ჩაშუშული ქათმის რეცეპტი ხახვითა და სტაფილოთი. ქათამი ჩაშუშული ხახვით

მინდა გაგიზიაროთ ხახვით ჩაშუშული ქათმის მარტივი რეცეპტი. დიდი რაოდენობით ხახვის წყალობით ქათმის ხორცი წვნიანი, რბილი და ძალიან გემრიელი გამოდის. სანამ ქათამი იხარშება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი გარნირი ან სალათი. ამ მარტივი და გემრიელი კერძის მომზადების შემდეგ, ნამდვილად არ ინანებთ.

ხახვით ჩაშუშული ქათმის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

ქათამი ნებისმიერი ნაწილი) - 1 კგ;

ხახვი - 500-600 გ;

ნიორი - 3-4 კბილი;

მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;

კარაქი - 30 გ.

ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი სქელ ფსკერზე და მაღალ გვერდებზე.

ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ყველა მხრიდან მაღალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება.

სანამ ქათამი იწვება, გაფცქვენით, გარეცხეთ ხახვი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.

შემწვარ ქათმის ნაჭრებს ტაფაში დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და აურიეთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ დროდადრო აურიეთ.

ჩაშუშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ნიორი დაჭერით ტაფაზე ქათამს და ხახვს დაუმატეთ, მოურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა.

ძალიან გემრიელი და წარმოუდგენლად ნაზი ქათამი ხახვით ჩაშუშული მზად არის. მიირთვით ცხელი და ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

ყველა ოჯახში ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და მოთხოვნადი კერძი არის ტაფაში ჩაშუშული ქათამი. ყოველ ჯერზე, როდესაც დაამატებთ სხვადასხვა ინგრედიენტებს, შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა გემრიელი კერძები. ეს ძალიან მოსახერხებელია დიასახლისებისთვის.

ფრინველის ხორცი შეგიძლიათ ჩაშუშოთ სხვადასხვა ინგრედიენტებით - არაჟანით, მაიონეზით, რძით და ნაღებით, ასევე ბოსტნეულით, ტომატის პასტათ და სოიოს სოუსით.

სამუშაოდან სახლში მოსულ ქალსაც კი შეუძლია გემრიელი, მადისაღმძვრელი და ჯანსაღი კერძის მომზადება სულ რაღაც ერთ საათში. უფრო მეტიც, მის მოსამზადებლად, არ მოგიწევთ ტაფაზე დგომა მთელი საათის განმავლობაში. უბრალოდ, თუ ყველა ინგრედიენტი ტაფაში გარკვეული თანმიმდევრობით მოათავსებთ, შეგიძლიათ დადგით ცეცხლზე და წახვიდეთ თქვენს საქმეზე.

ეს არის რეცეპტები, რომლებსაც დღეს განვიხილავთ.

ეს კერძი უბრალოდ ძალიან მარტივია! მე არ ვიცი სხვა ასეთი მარტივი მოსამზადებელი. და ამიტომ მზადდება მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში. მათ ყველას სხვადასხვა სახელები აქვთ, მაგრამ ერთი რამ აქვთ საერთო - კერძი ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ მხოლოდ ერთხელ მოხარშვის შემდეგ მოგინდებათ მისი მოხარშვა ისევ და ისევ.

ასევე ბევრი ვარიანტი და ვარიაციებია. მე გთავაზობთ მათგან უმარტივესს და მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც გინდათ. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული, არაჟანი შეიძლება შეურიოთ მაიონეზით ან ნაღებით. ან არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი. არანაკლებ გემრიელი იქნება, თუმცა უფრო კალორიული.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქათმის ბარტყები - 800 გრ
• ხახვი - 2 ც.
• ნიორი - 1-2 კბილი
• არაჟანი - 4-5 ს.კ. კოვზები
• ქათმის ბულიონი - 2 ჭიქა
• სანელებლები ქათმისთვის
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მომზადება:

1. კერძის მოსამზადებლად ბულიონი გვჭირდება. ამიტომ ვამზადებ წინასწარ. იმისათვის, რომ ის უფრო მდიდარი და გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ მას მთელი ხახვი და მთელი სტაფილო დაუმატოთ. ასევე დავამატოთ მარილი გემოვნებით, მოვაყაროთ წიწაკის მარცვლები და მომზადების ბოლოს - დაფნის ფოთოლი.

რაც უფრო გემრიელია ბულიონი, მით უფრო გემრიელი იქნება მზა კერძი.

2. რეცეპტისთვის მე მოვამზადე ბარტყები, მაგრამ ზოგადად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარკასის ნებისმიერი ნაწილი, ნებისმიერი რაოდენობის გრამში. ისინი უნდა გაირეცხოს გრილი წყლით და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეწვისას ზეთი ტაფიდან ყველა მიმართულებით ამოფრინდება. ასევე კარგი იქნება, მარილი მოაყაროთ და კანში შეიზილოთ.

მარილი, სხვათა შორის, ხელს უშლის ზეთის დაფრქვევას.

3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ეცადეთ უფრო თხლად დაჭრათ, რომ ხორცს მაქსიმალური წვენი მისცეს და ამავდროულად გამჭვირვალე და თითქმის შეუმჩნეველი გახდეს.

4. გახეხეთ ნიორი.

5. ტაფაში დავასხათ ზეთი, გავაცხელოთ და მოვაყაროთ მომზადებული ნაჭრები. ბევრ ზეთს ნუ დაასხამთ, ბარაბზე კანი გვაქვს და მასში უკვე საკმარისი ცხიმია. შეწვით 4 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, სანამ ღია ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება. შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე.

თუ გსურთ, რომ კერძი ნაკლებად მკვებავი იყოს, მოათავსეთ ღვეზელები ქაღალდის პირსახოცების ფენაზე, რითაც მიეცით საშუალება ზედმეტი ზეთი დაიწიოს. თუმცა, მართალი გითხრათ, ბევრი ზეთი არ იქნება.

6. ქათმის შეწვისგან ტაფაში დარჩენილ ზეთში შეწვით ხახვი. ცეცხლი ზედმეტად არ გაახუროთ, დაბალ ცეცხლზე ადუღოთ. ასე რომ, ის არ შეწითლდება, მაგრამ ერთგვარად გაწითლდება.

7. როცა გაფითრდება და ოდნავ შეწითლდება, დაამატეთ ბულიონი. თავად დაარეგულირეთ მისი რაოდენობა. ორ ჭიქას ვასხამ და საკმაოდ ბევრი სოუსი გამოდის. მაგრამ ძალიან გემრიელია პურთან ერთად ჭამა.

8. ასევე დაუმატეთ არაჟანი და მოურიეთ.

და მოათავსეთ ბარაბანი სოუსში. მოაყარეთ სანელებლებით. ბულიონს ვამზადებდი სტაფილოთი და გადავწყვიტე, ნაჭრებად დავჭრა და სოუსში ჩავყარო. ბულიონს ფერს მისცემს და მთლიანად კერძს გაანათებს. სოუსი ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ თავსახური. გააჩერეთ ადუღებამდე 30 წუთის განმავლობაში.

9. ჩაშუშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოვაყაროთ ნიორი და მოვასხათ სოუსი აქ მომზადებულ ბარტყებს. 10 წუთის შემდეგ, სახურავის გახსნის გარეშე, გამორთეთ გაზი. კერძი დაჯდეს და დაისვენოს. ამ დროის განმავლობაში მოხარშვის პროცესი კვლავ გაგრძელდება, ამიტომ მოთმინებით ვიყოთ და ხელი არ შევუშალოთ.

შემდეგ ბარაბანი დადეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე, მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო და ზემოდან მოასხით არაჟნის სოუსი. მიირთვით კერძი მაგიდასთან, მოამზადეთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი. ისიამოვნეთ ჭამით!

