გამხმარი მარწყვი ღუმელში. როგორ გავაშროთ მარწყვი ელექტრო საშრობით როგორ გავაშროთ მარწყვი საშრობით

ცივ, ქარბუქიან ზამთარში, გვიან საღამოს, ფინჯანი ჩაის დროს, მოულოდნელად იმატებს ნოსტალგია ზაფხულის ცხელი და კეთილშობილური სეზონის მიმართ. შემდეგ კი გაგვათბება ჩვენი საყვარელი დელიკატესი - ჩირი მარწყვი, რომლის კალორიული შემცველობა ბევრად აღემატება ახალს, მაგრამ სიცივეში ეს სითბური ენერგია ასე აუცილებელია! ჩაის რამდენიმე ნაჭრის დამატებით, შეგიძლიათ დატკბეთ არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ ზაფხულის კენკროვანი მდელოს არომატით.

უძველესი დროიდან ჩვენი წინაპრები აშრობენ ბოსტნეულს და ხილს. გამხმარი მზეზე, ღუმელში, ღუმელში. ახლა ეს პროცესი ბევრად უფრო სწრაფი, მარტივი და კომფორტული გახდა ელექტრო საშრობების მოსვლასთან ერთად. ხოლო პროდუქტის მოსავლიანობა უფრო მაღალი ხარისხისაა, ნუტრიენტების მინიმალური დანაკარგით და სუფთაა. ამ სასწაულის მფლობელებს ახლა საშუალება აქვთ სახლში გააშრეს ბოსტნეული, ხილი, კენკრა, მწვანილი, სოკო და ხორცი და თევზიც კი. ყველა დიასახლისი კმაყოფილი იქნება მისი მომზადებით.

როგორ გავაშროთ მარწყვი ელექტრო საშრობით?

მარწყვის ჩიფსები არის სურნელოვანი დელიკატესი, რომელსაც ბავშვებს უყვართ. ამ კენკრის გაშრობის პროცესი საკმაოდ რთულია და მოგიწევთ მოთმინება. ელექტრო საშრობების დიაპაზონი საკმაოდ ფართოა და, შესაბამისად, მათი მუშაობის პრინციპები განსხვავებულია. ღირს ინსტრუქციის ყურადღებით წაკითხვა, რადგან... კენკრის ფირფიტების გაშრობის დრო შეიძლება იყოს 6-დან 12 საათამდე. ახალბედა დიასახლისებისთვის არ არის რეკომენდებული მოწყობილობის დატოვება ჩართული ღამით - შესაძლოა, მარწყვის ნაჭრების ქვედა ფენა დაიწვას. ყველაფრის შესწავლის შემდეგ, რაც საჭიროა, ჩვენ ვაგრძელებთ თავად გაშრობის პროცესს.

1. კენკრას ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვაშორებთ ყუნწებს. წყალი კარგად გამოუშვით, შეგიძლიათ დაფაზე ტილო გაშალოთ. თითოეულ კენკრას ვჭრით ბრტყელ ნაჭრებად, სავარაუდო სისქეა 4 მმ, პატარა კენკრა შეიძლება იყოს მთლიანი ან ნახევრად. ძალიან მოსახერხებელი და სწრაფია კვერცხის საჭრელით.
2. მოათავსეთ კენკრა სუფთა უჯრებზე ერთ ფენად, სასურველია ერთმანეთთან შეხების გარეშე. თუ ხვრელები დიდია, დამატებით უნდა იყიდოთ ბადე. ჩართავთ ელექტრო საშრობი მუშაობის რეჟიმს, ვაყენებთ ტემპერატურას 50-55 ფარგლებში. პერიოდულად ვამოწმებთ და საჭიროების შემთხვევაში ვაწყობთ პალეტებს.
3. მზა ჩირი მარწყვი რბილია, პლასტიკურია და დაჭერისას წვენს არ გამოყოფს. ბევრი რამ არის დამოკიდებული ნაჭრის სისქეზე და გაშრობის დროზე.
4. მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაგრილდება, საშრობი უფრო ადვილად იშლება უჯრიდან; საჭიროების შემთხვევაში, ფრთხილად გამოიყენეთ დანა.
5. მზა პროდუქტი მოათავსეთ მშრალ, სუფთა ქილებში, დაახურეთ ვაკუუმური სახურავით და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ხუთ პლატაზე დაიტევს დაახლოებით 1 კგ კენკრა, გამოშრობის გამოსავალი იქნება 70 გრ. 100 გრ ხმელი მარწყვის კალორიული შემცველობა არის 273 კკალ. ჩირის შენახვის ვადა 2 წლამდეა.

