தயிர் கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் பை (டேனில் கார்ம்ஸ் "மிகவும், மிகவும் சுவையான பை"). தயிர் கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் ஆப்பிள் பை தயிர் கிரீம் மற்றும் செர்ரிகளுடன் ஷார்ட்பிரெட் பை

நான் ஒரு பந்து வீச விரும்பினேன்
மேலும் நானே சென்று வருகிறேன்...
நான் மாவு வாங்கினேன், பாலாடைக்கட்டி வாங்கினேன்,
நொறுங்கி சுடப்பட்டது...

டேனியல் கார்ம்ஸ் "மிகவும் மிகவும் சுவையான பை"

யுவாச்சேவ் குடும்பம் டிசம்பர் 24, 1925 அன்று மிர்கோரோட்ஸ்காயா தெருவிலிருந்து நடேஷ்டின்ஸ்காயா, அடுக்குமாடி குடியிருப்பு 9, கட்டிடம் 11 க்கு குடிபெயர்ந்தது. குடும்பத்தின் மகன் டேனியல் யுவாச்சேவின் 20 வது ஆண்டு நிறைவுக்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு இது நடந்தது, அவர் கூட கார்ம்ஸ் என்ற புனைப்பெயரை விரும்பினார்.

புதிய அபார்ட்மெண்ட் உடனடியாக இளம் கவிஞர்களிடையே பிரபலமானது. அங்கு அவர்கள் கவிதை வாசித்து, டிராஃப்ட் போர்ட் குடித்தார்கள். சில நேரங்களில் இது வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை நடக்கும். இளம் திறமைகள் என்ன ஆடம்பரத்துடன் குடிக்கிறார்கள் என்பதை நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம். கார்ம்ஸின் தந்தை தனது மகனின் வாழ்க்கையில் தலையிடவில்லை, மேலும் தனது நாட்குறிப்பில் மட்டும் குறிப்பிட்டார், “டானிக்கு காலை வரை விருந்து உண்டு. நிறைய ஆட்கள், சத்தம், சத்தம், ஒரு பெண்ணின் குரல், ரேடியோ... இதனால் நான் அதிகம் தூங்கவில்லை.

கார்ம்ஸ் வேடிக்கையாக இருந்தார், ஆனால் அளவுக்கு அதிகமாக குடிப்பதன் ஆபத்தை புரிந்துகொண்டார். அவ்வப்போது அவர் "ஒரு புதிய வாழ்க்கையைத் தொடங்க" முயன்றார், தனது "விதிகளில்" "தங்குமிடம் எண்ணிக்கையைக் குறைத்து, பெரும்பாலும் வீட்டில் இரவைக் கழிக்க வேண்டும்" என்று எழுதினார், ஆனால் இது அவருக்கு நன்றாக வேலை செய்யவில்லை.

"டேனியல் கார்ம்ஸின் உருவப்படம்." டாட்டியானா ட்ருசினினா. 2005 ஆண்டு

அதே நேரத்தில், கார்ம்ஸ் ஒரு பிரபலமான வினோதமானவர் மற்றும் விசித்திரமான இசையை விளையாட விரும்பினார்: அவர் தெருவில் உள்ள ஒவ்வொரு தெரு விளக்கையும் மீறி வரவேற்றார், வர்ணம் பூசப்பட்ட முகத்துடன் நடந்து சென்றார், "சுத்தமான முகம் அருவருப்பானது" மற்றும் பார்வையாளர்களின் கூட்டத்தை கூட்டினார். சுற்றி, ஒரு மரத்தின் உச்சியில் ஒரு சிவப்புக் கொடியை அசைத்து.

அத்தகைய நபர் மலர் வால்பேப்பருடன் ஒரு சாதாரண வசதியான அறையில் வாழ முடியாது என்பது தெளிவாகிறது. அவரது வீட்டைப் பற்றி புராணக்கதைகள் இருந்தன. முதன்முறையாக கர்ம்ஸுக்கு வந்தவர்கள் தாங்கள் கேட்டது உண்மை மற்றும் எது இல்லை என்பதை முதலில் புரிந்துகொள்ள முயன்றனர். உதாரணமாக, கார்ம்ஸ் தானே உருவாக்கி தனது விருந்தினர்களுக்குக் காட்டிய அருமையான "இயந்திரம்" பற்றி அவர்கள் பேசினர். கவிஞரின் அறை, சில நேரம் கம்பிகளாலும் நீரூற்றுகளாலும் நிரம்பியிருந்தது. ஏன் என்று யாருக்கும் தெரியாது, மாறாக ஒரு புரளிக்காக.

சுவர்கள் தரையிலிருந்து உச்சவரம்பு வரை பழமொழிகளால் மூடப்பட்டிருந்தன, மேலும் கூரையில் ஒரு பரந்த அட்டை நிழலுடன் ஒரு விளக்கு தொங்கவிடப்பட்டது. அதில், கார்ம்ஸ் நண்பர்களின் கேலிச்சித்திர உருவப்படங்களையும், "குழந்தைகள் இங்கே கொல்லப்படுகிறார்கள்" என்ற கல்வெட்டுடன் ஒரு வீட்டையும் வரைந்தார். ஆம், பிரபல குழந்தைகள் கவிஞர், அவரது மனைவி கூறியது போல், “அவரது வாழ்நாள் முழுவதும் குழந்தைகளை பொறுத்துக்கொள்ள முடியவில்லை. என்னால் அவர்களைத் தாங்கிக் கொள்ள முடியவில்லை. அவரைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் ஒரு வகையான குப்பைகள்.