ნაზი ფილე სოკოთი რძის სოუსში

მაგრამ ეს რეცეპტი ასევე შესაფერისია ამ თემისთვის დღეს, ასე რომ, ჩვენ აქაც ცოტა ყურადღებას მივაქცევთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქათმის ფილე - 800 გრ
• სოკო - 500 გრ
• პომიდორი - 1 ცალი (დიდი)
• ხახვი - 1-2 ც
• კარაქი - 25 გ
• სანელებლები
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

სოუსისთვის:

• რძე ან ნაღები – 250 – 300 მლ
• კვერცხი - 1 ც.
• ყველი - 100 გრ
• მწვანილი - 30 გ
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. გარეცხეთ ქათმის ნაჭრები და დაუშვით წყალი. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ასევე საყვარელი არომატული სანელებლების ნარევი.

2. მიეცით რბილობი ოდნავ დამარინადოს. ამას მინიმუმ 15-20 წუთი დასჭირდება.

3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

4. პომიდორი ასევე დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, თუ ის საკმაოდ დიდია, ან რგოლებად თუ პატარაა.

5. მოამზადეთ სოკო. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მათგანი, ახალი ან გაყინული. შევეცადე ამ კერძის მომზადება თუნდაც დამარილებული და მწნილი სოკოთი და ისიც საკმაოდ გემრიელი გამოვიდა.

6. ფილეს ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში.

7. მოაყარეთ მათ მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ სოკო. მე მაქვს გაყინული, ვდებ პირდაპირ, როგორც არის, გაყინვის გარეშე.

8. სოკოს ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი.

და გაანაწილეთ ხახვი მათზე, დაშალეთ იგი რგოლებად. ზემოდან მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ 50-60 მლ წყალი. ეს ხელს შეუწყობს ფილეს წვენის მიცემას და ამის წყალობით იგი არ იკვებება ტაფაზე.

9. დადგით კერძი საშუალო ცეცხლზე და დაახურეთ თავსახური. დაელოდეთ სანამ ინგრედიენტები წვენს გამოყოფენ და ტაფის შიგთავსი ადუღდება. ამ მომენტიდან შეგიძლიათ დრო 35 - 40 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ფილე გაჯერებული იქნება ბოსტნეულის წვენებით და მთლიანად მოხარშული გახდება.

10. რამდენიმე წუთში თასში შეურიეთ ნებისმიერი მომზადებული რძის პროდუქტი კვერცხსა და გახეხილ ყველს. და იქ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

ამ კერძის მომზადება მაიონეზითაც შეიძლება. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ისევე, როგორც არაჟანთან, უნდა დაამატოთ სითხის საჭირო რაოდენობა, კერძოდ წყალი.

გემოს გასაუმჯობესებლად ტაფაში დაამატეთ მომზადებული კარაქი. მიღებული მასა დაასხით ფილეს და ბოსტნეულს. ადუღეთ და შეგიძლიათ მაშინვე გამორთოთ. ხოლო თუ გინდათ, რომ სოუსი უფრო სქელი იყოს, ცეცხლზე 5 - 7 წუთი გააჩერეთ.

როცა მზად იქნება, ფილეს ნაჭრები სოუსით მოათავსეთ კერძზე და მიირთვით.

ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათამი ნაღებითა და სოკოთი

ასევე გვაქვს წინა რეცეპტი ვიდეო ფორმატში და თუ ზოგიერთი პუნქტი ბოლომდე გასაგები არ არის, შეგიძლიათ გაერკვნენ ვიდეოს ყურებით. საკმაოდ მოკლეა, მაგრამ გასაგები.

კერძის მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება. სულაც არ არის შრომატევადი. თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი და ისინი თავად მოიხარშება.

როგორც ხედავთ, ყველაფერი საკმაოდ მარტივი და გასაგებია. კერძი გემრიელი გამოდის. მომზადების შედარებით სიმარტივის მიუხედავად, შეგიძლიათ მიირთვათ იგი სადმე წესიერ რესტორანში, ან სახლში, თავად მომზადებით.

გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი. ის ძალიან კარგია!

ტაფაში ჩაშუშული ქათამი ბოსტნეულით საკუთარ წვენში (ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი)

ამ გზით ქათმის მოხარშვა შეგიძლიათ მაცივარში მყოფ ნებისმიერ ბოსტნეულთან ერთად. მე მოგიყვებით მარტივ რეცეპტზე, რომელიც ყოველთვის ძალიან გემრიელი კერძი გამოდის.

მისი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ამისთვის გარნირის მომზადება. განსაკუთრებით თუ საკმაო რაოდენობის ბოსტნეულს დაამატებთ თქვენს მიერ მომზადებულ კერძს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქათამი - 1 კგ
• ხახვი - 1-2 ც
• პომიდორი - 2 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც
• ბადრიჯანი - 2 ც.
• ყაბაყი - 1-2 ც.
• სანელებლები ქათმისთვის
• წითელი წიწაკა - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით
• წყალი - 100 მლ

ბოსტნეულის რაოდენობა მოცემულია მიახლოებითი პროპორციებით. მათი რაოდენობა შეიძლება დამოუკიდებლად კოორდინირებული იყოს, იმისდა მიხედვით, თუ რა არის მაცივარში მოცემულ დროს.

მომზადება:

1. მოამზადეთ ქათმის ხორცი.

მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი. ის ასევე შეიძლება იყოს ნაჭრებად დაჭრილი კარკასის მსგავსი. ან ძალიან მოსახერხებელია დახარისხებული ნაწილების აღება.

მაგალითად, ზოგიერთი წვივი, ან ზოგიერთი თეძო. ისინი დაახლოებით ერთნაირია რბილობის ზომით და სისქით, ამიტომ ისინი უფრო თანაბრად მოიხარშება.

2. ჩამოიბანეთ ნაჭრები გრილი წყლით, გამოწურეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგ ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი სურვილისამებრ და გემოვნებით. და ასევე მოაყარეთ სანელებლების ნარევი. მათი შეძენა შესაძლებელია მზა მაღაზიაში. შეიზილეთ ინგრედიენტები რბილობში და გააჩერეთ 5 წუთი ან მეტი.

3. ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში. დღეს თეძოებიდან და ბარძაყებიდან მოვამზადებ და კანს არ მოვიშორებ. მათზე საკმარისი ცხიმი უნდა იყოს მზა გემრიელი კერძისთვის და ამიტომ გადავწყვიტე მცენარეული ზეთი არ დამემატებინა. მაგრამ თუ მოგწონთ უფრო გულიანი კერძები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. ან შეიძლება საჭირო გახდეს, როცა უცხიმო ფილედან ხარშავთ.

4. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად. რაც უფრო თხლად შეძლებთ დაჭრას, მით მეტ წვენს გამოსცემს და ორთქლდება. ის თითქმის უხილავი გახდება კერძში.

მოათავსეთ მომზადებული ხორცის ნაჭრების თავზე.

5. ბადრიჯანი დავჭრათ სურვილისამებრ. ამავდროულად, შეგიძლიათ მისგან კანი მოაშოროთ, ან დატოვოთ. არ გავწმინდე, რომ კერძს უფრო ლამაზი ფერის სქემა ჰქონდეს.

მოათავსეთ ისინი ხახვზე ნებისმიერი ფორმით. მომწონს, როცა კერძი მომზადების დროსაც ლამაზად გამოიყურება, ამიტომ გადავწყვიტე შემექმნა რაიმე ლამაზი კომპოზიცია. და დავყარე ასე დაჭრილი ბოსტნეული.

6. ერთი საშუალო ზომის ყაბაყი მქონდა. წრეებად დავჭრა და შუა გავავსე.

7. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ გრძელ ბუმბულებად და დავალაგოთ შემთხვევითი თანმიმდევრობით. ჩვენ უკვე გვაქვს სრულფასოვანი ბოსტნეულის ფენა და ის უნდა დამარილდეს.

