პროდუქტები ოქროშკა მაიონეზით. გემრიელი ოქროშკა წყალში მაიონეზით, სოსისით, ბოსტნეულით და მწვანილით. როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა წყალში მაიონეზით, სოსისით, ბოსტნეულით და მწვანილით

ხშირად ჩვენ, დიასახლისებს, ჩვენი სურვილით, ყოველ ჯერზე ჩვენს ოჯახს რაიმე საინტერესო მოვექცეთ, გვავიწყდება, რომ ყველაფერი გენიალური მარტივია. მაგალითად, თუ აიღებთ ოქროშკას ცნობილ და საყვარელ რეცეპტს მაიონეზით და ოდნავ შეცვლით, შედეგი იქნება საკმაოდ ორიგინალური და რაც მთავარია გემრიელი. რაც არ უნდა ჩავყაროთ ცივ წვნიანში, ის დარჩება გამაგრილებელი და მადისაღმძვრელი - უბრალოდ გქონდეთ დრო, დაამატოთ მეტი და დარწმუნდით, რომ ყველასთვის საკმარისია!

ეს ოქროშკა მაიონეზით, რომლის რეცეპტსაც გთავაზობთ ფოტოთი სიცხადისთვის, მოეწონება მათ, ვისაც ძალიან არ ადარდებს ფიგურა და არ ითვლის კალორიებს.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი (უხერხული ჯიში) – 3 ც.;
• მოხარშული ხორცი (ნებისმიერი) ან მოხარშული ძეხვი – 300 გ;
• მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი;
• ახალი კიტრი - 3 ც.;
• მწვანე ხახვი - დიდი მტევანი;
• კამა (ოხრახუში სურვილისამებრ) - 1 კონა;
• „ევროპული“ ტიპის მაიონეზი – 200 გ;
• პატარა ლიმონი - 1 ც.;
• წყალი (გაფილტრული) – 1,5ლ;
• Მარილი.

მომზადება

1. თქვენ უნდა დაიწყოთ კარტოფილის კანში მოხარშვით. სასურველ მდგომარეობამდე მიყვანის კიდევ ერთი ვარიანტია მისი გამოცხობა ღუმელში (ფოლგაში) ან მიკროტალღურ ღუმელში. მზა ტუბერებს ვასუფთავებთ და ვჭრით თვითნებური დიამეტრის კუბებად.
2. შემდეგი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის გარეცხვა. მათი გაშრობა არ არის საჭირო, რადგან კერძს მაინც წყლით ვამზადებთ.
3. კვერცხები ფრთხილად გააცალეთ კანი და შემდეგ წვრილად დაჭერით.
4. შემდეგი, დაჭერით კიტრი. სხვათა შორის, თუ მათზე კანი ძალიან მყარი ან მწარეა, ის აუცილებლად უნდა მოიჭრას.
5. რა თქმა უნდა, მწვანილიც დავჭრათ, ხორცსაც, ჯერ მოხარშვის შემდეგ.
6. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი საერთო კონტეინერში, მოაყარეთ მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
7. მიღებული „სალათი“ მსუბუქად შეავსეთ ცივი წყლით, იმდენი რომ დაიფაროს.
8. ჩვენ ვსაუბრობთ მანამ, სანამ მაიონეზის სიმსივნეები მთლიანად არ დაიშლება. ამის შემდეგ დაასხით დარჩენილი წყალი.
9. რჩება მხოლოდ ჩვენი ოქროშკა წყლით და მაიონეზით დავამჟავოთ, რათა მისი გემო მართლაც მდიდარი და მდიდარი გახდეს. ამისთვის გვჭირდება ლიმონის წვენი.
10. ჩვენი საფირმო კერძი მოაყარეთ მარილი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით მაინც.

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ თითოეულ თეფშზე მოაყაროთ თითო მწიკვი ახალგაზრდა ნიორი. მას აქვს პიკანტური და ამავდროულად ძალიან რბილი გემო - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ!

