Adjika mula sa mga kamatis at sibuyas para sa taglamig. Adjika: ang pinakamahusay na mga recipe. Mga lihim ng masarap na adjika mula sa mga kamatis

Ang klasikong adjika - Georgian at Abkhazian - ay hindi naglalaman ng mga kamatis. Ito ay isang maanghang na pampalasa na gawa sa mainit na paminta at iba't ibang pampalasa sa pamamagitan ng paggiling. Ang resulta ay isang mala-paste na masa. Sa Russia, ang adjika ay madalas na tinatawag na sarsa, na malamang na maanghang, na ginawa mula sa mga kamatis, kampanilya at iba pang mga gulay. Ang adjika na gawa sa mga kamatis ay isa sa pinakakaraniwan sa ating bansa. Ngunit maraming mga maybahay ang gumagawa ng adjika mula sa mga talong.

Sa artikulong ito magsusulat ako ng 7 mga recipe para sa tomato adjika. Maaari itong pakuluan, o maaari kang gumawa ng sarsa mula sa mga hilaw na gulay. Maaari kang magdagdag ng matamis na paminta, karot, mansanas, talong, bawang, at mainit na paminta sa adjika ng kamatis. Basahin ang mga nilalaman at pumili ng isang recipe na angkop sa iyong panlasa.

Siguraduhing subukan ang adjika bago ilagay ito sa mga garapon. Dahil iba-iba ang kaasiman ng mga kamatis, maaaring mag-iba ang dami ng asukal at suka. Sa dulo ng pagluluto, tikman at idagdag kung kinakailangan.

Maaaring gawin ang Adjika nang walang pagluluto, hilaw. Ito ay isang napaka-simpleng recipe, medyo mabilis. Kasabay nito, ang lahat ng mga gulay ay nagpapanatili ng mga bitamina na nawawala sa panahon ng pagluluto. Ang tomato sauce na ito ay magkakaroon ng aroma ng mga sariwang gulay, na lubos na magpapasaya sa iyo sa malamig na taglagas at mga araw ng taglamig. Ang adjika na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Upang ihanda ito, kailangan mong gumamit lamang ng sariwa, hindi nasirang mga gulay. Kung ang mga gulay ay hindi nasa mabuting kondisyon, ang paghahanda ay magbuburo.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg
• matamis na paminta - 25 mga PC.
• mainit na sili paminta - 3-4 na mga PC.
• bawang - 1 tbsp. sa purified form
• perehil at dill - 1 bungkos bawat isa
• asukal - 100 gr.
• suka 9% - 100 ML
• asin - sa panlasa - 1 tbsp. (lasa)

Paraan ng pagluluto:

1. Gaya ng nakikita mo, kailangan mo ng maraming bawang. Ngunit kung hindi mo gusto ang isang malakas na lasa ng bawang, bawasan ang dami. Bukod dito, ang bawang ay mananatiling sariwa. Balatan ang bawang. Mabilis mong mabalatan ang bawang sa pamamagitan ng pagputol ng ugat nito. Susunod, durugin ang ulo ng bawang gamit ang isang kutsilyo at ilagay sa isang metal na mangkok. Itaas na may pangalawang mangkok at iling. Binuksan mo at nabalatan na ang bawang.

2. Alisin ang mga buto mula sa matamis at mapait na paminta, gupitin ang mga kamatis sa 4 na bahagi.

Maging responsable sa paghuhugas ng mga gulay. Dahil hindi lutuin ang adjika, kailangan mong hugasan nang mabuti ang mga gulay. Maaari mo ring pakuluan ito ng kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Hindi ito magluluto ng anuman, ngunit magkakaroon ng kaunting mga mikrobyo.

3. Pinong tumaga ang malinis na gulay gamit ang kutsilyo.

4. Ang natitira na lang ay gawing putik ang mga gulay. Upang gawin ito, ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne (mga kamatis, lahat ng paminta, bawang). Magdagdag ng mga damo, asin, asukal, suka sa halo na ito at ihalo nang lubusan. Mag-iwan ng 4 na oras para matunaw ang asukal at asin. Haluin ang adjika nang maraming beses habang ito ay nag-infuse.

5. Ilagay ang workpiece sa mga isterilisadong garapon at isara gamit ang mga takip na nasa tubig na kumukulo. Itabi sa refrigerator.

Recipe para sa adjika mula sa mga kamatis na may bell peppers

Sa recipe na ito, ang adjika ay niluto, sa panahong ito ay lumapot ng kaunti. Iyon ang dahilan kung bakit maaari itong maimbak nang mahabang panahon sa temperatura ng silid (halimbawa, sa kusina sa isang aparador o sa ilalim ng kama). Ang lahat ng mga lasa ay medyo balanse, ngunit ang dami ng asin at asukal ay maaaring mag-iba kung ang mga kamatis ay masyadong maasim o, sa kabaligtaran, matamis. Siguraduhing subukan ang tapos na produkto bago mo ito magawa. Maaari mong palaging idagdag ang sangkap na pampalasa na kinakailangan sa kasong ito.

Mga sangkap (para sa 2.7 l):

• mga kamatis - 2 kg
• pulang kampanilya paminta - 1 kg
• pulang mainit na paminta - 2-5 mga PC. (ayon sa gustong maanghang)
• bawang - 100 gr.
• asukal - 1/2 tbsp. (100 ml)
• langis ng gulay - 100 ML
• suka 9% - 100 ML
• asin - 1 tbsp. walang slide

Adjika mula sa mga kamatis - paghahanda:

1.Magsimula sa paghahanda ng mga gulay. Kailangan nilang hugasan at balatan ang bawang. Gupitin ang matamis na paminta sa mga di-makatwirang piraso, alisin ang kahon ng binhi. Alisin ang tangkay mula sa mga kamatis at gupitin sa apat na piraso. Kung ang mga gulay ay may mga batik (bulok, paglaki, bitak), kailangan nilang putulin. Hindi na kailangang alisin ang mga buto mula sa mainit na paminta; putulin lamang ang tangkay. Ang mga buto ay magbibigay ng karagdagang pungency.

Upang mabilis na alisan ng balat ang isang ulo ng bawang, putulin ang ugat at pindutin ito gamit ang isang kutsilyo.

2. Gilingin ang mga kamatis at paminta (matamis at mainit) gamit ang isang gilingan ng karne o blender.

3.Ibuhos ang pinaghalo sa kawali at hayaang maluto. Matapos kumulo ang adjika, bawasan ang apoy sa mababang at lutuin ng 40 minuto, pagpapakilos upang hindi masunog ang sarsa. Habang nagluluto ang produkto, isterilisado ang mga garapon at mga takip.

4.Pagkatapos ng 40 minuto ng pagluluto, magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay sa adjika, pukawin at magluto para sa isa pang 5 minuto.

6. Ilagay ang kumukulong adjika sa mga isterilisadong garapon at agad na i-seal ng mga takip. Maaari kang kumuha ng mga takip na may nababanat na banda sa ilalim ng makina, o maaari kang gumamit ng magagamit muli na mga takip ng metal na tornilyo. Baliktarin ang canning at tingnan kung ang takip ay nakabalot nang maayos. At balutin ang iyong sarili ng mainit na tuwalya o kumot. Iwanan ito ng isang araw, at pagkatapos ay ilagay ito kahit saan, hangga't ito ay madilim at tuyo.

