முட்டைக்கோஸ் கடுகு கொண்டு marinated. கடுகு கொண்ட சார்க்ராட். கருத்தடை இல்லாமல் செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

- கடுகு (அட்டவணை) - 1 டீஸ்பூன்.,

- எண்ணெய் (காய்கறி) - 250 மில்லி,

- டேபிள் வினிகர் (9%) - 200 மில்லி,

- சர்க்கரை (வெள்ளை) -180 கிராம் (3/4 டீஸ்பூன்.),

- சமையலறை உப்பு (நடுத்தர அரைக்கவும்) - 30 கிராம் (1.5 டீஸ்பூன்).

நாம் முதலில் செய்வது காய்கறிகளை சமைக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோசின் மேல் இலைகளை அகற்றவும் (அவற்றில் அதிகபட்ச அளவு நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன), முட்கரண்டியை பாதியாக வெட்டுங்கள். பின்னர் முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும் (ஒரு துண்டாக்கி, கத்தி அல்லது வழக்கமான காய்கறி தோலுரிப்புடன்).

கேரட் பீல் மற்றும் ஒரு grater அவற்றை வெட்டுவது.

உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை நாங்கள் கழுவுகிறோம், பின்னர் அதை இறகுகள் அல்லது காலாண்டு வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.

ஒரு பெரிய கொள்கலனில் காய்கறிகளை கலக்கவும் (அரை பகுதிக்கு, நீங்கள் 4.5 லிட்டர் பான் எடுக்கலாம்).

இப்போது ஒரு கொள்கலனில் இறைச்சி தயார். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட, மணமற்ற), டேபிள் வினிகரை ஊற்றவும், கடுகு, அத்துடன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். உள்ளடக்கங்களை கிளறி 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும் அல்லது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும்.

அடுத்து, காய்கறிகளுடன் கடாயில் சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், அவை நன்கு ஊறவைக்கும் வரை கிளறி, சுமார் 2 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும். பூண்டுடன் marinated உடனடி முட்டைக்கோஸ் எப்போதும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறிவிடும்.

இந்த நேரத்தில், கடாயில் உள்ள சிற்றுண்டியின் அளவு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது, இது முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

நாங்கள் அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம், ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு குளிர்காலத்திற்கு கடுகுடன் விரைவாக சமைக்கும் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸை வழங்குகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான கடுகுடன் உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் சுவையாக மாறும். கடுகுக்கு நன்றி, முட்டைக்கோஸ் ஒரு காரமான சுவை கொண்டது. இந்த முட்டைக்கோஸ் உங்களுக்கு பசியைத் தருகிறது, எனவே குளிர்காலத்திற்கு இந்த பசியைத் தயாரிக்க மறக்காதீர்கள்.

ஆனால் என்னிடம் ஒரே ஒரு விஷயம் இல்லை - உப்பு அல்லது ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ். நிச்சயமாக, இது இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் அதை விரும்புகிறீர்கள். பொதுவாக, நான் சமீபத்தில் marinate ஒரு சிறந்த வழி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. முட்டைக்கோஸ் இந்த வடிவத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாகவும் நீண்ட காலமாகவும் சேமிக்கப்படுகிறது: எனக்கு அது 3 மாதங்கள் நீடித்தது மற்றும் அதன் சுவையை இழக்கவில்லை.

செய்முறைக்கு நன்றி தான்யா marfutak.

"தயாரிக்கிறது மற்றும் சாஸ்கள்" குறிச்சொல்லில் மேலும் உள்ளீடுகள்

GOST இன் படி ஸ்குவாஷ் கேவியர்

லைவ் ஜர்னல் ஃபீட் இலையுதிர் காலத்தைப் பற்றிய அனைத்து வகையான ஃபிளாஷ் கும்பல்களால் நிரம்பியுள்ளது, எனவே நானும் கொஞ்சம் பங்கேற்க முடிவு செய்தேன். இந்த வருடம் நான் எந்த திருப்பமும் செய்யவில்லை, தவிர...

இன்ஸ்டாகிராமிலிருந்து எனது குளிர்காலத்தின் ஒரு சிறிய பகுதி. மயோனைஸ் கறி

எங்கள் வழக்கமான தாளத்திற்கு மெதுவாக செல்ல, எளிதான ஒன்றைத் தொடங்குவோம் :) எனது டிசம்பர் பற்றிய ஒரு சிறிய அறிக்கையை உங்களுக்குக் காட்டுகிறேன். இன்ஸ்டாகிராமில் எடுக்கப்பட்ட புகைப்படங்கள்...

அழகான போர்டாக்ஸ் நகரம். மைக்ரோவேவில் பெச்சமெல் சாஸ்

போர்டாக்ஸ். இந்த நகரத்தைப் பற்றி மக்கள் உங்களிடம் சொன்னால், நீங்கள் உடனடியாக என்ன நினைக்கிறீர்கள்? ஒருவேளை மது பற்றி. வீண் அல்ல, ஏனென்றால் பிரான்சின் தென்மேற்கு பகுதி பிரெஞ்சு மொழியின் அடையாளமாகும்.

நான் அவ்வப்போது என் சொந்த வினிகிரெட் செய்ய விரும்புகிறேன். அதிர்ஷ்டவசமாக, எல்லாம் கையில் உள்ளது: பீட் ஏற்கனவே வேகவைக்கப்பட்டு விற்கப்படுகிறது, பட்டாணி மற்றும் சிறிய கேரட் பதிவு செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உள்ளன, எஞ்சியிருப்பது உருளைக்கிழங்கை வேகவைப்பது (இணையத்தில் வாங்கிய ஒரு சிறப்பு பையில் மைக்ரோவேவில் நான் செய்கிறேன்), வெட்டு .. .

கடுகு கொண்ட ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ

வெங்காயம் - 1 துண்டு

தாவர எண்ணெய் - 80 மிலி

கடுகு - 1/3 டீஸ்பூன். எல்.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். வெங்காயத்தை மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு நீண்ட grater மீது கேரட் தட்டி.

காய்கறிகளை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், கலக்கவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு தனி கடாயில், தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, கடுகு மற்றும் வினிகர் கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மீது சூடான marinade ஊற்ற, சிறிது அசை மற்றும் 2 மணி நேரம் மேஜையில் விட்டு. இந்த நேரத்தில், முட்டைக்கோஸ் முழுவதும் இறைச்சியை சமமாக விநியோகிக்க நீங்கள் உள்ளடக்கங்களை இரண்டு முறை அசைக்கலாம்.

இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, முட்டைக்கோசின் அளவு கிட்டத்தட்ட பாதியாக குறைக்கப்படும். பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் மாற்றவும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இந்த வடிவத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது, ஏனெனில் அது முட்டைக்கோஸ் சாலட் ஆகும். ஆனால் நீங்கள் அதை 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், அது ஊறுகாய் செய்யத் தொடங்குகிறது. நான் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு 5 நாட்களுக்கு அதை அசைத்தேன். நான் மேலே எழுதியது போல், நான் அதை சுமார் 3 மாதங்கள் வைத்திருந்தேன். குளிர்சாதன பெட்டியில், சுவை மோசமடையவில்லை.

முட்டைக்கோஸ் இந்த வடிவத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாகவும் நீண்ட காலமாகவும் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் சுவையை இழக்காது! வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1

கடுகு கொண்ட ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;

தாவர எண்ணெய் - 250 மில்லி;

கடுகு (தயாராக) - 1 டீஸ்பூன். எல்.;

வினிகர் (9%) - 200 மிலி;

உப்பு (30-40 கிராம்) - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.

இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும். லேசாக கிளறவும். அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், முட்டைக்கோஸை பல முறை அசைக்கவும், இதனால் இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் முழுவதும் சமமாக பரவுகிறது.

2 மணி நேரத்தில், முட்டைக்கோஸ் அளவு பாதியாக குறையும்.

2 மணி நேரம் கழித்து, நான் முட்டைக்கோஸை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைத்தேன்.

மிகவும் சுவையான முட்டைக்கோஸ்! என்னிடம் சேர்க்க எதுவும் இல்லை. நான் மிகவும் வருத்தப்பட்ட ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், நான் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மட்டுமே செய்தேன் - முட்டைக்கோஸ் கண் இமைக்கும் நேரத்தில் பறந்து சென்றது.

குளிர்காலத்திற்கான கடுகுடன் உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் சமையல் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்

முட்டைக்கோசில் பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சல்பர், வைட்டமின்கள் யு, பி, கே போன்ற பல வைட்டமின்கள் உள்ளன. ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முட்டைக்கோஸில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது. கோடை-இலையுதிர் காலத்தில், வைட்டமின்கள் நிறைந்த முட்டைக்கோசின் புதிய தலைகள் கிடைக்கும். குளிர்காலத்தில் போல் கடினமாக இல்லை.

குளிர்காலத்திற்கான இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பை எவ்வாறு சேமித்து வைப்பது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது பற்றி கட்டுரையில் பேசுவோம்.

ஊறுகாய் செயல்முறை குறைந்த வெப்ப சிகிச்சை காரணமாக காய்கறிகளில் இருந்து நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்களை அகற்றாது. கூடுதலாக, ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸில் சார்க்ராட்டை விட குறைவான அமிலம் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பை உறிஞ்சுவதில் இது ஒரு நன்மை பயக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கு முட்டைக்கோசு தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

சுவையான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் செய்முறை

இது மிகவும் உன்னதமான சமையல் விருப்பமாகும், இது எப்போதும் சமையலறையில் காணக்கூடிய குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. மற்றும் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் எந்த டிஷ் வெவ்வேறு அளவுகளில் அதை வெட்டி முடியும். நாங்கள் அதை மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் marinate செய்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• அசிட்டிக் அமிலம் (70% தீர்வு) - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

குளிர்கால சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்:

1. நாங்கள் காய்கறியை தயார் செய்கிறோம்: கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்றி, நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டவும் (தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் இறுக்கமாக மடிக்க வசதியாக துண்டுகளின் அளவை நீங்களே தேர்வு செய்கிறீர்கள்).
2. அதை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
3. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் எண்ணெய் முழு கொள்கலனில் நன்றாக பரவுகிறது, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. எங்கள் தயாரிப்புகளுடன் ஒரு ஜாடிக்கு இறைச்சியை ஊற்றவும், அதை இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்து மற்றும் marinate செய்ய 3 நாட்களுக்கு அறையில் அதை விட்டு விடுங்கள்.
5. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, எங்கள் பணிப்பகுதியை குளிர் அறையில் (தாழறை, சரக்கறை, குளிர்சாதன பெட்டி) வைக்கலாம்.

உடனடி முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்

இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் தொடக்கத்தில் இருந்து தயாரிப்பை முடிக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும், எனவே நீங்கள் அதே நாளில் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸை அனுபவிக்க முடியும். இந்த விருப்பம் தாமதமாக இலையுதிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் நல்லது, அல்லது நீங்கள் marinades முயற்சி செய்ய உடனடியாக ஆசை இருக்கும் போது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோசின் இளம் தலைகள் - 2 கிலோகிராம்;
• டேபிள் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• அசிட்டிக் அமிலம் (9% தீர்வு) - 100 மில்லிலிட்டர்கள்;
• பூண்டு 7 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 4-5 இலைகள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி.

வினிகருடன் உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்:

1. காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, உலர வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்றவும்.
2. வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும். அடுத்து சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை (5-7 நிமிடங்கள்) குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
3. கடைசி கட்டத்தில், அசிட்டிக் அமிலம் சேர்க்கவும். பின்னர் இறைச்சியை கலந்து அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். உப்புநீரை குளிர்விக்க விடவும்.
4. கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் கலக்கவும். அடுத்து, பூண்டு பிரஸ் மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டைச் சேர்க்கவும் (உங்களிடம் ஒன்று இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை நன்றாக grater மூலம் தட்டலாம்).
5. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு ஜாடியில் நன்றாக வைக்கவும், அவற்றில் சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடி, 3 மணி நேரம் அறையில் விடவும். இப்போது எங்கள் தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.
6. தயாரிக்கப்பட்டதும், உப்புநீருடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்

மிளகு உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். மாரினேட் செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு காரமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும், காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு ஒரு பசியாகவும் மிகவும் பொருத்தமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2.5 கிலோகிராம்;
• பூண்டு - 3 பெரிய தலைகள் அல்ல;
• கேரட் - 5 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

உப்புநீரை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் தண்ணீர்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• தரையில் சூடான மிளகு - 2 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 70% - 1 டீஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் சமையல்:

1. கழுவிய முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
3. பூண்டை நறுக்கவும்.
4. அனைத்து காய்கறிகளையும் கலக்கவும்.
5. இறைச்சிக்கு மீதமுள்ள பொருட்களை கலந்து சமைத்த காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, பேசினில் சமைத்த உணவின் மீது ஊற்றவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் 3 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தவும்.
7. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காரமான முட்டைக்கோஸ் ஜாடிகளை அல்லது கொள்கலன்களுக்கு மாற்றப்படலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் போதுமான இடம் இல்லை என்றால், மற்றும் வீட்டிற்குள் தயாரிப்பு கெட்டுப்போகும் ஆபத்து இருந்தால், நீங்கள் ஒரு எளிய உறைபனி முறையைப் பயன்படுத்தலாம். பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும், உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். முழு தயாரிப்பையும் உறைய வைப்பது நல்லதல்ல, ஏனென்றால் defrosted தயாரிப்பு போர்ஷ்ட், முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் பல்வேறு சூப்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

ஆஸ்பிரின் மூலம் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் தோட்டத்தில் இருந்து புதிதாக வெட்டப்பட்டதைப் போல மிருதுவாகவும் பனி வெள்ளையாகவும் மாறும். இத்தகைய தயாரிப்புகளை ஒரு குளிர்காலத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியும். இந்த செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான உன்னதமான தயாரிப்புகளை பல்வகைப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றும் விருந்தினர்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் அதன் மென்மையான சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 4 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை குவிக்கப்பட்ட கரண்டி;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• ஒரு தொட்டியில் கருப்பு மிளகு - 6-8 பட்டாணி;
• 3 ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

குளிர்கால சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்:

1. கழுவி உலர்ந்த முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated அல்லது கீற்றுகள் வெட்டி. எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது.
2. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் 1 ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு வைக்கவும், 1 டேப்லெட் ஆஸ்பிரின் (அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம்), வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மேலே வைக்கவும்.
3. துண்டாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அடர்த்தியான அடுக்குகளில் பயன்படுத்துங்கள். முதல் அடுக்கு - சுவையூட்டிகள், ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர் கொள்கலனின் நடுப்பகுதி வரை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
4. மசாலா அடுக்கை மீண்டும் செய்யவும். மீண்டும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
5. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, ஒரு ஜாடியில் பாதியை ஊற்றவும்.
6. பின்னர் நாம் முட்டைக்கோஸ் வெளியே போட தொடர்ந்து. ஜாடி கழுத்தில் நிரப்பப்பட்டவுடன், கடைசி அடுக்காக உப்பு, தானிய சர்க்கரை மற்றும் ஆஸ்பிரின் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள மிளகு மற்றும் மசாலா இலைகளை மேலே வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.
7. ஜாடிகளை ஒரு தடிமனான துண்டு (அல்லது மற்ற சூடான துணியால்) மூடி வைக்கவும். முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள்

இந்த செய்முறையானது காலிஃபிளவர் (அல்லது ப்ரோக்கோலி) போன்ற பல்வேறு வகைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் முட்டைக்கோசின் இளம், மிகப் பெரிய தலைகளைப் பயன்படுத்தினால், நேர்த்தியான மஞ்சரிகள் எந்த உணவுடனும் மேசையில் மிகவும் அசலாக இருக்கும்.

