Langoustines on coals recipe. Mga recipe para sa pagluluto ng langoustines sa oven, sa grill at sa iba pang mga paraan. Recipe ng homemade rosemary

Ang mga Langoustine ay mabuti bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang sangkap sa mga salad, sopas, at pampagana. Ang mga ito ay napakadali at mabilis na pakitunguhan, ngunit tulad ng lahat ng pagkaing-dagat, may ilang mga patakaran na dapat sundin upang maiwasan ang malambot na karne na maging isang bagay na matigas at walang lasa. Nag-aalok kami ng mga napatunayang recipe para sa paghahanda ng mga langoustine.

Ang mga Langoustine ay ang pinakamalapit na kamag-anak ng mga spiny lobster, na mas maliit sa laki (15-25 cm), at sa panlabas ay mas katulad ng mga lobster. Ito ay isang tunay na seafood delicacy, at ito ay mahalaga - malambot, na may masarap na lasa, mababa sa calories - ang karne ay nasa buntot lamang.

Ang ganitong uri ng crustacean ay inihahain nang buong pinakuluang; maaari mong gamitin ang karne nito upang gumawa ng sopas, salad, paella, risotto, o iprito ito sa batter. Sa maraming restaurant, ang mga langoustine ay inihahain na pinakuluan sa berdeng dahon ng salad na may mga olibo at mga hiwa ng lemon.

Inihaw na langoustines

Ang mga inihaw na langoustine ay kamangha-manghang masarap. Nag-aalok kami ng isang recipe ng pagluluto na magpapahintulot sa iyo na ganap na ipakita ang masarap na aroma at lasa ng karne ng mga crustacean na ito.

Mga sangkap:

• 1-1.5 kg ng langoustines;
• kalahating dayap o maliit na limon;
• 0.5 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 50 ML ng langis ng oliba (maaaring mapalitan ng 50 g pinalambot na mantikilya);
• 0.5 tsp. asin;
• basil sa panlasa;
• 10 dahon ng mint.

Paghahanda:

1. Kung ang mga langoustine ay nagyelo, i-defrost ang mga ito sa temperatura ng silid.
2. Pagkatapos ng kumpletong defrosting, linisin ang mga bangkay: alisin ang ulo, shell, mag-iwan ng kaunti sa ilalim ng buntot.
3. Gupitin ang buntot nang eksakto sa gitna kasama ang buong haba nito. Sa loob ay makikita mo ang isang manipis na itim na ugat - ito ang bituka, na dapat alisin.
4. Kuskusin ang inihandang karne na may basil at mint.
5. Magdagdag ng asin, paminta, lemon o katas ng dayap sa mantika at ihalo ang lahat ng mabuti. Pahiran ang langoustines ng halo na ito o i-marinate ang mga ito sa loob ng mga 30 minuto, hindi na. Ang malambot na karne, na binubuo ng protina, ay mabilis na sumisipsip ng pag-atsara.
6. Ngayon ilagay sa grill at iprito sa magkabilang panig.
7. Mabilis maluto ang karne ng mga crustacean na ito. Ito ay sapat na upang magprito para sa 1-2 minuto sa bawat panig. Ang mga handa na langoustine ay dapat na kulot sa kalahating singsing at maging mapurol at malabo.
8. Ihain kaagad ang mga ito, pinalamutian ang ulam na may mga hiwa ng lemon at sariwang salad.

Pritong langoustines

Ang ulam ay lumalabas na napakasarap at mabango, at maaari mong literal na ihanda ito nang magmadali.

Mga sangkap:

• 12 pcs. langoustines;
• 2-4 cloves ng bawang (mas marami ang posible kung gusto mo ng mga spicier dish);
• 1 chili pepper (kung hindi mo gusto ang maanghang, hindi mo kailangang idagdag ito);
• olibo o iba pang langis ng gulay;
• 1 tbsp. l. lemon juice;
• perehil;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Linisin ang mga bangkay ng crustacean at alisin ang mga bituka, banlawan at tuyo.
2. Ihanda ang sarsa: ilagay ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang, magdagdag ng asin at makinis na tinadtad na paminta at perehil, magdagdag ng lemon juice at langis. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.
3. I-roll ang langoustines sa nagresultang timpla at iwanan ang mga ito sa loob ng 30 minuto upang ang karne ay maayos na inatsara.
4. Painitin ang kawali, huwag magdagdag ng mantika.
5. Ilagay ang mga bangkay sa isang mainit na ibabaw at magprito ng 1 minuto sa bawat panig.
6. Mag-ingat na huwag ma-overcook ang mga ito sa apoy, kung hindi, ang karne ay magiging matigas at walang lasa.
7. Ihain nang mainit. Ang lasa ng pagkaing-dagat ay maaaring dagdagan ng isang magaan na salad ng abukado, mga kamatis, binalatan, gupitin sa maliliit na cubes at tinimplahan ng lemon juice.

Langoustine salad

Ang napaka-simple at mabilis na inihanda na ulam ay may napakakahanga-hangang lasa na maaaring sorpresa kahit na ang mga gourmets.