7. Narito ang isang simpleng recipe. Ang tomato adjika na ito ay nag-iimbak nang maayos at napupunta nang maayos sa mga pagkaing karne.

Paano gumawa ng banayad na adjika mula sa mga kamatis at karot

May mga tao, kasama ako, na hindi mahilig sa maanghang na pagkain. Well, hindi ako makakain ng mga pagkaing mapagbigay na tinimplahan ng pulang paminta. Gayundin, ang mga bata ay hindi kakain ng mainit na sarsa. At ang recipe na ito ay para sa gayong mga tao - hindi ito naglalaman ng chili pepper. Kasabay nito, magkakaroon ng piquant na lasa na ibinibigay ng bawang. Ang sarsa ay tinimplahan din ng iba't ibang mabangong pampalasa.

Ang adjika na ito ay magiging makapal, hindi katulad ng nakaraang recipe. Kakailanganin mo ng juicer mula sa iyong imbentaryo.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 5 kg
• matamis na paminta - 1 kg
• karot - 1 kg
• bawang - 200 gr.
• asin - 10 tsp.
• asukal - 300 gr.
• suka - 0.5 tbsp.
• black peppercorns - 20 mga PC.
• puting peppercorns - 20 mga PC.
• allspice peas - 10 mga PC.
• ground coriander - 1 tbsp.
• lupa luya - 1 tbsp.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• tuyong mint - 2 tbsp.
• sariwang dill - 3 tbsp.

Banayad na kamatis adjika - paghahanda:

1. Hugasan ng mabuti ang mga kamatis at hiwa-hiwain. Ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang juicer. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang kasirola at ilagay sa kalan upang pakuluan. Pagkatapos kumukulo, kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto.

2. Balatan ang bawang at karot, alisin ang mga buto sa paminta. Grate ang mga karot at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne. I-chop din ang paminta at bawang.

3. Ilagay ang lahat ng seasonings sa cheesecloth na nakatiklop sa dalawang layer. Ipunin ang mga gilid ng gauze upang bumuo ng isang lagayan. Itali ang spice bag na may matibay na sinulid. Putulin ang mahabang gilid ng sinulid at gasa.

4.Kapag kumulo na ng kalahating oras ang katas ng kamatis, ilagay dito ang natitirang pinaikot na gulay at haluin. Susunod, maglagay ng isang bag ng mga panimpla sa adjika at lunurin ito.

5. Hayaang kumulo ang adjika sa mahinang apoy sa loob ng 1.5 oras. Haluin paminsan-minsan upang maiwasan ang anumang bagay na masunog. Kapag luto na ang mga gulay, alisin ang bag at ipitin ito ng mabuti sa kawali. Magdagdag ng asin at asukal, magluto ng isa pang 10 minuto. Kapag natunaw ang asin at asukal, siguraduhing tikman ito. Dahil sa iba't ibang uri ng mga kamatis, ang mga additives na ito ay dapat idagdag sa panlasa. Maaaring mag-iba ang halaga sa iba't ibang sitwasyon. Magdagdag ng asin kung kinakailangan; kung ang adjika ay masyadong maasim, magdagdag ng asukal.

6.5 minuto bago maging handa, ibuhos ang suka. Ngunit hindi mo kailangang magdagdag ng suka; ang adjika ay mananatiling maayos pa rin. Tumutok sa iyong panlasa.

7. Ibuhos ang mainit na adjika sa mga isterilisadong garapon at igulong. Baliktarin, balutin at hayaang lumamig. Ang adjika na ito ay magkakaroon ng maanghang, matamis at maasim na lasa. Ito ay isang kahanga-hangang sarsa.

Tomato adjika na walang suka na may bawang: recipe na may pagluluto

Ang adjika na ito ay hindi hilaw, kailangan itong pakuluan. Ang oras ng pagluluto ay maaaring anuman, depende ito sa kung anong kapal ng sarsa ang gusto mo. Kung nais mo ang pinaka-malusog na produkto, pagkatapos kumukulo, magluto ng 5 minuto at agad na gumulong sa mga garapon. Kung mauna ang kapal, maaari kang magluto ng adjika sa loob ng 1 oras, kung saan ang sarsa ay kumukulo.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 3 kg
• kampanilya paminta - 4 na mga PC. malaki
• bawang - 2 ulo
• mainit na capsicum - 2-3 mga PC.
• asin - 3 tsp.
• asukal - 150 gr.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• pinaghalong paminta sa lupa - 1 tbsp.

Adjika mula sa kamatis na walang suka - kung paano magluto:

1. Ang simula ay pamantayan. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso na magkasya sa gilingan ng karne. Kailangan mong putulin ang tangkay ng mainit na paminta. Kung gusto mo ang adjika spicier, pagkatapos ay iwanan ang mga buto - naglalaman sila ng lahat ng kapaitan. Para sa mas banayad na lasa, ang mga buto ay dapat alisin. Alisin ang lahat ng buto mula sa matamis na paminta at gupitin ang mga tangkay mula sa mga kamatis.

2. Gilingin ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne at ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng asukal, asin, paminta sa lupa, dahon ng bay. Ilagay sa apoy, pakuluan at lutuin ng 5 minuto. Tikman at magdagdag ng asukal o asin kung kinakailangan.

3. Ibuhos ang mainit na adjika sa mga sterile na garapon at isara ang mga takip nang mahigpit. Hayaang lumamig ang nakaimbak na pagkain at itago ito sa isang lugar na malayo sa direktang sikat ng araw. Ito ay magiging malasa, mabango, maanghang at maliwanag!

Adjika nang walang pagluluto na may malunggay - isang masarap na recipe

Ang sarsa na ito ay tinatawag ding "malunggay" dahil malunggay na ugat ang ginagamit sa halip na mainit na paminta. Ang resulta ay isang maliwanag, masangsang na lasa. Dahil ang produktong ito ay hindi luto, dapat itong itago sa refrigerator.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg
• malunggay na ugat - 100 gr.
• bawang - 100 gr.
• asukal - 1 tsp.
• asin - 1-2 tsp.

Paano magluto ng "malunggay":

1. Balatan ang malunggay at bawang. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga piraso na magkasya sa gilingan ng karne. Gilingin ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne at ilagay sa isang malaking lalagyan.

2. Magdagdag ng asin at asukal at haluin. Ito ay ang proseso ng paghahalo na kailangang bigyan ng higit na pansin. Ang pangunahing gawain ay upang matunaw ang asin at asukal. Hindi sila matutunaw kaagad, kaya iwanan ang sarsa para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto. Takpan ang kawali ng takip upang maiwasan ang maliliit na dumi at alikabok na makapasok sa pagkain. Pukawin ang adjika pana-panahon upang matulungan ang mga kristal na matunaw nang mas mabilis.