ინგრედიენტები

• -ნახევარი ათეული + -
• - 5 ცალი. + -
• - 5 ცალი. + -
• - საშუალო ფუნთუშა + -
• - საშუალო ფუნთუშა + -
• - 1,5 ლ + -
• - 1 ს.კ. + -
• მაიონეზის სოუსი - 200 გ + -
• ახალგაზრდა ბოლოკი- 150 გ + -
• შებოლილი ძეხვი- 150 გ + -
• სოსისი - - 20 გ + -

მომზადება

მეორე ვარიანტს, თუ როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა მაიონეზით, გაითვალისწინებენ შებოლილი ხორცის მოყვარულებს. ასე რომ, ამ შემთხვევაში, არა მხოლოდ "ვარენკა", არამედ შებოლილი ძეხვი მოთავსებულია საერთო "ქოთანში" - მეტი გაჯერებისა და არომატისთვის.

ძმრითა და მაიონეზით დამზადებული ოქროშკა ზაფხულის სიცხეში შესანიშნავი გამაგრილებელია.

1. დავიწყოთ გულიანი ოქროშკის მომზადება წყალში კარტოფილის მაიონეზით. ვრეცხავთ, ვდებთ წყალთან ერთად კონტეინერში და ვშუშავთ დარბილებამდე.
2. სხვა (ან იმავე) ქვაბში მოხარშეთ კვერცხები "ციცაბომდე".
3. პროდუქტებს ვაცივებთ, ვაცალკევებთ და ვჭრით.
4. კიტრისა და მწვანილის გარეცხვის შემდეგ დავჭრათ (კუბიკებად და ზოლებად) და მოვათავსოთ ჭურჭელში, რომელშიც შევურიოთ ჩვენი კერძი, როცა მზად იქნება.
5. შემდეგი არის ორივე სახის ძეხვის რიგი: ის ასევე უნდა დავჭრათ არც თუ ისე დიდ კუბებად.
6. მწვანილი უნდა ჩამოიბანოთ, მსუბუქად გააშროთ და დაჭერით.
7. ოქროშკას ეს რეცეპტი წყალზე მაიონეზით იძლევა რადიშების დამატების საშუალებას. უმჯობესია წრეებად დაჭრათ, თუ ძალიან დიდი არა, მაგრამ კუბურებიც კარგი იქნება.
8. რჩება მხოლოდ ოქროშკას წყლით შევსება, მაიონეზის დამატება და ძმრით შეზავება და მარილი.

ძმრითა და მაიონეზით დამზადებული ოქროშკა განსაკუთრებით გემრიელია გაცივებისას. ამიტომ სუფრასთან მიტანამდე უნდა შეინახოთ მაცივარში ნახევარი საათით.

და ბოლოს, გთავაზობთ საკმაოდ უჩვეულო რეცეპტს, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ ოქროშკა მაიონეზით. უალკოჰოლო ლუდი და კრევეტების ხორცი მას მცირე „სიგიჟეს“ შესძენს და დაფასდება.

ინგრედიენტები

• კიტრი - 1 ც.;
• ბოლოკი – 100 გ;
• ახალი მწვანე ხახვი - 150 გ;
• მოხარშული კრევეტები - 50 გ;
• მოხარშული საქონლის ხორცი - 200 გ;
• დიდი კვერცხი - 1 ც.;
• მოხარშული კარტოფილი - 1 ც.;
• უალკოჰოლო ლუდი – 0,5ლ;
• მაიონეზის სოუსი - 2-3 სუფრა. კოვზები;
• Მარილი.

მომზადება

1. კარტოფილი, კვერცხი და კრევეტები უნდა მოხარშოთ, გაცივდეთ და დაჭერით.
2. დანარჩენი პროდუქტები - გარეცხეთ და დაჭერით.
3. კრევეტების ხორცი, თუ დიდია, ასევე წვრილად დაჭრილი.
4. მთელ ამ გემრიელობას ერთ ქვაბში ვასხამთ, ლუდით ვავსებთ და მაიონეზის გემოს ვაძლევთ.
5. რჩება მხოლოდ მარილის დამატება და გაგრილება.

