ყველის რულეტები ორაგულით. როგორ მოვამზადოთ კერძი

მსუბუქად დამარილებული ორაგული (როგორც ახალი ორაგული) არის სასარგებლო საკვები ნივთიერებების საწყობი. ომეგა -3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ხელს უშლიან ათეროსკლეროზის განვითარებას, ადვილად ასათვისებელ ცილებს, დიდი რაოდენობით ვიტამინ B12-ს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს - ჯამურად 40-ზე მეტი "სამშენებლო ბლოკი" აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის - და ეს ყველაფერი ორაგულის პატარა გემრიელ ნაჭერში. .

ორაგულის რულეტები ორიგინალურია, ძალიან გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი. საკმარისია მხოლოდ 10 წუთი - და თქვენს მაგიდაზე გამოჩნდება მაღალი დიეტური და კვებითი ღირებულების საჭმელი.

ორაგულის რულონები ხაჭოსა და კიტრის შიგთავსით

ინგრედიენტები

• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 150 გრამი
• ახალი კიტრი - 1
• რბილი ხაჭო - 2 ს.კ. კოვზები
• მდოგვი - ნახევარი სუფრის კოვზი
• მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით
• მწვანე ხახვის ბუმბული - ორაგულის რულონების რაოდენობის მიხედვით

როგორ მოვამზადოთ:

დიდი ფოტოები პატარა ფოტოები

შენიშვნაზე.
ორაგულის რულეტების მომზადებამდე აუცილებლად გასინჯეთ თევზი, ხოლო თუ ძალიან მარილიანია, ხაჭოს მარილი არ მოაყაროთ.

მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი დიჟონის მდოგვი ან მდოგვი მარცვლეულით.

თუ ცხარე კერძები გიყვართ, ხაჭოს დაუმატეთ ნახევარი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი.

ორაგულის რულონები ყველით და მწვანილით

კიდევ ერთი ორაგულის რულონების დამზადება შესაძლებელია ინგრედიენტებში მყარი ყველისა და მწვანილის ჩათვლით. გაითვალისწინეთ, რომ თუ ყველი მარილიანია, ორაგული უნდა იყოს უფრო პატარა (თხელი) ან ოდნავ დამარილებული. და პირიქით. რულონების მესამე კომპონენტია ახალი მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• ორაგული - 450 გრამი
• მყარი ყველი - 300 გრამი
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა, კილანტრო, რეჰანი, ნიახური ინდივიდუალურად ან ნარევი) - თქვენი შეხედულებისამებრ

როგორ მოვამზადოთ:

ყველი წვრილად გახეხეთ და მოათავსეთ ქვაბში.

გარეცხეთ მწვანილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. წვრილად დაჭერით და შეურიეთ ყველით.

ტაფა ყველით და მწვანილებით მოათავსეთ წყლის აბაზანაში, რომ ყველი გადნება.

ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ფილმი, რომელიც უნდა დაიკეცოთ შუაზე და მოამზადეთ რულეტი.

ფილმის ფენებს შორის მოათავსეთ გამდნარი ყველი. გააბრტყელეთ რულეტივით, რომ ყველის თხელი ფენა მიიღოთ.

ამოიღეთ ზედა ფილმი. ყველზე მოათავსეთ თხლად დაჭრილი ორაგულის ნაჭრები.

ყველი და ორაგული გააბრტყელეთ რულეტად, დაჭერით დიაგონალზე.

შენიშვნაზე.თუ ყველი ძალიან ცხელია, მზა რულეტის ლამაზად დაჭრა გაჭირდება. ამიტომ, ფილმის ამოღების გარეშე, მოათავსეთ მომავალი ორაგულის რულონები მაცივარში 15-20 წუთის განმავლობაში.

ამ მადის მომზადება მარტივია და დიდ დროს არ იღებს; მოამზადეთ სუფრასთან მიტანის წინ. ფაქტია, რომ ყველიც და ავოკადოც მუქდება და ამ შემთხვევაში რულონების გარეგნობა ნაკლებად ნათელი და კონტრასტული ხდება. ახლად მომზადებული, ისინი ძალიან მიმზიდველად გამოიყურებიან.

ყველა პროდუქტი, რომელიც კარგად უხდება ორაგულს გემოვნებით, ადვილად არ შეიძლება თევზის "შიგნით შეფუთვა". მაგალითად, მსუბუქად დამარილებული ორაგულის, პომიდვრისა და ავოკადოს შესანიშნავი კომბინაცია რულეტის სახით რთული შესასრულებელია (თუმცა ეს შესაძლებელია).

