உடனடி தானிய கஞ்சி. பால் ரெசிபிகளுடன் கோதுமை செதில்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அற்புதமான பிளாட்பிரெட்கள்.

முளைத்த கோதுமை தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கஞ்சி, இப்போது இந்த டிஷ் அடிக்கடி எனது காலை உணவு மேஜையில் உள்ளது, செய்முறை மெதுவாக குக்கருக்கு ஏற்றது. சிறு குழந்தைகளுக்கு, இந்த செய்முறையின் படி கோதுமை செதில்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சியை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் குத்தலாம் மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டலாம்.

சிறுவயதிலிருந்தே, நீங்களும் நானும் ரவை கஞ்சிக்கு பழகிவிட்டோம், ரவை கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த கஞ்சி மற்றவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் குறைவான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: பக்வீட், ஓட்மீல் அல்லது அரிசி. முழு தானியங்கள் அல்லது செதில்களாக அனைத்து தானியங்களையும் உட்கொள்வது மிகவும் ஆரோக்கியமானது. சமீபத்தில், ஆரோக்கியமான உணவுத் துறையில், முளைத்த கோதுமை அல்லது அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட செதில்களை வாங்குவதற்கு நான் அதிர்ஷ்டசாலி, இங்கே கோதுமை செதில்களின் புகைப்படம் நெருக்கமாக உள்ளது, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அவை ஓட் செதில்களுக்கு மிகவும் ஒத்தவை.

தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, முளைத்த கோதுமை செதில்களிலிருந்து பால் அல்லது ஆரோக்கியமான பால் இல்லாத கஞ்சியை பாரம்பரிய முறையில் அடுப்பில் வைத்து, அவற்றை 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கலாம். ருசிக்க, முளைத்த கோதுமை செதில்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சியில் வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, சீஸ், பழங்கள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்கலாம்.

நான், இயற்கையால் ஒரு பரிசோதனையாளர், சமைக்க முயற்சித்தேன் மெதுவான குக்கரில் பாலுடன் முளைத்த கோதுமை செதில்களின் கஞ்சிதாமதமான தொடக்கத்தில், முந்தைய நாள் மாலை உணவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கீழே வைத்தேன் (எப்போதும் போல, செய்முறை வாசகர்களுடன் புகைப்பட அறிக்கையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்).

மெதுவான குக்கரில் முளைத்த கோதுமை கஞ்சி

முளைத்த கோதுமை தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான கஞ்சிக்கான செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ¾ கப் பல கோதுமை செதில்கள்,
• 1 லிட்டர் திரவம் (பால், தண்ணீர் அல்லது நீர் மற்றும் பால் கலவை, நீங்கள் விரும்பியபடி),
• சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி,
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் (மெலிந்த பால் இல்லாத தானிய கஞ்சிக்கு) - 50 கிராம்

மெதுவான குக்கரில் முளைத்த கோதுமை செதில்களிலிருந்து கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஓட்மீலைப் போலவே, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் கோதுமை செதில்களை ஊற்றி, திரவத்தைச் சேர்க்கவும் (மாலையில் டைமரில் பால் கஞ்சிக்கு, நான் குளிர்ந்த முழு பாலையும் பயன்படுத்துகிறேன், முன்கூட்டியே வேகவைக்கிறேன்).

ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஒரு துண்டு வெண்ணெய்யைப் பயன்படுத்தி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் விளிம்பை உருவாக்கவும், இதனால் கஞ்சி வெளியேறாது. உற்பத்தியாளர் இந்த பயன்முறையை பால் கஞ்சிக்கு சமமாக அறிவித்தாலும், தானியங்கள் அல்லது செதில்களாக சமைக்கும்போது எப்படி நடந்துகொள்வது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது, அதை பாதுகாப்பாக விளையாடுவது நல்லது.

முளைத்த கோதுமை செதில்களுடன் கூடிய எனது பால் கஞ்சியானது பானாசோனிக் மல்டிகூக்கரில் "பால் கஞ்சி" முறையில் தாமதமான நேர செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. சுமார் 22-23 மணியளவில் நான் கஞ்சிக்கான பொருட்களை மல்டிகூக்கரில் வைத்தேன், “டைமர்” பொத்தானைப் பயன்படுத்தி பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, எனது டிஷ் தயாராக இருக்க வேண்டிய நேரத்தைக் குறிப்பிடுகிறேன் - 1 மணிநேரம் (கஞ்சி இந்த மணி நேரம் வரை கொதிக்கும். காலை உணவு மற்றும் ஒரு ரஷ்ய அடுப்பில் இருந்து வேகவைத்ததாக மாறும் ).