3.Sa susunod na araw, ang meryenda ay maaaring ilagay sa mga garapon. Ang mga garapon lamang ang dapat na isterilisado upang ang adjika ay maaaring tumayo nang mas mahaba at hindi maasim. Maaari mo itong isara gamit ang naylon o Euro-lids, pre-sterilized. Ang adjika na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Spicy adjika para sa taglamig na may mga kamatis at mansanas

Ang mga mansanas ay magbibigay sa natapos na sarsa ng isang kaaya-ayang karagdagang lasa. Mas mainam na kumuha ng maaasim na mansanas, ngunit maaari mo ring gamitin ang matamis at maasim. Pagkatapos ang dami ng asukal ay kailangang bawasan.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2.5 kg
• karot - 1 kg
• kampanilya paminta - 1 kg
• mansanas - 1 kg
• mainit na sili paminta - 60 gr.
• bawang - 200 gr.
• asukal - 200 gr.
• asin - 40 gr.
• langis ng mirasol - 250 gr.
• suka 70% - 1/4 tsp. (o 1 tbsp. 9%)

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat ang mga karot at bawang, alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta. Tinadtad ang mga kamatis, karot, mansanas at kampanilya. Ilagay ang mga giniling na gulay sa isang malaking kasirola.

2.Ilagay ang adjika sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras, na nakabukas ang takip. Haluin ang sarsa paminsan-minsan upang maiwasan ang anumang bagay na masunog.

3.Pagkatapos ng isang oras na kumulo, magdagdag ng asin, asukal, at mantika ng gulay. Ipasa ang bawang at mainit na paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay sa adjika. Haluin at lutuin ng isa pang 15 minuto.

4. Panghuli, ibuhos ang essence ng suka, haluin at ibuhos ang kumukulong sarsa sa mga isterilisadong garapon. Roll up, baligtarin, balutin at palamig. Ang resulta ay adjika na may kawili-wiling lasa; sa taglamig ito ay hindi maaaring palitan.

Adjika mula sa mga kamatis na may mga talong

Ang isa pang bersyon ng tomato adjika ay may mga eggplants. Madali itong ihanda at maiimbak nang maayos. Ang adjika na ito ay kailangang pakuluan, upang maiimbak ito sa temperatura ng silid.

Mga sangkap:

• pulang mataba na kamatis - 1.5 kg
• talong - 1 kg
• kampanilya paminta - 1 kg
• bawang - 300 gr.
• mainit na capsicum - 4 na mga PC.
• asin - 35 gr.
• asukal - 100 gr.
• langis ng mirasol - 250 gr.
• acetic acid 70% - 3/4 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang balat sa mga talong, alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis at gupitin ang mga ito, alisin ang mga buto mula sa matamis at mapait na paminta, at balatan ang bawang.

2. Ipasa ang mga kamatis, matamis na paminta at talong sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Kumuha ng isang malaking kasirola at ibuhos ang langis ng gulay sa ilalim. At ilagay ang mga giniling na gulay sa kawali na ito. Ilagay sa apoy at pakuluan, siguraduhing pukawin. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng 30 minuto na nakabukas ang takip, na alalahaning pukawin paminsan-minsan.

3. Habang nagluluto ang adjika, gilingin ang bawang at mainit na paminta sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto, idagdag ang mga ito sa sarsa. Gayundin sa parehong oras, magdagdag ng asin at asukal, pukawin at magluto para sa isa pang 10 minuto.

4.Adjika ay handa na, kailangan mo lamang ibuhos sa acetic acid, pukawin at ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Susunod, igulong ang mga garapon, ibalik ang mga ito at maghintay hanggang sa ganap na lumamig. Ang mga talong ay nagbibigay sa sarsa na ito ng kakaibang lasa.

Ang tomato adjika ay isang napaka-simpleng paghahanda. Kung gagawin mo ito nang hindi nagluluto, hindi ito magtatagal ng maraming oras upang magluto. Kung walang sapat na espasyo sa refrigerator upang mag-imbak ng mga garapon, magluto ng adjika at iimbak ito sa iyong apartment sa isang madilim na lugar. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng masarap na sarsa na maaaring ihain sa halos anumang ulam sa taglamig.

Speaking of sauces. Ang sikat na mayonesa ay maaaring ihanda sa bahay sa loob ng 5 minuto mula sa mga natural na produkto. Kasabay nito, ang pagkakapare-pareho at lasa ay magiging tulad ng Provencal na binili sa tindahan. Basahin sa blog. At upang matulungan ang site na ito na lumago, i-click ang mga pindutan ng social media sa ibaba at ibahagi ang recipe na ito sa iyong mga kaibigan. Hanggang sa mga bagong masasarap na pagpupulong!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang homemade adjika para sa taglamig ay isang masarap na meryenda ng gulay. Maaari itong idagdag bilang isang side dish o kainin lamang ng tinapay. Sinusubukan ng bawat maybahay na maghanda ng homemade adjika.

Mayroong maraming mga recipe ng adjika para sa taglamig. Nakolekta namin para sa iyo ang pinaka masarap na mga recipe para sa homemade adjika para sa taglamig. Pumili at magluto para sa iyong pamilya at mga kaibigan.

Ang tunay na adjika ay paminta lamang, walang mga kamatis. Upang ihanda ito, kailangan mo ng mga guwantes na goma - sinusunog ng halo ang iyong mga kamay. Hindi lahat ay makakain nito. Gayunpaman, ito ay isang klasikong recipe, kaya magsisimula kami dito.

Upang maghanda ng tunay na "lalaki" na adjika kakailanganin mo:

• 1 kg pulang mainit na paminta (sili);
• 0.5 kg ng bawang;
• 3/4 tasa ng asin, gilingin ang No.
• 0.5 tasa ng pinaghalong: coriander, suneli hops, dill seeds;
• guwantes na latex.

Paano magluto ng klasikong adjika na walang mga kamatis:

Gumawa tayo ng ilang menor de edad na pagsasaayos sa recipe, na gagawing hindi gaanong mainit ang adjika at angkop para sa pagkonsumo.

Lalo na, papalitan namin ang karamihan sa mainit na paminta ng matamis na paminta - paprika. Sabihin nating 800 g ng paprika at 200 g ng mainit na paminta.

Pinutol namin ang mga tangkay ng mga pods, kalugin ang mga buto at gilingin ang mga ito sa isang blender (kung gumagamit ka ng gilingan ng karne, laktawan ng tatlong beses). Ginagawa namin ang parehong sa bawang, ipinapayong i-chop ang mga buto ng kulantro at dill - at ihalo ang lahat nang lubusan.

Sa dulo ay nagdaragdag kami ng asin - perpektong dapat kaming makakuha ng isang homogenous na masa na tulad ng paste. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na sariwang damo - cilantro at dill, ngunit sa kasong ito ang kulay ng adjika ay hindi magiging maliwanag at kaakit-akit.

Ang homemade adjika na may mga kamatis para sa taglamig

Posible ang iba't ibang mga pagpipilian dito.

Adjika na may mga kamatis nang walang pagluluto

Mga Produkto:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng matamis na paminta;
• 0.5 kg ng bawang;
• 150 g mainit na paminta;
• 0.5 tasa ng asin;
• 3 tbsp. l. Sahara.

Paghahanda:

Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang gilingan ng karne, ihalo, magdagdag ng asin, asukal, at iwanan ng magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang labis na likido at ilagay ang adjika sa mga garapon at iimbak sa refrigerator.