நீங்கள் லிட்டர் மற்றும் பிற ஜாடிகளில் இரண்டையும் தயார் செய்யலாம். கீழே உள்ள கணக்கீடுகள் மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு ஏற்றது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இளம் காலிஃபிளவர் - 1 பெரிய தலை;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 4 துண்டுகள்;
• 4 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை 4-5 துண்டுகள்;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• தண்ணீர் - ஒரு லிட்டர்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• அசிட்டிக் அமிலம் 1 தேக்கரண்டி;
• 10-15 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் சமையல் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்:

1. காய்கறிகளை குழாயின் கீழ் நன்கு துவைத்து பூக்களாக உடைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். மேலும் கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட மஞ்சரிகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. பின்னர் ஒவ்வொரு மஞ்சரியும் தனித்தனியாக வெளியே எடுத்து குளிர்ந்து, உப்புநீரை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க வேண்டும்.
4. நாங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம். தயாரிப்புகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்கத் திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது (ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு வடிகட்டியை வைத்து, அதன் மீது ஜாடிகளைத் திருப்பவும்; ஜாடியின் அடிப்பகுதி மிகவும் சூடாக இருந்தால். நீங்கள் அதை உங்கள் கையால் தொட முடியாது, ஜாடி தயாராக உள்ளது, இது ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு 20 நிமிடங்கள் ஆகும், மூன்று லிட்டர் சுமார் 30 நிமிடங்கள்). தயாரிப்பின் உடனடி நுகர்வுக்கு, நீங்கள் அதை கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை.
5. ஜாடி கீழே மிளகு வைக்கவும் மற்றும் inflorescences சேர்க்கவும். எங்கள் உப்புநீரில் அனைத்தையும் நிரப்பவும் (ஜாடி விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, அதன் சுவர்களைத் தொடாமல் சூடான உப்புநீரை ஊற்றுவது நல்லது, ஆனால் நேராக நடுவில்).
6. இமைகளை உருட்டுவதற்கு முன், வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் அதை மெதுவாக மேலே இறக்கவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, குளிர்விக்க விடவும்.
7. சுவையான காலிஃபிளவர் குளிர்காலத்திற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. ஒரு வாரம் ஊறவைத்த பிறகு, குளிர்காலம் வரை நீங்கள் எதிர்க்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் அதை சுவைக்கலாம்.

முக்கிய காய்கறிக்கு கூடுதலாக - முட்டைக்கோஸ், தயாரிப்புகளை மற்ற சேர்க்கைகளுடன் பல்வகைப்படுத்தலாம். மிளகுத்தூள், காளான்கள், பெரிய கேரட் துண்டுகள் (நீங்கள் முழு பழங்களையும் பரிசோதிக்கலாம்), ஆப்பிள்கள் போன்றவை. இத்தகைய தயாரிப்புகள் ஒரு சாலட் போல தோற்றமளிக்கும் மற்றும் ஒரு தனி உணவாக உண்ணலாம்.

பெல் மிளகு உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

இந்த செய்முறையின் படி காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது, அதாவது. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, மிளகு அரை வளையங்களாக வெட்டவும். மிளகாயை நீளவாக்கில் கீற்றுகளாக வெட்டலாம். எல்லாம் மிக விரைவாக சமைக்கப்படும் (2 முதல் 3 மணி நேரம் வரை), ஆனால் அது காரமான மற்றும் மிருதுவாக சுவைக்கிறது. ஒரு பசியை உண்டாக்கும் சாலட் அல்லது முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 1 பெரிய தலை;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 6 துண்டுகள்;
• பச்சை வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• தண்ணீர் - 250 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 100-150 கிராம்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• அசிட்டிக் அமிலம் (9%) - 100 மிலி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 60 கிராம்.

இரும்பு இமைகளின் கீழ் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்:

1. தேவையான காய்கறிகளை நன்கு கழுவி உலர வைத்து, உலர்த்திய பின் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் ஒரு தனி கப் அல்லது பேசினில் கலந்து, வோக்கோசு சேர்க்கவும். அது சிறிது காய்ச்சட்டும், இந்த நேரத்தில் நாம் உப்புநீரை தயாரிப்பதற்கு செல்கிறோம்.
2. வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். உப்பு சேர்க்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலத்தில் ஊற்றவும். நன்கு கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை உணவின் மீது ஊற்றி, குறைந்தது 2 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
4. காய்கறிகள் ஊறவைத்த பிறகு, சாலட்டை ஜாடிகளில் வைக்கலாம். கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாத கொள்கலன்களில், தயாரிப்பு குளிரூட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்தால், அவற்றை சரக்கறைக்கு எடுத்துச் செல்லலாம் அல்லது பாதாள அறையில் வைக்கலாம். மிருதுவான சாலட் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.

கட்டுரை குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் எப்படி பல விருப்பங்களை வழங்குகிறது. உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ற எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். குளிர்காலத்தில் அத்தகைய marinades மீது கையிருப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்க இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத விருப்பமாகும், மேலும் வசந்த காலத்தில் வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு எதிரான போராட்டத்தில் இது சிறந்த தீர்வாகும்.

குளிர்காலத்திற்கான கடுகுடன் உடனடி ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்புகளின் மிகவும் பொதுவான மாறுபாடுகளில் ஒன்றாகும், இது சிறந்த சுவை மற்றும் உடலுக்கு நன்மைகள் காரணமாக இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது. முட்டைக்கோஸில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை நீண்ட காலமாக கிட்டத்தட்ட மாறாமல் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, அதாவது அத்தகைய சிற்றுண்டியைத் தயாரித்த பிறகு, உங்கள் வீட்டு ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. கூடுதலாக, குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் குறைந்த கலோரி மற்றும் உணவு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே இது அவர்களின் உருவத்தைப் பார்த்து ஆரோக்கியமான உணவை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் சுவையான சுவை இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது - பெரியவர்களோ குழந்தைகளோ ஜூசி முட்டைக்கோஸை நசுக்க மறுக்க மாட்டார்கள். நீங்கள் அதை மிளகுத்தூள் மற்றும் பீட்ஸுடன் சேர்த்துப் பாதுகாத்தால், நீங்கள் அதை காதுகளால் இழுக்க முடியாது!

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், இது ஒரு அற்புதமான தனித்தனி சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, காய்கறி சூப்கள், முட்டைக்கோஸ் சூப், சோலியாங்கா, சாலடுகள், வினிகிரெட்டுகள், கேசரோல்கள் போன்ற பலவகையான உணவுகளுக்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாகும். , பாலாடை, துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள். பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு என்று அழைக்கலாம் - இது ஒரு வழக்கமான உணவை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத அங்கமாக மாறும். இந்த வெற்றிடங்களின் புகழ், அவை மிகவும் மலிவானவை மற்றும் சிக்கனமானவை என்பதன் காரணமாகும், இது இன்று மிகவும் முக்கியமானது. மேலே உள்ள அனைத்து நன்மைகளும் பாதுகாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை அனைத்து வயதினரும் மிகவும் விரும்பத்தக்கதாகவும் விரும்புவதாகவும் ஆக்குகின்றன. ஆனால் முட்டைக்கோஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இப்போது நாம் கண்டுபிடிப்போம்!

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய், ஊறுகாய் அல்லது சிறிது உப்பு செய்யலாம். பெரும்பாலும், முட்டைக்கோஸ் வினிகர் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது - அட்டவணை, ஆப்பிள் அல்லது ஒயின். இந்த வழக்கில், வினிகரை வெற்றிகரமாக எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மாற்றலாம், இது முட்டைக்கோஸ் குழந்தைகளின் நுகர்வுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். முட்டைக்கோஸ் மர பீப்பாய்கள், கண்ணாடி ஜாடிகள் அல்லது பற்சிப்பி உணவுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது குளிர்ந்த இடத்தில் (குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில்) மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக முட்டைக்கோசு தயாரிக்க முடிவு செய்த பின்னர், நடுத்தர அல்லது தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் பெரிய வகை முட்டைக்கோசுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. கேரட் தயாரிப்புகளில் முட்டைக்கோசின் மாறாத துணையாகும், ஆனால் விரும்பினால், மிளகுத்தூள், பீட், வெங்காயம், ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ், அரைத்த குதிரைவாலி அல்லது கிரான்பெர்ரிகளை பாதுகாப்பில் சேர்க்கலாம். முட்டைக்கோசுக்கான கிளாசிக் இறைச்சி வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் அல்லது தாவர எண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு, மசாலா, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, பூண்டு, வெந்தயம் விதைகள், மிளகாய் மிளகு ஆகியவை காரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்க உதவும். இறுதி தயாரிப்புக்கான குறிப்புகள் , வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆண்டு முழுவதும் அதன் தனித்துவமான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கிறது - எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி இதை உறுதிப்படுத்தவும்!

குளிர்காலத்திற்கான சார்க்ராட்

தேவையான பொருட்கள்:
1 பெரிய முட்டைக்கோஸ் தலை,
3 கேரட்,
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
50 கிராம் உப்பு,
50 கிராம் சர்க்கரை,
50 மில்லி 9% வினிகர்.

தயாரிப்பு:

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அரை மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பேசினில், துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அரைத்த கேரட் கலக்கவும். காய்கறி கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாக பிரிக்கவும், இறுக்கமாக சுருக்கவும். உப்புநீரில் ஊற்றி மூடியால் மூடி வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் புளிக்க அனுமதிக்க ஜாடிகளை அறை வெப்பநிலையில் 2-3 நாட்களுக்கு விடவும். தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் - மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை அரை மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு 15 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி குளிர்விக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
5 கேரட்,
1 வெங்காயம்,
2 லிட்டர் தண்ணீர்,
150 மில்லி 9% வினிகர்,
2 தேக்கரண்டி உப்பு,
வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போட்டு நன்கு கலக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மசாலாவை வைக்கவும், காய்கறி கலவையுடன் மேலே கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். உப்புநீரை தயாரிக்க, தண்ணீரில் உப்பு, வினிகர் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கொதி. முட்டைக்கோஸை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், சூடான உப்புநீரில் ஊற்றவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் உருட்டவும், தலைகீழாக மாறி, ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் குளிர்ந்து, பின்னர் சேமிக்கவும்.

பூண்டுடன் உடனடியாக சிறிது உப்பு முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
3 கேரட்,
பூண்டு 1 தலை,
500 மில்லி தண்ணீர்,
1/2 கப் சர்க்கரை
1/2 கப் 9% வினிகர்,
2 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
நறுக்கிய கேரட், கரடுமுரடான கேரட் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும் (பூண்டை இறுதியாக நறுக்கலாம் அல்லது பத்திரிகை மூலம் அனுப்பலாம்). கலவையை ஜாடிகளுக்கு இடையில் விநியோகிக்கவும். உப்புநீரை தயாரிக்க, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகரை தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து முட்டைக்கோஸ் மீது ஊற்றவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி குளிர்விக்கவும். நீங்கள் 3 நாட்களுக்கு பிறகு முட்டைக்கோஸ் முயற்சி செய்யலாம்.

பீட்ஸுடன் துண்டுகளாக marinated முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
முட்டைக்கோசின் 2 தலைகள்,
2 பீட்,
பூண்டு 8 கிராம்பு,
3 லிட்டர் தண்ணீர்,
3/4 கப் சர்க்கரை
3/4 கப் உப்பு,
1 தேக்கரண்டி 70% வினிகர்,
வளைகுடா இலை, மசாலா பட்டாணி மற்றும் வெந்தயம் விதைகள் சுவை.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (சுமார் 8-10 துண்டுகள்), பீட்ஸை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இரண்டு மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் 4 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை ருசிக்க வைக்கவும். பீட் துண்டுகளை அடுக்கி, முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை சேர்க்கவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்க, தண்ணீரில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீட் மீது விளைந்த இறைச்சியை ஊற்றவும், ஜாடிகளை இமைகளுடன் உருட்டவும், குளிர்ந்து, தலைகீழாக மாற்றவும்.

பெல் மிளகு கொண்ட ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
1 நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோஸ்
1 வெங்காயம்,
1 மிளகுத்தூள்,
1 கண்ணாடி தாவர எண்ணெய்,
50 கிராம் உப்பு,
50 கிராம் சர்க்கரை,
1 தேக்கரண்டி 70% வினிகர்,
ருசிக்க கருப்பு மிளகு மற்றும் வெந்தயம் விதைகள்.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் கலக்கவும். எண்ணெயை சிறிது சூடாக்கி உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் வெந்தய விதைகளை சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற மற்றும் 1-2 மணி நேரம் அழுத்தம் விட்டு. 100 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீரில் வினிகரை நீர்த்துப்போகச் செய்து, காய்கறிகளை ஊற்றி கிளறவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காய்கறிகளை வைக்கவும் மற்றும் நைலான் இமைகளுடன் மூடவும்.

ஆப்பிள்களுடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
5 புளிப்பு ஆப்பிள்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, அன்டோனோவ்கா வகை),
1 பெரிய கேரட்
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
3 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்,
2 தேக்கரண்டி உப்பு,
2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
10 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
மசாலா 4 பட்டாணி,
4 வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, ஆப்பிள்களை நறுக்கி, மையத்தை அகற்றவும். ஒரு கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்க, தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஆற விடவும். இறைச்சிக்கு வினிகர் சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள் மீது ஊற்றவும். கிளறி, கச்சிதமாக, துணியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு அழுத்தத்தில் வைக்கவும், கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுவதற்கு தினமும் ஒரு மரக் குச்சியால் கலவையைத் துளைக்கவும். தயாரிப்புகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடிகளை மூடி வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் குளிர்காலத்தில் ஜாடிகளில் வெப்ப சிகிச்சை போது, ​​அதன் நன்மை பண்புகள் இழக்க முடியாது என்ற உண்மையை காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு குளிர் பருவத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஒரு உண்மையான களஞ்சியமாக உள்ளது. எனவே அதைத் தள்ளிப் போடாதீர்கள், உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தை இப்போதே கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்! உங்கள் ஆயத்தங்கள் சிறப்பாக அமைய வாழ்த்துக்கள்!

குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் முட்டைக்கோஸ் எளிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு தனி உணவாக அல்லது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியாக உண்ணப்படலாம், மேலும் சிக்கலான சாலடுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான தின்பண்டங்களை தயாரிப்பது ஒரு இலாபகரமான வணிகம் என்று சொல்ல வேண்டும்.
முதலாவதாக, இது விரைவானது, ஏனெனில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் ஊற்றி 1-2 நாட்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.
இரண்டாவதாக, இது அறுவடை செய்வதற்கான பட்ஜெட் விருப்பமாகும், குறிப்பாக அனைத்து காய்கறிகளும் உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்க்கப்பட்டால்.
மூன்றாவதாக, இது குறைந்த கலோரி மற்றும் சுவையானது, எனவே முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடும் போது, ​​அது எப்படியாவது உங்கள் உருவத்தை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

முக்கிய பொருட்கள் முட்டைக்கோஸ், பெரிய கேரட் மற்றும் பூண்டு சில கிராம்பு.

பிற கூறுகள்:

• சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல். ஸ்லைடு இல்லாமல்;
• வினிகர் - 5 மிலி.

கடைசி மூலப்பொருளை இயற்கை வினிகருடன் மாற்றலாம். அதற்கு பதிலாக, எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமில தூள் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஊறுகாய் முட்டைக்கோசுக்கு நிலையான மசாலாப் பொருட்கள் தேவை - வளைகுடா, கருப்பு மற்றும் மசாலா.

விரும்பினால், நீங்கள் செலரி, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, கொத்தமல்லி அல்லது வெந்தயம் விதைகளை சேர்க்கலாம்.

செயல்முறை:

1. முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். கேரட்டை சுத்தமாக வட்டங்களாக வெட்டலாம் - இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது.
2. உரிக்கப்படும் பூண்டு, வளைகுடா மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். காய்கறி வெகுஜனத்துடன் அதை இறுக்கமாக நிரப்பவும்.
3. 1000 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து 7-8 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
4. காய்கறி கலவையில் இறைச்சியை ஊற்றவும், பின்னர் வினிகரை சேர்க்கவும்.

ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

ஜாடிகளில் முட்டைக்கோசு உப்பு செய்வது மிகவும் வசதியானது.

ஒரு பெரிய முட்டைக்கோசுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• லாரல் - 3 இலைகள்;
• வெந்தயம் - ஒரு சில விதைகள்.

ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய்க்கு மிகவும் வசதியான வழிகளில் ஒன்றாகும்.

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை நறுக்கவும்.
2. முட்டைக்கோஸ் சாறு வெளிவரும் வரை உப்பு சேர்த்து நன்றாக மசிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, தீவிரமாக கலக்கவும்.
3. கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கவனமாக சுருக்கவும்.

திரவம் கசிவதைத் தடுக்க ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும் ஒரு தட்டு வைக்கவும். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை வெகுஜனத்தை ஒரு குச்சியால் கீழே குத்த வேண்டும். 3 நாட்களுக்கு பிறகு நீங்கள் சிற்றுண்டியை முயற்சி செய்யலாம்.

சார்க்ராட் - கிளாசிக் செய்முறை

மிருதுவான சார்க்ராட் வகையின் உன்னதமானது. அதன் தயாரிப்பில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - ஒரு பெரிய தலை;
• பெரிய கேரட்;
• கரடுமுரடான உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.

நீங்கள் லாரல் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
2. காய்கறிகளின் கலவையை கிளறி, உப்பு சேர்த்து கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும்.
3. கலவையை பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, எடையை நிறுவவும்.

அதே நேரத்தில் 48 மணி நேரம் விடவும், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை ஒரு குச்சியால் முட்டைக்கோஸைத் துளைக்க வேண்டும், இதனால் வாயு வெளியேறி, மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றவும். பின்னர் பணிப்பகுதியை 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் முயற்சி செய்யலாம்.

காலிஃபிளவர் குளிர்கால தயாரிப்பு

பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளில் சுருள் முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரி மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்ந்து மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. 1 தலைக்கு, கேரட், சிவப்பு, பச்சை அல்லது மஞ்சள் மிளகுத்தூள் மற்றும் பல சிறிய வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

மரினேட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1000 மில்லி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.

ஒவ்வொரு கொள்கலனின் அடிப்பகுதியிலும் (0.5 எல்) ஒரு சில மிளகுத்தூள், ஒரு ஜோடி கிராம்பு மற்றும் லாரல் வைக்கவும். காரமான அனைத்தையும் விரும்புபவர்கள் ஒரு சிறிய மிளகாய் சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை பூக்களாக பிரிக்கவும். கேரட்டை வட்டங்களாகவும், மிளகுத்தூள் க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும் வெட்டுங்கள். கலக்கவும்.
2. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, கீழே மசாலாப் பொருட்களை வைத்து, பின்னர் காய்கறிகள்.
3. 10 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். திரவத்தை வடிகட்டி, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் ஊற்றவும். 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் வினிகர். உடனடியாக உருட்டவும்.

இந்த செய்முறையில் உள்ள முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாகவும் காரமாகவும் மாறும், மேலும் வண்ணமயமான காய்கறிகள் சாலட்டை பிரகாசமாகவும் நேர்த்தியாகவும் ஆக்குகின்றன.

ஊறுகாய் சீன முட்டைக்கோஸ்

பாதுகாக்கும் முன், முட்டைக்கோஸை நன்கு துவைக்கவும். காய்கறிகளின் இலைகளுக்கு இடையில் அடிக்கடி குடியேறும் பூச்சிகளை அகற்ற, சூடான உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைப்பது நல்லது. பொருட்களின் பட்டியல் மிகவும் சிறியது.

முட்டைக்கோசுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• மிளகாய் - 1 பிசி;
• வினிகர் - 85 மில்லி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை:

1. முக்கிய கூறுகளை கீற்றுகளாகவும், மிளகு மினியேச்சர் க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.
2. காய்கறிகளை சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, கலந்து ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
3. முட்டைக்கோசிலிருந்து வெளியான சாற்றை வடிகட்டி, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
4. இறைச்சியில் ஊற்றவும், கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும்.

இப்போது சாலட் கொண்ட கொள்கலனை ¼ மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், அதன் பிறகு, ஜாடிகளை சுருட்டி, ஒரு போர்வையின் கீழ் முழுமையாக குளிர்ந்து குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்க வேண்டும்.

வினிகர் கொண்டு பதிவு செய்யப்பட்ட

நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளுடன் முட்டைக்கோஸை நிரப்பினால், நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் வண்ணமயமான சாலட் கிடைக்கும். இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் காய்கறி கலவையுடன் கூடிய ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

காய்கறிகளுக்கு, ஒரு பெரிய முட்டைக்கோசுக்கு கூடுதலாக, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• கேரட் - 500 கிராம்;
• வெவ்வேறு வண்ணங்களின் இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 450 கிராம்;
• 2 பெரிய வெங்காயம்.

இறைச்சிக்கு நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்:

• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• லாரல் - 2 பிசிக்கள்;
• வினிகர் - 75 மில்லி;
• மசாலா - 5 பட்டாணி.

பொருட்களின் அளவு 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை தயார் செய்து நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை கிளறி நிரப்பவும்.
2. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, திரவத்தை வடிகட்டி, மீண்டும் கொதிக்கவைத்து ஊற்றவும்.
3. மூன்றாவது முறையாக, தண்ணீரில் இறைச்சிக்குத் தேவையான பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, சூடான திரவத்தை ஜாடிகளில் ஊற்றி அவற்றை உருட்ட வேண்டும்.

பீட்ஸுடன் - துண்டுகள்

இந்த வெற்று மிகவும் சுவாரஸ்யமாக தெரிகிறது, ஏனெனில் அதன் அனைத்து கூறுகளும் அழகான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் வரையப்பட்டுள்ளன. காய்கறிகளுக்கு, முட்டைக்கோஸ், பெரிய பீட், 2 கேரட் மற்றும் ஒரு தலை பூண்டு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இறைச்சிக்காக:

• சர்க்கரை - ¾ டீஸ்பூன்;
• வினிகர் - ¾ தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - ¾ டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 60 கிராம்.

லாரல் மற்றும் மசாலா அளவு உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து மாற்றப்படலாம்.

வரிசைப்படுத்துதல்:

1. முக்கிய காய்கறியை சதுரங்கள் அல்லது செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. பீட் மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை கிளறவும்.
3. ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் மசாலா, சர்க்கரையுடன் உப்பு, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கொதி.
4. அணைக்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

சாலட் மீது இறைச்சியை ஊற்றி, ஒரு நாளுக்கு அழுத்தத்தில் விட்டுவிடுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. இதற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை ஜாடிகளில் போட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். 4 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் முதல் மாதிரியை எடுக்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ் solyanka

இந்த டிஷ் குளிர்கால மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும். தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

2 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

• 0.5 கிலோ கேரட் மற்றும் தக்காளி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் - 60 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை தயார் செய்து நறுக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
2. காய்கறி கலவையை எண்ணெயில் 25 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும்.
3. தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். 6-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இப்போது எஞ்சியிருப்பது ஹாட்ஜ்போட்ஜை ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டுவதுதான். இந்த தயாரிப்பில் வினிகர் இல்லாததால், குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே சேமிக்கவும்.

கொரிய மொழியில் முட்டைக்கோஸை மரைனேட் செய்யவும்

நீங்கள் கேரட் மட்டுமல்ல, கொரிய மொழியில் பல காய்கறிகளையும் சமைக்கலாம் என்று மாறிவிடும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மிகவும் காரமான மற்றும் கசப்பான மாறிவிடும்.

முட்டைக்கோசின் தலைக்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

• கேரட் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 3 பல்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - ½ டீஸ்பூன்;
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - சுவைக்க.

நீங்கள் கொரிய சாலட்களுக்கு ஆயத்த மசாலாவைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சீரகம், கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை பெரிய சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
2. கொரிய சாலட்களுக்கு ஒரு சிறப்பு grater மீது கேரட் அரைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து கிளறவும்.
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மசாலா சேர்க்கவும். காய்கறிகளில் ஊற்றவும், தீவிரமாக கிளறவும்.

சாலட் கொண்ட கொள்கலன் ஒரு தட்டில் மூடப்பட்டு அதன் மீது ஒரு எடையை வைக்க வேண்டும். 11 மணி நேரம் கழித்து முதல் மாதிரி எடுக்கலாம். குளிர்காலத்திற்கு சாலட்டைத் தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், அதை ஜாடிகளில் போட்டு, இமைகளால் மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வதற்கு அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவையில்லை, எனவே அத்தகைய சாலட்களின் சில ஜாடிகளையாவது தயாரிக்க வேண்டும். பல சுவையான சமையல் குறிப்புகளுடன், சிறந்ததைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம். நீங்கள் குறைந்தது பல விருப்பங்களைத் தயாரிக்க முயற்சிக்க வேண்டும், பின்னர் மிகவும் பொருத்தமான முறையைத் தீர்மானிக்கவும்.

சார்க்ராட் பல ஆண்டுகளாக ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் மேஜையில் ஒரு நிலையான சிற்றுண்டியாக இருந்து வருகிறது. இந்த டிஷ் ஸ்லாவிக் நாடுகளின் தேசிய உணவுகளுக்கு சொந்தமானது. இதைத் தயாரிக்க நிறைய வழிகள் உள்ளன - பெர்ரிகளுடன், காய்கறிகளுடன், அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களுடன், ஆனால் இந்த கட்டுரையில் கடுகு மற்றும் ஊறுகாய் பழங்களுடன் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறையை வழங்குகிறோம். இந்த சிற்றுண்டி ஒரு அழகான தோற்றம் மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது. இந்த டிஷ் இறைச்சி மற்றும் மீன் மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். கட்டுரையில் அதன் செயல்பாட்டின் அனைத்து ரகசியங்களையும் படிக்கவும்.

கடுகு கொண்ட சார்க்ராட் செய்முறை

1 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் அளவு பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 120 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• கடுகு தூள் 0.25 சிறிய ஸ்பூன்;
• 300 கிராம் ஊறுகாய் திராட்சை அல்லது பழங்கள் (உதாரணமாக, பாதாமி, பிளம்ஸ், செர்ரி, ஆப்பிள், பேரிக்காய்);
• 100 மில்லி திராட்சை அல்லது பழ இறைச்சி.

தயாரிப்பு:

மேலே உலர்ந்த மற்றும் சேதமடைந்த இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை சுத்தம் செய்கிறோம். தோராயமாக 3x3 செமீ அளவுள்ள கீற்றுகளாக அல்லது சதுர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் பழங்களை ஒரு சல்லடை மீது வடிகட்டவும். சார்க்ராட்டிற்கு, முழு பழத் துண்டுகளையும் தேர்ந்தெடுக்கவும். சீஸ்கெலோத் மூலம் இறைச்சியை வடிகட்டி, அதில் உலர்ந்த கடுகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் ஊறுகாய் பழங்களில் ஊற்றவும். கவனமாக, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி துண்டுகளின் கட்டமைப்பை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, சுத்தமான கைகளால் இந்த முழு கலவையையும் கலக்கவும். கடாயில் கடுகுடன் இறைச்சியை ஊற்றவும். கலவை பல மணி நேரம் நிற்கட்டும், பின்னர் அதை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடிகளை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அடுத்த நாளே இந்த சார்க்ராட் சாப்பிடலாம். இது 10 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

ஊறுகாய் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி தயாரித்தல், இது சார்க்ராட் பயன்படுத்தப்படுகிறது

தயாரிப்புகள்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• 0.5 சிறிய ஸ்பூன் உப்பு;
• 0.5 கப் 5% வினிகர்.

செயல்முறை:

திராட்சை மற்றும் பழங்களை ஓடும் நீரில் கழுவுகிறோம். கல் பழங்களிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து மையத்தையும் விதைகளையும் வெட்டுங்கள். பெரிய பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறியவற்றை பாதியாக விடுகிறோம். கொத்து இருந்து திராட்சை நீக்க.

பழங்களை மலட்டு 1 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் 2 மசாலா பட்டாணி, 1 கிராம்பு மசாலா மொட்டு மற்றும் பல சிறிய ஜாதிக்காய் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தயாரிப்புடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். அவற்றை இமைகளால் மூடி 5 நிமிடங்கள் விடவும். அடுத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சியை சமைக்கவும். அது 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் போது, ​​வினிகர் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் ஜாடிகளை ஊற்ற. பணிப்பகுதியை இமைகளால் மூடுகிறோம். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி போர்த்தி வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை அடித்தளத்திற்கு அழைத்துச் செல்கிறோம். நீங்கள் தயாரிப்பை 1 வருடத்திற்கு சேமித்து வைக்கலாம், மேலும் தயாரித்த பிறகு ஒரு வாரத்திற்குள் சார்க்ராட்டிற்கு முயற்சி செய்து பயன்படுத்தலாம்.

சுவையான குளிர்கால முட்டைக்கோஸ் ஒவ்வொரு மேஜையிலும் வரவேற்பு விருந்தினர். எல்லோரும் ஜூசி முட்டைக்கோஸை நசுக்க விரும்புகிறார்கள். சிறியவர், பெரியவர் என அனைவராலும் போற்றப்படுகிறாள், போற்றப்படுகிறாள், இதற்குப் பல காரணங்கள் உண்டு. குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக மாறும், பசியைத் தூண்டுகிறது, நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் நல்லது - அவர்கள் சொல்வது போல், விருந்துக்கும் உலகத்திற்கும். இது உங்கள் வழக்கமான உணவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும், முக்கிய படிப்புகளை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் வைட்டமின்களுடன் உடலை நிறைவு செய்யும், அதே நேரத்தில், அதன் எளிமை இருந்தபோதிலும், முட்டைக்கோஸ் எப்போதும் பண்டிகை விருந்தில் பொருத்தமானது. குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள், ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டி அல்லது இறைச்சிக்கான காய்கறி பக்க உணவாக செயல்படும்.

முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் அவற்றை முயற்சிக்கும் அனைவரையும் மகிழ்விக்க, முதலில், நீங்கள் சரியான காய்கறியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் அனைத்து சமையல் முயற்சிகளின் இறுதி முடிவு பெரும்பாலும் முக்கிய மூலப்பொருளின் தரத்தைப் பொறுத்தது. அது என்னவாக இருக்க வேண்டும்? தயாரிப்புகளுக்கு, இடைக்கால மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளின் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் பொருத்தமானது. அத்தகைய காய்கறிகள் பழுக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்ற போதிலும், முட்டைக்கோஸ் தலைகள் மிகவும் தாகமாகவும், அடர்த்தியாகவும், பெரியதாகவும் மாறும் - இவை ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு ஏற்ற மாதிரிகள். கூடுதலாக, இந்த வகைகளில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது வெற்றிகரமான நொதித்தல் மிகவும் முக்கியமானது. ஊறுகாய்க்கான முட்டைக்கோசின் தலைகள் குறைந்தது 1 கிலோ எடையுள்ளதாக இருப்பது நல்லது - சிறிய மாதிரிகள் உயர்தர நொதித்தல் செயல்முறைக்கு தேவையான போதுமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஒரே அளவிலான இரண்டு முட்டைக்கோஸ் தலைகளில், கனமான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க - கனமான முட்டைக்கோஸ், அடர்த்தியான மற்றும் ஜூசி இலைகள், இது குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்பின் திறவுகோலாகும். வாங்கும் போது, ​​முட்டைக்கோசின் தலையின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அழுத்துவதன் மூலம் உங்கள் கைகளால் சரிபார்க்கவும் - அது தட்டையானது அல்லது அதன் வடிவத்தை இழக்கக்கூடாது. முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மற்றும் தண்டுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அவற்றில் கரும்புள்ளிகள் அல்லது பூச்சிகளின் அறிகுறிகளை நீங்கள் கவனித்தால், வாங்குவதை மறுப்பது நல்லது. இலைகள், தண்டு போன்ற, வெள்ளை இருக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோசு புளிக்க சிறந்த கொள்கலன், நிச்சயமாக, நம் முன்னோர்கள் முட்டைக்கோசு அறுவடை செய்யப்பட்ட மர பீப்பாய்கள் ஆகும், ஆனால் நகர்ப்புற நிலைமைகளில் சிறந்த விருப்பம் பற்சிப்பி கொள்கலன்கள் (வாளிகள் மற்றும் பேசின்கள்), கண்ணாடி ஜாடிகள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள். நீங்கள் பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தினால், அதன் மேற்பரப்பில் சில்லுகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அலுமினிய பான்கள் முட்டைக்கோஸ் புளிக்க மற்றும் ஊறுகாய்க்கு முற்றிலும் பொருந்தாது. நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் லாக்டிக் அமிலம் அலுமினியத்தை ஆக்ஸிஜனேற்றுகிறது, இதன் விளைவாக முட்டைக்கோஸ் சாம்பல் நிறத்தையும் விரும்பத்தகாத உலோக சுவையையும் பெறுகிறது, மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உடலில் நுழையலாம்.

துண்டாக்குவதற்கு முன், நீங்கள் முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து சில வெளிப்புற இலைகளை அகற்ற வேண்டும். அடுத்து, முட்டைக்கோஸ் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. நீங்கள் அதை வெட்டக்கூடாது, முட்டைக்கோஸை "வலை" ஆக மாற்ற முயற்சிக்கவும், இல்லையெனில் சிற்றுண்டி மிருதுவாக மாறாது. கூடுதலாக, நீங்கள் முட்டைக்கோஸை எவ்வளவு பெரிதாக வெட்டுகிறீர்களோ, அவ்வளவு வைட்டமின்கள் அதைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளும். 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு, வழக்கமாக 1 தேக்கரண்டி உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முட்டைக்கோஸை 100% மிருதுவாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு ஓக் பட்டை (மருந்தகத்தில் வாங்கலாம்) அல்லது அரைத்த குதிரைவாலி வேரை தயாரிப்பில் சேர்க்கலாம் - 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு 1 டீஸ்பூன். இரண்டு கூறுகளும் முட்டைக்கோசின் சுவையுடன் சரியான இணக்கத்துடன் உள்ளன என்ற உண்மையைத் தவிர, அவை மிருதுவானதாக மாற்றும் டானின்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.

கேரட் தயாரிப்புகளில் முட்டைக்கோஸின் மாறாத துணை - அவை அடர்த்தியாகவும் தாகமாகவும் இருக்க வேண்டும். கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கலாம் (இந்த விஷயத்தில் முட்டைக்கோஸ் சற்று நிறமாக இருக்கும்) அல்லது துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம் (பின்னர் முட்டைக்கோஸ் அதன் பனி வெள்ளை நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்). பாரம்பரிய கேரட்டுகளுக்கு கூடுதலாக, குளிர்காலத்திற்கான சுவையான முட்டைக்கோஸ் ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ், குதிரைவாலி, குருதிநெல்லி, லிங்கன்பெர்ரி, பீட், பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம். இந்த பொருட்கள் சிற்றுண்டியை மேலும் பசியை உண்டாக்கி அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உண்மையான உயிர்காக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, குருதிநெல்லியைச் சேர்ப்பது சார்க்ராட்டில் உள்ள வைட்டமின் சியை உடல் மிகவும் திறமையாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது, மேலும் லிங்கன்பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பது நுண்ணுயிரிகளின் முக்கிய செயல்பாட்டை அடக்குவதன் மூலம் தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது. வெந்தய விதைகள் மற்றும் கேரவே விதைகள் முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறப்பு வாசனை கொடுக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான முட்டைக்கோஸ் ஒரு எளிய பசியின்மை ஆகும், இருப்பினும், குளிர்ந்த பருவத்தில் மெனுவின் உண்மையான ராணியாக கருதலாம். உருளைக்கிழங்குடன் இது எவ்வளவு நல்லது - நீங்கள் அதை காதுகளால் இழுக்க முடியாது! விரைவில் முயற்சிப்போம்!

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
300 கிராம் கேரட்,
2 தேக்கரண்டி உப்பு,
2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
5 வளைகுடா இலைகள்,
10-15 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. காய்கறிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். கிளறவும், ஆனால் பிசைய வேண்டாம். முட்டைக்கோஸை ஒரு ஜாடியில் தட்டவும். ஒரு நீண்ட மரக் குச்சியைச் செருகவும், ஜாடியை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். பல நாட்களில் பணியிடத்தில் வாயுக்கள் உருவாகும். அவை வெளியே வர, ஒரு நாளைக்கு எத்தனை முறை முட்டைக்கோஸை பல இடங்களில் குச்சியால் துளைக்க வேண்டும், மிகக் கீழே அடையும். இது ஒரு கட்டாய நிபந்தனை, இது இல்லாமல் நீங்கள் ஒரு சுவையான தயாரிப்பை செய்ய முடியாது. நொதித்தல் நிறுத்தப்படும் போது, ​​முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது - அது ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

ஆப்பிள்களுடன் சார்க்ராட்

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
200 கிராம் கேரட்,
200 கிராம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்,
2 தேக்கரண்டி உப்பு (குவியல்).

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சாற்றை வெளியிடும் வகையில் நன்றாக கலந்து உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும். துருவிய அல்லது நறுக்கிய கேரட்டைச் சேர்த்து மீண்டும் உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து கவனமாக கலக்கவும். கொள்கலனை ஒரு மூடி (அல்லது தட்டு) கொண்டு மூடி, மேலே ஒரு எடையை வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் அதன் சொந்த சாற்றில் இருக்க வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், முட்டைக்கோஸை ஒரு சூடான இடத்தில் 3-4 நாட்களுக்கு விட வேண்டும், இதன் விளைவாக வாயுக்களை வெளியிட ஒரு நீண்ட மரக் குச்சியால் ஒரு நாளைக்கு பல முறை பணியிடத்தைத் துளைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பிற்காக அகற்றப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
300 கிராம் கேரட்,
1/2 கப் குருதிநெல்லிகள்,
பூண்டு 4 கிராம்பு.
இறைச்சி:
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
100 மில்லி 9% வினிகர்,
4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
10 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
கிராம்புகளின் 5 மொட்டுகள்,
4 வளைகுடா இலைகள்,
2 தேக்கரண்டி உப்பு,
சர்க்கரை 4-5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:
துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், கரடுமுரடான அரைத்த கேரட், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளை கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து இறைச்சியை தயார் செய்யவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் மீது marinade ஊற்ற, கவனமாக கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி, மேல் ஒரு எடை வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. ஒரு நாள் கழித்து முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது.

தேனுடன் சார்க்ராட்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
1 கேரட்,
1 ஆப்பிள் (விரும்பினால்)
1 சிட்டிகை சீரகம் (விரும்பினால்)
உப்புநீருக்கு:
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
1.5 தேக்கரண்டி உப்பு,
தேன் 1.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பயன்படுத்தினால் சீரகம் சேர்த்து கிளறவும். உங்கள் கைகளால் பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை. கலவையை ஒரு கொள்கலன் அல்லது ஜாடியில் வைக்கவும், இறுக்கமாக சுருக்கவும். பயன்படுத்தினால் கால் ஆப்பிளை சேர்க்கவும். தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, தேன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முட்டைக்கோஸில் உப்புநீரை ஊற்றவும், இதனால் திரவமானது பணிப்பகுதியை முழுமையாக மூடுகிறது. போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், கூடுதல் அளவு தயார். காற்று அணுகலை அனுமதிக்க ஒரு மூடி அல்லது தட்டில் தளர்வாக முட்டைக்கோசுடன் கொள்கலனை மூடவும். அடுத்து, முட்டைக்கோஸ் 2-3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், பணிப்பகுதியை ஒரு மரக் குச்சியால் ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை துளைக்க வேண்டும். சார்க்ராட் போது, ​​முட்டைக்கோஸ் முற்றிலும் உப்புநீரில் இருக்க வேண்டும். உப்புநீரின் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றினால், அது அகற்றப்பட வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் ஒரு வாரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
3 கேரட்,
பூண்டு 3-4 கிராம்பு.
இறைச்சி:
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
200 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
200 மில்லி 9% வினிகர்,
8 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
3 தேக்கரண்டி உப்பு (குவியல்).

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை பெரிய சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், கரடுமுரடான அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். கலக்கவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வினிகரை ஊற்றி வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். உடனடியாக முட்டைக்கோசு மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், கொள்கலனை ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, மேல் அழுத்தம் கொடுக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் முயற்சி செய்யலாம். சிற்றுண்டி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

பீட்ஸுடன் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
1-2 பீட்,
1-2 கேரட்,
பூண்டு 5 கிராம்பு.
இறைச்சி:
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
200 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (6%),
50 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
6-7 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
3 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கும் வரை கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவிடவும். இதற்கிடையில், முட்டைக்கோஸை ஒரு கொள்கலனில் 2x3 செமீ அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, உங்கள் கைகளால் லேசாக பிசையவும். கேரட் மற்றும் பீட்ஸை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், பின்னர் பீட் ஒரு அடுக்கு, கேரட் மற்றும் பூண்டு ஒரு அடுக்கு, ஜாடிகளை நிரப்பப்பட்ட வரை பல முறை அடுக்குகளை மாற்றவும். அடுக்குகளைத் தட்டுவதன் மூலம் அவற்றை அழுத்த மறக்காதீர்கள். முடிவில், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்றவும். ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்களுக்கு நிற்கவும். பின்னர் ஜாடிகளை மூடியுடன் உருட்டி ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸை சுவைக்கலாம் அல்லது மேலும் சேமிக்கலாம்.

குதிரைவாலி கொண்ட சார்க்ராட்

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
200 கிராம் கேரட்,
100 கிராம் குதிரைவாலி வேர்,
100 கிராம் சர்க்கரை,
2 தேக்கரண்டி உப்பு,
1.5 லிட்டர் தண்ணீர்,
10 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
4 வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். கேரட் மற்றும் குதிரைவாலி தட்டி. இந்த பொருட்களை கலந்து, மசாலா சேர்த்து ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும். தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, ஆறவைத்து, அதில் உப்பைக் கரைக்கவும். காய்கறிகள் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும். காற்று அணுகலை அனுமதிக்க ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, எப்போதாவது கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு விடவும். பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலந்து ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
1.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
1 கிலோ வெள்ளரிகள்,
பூண்டு 1 தலை,
1 கொத்து பச்சை வெங்காயம்,
செலரியின் 2-3 தண்டுகள்,
6 வளைகுடா இலைகள்.
இறைச்சி:
1/2 கப் தாவர எண்ணெய்,
4 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்,
2 தேக்கரண்டி உப்பு,
2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். செலரி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் பொருட்களை கலந்து, இறைச்சி பொருட்களை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து அறை வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரம் விடவும். மீண்டும் கலந்து, கலவையை ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 2 வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், அதன் பிறகு ஜாடிகள் ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் காய்கறி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
500 கிராம் தக்காளி,
250 கிராம் மிளகுத்தூள்,
250 கிராம் வெங்காயம்,
100 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
25 மில்லி 9% வினிகர்,
2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
2 தேக்கரண்டி உப்பு,
6-7 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு:
ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில், துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட பெல் மிளகு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக கலக்கவும். தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலக்கவும். வினிகர் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கடாயை அடுப்பில் வைத்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாலட்டை ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும். முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், ஒரு சூடான போர்வையால் மூடப்பட்டு, சேமிக்கவும்.