பைகளுக்கு ஆப்பிள்-பூசணி நிரப்புதல். அடுப்பில் பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் துண்டுகள். துண்டுகளை உருவாக்குதல் மற்றும் பேக்கிங் செய்தல்

பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய துண்டுகள் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். அத்தகைய துண்டுகளுக்கு எந்த மாவும் பொருத்தமானது: கேஃபிர், பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட். கடற்பாசி முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பூசணி துண்டுகளை சுட முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இது ஒரு ஒல்லியான மாவாகும், இதில் பால், முட்டை அல்லது வெண்ணெய் இல்லை, ஆனால் அது பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சுவையாக மாறும். மாவை செய்முறையில் உள்ள ஒரே கொழுப்பு தாவர எண்ணெய் ஆகும், எனவே நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருந்தால் இந்த துண்டுகளை லென்ட்டின் போது பாதுகாப்பாக தயாரிக்கலாம். பொதுவாக, இந்த மாவை வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த துண்டுகள் செய்ய பயன்படுத்தலாம். மாவை உலகளாவியதாக மாறிவிடும். உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், பட்டாணி, பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றுடன் கூடிய பைகளுக்கும் இது ஏற்றது.

நேரம்: 3 மணிநேரம்

சராசரி

சேவைகள்: 6

தேவையான பொருட்கள்

• தண்ணீர் - 240 மில்லி;
• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன்;
• மாவு 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• நிரப்புதல்:
• ஆப்பிள்கள் 300 கிராம்
• பூசணி 300 கிராம்
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் அழுத்தப்பட்ட புதிய ஈஸ்டை கரைக்கவும் (நான் எல்விவ் ஈஸ்ட் பயன்படுத்துகிறேன்). பின்னர் நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ஒரு சிட்டிகை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 3 தேக்கரண்டி பிரீமியம் மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உங்களிடம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் இல்லையென்றால், அதை 2 டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் மூலம் மாற்றலாம். மாவு ஒரு தொப்பி போல் உயரும் போது (இது வழக்கமாக 1 மணிநேரம் ஆகும்), நான் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நான் உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை (மேலும் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்) மாவை சேர்க்க, சூடான தண்ணீர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற. நான் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, சிறிய பகுதிகளில் பிரிமியம் மாவு சேர்த்து. மாவை மிகவும் இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது; அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், கடாயை ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி வைக்கவும்.


மாவு உயரும் போது, ​​நான் பூர்த்தி செய்கிறேன்; சமையலுக்கு ஜாதிக்காய் பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன்.


கழுவிய பூசணிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டினேன். பின்னர் நான் துண்டுகளை உரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பூசணிக்காயை எரிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். பூசணி தயாரானதும், குளிர்விக்க ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நான் ஆப்பிள்களைக் கழுவி, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி பூசணிக்காயில் வைக்கிறேன். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. உலர்ந்த பாதாமி, வைபர்னம் மற்றும் செர்ரிகளுடன் இந்த நிரப்புதலில் ஆப்பிள்களை மாற்றலாம்.
மாவு உயர்ந்து, அதன் அளவு இரட்டிப்பாகியதும், நான் அதை மேசையில் வைத்து, மாவு தூவி, பிசைந்து, அடித்து, 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு துண்டுடன் மூடி, மேசையில் விடுகிறேன். பிறகு ஒரே மாதிரியான துண்டுகளை கத்தியால் துண்டித்து, உருண்டைகளாக உருவாக்கி, மேசையில் வைத்து, ஒரு டவலால் மூடி, சுமார் 15 நிமிடம் அப்படியே வைத்துவிட்டு, பின் உருட்டல் முள் கொண்டு தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டி, பூசணிக்காயைப் போட்டு, ஒவ்வொரு தட்டையான கேக்கிலும் ஆப்பிள் நிரப்பி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

நான் கிள்ளுகிறேன் மற்றும் ஓவல் துண்டுகளை உருவாக்குகிறேன்.


நான் பைஸ் தையல் பக்கத்தை கீழே திருப்பி, அவற்றை என் உள்ளங்கையால் சிறிது அழுத்துகிறேன்.