8. შემდეგ პომიდვრის ფენა. მე მხოლოდ 2 მყავდა და მაშინაც პატარები იყვნენ. მაგრამ არაფერზე უკეთესია. წრეებად ვჭრი და შემთხვევითი თანმიმდევრობით ვაწყობ. ცოტა მარილსაც ვამატებ.

9. თუ გსურთ, რომ კერძმა პიკანტური ნოტი მიიღოს, მაშინ კარგია, დაამატოთ წითელი ცხარე წიწაკის ნაჭერი. კერძი მწარე არ გამოვა, მაგრამ გემო უფრო მძაფრი გახდება.

ერთადერთი ის არის, რომ ყურადღება მიაქციოთ ამ პროდუქტის გემოვნურ მახასიათებლებს. მისი სიმკვეთრის ხარისხი შეიძლება განსხვავდებოდეს მისი მრავალფეროვნების მიხედვით. ამის შესაბამისად აუცილებელია თითოეულ კერძში მისი ოდენობის დარეგულირება.

10. ესე იგი, შეგვიძლია მივიჩნიოთ, რომ მოსამზადებელი ნაწილი დავასრულეთ. ახლა ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის დრო მოსამზადებლად. კარგი, ალბათ დავამატებთ 100 მლ წყალს. მასთან ერთად, ყველა კომპონენტის გათბობა დაიწყება უფრო სწრაფად, ქათამი ზეთის გარეშე არ იკვებება ძირში და უფრო წვნიანი აღმოჩნდება.

11. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დააფარეთ თავსახური და დაელოდეთ სანამ მასში ყველაფერი გახურდება და ადუღდება. ამის შემდეგ, გაზი უნდა შემცირდეს საშუალოზე, ან თუნდაც ოდნავ ნაკლები საშუალოზე. საკვები უნდა იყოს ჩაშუშული და არა შემწვარი. ამიტომ დუღილი უნდა იყოს, მაგრამ მინიმალური.

12. დუღილის პროცესის დაწყების შემდეგ შეგიძლიათ დრო 40 წუთით და დაელოდოთ სანამ კერძი მზად იქნება.

ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი. ხოლო თუ ფიქრობთ, რომ კერძში ბოსტნეული არ არის საკმარისი, მოამზადეთ გარნირიც.

დასრულებამდე 10 წუთით ადრე გასინჯეთ მიღებული სოუსი მარილიანობისთვის. თუ აღმოჩნდა არასაკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით. შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა წიწაკა.

ასე რომ, კერძი მზად არის. აღმოჩნდა, როგორც მოსალოდნელი იყო, ძალიან გემრიელი! ასევე ძალიან ლამაზად გამოიყურება მიტანისას.

ქათმის ნაჭრები ჩაშუშული ბოსტნეულით თეთრ ღვინოში

ეს რეცეპტი ძალიან ჰგავს წინას. მისი განსხვავება ისაა, რომ ხორცი ჩაშუშული იქნება მშრალი თეთრი ღვინის დამატებით.

ნუ შეგეშინდებათ ამ კერძის მიცემა ბავშვებს. მთელი ალკოჰოლი ორთქლდება, ტოვებს მხოლოდ სასიამოვნო მჟავე გემოს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქათამი - 700 გრ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ბადრიჯანი - 1 ცალი
• ყაბაყი - 1 ცალი
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც
• პომიდორი - 2-3 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 1 ც.
• მშრალი თეთრი ღვინო - 125 მლ
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. ხორცი გარეცხეთ, გადაწურეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. მოათავსეთ მშრალ ტაფაში და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.

2. ხახვი დაჭერით და მოათავსეთ ხორცს ზემოდან.

3. სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ოდნავ დიაგონალზე, რათა მოხარშვის დრო ჰქონდეს. ჭრის ეს მეთოდი არ არის საჭირო. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად.

მოათავსეთ თავზე.

მარილი და მოაყარეთ მცირე რაოდენობით სანელებლები.

4. ბადრიჯანი დავჭრათ იმავე ფორმით, როგორც სტაფილო. სასიამოვნოა, როცა ყველა ბოსტნეული ერთნაირად გამოიყურება. მოათავსეთ ხახვს თავზე. მე მხოლოდ ერთი მქონდა და ის პატარა ზომის იყო. სად უნდა დავაყენო? და აქ ის ძალიან გამოგადგებათ.

5. შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი ყაბაყი. თუ ახალგაზრდაა და თხელი კანი აქვს, არ არის საჭირო მისი კანი. ხოლო თუ კანი უკვე საკმაოდ უხეშია, მაშინ ჯობია მისი კანი გაიწმინდოს.

არ დაგავიწყდეთ თითოეულ ფენას ცოტა მარილის დამატება, მაგრამ არა ბევრი. საჭიროების შემთხვევაში ჯობია მოგვიანებით დაამატოთ.

6. დავჭრათ პომიდორი, ასევე შემთხვევითი თანმიმდევრობით. მოათავსეთ ისინი ყველა ბოსტნეულის თავზე. მისცემს წვენს და ყველა ბოსტნეულს და ხორცს ამით დაასველებენ. სასურველია ბოსტნეული საკმაოდ მჭიდროდ დააფაროთ პომიდვრის ფენით. ზედმეტი წვენი არ იქნება.

7. და რა თქმა უნდა, თუ თქვენ გაქვთ ბულგარული წიწაკა, ეს არ დააზარალებს. პირიქით, მისცემს შესანიშნავ ახალ არომატს და საოცარ გემოს. ამ ფენას ცოტა მარილსაც ვამატებთ. და დაასხით ღვინო ტაფის კიდეზე. არ არის საჭირო ბოსტნეულზე ზემოდან ჩამოსხმა. დაე, თითოეულმა ინგრედიენტმა მიიღოს იმდენი განსხვავებული გემო, რამდენიც საჭიროდ ჩათვლის.

ამ მიზეზით, ჩვენ არ ვურევთ შიგთავსს მთელი მომზადების პროცესში.

8. და კიდევ ერთი ინგრედიენტი დაგვრჩა - მწვანე ვაშლი! მიზანშეწონილია მისი მიღება ტკბილი და მჟავე. ის მისცემს უბრალოდ წარმოუდგენელ გემოს და არომატს. აუცილებლად სცადეთ, არ ინანებთ.

9. ისევე როგორც წინა რეცეპტში, ტაფა დადგით ცეცხლზე და დახურეთ სახურავი. დაელოდეთ სანამ შიგთავსი გაცხელდება და დაიწყებს ადუღებას. ამის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ ბოსტნეული და ქათამი 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ამ დროის განმავლობაში ყველა ინგრედიენტი გამოყოფს წვენს და ის საკმარისი იქნება ჩაშუშვისთვის. მაგრამ თუ მოულოდნელად ბევრი სითხე არ გამოვიდა, მაშინ დაამატეთ 100 მლ ადუღებული წყალი.

გამორთვამდე 10 წუთით ადრე სცადეთ მარილი. თუ საკმარისი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ. სურვილისამებრ დაამატეთ წიწაკა.

10. ხარშვის ბოლოს გამორთეთ კერძი და ადუღეთ 10 წუთი დახურული სახურავით. შემდეგ შეგიძლიათ დადოთ თეფშებზე და მიირთვათ სუფრასთან.

ზედმეტია იმის თქმა, რომ ეს კერძი ძალიან გემრიელი გამოდის. ხორცის ნაჭრები წვნიანია, გაჟღენთილია ბოსტნეულის წვენში და, ფაქტობრივად, ყურძნის წვენში. ყოველივე ამის შემდეგ, მთელი ალკოჰოლი აორთქლდა, მაგრამ ყურძნის გემო რჩება. თანაც ვაშლისა და ბულგარული წიწაკის სუნით. მე ვწერ ამ სტრიქონებს და ჩემი პირი იწყებს სირბილს.

უაღრესად გირჩევთ მის მომზადებას. მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება. თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ ყველაფერი და მოათავსოთ ტაფაში. კერძი დამოუკიდებლად მომზადდება.

