மயோனைசேவுடன் okroshka க்கான தயாரிப்புகள். மயோனைசே, தொத்திறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட தண்ணீரில் சுவையான ஓக்ரோஷ்கா. மயோனைசே, தொத்திறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பெரும்பாலும் நாங்கள், இல்லத்தரசிகள், ஒவ்வொரு முறையும் எங்கள் குடும்பத்தை சுவாரஸ்யமான ஏதாவது ஒன்றை நடத்த வேண்டும் என்ற எங்கள் விருப்பத்தில், புத்திசாலித்தனமான அனைத்தும் எளிமையானவை என்பதை மறந்து விடுகிறோம். உதாரணமாக, நீங்கள் மயோனைசேவுடன் ஓக்ரோஷ்காவிற்கு நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரியமான செய்முறையை எடுத்து அதை சிறிது மாற்றினால், இதன் விளைவாக மிகவும் அசல் மற்றும் மிக முக்கியமாக, சுவையாக இருக்கும். குளிர்ந்த சூப்பில் நாம் எதை வைத்தாலும், அது புத்துணர்ச்சியுடனும், பசியுடனும் இருக்கும் - இன்னும் அதிகமாகச் சேர்த்து, அனைவருக்கும் போதுமானதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

மயோனைசேவுடன் கூடிய இந்த ஓக்ரோஷ்கா, தெளிவுக்காக ஒரு புகைப்படத்துடன் நாங்கள் வழங்கும் செய்முறை, அவர்களின் உருவத்தைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்படாத மற்றும் கலோரிகளை எண்ணாதவர்களை ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு (நொறுக்காத வகை) - 3 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த இறைச்சி (ஏதேனும்) அல்லது வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்;
• கடின வேகவைத்த முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்;
• புதிய வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு பெரிய கொத்து;
• வெந்தயம் (வோக்கோசு விருப்பமானது) - 1 கொத்து;
• "ஐரோப்பிய" வகை மயோனைசே - 200 கிராம்;
• சிறிய எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• நீர் (வடிகட்டப்பட்ட) - 1.5 எல்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைப்பதன் மூலம் நீங்கள் தொடங்க வேண்டும். விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வருவதற்கான மற்றொரு விருப்பம் அடுப்பில் (படலத்தில்) அல்லது மைக்ரோவேவில் சுடுவது. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கிழங்குகளை உரித்து தன்னிச்சையான விட்டம் கொண்ட க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
2. அடுத்த கட்டம் காய்கறிகளை கழுவுதல். அவற்றை உலர வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் நாங்கள் இன்னும் தண்ணீரில் டிஷ் செய்கிறோம்.
3. முட்டைகளை கவனமாக தோலுரித்து பின் பொடியாக நறுக்கவும்.
4. அடுத்து, வெள்ளரிகளை நறுக்கவும். மூலம், அவர்கள் மீது தோல் மிகவும் கடினமான அல்லது கசப்பான இருந்தால், அது trimmed வேண்டும்.
5. நிச்சயமாக, நாங்கள் கீரைகள், அதே போல் இறைச்சி, அதை முதலில் கொதிக்க பிறகு வெட்டி.
6. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் வைக்கவும், மயோனைசேவுடன் சீசன் மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
7. இதன் விளைவாக வரும் "சாலட்டை" குளிர்ந்த நீரில் லேசாக நிரப்பவும், அதை மறைக்க போதுமானது.
8. மயோனைசே கட்டிகள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை நாங்கள் அரட்டை அடிப்போம். இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும்.
9. எஞ்சியிருப்பது ஓக்ரோஷ்காவை தண்ணீர் மற்றும் மயோனைசேவுடன் அமிலமாக்குவதுதான், இதனால் அதன் சுவை உண்மையிலேயே பணக்காரராகவும் பணக்காரராகவும் மாறும். இதற்கு எலுமிச்சை சாறு தேவை.
10. எங்கள் கையெழுத்துப் பாத்திரத்தை உப்பு மற்றும் குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு தட்டில் நொறுக்கப்பட்ட இளம் பூண்டு ஒரு சிட்டிகை வைக்கலாம். இது ஒரு காரமான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் லேசான சுவை கொண்டது - உங்களுக்கு தேவையானது!

