ყაბაყი ზღვის წიწაკის წვენით და ანანასით. როგორ მოვამზადოთ ჩრდილოეთის ანანასი ყაბაყისგან ანანასის წვენში? როგორ ავირჩიოთ ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი ანანასი

ყველამ იცის, რომ ბოსტნეული სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. მაგრამ ყველა ადამიანი არ ეთანხმება მათ ყოველდღიურად ჭამას და ზოგჯერ ვერ აიძულებთ ბავშვებს მიირთვან ჯანსაღი, მაგრამ არც თუ ისე გემრიელი ბოსტნეულის კერძი. თუმცა, არსებობს რეცეპტები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ, მზა კერძში შენიღბოს ბოსტნეული და ძალიან გემრიელი გახადო. ბოლოს და ბოლოს, ბოსტნეულის საფუძველზე შეგიძლიათ ჯემის და სხვა დესერტების მომზადებაც კი. მე მოგცემთ ანანასის ყაბაყის რეცეპტს ანანასის წვენით.

ყაბაყის ანანასი მშვენიერი კულინარიული აღმოჩენაა. ჩვეულებრივი ყაბაყის მოხარშვა შესაძლებელია ისე, რომ მისი გემო ძალიან ჰგავს დაკონსერვებული ანანასის გემოს. ეს პრეპარატი შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კერძების მოსამზადებლად. ასე რომ, მას ადვილად შეუძლია ჩაანაცვლოს ანანასი სალათებში ან ცომეულში (მაგალითად, ხორცში ანანასთან ერთად). ასე რომ, რეცეპტები ნამდვილად სასარგებლოა!

გარდა ამისა, რეცეპტებში შემავალი ყველა ინგრედიენტი ჯანსაღია: ანანასის წვენი, ყაბაყის სარგებელი, ლიმონმჟავა, ვანილინი ასევე ეჭვგარეშეა, შაქარი, ფორთოხალი...

ანანასის ყაბაყი ანანასის წვენით

ასეთი კულინარიული სასწაულის მოსამზადებლად საჭიროა ორნახევარი კილოგრამი ყაბაყი, შვიდას ორმოცდაათი მილილიტრი ანანასის წვენი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაზე იაფი წვენი, მაგრამ არა ნექტარი), ერთი და ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი. და ნახევარი სუფრის კოვზი ლიმონმჟავა.

უმჯობესია ახალგაზრდა ყაბაყის მოხარშვა, მაგრამ თუ არ გაქვთ, დარწმუნდით, რომ ის არ არის გადამწიფებული. საჭიროა მათი გარეცხვა, გახეხვა, დაჭრა საშუალო კუბებად და დაასხით ანანასის წვენით. დატოვეთ ეს ნარევი ღამით, რათა ყაბაყი ანანასის გემოთი და არომატით იყოს გაჯერებული და მისი წვენიც გამოუშვას.

დილით ყაბაყს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ლიმონმჟავა. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ ცხელი ნარევი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ დამწვარი ხუფები. გადააბრუნეთ ქილები, შემოახვიეთ და დატოვეთ სანამ არ გაგრილდება.

ანანასის ყაბაყის რგოლები ანანასის წვენით

ასეთი საინტერესო და ძალიან გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოაგროვოთ ორი კილოგრამი ყაბაყი, ჭიქა შაქარი, შვიდასი მილილიტრი ანანასის წვენი, ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა და მცირე რაოდენობით ვანილინი (სიტყვასიტყვით წვერზე. დანა).

ჩამოიბანეთ და გააცალეთ ყაბაყი ბოსტნეულის გამწმენდით. გახეხილი ხილი აწონეთ ისე, რომ პროპორციები არ დაირღვეს. შემდეგი, დავჭრათ ისინი წრეებად - დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის, არა მეტი. შემდეგი, ამოიღეთ წრეები შუადან ასეთი ცარიელიდან. ამისათვის მოსახერხებელია გვერდების ან ნებისმიერი სხვა მრგვალი ფორმის გამოყენება. ეს მოგცემთ ბეჭდებს, რომლებიც ჰგავს ანანასის ბეჭდებს.