ხმელი მარწყვი

ამ კენკრის გაშრობის კიდევ ერთი გზა არსებობს და ის გამხმარი აღმოჩნდება. ზოგიერთი ადამიანი ხმელ მარწყვს ტაილანდს უწოდებს. მოდით შევხედოთ ერთ-ერთ რეცეპტს!

1. 1 კგ კენკრას დაუმატეთ 400 გრ შაქარი და შედგით თასი მაცივარში ერთი დღით.
2. მოამზადეთ სიროფი 350 გრ წყლის საფუძველზე - 350 გრ შაქარი. გაცივებული კენკრა ჩაასხით მდუღარე სიროფში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ საწურში (საცერში) და წყალი გადაწურეთ.
3. მარწყვი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 85 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. 30 წუთის შემდეგ. გამოიღეთ, გააგრილეთ, მოურიეთ ხის ჭურჭლით.
4. სითბურ დამუშავებას ვაკეთებთ კიდევ 2-ჯერ, მაგრამ ღუმელში ტემპერატურას ვამცირებთ 75 გრადუსამდე. შემდეგ ვაციებთ და კენკრას 30 გრადუს ტემპერატურაზე 6-8 საათის განმავლობაში, ან ელექტრო საშრობში ვაჩერებთ.

ამ შესანიშნავი კენკრის მოსავლის გემოს შესადარებლად შეგიძლიათ აირჩიოთ გაშრობის ორივე მეთოდი. მიუხედავად იმისა, რომ პროცესი შრომატევადია, ღირს! "პატარა კოჭა, მაგრამ ძვირფასი!" როგორც ჩირში, ასევე ხმელ მარწყვს აქვს დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მიკროელემენტები, იზრდება კალორიული შემცველობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჩვენი ორგანიზმი მიიღებს ენერგიის სტიმულირებას ან სიცოცხლისუნარიანობის მუხტს. გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს ამ შესანიშნავი დელიკატესით!

გამარჯობა, ძვირფასო მკითხველებო!

ბევრი ჩვენი დიასახლისი ზაფხულის პირველივე დღეებიდან იწყებს ზამთრისთვის მომზადებას, რათა მეტი ვიტამინები მოამარაგოს ოჯახს. და ერთ-ერთი ასეთი ოპტიმალური ვარიანტია ჩირი მარწყვი, სადაც მაქსიმალურად არის შენარჩუნებული ახალი კენკრის ყველა სასარგებლო თვისება და გემოვნების მახასიათებლები.

ეს პროდუქტი იკავებს მცირე ადგილს, შესანიშნავად ინახება და გამოიყენება როგორც ბუნებრივი ვიტამინის დანამატი სხვადასხვა დესერტებისთვის ან ცომეულისთვის. რა სასიამოვნოა გათბობა ცივ ამინდში ერთი ჭიქა არომატული მარწყვის ჩაით.

ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი გამაგრებული სასმელი ზაფხულის დახვეწილი გემოთი შეიძლება არა მხოლოდ გაამხნევოს ადამიანს მთელი დღის განმავლობაში, არამედ ნამდვილად იმუნიტეტის ამაღლება, რაც თითოეულ ჩვენგანს ძალიან სჭირდება ზამთარში თუ არასეზონზე.

იმისათვის, რომ უფრო მეტი გაიგოთ ჩირის მარწყვის შესახებ, ჩვენ გესაუბრებით მის კვებით და ენერგეტიკულ ღირებულებაზე. თქვენ გაიგებთ რისგან შედგება, რა დადებითი თვისებები აქვს, როგორ მოქმედებს მისი გამოყენება ადამიანის ორგანიზმზე, სად გამოიყენება და როგორ მოამზადოთ ეს ჩირი საკუთარ სახლში. საინტერესოა? მაშინ დარჩით ამ გვერდზე!