Mga sangkap:

• 30 g parsnips;
• 50 g ng mga kulot na dahon ng litsugas (maaaring mapalitan ng regular na dahon ng litsugas);
• 100 g peeled na mga kamatis;
• 100 g ng matamis na paminta (kung maaari, gumamit ng mga gulay na may iba't ibang kulay - kung gayon ang salad ay magiging napakaliwanag at makulay);
• 100 g langoustine na karne.

Mga sangkap para sa marinade:

• 50 g langis ng gulay;
• 50 g orange juice;
• rosemary;
• asin, paminta sa panlasa.

Mga sangkap para sa salad dressing:

• 50 g langis ng gulay;
• 50 g balsamic vinegar (maaaring mapalitan ng wine vinegar sa parehong halaga);
• 30 g regular na mustasa.

Paghahanda:

1. Gawin ang pag-atsara: magdagdag ng langis, asin, paminta at rosemary sa juice, haluin ang pinaghalong lubusan gamit ang isang tinidor hanggang makinis. Isawsaw ang mga pre-shell na bangkay sa pinaghalong. Para mag-marinate ng mabuti ang karne, sapat na ang 5 minuto.
2. Gupitin ang mga parsnip, sili at kamatis sa maliliit na bar o piraso. Gupitin ang malalaking dahon ng litsugas sa medium-sized na piraso gamit ang iyong mga kamay at ihalo sa iba pang mga gulay.
3. Magdagdag ng langis, mustasa, suka sa masa ng gulay at ihalo ang lahat nang lubusan.
4. Ilagay ang pinaghalong gulay na hinaluan ng mustard sauce sa isang plato, at adobong crustacean meat sa ibabaw. Para sa higit na epekto, maaari mong palamutihan ang tapos na ulam na may mga langoustine shell.

Langoustine na sopas

Ang karne ng crustacean ay gumagawa ng magaan, ngunit napakasustansya at kasiya-siyang unang kurso.

Mga sangkap:

• 0.5 mga PC. haras;
• 1 katamtamang karot;
• 1 sibuyas;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 2 cloves ng bawang;
• 10 piraso. langoustines;
• 2 litro ng tubig;
• turmerik para sa "kulay";
• 2 kamatis;
• 200 g puting alak (maaaring mapalitan ng 70 ml na suka ng alak);
• isang bungkos ng perehil;
• Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng thyme at bay leaf.

Paghahanda:

1. I-chop ang haras, karot at sibuyas sa medium-thick strips.
2. Iprito ang lahat ng ito sa mataas na apoy sa loob ng 5 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Isang minuto bago matapos ang pagprito, idagdag ang bawang na dumaan sa isang pindutin sa mga gulay.
4. Magaspang tinadtad ang binalatan at hinugasang karne ng langoustine at idagdag sa mga gulay. Bawasan ang init sa katamtaman at kumulo ang lahat ng sangkap para sa isa pang 2 minuto.
5. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang turmerik at pakuluan ng 5 minuto sa katamtamang init.
6. Magdagdag ng mga diced na kamatis sa tubig, pagkatapos balatan ang mga ito.
7. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng pinong tinadtad na perehil, thyme, bay leaf at white wine o suka sa mga kamatis. Pakuluan ang lahat para sa isa pang 10 minuto.
8. Ngayon idagdag ang pritong gulay at karne, asin at paminta, lutuin nang literal ng 1 minuto at patayin ang apoy.
9. Susunod, ang lahat na natitira ay gilingin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender sa isang homogenous na masa at ihain, pinalamutian ng perehil.

Pinakuluang langoustines

Ang mga pinakuluang crustacean ay pinakamahusay na ihain nang buo, nang walang anumang pagkabahala.

Mga sangkap:

• langoustines;
• dahon ng litsugas;
• lemon juice;
• olibo;
• bawang, thyme, asin, paminta sa panlasa.

Paghahanda:

1. I-thaw ang mga frozen na bangkay sa temperatura ng silid, hugasan at tuyo.
2. Pakuluan ang regular na tubig sa isang kasirola, pagdaragdag ng thyme, bawang, asin at paminta.
3. Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ang langoustines dito at tandaan ang oras. Dapat silang nasa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 30 segundo.
4. Ilagay ang natapos na mga bangkay sa mga dahon ng litsugas, budburan ng lemon juice, at palamutihan ng mga olibo at mga hiwa ng lemon.

Ang produkto ay mababa ang calorie, naglalaman ng potasa, kaltsyum, posporus, at mayaman sa mga bitamina. Maaari mo itong gamitin sa mga salad, sopas, pinakuluang, pinirito, ngunit pag-uusapan natin ang pinaka-mabangong paraan ng pagluluto - inihaw.

Paano maayos na lutuin ang mga lobster sa grill?

Maaari kang magluto ng langoustines na mayroon man o wala ang shell, pagkatapos ang hipon ay makakakuha ng mas maraming lasa mula sa marinade at magiging mas malutong at malutong. Hindi na kailangang pakuluan ang produkto bago magpatuloy nang direkta sa recipe. Mabilis itong nagluluto; isa sa mga gawain ng chef ay huwag lumampas sa paggamot sa init. Ang pre-boiled shrimp ay madaling matuyo, dalhin sa "rubbery" state, at ilalabas nila ang ilan sa kanilang lasa sa tubig.

