Detalyadong recipe para sa mga lutong bahay na pancake. Paano magluto ng pancake sa isang simpleng recipe. Mga pancake na may beer at gatas

Ang mga pancake ay malapit na nauugnay sa mga sinaunang paganong ritwal ng mga Slav.

Ang bawat bansa ay nagkaroon at may sariling mayamang sinaunang tradisyon, kabilang ang mga culinary.

Mahirap makahanap ng isang tao sa Rus' na hindi pa nakakarinig Maslenitsa, at ang pangunahing simbolo ng holiday na ito, siyempre, ay mga pancake.

Ngayon gusto kitang i-treat nang husto masarap na manipis na pancake na may gatas, recipe na minana ko.

LISTAHAN NG MGA INGREDIENTS

PARA SA PAGSUSULIT:

1 l. gatas
3-4 na itlog
1 tbsp. Sahara
1/2 tsp. asin
300-350 gr. harina (2 tasa)
100 gr. mantikilya

PARA lagyan ng grasa ang kawali:

30 gr. mantika

ANG PINAKA MASARAP NA MANIPIS NA PANCAKE NA MAY GATAS - STEP-BY-STEP RECIPE

Sa mangkok kung saan namin masahin ang kuwarta, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin at asukal, at ihalo nang lubusan sa isang whisk; hindi na kailangang matalo.

Ibuhos ang halos kalahati ng gatas at haluing mabuti hanggang sa matunaw ang asin at asukal.

Kung ibuhos mo ang lahat ng gatas nang sabay-sabay, pagkatapos pagkatapos magdagdag ng harina, malamang, ang mga walang halong bukol ay mananatili.

Pagkatapos ay idagdag ang pre-sifted na harina at dahil iba ang harina ng lahat, maaaring kailanganin mo pa ng ilang kutsara.

Paghaluin nang mabuti ang kuwarta; mas maginhawang gawin ito gamit ang isang whisk sa halip na isang kutsara.

Sa yugtong ito ang kuwarta ay medyo makapal, masahin ito hanggang sa makinis at homogenous na walang mga bugal.

Ayon sa kaugalian, ang langis ng gulay ay idinagdag sa pancake dough, ngunit sa recipe na ito ang mantikilya ay ginagamit, pagkatapos ang mga pancake, bilang karagdagan sa isang magandang porous texture, ay nakakakuha din ng hindi pangkaraniwang creamy na lasa.

Idagdag ang natitirang gatas at ihalo muli, at upang maiwasan ang mantikilya mula sa congealing sa kuwarta, ang lahat ng mga produkto ay hindi dapat malamig, ngunit hindi bababa sa temperatura ng kuwarto.

Ang kuwarta ay lumalabas na medyo likido, humigit-kumulang tulad ng mabigat na cream, maaari mong hayaan itong "magpahinga" sa loob ng 5-10 minuto, o maaari mong agad na simulan ang paghahanda ng mga pancake.

Ilagay ang mga kawali sa kalan at painitin ito ng mabuti, dahil... Ito ay nasa isang mainit na kawali na ang mga pancake ay nagiging maganda, buhaghag, na may mga butas.

Pagkatapos ay bahagyang bawasan ang apoy at lagyan ng mantika ang mga kawali sa bawat oras bago ibuhos ang kuwarta.

Ibuhos ang kuwarta sa isang mainit na kawali at ipamahagi ito sa isang manipis na layer sa buong ibabaw.

Gusto kong maakit ang iyong atensyon.

Kung ang kawali ay napakainit at pinahiran ng mantika bago ang bawat pancake, kung gayon walang soda ang kailangan, ang mga pancake ay magkakasya pa rin sa butas nang walang anumang lasa ng soda.

Ang dami ng kuwarta na ito ay gumagawa ng 30 pancake na may diameter na 20 cm.

Ang mga handa na pancake ay maaaring agad na ihain nang mainit na may pulot, jam, condensed milk, sour cream at, siyempre, caviar.

Ang mga ito ay perpekto para sa pagpupuno sa anumang mga pagpuno.

Ang mga pancake ay nagiging manipis, napakalambot, na may creamy na lasa.

Ito ay isang napatunayan at napaka-maaasahang recipe para sa marahil ang pinaka masarap na pancake.

Magiging masaya ako kung lutuin mo ang mga ito.

Nais ko ang lahat ng bon appetit!

Upang hindi makaligtaan ang bago, kawili-wiling mga recipe ng video - MAG-SUBSCRIBE sa aking YouTube channel Koleksyon ng Recipe👇

👆Mag-subscribe sa 1 click

Kasama mo si Dina. See you again, see you new recipes!