შეამჩნიე, რომ მასში ზეთი არ არის?! ჩვენი მთლიანად მოხარშულია თავის წვენში. და როცა მას ჭამ, არც კი გრძნობ. მოხარშვისთვის საკმარისი იყო კანიდან აორთქლებული ქათმის ცხიმი. და არა შემწვარი, ყველაფერი უბრალოდ გაფუჭდა!

ქათამი ტაფაში ტომატის პასტასთან და სოკოსთან ერთად

როდესაც ზამთარში პომიდორი ძალიან ძვირია, რომ არ ვიყიდოთ ცხელი კერძების მოსამზადებლად, ჩვენ ხშირად ვიყენებთ ტომატის პასტას. და მასთან ერთად ვამზადებთ ისევე, როგორც პომიდორთან ერთად. და ჩვენ ხშირად ვამზადებთ ასე, მაგრამ დღეს შემოქმედებით ხასიათზე ვიყავი და გადავწყვიტე ცოტა მეოცნებე.

გადავწყვიტე ექსპერიმენტის ჩატარება და ქათმის, სოკო და ტომატის პასტა შემეერთებინა. მოგეხსენებათ, სოკო და ტომატის პასტა ხშირად არ ერწყმის კერძს, ამიტომ დავინტერესდი - რატომ? ვფიქრობდი, რომ ეს არ იყო სამართლიანი. ქათამი ძალიან კარგი მეგობარია როგორც ერთ კომპონენტთან, ასევე მეორესთან. ეს ნიშნავს, რომ ამ კომბინაციაში კერძი გემრიელი უნდა აღმოჩნდეს.

ცოტას გავუსწრებ თავს და ვიტყვი, რომ ასე გამოვიდა. ანუ უკვე დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ექსპერიმენტმა სრული წარმატებით ჩაიარა. და აი რეცეპტი:

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქათამი - ნახევარი კარკასი
• სოკო - 300 გრ
• ხახვი - 1 ც.
• პომიდორი - 1 ჭიქა
• წყალი - 1 ჭიქა
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• სანელებლები ქათმისთვის
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• მწვანილი სერვირებისთვის

სამზარეულოსთვის უმჯობესია ორი ტაფა გქონდეთ, რომ ინგრედიენტები პარალელურად შეწვათ.

მომზადება:

1. ხორცი გარეცხეთ, წყალი გადაწურეთ და გააშრეთ. დაჭერით ნაწილებად. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები, შეიზილეთ კანსა და რბილობში და გააჩერეთ 15 წუთი.

2. ამასობაში მოამზადეთ სოკო. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, დღეს მე მაქვს გაყინული ბოლტუსის სოკო. ისინი უკვე მოჭრილი არიან საჭირო ნაჭრებად. ცოტა ხნით დავდგი ოთახის ტემპერატურაზე. თუმცა, არ დაველოდები, სანამ ისინი მთლიანად გადნება.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული შამპინიონები. ისინი უნდა დაიჭრას პატარა ნაჭრებად.

3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

4. ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი, გააცხელეთ და დაუმატეთ ხახვი. შეწვით სანამ არ გამკვრივდება. არ არის აუცილებელი მისი შეწვა ოქროსფერამდე. როგორც ჩანს, ის ცოტათი უნდა დაკოჭლდეს.

დაუმატეთ სოკო და შეწვით ყველაფერი ერთად დაბალ ცეცხლზე. აღარც კი შეწვათ, უბრალოდ მოხარშეთ.

ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება.ამ დროის განმავლობაში წყლის უმეტესი ნაწილი, რომელიც გამოვიდა ტაფაში სოკოს დამატების შემდეგ, უნდა აორთქლდეს.

5. დროის ამოწურვის შემდეგ დაამატეთ. მე თვითონ ვამზადებ ზამთრისთვის და ეს არის მოხარშული პომიდვრის მასის სქელი ნარევი, რომელშიც ცოტა სითხეა. ეს, რა თქმა უნდა, არ არის კონცენტრირებული პასტა, რომელიც იყიდება მაღაზიაში. ამიტომ ვიღებ 1 ჭიქას. მაგრამ ეს უფრო სასარგებლოა.

თუ თქვენ გაქვთ მაღაზიაში ნაყიდი ვერსია, შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი ან ცოტა მეტი. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მდიდარი კერძი გსურთ.

შეწვით ხახვი, სოკო და ტომატის პასტა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ მასა სქელია, მაშინ შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა ადუღებული წყალი, რომ არ შეწვა, მაგრამ ადუღდეს. ზოგადად, შეგიძლიათ დაასხით მთელი ჭიქა ერთდროულად, ჩვენ უკვე მოვამზადეთ.

6. სანამ ხახვი და სოკო ადუღდება, მარინირებული ხორცის ნაჭრები სხვა ტაფაში მოათავსეთ. ამისათვის გააცხელეთ ზეთი და შემდეგ შეწვით თითოეულ მხარეს დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, ორივე მხრიდან უნდა დაიფაროთ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.

7. როცა ქათამი გაზომილ დროს ტაფაში გაატარებს, ამოიღეთ. დაასხით ზეთი და ჩამოიბანეთ ტაფა. თქვენ, რა თქმა უნდა, არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება, მაგრამ შემდეგ კერძი ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდება.

8. შემდეგ ისევ მოათავსეთ ნაჭრები სუფთა ტაფაში და დაასხით მათ მომზადებული ტომატის ნარევი სოკოთი და ხახვი. სახურავით დასაფარად. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

9. ამასობაში დაჭერით მწვანე ხახვი ან მწვანილი.

10. გამორთეთ ცეცხლი და სახურავის გახსნის გარეშე მიეცით კერძს დასვენების საშუალება და გააცხელეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ დადგით ჭურჭელზე, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით. შემთხვევით ღია ქილა დამხვდა და მზა კერძი ამით გავაფორმე.

ნახეთ, რა ლამაზი გამოვიდა კერძი. და რა სურნელია!!! მთავარი დეგუსტატორი ჩემი ქმარია. გასინჯავს და ტუჩებს სიამოვნებისგან იკეცება. ეს ნიშნავს, რომ ყველაფერი ისე გამოვიდა, როგორც უნდა.

ასე რომ, სოკოსა და ტომატის პასტის შერწყმის ექსპერიმენტი საკმაოდ წარმატებული აღმოჩნდა. ქათამი საუკეთესოდ აერთიანებდა ამ ორ კომპონენტს.

ფრთები ჩაშუშული ნივრის სოიოს სოუსში თაფლით და მდოგვით

ძალიან სწრაფი გზა გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, რომელიც შეიძლება მიირთვათ სტუმრებისთვის ან უბრალოდ სუფრასთან სადილზე.

პროდუქტების შემადგენლობა მინიმალურია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფრთები – 800 – 1000 გ
• სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. კოვზები
• თაფლი - 2 ს.კ. კოვზები
• ნიორი - 2-3 კბილი
• სანელებლები ქათმისთვის - 1-2 ჩაის კოვზი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ფრთები, გაჭერით სახსარში ორ ნაწილად. ამოიღეთ ბოლო ფალანქსი. მასზე ხორცი პრაქტიკულად არ დევს და, შესაბამისად, არც სარგებლობა მოაქვს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეიზილეთ ეს ყველაფერი რბილობში და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მაგრამ არა ძალიან. მასში დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 30 წამის განმავლობაში. ძალიან არ შეწვათ, თორემ ცუდ სუნს გამოსცემს. და არ დაგავიწყდეთ მისი გამუდმებით მორევა.

3. დაამატეთ სანელებლები. სოიოს სოუსი კარგად უხდება ჯანჯაფილს. ამიტომ, თუ გაქვთ, ახალი ან ხმელი, მაშინ გამოიყენეთ. და, როგორც არომატული ბალახი, შეგიძლიათ მიიღოთ თიამი ან როზმარინი. Ან ორივე. თუ აქედან არაფერია ნაპოვნი, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი საყვარელი სანელებლები.