Ang biniling seafood ay nadefrost at pinutol. Ang shell ng pinalambot na bangkay ay nalinis (iwanan ang buntot - mukhang aesthetically kasiya-siya at maginhawa para sa paghawak ng hipon). Ang esophagus, na matatagpuan sa likod ng bangkay, ay inalis. Upang gawin ito, braso ang iyong sarili ng isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang mababaw na hiwa dito, kunin ang mga bituka gamit ang dulo - madali itong mabatak.

Halos lahat ng mga recipe ng inihaw na hipon ay may kasamang pag-marinate. Ang mga marinade ay may iba't ibang uri - mula sa klasikong "lemon + bawang + paminta + asin" hanggang sa mga pinaghalong luya, cayenne pepper, toyo at iba't ibang halamang gamot. Ang produkto ay hindi dapat itago sa anumang marinade nang higit sa isang oras - hindi ito nangangailangan ng matagal na pagkakalantad sa mga acid.

Bago iprito, lagyan ng langis ng oliba ang mga langoustine - makakatulong ito sa kanila na magluto nang mas mabilis, maiwasan ang mga ito na dumikit, at bigyan sila ng malutong na crust. Para sa karagdagang lasa, maaari mong kuskusin ang pre-marinated shrimp na may mga pampalasa.

Ang mga inihaw na langoustines ay niluto sa isang kawali sa isang regular na kalan (magkakaroon ng mga katangian na guhitan, ngunit walang "mausok" na lasa nang walang mga additives) o sa isang panlabas na grill, sa isang barbecue grill, sa mga skewer (mga kahoy na stick) gamit ang pinainit. mga uling. Ang Langoustines ay nangangailangan ng 3-4 minuto upang maabot ang nais na kondisyon. Ang nasusunog na hipon ay nawawalan ng lasa at nakakakuha ng matigas, hindi kanais-nais na pagkakapare-pareho.

Mga recipe ng lobster

Ang bawat inihaw na langoustine recipe ay nagsisimula sa lasaw (kung kinakailangan) at banlawan. Kapag niluto sa shell, ang mga laman-loob ay hindi naalis; kapag ganap na nalinis, ang shell ay tinanggal nang walang buntot, at ang mga bituka ay tinanggal.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga recipe ay ang lobster marinade. Kasama sa klasikong recipe ng marinade ang langis ng oliba, kalamansi o lemon juice, asin, paminta at mga halamang gamot.

Bilang karagdagan sa klasiko, nag-aalok kami ng 3 higit pang mga recipe:

• langis ng oliba o mantikilya, toyo, ilang cloves ng bawang (maaari ka ring magdagdag ng itim na paminta at luya).
• Orange juice, rosemary, langis ng oliba, paminta, asin.
• Luya, tanglad, bawang, langis ng oliba, giniling na paminta, asin, Tobasco sauce, cilantro.

Ang marinated langoustines ay inilalagay sa grill at pinirito nang maximum na 7 minuto (karaniwang mas mababa) sa magkabilang panig. Dapat silang ihain nang mainit at agad na kainin upang makakuha ng maximum na kasiyahan mula sa ulam.

Upang maghanda ng aesthetically kasiya-siya at masarap na lobster, sundin ang ilang simpleng rekomendasyon:

• Ilagay ang mga bangkay sa layo na 8-10 cm mula sa apoy upang hindi mag-overcook.
• Painitin muna ang grill nang maaga upang maiwasang dumikit ang produkto sa mga bar.
• Kapag naglalagay ng hipon sa isang kahoy na tuhog o skewer, itusok ito sa pamamagitan ng pagtiklop sa kalahati upang hindi ito mapilipit kapag binaligtad mo.
• Kapag nagprito sa isang bukas na grill o barbecue, braso ang iyong sarili ng mga sipit; madali silang manipulahin.
• Kung gagamit ka ng mga kahoy na skewer kapag nag-iihaw sa bukas na apoy at uling, ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng ilang oras, kung hindi, maaari itong masunog at mawawala ang mga delicacy sa abo.

Season tapos pritong langoustines na may kalamansi o lemon juice, o gumamit ng mga sarsa.

Ang mga Langoustine ay napakalaki (13-15 cm ang haba) na hipon na maaaring lutuin sa halos parehong paraan tulad ng kanilang mas maliliit na kamag-anak. Ngunit ang maliliit na hipon ay karaniwang hindi iniihaw dahil sila ay mahuhulog lamang sa isang regular na grill, at ang mga langoustine ay mahusay para dito. Samakatuwid, kung gusto mong pag-iba-ibahin ang pagkain ng iyong bansa, tingnang mabuti ang mga langoustine.

Isang napakasimpleng lutong bahay na inihaw na langoustine na recipe nang sunud-sunod na may mga larawan. Madaling ihanda sa bahay sa loob ng 30 minuto. Naglalaman lamang ng 669 kilocalories. Recipe ng may-akda para sa pagluluto sa bahay.

