Spicy zucchini para sa taglamig. Paano magluto ng zucchini sa isang kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon Pritong zucchini sa isang kamatis para sa taglamig

Kapag nag-canning ng mga kamatis, mga pipino at paminta, maraming mga maybahay ang nawalan ng paningin sa katotohanan na mayroong isa pang gulay na angkop para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng paghahanda para sa taglamig. Ito ay isang zucchini.

Ang isang napakahalagang pag-aari ng zucchini ay na ito ay napupunta nang maayos sa ganap na anumang mga gulay. Ang zucchini mismo ay mura, walang labis na amoy, na may mahinang ipinahayag na lasa. Ngunit sa sandaling pagsamahin mo ito sa iba pang mga gulay, agad itong sumisipsip ng kanilang aroma.

Ang kakaiba ng zucchini ay na kapag nilaga, ang kanilang laman ay nagiging translucent, at ito ay nagpapabuti lamang sa hitsura ng ulam.

Ngunit ang zucchini ay may isang maliit na disbentaha: wala silang sariling acid, na may mga preservative properties. Samakatuwid, sa mga paghahanda sa taglamig sinubukan nilang gamitin ang mga ito kasama ng mga maasim na kamatis. Salamat sa kumbinasyong ito, nakakakuha ka ng napakasarap na pampagana - zucchini sa tomato sauce.

Mga subtleties ng pagluluto

• Para sa pampagana na ito, mas mainam na kumuha ng batang zucchini. Mayroon silang manipis na balat, siksik na pulp at wala pang buto. O sila ay napakalambot na halos sumanib sa pulp.
• Ang mga batang balat ng zucchini ay hindi inalis. Para sa canning, pinutol sila sa mga bilog, hiwa, bar o cube.
• Ang zucchini ay karaniwang inilalagay sa mga garapon, nilaga ng mga gulay o pre-fried sa mantika.
• Ang tomato sauce ay maaaring gawin mula sa tinadtad na kamatis, tomato juice o tomato paste.
• Ang lasa nito ay nakasalalay sa mga mabangong pampalasa at halamang gamot. Ang maybahay ay maaaring pumili ng isang hanay ng mga pampalasa sa kanyang sarili, na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng kanyang sambahayan. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay paminta, bawang, paprika, kumin, basil, kanela, dill at bay leaf.
• Bilang karagdagan sa zucchini, karot, sibuyas, kampanilya at mainit na paminta ay idinagdag din sa paghahanda.
• Dapat idagdag ang suka o suka at asin. Ang asukal ay idinagdag sa sarsa ng kamatis ayon sa ninanais, ngunit ito ay makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng meryenda.
• Kung ang sariwang zucchini ay ibinuhos na may tomato sauce, ang garapon ay dapat na isterilisado: kalahating litro na garapon - 50 minuto, litro na garapon - halos isang oras.
• Ang zucchini na nilaga sa tomato sauce ay maaaring i-sealed kaagad. Ngunit sa kasong ito, ang mga garapon ay dapat na mahusay na pinainit sa oven at laging tuyo. Ang mga hermetically sealed na garapon ay dapat na balot agad sa isang kumot upang manatiling mainit hangga't maaari.

Zucchini sa tomato sauce: paraan 1

Mga sangkap:

• zucchini (mas mahusay na kumuha ng zucchini) - 1.5 kg;
• mga kamatis - 700 g;
• malaking sibuyas - 1 pc.;
• mga ugat ng perehil, kintsay, parsnip - 50 g;
• medium-sized na karot - 2 mga PC .;
• pinong langis ng mirasol - 100 g;
• asin - 20 g;
• asukal - 20 g;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC;
• 9 porsiyento ng suka - 40 g;
• batang dill at perehil - isang maliit na bungkos.

