கோழி மார்பகங்கள் புரதங்கள் கொழுப்புகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். வேகவைத்த கோழி மார்பகங்களில் உள்ள கலோரிகள் என்ன?

ஒல்லியான கோழி இறைச்சி மிகவும் பிரபலமான உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். மார்பகத்தில் பல பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன, நடைமுறையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, கொழுப்பு இல்லை. தயாரிப்பு புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது.

100 கிராம் கோழி மார்பகத்திற்கு புரத உள்ளடக்கம்

உடலுக்கு மார்பக இறைச்சியின் நன்மைகள் அதன் புரத உள்ளடக்கத்திற்கு வரும்போது விலைமதிப்பற்றவை. 100 கிராம் பதப்படுத்தப்படாத வெள்ளை இறைச்சியில் 23 கிராமுக்கு மேல் கரிமப் பொருட்கள் உள்ளன. கடல் உணவுகளில் மட்டுமே தசை திசுக்களுக்கு அதிக கட்டுமானத் தொகுதிகள் உள்ளன. எங்கள் வெளியீட்டில் அதைப் பற்றி படிக்கவும்.

அதன் குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பு காரணமாக, மார்பக இறைச்சியை வலிமையின் ஒரே ஆதாரமாகப் பயன்படுத்த முடியாது; உங்கள் உணவை பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களுடன் சேர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், நோய் அல்லது உடல் சோர்வுக்குப் பிந்தைய காலத்தில் தயாரிப்பு சிறந்தது.

அமினோ அமில கலவை மாற்றக்கூடிய மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களால் குறிப்பிடப்படுகிறது (முறையே 12 மற்றும் 8 கிராம்).

வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​புரதத்தின் அளவு அதிகரிக்கிறது: கொதிக்கும் மற்றும் வறுக்கும்போது, ​​6 அலகுகள். புகைபிடிக்கும் போது, ​​மாறாக, அது 4 அலகுகள் குறைகிறது. இவ்வாறு, எடை இழப்பு காரணமாக, தண்ணீரில் அல்லது எண்ணெயில் சமைக்கும் போது, ​​தயாரிப்பில் உள்ள புரதம் பச்சையாக சமைக்கப்படுவதை விட அதிகமாகிறது. கோழியை வேகவைக்கும்போது, ​​எண்ணிக்கை நடைமுறையில் மாறாது.

கோழி மார்பகத்தில் கொழுப்புகள்

உற்பத்தியின் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக வெள்ளை கோழி இறைச்சி பெரும்பாலான உணவுகளின் அடிப்படையாகும். அதன் மிகப்பெரிய அளவு தோலில் உள்ளது, எனவே மார்பகம் அது இல்லாமல் இருந்தால், டிஷ் உருவத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பாக மாறும். மிதமான செயல்பாடு கொண்ட 50 வயதுக்குட்பட்ட நபருக்கு கொழுப்பு உறுப்புக்கான தினசரி தேவையை நிரப்புவது 3% மட்டுமே.

எண்ணெயுடன் வறுக்கவும், சுடவும் போது, ​​காட்டி அதிகரிக்கிறது. முதல் வழக்கில் - 7 கிராம் வரை, இரண்டாவது - 5.5 கிராம் வரை, விளையாட்டு வீரர்கள் தினசரி ஊட்டச்சத்துக்காக கோழியைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், ஏனெனில் மற்ற வகை இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி), இதேபோன்ற புரத உள்ளடக்கத்துடன், அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கியது.

கோழி மார்பகத்தில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன?

மூல மற்றும் வேகவைத்த மார்பகத்தில், கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது - 1 கிராம் குறைவாக. அவை சிக்கலான வகையைச் சேர்ந்தவை, அதாவது, உடலில் அவற்றின் முறிவு மிகவும் மெதுவாக நிகழ்கிறது, அதன்படி, இரத்த சர்க்கரை அளவு மெதுவாக உயர்கிறது. இந்த காரணத்திற்காகவே இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோய்க்கு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய உள்ளடக்கம் காரணமாக இரைப்பை குடல் மற்றும் கணையத்தின் நோய்களுக்கான மெனுவில் கோழி இறைச்சி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

அட்டவணை BZHU - கோழி மார்பகத்தின் ஊட்டச்சத்து கலவை

விலங்கு புரதங்களைக் கொண்ட வெள்ளை இறைச்சி அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராட ஒரு சிறந்த வழியாகும். கட்டிகள், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோயியல் வளர்ச்சியைத் தடுக்க இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பெரும்பாலான விளையாட்டு வீரர்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2-3 கோழி மார்பகங்களை சாப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் வெள்ளை கோழி இறைச்சி பாரம்பரியமாக குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. உணவு, உண்மையில், கோழி மார்பகங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது - அவற்றின் குறைந்த விலை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை காரணமாக.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, நச்சுகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் மலிவான கோழி இறைச்சி இறைச்சியின் அழுக்கு வகைகளில் ஒன்றாகும். உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், கோழிக்கு என்ன சேர்க்கைகள் கொடுக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பற்றி முதலில் சிந்தியுங்கள், இதனால் அதன் எடை மாதத்திற்கு பல கிலோகிராம் அதிகரிக்கிறது, பின்னர் கோழி மார்பகத்தை ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கெட்டுப்போக ஆரம்பிக்கும்.