கார்ம்ஸின் இரண்டாவது மனைவி மெரினா மாலிச் (டர்னோவோ) ஹார்மோனியத்தில். Nadezhdinskaya தெருவில் உள்ள குடியிருப்பில் விருந்தினர்களில் ஒருவரால் புகைப்படம் எடுக்கப்பட்டது

1938 இல், கார்ம்ஸில் கட்சிகள் 24 மணிநேரமும் ஆனது. அவரது நாட்குறிப்பில் அவர் எழுதினார்: "ஓ, அழைக்கப்படாத விருந்தினர்களை கழுத்தில் அம்பலப்படுத்தும் ஒரு குட்டி இருந்தால்!" கவிஞரால் வேலை செய்ய முடியவில்லை - அவர் ஒரு நிறுவனத்தை வீட்டு வாசலுக்கு அழைத்துச் செல்லும்போது, ​​​​மற்றொன்று வந்து கொண்டிருந்தது. மேலும், அவரது மனைவி மெரினா டர்னோவோவின் கூற்றுப்படி, அதை மறைக்க முடியாது.

அதனால் என்ன நடந்தது? வந்து கதவைத் தட்டினார்கள். மேலும் அவர்கள் கூச்சலிட்டனர்: “அடடா! கதவைத் திற!.. ஆமாம், நீ தூங்கவில்லை என்பது எங்களுக்கு இன்னும் தெரியும்!..”மேலும் அவர்கள் கதவை உடைக்க ஆரம்பித்தனர். ஆனால் கதவு இன்னும் நம்முடையது அல்ல, ஆனால் திண்ணமான நிலை. அவர்கள் அதை மிகவும் கடினமாக அடித்தார்கள், அவர்கள் கதவில் ஒரு துளை செய்தார்கள், பின்னர் அவர்கள் அந்த துளைக்குள் ஆணி அடிக்க வேண்டியிருந்தது ...யாரும் இல்லை என்று தன்யா ஏற்கனவே ஒரு நோட்டை எழுதி வாசலில் இணைத்திருந்தாள். ஆனாலும் நாங்கள் வீட்டில் இருப்பது அனைவருக்கும் தெரியும்.இது சிறிதும் உதவவில்லை!

அவர்கள் கதவைத் தட்டத் தொடங்கியதும், தன்யா என்னிடம் கிசுகிசுத்தாள்: “ஷ்ஷ்ஷ்!..” என்று என்னை அமைதியாக இருக்கும்படி சைகை செய்தாள். யாரும் இல்லை போல.சரி, கற்பனை செய்ய முடியாத ஒன்று தொடங்கியது. உண்மையான பிரச்சனை இருந்தது. கால்களாலும் கைகளாலும் என்னை அடித்தார்கள். என்ன ஒரு பயங்கரம் அது! மேலும் தரிசிக்க வந்தவர்கள் இரவா, பகலா என்று கவலைப்படவில்லை. அவர்கள் உடனடியாக எங்களிடம் வர விரும்பினர்.

தன்யாவும் வாயை திறக்காதே என்று மிரட்டினாள். ஆனால் கடைசியில் என்னால் தாங்க முடியவில்லை. மற்றும் வார்த்தைகளுடன்: "அவர்களுடன் நரகத்திற்கு!" - கதவைத் திறந்தார்.விருந்தினர்கள் உள்ளே வந்தார்கள், அவர்கள் அக்குள்களுக்குக் கீழே பாட்டில்களை வைத்திருந்தார்கள். குடித்துவிட்டு அரட்டை அடித்தனர். மேலும் நான் எல்லோருடனும் இருக்கிறேன்.

விளாடிமிர் க்ளோட்சர் “மெரினா டர்னோவோ: என் கணவர் டேனியல் கார்ம்ஸ்”

கார்ம்ஸ் உண்மையில் தனது விருந்தினர்களுக்கு என்ன உபசரிப்பது என்று கவலைப்படவில்லை: வெண்ணெய், சீஸ், ஜாம் மற்றும் சூடான தேநீர் ஒரு கண்ணாடி ஜாடி. கவிஞரின் நண்பர்கள் தங்களுக்கான அட்டவணையை இப்படித்தான் நினைவு கூர்ந்தனர். அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்கள் வந்தாலும், அவர் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும், இனிப்புகளை சுடவும் இல்லை.

என்னால் அது முடியாது. நான் விருந்தினர்களை விரும்புகிறேன். நான் குறிப்பாக ப்ரூகல் தி எல்டர் ஓவியத்தில் உள்ள பெருந்தீனிகளைப் போல தோற்றமளிக்கும் விருந்தினர்களை விரும்புகிறேன். ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி என்ற நற்பெயரைப் பற்றி நான் கவலைப்படுவதில்லை, மாறாக மெல்லும் நபர்களை நான் விரும்புகிறேன் - அவர்கள் எப்போதும் வழக்கத்திற்கு மாறாக இரக்கமுள்ளவர்கள். ஆனால் மோசமான சட்டம் தூங்காது: குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் நிறைந்திருக்கும் போது விருந்தினர்கள் நடக்க மாட்டார்கள், சாப்பிட எதுவும் இல்லாத தருணத்தில் நண்பர்கள் நிறுத்துகிறார்கள். இந்த நேரத்தில் நான் கோர்டன் ராம்சே தொகுத்து வழங்கியதைப் போன்ற ஒரு சமையல் நிகழ்ச்சியில் பங்கேற்பதாகத் தெரிகிறது. நீங்கள் அதை விரைவாகவும், சுவையாகவும், கையில் உள்ளவற்றிலிருந்தும் சமைக்க வேண்டும். ஒரு கோடரியிலிருந்து கஞ்சி.

