როგორ მოვამზადოთ კეფირის ღვეზელის ცომი - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით. ტაფაში შემწვარი კეფირის ღვეზელები ჰაეროვანი ცომისგან დამზადებული კეფირის ღვეზელები

ზოგჯერ ლანჩზე გინდათ გემრიელი და ნოყიერი ხელნაკეთი ცომეული. და ეჭვები ჩნდება ბაზის ინგრედიენტების არჩევის შესახებ. სცადეთ კეფირის ცომისგან ტაფაში ღვეზელების მომზადება. კერძი გახდება რბილი, ფუმფულა, ჰაეროვანი და საოცარი გემოთი.

რეცეპტში საფუარის გამოყენებისას მზარეულები მზად არიან დიდი დრო გაატარონ ცომის ამოსვლამდე. მაგრამ თუ არ გინდათ საფუარი შეგაწუხოთ, შეგიძლიათ ცომი საფუარის გარეშე გააკეთოთ. გემოთი და რბილობით ის არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივისგან.

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 0,4 კგ;
• კეფირი - 0,25 ლ;
• შაქარი - 8 გ;
• მარილი - 10 გ;
• სოდა - 12 გ;
• მცენარეული ზეთი - 0,04ლ.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. კეფირი უნდა გაათბო ოთახის ტემპერატურამდე.
2. რძის პროდუქტს დაასხით სოდა, შაქარი, მარილი და ნახევარი პორცია მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. მიღებულ ნარევს რამდენიმე მიდგომით ჩაასხით ფქვილი და მუდმივად აურიეთ.
4. არ დაგავიწყდეთ ფქვილიდან ზედმეტი სიმსივნის ამოღება. ამისათვის საჭიროა მისი გაცრილი.
5. მას შემდეგ, რაც ფქვილის ხსნარი კონსისტენციას მიაღწევს, ის ხელებით უნდა მოზილოთ.
6. მიღებული ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად და მოათავსეთ თასში. დააფარეთ ქსოვილი ან პლასტმასის ჩანთა და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ამ პერიოდის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ქანდაკება.

საფუარი ცომი კეფირით ღვეზელისთვის

საფუარის ცომი ფერმენტირებული რძის ინგრედიენტის დამატებით იქნება ყველაზე ფუმფულა და ნაზი.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• კეფირი - 0,5 ლ;
• შაქარი - 16 გ;
• ფქვილი - 1 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 35 გ;
• მშრალი საფუარი - 11 გ;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• მარილი - 6 გრ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჯერ საფუარი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის შეავსეთ ისინი მცირე რაოდენობით თბილი წყლით. დააფარეთ ჭიქა ხსნარით 10 წუთის განმავლობაში.
2. თბილ კეფირში გავხსნათ მითითებული რაოდენობის შაქარი, კარაქი, მარილი და კვერცხი.
3. ამოსული საფუარი ჩაასხით კეფირის ერთგვაროვან მასაში.
4. გამოცდის დროა. მიღებულ ხსნარში ნელ-ნელა ჩაასხით ფქვილი, მუდმივად ურიეთ კოვზით, შემდეგ კი ხელებით მიიყვანეთ კეფირის მასა ფქვილთან ერთად ცომის კონსისტენციამდე.
5. ცალკე თასს წაუსვით ზეთი ფუნჯით და ამოიღეთ მასში ცომის ნაჭერი.
6. დააფარეთ აუზის ზემოდან სუფთა ჩანთა, შეგიძლიათ მას პირსახოციც დაუმატოთ.
7. 30 წუთში ცომი მზად იქნება.

კეფირის ცომი კვერცხის გარეშე

ზოგჯერ ხელთ არ გაქვთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, მაგალითად, კვერცხი. მაგრამ ცომი მათ გარეშეც ჰაეროვანი გამოვა.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კეფირი - 0,5 ლ;
• პირველი კლასის ფქვილი - 0,45 კგ;
• მარილი - 4 გ;
• შაქარი - 20 გ;
• მცენარეული ზეთი - 17 გ;
• საფუარი - 5 გრ.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. კეფირის მცირე რაოდენობა უნდა გაცხელდეს დათბობამდე და შერწყმული საფუარი და გრანულირებული შაქარი.
2. კეფირის დარჩენილი პროდუქტი ჩაასხით სხვა თასში, დაამატეთ მარილი და თხევადი საფუარის ნარევი.
3. ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი, რომ ამოიღონ სიმსივნეები.
4. მოზელილი ცომი არ უნდა იყოს ძალიან მჭიდრო, ამით ღვეზელები უფრო გემრიელი გახდება.

შემწვარი კეფირის ღვეზელების პოპულარული შევსების ვარიანტები

ცომის ინგრედიენტების პროპორციები დამოკიდებულია თქვენს მიზნებზე და ფქვილის პროდუქტის შევსების ტიპზე. ტკბილი ცომეულისთვის დაგჭირდებათ მეტი შაქარი, ხოლო ხორცისა და ბოსტნეულის პროდუქტებისთვის - ცოტა ნაკლები.

ტაფაზე შემწვარი კეფირის ღვეზელები კარტოფილით

კარტოფილი ყველაზე იაფი და ხელმისაწვდომი პროდუქტია. მაგრამ მისი დახმარებით შეგიძლიათ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადება. მათ შორისაა ღვეზელები.

რეცეპტის საჭირო ინგრედიენტები:

• კეფირი - 0,5 ლ;
• პირველი კლასის ხორბლის ფქვილი - 0,7 კგ;
• მარილი - 6 გ;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• შაქარი - 8 გ;
• საცხობი სოდა - 6 გ;
• კარტოფილი - 0,9 კგ;
• ორი ხახვი;
• ნებისმიერი სახის მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ჯერ კარტოფილს გავუმკლავდეთ. საჭიროა მისი გაფცქვნა, მოხარშვა და პიურე წვრილად დაჭრილი შემწვარი ხახვის დამატებით.
2. ხარშვისას შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომის საფუძველი. შეუთავსეთ კეფირი შაქარს, მარილს და მცენარეულ ზეთს.
3. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი კეფირის ნარევში, ყველაფერი მუდმივად აურიეთ.
4. მზა ცომი გადაიტანეთ ცალკე თასში და დააფარეთ.
5. 30 წუთის ლოდინის შემდეგ გაყავით ღვეზელებისთვის საჭირო ზომის ნაჭრებად.
6. რეკომენდირებულია ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელოთ ბრტყელ ნამცხვარში და გამოიყენოთ სუფრის კოვზი კარტოფილის შიგთავსის დასამატებლად და ღვეზელების შეფუთვა.
7. ზეთში შეწვის შემდეგ საოცარი საჭმელი მზად არის ლანჩისთვის.

კომბოსტოსთან ერთად

ცომი შეიძლება იყოს ნებისმიერი - საფუარის დამატებით ან მის გარეშე. ხორცის ნაჭრებით შეზავებული კომბოსტო ყველას მოეწონება სახლში და სტუმრებს.

საჭირო პროდუქტები:

Საუკეთესოსთვის:

• კეფირი - 0,21 ლ;
• ფქვილი - 0,33 კგ;
• ერთი კვერცხი;
• მარილი - 5 გ;
• სოდა - 6 გ;
• შაქარი - 15 გ;
• ზეთი გემოვნებით.

