ஹாம்பர்கர் மற்றும் சீஸ் பர்கர்: அவை ஏன் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கின்றன. ஹாம்பர்கர் தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது கட்டுக்கதையா? ஹாம்பர்கர்கள் குழந்தைகளுக்கு ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும்?

பர்கர்கள் எவ்வளவு ஆரோக்கியமற்றவை மற்றும் அவற்றில் GMOகள் உள்ளதா?

பர்கர்கள் உலகம் முழுவதும் பரவலாக விரும்பப்படும் மற்றும் பிரபலமான உணவாகும். இன்று, பலவிதமான சிற்றுண்டிச்சாலைகள், துரித உணவுகள் மற்றும் பிற கேட்டரிங் நிறுவனங்களில், நீங்கள் பலவிதமான சுவைகள் மற்றும் சேர்க்கைகளுடன் கூடிய பரந்த அளவிலான பர்கர்களைக் காணலாம். அவ்வப்போது, ​​பலருக்கு முற்றிலும் தர்க்கரீதியான கேள்வி உள்ளது: ஹாம்பர்கர்களில் GMO கள் உள்ளதா? எல்லா சந்தேகங்களையும் அகற்ற, இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து கூறுகளையும் ஆரம்பத்தில் புரிந்துகொள்வது அவசியம், பின்னர் பொருத்தமான முடிவுகளை எடுக்க வேண்டும்.

இந்த பிரபலமான தயாரிப்பு என்ன?

பர்கர், முதலில், இது ஒரு இதயமான டிஷ் என்பதால் அதன் பரவலான புகழ் பெற்றது, இதில் ஒரு ரொட்டி மட்டுமல்ல, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி கட்லெட் ஆகியவை அடங்கும். GMO களின் இருப்பு பல்வேறு தாவர கூறுகளால் மட்டுமல்ல, அசாதாரண சுவை கொண்ட இறைச்சியாலும் குறிக்கப்படுகிறது.

இந்த நாட்களில் இந்த உணவு தயாரிப்பு முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது. அதாவது, அது ஒரு குறிப்பிட்ட தொகுப்பில் தொகுக்கப்படும் போது, ​​எடுத்துக்காட்டாக, வெற்றிட படம் அல்லது ஒரு பிராண்டட் காகித பை. இந்த வழக்கில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் அளவை தீர்மானிப்பது மிகவும் கடினம், ஏனெனில் உண்மையில் நுகர்வோர் கட்லெட் எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது என்பது சரியாகத் தெரியாது. இதன் விளைவாக, GMO களைக் கொண்ட பல்வேறு சுவை மேம்படுத்திகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இதில் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம்.

அதனால்தான், துரித உணவின் ஆபத்துகள் அல்லது நன்மைகள் குறித்து பல்வேறு ஆய்வுகளை நடத்தும் திறமையான வல்லுநர்கள், முதலில், நீங்கள் நறுமண சுவையை வாங்கும் இடத்தில், அனைத்து பொருட்களும் உங்களுக்கு முன்னால் தயாரிக்கப்படுவது அவசியம் என்று கூறுகிறார்கள். ஒரு டிஷ் உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் இல்லை என்றால், உற்பத்தியின் தரம் பற்றி பேசுவது மிகவும் எளிதாகிறது.

பர்கரை எப்படி தேர்வு செய்வது?

இந்த உணவு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் பல குறிகாட்டிகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• விலை. இந்த அளவுகோல்கள் முதன்மையாக பர்கர் பாட்டி எதனால் ஆனது என்பதைக் குறிக்கிறது. விலை 50 ரூபிள் தாண்டவில்லை என்றால், வெளிப்படையாக சேர்க்கைகள், சோயா, அல்லது சில வகையான பாதுகாப்புகள் உள்ளன. விலை போதுமானதாக இருந்தால், இந்த தயாரிப்புக்கான கட்லெட் உண்மையில் உயர்தர இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கு சில உத்தரவாதம் உள்ளது.
• தயாரிப்புகளின் தோற்றம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் பொருட்கள் வானிலை இருக்கக்கூடாது.
• வெளிநாட்டு வாசனைகள் இல்லாதது.
• ரொட்டி மென்மையாகவும் புதியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• இறைச்சி கட்லெட் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான வறுத்தலைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் எந்த குறிப்பிட்ட சுவையையும் வெளிப்படுத்தக்கூடாது. உதாரணமாக, எந்த சூழ்நிலையிலும் கட்லெட்டுகள் மிகவும் காரமான அல்லது உப்பு இருக்க கூடாது.

ஒரு பர்கரை வாங்கும் போது, ​​இந்த தயாரிப்பில் GMO கள் ஏதேனும் உள்ளதா என்பதைப் பற்றி மட்டும் சிந்திக்க வேண்டும், ஆனால் தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியின் அடிப்படையில் உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்தைப் பற்றியும் கவலைப்பட வேண்டும்.

உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கு பயப்படாமல் பர்கர் எங்கே வாங்க முடியும்?

ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து துறையில் திறமையான நிபுணர்கள் ஒரு பர்கரை வாங்க பரிந்துரைக்கவில்லை:

• மெக்டொனால்ட்ஸ்;
• சாலையோர கஃபேக்கள்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, அத்தகைய நிறுவனங்களில் ஒரு பர்கர் தயாரிப்பதற்கான பிரத்தியேகங்கள் சில தயாரிப்புகளில் GMO கள் இருப்பதை விலக்கவில்லை. உரிமையாளர் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளின் தரத்தை கண்காணிக்க முடியாது, இதன் விளைவாக தயாரிப்பு சந்தேகத்திற்குரிய சுவை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

வாடிக்கையாளர் முன் நேரடியாக ஆர்டரை நிறைவேற்றும் பர்கர்களை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இன்று, ஏராளமான பல்வேறு நிறுவனங்கள் இறைச்சியிலிருந்து சைவ உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் வரை பலவிதமான பர்கர்களை வழங்குகின்றன. இந்த வகையான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் நேரத்தில், ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளரும் தனது சொந்தக் கண்களால் கட்லெட் சரியாக என்ன செய்கிறார்கள், அல்லது உணவுகளைத் தயாரிக்க என்ன காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைக் காணலாம்.

பர்கரில் GMOகள் உள்ளதா?

இந்த பிரச்சினை உலகெங்கிலும் உள்ள பலரை கவலையடையச் செய்கிறது. இந்த தயாரிப்பை நீண்ட காலமாக தயாரித்து, தங்கள் கைகளில் ஆய்வக பகுப்பாய்வு அறிக்கையை வைத்திருக்கும் திறமையான நிபுணர்கள் மட்டுமே எதிர்மறையான நம்பிக்கையுடன் பதிலளிக்க முடியும். தங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதற்காக, ஒவ்வொருவருக்கும் ஒன்று அல்லது மற்றொரு ஸ்தாபனத்தைத் தேர்வு செய்ய உரிமை உண்டு, அதன் நற்பெயரை அவர் பாவம் செய்ய முடியாததாகக் கருதுகிறார், மேலும் அங்குள்ள உணவுகளை முயற்சிக்கவும்.

தற்போது GMO களின் பிரச்சனை பல உணவுப் பொருட்களில் உள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், துரித உணவுகள் அல்ல. எனவே, எந்த சேர்க்கைகள் முன்னிலையில் இருந்து உங்களை முழுமையாக பாதுகாக்க முடியாது, ஆனால் அவர்களின் நுகர்வு குறைக்க மிகவும் சாத்தியம். GMO அல்லாத பர்கரை நீங்கள் விரும்பினால், புதிய, உயர்தர இறைச்சிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் இடத்திலிருந்து அதை வாங்கவும்.

அவர்கள் GMO இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை எங்கு தயாரிக்கவில்லை என்பதைக் கண்டறிய நாங்கள் உங்களுக்கு உதவுவோம். பர்கர் ரஷ்யா அணியில் இருந்து.

ஹாம்பர்கர்கள் ஏன் தீங்கு விளைவிக்கின்றன அல்லது "மேற்கத்திய" உணவு முறை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கும்

வளரும் நாடுகள் விரைவான நகரமயமாக்கலை அனுபவித்து வருகின்றன, உலக மக்கள்தொகையில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவர்கள் இப்போது நகரங்களில் வாழ்கின்றனர். இந்த எண்ணிக்கை 2050ல் 70% ஆக உயரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறையுடன் ஒரு நகர்ப்புற வாழ்க்கை முறை வருகிறது - பெரும்பாலும் குறைவான உடல் செயல்பாடு மற்றும் "மேற்கத்திய" உணவுமுறை ஆகியவை அடங்கும்.

உலகம் முழுவதும், உணவுப் பழக்கம் மாறிவருகிறது, இது மக்களின் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்காது. உலகெங்கிலும் உள்ள பெரும்பாலான மக்கள் தங்கள் வருமானம் அதிகரிக்கும் போது அதிக கலோரிகளையும் அதிக இறைச்சியையும் தங்கள் மெனுவில் சேர்க்கத் தேர்வு செய்கிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த மாற்றங்கள் எப்போதும் நன்மை பயக்கும், அவை எதிர்மறையான உடல்நல விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம் மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

தற்போது, ​​மோசமான ஊட்டச்சத்து உள்ளவர்களின் முழுக் குழுக்களும் உள்ளன, அவர்கள் மோசமான தரம் மற்றும் போதுமான அளவு உணவை சாப்பிடுவதால் அல்ல, ஆனால் அவர்கள் சிறிய நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதால், பல செயற்கை சேர்க்கைகள் மற்றும் வண்ணங்கள் உள்ளன. இந்த போக்கு ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கான பாரம்பரிய காரணங்களுடன் முரண்படுகிறது. வருமானம் அதிகரிக்கும் போது, ​​மக்களுக்கு "பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்" கிடைக்கும் மற்றும் அவற்றின் நுகர்வு அதிகரிக்கிறது.

"பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்" சிறிதளவு பயன் தரக்கூடியவை மற்றும் "வெற்று" கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் குறைவான மெனு ஆரோக்கியத்தில் வலுவான எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, நவீன "மேற்கத்திய" மெனு என்று அழைக்கப்படுபவை, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நிறைய உள்ளன, கலோரிகள் நிறைந்தவை, ஆனால் உடலுக்கு சிறிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. சமீபத்திய தரவுகளின்படி, உலக சுகாதார அமைப்பு தொழில்துறை இறைச்சி பொருட்களை (sausages, sausages, ham, முதலியன) அடிக்கடி உட்கொள்வதை புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புபடுத்துகிறது.