இது பசியின்மை மற்றும் முக்கிய படிப்புகளுக்கு பொருந்தும். இனிப்புகளுடன் இது எளிதானது. இங்கே பல நிரூபிக்கப்பட்ட தீர்வுகள் உள்ளன: எடுத்துக்காட்டாக, கர்ம்ஸ் எழுதிய நொறுங்கிய பாலாடைக்கட்டி பை. கவிதையில், இந்த பை விருந்தினர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டது, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறியது, அவர்கள் வருவதற்கு முன்பே அது சாப்பிட்டது. ஒருவேளை நீங்கள் வீட்டிலேயே அதற்கான பொருட்களைக் காணலாம், மேலும் தயாரிப்பது எளிது. மாவு, வெண்ணெய், சர்க்கரை கலந்து - மாவு தயாராக உள்ளது. முட்டை, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரையை அடிக்கவும் - இது கிரீம். உங்களிடம் பெர்ரி மற்றும் கொட்டைகள் இருந்தால், அது இன்னும் சிறந்தது, அவை சிறப்பைச் சேர்க்கும்.

சுவையான மற்றும் எளிமையானது. கோட்பாட்டளவில், பூமிக்குரிய விஷயங்களிலிருந்து வெகு தொலைவில் இருந்த கார்ம்ஸுக்கு கூட இத்தகைய எளிமை சாத்தியமாகியிருக்கும்.

தயிர் கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் பை

கலவை:

பாலாடைக்கட்டி 9% - 400 கிராம்.
கோதுமை மாவு - 2 கப்
வெண்ணெய் - 100 கிராம். (மற்றும் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு இன்னும் கொஞ்சம்)
முட்டை - 2 துண்டுகள்
சர்க்கரை - 1.5 கப்
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்.
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி
பெர்ரி (புதிய அல்லது உறைந்த) - விருப்பமானது
ஹேசல்நட்ஸ் அல்லது பாதாம் - விருப்பமானது

தயாரிப்பு:

1. மாவு, மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சர்க்கரை 0.5 கப் வெண்ணெய் கலந்து (விரும்பினால், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு மற்றொரு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும்). நொறுங்கிய கலவை உருவாகும் வரை உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

2. தயிர் கிரீம்க்கு, மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் (வெனிலா சர்க்கரையுடன்) கிரீமி வரை முட்டைகளை அடித்து, பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.

4. வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் மாவை பாதி வைக்கவும், சிறிது உங்கள் கைகளால் crumbs அழுத்தி. மாவின் மீது தயிர் நிரப்பி வைக்கவும், மேலே பெர்ரிகளை விநியோகிக்கவும் (விரும்பினால், நீங்கள் பெர்ரி இல்லாமல் செய்யலாம்).

5. மீதமுள்ள மாவை நறுக்கிய பருப்புகளுடன் கலக்கலாம். தயிர் கிரீம் தெரியாமல் இருக்க, நிரப்புதலின் மீது நொறுக்குத் தீனிகளை தெளிக்கவும்.

6. 180 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் படலம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள பான் மூடி. படலத்தை அகற்றி மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சுடவும்.

மிக மிக சுவையான பை

நான் ஒரு பந்து வீச விரும்பினேன்
மேலும் நானே சென்று வருகிறேன்...

நான் மாவு வாங்கினேன், பாலாடைக்கட்டி வாங்கினேன்,
நொறுங்கி சுடப்பட்டது...

பை, கத்திகள் மற்றும் முட்கரண்டிகள் இங்கே உள்ளன -
ஆனால் எப்படியோ விருந்தினர்கள் ...

எனக்கு போதுமான பலம் கிடைக்கும் வரை நான் காத்திருந்தேன்
பின்னர் ஒரு துண்டு ...

பிறகு ஒரு நாற்காலியை இழுத்துக்கொண்டு அமர்ந்தார்
ஒரு நிமிடத்தில் முழு பை...

விருந்தினர்கள் வந்ததும்,
துண்டுகள் கூட...

டேனியல் கார்ம்ஸ்

ஷார்ட்பிரெட் ஆப்பிள்-தயிர் பை

ஆப்பிள் தீம் தொடர்வோம்! நாங்கள் சமீபத்தில் ஆப்பிள் சாறுடன் ஒரு சுவையான கப்கேக்கை சுட்டோம், இன்று நான் உங்களுக்கு மற்றொரு புதிய ஆப்பிள் செய்முறையை வழங்குகிறேன்!

"Pyaterochka" என்று அழைக்கப்படும் Izyuminka வலைத்தளத்தில் நான் கண்டறிந்த மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஷார்ட்பிரெட் ஆப்பிள் பையை முயற்சிப்போம். அத்தகைய சுவையான பைக்கு ஆசிரியருக்கு மரியாதை! அதன் அசாதாரணத்திற்கான செய்முறையை நான் விரும்பினேன்: ஐந்து அடுக்குகள் கூட! ஷார்ட்பிரெட், தயிர் கிரீம், இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஆப்பிள்கள், ஸ்ட்ரூசல் துண்டுகள் மற்றும் இந்த "சமையல் பைத்தியம்" - கேரமல் கிரீம் டாப்பிங்! இதுதான் பை. நாம் முயற்சி செய்ய வேண்டும்!

சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தவரை, இந்த செய்முறை எனக்கு பிடித்த ஷார்ட்பிரெட் கேக்குகளுடன் மிகவும் ஒத்ததாகத் தோன்றியது, இது பாலாடைக்கட்டி, ஜாம் அல்லது ஆப்பிள்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம். நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் கேரமலுக்குப் பதிலாக மேலே மெரிங்கு மட்டுமே உள்ளது. எனக்கு கேரமல் பிடிக்காது - நான் ஒரு முறை சூரியகாந்தி பை செய்தேன் - பிசுபிசுப்பான, பிசுபிசுப்பான கேரமலில் கிட்டத்தட்ட பற்கள் இருந்தன. எனவே அதை பை மீது ஊற்றலாமா வேண்டாமா என்பதை நீங்கள் முடிவு செய்யுங்கள். அது ஒட்டும் வரை நான் சமைக்க மாட்டேன், ஆனால் அதை இனிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றவும்!

ஷார்ட்பிரெட் ஆப்பிள்-தயிர் பைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 2.5 கப்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• வெண்ணெய் - 350 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 0.5 கிலோ;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வீட்டில் கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
• “ஹெர்குலஸ்” ஓட்மீல் - 6-10 தேக்கரண்டி (அசல் 3, எனக்கு இன்னும் தேவை);
• ரவை - 2 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - 1/4 தேக்கரண்டி;
• பேக்கிங் சோடா - 1/3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி;
• 6-7 ஆப்பிள்கள்.

அசாதாரண ஷார்ட்பிரெட் ஆப்பிள் பை செய்வது எப்படி, செய்முறை:

1 அடுக்கு

மிகாடோ கேக்கைப் போல ஷார்ட்பிரெட் மாவை தயார் செய்யவும். 2 மற்றும் ¼ கப் மாவில் 200 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், சோடா, உப்பு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் துருவல்களாக தேய்க்கவும்.

1 முட்டையைச் சேர்த்து, நொறுங்காத அல்லது உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான மாவை பிசையவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, ஒரு மேலோடு உருவாக்கவும், உங்கள் கைகளால் பேக்கிங் தாளில் மாவின் துண்டுகளை பிசையவும்.

2 அடுக்கு

நாங்கள் அனைத்து பாலாடைக்கட்டிகளையும் ஒரு வடிகட்டி மூலம் துடைக்கிறோம், இதனால் அது மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்!
1 முட்டை சேர்த்து கலக்கவும்.

0.5 கப் சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ரவை சேர்க்கவும், கலக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு பசுமையான தயிர் கிரீம்.

ஷார்ட்பிரெட் மேலோடு அதை விநியோகிக்கவும். ஒரு கரண்டியால் அல்ல, ஆனால் உங்கள் கைகளால் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது.

3 அடுக்கு

ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். சுவைக்காக ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து கிளறவும்.

தயிர் கிரீம் மீது அரைத்த ஆப்பிள்களை விநியோகிக்கவும்.

4 அடுக்கு

ஸ்ட்ரூசல் மிட்டாய் நொறுக்குத் தீனிகளைத் தயாரித்தல் - இது பைகளை அலங்கரிப்பதற்கான ஒரு ஜெர்மன் செய்முறையாகும். 0.5 கப் சர்க்கரையுடன் 100 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அரைக்கவும்.

3 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும்.

பிறகு ஓட்ஸ் சேர்த்து கலக்கவும். செய்முறைக்கு 3 தேக்கரண்டி தேவை, ஆனால் இது எனக்கு போதுமானதாகத் தெரியவில்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் ஸ்ட்ரீசலை கேக்கில் நொறுக்க வேண்டும் - மேலும் வெண்ணெய் காரணமாக அது மிகவும் மென்மையாக மாறியது, அது நொறுங்க விரும்பவில்லை. எனவே நான் மற்றொரு அரை கப் ஓட்மீலைச் சேர்த்தேன். குறிப்பு: உங்கள் கைகளால் செதில்களை அரைக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் ஒரு பிளெண்டரில், இந்த வழியில் ஓட் துண்டுகள் சிறியதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பெரிய பதிப்பு எனக்கு பிடித்திருந்தாலும்.

180C வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் crumbs மற்றும் இடத்தில் கொண்டு பை தூவி.

பொன்னிறமாக சுட்டுக்கொள்ளவும். வாசனை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

5 அடுக்கு

நீங்கள் கேரமல் செய்ய விரும்பினால், கிரீம் 0.5 கப் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் 50 கிராம் கலந்து, தேவையான நிலைத்தன்மையும் வரை சமைக்க. ஆனால் எனக்கு கேரமல் பிடிக்காது, எனவே நான் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உருக்கி, இந்த கிரீமி டாப்பிங்கை பை மீது ஊற்றினேன். சொல்லப்போனால், என் டாப்பிங்கிற்கு உறைந்துபோகும் எண்ணம் இல்லை... அல்லது பையின் மீது தூள் தூள் கொண்ட கிரீம் மட்டும் ஊற்றி முயற்சி செய்யலாம். ஐந்தாவது அடுக்கு தேவையில்லை, ஆனால் அது, தயிர் அடுக்குடன் சேர்ந்து, பைக்கு மென்மையைத் தருகிறது, தானிய நொறுக்குத் தீனிகளை ஊறவைக்கிறது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது.

பையை பகுதி சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.

அதை சிறிது குளிர்விக்க விடுங்கள், நீங்கள் அற்புதமான ஷார்ட்பிரெட்-ஆப்பிள்-தயிர் பையை முயற்சி செய்யலாம்!

இது மிகவும் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாறியது. 🙂

புளிப்பு மாவு செய்முறை. ஒரு கிண்ணத்தில் தூள் சர்க்கரை, சலித்த மாவு மற்றும் உப்பு இணைக்கவும். குளிர்ந்த வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி உலர்ந்த பொருட்களில் சேர்க்கவும். துருவல்களாக அரைக்கவும். முட்டையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஷார்ட்பிரெட் புளிப்பு மாவை விரைவாக பிசைந்து, படத்தில் போர்த்தி குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.

