün servis edileceği bardağın dibine ılık süt dökün, ardından biraz kahve ekleyin, sarısını üstüne, beyazını ortasına yerleştirin.
Kahveli yumurta likörü karıştırılmadan içilmelidir.

Meyveli yumurta likörü tarifi

Birleştirmek:
2 yumurta,
15 gr meyve suyu,
3 yemek kaşığı. Sahra,
bir tutam tuz,
300 gr süt.

Pişirme metodu:
Sarıları şekerle öğütün, tuz ve meyve suyu ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Beyazları sabit bir köpük oluşana kadar çırpın ve sütle birlikte sarılara ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve pipetli bir bardakta servis yapın.

İhtiyacın olacak:

Pişirme prosedürü

1. 7 tavuk yumurtasından ayrılan beyazları bir cam kaseye koyun ve beyazlar ve tabaklar oda sıcaklığına (24 derece) ısınana kadar bekletin.
2. Bir yemek kaşığı limon suyunu ekleyip çırpmaya başlayın.
3. Kütle, mikser çırpma telinden akmayan, esneyip şekil alan beyaz köpük haline gelinceye kadar çırpmaya devam ediyoruz.
4. Şeker ekleyin, ancak tercihen topak kalmayacak şekilde elenmiş pudra şekeri ekleyin.
5. Daha sonra şeker tamamen eriyene kadar tekrar çırpın.

Çocuklar için tarifler

Meyveli yumurta likörü

• Yumurta 2 adet.
• Meyveler ve meyveler 150 gr
• Şeker 1 yemek kaşığı. l.

İki yumurta alın ve sarılarını beyazlarından ayırın. Ayrı olarak sarıları bir kaşık şekerle beyaz olana kadar çırpın. 150 gr çilek veya meyveyi bir karıştırıcıda öğütün (meyveler veya meyveler hazır meyve suyuyla değiştirilebilir). Ayrı olarak beyazları bir kaşık şekerle çırpın. Daha sonra çırpılmış bu parçaları birleştirip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıyoruz. Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.

Ballı yumurta likörü

• Sarısı 1 adet.
• Bal 1 çay kaşığı.
• Tereyağı 1 çay kaşığı.
• Süt 100 gr

Yumurta sarısını bir çay kaşığı bal ve bir çay kaşığı tereyağı ile çırpın. Daha sonra 100 gr ılık süt ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Alkol gurmeleri için tarifler

Rum yumurta likörü

• Sarısı 6 adet.
• Şeker 6 yemek kaşığı. l.
• Rom (likör) 200 gr

Tüm malzemeleri iyice çırpın. Yemek hazır.

Gogol-mogol "Avukat"

• Yumurta 2 adet.
• Şeker 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz 1/2 çay kaşığı.
• konyak 50 gr
• Vanilya 10 gr

2 yumurta alın ve sarılarını beyazlarından ayırın. 1/4 çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı ilavesiyle sarıları çırpmaya başlıyoruz. şeker kaşığı. Kalın, limon renginde bir kütle elde ettiğimizde 50 gr konyak ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra su banyosuna koyun ve kaynatmadan kısık ateşte pişirin. Kıvam alana kadar bu şekilde bekletin. 10 gr vanilyayı ekleyip çırpılmış krema ve rendelenmiş hindistan ceviziyle süsleyin

Orijinal tarifler

Konyak ile haşlanmış yumurtadan Gogol-mogol

• Yumurta 5 adet.
• Şeker 400 gr
• Limon 2 adet.
• konyak 400 ml

Yumurtaları kaynatın, soyun, şekeri, limon suyunu (2 limondan sıkılmış) ekleyin, konyağı dökün. Bütün bunları bir karıştırıcıda öğütün ve servis yapın.

Gogol-mogol “Tavuk sütü”

• Sarısı 2 adet.
• Şeker 1 yemek kaşığı. l.
• Tatmak için rom veya konyak
• Haşlanmış su bardağı

2 tavuk yumurtası sarısı ve bir çorba kaşığı şeker alın. Kalın bir kütle oluşana kadar çırpın, tadına konyak veya rom ekleyin. Daha sonra bu karışımın içerisine bir bardak kaynar su dökün ve çok hızlı bir şekilde karıştırın.

bir notta

1. Beyazların oda sıcaklığında çırpılması tavsiye edilir, buna göre sarılardan ayrılan beyazların bir süre bekletilmesi gerekir.
2. Bitmiş yemeği yalnızca cam kaplarda hazırlayın ve servis edin.
3. Şekeri ve onun yerine geçen maddeleri (tercihen toz halinde) yalnızca çırpılmış proteine ​​​​ekleyin.
4. Protein beyaz bir köpük haline geldiğinde ve karıştırıcı çırpma telinden akmadığında, esneyip şeklini koruduğunda çırpılmış kütlenin hazır olup olmadığını gözle belirleriz.
5. Tavuk yumurtası, bir tavuk yumurtası 5 bıldırcın yumurtasına eşit olacak şekilde bıldırcın yumurtası ile değiştirilebilir.