Paraan ng pagluluto

• Una, hugasan ang mga lata ng baking soda. Ilagay ang mga ito sa isang malamig na oven. Itakda ang temperatura sa 150° at init ang mga garapon sa loob ng 20-25 minuto.
• Ihanda ang mga gulay. Hugasan ang batang zucchini. Ang kanilang balat ay manipis at malambot, kaya hindi na kailangang putulin ito. Gupitin ang zucchini sa mga hiwa.
• Grate ang mga karot at puting ugat sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na piraso.
• Gupitin ang sibuyas sa mga cube. I-chop ang mga gulay.
• Iprito muna ang mga sibuyas, karot at ugat sa mainit na mantika. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Sa natitirang mantika, iprito ang zucchini mug sa magkabilang panig.
• Maghanda ng tomato sauce. Upang gawin ito, hugasan ang mga pulang kamatis na mataba at gupitin sa ilang piraso. Dumaan sa isang gilingan ng karne na may pinong grid. Ibuhos ang halo sa isang enamel pan. Magdagdag ng asin, asukal, suka, paminta. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 20-25 minuto.
• Ilagay ang zucchini sa mga inihandang garapon, layering na may mga sibuyas, karot, pritong ugat, at tinadtad na mga halamang gamot. Maglagay ng 1-2 bay dahon sa bawat garapon.
• Ibuhos ang kumukulong tomato sauce sa ibabaw ng zucchini. Takpan ng sterile lids. Ilagay sa isang malawak na kasirola, ibuhos ang mainit na tubig hanggang sa antas ng mga hanger. I-sterilize sa loob ng 50 minuto, binibilang mula sa simula ng tubig na kumukulo.
• Agad na igulong ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, at balutin ang mga ito sa isang kumot.

Zucchini sa tomato sauce: paraan 2

Mga sangkap:

• batang zucchini - 2.5 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• bawang - 1 ulo;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 2 tsp;
• langis ng mirasol - 100 g;
• itim na paminta - 10 mga PC;
• 9 porsiyentong suka - 50 ml;
• batang perehil at dill - isang maliit na bungkos.

Paraan ng pagluluto

• Maghanda ng mga sterile na garapon nang maaga. Upang matiyak na ang mga ito ay mainit at tuyo sa oras na punuin mo ang mga ito ng zucchini, itago ang mga ito sa oven na preheated sa 150°.
• Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga tangkay, gupitin sa ilang piraso. Gumiling sa isang gilingan ng karne.
• Balatan ang bawang at dumaan sa isang garlic press.
• Ibuhos ang masa ng kamatis sa isang enamel pan. Magdagdag ng asin, asukal, paminta at mantikilya. Dalhin sa pigsa, magluto ng 20 minuto. Magdagdag ng suka.
• Hugasan ang batang zucchini at gupitin ang mga dulo. Nang walang pagbabalat ng balat, gupitin sa mga cube o bar. Ilagay sa isang kasirola na may tomato sauce. Magdagdag ng bawang. I-on ang init nang bahagya sa ibaba ng daluyan at, paminsan-minsang pagpapakilos, kumulo sa loob ng 30-35 minuto. Sampung minuto bago maging handa, magdagdag ng mga tinadtad na gulay.
• Ilagay ang kumukulong gulay sa mga garapon at agad na i-seal ang mga ito ng mahigpit na may sterile lids.

Zucchini sa tomato sauce: paraan 3

Mga sangkap:

• zucchini - 1.5 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• mga kamatis - 1 kg;
• bawang - 1 ulo;
• asin - 1 tbsp. l.;
• paprika - 1 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• langis ng mirasol - 100 g;
• 9 porsiyento ng suka - 40 ml;
• dill greens - opsyonal.