მოამზადეთ შესაფერისი ზომის ტაფა. ჩაასხით ანანასის წვენი და დაამატეთ შაქარი, აურიეთ, დაამატეთ ლიმონმჟავა და ვანილინი და კვლავ აურიეთ. ეს სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ჩაყარეთ მასში ყაბაყის რგოლები. ეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ყაბაყი კარგად მოიხარშება და ანანასის წვენის გემოთი და არომატით გაჯერდება.

მოათავსეთ რგოლები სტერილიზებულ ქილებში, დაასხით მდუღარე სიროფი და დაუყოვნებლივ დაახურეთ ადუღებული სახურავები. ქილები გადაახვიეთ თბილ საბანში და დატოვეთ გაციებამდე. ეს ყაბაყის ანანასი ანანასის წვენის რგოლებით უნდა შეიყვანოს თქვენი სტუმრები შეცდომაში.

ყაბაყის ანანასი ანანასის წვენით და ფორთოხლით

დესერტის ამ ვერსიის მოსამზადებლად საჭიროა მოაგროვოთ ერთი და ნახევარი კილოგრამი ყაბაყი, ერთი ლიტრი ანანასის წვენი, ერთი საშუალო ფორთოხალი, ნახევარი ჭიქა შაქარი და ნახევარი სუფრის კოვზი ლიმონმჟავა.

ჯერ ყაბაყს მოაშორეთ თესლი და კანი. დაჭერით იგი ანანასის ნაჭრების მსგავს ნაჭრებად (ნაჭრებად ან წრეებად). გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი. ანანასის წვენი შეურიეთ ფორთოხლის წვენს, დაასხით ყაბაყი და გააჩერეთ ერთი საათი.

შემდეგ დადგით კონტეინერი თქვენს პრეპარატთან ერთად საშუალო ცეცხლზე, დაასხით მასში შაქარი და ლიმონმჟავა. მომავალი დესერტი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ფაქტიურად სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ დამწვარი თავსახური. ქილები კარგად შეფუთეთ და დატოვეთ გაციებამდე.

ყაბაყის ანანასი საოცარი დელიკატესია, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. და ვერავინ გაიგებს რა გახდა ამის საფუძველი, სანამ შენ თვითონ არ გეტყვი.

დამატებითი ინფორმაცია

ყაბაყი შეიძლება გამოვიყენოთ სხვა საინტერესო პრეპარატების მოსამზადებლადაც. ამ ბოსტნეულისგან ლიმონით დამზადებული ჯემი შესანიშნავი გემოთი ხასიათდება. ასეთი დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მინიმუმ ინგრედიენტები: ერთი კილოგრამი ყაბაყი, ოთხასი გრამი შაქარი და ერთი საშუალო ლიმონი.

ჯერ ყაბაყს მოაცილეთ კანი და თესლი. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბიკებად (ერთი კილოგრამი უკვე დამუშავებული ნედლეული უნდა გქონდეთ). აიღეთ ლიმონი, გარეცხეთ, გაწურეთ და გახეხეთ ცედრა. თავად ლიმონი დაჭერით პატარა კუბებად. ყაბაყს დავაფაროთ შაქარი და გავაჩეროთ ათი წუთი. შემდეგ დადგით კონტეინერი ყაბაყით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. ყაბაყს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და გააჩერეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. დატოვეთ მურაბა ღამით, დილით კი ადუღეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში, არ დაიმახსოვროთ მორევა. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ნარევი საღამომდე. შემდეგ მურაბა მიიყვანეთ სქელ მასამდე, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ადუღებული ხუფებით. მზა პროდუქტი გადაიტანეთ საბანში და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ყაბაყი ზამთრისთვის ანანასის წვენში არის რეცეპტი, რომლის მეშვეობითაც შეგიძლიათ პოპულარული ბოსტნეული გემრიელ დესერტად აქციოთ. ამ შემთხვევაში ეფექტურად გამოიყენება გოგრის რბილობის უნიკალური უნარი შეიწოვოს სხვადასხვა არომატები და შეიძინოს გემო თანმხლები კომპონენტების გამო.