შევსებისთვის:

• კომბოსტო - 0,35 კგ;
• ერთი სტაფილო;
• ნებისმიერი სახის მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
• ერთი მშვილდი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოამზადეთ ცომი ზემოთ ჩამოთვლილი ერთ-ერთი მეთოდით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოდა, საფუარი, კვერცხი ან გამოტოვოთ ისინი. ღვეზელების გემო და ხარისხი დამოკიდებულია მხოლოდ უნარზე.
2. დავიწყოთ შიგთავსის მომზადება. კომბოსტო უნდა დამუშავდეს ზედა ფოთლების მოცილებით და წვრილად დაჭერით.
3. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და ასევე დაჭერით პატარა კუბებად.
4. ყველა ინგრედიენტი შეწვით ტაფაზე საჭირო რაოდენობის მცენარეულ ზეთში. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.
5. მას შემდეგ, რაც კომბოსტო ცოტათი დადნება, შეავსეთ კონტეინერი წყლით და მოხარშეთ. მომზადების დრო დამოკიდებულია კომპონენტის ასაკზე.
6. ამ დროისთვის ცომი უნდა ამოსულიყო. მოაყარეთ ფქვილი და გაყავით ნაწილებად.
7. თხელ ბრტყელ ნამცხვრებად ვაქცევთ და შიგთავსით ვახვევთ. ჩვენ ვაგზავნით frying პან.
8. შეწვის პროცესში არ დაგავიწყდეთ დროდადრო გადაატრიალოთ, რომ კასრები ვარდისფერი იყოს.

Pies in frying პან ხორცით

ხორცი ყველაზე მკვებავი შემავსებელია. ნებისმიერი ხორციანი კერძი ყველა მამაკაცს მოეწონება, ასაკის მიუხედავად.

დაგჭირდებათ:

• კეფირის პროდუქტი - 0,22 ლ;
• ფქვილი - 0,25 კგ;
• მარილი - 7 გ;
• ზეთი - 30 მლ;
• შაქარი - 12 გ;
• საცხობი სოდა - 5 გ;
• ღორის ხორცი - 0,5 კგ;
• ორი ხახვი;
• Მცენარეული ზეთი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ცომს ვაკეთებთ სტანდარტული წესით.
2. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სახის ხორცი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ცხიმის შემცველობას ანიჭებთ უპირატესობას თქვენს საკვებში.
3. დაამუშავეთ ღორის ხორცი და ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორის გამოყენებით.
4. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მარილი და სანელებლები. მიღებული მასისგან თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ პატარა ბურთები.
5. ამ ფორმით მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ დარბილებამდე.
6. 15 წუთის შემდეგ გადაიტანეთ სხვა ჭურჭელში და გააგრილეთ.
7. ცომისგან გააკეთეთ სოსისი და რამდენჯერმე დაჭერით ჯვარედინად.
8. გააბრტყელეთ მუწუკები და წაუსვით ხორცის შიგთავსი.
9. ღვეზელები შეწვით ტაფაზე, სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.

კვერცხით და ხახვით

რეცეპტი კეფირის, კვერცხის და ხახვის დამატებით ძალიან მარტივია და ნაკლებ დროს მოითხოვს.

საჭირო ინგრედიენტები:

ცომი:

• ერთი კვერცხი;
• კეფირი - 0,3 ლ;
• შაქარი - 15 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 0,3 კგ
• მარილი - 12 გ;
• სოდა - 6 გრ.

შევსება:

• 10 ქათმის კვერცხი;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
• არაჟანი - 60 გრ;
• სანელებლები;
• Მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოდით გავარკვიოთ შევსება. გარეცხეთ ახალი ხახვი და დაჭერით წვრილად.
2. კვერცხები მოადუღეთ. დაელოდეთ დაახლოებით 10 წუთს, გააგრილეთ და ამოიღეთ ნაჭუჭები.
3. კვერცხები დაჭერით თასში ხახვთან ერთად.
4. იმისათვის, რომ შიგთავსი არ იყოს მშრალი, შეგიძლიათ ნარევს არაჟანი დაუმატოთ.
5. ცომს ვამზადებთ ზემოთ აღწერილი სქემის მიხედვით.
6. შეგიძლიათ გააბრტყელოთ და გამოწუროთ წრეები თეფშის ან სხვა შესაფერისი ფორმის გამოყენებით.
7. შეფუთეთ არომატული შიგთავსი და შეწვით სანამ მზად არ იქნება. Გემრიელად მიირთვით.

თუ გაინტერესებთ რა დესერტი მოამზადოთ, აირჩიეთ ტკბილი ღვეზელები. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე.

კომპონენტები:

• ვაშლი - 0,55 კგ;
• შაქარი - 75 გრ;
• ვანილი - 10 გ;
• კეფირი - 0,2 ლ;
• ორი კვერცხი;
• მარილი - 5 გ;
• Მცენარეული ზეთი;
• ფქვილი - 0,47 კგ;
• სოდა - 6 გრ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. ცომს ზემოაღნიშნული მეთოდებით ვამზადებთ.
2. ვაშლი შეიძლება გაფცქვნათ ან დატოვოთ მასთან ერთად.
3. ხილი დაამუშავეთ სახეხით.
4. ვაშლის ნარევს ჩაასხით შაქარი და ვანილი. აურიეთ ყველაფერი.
5. ცომს ვაქცევთ პატარა ბრტყელ ნამცხვრებად და შევახვევთ დამატებული შიგთავსით.
6. შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ტკბილი კერძი მზად არის.

• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 250 გრამი კეფირი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 400 გრამი ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი.

მომზადების საფუძველი მომზადდა, რაც ნიშნავს, რომ ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ დავიწყოთ, მაგრამ ამავე დროს შევხედოთ რეცეპტს და დავაკვირდეთ საინტერესო ნიუანსებს. შედეგად, უნდა მივიღოთ ფუმფულა, ჰაეროვანი და ნაზი ღვეზელები.