ეს არაჩვეულებრივი ოქროშკა მაიონეზით, რომლის მომზადებასაც გთავაზობთ ფოტოთი რეცეპტის მიხედვით, ნებისმიერ დიასახლისს პატივს მიაგებს და ჩვეულ მენიუს მრავალფეროვნებას შემატებს. გირჩევთ სცადოთ!

თუ ზედმეტი კილოგრამები არ გაწუხებთ, მაგრამ უბრალოდ გემრიელად მიირთმევთ, მაშინ ეს ცივი წვნიანი არის ის, რაც გჭირდებათ. მაიონეზით კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ოკროშკა ზაფხულის ცხელ დღეს უფრო მეტად გაკმაყოფილებს და გაგახალისებს და სასიამოვნო გემოს დატოვებს. დღეს ჩვენ დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ეს გემრიელი საზაფხულო ღვეზელი ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტებით.

ოქროშკას კალორიული შემცველობა წყალზე მაიონეზით

წარმოდგენილი კალორიული შემცველობა და ოქროშკას კვებითი ღირებულება წყალზე მაიონეზით არის მიახლოებითი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სახელმძღვანელო. გამოყენებული ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, მზა ცივი სუპის კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს.

თუ მიჩვეული არ ხართ მიღებულ კალორიების დათვლას, მაშინ მოგეწონებათ ოქროშკას ეს რეცეპტი წყალზე მაიონეზით, ხოლო ვიზუალური ფოტოები დაგეხმარებათ ცივი სუპის სწორად მომზადებაში.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 3 ც.
• მაიონეზი - 200 გრ.
• წყალი - 1,5ლ.
• მოხარშული ძეხვი - 300 გრ.
• მყარად მოხარშული ქათმის კვერცხი - 4 ც.
• ახალი კიტრი - 3 ცალი.
• ლიმონი - 1 ც.
• კამა მწვანილი - 1 კონა
• ხახვის მწვანილი - 1 კონა

როგორ მოვამზადოთ

1. მომზადებას ვიწყებთ მათ ქურთუკებში მოხარშული კარტოფილით. ეს არის პროდუქტის სასურველ მდგომარეობამდე მიყვანის ყველაზე გავრცელებული და ნაცნობი გზა. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და მოხარშოთ კარტოფილი ღუმელში ფოლგაში. მზა ტუბერებს ამოიღეთ "უნიფორმა" (კანი) და დაჭერით პატარა კუბებად.

2. წინასწარ გაფცქვენით მოხარშული კვერცხი და წვრილად დაჭერით.

3. ახალი კიტრი და მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. კიტრის კანი არ არის საჭირო, თუ მწარე არ არის. წვრილად დაჭერით კიტრი და ყველა მწვანილი.

4. მოხარშული ძეხვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

5. მოამზადეთ ღრმა ქვაბი, რომელშიც შემდეგ გადაიტანეთ ყველა ინგრედიენტი. შეაზავეთ მაიონეზით და შიგთავსი კარგად აურიეთ.

6. მიღებულ სალათს დაასხით ადუღებული და გაციებული წყალი. წყალი არ უნდა იყოს ბევრი, ის მხოლოდ მსუბუქად უნდა ფარავდეს ინგრედიენტებს.

7. ჩვენს ოქროშკას წყალზე მაიონეზით პიკანტური გემო რომ მივცეთ, დაამატეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.

8. რჩება მხოლოდ საზაფხულო წვნიანს მოვაყაროთ მარილი და შევდგათ მაცივარში გასაციებლად 30 წუთით.