ஒரு டார்ட்லெட் அச்சுக்கு (தோராயமாக 23-26 செ.மீ) (கீழே பிளவுபட்ட ஒரு குறுகிய வடிவம்) வெண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் தெளிக்கவும். ஷார்ட்பிரெட் புளிப்பு பேஸ்ட்ரியை உருட்டி, கீழே மற்றும் பக்கங்களில் சமமாக பரப்பி, முழு அடிப்பகுதியையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும். படலத்தை கவனமாக வைத்து, பீன்ஸ், அரிசி போன்றவற்றின் மேல் சிறிது எடையை தெளிக்கவும். 180 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். குளிர்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரீம் அடிப்படையில் கிரீம் செய்முறை. ஜெலட்டின் (நான் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தினேன்) மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் (முன்னுரிமை பனியுடன்) 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

முன்கூட்டியே கிரீம் குளிர்விக்கவும் (7 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் வைக்கவும்). பாலாடைக்கட்டி மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டருடன் நன்றாக அடிக்கவும். தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தனித்தனியாக, கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை குளிர் கிரீம் அடிக்கவும். மற்றும் தயிர் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.

ஜெலட்டின் வெளியே எடுத்து அதை பிழிந்து எடுக்கவும். 50 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும். சிறிய குமிழ்கள் தோன்றும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். கிரீமி தயிர் கலவையில் சேர்த்து கிளறவும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரீம் அடிப்படையிலான கிரீம் தயாராக உள்ளது.

ஷார்ட்பிரெட் கூடையை கிரீம் கொண்டு நிரப்பி, குறைந்தது 1 மணிநேரம் குளிரூட்டவும். பெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்கவும் (முன்னுரிமை, தயிர் கிரீம் கொண்டு பெர்ரிகளை அலங்கரித்து, அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கவும்! உங்களை முக்கிய இடத்தில் வைக்கவும்)))

ஷார்ட்பிரெட் மாவை பல இல்லத்தரசிகள் விரும்புகிறார்கள். சமையல் குறிப்புகளில் இது மூன்று வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் காணப்படுகிறது: ஷார்ட்பிரெட் க்ரம்ப், குளிர்ந்த வெண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தவறான பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் மென்மையான வெண்ணெய். இந்த வகைகளில் ஒவ்வொன்றும் பேக்கிங்கிற்கான அடிப்படையாக மாறும். முதல் பார்வையில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் பை பழமையானதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் மிட்டாய்க்காரர்களின் கற்பனையின் விமானம் அதை ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக மாற்றியது, இது பெரும்பாலும் கேக் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஷார்ட்பிரெட் பை மூடப்படலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் இதுபோன்ற மாவை திறந்த பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இரண்டு சுட்ட மணல் அடுக்குகளை சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டுவது கடினம். பாலாடைக்கட்டி நிரப்பும் விஷயத்தில், மற்றொரு சிக்கல் எழுகிறது: வேகவைத்த பொருட்கள் உலர்ந்த சீஸ்கேக் போல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது எப்படி? அத்தகைய கடினமான பிரச்சனைக்கு தீர்வு ஒரு உன்னதமான ஷார்ட்பிரெட் பை ஆகும், இது ஒரு மென்மையான தயிர் நிரப்புதல் ஒரு சூஃபிளை நினைவூட்டுகிறது.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 முட்டைகள்;
• 180 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 5 கிராம் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர்;
• 250 கிராம் மாவு;
• 100 மில்லி கேஃபிர்;
• 50 கிராம் ஸ்டார்ச்;
• வெண்ணிலின்;
• உப்பு.

ஒரு பையின் படிப்படியான பேக்கிங்:

1. மாவை பிசைவது மூன்று நிலைகளில் நிகழ்கிறது. முதல் படி ஒரு எண்ணெய் சிறு துண்டு பெற வேண்டும். மாவு, உப்பு மற்றும் சோடா, ஒரு கரடுமுரடான grater மூலம் விளைவாக கலவையில் வெண்ணெய் தேய்க்க, விரைவில் நொறுங்கி வரை அனைத்தையும் உங்கள் கைகளால் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
2. இரண்டாவது செயல்முறை கோழி முட்டையை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து அடிப்பது. முதலில், ஒரு முட்டையை மிக்சியுடன் அடித்து, அதை நுரையாக மாற்றிய பின், படிப்படியாக 80 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான, இனிப்பு நுரை பெற வேண்டும்.
3. இதற்குப் பிறகு, நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் முட்டை நுரை ஒன்றாக இணைக்கப்பட வேண்டும், இது நடைமுறையில் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத ஒரு மீள் மாவை உருவாக்குகிறது. இது படத்தில் மூடப்பட்டு முப்பது நிமிடங்கள் குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.
4. நீங்கள் கலவையைப் பயன்படுத்தினால், நிரப்புதலைத் தயாரிப்பது குறைந்தபட்ச முயற்சி எடுக்கும். பாலாடைக்கட்டி, இரண்டு முட்டைகள், மீதமுள்ள 100 கிராம் சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், வெண்ணிலின் ஆகியவற்றை வைக்கவும், ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் (கிண்ணம் அல்லது பான்) கேஃபிர் சேர்க்கவும். குறைந்தபட்ச கலவை வேகத்தில் மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
5. குளிரில் நிலைநிறுத்தப்பட்ட மாவை அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை விட சற்று பெரிய விட்டம் கொண்ட வட்டமாக உருட்டி, 5-6 சென்டிமீட்டர் பக்கங்களை உருவாக்கி, ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி அதை கவனமாக மாற்றவும் பேக்கிங் ஷார்ட்பிரெட் துண்டுகள், ஸ்பிலிட் அச்சுகள் மிகவும் பொருத்தமானவை, ஆனால் உங்களிடம் சமையலறை சரக்குகளில் ஒன்று இல்லையென்றால், கீழே ஒரு வழக்கமான வடிவத்தில் நீங்கள் இரண்டு துண்டுகள் காகிதத்தோல் குறுக்காக வைக்க வேண்டும், இதனால் அவை பக்கங்களில் இருந்து சிறிது தொங்கும். பின்னர், அவற்றை இழுப்பதன் மூலம், முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அகற்றுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
6. தயிர் நிரப்புதலை பையின் அடிப்பகுதியில் கவனமாக வைக்கவும், அதை மென்மையாக்கவும் மற்றும் 180 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. நடுத்தர மட்டத்தில் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் மேலே சென்று மற்றொரு கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்த பிறகு நீங்கள் அதை ஒரு டிஷ் மாற்றலாம், ஆனால் நீங்கள் சுடப்பட்ட பொருட்களை முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு அலங்கரித்து வெட்ட வேண்டும்.