• Oras ng paghahanda: 13 minuto
• Oras ng pagluluto: 30 minuto
• Halaga ng Calorie: 669 kilocalories
• Bilang ng mga serving: 4 na servings

• Pagiging kumplikado: Napakasimpleng recipe
• Pambansang lutuin: kusina sa bahay
• Uri ng ulam: Mga kebab, grill, barbecue, Isda at pagkaing-dagat
• Kakailanganin namin ang: Grill

Mga sangkap para sa apat na servings

• Langoustines 2000 g
• Extra virgin olive oil 50 ML
• Limes ½ pcs.
• Asin sa dagat ½ tsp.
• Ground black pepper ½ tsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda

1. Mangyaring tandaan na ang mga langoustine at malalaking hipon ay maaaring ligaw o sakahan. Kung maaari, bigyan ng kagustuhan ang mga ligaw na nahuli sa bukas na dagat at agad na nagyelo sa barko. Ang ganitong seafood ay may mas malinaw na lasa at, sa pangkalahatan, ay magdadala ng higit pang mga benepisyo at kasiyahan. Ang kahon na ito ay mula sa seafoodshop. ru - may ligaw na langoustines, dagat-frozen.
2. Ang mga Langoustine ay kailangang ma-defrost nang dahan-dahan bago lutuin. Pakitandaan na ang kulay ng coral na ito ng langoustines ay natural at hindi mula sa heat treatment.
3. Kung talagang gusto mo, maaari mong lutuin ang langoustines nang buo, nang hindi binabalatan ang mga ito, pagkatapos ng pag-asin ng mabuti.
4. Ngunit sa aking opinyon, mas mahusay na linisin pa rin ang mga ito. Tanggalin ang ulo, alisin ang shell, iiwan lamang ang buntot na may pinakamababang bahagi ng shell.
5. Bahagyang gupitin ang hipon sa gitna at makikita mo itong maitim na ugat sa loob - ang bituka. Kailangan itong alisin sa pamamagitan ng bahagyang pagpulot nito gamit ang isang kutsilyo.
6. Iproseso ang lahat ng hipon sa ganitong paraan. Ngayon ay maaari na silang iprito kaagad, o bahagyang adobo sa pinaghalong langis ng oliba, lemon (dayap) juice, asin, paminta at mga halamang gamot. Hindi na kailangang mag-marinate ng mahabang panahon, kalahating oras na maximum.
7. Upang maiwasang mahulog ang mga langoustine sa mga bar ng grill, tiklupin ito upang magsalubong ang mga bar.
8. Magluto sa magkabilang panig hanggang ang mga langoustine ay kulot at malabo at malabo. Hindi ito mahaba, 1-2 minuto sa bawat panig.
9. Ihain kaagad na may kasamang sariwang damo, asin, paminta at kalamansi o lemon.

Ang mga Langoustine ay mahalagang parehong hipon, ngunit mas malaki. Salamat sa mga seafood delicacy na ito, ang mga pang-araw-araw na pagkain ay nagiging tunay na culinary masterpieces. Titingnan namin ang hindi pangkaraniwang mga recipe para sa paghahanda ng mga langoustine sa artikulo ngayon.

Ang mga Langoustine ay maaaring mabilis na lutuin sa isang kawali.

Upang makumpleto ang recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• langoustines - 4 na mga PC. sariwa o nagyelo;
• limon - 1 pc. (maaaring mapalitan ng dayap - ang lasa ng ulam ay magiging mas mayaman);
• bawang - 3 cloves;
• pinong langis - 50 g;
• pampalasa - sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ay magdadala sa iyo ng hanggang 10 minuto sa karaniwan.

Hakbang sa hakbang ay ganito ang hitsura:

1. Kung ang mga langoustine ay nagyelo, alisin ang mga ito sa freezer nang maaga at ilagay ang mga ito sa refrigerator upang matunaw nang kaunti. Ang isang malaking pagkakamali ng mga nagluluto ay ang pagdefrost ng seafood sa microwave o sa ilalim ng mainit na tubig. Sa kasong ito, ang karne ng langoustine ay nagiging tuyo at hindi masyadong malasa.
2. Maingat na alisin ang mga binti ng clam. Ngunit hindi na kailangang alisin ang shell. Bilang karagdagan sa katotohanan na naglalaman ito ng kapaki-pakinabang na chitin, pinapanatili nito ang juice sa karne.
3. Init ang mantika sa isang cast iron frying pan, gupitin ang bawang sa maliliit na piraso at iprito ng kaunti.
4. Asin ang shellfish, magdagdag ng mga pampalasa at damo. Ang mga Langoustine sa isang kawali sa shell ay pinirito sa bawat panig nang hindi hihigit sa 2 minuto. Mahalaga na lumitaw ang isang pampagana, malutong na crust.
5. Pagkatapos nito, magdagdag ng manipis na hiniwang hiwa ng lemon at 40 - 50 ML ng maligamgam na tubig sa kawali. Ito ay kinakailangan upang ang karne ng langoustine ay mahusay na steamed sa loob, maging malambot at makatas.
6. Sa sandaling kumulo ang likido, patayin ang kalan, ngunit huwag alisin ang shellfish mula sa kawali. Hayaan silang magluto ng 3 - 5 minuto.

Ang delicacy ay maaaring ihain kasama ng kanin o anumang salad ng gulay. Ang mga piniritong langoustine ay nakikilala sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa, at ang kanilang karne ay makatas at malambot.

Hakbang-hakbang na recipe ng grill

Kung gusto mong madalas na lumabas sa kalikasan at magluto ng mga inihaw na pagkain, ang langoustine recipe na ito ay magiging isang tunay na paghahanap para sa iyo.