ოქროშკა ძმრით და მაიონეზით

მეორე ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა მაიონეზით, საინტერესო იქნება მათთვის, ვისაც უყვარს მჟავე სუპები. ძმრის დამატება კერძს ამ დამახასიათებელ პიკანტურობას მისცემს. ბევრი დიასახლისი იწყებს კლასიკური ოქროშკას მომზადებას ძმრით და მაიონეზით თხევადი კომპონენტით, სადაც თავდაპირველად აყრიან წვრილად დაჭრილ მწვანილს და მხოლოდ შემდეგ ყველა სხვა ინგრედიენტს. გირჩევთ, ამ ცივი ზაფხულის სუპის მომზადების ორივე ვარიანტი სცადოთ და თავად აირჩიოთ საუკეთესო.

ინგრედიენტები:

- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
- კიტრი - 4 ც.
- კარტოფილი - 5 ც.
- წყალი - 1,5 ლ.
- მაიონეზი - 200 გრ.
- ძმარი 9% - 1 ს.კ. კოვზი
— ბოლოკი — 5 ც.
- სოსისი - 200 გრ.
- მწვანე ხახვი - 1 კონა
- კამა - 1 კონა

მომზადების მეთოდი

1. გულიანი ოქროშკას წყალში ძმართან და მაიონეზთან ერთად კარტოფილის მოხარშვით ვიწყებთ. ტუბერები კარგად ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ გახეხვის გარეშე დარბილებამდე. შემდეგ გავაციოთ, გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ კუბიკებად.

2. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები მაგრად მოხარშული, შემდეგ დატოვეთ გაცივება ცივ წყალში. ეს მეთოდი კვერცხების გაწმენდას უფრო მოსახერხებელი გახდის. ამოიღეთ ნაჭუჭი და დაჭერით პატარა კუბებად.

3. ახალი კიტრი და მწვანილი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით. იგივე გააკეთეთ ახალი ბოლოკით.

4. მოხარშული ძეხვი დავჭრათ ისევე, როგორც კარტოფილი, კიტრი და კვერცხი - იმავე ზომის კუბიკებად.

5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თეფშში ან ქვაბში. ოქროშკას დაუმატეთ მაიონეზი და ძმარი, აურიეთ და შეავსეთ ცივი წყლით.

ოქროშკა ძმრით და მაიონეზით შედგით მაცივარში 30 წუთით და შემდეგ მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

მსგავსი რეცეპტები:

გაზაფხული თავისთავად შემოდის და საგაზაფხულო კერძებს ვგიჟდები. ერთ-ერთი ასეთი კერძია ოქროშკა. ახალი კიტრის ეს მიმზიდველი არომატი, რომელიც ავსებს სამზარეულოს, უბრალოდ გაგიჟებთ. რეცეპტში გამოყენებული მწვანილის დიდი რაოდენობა უზრუნველყოფს ვიტამინების უზარმაზარ რაოდენობას, რაც ასე აუცილებელია წელიწადის ამ დროს. ნება მომეცით აღვნიშნო, რომ დღეს ჩემს ოქროშკას მოამზადებენ წყლით და მაიონეზით, კვასის გარეშე. აუცილებლად გაითვალისწინეთ ჩემი მარტივი რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, რათა ნათლად წარმოაჩინოთ ამ პოპულარული ცივი სუპის მომზადების პროცესი.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

- კარტოფილი - 4 ტუბერი;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- შებოლილი ძეხვი - 250 გრამი;
- კიტრი - 1 ცალი;
- კამა - 1 კონა;
- ოხრახუში - 1 კონა;
- მწვანე ხახვი - 1 კონა;
- მაიონეზი - 150 გრამი;
წყალი - 1,2 ლიტრი;
- ლიმონის მჟავა - 1/2-1 ჩაის კოვზი;
- ზღვის მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა წყალში მაიონეზით, სოსისით, ბოსტნეულით და მწვანილით

ჩვენ ვიწყებთ დუღილს იმით, რაც უნდა მოიხარშოს დარბილებამდე. მაგარია. წმინდა. მოამზადეთ ოქროშკას მოსამზადებლად საჭირო სხვა პროდუქტები. გარეცხეთ მწვანილი და კიტრი.