ANG PINAKA MASARAP NA MANIPIS NA PANCAKE NA MAY GATAS - VIDEO RECIPE

ANG PINAKA MASARAP NA MANIPIS NA PANCAKE NA MAY GATAS - LARAWAN

Ang mga nagsisimulang maybahay ay nahihirapan sa paghahanda ng mga pancake. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, sila ay nagiging tuyo o masyadong makapal. Upang makayanan ang gawain, kailangan mong obserbahan ang mga proporsyon ng mga sangkap at sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin.

Mga pancake na may gatas: klasiko

butil na asukal - 55-60 gr.
gatas (taba, mula sa 3.2%) - 0.5 l.
itlog ng manok - 2 mga PC.
harina - 210 gr.
asin - 7 gr.
mantikilya - 60 gr.

Ang mga pancake ay inihanda mula sa mga sangkap sa temperatura ng silid. Alisin ang mantikilya, itlog at gatas mula sa refrigerator. Hayaang umupo ang mga sangkap sa loob ng 30-60 minuto.
Ilagay ang mga itlog sa isang mangkok, ihalo sa asin at asukal. Talunin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam. Ibuhos ang 150 ML sa komposisyon. gatas, ihalo muli.
Hindi mo dapat ibuhos ang lahat ng gatas nang sabay-sabay, dahil ang masa na may makapal na pagkakapare-pareho ay mas madaling masahin at lumabas nang walang mga bugal. Ngayon ay salain ang harina at idagdag ito sa mga itlog.
Dalhin ang kuwarta hanggang makinis, alisin ang malalaking clots. Ibuhos ang natitirang gatas at ihalo muli ang mga nilalaman. Matunaw ang mantikilya sa microwave, idagdag, pukawin.
Ang kuwarta ay dapat na sobrang likido, huwag mag-alala. Magsimulang magprito. Pumili ng kawali na may non-stick coating, o maaari kang gumamit ng cast iron tool.
Ilagay ang mga pinggan sa kalan at painitin ang mga ito. Isawsaw ang isang silicone brush sa langis ng gulay, pagkatapos ay grasa ang kawali. Ang aksyon ay isinasagawa ng isang (!) na oras.
Magsandok ng ilang kuwarta sa isang sandok at hawakan ito sa isang kamay. Pangalawa, iangat ang kawali, sabay ibuhos ang kuwarta sa gitna ng oven at igulong ang pancake sa buong ibabaw gamit ang mga rotational actions.
Bawasan ang kapangyarihan sa pagitan ng medium at maximum. Iprito ang pancake hanggang sa madilim ang mga gilid nito. Pagkatapos ay ibalik ito sa kabilang panig gamit ang isang spatula at lutuin hanggang maluto.
Sa humigit-kumulang 2 minuto ay maluto na ang pancake. Ilagay ito sa isang patag na plato at lagyan ng mantikilya. Magpatuloy upang ihanda ang susunod na bahagi sa parehong paraan.

Mga pancake na may gatas at lebadura

gatas na may taba na nilalaman mula sa 2.5% - 730 ml.
lebadura ng panadero - 1 pakete (22-24 gr.)
itlog - 3 mga PC.
harina - 280 gr.
asin - 8 gr.
mantikilya - 90 gr.
inuming tubig - 240 ML.
butil na asukal - 45 gr.

Bago ang mga pangunahing manipulasyon, gumawa ng kuwarta. Init ang tubig sa temperatura na 50 degrees, idagdag ang kalahati ng asukal. Hintaying matunaw ang mga butil, pagkatapos ay idagdag ang lebadura.
Pukawin ang mga nilalaman ng mangkok sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, magdagdag ng 250 gr. sifted na harina, hatiin ang anumang mga bugal gamit ang isang whisk. Takpan ang ulam gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at panatilihing mainit-init sa loob ng 45 minuto.
Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Paghiwalayin ang mga yolks (kakailanganin ang mga puti mamaya), gilingin ang mga ito kasama ang natitirang granulated na asukal at asin. Pagsamahin sa langis, ipadala ang timpla sa brewed dough.
Alisin ang gatas mula sa refrigerator at hayaan itong makarating sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay simulan ang pagbuhos ng maliliit na bahagi sa pangunahing masa at pagpapakilos sa parehong oras.
Salain ang natitirang harina at idagdag ito sa kuwarta. Iwanan itong mainit-init upang tumaas. Ngayon magdagdag ng asin sa mga puti, talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo, at idagdag ang mga ito sa itinaas na kuwarta. Umalis muli ng halos isang oras.
Simulan ang pagprito ng pancake. Pumili ng kawali na hindi masyadong malaki ang diyametro (ang pancake pan na may mababang gilid ay mainam). Isawsaw ang silicone baking brush sa vegetable oil at lagyan ng grasa ang kawali.
Matunaw ang isang mangkok na hindi tinatablan ng init, pagkatapos ay i-scoop ang ilan sa batter at ibuhos ito sa gitna. Agad na simulan ang pag-ikot ng kawali sa isang pabilog na paggalaw upang ang timpla ay kumalat.
Maghurno sa medium hanggang sa madilim ang mga gilid. Pagkatapos ay ibalik ang pancake at ipagpatuloy ang pagluluto. Pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon, ilagay ang produkto sa isang flat plate at grasa ng langis.