Mga sangkap na kailangan:

• langoustines - 0.5 kg;
• lemon juice - 30 g;
• sili paminta - 2 g;
• natural na pulot - 15 g;
• pampalasa, damo - sa panlasa.

Ang pampagana na ito ay lumalabas na maanghang, medyo maanghang, ngunit iyon ang kagandahan nito. Kung ang mga bata ay kakain ng langoustines, hindi maaaring gamitin ang sili.

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong magpasya kung lilinisin mo ang shellfish. Ipinapayo ng mga chef ng mga sikat na seafood restaurant na gawin ito. Kumuha ng matalim na kutsilyo, hiwain ang bahagi ng buntot, alisin ang mga bituka ng mollusk, shell, binti, at ulo. Banlawan ng mabuti ang karne. Siguraduhin na walang natitirang lakas ng loob sa produkto, kung hindi, ang lasa ay masisira at lalabas ang kapaitan.
2. Pinong tumaga ang sili, magdagdag ng pulot, lemon juice, at pampalasa. Kailangan mong panatilihin ang nilutong shellfish sa marinade na ito nang hindi bababa sa isang oras.
3. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong ilagay ang langoustines sa grill, ngunit mas mahusay na tuhog sa kanila. Sa kasong ito, hindi mo kailangang mag-alala na ang delicacy ay mahuhulog sa apoy.
4. Ang pagprito ng mga tulya ay dapat gawin ng isang propesyonal. Ang init ay dapat na mababa, ang bukas na apoy ay ipinagbabawal. Kung inihahanda mo ang ulam sa unang pagkakataon, kunin ang payo ng mga propesyonal - maglagay ng isang piraso ng foil sa grill at bahagyang grasa ito ng langis. Direktang lutuin ang langoustines sa foil. Sa kasong ito, ang mga panganib ng pagkasira o pag-overcooking ng ulam ay minimal. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay hanggang 4 na minuto.

Paano mo malalaman kung handa na ang mga inihaw na langoustine? Bigyang-pansin ang kulay ng karne. Dapat itong maging mapusyaw na orange mula sa kulay abo. Huwag mag-overcook ang ulam, kung hindi man ang shellfish ay magiging tuyo.

Maaari mong ihain ang mga langoustine sa mga dahon ng litsugas, pinalamutian sila ng mga lime wedge.

Pagluluto sa oven na may bawang

Kahit na ang isang baguhan ay maaaring magluto ng mga langoustine sa oven. Bilang resulta, ang ulam ay magiging malasa, malusog at mababa sa calories.

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• langoustines - 0.5 kg;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng oliba - 30 g;
• toyo - 15 g (ito ay magbibigay sa ulam ng isang hindi pangkaraniwang, piquant na lasa);
• cilantro - 30 g;
• lemon juice - 15 g.

Huwag gumamit ng nakabalot na produkto. Ang juice ay dapat na sariwa na pisilin.

Ang asin ay idinagdag ayon sa ninanais. Tandaan na ang toyo mismo ay maalat na. Samakatuwid, ang sangkap na ito ay ipinakilala ayon sa mga indibidwal na kagustuhan sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga langoustine sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya.
2. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang cilantro, bawang, magdagdag ng langis, toyo at lemon juice.
3. I-brush ang marinade sa ibabaw ng shellfish at hayaan silang umupo ng 15 hanggang 20 minuto.
4. Takpan ang isang baking sheet na may foil, ilagay ang langoustines at i-brush muli ng marinade.
5. Maghurno ng seafood sa oven sa 200 degrees sa bawat panig sa loob ng 5 minuto.

Tip ng chef! Kung nais mong mapanatili ng mga langoustine ang kanilang hugis sa panahon ng pagluluto, mas mahusay na i-thread ang mga ito sa mga kahoy na skewer. Kung hindi, sila ay magiging baluktot at mawawala ang kanilang aesthetic na hitsura.

Ang mga langoustine sa oven na may bawang ay isang sikat na ulam. Tamang-tama ito para sa mga nagda-diet. Nilalaman ng calorie - 160 Kcal bawat 100 gramo.

Paano magluto ng frozen langoustines

Ang pinakuluang langoustines ay isang mahusay na meryenda para sa beer. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano lutuin ang mga ito nang tama.

Kapag bumibili ng mga shellfish na ito, una sa lahat, kailangan mong malaman mula sa nagbebenta kung anong anyo sila: sariwa o pinakuluang. Maaari rin itong matukoy sa pamamagitan ng hitsura. Kung ang shell ay may kulay abong kulay, ang shellfish ay sariwa; kung ito ay pinkish, ang langoustine ay luto na.

Kakailanganin namin ang mga sangkap:

• langoustines - 0.5 kg;
• tubig - 2 l;
• dahon ng bay - 2 - 3 mga PC .;
• pinaghalong paminta;
• anumang damo, pampalasa.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng mga halamang gamot, pampalasa, paminta at bay leaf.
2. Kung ang shellfish ay luto na, ilagay ang mga ito sa tubig sa loob ng 2 - 3 minuto upang mapainit ang mga ito. Ang mga sariwang langoustine ay kailangang pakuluan ng 5 - 8 minuto.
3. Alisin ang mga tulya at budburan ng lemon o orange juice.

Ang pampagana ay handa na at maaaring ihain kaagad.