Adjika mula sa mga kamatis at bawang

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 2 kg ng matamis na paminta;
• 300 g ng bawang;
• 150 g mainit na paminta;
• 0.5 tasa ng asukal;
• 0.5 tasa 9% suka;
• 1 baso ng langis ng mirasol;
• 0.5 tasa ng asin;
• 400 g ng sariwang damo - cilantro, dill, kintsay;
• sa panlasa - kulantro, suneli hops, mga walnuts.

Recipe para sa adjika sa taglamig na ginawa mula sa mga kamatis at bawang:

Gilingin ang mga kamatis at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gumalaw, magdagdag ng mantika at lutuin sa mababang init ng isang oras na may patuloy na pagpapakilos.

Cool, magdagdag ng suka, asukal, asin, durog na bawang. Gilingin ang mga gulay sa isang blender. Paghaluin ang lahat nang lubusan, hayaan itong magluto - masarap na adjika na may bawang ay handa na para sa taglamig.

Ang mga lilim ng lasa ng naturang adjika ay nakamit sa pamamagitan ng iba't ibang mga dosis ng mga additives - pampalasa at pampalasa. Pinapayagan din na pag-iba-ibahin ang mga proporsyon ng mga pangunahing bahagi. Ang huling recipe ay kadalasang gumagamit ng mansanas, karot, malunggay, at talong.

Adjika na may mga karot at mansanas

Mga Produkto:

• 2.5 kg na kamatis;
• 500 g karot;
• 500 g maasim na mansanas;
• 500 g kampanilya paminta;
• 250 g langis ng gulay.
• 100 g ng bawang;
• 1-2 pod ng mainit na paminta;
• 250 ml. suka 9%;
• 2 tbsp. asin;
• 100 g ng butil na asukal.

Paghahanda:

Hugasan, alisan ng balat at gilingin ang lahat ng mga gulay sa isang gilingan ng karne. Alisan ng tubig sa isang malawak na mangkok at magdagdag ng langis ng gulay. Lutuin ang nagresultang masa sa mababang init sa loob ng 2 oras.

Magdagdag ng tinadtad na bawang, 1-2 pods (depende sa laki at iyong panlasa) ng mainit na paminta, binalatan mula sa mga butil. Ibuhos sa suka.

Asin at magdagdag ng asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan, pakuluan at ilagay habang mainit sa mga garapon. I-rolyo.

Adjika na may malunggay at bawang mula sa mga kamatis para sa taglamig nang walang pagluluto

Mga sangkap:

• paprika - 1 kg.
• mga kamatis - 2.5 kg,
• bawang - 250 g,
• mainit na paminta - 250 g,
• malunggay - 250 g,
• asin - 0.5 tasa,
• asukal - 1 baso,
• suka - 1 baso.

Paano magluto:

Gilingin ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (gawin ito sa isang malaking mangkok), magdagdag ng asin, asukal, suka at pukawin. Ingat sa pampalasa! Sino ang may gusto nito kung paano?

Ang ani ng tapos na produkto ay humigit-kumulang tatlong litro na garapon; ang labis na likido ay maaaring maubos.

Spicy adjika para sa taglamig

Mga sangkap:

• hinog na pulang kamatis 2.5 kg;
• matamis at maasim na mansanas 500 g;
• matamis na kampanilya paminta 500 g;
• karot 500 g;
• dill greens 50 g (opsyonal);
• perehil 50 g (opsyonal);
• binalatan ng bawang 120 g;
• pulang mainit na paminta 75 g;
• langis ng gulay 250 g;
• suka 9% 2 tbsp;
• itim na paminta;
• asin.

Ang ani ng tapos na produkto ay 2.5 litro

Spicy adjika para sa taglamig - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Adjika sa istilong Kiev

Mga Produkto:

• 5 kg ng hinog na mga kamatis;
• 1 kg kampanilya paminta;
• 1 kg na mansanas (mas maasim, mas mabuti);
• 1 kg karot;
• 2 tbsp. kutsara ng asin;
• 200 g ng asukal;
• 400 g langis ng gulay;
• 2 tbsp. kutsara ng pulang mainit na paminta (maaari kang maglagay ng 1 tbsp. black plus 1 tbsp. red).

Paghahanda:

Ipasa ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (mas mahusay na unang alisan ng balat ang mga kamatis o ipasa ang mga ito sa isang juicer). Upang madaling mabalatan ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 3-5 minuto.

Timplahan ng mantikilya, asukal, asin, pampalasa. Pagkatapos ay pakuluan ng 2-3 oras hanggang sa nais na pagkakapare-pareho. Ibuhos ang natapos na adjika na mainit sa mga isterilisadong garapon. I-roll up ang mga garapon at i-seal ang mga ito. handa na!

Adjika recipe na walang mga kamatis

Mga sangkap:

• matamis na kampanilya paminta 2 kg;
• bawang 200 g;
• pulang mainit na paminta 150 g;
• asin 2 tbsp;
• asukal 8 tbsp;
• suka 6% 300 ml.

Paghahanda:

Balatan ang lahat ng mga gulay at giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng asin, asukal, suka sa nagresultang masa ng gulay, ilagay sa mga garapon at igulong.

Georgian adjika para sa taglamig

Georgian adjika na may mga walnut at mainit na paminta

Mga sangkap:

• 1 kg tuyo mainit na pulang paminta;
• 50-70 g buto ng kulantro;
• 100 g khmeli-suneli;
• isang maliit na kanela (lupa);
• 200 g mga walnut;
• 300-400 g ng malamig na asin (magaspang);
• humigit-kumulang 300 g ng bawang.

Paghahanda:

Ibabad ang mainit na pulang paminta sa loob ng 1 oras. Magdagdag ng coriander, suneli hops, cinnamon, nuts, bawang at asin. Dumaan ng 3-4 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong grid.

Mag-imbak kahit saan, sa anumang temperatura, ngunit mas mabuti sa isang selyadong lalagyan, kung hindi ay matutuyo ito.

Ang adjika na hinaluan ng asin ay mainam para sa patong ng manok o karne bago iprito sa oven.

Georgian adjika mula sa mainit na paminta

Mga sangkap ng Recipe:

• 2 bahagi khmeli-suneli;
• 2 bahagi pulang paminta;
• 1 bahagi ng bawang;
• 1 bahagi ng kulantro (ground cilantro seeds);
• 1 bahagi ng dill.

Paano magluto ng Georgian adjika:

Ipasa ang paminta at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mga pampalasa sa kanila. Maaari ka ring magdagdag ng pinong durog na mani. Budburan ang pinaghalong may magaspang na asin at ibuhos ang suka ng alak na may lakas na 3-4% upang bumuo ng isang basa-basa, makapal na i-paste.

Mahusay na angkop para sa pangmatagalang imbakan sa mahigpit na selyadong mga lalagyan ng salamin o ceramic.

Siguraduhing magsuot ng guwantes na goma kapag naghahanda ng adjika.

Recipe para sa Armenian adjika nang walang pagluluto

Mga Produkto:

• 5 kg ng buong kamatis;
• 1 kg ng bawang;
• 500 g ng mapait na capsicum;
• asin sa panlasa.

Paano magluto:

Ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin. Mag-iwan sa isang enamel bowl sa loob ng 10-15 araw para sa adjika na mag-ferment, tandaan na pukawin ito araw-araw.