தேவையான பொருட்கள்

• - அரை டஜன் + -
• - 5 துண்டுகள். + -
• - 5 துண்டுகள். + -
• - நடுத்தர ரொட்டி + -
• - நடுத்தர ரொட்டி + -
• - 1.5 லி + -
• - 1 டீஸ்பூன். + -
• மயோனைசே சாஸ் - 200 கிராம் + -
• இளம் முள்ளங்கி- 150 கிராம் + -
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி- 150 கிராம் + -
• தொத்திறைச்சி - - 20 கிராம் + -

தயாரிப்பு

மயோனைசேவுடன் ஓக்ரோஷ்காவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த இரண்டாவது விருப்பம் புகைபிடித்த இறைச்சி பிரியர்களால் கவனிக்கப்படும். எனவே, இந்த விஷயத்தில், “வரெங்கா” மட்டுமல்ல, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியும் ஒரு பொதுவான “கால்ட்ரானில்” வைக்கப்படுகிறது - அதிக திருப்தி மற்றும் நறுமணத்திற்காக.

வினிகர் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஓக்ரோஷ்கா கோடை வெப்பத்தில் சிறந்த குளிரூட்டியாகும்.

1. உருளைக்கிழங்கு மயோனைசேவுடன் தண்ணீரில் ஒரு இதயமான ஓக்ரோஷ்காவை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் அதை கழுவி, தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, மென்மையாக்கும் வரை சமைக்கிறோம்.
2. மற்றொரு (அல்லது அதே) வாணலியில், "செங்குத்தான" வரை முட்டைகளை சமைக்கவும்.
3. நாங்கள் தயாரிப்புகளை குளிர்வித்து, தலாம் மற்றும் வெட்டுகிறோம்.
4. வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவிய பின், அவற்றை (க்யூப்ஸ் மற்றும் கீற்றுகளாக) வெட்டி, அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதில் எங்கள் டிஷ் தயாராக இருக்கும் போது கலக்கலாம்.
5. அடுத்தது இரண்டு வகையான தொத்திறைச்சிகளின் முறை: இது மிகப் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
6. நீங்கள் துவைக்க வேண்டும், சிறிது உலர் மற்றும் கீரைகள் வெட்டுவது.
7. மயோனைசே கொண்டு தண்ணீர் மீது okroshka இந்த செய்முறையை radishes கூடுதலாக அனுமதிக்கிறது. பெரியதாக இல்லாவிட்டால் வட்டங்களாக வெட்டுவது நல்லது, ஆனால் க்யூப்ஸும் நன்றாக இருக்கும்.
8. ஓக்ரோஷ்காவை தண்ணீரில் நிரப்பி, அதில் மயோனைசே சேர்த்து வினிகருடன் சீசன் செய்து உப்பு சேர்க்கவும்.

வினிகர் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஓக்ரோஷ்கா குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். எனவே, சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அதை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

இறுதியாக, மயோனைசேவுடன் ஓக்ரோஷ்காவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த அசாதாரண செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். மது அல்லாத பீர் மற்றும் இறால் இறைச்சி ஒரு சிறிய "பைத்தியம்" சேர்க்கும், மேலும் அது பாராட்டப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளரி - 1 பிசி;
• முள்ளங்கி - 100 கிராம்;
• புதிய பச்சை வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• வேகவைத்த இறால் - 50 கிராம்;
• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்;
• பெரிய முட்டை - 1 பிசி;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி;
• மது அல்லாத பீர் - 0.5 எல்;
• மயோனைசே சாஸ் - 2-3 அட்டவணை. கரண்டி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் இறால் ஆகியவற்றை வேகவைத்து, ஆறவைத்து நறுக்கவும்.
2. மீதமுள்ள பொருட்கள் - கழுவி வெட்டவும்.
3. இறால் இறைச்சி, பெரியதாக இருந்தால், நன்றாக வெட்டப்பட்டது.
4. இந்த சுவையான அனைத்தையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதை பீர் நிரப்பி, மயோனைசே சுவை கொடுக்கிறோம்.
5. உப்பு சேர்த்து குளிர்விக்க மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

மயோனைசேவுடன் கூடிய இந்த அசாதாரண ஓக்ரோஷ்கா, புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையின் படி தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், எந்தவொரு இல்லத்தரசிக்கும் மரியாதை அளிக்கும் மற்றும் வழக்கமான மெனுவில் பல்வேறு சேர்க்கும். முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்!