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ კერძებს ინგრედიენტების შერევისთვის. დასაწყისისთვის ვიღებთ პატარა ქვაბს ან თასს, რომელიც მოგვიანებით შეგვიძლია დავდგათ ცეცხლზე. ჩვენ ვაგზავნით კეფირს შერჩეულ კონტეინერში. და ჩვენ დაუყოვნებლივ გამოვავლენთ პირველ საიდუმლოს. კეფირი ახალი არ უნდა იყოს, მაგრამ ვარგისიანობის ვადა 5 დღეზე მეტი უნდა ჰქონდეს. დიახ, არ გიფიქრიათ, ის კეფირი, რომელსაც მაინც ვერ გადაყრით, გამოსაყენებელი გამოდის. ჩაასხით ჩვენი კეფირი კონტეინერში და მოურიეთ სათქვეფით, რომ მოიცილოთ კეფირის შენახვის პერიოდში წარმოქმნილი სიმსივნეები. მაგრამ ეს არ არის ყველა მანიპულირება კეფირით. შემდეგი, ჩვენ დავდებთ თასს ცეცხლზე. კეფირი უნდა გახდეს ნელთბილი, უნდა გაცხელდეს 36 გრადუსამდე. არ დაგავიწყდეთ გაცხელებისას მუდმივად ურიოთ. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კეფირი, მაგრამ შემდეგ შემწვარი ღვეზელების ცომი ისე აღარ გამოვა, როგორც ჩვენ გვინდა. რაც შეეხება ცხიმის შემცველობას, ის სასურველია იყოს არანაკლებ 3,2%.
2. უკვე თბილ კეფირს უნდა დაუმატოთ არაჟანი და კარგად მოურიოთ.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის მიღებულ მასაში შაქრისა და მარილის დამატება. რაოდენობა უნდა იყოს ზუსტად ისე, როგორც რეცეპტშია მითითებული. ერთ-ერთი ამ პროდუქტის არარსებობამ შეიძლება რადიკალურად შეცვალოს სწორი მომზადება.
4. ერთი კვერცხი მოვამზადეთ, მაგრამ მთლიანში ცემა არ გვჭირდება, მხოლოდ გული გვჭირდება. და კიდევ, საიდუმლო იმაშია, რომ თუ მხოლოდ კვერცხს დაუმატებთ არა მარტო გულს, არამედ თეთრსაც, ცომი მძიმდება და შეწვისას მკვრივდება. ეს ხდება ზუსტად იმ ცილის გამო, რომელიც ცომს ასეთ თვისებებს ანიჭებს. დაუმატეთ გული და კარგად აურიეთ.
   
5. მცენარეული ზეთი ასევე აუცილებელი ინგრედიენტია ამ რეცეპტში. ესეც დავამატოთ.
6. შემდეგ, როგორც რეცეპტშია მითითებული, დაამატეთ ფქვილი. თავიდანვე არ ვასხამთ ყველაფერს, მხოლოდ ნახევარი გვჭირდება. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ყველაფერი ისე, რომ მასა ერთგვაროვანი იყოს.
   
7. როდესაც ერთგვაროვნებას მივაღწევთ, შეგვიძლია დავამატოთ დარჩენილი ფქვილი. ნუ დაგავიწყდებათ სოდაზე, ჩვენ მას ახლა ვამატებთ. ყველაფერი კარგად აურიეთ კოვზით.
   
8. ვაგრძელებთ ჰაეროვანი ღვეზელების მომზადებას კეფირით. კერძოდ, ვიწყებთ ცომის მოზელას. ეს პროცესი მთლიანად კეთდება ხელით. ახლა ჩვენ მთელ ჩვენს სიყვარულს და სულს ვდებთ სამზარეულოში, შემდეგ კი შემწვარი კეფირის ღვეზელები წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდება. მოზელისას შეიძლება მეტი ფქვილი დაგჭირდეთ.
   
9. როცა ცომს კარგად მოვზილეთ, ავიღეთ ფილმი და გადავაფაროთ. ამ ფორმით, ცომი უნდა დაისვენოს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ბევრი დიასახლისი უგულებელყოფს ამ პროცესს და მაშინვე იწყებს მომზადებას, მაგრამ თუ ნამდვილად გემრიელი ღვეზელების მომზადება გსურთ, ცომი დაისვენეთ. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ სოდამ, რომელიც ჩვენ დავამატეთ ცომში, დაიწყოს რეაქცია კეფირთან. და ეს არის კიდევ ერთი პატარა, მაგრამ მნიშვნელოვანი ნიუანსი, რომლის წყალობითაც თქვენს მზა კერძს სასიამოვნო გემო ექნება და საცხობი სუნი ექნება და არა სოდას.
10. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ვიღებთ ჩვენს ცომს, ვათავსებთ სამუშაო ზედაპირზე, რომელიც მანამდე მოვასხათ ფქვილით და ვიწყებთ მოზელას.
    
11. შემდეგი, ჩვენ ვიწყებთ თავად ღვეზელების ფორმირებას. ამისთვის ცომის ნაჭერი ამოიღეთ და გააბრტყელეთ. შემდეგ დაამატეთ არჩეული შიგთავსი და დაამაგრეთ კიდეები. ამრიგად, მივდივართ სრულიად მომზადებული ცომით.
    
12. ახლა ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ ჩვენი კერძის შეწვა. ამას გავაკეთებთ ტაფაში, რომელსაც ცეცხლზე დავდებთ, გავაცხელებთ და ზეთით ავავსებთ. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ზეთის რაოდენობას ღვეზელის სისქის ნახევარზე. ანუ ჩვენი კერძი უბრალოდ ზეთში კი არ უნდა იყოს შემწვარი, ცხელ ზეთში.
13. შეწვას ცოტა დრო დაგვჭირდება, შეწვით თითოეული მხარე მანამ, სანამ მადისაღმძვრელად ოქროსფრად არ გახდება. ამის შემდეგ დადეთ თეფშზე და მოიწვიეთ ყველა თქვენი ახალი დელიკატესისთვის.
    

ასე ვისწავლეთ გემრიელი, ჰაეროვანი და არომატული შემწვარი კეფირის ღვეზელების მომზადება. როგორც ხედავთ, ამ კერძების მომზადების პროცესში არაფერია რთული, უბრალოდ, ყურადღებით უნდა დაიცვათ რეცეპტი და ყველაფერი უპრობლემოდ გამოვა.

თუმცა, ბევრს უჩნდება კითხვა, თუ რა სახის შევსება უნდა გააკეთოს. აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია ან უბრალოდ გააკეთოთ თქვენი საყვარელი შევსება. ძალიან პოპულარული და ამავდროულად გემრიელი შიგთავსი, რომელიც დამზადებულია სოკოსა და კარტოფილისგან. ძალიან მარტივად მზადდება, კარტოფილი უნდა მოხარშოთ და სოკო ხახვთან ერთად შეწვათ. ეს ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ პილპილი და მარილი გემოვნებით. ახლა შევსება მზად არის. მას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ კამა და ოხრახუში.

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კეფირის ღვეზელები კომბოსტოთი. ამისათვის მოხარშეთ კომბოსტო ხახვთან ერთად და ამავდროულად მოხარშეთ კარტოფილი. შემდეგ საჭიროა კარტოფილი დაფქული და შეურიოთ ხახვის და კომბოსტოს უკვე ჩაშუშულ მასას. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება და აი, ღვეზელების კიდევ ერთი ვერსია მზად არის.

ისე, შევსების კიდევ ერთი ვარიანტია ღვიძლი. კარგად გარეცხეთ, დაჭერით პატარა კუბებად და გააგზავნეთ მოსახარშად. როცა მზად იქნება, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ქონის ქონთან ერთად, არა ერთხელ, სასურველია ორჯერ. ხახვი დაჭერით და შეწვით. შემდეგ შეურიეთ ღვიძლისა და ქონის მასას, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სულ ესაა, შეგიძლიათ მომავალ ღვეზელში ჩადოთ.

სინამდვილეში, შევსების უამრავი ვარიანტია, გარდა წარმოდგენილისა, ძალიან გემრიელი გამოდის ლორის შიგთავსით, ქათმით და მხოლოდ ხორცით. ხორცის ყველა ეს ვარიანტი უბრალოდ ავსებს ხახვს ან მწვანილს და თქვენი საფირმო შიგთავსი მზად არის.

სცადეთ სხვადასხვა ვარიანტი და აირჩიეთ ის, რომელიც გახდება თქვენი საყვარელი.