ჩირი მარწყვი არა მხოლოდ ზაფხულის სიამოვნების გაგრძელებაა, რომელიც სეზონზე მივიღეთ უგემრიელესი წვნიანი არომატული კენკრისგან, არამედ ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინებისა და მინერალების ღირებული საცავი. რადგან ამ ჩირში შენახულები არიანთითქმის უცვლელი:

• კალიუმი;
• ბორი;
• მაგნიუმი;
• იოდი;
• მანგანუმი;
• ნატრიუმი;
• ჯირკვალი;
• კალციუმი;
• სილიკონი;
• სელენა;
• ქლორი

100 გრამი ხმელი მარწყვის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 290 კკალ. და ბიოლოგიურად აქტიური საკვები ნივთიერებების უნიკალური კომბინაციის წყალობით, ამ ნატურალურ პროდუქტს აქვს შესანიშნავი:

1. ანტიოქსიდანტი;
2. ჭრილობის შეხორცება;
3. იმუნოსტიმულატორული;
4. ანტიმიკრობული;
5. ანტისეპტიკური;
6. დიურეზულები;
7. სიცხის დამწევი;
8. ჰემატოპოეტური;
9. ანთების საწინააღმდეგო;
10. რეგენერაციული;
11. ანტიდეპრესანტების მახასიათებლები.

ამ სასარგებლო თვისებების მთელი სპექტრი, მრავალი ექსპერტის აზრით, ეხმარება ადამიანებს:

• ატონიზირებს ნერვულ სისტემას.
• გაათავისუფლეთ დეპრესიული დაძაბულობა.
• ფარისებრი ჯირკვლის სტიმულირება.
• ჰემოგლობინის გაზრდა.
• აღადგენს წყალ-მარილის ბალანსს, ნაწლავის მიკროფლორას, კანის ელასტიურობას, დაქვეითებულ ნივთიერებათა ცვლას.
• აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
• ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნას.
• ჰემოროიდული წარმონაქმნების აღმოფხვრა.
• შეამცირეთ ქოლესტერინის დონე.
• ორგანიზმიდან ამოიღეთ ნარჩენები, ტოქსინები, რადიონუკლიდები.
• გაათავისუფლეთ შეშუპება.
• უჯრედების რეგენერაციის სტიმულირება.
• გაიმაგრეთ ღრძილები.
• შეამცირეთ სისხლში შაქრის დონე.
• გაზარდეთ სექსუალური აქტივობა.
• გაააქტიურეთ მეხსიერება და გონებრივი აქტივობა.

ამიტომ დღეს ექიმები პროტოკოლურ პრაქტიკასთან ერთად გვირჩევენ სამკურნალოდ მშრალი მარწყვის პარალელურად გამოყენებას:

1. პაროდონტის დაავადება;
2. ანემია;
3. პოდაგრა;
4. გრიპი;
5. ჰიპერტენზია;
6. გაციებები;
7. კუჭ-ნაწლავის დარღვევები;
8. ათეროსკლეროზი;
9. საყლაპავის კიბო;
10. უძილობა;
11. სკურვი;
12. ეგზემა;
13. ყაბზობა;
14. გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიები;
15. რევმატიზმი;
16. აკნე;
17. ცისტიტი;
18. სასუნთქი სისტემის დაავადებები.

როგორ გავშროთ მარწყვი საკუთარ თავს?

იმისათვის, რომ მიიღოთ მაღალი ხარისხის ჩირი მარწყვი და თავად პროცესი სწორად წარიმართა, რა რეცეპტსაც არ უნდა აირჩიოთ, გარკვეული წესები უნდა დაიცვათ.

1. გასაშრობად შეგიძლიათ აიღოთ როგორც კულტივირებული ჯიშები, ასევე ველური კენკრა დაზიანების კვალის გარეშე.
2. ისინი უნდა იყვნენ:

• სწორი ფორმა;
• მდიდარი წითელი ფერი;
• არ არის გადამწიფებული;
• მყარი ტექსტურა;
• ტკბილი გემოვნებით, ობის ან სიწითლის სუნის გარეშე.

• მომზადებული კენკრა გამოაცალკევეთ ყუნწიდან;
• კარგად ჩამოიბანეთ ისინი გრილი წყლის ქვეშ;
• კენკრა მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ კარგად გაშრეს.

შემდეგ კი თითოეული კენკრა ფრთხილად უნდა დავჭრათ თხელ, 3-5 მმ თანაბარ ნაჭრებად, შემდეგ კი უშუალოდ პროცესის გაგრძელება.

ზოგადად, მარწყვის გაშრობა სახლში რამდენიმე გზით შეიძლება. უმარტივესთა და პოპულარულთა შესახებ შემდგომში მოგიყვებით.