நீங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகளைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்படவில்லை, ஆனால் சுவையான மற்றும் இதயமான உணவை சாப்பிட விரும்பினால், இந்த குளிர் சூப் உங்களுக்குத் தேவை. மயோனைசேவுடன் கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஓக்ரோஷ்கா ஒரு சூடான கோடை நாளில் உங்களை திருப்திப்படுத்துகிறது மற்றும் புதுப்பிக்கிறது, இது ஒரு இனிமையான சுவையை விட்டுச்செல்கிறது. மிகவும் பொதுவான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இந்த சுவையான கோடைகால குண்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று விரிவாகக் கூறுவோம்.

மயோனைசேவுடன் தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்காவின் கலோரி உள்ளடக்கம்

வழங்கப்பட்ட கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்காவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தோராயமானது மற்றும் வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்து, முடிக்கப்பட்ட குளிர் சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கணிசமாக மாறுபடும்.

நீங்கள் உண்ணும் கலோரிகளை எண்ணுவதற்குப் பழக்கமில்லை என்றால், மயோனைசேவுடன் தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்காவுக்கான இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள், மேலும் காட்சி புகைப்படங்கள் குளிர் சூப்பை சரியாக தயாரிக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• மயோனைசே - 200 கிராம்.
• தண்ணீர் - 1.5 லி.
• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்.
• கடின வேகவைத்த கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• புதிய வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து
• வெங்காய கீரைகள் - 1 கொத்து

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்து சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். ஒரு தயாரிப்பை விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வர இது மிகவும் பொதுவான மற்றும் பழக்கமான வழியாகும். நீங்கள் படலத்தில் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை பரிசோதனை செய்து சமைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட கிழங்குகளிலிருந்து "சீருடை" (தோல்) அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

2. கடின வேகவைத்த முட்டைகளை முன்கூட்டியே தோலுரித்து, அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.

3. புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். கசப்பாக இல்லாவிட்டால், வெள்ளரியின் தோலை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. வெள்ளரிக்காயை பொடியாக நறுக்கி, அனைத்து கீரைகளையும் நறுக்கவும்.

4. வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

5. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை தயார் செய்து அதில் அனைத்து பொருட்களையும் மாற்றவும். மயோனைசேவுடன் சீசன் மற்றும் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்.

6. இதன் விளைவாக சாலட்டில் வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த தண்ணீரை ஊற்றவும். நிறைய தண்ணீர் இருக்கக்கூடாது; அது பொருட்களை லேசாக மூட வேண்டும்.

7. மயோனைசே ஒரு கசப்பான சுவை தண்ணீர் எங்கள் okroshka கொடுக்க, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க.

8. கோடை சூப்பில் உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது மட்டுமே மீதமுள்ளது.

வினிகர் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு Okroshka

மயோனைசேவுடன் ஓக்ரோஷ்காவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான இரண்டாவது விருப்பம் புளிப்பு சூப்களை விரும்பும் மக்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கும். வினிகரைச் சேர்ப்பது இந்த குணாதிசயத்தை உணவுக்கு கொடுக்கும். பல இல்லத்தரசிகள் கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்காவை வினிகர் மற்றும் மயோனைசேவுடன் ஒரு திரவக் கூறுகளுடன் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள், அங்கு அவர்கள் ஆரம்பத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை வைக்கிறார்கள், பின்னர் மட்டுமே மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கிறார்கள். இந்த குளிர் கோடை சூப்பை தயாரிப்பதற்கான இரண்டு விருப்பங்களையும் முயற்சி செய்து, உங்களுக்காக சிறந்த ஒன்றைத் தேர்வுசெய்யுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

- கோழி முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- வெள்ளரி - 4 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 1.5 எல்.
- மயோனைசே - 200 gr.
- வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- முள்ளங்கி - 5 பிசிக்கள்.
- தொத்திறைச்சி - 200 gr.
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து
- வெந்தயம் - 1 கொத்து

சமையல் முறை

1. உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் வினிகர் மற்றும் மயோனைசேவுடன் தண்ணீரில் இதயமான ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். கிழங்குகளை நன்கு துவைத்து, உரிக்காமல் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அதை ஆற விடவும், தலாம் மற்றும் இறுதியாக க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.