Mükemmel bir tatlı olan ve ses kaybına, ses kısıklığına ve boğaz ağrısına iyi bir çare olan yumurta likörünü yapmanın birkaç yolu vardır.

Yumurta likörü nasıl yapılır: tarifler.

1. Klasik tarif. neredeyse tüm tarifler buna dayandığından, sizi ilk önce klasik yumurta likörü hazırlama biliminde ustalaşmaya davet ediyor. Bu arada yumurta likörünün faydalarını okuyabilirsiniz. Yani bu içecek için yumurta sarısını şekerle çırpmanız ve sabahları aç karnına 2 çay kaşığı içmeniz gerekiyor. Bu klasik tarif, çoğunlukla tedavi amaçlı olmak üzere nadiren hazırlanır. Tatlı olarak ise genellikle ek malzemelerle birlikte yumurta likörü kullanılır.

2. Ballı yumurta likörü. Bunun için sarısını alıp çırpın. 2 su bardağı sıcak süt ve 6 yemek kaşığı ekleyin. Bal Sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. portakal veya limon suyu, hangisini daha çok seviyorsanız. Karışımı hafifçe ısıtın ve şekerle çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Tedavi için aç karnına içmeniz gerekir.

3. Çocuklar için Gogol-mogol. Bu tarifi tüm çocuklar çok seviyor. Özellikle ses kısıklığı veya boğaz ağrısı varsa yumurta likörü ile tedavi edilmekten hoşlanırlar. Unutulmaması gereken tek şey çocuğun yumurta sarısına alerjisi olabileceğidir. Bu yüzden sarıları alın ve eritilmiş tereyağı ve biraz kakao ekleyerek şekerle öğütün. Ortaya çıkan kütle bir karıştırıcı ile iyice dövülmelidir.

4. Meyveli yumurta likörü. Bu tür içecek, herhangi bir meyve suyunun eklenmesiyle olağan tarife göre hazırlanır: kiraz, portakal, elma, nar, kayısı, kuş üzümü. Önce 2 sarısı mikserle çırpın, ardından 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, bıçağın ucunda tuz, yarım bardak meyve suyu. Karıştırmaya devam ederek 2 bardak soğuk süt ve yarım bardak buzlu su dökün. Sonunda, sert bir köpük halinde çırpılmış proteini ekleyin ve üzerine rendelenmiş fındık serpin. Bu içecek tatiller için mükemmeldir ve kamışla içilebilir.

5. Gogol-mogol “Polonya tarzı”. Kokteyl için beyazları kabarık bir köpük haline getirin ve sarıları her zamanki gibi şekerle öğütün. Sarılara çilek veya ahududu ve bir damla limon suyu ekleyin.

6. Kahveli yumurta likörü. Şu oranda hazırlanır: 4 kahve fincanına bir yumurta. Beyazı bir karıştırıcıyla çırpın ve sarısını şekerle öğütün. Kabın dibine önce ılık sütü, ardından da taze demlenmiş kahveyi dökün. Daha sonra biraz yumurta sarısı ekleyin ve beyazı ortasına yerleştirin. Yumurta likörünü karıştırmadan içmelisiniz.

7. Alkollü yumurta likörü. Genellikle ziyaretçilerin kadın yarısı için barlarda servis edilir. Herkesin sevmediği hastalıklı tatlı bir tadı var. İÇİNDE yumurta sarısı, şeker şurubu, krema, alkollü buz (rom, brendi, konyak, viski) içerir. İçecek süzülür ve hindistan cevizi kırıntıları serpilir.

8. Gogol-mogol “Hollandaca” veya “Avukat”. Bu tür içeceğe konyak eklenir. Pişirmenin başlangıcında, kalın, limon renginde bir karışım elde etmek için sarısını tuz ve şekerle çırpın, ardından konyak ekleyin. Kütlenin tamamı bir su banyosuna konur ve sürekli hafifçe karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. İçeceği ılık olana kadar ısıtın, ancak aşırı ısıtmayın. Bundan sonra vanilyayı ekleyin ve bir “kap” krema yapın. Bu şekilde tatlı elde edersiniz. İçemeyeceksiniz ama kaşıkla yemek çok lezzetli.