Paraan ng pagluluto

• Maghanda ng mga sterile na garapon nang maaga upang hindi ka maabala sa pagproseso ng mga ito sa ibang pagkakataon.
• Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa ng anumang hugis. Balatan at i-chop ang sibuyas at bawang. Maaaring ipasa ang bawang sa pamamagitan ng garlic press. Ilagay ang mga gulay sa isang enamel pan, ibuhos sa langis ng gulay. Ilagay sa apoy at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
• Habang nagluluto ang mga kamatis at sibuyas, hugasan ang zucchini at gupitin ang mga dulo. Gupitin sa mga cube o bar. Kung gumagamit ka ng isang pang-adultong kalabasa, siguraduhing putulin ang balat at alisin ang mga buto kasama ang maluwag na pulp kung saan sila matatagpuan.
• Ilagay ang pinalambot na mga gulay sa isang mangkok at katas na may blender. Ibuhos muli ang nagresultang tomato sauce sa kawali. Magdagdag ng asukal, asin at tinadtad na zucchini. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 25 minuto. 5 minuto bago lutuin, magdagdag ng bawang at suka. Kung gusto mong magdagdag ng mga gulay, gawin ito ngayon.
• Habang kumukulo, ilagay ang pinaghalong gulay sa tuyo, sterile, mainit na garapon. Siguraduhin na ang mga gulay ay ganap na natatakpan ng pagpuno. Agad na igulong ang mga takip.

Zucchini sa tomato sauce: paraan 4

Mga sangkap:

• zucchini - 1.5 kg;
• tomato paste - 100 g;
• bawang - 1 ulo;
• 9 porsiyento ng suka - 40 ml;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 100 g;
• langis ng mirasol - 100 g.

Paraan ng pagluluto

• Hugasan at isterilisado ang mga garapon nang maaga. Upang panatilihing mainit ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang oven na preheated sa 150 °. Kung magpasya kang isterilisado ang mga garapon sa oven, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig na hurno at pagkatapos ay i-on ito, kung hindi man ay maaaring sumabog ang mga garapon dahil sa mga pagbabago sa temperatura.
• Hugasan ang zucchini. Kung sila ay tumubo, alisan ng balat at alisin ang mga buto. Grate ang pulp sa isang magaspang na kudkuran.
• Balatan ang bawang at i-chop ito gamit ang culinary press.
• Dilute ang kamatis na may kaunting tubig para maging makapal na katas.
• Ilagay ang tinadtad na zucchini, tomato paste, asukal, asin, langis ng mirasol sa isang enamel pan. Ilagay sa kalan at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 30-40 minuto. 10 minuto bago lutuin, magdagdag ng bawang at suka.
• Habang kumukulo, ilagay ang zucchini sa tomato sauce sa mga sterile na garapon at agad na isara nang mahigpit. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng kumot.

Paalala sa babaing punong-abala

Maaari mong ayusin ang komposisyon ng mga gulay na idinagdag sa zucchini sa iyong panlasa.

Ang mga kamatis para sa sarsa ay maaaring mapalitan ng tomato juice o tomato paste, diluting ito ng pinakuluang tubig sa nais na kapal.

Kung gusto mo ng maanghang na meryenda, pagkatapos ay huwag mag-atubiling magdagdag ng mainit na paminta. Ngunit bago ito, kinakailangan upang alisin ang mga buto, dahil naglalaman ang mga ito ng sangkap na responsable para sa nasusunog na lasa.

Kapag naghahanda ng mga pipino, kamatis, talong para sa taglamig, nalilimutan ng mga maybahay ang tungkol sa malusog na prutas - zucchini. Ang gulay ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng hibla, bitamina C, grupo B, at mineral: kaltsyum, posporus, potasa, mangganeso. Ang berry ay binubuo ng 95% na tubig, bilang isang produktong pandiyeta na kinakailangan upang labanan ang labis na timbang at i-activate ang gastrointestinal tract. Kasabay nito, madaling maghanda ng zucchini para sa taglamig, gamit ang parehong mga klasikong recipe at modernong mga recipe para sa mga gulay sa kamatis.

Upang ihanda ang zucchini, isaalang-alang ang mga subtleties ng paghahanda:

1. Ang base ng kamatis ay inihanda mula sa mga sariwang kamatis na tinadtad sa isang gilingan ng karne, tomato juice, sarsa, i-paste.
2. Ang mga berry ay pinirito sa langis ng oliba. Magdagdag ng sari-saring gulay mula sa mga sibuyas, paminta, karot, at "maliit na asul" sa panlasa.