ასე გაჩნდა იდეა, რომ ავოკადოს პიურეზე მორთული პომიდვრის ნაჭრებზე ლამაზად დამდგარი ორაგულის „ღია“ რულონები. როგორც ჩანს, შევსება "გარეთ" არის აღებული. ეფექტური, გემრიელი, მარტივი. ყოველდღიური და სადღესასწაულო სუფრებისთვის.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2
• ავოკადო - 1 ​​დიდი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი
• ორაგული - 200 გრამი

როგორ მოვამზადოთ:

გაფცქვნილი და ამოღებული ავოკადო პიურედ გახეხეთ ბლენდერში.

დაუმატეთ ლიმონის წვენი, პილპილი და მარილი.

პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.

საკონდიტრო შპრიცის ან ხელნაკეთი ჩანთის გამოყენებით ავოკადოს პიურე გაანაწილეთ პომიდვრის წრეზე.

ორაგულის თხელი ნაჭერი გააბრტყელეთ რულეტად და მოათავსეთ შუაში.

დაამშვენებს სიმწვანეს პატარა ყლორტით.

შენიშვნაზე.
ავოკადოს პიურე შეიძლება წინასწარ მომზადდეს (მოლოდინში რომ არ გამუქდეს, ორმო პიურეში დატოვეთ). მაგრამ უმჯობესია პომიდორი სუფრასთან მიტანის წინ დავჭრათ.

თევზის ნაჭერი შეგიძლიათ გაახვიოთ არა მარტო რულონად, არამედ ჩანთაშიც - მაშინ ის ვარდს ჰგავს.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ყველი.

მომზადების დაწყებამდე ოდნავ დაასველეთ სახეხი, რათა გაუმჯობესდეს სრიალი და თავიდან აიცილოთ ყველის დაწებება. გახეხეთ ინგრედიენტი.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ორაგული.

თუ თქვენს მიერ არჩეულ ფილეს კანი აქვს, მაშინ ის უნდა მოიხსნათ ხორცის უბრალოდ დანით მოჭრით. ახლა ორაგული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რადგან რაც უფრო თხელია, მით უფრო ნაზი იქნება მადის შიგნით შევსება.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ მწვანილი.

ჩამოიბანეთ მწვანილი უამრავი თბილი გამდინარე წყლით, შემდეგ კი აუცილებლად ჩამოიშორეთ ზედმეტი. კამა და ოხრახუში მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და მოაჭერით სქელი ღეროები, ისინი ძალიან მყარია და ამიტომ ამ კერძის მოსამზადებლად ვერ გამოიყენებთ. ფოთლები დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ყველის ბაზა.

ეს snack დაფუძნებულია მდნარი ყველით. გირჩევთ მოხარშოთ წყლის აბაზანაში. ამისთვის პატარა ქვაბში ჩაასხით ცივი წყალი და მოათავსეთ შესაბამისი ზომის ღრმა თეფში, რომ საკმარისად მდგრადი იყოს და მოხარშვის პროცესში არ იჯდეს.
თეფშში ჩაასხით გახეხილი ყველი და იქ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.


მუდმივად ურიეთ სათქვეფით ან ხის კოვზით, მოხარშეთ ყველი წყლის აბაზანაში, სანამ ბოლომდე არ გადნება.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ ყველის და ორაგულის რულეტები.

მოათავსეთ საკვები ფილმი მაგიდაზე. დამუშავებული ყველი მოათავსეთ მწვანილით და დააფარეთ ფილმის მეორე ფენით. გააბრტყელეთ ნარევი რულეტივით, სანამ არ გაბრტყელდება. ამოიღეთ საკვები ფილმის ზედა ფენა. თუ ძალიან დაბნეული ხართ უსწორმასწორო კიდეებით, შეგიძლიათ შემდეგ ფრთხილად მოაჭრათ ისინი დანით და ყველის მასას სუფთა ოთხკუთხედის ფორმა მისცეთ.


ორაგულის ფილეს თხელი ნაჭრები მოათავსეთ ყველზე ისე, რომ ერთმანეთს არ დაეფაროს, რამდენიმე ფენად დავდოთ, ერთიც საკმარისია.

ახლა ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტი. ამისათვის თქვენ უნდა გაიჭიმოთ ფილმის ერთ-ერთი გრძელი კიდე, ნელ-ნელა გამოაცალოთ მისგან ყველის მასა და შემოახვიოთ ცენტრისკენ. ამრიგად, თქვენ უნდა გააბრტყელოთ თქვენი მადა რულეტად, მთლიანად გამოეყოთ ყველი პლასტმასისგან.
მას შემდეგ, რაც კერძი ჩამოყალიბდება, ზემოდან გადაიტანეთ ფილმი და შედგით მაცივარში 30 წუთი. ამ დროის განმავლობაში რულეტი გამკვრივდება და საბოლოოდ ჩამოყალიბდება.
სუფრასთან მიტანის წინ გამოიღეთ მაცივრიდან ყველი და ორაგულის მადის აღმძვრელი, ამოიღეთ საკვები ფილმი და ჯვარედინად დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

ნაბიჯი 6: მიირთვით ყველის რულეტები ორაგულთან ერთად.

ეს არის მშვენიერი ყველისა და ორაგულის რულონები, რომლებიც მიიღეთ. რჩება მხოლოდ ლანგარზე ლამაზად დალაგება და მადის სახით სუფრაზე მირთმევა. სანამ თვალის დახამხამებას მოასწრებ, ყველაფერს შეჭამენ და თეფშიც დაცარიელდება. ასე რომ, არ გამოტოვოთ მომენტი და აუცილებლად მოეპყარით საკუთარ თავს.
Გემრიელად მიირთვით!

ამ მადის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზის ფილე.

მირთმევისას კერძის გასაფორმებლად გამოიყენეთ ლიმონის, ზეთისხილის თხელი ნაჭრები და ახალი სალათის ფოთლები.

საჭმლის კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ შიგ ნაღების ყველის პატარა ნაჭერიც შეფუთოთ.

ამ რულეტის მომზადებისას სცადეთ მისი შეფუთვა თხელ პიტას პურში. ეს საჭმელს უფრო შემავსებელს გახდის.

იმისათვის, რომ მადის ზედმეტად მარილიანი არ იყოს, შეარჩიეთ ნაკლებად მარილიანი სახეობის ყველი, ხოლო ორაგულის ფილე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და არ დაგავიწყდეთ ამის შემდეგ გაშრობა.

თუ თქვენი გუნდი გეგმავს ღონისძიებას და თქვენ ეძებთ მარტივ საჭმლის რეცეპტს, რომლითაც ყველა ისიამოვნებს, მაშინ სწორ ადგილას მოხვედით. ორაგულის რულონები ყველით და კიტრით ძალიან გემრიელი მადაა ნებისმიერი კორპორატიული ღონისძიებისთვის. ადვილი მოსამზადებელია, თვალისთვის სასიამოვნო, მადას მატებს და იდეალურად უხდება ჭიქას. ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ ასეთი ღონისძიებებისთვის.

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ორაგულის ნაჭრები, სენდვიჩის ყველი, რბილი ფილადელფიის ყველი (მე ხელნაკეთ ყველს ვიყენებ), კიტრის ნაჭრები და კამა. დიახ, ასევე სეზამის თესლი მოსაყრელად.

ორაგულის ნაჭრები დაალაგეთ დაფაზე, არა გადაფარვით, არამედ თანაბრად ერთმანეთთან საზღვრების გასწვრივ.

ზემოდან ერთ ფენად მოათავსეთ სენდვიჩის ყველი.

რულონებისთვის შევსება იქნება რბილი ყველი კამათ. მასკარპონე ან ფილადელფიის ყველი აქ შესანიშნავი იქნება.

თუ არ გსურთ ფულის დახარჯვა საკმაოდ ძვირადღირებულ პროდუქტებზე, მაშინ ეს ყველი თავად გააკეთეთ. ამისთვის ვიღებ 20-25%-იანი ცხიმიანობის არაჟანს, ვაფლის პირსახოცისგან (ან რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარლისგან) გაკეთებულ ჩანთაში ვსვამ და 5-7 საათის განმავლობაში ვკიდებ. ზედმეტი ტენიანობა იშლება და თქვენ დარჩებით ყველაზე სუფთა და ნაზი ყველით, რომელიც ჰგავს ცნობილ და ცნობილ „მარსკაპონეს“ და „ფილადელფიას“.

შეურიეთ ყველი წვრილად დაჭრილი კამა და მარილი გემოვნებით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული ჩილის წიწაკა.

შიგთავსი მოათავსეთ ყველის ნაჭრებზე.

კიტრი სიგრძეზე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ამჯერად გადავწყვიტე ორაგულის რულეტები ახალი კიტრით გამეკეთებინა. მანამდე კი მწნილი კიტრით რულეტები გავაკეთე და უფრო მომეწონა. სცადეთ ორი ვარიანტი და აირჩიეთ საუკეთესო თქვენთვის.

ყველაფერი რაც რჩება არის ყურადღებით გააფართოვოს ყველაფერი. ამიტომ ჩვენ თავიდანვე დავდო ფილმი. რულეტი მაქსიმალურად მჭიდროდ გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

თუ ამ მადას ამზადებთ კორპორატიული წვეულებისთვის, მაშინ გადაიღეთ იგი პირდაპირ ფილმში და გადაახვიეთ დაჭრის წინ. რულეტი მკაცრად უნდა დაიჭრას ორაგულის ნაჭრების საზღვრების გასწვრივ. მზა ორაგულის რულეტებს მოაყარეთ ყველი, კიტრი კი სეზამის მარცვლებით. მიირთვით ლანგარზე და მოელით კომპლიმენტებს თქვენი კოლეგებისგან. გარწმუნებთ, რომ გააკეთებენ. :)

თუ სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან და საჭმლის მომზადების დრო არ არის, მაშინ ორაგულის რულონები აუცილებლად დაეხმარება დიასახლისს. სტუმრები სავსე და კმაყოფილი იქნებიან. ეს ასევე შესანიშნავი კერძია მათთვის, ვინც იცავს ცხოვრების ჯანსაღ წესს და დიეტას.

ორაგულის რულონების რეცეპტი ნაღების ყველით ძალიან პოპულარულია. ეს კერძი უყვართ არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ სკანდინავიის ქვეყნებშიც. ეს ასევე განპირობებულია თევზის განსაკუთრებული სარგებლობით. ორაგული შეიცავს ომეგა -3-ს, ეს ცხიმოვანი მჟავა ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის ნორმალიზებას და ნივთიერებათა ცვლას. ორაგული ასევე მდიდარია მელატონინით, რომელიც ეხმარება ორგანიზმში უჯრედების განახლებას.

რულონები ყველის შიგთავსით

ეს რულეტი შეიცავს დელიკატურ ნაღების ყველს, რომლის წყალობითაც საჭმელი ჰაეროვანი, ნაზი და უბრალოდ ენაზე დნება.

ნაღების ყველით ორაგულის რულეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 300-350 გ;
• ნივრის რამდენიმე კბილი (რეცეპტში გამოყენებულია 4 კბილი);
• ნაღების ყველი (ხაჭო ასევე შესაფერისია) - 200-230 გ;
• ლიმონი;
• ერთი საშუალო ზომის კიტრი.

თუ თქვენ იყენებთ უცხიმო ყველს, კერძის კალორიული შემცველობა 200 კილოკალორიაზე ნაკლებია.

ორაგულის რულონები ნაღების ყველით მზადდება შემდეგნაირად:

• უნდა გამოიყენოთ ბასრი დანა, თუ გაქვთ, მაშინ თევზის დანა;
• გამოიღეთ ორაგული, დაჭერით მსხვილ, იდენტურ ნაჭრებად, საკმარისად თხელი, რომ მოხერხებული იყოს გადახვევა;
• კიტრი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად ან თხელ ზოლებად;
• გააცალეთ ნივრის თავი, გამოაცალეთ რამდენიმე კბილი და მოაყარეთ კანი, მოათავსეთ ნივრის პრესაში და გაწურეთ ან წვრილად დაჭერით;
• ამოიღეთ ყველი და დაუმატეთ მას ნიორი და კიტრი;
• შევურიოთ შევსება გლუვი;
• გაანაწილეთ ყველის ნარევი ორაგულის ნაჭრებზე თანაბარ ნაწილად;
• გაანაწილეთ ყველი ორაგულის ნაჭრების მთელ სიგრძეზე;
• გააბრტყელეთ ორაგულის რულონები ნაღების ყველით.

კერძი გააფორმეთ ლიმონის ნაჭრებით. ორაგულს შეგიძლიათ დაასხით ლიმონის წვენი. სუფრაზე მიტანის წინ კერძი შეიძლება ოდნავ გაცივდეს.

ლავაშის რულონები

ამ მადის მომზადება კიდევ უფრო ადვილია, რადგან თევზის ნაჭრებად დაჭრა არ გჭირდებათ. რამდენიმე პორციის მომზადებას საშუალოდ 10-15 წუთი სჭირდება. გემო საოცარი და ძალიან ახალია!

ლავაშისა და ორაგულის რულეტებისთვის კრემის ყველით დაგჭირდებათ:

• ლავაში (შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ) - 1 პაკეტი;
• რბილი ყველი - 250 გ;
• კამა - თაიგული;
• ორაგული - 350 გ.

რეცეპტი ეტაპობრივად:

• მაგიდაზე დადეთ პიტას პური, დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭერი;
• მოამზადეთ მწვანილი: გარეცხეთ და დაჭერით;
• ორაგული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ჯერ ამოიღეთ ძვლები;
• თასში შეურიეთ მწვანილი და რბილი ყველი;
• მიღებული მასა მოათავსეთ პიტას პურზე და გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, ზემოდან მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები;
• გააფართოვოს მჭიდრო როლი;
• დავჭრათ თანაბარ საშუალო რულეტებად.

ფოტოზე ნაჩვენებია ორაგულის რულონები ნაღების ყველით, გახვეული პიტას პურში.

ყაბაყის რულონები

ქონდარი და დაბალკალორიული რულეტები გაახარებს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს. და მათი მომზადება არ იქნება რთული.

ვამზადებთ პროდუქტებს:

• zucchini - 2 პატარა ცალი;
• ცივი შებოლილი ორაგული - 100 გ;
• ნაღების ყველი - 200 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

• ყაბაყი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით გასაბრტყელებლად შესაფერის სიგრძეზე;
• გააბრტყელეთ ნაჭრები მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთში, სანელებლებით;
• თევზი დავჭრათ თხელ ზოლებად;
• ყაბაყს წაუსვით კრემის ყველის ფენა;
• ზემოდან მოათავსეთ ორაგული;
• ყაბაყის ზოლები ფრთხილად გააბრტყელეთ პატარა რულეტებად.

რულეტებს ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი კამა.

ისპანახი რულონები

კიდევ ერთი უჩვეულო რეცეპტი პოპულარული ორაგულის რულონებისთვის ნაღების ყველით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• შებოლილი ორაგული - 260 გ;
• სუნელი გემოვნებით;
• ისპანახი (გაყინული ან ახალი) - 60 გ;
• ნაღები ან ხაჭო - 250 გ;
• კამა გემოვნებით;
• კაპერსი - 3 სუფრის კოვზი;
• რეჰანი გემოვნებით;
• ციტრუსის ცედრა, სასურველია ლიმონი;
• ნახევარი ლიმონი.

• ჩართეთ ღუმელი გასაცხელებლად. დააყენეთ ტემპერატურა 175 გრადუს ცელსიუსზე.
• გარეცხეთ ისპანახი, მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ წყალი უნდა გადაწუროთ და ისპანახს ყინულიანი წყალი დაასხათ.
• ბლენდერში დაამატეთ კვერცხის გული, ისპანახი, რეჰანი. დაუმატეთ მარილი და აურიეთ ბლენდერში. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
• ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, შემდეგ დაამატეთ ნარევი ბლენდერიდან. თეთრები არ უნდა ჩამოცვივდეს.
• მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში და გააგრილეთ.
• გამომცხვარ ფურცელზე მოვაყაროთ კრემის ყველი, კაპერსი, ცედრა, კამა და ზემოდან მოვაყაროთ თხლად დაჭრილი თევზი.
• გააბრტყელეთ რულეტი და დაჭერით.

ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არ მოსწონს თხელი ლავაშის რულონები ნაზი წითელი თევზის შიგთავსით. ყოველივე ამის შემდეგ, მათი მომზადება და ჭამა სიამოვნებაა! ეს არის სწრაფი, მარტივი, შემავსებელი და ძალიან, ძალიან გემრიელი. ახალი კიტრი, ნაღების ხაჭო, მწვანილი ყველა თავისი „გამოვლინებით“ და მრავალი სხვა ინგრედიენტი ძალიან კარგად უხდება „კეთილშობილ“ თევზს, რომელსაც პოპულარულად „წითელს“ უწოდებენ. თუ გსურთ ყველაფერი „გამოწუროთ“ „ზღვის“ თემიდან, რულონში ჩაყარეთ კრევეტები ან იგივე კრაბის ჩხირები (ან შეგიძლიათ ნატურალური კიბორჩხალაც გამოიყენოთ, განსაკუთრებით, თუ მადას ამზადებენ სადღესასწაულო სუფრისთვის). შიგთავსს მეტი ხრაშუნა რომ დაუმატოთ, სალათის ფურცლები დაუმატეთ, ძალიან წვნიანი გამოვა და რა ლამაზიც! მათთვის, ვინც იცავს სწორი კვების პრინციპებს (PN), მაღაზიაში ასევე არის შესანიშნავი რეცეპტი. ყველის ან მაიონეზის ნაცვლად, ავიღოთ მწიფე ავოკადო და შევურიოთ პიტას პური. სადღესასწაულო რულეტების მომზადებისას შეგიძლიათ გაიხსენოთ ხიზილალა - ის მადისაღმძვრელად დაამშვენებს ჩვენს კერძს. ზოგადად, გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია და გაგვიზიარეთ თქვენი ექსპერიმენტების შედეგები!

სომხური ლავაშის რულეტი წითელი თევზის ნაჭრებით, მდნარი ყველით და კიტრის ნაჭრებით

საჭირო ინგრედიენტები:

• თხელი მართკუთხა პიტას პური - 1 ც. (დიდი);
• მსუბუქად დამარილებული ორაგული, კალმახი, ვარდისფერი ორაგული ან სხვა თევზი – 200 გ;
• ახალი კიტრი - 1 გრძელი ან 2-3 მოკლე;
• დამუშავებული ყველი ნაჭრებად - 200 გ;
• მაიონეზი (შეიძლება იყოს სახლში) - 3-4 ს.კ. ლ.

როგორ გააკეთოთ სწრაფი რულეტი:

ორაგულით, ხაჭოთი და ახალი მწვანილებით სავსე ლავაში - რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

რა იქნება საჭირო მოსამზადებლად:

• ორაგულის ფილე – 180-200 გ;
• ნაღების ხაჭო - 150-180 გ;
• თხელი ლავაში - 1 ც. (ან 2 პატარა);
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში ან სხვა - თქვენი შეხედულებისამებრ) - თაიგული.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. თევზი დავჭრათ პატარა სისქის პატარა ნაჭრებად. მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ და დანით დაჭერით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი ან სხვა სახეობა - რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ.



2. გაანაწილეთ პიტას პური და გულუხვად გადააფარეთ ხაჭო დანამატების გარეშე. ეს არის კრემისებური გემო, რომელიც საუკეთესოდ უხდება წითელ თევზს.



3. თანაბრად მოაყარეთ მწვანილი.



4. და ორაგულის ნაჭრები ისე დაალაგეთ, რომ თავისუფალი ადგილები თითქმის აღარ დარჩეს.



5. ფრთხილად გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად. სუფრასთან მიტანის წინ, მიზანშეწონილია, მადას დაასველოთ დრო. ამისათვის საჭიროა ცივში მოთავსება 1-2 საათის განმავლობაში, საკვები კლასის პოლიეთილენში გახვეული. უმჯობესია, დაჭრილი რულეტი ფილმის ქვეშ შეინახოთ, რომ კიდეები არ გაშრეს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ლავაშის რულეტისთვის მსუბუქად დამარილებული ორაგულით, კვერცხით და ნაღების ყველით

საჭირო იქნება შემდეგი პროდუქტები:

• რბილი ნაღების ყველი - 180 გ;
• მსუბუქად დამარილებული ან შებოლილი თევზი (წითელი) – 180 გ;
• კიტრი (მცირე ზომის) - 2 ც.;
• ქათმის კვერცხი (კატეგორიის CO) – 3-4 ც.;
• წვრილი მარილი - პატარა მწიკვი;
• ახალი მწვანილი - დეკორაციისთვის;
• ლავაში – 1 დიდი, მართკუთხა.

მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:

1. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად. ამისათვის თქვენ უნდა ჩაყაროთ ისინი ცივი წყლით ქვაბში, მოათავსოთ გაზქურაზე, ჩართოთ სანთურა საშუალო სიმძლავრის დროს. დაელოდეთ ადუღებას, გააჩერეთ 7-9 წუთი. მოხარშული კვერცხები მოათავსეთ ყინულის წყალში, რათა უფრო სწრაფად გაცივდეს. ნაჭუჭების ამოღების შემდეგ გახეხეთ საშუალო ან მსხვილ სახეხზე. გახეხილ კვერცხს დაუმატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ.



2. კიტრი დავჭრათ თხელ გრძელ ზოლებად ან გახეხეთ კორეული სალათებისთვის.



3. თევზი დავჭრათ თხელ ფენებად, დარწმუნდით, რომ მასში ძვლები არ დარჩეს.



4. გაანაწილეთ პიტას პური, წაუსვით ყველის თხელი ფენით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამუშავებული ნაღების ყველი, როგორიცაა „იანტარია“ ან ხაჭო, არომატიზირებული დანამატების გარეშე (მას აქვს სასიამოვნო მარილიანი გემო, რომელიც ჰარმონიულად შეესაბამება თევზის გემოს).



5. გახეხილი კვერცხი დაასხით ყველზე და გაანაწილეთ თანაბარ ფენად.



6. შემდეგი ფენა კიტრია.



7. ზემოდან მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები.



8. რჩება ყველაფერი რულეტად გადავახვიოთ და შევდგათ მაცივარში დასატენად. გაჟღენთილი მადა დავჭრათ ნაწილებად და მოვრთოთ მწვანილით.



რულეტის მომზადების ვარიანტი თევზით, კრაბის ჩხირებით, მწვანე სალათით და ყველით



საჭირო კომპონენტების სია:

• თხელი ლავაშის დიდი მართკუთხა ფურცელი – 1 ც.;
• გაცივებული კრაბის ჩხირები - 5-6 ც.;
• ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ორაგული, კალმახი ან სხვა ჯიში – 120-150 გ;
• სალათის ფოთოლი ან რომის ფოთლები - პატარა მტევანი;
• დამუშავებული ყველი ბრიკეტებში - 150-200 გ (თქვენი შეხედულებისამებრ);
• სქელი მაიონეზი - დაახლოებით 70 გ.

როგორ მოვამზადოთ საჭმელი - მომზადების პროცედურა:

რულონები წითელი თევზით და სალათის ფოთლით - ძალიან გემრიელი, მარტივი და სწრაფი

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• წითელი შებოლილი ან დამარილებული თევზი - ფილე დაახლოებით 250 გ;
• ლავაშის დიდი ფურცელი - 1 ც.;
• სალათის ფოთოლი - მტევანი (ქოთანი);
• ხაჭო - 150-200 გ.

დეტალური რეცეპტი - მოამზადეთ ეტაპობრივად:

1. თევზის ფილეს კანი მოაშორეთ (საჭიროების შემთხვევაში) და ხორცი დაჭერით საშუალო სისქის ნაჭრებად. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კალმახის, ორაგულის მზა ნაჭრები და ა.შ.



2. სუფრაზე დადეთ პიტას პური, მოაყარეთ ყველი და კოვზით გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. შემდეგ გარეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთლები ერთ ფენად გაანაწილეთ.



3. თევზის ფილე ხაზი. ის არ უნდა იყოს მჭიდროდ გაშლილი, არამედ თანაბრად ისე, რომ საკმარისი იყოს მთელი ფურცლისთვის.



4. გააფართოვოს. მოხერხებულობისთვის ის შეიძლება დაიჭრას ჯვარედინად 2 ნაწილად. მოათავსეთ მაცივარში მიტანისთვის. 30-60 წუთში მადა გაჟღენთილია და ძალიან ნაზი და გემრიელი გახდება.

https://www.youtube.com/watch?v=IQlXt9hfQOI

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი PP პიტა რულეტი ავოკადოსა და მარილიანი წითელი თევზით?

რისგან მოვამზადებთ:

• 1 თხელი პიტას პური ან 2 ტორტილა;
• ავოკადო, მწიფე, რბილი - 1 ც. (საშუალო ზომის);
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ/კ;
• მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა - მწიკვი;
• ნებისმიერი წითელი თევზი - 150-200 გ;
• გრძელნაყოფიანი კიტრი - 1 ც.

მომზადების წესი ეტაპობრივად:

1. ავოკადო ძალიან რბილი და გემრიელი უნდა იყოს, ამ კერძისთვის დაუმწიფებელი ხილი არ გამოდგება. ნაყოფი დავჭრათ 2 ნაწილად, ამოიღეთ ორმო. რბილობი კოვზით ამოიღეთ და შემდეგ ჩანგლით გახეხეთ თითქმის ერთგვაროვან პიურედ. ავოკადო რომ არ გამუქდეს, დაასხით ლიმონის წვენი და მოურიეთ. მოაყარეთ მარილი, ცოტა პილპილი, ისევ აურიეთ. ასევე მოამზადეთ მადის სხვა კომპონენტები - თევზი დაჭერით რაც შეიძლება თხელ ნაჭრებად, კიტრი კი ნაჭრებად.



2. დაფქული ავოკადო მოათავსეთ ტორტილას ან პიტას პურზე და გაანაწილეთ მთელ ტერიტორიაზე.



3. შემდეგ დაალაგეთ თევზის ნაჭრები.
   
4. ბოლო ფენა კიტრია.



5. გააბრტყელეთ რულეტად და შეფუთეთ ფილმით. მოათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით (ან მეტი ხნის განმავლობაში). "დასვენების" შემდეგ რულეტი გახსენით და მიირთვით, შუაზე გაჭერით დიაგონალზე ან ვიწრო წრეებად.

https://www.youtube.com/watch?v=OfsldY_YCBg

ლავაშის, დამარილებული წითელი თევზის, კარაქისა და ხიზილალის მადისაღმძვრელი - რულეტი შესანიშნავი გამოდის

საჭირო იქნება შემდეგი პროდუქტები:

• ლავაში – 1 ფურცელი (მართკუთხა);
• კარაქი - 100-120 გ;
• წითელი თევზი (ფილე) – 230 გ;
• წითელი ხიზილალა - 140 გ (პატარა ქილა);
• კამა მწვანილი - თაიგული (სურვილისამებრ).

როგორ მოვამზადოთ საჭმელი:

1. მოხარშვამდე დაახლოებით 40-60 წუთით ადრე გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან. ის იდეალურად რბილი უნდა გახდეს, რომ თხელ ფენად წასმა უფრო ადვილი იყოს.
2. თევზი დავჭრათ 1-1,5 მმ სისქის ნაჭრებად.
3. სურვილისამებრ ზეთს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
4. პიტას პურს გადაუსვით ზეთი. ზემოდან მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები. მადა გადაიტანეთ სქელ, ლამაზ რულეტად და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. ამის შემდეგ რულეტი დაყავით პორციულ რულეტებად და ზემოდან გააფორმეთ ხიზილალათ.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ რულეტი კაპელინ ხიზილალათ. ოღონდ ამ შემთხვევაში ზემოდან კი არა, კარაქის ნაცვლად წაუსვათ.

მოათავსეთ ლანგარზე ან ლანგარზე და მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ თევზის რულეტი თხელი პიტას პურისგან მოხარშული კვერცხით, მაიონეზით და მყარი ყველით?

მადის 6 პორციისთვის უნდა მიიღოთ:

• დიდი პიტას პური - 1 ც.;
• ორაგული - 150 გ (ფილეს ნაჭერი);
• ქათმის კვერცხი, შერჩეული კატეგორია – 3 ც.;
• მოკლე კიტრი - 3 ცალი;
• მყარი (ნახევრად მყარი) ყველი - 150 გ;
• მაიონეზი - 100 გ;
• ოხრახუში - პატარა კონა.

სამზარეულოს ინსტრუქცია:

1. სამუშაო ზედაპირზე წაუსვით პიტას პური, წაუსვით მაიონეზი. კვერცხები გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გადაანაწილეთ ფურცელზე.



2. კიტრი გახეხეთ მსხვილი სახეხით და მოათავსეთ კვერცხებზე.



3. შემდეგ ფენაში გაანაწილეთ თევზის ფილე.



4. დაფარეთ თევზი წვრილად გახეხილი ყველით და დაჭრილი მწვანილით.



5. ჩამოაყალიბეთ მჭიდრო როლი, შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გახსენით და გაჭერით მადა 12-18 ნაწილად.

https://www.youtube.com/watch?v=du5sKeyXk4E

მიირთვით დიდ ლანგარზე.

ხაჭო (ხაჭო), წითელი თევზი, ახალი კამა და ნიორი - მარტივი და გემრიელი შიგთავსი ლავაშისთვის

სასურსათო სია:

• რბილი ხაჭო (არა მაწონი) - 150 გ;
• ნიორი - 1 საშუალო ზომის კბილი;
• კამა - თაიგული;
• მსუბუქად დამარილებული (შებოლილი) ორაგული – 200 გ;
• ლავაში - 1 ც.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხაჭო შეურიეთ პრესაში გავლებულ ნიორს და დაჭრილ კამას. ნარევი თანაბრად გადაანაწილეთ პიტას პურზე და დაამატეთ ცოტა მარილი. თუ გსურთ მომჟავო გემოს თავიდან აცილება, გამოიყენეთ ხაჭო, უფრო რბილი გემო აქვს.
2. ხაჭოს ფენას მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები (ის საჭიროა თხლად დაჭრილი).
3. ირონია. მიღებული რულეტი შედგით მაცივარში დასატენად. 30 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ პირველი ნიმუში.

გამომცხვარი რულეტის რეცეპტი ღუმელში შემავსებელი თევზით - როცა სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან

საჭმლის ინგრედიენტები:

• ახლად გაყინული ორაგული (შეგიძლიათ აიღოთ კალმახი, ორაგული, კოხო ორაგული, ვარდისფერი ორაგული) – 500 გ;
• თხელი პიტას პური - 1 ც.;
• მყარი (ან ნახევრად მყარი) ყველი - 100 გ;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში) - პატარა მტევანი;
• ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი – 1 ს.კ. ლ.;
• ზეითუნის (ან სხვა მცენარეული) ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• წვრილი მარილი - 0,5 ჩ/კ. (გემოვნება);
• მდოგვი - 1 ჩ/კ;
• ახლად დაფქული წიწაკა - დიდი მწიკვი;
• ფუტკრის თაფლი - 0,5 ჩ/კ;
• ხმელი მწვანილი - მწიკვი;
• სეზამის თესლი - მოსასხურებლად (სურვილისამებრ).

როგორ მოვამზადოთ კერძი:

1. გამოაცალკევეთ თევზი ძვლებისგან და კანიდან, დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 0,5 სმ სისქით და მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, 0,5 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი და ზეთი, აურიეთ. დარჩენილი ინგრედიენტების მომზადებისას შედგით მაცივარში.
2. მწვანილი წვრილად დაჭერით და ყველი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
3. ცალკე თასში აურიეთ თაფლი, მდოგვი, დარჩენილი ზეთი, ლიმონის წვენი და მწვანილი. ურიეთ ემულსიის წარმოქმნამდე.
4. ლავაშის ფურცლის ერთ ნახევარს წაუსვით ცოტაოდენი მომზადებული სოუსი და გადაკეცეთ. დაალაგეთ ორაგულის ნაჭრები.
5. მოაყარეთ ყველი და მწვანილი. გააბრტყელეთ თანაბარ რულეტად, ჯერ კიდეებში ჩასვით. რულეტის ზედაპირს წაუსვით დარჩენილი სოუსი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია რულეტის ზომაზე და ღუმელის თავისებურებებზე).

მიირთვით ცხელი, დაჭერით პატარა ულუფებად.

Გემრიელად მიირთვით!