காலை உணவுக்காக நான் பெற்ற இந்த செய்முறையின் படி பாலுடன் முளைத்த கோதுமை செதில்களில் இருந்து கஞ்சி இது (படம்):

பால் சூப் போல மிகவும் தடிமனாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

நீங்கள் தடிமனாக விரும்பினால், ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு 1 மல்டி கப் செதில்களைப் பயன்படுத்தவும். காலை உணவுக்கு அதிகம் சாப்பிடுபவர்கள் இல்லாதபோது, ​​அரை லிட்டர் பால், சரியாக இரண்டு தட்டுகளுடன் தயார் செய்கிறேன். மெதுவான குக்கரில் கோதுமை கஞ்சியை திராட்சை அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் கொண்டு தயாரிக்கலாம்.

இ

ஒய்

பல மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வழக்கமான கப் பிளாக் டீ அல்லது வலுவான காபியுடன் அல்ல, ஆனால் இதயமான காலை உணவோடு நாளைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால் பெரும்பாலும் காலையில் அதைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் இருக்காது. நாள் முழுவதும் உங்களுக்கு தேவையான ஆற்றலுடன் உங்களை ரீசார்ஜ் செய்ய, நீங்கள் காலை உணவிற்கு கோதுமை செதில்களை சாப்பிட வேண்டும். இந்த டிஷ் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் விரைவானது மட்டுமல்ல, இது நிறைய பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

பலன்

கோதுமை செதில்களின் நன்மைகள் மிகவும் பன்முகத்தன்மை கொண்டவை.

• அவற்றின் வழக்கமான நுகர்வு குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. கோதுமை செதில்களை சாப்பிடுவதன் மூலம், மலச்சிக்கல் போன்ற கடுமையான பிரச்சனையை நீங்கள் எப்போதும் மறந்துவிடலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் குமட்டல், வயிற்றில் எடை, வலி ​​மற்றும் அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் ஆகியவற்றை அகற்றலாம்.
• இந்த தயாரிப்பில் ஏராளமான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, துத்தநாகம், தாமிரம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு, மற்றும் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான வைட்டமின்கள் உள்ளன (A, E, D, குழு B).
• இந்த தயாரிப்பு இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, எனவே நீரிழிவு மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இத்தகைய உணவுகள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

கிருமி செதில்களில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து இருப்பதால் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும். அவை பெரியவர்களுக்கு (குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு) மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் காலை உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும், அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட மற்றும் அவர்களின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்த முயற்சிப்பவர்களுக்கு இதுபோன்ற காலை உணவில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.

கிருமி செதில்களில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் நீங்கள் அதிகரித்த உடல் அல்லது மன சோர்வை அனுபவித்தால் விரைவாக வலிமையை மீட்டெடுக்க அனுமதிக்கின்றன. ஒரு நபர் பெருங்குடல் அழற்சி, டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் அல்லது இரைப்பை அழற்சி போன்ற நோய்களிலிருந்து விடுபடும்போது, ​​மறுவாழ்வின் போது அவை தொடர்ந்து எடுக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் காலை உணவு மெனுவில் கோதுமை செதில்களை தவறாமல் சேர்த்துக் கொண்டால், நீடிக்கலாம் இளமை தோல், சுருட்டை மற்றும் நகங்களின் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.

தானிய கஞ்சிகளின் கட்டமைப்பில் பீட்டானின் போன்ற பயனுள்ள கூறு உள்ளது, இது மனித உடலை பல்வேறு தொற்று நோய்களை விரைவாக கடக்க அனுமதிக்கிறது, அழற்சி செயல்முறைகளை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் விரைவான மறுவாழ்வை ஊக்குவிக்கிறது. எனவே, இயற்கையில் அழற்சியைக் கொண்டிருக்கும் சளி அல்லது நோய்களின் போது காலை உணவுக்கு கோதுமை செதில்களாக இருப்பது மதிப்பு. இந்த தயாரிப்பு மனித உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுப் பொருட்களை அகற்றுவதால், இது பெருங்குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

தீங்கு

கோதுமையை உருவாக்கும் கூறுகளுக்கு சகிப்புத்தன்மை அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்வினையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு கோதுமை செதில்களாக தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பில் பசையம் உள்ளது, எனவே கோதுமை தானியங்களின் இந்த கூறுக்கு அதிக உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு இது உடலுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும்.

வயிற்றுப் புண்கள் போன்ற இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்கள், மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் தங்கள் உணவில் கோதுமை செதில்களைச் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு வயது வந்தவருக்கு கோதுமை செதில்களின் அதிகபட்ச உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

டயட் உணவு

கோதுமை செதில்கள் மக்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற முயற்சிப்பவர்கள்.

• தானியங்கள் விரைவாக முழுதாக உணர உதவுகின்றன: நீண்ட காலமாக பசியின் உணர்வைப் போக்க ஒரு சிறிய அளவு கஞ்சி போதுமானது. இந்த தயாரிப்பின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம்: கஞ்சியிலிருந்து பெறப்பட்ட கலோரிகள் விரைவாக ஆற்றலாக மாற்றப்படுகின்றன.
• உங்கள் வழக்கமான இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகளை மாற்றுவதற்கு அவை உங்களை அனுமதிக்கின்றன. நீங்கள் பழங்கள், பெர்ரி, தேன் ஆகியவற்றுடன் கோதுமை செதில்களை இணைத்தால், நீங்கள் ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையான இனிப்பும் செய்யலாம்.
• தானியங்கள் "சரியான" எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கின்றன: அவற்றின் வழக்கமான நுகர்வு செரிமான செயல்முறைகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது, பசியைப் பூர்த்தி செய்கிறது, மன அழுத்தத்திலிருந்து மனித உடலைப் பாதுகாக்கிறது. எனவே, கூடுதல் பவுண்டுகள் படிப்படியாக மறைந்துவிடும்.
• அவை தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்கவும், ஆரோக்கியமான நிலையில் பராமரிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கின்றன. ஒரு நபர் விளையாட்டில் தீவிரமாக ஈடுபடும் போது, ​​அவர் உண்ணும் புரதம், இந்த தயாரிப்பில் பெரிய அளவில் அடங்கியுள்ளது, அவருக்கு ஒரு சிறப்பு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

கூடுதலாக, அவற்றை உண்ணக்கூடிய நேரத்திற்கு எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை. காலை உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு தானிய கஞ்சி சாப்பிடுவதே சிறந்த வழி. கோதுமை செதில்களில் சிறிது திராட்சை அல்லது பிற உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், முக்கிய உணவுகள் இன்னும் வெகு தொலைவில் இருக்கும்போது சிறிய தின்பண்டங்களைச் செய்கிறார்கள். இந்த தயாரிப்பு ஆரோக்கியமற்ற சில்லுகள் அல்லது பட்டாசுகளை மாற்றும்.

பிரபலமான சமையல் வகைகள்

கோதுமை செதில் கஞ்சி

கோதுமை செதில்களிலிருந்து கஞ்சி தயாரிப்பதே எளிதான வழி. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த செதில்களை சேர்க்க வேண்டும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அத்தகைய கஞ்சிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் வேகவைத்து தயாரிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சிறிது காத்திருக்க வேண்டிய உடனடி தானியமானது, உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் தராது. உற்பத்தியின் சுவையை மேம்படுத்தும் பல்வேறு சாயங்கள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பொருட்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. இந்த உணவில் பயனுள்ள குணங்களைச் சேர்க்க, நீங்கள் பலவிதமான பழங்களைச் சேர்க்கலாம். இந்த கஞ்சி நன்றாக நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் அல்லது வாழைப்பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. டிஷ் சுவை இன்னும் உச்சரிக்கப்படுவதற்கு நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது ராஸ்பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம்.

தங்கள் உருவத்தைப் பார்க்கும் பல இளம் பெண்கள் கோதுமை செதில்களை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், அவற்றை ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் அல்லது தயிர் ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய உலர்ந்த பழங்களை இனிப்பானாகச் சேர்க்கிறார்கள்: அத்திப்பழம், உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி மற்றும் திராட்சையும்.

குக்கீ

நீங்கள் குக்கீகளை இனிப்பாக செய்யலாம். அத்தகைய டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் உணவாகவும் இருக்கும்.

• 200 கிராம் கோதுமை செதில்கள்;
• 1 முட்டை;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• சிறிது சர்க்கரை அல்லது மாற்று.

சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை மாற்றீட்டை தண்ணீரில் கரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கரைசலை கோதுமை செதில்களாக ஊற்றி, அவை வீங்கி அளவு அதிகரிக்கும் வரை விடவும். ஒரு மூல முட்டையை அடித்து நன்கு கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து நீங்கள் சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்க வேண்டும். பேக்கிங் பானை முதலில் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் வேகவைத்த பொருட்கள் ஒட்டாது மற்றும் பேக்கிங் தாளில் இருந்து சிறப்பாக பிரிக்கப்படுகின்றன. குக்கீகள் 180-200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. குக்கீகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம்.

கோதுமை செதில்களுடன் சாலட்

நீங்கள் பேக்கிங் குக்கீகளைத் தாண்டி, தானியங்களை உள்ளடக்கிய அசாதாரண மற்றும் அசல் சாலட்டைத் தயாரிக்கலாம். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 மணி மிளகு;
• ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு கோதுமை செதில்கள்;
• 5-6 செர்ரி தக்காளி (வழக்கமான தக்காளியுடன் மாற்றலாம், அளவைப் பொறுத்து 1-2 பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்);
• கீரை இலைகள்;
• முந்திரி 50 கிராம்;
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி;
• 1 டீஸ்பூன். பால்சாமிக் வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை (எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்);
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சேர்க்கப்படுகிறது.

மைய மற்றும் விதைகளில் இருந்து மிளகு பீல், கீற்றுகள் அதை வெட்டி. கொட்டைகளை உலர்ந்த வாணலியில் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும், அதனால் அவை எரிக்கப்படாது. செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்ட வேண்டும், வழக்கமான தக்காளி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

கீரை இலைகளை உங்கள் கைகளால் கிழிக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் ஆலிவ் எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கலந்து சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள். கீரை இலைகளின் மீது விளைந்த டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றி, மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சாலட் சாப்பிட தயாராக உள்ளது. மென்மையான சீஸ் அல்லது ஒரு சிறிய அளவு பாலாடைக்கட்டி சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த உணவை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். நீங்கள் இனிக்காத தயிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தி டிரஸ்ஸிங் செய்யலாம்.

தானியங்களின் நன்மைகள் மற்றும் உடலில் அவற்றின் நேர்மறையான விளைவுகளுக்கு சாட்சியமளிக்கும் பல நேர்மறையான மதிப்புரைகளை இணையத்தில் நீங்கள் காணலாம். மக்கள் இந்த தயாரிப்பை காலை உணவுகள் தயாரிப்பதற்கும் பல்வேறு உணவு வகைகளுக்கும் பயன்படுத்துகின்றனர். உடல் எடையை குறைக்க டயட்டில் இருப்பவர்கள் அல்லது சரிவிகித உணவை பின்பற்றுபவர்களுக்கு இது மிகவும் பிடிக்கும்.

நோர்டிக் கோதுமை செதில்களின் மதிப்பாய்வுக்கு, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

செப்டம்பர் 16, 2018

தினை ஒரு நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான தானிய பயிர், இது பணக்கார இரசாயன கலவை கொண்டது. இன்று, சிலர் தினை தானியங்களை அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்துகின்றனர். பலர் தினை செதில்களை விரும்பினர், இன்றைய கட்டுரையில் நாம் விவாதிக்கும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்.

இரசாயன கலவை

தினை தானியமானது நார்ச்சத்து மட்டுமல்ல, பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களின் மூலமாகும் என்பது இரகசியமல்ல. தினை தானியத்திற்கு தயாரிப்பதில் சிறப்புத் திறன் தேவை. ஆனால் தினையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் செதில்கள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

ஒரு குறிப்பில்! தினை தானியங்கள் மற்றும் செதில்கள் கோதுமையிலிருந்து அல்ல, பலர் தவறாக நினைப்பது போல், தினையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இன்று, உற்பத்தியாளர்கள் பல்வேறு வகையான செதில்களை வழங்குகிறார்கள். முதல் சூடான திரவ நிரப்ப மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு போதும். பிந்தையவர்கள் அவசியம் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறார்கள், இருப்பினும், அவற்றின் சமையல் காலம் கிளாசிக் தினை தானியங்களை விட மிகக் குறைவு.

தினை செதில்கள் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் ரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. தினை சுத்தம் செய்யப்பட்டு பின்னர் வேகவைக்கப்படுகிறது. சிறப்பு அலகுகளின் உதவியுடன், தானிய பயிர் மெல்லிய செதில்களாக உருட்டப்படுகிறது, இது நாம் கடை அலமாரிகளில் பார்க்கப் பழகிவிட்டோம்.

தினை செதில்களின் இரசாயன கலவை பற்றி விவாதிப்பதற்கு முன், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன். இது தினை தானியங்களைப் போலவே இருக்கும். அதன் மூல வடிவத்தில், தினை செதில்களை குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்று அழைக்க முடியாது, ஏனெனில் அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு 343 கிலோகலோரிகளை அடைகிறது. ஆனால் அதன் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், குறிப்பாக செதில்களாக நீர் தளத்தில் சமைக்கப்பட்டால், கலோரி உள்ளடக்கம் குறைக்கப்பட்டு 100 கிலோகலோரிகளை அடையவில்லை.

நிச்சயமாக, அதில் பெரும்பாலானவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து வருகின்றன, அவை பிரபலமாக மெதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. தினை செதில்களை பரிமாறுவது உங்களை நீண்ட நேரம் நிறைவாக வைத்திருக்கும். தினை செதில்களும் ஆற்றல் மூலமாகும். அத்தகைய தானிய பயிரில் கொஞ்சம் கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் காய்கறி புரதத்திற்கும் ஒரு இடம் உள்ளது. 100 கிராம் தினை செதில்களில், 11 கிராமுக்கு சற்று அதிகமாக புரதங்கள் உள்ளன.

கூறு கலவை:

• ஒரு நிகோடினிக் அமிலம்;
• புளோரின்;
• பீட்டா கரோட்டின்;
• ஒமேகா - 3 மற்றும் 6;
• ஸ்டார்ச்;
• மாங்கனீசு;
• வெளிமம்;
• வைட்டமின் ஏ;
• கால்சியம்;
• பி வைட்டமின்கள்;
• சர்க்கரை;
• செல்லுலோஸ்;
• சோடியம்;
• ஃபெரம்;
• டோகோபெரோல்;
• நிக்கல்;
• உணவு நார்.

ஒப்புக்கொள், தினை செதில்களின் வேதியியல் கலவை உண்மையிலேயே தனித்துவமானது மற்றும் வேறுபட்டது.

ஒரு குறிப்பில்! தினை செதில்களின் ஒரு வேளை, ஆண் உடலின் தினசரி இரும்புத் தேவையை 100% பூர்த்தி செய்யும் என்ற முடிவுக்கு விஞ்ஞானிகள் வந்துள்ளனர். ஆனால் ஒரு பெண், தானியத்தின் அதே பகுதியை சாப்பிடுவதால், இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை 44% மட்டுமே நிரப்ப முடியும்.

வல்லுநர்கள் முதன்மையாக எந்தவொரு பொருளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அதன் வேதியியல் கலவையுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். தினை கலவையில் எவ்வளவு நன்மை பயக்கும் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே பார்த்திருக்கிறீர்கள். இந்த தானியப்பயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் செதில்கள் தங்கள் மூதாதையருக்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல. ஆனால் நிறைய சமையல் முறையைப் பொறுத்தது.

பயனுள்ள அம்சங்கள்:

• ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குதல்;
• எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துதல்;
• தசை திசுக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவித்தல்;
• கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்தல்;
• குடல் இயக்கத்தின் முன்னேற்றம்;
• குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்;
• உடலில் இருந்து கனரக உலோக கலவைகளை அகற்றுதல்;
• சுற்றோட்ட அமைப்பை வலுப்படுத்துதல்;
• நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• உடலில் பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவு;
• முடி மற்றும் ஆணி தட்டுகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

தினை செதில்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்கள் உள்ளன, அவை சுத்திகரிப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு சாதகமற்ற சுற்றுச்சூழல் நிலைமை, எதிர்மறை வெளிப்புற காரணிகளின் வெளிப்பாடு, வாழ்க்கையின் பைத்தியக்காரத்தனமான வேகம், வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறை - இவை அனைத்தும் மனித ஆரோக்கியத்தையும் ஆயுட்காலத்தையும் பாதிக்கிறது.

தினை செதில்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு விரைவான காலை உணவு கூட உடலின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் திரட்டப்பட்ட தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள், நச்சுகள், உலோகங்கள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்ற உதவுகிறது. இது சம்பந்தமாக, முடி மற்றும் ஆணி தட்டுகளின் நிலை மேம்படுகிறது, மேலும் சருமத்தின் ஆரோக்கியமான நிறம் மீட்டமைக்கப்படுகிறது.

நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, சிறப்பு மருத்துவர்கள் பெரும்பாலும் செரிமான மண்டலத்தின் பல்வேறு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் உணவில் தினை செதில்களை அறிமுகப்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் தினை செதில்களாக செரிமான உறுப்புகளின் ஒருங்கிணைந்த செயல்பாட்டிற்கு மட்டும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த தயாரிப்பு பித்தநீர் பாதை மற்றும் பித்தப்பை நோய் கண்டறியப்பட்ட மக்கள் உணவில் சேர்க்க முடியும்.

நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால் தினை செதில்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உடல் பருமன் என்பது நம் நூற்றாண்டின் கசை. பயணத்தின் போது அனைத்து தின்பண்டங்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் துரித உணவு, மற்றும் போதுமான உடல் செயல்பாடு கூடுதல் பவுண்டுகள் விளைவாக, சில நேரங்களில் விடுபட மிகவும் கடினமாக இருக்கலாம்.

தினை செதில்களின் வழக்கமான நுகர்வு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. நீங்கள் உணவு ஊட்டச்சத்தை உடல் செயல்பாடுகளுடன் இணைத்தால், உங்கள் கனவுகளின் உருவத்தை நீங்கள் செதுக்கலாம்.

தினை செதில்களும் இதயத்திற்கு நல்லது. இந்த தானிய உற்பத்தியின் வழக்கமான நுகர்வு இதய தசையை வலுப்படுத்தவும், இரத்த அழுத்த அளவை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது.

வெவ்வேறு வயது வகைகளின் மக்களின் மெனுவில் இத்தகைய தானியங்களை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு தானியத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். நீங்கள் காலாவதியான செதில்களை வாங்கினால், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவை கசப்பான சுவை பெறும், அதன்படி, எந்த நன்மையையும் தராது.

முரண்பாடுகள் பற்றி சுருக்கமாக

பயனுள்ள பண்புகளின் தகுதியான பட்டியல் இருந்தபோதிலும், தினை செதில்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு சில முரண்பாடுகளும் உள்ளன. மற்ற தானியங்களைப் போலவே, தினையிலும் பசையம் உள்ளது, இது துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு உடலும் ஏற்றுக்கொள்ளாது. உங்களுக்கு தனிப்பட்ட பசையம் சகிப்புத்தன்மை இருந்தால், தினை செதில்களாக உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், குறிப்பாக, வயிற்றுப் புண் அல்லது இரைப்பை அழற்சியைக் கண்டறியும் போது, ​​தானிய செதில்களின் நுகர்வு சிகிச்சை நிபுணருடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

காலை உணவுக்கு மெல்லிய ப்ரெட்? இது எளிமை! இன்று இதை செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். அவை வெறுமனே வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கப்படலாம் அல்லது எந்த நிரப்புதலிலும் மூடப்பட்டிருக்கும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, அவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உருவாக்கப்படலாம். லாவாஷ் காதலர்கள் அதை விரும்ப வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• தினை துருவல் - 2 கப்.
• தண்ணீர் - 2 கப்.
• பால் - 1/2 கப்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• மாவு (+ தூசிக்கு) - 3.5 கப்.
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

இதன் விளைவாக வரும் பிளாட்பிரெட்களை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். நீங்கள் அவற்றை நேராக வாணலியில் எறியலாம், பேசுவதற்கு, நீங்கள் அவற்றை ஒரு கையால் உருட்டி, மற்றொன்றை அடுப்பில் பயன்படுத்தினால், அவை மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும், பின்னர் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது ஒவ்வொரு முறையும் காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயில் கிரீஸ் செய்யலாம் (பிளாட்பிரெட்டின் ஒரு பக்கம் மாவில் சிறிது இருக்கும்). வறுத்த போது, ​​தட்டையான ரொட்டிகள் சிறிது உயரும் மற்றும் சில நேரங்களில் கூட வீங்கிவிடும். அவை வறண்டு போகாதபடி அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கவும்.

இந்த பிளாட்பிரெட் காலை உணவுக்கு ஏற்றது. அவை சூடாக பரிமாறப்படலாம், வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கப்படலாம் அல்லது எந்த நிரப்புதலிலும் மூடப்பட்டிருக்கும். நான் அதை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கேரமல் செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்கள், இறைச்சி நிரப்புதல் அல்லது ஜாம் கொண்டு செய்தேன். அல்லது ரொட்டிக்குப் பதிலாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஸ்கோன் மாவை 2-3 நாட்களுக்கு ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். ரெடிமேட் பிளாட்பிரெட்களும் ஒரு பையில் பல நாட்களுக்கு நன்றாக சேமிக்கப்படும்.
சூடாக இருக்கும் போது, ​​அவை அப்பத்தை மிகவும் ஒத்திருக்கும், மற்றும் குளிர்ந்த போது, ​​அவை பிடா ரொட்டியை ஒத்திருக்கும்.

நீங்களே உதவுங்கள்! பொன் பசி!

கோதுமை கஞ்சி குழந்தைகள் மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும். சமையல் தேவையில்லாத கோதுமை செதில்களாக, நவீன இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் குறிப்பாக பிரபலமானது, வெறுமனே பால் அல்லது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் சத்தான கோதுமை கஞ்சியைப் பெறுவீர்கள்.
1 சேவை கோதுமை கஞ்சி தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு பாத்திரத்தில் 200 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்,
• 100 மில்லி மைலின் பாராஸ் கோதுமை செதில்களை சேர்க்கவும்
• நன்கு கலந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
• 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் ½ தேக்கரண்டி. உப்பு
• அடுப்பை அணைத்த பிறகு, மூடியின் கீழ் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கஞ்சி தயார்!

கஞ்சி காய்ந்து நொறுங்குவதற்கு, அடுப்புக்கு பதிலாக அடுப்பில் சமைக்கலாம். கடாயின் கைப்பிடிகள் மற்றும் மூடியில் பிளாஸ்டிக் கூறுகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

குழந்தைகளுக்கு கோதுமை கஞ்சி

சில சமயங்களில் ஆரோக்கியமான கஞ்சியை சாப்பிட குழந்தையை சமாதானப்படுத்துவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சில தந்திரங்களையும் தந்திரங்களையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் சமையல் செயல்முறையை அணுகி ஆக்கப்பூர்வமாக பரிமாற வேண்டும். ஒரு குழந்தைக்கு கஞ்சியை இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கலாம், இதனால் தயாரிப்பு ஆரோக்கியமானதாகவும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியதாகவும் இருக்கும். தண்ணீருக்குப் பதிலாக பாலை உபயோகிக்கவும், பாலில் செய்யப்படும் கஞ்சி ஆரோக்கியமானதாகவும், அதிக சத்தானதாகவும், அதிக சுவையுடனும் இருக்கும்.
இந்த உணவில் நீங்கள் ஏற்கனவே வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். நீங்கள் ஜாம், பழம், வறுத்த காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி அல்லது கல்லீரலுடன் கோதுமை கஞ்சியை பரிமாறலாம்.
குழந்தைகளுக்கான கஞ்சியே முதல் நிரப்பு உணவாகப் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய உணவாகும்.
அதன் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு நன்றி, பற்கள் இன்னும் வெளியே வராத குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது.
கோதுமை கஞ்சியில் துத்தநாகம், பீட்டா கரோட்டின், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் போன்ற கனிமங்கள் அதிக அளவில் உள்ளன.
அத்துடன் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ, தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியை வலுப்படுத்தி மேம்படுத்துகிறது.
6-7 மாதங்களுக்கு கீழ் உள்ள குழந்தைகள் பால் இல்லாத தானியங்களை மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.
கோதுமை கஞ்சியில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது.
கோதுமை கஞ்சி இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலின் மன செயல்பாடுகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

இந்த கஞ்சியை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணலாம் அல்லது ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தலாம்.