கோழி இறைச்சியின் மறைக்கப்பட்ட ஆபத்துகள்

கோழி இறைச்சி பல்வேறு பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் சாதகமான சூழலாகும், இந்த விஷயத்தில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை விட கணிசமாக உயர்ந்தது. கோழி மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு (குறிப்பாக பழங்கள்) அதே கட்டிங் போர்டைப் பயன்படுத்த கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மேலும் மூல கோழி மார்பகத்துடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு, கைகளை சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

கோழி பண்ணைகளில், கோழிகள் கூண்டுகளில் அடைக்கப்படுகின்றன - இதன் விளைவாக, அவை தலை முதல் கால் வரை மலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். கோழிகளை அறுத்து, அவற்றின் சடலங்களை வெட்டும்போது, ​​சில மலம் தவிர்க்க முடியாமல் கோழி இறைச்சியில் சேரும். அதனால்தான் தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கோழிகள் குளோரின் மற்றும் பிற நச்சு வாயுக்களைப் பயன்படுத்தி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

மலிவான சிக்கன் ஃபில்லட்டின் தீங்கு

சிக்கன் ஃபில்லட்டின் விலையைக் குறைக்க, உற்பத்தியாளர் கோழி ஊட்டச்சத்தின் விலையை முடிந்தவரை குறைத்து அதன் வளர்ச்சி சுழற்சியை துரிதப்படுத்த வேண்டும். இதன் விளைவாக, மலிவான சோளம் அடிப்படையிலான ஊட்டங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (பறவைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கான GMO தயாரிப்புகளின் ஆபத்து பற்றிய கேள்வி கூட எழுப்பப்படவில்லை) மற்றும் விரைவான எடை அதிகரிப்புக்கான மிகவும் ஆக்கிரோஷமான மருந்துகள் (3).

ஒரு “தொழில்துறை” கோழியின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி 6-7 வாரங்கள் மட்டுமே (3) - உண்மையில், அத்தகைய உணவு அதன் ஆரோக்கியத்தை எவ்வளவு மோசமாக்கும், அது பார்வையை இழக்குமா, அது முடியுமா என்பது யாருக்கும் முக்கியமில்லை. நடப்பதற்க்கு. பெரும்பாலான வாங்குபவர்கள் கோழி இறைச்சியின் தரத்தைப் பற்றி யோசிப்பதில்லை; அவர்கள் குறைந்த விலையைக் கண்டுபிடிக்க மட்டுமே முயற்சி செய்கிறார்கள்.

கோழி மார்பகத்தில் வைட்டமின் உள்ளடக்கம்

பொட்டாசியம், சோடியம் போன்றவற்றில் சிக்கன் மார்பகம் "பணமாக" இருப்பதாக பொதுவாக நம்பப்பட்டாலும், உள்நாட்டு சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளில் கூட அவற்றின் உள்ளடக்கம் தினசரி மதிப்பில் 5-7% ஐ விட அதிகமாக இல்லை - வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் 4-ஐக் கொண்டுள்ளது. பரிமாறும் மார்பகங்களை விட 5 மடங்கு பொட்டாசியம். கூடுதலாக, தொழில்துறை கோழி மார்பகத்தில் கணிசமாக குறைவான தாதுக்கள் உள்ளன.

வைட்டமின்களின் நிலைமை இன்னும் மோசமாக உள்ளது. பழங்களைப் போலல்லாமல், கோழி உட்பட எந்த இறைச்சியிலும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு வைட்டமின்கள் இல்லை. ஒரு நிலையான சேவை (அரை கோழி மார்பகம்) வைட்டமின் பி 3 க்கான தினசரி தேவையில் 60% மற்றும் வைட்டமின் பி 6 (1) க்கான தினசரி தேவையில் 30% மட்டுமே வழங்கும். இருப்பினும், இந்த வைட்டமின்கள் அனைத்து தானியங்களிலும் அதிக அளவில் கிடைக்கின்றன.

BJU மற்றும் கோழி மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம்

தொத்திறைச்சி மற்றும் ஃபிராங்க்ஃபர்ட்டர்கள் ஏன்? அவற்றின் கலவையில் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுவது எது?

இறைச்சியை பெருக்குவதற்கு கேரஜீனன்

தொழில்துறை இறைச்சியின் பெரும்பகுதி கராஜீனன் மூலம் செலுத்தப்படுகிறது, இது உற்பத்தியின் இறுதி அளவு மற்றும் எடையை அதிகரிக்கும் ஒரு சிறப்புப் பொருளாகும். வாணலியில் வறுக்கும்போது கோழியின் மார்பில் இருந்து வெளியேறும் தண்ணீர் கோழியிலிருந்தே வரவில்லை, ஆனால் மேற்கூறிய காராஜீனனில் இருந்து வருகிறது. இந்த பொருளின் பாதிப்பில்லாத போதிலும், இது வாங்குபவரின் நேரடி ஏமாற்றமாகும்.