Kailangan mong asinan ang katas ng kamatis bago idagdag ang bawang at paminta, kung hindi, ang lasa ng asin ay hindi mararamdaman mamaya.

Isang simpleng recipe para sa homemade tomato ketchup para sa taglamig

Mga Produkto:

• 1 kg kamatis;
• 300 gramo ng mga sibuyas;
• 1 kutsarita ng paminta sa lupa;
• 5 carnation;
• 3 kutsarita ng asin;
• kalahating baso ng asukal.

Paghahanda:

Hugasan ang mga kamatis at sibuyas, alisan ng balat at i-chop. Ilagay sa isang hiwalay na kawali. Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan, paminsan-minsang pagpapakilos.

Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa. Haluin. Magluto hanggang handa ang sibuyas - makakakuha ka ng mahusay na lutong bahay na ketchup!

Recipe para sa tomato paste para sa taglamig sa bahay

Ang sinumang maybahay ay nais na laging may tomato paste sa kamay. Hindi mahirap ihanda ito sa bahay. Ang mga hinog na kamatis lamang ang angkop para dito. Kahit na ang isang maliit na halaga ng hindi hinog na prutas ay masisira ang kalidad ng i-paste.

Ang mga hugasan na kamatis ay inilalagay sa isang kasirola at niluto hanggang sa lumambot, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne na may isang pinong grid.

Ang nagresultang masa ay pinakuluan sa isang enamel basin hanggang ang dami nito ay bumaba ng 2.5-3 beses. Hindi na kailangang ibuhos ang buong masa sa palanggana nang sabay-sabay - kapag kumulo ito, ito ay aapaw.

Mas mainam na magdagdag ng unti-unti, sa maliliit na bahagi habang ang tubig ay sumingaw. Magluto sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos.

Ang natapos na katas ay inilalagay nang mainit sa mga garapon at pinagsama. Ang mga garapon at takip ay paunang ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Ang mga pinagsamang garapon ay isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-20 minuto at pagkatapos lamang na sila ay naka-imbak sa isang cool na lugar.

Upang mapanatili ang katas nang walang hermetically sealing, dapat itong maalat bago matapos ang pagluluto (sa rate na 100 g ng asin bawat litro ng garapon). Upang maiwasang maging amag ang tomato paste sa isang bukas na garapon, iwisik ito ng asin at takpan ito ng manipis na layer ng langis ng gulay. Maaari mo ring budburan ng tuyong dinurog na dahon ng malunggay.

Mga sangkap:

• 2 kg;
• 0.5 kg;
• 200 g ng bawang;
• 2 pcs. mainit na paminta;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 25 g suka 9%;
• 100 g ng asukal;
• 0.5 tbsp. asin.

Recipe para sa pinakuluang kamatis adjika

1. Ihanda natin ang bawang, at kailangan mo ng marami para sa adjika. Upang mabilis na matapos ang nakakapagod na gawaing ito ng pagbabalat ng bawang, iminumungkahi ko ang isang maliit na lansihin. Paghiwalayin ang ulo sa mga clove at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 5-7 segundo at alisan ng tubig.

Ngayon ang balat ng bawang ay agad na natanggal, kailangan mo lamang itong bahagyang kunin gamit ang isang kutsilyo. Ito ay lubos na nakakatipid sa proseso ng pagbabalat ng bawang.

2. Hugasan ang mga kamatis at buhusan din ng kumukulong tubig para mabalatan ang matigas na balat. Kung ang balat ay hindi natanggal sa unang pagkakataon, alisan ng tubig ang tubig at ibuhos muli ang tubig na kumukulo. Sa pagkakataong ito, kahit na ang makapal na balat na mga kamatis ay dapat na matuklap.

Alisin ang balat mula sa kamatis.

3. Balatan ang bell pepper mula sa tangkay at buto, gupitin nang pahaba sa 4 na bahagi. Hatiin ang pulang mainit na paminta sa 2 bahagi at tanggalin din ang tangkay at buto.

4. Gilingin ang mga kamatis, matamis na kampanilya at mainit na sili sa isang gilingan ng karne.

5. Ibuhos ang lahat sa kawali. Magdagdag ng 100 g ng asukal, 0.5 tbsp. asin, 50 ML. mantika. Paghaluin ang lahat at kumulo sa mababang init sa loob ng 1-2 oras. Ang aking mga kamatis para sa adjika na ito ay napakatubig, kailangan kong kumulo ng halos 3 oras upang maging mas makapal ang adjika.

6. Sa huling yugto, pisilin ang bawang sa kawali at magdagdag ng 25 ML ng suka. Gumalaw at tikman ang adjika para sa asin, pagdaragdag ng higit pa kung kinakailangan. Kumulo para sa isa pang 3 minuto.

7. Ibuhos ang natapos na adjika sa mga inihandang isterilisadong garapon at i-tornilyo ang mga takip. Ibinalik namin ang mga garapon at inilalagay ang mga ito sa isang mainit na lugar para sa isang araw, balutin ang mga ito sa isang kumot. Pagkatapos ng isang araw, ang adjika ay maaaring ilagay sa aparador para sa taglamig.

Ang pinaka masarap na pinakuluang adjika handa na! Bon appetit!

Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang maghanda ng adjika mula sa mga kamatis. Maaaring mapili ang mga recipe depende sa antas ng kasanayan ng maybahay, parehong medyo simple at mas kumplikado. Paano ihanda ang pinaka masarap na adjika mula sa Ang pinakamahusay na mga recipe ay nakolekta sa aming artikulo. Ngunit nais kong tandaan ang katotohanan na ang bawat isa sa atin ay may iba't ibang mga kagustuhan sa panlasa. Samakatuwid, hindi na kailangang i-claim na ang paghahanda na inihanda ayon sa isang tiyak na recipe ay ang pinaka masarap. Lahat sila, sa ilang lawak, ang "pinakamasarap". At nasa iyo ang pagpipilian.

Adjika "Kaginhawahan sa tahanan"

Naghahanap ka ba ng pinaka masarap na recipe ng adjika? Pagkatapos ay subukan ang isang ito. Ang adjika na inihanda ayon sa recipe na ito ay may banayad na lasa, nang hindi masyadong maanghang. Bilang karagdagan, ang paraan ng pagluluto na ito ay may sariling zest - mansanas. Naimpluwensyahan nila ang lasa ng ulam na ito ay nagiging isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish.

Listahan ng mga sangkap:

• mga dalawang kilo ng mga kamatis;
• isang kilo ng mansanas (ang iba't-ibang ay hindi mahalaga);
• isang kilo ng karot;
• isang daang gramo ng mainit na paminta;
• isang daan at limampung mililitro ng suka;
• isang daan at limampung gramo ng asukal;
• dalawang daang mililitro ng langis ng mirasol;
• dalawang daang gramo ng bawang;
• limampung gramo ng asin.

Ang pangunahing papel sa recipe na ito ay ibinibigay sa mga kamatis, dahil sila, nakikipag-ugnayan sa mga seasoning, ay nagbibigay ng isang pambihirang lasa. Ito ay sumusunod mula dito na ang mga kamatis ay hindi dapat berde o malata.