Kung ang zucchini ay unang ginamit na sariwa para sa pangangalaga, kung gayon ang seaming ay dapat na isterilisado. Ang oras ng sterilization ay depende sa dami ng mga garapon.

1. Upang maprotektahan ang seaming mula sa pagkasira, gumamit ng suka, suka na kakanyahan.
2. Ang asukal at pampalasa ay idinagdag ayon sa mga kagustuhan sa panlasa.
3. Ang mga garapon at takip ay hinuhugasan ng soda at isterilisado.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang pagpili ng mga pangunahing sangkap at ang kanilang paghahanda ay ang pinakamahalagang yugto ng paghahanda.

Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap

Kapag pumipili ng mga berry, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod:

1. Kunin ang mga prutas na bata pa, na may manipis na balat, malambot na pulp, at maliliit na buto.

Kapag napanatili, ang mga berry na may magaan na balat ay mukhang mas pampagana kaysa sa mga hiwa ng gulay na may maliwanag na berdeng balat.

1. Paghiwalayin ang mga hinog na gulay sa mga balat, buto, at tadtarin.
2. Gilingin ang mga batang specimen na hindi nababalatan.

Mga tampok ng pagpili ng mga panimpla

Ang lasa ng produkto ay nakasalalay sa mga pampalasa, tulad ng:

• itim na paminta;
• pulang mainit na paminta;
• bawang;
• paprika;
• basil;
• kanela;
• dill;
• caraway;
• laurel

Inihahanda ang natitirang mga sangkap

Bilang karagdagan sa zucchini, ang ulam ay gumagamit ng mga sibuyas, bawang, karot, paminta, at mga halamang gamot. Ang mga sibuyas at bawang ay kailangang balatan at hugasan. Gupitin ang unang gulay sa mga cube, ipasa ang pangalawa sa pamamagitan ng isang pindutin. Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas ang ugat na gulay o gupitin sa mga piraso. Gupitin ang tangkay mula sa paminta at alisin ang mga buto.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng zucchini sa tomato sauce sa bahay

Maaari kang magluto ng zucchini sa iba't ibang paraan, depende sa mga kagustuhan ng tagapagluto, oras ng pagluluto, at pagiging kumplikado ng paghahanda.

Klasikong recipe "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Mga sangkap:

1. Zucchini - 1.5 kilo.
2. Mga kamatis - 0.7 kilo.
3. Asukal - 0.25 kilo.
4. asin - 17 gramo.
5. Bawang - 1 ulo.
6. Langis - 0.25 litro.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga prutas at pakuluan sa sariwang inihandang katas ng kamatis.
2. Magdagdag ng pampalasa, langis, bawang. Kumulo ng 30 minuto.
3. Ibuhos ang mga nilalaman sa mga garapon at i-seal.

Ang lasa ng ulam ay mas mahusay kaysa sa adobo na zucchini, bagaman ang suka ay hindi ginagamit sa recipe.

Pritong zucchini sa tomato sauce

Mga Produkto:

1. Zucchini - 1.5 kilo.
2. Kamatis - 0.8 litro.
3. Langis - 0.1 litro.
4. Mga sibuyas, karot - 0.2 kilo bawat isa.
5. Mga gulay - 1 bungkos.
6. Bawang - 3 cloves.

Algorithm ng mga aksyon:

1. I-chop ang zucchini sa mga bilog, piraso o hiwa at iprito.
2. Maghanda ng tomato sauce na may tinadtad na karot, sibuyas, damo, at bawang.
3. I-steam ang ulam na may tomato sauce sa loob ng 3 minuto, magdagdag ng pampalasa at asin.
4. Ilagay ang mga berry at base ng kamatis sa mga layer sa mga garapon.
5. Magpadala ng mga garapon para sa pasteurization.
6. Isara ang mga bote na may mga takip.
7. Itabi ang masasarap na paghahanda sa isang malamig na lugar.

Nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

1. Zucchini - 1 kilo.
2. Mga kamatis - 0.5 kilo.
3. Bawang - 4 na cloves.
4. Mainit na paminta - ½ piraso.
5. Asin, asukal - 1 kutsarita bawat isa.
6. Suka - 1 kutsara.
7. Paminta - 8 mga gisantes.
8. Mga gulay - 0.5 bungkos.
9. Laurel - 1 piraso.

Paraan ng pagluluto:

1. Maglagay ng mga gulay sa ilalim ng garapon.
2. Ilagay ang zucchini sa mga bilog sa mga bote.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas. Palamigin ang likido at alisan ng tubig. Ulitin ang pamamaraan.
4. Magdagdag ng pampalasa at suka.
5. Pakuluan ang katas ng kamatis na may asin at asukal. Pakuluan ng 5 minuto.
6. Ibuhos ang juice sa mga garapon ng zucchini. I-seal ang mga lalagyan.
7. Ilipat ang de-latang zucchini sa ilalim ng isang kumot at iwanan upang palamig.

Sa maanghang na sarsa "Kahanga-hangang recipe"

Mga sangkap:

1. Zucchini, mga kamatis - 1.5 kilo bawat isa.
2. Paminta - 0.4 kilo.
3. Mga karot - 0.1 kilo.
4. Bawang - 1 piraso.
5. Paminta - 1 pod.
6. Langis - 0.2 litro.
7. Asukal - 100 gramo.
8. Suka - 230 gramo.
9. asin - 30 gramo.

Plano sa paghahanda ng pagbubuklod:

1. Gupitin ang zucchini sa mga cube.
2. Ibuhos ang tomato puree sa kawali, ihalo ang asin at asukal. Pakuluan ng 10 minuto.
3. Magdagdag ng zucchini cubes, kumulo ng 10 minuto.
4. Magdagdag ng mga hiwa ng matamis na paminta at hayaang umupo ng 10 minuto.
5. Itapon ang mga gadgad na karot, bawang, paminta, pinutol sa isang mortar.
6. Ibuhos sa suka, pukawin, pakuluan ng 8-10 minuto.
7. Ilagay ang meryenda sa mga lalagyan at i-roll up.

Na may idinagdag na pasta

Kung wala kang mga sariwang kamatis, maaari mong i-roll up ang zucchini na may tomato paste.

Mga sangkap:

1. Zucchini - 1.5 kilo.
2. Tomato paste - 0.25 litro.
3. Suka - 25 mililitro.
4. Asukal - 25 gramo.
5. Langis - 0.1 litro.
6. asin - 7 gramo.
7. Bawang - 3 cloves.
8. Paminta - 2 mga gisantes.
9. Matamis na paminta - 0.2 kilo.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang tomato paste, taba, suka sa isang kasirola. Magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na bawang.
2. Pakuluan ang masa ng kamatis, ihalo palagi.
3. Magdagdag ng mga hiwa ng zucchini at paminta. Magluto ng 30 minuto.
4. Ibuhos sa mga garapon, isteriliser, i-roll up.

May kanin at paminta

Mga Produkto:

1. Zucchini - 1.5 kilo.
2. Mga paminta, kamatis, sibuyas, karot - 0.2 kilo bawat isa.
3. Bawang - 4 na cloves.
4. asin - 50 gramo.
5. Langis - 100 mililitro.
6. Bigas - 50 gramo.
7. Suka - 70 mililitro.

Maaari mong ihanda ang paggamot tulad ng sumusunod:

1. I-chop ang mga sari-saring gulay sa mga cube at ibuhos sa isang kaldero. Pakuluan ang nilagang may dagdag na mantika at asin.
2. Pagkatapos ng 10 minuto magdagdag ng bigas.
3. Pakuluan ang timpla sa loob ng 40 minuto. Sa dulo, haluin ang suka at itabi ng 10 minuto.
4. I-seal ang mga bote gamit ang mga takip at palamig, baligtarin ang mga ito.