2. வேகவைத்த கோழி முட்டைகளை வேகவைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் குளிர்விக்க விடவும். இந்த முறை முட்டைகளை உரிக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும். ஷெல்லை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

3. புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகளை நன்கு கழுவி நறுக்கவும். புதிய முள்ளங்கிகளிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.

4. வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைகளைப் போலவே - அதே அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

5. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஆழமான தட்டில் அல்லது பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். ஓக்ரோஷ்காவில் மயோனைசே மற்றும் வினிகரைச் சேர்த்து, கிளறி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.

வினிகர் மற்றும் மயோனைசேவுடன் ஓக்ரோஷ்காவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் பரிமாறவும். பொன் பசி!

இதே போன்ற சமையல் வகைகள்:

வசந்த காலம் தானே வருகிறது, நான் வசந்தகால உணவுகளை விரும்பி சாப்பிடுகிறேன். இந்த உணவுகளில் ஒன்று ஓக்ரோஷ்கா. சமையலறையை நிரப்பும் புதிய வெள்ளரிக்காயின் இந்த மயக்கும் நறுமணம் உங்களை வெறுமனே பைத்தியமாக்குகிறது. செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் பெரிய அளவிலான கீரைகள் ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின்களை வழங்கும், இது ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் அவசியம். இன்று எனது ஓக்ரோஷ்கா kvass இல்லாமல் தண்ணீர் மற்றும் மயோனைசேவுடன் தயாரிக்கப்படும் என்பதை நான் கவனிக்கிறேன். இந்த பிரபலமான குளிர் சூப்பை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை தெளிவாக விளக்குவதற்கு படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் எனது எளிய செய்முறையை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.

எனவே, நமக்குத் தேவை:

- உருளைக்கிழங்கு - 4 கிழங்குகளும்;
- கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 250 கிராம்;
- வெள்ளரி - 1 துண்டு;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
- மயோனைசே - 150 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1.2 லிட்டர்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1/2-1 தேக்கரண்டி;
- கடல் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

மயோனைசே, தொத்திறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மென்மையான வரை வேகவைக்கப்பட வேண்டியவற்றுடன் நாங்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம். குளிர். தெளிவு. ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிப்பதற்குத் தேவையான பிற தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும். கீரைகள் மற்றும் வெள்ளரிகளை கழுவவும்.

இது வசதியாக இருந்தால், அனைத்து பொருட்களையும் உடனடியாக வாணலியில் நறுக்கலாம். அல்லது ஒரு கட்டிங் போர்டில், பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை வெட்டுவதற்கு ஒரு சிறப்பு கண்ணி உதவும். இந்த வழக்கில், வெட்டு செயல்முறை சில நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுக்கும். உலோக கண்ணி இல்லை என்றால், நாங்கள் கத்தியுடன் வேலை செய்கிறோம்.

மீதமுள்ள பொருட்களைப் போலவே வெள்ளரிக்காயையும் அதே துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

படத்திலிருந்து தொத்திறைச்சியை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.

புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். ஓ, என்ன ஒரு நறுமணம் பசுமையிலிருந்து வருகிறது! வசந்த! 🙂

அனைத்து பொருட்களையும் நறுக்கியதும், மயோனைசே, கடல் உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். மயோனைசே பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் இந்த முறை நான் கடையில் வாங்கிய ஒன்றை வைத்திருந்தேன். பலர் தண்ணீர் மற்றும் வினிகரைப் பயன்படுத்தி ஓக்ரோஷ்காவை உருவாக்குகிறார்கள், ஆனால் நான் அமிலமயமாக்கலுக்கு சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். கடல் உப்பு கிடைக்கவில்லை என்றால் வழக்கமான உப்புடன் மாற்றலாம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். இந்த மந்திர நறுமணத்தை உணர்கிறீர்களா!?

ஓக்ரோஷ்காவுக்கான தண்ணீரை வேகவைத்து குளிர்விக்க வேண்டும். சிறிய பகுதிகளாக தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டில் தண்ணீர் சேர்க்கவும், மெதுவாக கிளறவும். தண்ணீர் மற்றும் மயோனைஸால் செய்யப்பட்ட சுவையான ஸ்பிரிங் ஓக்ரோஷ்கா தயார் - அதை சுவைப்போம். எல்லாம் போதுமா? இல்லையெனில், கடல் உப்பு அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை குறைந்தது பத்து நிமிடங்களுக்கு உட்கார வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பகுதியளவு தட்டுகளில் சிதறடிக்கவும்.