თუ ტაფაში შემწვარი ღვეზელების ცომი მომზადებულია კეფირით, ის ჰაეროვანი, ფუმფულა და არანაირად არ ჩამოუვარდება საფუარის ცომს. ასეთი რეცეპტები ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. ისინი ფასდება მათი სიმარტივით და ამავე დროს სასარგებლო გემოთი. შეეცადეთ აირჩიოთ თქვენთვის წარმოდგენილი 8 რეცეპტიდან ერთ-ერთი და კმაყოფილი დარჩებით.

ჰაეროვანი კეფირის ღვეზელები შემწვარი "ფუმფულავით"

კეფირის ცომით შემწვარი ღვეზელების მომზადების ეს ვარიანტი ძალიან მარტივია, რადგან კერძის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და გამოუცდელი დიასახლისებისგანაც კი დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. ამ რეცეპტში გამოიყენება კომბოსტო კვერცხთან ერთად, როგორც შევსება, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ნებისმიერი სხვა (მარილიანი) თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი.

ულუფების რაოდენობა: 12-15 ც.

1 საათი. 30 წთ.ბეჭედი

Გემრიელად მიირთვით!

კეფირის ღვეზელები საფუარის გარეშე შემწვარი

ეს არის წარმოუდგენლად მარტივი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ უგემრიელესი და სავსე ლანჩი მთელი ოჯახისთვის სულ რაღაც 30 წუთში. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი, იქნება ეს დაქუცმაცებული კარტოფილი, ბრინჯი კვერცხთან ერთად თუ მოხარშული ბარდა. შეეცადეთ მოამზადოთ კერძი ამ რეცეპტის მიხედვით და უდავოდ კმაყოფილი დარჩებით.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 500 გრ.
• მარილი - ½ ჩ/კ.
• საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი - ½ ჩ/კ.
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
• კეფირი – 2 ს/კ.
• მოხარშული ბარდა - 400 გრ.

მომზადების პროცესი:

1. ფქვილი გავცრათ საცერში, მოვაყაროთ მარილი და სოდა. შემადგენლობა კარგად აურიეთ, დაამატეთ კეფირი და მცენარეული ზეთი. მოზილეთ სქელ ცომად.
2. ცომი უნდა დაისვენოს 15 წუთის განმავლობაში. მასა უნდა დაიყოს 14-16 ნაწილად, იმისდა მიხედვით, თუ რა ზომის ღვეზელებს თვლის დიასახლისი სასურველად.
3. ცომის პატარა ნაჭერი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და ცენტრში მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი მომზადებული შიგთავსი.
4. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ბარდა ცომში დამატების მომენტამდე უნდა იყოს სრულიად გაცივებული.
5. ღვეზელის კიდეები დაჭერით ისე, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს.
6. ღვეზელი გააბრტყელეთ, მიეცით ბრტყელი ფორმა.
7. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ ღვეზელები ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს.
8. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, გვერდი უნდა მოყავისფრო, თავად ღვეზელი კი სისქეში უნდა გაიზარდოს.
9. მას შემდეგ, რაც ერთი მხარე ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ გადააბრუნოთ მეორე მხარეს.
10. მზა ღვეზელები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და გააჩერეთ 2-3 წუთი. ეს აუცილებელია ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი მაგიდასთან.

Გემრიელად მიირთვით!

კეფირის შემწვარი საფუარის ღვეზელები

ამ რეცეპტით მზადდება 12 ღვეზელი. თუ საჭიროა უფრო დიდი რაოდენობა, გამოყენებული კომპონენტების მოცულობა შეიძლება გაიზარდოს პროპორციულად. ამ რეცეპტის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ცომი შეიცავს არა მხოლოდ კეფირს, არამედ საფუარს. ამ ცომს შეიძლება ეწოდოს ყველაზე ჰაეროვანი.

ინგრედიენტები:

• კეფირი – 3,2% – 200 მლ.
• მომენტალური საფუარი - 10 გრ.
• ხორბლის ფქვილი - 700 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
• მარილი - 1 ჩიპი.
• შაქარი - 1 ჩიპი.
• მოხარშული ბრინჯი - 300 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• მწვანე ხახვი - 1 კონა.
• კარაქი – 5გრ.

მომზადების პროცესი:

1. კერძის მომზადების პირველ ეტაპზე უნდა დაიწყოთ შევსება. მოხარშული ბრინჯი უნდა გაირეცხოს ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად, შემდეგ კი გამდნარი კარაქით დაასხით.
2. მოხარშული ქათმის კვერცხები უნდა გაიფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბებად ან გახეხილი.
3. ხახვი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ჩამოთვლილი კომპონენტები აურიეთ და მომზადებული მასა განზე დატოვეთ.
4. დაიწყეთ ცომის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ მცენარეული ზეთი კეფირთან, სანამ არ გახდება გლუვი და გააცხელეთ სანამ არ გახურდება.
5. მიღებულ მასას დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
6. გაცერით ფქვილი და შეურიეთ მშრალ საფუარს.
7. შეუთავსეთ თხევადი და ნაყარი კომპონენტები და უზრუნველყოთ ფქვილის სიმსივნის სრული დაშლა.
8. გააჩერეთ ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში და დაიწყეთ მოდელირება. ხელები ჯერ მცენარეული ზეთით უნდა წაუსვით, რომ ცომი მათზე არ დარჩეს.
9. ცომისგან მოამზადეთ ფქვილის პატარა ტორტილები, თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ უკვე მზად შიგთავსი.
10. დახურეთ ღვეზელის კიდეები და მოათავსეთ შემწვარი ტაფაში გაცხელებული ზეთით. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სითბო უნდა იყოს დაბალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი შეიძლება არ გამომცხვარი იყოს.

Გემრიელად მიირთვით!