Ჰაერში

ეს მარწყვის გასაშრობად ყველაზე მარტივი გზაა, რომელსაც ჩვენი ბებიები იყენებდნენ. ისინი უბრალოდ ძაფზე აკრავდნენ პატარა კენკრას, ჩამოკიდებდნენ და უბრალოდ მზეზე აშრობდნენ.

და როგორც კიდევ ერთი ვარიანტი, შეგიძლიათ მარწყვის ნაჭრები დაალაგოთ Whatman ქაღალდის სქელ ფურცელზე, რომლის ქვეშ არის ძველი გაზეთების რამდენიმე ფენა ბრტყელ ზედაპირზე. ასეთი დაცვა აუცილებელია მზა პროდუქტზე საბეჭდი მელნის მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად.

აქ, ახალი კენკრისგან გამოთავისუფლებული წვენი ჯერ უნდა შეიწოვოს ვატმენის ქაღალდში და შემდეგ გაჟღენთილი გაზეთებში. ეს უკანასკნელი ყოველ 5 საათში ერთხელ უნდა შეიცვალოს და ამის შემდეგ თავად კენკრა გადაბრუნდეს. ამ რეცეპტის მიხედვით მარწყვის გაშრობის დრო ოთხი დღეა.

ელექტრო საშრობით

დღეს ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი მარწყვის გასაშრობად, ისევე როგორც სახლში, ელექტრო საშრობია. მას წარმატებით იყენებენ თანამედროვე დიასახლისები ჯანსაღი კენკრის მოსავლელად. ეს პროცესი საკმაოდ მარტივი, მოსახერხებელი და ოპტიმალურია.

პირდაპირ განსახორციელებლად თქვენ უნდა:

1. მომზადებული მარწყვის ახალი ნაჭრები თავისუფლად მოათავსეთ პერფორირებულ უჯრებზე.
2. დააყენეთ მოწყობილობა არაუმეტეს 60 გრადუს ტემპერატურაზე, რათა შეინარჩუნოთ მწიფე კენკრის ყველა სასარგებლო თვისება.
3. ჩართეთ ელექტრო მოწყობილობა ექსპლუატაციაში.
4. გაშრობის პროცესში დროდადრო უნდა შეცვალოთ უჯრები: ზემოდან ქვემოდან, ქვემოდან ზევით, რათა უზრუნველყოთ მარწყვის ნაჭრების ერთგვაროვანი გაშრობა.

ელექტრო საშრობში ერთი დატვირთვით შეიძლება 2 კილოგრამამდე ახალი კენკრა გაშრეს. ამაზე შეგიძლიათ 12 საათამდე გაატაროთ და გამომავალი იქნება დაახლოებით 140 გრამი მშრალი პროდუქტი.

მარწყვის ელექტრო საშრობით მომზადების მთელი პროცესი შეგიძლიათ ნახოთ შემდეგ ვიდეოში.

ჩემი ოპუსის შეჯამების მიზნით, მინდა გაგაფრთხილოთ, რომ მარწყვის ჩირი არ გამოიყენოთ თქვენს დიეტაში. არ გააკეთო ესადამიანები:

• ალერგიები;
• მომატებული მჟავიანობა;
• ღვიძლის კოლიკა;
• ქრონიკული აპენდიციტი.

ეს ჩირი სიფრთხილით უნდა მიირთვათ ბავშვებმა, ორსულებმა ან ქალებმა ლაქტაციის პერიოდში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ უგემრიელესი დელიკატესი თითქმის ყველას შეუძლია მიირთვას.

მისი გამოყენება შესაძლებელია კექსის, მუსის ან კოქტეილების დასამზადებლად; დაამატეთ სხვადასხვა მარცვლეული, ხაჭო, იოგურტი; მშვენივრად უხდება კრემს გემრიელ დესერტებში.

ეს ბუნებრივი პროდუქტი ასევე გამოიყენება ტრადიციული მედიცინის რეცეპტებში. უფრო მეტიც, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ თავად გააკეთოთ იგი, არამედ შეიძინოთ იგი ხელმისაწვდომ ფასად სუპერმარკეტში ან სპეციალიზებულ ონლაინ მაღაზიაში.

მთავარია ყველაფერში დაიცვან ზომები, არ დაივიწყოთ უკუჩვენებები და დაიცვან შენახვის წესები.

წარმატებები ყველას! Გნახავ!

ჩირი მარწყვი ვიტამინების წყაროა მთელი წლის განმავლობაში, რომელიც შეიძლება ძალიან კომპაქტურად შეინახოთ სახლში დიდი ხნის განმავლობაში.