May beans

Ang pag-aatsara ng zucchini at beans ay isang kahanga-hangang ulam na magiging kumpletong tanghalian para sa buong pamilya.

Mga sangkap:

1. Zucchini - 1.5 kilo.
2. Paminta - 200 gramo.
3. Beans - 1 tasa.
4. Kamatis - 0.25 litro.
5. Asukal - 0.5 tasa.
6. Langis - 0.1 litro.
7. asin - 7 gramo.
8. Suka - 30 gramo.
9. Ground pepper - 2 gramo.

Paghahanda:

1. Ilagay ang zucchini at zucchini cubes sa isang kasirola. Magdagdag ng pinakuluang beans.
2. Ibuhos ang tomato puree na may asukal, asin, mantika, paminta.
3. Magluto ng salad sa loob ng 60 minuto. Magdagdag ng suka.
4. I-pack ang timpla sa mga garapon at i-roll up.

May bawang at herbs

Mga Produkto:

1. Zucchini, mga kamatis - 1.5 kilo bawat isa.
2. Sibuyas - 300 gramo.
3. Bawang - 1 ulo.
4. Asukal - 50 gramo.
5. asin - 30 gramo.
6. Mantikilya - 100 gramo.
7. Paprika - 3 gramo.
8. Suka - 40 mililitro.
9. Dill - 1 bungkos.

Plano sa pagkuha:

1. Sa isang kawali na may langis ng gulay, pakuluan ang hiniwang mga kamatis, tinadtad na sibuyas at bawang sa loob ng 20 minuto.
2. Palamigin ang mga gulay, katas sa isang blender, at ibalik ang mga ito sa kawali.
3. Magdagdag ng asin, asukal, diced zucchini. Kumulo ng 25 minuto.
4. 5 minuto bago maging handa, ihalo ang bawang, suka, at mga halamang gamot.
5. Hatiin ang timpla sa mga garapon at i-roll up.

May karot

Mga Produkto:

1. Mga karot - 1 kilo.
2. Zucchini - 2 kilo.
3. Mga kamatis - 0.5 kilo.
4. Langis - 1 baso.

Paghahanda:

1. I-steam ang tinadtad na sibuyas sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng gadgad na karot, iprito hanggang malambot.
3. Idagdag ang mga kamatis sa mga hiwa, at pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang zucchini.
4. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 25 minuto at i-roll up.

May mga gulay

Maaari kang maghanda ng meryenda na may anumang mga gulay. Halimbawa, kumuha ng mga sibuyas, karot, kampanilya, "maliit na asul" para sa rolling.

Maaari mong gamitin ang handa na sarsa ng kamatis mula sa iyong lutong bahay na arsenal. O maaari mo itong lutuin kaagad, lalo na dahil hindi ito magtatagal. Maaari kang gumamit ng mga kamatis na hindi masyadong "mabibili", gayunpaman, dapat silang malambot, hinog, ngunit hindi nasisira. Alisin ang lugar kung saan nakadikit ang tangkay at gupitin ang mga gulay. Balatan ang bawang.

Hugasan ang zucchini, gupitin ang mga tangkay. Dapat ay walang mga palatandaan ng pinsala sa alisan ng balat, kung hindi, kailangan mong putulin ang lahat. Susunod, gupitin ang mga gulay sa mga piraso o cube.

I-twist ang mga kamatis at bawang sa anumang maginhawang paraan. Maaari kang gumamit ng isang malakas na blender o gilingin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses.

"Panahon" ang sarsa ng kamatis na may asin, asukal, magdagdag ng langis ng gulay - hindi ito dapat magkaroon ng isang malakas na lasa o amoy, kung hindi man sa hinaharap ang lasa na ito ay mauuna. Magdagdag ng pampalasa at haluin.

Ilagay ang sariwang zucchini julienne sa kasirola at pukawin upang pagsamahin. Pakuluan sa kalan at lutuin hanggang malambot ang mga gulay – 10-15 minuto.