კეფირის ღვეზელები შემწვარი კარტოფილით

ამ რეცეპტის მიხედვით ღვეზელები რბილი და ჰაეროვანია, მაგრამ ძალიან თხელი. მათ მოსამზადებლად ცოტა ცომი სჭირდებათ, ამიტომ არომატი მოხმარებისას დომინირებს შიგთავსით. მათი დამზადება თქვენს სამზარეულოში ძალიან მარტივია, ინგრედიენტები ყველა სახლში შეგიძლიათ ნახოთ, მომზადების პროცესს კი არაუმეტეს 45 წუთი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 250 მლ.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• მარილი – 1 ჩ.კ.
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი.
• მზესუმზირის ზეთი - 60 მლ.
• ფქვილი - 350 გრ.
• მოხარშული კარტოფილი (დაფქული) – 350 გრ.
• ახალი კამა - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. ცალკე თასში ჩაასხით მსუქანი კეფირი, გაითვალისწინეთ, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი უნდა იყოს თბილი (ოთახის ტემპერატურა), წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი არ გამოდგება.
2. კეფირს დაუმატეთ მარილი, სოდა ან გამაფხვიერებელი, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და კარგად აურიეთ. ათქვიფეთ ქათმის კვერცხში.
3. ცომს დაუმატეთ ფქვილი, ოღონდ ნაწილ-ნაწილ უნდა დაუმატოთ, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას. ოპტიმალურად 50 გრამი.
4. როდესაც ცომი საკმარისად მკვრივი გახდება, დადეთ ბრტყელ ზედაპირზე და ნაზად მოზილეთ ხელებით. მოძრაობები უნდა იყოს გლუვი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეწვის შემდეგ მასა მძიმე გამოვა.
5. ღვეზელის ცომი მოათავსეთ ჩანთაში ან დააბრუნეთ თასში, გადააფარეთ საკვები ფილმი. ისე რომ არ დაცურდეს.
6. დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. ხარშვისას ცომი სასურველ კონსისტენციას მიაღწევს და მოცულობაში ოდნავ მოიმატებს.
7. მოამზადეთ კარტოფილის პიურე, მაგრამ საკმარისად სქელი. ამისათვის თქვენ უნდა გადაწუროთ მთელი წყალი მომზადების შემდეგ. კარტოფილს დაუმატეთ დაჭრილი კამა და დაფქული წიწაკა. შემადგენლობა კარგად აურიეთ.
8. დავიწყოთ ღვეზელების მომზადება. ამისათვის ცომი უნდა გაყოთ 12-15 თანაბარ ნაწილად და თითოეული მათგანი გააბრტყელოთ თხელ ფენად.
9. თითოეული ფენის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი და ფრთხილად გააბრტყელეთ ღვეზელი. გააბრტყელეთ, თხელი უნდა იყოს.
10. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ნაჭრები ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ღვეზელები ზედმეტად არ გამოაშკარავოთ ღუმელზე, ისინი სწრაფად იწვებიან, ამიტომ შეწვის პროცესის უკონტროლო დატოვება არ შეიძლება.
11. მზა ღვეზელები მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

კეფირის ღვეზელები შემწვარი კომბოსტოთი

ამ რეცეპტში აღწერილი ცომი იდეალურია როგორც ღუმელში, ასევე შემწვარი ღვეზელების მოსამზადებლად. შემადგენლობაში საფუარი არ არის, მაგრამ ეს ხელს არ უშლის ცომეულს ჰაეროვანი იყოს. შიგთავსი არის ჩაშუშული კომბოსტო, რომელიც საუკეთესოდ არის მომზადებული წინასწარ, რადგან უნდა გაცივდეს.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• შაქარი – 1 ს.კ.
• კეფირი - 300 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
• ფქვილი - 500 გრ.
• სოდა – 1 ჩ/კ.
• ჩაშუშული კომბოსტო - 400 გრ.

მომზადების პროცესი:

1. ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ. მას დაუმატეთ კეფირი, შაქარი, მარილი და სოდა. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
2. თანდათან დავამატოთ ფქვილი. ცომი ხელებზე არ უნდა ეკრას. თავიდან მოსახერხებელია კოვზით მორევა, შემდეგ კი მაგიდაზე დადგით და ხელებით განაგრძეთ ზელვა.
3. მზა ფქვილის მასა უნდა დაიყოს 16-18 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაჭერი ფქვილში უნდა გაახვიოთ და გააბრტყელოთ. მოათავსეთ შიგთავსი თითოეული ღვეზელის ცენტრში და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელი. ფრთხილად დაჭერით მისი კიდეები.
4. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ღვეზელები ოქროსფერამდე.

Გემრიელად მიირთვით!

ჯემით შემწვარი კეფირის ღვეზელები

ამ რეცეპტით მომზადებული ჯემით მომზადებული ღვეზელები ძალიან რბილი და ჰაეროვანია, ცომს კი დონატის გემო აქვს.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 1 ჭიქა.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• სოდა – 1 ჩ/კ.
• მარილი – 1 ჩ.კ.
• შაქარი – 2 ჩ/კ.
• ხორბლის ფქვილი - 4-5 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ.
• სქელი ჯემი - 300 მლ.

მომზადების პროცესი:

1. გაათბეთ კეფირი ორთქლის აბაზანაში ოთახის ტემპერატურამდე. მას დაუმატეთ შაქარი, მარილი და სოდა. მასა კარგად აურიეთ.
2. დაუმატეთ ქათმის კვერცხი და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ.
3. ფრთხილად, 50 გრამიან ნაწილებში. დაამატეთ ფქვილი. ცომი კარგად აურიეთ სანამ რბილი გახდება.
4. როგორც კი ცომი ხელებზე შეწყვეტს, მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების მომზადება.
5. ცომი უნდა დაიყოს 12-16 ნაწილად, ოდნავ გააბრტყელოთ და შიგთავსი მოათავსოთ ცენტრში. დახურეთ კიდეები.
6. გახსოვდეთ, რომ შიგთავსი ძალიან სქელი უნდა იყოს, თორემ შეწვის დროს ცომიდან გადმოიღვრება.
7. შეწვით ღვეზელები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

Გემრიელად მიირთვით!

ვაშლით შემწვარი კეფირის ღვეზელები

ნატურალური ვაშლით სავსე ღვეზელები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. ერთადერთი, რამაც შეიძლება ჩაის წვეულება გააფუჭოს, არის გამუქებული შიგთავსი, მაგრამ ამის გამოსწორება შესაძლებელია ლიმონით. Როგორ? შემდგომში გეტყვით. ჩვენ ასევე გირჩევთ შიგთავსში ქიშმიშის დამატება.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ.
• კეფირი - 1 ჭიქა.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• სოდა – 1 ჩ/კ.
• მარილი – 1 ჩ.კ.
• შაქარი – 2 ჩ/კ.
• მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ.
• ვაშლი - 3 ცალი.
• ქიშმიში - 50 გრ.
• შაქრის პუდრა - მოსასხურებლად.

მომზადების პროცესი:

1. ცხიმიანი კეფირი ოდნავ უნდა გაცხელდეს, ამისათვის მოსახერხებელია მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება.
2. თბილ კეფირს დაუმატეთ მარილი, სოდა, შაქარი, დაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ.
3. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები და აურიეთ, შემდეგ ჩაასხით კეფირის ნარევში.
4. ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი 50 გრამი ერთდროულად. ცომი კარგად აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ მიიღება.
5. დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება: გახეხეთ ვაშლი და დაუყოვნებლივ მოაყარეთ ლიმონის წვენი, რათა არ გამუქდეს. დაუმატეთ ქიშმიში და კარგად აურიეთ.
6. ცომი გავყოთ თანაბარ ნაწილად, თითოეული გავაბრტყელოთ ფენად და ცენტრში მოვათავსოთ შიგთავსი.
7. მოჭერით ღვეზელის კიდეები და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
8. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

Გემრიელად მიირთვით!