შეწვით სანელებლები ნიორთან ერთად არა უმეტეს 30 წამის განმავლობაში, ასევე მორევისას.

4. ჩაასხით სოიოს სოუსით და მაშინვე მიჰყევით თაფლს. სჯობს თხევადი იყოს. ამ ფორმით, ის უფრო სწრაფად ერწყმის ყველა ინგრედიენტს.

5. მას შემდეგ, რაც ყველა კომპონენტი გაერთიანდება, წამოაყენეთ ფრთები. შეწვით ისინი თითოეულ მხარეს 1,5-2 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი საკმარისად დიდი უნდა იყოს.

6. შემდეგ დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და ხარშეთ დახურული სახურავით 20 წუთის განმავლობაში.

ახლა შეიძლება სითბოს შემცირება; მნიშვნელოვანია, რომ შიგთავსი მხოლოდ ნაზად ადუღდეს.

20 წუთის შემდეგ კერძი მთლიანად მოხარშულია და მზად არის მიირთვათ. ამ ფრთებს ემსახურება ნებისმიერი გვერდითი კერძი.

ხოლო თუ 20 წუთის შემდეგ თავსახური გავაღოთ, სითხე აორთქლდეს და თაფლი ოდნავ შესქელდეს, მაშინ ფრთები კარამელის ფენით დაიფარება. სეზამის მარცვლებით გაჟღენთილი ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ლუდთან ერთად. კაცები გიჟდებიან მასზე.

ან საზ. ეს იაპონური კერძი იყენებს პატარა ნაჭრებად დაჭრილ ქათმის ფილეს. მას სოიოს სოუსში მარინადებენ და შემდეგ ტაფაში ადუღებენ.

თუ სოიოს სოუსი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ფრთები შეწვათ თაფლისა და მდოგვის ნარევში, ესეც ძალიან გემრიელია.

უგემრიელესი ბარძაყები ჩაშუშული სოუსით

და ეს არის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი სოუსით. ამ შემთხვევაში მომზადებულ სოუსს წყალი არ დაემატება. კერძი მოხარშული იქნება ბოსტნეულის წვენში და თავად ქათმის, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, საკუთარ წვენში.

ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ აუცილებლად რეზერვში მოამზადეთ. რადგან ყველა აუცილებლად მოგთხოვთ მეტს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბარძაყები - 1 კგ
• ხახვი - 300 გრ
• ბულგარული წიწაკა - 300 გრ
• პომიდორი - 400-500 გრ
• ნიორი - 2-3 კბილი (დიდი)
• მწვანილი - 50 გრ
• ხმელი-სუნელი – 1 ჩაის კოვზი
• სანელებლების ნარევი ქინძით - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი

მომზადება:

1. პომიდორი გარეცხეთ, ამოჭერით ღერო, გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭერი და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ 1-2 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ და ამოიღეთ კანი.

შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით ზეთში.

3. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. სასურველია იყოს წითელი. ეს მისცემს სოუსს სასიამოვნო ფერს.

4. სხვა ტაფაში ან სქელ კედლებიან ქვაბში შეწვით გარეცხილი და გამხმარი ბარძაყები ორივე მხრიდან.

5. როგორც კი ოდნავ შეწითლდება, დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი. შეურიეთ.

6. როგორც კი ხახვი ოდნავ დარბილდება, ჩაამატეთ ტაფაში ბარძაყებთან და პომიდორთან ერთად. იქ დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. აურიეთ და დატოვეთ ადუღებაზე თავდახურული 10-15 წუთის განმავლობაში.

7. დათმობილი დროის შემდეგ დავათვალიეროთ სახურავის ქვეშ. ბოსტნეულმა გამოუშვა საკმარისი რაოდენობით წვენი. დაამატეთ ნახევარი დაჭრილი ნიორი და სანელებლები. მათთან ერთად შეგიძლიათ დაამატოთ წითელი ცხარე წიწაკის ნაჭერი. ის დაამატებს გემოს და არომატს. და ასევე დაამატეთ მარილი.

8. დახურეთ სახურავი. შეამცირეთ სითბო, სანამ ტაფის შიგთავსი ოდნავ ბუშტუკებს. და ამ ფორმით ხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

9. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი. გამოვიყენე ოხრახუში და კამა. ზაფხულში კი შეგიძლიათ რეჰანის მიღება. და ვის უყვარს - კილანტრო.

ადუღეთ და გამორთეთ ცეცხლი. ამ შემთხვევაში, მწვანე დარჩება ლამაზი ბუნებრივი ფერი. გააჩერეთ კერძი სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი მაგიდასთან.

ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად, ან დამოუკიდებელ კერძად. ის შეიცავს საკმარის რაოდენობას ბოსტნეულს, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ გვერდითი კერძის გამოყენება.

ჩაშუშული ფილე კეფირის მარინადში ნიორით

და ამ რეცეპტში, სანამ ფილეს ჩაშუშვას დავიწყებთ, ჯერ გავამარინადებთ. ხორცი წვნიანი და ძალიან გემრიელი იქნება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფილე - 600 გრ
• მარილი გემოვნებით

მარინადისთვის:

• კეფირი - 300 მლ
• მწვანილი - 50 გრ
• წითელი წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი
• ნიორი - 2 კბილი

მომზადება:

1. ჩაასხით კეფირი თასში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი, დაამატეთ წითელი წიწაკა. მისი რაოდენობა სავარაუდოა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. აურიეთ ნარევი.

2. ფილე დავჭრათ 1,5 - 2 სმ სისქის ნაწილებად მარცვლეულზე. მოაყარეთ მათ მარილი და მოათავსეთ მარინადში. დატოვე 30 წუთი.

3. ფილე მოათავსეთ ტაფაში. არ არის აუცილებელი მისი ზეთით შეზეთვა. ჩაასხით მცირე რაოდენობით კეფირი. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ადუღებამდე. ფილე საკმაოდ სწრაფად იხარშება, 25 წუთში კერძი მზად იქნება.

ფილე შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ გარნირთან ან სალათთან ერთად. გამოდის ძალიან ნაზი და წვნიანი. სიამოვნებაა ჭამა.

აი რამდენი განსხვავებული კერძი მივიღეთ დღეს. და უნდა ითქვას, რომ ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია იმისა, რისი მომზადებაც შესაძლებელია. რეცეპტების რაოდენობა ამ შემთხვევაში შემოიფარგლება მხოლოდ ფანტასტიკური ფრენებით. და, როგორც მოგეხსენებათ, ამ შემთხვევაში უსაზღვროა. ყოველთვის იქნება მზარეული, რომელსაც უყვარს თავისი საქმე და სურს ექსპერიმენტების გაკეთება თავის სამზარეულოში.

და ვიმედოვნებ, რომ თქვენ მოგინდებათ მათი მიხედვით მომზადება. შერჩევა რამდენიმე თვის განმავლობაში მომზადდა. და შედეგად, ყველა რეცეპტი გამოცდილია მე და ჩემი ოჯახის მიერ. და ყველა კერძი უბრალოდ სუპერ გემრიელი აღმოჩნდა, თუმცა გარეგნულად ისინი ყველა საკმაოდ მარტივია.

იგივე გემრიელ კერძებს გისურვებ. Გემრიელად მიირთვით!

ქათამი ხახვითა და ნიორით მარტივი და გემრიელი კერძია, რომლის ინგრედიენტები დიასახლისების უმეტესობას მთელი წლის განმავლობაში აქვს ხელთ. მაგრამ ამ კერძის გემო, შემადგენლობისა და მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, ძალიან კარგია და, ვიტყოდი, მდიდარიც (გემოს ჩრდილების თვალსაზრისით). ბავშვის გამო ვაკეთებ ვერსიას, სადაც ნიორი ხახვის ჩრდილში ქრება, უფროსებისთვის კი ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნივრის ნოტის შესუსტების გარეშე - სიტყვით აგიხსნით მომზადების წინსვლისას. ამ ვერსიაში, რომელსაც მე ვაჩვენებ, სოუსი იდეალურია ბავშვებისთვის, რომლებიც კაპრიზულები არიან თემაზე "მე არ ვჭამ შემწვარ ხახვს, იყავით".