நான் சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் துண்டுகளை வைக்கிறேன். துண்டுகள் மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும் மற்றும் இருபுறமும் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். துண்டுகளைத் திருப்பிய பிறகு, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், இதனால் அவை உள்ளே நன்கு வறுக்கப்படும். அதிகப்படியான எண்ணெயைத் துடைக்க முடிக்கப்பட்ட சூடான துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.


பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் வறுத்த துண்டுகள் தயாராக உள்ளன, அவை சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்.

மோரில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி கிளறவும்.

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, விளைவாக மாவை கலந்து.

புதிய ஈஸ்டை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைத்து 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

ஈஸ்டை சர்க்கரையுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கவும்.

ஈஸ்ட் கலவையை மாவில் ஊற்றவும், படிப்படியாக ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும்.

மாவை இறுக்கமாக இல்லாமல், ஆனால் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க பிசையவும்.

பிசைந்த மாவை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். மாவை உயரும் போது, ​​நாங்கள் பூசணி-ஆப்பிள் நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். ஒரு பிளெண்டரில் பூசணி மற்றும் ப்யூரியை உரிக்கவும்.

ஆப்பிள்களையும் தோலுரித்து, ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்து பூசணிக்காயுடன் கலக்கவும்.

2 மணி நேரம் கழித்து, எழுந்த மாவை வெளியே எடுத்து, அதை பிசைந்து சிறிய பகுதிகளாக (எதிர்கால துண்டுகள்) பிரித்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு மேசையில் வைக்கவும், இதனால் மாவு மீண்டும் உயரும்.

பின்னர் நிரப்பப்பட்ட துண்டுகளை உருவாக்கவும்.

ஒருவருக்கொருவர் தூரத்தில் பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஆப்பிள்-பூசணி நிரப்புதலுடன் துண்டுகளை வைக்கவும்.
மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் துண்டுகளை விட்டு, பின்னர் அவற்றை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்கள் நிரப்பப்பட்ட சுவையான துண்டுகள் தயாராக உள்ளன.

இலையுதிர் காலம் அறுவடைகளால் நம்மை மகிழ்விக்கிறது. சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள பூசணி துண்டுகளை செய்ய மறக்காதீர்கள்! பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் சுவையான இனிப்பு துண்டுகளுக்கான செய்முறையை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

பணக்கார ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் துண்டுகள் தயாரிப்போம்.

சோதனைக்கு:
- புதிய ஈஸ்ட் - 20 கிராம்
- பால் - 1 கண்ணாடி
- முட்டை - 1 பிசி.
- சர்க்கரை - 0.5 கப்
- வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி
பிரீமியம் மாவு - 3-4 கப்
(எவ்வளவு மாவை எடுக்கும்)

நிரப்புவதற்கு:
- பூசணி - 300 கிராம்
- ஆப்பிள்கள் - 3 பிசிக்கள். (பெரிய)
- சர்க்கரை - 0.5 கப்
- ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய்
- சிறிது எலுமிச்சை சாறு
- ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை (விரும்பினால்)

அடுப்பில் பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் சமையல் துண்டுகள்

1. முதலில் ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, சூடான பாலில் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.

2. ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மாவுக்கு மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டையை அடிக்கவும். தொடர்ந்து துடைக்கும்போது, ​​ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.

3. மாவு சல்லடை (அதிகபட்ச தரத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது). மாவு மற்றும் முட்டை ஈஸ்ட் கலவையை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

4 . இறுதியில், உருகிய (சூடாக இல்லை!) வெண்ணெய் சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது சீரானதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

5. சிறிது மாவுடன் மாவை தூவி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

6. அரை மணி நேரம் கழித்து, மாவை பிசைந்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

7. மாவு உயரும் போது, ​​பூர்த்தி தயார். இதைச் செய்ய, விரும்பிய பூசணிக்காயை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

8. ஆப்பிள்களை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அவை கருமையாவதைத் தடுக்க, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

9. ஒரு சிறிய வாணலியில், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை உருகவும். பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

10. தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கவும்.

11. ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவிலும் 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். பூர்த்தி மற்றும் துண்டுகள் செய்ய ஸ்பூன்.

12 . ஒரு பேக்கிங் தாளில் பூசணி மற்றும் ஆப்பிள் துண்டுகளை வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் நிற்கவும்.

13 . அடித்த முட்டையுடன் துண்டுகளை துலக்கி, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் (தங்க பழுப்பு வரை) சுடவும்.