თუ ეს მოსახერხებელია, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაჭერით ყველა ინგრედიენტი ტაფაში. ან საჭრელ დაფაზე, შემდეგ კი ქვაბში გადაიტანეთ. კარტოფილისა და კვერცხის მოჭრაში სპეციალური ბადე დაგეხმარებათ. ამ შემთხვევაში, ჭრის პროცესი მხოლოდ რამდენიმე წუთს მიიღებს. თუ არ არის ლითონის ბადე, მაშინ ჩვენ ვმუშაობთ დანით.

კიტრი დავჭრათ იმავე ნაჭრებად, როგორც დანარჩენი ინგრედიენტები. ჩაასხით ქვაბში.

გამოაცალეთ ძეხვი ფილმიდან და დაჭერით ნაჭრებად.

წვრილად დაჭერით მწვანილი, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები. ოჰ, რა სურნელი გამოდის სიმწვანესგან! გაზაფხული! 🙂

როცა ყველა ინგრედიენტი დაიჭრება, დაამატეთ მაიონეზი, ზღვის მარილი და ლიმონმჟავა. მაიონეზი ჯობია, მაგრამ ამჯერად მაღაზიაში ვიყიდე. ბევრი ადამიანი ამზადებს ოქროშკას წყლისა და ძმრის გამოყენებით, მაგრამ მე მირჩევნია ლიმონმჟავა გამოვიყენო დამჟავებისთვის. ზღვის მარილი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი მარილით, თუ ის არ არის ხელმისაწვდომი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში. გრძნობთ ამ ჯადოსნურ არომატს!?

ოქროშკას წყალი უნდა ადუღდეს და გაცივდეს. მომზადებულ სალათს დაუმატეთ წყალი მცირე ულუფებით, ნაზად აურიეთ. უგემრიელესი გაზაფხულის ოქროშკა წყლითა და მაიონეზით მზადაა - გავსინჯოთ. ყველაფერი საკმარისია? თუ არა, მაშინ დაამატეთ ზღვის მარილი ან ლიმონის მჟავა.

დატოვე მზა კერძი მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაასხით ნაწილებად თეფშებად.

გემრიელი, ვიტამინებით მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი გაზაფხულის ოქროშკა ოჯახის ყველა წევრს გაახარებს. ეს არის შესანიშნავი პირველი კურსი ლანჩისთვის. მოამზადეთ სიამოვნებით და ხალისით!

ოქროშკა არის ცივი წვნიანი, რომელიც პოპულარულია წლის ნებისმიერ დროს. მისი მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ ბოსტნეულით ან ხორცპროდუქტების დამატებით - უცხიმო მოხარშული ხორცი, ძეხვი, ლორი.

ოქროშკა შეიძლება დამზადდეს კვაზით, კეფირით ან არაჟნით. ვისაც პიკანტური გემო უყვარს, მაიონეზით ამზადებს.