ქათმის ნებისმიერი ნაწილი შესაფერისია. ხახვისა და ნივრის ოდენობის გაანგარიშება ასეთია: მინიმუმ 1 საშუალო ხახვი და ნივრის დიდი კბილი 150 გრამზე. ქათამი. მარილი, დაფქული პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით. ჩემი საყვარელი რამ, რაც აქ უნდა დავამატო, არის თიამი ან სალბი. მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი, ან კიდევ უკეთესი, არა მზესუმზირის, არამედ ზეითუნის ზეთი. ზეთის რაოდენობა მითითებულია ტაფაზე ნებისმიერი არაწებოვანი თვისებების მქონე, ფოლადის ტაფისთვის მეტი დაგჭირდებათ.

კიდევ ერთი შენიშვნა. თუ თეთრ ხახვს იყენებთ, ვიდრე წითელს, უმჯობესია თითო ხახვს დაუმატოთ ცოტა შაქარი.

გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ნივრის დაჭერით. ქათმის მარინირება მოაყარეთ ყველა მხრიდან მარილით, დაფქული წიწაკით, ნიორით, ხახვითა და ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში.

ტაფაზე გავაცხელოთ 1 ს/კ. მცენარეული ზეთი, შეწვით ქათმის ნაჭრები მასში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ადრე გაწმენდილი ნივრის მარინადის უმეტესი ნაწილისგან. თუ თქვენ ამზადებთ ვინმეს, ვისაც ნიორი განსაკუთრებით არ მოსწონს, შეგიძლიათ გადაყაროთ დარჩენილი მარინადი.

როდესაც ქათამი ოქროსფერი გახდება, ვიწყებთ მსხვილ კუბიკებად დაჭრას და ხახვს ინდივიდუალურად ვამატებთ. ვასუფთავებთ, ვჭრით, ვასხამთ ტაფაზე, ვურიოთ და ა.შ. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი კოვზი მცენარეული ზეთი. ჩვენ ვცდილობთ უზრუნველვყოთ, რომ ხახვი შეაგროვოს ყველა შემწვარი ტაფიდან. თუ თქვენ იყენებთ თეთრ ხახვს და არა წითელს, ამ ეტაპზე დაამატეთ რამდენიმე მწიკვი გრანულირებული შაქარი. ხანძარი ისევ საშუალოა.

როდესაც ყველა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დახურეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ ქათამი ხახვის საწოლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილია. თუ ნივრის გემოს გაძლიერება გსურთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ დარჩენილი მარინადი მომზადების დასრულებამდე 10 წუთით ადრე.

მას შემდეგ, რაც ჩემი შვილი უარს ამბობს ხახვის ჭამაზე, რომელიც ხახვს ჰგავს, მე დამატებით ბლენდერით ვამუშავებ ხახვის სოუსს - შემდეგ კი შედეგი არის აბსოლუტურად საოცარი გემრიელი, რისთვისაც ბავშვი უკვე ებრძვის თავის ქმართან. მიუხედავად იმისა, რომ ეს საქმე გამოიყურება, მართალი გითხრათ, არც ისე კარგია. ჩემი აზრით, დაუსუფთავებელი ხახვის სოუსი უფრო ესთეტიურად სასიამოვნოა.

ეს არის ქათამი ხახვითა და ნიორით, რომლითაც ჩვენ დავასრულეთ; მე სამარცხვინოდ დავმალე სოუსი ფონზე.

სხვათა შორის, აქაურ სალათებს შორის რუკოლა განსაკუთრებით სახალისოა, სწორედ ამ სოუსს უხდება!

ქათამი ნაცნობი, დიეტური და ძალიან ნაზი ხორცია. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. ათასზე მეტი, მაგრამ ხახვთან ერთად შემწვარი ქათამი ყველაზე ეკონომიური და საბიუჯეტო ვარიანტია. მართლაც, ამ მარტივი, მაგრამ გემრიელი და მსუბუქი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ თავად ქათამი, ხახვი და სანელებლები, რომლებიც ხელმისაწვდომია ყველა სახლში. ერთადერთი ის არის, რომ ეს კერძი შესაფერისია მათთვის, ვინც ხახვს მიირთმევს. თუ თქვენ ან თქვენი ოჯახის წევრებს არ მოგწონთ ეს ჯანსაღი ბოსტნეული, მაშინ არ უნდა მოხარშოთ ის, უმჯობესია აირჩიოთ ვარიანტი ნაკლები ხახვით ან საერთოდ მის გარეშე. ხახვთან ერთად შემწვარი ქათამი შეიძლება მორთოთ ნებისმიერი ბოსტნეულით - მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილით, კარტოფილის პიურე, სტაფილო, ჩაშუშული კომბოსტო, უმი კიტრი და პომიდორი, მარცვლეული - ბრინჯი, წიწიბურა ან მაკარონი. შეგიძლიათ გემრიელი და ნაზი ქათამი მოამზადოთ ტაფაში, ქვაბში ან ნელ გაზქურაში.

ხახვით შემწვარი ქათმისთვის დაგვჭირდება:

ქათმის ხორცი, ფილე ან მკერდი, 500 გრ

ხახვი, 2-4 დიდი თავი

დაფნის ფოთოლი, 2 ც.

ნიორი, 3 კბილი

ნებისმიერი სუნელი ხორცისთვის

მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის

როგორ მოვამზადოთ ქათამი ხახვით:

ქათმის ხორცი გამოაცალეთ ძვლებიდან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და დაჭერით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. ქათამს შეურიეთ სუნელი, მოაყარეთ მარილი და შეწვით მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.

ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, გავატაროთ ნიორი ნივრის დაჭერით ან ძალიან წვრილად დავჭრათ დანით.

შეამცირეთ სითბო ღუმელზე. ქათამს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, ნიორი და ხახვი ცეცხლმოდებულიდან ამოღების გარეშე და ნაზად აურიეთ.

მოხარშეთ ქათამი ხახვთან ერთად დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

თუ ქათამს ქოთნებში მოხარშეთ, ჯერ ძირი და კედლები მცენარეული ზეთით წაუსვით. ინგრედიენტები მოათავსეთ ქვაბებში და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. თუ კერძის მოსამზადებლად იყენებთ მულტიქუკერს, აირჩიეთ რეჟიმი "Stew", დრო ასევე არის 1 საათი.

ალბათ არ არსებობს ადამიანი, ვინც ტაფაში მოხარშულ ქათამს არ მოსინჯავს. და ბევრმა თავად მოამზადა. თუ ჯერ არ გქონიათ ასეთი გამოცდილება, მაშინ მოგეწონებათ ეს სტატია და გაიგებთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს. მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ გამოცდილება, ყოველთვის კარგია თქვენს კულინარიულ ჩანაწერებში რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტის არსებობა.

შემწვარი ქათამი მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. პირველ რიგში, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ქათამი, ის უნდა იყოს მაღალი ხარისხის და სუფთა. შეგიძლიათ მოხარშოთ ფილე, ფრთები, ბარძაყები, მაგრამ მკერდი შეიძლება ოდნავ მშრალი აღმოჩნდეს.

რეკომენდირებულია ფრინველის მარილი გაყინვის შემდეგ დაუყოვნებლივ, თუ ეს მოხდება მომზადების პროცესში, მაშინ მხოლოდ კანი იქნება დამარილებული, მაგრამ ხორცი შეიძლება დარჩეს რბილი. ზოგიერთ შემთხვევაში, რეკომენდებულია პროდუქტის მარინირება გარკვეული დროით.

როგორ შევწვათ ქათამი ბოსტნეულით ტაფაში - ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

ასე რომ, მოდით, გადავხედოთ ტაფაში ქათმის მომზადების რამდენიმე საინტერესო ვარიანტს.

მენიუ:

1. ტაფაში შემწვარი გემრიელი ქათამი

ჯერ ვნახოთ ქათმის შემწვარი უნივერსალური რეცეპტი, რომელსაც გამოუცდელი დიასახლისიც კი გაუძლებს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები, მაგრამ მწვანილისა და სანელებლების შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნების პრეფერენციების გათვალისწინებით.

ინგრედიენტები:

• 1,5 კგ დაჭრილი ქათამი.
• 2 ს/კ სუფრის ძმარი.
• 2 ს/კ ლიმონის წვენი.
• 1 ჩ/კ მაიონეზი.
• 2 კბილი ნიორი.
• 3 ს/კ ზეითუნის ზეთი.
• სანელებლები, სანელებლები, სუფრის მარილი.

მომზადება

1. იმისათვის, რომ ქათამი წვნიანი და ძალიან გემრიელი იყოს, რეკომენდებულია მისი მარინირება. ამიტომ, მომზადების საწყის ეტაპზე დავიწყებთ მარინადის მომზადებას. ამისათვის ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ დაჭერილი ნიორი, სუფრის ძმარი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მაიონეზი, ასევე სანელებლები და მწვანილი სურვილისამებრ.

2. თუ თქვენ გაქვთ მთლიანი ქათამი, მაშინ ჯერ გაყინეთ, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცების გამოყენებით. ამის შემდეგ, კარკასი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. სილიკონის ფუნჯით ხორცის ნაჭრებს მოვასხათ მომზადებული მარინადი და ჩავდოთ ჩანთაში, რომელიც მჭიდროდ უნდა შევკრათ. შედგით მაცივარში დასამარინადებლად დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში.

3. ახლა ტაფა კარგად უნდა გავაცხელოთ. ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ, შემდეგ მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები და დაუმატეთ დარჩენილი მარინადი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და შეწვით ორივე მხრიდან 3 წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ სითბოზე. ამის შემდეგ ჩართეთ საშუალო რეჟიმი და შეწვით კიდევ 5 წუთი.

4. ამის შემდეგ ქათამი ხარშეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. არ დაგავიწყდეთ ხორცის პერიოდულად გადაბრუნება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას.

კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან, სალათთან და ახალ მწვანილთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

2. სავაჭრო სტილის ქათამი

ქათმის ფილეს სრული, გულიანი კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი. ასეთი კერძი შეიძლება სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მოათავსოთ, თავად მომზადების პროცესი კი მარტივია.

ინგრედიენტები:

• 1 ქათმის ფილე.
• 1 ჭიქა წიწიბურა
• 1 ჭიქა წყალი.
• 1 ხახვი.
• 1 სტაფილო.
• 3 კბილი ნიორი.
• 3 ჭიქა წყალი.
• მარილი, სუნელი პილაფისთვის.

მომზადება

1. ამ რეცეპტის მიხედვით წიწიბურას ქათმით მოსამზადებლად საყოფაცხოვრებო ტექნიკა არ გვჭირდება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მოამზადოთ საჭირო ინგრედიენტები.

2. ძალიან მნიშვნელოვანია ყველა პროდუქტის დაუყოვნებლივ მომზადება, ვინაიდან წიწიბურას მომზადებას სულ რამდენიმე წუთი დასჭირდება. მარცვლებს ვახარისხებთ, შემდეგ რამდენჯერმე გავრეცხავთ ცივი წყლით და ვაშრობთ.

3. ამის შემდეგ ხახვი გაფცქვენით, საჭიროებისამებრ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და დაჭერით წვრილად. იმისათვის, რომ ხახვი არ მოხვდეს თვალში, უნდა გამოიყენოთ ბასრი დანა, წინასწარ დასველებული ცივი წყლით.

4. სტაფილოებს ზედა ფენა მოაცილეთ, გარეცხეთ და შემდეგ დაჭერით მსხვილ ან საშუალო სახეხზე.

5. კერძისთვის სუფთა ფილე გვჭირდება, ამიტომ საჭიროების შემთხვევაში ვაშორებთ ძვლებს. შემდეგ ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, როგორც ზემოთ მოცემულ ფოტოზეა ნაჩვენები.

6. ნივრის თავი დავყოთ კბილებად, გავფცქვნათ და შემდეგ ორ ნაწილად დავჭრათ. ისე, რომ იგი მთელ კერძს ანიჭებს გემოს.

7. მზესუმზირის ზეთი შეწვით ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და შეწვით ოქროსფერამდე ისე, რომ მისი არომატი მთელ კერძს გადაიტანოს, ერთი წუთიც საკმარისი იქნება. ნიორი ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ ცალკე თეფშზე. არ დატოვოთ ღუმელი, რადგან ყველა ინგრედიენტი რამდენიმე წუთში შეიბრაწება.

8. მოხარშვის შემდეგ ეტაპზე ტაფაზე მოვაყაროთ ხახვი და შევწვათ.

9. ახლა დავიწყოთ მკერდის მომზადება. შეწვით ნაჭრები თითოეულ მხარეს არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ფილე წვნიანი იყოს, არ არის საჭირო მისი სრულ მზადყოფნაში მიყვანა. ქათამი შიგნით ცოტა უმი უნდა იყოს.

10. ტაფაზე დავამატოთ დაჭრილი სტაფილო და მოვშუშოთ ხახვთან და ფილესთან ერთად.

11. ახლა დაამატეთ სანელებლები, სანელებლები და ცოტა მარილი საჭიროების შემთხვევაში ინგრედიენტებს. ტაფაში ვამატებთ ნიორსაც, რომელიც მანამდე შევწვით.

12. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ფრთხილად გაათანაბრეთ ქვედა გასწვრივ.

13. ახლა დაუმატეთ გამხმარი წიწიბურა. ვასწორებთ, მაგრამ არ ვურევთ, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია.

14. შემდეგი ნაბიჯი არის წიწიბურას დამატების შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას. სითხე უნდა ფარავდეს ყველა პროდუქტს.

15. დაველოდოთ წყლის ადუღებას, რის შემდეგაც ვამცირებთ ცეცხლს. დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ ყველა ინგრედიენტი 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროისთვის სითხე უნდა შეიწოვოს მარცვლეულში.

შედეგად მოსამზადებლად დაახლოებით ნახევარი საათი დაგვჭირდება. გულიანი და გემრიელი კერძი მზადაა, მიირთვით ცხელი.

Გემრიელად მიირთვით!

3. უგემრიელესი შემწვარი ქათამი

ერთ-ერთი მარტივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძია ქათმის შემწვარი კარტოფილით. მომზადების ეტაპების დასრულების შემდეგ ქათამი ნაზი და არომატული გამოდის, კარტოფილი კი ხორცის შესანიშნავი დამატებაა.

ინგრედიენტები:

• 1200 გრ ქათამი, სასურველია ბარძაყები.
• 2 კგ კარტოფილი.
• 1 სტაფილო.
• 2 ხახვი.
• 3 კბილი ნიორი.
• 2 ს/კ ტომატის პასტა.
• 150 მლ მზესუმზირის ზეთი.
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება

1. როგორც უკვე შენიშნეთ, დაგვჭირდება ხელმისაწვდომი და იაფი პროდუქტები. დავიწყოთ ხახვით. კანს ვაშორებთ, შემდეგ ბასრი დანით დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.

2. მსხვილ ან საშუალო სახეხზე გახეხეთ საშუალო ზომის სტაფილო.

4. გაფცქვენით ახალი კარტოფილი, კარგად ჩამოიბანეთ და შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. თუ კარტოფილს წვრილად დაჭრით, ის უბრალოდ მოიხარშება, რის შედეგადაც კერძი ნამდვილ ფაფად გადაიქცევა.

5. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელკედლიანი ტაფა, მაგრამ ქვაბში მომზადება გაცილებით მარტივი და მოსახერხებელია. თასში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და როცა კარგად გაცხელდება, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამას დასჭირდება არაუმეტეს 10 წუთი.

6. ხახვს დაუმატეთ სანელებლები და მწვანილი. ისე, რომ ხახვმა შთანთქას ყველა არომატი, გაათბეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, არ დაგავიწყდეთ მუდმივად მორევა.

7. ახლა დაამატეთ სტაფილო და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

8. გალღობის შემდეგ ქათამი გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ პილპილი, მარილი და დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ მორევა.

9. ამის შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა, კარგად აურიეთ და კიდევ ხუთი წუთი გააჩერეთ. პასტა შეიძლება შეიცვალოს კეტჩუპით.

10. შემდეგ დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი და დაელოდეთ სითხის ადუღებას.

11. როცა წყალი ადუღებას დაიწყებს, ქვაბში დავამატოთ დაჭრილი კარტოფილი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.

12. მოხარშეთ კერძი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. ამ დროის განმავლობაში, კარტოფილი მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული. შემდეგ დაამატეთ დაჭერილი ნიორი და რამდენიმე წუთის შემდეგ გადმოდგით კერძები ცეცხლიდან.

13. მირთმევამდე შემწვარი უნდა იდგეს დაახლოებით 20 წუთით.

Გემრიელად მიირთვით!

4. გემრიელი ქათამი ბოსტნეულით

ამ რეცეპტის შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. სცადეთ ექსპერიმენტები სანელებლებით. კერძის მოსამზადებლად მაქსიმუმ ოცდაათი წუთი დაგვჭირდება.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ ქათამი.
• 100 გრ პომიდორი.
• 100 გ ყაბაყი.
• 5 გრ კარი.
• 100 მლ ქათმის ბულიონი.
• მცენარეული ზეთი 20 მლ.
• მარილი, კილანტრო და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება

1. ჩვენ დაუყოვნებლივ მოვამზადებთ ყველა პროდუქტს. ქათამი გარეცხეთ და კუბიკებად დაჭერით, პომიდორს კანი მოაშორეთ (შეგიძლიათ ჯერ პომიდორს ჯვრის ფორმის ნაჭერი გაუკეთოთ ზემოდან და დაასხით მდუღარე წყალი, რომ კანი უფრო ადვილად ამოიღოთ) და ერთად დაჭერით. ყაბაყი საშუალო ზომის ნაჭრებად.

2. ქათმის ნაჭრებს დაუმატეთ შავი პილპილი და სუფრის მარილი. ძალიან მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება შეწვამდე.

3. ქათმის ფილე ხელით აურიეთ.

4. დაამატეთ მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, ფუნდამენტური განსხვავება არ არის.

5. ტაფა დადგით გაზქურაზე, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და როცა გაცხელდება, ქვაბში ჩაამატეთ ქათმის ფილეს ნაჭრები.

6. როცა ქათამს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი გამოუჩნდება, ტაფას დაუმატეთ ქათმის ბულიონი და ცოტაოდენი კარი.

7. დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ ქათამს დაუმატეთ პომიდვრის კუბიკები.

8. შემდეგ ეტაპზე დავამატოთ ყაბაყი და გავაგრძელოთ ხარშვა, სანამ ბოსტნეული ბოლომდე არ მოიხარშება.

9. მადისაღმძვრელი კერძი მზადაა, ახლა მხოლოდ ის რჩება, რომ მოასხუროთ ქინძი, სურვილისამებრ დაუმატოთ ახალი ოხრახუში ან კამა და შეგიძლიათ მიირთვათ.

Გემრიელად მიირთვით!

5. ქათმის ფეხები ცომში

თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და სტუმრები უჩვეულო კერძით, უნდა გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი. ჩანთებში ფეხები არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელია, არამედ ძალიან გემრიელიც, ასე რომ, ისინი რამდენიმე წუთში არ იქნებიან მაგიდაზე.

ინგრედიენტები:

• 10 ცალი ქათმის ფეხები.
• 700 გრ ფენოვანი ცომი.
• 350 გრ შამპინიონი.
• 1 სტაფილო.
• 1 ხახვი.
• მზესუმზირის ზეთი, წიწაკა და სუფრის მარილი გემოვნებით.

მომზადება

1. პირველ რიგში, ბოსტნეულს გავუმკლავდეთ. ხახვი დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთიან ტაფაში.

2. შემდეგი ნაბიჯი არის ხახვში გახეხილი სტაფილოს დამატება.

3. ახლა ჩვენ უნდა დავამატოთ სოკო, რომელიც ადრე დავჭრათ. სურვილისამებრ დაუმატეთ პილპილი, ასევე სუფრის მარილი. მოხარშეთ სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.

4. მეორე ტაფა დაგვჭირდება. მოათავსეთ ქათმის ფეხები მასში და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

5. მზა ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ, შემდეგ დაჭერით თანაბარ კვადრატებად. ცომის თითოეულ ნაჭერზე ჯერ სოკო და ბოსტნეული მოათავსეთ, შემდეგ კი ქათმის ფეხი. ახლა საჭმელი ცომში გადაიტანეთ და მწვანე ხახვით შეახვიეთ, რომ კერძი არ დაიშლება.

6. ქათამი მოათავსეთ ყალიბის ზედაპირზე და შედგით ღუმელში, რომელიც 180 გრადუსამდე უნდა გავაცხელოთ. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

სრული მეორე კურსი მზად არის, მიირთვით ცხელი.

6. ქათმის ქათმის სტეიკი

ქათმის კერძების დიდი რაოდენობაა. მათი უმეტესობა შესაძლოა მოსაწყენი გახდა, ამიტომ ზოგჯერ დივერსიფიკაცია გჭირდებათ. მე ვთავაზობ პურის ნამსხვრევებში სტეიკის მომზადებას.

ინგრედიენტები:

• 3 ქათმის მკერდი.
• 3 ს/კ სოიოს სოუსი.
• 3 ს/კ პურის ნამსხვრევები.
• 2 ს/კ მცენარეული ზეთი.
• მყარი ყველი.
• 1 კვერცხი.
• წიწაკა და მარილი.

მომზადება

1. საჭიროების შემთხვევაში ქათმის მკერდი გაყინეთ, რის შემდეგაც უნდა გაირეცხოთ ცივი წყლით და გააშროთ ქაღალდის ხელსახოცებით. დავჭრათ რამდენიმე თანაბარ ნაწილად და კარგად ავთქვიფოთ.

2. ქათმის თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ პილპილი და მარილი. ცალკე თეფშზე გატეხეთ კვერცხი, ათქვიფეთ და ამ მასაში ჩაყარეთ ქათამი. შემდეგ სოიოს სოუსში ვასხამთ, რის შემდეგაც ვაბრტყელებთ მცირე რაოდენობით პურის ნამსხვრევებში.

3. ახლა შეწვით ქათამი წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ორივე მხრიდან. კერძი მზადაა, როცა მასზე ყავისფერი ქერქი გამოჩნდება.

4. როცა კუპრის სტეიკები მზად იქნება, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დააფარეთ თავსახური, რომ ყველი გადნება.

მიირთვით ქათამი ნებისმიერი გვერდითი კერძით.

Გემრიელად მიირთვით!

7. ვიდეო - უგემრიელესი ჩაგირთმა

გთავაზობთ გაეცნოთ ქათმის კერძის მომზადების კიდევ ერთ საინტერესო რეცეპტს. თუ მიჰყვებით ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს, აუცილებლად გაუმკლავდებით დავალებას. ნახეთ რეცეპტის ვიდეო ქვემოთ:

რა თქმა უნდა, ჯერ კიდევ არსებობს უამრავი ვარიანტი ტაფაში ქათმის მომზადებისთვის. თუ არ გეშინიათ ექსპერიმენტების, მაშინ შეეცადეთ შეცვალოთ არსებული რეცეპტების შემადგენლობა, ალბათ ორიგინალური იდეა მოგივიდათ.

Გემრიელად მიირთვით!