Maghurno na may rosemary

Ang mga inihurnong langoustine ay lalong sikat sa mga culinary gourmets. Ang bentahe ng ulam ay maaari kang mag-eksperimento dito, pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa at damo sa bawat oras.

Naniniwala ang mga chef na ang rosemary ay naglalabas ng lasa ng seafood sa isang espesyal na paraan, kaya aktibong idinagdag nila ang damong ito sa mga pinggan.

Mga kinakailangang sangkap:

• langoustines - 5 mga PC.;
• rosemary - 5 sprigs (mas mainam na gumamit ng sariwa - ang ulam ay magiging mabango);
• langis ng oliba - 45 g;
• lemon juice - 30 ml.

Paghahanda:

1. Gupitin ang buntot ng langoustine gamit ang isang matalim na kutsilyo at ikalat ang shell nang bahagya sa mga gilid.
2. Takpan ang isang baking sheet na may foil, lagyan ng langis ang mga tulya, timplahan ng mga pampalasa at ilagay sa likod.
3. Budburan ang mga paghahanda na may lemon juice at ilagay ang mga sprigs ng rosemary sa kanila.
4. Ilagay ang seafood sa oven sa loob ng 10 minuto, temperatura - 200 degrees.

Ang ulam ay napakapopular sa France, Italy, at Norway. Mas gusto nilang kainin ito na may magaan na side dish, na hinugasan ng puting alak.

Pinausukang seafood sa bahay

Sa palagay mo ba hindi ka makakapanigarilyo ng mga langoustine sa iyong sarili? Mali ito. Kahit na wala kang naninigarilyo, huwag mawalan ng pag-asa. Ang isang regular na bucket at grill grate ay angkop para sa mga layuning ito.

Mga sangkap:

• langoustines - 1 kg;
• anumang pampalasa sa panlasa;
• lemon juice - 30 ml.

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong bumuo ng isang smokehouse. Upang gawin ito, kumuha ng balde na bakal na hindi mo maiisip. Gumawa ng 12 - 15 maliit na butas sa ilalim nito.

Mangolekta ng maliit na kahoy na panggatong at sup. Ang mga puno ng prutas (cherry, apple, plum) ay perpekto. Punan ang ilalim ng balde ng karbon at ilagay ang mga shavings dito. Painitin itong mabuti.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga tulya sa pamamagitan ng pag-alis ng shell at mga binti, na iniiwan ang mga ulo at buntot.
2. Kumuha ng maliliit na skewer na gawa sa kahoy, i-thread ang mga langoustine sa kanila sa lugar ng buntot at iwisik ang mga bangkay ng lemon juice.
3. Maglagay ng grill net sa isang balde at ilagay ang mga tulya sa loob nito. Ang mga Langoustine ay dapat nasa loob ng balde.
4. Takpan ang iyong istraktura ng isang mamasa-masa na tela upang maiwasan ang paglabas ng labis na usok.
5. Usok ang langoustines sa loob ng 7 - 10 minuto.
6. Ang hindi pangkaraniwang ulam na ito ay magiging isang magandang karagdagan sa anumang piknik.

Recipe ng Neapolitan langoustines

Imposibleng hindi balewalain ang recipe para sa Neapolitan langoustines. Ang mga ito ay inihanda sa isang espesyal na cream-based na sarsa.

Mga kinakailangang sangkap:

• langoustines - 0.5 kg;
• mga kamatis o tomato paste - 400 g;
• mababang taba na cream (20 - 25%) - 300 ml;
• bawang - 4 na cloves;
• langis ng oliba - 30 ml;
• puting alak (mas mabuti na tuyo) - 100 ML;
• pampalasa at damo sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Init ang mantika sa isang kasirola at iprito ang mga tulya sa bawat panig sa loob ng 1 minuto. Huwag alisan ng balat ang shell nang maaga, kung hindi man ang karne ng langoustine ay hindi magiging makatas.
2. Ilabas ang seafood delicacy at hayaan itong lumamig.
3. Sa oras na ito, magdagdag ng bawang sa kasirola at iprito ito hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.
4. Alisin ang balat mula sa kamatis at ipasa ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Idagdag ang nagresultang timpla sa kasirola.
5. Pakuluan ang pagkain sa loob ng 5 - 7 minuto, tandaan na pukawin.
6. Pagkatapos nito, magdagdag ng alak, pampalasa at damo. Bawasan ang init, kumulo para sa isa pang 20 minuto. Ang dami ng sarsa ay dapat bawasan ng 2 beses.
7. Dahan-dahang magdagdag ng cream.
8. Linisin ang langoustines, idagdag ang mga ito sa sarsa at magdagdag ng mga sariwang damo.

Ang spaghetti o pasta ay mainam bilang side dish.

Ang Langoustines ay isang seafood delicacy. Ang kanilang karne ay napakalambot, kaya madaling masira ito - iwanan lamang ang shellfish sa kalan o sa grill. Ang mga tip na ibinigay sa artikulo ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali, at inaasahan namin na ang iyong mga pinggan ay magiging kasing malasa ng mga sikat na chef.