அடிப்படையில், கராஜீனன் ஒரு போலி பிளாஸ்டிக் போல செயல்படுகிறது, அறை வெப்பநிலையில் அடர்த்தியான ஜெல்லை உருவாக்குகிறது. இந்த பொருள் உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக, ஐஸ்கிரீம், மில்க் ஷேக்குகள் மற்றும் பிற ஒத்த தயாரிப்புகளுக்கு அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொடுக்கிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், கோழி மார்பகத்தின் எடையில் 30-40% இந்த ஜெல் காரணமாகும்.

கோழி இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

நீங்கள் கோழியை அரிதாகவே சாப்பிட்டால், தொழில்துறை சிக்கன் மார்பகத்தின் ஒரு சேவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் ஏற்பட வாய்ப்பில்லை. இருப்பினும், உடல் எடையை குறைக்க அல்லது தசையை அதிகரிக்க நீங்கள் புரத உணவைப் பின்பற்ற முடிவு செய்தால், முக்கியமாக கோழி சாப்பிடுவதற்கு மாறினால், உங்கள் உடலில் ரசாயனங்கள் விஷம் ஏற்படாமல் இருக்க, மிக உயர்ந்த தரமான உற்பத்தியாளரைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

நல்ல கோழி இறைச்சி இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது நாளில், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தாலும் கூட, உண்மையில் மோசமடையத் தொடங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கோழி விரைவில் விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் நிறத்தை மாற்றத் தொடங்குகிறது, முதலில் மஞ்சள் நிறமாகவும், பின்னர் சாம்பல் நிறமாகவும் மாறும். வாங்கிய சிக்கன் ஃபில்லட் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அமைதியாக அமர்ந்திருந்தால், அதில் நிச்சயமாக நிறைய பாதுகாப்புகள் உள்ளன.

***

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் மக்களின் உணவுக்கு கோழி மார்பகம் சிறந்த தேர்வாகும் என்று பாரம்பரியமாக நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், தொழில்துறை கோழியை பெரிய அளவில் தினசரி உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வளவு ஆபத்தானது என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள்.

அறிவியல் ஆதாரங்கள்:

1. கோழி, பிராய்லர்கள் அல்லது பிரையர்கள், மார்பகம், இறைச்சி மட்டும், பச்சை,
2. கோழிப் பொருட்களில் உள்ள ஐந்து மோசமான அசுத்தங்கள்,
3. பீட்டா: கோழி தொழில்,

கோழி மார்பகம் (வேறுவிதமாகக் கூறினால், வெள்ளை கோழி இறைச்சி) ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

வேகவைத்த கோழி மார்பகம் உண்மையிலேயே ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும். வேகவைத்த வெள்ளை இறைச்சி அனைத்து வகையான சாலடுகள், குண்டுகள், காய்கறி சூப்கள், பேட்ஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் கலவைக்கு நன்றி, வேகவைத்த கோழி மார்பகம் எந்த வயதினருக்கும் ஏற்றது - சிறிய குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்கள். இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் இருப்பதால், இது விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் உணவில் உள்ளவர்களுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது.

வேகவைத்த தோல் இல்லாத கோழி மார்பகத்தில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? :

வேகவைத்த வெள்ளை கோழி இறைச்சியில் தோல் இல்லை என்றால், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் குறையும்.

வேகவைத்த தோல் இல்லாத கோழி மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 110 கிலோகலோரி ஆகும். தயாரிப்பு

வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன:

வெள்ளை கோழி இறைச்சி தயார் செய்ய ஒரு எளிய வழி உள்ளது - ஒரு கோழி மார்பக சுட்டுக்கொள்ள.

வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 137 கிலோகலோரி ஆகும். தயாரிப்பு

சீஸ் உடன் சுடப்படும் கோழி மார்பகத்தில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன:

வெள்ளை கோழி இறைச்சி சுவை செய்தபின் பாலாடைக்கட்டி சுவை இணைந்து முடியும். ஒரு அற்புதமான உணவு - பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்பட்ட கோழி மார்பகம் - அதன் சுவை மட்டுமல்ல, ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கமும் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

சீஸ் உடன் சுடப்படும் கோழி மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராமுக்கு 119 கிலோகலோரி. தயாரிப்பு

கோழி இறைச்சியில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது>

வெள்ளை கோழி இறைச்சியில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, எச் உள்ளது. கோழி மார்பகங்கள் செலினியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் சிறந்த மூலமாகும். அவை பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சல்பர், குரோமியம், தாமிரம், ஃவுளூரின், துத்தநாகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. உண்மை, கோழி இறைச்சி மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி (1.5 மி.கி மற்றும் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 3 மி.கி) இரும்பு உள்ளடக்கத்தில் கணிசமாக குறைவாக உள்ளது.

சிக்கன் ஃபில்லட்டின் நன்மைகள்

கோழி மார்பகம் நம் உடலுக்கு புரதத்தின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின்கள், இதையொட்டி, புரத தொகுப்பு மற்றும் பிற பொருட்களின் செயல்முறைகளில் செயலில் பங்கேற்கின்றன. வலிமை பயிற்சிக்கு வைட்டமின்கள் அவசியம்; அவை இல்லாமல், உட்கொள்ளும் புரதத்தின் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், திறம்பட எடையைக் குறைக்கவோ அல்லது தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்கவோ முடியாது.