კეფირის ღვეზელები შემწვარი ხაჭოთი

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ტაფაში შემწვარი ხაჭოს ღვეზელები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ ქონდარი კერძიც. სამზარეულოს ეს ვარიანტი აღწერილია შემდეგ რეცეპტში.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 250 მლ.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• მარილი – 1 ჩ.კ.
• შაქარი - 0,5 ს/კ.
• მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ.
• ფქვილი - 350 გრ.
• ხაჭო - 350 გრ.
• ახალი კამა - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. ცალკე ქვაბში ჩაასხით კეფირი და ოდნავ გააცხელეთ. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და კარგად აურიეთ.
2. ნარევს დაუმატეთ ქათმის კვერცხი და მზესუმზირის ზეთი. ფრთხილად დაამატეთ ხორბლის ფქვილი ნაწილებად. ნარევი კარგად აურიეთ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.
3. ცომი გადაიტანეთ ზედაპირზე და გააგრძელეთ ზელვა. დასრულების შემდეგ, დატოვეთ სამუშაო ნაწილი 10 წუთის განმავლობაში.
4. ამ დროის განმავლობაში ხაჭო ბლენდერით უნდა დაფქვათ, ცოტა მარილი და დაჭრილი კამა უნდა მოაყაროთ.
5. ცომი დავჭრათ თანაბარ ნაწილად და თითოეული ღვეზელში მოვამზადოთ. შიგთავსი მოათავსეთ ცომის ცენტრში.
6. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ღვეზელები ორივე მხრიდან.

Გემრიელად მიირთვით!

ძალიან ხშირად სპონტანურად ჩნდება ცომეულით საყვარელი ადამიანების გაოცების იდეა. მაგრამ ცომის მომზადების საწყის ეტაპზე სამზარეულოში რამდენიმე საათით დგომის სურვილი ცოტათი იფანტება და ღვეზელების იდეა შემდეგ ჯერზე გადადისო, ამბობენ, ჩიზქეიქს უკეთ შევწვავო... ჩვენ გთავაზობთ გავითვალისწინოთ სწრაფი ჰაეროვანი ცომის ვარიანტი საფუარით კეფირის გამოყენებით. მისი დაყენება ძალიან მარტივია, გამოდის ნაზი და მართვადი, შესაფერისია შემწვარი და გამოსაცხობად, საფუარის ღვეზელისთვის და ღვეზელისთვის.

კეფირის ცომი - სწრაფი და გემრიელი!

ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ ღვეზელების სწრაფი ცომი მოამზადონ მაწონი კეფირის გამოყენებით ცოცხალი სწრაფი მოქმედების საფუარით - ამას დიდი დრო არ სჭირდება, რეცეპტი კი საკმაოდ მარტივია. ამავდროულად, კარაქის ცომი მოგვიანებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ღვეზელისთვის, არამედ სხვა სახის ცომეულისთვისაც.

ღვეზელები ფორმირდება მარტივად, ღუმელში მოთავსების შემდეგ, ისინი ავრცელებენ სასიამოვნო არომატს ყველა ოთახში. თითბერის ღვეზელების შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ. მზა ცომეული ნაზი და ფუმფულაა და იმისათვის, რომ გუშინდელ ღვეზელებს რბილი ფორმა მისცეთ, უბრალოდ გაათბეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში. გარდა ამისა, ასეთი ღვეზელები ადვილად შეიძლება შემწვარი ტაფაში - ამას კიდევ ნაკლები დრო დასჭირდება მოხარშვას.

საჭირო ინგრედიენტები და კალორიები

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ (თორმეტი პორცია):

მომზადებული ცომის ერთი პორციის ენერგეტიკული ღირებულება (დაახლოებით 70 გ).

შემწვარი ღვეზელების სწრაფი ცომის მომზადების რეცეპტი კეფირის და საფუარის გამოყენებით

• კეფირი შერეულია მცენარეულ ზეთთან და თბება დათბობამდე.
• მიღებულ მასას ემატება მარილი და შაქარი.
• ფქვილი გაცრილი და შერეული მშრალი საფუარი. გრანულირებული საფუარის გამოყენების შემთხვევაში (არასწრაფი) ჯერ თბილ წყალში გაზავდება შაქრით (გაჩერდება 10-15 წუთი). ახალი საფუარის გამოყენებისას მათ უმატებენ უშუალოდ კეფირის მასას მცენარეული ზეთით.
• შემდეგ მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 15-30 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი კეფირის ღვეზელები - კლასიკური ცომის რეცეპტი

უფრო თხევადი კეფირის ცომი მიიღება კვერცხის დამატებით. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა – 3,2% კეფირი;
• კვერცხი - 1-2 ცალი;
• მშრალი საფუარი - 1 შეკვრა. (11 გ);
• 20-50 მლ - მცენარეული ზეთი;
• 700-1200 გ – ფქვილი;
• მწიკვი მარილი და შაქარი.

კეფირის ცომის და ღვეზელების მომზადება

1. მშრალ საფუარს აზავებენ თბილ წყალში და ცოტას ურევენ. შემდეგ ცომს აფარებენ პოლიეთილენით და ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში.
2. კეფირი შეედინება კონტეინერში, რასაც მოჰყვება შაქარი, მარილი და კვერცხი.
3. საფუარის ცომს ასხამენ კეფირის მასას და ცოტას ურევენ. შემდეგ ემატება მცენარეული ზეთი.
4. ფქვილის ზუსტი პროპორციების გამოცნობა საკმაოდ რთულია, ამიტომ მას თანდათან უმატებენ.
5. ცომი მოთავსებულია ზეთით წინასწარ ცხიმწასმულ კონტეინერში. გადააფარეთ პლასტმასის საფარით და პირსახოცით და მოათავსეთ თბილ ადგილას. დატოვე 30-40 წუთი.
6. უმჯობესია მოამზადოთ შიგთავსი, სანამ ცომი ამოდის.
7. მზა ცომი გამოიყენება დაახლოებით იგივე ზომის ღვეზელების დასამზადებლად. მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ზეთში. უკანა მხარეს რუჟის გაჩენის შემდეგ ღვეზელებს აბრუნებენ და თავსახური აფარებენ და ღუმელზე სითბოს იკლებს.
8. ცხელი ღვეზელები იდება ქაღალდზე, შემდეგ თასში.

შეგიძლიათ გაეცნოთ უფუარი ცომის სპეციფიკას და ასეთი ცომის გამოყენებით ღვეზელების მომზადების რეცეპტებს შემდეგი სტატიის წაკითხვით.

საჭირო ინგრედიენტების რაოდენობის გამოცნობა საკმაოდ რთულია, თუნდაც რეცეპტს დაიცავთ, ამიტომ საწყის ეტაპზე ცომს კოვზით ზელავენ და შემდეგ ფქვილს უმატებენ. როდესაც კონსისტენცია ნაკლებად თხევადი გახდება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ზელვა ხელებით. ჯერ ხელები დაასველეთ მცენარეულ ზეთში, ცივ წყალში ან ფქვილში.

მაგიდაზე კეფირის ღვეზელების ცომით მუშაობისას სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილის მცირე ფენა.

იმისათვის, რომ ცომი უკეთესად და სწრაფად ამოვიდეს, ის უნდა დაიფაროს პლასტმასის საფარით და მოათავსოთ თბილ ადგილას.

თუ იყენებთ არასწრაფ მოქმედ საფუარს, ის უნდა მოხარშოთ თბილ წყალში შაქრის დამატებით.

ღვეზელების ფორმირება და მომზადება

დროის დაზოგვის მიზნით, სანამ ცომი ამოდის, შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება.

მზა ცომი მოთავსებულია ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე. მისგან ნაწილებად იქმნება დაახლოებით იდენტური ბურთები. შემდეგ მიღებულ ბურთულს ხელის გულზე აჭერთ და ზემოდან ათავსებენ შიგთავსს. შემწვარი ღვეზელების კლასიკური შევსების მაგალითი და მისი მომზადების მეთოდი აღწერილია აქ. ღვეზელის კიდეები ერთმანეთთან არის დაკავშირებული და თითებით დაჭერით.