langis ng mirasol - 60 ML.
kefir (nilalaman ng taba - 3.2%) - 260 ML.
mantikilya - opsyonal
butil na asukal - 60 gr.
tubig na kumukulo - 240 ML.
soda - 6 gr.
itlog - 2 mga PC.
asin - 8 gr.
harina - 245-250 gr.

Salain ang harina, pagsamahin ito sa asukal at soda. Hiwalay na palamigin ang mga itlog, gilingin ng asin, talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa mabula. Huwag tumigil sa pagpapakilos, magdagdag ng kefir at tubig na kumukulo.
Ibuhos ang harina sa pinaghalong itlog at idagdag ito sa maliliit na bahagi. Hatiin ang anumang bukol gamit ang isang tinidor. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang waffle towel at mag-iwan ng ikatlong bahagi ng isang oras.
Kapag lumipas na ang tinukoy na oras, ibuhos ang langis ng gulay. Haluin hanggang makinis, magdagdag ng cream kung ninanais (mga 30 g). Iwanan ang kefir mass sa loob ng 30 minuto.
Pumili ng angkop na kawali. Painitin ito, pagkatapos ay gumamit ng silicone brush para grasahan ito ng vegetable/butter oil. Itakda ang burner sa gitnang marka.
I-scop out ang kuwarta gamit ang isang sandok at iangat ang kawali sa ibabaw ng kalan. Ibuhos ang halo sa gitna ng ulam at agad na simulan ang paggawa ng mga pabilog na paggalaw gamit ang iyong kamay. Ang halo ay dapat kumalat patungo sa mga gilid ng kawali.
Ilagay ang kawali sa apoy at lutuin ang pancake hanggang sa maging kayumanggi ang mga gilid. Kapag nangyari ito, gumamit ng spatula upang iangat ang kuwarta at ibalik ito. Magluto ng isa pang 2-3 minuto. Ilagay sa isang plato at lagyan ng mantikilya.

Mga pancake sa tubig

harina - 300 gr.
tubig - 380 ML.
asin - 6 gr.
apple cider vinegar - 25 ml.
asukal - 30 gr.
langis ng gulay - 60-70 ML.
soda - 8 gr.

Painitin ang inuming tubig sa temperatura na 40 degrees. Ihalo sa apple cider vinegar at vegetable oil. Salain ang harina, pagsamahin ito sa soda, asin at asukal.
Idagdag ang maramihang sangkap sa tubig sa maliliit na bahagi. Huwag huminto sa paghalo, kung hindi man ay makukulot ang timpla sa mga bukol. Hatiin ang mga tubers gamit ang isang tinidor o whisk.
Kumuha ng pancake pan at grasa ito ng vegetable oil gamit ang silicone baking brush. Painitin ang kawali na lumalaban sa init at simulan ang pagprito.
I-scoop ang homogenous dough gamit ang isang sandok, iangat ang kawali, at ibuhos ang makapal na timpla sa gitna nito. Agad na gumulong sa mga gilid, na gumagawa ng mga pabilog na paggalaw gamit ang iyong kamay.
Ihurno ang pancake sa kapangyarihan sa pagitan ng mataas at katamtaman hanggang ang mga gilid ay kayumanggi. Pagkatapos ay baligtarin gamit ang isang spatula at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 2-3 minuto.
Matapos lumipas ang inilaang oras, ilagay ang dessert sa isang plato at brush na may mantikilya. Palamigin, budburan ng powdered sugar kung gusto, o balutin sa isang sobre na may jam.

harina - 240 gr.
sparkling na mineral na tubig - 240 ML.
butil na asukal - 35 gr.
langis ng gulay - 60 gr.
tubig na kumukulo - 240 ML.
asin - sa dulo ng kutsilyo

Mas gusto ng maraming maybahay na palitan ang mineral na tubig ng Sprite gas, ngunit ang inumin ay nagbibigay ng kakaibang aftertaste. Kung nais mong magluto ng mga klasikong pancake, pumili ng regular na mineral na tubig.
Salain ang harina, magdagdag ng asin at asukal. Ibuhos ang soda sa isang manipis na stream at haluin gamit ang isang tinidor sa parehong oras. Kapag naalis mo na ang lahat ng mga bukol, takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at maghintay ng kalahating oras.
Ang panahong ito ay inilaan para sa pagbubuhos ng masa. Pakuluan ang tubig, ihalo ang 240-250 ML ng tubig na kumukulo. na may langis ng gulay. Ibuhos sa itinaas na masa at masahin. Pagkatapos ng 15 minuto, simulan ang pagprito ng mga pancake.
Pahiran ng mantika ang angkop na kawali gamit ang baking brush (silicone). Ang pamamaraan ay isinasagawa nang isang beses. Init ang kawali at i-scoop ang isang bahagi ng kuwarta gamit ang isang sandok. Ibuhos sa gitna, mag-abot sa mga gilid sa isang pabilog na paggalaw.
Kapag ang masa ay kumakalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw, itakda ang init sa medium. Iprito ang pancake sa loob ng 2 minuto hanggang sa maging kayumanggi ang mga gilid. Baliktarin at lutuin hanggang maluto. Alisin ang pancake mula sa apoy, lagyan ng mantikilya, at ihain na may pulot o jam.

Mga pancake na may beer at gatas

gatas - 240 gr.
itlog - 2 mga PC.
asin - 3 gr.
harina - 250 gr.
wheat beer - 240 ML.
butil na asukal - 30 gr.
langis ng gulay - 120 ML.
soda - 7 gr.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga itlog, granulated sugar, baking soda at asin. Talunin hanggang makinis, mahalaga na makakuha ng makapal na bula. Dalhin ang gatas sa temperatura ng silid at idagdag sa mga itlog. Pagkatapos ay ibuhos ang beer.
Patuloy na haluin. Ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag ito sa maliliit na bahagi sa pinaghalong likido. Siguraduhin na ang kuwarta ay homogenous, dapat itong maging makapal.
Pagkatapos ng huling pagkatalo, hayaang tumayo ang pinaghalong para sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng panahong ito, pukawin ang kuwarta. Painitin ang kawali at lagyan ng mantika.
I-scoop ang isang bahagi ng kuwarta sa isang sandok, ibuhos ito sa gitna ng ulam, at agad na igulong ito sa isang bilog. Maghurno sa gitnang marka sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay i-flip sa kabilang panig. Iprito hanggang matapos, isa pang 1 minuto.

soda - 8 gr.
itlog - 2 mga PC.
harina - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ML.
butil na asukal - 60-70 gr.
langis ng gulay - 90 ML.
asin - 1 gr.

Sa isang malalim na plastic bowl, pagsamahin ang butil na asukal, itlog at asin. Talunin gamit ang isang mixer o whisk hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil. Ibuhos ang fermented baked milk at ihalo muli ang mixture sa mixer. Magdagdag ng baking soda.
Talunin ang pinaghalong, salain ang harina, idagdag ito ng isang kutsara sa isang pagkakataon sa kabuuang masa. Haluin ang mga sangkap upang maalis ang anumang bukol. Magdagdag ng langis ng gulay upang matapos ang paghahanda ng kuwarta.
Kung ang komposisyon ay lumalabas na makapal dahil sa pagkakapare-pareho ng fermented baked milk, maaari mong palabnawin ang kuwarta sa tubig o gatas. Ibuhos sa 100-120 ml, talunin ang pinaghalong mabuti gamit ang isang whisk.
Grasa ang kawali nang isang beses, pagkatapos ay i-scoop ang batter sa isang sandok at ibuhos sa gitna ng kawali. Sa parehong oras, igulong ang pinaghalong sa mga gilid upang makakuha ng isang bilog na pancake.
Itakda ang kapangyarihan sa medium. Magprito ng 2 minuto hanggang sa madilim ang mga gilid. Kapag naging espongy na ang pancake, baligtarin ito at i-bake hanggang maluto, 1 minuto pa. Kapag naghahain, magsipilyo ng mantika.

Mga pancake na walang itlog

mantikilya - 70 gr.
asin - 8-10 gr.
harina - 600 gr.
langis ng gulay - 55 gr.
butil na asukal - 80 gr.
gatas (taba na nilalaman mula sa 3.2%) - 1 l.
soda - 6 gr.

Bago ang mga pangunahing manipulasyon, kailangan mo munang salain ang harina, pagkatapos ay ihalo ito sa soda, asukal, at asin. Pagkatapos nito, ang langis ng gulay at kalahati ng dami ng gatas ay ibinuhos.
Pakuluan ang natitirang gatas at unti-unting ibuhos sa minasa na kuwarta sa isang manipis na sapa. Ilagay ang mantikilya sa isang kawali at init ito sa pinakamataas na lakas.
Pagkatapos ay ibababa ang burner sa gitnang antas. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa gitna ng kawali at igulong ito sa mga gilid ng kawali. Maghurno ng 2 minuto, pagkatapos ay i-on at tapusin ang pagluluto.
Mahalagang tiyakin na kapag nagprito sa unang bahagi ay walang batter sa ibabaw ng pancake. Kung hindi, mapupunit mo ito bago ka magkaroon ng oras upang ibalik ito.
Pagkatapos magluto, lagyan ng mantikilya ang pancake at ilagay sa plato. Magpatuloy upang iprito ang natitirang mga bahagi, maghatid ng dessert na may mga berry, condensed milk o jam.

pulbos ng kakaw - 30 gr.
gatas - 360 gr.
harina - 120 gr.
butil na asukal - 100-110 gr.
mantikilya - 60 gr.
itlog - 2 mga PC.
baking powder para sa kuwarta - 13 gr.

Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok, tunawin ito sa isang paliguan ng tubig o gamitin ang microwave. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang baking powder, cocoa powder, at double-sifted na harina.
Magdagdag ng butil na asukal at itlog sa tinunaw na mantikilya. Talunin gamit ang isang panghalo sa loob ng 2 minuto. Pagsamahin ang dalawang komposisyon, ihalo muli hanggang sa makinis.
Ganap na alisin ang lahat ng mga bugal, kung hindi man ang mga pancake ay magiging hindi pantay. Kapag handa na ang kuwarta, hayaan itong magpahinga sa isang katlo ng isang oras. Pagkatapos ng panahong ito, pumili ng kawali na may angkop na sukat at painitin ito.
Isawsaw ang silicone pastry brush sa vegetable oil at i-brush ang ilalim ng dish na lumalaban sa init. Gumamit ng isang sandok upang i-scoop ang ilan sa kuwarta, ibuhos ito sa gitna ng kawali, at agad na simulan ang paggulong sa mga gilid.
Maghurno ng 2-3 minuto hanggang sa madilim ang mga gilid. Susunod, lumiko sa kabilang panig gamit ang isang spatula at lutuin ng isa pang 2 minuto. Ihain kasama ng mantikilya.

Mga pancake na may banilya at kakaw

asukal sa vanilla - 20 gr.
harina - 245 gr.
pulbos ng kakaw - 60 gr.
gatas - 470 ML.
asin - sa dulo ng kutsilyo
itlog - 1 pc.
butil na asukal - 50 gr.

Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang itlog, vanilla sugar, at harina na sinala ng ilang beses. Magdagdag ng regular na asukal at durugin hanggang makinis. Hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na bahagi.
Ibuhos ang kakaw sa unang bahagi, iwanan ang pangalawa na hindi nagbabago. Ang bawat timpla ay dapat na homogenous; para sa kaginhawahan, gumamit ng blender o mixer.
Ngayon simulan ang pagprito ng mga pancake, sila ay magiging dalawang kulay. Grasa ang kawali ng langis ng gulay gamit ang isang silicone brush.
I-scoop ang kalahating bahagi ng light dough sa isang sandok at ibuhos ito sa kanang bahagi ng ulam. Ngayon scoop up ang cocoa mixture at ilagay ito sa kaliwang bahagi.
I-rotate ang pan sa isang pabilog na galaw upang maikalat ang batter. Pagkatapos lamang ilagay ang cookware na lumalaban sa init sa kalan at painitin ito. Magprito ng 3 minuto, baligtarin. Ihain na may kulay-gatas at berries.

matapang na keso - 120 gr.
itlog ng manok - 2 mga PC.
asin - 15 gr.
buong taba ng gatas - 525 ML.
baking powder para sa kuwarta - 15 gr.
langis ng gulay - sa katunayan
harina - 245 gr.
dill - 45 gr.
butil na asukal - 25 gr.

Hatiin ang mga pre-cooled na itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at butil na asukal. Talunin gamit ang whisk o mixer para makabuo ng makapal na foam. Ibuhos ang gatas at ihalo muli.
Ipasa ang harina sa isang salaan nang maraming beses, ihalo sa baking powder. Simulan ang dahan-dahang pagbuhos ng timpla sa mga itlog at haluin nang sabay. Pagkatapos ay ibuhos sa langis ng gulay.
Kapag handa na ang kuwarta, iwanan ito ng kalahating oras. Habang nakaupo ang pinaghalong, lagyan ng rehas ang keso, hugasan at i-chop ang dill. Paghaluin ang mga sangkap at ipadala sa pagsubok.
Magsimulang magluto. Pumili ng medium-sized na kawali. Init ito, magdagdag ng mantikilya sa loob, kuskusin ito sa ilalim. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa gitna ng ulam at igulong ito.
Magprito ng 2-3 minuto. Kapag ang mga gilid ay dumilim at ang ibabaw ay naging malagkit, i-flip ang pancake. Dalhin ito sa pagiging handa at ihain na may kulay-gatas.

Ang mga manipis na pancake na niluto na may gatas, tubig, fermented baked milk, beer, mineral water o kefir ay pinalamutian ang pang-araw-araw na mesa. Hinahain ang dessert na may condensed milk, jam, at maple syrup, na tumutulong na bigyang-diin ang lasa ng delicacy. Isaalang-alang ang mga opsyon sa pagdaragdag ng keso at herbs, cocoa powder, at vanilla sugar.

Video: manipis na pancake na may gatas

Ang mga manipis na pancake ay parang pagsusulit para sa sinumang maybahay. Ito ay kinakailangan upang makabisado ang sining ng paghahanda sa kanila. Ngunit kung minsan ay hindi mo mahanap ang iyong perpektong recipe: ito ay masarap, napakabilis, at hindi kapani-paniwalang simple. At ang pinakamahalaga, alam mo na ito ay gagana nang 100%. Mayroong lubos na magagawa na mga panuntunan sa nakakalito na negosyong ito, at sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga ito.

Mga lihim ng manipis na pancake

Maaari kaming magreklamo tungkol sa isang masamang recipe, o tungkol sa "maling" kawali, o tungkol sa mga masamang produkto. Ngunit kung hindi ka lang makakakuha ng manipis na mga pancake, malamang na ito ay isang bagay ng paglihis mula sa recipe o banal na pagmamadali.

Ang isa pang pagkakamali ay sinubukan namin ang isang magarbong, na-advertise na kawali na may maraming mga function. Ngunit ang pinaka-ordinaryong murang gumagawa ng pancake, at kahit isang cast iron frying pan na natitira sa panahon ng Sobyet, ay mas makakayanan ang misyon na ito.

Natatakot kami sa masyadong manipis na kuwarta - tila sa amin imposibleng maghurno, na ito ay ganap na likido, at sinasadya naming idagdag ang kapal dito, na siyang buong pagkakamali;
Ang gatas na diretso mula sa refrigerator ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian, hindi mo kailangang pakuluan ito, ngunit kailangan mong painitin ito;
Ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta pagkatapos ng unang batch ng ibinuhos na gatas, ibuhos ang pangalawang batch sa nagresultang timpla pagkatapos ng mantikilya.
Maglaan ng oras upang alisin ang lahat ng mga bukol mula sa kuwarta. Maaari mong, siyempre, ikonekta ang isang panghalo sa gawaing ito, ngunit ang mga nakaranas ng mga maybahay ay nagsasabing ang lasa ng mga pancake sa kasong ito ay maaaring bahagyang magbago.
Habang naghahanda ng mga manipis na pancake, huwag kalimutang pukawin ang kuwarta sa pana-panahon.
Bago maghurno, ang kawali ay kailangang magpainit nang lubusan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng literal na dalawang kutsara ng langis ng gulay (mas mabuti na walang amoy);
Huwag mag-eksperimento nang hindi kinakailangan. Ang Kefir, halimbawa, ay hindi gagawa ng manipis na pancake.
Ang kuwarta ay dapat lamang maglaman ng mga produkto sa temperatura ng silid.
Mas mainam na salain ang baking flour nang maraming beses.
Inirerekomenda na ibuhos ang natunaw na mantikilya sa bawat natapos na pancake na nakasalansan.

Sa pamamagitan ng karanasan, makikita mo ang iyong sariling karunungan para sa paggawa ng pancake, at makuha ang hang ng pagluluto ng mga ito na may mga butas, at openwork, at namumula.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Hindi mahalaga kung gaano kaganda ang mga pancake sa larawan, ang kanilang pangunahing bentahe ay ang kanilang panlasa. Pinili namin ang ilan sa mga pinakamahusay na recipe ng pancake - subukan at magsaya.

Recipe 1. Klasikong bersyon

Mga produkto

800-850 ml na pinainit na gatas
9-10 tbsp. l. harina (na may punso)
4-5 itlog
isang kutsarita ng asin at asukal
2-3 tbsp. l. langis (sunflower)

Paghahanda

Paghaluin ang gatas, itlog, asukal at, siyempre, asin. Huwag kalimutan na ang lahat ng mga produkto ay dapat na nasa parehong temperatura.
Dahan-dahang magdagdag ng sifted flour 2-3 beses. Haluin hanggang mawala ang mga huling bukol.
Panahon na para sa langis ng gulay.
Pagkatapos ay ibuhos muli ang gatas at makuha ang kuwarta sa pagkakapare-pareho na kailangan namin.
Ang init ay dapat na bahagyang nasa itaas ng daluyan. Painitin ang kawali. Kung gumagamit tayo ng langis, pagkatapos ay kaunti.
Maghurno sa magkabilang panig. Sa sandaling ang pancake ay browned, i-flip / alisin. Huwag kalimutang pukawin ang kuwarta.

Klasikong recipe - masarap na pancake!

Recipe 2. Pancake sa tubig

Mga produkto

kalahating litro ng tubig
2 itlog
harina (300-340 g)
isang kurot ng asin
isang kutsarita ng asukal
2-3 kutsarang langis ng mirasol

Paghahanda

Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at asin.
Magbuhos ng tubig. Haluing mabuti.
Maingat, dahan-dahan, idagdag ang dalawang beses na agag na harina sa kuwarta. Paghaluin ang lahat gamit ang isang whisk.
Nagluluto kami ng pancake. Dapat silang lumabas na may mga butas.

Ang recipe para sa mga pancake sa tubig ay perpekto para sa, ito ay makakatulong na mabawasan ang pangkalahatang calorie na nilalaman ng ulam.

Mga pancake sa tubig (video)

Recipe 3. Mga pancake na may kefir

Mga produkto

kalahating litro ng kefir
isa at kalahati hanggang dalawang tbsp. harina
2 malalaking (mas mainam na kayumanggi) na itlog
Isang baso ng gatas
kutsarita ng soda
kutsarang asukal
kalahating kutsara ng asin
1/2 kutsara ng mantika

Ang mga pancake, siyempre, ay hindi masyadong manipis, ngunit hindi sila tatanggihan ng delicacy at pampagana.

Paghahanda

Magdagdag ng mga itlog, soda, asukal at asin sa pinainit na kefir.
Magdagdag ng harina, dalhin sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.
Dapat ay walang mga bugal, ihalo nang lubusan.
Ibuhos ang mainit na gatas sa kuwarta sa isang manipis na stream.
Magdagdag ng langis, ihalo. Maaari kang maghurno!

Ang recipe ng pancake na ito ay totoo nang higit sa isang henerasyon.

Recipe para sa masarap na pancake na may kefir (video)

Mga pagpipilian sa paghahatid

Ngayon, ang pagiging simple at pagiging natural ay tinatanggap. Samakatuwid, maaari kang maglagay ng isang stack ng pancake sa isang malawak na plato, at maglagay ng dalawang tasa na may jam at pulot sa tabi nila.
Ang mga gulay at sariwang berry ay maaari ring palamutihan ang isang buhay na buhay, lamang, siyempre, nang hiwalay.
Maaari ka ring magkaroon ng "pancake party" na may iba't ibang mga toppings. Mula sa fast food sauce hanggang sa jam ni lola. Tinatanggap ang mga berry, jam, at caviar.
Gayunpaman, ang mga manipis na pancake ay may malakas na kaugnayan sa mga kapistahan ng Russia, kusina ng lola, at lasa ng nayon. Ang pinakatumpak na mga opsyon sa pagtatanghal ay nakabatay dito. Ang mga may temang tablecloth, napkin, at pininturahan na mga pinggan na gawa sa kahoy ay pinakaangkop.
Ngunit maaari kang pumunta sa isang mas modernong ruta, at makakakuha ka ng culinary eclecticism. Halimbawa, ang aming mga pancake at mga kakaibang prutas.

Mga pamamaraan para sa pagbabalot ng mga pancake (video)

Ibuod natin ang nasa itaas ng isang listahan ng pitong nangungunang tip para sa paggawa ng pancake.
Ang mga pancake ay hindi magiging malambot kung hindi mo sasalain ang harina.
Huwag paghaluin ang mga sangkap nang direkta mula sa refrigerator.
Ang isang cast iron pan ay gumagawa ng pinakamahusay na mga pancake.
Tandaan kung gaano karaming batter ang nasa sandok ng pinakamahusay na pancake.
Kung ang kawali ay walang oras upang magpainit, ang pancake ay talagang magiging bukol.
Kung mas malayo ka, mas mabilis ang pagluluto ng pancake, kaya huwag umalis sa kusina.
Grasa ang kawali ng mantika gamit ang silicone pastry brush.

Maging tapat sa iyong paboritong recipe para sa mga pancake na may gatas, at pagkatapos ay walang mga pagkakamali, at ang kinakailangang automation ay magpapasara sa iyo mula sa isang ordinaryong maybahay sa isang tunay na chef sa bahay.

Pumasok ako sa bahay at nakita kong walang kuryente. Pinlano kong hugasan ang aking buhok, ngunit hindi ko ma-on ang hairdryer. Masarap magluto sa microwave - kailangan mong itabi. Ang TV ay hindi gumagana, ang computer... Naisip ko nang may panghihinayang tungkol sa kung gaano tayo kalakip sa lahat ng ito! May mga uwak din sa kalye na kumakatok at ang kanilang mga hiyawan ay nagpapasakit sa iyong kaluluwa. Umakyat ako sa bintana upang isara ang bintana, at isang maliwanag, bilog na pancake ng araw ang bumungad sa aking mukha. Isang masayang batang lalaki na tatlo o apat na taong gulang ang tumatakbo sa tabi ng bangketa, nilulundag ang kanyang ina, nakatingin sa isang punong puno ng sumisigaw na mga uwak, at nagsasabing: “Ang mga ibon ay umaawit!”
"Maging tulad ng mga bata..." Naalala ko at, sa labis na espiritu, nagluto ng pancake.