ეს ვიტამინის დანამატი გააუმჯობესებს ჩაის გემოს - ჩაის ფოთლებს დაუმატეთ გამხმარი კენკრა და ისიამოვნეთ შესანიშნავი გემოთი. და ასეთი მარწყვი შეიძლება ასევე მიირთვათ როგორც დაბალკალორიული ტკბილეული, რადგან ისინი ინარჩუნებენ არა მხოლოდ სასარგებლო ნივთიერებებს, არამედ სასიამოვნო მოტკბო გემოს, რომელსაც ავსებს მარწყვის დამახასიათებელი არომატი.

მყარი, არა გადამწიფებული კენკრა შესაფერისია გასაშრობად. უფრო წვნიან მარწყვს გაშრობას მეტი დრო დასჭირდება, ამიტომ უმჯობესია აირჩიოთ ტკბილი ჯიშები საშუალო ზომის კენკრით.

სახლში მარწყვის გაშრობის რამდენიმე გზა არსებობს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ტექნიკა ან გაამშრალოთ მზეზე. აირჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი მეთოდი და მიირთვით არომატული კენკრა მთელი წლის განმავლობაში!

მარწყვის ჰაერის გაშრობა

ეს არის უმარტივესი გზა სახლში ჩირის მისაღებად, მაგრამ ამასთანავე, ამას ყველაზე დიდი დროც სჭირდება. მიუხედავად იმისა, რომ არ გჭირდებათ სპეციალური აღჭურვილობა, მოემზადეთ იმისთვის, რომ 4 დღის განმავლობაში მოგიწევთ კენკრის მონიტორინგი. სხვათა შორის, შეგიძლიათ მოათავსოთ მარწყვის სეპალები ახლომდებარე უჯრაზე, ისინი ასევე შესანიშნავია ჩაისთვის.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი.

მომზადება:

1. კენკრა გარეცხეთ და დაალაგეთ. კარგად გააშრეთ.
2. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. გაზეთების ფენა მოათავსეთ აივანზე მზიან ადგილას.
4. გაზეთებს გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი და დაალაგეთ კენკრა. მოათავსეთ ისე, რომ ხელი არ შეეხოს, თორემ მარწყვი შეიძლება დადუნდეს.
5. ქაღალდი შთანთქავს კენკრის წვენს, ამიტომ პერიოდულად უნდა შეიცვალოს და თავად კენკრა გადაბრუნდეს.
6. არსებობს კიდევ ერთი გზა - კენკრის ნაჭრები ძაფებზე დაკიდეთ და ასევე მზეზე ჩამოკიდოთ.

მარწყვი ელექტრო საშრობით

სპეციალური საშრობი გიხსნით უსიამოვნებას - კენკრა მხოლოდ პლატაზე უნდა მოათავსოთ. გაშრობის დრო დამოკიდებულია დატვირთული კენკრის რაოდენობაზე.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი.

მომზადება:

1. კენკრა გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ.
2. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ პალეტებზე ფხვიერი ფენით.
4. დააყენეთ ტემპერატურა 60°C-ზე.
5. გაშრობის პროცესში პერიოდულად შეცვალეთ უჯრები.

გამხმარი მარწყვი ღუმელში

ღუმელის გამოყენებით, კენკრა შეიძლება უფრო სწრაფად გაშრეს, ვიდრე ჰაერში. იყავით მომთმენი და მიჰყევით მითითებებს და შედეგი იქნება გემრიელი, ტკბილი კენკრა.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ კენკრა.
2. მარწყვი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე. კენკრა არ უნდა იყოს მჭიდროდ დაჭერილი ან ერთმანეთზე დაწოლა.
3. გააცხელეთ ღუმელი 60°C-ზე.
4. მარწყვი მოათავსეთ ღუმელში, კარი ღია დატოვეთ.
5. 1 საათის და 30 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კენკრა. გააცივეთ ისინი მთლიანად. გადააბრუნე.
6. ისევ შედგით ღუმელში.
7. გაიმეორეთ ტექნოლოგია რამდენჯერმე, სანამ კენკრა მთლიანად არ გაშრება. როგორც წესი, მთელი პროცესი დაახლოებით 10 საათს იღებს.