Ang seafood ay palaging hinihiling dahil sa kamangha-manghang lasa, aroma, at nutritional properties nito. Sa mga shellfish, ang pinaka-pamilyar sa atin ay hipon, ngunit kakaunti ang mga taong pamilyar sa langoustines. Namumukod-tangi ang species na ito para sa malaking sukat, katangian ng lasa at aroma nito. Samakatuwid, ang mga recipe ng langoustine ay nangangailangan ng kaalaman sa mga espesyal na subtleties at mga lihim ng kanilang paggamit sa pagluluto.

Langoustines: mga recipe para sa pagluluto sa grill

Ngayon ay may daan-daang mga recipe para sa masarap na shellfish, kabilang ang langoustines. Ang bawat ulam ay may sariling mga tradisyon sa pagluluto, ang lahat ay nakasalalay hindi lamang sa bansa, kundi maging sa nayon ng pangingisda kung saan ipinanganak ang mga recipe. Bago namin sabihin sa iyo kung paano magluto ng langoustines, sasabihin namin sa iyo kung anong uri ng shellfish ito at kung ano ang kinakain nito.

Ang Langoustine ay isang Norwegian lobster, na, sa prinsipyo, ay hindi naiiba sa iba pang mga mollusk, maliban sa malaking sukat nito. Tulad ng anumang iba pang pagkaing-dagat, mayroon itong nakakainis na malansa na amoy, na nagluluto ng muffle sa tulong ng mga marinade at sarsa; palagi silang naglalaman ng maasim. Ito ay maaaring regular na suka, kalamansi o lemon juice, o rice wine. Ngayon ay lumipat tayo nang direkta sa recipe para sa pagluluto ng shellfish sa grill.

Mga sangkap:

• langoustines;
• magandang kalidad ng langis ng oliba;
• pagpipilian: dayap o lemon juice;
• pampalasa ng toyo;
• pampalasa para sa isda;
• likidong pulot;
• adjika, asin, paminta;
• basil (tuyo, sariwa);
• anumang mga gulay.

Paraan ng pagluluto:

1. Mahalagang tandaan dito na ang karne ng langoustine ay napakalambot at hindi pinahihintulutan ang matagal na pagkakalantad sa init, kaya dapat kang mag-ingat.
2. Kaya, ibuhos ang isang kutsarang honey sa isang mangkok, ilang kutsara ng soy seasoning, ang parehong halaga ng langis ng oliba, pisilin ang juice mula sa kalahati ng isang citrus fruit at magdagdag ng isang kutsarang puno ng adjika.
3. Ngayon magdagdag ng asin, paminta, tuyo na basil at anumang tinadtad na damo. Ibuhos ang nagresultang marinade sa aming shellfish at mag-iwan ng isang oras.
4. Ngayon pumunta kami sa grill, ilagay ang langoustines sa grill at magprito sa lahat ng panig, ibuhos ang natitirang marinade. Tinutukoy namin ang pagiging handa sa pamamagitan ng kulay; sa sandaling ang mga tulya ay naging maliwanag na kahel, tinanggal namin ang mga ito mula sa grill.

Paano magluto ng frozen langoustines?

Dahil karamihan sa atin ay hindi residente ng baybayin ng dagat, ang seafood ay dumarating sa atin na nagyelo. Sa produksyon, ang mga shellfish ay na-freeze nang buhay o unang sumailalim sa heat treatment, at pagkatapos ay nagyelo. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang unang pagpipilian at lutuin ang mga ito sa iyong sarili. Ang mga Langoustine ay maaaring pakuluan sa regular na inasnan na tubig, o maaari mong gawing espesyal ang kanilang lasa sa tulong ng isang marinade.

Mga sangkap para sa marinade:

• kalahating lemon;
• matamis na mga gisantes;
• dahon ng bay;
• mga clove, asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang lahat ng sangkap para sa marinade sa isang kasirola na may tubig at ilagay ito sa apoy.
2. Sa sandaling kumulo ang marinade, ibaba ang shellfish at lutuin ng 15-20 minuto.

Ang mga Langoustine ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam, maaari kang makahanap ng isang recipe para sa pagluluto sa kanila sa isang kawali, o maaari mong gamitin ang mga ito sa mga salad, halimbawa, na may daikon.

Mga sangkap:

• 11 mga PC. langoustines;
• 35 g daikon;
• 35 g mga kamatis na pinatuyong araw;
• 55 g halo ng salad;
• 7 cherry fruits;
• isang kutsarang Japanese wine (bigas);
• 25 ML ng suka ng bigas;
• 25 ML soy seasoning;
• 35 ML ng langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

1. Para sa sarsa, paghaluin ang alak na may suka at toyo, magdagdag ng ilang gramo ng matamis na pulbos.
2. Sa inihandang sarsa, i-marinate ang daikon, na pinutol namin gamit ang isang Korean grater.
3. Pinong pinatuyong mga kamatis, gupitin ang mga kamatis ng cherry sa kalahati, alisin ang mga shell mula sa langoustines, maaari mong iwanan ang mga buntot.
4. Ibuhos ang salad mix, lahat ng uri ng mga kamatis sa isang mangkok, idagdag ang daikon kasama ang pag-atsara, ihalo. Ilagay sa isang magandang pinggan, ilagay ang mga tulya sa itaas, budburan ng asin, paminta at lagyan ng langis ng oliba.

Recipe ng homemade rosemary

Ang isa pang kawili-wiling recipe para sa Norwegian lobster ay maaaring ihanda na may rosemary, siguraduhing isulat ang recipe.