Ilagay ang meryenda sa isang naunang inihandang sterile na lalagyan.

Screw o roll na may sterile lids. Iwanan ang napreserbang pagkain upang lumamig sa isang mainit na lugar - halimbawa, sa ilalim ng isang mainit na kumot. Dapat kang mag-imbak ng mga garapon ng zucchini sa mga kamatis sa taglamig, sa kabaligtaran, sa isang cool at madilim na lugar.

Hindi ko alam ang tungkol sa iyong mga asawa, ngunit ang aking asawa ay tiyak na hindi kumakain ng zucchini, kahit paano ko sila niluto. Ngunit mayroong isang pagbubukod - kumakain siya ng mga zucchini na ito nang may kasiyahan, at ang buong punto ay nagdaragdag ako ng kaunting maanghang na adjika sa sarsa.

Ang nilagang zucchini sa tomato sauce ay isang medyo simpleng ulam upang ihanda, na may isang minimum na sangkap, ngunit may ilang mga rekomendasyon para sa paghahanda nito, na ibinibigay ko sa ibaba.

Maaari kang gumamit ng sarsa ng kamatis na binili sa tindahan o gawa sa bahay, at ang parehong naaangkop sa adjika. Ang tanging bagay ay, kung wala kang sapat o walang bawang sa iyong adjika, pagkatapos ay magdagdag lamang ng isang pares ng mga clove sa ulam. Aayusin namin ang lasa ng sarsa na may lemon juice - maaaring kailanganin mo ng 1 tsp. asukal, para sa parehong layunin, ang lahat ay depende sa kung paano ang tomato sauce at adjika na gagamitin mo ay pinagsama sa bawat isa.

Hugasan ang zucchini, gupitin ang mga dulo at i-cut muna ang zucchini sa mga bilog, at pagkatapos ay gupitin ang mga bilog sa kalahati.

Sa isang kawali sa langis ng gulay, iprito ang zucchini sa loob ng 5-7 minuto, pagpapakilos.

Magdagdag ng asin at ground black pepper.

Ibuhos ang tomato sauce o ketchup sa kawali na may zucchini.

Idagdag natin ang adjika. Ayusin ang dami ng adjika sa iyong panlasa. Sa yugtong ito, dapat kang magdagdag ng bawang sa ulam kung mayroon kang adjika nang wala ito. Ipasa lamang ang bawang sa isang pindutin.

Bawasan ang apoy sa mababang at kumulo ang zucchini sa tomato sauce sa loob ng 7-10 minuto, hanggang sa malambot ang zucchini. Ngayon ang lahat na natitira ay upang ayusin ang lasa ng sarsa: kung ito ay mura, magdagdag ng kaunting lemon juice, kung maasim, magdagdag ng asukal.

I-chop ang dill at idagdag ito sa ulam sa pinakadulo ng pagluluto, literal ng ilang minuto bago ito handa, ihalo muli ang lahat.

Ang nilagang zucchini sa tomato sauce na inihanda ayon sa recipe na ito ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkaing gulay!

Bon appetit!

Ang pangunahing kagandahan ng de-latang pagkain ay ang mga ito ay talagang isang handa na ulam na maaaring ihain kaagad pagkatapos mabuksan ang garapon. Ang hilaw na zucchini ay dapat na pinirito, pinakuluan o nilaga. At mas mainam na huwag ipagpaliban ang pagluluto, dahil ang mga gulay na ito ay malalanta sa refrigerator. Ang adobo na zucchini ay isa pang bagay. Ang mga ito ay nakaimbak nang mahabang panahon, may matalas na lasa, at perpekto para sa mga meryenda at pagpuno ng sandwich. Ngunit upang makakuha ng napakasarap na salad ng kalabasa, kailangan mong maglagay ng kaunting pagsisikap sa pag-canning. Ang piniritong zucchini para sa taglamig ay inihanda na may bawang, mainit na paminta sa sarsa ng kamatis at kasunod na isterilisasyon.