სამზარეულოს დახვეწილობა

• ასეთი ოქროშკასთვის აიღეთ ბოსტნეულის სტანდარტული ნაკრები: კარტოფილი, ბოლოკი, კიტრი, მწვანილი. ასევე უმატებენ მოხარშულ კვერცხებს. ოქროშკას გემოზე გავლენას ახდენს ჭრის მეთოდი. ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი თანაბარ ნაჭრებად.
• კიტრი და ბოლოკი შეიძლება გახეხილი იყოს. ამ ბოსტნეულის წვენი შეერევა ოქროშკას თხევად კომპონენტს და გააუმჯობესებს მის გემოს.
• ჩაცმისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კლასიკური მაიონეზი ყოველგვარი დანამატების გარეშე.
• ოქროშკაში რომ კარგად გაიხსნას, ჯერ ურევენ დაჭრილ პროდუქტებს და მხოლოდ შემდეგ ასხამენ წყალს. თუ უკვე მომზადებულ ოქროშკაში მაიონეზს ჩავყრით, ის არ აირევა, მაგრამ პატარა ნაჭრების სახით იფურჩქნება და კერძის იერს გაუფუჭებს.
• ოქროშკაზე მხოლოდ ადუღებულ წყალს იყენებენ. ამიტომ წინასწარ უნდა მოხარშოთ და მაცივარში გააგრილოთ.
• სასიამოვნო მჟავიანობის მისაღებად ოქროშკას დაუმატეთ ლიმონმჟავა, ლიმონის წვენი ან ძმარი. მდოგვი, რომელსაც მაიონეზთან ერთად ემატება, პიკანტურ გემოს აძლევს.
• ოკროშკა მზადდება დაუყოვნებლივ ქვაბში, რათა მოხარშვის დრო ჰქონდეს. თუ ის წინასწარ მომზადდება - მაგალითად, მოახლოებულ დღესასწაულზე - პროდუქტებს ჭრიან, აურიებენ ქვაბში და შემდეგ ინახავენ მაცივარში. არა მარილი. სუფრასთან მიტანამდე 1-2 საათით ადრე დაუმატეთ მაიონეზი, მარილი, სანელებლები და ყველაფერი ცივი წყლით გააზავეთ სასურველ სისქემდე. წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინერალური წყალი.

ოქროშკა სოსისით წყალზე მაიონეზით

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ძეხვი - 300 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• კვერცხი - 4 ც.;
• ახალი კიტრი - 3 ცალი;
• კამა და ოხრახუში - თითო რამდენიმე ტოტი;
• პროვანსული მაიონეზი - 200 გ;
• წყალი – 1,5-2 ლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ლიმონმჟავა - 1/4 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი

• წინასწარ მოხარშეთ კარტოფილი. მაგარია. დავჭრათ პატარა კუბებად.
• გარეცხეთ კვერცხები. მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ცივ წყალში და გააგრილეთ. ჩანგლით დაჭერით ან დანით დაჭერით.
• გარეცხეთ კიტრი. თუ კანი მწარეა, აუცილებლად გაჭერით. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
• ძეხვი დავჭრათ იმავე კუბებად.
• დაჭერით კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი.
• მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში. დაამატეთ მაიონეზი. აურიეთ. ახლა თანდათან დაასხით წყალი, აურიეთ ტაფის შიგთავსი. მიიყვანეთ ოქროშკა სასურველ სისქემდე. ახლა დაამატეთ მარილი და ლიმონმჟავა. ისევ აურიეთ. ოქროშკა შედგით მაცივარში ერთი საათით.

ხორცის ოქროშკა წყალზე მაიონეზით

ინგრედიენტები:

• მოხარშული საქონლის ხორცი - 300 გ;
• მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი;
• ახალი კიტრი - 4 ცალი;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• კამა - რამდენიმე ყლორტი;
• მაიონეზი - 200 გ;
• მარილი;
• მდოგვი - 1 ჩ/კ;
• ძმარი - გემოვნებით;
• წყალი – 1,5-2ლ.

მომზადების მეთოდი

• ხორცი წინასწარ მოხარშეთ. პირდაპირ ბულიონში გააგრილეთ, თორემ დაბნელდება და შეყავისფრდება. დავჭრათ თხელ ზოლებად.
• მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. გააგრილეთ ცივ წყალში. გააცალკევეთ გულები ცილებისგან. ცილა დავჭრათ დანით ან ჩანგლით.
• გულები მოათავსეთ ჭიქაში. დაუმატეთ მდოგვი და ცოტა მაიონეზი. ყველაფერი კარგად გახეხეთ ერთგვაროვან პასტამდე.
• კიტრი დავჭრათ ზოლებად ან გავხეხოთ საშუალო სახეხზე.
• ხახვი დავჭრათ რგოლებად. გახეხეთ ცოტა მარილით.
• დაჭერით კამა.
• ქვაბში მოათავსეთ ხორცი, კვერცხი, ხახვი და კიტრი. დაამატეთ მდოგვის ნარევი. სეზონი მაიონეზით. აურიეთ ყველაფერი. ჩაასხით გაცივებულ წყალში. დაუმატეთ ძმარი. ისევ აურიეთ. გასინჯეთ მარილი.
• შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.