"மேற்கத்திய" மெனு என்றால் என்ன?

"மேற்கத்திய மெனுவின்" முக்கிய அம்சம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அதிகப்படியான நுகர்வு, மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், விலங்கு புரதம் மற்றும் தாவர இழைகளின் நுகர்வு குறைப்பு ஆகும். இதன் பொருள் கொழுப்பு, சிவப்பு இறைச்சி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள மெனு, குறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள். இத்தகைய மெனு அதிக கலோரிகள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு ஊட்டச்சத்துக்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக இந்த போக்கு துரித உணவு கலாச்சாரத்தில் உள்ளார்ந்ததாக உள்ளது.

இந்த மெனு உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கும்?

தொற்று நோய்கள் அதிகரிக்கும் அபாயம்

மேற்கத்திய உணவுகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் உடலுக்குப் பிடிக்காது. அவை நமது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மோசமாக பாதிக்கின்றன. முக்கிய குற்றவாளிகள் பிரக்டோஸ் மற்றும் பால்மிடிக் அமிலம் கொண்ட உணவுகள், பொதுவாக மிட்டாய் பார்களில் காணப்படும் பொருட்கள் நோயெதிர்ப்பு எதிர்வினையைத் தூண்டும்.

ரஷ்ய உணவு உற்பத்தியாளர்கள் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தும் பாமாயிலில் பால்மிடிக் அமிலம் காணப்படுகிறது. நீங்கள் அதை மிட்டாய், மிட்டாய், சிப்ஸ், பிரஞ்சு பொரியல், ஐஸ்கிரீம், கிரீம், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், சீஸ் மற்றும் பிற உணவுகளில் காணலாம்.

விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, நமது உடல் பால்மிடிக் அமிலத்தை ஈ. கோலி போன்ற பாக்டீரியாவுடன் குழப்பி, பின்னர் சந்தேகத்திற்குரிய பாக்டீரியத்தின் மீது நோயெதிர்ப்புத் தாக்குதலைத் தொடங்கலாம், இதன் விளைவாக லேசான வீக்கம் மற்றும் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி ஏற்படுகிறது. நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு இந்த வழியில் திசைதிருப்பப்பட்டால், அதன் செல்கள் உண்மையான தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடத் தயாராக இருக்காது. பால்மிடிக் அமிலம் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு நமது உடலின் பதிலைக் குறைக்கிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பதிலளிக்கத் தயாராகும் நேரத்தில், தொற்றுநோய் பரவுவதைச் சமாளிப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

இருப்பினும், விளைவு மீளக்கூடியது. இந்த உணவுக் கூறுகளின் வெளிப்பாட்டை அகற்ற உணவை மாற்றுவது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதன் இயல்பான நிலைக்கு மீட்டெடுக்கலாம். இந்த லேசான அழற்சிகள் மறைந்துவிடும்.

பால்மிடிக் அமிலம் உடலில் பல தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது. உடலில் அதன் அதிகப்படியான நரம்பு திசுக்களின் நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும்.

குடல் தாவரங்களின் தொந்தரவு

நமது குடல் பாக்டீரியா நமது இரைப்பைக் குழாயின் ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வில் மட்டுமல்ல, நமது முழு உடலிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

ஒவ்வொரு நபருக்கும் ஒரு கிலோகிராம் நுண்ணுயிரிகள் வாழ்கின்றன, நமது குடல் பாக்டீரியா நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது, இது உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

உணவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் ஆதிக்கம் மற்றும் நார்ச்சத்து இல்லாமை ஆகியவை நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் குடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படும் என்பதற்கு வழிவகுக்கும், மேலும் அவற்றின் இடத்தில் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் காலனித்துவப்படுத்தும், தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை உற்பத்தி செய்து உடலை விஷமாக்குகின்றன.

உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கலோரிகள் நிறைந்த மெனுக்கள் உலகளவில் பரவுவது, உலகெங்கிலும் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் எண்ணிக்கையில் கவனிக்கத்தக்க அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. 2014 ஆம் ஆண்டில், உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி, உலகளவில் 600 மில்லியனுக்கும் அதிகமான பெரியவர்கள் உடல் பருமனாக இருந்தனர் மற்றும் கிட்டத்தட்ட 2 பில்லியன் பெரியவர்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தனர்.

உடல் பருமன் பல்வேறு நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு முன்கணிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. உடல் பருமனாக இருப்பவர்கள் உடலில் வீக்கத்தை அதிகரித்து, இதய நோய், பக்கவாதம், புற்றுநோய் மற்றும் மூட்டுவலி போன்ற மூட்டு நோய்கள் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கும். அதிகரித்து வரும் உடல் பருமன் விகிதங்கள் மூட்டு பிரச்சனைகள் மற்றும் மூட்டுகளில் அதிகரித்த அழுத்தம் மற்றும் தேய்மானம் ஆகியவற்றின் காரணமாக மூட்டு பழுது அல்லது மாற்றீடு தேவைப்படுவதற்கு பங்களிப்பதாக கருதப்படுகிறது. உடல் பருமனால் அவதிப்படுபவர்கள் தங்கள் வாழ்வில் மிகவும் முன்னதாகவே இடுப்பு மற்றும் முழங்கால் மாற்று சிகிச்சையின் அவசியத்தை எதிர்கொள்ள வேண்டியிருக்கும்.