கோழி மார்பகத்தில் வைட்டமின்கள் பி, சி, பிபி, ஏ மற்றும் கோலின் உள்ளது, இது உறுப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டை உறுதி செய்யும் ஒரு பொருள், குறிப்பாக சிறுநீரகங்கள் மற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பிகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பின் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்துகிறது. சிக்கன் ஃபில்லட்டில் உள்ள பொட்டாசியம், உடலில் எலக்ட்ரோலைட்டுகளாக செயல்படுகிறது மற்றும் சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. சோடியம், மெக்னீசியம், சல்பர், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் குளோரின்: சிக்கன் மார்பகத்தில் சமமான முக்கியமான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன.

கோழி மார்பகத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகம். இது மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, ஆனால் கோழி மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் சீரானது. 100 கிராம் ஃபில்லட்டில் அதிக புரதம் உள்ளது - 23.6 கிராம், சிறிய கொழுப்பு உள்ளது - 1.9 கிராம், மற்றும் மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0.4 கிராம் வரை.

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்கள் உள்ளிட்ட இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள பிரச்சனைகளுக்கு வேகவைத்த கோழி மார்பகம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் உடலில் அதிகப்படியான அமிலத்தன்மையை நடுநிலையாக்குகிறது. வெள்ளை கோழி இறைச்சி இரத்த நாளங்களில் உள்ள பிரச்சனைகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் தடுக்க உதவுகிறது, ஏவேகவைத்த கோழி மார்பகத்தின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கூடுதல் கலோரிகளுடன் உடலை ஓவர்லோட் செய்யாமல் இருக்க உதவுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியை வேகவைப்பது சிறந்தது, ஆனால் ஆரோக்கியமான விருப்பம் வேகவைத்த கோழி ஆகும், இது அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, அழகான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். உடலில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்வதை சமநிலைப்படுத்த கோழி மார்பகத்தை காய்கறிகளுடன் சாப்பிடுவது சிறந்தது.

சிக்கன் ஃபில்லட் பற்கள், எலும்பு திசு மற்றும் தசைகளுக்கு நல்லது; இதில் அதிக அளவு துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது. மெக்னீசியம் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, நரம்பு செல்களை மீட்டெடுக்கிறது, எரிச்சலை நீக்குகிறது, காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் பி வைட்டமின்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகின்றன, அதனால்தான் கோழி மார்பகம் வயதானவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கோழி மார்பகத்தை சாப்பிடுவது உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, தோல் நிறம், நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் அதில் உள்ள செலினியம் மற்றும் லைசின் நல்ல பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகின்றன, சளி தடுக்கிறது.

கோழி மார்பகத்துடன் உணவுகள்

அதன் சீரான கலவைக்கு நன்றி, கோழி மார்பகம் ஒரு சிறந்த உணவு தயாரிப்பு ஆகும். எனவே எடை இழப்பு துறையில் வல்லுநர்கள் கோழி மார்பகத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல வகையான உணவுகளை உருவாக்கியுள்ளனர். அவற்றில் முதலாவது ஏழு நாட்கள். அதற்கு நீங்கள் 800 கிராம் கோழி இறைச்சியை 2 லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். தயாரிப்பின் சுவையைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் செலரி ரூட், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்க்கலாம். பின்னர் வேகவைத்த கோழி இறைச்சியை ஒரு நாளைக்கு உணவின் விகிதத்தில் 5-6 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். உணவின் முக்கிய அம்சம் உணவுகளை தயாரிக்கும் போது உப்பு பயன்படுத்தாதது. சுவையை அதிகரிக்க சோயா சாஸ் சேர்ப்பதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் சிறிது piquancy சேர்க்க எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தலாம். சிறுநீரகம், கல்லீரல், இதயம் மற்றும் வயிறு நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்த முடியாது என்பது இந்த உணவின் தீமை. கூடுதலாக, இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு முரணாக உள்ளது.

கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி இரண்டாவது உணவு விருப்பம் உள்ளது. இது அதே 6-7 நாட்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. முதல் மூன்று நாட்களில், நீங்கள் ஆப்பிள்களை மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவீர்கள் (ஒரு நாளைக்கு 1.5-2 கிலோ சம பங்குகளில்). பின்னர் 1 நாள் - 1 கிலோ கோழி மார்பகம், அடுத்த 2 நாட்கள் - ஒரு நாளைக்கு 2 லிட்டர் கேஃபிர் (1%). கடைசி நாள் - கோழி குழம்பு, உப்பு இல்லாமல் தயார்.

சராசரியாக, உணவுகளில் ஒன்றைப் பின்பற்றி நீங்கள் 1.5 முதல் 3 கிலோ வரை இழக்கலாம், இது மோசமான முடிவு அல்ல. கூடுதலாக, கோழி மார்பகங்கள் மிகவும் சத்தானவை, நீங்கள் பசியை உணர மாட்டீர்கள்.