ბოსტნეულის ოქროშკა წყალში მაიონეზით

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ახალი კიტრი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი;
• კამა - რამდენიმე ყლორტი;
• მარილი;
• მაიონეზი - 200 გ;
• წყალი – 1,5-2 ლ;
• ბოლოკი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი

• მოხარშეთ კარტოფილი ქურთუკებში. მაგარია. ამოიღეთ კანი. დავჭრათ პატარა კუბებად.
• გააცალეთ სტაფილო. მოხარშეთ. ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. გააცივეთ მაცივარში. დავჭრათ იგივე, რაც კარტოფილი.
• კვერცხები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ჭურვი. დანით დაჭერით.
• კიტრი და ბოლოკი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან გავხეხოთ საშუალო სახეხზე.
• ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად. დაჭერით მწვანილი.
• მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში. დაამატეთ მაიონეზი. აურიეთ.
• მორევისას ნაწილ-ნაწილ დაასხით წყალი. მიიყვანეთ ოქროშკა სასურველ სისქემდე. დაამატეთ ცოტა მარილი. დაუმატეთ ძმარი. ისევ აურიეთ.

შენიშვნა დიასახლისისთვის

• კარტოფილს, კვერცხს და ხორცს ოქროშკაში ათავსებენ მხოლოდ გაციებისას, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება სწრაფად დამჟავდეს.
• ბოლოკი შეიძლება შეიცვალოს მწვანე ბოლოკით. ის უნდა გაიფცქვნათ, გარეცხოთ და შემდეგ გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ამ ოქროშკას მდოგვი არ ემატება, რადგან ბოლოკს უკვე აქვს გამოხატული მკვეთრი გემო.

ოქროშკა წყალზე მაიონეზით- ამ ცნობილი რუსული ცივი სუპის ერთ-ერთი სახეობა. თავდაპირველად რუსეთში ოქროშკას კვაზით ან მაწონით ამზადებდნენ, დღეს კი მას ყველაზე ხშირად მაიონეზით ამზადებენ, თუმცა კლასიკური ოქროშკას კვაზით თაყვანისმცემელთა რიცხვი არ შემცირებულა. ოქროშკას რეცეპტები დღეს შეგიძლიათ ნახოთ არა მხოლოდ რუსულ, არამედ სხვა ევროპულ სამზარეულოშიც. დღეს ოქროშკას დამზადების რამდენიმე ასეულზე მეტი რეცეპტი არსებობს.

ყველა მათგანი შეიძლება დაიყოს დიეტურ, მათ შორის, რომლებიც არ იყენებენ ხორცპროდუქტებს და კლასიკურ რეცეპტებს, რომლებიც შეიცავს მოხარშულ ხორცს ან ძეხვს. ნაკლებად გავრცელებულია სოკოს და თევზის ოქროშკას რეცეპტები.

თითოეულ უძველეს კერძს, რომელიც დღემდე შემორჩენილია, აქვს თავისი უნიკალური წარმოშობის ისტორია. კულინარიის ისტორიკოსებს შორის არსებობს მოსაზრება, რომ ოქროშკა გამოიგონეს ვოლგის ბარგის მატარებლებმა. ლანჩების დროს კვასში ასველებდნენ გამხმარ თევზს.