დაკონსერვებული ყაბაყი ანანასის წვენში

ანანასის წვენით ყაბაყის გადახვევა დიდ დროს არ მოითხოვს და არც ისე რთული პროცესია. რეცეპტის ნიუანსებიდან გამომდინარე, სასურველი სამუშაო ნაწილის მომზადება შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ეტაპად ან შესრულდეს ერთ ეტაპად.

1. გოგრას ნაყოფი ჯერ უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დავჭრათ წრეებად ან კუბებად, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ რბილობი და თესლი.
2. ნაჭრებს ემატება შაქრისა და წვენის სიროფი, რომელიც ზოგიერთ შემთხვევაში წყლით არის განზავებული.
3. ანანასის წვენში მოთავსებულ ყაბაყს სურვილისამებრ ემატება სხვა ხილი და რეცეპტის რეკომენდაციების დაცვით, მზადდება კომპოტის, ჯემის ან სიროფში ნაჭრების სახით.
4. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერ მაღაზიაში შეძენილი ანანასის წვენი. ყველაზე საბიუჯეტო ვარიანტებიც კი კარგად მუშაობს ასეთ პრეპარატებში

ყაბაყი ანანასის წვენის ნაჭრებით

ანანასის წვენი იძენს ტროპიკული ხილის დამახასიათებელ გემოს და ადვილად ცვლის მას პიცის სალათების ან სხვა კერძების მომზადებისას. გარდა ამისა, შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ წვნიანი, არომატული ნაჭრები, მიირთვით ისინი დესერტად ან დაბალკალორიულ საჭმელად.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ;
• ანანასის წვენი - 350 მლ;
• შაქარი - 0,5 ჭიქა;

მომზადება

1. გახეხილი ყაბაყი იჭრება სანტიმეტრი სისქის წრეებად.
2. შუაზე ამოჭერით თესლი.
3. წვენს შეურიეთ შაქარი, ლიმონმჟავა და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. ნაჭრები მოათავსეთ სიროფში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. ადუღებული მასა ჩაალაგეთ სტერილურ ქილებში, ყაბაყი დახურეთ ანანასის წვენით ზამთრისთვის და შეფუთეთ სანამ არ გაცივდება.

ყაბაყის ჯემი ანანასის წვენით - რეცეპტი

ყაბაყი ზამთრისთვის ანანასის წვენში, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ იქნება აღწერილი, ტკბილი კბილის მქონე ადამიანებს დააფასებენ. ჯემის სახით მომზადებული დელიკატესი გაგაოცებთ ორიგინალურობითა და დახვეწილი გემოთი. მეტი სიმდიდრისთვის შეგიძლიათ წვენს ერთად დაუმატოთ დაჭრილი ტროპიკული ხილის რბილობი. უფრო მეტიც, არ არის აუცილებელი ახალი ხილის ძებნა: დაკონსერვებული ნაჭრები საკმაოდ შესაფერისია ამ მიზნით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ;
• ანანასის წვენი - 200 მლ;
• შაქარი - 1 კგ;
• ანანასი - 200 გ;
• ლიმონის მჟავა - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად.
2. წვენისა და შაქრისგან მზადდება სიროფი, მასში მოათავსებენ დაჭრილ ყაბაყს, უმატებენ ანანასს და ტოვებენ გასაცივებლად.
3. გააცხელეთ მასა, ადუღეთ 15 წუთი, გააგრილეთ.
4. გაიმეორეთ მომზადების და გაგრილების ციკლი კიდევ 2-ჯერ.
5. ბოლო გაცხელებისას დაუმატეთ ლიმონმჟავა, ადუღეთ ანანასის წვენთან ერთად ორიოდე წუთი, ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ.