Upang maghanda ng isang litro na garapon ng zucchini sa kamatis, kailangan mong kunin ang mga produktong ipinahiwatig sa listahan. Maaari ka ring gumamit ng mga pang-adultong gulay, ngunit kakailanganin mong "gutin" at alisan ng balat ang zucchini, dahil ang mga buto ay masyadong malaki at ang balat ay masyadong makapal. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay maiiwasan ang pag-asin.

Mga sangkap:

• 1 kg ng batang zucchini na may manipis na balat;
• 2 medium na sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 400g kamatis ng anumang uri at hitsura;
• 2 pods ng pulang mainit na paminta;
• 2 kutsarita ng asin;
• 1 kutsarang suka;
• 1 1/2 kutsarita ng asukal;
• Ang mga gulay sa panlasa, perehil o dill ay perpekto;
• Langis ng gulay para sa pagprito ng mga hiwa ng zucchini;
• Hanggang sa 6 na peppercorn ang pinaghalong depende sa kung gaano ka maanghang ang ulam na ito.

Proseso ng pagluluto:

Ang zucchini ay ang pangunahing sangkap para sa canning, kaya kailangan mo munang hugasan ito. Ang mga batang zucchini ay pinutol sa mga hiwa na kasing kapal ng isang daliri, ang mga mature na gulay ay pinutol sa anumang maginhawang paraan. Ang zucchini na inihanda sa ganitong paraan ay dapat na inasnan at pinirito sa langis ng gulay sa magkabilang panig. Kapag pinirito, ang mga hiwa ng zucchini ay bahagyang magbabago ng kulay sa isang mas madilaw na kulay. Hindi na kailangang panatilihin ang mga gulay sa kawali sa loob ng mahabang panahon, dahil sa yugtong ito ay hindi na kailangang makamit ang lambot.

Ang sarsa ng marinade ay inihanda nang hiwalay. Sa kawali kung saan pinirito ang zucchini, kailangan mong iprito ang pinong tinadtad na sibuyas. Dapat itong igisa hanggang sa maging malambot at transparent. Kapag ang mga sibuyas ay luto nang perpekto, magdagdag ng mga pinong tinadtad na kamatis sa kawali. Panghuli, idinagdag ang durog na paminta, mainit at allspice, at bawang. Ang buong masa na ito ay dapat na kumulo para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay ang mga gulay ay purong gamit ang isang panghalo o blender.

Ang gruel ay ibinubuhos pabalik sa kawali at pagkatapos ay isang karaniwang pag-atsara ay ginawa: asukal, suka, at asin ay idinagdag. Ang perehil at dill ay higit na kailangan para sa lasa, kaya maaari silang idagdag sa marinade o direkta sa garapon. Maaari mo ring ilagay ang mga gulay sa pamamagitan ng isang blender kasama ng mga pritong gulay.

Upang ang sarsa ng kamatis ay pantay na ibinahagi sa pagitan ng mga hiwa ng zucchini, kailangan mong ilagay ang mga sangkap nang paisa-isa sa isang isterilisadong garapon. Maglagay ng hindi bababa sa 2 kutsara ng tomato marinade sa isang layer ng piniritong hiwa ng zucchini. Ang una at huling mga layer ay dapat na kamatis. Ang isang ganap na siksik na garapon ng salad ay natatakpan ng isang pinakuluang takip ng bakal at dagdag na isterilisado sa isang kawali ng tubig. Ang tubig ay dapat na mainit-init upang ang lalagyan ay hindi pumutok, at maabot ang mga balikat ng garapon. Nag-sterilize kami ng 50 minuto, pagkatapos ay isinasara namin ang workpiece na may pinirito na mga singsing ng zucchini. Palamigin ito nang baligtad sa ilalim ng isang kumot, at pagkatapos ay ilagay ang pritong zucchini sa sarsa ng kamatis para sa taglamig.

Nagpapasalamat kami kay Ksenia para sa recipe para sa masarap na inatsara na pritong zucchini na may bawang.