ஆப்பிள்களுடன்

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய இந்த ஷார்ட்பிரெட் பை கேக்குகளுடன் எளிதாக போட்டியிடலாம். இது ஐந்து (!) சுவையான அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது: உடையக்கூடிய ஷார்ட்பிரெட் மாவு, காற்றோட்டமான பாலாடைக்கட்டி கிரீம், இலவங்கப்பட்டையின் நறுமணத்துடன் கூடிய ஆப்பிள் அடுக்கு, மிட்டாய் நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கப்பட்டு பிசுபிசுப்பான கேரமல் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.

ஒரு மிட்டாய் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 350 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 முட்டைகள்;
• 250 கிராம் சர்க்கரை;
• 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 400 கிராம் மாவு;
• 200 மில்லி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கனமான கிரீம்;
• 100 கிராம் ஓட்மீல்;
• 50 கிராம் ரவை;
• இலவங்கப்பட்டை;
• உப்பு;
• சோடா;
• அரை கிலோ ஆப்பிள்கள்.

படிகளின் வரிசை:

1. ஷார்ட்பிரெட்க்கு, 360 கிராம் மாவு, உப்பு மற்றும் சோடாவுடன் கிரீமி நிலைத்தன்மையின் 200 கிராம் வெண்ணெய் கலந்து மாவை பிசைய வேண்டும். பின்னர் அதில் ஒரு முட்டையை அடித்து, நொறுங்கி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத அனைத்து மென்மையான வெகுஜனங்களையும் சேகரிக்கவும். ஷார்ட்பிரெட் மாவை பேக்கிங் தாள் மீது சமமாக விநியோகிக்கவும், நீங்கள் அடுத்த அடுக்குக்கு செல்லலாம்.
2. ஒரு மென்மையான தயிர் அடுக்குக்கு, ஒரு சல்லடை மூலம் தயிரை தேய்க்கவும். இது கிரீம்க்கு லேசான மற்றும் காற்றோட்டத்தை கொடுக்கும். முட்டை, 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ரவையுடன் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும். வழக்கமான ஃபோர்க் அல்லது ஸ்பூன் மூலம் சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தாமல் இதைச் செய்ய வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஷார்ட்பிரெட் மாவின் மீது சமமாக பரப்பவும்.
3. மூன்றாவது அடுக்குக்கு, நீங்கள் பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater மூலம் உரிக்கப்படுவதில்லை ஆப்பிள்கள் அனுப்ப வேண்டும், இலவங்கப்பட்டை கலந்து மற்றும் தயிர் கிரீம் மீது சமமாக விநியோகிக்க.
4. மிட்டாய் நொறுக்குத் தீனிகளுக்கு, நீங்கள் 100 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் 100 கிராம் சர்க்கரை, 40 கிராம் மாவு மற்றும் ஓட்மீல் கலக்க வேண்டும், கரடுமுரடான நொறுக்குத் துண்டுகளாக ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்க வேண்டும். உங்கள் கைகளால் உலர்ந்த பொருட்களுடன் வெண்ணெய் தேய்ப்பதன் மூலம், பையின் மூன்றாவது அடுக்கில் சமமாக இருக்க வேண்டிய நொறுக்குத் தீனிகளை நீங்கள் பெற வேண்டும்.
5. இதற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை அடுப்புக்கு அனுப்பலாம், அங்கு அது 180 டிகிரியில் 40-45 நிமிடங்கள் செலவிட வேண்டும்.
6. அடுத்து, இறுதி ஐந்தாவது அடுக்கை தயார் செய்வோம். கேரமலுக்கு, ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில், கிரீம், 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம் வெண்ணெய் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு அழகான கேரமல் நிறம் மற்றும் பிசுபிசுப்பான கேரமல் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்;
7. முடிக்கப்பட்ட சூடான பையை பகுதியளவு துண்டுகளாக (செவ்வகங்கள் அல்லது சதுரங்கள்) வெட்டி, மேலே தயாரிக்கப்பட்ட கேரமலை ஊற்றவும்.