சரியாக கோழி மார்பகத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒல்லியான வெள்ளை இறைச்சியை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்ற ரப்பராக மாறும். மார்பகங்கள் கரைக்கப்பட வேண்டும் (சில்லறை சங்கிலிகள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு புதிய உறைந்த அல்லது குளிர்ந்த இறைச்சியை வழங்குகின்றன), தோல் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து விடுபட்டு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட வேண்டும். தண்ணீர் கோழி இறைச்சியை முழுமையாக மூட வேண்டும். இறைச்சியில் அதிக மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளைப் பாதுகாக்க, நறுமண சுவையூட்டல்களுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்:

• மார்பகம் எலும்பில் இருந்தால் 30 நிமிடங்கள் (எலும்புக்கு அருகில் கோழி இறைச்சி சமைக்கப்பட வேண்டும்);
• எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து இறைச்சி விடுவிக்கப்பட்டால் 15-20 நிமிடங்கள்;
• இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால் 10 நிமிடங்கள்.

சமையல் போது கோழி ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். நறுமண வேர்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு மற்றும் செலரி (வேர் அல்லது தண்டுகள்), லீக்ஸ், தைம், ரோஸ்மேரி, பூண்டு, துளசி, கிராம்பு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் போன்றவையாக இருக்கலாம். சமையல் முடிவில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த உணவுக் குழம்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி காய்கறி சூப்களை தயாரிக்க வெள்ளை கோழி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒல்லியான வெள்ளை இறைச்சி கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்பு கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 20 கிலோகலோரி ஆகும்:

1. கோழி மார்பகத்தின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.

2.சேர்:

• ஒரு பெரிய வெங்காயம்;
• 2 கேரட்;
• செலரி தண்டுகள்;
• புதிய வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி ஒரு சில sprigs;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• 6 ஏலக்காய் தானியங்கள்;
• பிரியாணி இலை.

3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. குழம்பில் இருந்து மார்பகத்தை அகற்றவும். குழம்பு வடிகட்டி, குளிர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் கொழுப்பு மேல் அடுக்கு நீக்க.

5. விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட குழம்பு கொள்கலன்களில் ஊற்றப்பட்டு உறைவிப்பான் வைக்கப்படும்.

கோழி இறைச்சி உணவாகக் கருதப்படுகிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை வேகவைத்தால், வறுக்கவும் அல்லது புகைக்கவும் இல்லை. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவிலும் நீங்கள் நுகர்வுக்கான பரிந்துரையைக் காணலாம், மேலும் இது சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் குறிக்கிறது. இது ஏன், அது ஏன் சிறப்பு மற்றும் கோழி மார்பகத்தில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? அதை கண்டுபிடிக்கலாம்.

ஒரு தடகள வீரர் அல்லது உடல் எடையை குறைக்கும் நபருக்கு, வெள்ளை இறைச்சியை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை என்பது அறியப்படுகிறது. நீங்கள் புரிந்துகொள்வது போல், இது தயாராக இருக்கும் போது வெண்மையாக இருக்கும் (வேறு எந்த இறைச்சியுடன் ஒப்பிடுங்கள் அல்லது அதே கோழி முருங்கைக்காயைப் பாருங்கள்), உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் குறைந்த மயோகுளோபின் உள்ளது. முயல், வான்கோழி (மார்பகம்) மற்றும் சில வகையான மீன்களுடன் குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சிகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

புரதம் மூலம் எடை அதிகரிக்கும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு ஏற்றது ("சாம்பியனின் காலை உணவு" - அரிசியுடன் கோழி மார்பகம் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம்), எடை இழப்பு, கர்ப்பிணிப் பெண்கள் (மார்பகம் கிட்டத்தட்ட சுவையற்றது, எனவே இது அரிதாகவே நிராகரிப்பை ஏற்படுத்துகிறது).

வேகவைத்த மார்பகம், எடை அதிகரிக்க பயப்படுபவர்களுக்கு கோழியின் பாதுகாப்பான பகுதியாகும்.உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக ஒரு முழு சடலம் அல்லது அதன் ஒரு பகுதி இருந்தால் அதன் இருப்பிடத்தைப் பாருங்கள். மார்பகம் - பறவையின் மார்பில் இரண்டு துண்டு ஃபில்லட், முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாதது, அதில் நரம்புகள், எலும்புகள் அல்லது குருத்தெலும்புகள் இல்லை, இது வெறும் தூய இறைச்சி. ஒரு பார்வையில் இருந்து இங்கே குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம்.