ყაბაყის კომპოტი ანანასის წვენით

ანანასის წვენით შეგიძლიათ ერთდროულად მიიღოთ შესანიშნავი გემოთი სასმელი და გემრიელი დესერტი, რომელიც ბავშვებს გააგიჟებს და დიასახლისები გამოიყენებენ მას ცომეულში, ხილის სალათებში ან სხვა კერძებში. ფორთოხლის წვენი განსაკუთრებულ ხიბლს შესძენს მომზადებას და საოცარ არომატს.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1,5 კგ;
• ანანასის წვენი – 1 ლ;
• შაქარი - 100 გ;
• ფორთოხალი - 1 ც.;
• ლიმონის მჟავა - 2/3 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით თხელ წრეებად, ამოჭერით შუაზე.
2. მიღებულ რგოლებს ათავსებენ ანანასის და ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენის ნარევში და ტოვებენ ერთი საათის განმავლობაში.
3. ნარევს დაუმატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. კომპოტი რგოლებთან ერთად ჩაასხით სტერილურ ქილებში, დახურეთ და თბილად შეფუთეთ.

ყაბაყის ანანასი ანანასის წვენით

ყაბაყი ზამთრისთვის ანანასის წვენში, რომლის მარტივი რეცეპტი ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი, გემოვნებით ისეთივე ახლოსაა ანანასთან. დეგუსტატორები, რომლებმაც არ იციან დელიკატესის მომზადების ნიუანსი, წარმოდგენა არ აქვთ პრეპარატის ძირითადი კომპონენტის ნამდვილ წარმომავლობაზე და ბოსტნეულს ტროპიკულ ხილად თვლიან.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ;
• ანანასის წვენი - 800 მლ;
• შაქარი - 200 გ;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• ლიმონის მჟავა - 2/3 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. ყაბაყი გავფცქვნათ, დავჭრათ წრეებად, შუაზე გავჭრათ რგოლები.
2. შეურიეთ წვენი, შაქარი, ლიმონმჟავა და ვანილინი, ადუღეთ ნარევი და ჩაყარეთ ყაბაყის რგოლები.
3. ანანასის ყაბაყი მოხარშეთ ანანასის წვენში 15 წუთის განმავლობაში, ნაზად აურიეთ.
4. დელიკატესი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, დახურეთ და შეფუთეთ.

ყაბაყი ალუბლის ქლიავით ანანასის მსგავსი - რეცეპტი

ასევე შეძლებთ თქვენი ოჯახისა და სტუმრების გაოცებას, თუ ზამთრისთვის ანანასივით ყაბაყს ალუბლის ქლიავით მოამზადებთ. ბოსტნეულის ნაჭრები გაჟღენთილია გემრიელ სიროფში, რომელიც მიიღება მჟავე ხილისა და წვენის გამოყენებით და იძენს დამახასიათებელ გემოს, რომელიც მსგავსია დაკონსერვებული ანანასის მახასიათებლებით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი – 1,2 კგ;
• ალუბლის ქლიავი - 600 გ;
• წყალი – 1,5ლ;
• ანანასის წვენი - 500 მლ;
• შაქარი - 600 გ.

მომზადება

1. სტერილური ქილების ძირში მოათავსეთ ალუბლის ქლიავი და ნაჭრებად დაჭრილი ყაბაყი.
2. ადუღეთ წყალი წვენთან ერთად, ჩაასხით კონტეინერებში, გააჩერეთ 15 წუთი.
3. გადაწურეთ სითხე, დაუმატეთ შაქარი, ადუღეთ ერთი წუთით.
4. ქილების შიგთავსი შეავსეთ სიროფით, დახურეთ და შეფუთეთ.