சுவையான, வைட்டமின் நிறைந்த மற்றும் திருப்திகரமான வசந்த ஓக்ரோஷ்கா அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விக்கும். இது மதிய உணவுக்கான சிறந்த முதல் பாடமாகும். மகிழ்ச்சி மற்றும் நல்ல பசியுடன் சமைக்கவும்!

Okroshka ஒரு குளிர் சூப் ஆகும், இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் பிரபலமானது. இது காய்கறிகளுடன் அல்லது இறைச்சி பொருட்கள் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படலாம் - ஒல்லியான வேகவைத்த இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, ஹாம்.

ஓக்ரோஷ்காவை க்வாஸ், கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கலாம். காரமான சுவையை விரும்புபவர்கள் இதை மயோனைசே கொண்டு செய்யலாம்.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

• உருளைக்கிழங்கு, முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள், கீரைகள்: அத்தகைய okroshka, காய்கறிகள் ஒரு நிலையான தொகுப்பு எடுத்து. அவர்கள் கடின வேகவைத்த முட்டைகளையும் சேர்க்கிறார்கள். ஓக்ரோஷ்காவின் சுவை வெட்டு முறையால் பாதிக்கப்படுகிறது. அனைத்து காய்கறிகளையும் சம துண்டுகளாக நன்றாக வெட்ட வேண்டும்.
• வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கியை அரைத்து வைக்கலாம். இந்த காய்கறிகளின் சாறு ஓக்ரோஷ்காவின் திரவ கூறுகளுடன் கலந்து அதன் சுவையை மேம்படுத்தும்.
• டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் கிளாசிக் மயோனைசேவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
• இது ஓக்ரோஷ்காவில் நன்றாக கரைவதற்கு, அது முதலில் நறுக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் கலக்கப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட ஓக்ரோஷ்காவில் மயோனைசேவை வைத்தால், அது கலக்காது, ஆனால் சிறிய துண்டுகள் வடிவில் மிதந்து, டிஷ் தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும்.
• ஓக்ரோஷ்காவிற்கு வேகவைத்த தண்ணீர் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே கொதிக்க வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க வேண்டும்.
• ஒரு இனிமையான புளிப்பைச் சேர்க்க, ஓக்ரோஷ்காவில் சிட்ரிக் அமிலம், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் சேர்க்கவும். மயோனைசேவுடன் சேர்க்கப்படும் கடுகு, ஒரு கசப்பான சுவையை அளிக்கிறது.
• Okroshka அது காய்ச்ச நேரம் என்று ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உடனடியாக செய்யப்படுகிறது. இது முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டால் - எடுத்துக்காட்டாக, வரவிருக்கும் விருந்துக்கு - தயாரிப்புகள் நறுக்கப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். உப்பு இல்லை. சேவை செய்வதற்கு 1-2 மணி நேரத்திற்கு முன், மயோனைசே, உப்பு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தேவையான தடிமனாக குளிர்ந்த நீரில் அனைத்தையும் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். தண்ணீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.

மயோனைசே கொண்டு தண்ணீர் மீது தொத்திறைச்சி கொண்டு Okroshka

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• புதிய வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ஒவ்வொன்றும் பல கிளைகள்;
• புரோவென்சல் மயோனைசே - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5-2 எல்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/4 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை

• உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும். குளிர். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• முட்டைகளை கழுவவும். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், குளிர்விக்கவும். அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெட்டவும் அல்லது கத்தியால் வெட்டவும்.
• வெள்ளரிகளை கழுவவும். தலாம் கசப்பாக இருந்தால், அதை துண்டிக்க மறக்காதீர்கள். வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• தொத்திறைச்சியை அதே க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
• அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மயோனைசே சேர்க்கவும். அசை. இப்போது படிப்படியாக தண்ணீரில் ஊற்றவும், பான் உள்ளடக்கங்களை கிளறவும். ஓக்ரோஷ்காவை விரும்பிய தடிமனாக கொண்டு வாருங்கள். இப்போது உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறவும். ஓக்ரோஷ்காவை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மயோனைசே கொண்டு தண்ணீர் மீது இறைச்சி okroshka

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு சிறிய கொத்து;
• புதிய வெள்ளரிகள் - 4 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் - பல கிளைகள்;
• மயோனைசே - 200 கிராம்;
• உப்பு;
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் - சுவைக்க;
• தண்ணீர் - 1.5-2 லி.