ஏறக்குறைய அனைத்து இறைச்சிகளிலும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, இது தசை திசுக்களுக்கு முற்றிலும் இயல்பானது, ஆனால் கோழியில் பி வைட்டமின்கள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, பி-வைட்டமின்களால் சரியாக யார் பயனடைவார்கள் என்று சொல்வது கடினம்; உடலில் அவற்றின் விளைவுகளை பட்டியலிடுவது எளிது:

• உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில் பங்கேற்பு;
• மன அழுத்தம், மன அழுத்தம், நரம்பு மண்டல கோளாறுகள் தடுக்கிறது;
• தசைகளை வலுப்படுத்துங்கள்;
• கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விரைவான முறிவு மற்றும் புரதங்களை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கவும்;
• இருதய அமைப்பை ஆதரிக்கிறது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்க உதவுகிறது;
• தோல் நிலையில் நல்ல விளைவு.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பயனுள்ள பண்புகளின் பட்டியல் சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு மருந்தாகக் கருதலாம். ஓரளவு இந்த காரணத்திற்காகவும், விலை காரணமாகவும் (மாட்டிறைச்சியை விட பச்சை கோழி இறைச்சியின் விலை குறைவாக உள்ளது), இது மழலையர் பள்ளி, மருத்துவமனைகள், பள்ளிகள் மற்றும் மறுவாழ்வு மையங்களில் இறைச்சி உணவின் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகிறது. இந்த உணவுக்கு நன்றி, நோயாளிகள் அதிகப்படியான கொழுப்பைப் பெறாமல் உடலில் அத்தியாவசிய பொருட்களின் சமநிலையை பராமரிக்க முடியும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்

ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு எடை இழக்கத் தொடங்காமல் எடை இழக்க விரும்பும் அனைவரையும் ஈர்க்கிறது. முற்றிலும் சுத்தமான சிக்கன் ஃபில்லட் கூட ஒரு வயது வந்தவருக்கு போதுமானதாக இல்லை, அதிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய உணவு உணவுகளைப் பற்றி குறிப்பிட தேவையில்லை.

100 கிராம் மூல தோல் இல்லாத சிக்கன் ஃபில்லட்டில் 110 கலோரிகள் உள்ளன. நீங்கள் எந்த வகை மக்களைப் பார்த்தாலும் இது மிகக் குறைவு. ஒரு சிறிய குழந்தைக்கு ஒரு நாளைக்கு சிறிய கலோரி உட்கொள்ளல் இருந்தால், கோழி உணவில் ஒரு நல்ல பகுதியாக இருக்கலாம்.

எடை இழக்கும் ஒரு பெண்ணுக்கு, ஒரு நாளைக்கு தோராயமான விதிமுறை 1200 கலோரிகள், இது ஒரு சிறிய அளவு, நீங்கள் மிகவும் கடுமையான உணவுகளில் கூட கோழியை பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம்.

ஆனால் ஒரு சாதாரண உணவில் (பெண்கள் மற்றும் குறிப்பாக ஆண்களுக்கு), 2500 முதல் 4000 கலோரிகள் இருக்கும் இடத்தில், உடல் அத்தகைய அளவைக் கூட கவனிக்காது. ஒரு சிறப்பு வகையை முன்னிலைப்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது - அதிக உடல் உழைப்பில் ஈடுபடும் ஆண்கள் (தொழிலாளர்கள் மற்றும் இராணுவ வீரர்கள்). அத்தகைய ஆண்கள் ஒரு நாளைக்கு 4500-5000 கலோரிகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், எனவே அவர்களின் உணவில் கோழி இல்லை - இது சமையலுக்கு இடத்தையும் நேரத்தையும் எடுக்கும்.

வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 170 கலோரிகள் மட்டுமே, மற்றும் வறுத்த அல்லது புகைபிடித்த சிக்கன் ஃபில்லட் முறையே 210 மற்றும் 184 கலோரிகள், அவற்றின் மிகவும் சத்தான தோற்றம் இருந்தபோதிலும். போதாது, இல்லையா? எனவே, வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டின் ஆற்றல் மதிப்பு 101 கலோரிகள் மட்டுமே. பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது இறைச்சி அதன் புரத உள்ளடக்கத்தை இழக்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம்.

இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள் - நீங்கள் கோழியை எண்ணெயில் வறுத்தால், ஆரோக்கியமான தயாரிப்பைப் பெறுவது சாத்தியமில்லை, கிரில்லைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

சிக்கன் ஃபில்லட்டில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியலை நீங்கள் உற்று நோக்கினால், அதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு மிகவும் அவசியமானவை, எல்லா பொருட்களையும் போலவே சமமாக இருக்கும், ஆனால் அவற்றின் அதிகப்படியானது பெரும்பாலும் அதிக எடைக்கு வழிவகுக்கிறது. சில காரணங்களால் உங்கள் உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதை தற்காலிகமாக கட்டுப்படுத்த முடிவு செய்தால், நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய சிறந்த விஷயம் சிக்கன் ஃபில்லட் ஆகும்.

100 கிராம் வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டிற்கு 25 கிராம் தூய புரதம் உள்ளது.எந்தவொரு விளையாட்டு உணவிலும் கோழியை எப்போதும் பரிந்துரைக்கும் விளையாட்டு வீரர்களால் கோழி கவனிக்கப்பட்டது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. பாலாடைக்கட்டியுடன் சேர்த்து, எடை அதிகரிப்பதற்கு கோழி நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், தவிர, புரதம் கொழுப்புக்கு அடுத்ததாக வராது. கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 7.5 கிராம், இது இறைச்சிக்கு மிகக் குறைவு.