உடல் பருமனுடன் தொடர்புடைய மற்றொரு நோயும் உலகம் முழுவதும் வேகமாக அதிகரித்து வருகிறது. இது நீரிழிவு நோய், 2014 இல் 374 மில்லியன் மக்களை பாதித்தது. டைப் 2 நீரிழிவு உணவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் அதனால் பாதிக்கப்படுபவர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருவதாக சர்வதேச நீரிழிவு கூட்டமைப்பின் நீரிழிவு அட்லஸ் தெரிவித்துள்ளது.

புற்றுநோய் ஆபத்து

சமீபத்திய ஆய்வுகள் மேற்கத்திய உணவுகளை பெருங்குடல் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் இணைக்கின்றன. பெரும்பாலும் மேற்கத்திய உணவை உண்ணும் ஆண்கள் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயால் இறக்கும் அபாயம் 2.5 மடங்கு அதிகமாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, அதே நேரத்தில் பெருங்குடல் புற்றுநோயுடன் தொடர்புடைய அபாயங்கள் வீக்கம் மற்றும் குடல் பாக்டீரியாவில் ஏற்படும் மாற்றங்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயங்களைப் படிக்கும் அமெரிக்க ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களில், பல்வேறு நுண்ணுயிர் கலவைகள் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை பாதிக்கக்கூடிய நச்சுகளை உருவாக்குகின்றன. அவர்களின் ஆய்வில், அவர்கள் ஆப்பிரிக்க தென்னாப்பிரிக்கர்கள் மற்றும் ஆப்பிரிக்க அமெரிக்கர்களின் குழுக்களில் உணவின் விளைவுகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தனர், மேலும் ஆப்பிரிக்க அமெரிக்கர்களுக்கு பெருங்குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயம் 50 மடங்கு அதிகமாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர். விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, இது "மேற்கு" மெனுவிற்கான அவர்களின் அர்ப்பணிப்பு காரணமாகும்.

வீக்கத்தின் அளவு அதிகரிப்பது பெருங்குடல் போன்ற பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் உள்ள செல்களை சேதப்படுத்தும், இதனால் செல்கள் அடிக்கடி திரும்பும். அதிக செல்கள் இனப்பெருக்கம் செய்யும்போது, ​​​​அவற்றில் உள்ள மரபணுக்களில் ஒரு பிறழ்வு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் - இது புற்றுநோயின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது.

ஒப்பீட்டளவில் அதிக விற்றுமுதல் கொண்ட செல்களை புற்றுநோய் எளிதில் ஊடுருவுகிறது, ஆனால் இது ஒரு பொதுவான நோயல்ல. நூற்றுக்கணக்கான மரபணுக்கள் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளன, மேலும் பாக்டீரியா அதன் ஒரு பகுதியாகும், ஆனால் முழு காரணமும் இல்லை.

மாற்றுகள்

வெளிப்படையாக, மக்கள்தொகையின் ஆரோக்கியத்தில் உணவு முறை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, மேலும் ஒரு நபரின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் போது, ​​ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அவர்கள் சாப்பிடுவதில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டியதன் அவசியத்தை வலியுறுத்துகின்றனர்.

உணவின் தேர்வு தன்னார்வமானது, முன்பு சில உணவுகளின் ஆபத்துக்களைப் பற்றி கண்டுபிடிப்பது கடினமாக இருந்தால், இப்போது இதுபோன்ற தகவல்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஏராளமாகத் தோன்றும். எடுத்துக்காட்டாக, உலக சுகாதார அமைப்பு 2005 ஆம் ஆண்டில் பாமாயிலை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க பரிந்துரைத்தது, ஆனால் அதன் குறைந்த விலை மற்றும் நீண்ட ஆயுட்காலம் காரணமாக, இது இன்னும் உணவு உற்பத்தியாளர்களிடையே மிகவும் பிடித்தது. ஒருவேளை நாம், நுகர்வோர், நம்மைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டும், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை வாங்குவதை நிறுத்தி, உற்பத்தியாளர்களை பாதிக்கலாம்.

ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் படிப்படியாக உலகில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன, ஆரோக்கியமான உணவின் மிகவும் கடுமையான மற்றும் குறைவான கண்டிப்பான கொள்கைகள் உள்ளன.

ஆரோக்கியமான உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

அடிப்படைக் கொள்கைகள், முடிந்தவரை குறைவான "பதப்படுத்தப்பட்ட" உணவுகளை உண்பது மற்றும் உங்கள் உணவில் அதிக காய்கறிகள், பழங்கள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளைச் சேர்ப்பது. நீங்கள் சலிப்பான உணவை உண்ணக்கூடாது, உங்கள் உணவை விரிவுபடுத்துவதன் மூலம், பல்வேறு உணவுகளை சாப்பிடுவதால், நாங்கள் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களைப் பெறுவோம் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பில் உள்ள பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் தீங்கு விளைவிக்கும்.