சமையல் முறை

• இறைச்சியை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும். குழம்பில் நேரடியாக குளிர்விக்கவும், இல்லையெனில் அது கருமையாகி பழுப்பு நிறமாக மாறும். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் குளிரூட்டவும். மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். வெள்ளையர்களை கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கவும்.
• மஞ்சள் கருவை ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும். கடுகு மற்றும் சிறிது மயோனைசே சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான பேஸ்டாக நன்கு அரைக்கவும்.
• வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது நடுத்தர தட்டில் அரைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.
• வெந்தயத்தை நறுக்கவும்.
• இறைச்சி, முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கடுகு கலவையை சேர்க்கவும். மயோனைசே சீசன். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். வினிகர் சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறவும். உப்புக்கு சுவை.
• ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும்.

மயோனைசே தண்ணீரில் காய்கறி ஓக்ரோஷ்கா

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• புதிய வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு சிறிய கொத்து;
• வெந்தயம் - பல கிளைகள்;
• உப்பு;
• மயோனைசே - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5-2 எல்;
• முள்ளங்கி - 3 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை

• உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைக்கவும். குளிர். தோலை அகற்றவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை உரிக்கவும். சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். உருளைக்கிழங்கைப் போலவே நறுக்கவும்.
• முட்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஷெல் ஆஃப் பீல். கத்தியால் நறுக்கவும்.
• வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் அல்லது நடுத்தர தட்டில் அரைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கவும். கீரைகளை நறுக்கவும்.
• அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மயோனைசே சேர்க்கவும். அசை.
• கிளறும்போது, ​​பகுதிகளாக தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஓக்ரோஷ்காவை விரும்பிய தடிமனாக கொண்டு வாருங்கள். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வினிகர் சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

• உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் இறைச்சி குளிர்ந்த போது மட்டுமே ஓக்ரோஷ்காவில் வைக்கப்படுகின்றன, இல்லையெனில் அது விரைவாக புளிப்பாக மாறும்.
• முள்ளங்கியை பச்சை முள்ளங்கிகளுடன் மாற்றலாம். இது உரிக்கப்பட வேண்டும், கழுவி, பின்னர் ஒரு நடுத்தர grater மீது grated. இந்த ஓக்ரோஷ்காவில் கடுகு சேர்க்கப்படவில்லை, ஏனெனில் முள்ளங்கி ஏற்கனவே உச்சரிக்கப்படும் கடுமையான சுவை கொண்டது.

மயோனைசே கொண்டு தண்ணீர் மீது Okroshka- இந்த பிரபலமான ரஷ்ய குளிர் சூப்பின் வகைகளில் ஒன்று. ஆரம்பத்தில் ரஷ்யாவில், ஓக்ரோஷ்கா kvass அல்லது புளிப்பு பால் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் இன்று இது பெரும்பாலும் மயோனைசேவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் kvass உடன் கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்காவை விரும்புவோரின் எண்ணிக்கை குறையவில்லை. Okroshka சமையல் இன்று ரஷ்ய மொழியில் மட்டுமல்ல, மற்ற ஐரோப்பிய உணவு வகைகளிலும் காணலாம். இன்று ஓக்ரோஷ்கா தயாரிப்பதற்கு நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன.

அவை அனைத்தையும் உணவு வகைகளாகவும், இறைச்சி பொருட்களைப் பயன்படுத்தாதவையாகவும், வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சிகளைக் கொண்ட உன்னதமான சமையல் வகைகளாகவும் பிரிக்கலாம். காளான் மற்றும் மீன் ஓக்ரோஷ்காக்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன.