இதன் விளைவாக, கோழியில் சிறிய அளவில் உடலுக்குத் தேவையான புரதம் மற்றும் கொழுப்பைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை என்பதை நாம் காணலாம், இது அதன் மார்பகத்தை மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் மலிவு உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாக மாற்றுகிறது.

ஆரோக்கியமான உணவுகள்

100 கிராம் கோழி குழம்புக்கு 15 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு சத்தானது மற்றும் வெப்பமடைகிறது - பலர் கோழி குழம்புகளை தெர்மோஸில் எடுத்துக்கொள்வதில் ஆச்சரியமில்லை, ஏனென்றால் குளிர்ந்த குளிர்கால நாளில் இது சரியான மதிய உணவாக இருக்கும்.

ஃபில்லட் குழம்பு தயாரிப்பது நம்பமுடியாத எளிதானது - இறைச்சியை அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் வைக்கவும், பின்னர் கோழியை அகற்றி திரவத்தை வடிகட்டவும்.

அதிகபட்ச பலனைப் பெற கோழிக்கறியை மற்ற உணவுகளிலிருந்து தனித்தனியாகச் சாப்பிட வேண்டியதில்லை. அடுப்பில் ஃபில்லட்டை சுட்டு, அதை ஒரு பக்க உணவில் சேர்ப்பது ஒரு சிறந்த வழி (ஒருவித கஞ்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் கலவையானது, எடுத்துக்காட்டாக, உடல் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது) அல்லது காய்கறிகள். காய்கறிகளுடன் கூடிய சிக்கன் என்பது ஒரு முழுமையான உணவாகும், இது எளிய இறைச்சியை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும்.மேலும், காய்கறிகளின் உதவியுடன், டிஷ் வேகமாக செரிக்கப்படும் மற்றும் சாப்பிட்ட பிறகு வயிற்றில் கனம் இருக்காது, நீங்கள் ஒரு இதய உணவை சாப்பிட்டாலும் கூட.

சமீபத்தில், ஃபில்லட்டிலிருந்து வேகவைக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன. நிச்சயமாக, எண்ணெயில் மிருதுவான வரை வறுக்கவும் வேலை செய்யாது, பின்னர் முழு புள்ளியும் இழக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த உணவின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டவை. ரொட்டிக்கு பதிலாக, அவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம், மேலும் நீங்கள் ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில் டயட் கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம். இத்தகைய கட்லெட்டுகளில் நிறைய இறைச்சி இருக்கும், இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் செரிமானத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்காது, மேலும் நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றைப் பெற முடியும்.

சிக்கன் ஃபில்லட் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் எண்ணெய் மீதான தடை. இறைச்சி அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சாமல், உணவு என்று அழைக்கப்படுவதை நிறுத்தவும் விரும்பினால், நீங்கள் அதை வேகவைத்து அல்லது அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் உண்மையில் வறுத்த கோழியை விரும்பினால், ஒரு கிரில்லைப் பயன்படுத்தவும் - பல மினியேச்சர், சமையலறை மாதிரிகள் உள்ளன.அத்தகைய ஆரோக்கியமான இறைச்சியை சமைப்பதன் மூலம் கெடுப்பது வருத்தமாக இருக்கும், குறிப்பாக கொழுப்பு, எண்ணெய் அல்லது வறுத்த இறைச்சி இல்லாமல், ஸ்டீரியோடைப்க்கு மாறாக, அதை எளிதாக சுவைக்க முடியும், இதனால் அதன் தீங்கை நீக்குகிறது.

இறுதியில், விளையாட்டு வீரர்கள் முடிவில்லாமல் சரியாக மாறினர் - கோழி ஒரு மலிவு, உணவு, புரதம் நிறைந்த இறைச்சி, மற்றும் அதன் மார்பகம் இந்த அனைத்து பண்புகளையும் அதிகபட்சமாக ஒருங்கிணைக்கிறது. நீங்கள் உடல் எடையை குறைத்தாலும் அல்லது உடற்பயிற்சி கூடத்தில் பயிற்சியுடன் எடை அதிகரித்தாலும், சிக்கன் மார்பகம் உங்களுக்கு ஏற்ற சத்தான விருப்பமாகும்.

கட்டுரை பற்றிய உங்கள் கருத்து:

இடைக்காலத்தில், பலவீனமான குழந்தைகள் மற்றும் முதியவர்கள், அதே போல் நோயாளிகள் மற்றும் காயமடைந்தவர்களுக்கு வலுப்படுத்தும் முகவராக பானம் வழங்கப்பட்டது, மேலும் வெள்ளை கோழி இறைச்சி, முக்கியமாக மார்பகங்கள், சாப்பிட கொடுக்கப்பட்டது. குறைந்த அளவிலான மருந்தைக் கொண்டு, இந்த குறிப்பிட்ட தயாரிப்பில் உடலுக்குத் தேவையான நிறைய புரதங்கள் மற்றும் சில ஜீரணிக்க கடினமான கொழுப்புகள் உள்ளன என்பதை நம் முன்னோர்கள் உள்ளுணர்வாக புரிந்து கொண்டனர். எனவே, பறவை சடலத்தின் இந்த பகுதியை நம்பிக்கையுடன் ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்று அழைக்கலாம். வேகவைத்த கோழி மார்பகங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, மேலும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஒப்பிடமுடியாத அளவிற்கு அதிகமாக உள்ளன. முதலில், புரதம். 100 கிராம் தயாரிப்பில் சுமார் 30 கிராம் உள்ளது, எனவே, "கடல் மீன்" என்ற வெள்ளை இறைச்சி எடை இழப்பவர்களால் மட்டுமல்ல, பாடி பில்டர்களாலும் மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணப்படுகிறது: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புரதம் "கட்டிடத்தில்" ஈடுபட்டுள்ளது. தசைகள். கோழி மார்பகத்தில் மிகக் குறைந்த அளவு கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. இருப்பினும், வேகவைத்த இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிடும் போது, ​​பல காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்: இறைச்சி எலும்புகளுடன் அல்லது இல்லாமல், தோல் இருக்கிறதா, தயாரிப்பு எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்பட்டது. உண்மையில், அதன் மூல வடிவத்தில், தூய ஃபில்லட் 115 கிலோகலோரி, எலும்புகள் கொண்ட இறைச்சி - 137. கொழுப்பு மிகப்பெரிய அளவு தோலில் உள்ளது. அதனுடன் இறைச்சி, ஆனால் எலும்புகள் இல்லாமல், 100 கிராமுக்கு 165 கிலோகலோரி ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது.

சமையல் முறையும் முக்கியமானது. இயற்கையாகவே, நாம் எதையாவது வறுக்கும்போது, ​​​​கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்கிறோம் - தயாரிப்பு மிகவும் சத்தானது. வறுத்த பிறகு, கோழி அத்தகைய ஒரு appetizing தங்க பழுப்பு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் ... ஆனால், அந்தோ, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 200 kcal அதிகரிக்கிறது. ஆனால் சமையல் போது, ​​எதிர் செயல்முறை ஏற்படுகிறது: கொதிக்கும் நீர் கலோரிகளை "எடுத்து", இறைச்சி இன்னும் மெலிந்ததாக ஆக்குகிறது. இந்த வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, குழம்பு மூல இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் 20% உள்ளது. மற்றும் வேகவைத்த கோழி மார்பகங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 95 கிலோகலோரிக்கு குறைகிறது. நிச்சயமாக, இந்த காட்டி தோல் இல்லாத ஃபில்லெட்டுகளுக்கு பொருந்தும்.

இப்போது வெள்ளை கோழி இறைச்சி என்று அழைக்கப்படுவது பயனுள்ள தாதுக்கள் (துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம்), அத்துடன் வைட்டமின்கள் (B2, B3, K, E, PP) ஆகியவற்றின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். இந்த பொருட்கள் உடலின் ஒட்டுமொத்த தொனியை உயர்த்தும், மேலும் வேகவைத்த கோழி மார்பகங்களின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் 10 நாட்களில் ஐந்து தேவையற்ற கிலோகிராம்களை அகற்ற உதவும். அத்தகைய உணவில் இருந்து பெறப்பட்ட புரதத்தின் போதுமான அளவு பசியின் உணர்வை ஏற்படுத்தாது, தசைகளை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் இரைப்பை குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

இந்த உணவில், ஒரு நாளைக்கு 400 கிராம் வேகவைத்த மார்பகத்தை தோல் இல்லாமல் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. உணவை உப்பு செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, மேலும் உணவில் இருந்து சர்க்கரையை நீக்கவும். இறைச்சிக்கான கூடுதல் பொருட்கள் மூல அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் மெருகூட்டப்படாத அரிசி. சர்க்கரை இல்லாமல் காபி மற்றும் கிரீன் டீ மற்றும் புதிய பழங்கள் குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. தினசரி டோஸில் வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 400 கிலோகலோரி ஆகும் என்ற உண்மையின் அடிப்படையில், மீதமுள்ளவற்றை மற்றொரு 900 யூனிட்களுக்கு சாப்பிட்டு குடிக்கலாம். உணவின் முடிவில், காலையில் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் உங்களை நீங்களே நடத்தலாம்.

வேகவைத்த இறைச்சியின் சுவை உங்களுக்கு சாதுவாகத் தோன்றினால், தயாரிப்பைச் செயலாக்குவதற்கான பிற சமையல் முறைகளைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும். நீங்கள் முதலில் கோழியை வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு சிறப்பு ஸ்மோக்கி கருவியில் லேசாக புகைக்கலாம். இந்த எளிய நுட்பம் இறைச்சிக்கு ஒரு சுவையான புகை சுவையை கொடுக்கும். மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கமும் சிறியது - 160 கிலோகலோரி. ஆனால் செயலாக்கத்தின் மிகவும் வெற்றிகரமான முறை ஷிஷ் கபாப் ஆகும். எனினும், இறைச்சி வினிகரில் marinated வேண்டும், மற்றும் நிலக்கரி வெப்பம் அதிகப்படியான கொழுப்பு விட்டு உருகும். இதனால், முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 116 கிலோகலோரி இருக்கும்.