Paraan ng pagluluto. Kinakailangan na gupitin ang mga tangkay mula sa mga pre-washed na kamatis. Dagdag pa, kung ang mga kamatis ay maliit, pagkatapos ay pinutol sila sa dalawang bahagi; kung sila ay malaki, pagkatapos ay sa apat na bahagi. Ang mga mansanas ay binalatan at ang core ay tinanggal. Ang mga karot ay kailangang hugasan at alisan ng balat. Ang mga buto ay tinanggal mula sa matamis at mapait na paminta. Gilingin ang lahat gamit ang isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay ilipat ang nagresultang masa sa isang makapal na ilalim na mangkok o kaldero. Pagkatapos nito, ang lahat ay lubusan na ihalo sa isang kahoy na kutsara at pagkatapos ay ilagay sa kalan. Ang adjika ay niluto sa loob ng 60 minuto, ngunit dapat itong patuloy na hinalo. Sa dulo (mga pito hanggang sampung minuto bago matapos) kailangan mong magdagdag ng bawang at suka. Pagkatapos nito, ang ulam ay halo-halong muli, pinakuluang mabuti at ibinuhos sa mga garapon.

Adjika na may malunggay

Mga kinakailangang sangkap:

• mga dalawang kilo ng pulang kamatis;
• isang kilo ng matamis na paminta;
• tatlong daang gramo ng bawang;
• tatlong daang gramo ng mainit na paminta;
• tatlong daang gramo ng malunggay (isang sariwang ugat);
• dalawang daang gramo ng asin;
• dalawang daang mililitro ng suka (kinakailangan ng 9%).

Paraan ng pagluluto. Ang mga kamatis ay kailangang hugasan at gupitin ang kanilang mga tangkay. Ang paminta ay lubusan na hugasan, ang mga buto ay tinanggal, at ang tangkay ay pinutol. Ang malunggay at bawang ay binalatan at pinutol sa napakaliit na piraso (mas gusto ng ilang mga maybahay na gilingin ang mga sangkap na ito sa isang gilingan ng karne). Ang mga matamis at mapait na paminta kasama ang mga kamatis ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Susunod na kailangan mong magdagdag ng asin, suka, tinadtad na bawang at malunggay. Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang lahat ng hindi kinakailangang likido ay pinatuyo. Inilalagay namin ang nagresultang masa sa mga garapon at isara ang mga ito. Pinakamainam na itabi ang mga ito sa refrigerator sa ilalim na istante. Bilang isang patakaran, lumiliko ang tungkol sa 3 litro ng adjika.

Adjika na may bawang at kamatis

Ang pinaka masarap na adjika na ginawa mula sa kamatis at bawang ay angkop kapwa para sa mga mahilig sa maanghang (pagdaragdag ng bawang) at para sa mga taong hindi gusto ng masyadong maanghang na paghahanda.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga tatlong kilo ng kamatis;
• 1 kg ng kampanilya paminta;
• 500 g ng bawang;
• 150 gramo ng mainit na paminta;
• isang daang gramo ng asin;
• tatlong kutsarang asukal.

Paraan ng pagluluto. Sa una, kailangan mong alisin ang lahat ng mga buto mula sa bell pepper. Pagkatapos ay aalisin ang mga tangkay at balatan ang bawang. At pagkatapos lamang makumpleto ang lahat ng mga hakbang sa itaas maaari mong simulan ang paghuhugas ng lahat ng mga gulay. Pagkatapos nito, ang kampanilya at mainit na paminta ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang asin at asukal ay idinagdag sa nagresultang timpla. Matapos makumpleto ang lahat ng mga hakbang na ito, kailangan mong ilagay ang ulam sa refrigerator para sa isang araw. Sa umaga, ang lahat ng labis na likido ay hugasan. Pagkatapos ng paghahanda, ang adjika ay inilalagay sa mga pre-prepared na garapon, at pagkatapos ay inilagay muli sa refrigerator para sa karagdagang imbakan.

Adjika "Kyiv"

Ang ilan ay nagtaltalan na ito ang pinaka masarap na adjika. Inihanda para sa taglamig, ito ay mangyaring kahit na ang pinaka-sopistikadong gourmets. Bilang karagdagan, ang paghahanda nito ay medyo madali at simple.

Mga kinakailangang sangkap:

• 5 kg ng mga kamatis (hinog);
• kampanilya paminta (1 kg);
• maasim na mansanas (1 kg);
• karot (1 kg);
• dalawang tablespoons ng asin;
• 2 tasa ng asukal;
• itim at pulang paminta (isang kutsara bawat isa);

Una kailangan mong hugasan ang lahat ng mga gulay. Ang paminta ay may binhi at may ubod. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga kamatis (upang gawin itong mas mabilis at mas madali, inirerekumenda na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng lima hanggang pitong minuto). Pagkatapos nito, ang lahat ng mga gulay ay tinadtad sa isang gilingan ng karne. Ang mantikilya, asukal, asin, at pampalasa ay idinagdag sa nagresultang masa. Susunod, ang nagresultang timpla ay inilalagay sa kalan at niluto hanggang makuha ang kinakailangang kapal. Pagkatapos, kailangan mong agad na ibuhos ito sa mga pre-prepared na lalagyan. Pinakamainam na mag-imbak sa isang cool na lugar - refrigerator, basement, cellar.

Adjika sa Armenian

Sa kabila ng haba ng proseso ng pagluluto, ang adjika na ginawa ayon sa recipe na ito ay hindi mag-iiwan sa iyo at sa iyong mga bisita na walang malasakit sa panlasa nito.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga 5 kilo ng mga kamatis (hinog);
• 0.5-1 kilo ng bawang;
• 0.5 kilo ng mapait na capsicum;
• asin (sa panlasa).

Paraan ng paghahanda: ang mga gulay ay kailangang hugasan at alisan ng balat mula sa mga buto at core. Ang bawang, paminta at kamatis ay giniling sa isang gilingan ng karne. Ang asin ay idinagdag sa nagresultang masa. Pagkatapos ang ulam ay dapat iwanang sa isang enamel bowl sa loob ng sampu hanggang labinlimang araw. Ang oras na ito ay kinakailangan para sa adjika na mag-ferment, at kailangan itong pukawin araw-araw. Mahalagang tandaan na ang tomato juice ay dapat na pinatuyo bago magdagdag ng bawang at paminta sa ulam. Kung hindi ito nagawa, ang adjika ay mukhang hindi gaanong inasnan.

Adjika "Ang hindi mapakali na makasalanan"

Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa "kilig" na sensasyon. Ang pagkakaroon ng pagsubok na ito adjika, lahat ay pahalagahan ang kanyang pepperiness.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga 2 kilo ng mga kamatis (pula);
• dalawampung piraso ng matamis na paminta;
• sampu hanggang labinlimang piraso ng mainit na paminta;
• 400 gramo ng bawang;
• tatlong stick ng malunggay;
• dalawang bungkos ng perehil;
• dalawang bungkos ng dill;
• apat na kutsara ng asin;
• apat na kutsara ng asukal;
• suka sa panlasa (kinakailangan 9%).