კვასში გაჟღენთილი თევზი არა მხოლოდ რბილი გახდა, არამედ შეიძინა სპეციფიკური გემო და არომატი. მოგვიანებით, მათ დაიწყეს კვასში ბოსტნეულის დამატება, რომელიც მათ მარაგში იყო. მათ მოეწონათ კერძი. ასე გავრცელდა გლეხობაში ოქროშკას რეცეპტები. დიდი ხნის განმავლობაში ოქროშკა ღარიბების საკვებად ითვლებოდა.

კვაზი, ისევე როგორც სხვადასხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები და ბოსტნეული, ყოველთვის იყო ყველა, თუნდაც ყველაზე ღარიბ ოჯახში. დიდმარხვაში დიასახლისები ამზადებდნენ ოქროშკას უხორცო ვერსიებს ხორცის გარეშე, სხვა დღეებში ხორცს ან თევზს თუ არსებობდა. ბოსტნეული, თევზი, სოკო, კვერცხი და მწვანილი წვრილად იყო დამსხვრეული და სავსე კვაზით, არაჟანით, მაწონით და შრატით. აქედან წარმოიშვა კერძის სახელწოდება, კერძოდ, ის მოდის ზმნიდან "დამსხვრევა".

ახლა ვნახოთ, როგორ მზადდება ოქროშკა მაიონეზით და წყლით - ეტაპობრივი რეცეპტიფოტოთი. პირადად, ოქროშკას ყველა სახეობიდან ეს რეცეპტი უფრო გემრიელად მეჩვენება. სცადეთ ეს კერძიც. მაიონეზით ოქროშკას პროდუქტების ჩამონათვალი ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომია.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 5-6 ცალი.,
• კამა - 10 გრ.,
• კვერცხი - 3 ც.,
• კიტრი - 2 ც.,
• მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი,
• მოხარშული ძეხვი - 200 გრ.,
• ბოლოკი - 100 გრ.,
• მაიონეზი - 4 ს/კ. კოვზები,
• ცივი ადუღებული წყალი - 1,5-2 ლ.
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი,
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი,
• სუფრის ძმარი - 2 ს.კ. კოვზი

ოქროშკა წყალზე მაიონეზით - რეცეპტი

ოქროშკას წყალში მაიონეზით მოსამზადებლად ჯერ უნდა მოხარშოთ კარტოფილი ქურთუკებში და მოხარშული კვერცხი. გაციების შემდეგ გააცალეთ კვერცხები და კარტოფილი. მოხარშული კარტოფილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რაც შეეხება სუპს.

კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად.

ოქროშკას დასამზადებლად ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ წყალში მაიონეზით - მოხარშული ძეხვი, კამა, მწვანე ხახვი, კიტრი, ბოლოკი, კვერცხი და კარტოფილი - პატარა ქვაბში.

ოქროშკას ინგრედიენტებს დაასხით ცივი ადუღებული წყალი.

დაამატეთ მაიონეზი. ოქროშკა აურიეთ კოვზით.

ოქროშკას მაიონეზით არომატის დასამატებლად ტაფაში მარილი, შაქარი და ძმარი დაუმატეთ. გირჩევთ, ეს კომპონენტები თქვენი გემოვნებით მოარგოთ, რეცეპტში მითითებული რაოდენობით. შეგიძლიათ უფრო ტკბილი, მარილიანი ან მჟავე გახადოთ.

ისევ აურიეთ ოქროშკა. ესე იგი, ახლა მზადაა, მაგრამ ჯერ ნაადრევია მისი მირთმევა. გემრიელი მხოლოდ მას შემდეგ გახდება, რაც მაცივარში 2-დან 6 საათამდე იქნება. ისევე, როგორც სხვა სახის ცივი, მაგალითად, ჭარხლის წვნიანი ან ბოტვინია, ოქროშკა რაც უფრო დიდხანს იჯდება მაცივარში, უფრო გემრიელი ხდება. Გემრიელად მიირთვით. მოხარული ვიქნები თუ ეს ოქროშკას რეცეპტი მაიონეზით და წყლითმოგეწონებათ.

ოქროშკა წყალზე მაიონეზით. ფოტო