சேர்க்கப்பட்ட ஜாம் உடன்

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு பை மூன்று அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது: ஒரு அழகான விளக்கக்காட்சி, ஒரு வரிக்குதிரை பையை நினைவூட்டுகிறது, ஒரு கொட்டை துருவல், மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஜாம் நிரப்புதல், அதன் கூறுகள் திறந்திருக்க முடியாத அளவுக்கு திரவமாக இருந்தாலும் கூட பரவாது. பை. பேக்கிங்கிற்கான ஜாம் எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பெரிய துண்டுகள் இல்லாமல், அதிக சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு கோடை போன்ற, மணம் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதாக மாறிவிடும்.

தயாரிப்பு விகிதங்கள்:

• 100-120 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை:
• 2 தேக்கரண்டி முட்டைகள்;
• 120 கிராம் மாவு;
• 250 கிராம் மென்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி;
• 40 கிராம் ஸ்டார்ச்;
• எந்த ஜாம் 100 கிராம் (உதாரணமாக, கருப்பட்டி);
• எந்த கொட்டைகள் 100 கிராம்.

மிட்டாய் செயல்முறைகளின் வரிசை:

1. அரை செய்முறை அளவு சர்க்கரையுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அரைக்கவும், ஒரு மஞ்சள் கரு, நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை நடுத்தர துருவல்களாக சேர்க்கவும். நடைமுறையில் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை எல்லாவற்றையும் நன்கு பிசையவும்.
2. உடனடியாக பேக்கிங் பான் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் மாவை பரவியது. இதற்குப் பிறகு, 40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. இப்போது நீங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, மீதமுள்ள சர்க்கரை, 20 கிராம் ஸ்டார்ச், புரதம் மற்றும் ஒரு முழு கோழி முட்டையுடன் பாலாடைக்கட்டி தனித்தனியாக அரைக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள ஸ்டார்ச்சுடன் ஜாம் அல்லது ஜாம் கலக்கவும். ஜாம் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை முதலில் மைக்ரோவேவில் சூடாக்க வேண்டும்.
4. பையை உருவாக்குங்கள்: அடித்தளத்தின் மையத்தில் தயிர் நிரப்புதலின் ஒரு சிறிய வட்டத்தை வைக்கவும், அதைச் சுற்றி மேலும் இரண்டு தயிர் மோதிரங்கள் ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் இல்லை. தயிர் வளையங்களுக்கு இடையில் உள்ள இடைவெளிகளை ஜாம் கொண்டு நிரப்பவும், நீங்கள் இரண்டு மோதிரங்களைப் பெற வேண்டும்.
5. 170-175 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தயாரிக்க அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக பை எடுக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை குளிர்ந்து பரிமாறவும், விரும்பினால் தூள் சர்க்கரையுடன் அலங்கரிக்கவும்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வாழைப்பழங்கள் கொண்ட பை

ஷார்ட்பிரெட் மாவுக்கு குளிரில் உறுதிப்படுத்தல் தேவைப்படுகிறது, மேலும் இது பேக்கிங் செயல்முறையை நீண்டதாக ஆக்குகிறது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் இல்லை. வாழைப்பழ பையின் இந்த பதிப்பு நொறுக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது குளிரூட்டுவதற்கு முற்றிலும் விருப்பமானது. வாழைப்பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளை நிரப்புவது முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களுக்கு மிகவும் இனிமையான சுவை தரும்.

மஃபின்களை சுட, தயார் செய்யவும்:

• 250 கிராம் வெண்ணெய்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• ஒரு சிறிய சோடா;
• 3-4 கிராம் நன்றாக டேபிள் உப்பு;
• 500 கிராம் மாவு;
• 350 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 5% க்கும் குறைவாக இல்லை;
• 1 தேக்கரண்டி முட்டை;
• 200 கிராம் பழுத்த வாழைப்பழங்கள்;
• 100 கிராம் வால்நட் கர்னல்கள், கரடுமுரடான துண்டுகளாக நசுக்கப்படுகின்றன;
• உயவுக்கான தாவர எண்ணெய்.

பேக்கிங் படிகள்:

1. ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி குளிர்ந்த வெண்ணெய் இறுதியாக வெட்டி, மாவு, சோடா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அரை அளவு அதை கலந்து. எல்லாவற்றையும் துருவல்களாக அரைக்கவும்.
2. மாவுடன் தொடர்பு கொள்ளும் முழு மேற்பரப்பிலும் காய்கறி எண்ணெயுடன் அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாளை நன்கு கிரீஸ் செய்யவும். அதன் பிறகு, 180 டிகிரி அடுப்பில் சூடாக அனுப்பவும்.
3. பூர்த்தி செய்ய, சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கோழி முட்டையுடன் பாலாடைக்கட்டியை வெல்ல ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும். உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், புளித்த பால் தயாரிப்பை ஒரு சல்லடை மூலம் அழுத்தி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கலாம். தனித்தனியாக, வாழைப்பழங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. சூடாக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பாதி ஷார்ட்பிரெட் துண்டுகளை சம அடுக்கில் ஊற்றவும், அதன் மேல் தயிரை விநியோகிக்கவும், மீதமுள்ள நொறுக்குத் தீனிகளுடன் அனைத்தையும் மூடி, வாழைப்பழத் துண்டுகளை சிறிது ஒன்றுடன் ஒன்று வைக்கவும். அனைத்து அடுக்குகளையும் மேலே நட்டு நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கவும்.
5. பை முழுமையாக சமைக்கும் வரை அடுப்பில் 40-50 நிமிடங்கள் செலவிட வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு, அதை பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறலாம்.