Klasik yumurta likörü nasıl yapılır:

Yumurta likörü içeceği bugün ülkemizde çok popüler. Hazırlanması için birçok tarif var. İçecekteki en önemli şey tavuk yumurtasının varlığıdır. Diğer tüm malzemeler aşçının hayal gücü ve tercihleridir. Bununla birlikte, yumurta likörü yapmak için diğer tüm türler için çerçeve görevi gören klasik bir tarif vardır.

Gogol-mogol'ün genellikle sesiniz kaybolduğunda veya boğazınız ağrıdığında içilmesi önerilir. Bu şifa mucizesi, şekerle dövülmüş sıradan yumurta sarısından oluşur. Sadece ses tellerinin onarılmasına değil, boğaz ağrısına ve şiddetli öksürüğün tedavisine bile yardımcı olur. Peki yumurta likörünü sadece ilaç değil aynı zamanda lezzetli bir tatlı olacak şekilde nasıl hazırlayabiliriz?

Eggnog'un nasıl yapıldığına bir bakalım!

Alkollü yumurta likörü

Evet evet yanlış duymadınız alkolik! Bu içecek birçok işletmede çok yaygındır. Ama en çok da kadınlar onu seviyor elbette çünkü çok tatlı ve mide bulandırıcı olduğu ortaya çıkıyor. Evde alkollü yumurta likörü nasıl yapılır?

İçindekiler:

• yumurta – 5 adet;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• brendi (viski) – 1 bardak;
• rom - 0,5 su bardağı;
• süt - 2 bardak;
• krema - 2 su bardağı;
• pudra şekeri – 100 gr;
• rendelenmiş hindistan cevizi - dekorasyon için;
• tarçın – 1 adet;
• vanilya.

Hazırlık

Yumurta likörü hazırlamak için yumurtaları alın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Sarıları çırpın ve beyaz bir köpük oluşturmak için yavaş yavaş şeker ekleyin. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş viski, rom, süt ve kremanın yarısını dökün. Ayrı bir kapta yumurta aklarını sertleşinceye kadar çırpın ve sarılı karışımı ekleyin. Kalan kremayı, pudra şekerini ekleyin ve karışımı koyulaşana kadar çırpın. Alkollü yumurta likörünü uzun bardaklara dökün ve rendelenmiş hindistan cevizi ve tarçın çubuğuyla süsleyin.

Çocuklar için Gogol-mogol

Çocuğunuz aniden hastalanır ve boğaz ağrısı çekerse ancak ilacı sevmiyorsa, o zaman çocuklar için şifalı yumurta likörü tarifi kurtarmaya gelecektir.

İçindekiler:

• yumurta – 2 adet;
• şeker – 150 gr;
• kakao – 100 gr;
• tereyağı – 10 gr.

Hazırlık

Bebek yumurta likörü hazırlamak için yumurtaları alın, beyazlarını sarılarından ayırın ve sarılarını şekerle öğütün. Daha sonra kakao ve biraz tereyağı ekleyin. Kabarık bir köpük oluşana kadar her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın ve bir bardağa dökün.

Klasik yumurta likörü - yemek tarifi

İçindekiler:

• yumurta – 2 adet;
• tuz, şeker - tatmak;
• krema, hindistan cevizi - dekorasyon için.

Hazırlık

Sarıları beyazlardan ayırın. Beyazları 10 dakika buzdolabına koyun, sarılara tuz, şeker ekleyin ve mikser kullanarak iyice çırpın. Kütle yaklaşık 2 kat artmalıdır. Soğuyan yumurta aklarını buzdolabından çıkarıp şekeri, tuzu ekleyip köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra yumurta likörünü bardaklara dökün, hafifçe çırpılmış sarıları beyazlarla karıştırın ve istenirse krema ve hindistan ceviziyle süsleyin.

Sütlü kahve yumurta likörü

Birçoğumuz çocukluğumuzdan beri yumurta likörü gibi lezzetli bir tatlıyı severiz.

Alman kökenlidir, daha doğrusu pasta şefi Manfred Keckenbauer tarafından icat edilmiştir. Ancak belki de herkes bunun boğaz ve ses telleri için ne kadar faydalı olduğunu bilmiyor.

Pek çok pişirme seçeneği var - bu incelik için çeşitliliğiyle sizi sıklıkla şaşırtan birçok tarif kullanabilirsiniz.

Klasik yumurta likörü

Klasik tarife göre tatlı, yumurta ve şekerin köpürene kadar çırpılmasıyla hazırlanıyor.