ყაბაყი სიროფში, როგორც ანანასი

კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ იგი, ქვემოთ მოცემულია. ამ შემთხვევაში დამახასიათებელი გემო მიიღწევა სიროფის მომზადებით ანანასის, ფორთოხლის და ლიმონის წვენის დამატებით. უფრო მძაფრი არომატისთვის სიროფს დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა თეთრი ნაწილის გარეშე და ოდნავ მოხარშეთ.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ;
• ფორთოხალი - 1 ც.;
• ლიმონი - 0,5 ცალი;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• ანანასის წვენი - 100 მლ;
• შაქარი - 1 ჭიქა.

მომზადება

1. ყაბაყის რბილობი ქერქისა და ცენტრის გარეშე იჭრება კუბიკებად და მოთავსებულია სტერილურ ქილებში.
2. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ცედრა 5 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით ფორთოხლის, ლიმონის და ანანასის წვენი, დაამატეთ შაქარი, ადუღეთ სიროფი ერთი წუთით და დაასხით ქილებში.
4. გაასტერილეთ კონტეინერები 15 წუთის განმავლობაში და დახურეთ.

ყაბაყი მოსწონს ანანასი ფორთოხლით

ყაბაყი ანანასის წვენში კიდევ უფრო მდიდარი გემოთი და არომატული გამოდის, თუ მას ქილებში მოამზადებთ ფორთოხლის ნაჭრებთან ერთად. ამ შემთხვევაში გამოიყენება არა მხოლოდ ციტრუსის წვენი, არამედ რბილობი და ცედრა. ნაყოფი ჯერ უნდა მოხარშოთ 2 წუთის განმავლობაში, დავჭრათ ნაჭრებად და აუცილებლად მოვაცილოთ თესლი.

ყაბაყი ანანასისთვის ზამთრისთვის: ზამთრისთვის მზადების რეცეპტები (კომპოტი და ა.შ.) ალუბლის ქლიავით, ლიმონით და სხვა.

ბევრ ჩვენგანს უყვარს ანანასი. ეს ეგზოტიკური ხილი ჩვენთვის ხელმისაწვდომია როგორც ახალი, ასევე მწნილი. მაგრამ არსებობს ბევრად იაფი გზა: ყაბაყი თავად მოხარშეთ, რომ არავინ გაარჩიოს ისინი ნამდვილი ანანასებისგან!რამდენიმე მარტივ და საინტერესო რეცეპტს მოგიყვებით.

პრეპარატები "ანანასისთვის"

ბევრი გზა არსებობს მოამზადეთ ყაბაყი ზამთრისთვის ანანასისთვის.ეს მოიცავს ჯემს, კომპოტებს და შენახვას მარინადში. პირველ რიგში, ჩვენ გეტყვით როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ანანასის ყაბაყი მიტანისთვის, თუ სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან.

ამ ყაბაყის გემო არ განსხვავდება ნამდვილი ანანასისგან.

ყაბაყის მარტივი რეცეპტი ანანასით

დაგჭირდებათ:

• ყაბაყი - 1 კგ
• ანანასის წვენი მაღაზიიდან – 350 გ
• შაქარი - 0,5 ჭიქა
• ლიმონის მჟავა - 2/3 ჩაის კოვზი
• ვანილი ან ვანილის შაქარი - დანის წვერზე

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: უმჯობესია ყაბაყის მიღება, მოსალოდნელი შედეგიდან გამომდინარე, ახალგაზრდა ან უფრო მომწიფებული. მეორე ვარიანტისთვის მეტი სითხე დაგჭირდებათ, ანუ წვენი ან წყალი დაგჭირდებათ. მაგრამ ასეთი ყაბაყი არ მოიხარშება და ფორმას შეინარჩუნებს.

• ყაბაყი გავთალოთ. ამოიღეთ ბირთვის რბილობი თესლებთან ერთად. ამისათვის ყაბაყი რგოლებად დაჭერით და რბილობი ჭიქით ამოიღეთ.

გაფცქვნილი და მომზადებული ყაბაყი

• ქვაბი დადგით ცეცხლზე და აურიეთ მასში ყველა ინგრედიენტი, რომ მიიღოთ სიროფი. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას წვენში.