Mga sangkap:

gatas 1 litro
itlog 2 - 4 na mga PC
asukal 1 - 2 tbsp.
asin isang kurot
soda 0.5 tsp at 1 tsp. suka upang mapatay ito (maaaring tanggalin)

Hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Init ang gatas sa 40° C (finger-friendly) at hatiin ito sa dalawang bahagi ng 0.5 litro bawat isa. Ito ay magiging mas madali sa pagmamasa ng kuwarta at walang mga bukol sa loob nito.

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal. Haluin hanggang mabuo ang bula.

Magdagdag ng 0.5 litro ng mainit na gatas sa mangkok na may pinalo na mga itlog at pukawin.

Dahan-dahang idagdag ang sifted flour at ihalo hanggang makinis, para walang bukol. Dapat kang magkaroon ng isang makinis at makapal na kuwarta.

Magdagdag ng baking soda, na pinatay ng suka, sa masa at ihalo. Hindi mo kailangang magdagdag ng soda, kung gayon ang mga pancake ay magiging walang butas at mas nababanat.

Idagdag ang natitirang 0.5 litro ng mainit na gatas at langis ng gulay, ihalo nang lubusan.

Matagal ko nang itinago ang recipe na ito at higit pa rito ay sinasabi na kailangan mong hugasan nang lubusan ang kawali at painitin ito ng maigi, grasa ito ng mantika . .. Naiintindihan ito, dahil bago walang mga kawali na may non-stick coating at baking pancake ay isang pagsubok ng pasensya - ang pancake ay dumidikit nang mahigpit sa isang mabigat na cast-iron na kawali at, na napunit ang isang bukol ng mainit. kuwarta, kinailangan itong itapon. Dito nagmula ang kasabihang "Ang unang pancake ay bukol..." Sa makabagong teknolohiya, ang prosesong ito ay naging kasiyahan. Kung mahilig ka sa pancake, siguraduhing bumili ng modernong pancake pan na may non-stick o ceramic coating.

Painitin ang gumagawa ng pancake , Ibuhos ang kuwarta dito at i-bake muna ang mga pancake sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig.

Alisin ang natapos na pancake sa isang plato. Ibuhos ang susunod na bahagi ng kuwarta sa gumagawa ng pancake at, habang ito ay piniprito, lagyan ng mantikilya ang nakaraang pancake habang ito ay mainit pa. . Maaari mong gawin ito tulad nito, gamit ang isang tinidor.

O tunawin ang mantikilya sa microwave at lagyan ng brush ang mga pancake.

Payo: Kung sa tingin mo ay masyadong makapal ang pancake, maaari kang magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig sa masa. Ngunit huwag lumampas ito, kung ang batter ay masyadong likido, ang pancake ay hindi mananatili sa kawali kapag ibinuhos ang batter.

Tulad nito, pancake pagkatapos ng pancake - makakakuha ka ng isang buong stack!

Aba, wag kang bumuntong hininga! At tiyak na magtatagumpay ka!

At ito ay kung paano ko tiklop ang mga pancake; kung kailangan mong ilagay ang mga ito sa refrigerator, takpan lamang ito ng cling film. Napakaginhawang ilabas ang mga ito at painitin sa microwave. At kung ilalagay mo ang mga ito sa isang stack, magkakadikit sila.

Paano magluto ng punong pancake → ,
Napakasarap
Inirerekomenda kong subukan ang mga pancake at Subukan ang mga pancake

pinong langis ng gulay 2 - 4 tbsp

premium na harina ng trigo 3.5 tasa (dami ng tasa 200 ml)

mantikilya para sa greasing inihanda pancake 200 g

Init ang gatas sa 40° C at hatiin ito sa dalawang bahagi ng 0.5 litro bawat isa. Talunin ang mga itlog na may asin at asukal gamit ang isang whisk hanggang sa mabuo ang bula. Magdagdag ng 0.5 litro ng mainit na gatas sa mangkok na may pinalo na mga itlog at pukawin. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour at ihalo hanggang makinis, para walang bukol. Magdagdag ng soda, na pinatay ng suka, sa kuwarta. Haluing mabuti at idagdag ang natitirang 0.5 litro ng mainit na gatas at langis ng gulay. Haluing mabuti. Painitin ang tagagawa ng pancake at maghurno muna ng pancake sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig. Alisin ang natapos na pancake sa isang plato at, habang ito ay mainit pa, magsipilyo ng mantikilya.