Tatlı olarak Gogol-mogol

Eggnog hazırlamak için popüler seçeneklerden biri de onu çocuklar için tatlı olarak kullanmaktır.

Özellikle çocukları hasta olduklarında hap almayı sevmeyen ebeveynlere yardımcı olacaktır.

Sonuçta hazırlanan tatlı sadece soğuk algınlığı veya boğaz ağrısı sırasında boğazı iyi rahatlatır ama aynı zamanda çocuğa iyi bir ruh hali de verecektir.

Bunu yapmak için yumurta sarısını şekerle iyice öğütmeniz, eritilmiş tereyağı ve kakaoyu ekleyip bir blender ile iyice çırpmanız gerekir.

Kurabiye ve diğer tatlıların yanında servis edebilirsiniz. O zaman bebeğiniz kesinlikle böyle bir incelikten memnun kalacaktır.

Boğaz ağrısı sizi şaşırttıysa ballı yumurta likörü hazırlayabilirsiniz.. Önemli olan çocuğun cildinin turunçgillere karşı alerjik reaksiyon geliştirmemesini sağlamaktır. Tatlının bu versiyonu şu şekilde hazırlanıyor:

1) sarısını bir karıştırıcıyla iyice çırpın ve üzerine birkaç bardak süt ekleyin;

2) tekrar çırpın;

3) elde edilen karışıma beş çay kaşığı bal ve iki veya üç yemek kaşığı (yemek kaşığı) damak tadınıza göre herhangi bir narenciye suyu ekleyin;

4) tekrar biraz çırpın ve ocakta ısıtın;

5) Bundan sonra ezilmiş proteini şekerle ekleyin. Bal tatlısı hazır!

Kahve Yumurtası

Ancak kahve yumurta likörü diğer versiyonlarından farklı olarak biraz alışılmadık bir şekilde hazırlanıyor. Ancak lezzet bakımından diğerlerinden aşağı değildir.

• Bir yumurta al.
• Beyazını sarısından ayırın.
• Beyazları yen.
• Sarısını şekerle öğütün.
• Bir bardağa biraz ılık süt dökün ve üzerine taze demlenmiş kahve ekleyin.
• Üzerine çırpılmış beyaz dökülür ve şekerli sarısı bardağın ortasına dökülür.

Gogol-mogol hazır ama tüm malzemeleri birbirine karıştırmadan içmeniz gerekiyor.

Meyveli yumurta likörü

Bu tatlının meyveli versiyonu herhangi bir meyve suyu eklemek için tasarlandı ve Polonya'da icat edildi.

1. Önce iki yumurta sarısını ve biraz tuzu "gözle" çırpın;

2. İki yemek kaşığı şeker ekleyin;

3. Karışımın tamamı, seçtiğiniz herhangi bir meyve suyundan yarım bardak ile dökülür;

4. Ayrıca karışımı en az iki bardak soğuk sütle seyreltmeniz gerekir;

5. Bundan sonra, kalın bir köpük elde edene kadar çırpılmış yumurta beyazını ekleyin;

6. Ortaya çıkan içeceğe baharatlar, kuruyemişler ve kurutulmuş meyveler serpilir;

7. Yumurta likörünün bu versiyonu sanki bir kokteylmiş gibi pipetle servis edilebilir.

Alkollü yumurta likörü

Özellikle yetişkinler için alkollü yumurta likörü var.

Çok tatlı bir tada sahip olduğundan esas olarak kadınlara yöneliktir.

Genellikle Hollanda'daki barlarda servis edilir; bu tatlıya alkol eklemek onların fikridir.

Alkollü içeceklerden sadece konyak eklenir.

Sarısı şeker ve tuzla öğütülür ve üzerine konyak eklenir.

Elde edilen karışım bir su banyosuna konulur ve hafifçe karıştırılır.

İçecek sıcak değil ılık olarak servis edilmelidir.

Banyodan çıkarıldıktan sonra içecek özel bir bardağa dökülüp üzerine vanilya serpilir.

Birçok bar da üstüne çırpılmış krema ekler.

Sonuçta kaşıkla yenmesi gereken lezzetli, alkollü bir tatlı ortaya çıkıyor. Bu Hollandalılar çok akıllılar!

Artık hepiniz yumurta likörünün ne olduğunu ve olası tariflerini biliyorsunuz.

Bu lezzeti denemek için Hollanda’da kafe ve barlara gitmenize gerek yok. Nihayet, Tariflerimiz sayesinde evinizde hazırlayabilirsiniz.

Standart içecek türünün ana bileşenlerinden başlayarak, hazırlarken herhangi bir ürünü deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!