பான் பசி மற்றும் சுவையான துண்டுகள்!

பார்த்தேன் 33750 ஒருமுறை

பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களின் ஜூசி நிரப்புதலுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் சுவையான ஈஸ்ட் துண்டுகள். மாவை குளிர், ஈஸ்ட், கவலையற்றது.

ஈஸ்ட் மாவை

• அனைத்து தயாரிப்புகளும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். கேஃபிரை சூடாக (35-40 டிகிரி) சிறிது சூடாக்கி, அங்கு ஈஸ்ட்டை நொறுக்கி, சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
• செய்முறையின் படி மொத்த மாவில் சுமார் 100 கிராம் விட்டு, கிட்டத்தட்ட அனைத்து மாவையும் அங்கே சலிக்கவும். ஒட்டும் மாவை பிசையவும், இது ஏற்கனவே ஒரு கட்டியாக ஒன்றாக உள்ளது, ஆனால் உங்கள் கைகளால் பிசையும் அளவுக்கு ஒட்டும்.
• சூடான வரை உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து உங்கள் கைகளால் கலக்கவும்.

• படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான மாவை பிசையவும். உங்களுக்கு கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மாவு தேவைப்படலாம், ஆனால் பொதுவாக இது சுமார் 900 கிராம் எடுக்கும். மாவை "அடைக்காதபடி" மாவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
• எந்த கிண்ணத்திலும் மாவை வைக்கவும், அதை மூடி, குறைந்தது 3-4 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். நான் மாலையில் மாவை செய்தேன், காலையில் நான் பைகளை சுடுவேன். இப்போது நவம்பரில் நான் அதை பால்கனியில் வைத்தேன், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாது.
• இரவு கடந்துவிட்டது, மாவு எழுந்தது, ஆனால் அது இன்னும் குளிராகவும் வளைந்து கொடுக்காமலும் இருக்கிறது. இது என் கைகளில் ஒட்டவில்லை, ஆனால் நான் இன்னும் காய்கறி எண்ணெயுடன் என் கைகளை உயவூட்டுகிறேன், அதனால் மாவு குறைவாக இருக்கும்.
• நான் மாவை 16 பந்துகளாகப் பிரிக்கிறேன், அதாவது, என்னிடம் 16 பைகள் இருக்கும். நான் அவற்றை மூடி, சூடாகவும் உயரவும் அனுமதிக்கிறேன்.

இந்த நேரத்தில், பூர்த்தி தயார், அடுப்பில் திரும்ப மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் தயார்.

பூசணி மற்றும் ஆப்பிள் நிரப்புதல்

• புதிய பூசணிக்காயை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.இந்த நேரத்தில், பூசணி சாற்றை வெளியிடும், இது நிரப்பப்படுவதில் அதிகப்படியான திரவம் தேவைப்படாது என்பதால் பிழியப்பட வேண்டும்.
• நாங்கள் தோலுடன் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் ஆப்பிள்களை அரைத்து, அதிகப்படியான சாற்றை பிழியவும். சர்க்கரையுடன் ஆப்பிள்களை தெளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவர்கள் ஏற்கனவே தங்கள் சாற்றை விருப்பத்துடன் விட்டுவிடுகிறார்கள். பூரணத்தில் உள்ள ஆப்பிள்கள் சிறிது புளிப்பைக் கொடுக்கும் மற்றும் பூசணி அவ்வளவு க்ளோயிங் ஆகாது.
• இப்போது பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களை கலக்கவும். ஸ்டார்ச் 2-3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். எங்கள் நிரப்புதல் சாற்றை வெளியிட்டாலும், ஸ்டார்ச் பைகளில் இருந்து வெளியேறுவதைத் தடுக்கும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நிரப்புதல் தாகமாக இருக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது ஒரு கட்டியாக இருக்கும் மற்றும் பரவுவதில்லை. இந்த நிரப்புதல் எனது எல்லா பைகளுக்கும் போதுமானதாக இருந்தது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். மேலும் எதுவும் மிச்சமில்லை.

• வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். நீங்கள் அதை பேக்கிங் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தலாம். நான் அவற்றை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறேன், இது துண்டுகள் எனக்கு சுவையாகத் தோன்றும், மேலும் அவை கீழே ஒரு நல்ல தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருப்பதாகத் தெரிகிறது.