Paraan ng pagluluto. Bago ihanda ang ulam na ito, kailangan mong lubusan na banlawan ang lahat ng mga gulay, at pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa mga buto at mga tangkay. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay kailangang i-chop gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ang asin, asukal at isang maliit na suka ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang lahat ay lubusan na halo-halong at ibinuhos sa mga pre-prepared na garapon. Ang mga garapon ay sarado na may mga plastik na takip.

Adjika "Yadrenaya"

Ang adjika na ito ay mag-apela sa mga tunay na lalaki. Napupunta ito nang maayos sa halos lahat ng mga produkto, ngunit nakakakuha ito ng isang espesyal na lasa kasama ng mga pagkaing isda.

Mga Produkto:

• mga limang kilo ng kamatis (hinog);
• lima hanggang anim na ulo ng bawang;
• isang daang gramo ng asin;
• isang mainit na paminta;
• anim na malalaking ugat ng malunggay;
• isang matamis na paminta.

Paraan ng pagluluto. Ang mga gulay ay hugasan sa malamig na tubig, ang lahat ng mga buto at tangkay ay tinanggal, at pagkatapos ay pinaikot sa isang gilingan ng karne. Ang asin at tinadtad na bawang ay idinagdag sa nagresultang masa. Pagkatapos ang ulam ay lubusan na halo-halong, pagkatapos ay maaari itong ilagay sa mga inihandang lalagyan. Dapat na nakaimbak sa refrigerator.

Adjika "Adjarian"

Ang tunay na adjika, na ginawa batay sa mga hindi maaaring palitan na sangkap tulad ng mainit na pulang paminta at bawang. Naturally, ang iba pang mga gulay at pampalasa ay idinagdag upang pag-iba-ibahin ang panlasa. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Tanging ang labis na pagkonsumo nito ay maaaring makasama sa kalusugan.

Mga Kinakailangang Produkto:

• mga limang kilo ng kamatis;
• isang kilo ng karot;
• kilo ng kampanilya paminta;
• lima hanggang sampung piraso ng mainit na paminta (sa panlasa);
• kalahating kilo ng mga sibuyas;
• kalahating litro ng langis ng gulay;
• lima hanggang pitong ulo ng bawang;
• asin (sa panlasa).

Hugasan ang mga gulay. Susunod, ang mga kamatis ay dapat alisin mula sa core at mga tangkay, at ang mga peppers ay dapat na malinis ng mga buto. Pagkatapos ay kailangan mong hatiin ang mga kamatis, bell peppers at mga sibuyas sa 2-4 na bahagi. Ang lahat ng mga sangkap ay naproseso sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, ang langis ng gulay, asin at pre-tinadtad na bawang ay idinagdag. Paghaluin ang lahat ng mabuti gamit ang isang kahoy na kutsara at ilagay ito sa apoy. Ang oras ng pagluluto ay dalawang oras. Ito ay kinakailangan upang pukawin pana-panahon. Pagkatapos magluto, ang ulam ay dapat ilagay sa mga garapon at pinagsama.

Adjika "Tahanan"

Ang pinakamagandang bagay tungkol sa recipe para sa pinaka masarap na homemade adjika sa kasong ito ay ang ulam ay madaling ihanda. Kapansin-pansin din na ang workpiece na inihanda sa ganitong paraan ay hindi kailangang maiimbak sa isang cool na lugar. Kahit na nakaimbak sa isang mainit na silid, ang lasa ng adjika na ito ay hindi lumala.

Ang Adjika "Homemade" ay magiging pinaka masarap kung gumamit ka ng mga gulay na lumago sa iyong sariling hardin kapag inihahanda ito. Kaya, ang listahan ng mga produkto:

• mga limang kilo ng mga kamatis;
• isang kilo ng kampanilya paminta;
• labinlimang piraso ng mainit na paminta;
• 250-300 gramo ng bawang;
• 450-500 gramo ng malunggay;
• 200 mililitro ng asin;
• 400 mililitro ng suka (kinakailangan 9%);
• 400 gramo ng asukal.

Paraan ng pagluluto. Ang mga gulay ay kailangang hugasan sa ilalim ng malamig na tubig at pagkatapos ay alisan ng balat mula sa mga buto, core at peels. Pagkatapos ang lahat ay giling sa isang gilingan ng karne, kabilang ang mga buto ng paminta. Pagkatapos nito, idinagdag ang asin, suka, asukal at pre-chopped na mga clove ng bawang. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat, kailangan mong hayaan ang nagresultang timpla na magluto ng eksaktong 50 minuto. hindi na kailangan. Matapos lumipas ang oras, maaari mong ligtas na bote ang adjika.

Kapag nag-iisip tungkol sa tanong kung ano ang pinaka masarap na adjika, kailangan mong tandaan ang katotohanan na ang lasa ng paghahanda na iyong inihanda ay ganap na nakasalalay sa dami ng mga proporsyon ng mga panimpla at pantulong na sangkap. Kapag inihahanda ito, maaari mong ligtas na maipakita ang iyong imahinasyon at magdagdag ng iyong sarili sa umiiral na recipe. Kung ang eksperimento ay isang tagumpay, pagkatapos ay sa susunod na pagkakataon ay maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng mga garapon na may masarap at malusog na adjika.

Ang Adjika - isang maanghang na parang paste na pampalasa, sikat sa mga lutuing Abkhazian at Georgian - ay isang madalas na bisita sa aming mga mesa. At hindi ito nakakagulat, dahil ang versatility ng masarap na sarsa na ito ay nagpapahintulot na magamit ito sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pinggan o bilang isang pampagana na meryenda na napupunta nang maayos sa karne at gulay. Sa kabila ng katotohanan na ang tradisyonal na adjika ay inihanda mula sa mainit na capsicum, bawang, asin at pampalasa, ang pagpipilian ng paghahanda ng adjika mula sa mga kamatis ay napakapopular sa mga maybahay na Ruso.

Ang tomato adjika para sa taglamig ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maraming mga pinggan, na i-highlight ang kanilang panlasa at pagdaragdag ng isang ugnayan ng piquancy. Tutulungan ka ng Adjika nang higit sa isang beses kapag kailangan mong magluto ng sopas, mag-marinate ng shish kebab, maghurno ng pizza, nilagang karne o maghanda ng sarsa. At kung ikaw ay isang mahilig sa oriental cuisine, hindi mo magagawa nang wala ang pampalasa na ito.

Ang Adjika mula sa mga kamatis para sa taglamig ay isang kahanga-hangang paghahanda, ang lasa nito ay maaaring iba-iba sa iyong paghuhusga. Halimbawa, maaari mo itong gawing mas mainit, mas matamis o mas maanghang, magdagdag ng mga mansanas, malunggay, kampanilya o higit pang mga halamang gamot sa adjika. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa at sa mga kagustuhan ng iyong pamilya. Dahil ang pangunahing bahagi ng tomato adjika ay mga kamatis, ang kanilang pagpili ay dapat na lapitan lalo na maingat - ang mga prutas ay dapat na hinog, mataba, walang mga palatandaan ng mabulok o pinsala. Sa kasong ito, kahit na ang mga sobrang hinog na kamatis ay gagawin.