გამხმარი მარწყვი მიკროტალღურ ღუმელში

ეს არის ყველაზე სწრაფი გზა გამხმარი კენკრის მოსამზადებლად. ასეთი დამუშავების შემდეგ კენკროვანში ნაკლები ვიტამინები დარჩება, მაგრამ ჩაის ტკბილი დანამატი რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ მიიღოთ. თუ დროის დაზოგვა დიდ როლს თამაშობს სამზარეულოში, მაშინ თავისუფლად გამოიყენეთ ეს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• მარწყვი.

მომზადება:

1. კენკრა გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. დააფინეთ თეფში ქაღალდის პირსახოცით. მოათავსეთ კენკრა - ფენა არ უნდა იყოს მკვრივი, მარწყვი კი არ უნდა ეხებოდეს.
3. კენკრას ზემოდან დააფარეთ პერგამენტის ნაჭერი.
4. მიკროტალღური ღუმელი 3 წუთის განმავლობაში (200 W-ზე).
5. ამოიღეთ კენკრა, გადააბრუნეთ და ისევ დააფარეთ. გაგზავნეთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.

მარწყვის გაშრობის რამდენიმე გზა არსებობს. შეარჩიეთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი, თქვენი სამზარეულოს ტექნიკური აღჭურვილობისა და თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე.

თუ აქამდე უგემრიელესი ჩირის მარწყვის, ეგრეთ წოდებული მარწყვის „ჩიფსების“ მომზადებას ვერ ახერხებდით, არ ინერვიულოთ, ახლა ყველაფერი აუცილებლად გამოვა. მთავარია კენკრის სწორად შერჩევა და სასურველი ტემპერატურის დაყენება. მარწყვს აშრობენ ღუმელში ზამთრისთვის. ამ სამუშაო ნაწილისთვის ელექტრო საშრობი არ არის საჭირო.

რასაკვირველია, არ უნდა გქონდეთ იმედი, რომ კენკრა მყისიერად გაშრება და ბევრი რამ დაგიჯდებათ. მარწყვის გაშრობას 3 საათი სჭირდება, გამხმარი მარწყვი კი დაჭრილი კენკრის ორი უჯრიდან არაუმეტეს 140-150 გ-ს იძლევა (რაც დაახლოებით 800 გრ ახალი მარწყვია). მაგრამ დამიჯერე, ღირს. სახლი მარწყვის ისეთი არომატებით გაივსება, რომ ყველა მეზობელი სირბილით მოვა. ხრაშუნა, კაშკაშა და ძალიან გემრიელი, გამხმარი მარწყვი კარგად ინახება კენკრის მომდევნო კრეფამდე, თუ დაიცავთ რჩევებს, რომლებსაც რეცეპტის ბოლოს ნახავთ. ხმელი მარწყვი შეგიძლიათ დაუმატოთ ტკბილ ცომეულს, მოხარშოთ ჩაი ან უბრალოდ გახეხეთ გამაგრილებელი „ჩიფსებით“ თქვენს დასასვენებლად. ნაზი გულის ფორმის მარწყვის „ჩიფსები“ გაგათბობთ გასული ზაფხულის თბილი მოგონებებით. და დარწმუნდებით, რომ მისი მომზადების ეს მეთოდი მარწყვის კომპოტზე უარესი არ არის.

ინგრედიენტები:
მარწყვი - 420 გ.

ღუმელში გამხმარი მარწყვის მომზადების მეთოდი

გასაშრობად მარწყვი უნდა შეგროვდეს მშრალ ამინდში. რაც უფრო მშრალი და მკვრივია კენკრა, მით უკეთესია მომზადების ხარისხი. გარეცხეთ და გააშრეთ მწიფე მარწყვი კარგად ვენტილირებადი ადგილას, გაანაწილეთ თხელ ფენად ქაღალდის პირსახოცზე. შემდეგ ამოიღეთ სეპალები კენკრისგან.

მარწყვი დავჭრათ რგოლებად 1,3-1,5 სმ სისქის.

ფართო საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი და მოაყარეთ მასზე დაჭრილი კენკრა. მარწყვის წრეები ერთმანეთს არ უნდა ეხებოდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კენკრა ერთმანეთში შეიწოვება და მზა მარწყვის „ჩიფსების“ იერს გააფუჭებს.

მოათავსეთ საცხობი ფურცელი 90 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, ჩართე კონვექციის რეჟიმი. მარწყვი გააშრეთ 1,5 საათის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში, კენკრა გამოყოფს ზედმეტ წვენს და მცირდება ზომაში.

