காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பார்லி. இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி. புகைப்பட செய்முறை. இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் முத்து பார்லி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பலர் தானியங்களை சாப்பிட மறுக்கிறார்கள், அவர்கள் பசியை திருப்திப்படுத்துவது கடினம் என்று நம்புகிறார்கள். இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பார்லி இந்த விதிக்கு ஒரு இனிமையான விதிவிலக்கு. ஒரு இதயம் மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது, ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பணியாற்றினார். நிச்சயமாக, அதை சுவையாக மாற்ற நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டும். விரிவான பரிந்துரைகள் மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்களைக் கொண்ட ஒரு செய்முறை இதற்கு உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• முத்து பார்லி - 1.5 கப்.
• மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்.
• சாம்பினான் காளான்கள் - 200 கிராம்.
• உறைந்த பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் (வறுக்க).
• கருப்பு மிளகு, உப்பு, ருசிக்க மசாலா.

இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• நாங்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவுகிறோம், காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், தாவர எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சூடு. அதன் மீது இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு வெகுஜன, மசாலா சேர்க்க மற்றும் ஒரு சிறிய வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்ற. சமைக்கும் வரை மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும், இது சராசரியாக 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.




• நாங்கள் சாம்பினான்களை கழுவுகிறோம், தேவைப்பட்டால் அவற்றை சுத்தம் செய்து, அவற்றை வெட்டுகிறோம். தயாரிப்புகள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை 4 பகுதிகளாக வெட்டினால் போதும். நாங்கள் பெரிய மாதிரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். அவற்றை இறைச்சியில் சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.




• நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம். கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் வெட்டவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் காய்கறிகள் சேர்க்க, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் முழு வெகுஜன இளங்கொதிவா.




• இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய பார்லி அதில் பச்சை பட்டாணி சேர்த்தால் குறிப்பாக சுவையாக மாறும். தயாரிப்பு முதலில் defrosted மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வாய்க்கால் ஒரு சல்லடை மீது வைக்க வேண்டும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும்.
• பார்லி தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. கஞ்சியை மென்மையாக்க, அதை 8-10 மணி நேரம் நிறைய தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். காலையில், தண்ணீரை வடிகட்டி, கலவையை மீண்டும் துவைக்கவும், புதிய தண்ணீரில் நிரப்பவும். உப்பு நீரில் மென்மையான வரை தானியத்தை சமைக்கவும். தயாரிப்பு போதுமான மென்மையாக மாறும் போது, ​​தண்ணீர் வடிகட்டிய வேண்டும், மற்றும் பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு சூடான போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சிறிது நேரம் விட்டு. பின்னர் தானியங்கள் திறக்கும் மற்றும் மென்மையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கும்.







• முத்து பார்லியை காய்கறி கலவையுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய முத்து பார்லி கஞ்சி, தயாரிப்புகளை இணைத்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் வைத்திருந்தால், குறிப்பாக சுவையாக மாறும். டிஷ் தயாராக உள்ளது மற்றும் பரிமாறலாம்.

ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவுக்கு டிரஸ்ஸிங், சாஸ்கள் அல்லது சுவையை மேம்படுத்தும் பொருட்கள் தேவையில்லை. இது உடனடியாக பரிமாறப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரே அமர்வில் சாப்பிடுவது நல்லது. மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்குவது டிஷ்க்கு இனிமையான குறிப்புகளைச் சேர்க்காது, அது அதன் நறுமணத்தையும் அமைப்பையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

பொன் பசி!

இன்று நான் உங்கள் கவனத்திற்கு இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் முத்து பார்லி கஞ்சியை முன்வைக்கிறேன். முத்து பார்லி சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், கஞ்சி சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

தயாரிப்புகள்:

1. முத்து பார்லி - 1.5 கப்

2. மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்

3. சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்

4. பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்

5. வெங்காயம் - 1 பிசி.

6. கேரட் - 1 பிசி.

7. உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க

8. தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்

இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் முத்து பார்லி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முத்து பார்லியை துவைத்து, இரவில் ஏராளமான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். காலையில், தண்ணீரை வடிகட்டி, மீண்டும் துவைக்கவும், முத்து பார்லியை உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். முத்து பார்லி தயாராக இருக்கும் போது, ​​தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு போர்வை கொண்டு பான் மூடி - பின்னர் அது அனைத்து திறந்து மற்றும் மிகவும் மென்மையான மற்றும் அழகாக இருக்கும்.

2. இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான வரை (சுமார் 40 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. காளான்களை கழுவவும், 4 பகுதிகளாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். இறைச்சி மற்றும் காளான்களுக்கு காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மூடியுடன் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. காய்கறிகள் மென்மையாக மாறும் போது, ​​பட்டாணி சேர்த்து (அவற்றை defrosting பிறகு) மற்றும் 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும்.

6. முத்து பார்லிக்கு காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். கவனமாக கலந்து, 1-2 நிமிடங்கள் தீ வைத்து பரிமாறவும்.

நீண்ட காலமாக எங்கள் சமையல் இணையதளத்தில் கஞ்சி சமையல் இல்லை. இதை சரிசெய்ய வேண்டிய நேரம் இது. இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் முத்து பார்லி கஞ்சியை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம். முத்து பார்லி சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், கஞ்சி சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். ஆனால் அதில் இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் விவரிக்க முடியாத சுவையான மற்றும் அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

சமைத்த பிறகு நீங்கள் டிஷ் 6 பரிமாணங்களைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• முத்து பார்லி - 1½ கப்
• மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்
• பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 தலை
• கேரட் - 1 துண்டு
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க

சமையல் முறை

முத்து பார்லியை சமைப்பதற்கு முன், அது உலர்ந்த, சூடான வாணலியில் கணக்கிடப்பட்டு உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் குறைக்கப்பட வேண்டும்.

இறைச்சியை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை சூடான வறுக்கப்படுகிறது. உங்கள் சுவைக்கு சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இறைச்சி முழுவதுமாக சமைக்கப்படும் வரை தண்ணீரை ஊற்றி நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியுடன் வறுக்கப்படுகிறது. மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். இறைச்சியில் காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும்.

முத்து பார்லியை தனியாக வேகவைக்கவும். விகிதம் பின்வருமாறு: முத்து பார்லியின் ஒரு பகுதிக்கு, திரவத்தின் இரண்டு பாகங்கள். முத்து பார்லி கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். முத்து பார்லி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

முடிக்கப்பட்ட முத்து பார்லியை சுண்டவைத்த இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் இணைக்கவும். நன்றாக கலந்து இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தீயில் விடவும்.

சூடாக பரிமாறவும், அதனால் கஞ்சி மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மேல் அலங்கரிக்கலாம். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சந்தோஷப்படுத்துங்கள். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.