மெதுவான குக்கரில் சமையல் - படிப்படியான செய்முறை

அடுப்பில் உள்ள பை மாவின் வெப்பநிலை சிகிச்சையின் தனித்தன்மை ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி வேகவைத்த பொருட்களை மிகவும் மென்மையாக்குகிறது, மேலும் தயிர் நிரப்புதலின் அடுக்கு அதிகமாக உலராமல் இருக்கும். எனவே, இந்த சமையல் முறை பல இல்லத்தரசிகளுக்கு மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கலாம், இருப்பினும் இது அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதை விட சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயிர் நிரப்பி ஒரு பையை சுட, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• 180 கிராம் வெண்ணெய் மார்கரின்;
• 170 கிராம் சர்க்கரை;
• 3 கோழி முட்டைகள்;
• 200 கிராம் மாவு அல்லது இன்னும் கொஞ்சம், கொஞ்சம் குறைவாக;
• 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• வினிகருடன் 5 கிராம் சோடா வெட்டப்பட்டது;
• உப்பு.

பேக்கரி:

1. ஒரு கை துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, உருகிய வெண்ணெயை 70 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு மஞ்சள் கருவுடன் மென்மையான வரை கலக்கவும். ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடா, உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். இந்த பொருட்களை ஒரு மென்மையான மாவாக பிசைந்து, அதை நிலைப்படுத்த அரை மணி நேரம் குளிரில் விடவும். ஷார்ட்பிரெட் மாவை பிசைய, நீங்கள் வெண்ணெய், கிரீம் மார்கரின் அல்லது ஸ்ப்ரெட் பயன்படுத்தலாம். கடைசி இரண்டு பொருட்களில் ஒன்றைக் கொண்டு மணல் தளம் தயாரிக்கப்பட்டால், மாவில் உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை - உப்பு வெண்ணெ மற்றும் பரவல் இரண்டிலும் போதுமான அளவு உள்ளது.
2. நிரப்புதலை ஒரே மாதிரியாக மாற்ற, பாலாடைக்கட்டி நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், இரண்டு வெள்ளை மற்றும் ஒரு முழு முட்டை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் பிசையவும்.
3. குளிர்ந்த மாவை ஒரு துண்டு காகிதத்தில் வட்டமாக உருட்டவும். பேப்பருடன் சேர்த்து, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மாவை 4-5 செமீ உயரமுள்ள பக்கவாட்டில் வைக்கவும்.
4. 90 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தி மல்டிகூக்கரில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஷார்ட்பிரெட் பை தயார் செய்யவும், பின்னர் பேஸ்ட்ரியை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தில் வைக்கவும். பின்னர், கிண்ணத்தில் இருந்து கேக்கை அகற்ற காகிதத்தின் விளிம்புகளை கவனமாக இழுக்கவும், காகிதத்தோலை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பெர்ரிகளுடன் பேஸ்ட்ரி

ஒருவேளை, வசனத்தின் தலைப்பைப் படித்த பிறகு, பலர் நினைப்பார்கள்: இந்த செய்முறையில் புதிதாக எதுவும் இருக்காது, மீண்டும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி நிரப்புவதற்கான மற்றொரு செய்முறை. ஆனால் இல்லை, எல்லாம் மிகவும் சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். சூழ்ச்சியைத் தக்கவைக்க, பேக்கிங் செய்முறையை விவரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், செய்முறையில் பல வகையான வெவ்வேறு பெர்ரிகளை (ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை வத்தல், நெல்லிக்காய் மற்றும் பிற) புதிய அல்லது உறைந்ததாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்று நீங்கள் சொல்ல வேண்டும்.

பெர்ரி-தயிர் ஷார்ட்பிரெட் பைக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 250 கிராம் மாவு;
• 50 மில்லி பால்;
• 600 கிராம் மென்மையான அல்லாத தானிய பாலாடைக்கட்டி;
• 100 மில்லி கிரீம்;
• 300 கிராம் வகைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி;
• 100 மில்லி பாதாமி ஜாம் (சர்க்கரை பாகுடன் மாற்றலாம்);
• 10 கிராம் அகர்-அகர்;
• 200 மில்லி தண்ணீர்.

பேக்கரி:

1. உறைந்த வெண்ணெய் ஷேவிங்ஸ், சர்க்கரை மற்றும் மாவு 100 கிராம் இருந்து crumbs செய்ய. பின்னர், சிறிது சிறிதாக பாலை சேர்த்து, அதை ஷார்ட்பிரெட் மாவின் அடர்த்தியான கட்டியாக சேகரிக்கவும், இது 20-30 நிமிடங்கள் குளிரில் வைக்கவும்.
2. கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் 30 கிராம் மாவுடன் பாலாடைக்கட்டி அடிக்கவும். அடுத்து, மாவை உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு தளமாக உருவாக்கவும், நிரப்புதலை நகர்த்தி மென்மையாக்கவும். இது மணல் தளத்தின் சுவர்களின் உயரத்தை விட சற்று குறைவாக இருக்கும். அப்படித்தான் இருக்க வேண்டும்.
3. முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் குளிர்விக்க விடவும், இதனால் தயிர் நிரப்புதல் கூர்மையான வெப்பநிலை மாற்றத்தால் விரிசல் ஏற்படாது. தண்ணீர், அகர்-அகர் மற்றும் ஜாம் (சிரப்) கலந்து, இந்த கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, அரை நிமிடம் கழித்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட பையின் மேற்பரப்பில் ஒரு நல்ல, சமமான அடுக்கில் பெர்ரிகளை பரப்பி, அகர்-அகர் மீது திரவ ஜெல்லியில் ஊற்றவும். முழுமையாக அமைக்கும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அச்சிலிருந்து கேக்கை அகற்றி பரிமாறலாம், அதை கவனமாக ஒரு தட்டு அல்லது கேக் பாத்திரத்திற்கு மாற்றலாம்.