Dapat ding isama ng tomato adjika ang mga tradisyonal na sangkap ng pampalasa, tulad ng mainit na paminta, bawang at asin. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay idinagdag sa iyong panlasa. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa at damo na makakatulong na gawing mas malasa at mabango ang adjika: kabilang sa mga pampalasa ay suneli hops, chili peppers, coriander, turmeric, fenugreek, dill seeds at mustard seeds, kabilang sa mga herbs ay cilantro, parsley, basil at marjoram . Ang Adjika mula sa mga kamatis para sa taglamig ay maaaring ihanda alinman sa hilaw o pinakuluang. Ang bawat pagpipilian ay may sariling mga pakinabang - ang raw adjika ay nagpapanatili ng mas maraming bitamina, habang ang pinakuluang adjika ay maaaring maiimbak nang mas matagal.

Upang maging matagumpay ang iyong tomato adjika para sa taglamig, huwag maging tamad na lubusang isterilisado ang mga garapon. Sa pamamagitan ng paraan, ang kalahating litro na garapon ay itinuturing na pinaka-angkop na sukat para sa adjika - tulad ng isang garapon ay maginhawa para sa pagpapagamot ng mga kamag-anak o kaibigan, at ang mga nilalaman nito ay mabilis na kinakain upang mabuksan mo ang susunod. Ang mga pagpipilian para sa paghahanda ng adjika ay kamangha-manghang sa kanilang pagkakaiba-iba, kaya pumili, mag-eksperimento, subukan at maging inspirasyon ng mga recipe sa pagluluto na inaalok ng aming website!

Adjika mula sa mga kamatis at bell peppers na may bawang

Mga sangkap:
3 kg na kamatis,
1 kg kampanilya paminta,
500 g ng bawang,
150 g mainit na paminta,
100 ml 9% na suka,
80-100 g ng asin,
60 g ng asukal.

Paghahanda:
Balatan ang mga kamatis, bawang at paminta at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gamit ang isang meat grinder o food processor, gilingin ang mga sangkap na ito, pagkatapos ay haluing mabuti at iwanan ang pinaghalong para sa 1 oras. Alisan ng tubig ang nagresultang likido, magdagdag ng asin, asukal at suka. Paghaluin nang lubusan, ilagay ang adjika sa mga isterilisadong garapon at i-seal ng mga isterilisadong takip.

Adjika "Homemade" na may mga karot, kampanilya at mansanas

Mga sangkap:
2 kg na kamatis,
1 kg karot,
1 kg kampanilya paminta,
1 kg na mansanas,
200 g ng bawang,
100 g mainit na paminta,
200 ML ng langis ng gulay,
150 ml 9% na suka,
150 g ng asukal,
100 g khmeli-suneli,
50 g asin.

Paghahanda:
Alisin ang tangkay mula sa mga kamatis at gupitin sa ilang piraso. Balatan at ubusin ang mga mansanas. Balatan ang mga karot at alisin ang mga buto mula sa mga paminta. Ipasa ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay ang nagresultang timpla sa isang malaking kasirola, pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras, regular na pagpapakilos. Humigit-kumulang 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na bawang, asukal, asin, suneli hops at suka, ihalo nang mabuti. Ibuhos ang natapos na adjika sa mga isterilisadong garapon, igulong, baligtad at palamig, na tinatakpan ng isang mainit na kumot.

Adjika "Maanghang" na may malunggay at damo

Mga sangkap:
2 kg na kamatis,
2 kg kampanilya paminta,
10-15 mainit na paminta,
8-10 ulo ng bawang.
3 piraso ng malunggay na ugat,
2 bungkos ng perehil.
2 bungkos ng dill,
4 na kutsarang asin,
4 na kutsara ng asukal,
150 ML 9% suka.

Paghahanda:
Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga gulay, alisin ang mga tangkay at buto. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat ang bawang. Ipasa ang lahat ng sangkap (maliban sa asin, asukal at suka) sa pamamagitan ng gilingan ng karne o giling gamit ang isang blender. Paghaluin nang mabuti ang nagresultang timpla. Magdagdag ng asin, asukal at suka, ihalo muli at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Isara ang mga garapon na may mga takip at itabi.

Adjika "Adjarian style" mula sa mga kamatis, paminta, karot at sibuyas

Mga sangkap:
5 kg na kamatis,
1 kg kampanilya paminta.
1 kg karot,
500 g mga sibuyas.
5-10 mainit na paminta,
5-7 ulo ng bawang,
500 ML ng langis ng gulay,
asin sa panlasa,
ground coriander sa panlasa.

Paghahanda:
Alisin ang mga tangkay at core mula sa mga kamatis, at alisin ang mga buto mula sa mga sili. Gupitin ang mga kamatis, paminta at sibuyas sa 2-4 na bahagi at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang timpla sa isang kasirola, magdagdag ng tinadtad na bawang, langis ng gulay, asin at kulantro sa panlasa. Haluin ang pinaghalong lubusan gamit ang isang kahoy na kutsara at kumulo sa mahinang apoy para sa mga 2 oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Ilagay ang natapos na adjika sa mga isterilisadong garapon, igulong at palamig, baligtad ito.

Adjika mula sa mga kamatis at talong

Mga sangkap:
1.5 kg na kamatis,
1 kg na talong,
1 kg kampanilya paminta,
6 na ulo ng bawang,
3-4 mainit na paminta,
1 baso ng langis ng gulay,
100 ml 9% na suka,
1 kutsarang asin.

Paghahanda:
Maghanda ng mga gulay na may bawang at tinadtad ang mga ito. Ilagay ang timpla sa isang malaking kasirola, magdagdag ng mantika at magluto ng 40-50 minuto. Magdagdag ng asin at suka 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Ilagay ang natapos na adjika sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip at hayaang lumamig, baligtad ito.

Adjika mula sa mga kamatis sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:
1.5 kg na kamatis,
3 malalaking ulo ng bawang,
2 mainit na paminta,
1 bungkos ng mga gulay (perehil, dill at cilantro),
100 ML ng langis ng gulay,
1 kutsarang asukal,
1 kutsarang asin,
1 kutsarang ground coriander,
50 ML 5% suka.

Paghahanda:
Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis at gupitin sa ilang piraso. Gupitin ang mga tangkay ng mga sili at alisin ang mga buto. Balatan ang bawang. Gilingin ang mga kamatis, paminta at bawang gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ilagay ang pinaghalong kamatis sa mangkok ng multicooker at itakda ang "Stew" mode sa loob ng 2 oras. Ang timpla ay dapat na hinalo pana-panahon sa panahon ng pagluluto, at pagkatapos ng 1 oras magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay. Haluin. 30 minuto bago maging handa, magdagdag ng mga tinadtad na damo at giniling na kulantro. 10 minuto bago lutuin, magdagdag ng suka. Ibuhos ang adjika sa mga isterilisadong garapon, isara nang mahigpit, baligtarin ang mga garapon at iwanan upang palamig, natatakpan ng isang kumot. Mag-imbak ng adjika sa isang malamig na lugar.

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng adjika ay isang simpleng bagay, ngunit ito ay napakasarap at mabango na tiyak na kailangan mong idagdag ang sarsa na ito sa iyong listahan ng mga paghahanda. Ang tomato adjika para sa taglamig ay walang alinlangan na magagalak sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay nang higit sa isang beses na may kahanga-hangang lasa at mataas na kalidad.

Bon appetit!