ახლა ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან. აიღეთ საცხობი ქაღალდის ახალი ფურცელი და დადეთ მაგიდაზე. ხმელი კენკრა გადაიტანეთ ქაღალდზე, მეორე მხარე ზევით, ცხარე ზედაპირიდან ბასრი დანით ამოიღეთ. გამოთავისუფლებულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ მარწყვის ახალი ფურცელი.

მოხარშეთ მარწყვის „ჩიფსები“ კიდევ 1,5 საათის განმავლობაში 90 გრადუს ცელსიუსზე, არ დაგავიწყდეთ კონვექციის რეჟიმის ჩართვა. როცა დრო ამოიწურება, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და ხმელი მარწყვი ამოიღეთ ქაღალდიდან, დადგით თეფშზე თხელ ფენად.

გააგრილეთ პრეპარატი და შეინახეთ ხმელი მარწყვი საყინულეში, მოათავსეთ მჭიდრო ჩანთაში ან ჰერმეტულ კონტეინერში. ეს არის დაბალი ტემპერატურა, რომელიც ხელს უშლის მარწყვის „ჩიფსების“ დატენიანებას ხანგრძლივი შენახვისას.

შეგიძლიათ მარწყვის გაშრობა ზამთრისთვის კენკრის ან ფოთლის გამოყენებით. მშრალი კენკრა ჩაის დელიკატესი იქნება, ხოლო მშრალი ფოთლები თავად ჩაი გახდება. ყველაზე დიდი პრობლემა კენკრის გაშრობაა.

როგორ გავაშროთ მარწყვი

წვნიანი კენკრის გაშრობა რთულია. ადამიანი, რომელიც გადაწყვეტს ზამთრისთვის მარაგის გაკეთებას გაშრობით, მრავალი საფრთხის წინაშე დგას. ოდნავი ზედამხედველობა - და კენკრა ლპება ან დაბნელდება. ამავდროულად, თუ ხელოვნურად შექმნით ძალიან მაღალ ტემპერატურას, შეგიძლიათ დაკარგოთ მრავალი ღირებული ნივთიერება, რისთვისაც წარმოიქმნება რეზერვები.

• მოსამზადებელი ეტაპი.მთავარი პირობაა არ დაიბანოთ,რადგან დამატებითი ტენიანობით გაჟღენთილი კენკრა შეიძლება გახდეს მაწონი, დუღილი, ლპება ან ჩამოსხმა. სუფთა დიასახლისებისთვის ეს მდგომარეობა ხშირად მიუღებელია. თუმცა, კენკრის გაშრობა მოითხოვს განსაკუთრებულ მიდგომას და შეხედეთ მოსავლის აღების პროცედურას.

ეს მეთოდი ყველაზე დიდ დროს და ყურადღებას მოითხოვს. თქვენ მუდმივად უნდა აკონტროლოთ ამინდი და გადაიტანოთ კენკრა გარედან შიგნით და უკან. ამ მიზეზით, უმჯობესია დაალაგოთ ისინი ქსოვილზე ან ქაღალდზე, რომლებიც მოთავსებულია ადვილად გადასატან ხის ან ლითონის ბაზაზე. ქსოვილი და ქაღალდი არ უნდა იყოს შეღებილი, რადგან საღებავმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მარწყვის ან ველური მარწყვის სასარგებლო თვისებებზე. უმჯობესია გამოიყენოთ გაუფერულებული ყავისფერი ქაღალდი ან მარლი.

ეს უფრო მარტივი და სწრაფი გზაა მშრალი კენკრის წარმოებისთვის. მოსამზადებელი ეტაპის შემდეგ ნაყოფს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და ათავსებენ ღუმელში. პროცესი იწყება 40 გრადუსიანი ტემპერატურით. ამ რეჟიმში მარცვლებს აშრობენ 2-3 საათის განმავლობაში. შემდეგ უნდა ამოიღოთ საცხობი ფურცელი, გადააბრუნოთ კენკრა და გააგრძელოთ პროცესი კიდევ 2 საათის განმავლობაში, ოღონდ 60 გრადუს ტემპერატურაზე.

აქ მოცემული დროები სავარაუდოა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ნაყოფის ზომაზე და მდგომარეობაზე. მზადყოფნის ხარისხი შეიძლება შეფასდეს ფერისა და მარცვლების მიხედვით. თავდაპირველად ღია წითელი ხილი იცვლის ფერს კაშკაშა შინდისფერით. ამავე დროს, მარცვლები ხდება ნათელი და მბზინავი.