მიღებული ღვეზელები შეწვით კარგად გაცხელებულ მზესუმზირის ზეთში.

საყვარელი ადამიანის გასაოცრად, უბრალოდ შედით სამზარეულოში და მოამზადეთ გემრიელი ნამცხვრები. საფუარის კეფირის ცომის რეცეპტის ცოდნა, სამზარეულოს მთელ პროცედურას ცოტა დრო და ძალისხმევა დასჭირდება. Სცადე!

Გემრიელად მიირთვით!

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

რუსული სამზარეულო ყოველთვის განთქმული იყო ხელნაკეთი ცომეულით. ერთ-ერთი მარტივი რეცეპტი უგემრიელესი კეფირის ღვეზელებია, რომლის შიგთავსის შევსება შესაძლებელია ნებისმიერი ინგრედიენტით. ბევრ დიასახლისს აშინებს ცხობა საფუარის ნარევის სირთულის და დროის კარგვის გამო. ასეთ შემთხვევებში კულინარიული წიგნები გვთავაზობენ უნივერსალურ კეფირის ცომს, რომლის მომზადებაც რამდენიმე წუთში შეიძლება.

ცომი ღვეზელისთვის კეფირით

კეფირის ღვეზელების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში და ღუმელზე ტაფაზე. თითოეული ვარიანტი კარგია და ორივე შემთხვევაში მიიღებთ სურნელოვან და ფუმფულა ცომეულს. კეფირის გამოყენებით რეცეპტის არჩევისას, თქვენ არ უნდა შეგეშინდეთ შევსების ექსპერიმენტი - ხორცი, ბოსტნეული, თევზი ან ტკბილი. თუ ცომი გამომცხვარია ღუმელში, რეკომენდებულია ზემოდან წაუსვით გული, რომ მიიღოთ ლამაზი ქერქი.

კეფირის ღვეზელების რეცეპტი

საფუარის ცომზე ფიქრი გიბიძგებთ ღვეზელების მომზადებაზე? ხელნაკეთი კეფირის საფუარის გარეშე გამოცხობის უამრავი რეცეპტი არსებობს. არ არის საჭირო მასის აწევას ლოდინი. თუ ღუმელში მომზადება არ გსურთ, უბრალოდ აიღეთ ტაფა და შეწვით ღვეზელები ორივე მხრიდან ზეთში. გაეცანით ქვემოთ მოცემულ საინტერესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს კომბოსტოს, ხახვის, კარტოფილის, ხორცისა და კენკრის გამოყენებით.

ტაფაში

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 20 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 272 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.

კეფირის ცომი ღვეზელისთვის ტაფაში მზადდება მარტივად და სწრაფად. ამ ამოცანის შესრულება ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია. შემწვარი ღვეზელისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი შიგთავსი: კომბოსტო, კარტოფილი, ვაშლი ან სხვა. პატარა რჩევა: ტკბილი შიგთავსისთვის, თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი შაქარი პარტიაში. ტაფაში ღვეზელები ფუმფულა, ვარდისფერი და ძალიან გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც.;
• კეფირი 2% - 200 მლ;
• ფქვილი - 0,5 კგ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი -1 ს/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს/კ;
• სოდა - ½ ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები ათქვეფილია. შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი.
2. ჩაასხით ზეთი და ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. კეფირის მასას დაუმატეთ ძმართან ერთად გამომცხვარი სოდა.
4. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, მუდმივად ურიეთ სანამ არ მიიღებთ სასურველ კონსისტენციას.
5. მოზელილი მასა დაყავით პატარა ბურთულებად. შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების მომზადება.
6. შეწვით პროდუქტები საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

Ღუმელში

• მომზადების დრო: 80 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 20 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 194 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.

ღვეზელების კეფირის ცომის მარტივი რეცეპტი უნდა იყოს ყველა დიასახლისის სამზარეულოს წიგნში. ხელნაკეთი ცომეული ჰაეროვანი და ვარდისფერი გამოვა. ცომის მოსამზადებლად უმჯობესია გუშინდელი კეფირი აიღოთ. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი შიგთავსი: ხორცის, თევზის ან ვაშლის შიგთავსი შესანიშნავია. ამ რეცეპტში გამოიყენება კომბოსტო. ბოსტნეულის ჩაშუშვისას შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ტომატის პასტა.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 600 გ;
• კეფირი - 250 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს/კ;
• მარილი, სოდა - ½ ჩ/კ თითო;
• ხახვი - 1 ც.;
• კომბოსტო - 400 გ;
• წიწაკა, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ჩაასხით კეფირი ღრმა კონტეინერში. დაამატეთ სოდა, დაელოდეთ რეაქციას (5-6 წუთი).
2. დაამატეთ მარილი მცენარეული ზეთით.
3. მუდმივად ურიეთ, დაამატეთ ფქვილი. სწორად მომზადებული მასა ხელებზე არ უნდა გეწებოთ.
4. ღვეზელების კეფირის ცომი გადაიტანეთ თეფშზე და ნახევარი საათის განმავლობაში გადააფარეთ საკვები ფილმი.
5. კომბოსტო დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და ხელებით გახეხეთ.
6. კომბოსტო მოათავსეთ ტაფაში და ხარშეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში.
7. შეწვით წინასწარ დაჭრილი ხახვი კომბოსტოსთან ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წიწაკა და სანელებლები.
8. შემდეგ ყალიბდება ღვეზელები. ამისათვის მასა უნდა დაიყოს რამდენიმე ბურთულად და ოდნავ გაბრტყელდეს. ბრტყელ პურის შუაში მოათავსეთ შიგთავსი, ზემოდან ნაკერი გააკეთეთ.
9. დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 გრადუსზე. საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოათავსეთ ღვეზელები. ზემოდან წაუსვით კვერცხი. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

კვერცხით და ხახვით

• მომზადების დრო: 90 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 20 ღვეზელი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 287 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.

კეფირის ცომის მოზელის ტექნოლოგია მარტივია - შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააჩერეთ. ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ შევსება. ეს ღვეზელები ოდესღაც პოპულარული იყო, მაგრამ გარკვეული პერიოდის შემდეგ ისინი შეიცვალა უფრო დახვეწილი გამოცხობის ვარიანტებით, მაგრამ ამაოდ - გამომცხვარი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ღვეზელები ორივე მხრიდან სახურავის ქვეშ უნდა იყოს შემწვარი. სცადეთ მიირთვათ ხელნაკეთი ნამცხვრები არაჟნით.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 0,5 კგ;
• კვერცხი – 1 ც.+3 ც. ჩაყრისთვის;
• კეფირი 2% – 1 ს.კ.;
• შაქარი, მარილი, სოდა - 1 ჩ/კ;
• მწვანე ხახვი;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ცომის მოსამზადებლად ერთი ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეურიეთ კვერცხს, დაუმატეთ სოდა და მარილი, აურიეთ. შემდეგ ემატება შაქარი.
2. შეურიეთ ფქვილი ნარევს. მოზილეთ ცომი სასურველ კონსისტენციამდე - უნდა იყოს რბილი და ნაზი. კეფირის ცომი ღვეზელისთვის მზად არის.
3. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
4. მოვხარშოთ კვერცხები, დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შეურიეთ ხახვი და დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. მიღებული მასა დაყავით პატარა ბურთულებად.
6. თითოეული ბურთისგან მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი და მოათავსეთ შიგთავსი ცენტრში.
7. ბრტყელი პური შუაზე გადაკეცეთ და კუპები გააკეთეთ.
8. ღვეზელები ნაკერების გვერდით დადგით გახურებულ ტაფაზე. შეწვით ორივე მხრიდან 3-4 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტოსთან ერთად

• მომზადების დრო: 115 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 20 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 120 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.