მოამზადეთ სიროფი ქვაბში

• რგოლებად დაჭრილი ყაბაყი უნდა ჩაყაროთ სიროფში და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.

ეს არის მთელი პროცესი. ეს ყაბაყი შეიძლება გაცივდეს და მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი დესერტად ან სალათში. ან შეგიძლიათ ჩაყაროთ სტერილიზებულ ქილებში, შეავსოთ სიროფი და გააბრტყელოთ. ქილები გადაახვიეთ საბანში და როცა მთლიანად გაცივდება, ჩაუშვით სარდაფში და ზამთრისთვის მშვენიერი სამზადისი გექნებათ.

ანანასის ყაბაყი არომატიზატორით

ეს ანანასის ყაბაყის რეცეპტი არომატიზატორითისეთივე მარტივი და ეღირება წინაზე ნაკლები. 1 დიდი გოგრასთვის დაგჭირდებათ შემდეგი მარინადის პროდუქტები:

• 1 ლიტრი წყალი
• 150 გრ შაქარი
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა
• 1 ჩაის კოვზი ანანასის არომატიზატორი

გამოიყენეთ საკვები არომატიზატორი, რათა ყაბაყს ანანასის არომატი მისცეთ.

გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით რგოლებად და ამოიღეთ ბირთვი.

მოამზადეთ სიროფი: მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, გახსენით მასში შაქარი და ლიმონმჟავა, რომ მიიღოთ ტკბილი და მჟავე გემო. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ანანასის არომატიზატორი.

ყაბაყი მოათავსეთ მდუღარე მარინადში და გააჩერეთ დაახლოებით 3 წუთი, შემდეგ გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შედგით მაცივარში. ამ შემთხვევაში ასევე შეგიძლიათ გააბრტყელეთ ყაბაყი ზამთრისთვის ქილებში.

ორიგინალური ყაბაყის ჯემი

შეუძლებელია წარმოვიდგინოთ ზამთრისთვის მომზადება ჯემის გარეშე, რაც იმას ნიშნავს, რომ შევეცდებით მისი დამზადება ყაბაყისა და ანანასისგან. სინამდვილეში, რთული არ არის, პირიქით, ამაღელვებელიც არის და გემრიელიც.

ასეთი ჯემი შეიძლება იყოს ნაჭრებად ან პიურეს სახით - თითოეულ მეთოდს აქვს თავისი მახასიათებლები. ყაბაყს არ აქვს მკაფიო გემო, ამიტომ ძალიან ადვილად იღებს დანამატების გემოს, ჩვენს შემთხვევაში, ანანასის წვენს.

ამ ორიგინალური ჯემისთვის დაგჭირდებათ ყაბაყი, ანანასის წვენი და შაქარი.

1,5 კგ ყაბაყისთვის დაგჭირდებათ:

• 1,2 კილოგრამი შაქარი
• 0,5 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა
• 1 პატარა ქილა დაკონსერვებული ანანასი (დაახლოებით ჭიქის ზომის)

ვითვალისწინებთ უკვე გახეხილ და დაჭრილ ყაბაყს.

• ანანასის წვენს (დაახლოებით 100 მლ) აცლიან და მასზე ამზადებენ შაქრის სიროფს. სანამ ცხელა, დაასხით ეს სიროფი ყაბაყს, მოაყარეთ ლიმონმჟავა, მოურიეთ და გააჩერეთ ერთი საათი. ამით ყაბაყი არ ადუღდება.

ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად

• ჩამოსხმული სიროფი გადაწურეთ ყაბაყისგან და გაათბეთ. ისევ დაასხით ყაბაყს და გააჩერეთ კიდევ ერთი საათი.
• დაკონსერვებული ანანასი დავჭრათ ნაჭრებად და დავუმატოთ ყაბაყს. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააგრილეთ.

ჯემი მზად არის, როცა გამჭვირვალე ქარვისფერი გახდება.

• ეს პროცედურა რამდენჯერმე უნდა გაკეთდეს. ჯერ ბევრი წვენი გამოიყოფა, რის შემდეგაც მისი ნაწილი შეიწოვება ყაბაყში და ჭარბი აორთქლდება. ჯემი მოცულობაში შემცირდება, ყაბაყი კი ანანასის ნაჭრებს დაემსგავსება. ახლა მურაბა უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯემი ზუსტად იგივე რეცეპტით ანანასის ნაჭრების გარეშე. საკმარისია იმავე რაოდენობის საკვებისთვის 0,5 ლიტრი ანანასის წვენის მიღება.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ანანასის წვენი ნებისმიერ რეცეპტში ადვილად შეიძლება შეიცვალოს დაკონსერვებული ანანასის ქილადან მარინადით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყისიერი სასმელები, როგორიცაა Zukko ან Yupy.

ყაბაყის კომპოტი ანანასის არომატით

ანანასის ყაბაყის კომპოტისთვისთქვენ არც კი გჭირდებათ ანანასის წვენის გამოყენება. ლიმონის წვენი და კბილი შესაბამის გემოს მატებს.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.
• წყალი – 2 ლ.
• ლიმონი - 1 ც.
• შაქარი - 2 ჭიქა
• კბილი - 3 ც.

გაფცქვენით ყაბაყი და ამოიღეთ თესლი, რბილობი დაჭერით პატარა კუბიკებად.

ყაბაყის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად

დაჭრილი ყაბაყი მოათავსეთ შესაფერის ტაფაში, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ ადუღებამდე. დაამატეთ შაქარი, შეამცირეთ სითბო და განაგრძეთ ხარშვა.

როცა კომპოტში ყაბაყი გამჭვირვალე გახდება, შეგიძლიათ სიროფს მიხაკი დაუმატოთ. კიდევ 15 წუთის შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და კომპოტს დაუმატეთ ერთი ლიმონის წვენი.

ყაბაყის მომზადება ალუბლის ქლიავის და ანანასის არომატით

თუ ყაბაყის გარდა ალუბლის ქლიავიც გაქვთ (ან გაქვთ საშუალება იაფად იყიდოთ), აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი.

ყაბაყისა და ალუბლის ქლიავის კომპოტი ანანასის არომატით

დაგჭირდებათ:

• 3-4 საშუალო მწიფე ყაბაყი
• შაქარი
• ყვითელი ალუბლის ქლიავი

გარეცხეთ ყაბაყი, მოაყარეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

მოამზადეთ 3 ლიტრიანი ქილა, გაასტერილეთ და გააშრეთ. შიგ მოათავსეთ 0,5 კგ ალუბლის ქლიავი და ყაბაყის ნაჭრები ისე, რომ ქილა მხრებამდე გაივსოს. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 20 წუთი.

სითხე ქილიდან გადმოდგით ქვაბში, დაამატეთ შაქარი 1,5 ჭიქა 1 ქილაზე. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ შაქარი არ გაიხსნება და დაასხით ყაბაყი. ქილები გააბრტყელეთ, ორი დღის განმავლობაში გადაახვიეთ საბანში, რომ კომპოტი გაცივდეს და ჩადეთ სარდაფში.

პრეპარატები სხვა ხილისა და კენკრის დამატებით

ციტრუსები, განსაკუთრებით ფორთოხალი, დაეხმარება ყაბაყს ანანასის არომატის მიცემაში.. ამ რეცეპტში არ არის საჭირო ანანასის წვენის გამოყენება - არც ნატურალური და არც მყისიერი.

საჭირო:

• 3-4 საშუალო ზომის ყაბაყი
• 1 ლიტრი წყალი
• 3 ფორთოხალი
• 2 ჭიქა შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონმჟავა

პროდუქციის ეს რაოდენობა გათვლილია 5 ლიტრიან ქილებზე, რომლებიც კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.

გარეცხილი ფორთოხალი უნდა დავჭრათ ნახევარწრიულ ნაჭრებად. თითოეული ქილის ძირზე მოათავსეთ 4 ნაჭერი, სასურველია ისინი ვერტიკალურად იყოს განლაგებული.