გამხმარი მარწყვი მოთავსებულია მინის ქილაში, ნაჭრის ჩანთაში ან ქაღალდის პარკში.არ დაგავიწყდეთ, რომ არა მხოლოდ ხალხს მოსწონს ასეთი გემრიელი პროდუქტი. მათით აუცილებლად დააინტერესებს სხვადასხვა მწერები, რადგან გამხმარი მარწყვი და განსაკუთრებით გარეული მარწყვი ძლიერ სუნს გამოსცემს. მას შეიძლება ეწვიონ ჭიანჭველები, ტარაკნები, თოფები - თოფებივით პატარა პეპლები, რომლებიც ბეწვის ნაცვლად ურჩევნიათ მარცვლეულის, ფქვილისა და ჩირის ჭამას. ამ მიზეზით, არომატული კენკრის შესანახად ყველაზე საიმედო საშუალებაა მინის ქილები.

ფოთლების მოსავლის აღება

• გრიპი;
• ყელის ტკივილი (გამორეცხვა);
• კუჭის კრუნჩხვები;
• გასტრიტი;
• პეპტიური წყლული;
• ღვიძლის დაავადებები;
• პანკრეატიტი.

ფოთოლი განსაკუთრებით სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.

ჩვეულებრივ რეკომენდებულია ფოთლის მოსავლის აღება მცენარეების ყვავილობის პერიოდში.თუმცა, ეს წესი არ არის აბსოლუტური. უბრალოდ, ამ პერიოდში მცენარე ყველაზე აქტიურია და სავსეა მაქსიმალური სასარგებლო თვისებებით. მარწყვისა და მარწყვისთვის ნაყოფის მომწიფების პერიოდი ძირეულად არ განსხვავდება ყვავილობისგან, ამიტომ ფოთლების შეგროვება შეგიძლიათ როგორც ყვავილობისას, ასევე ნაყოფიერების დროს. მაგრამ ნაყოფის მომწიფების შემდეგ არასასურველია ფოთლების შეგროვება, რადგან ისინი კარგავენ თავიანთ სასარგებლო თვისებებს.

გასაშრობად უნდა მოაგროვოთ ფოთლები ისე, რომ გარეცხვა არ დაგჭირდეთ. შეგროვების შემდეგ საკმარისია მოათავსოთ ისინი სადმე მშრალ, მაგრამ მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით. უმჯობესია შეინახოთ ისინი დახურულ მინის ქილაში. ისინი ნაკლებად პოპულარულია სხვადასხვა მწერებში. თუმცა, თუთიამ შესაძლოა მათში კვერცხები დადო და ტარაკნებმა შეიძლება აირჩიონ ისინი თავშესაფარად.

სად შეიძლება გამოვიყენოთ ჩირი მარწყვი?

ჩირი მარწყვი, მიუხედავად გაშრობის რეჟიმის დაცვისა, კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. თუმცა, ის ინარჩუნებს არომატს და გემოს სიმდიდრეს.

გამხმარი მარწყვი და მარწყვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას:

• ღვეზელები, როგორც შევსება და ცომის ნაწილი;
• ნაყინის დამზადება;
• სხვადასხვა კოქტეილების ფორმირება;
• ხელნაკეთი ტკბილეულის დამზადება კენკრის შიგთავსით.

ყველა ეს უგემრიელესი კულინარიული შედევრი შეიძლება შერწყმული იყოს მარწყვის ფოთლის ჩაით. იმის გამო, რომ ფოთლები სასარგებლოა, მაგრამ არ აქვს კენკრის მკვეთრი არომატი, ჩაის შეგიძლიათ დაამატოთ შავი მოცხარის, ცაცხვის, ლიმონის და ჟოლოს ფოთლები. ამ ჩაის საფუძველზე შეგიძლიათ შექმნათ კოქტეილი ხმელი კენკრით და ნაყინით.

მარწყვის ფოთლები: სასარგებლო თვისებები (ვიდეო)

აქ მოცემულია მხოლოდ რამდენიმე მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეიძლება გამოიყენოთ პატარა მცენარეები სურნელოვანი ხილით. თუ ზამთრისთვისაც მოემზადებით, მაგალითად, შაქრით დაფქული შავი მოცხარი, მაშინ თქვენი კულინარიული ხელოვნების ნიმუშების შექმნის უნარი რამდენჯერმე გაიზრდება.