ყველა დიასახლისს სურს გაახაროს თავისი ოჯახი გემრიელი ხელნაკეთი ფუნთუშებით, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ასეთი მარტივი და სწრაფი რეცეპტი არსებობს. შემწვარი კეფირის ღვეზელების ცომი მზადდება საფუარის გარეშე. როგორც შევსება, აიღეთ ახალი კომბოსტო და ხახვი. ამ შევსებით ღვეზელები ნაკლებად კალორიული გახდება.

ინგრედიენტები:

• კეფირი 2% – 1 ს.კ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი – 2 ს/კ;
• მარილი, სოდა - ½ ჩ/კ თითო;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ჩ.კ.
• მაიონეზი - 1 ს/კ;
• ახალი კომბოსტო - 0,5 თავი;
• თეთრი ხახვი - 1 ც.;
• დაფქული წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. დადუღებულ რძის პროდუქტს დაუმატეთ სოდა, ცოტა ხნის შემდეგ მარილი, შაქარი, კვერცხი, მაიონეზი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
2. ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ ფხვიერი ცომი.
3. გააბრტყელეთ მასა ფუნთუშაში. მოათავსეთ ჩანთაში და დადგით თბილ ადგილას 2 საათით.
4. წვრილად დაჭერით კომბოსტო. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. შეწვით ტაფაში ცხელ ზეთთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
5. ცომი დაყავით კოლობოკებად, თითოეული ხელით მოზილეთ, გადააქციეთ ბრტყელ ნამცხვრად. შეავსეთ კომბოსტო და დახურეთ კიდეები.
6. შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში.

ალუბლით

• ულუფების რაოდენობა: 20-22 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 189 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.

ერთ-ერთი უმარტივესი გემრიელი კერძია ალუბლის ღვეზელები. მოსავლის აღებისას შეგიძლიათ ყოველდღე მოამზადოთ უგემრიელესი დელიკატესი. მოგერიდებათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრა, მაგრამ ჯერ უნდა გალღოთ. ცომეულიც ისეთივე სურნელოვანი იქნება. არ დაგავიწყდეთ ალუბლის ორმოების ამოღება. ამ კერძს ვერც ერთი სტუმარი ვერ გაუძლებს და ოჯახი და მეგობრები მოგთხოვენ უგემრიელესი ფუნთუშების მომზადებას ისევ და ისევ.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი – 0,75 კგ;
• კეფირი – 0,5ლ;
• ალუბალი - 1 კგ;
• შაქარი - 150 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• საცხობი სოდა - 2 გ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეურიეთ კვერცხს, დაამატეთ მარილი და შაქარი.
2. ნარევს დაუმატეთ ფქვილი, დაუმატეთ 2 გრამი სოდა.
3. მოზილეთ ცომი. ის უნდა გამოვიდეს ფუმფულა და რბილი.
4. ამოიღეთ კენკრა ალუბლისგან და დაამატეთ შაქარი.
5. მოჭერით ცომის ნაჭერი და მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი, შუაში მოათავსეთ კენკრა.
6. კენკრიდან წვენის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გააკეთოთ რამდენიმე ცალი ერთდროულად და შეწვით ისინი მოდელირების შემდეგ.
7. შეწვით ღვეზელები თავდახურული.

კარტოფილთან ერთად

• მომზადების დრო: 110 წუთი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 167 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.

აყვავებულ, ცხელი ღვეზელები გაახარებს ყველა სტუმარს და ოჯახის წევრს. კარტოფილის შევსება კლასიკური ვარიანტია, მაგრამ ეს არ ხდის ცომეულს. იმისათვის, რომ ღვეზელები უფრო გემრიელი იყოს, წვრილად დაჭრილი ხახვი უნდა დაუმატოთ. გრანულირებული შაქარი არ შეიძლება დაემატოს. ეს მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი უნდა ინახებოდეს ყველა დიასახლისის კულინარიულ წიგნში.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 0,7 კგ;
• კეფირი 2% – 0,5ლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 0,8 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მარილი, სოდა - ½ ჩ/კ თითო;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ შევსება უნდა მოამზადოთ. გაფცქვენით და მოხარშეთ კარტოფილი. ხახვი წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ ოქროსფერამდე. გახეხეთ კარტოფილი და შეურიეთ ხახვს.
2. კვერცხი ავთქვიფოთ კეფირში, დავამატოთ მარილი, სოდა და შაქარი.
3. გაცერით ფქვილი, მიღებულ მასას დაუმატეთ პორციები.
4. მოზილეთ ცომი რბილი კონსისტენციის მიღებამდე. დააფარეთ კერძი პირსახოცით და ცოტა ხნით გააჩერეთ.
5. მიღებული მასა აურიეთ, გაყავით 3 ნაწილად, გააბრტყელეთ სოსისებში. შემდეგ დავჭრათ მომავალ ღვეზელებში.
6. თითოეული ნაწილიდან მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი, მოაყარეთ შიგთავსი და დაახურეთ ღვეზელი.
7. შემწვარი ცომი შეწვით ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, თითოეულ მხარეს.

ხორცთან ერთად

• მომზადების დრო: 100 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 22 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 214 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.

შემწვარი კეფირის ღვეზელების ცომი კარგად უხდება ხორცის შიგთავსს. ეს რეცეპტი აღწერს საქონლის ხორცით გამოცხობის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს. ცომს არ ემატება საფუარი, რაც ამარტივებს კულინარიულ პროცესს და შედეგი ჰაეროვანი, დამაკმაყოფილებელი ცომია. გამომცხვარი შეიძლება მიირთვათ პირველ კერძებთან ერთად, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ყოველდღიური მენიუს დასამატებლად და დივერსიფიკაციისთვის.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 0,5 კგ
• კეფირი 2% – 200 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• სოდა - ½ ჩ/კ.
• ძროხის ხორცი - 0,5 კგ;
• ხახვი - 3 ც.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს/კ;
• მარილი წიწაკა;
• კამა - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი გავცრათ, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სოდა და შაქარი. აურიეთ ყველაფერი.
2. ჩაასხით ჭიქა კეფირი, დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი.
3. ათქვიფეთ კვერცხები.
4. მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება რბილი და ხელებზე არ გეწებებათ. დააფარეთ ტილო და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
5. ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ფრაი.
6. მოხარშეთ კვერცხები, დაჭერით წვრილად.
Დისკუსია

როგორ მოვამზადოთ კეფირის ღვეზელის ცომი - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით