உலர்த்தியில் ஆப்பிள் அத்தி செய்முறை. ஆப்பிள் அத்தி. ஆரோக்கியமான, இயற்கை மற்றும் மிகவும் சுவையானது. சர்க்கரை அல்லது இரசாயனங்கள் இல்லை. ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோ - ஒரு பழைய செய்முறை

ஆம், ஆம்....அத்திப்பழம்! சுவாரஸ்யமான வார்த்தை, இல்லையா? உண்மையில், போக்லெப்கின் கூற்றுப்படி, அத்திப்பழம் ஒரு உலர்ந்த மர்மலாட் ஆகும், இது மார்ஷ்மெல்லோவைப் போல தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் அது வெள்ளை நிறமாக இருக்கும் வரை அடிக்கப்படுவதில்லை. மாறாக, இது சிறப்பாக தடிமனாக உள்ளது மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோவைப் போல புரதங்கள் சேர்க்கப்படவில்லை. அத்தி இருண்ட நிறமாக மாறிவிடும்.

ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ், சீமைமாதுளம்பழம், ரோவன் பெர்ரி, முதலியன - அதிக பெக்டிக் பழங்களிலிருந்து அத்திப்பழங்களைத் தயாரிக்கலாம். நான் தயாரிப்பை படிப்படியாக விவரிக்கிறேன். விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சர்க்கரை மற்றும் தூள் சர்க்கரையில் உருட்டப்பட்டு ஜாம் போல சேமிக்கப்படும், குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே.

என்னைப் பொறுத்தவரை, ராஸ்பெர்ரி அத்திப்பழம் மிகவும் இனிமையான தயாரிப்பு, எனவே நான் அவற்றை ஒரு விருந்தாக சாப்பிட முடிவு செய்தேன், ஆனால் அவற்றை ஒரு துணைப் பொருளாகப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தேன். குறிப்பாக, சர்க்கரைக்குப் பதிலாக டீ அல்லது காபியில் சேர்க்கவும். முதலாவதாக, இது இனிமையாக மாறும், இரண்டாவதாக, இது ஒரு ராஸ்பெர்ரி சுவை கொண்டது.

பொதுவாக, ராஸ்பெர்ரி அத்திப்பழங்களை தயாரிப்பதற்கான விகிதாச்சாரங்கள் பின்வருமாறு: 5 கப் ராஸ்பெர்ரிக்கு, உங்களுக்கு 3 கப் தானிய சர்க்கரை தேவை. நான் ராஸ்பெர்ரிகளை எண்ணினேன், அது 200 கிராம் கண்ணாடியில் 145 கிராம் வரை வந்தது. நான் 200 மில்லி திறன் கொண்ட கண்ணாடிகளில் சர்க்கரை வைத்திருக்கிறேன். மூலம், நீங்கள் பிந்தைய மற்றும் குறைவாக எடுக்க முடியும் - 2.5 கண்ணாடிகள்.

நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் அத்திப்பழங்களை உலர வைக்க வேண்டும், இது உயர்தர (!) காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசையாக உள்ளது. உபசரிப்பு ஒட்டாது என்பதில் இன்னும் உறுதியாக இருக்க, ஒரு துளி தாவர எண்ணெயுடன் காகிதத்தை கிரீஸ் செய்யவும்.

தயாரிப்பு நேரம் 10 நிமிடங்கள் என எழுதப்பட்டது - இது பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த எடுக்கும் அளவுக்கு ஆகும். ஆனால் சமையல் நேரம் தீவிரமாக வேறுபடலாம். உண்மை என்னவென்றால், நீங்கள் அடுப்பில் சமைத்தால், அது சுமார் 6-8 மணி நேரம் ஆகும். புதிய காற்றில் அத்திப்பழங்களை உலர்த்தும் போது (உதாரணமாக, பால்கனியில்), அது 3-4 நாட்கள் ஆகலாம். பின்னர், சுற்றுப்புற வெப்பநிலையைப் பொறுத்து. நான் ஒரு கலப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி அத்திப்பழங்களை உலர்த்தினேன், அதாவது, அவ்வப்போது நான் அவற்றை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்தேன் (ரொட்டியை சுட்ட பிறகு), பின்னர் அவற்றை பால்கனியில் எடுத்துச் சென்றேன்.

பொதுவாக, எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும். ஆயினும்கூட, உங்களிடம் புதிய ராஸ்பெர்ரிகளின் நம்பிக்கையான சப்ளை இருந்தால், அவற்றைத் தயாரிக்கவும் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள், நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன்!

ஸ்மோக்வா ஒரு பழைய பாரம்பரிய ரஷ்ய சுவையாக இருக்கிறது, அது இப்போது தேவையில்லாமல் மறந்துவிட்டது. ஆனால் சில நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு இது மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது மற்றும் "உலர்ந்த ஜாம்" என்று அழைக்கப்பட்டது. ஸ்மோக்வா என்பது மார்ஷ்மெல்லோவைப் போலவே, ஆனால் உடைக்கப்படாத ஒரு உலர்ந்த மர்மலாட் ஆகும், அதாவது வெள்ளை நிறத்தில் அடிக்கப்படவில்லை, மாறாக, இருண்ட நிறத்தில், சிறப்பாக கெட்டியானது மற்றும் புரதங்கள் சேர்க்கப்படாமல் (போக்லெப்கின் வி. எழுதியது போல). பாரம்பரியமாக, இது அதிக பெக்டிக் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது - ஆப்பிள்கள், சீமைமாதுளம்பழம், பிளம்ஸ், ரோவன். இப்போது தொழில்நுட்பம் எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்தும் இந்த சுவையாக தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

பதிப்பகத்தின் ஆசிரியர்

சீனாவின் எல்லையில் உள்ள தூர கிழக்கு நகரத்தில் வசிக்கிறார். தொழில் ரீதியாக, அவர் ஒரு ஆராய்ச்சியாளர். தொழில் மூலம் - ஒரு சிறிய டாம்பாய் மனைவி மற்றும் தாய். உணவு தொடர்பான அனைத்தையும் அவள் விரும்புகிறாள்: சமையல், சமையல் குறிப்புகளைப் படித்தல், சமையல் மதிப்புரைகளைப் படிப்பது, வரலாற்றைக் கற்றுக்கொள்வது, மரபுகளை மதிப்பது, காஸ்ட்ரோனமிக் பயணங்களை ஏற்பாடு செய்வது மற்றும் சமீபத்தில், புகைப்படம் எடுத்தல்!

• செய்முறை ஆசிரியர்: அன்னா வோரோபியோவா
• சமைத்த பிறகு நீங்கள் 20 பிசிக்கள் பெறுவீர்கள்.
• சமையல் நேரம்: 12 மணி நேரம்

தேவையான பொருட்கள்

• 150 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல்
• 150 கிராம் செர்ரி
• 100 கிராம் சர்க்கரை

சமையல் முறை

முதல் படி பெர்ரிகளில் இருந்து ஒரு கூழ் பெற வேண்டும். பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும். அடுப்பை ஆன் செய்து 70 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இந்த செய்முறையானது இரண்டு வகையான அத்திப்பழங்களைக் காட்டுகிறது: கருப்பட்டி மற்றும் செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி. ஆனால் நீங்கள் எந்த பருவகால பெர்ரிகளிலிருந்தும் அத்திப்பழங்களைத் தயாரிக்கலாம்: திராட்சை வத்தல், நெல்லிக்காய், அவுரிநெல்லிகள் போன்றவை.

தேவைப்பட்டால், பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும். அடுத்த கட்டம் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது, அதன் அளவு பெர்ரி ப்யூரியின் அளவிற்கு சமமாக இருக்க வேண்டும் (சுவையில் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனெனில் பெர்ரி அவற்றில் உள்ள பழ அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தில் வேறுபடுகிறது).

பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது மென்மையான வரை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு சிலிகான் பாய், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அடுக்கி, 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய அடுக்கில் சமமாக பரப்பவும்.

70-90 டிகிரி வெப்பநிலையில் அத்திப்பழம் பாயிலிருந்து ஒரு முழு அடுக்கில் விழத் தொடங்கும் வரை அடுப்பில் உலர வைக்கவும். முதல் இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு, அத்திப்பழங்களை அடுப்பு கதவு மூடிவிட்டு உலர வைக்கவும், பின்னர், மற்றொரு 8-10 மணி நேரம், கதவைத் திறந்து உலர வைக்கவும். ஆற்றலைச் சேமிக்க, நீங்கள் அத்திப்பழங்களை 3-4 மணி நேரம் அடுப்பில் சிறிது உலர வைக்கலாம், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு உலர வைக்கலாம்.

உலர்த்திய பிறகு, அத்திப்பழத்தை ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.

பகுதிகளாக வெட்டவும்.

நீங்கள் அத்திப்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவு கொள்கலனில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் ஒரு ஜாடியில் சேமிக்கலாம், முதலில் அவற்றை தூள் சர்க்கரையில் உருட்டவும். ஸ்மோக்வாதயார். பொன் பசி!

ஆப்பிள் அத்திப்பழம், செய்முறை புதியதல்ல, ஆனால் அது ஒருவருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். நான் கடையில் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் அத்திப்பழங்களுக்கான விலைகளைப் பார்த்தேன், ஆச்சரியப்பட்டேன், ஏனென்றால் நான் நீண்ட காலமாக இந்த வகையான ஆப்பிள் தயாரிப்பை செய்து வருகிறேன், அதற்கு நிறைய வேலை தேவையில்லை, மிகக் குறைந்த பணம். பேரக்குழந்தைகள் மற்றும் பேரக்குழந்தைகள் இந்த அத்தி மரத்தை விரும்புகிறார்கள். இது மிட்டாய் போன்றது, நீங்கள் அதை மீண்டும் மீண்டும் மெல்ல விரும்புகிறீர்கள், அதே நேரத்தில் இது இயற்கையானது மற்றும் முழு உடலுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள்கள்.

ஆப்பிள் அத்தி. படிப்படியான செய்முறை

1. ஆப்பிள்களை கழுவவும். மூலம், அத்திப்பழங்களுக்கு நான் முற்றிலும் எந்த ஆப்பிள்களையும் எடுத்துக்கொள்கிறேன், பொதுவாக நான் சிறிய மற்றும் கூர்ந்துபார்க்க முடியாதவற்றைப் பயன்படுத்துகிறேன். எனவே, நீங்கள் ஆப்பிள்களை கழுவிவிட்டீர்கள், இப்போது அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். ஒரு அலுமினியம், பித்தளை அல்லது செம்பு பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பற்சிப்பி வேலை செய்யாது.
2. அத்திப்பழங்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பிளம் ஆப்பிள்கள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சை வத்தல், ஆப்பிள்கள் மற்றும் பாதாமி பழங்கள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை இணைக்கலாம்.
3. ஆப்பிள்களை ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கி, ஆப்பிள்கள் எரிவதைத் தடுக்க கீழே ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். ஒரு பெரிய 5 அல்லது 7 லிட்டர் ஆப்பிளுக்கு, பொதுவாக 1 கப் தண்ணீர் போதுமானது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​நீங்கள் சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்க்கலாம், ஆனால் தேவைப்பட்டால் மட்டுமே.
4. ஆப்பிள்களை ஒரு மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. ஒரு மாஷர் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, ஆப்பிள்களை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக நறுக்கவும்.
6. பின்னர் கலவையை மீண்டும் தீயில் வைத்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
7. பேக்கிங் தட்டு மற்றும் பேக்கிங் பேப்பரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் தாளில் கலவை கசியாமல் இருக்க காகிதத்தில் இருந்து சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கவும். நான் தாவர எண்ணெயுடன் காகிதத்தை கிரீஸ் செய்கிறேன், சிறிது.
8. ஆப்பிள் கலவையை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி, ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் சமமாக பரப்பவும். முக்கிய. அதனால் அது மிகவும் மெல்லியதாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் இல்லை, இல்லையெனில் அத்தி உலர்ந்துவிடும் மற்றும் அதை உருட்ட முடியாது.
9. பேக்கிங் தாளை 10 நிமிடங்களுக்கு 120 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். கதவை மூடாதே. அடுத்து, அத்திப்பழத்தை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அறையில் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் உலர வைக்கவும். நான் உலர்த்துவதற்கு வழக்கமாக இரண்டு நாட்கள் ஆகும். நீங்கள் அதை உலர்த்தலாம் அல்லது மின்சார உலர்த்தியில் செய்யலாம். ஆனால் என்னிடம் ஒன்று இல்லை, நான் அதை வீட்டிலேயே உலர்த்துகிறேன்.
10. 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, அத்திப்பழங்களை காகிதத்திலிருந்து அகற்றவும் (அடுப்பில் இருக்கும் போது), அவற்றை அகற்றவும்.

முடிக்கப்பட்ட அத்திப்பழத்தை கத்தரிக்கோலால் வெட்டி ஒரு ரோலில் உருட்டலாம். இதை இப்படி உருட்டி பின் கட் செய்யலாம். ஒரு இருண்ட இடத்தில் ஒரு காகித பையில் சேமிக்கவும், ஆனால் உலர்ந்த மட்டுமே.

பல வண்ண அல்லது வெள்ளை, இனிப்பு அல்லது புளிப்பு சுவை கொண்ட இந்த சுவையானது ஓரியண்டல் இனிப்பாக கருதப்படுகிறது. ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோ - மீள் க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகள், இன்று எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாம் கற்றுக்கொள்வோம்.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:

அனைத்து வகையான மார்ஷ்மெல்லோக்களிலும், ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோ தான் இந்த சுவையான உணவின் நிறுவனராகக் கருதப்படுகிறது. அவளுக்கு நன்றி, இந்த பிரபலமான இனிப்பு மற்ற வகைகள் தோன்றின. பாஸ்டிலா துருக்கிய மகிழ்ச்சியை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் இன்னும் ரஷ்ய தேசிய இனிப்புகளுக்கு சொந்தமானது, இது 14 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது.

உண்மையான ரஷ்ய பாஸ்டிலாவில், முக்கிய மூலப்பொருள் புளிப்பு Antonovka ஆப்பிள்கள் அல்லது காட்டு ஆப்பிள்கள். அவற்றில் உள்ள பெக்டினுக்கு நன்றி, சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாமல், பழத்தை அடர்த்தியான இனிப்பு வெகுஜனமாக மாற்றுவது எளிது. ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோ ரஷ்ய அடுப்புகளில் தயாரிக்கப்பட்டு 2 நாட்களுக்கு முதிர்ச்சியடைந்தது. இப்போது, ​​அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இனிப்புக்கு கணிசமாக குறைந்த நேரத்தையும் உழைப்பையும் செலவிட வேண்டும்.

பொதுவாக, மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயாரிப்பதில் புளிப்பு வகை ஆப்பிள்களை வேகவைப்பது அல்லது சுடுவது ஆகியவை அடங்கும், பின்னர் அவை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்டு, பஞ்சுபோன்ற வரை நீண்ட மர கரண்டியால் அடிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் வெகுஜன, சிறிய காற்று குமிழ்கள் மூலம் நிறைவுற்றது, கேன்வாஸ் மீது பரவியது மற்றும் சூரியன் அல்லது ஒரு அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது. பல வண்ண மார்ஷ்மெல்லோவை உருவாக்க, ராஸ்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், லிங்கன்பெர்ரிகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் போன்ற அனைத்து வகையான பெர்ரிகளையும் ஆப்பிள்களில் சேர்க்கவும். மார்ஷ்மெல்லோவுக்கு ஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்க, அவர்கள் தேனைப் பயன்படுத்தினர், பின்னர் அவர்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கத் தொடங்கினர். மேலும் ஒரு இனிமையான வெள்ளை நிறத்தைப் பெற, முட்டையின் வெள்ளை கலவையில் சேர்க்கப்பட்டது. உண்மையான மார்ஷ்மெல்லோக்கள் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும். அதே நேரத்தில், அது எளிதில் அதன் நிலைத்தன்மைக்குத் திரும்புகிறது. உலர்ந்த துண்டுகளை அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு அறையில் வைத்தால் போதும், சிறிது நேரம் கழித்து அவை பசுமையாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் திரும்பும்.

ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோ - எப்படி தயாரிப்பது?

• பொதுவாக மார்ஷ்மெல்லோ அன்டோனோவ்காவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நமது அட்சரேகையில் வளரும். ஆனால் இது தவிர, பிற வகைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: "டிட்டோவ்கா", "ஸ்க்ரிஷாபெல்" அல்லது "கோர்ஸ்கயா ஜெலென்கா". இந்த தொகுதிகள் அளவு சிறியதாகவும், பச்சை நிறமாகவும், சிறப்பு அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். எந்த பழமும் செய்யும்: சிறிய, பெரிய, உடைந்த, அதிக பழுத்த, முதலியன. புழுக்கள் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன.
• மெல்லிய மார்ஷ்மெல்லோவின் தாள்கள் நன்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும். பின்னர் அது நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
• அடுப்பில் உலர்த்தும் போது, ​​கதவை சிறிது திறக்க வேண்டும், இல்லையெனில் ஈரப்பதம் வெளியே வராது மற்றும் உலர்த்தும் செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.
• இயற்கை நிலைகளில் மார்ஷ்மெல்லோவை உலர்த்தும் போது, ​​வெயிலில், செலோபேன் தாள்களில் வெகுஜனத்தை பரப்பலாம். பின்னர் அவர்களிடமிருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அகற்றுவது எளிதாக இருக்கும்.
• பாஸ்டிலாவின் சுவை மூலப்பொருட்களைப் பொறுத்தது. ஆப்பிள்கள் இனிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் இனிப்பு உணவுகளை விரும்பினால், புளிப்பு வகைகளுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
• நீங்கள் ஆப்பிள்களை தோல்களுடன் அரைக்கலாம்; முடிக்கப்பட்ட உணவில் அவற்றை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள்.
• சமைத்த வெகுஜன திரவமாக இருந்தால், ஆப்பிள் சாறு வெளியேற அனுமதிக்க ஒரு சல்லடை மீது எறியலாம்.
• அரைத்த ஆப்பிள் சாஸில் நீங்கள் எந்த மசாலா, கொட்டைகள், விதைகள், சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
• நீங்கள் ஒரு தடிமனான மார்ஷ்மெல்லோவை உருவாக்க விரும்பினால், அதை துண்டுகளாக வெட்ட திட்டமிட்டால், அதை நிலைகளில் உலர வைக்கவும். முதல் கோட் தடவி, உலர்த்தி அடுத்த கோட் போடவும். உற்பத்தியின் விரும்பிய தடிமன் வரை இந்த நடைமுறையைத் தொடரவும்.
• முடிக்கப்பட்ட பாஸ்டில் நன்கு உலர்ந்து, உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது. அது உடைந்தால், அது அதிகமாக காய்ந்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.
• தயாரிப்பு அறை உலர்ந்த வெப்பநிலையில் கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது அட்டை பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோ செய்வது எப்படி - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

எளிமையான மார்ஷ்மெல்லோவுக்கான உன்னதமான செய்முறையில் சர்க்கரை சேர்ப்பது கூட இல்லை, இது சுவையானது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இயற்கையாகவும் இருக்கும்.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 46 கிலோகலோரி.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை - ஏதேனும்
• சமையல் நேரம் - சுமார் 6 மணி நேரம்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - எந்த அளவு

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஆப்பிள்களைக் கழுவி, தோலை அகற்றாமல் துண்டுகளாக வெட்டவும். விதை காய்கள் மற்றும் கருக்களை தூக்கி எறியுங்கள்.
2. தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தில் பழங்களை வைக்கவும். ஆப்பிள்கள் குறிப்பாக தாகமாக இல்லாவிட்டால், ஒரு சில கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது எப்படியும் கொதிக்கும். சமைத்த பழங்கள் அளவு கணிசமாகக் குறையும், எனவே அவற்றை வாணலியில் ஒரு குவியலில் வைக்கவும்.
3. அடுப்பை அணைத்து, கடாயை மூடி, தோல் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்களைப் பொறுத்து, இந்த செயல்முறை 1.5-4 மணி நேரம் ஆகும்.
4. முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் கலவையை குளிர்விக்கவும். cheesecloth மூலம் திரிபு. சாறு குடித்து, கலவையை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது நன்றாக சல்லடை பயன்படுத்தி ப்யூரியில் அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள ஆப்பிள்களை அரைக்கலாம்.
5. பேக்கிங் தாளை ஒரு காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு மற்றும் 7 மிமீக்கு மேல் தடிமனாக ப்யூரியை பரப்பவும். பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, பாஸ்டில் ஒட்டாமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயுடன் காகிதத்தோலை கிரீஸ் செய்யலாம்.
6. அடுப்பை 100 ° C க்கு சூடாக்கி, மார்ஷ்மெல்லோவை வைக்கவும். தயாராகும் வரை அதை உலர வைக்கவும். சூடான நாட்களில், நீங்கள் பேக்கிங் தாளை சூரியனுக்கு வெளியே எடுக்கலாம். மார்ஷ்மெல்லோ ஒரு நாளில் நல்ல வெயிலில் காய்ந்துவிடும்.
7. அதன் பிறகு, காகிதத் தாளைத் தலைகீழாக மாற்றி, சிறிது தண்ணீர் தெளித்தால், காகிதம் எளிதில் அகற்றப்படும்.
8. பாஸ்டிலாவை குழாய்களாக உருட்டி உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

நீங்கள் கடையில் வாங்கிய மார்ஷ்மெல்லோவை மட்டுமே சாப்பிட்டிருந்தால், அதன் உண்மையான சுவை உங்களுக்குத் தெரியாது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ வெயிலில் உலர்த்தப்படுவது மிகவும் இயற்கையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. மற்றும் செய்முறை மிகவும் எளிது!

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 2 கிலோ
• தேன் - 1-2 டீஸ்பூன்.
• அரைத்த இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஆப்பிள்களிலிருந்து தண்டுகள் மற்றும் மையத்தை அகற்றவும். அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், ப்யூரி நிலைத்தன்மைக்கு அரைக்கவும்.
2. இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
4. ஆப்பிள் சாஸை காகிதத்தில் வைத்து, முழு மேற்பரப்பிலும் சுமார் 1 செமீ மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும். அடுக்கு தடிமனாக இருந்தால், மார்ஷ்மெல்லோ உலர நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.
5. 100 ° C க்கு மேல் இல்லாத குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் திறந்த கதவுடன் அடுப்பின் மேல் இனிப்புகளை உலர்த்தவும்.

பெரிய ஆப்பிள் அறுவடை? மிகுதியான ஆப்பிள்களை எங்கு பயன்படுத்துவது என்று தெரியவில்லையா? நீண்ட காலமாக மறந்துவிட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்களை தயார் செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 20 பிசிக்கள்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், 4-6 பகுதிகளாக வெட்டவும், கோர்கள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும், வால்களை துண்டிக்கவும். தோலை உரிக்க வேண்டாம்.
2. பழத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. வேகவைத்த ஆப்பிள்களை சிறிது குளிர்வித்து, அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் நறுக்கவும் அல்லது மாஷர் மூலம் நசுக்கவும்.
4. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 5 மிமீ அடுக்கில் பரப்பவும்.
5. அடுப்பை 100 ° C க்கு சூடாக்கி, ஆப்பிள்களை 2.5 மணி நேரம் உலர வைக்கவும். கலவை நன்றாக உலர அனுமதிக்க அடுப்பு கதவை சிறிது திறக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோ மீள், உலர்ந்த மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். அது நண்டு மீது ஒட்டிக்கொண்டால், அதை தொடர்ந்து உலர வைக்கவும்.
7. காகிதத்தில் இருந்து சுவையை அகற்றவும், அது எளிதில் வெளியேறும், கீற்றுகளாக வெட்டி, குழாய்களில் போர்த்தி, ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைத்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, உலர்ந்த இடத்தில் 2 ஆண்டுகள் வரை இனிப்புகளை சேமித்து வைக்கவும்.

எளிமையான, எளிதான மற்றும் வேகமான ஆப்பிள் மார்ஷ்மெல்லோ செய்முறை சர்க்கரை இல்லாத மார்ஷ்மெல்லோ ஆகும். இந்த சுவையானது தேநீருக்கான இனிப்பு இனிப்பாக சரியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - எந்த அளவு
• தண்ணீர் - தேவைப்பட்டால்

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. பழத்தை உரிக்கவும், விதை பெட்டியை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆப்பிள்களை வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதனால் அடுக்கு சுமார் 1 செ.மீ.
3. ஆப்பிள்களை அடுப்பில் வைக்கவும். பல்வேறு இனிப்பு மற்றும் மென்மையானது என்றால், அவர்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் சமைக்கும் மற்றும் புளிப்பு பழங்கள் 2-3 மணி நேரம் வரை எடுக்கும்.
4. பழம் ஒரு ப்யூரியாக உடைந்ததும், கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
5. கலவையை நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும், அதன் மூலம் தேய்க்கவும். ப்யூரி பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
6. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, 3-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஆப்பிள் சாஸை பரப்பவும்.
7. அடுப்பை 100-120 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மார்ஷ்மெல்லோவை உலர வைக்கவும், கதவை சிறிது திறந்து வைக்கவும், இதனால் ஈரப்பதம் வெளியேறும்.
8. வெகுஜன உலர்ந்ததும், அதைத் திருப்பி, மற்றொரு 2-3 மணி நேரம் உலர்த்துவதைத் தொடரவும்.
9. காகிதத்தோலில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பாஸ்டிலை அகற்றி, ரிப்பன்களாக வெட்டி ஒரு ரோலில் உருட்டவும் அல்லது சதுரங்களாக வெட்டவும்.

அடுப்பில் ஆப்பிள் சாஸ் பாஸ்டில் தயாரிப்பது எப்படி

நாங்கள் ஆப்பிள்களைக் கழுவி உரிக்கிறோம். தேவைப்பட்டால், உடைந்த மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை வெட்ட மறக்காதீர்கள்.

ஆப்பிள்களை வாணலிக்கு மாற்றவும். தண்ணீர், சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும்.

ஆப்பிள்கள் வேகவைத்து கஞ்சியாக மாறும் வரை தீயில் வைக்கவும் (நேரம் ஆப்பிளின் வகையைப் பொறுத்தது).

பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும். அதன் மேற்பரப்பை படலம் அல்லது சிறப்பு காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டு.

இதன் விளைவாக வரும் ஆப்பிள் சாஸை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.

நாங்கள் பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் அகற்றுகிறோம். எழுபது டிகிரி வெப்பநிலையில், ப்யூரி கருமையாகி, கறை படிந்த கண்ணாடி வண்ணப்பூச்சு போல் தோன்றும் வரை பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும். இதற்கு சுமார் எட்டு மணி நேரம் ஆகலாம். உங்கள் அடுப்பில் அத்தகைய செயல்பாடு இல்லை என்றால், அடுப்பில் ஒரு விசிறி இருக்க வேண்டும்.

அத்திப்பழம் கருமையாகும்போது (முன்னுரிமை கருமை அல்ல), நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம். ஆற விடவும்.

இதற்குப் பிறகு, சதுரங்கள் 5 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் வரை வெட்டி, அவற்றை ரோல்களாக உருட்டவும் (படலத்தை அகற்ற மறக்காதீர்கள்). நீங்கள் மேலே தூள் சர்க்கரையை தெளிக்கலாம்.

அத்தி ஆப்பிள் பேஸ்ட் தயார். நல்ல பசி.