வெள்ளை ரொட்டி, வழக்கமான பாஸ்தா மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து இல்லாத பேஸ்ட்ரிகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். உணவு லேபிள்களைப் படித்து, மூலப்பொருள் பட்டியலில் பாமாயிலைத் தேடுங்கள். சோடா மற்றும் மிட்டாய் போன்ற சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளையும் நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இவை எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கும் வெற்று கலோரிகளின் ஆதாரங்கள். பல இனிப்பு உணவுகள் அதிக அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இன்னும் அதிக கலோரிகளை உருவாக்குகின்றன.

இப்போது சோம்பேறிகள் மட்டும் எப்படி என்று பேசுவதில்லை துரித உணவு தீங்கு விளைவிக்கும் நிச்சயமாக நாம் முதலில் பெறுவது அமெரிக்க ஹாம்பர்கர். நிச்சயமாக அனைத்து கூம்புகளும் பக்கவாட்டில் விழுகின்றன மெக்டொனால்ட்ஸ் மற்றும் பல்வேறு துரித உணவு சங்கிலிகள். உணவுகள் அங்கு கணக்கிடப்படுகின்றன மிக அதிக கலோரி மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் காரணமாக. அமெரிக்கர்கள் மற்றும் அவர்களின் உடல் பருமனைப் பார்க்கும்போது, ​​அனைவருக்கும் முழுக் காரணம் அதே வறுத்த பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும், நிச்சயமாக, என்று கருத்து உள்ளது. ஹாம்பர்கர்கள் .

எல்லாம் மிகவும் மோசமாக இருக்கிறதா என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்? முதலில், பார்க்கலாம் ஹாம்பர்கர்"உதிரி பாகங்கள்" மற்றும் அதில் என்ன இருக்கிறது என்று பார்ப்போம்.

1. பன், அடிப்படையில் சிறியது

2. மாட்டிறைச்சி கட்லெட், நாம் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்த வழங்கப்படுகிறது, அது உணவுமுறை தெரிகிறது;

3. ஊறுகாய் வெள்ளரி- நடைமுறையில் கலோரிகள் இல்லை, உப்பைக் கணக்கிடவில்லை, இது உடலில் தண்ணீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஆனால் தண்ணீர் கொழுப்பு அல்ல;

4. கீரை இலைகள்அவற்றில் மோசமான வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து இருக்கலாம், இது ஒரு தூரிகையைப் போல, நம் குடலுக்கு உதவுகிறது;

5. மயோனைசே, கெட்ச்அப், வெங்காயம்மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டிகள், நன்றாக, கொஞ்சம் கொழுப்பு, ஆனால் அளவு மிகவும் சிறியது, அது குறிப்பாக கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்காது;

முதல் பார்வையில், குறிப்பாக பயங்கரமான-கொழுப்பு எதுவும் தெரியவில்லை, ரொட்டியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் இன்னும் உடலுக்கு அவை தேவைப்படுகின்றன, அது எவ்வளவு அதிகமாக உள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது. ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட யாரும் உங்களை வற்புறுத்துவதில்லை ஒவ்வொன்றும் 2-3 பன்கள் .ஊறுகாய் வெள்ளரி, சாலட்அதைப் பார்ப்பது கூட மதிப்புக்குரியது என்று நான் நினைக்கவில்லை, மேலும் தீங்கு அல்லது கலோரிகள் எதுவும் இல்லை என்பது தெளிவாகிறது. மற்றும் இங்கே ஒரு கட்லெட்டில்நாங்கள் பார்ப்பதை நிறுத்திவிட்டு, அதை இன்னும் விரிவாகக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

பிரிட்டிஷ் விஞ்ஞானிகள் ஹாம்பர்கர்களின் புகழ் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு அவற்றின் சாத்தியமான தீங்கு பற்றி ஆய்வு செய்தனர். இப்போதெல்லாம், ஹாம்பர்கரை விரும்பாத ஒரு குழந்தையையாவது கண்டுபிடிப்பது கடினம், எனவே விஞ்ஞானிகள் இந்த சிக்கலை மிகவும் கவனமாக ஆராய முடிவு செய்தனர்.

கட்லெட்டின் கலவை குறித்த ஆராய்ச்சியின் விளைவாக, துரித உணவில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும் அதிக எண்ணிக்கையிலான பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற பல்வேறு உணவு இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிறப்பு வழியில் பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது பலர் கேள்விப்படாதது. . மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, மீன் போன்றவற்றிலிருந்து எந்த விலங்கின் இறைச்சியிலிருந்து அது தயாரிக்கப்படும் என்பது முக்கியமல்ல. உண்மை என்னவென்றால், கட்லெட்டுகள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நாம் அனைவரும் நன்கு புரிந்துகொள்கிறோம், இதனால் தயாரிப்பு ஹாம்பர்கரில் சேருவதற்கு ஒரு வாரம், இரண்டு, ஒரு மாதம் வரை பாதுகாக்கப்படும், சிறப்பு பொருட்கள் தேவை மற்றும் நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. இரசாயனங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள். கலவையில் அதிக அளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன, அதில் இருந்து புற்றுநோய்கள் பெறப்படுகின்றன, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அவை உடனடியாக கொழுப்பாகவும், நிறைய தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரையாகவும் மாறும், அத்துடன் சோயா போன்ற அறியப்படாத பொருள் மற்றும் சுமார் 20 வெவ்வேறு இரசாயனங்கள்.

இதிலிருந்து ஹாம்பர்கர் கட்லெட்டில் சிறிய இறைச்சி உள்ளது மற்றும் எல்லா தீங்கும் அதில் உள்ளது என்று முடிவு செய்யலாம். நீங்கள் கலோரிகளைப் பார்த்தால், ஒரு வழக்கமான ஹாம்பர்கரில் சராசரியாக 255 கிலோகலோரி உள்ளது - இது ஒரு நாளைக்கு சராசரி மனிதனின் தினசரி தேவை 2000-2600 கிலோகலோரி ஆகும் என்பதன் மூலம் மதிப்பிடுவது மிகக் குறைவு. நீங்கள் ஹாம்பர்கர்களை மட்டுமே சாப்பிட்டால், ஒரு நாளைக்கு 7-10 சாப்பிடலாம்.

ஆனால் ஒரு நபரின் உணவு சமச்சீராக இருக்க வேண்டும், இதனால் கொழுப்புகள் 20-30% க்கும் அதிகமாகவும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 50% க்கும் அதிகமாகவும் இல்லை.

ஹாம்பர்கர் தேவையான பொருட்கள்:

10 சதவீதம் குறைவான கொழுப்பு;

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தோராயமாக 30%;

புரதங்கள் 12 சதவிகிதம்;

நீர் 45%

வழங்கப்பட்ட தரவைப் பார்க்கும்போது, ​​ஒரு ஹாம்பர்கர் அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் மிகவும் பயங்கரமானதல்ல என்று நாம் முடிவு செய்யலாம், மேலும் அதிக எடை கொண்ட அமெரிக்கர்களுக்கான காரணம் ஹாம்பர்கர்களில் இல்லை, ஆனால் அவை உட்கொள்ளும் அளவு.

இயக்கம் என்பது வாழ்க்கை என்பதை நீங்கள் ஒருபோதும் மறந்துவிடக் கூடாது, உடற்பயிற்சி கூடம், வழக்கமான நடைப்பயிற்சி, அவர்களின் எடையைக் கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு மிகவும் அவசியம். வாழ்க்கையின் நவீன வேகம் காரில் பயணிக்க நம்மைத் தூண்டுகிறது, மேலும் நாம் காலில் பயணிக்கும் தூரம் கேரேஜிலிருந்து ஒரு அபார்ட்மெண்ட் அல்லது வீட்டின் கதவு வரை.

உணவு இன்னும் வடிவமைக்கப்பட வேண்டும், அது ஹாம்பர்கர்களை மட்டும் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அவை ஒரு சிற்றுண்டியாக அனுமதிக்கப்படாது.

கலோரிகள் கலோரிகள், மற்றும் ஒரு ஹாம்பர்கர், குறிப்பாக ஒரு கட்லெட், எதைக் கொண்டுள்ளது என்பதை ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது, அதே நேரத்தில் ஒருவரின் சொந்த முடிவுகளை எடுக்கவும். சில நேரங்களில் ஓய்வெடுக்கலாம் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற மற்றும் சுவையான ஒன்றை அனுமதிக்கலாம், ஆனால் அதை உங்கள் வழக்கமான உணவில் சேர்க்க வேண்டாம்.

வாழ்க்கையில் எல்லாம் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும்.

இப்போது சோம்பேறிகள் மட்டுமே துரித உணவின் ஆபத்துகளைப் பற்றி பேசுவதில்லை. துரித உணவு நிறுவனங்களின் தயாரிப்புகள் இரைப்பை அழற்சி, புண்கள் மற்றும் புற்றுநோயைத் தூண்டுவதாகக் கூறப்படுகிறது. சில நேரங்களில் ஒரு எண்ணம் நினைவுக்கு வருகிறது: ஹாம்பர்கராக இருக்கும் ரொட்டியுடன் கூடிய கட்லெட் எப்படி ஆபத்தானது? அல்லது ஒரு ரொட்டியில் வைக்கப்படும் ஒரு சாதாரண தொத்திறைச்சி? சரி, சில்லுகள் அதே வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, மிக மெல்லியதாக மட்டுமே வெட்டப்படுகின்றன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த தயாரிப்புகள் உருளைக்கிழங்கு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் மற்றும் சாதாரண ரொட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன. ஆனால் அதை கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

கொழுப்புகள், குறிப்பாக டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்.எந்தவொரு "விரைவு" உணவு மற்றும் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் மிகவும் ஆபத்தான கூறு. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் ஒரு வகை நிறைவுறா கொழுப்பு ஆகும், இது வெண்ணெய் மற்றும் மார்கரின் உற்பத்தியின் துணை தயாரிப்பு ஆகும். பிரச்சனை என்னவென்றால், இது இயற்கையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள ஒரு இரசாயன கலவை ஆகும். இது நம் உடலுக்குத் தெரியாதது மற்றும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் இறைச்சி பொருட்களில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன, ஆனால் மிகக் குறைந்த அளவுகளில். ஆனால் ஆயத்த உணவு உற்பத்திக்காக, அவை பெரிய செறிவுகளில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. எதற்காக? இது பொருளாதார ரீதியாக நன்மை பயக்கும்: டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இயற்கை பொருட்களை விட மிகவும் மலிவானவை.

அவற்றால் ஏற்படும் பாதிப்புகள் மிகப்பெரியது. எடுத்துக்காட்டாக, வட கரோலினாவில் உள்ள வேக் ஃபாரஸ்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் வல்லுநர்கள் குரங்குகளுக்கு டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொடுக்க முயற்சித்தனர். ஒரு நிலையான ஹாம்பர்கரில் உள்ள அதே அளவு இந்த பொருட்களின் அதே அளவு விலங்குகளின் உணவில் சேர்க்கப்பட்டது. சோதனை குரங்குகளின் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு ஐந்து ஆண்டுகளில் மூன்றில் ஒரு பங்காக அதிகரித்துள்ளது! மற்றவை மாறவில்லை என்ற போதிலும் இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - அதாவது, குரங்குகள் இன்னும் பெற்றன . கருத்தில் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் 60 கிலோ எடையுள்ளதாக இருந்தால், ஐந்து வருடங்களில் தொடர்ந்து துரித உணவை சாப்பிட்டால், 80 கிலோவின் உரிமையாளராக மாறுவதற்கான ஒவ்வொரு வாய்ப்பும் உள்ளது. சோதனை விலங்குகளின் இருதய அமைப்பின் நிலை கணிசமாக மோசமடைந்தது என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஹாம்பர்கர்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் ஏராளமாக உள்ளன, பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் சிப்ஸ் அவற்றில் வறுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் தயாரிப்புகளில் அவற்றில் பல உள்ளன - குக்கீகள், மஃபின்கள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் வாஃபிள்ஸ், அத்துடன் பாப்கார்ன், மாவில் வறுத்த மற்றும் உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் - கட்லெட்டுகள், மீன் விரல்கள் போன்றவை. அவை மயோனைசே, கெட்ச்அப் மற்றும் பல ஆயத்த பரவல்களிலும் ("ஸ்ப்ரெட்ஸ்") காணப்படுகின்றன, அவை "தயிர்" அல்லது "சீஸ்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, மெனு மற்றும் தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் பற்றிய தகவல்கள் எப்போதும் யதார்த்தத்துடன் ஒத்துப்போவதில்லை. டிசம்பர் 2005 இல், தயாரிப்புகள் மெக்டொனால்டு சங்கிலியில் சோதிக்கப்பட்டன. நிறுவனங்களில் விற்கப்படும் பிரஞ்சு பொரியல்களில் முன்பு நினைத்ததை விட 33% அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இருப்பதாக பரிசோதனையில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

பாதுகாப்புகள்.உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே பாதுகாப்புகள் இருந்த காலம் நீண்ட காலமாகிவிட்டது. நிச்சயமாக, இயற்கை அல்லாத பாதுகாப்புகளின் கண்டுபிடிப்பு உணவைப் பாதுகாக்கவும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை நீண்ட தூரத்திற்கு கொண்டு செல்லவும் அனுமதிக்கிறது. ஆனால் அது ஒட்டுமொத்த மனித குலத்துக்கும் பயனளித்ததா என்பது ஒரு முக்கிய விஷயம்.

தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில், பாதுகாப்புகள் "E" - E200 முதல் E299 வரையிலான எழுத்துக்களால் குறிக்கப்படுகின்றன. அவற்றில், E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 மற்றும் E270 ஆகியவை மிகவும் ஆபத்தானவை. இவை மிகக் குறைவான இயற்கை பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலி முதல் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி வரை பல்வேறு நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட பெரும்பாலான பால் பொருட்களில் அவை உள்ளன - ஸ்ப்ரெட்கள், பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட "தயிர் சீஸ்கள்", சாக்லேட் ஸ்ப்ரெட்கள், உறைந்த கட்லெட்டுகள் - ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் சீஸ் பர்கர்கள், சாசேஜ்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அவை நவீன ரொட்டியிலும் பொதுவாக எந்த அலமாரியில் நிலையான தயாரிப்புகளிலும் காணப்படுகின்றன. ஒரு தயாரிப்பு குறைவான இயற்கையானது, அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டது மற்றும் மலிவானது, அதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்புகள் இருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

சுவை மேம்பாட்டாளர்கள், சாயங்கள் மற்றும் சுவைகள், "இயற்கைக்கு ஒத்தவை."மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (E 621) என்பது தயாரிக்கப்பட்ட உணவு ஏன் மிகவும் சுவையாகத் தோன்றுகிறது என்பதற்கான விளக்கமாகும், ஆனால் சமையலறையில் உணவு அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது (நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு நிபுணராக இல்லாவிட்டால்). மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் சுவை மொட்டுகளை பாதிக்கின்றன, இதன் விளைவாக, கெட்ச்அப், சாஸ் அல்லது கட்லெட்டின் சுவை அதை விட மிகவும் தீவிரமானது. இந்த பொருள் சில்லுகள் மற்றும் ஏதோவொன்றின் சுவையை "பாகுபடுத்தும்" பிற தயாரிப்புகளில் ஏராளமாகக் காணப்படுகிறது - எடுத்துக்காட்டாக, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பட்டாசுகள், பவுலன் க்யூப்ஸ், ஆயத்த சாஸ்கள் மற்றும் உலர்ந்த சுவையூட்டிகள் (அனைத்தும் இல்லை, நிச்சயமாக, முக்கியமாக கலவைகளில்).

அவர் ஏன் மோசமானவர்? முதலாவதாக, இது மேலே குறிப்பிட்டுள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் கொண்ட உணவுக்கான ஏக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. ஒரு கட்டத்தில், மருத்துவர்கள் "கொரிய கேரட் சிண்ட்ரோம்" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர் (அதன் மேற்கத்திய பதிப்பில் உள்ள இந்த டிஷ் அதிக அளவில் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்டைக் கொண்டிருந்தது). இரண்டாவதாக, குளுட்டமேட் தீங்கு விளைவிக்கும். சில அறிக்கைகளின்படி, சிறுநீரகம் மற்றும் பித்தப்பையில் கற்கள் உருவாகத் தூண்டுகிறது. ஜப்பானிய விஞ்ஞானி ஒருவரின் பரிசோதனையில், அதிக அளவுகளில் இது எலிகளுக்கு குருட்டுத்தன்மையை ஏற்படுத்துகிறது என்று கண்டறியப்பட்டது.

ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் பிற "குப்பை உணவுகளை" விரும்புவோருக்கு, இந்த உணவு உண்மையில் உங்கள் உடலின் கட்டமைப்பை மாற்றுகிறது என்பதை அறிவது பயனுள்ளது. இந்த மோசமான வேலை துரித உணவின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றான கொழுப்பு அமிலங்களால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. கொறித்துண்ணிகள் "துரித உணவின்" ஒப்புமைகளை ஊட்டி விரைவாக பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் இரைப்பை அழற்சியை உருவாக்கியது. கொழுப்பு அமிலங்கள் நோயெதிர்ப்பு செயல்முறைகளின் இடையூறுகளை பாதிக்கின்றன மற்றும் இரைப்பை குடல் திசுக்களின் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. பெரும்பாலும், கொழுப்பு அமிலங்களின் செல்வாக்கின் கீழ், வயிற்றின் சளிச்சுரப்பியின் வீக்கம் உருவாகிறது - இரைப்பை அழற்சி அல்லது பெருங்குடல் சுவரின் வீக்கம் - பெருங்குடல் அழற்சி.

பால் பொருட்கள், இறைச்சி, வெண்ணெய், மயோனைசே மற்றும் பலவற்றில் காணப்படும் விலங்கு கொழுப்புகள் மிகவும் ஆபத்தானவை. ஆய்வக கொறித்துண்ணிகள் மீதான சோதனைகளில், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் குடல் நுண்ணுயிரிகளை சீர்குலைத்து, சில நுண்ணுயிரிகளை பெருக்கி மற்றவற்றை அடக்குகிறது. விலங்குகளின் கொழுப்புகள் ஏராளமாக இருப்பதால் இரைப்பைக் குழாயில் சமநிலையை சீர்குலைக்கிறது.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ள உணவைக் கொடுத்தபோது, ​​ஆய்வக எலிகள் மற்றும் எலிகள் பெருங்குடல் அழற்சியை உருவாக்கும் வாய்ப்பு மூன்று மடங்கு அதிகமாக இருந்தது, அதைக் குணப்படுத்துவது மிகவும் கடினம். மனிதர்கள் மற்றும் கொறித்துண்ணிகளின் செரிமான செயல்முறைகள் மிகவும் ஒத்தவை, எனவே சோகமான முறை துரித உணவு, மயோனைசே மற்றும் கொழுப்பு இறைச்சிக்கு அடிமையான ஒரு நபருக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஒரு நபர் ஒரு உணவைப் பின்பற்ற முயற்சித்தால், ஆனால் அதே நேரத்தில் உணவுக்கு இடையில் ஆரோக்கியமற்ற தின்பண்டங்களை சாப்பிட்டால், அனைத்து சரியான ஊட்டச்சத்து, துரதிருஷ்டவசமாக, வடிகால் கீழே செல்கிறது. கூடுதலாக, துரித உணவுகளை தொடர்ந்து சாப்பிட்ட ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, அதிக எடை, அதிக கொழுப்பு அளவுகள் மற்றும் தேவையான பல பொருட்களின் பற்றாக்குறை காரணமாக ஒரு நபர் மோசமாக உணரத் தொடங்குகிறார் - அத்தகைய நிறுவனங்களின் மெனுவில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் குறைந்தபட்சமாக வைக்கப்படுகின்றன. . துரித உணவு அதிகப்படியான உப்பு உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இதில் அதிகப்படியான சிறுநீரகம் மற்றும் இதயத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

இதன் விளைவாக, மூளையின் செயல்பாடு மந்தமானது, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாடு பாதிக்கப்படுகிறது. உடல் செயல்பாடு இல்லாமை மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையால் இந்த செயல்முறை மோசமடைகிறது. ஒரு எதிர்மறை காரணி என்னவென்றால், ஒரு நபர் துரித உணவு நிறுவனங்களால் வழங்கப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கலவையுடன் பழகுகிறார், அதன் பிறகு சாதாரண உணவு அவர்களுக்கு சுவையற்றதாகவும் சாதுவாகவும் தெரிகிறது. எனவே தர்க்கரீதியான முடிவு என்னவென்றால், நீங்கள் இன்னும் துரித உணவுக்கு பழகவில்லை என்றால், தொடங்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். இது ஏற்கனவே உங்கள் உணவின் ஒரு பகுதியாக மாறியிருந்தால், கூடிய விரைவில் வெளியேறவும்.