துண்டுகளை உருவாக்குதல் மற்றும் பேக்கிங் செய்தல்

• எங்கள் பந்துகள் வெப்பமடைந்து வளர்ந்தன. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் தட்டவும்.
• கேக்கின் நடுவில் அரை டீஸ்பூன் சர்க்கரையை வைத்து, மேலே நிரப்பி, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் ஒரு பை அமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பைஸ் தையல் பக்கத்தை கீழே வைக்கவும்.

• அடுப்பை ஏற்கனவே முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். பைகள் உயரும் வரை நாங்கள் காத்திருக்க மாட்டோம். உடனடியாக அடித்த முட்டையுடன் அவற்றைத் துலக்கி, சுடுவதற்கு ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். நிரப்புதலில் ஏற்கனவே கூடுதல் சர்க்கரை உள்ளது மற்றும் சாறு வெளிவரத் தொடங்கும் அபாயம் உள்ளது மற்றும் அது துண்டுகளிலிருந்து வெளியேறலாம். எனவே, இங்கு நேரத்தை வீணடிக்க முடியாது.
• சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் எங்கள் துண்டுகளை வைக்கவும். உங்கள் அடுப்பால் வழிநடத்தப்படுங்கள். துண்டுகள் பழுப்பு மற்றும் சுட வேண்டும். ஒரு மர வளைவுடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். அது உலர்ந்தால், துண்டுகள் தயாராக உள்ளன. பைகளில் உள்ள மாவை வறண்டு போகாதபடி அடுப்பில் அவற்றை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி அவற்றை குளிர்விக்க விடவும்.

துண்டுகள் தங்க பழுப்பு மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். பைகளில் நிரப்புதல் தாகமாக இருந்தது மற்றும் வெளியேறவில்லை. மாவு மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். முயற்சிக்கவும், நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நினைக்கிறேன்.

பூசணிக்காய்களை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை:

ஈஸ்ட் மாவு செய்முறை:

• புளிப்பு பால் - 500 மிலி. (கேஃபிர் அல்லது புதிய பால்)
• நேரடி ஈஸ்ட் - 20 கிராம். (அல்லது உலர் - 1 பாக்கெட் 11 கிராம்.)
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள். + 1 பிசி. கிரீசிங் பைகளுக்கு
• வாசனை இல்லாத தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெண்ணெய் - 50 கிராம். + அச்சு உயவூட்டுவதற்கு
• மாவு - 900-950 கிராம்.

பூசணி மற்றும் ஆப்பிள் நிரப்புதல்:

• உரிக்கப்படும் பூசணி - 550 கிராம்
• தலாம் கொண்ட நடுத்தர ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - தோராயமாக 6 டீஸ்பூன். கரண்டி
• எந்த ஸ்டார்ச் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி

180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பேக்கிங் நேரம் 40-50 நிமிடங்கள்.

பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்கள் கொண்ட பை ஒரு உண்மையான இலையுதிர் பேஸ்ட்ரி ஆகும். இது சற்று ஈரமாகவும் மிகவும் தாகமாகவும் மாறும். இந்த இனிப்பு விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவது உறுதி, மேலும் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு சிறந்த விருந்தளிக்கும் ஒன்றாக மாறும்.

பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்கள் கொண்ட பை மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் இனிப்பு பல் மகிழ்விக்கும்.

கீழே ஒரு அடிப்படை செய்முறை உள்ளது, அதன் அடிப்படையில் நீங்கள் பிற, மிகவும் மாறுபட்ட பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 50 மில்லி பால்;
• இரண்டு ஆப்பிள்கள்;
• 400 கிராம் உரிக்கப்படுகிற பூசணி;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 350 கிராம் மாவு;
• முட்டை;
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு சிட்டிகை.

பொருட்களைத் தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் நேரடியாக சமையல் செயல்முறைக்கு செல்லலாம்:

1. பூசணிக்காயை சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி, உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும். பால், சர்க்கரை மற்றும் மூல முட்டையுடன் பிரகாசமான இனிப்பு வெகுஜனத்தை இணைக்கவும்.
2. மற்றொரு கொள்கலனில், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து, இந்த கலவையை பூசணிக்காயில் சேர்க்கவும். மாவு நடுத்தர தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் மாற்றி, உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களால் அலங்கரித்து, சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சமைக்கவும்.

கேஃபிர் மாவிலிருந்து மாறுபாடு

கேஃபிர் கொண்ட பூசணி பை அடிப்படை செய்முறையை விட தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் அது இன்னும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மூன்று ஆப்பிள்கள்;
• 250 மில்லி கேஃபிர்;
• ஒரு ஜோடி வீட்டு முட்டைகள்;
• 350 கிராம் உரிக்கப்படுகிற பூசணி;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• 200 கிராம் மாவு;
• உங்கள் சுவைக்கு இலவங்கப்பட்டை.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
2. இந்த கலவையில் மாவு ஊற்றவும், அதை ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கேஃபிரில் ஊற்றவும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் ஒத்த வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.
3. நாங்கள் ஆப்பிள்களையும் பூசணிக்காயையும் கழுவி, தோல்களை அகற்றி, சிறிய சதுரங்களாக மாற்றுவோம்.
4. நாங்கள் சுட்டுக்கொள்ளும் படிவத்தை தயார் செய்து, எண்ணெய் ஊற்றி மாவின் ஒரு பகுதியை இடுகிறோம். பின்னர் நாம் பூசணி மற்றும் ஆப்பிள் க்யூப்ஸ் விநியோகிக்கிறோம், நாங்கள் மேல் மீதமுள்ள மாவை மூடி வைக்கிறோம்.
5. 40 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் பான் வைக்கவும், தயாராகும் வரை அதில் பை வைக்கவும்.

பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் ஷார்ட்பிரெட் பை

வேகவைத்த பொருட்கள் நொறுங்கி, இனிப்பு மற்றும் அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமானவை, வைட்டமின் நிறைந்த பூசணிக்கு நன்றி.

சுவையான இலையுதிர் இனிப்பு.

பின்வரும் தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்கவும்:

• அரை எலுமிச்சை;
• இரண்டு ஆப்பிள்கள்;
• 300 கிராம் மாவு;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• இரண்டு மஞ்சள் கருக்கள்;
• எண்ணெய் பேக்கேஜிங்.

நீங்கள் சமையல் பரிசோதனைகளைத் தொடங்கலாம்!

1. வெண்ணெயை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, நொறுக்குத் தீனிகள் வரும் வரை மாவுடன் கலக்கவும். இதைச் செய்ய, எண்ணெய் மிகவும் குளிராக இருக்க வேண்டும்.
2. மற்றொரு கொள்கலனில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் கலந்து, அவற்றை நன்கு அரைத்து மாவில் சேர்க்கவும். கலவையை மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான வரை கொண்டு வாருங்கள்.
3. நாம் பெறுவதை இரண்டு துண்டுகளாகப் பிரித்து மெல்லிய அடுக்குகளாக மாற்றுகிறோம். நாங்கள் முதலில் ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, முதலில் அரைத்த பூசணிக்காயுடன் நிரப்பவும், பின்னர் நறுக்கிய ஆப்பிளுடன், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
4. பையின் மேற்புறத்தை இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடலாம் அல்லது அழகான வடிவங்களில் வெட்டலாம். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சுகளை வைத்து, டிஷ் தயாராகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். இதற்கு பொதுவாக 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

மெதுவான குக்கரில்

மெதுவான குக்கரில் உள்ள பை ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் திருப்திகரமான இனிப்பை விரைவாக தயாரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ரவை இரண்டு ஸ்பூன்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• ஒரு ஆப்பிள்;
• மூன்று முட்டைகள்;
• சுமார் 350 கிராம் பூசணி;
• 250 கிராம் மாவு;
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பாக்கெட்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை விருப்பமானது.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர், ரவை மற்றும் உப்பு வைக்கவும். இந்த பொருட்களுடன் தனித்தனியாக முட்டைகளை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் சேர்க்கவும்.
2. ஆப்பிள்கள் மற்றும் பூசணி இருந்து தோல்கள் நீக்க, ஒரு grater அவற்றை வெட்டுவது மற்றும் மாவை அவற்றை சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. மல்டிகூக்கர் கோப்பையை எண்ணெயுடன் பூசி, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அங்கே வைத்து "பேக்கிங்" பயன்முறையில் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் மொத்த பை

பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய மவுண்ட் பை என்பது இயற்கையின் பாரம்பரிய இலையுதிர் பரிசுகளுடன் பையின் மற்றொரு மாறுபாடு ஆகும். பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது, ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையானது!

தேவையான பொருட்கள்:

• மூன்று ஆப்பிள்கள்;
• சுமார் 500 கிராம் உரிக்கப்படுகிற பூசணி;
• வெண்ணெய் அரை குச்சி;
• சோடா ஸ்பூன்;
• மாவு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு குவியல் கண்ணாடி;
• 200 கிராம் ரவை.

சமையல் செயல்முறை:

1. ரவை, சோடா, சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
2. நாங்கள் ஆப்பிள் மற்றும் பூசணிக்காயை கழுவி, அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றி, அவற்றை தட்டி.
3. முன்னர் பெறப்பட்ட இரண்டு கலவைகளும் பல பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். மொத்த பொருட்களுடன் - மூன்று பகுதிகளாகவும், ஆப்பிள்களுடன் - இரண்டாகவும்.
4. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷை தாராளமாக எண்ணெயுடன் பூசி, அடுக்குகளை மாற்றத் தொடங்குகிறோம். முதலில் நாம் கலவையை மாவுடன், பின்னர் பூசணிக்காயுடன் பரப்பி, அனைத்து பொருட்களும் போகும் வரை இதைத் தொடரவும். கடைசியாக உலர்ந்த வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும்.
5. வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அவற்றுடன் பையை மூடி, அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இது வழக்கமாக 180 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் வரை எடுக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் ஒசேஷியன் பை

இந்த செய்முறையின் படி பேக்கிங் ஒப்பிடமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஏனென்றால் ஒசேஷியா அதன் துண்டுகளுக்கு பிரபலமானது. மேலும் இதுவும் நாட்டின் பாரம்பரிய உணவாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் ஒரு ஸ்பூன்;
• 250 மில்லி கேஃபிர்;
• வெண்ணெய் அரை குச்சி;
• உங்கள் சுவைக்கு மசாலா;
• சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்;
• ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு கண்ணாடி மாவு;
• 300 கிராம் பூசணி;
• 150 கிராம் சீஸ்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனை எடுத்து, மாவு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் பாதி குறிப்பிட்ட அளவு ஊற்ற. பின்னர் நாம் preheat இது kefir, சேர்க்க. கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, சுமார் 40 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
2. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வெகுஜன சிறிது அதிகரிக்க வேண்டும். இப்போது அதில் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள மாவு போடுகிறோம். மாவை மீண்டும் மூடி, மற்றொரு 60 நிமிடங்களுக்கு சுவாசிக்கவும்.
3. செயல்முறை நடந்து கொண்டிருக்கும் போது, ​​நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். நாங்கள் பூசணிக்காயை சுத்தம் செய்து அரைக்கிறோம். அதே வழியில் சீஸ் அரைத்து, இந்த இரண்டு பொருட்களையும் கலக்கவும். எண்ணெயை திரவமாக சூடாக்கி, பூசணி கலவையில் ஊற்றி, உங்கள் விருப்பப்படி சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
4. குறிப்பிட்ட நேரம் முடிந்ததும், மாவை வெளியே எடுத்து, உங்கள் கைகளால் சிறிது பிசையவும், அதனால் அது ஒட்டாது மற்றும் மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டது. நாம் அதை இரண்டு துண்டுகளாகப் பிரித்து மெல்லிய சுற்று அடுக்குகளாக மாற்றுகிறோம்.
5. அவை ஒவ்வொன்றிலும் பூசணி மற்றும் சீஸ் நிரப்புதலின் பாதியை வைத்து, விளிம்புகளை நடுவில் கிள்ளுகிறோம், இதனால் வடிவம் கிங்கலியை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. நாம் இந்த மடிப்பு கீழே திரும்ப மற்றும் ஒரு அப்பத்தை அதை உருட்ட தொடங்கும். பணிப்பகுதியின் அளவு மல்டிகூக்கரில் பொருந்தக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
6. நாங்கள் கிண்ணத்தை கிரீஸ் செய்து, பணிப்பகுதியை அங்கே வைத்து 60 நிமிடங்களுக்கு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சாதனத்தை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் அமைக்கிறோம்.