இன்றுவரை எஞ்சியிருக்கும் ஒவ்வொரு பழங்கால உணவுக்கும் அதன் சொந்த தனித்துவமான தோற்றம் உள்ளது. ஓக்ரோஷ்காவை வோல்கா பார்ஜ் ஹாலர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று சமையல் வரலாற்றாசிரியர்களிடையே ஒரு கருத்து உள்ளது. மதிய உணவின் போது, ​​அவர்கள் kvass இல் உலர்ந்த மீனை ஊறவைத்தனர்.

kvass இல் நனைத்த மீன், மென்மையாக மாறியது மட்டுமல்லாமல், ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தையும் பெற்றது. பின்னர், அவர்கள் தங்கள் சப்ளைகளில் இருந்த காய்கறிகளை kvass இல் சேர்க்கத் தொடங்கினர். அவர்கள் உணவை விரும்பினர். ஓக்ரோஷ்கா சமையல் விவசாயிகளிடையே பரவியது இதுதான். நீண்ட காலமாக, ஓக்ரோஷ்கா ஏழைகளின் உணவாக கருதப்பட்டது.

க்வாஸ், பல்வேறு புளிக்க பால் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போலவே, எப்போதும் ஒவ்வொரு, ஏழை, குடும்பத்திலும் உள்ளது. தவக்காலத்தில், இல்லத்தரசிகள் இறைச்சி இல்லாமல் ஓக்ரோஷ்காவின் இறைச்சி இல்லாத பதிப்புகளைத் தயாரித்தனர்; மற்ற நாட்களில், அவர்கள் இறைச்சி அல்லது மீன் கிடைத்தால் பயன்படுத்தினார்கள். காய்கறிகள், மீன், காளான்கள், முட்டைகள் மற்றும் மூலிகைகள் நன்றாக நொறுக்கப்பட்டு, kvass, புளிப்பு கிரீம், புளிப்பு பால் மற்றும் மோர் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்டன. இந்த உணவின் பெயர் எங்கிருந்து வந்தது, அதாவது, இது "நொறுங்க" என்ற வினைச்சொல்லிலிருந்து வந்தது.

இப்போது அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம் மயோனைசே மற்றும் தண்ணீருடன் ஓக்ரோஷ்கா - படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன். தனிப்பட்ட முறையில், ஓக்ரோஷ்காவின் அனைத்து வகைகளிலும், இந்த செய்முறை எனக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. இந்த உணவையும் செய்து பாருங்கள். மயோனைசேவுடன் okroshka க்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அணுகக்கூடியது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள்.,
• வெந்தயம் - 10 கிராம்,
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.,
• வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.,
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு சிறிய கொத்து,
• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்,
• முள்ளங்கி - 100 கிராம்,
• மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வேகவைத்த குளிர்ந்த நீர் - 1.5-2 லிட்டர்,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• டேபிள் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

மயோனைசே கொண்டு தண்ணீர் மீது Okroshka - செய்முறையை

மயோனைசேவுடன் தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகள் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகளில் வேகவைக்க வேண்டும். ஆறியதும் முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சூப் போல சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

முட்டைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி, முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - - ஒரு சிறிய வாணலியில் மயோனைசே கொண்டு தண்ணீரில் ஓக்ரோஷ்கா தயாரிப்பதற்கான அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் வைக்கவும்.

ஓக்ரோஷ்கா பொருட்கள் மீது குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும்.

மயோனைசே சேர்க்கவும். ஓக்ரோஷ்காவை ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.

மயோனைசேவுடன் ஓக்ரோஷ்காவிற்கு சுவை சேர்க்க, அதனுடன் கடாயில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அவற்றின் அளவுகளின் அடிப்படையில் இந்த கூறுகளை உங்கள் சுவைக்கு சரிசெய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். நீங்கள் அதை இனிப்பு, உப்பு அல்லது புளிப்பு செய்யலாம்.

ஓக்ரோஷ்காவை மீண்டும் கிளறவும். அவ்வளவுதான், இப்போது அது தயாராக உள்ளது, ஆனால் அதை வழங்க இன்னும் சீக்கிரம் உள்ளது. 2 முதல் 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்த பிறகுதான் சுவையாக இருக்கும். மற்ற குளிர் வகைகளைப் போலவே, எடுத்துக்காட்டாக, பீட்ரூட் சூப் அல்லது போட்வின்யா, ஓக்ரோஷ்கா குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் உட்காரும்போது சுவையாக மாறும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள். இது இருந்தால் நான் மகிழ்ச்சி அடைவேன் மயோனைசே மற்றும் தண்ணீருடன் okroshka செய்முறைஉங்களுக்கு பிடிக்கும்.

மயோனைசே கொண்டு தண்ணீர் மீது Okroshka. புகைப்படம்