Mga sangkap:

• 6 sariwang langoustines;
• isang limon;
• dahon ng rosemary;
• 3-4 na kutsara ng langis ng oliba;
• asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Kumuha kami ng mga sariwang langoustines at gumawa ng isang hiwa sa likod, ngunit huwag pumunta sa lahat ng paraan, bahagyang itinutulak namin ang kanilang proteksyon upang ipakita ang kanilang mga nilalaman.
2. Takpan ang baking sheet na may foil, ilatag ang aming shellfish, asin, paminta, iwiwisik ang mga dahon ng rosemary at iwiwisik ang langis ng oliba. Maghurno sa oven sa grill mode sa loob ng 10-12 minuto.
3. Hatiin ang sitrus sa kalahati, pisilin ang juice mula sa isa, gupitin ang isa pa sa mga hiwa.
4. Ilagay ang langoustines sa isang plato, ibuhos sa citrus juice at mantika, at ihain kasama ng mga lemon wedge.

Langoustine na sopas

Maaari kang magluto ng masarap, kasiya-siya at malusog na sopas mula sa langoustines. Para sa recipe kukuha kami ng mga gulay at dalawang piraso ng sea bass, ngunit maaari kang pumili ng anumang iba pang isda.

Mga sangkap:

• langoustines;
• isang karot at isang sibuyas;
• kintsay;
• dalawang cloves ng bawang;
• kalahating haras;
• dalawang maliit na kamatis;
• dalawang bass ng dagat;
• 320 ML sabaw ng isda;
• isang baso ng puting alak (tuyo);
• 130 ML cream;
• thyme, turmerik;
• asin, paminta, dahon ng bay.

Paraan ng pagluluto:

1. Init ang langis ng oliba sa isang kasirola at idagdag ang mga tinadtad na gulay. Magprito hanggang malambot, at pagkatapos ay idagdag ang buong hiwa ng maanghang na gulay.
2. Gupitin ang bass ng dagat, gawin ang parehong sa langoustines (iwanan ang shell). Ipinapadala namin ang seafood sa mga gulay, ibuhos ang sabaw ng isda, at magdagdag ng kaunting turmerik para sa kulay.
3. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga kamatis, idagdag ang thyme at bay dahon, ibuhos ang alak at sa sandaling kumulo ang mga nilalaman, magluto ng kalahating oras.
4. Pagkatapos ay ibuhos ang sopas sa isang blender, gilingin ito, ipasa ito sa isang salaan at ibalik ito sa kawali.
5. Painitin ito, magdagdag ng asin sa panlasa at ibuhos sa produkto ng gatas, pukawin at alisin mula sa init.

Masarap na langoustine na inihurnong sa oven

Para sa lahat ng tagahanga ng pagkaing-dagat, nag-aalok kami ng recipe para sa oven-baked langoustines. Ang recipe ay simple at hindi nangangailangan ng maraming sangkap mula sa iyo.

Mga sangkap:

• 8 pcs. langoustines;
• langis ng oliba;
• 55 g pesto sauce.

Paraan ng pagluluto:

1. Kung mayroon kang mga frozen na tulya, pagkatapos pagkatapos mag-defrost, gumawa ng isang maliit na hiwa sa likod at ilagay ang mga ito sa isang baking dish.
2. Pahiran ng Pesto sauce ang bawat kabibe, timplahan ng langis ng oliba at ilagay sa oven sa loob ng sampung minuto (temperatura 200°C).

Neapolitan na istilo

Ang Neapolitan-style langoustines ay mas kahawig ng isang sarsa kaysa sa isang independiyenteng ulam, kaya madalas silang ihain kasama ng spaghetti bilang isang side dish.

Mga sangkap:

• shellfish (may timbang na 480 g);
• 380 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 110 ML puting alak (tuyo);
• 380 ml cream (20%);
• pampalasa, damo, langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa isang malalim na kasirola, iprito ang shellfish sa langis ng oliba sa loob ng isang minuto, hindi na.
2. Inalis namin ang shellfish, at sa halip na ilagay ang pinindot na mga clove ng bawang, iprito ang gulay hanggang sa ginintuang.
3. Gilingin ang mga kamatis hanggang sa katas, idagdag sa bawang at kumulo sa loob ng 6-8 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang alak, asin at paminta. Pakuluan ang mga sangkap sa alak sa loob ng 25 minuto, sa panahong iyon ang lahat ng likido ay dapat sumingaw.
4. Pagkatapos ay ibuhos ang cream at kumulo hanggang sa lumapot ang sauce. Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na gulay at binalatan na shellfish, init at patayin ang apoy.
5. Ihain ang langoustines kasama ang sauce at pakuluan ang spaghetti bilang side dish.

Mas mainam na magprito ng mga langoustine nang direkta sa shell, upang ang kanilang karne ay hindi mawawala ang juiciness nito.

Ang mga tulya na pinirito na may bawang ay nagiging napakasarap. Upang gawin ito, iprito ang tinadtad na mga clove ng bawang sa langis sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga langoustines sa kanila, magprito ng dalawang minuto sa bawat panig. Maglagay ng mga hiwa ng lemon sa kanila at magdagdag ng kaunting tubig, kumulo ng limang minuto at patayin ang apoy.