ფორთოხალი დავჭრათ ნაჭრებად; ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცედრა

გარეცხეთ და გააცალეთ ყაბაყი, რბილობი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქილებში.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სიროფი. ამისათვის შაქარი და ლიმონმჟავა მთლიანად გახსენით ცივ წყალში. ჩაასხით სიროფი ქილებში ყაბაყით და ფორთოხლით.

ყაბაყის ამ გზით მომზადება მოითხოვს სტერილიზაციას.

ასეთი ყაბაყი "ანასებით"სჭირდება სტერილიზაცია. შევსებულ ქილებს ათავსებენ დიდ ქვაბში, აფარებენ თავსახურებს და უმატებენ წყალს „მხრამდე“. დუღილის დაწყების მომენტიდან გააჩერეთ 15 წუთი და მოხარშეთ ყაბაყი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, გააბრტყელეთ ქილები და დატოვეთ თბილ ადგილას გასაცივებლად.

ყაბაყი-ანანასი ზღვის წიწაკით

ამ ანანასის არომატული ყაბაყის რეცეპტისთვის საჭიროა ზღვის წიწაკა და შაქარი. ზუსტი რაოდენობის დადგენა არც ისე ადვილია, მაგრამ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ლიტრიანი ქილისთვის დაგჭირდებათ 3-4 სუფრის კოვზი შაქარი.

ზღვის წიწაკა შესანიშნავი დამატება იქნება ანანასის არომატული ყაბაყისთვის

გარეცხეთ და გააცალეთ ყაბაყი, დაჭერით კუბიკებად. ახლა გამზადებულ ქილებში ყაბაყი და წიწაკა ფენებად უნდა მოათავსოთ. თითოეულ ფენას მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი. საკვების დაწყობისას ის გამოყოფს წვენს და დნება, ამიტომ ყაბაყის დამატებაა საჭირო.

შევსებული ქილები სტერილიზებულია 15 წუთის განმავლობაში. ყაბაყი ისევ დადნება, შეგიძლიათ კიდევ დაამატოთ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ქილები გააბრტყელოთ, გაცივდეთ და გრილ ადგილას მოათავსოთ.

ზღვის წიწაკა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კომპოტის რეცეპტში სასაცილო სახელით "Impostor Pineapple".

ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 2-3 ჭიქა ზღვის წიწაკა
• 1 საშუალო ზომის ყაბაყი
• 1,5-2 ჭიქა შაქარი
• 2 ლიტრი წყალი

გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად 2 სმ სისქის. მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ 3 ლიტრიან ქილაში, დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში.

ქილიდან წყალი გადავწუროთ, დავამატოთ წიწაკა, თითქმის ზემოდან დავასხათ მდუღარე წყალი და შაქარი და გავაბრტყელოთ. სიროფს შეგიძლიათ დაუმატოთ პიტნის, ლიმონის ბალზამის ან თივის ტოტი – ეს მწვანილი სასიამოვნო გემოს მისცემს.

ვიდეო: ყაბაყის მომზადება ანანასის არომატით

ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ და თქვენს ახლობლებს მოგეწონებათ ეს მარტივი და გემრიელი „ყალბი“ ანანასი ყაბაყისგან, რომელიც ყველასთვის ხელმისაწვდომია.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

მაგრამ დედაჩემი, არც კი უფიქრია მაღალ ტექნოლოგიაზე, მრავალი წლის განმავლობაში ამზადებდა საოცარ კონსერვებს უბრალო ჯანსაღი ყაბაყისგან, რომელიც საბოლოოდ არაფრით განსხვავდება მისი საყვარელი წვნიანი ტკბილი ანანასისგან. მე მიყვარს ზამთარში ამ კონსერვის ქილის გახსნა და მისი გემოთი ტკბობა, ან სალათის მომზადება, ფრანგული სტილის ხორცი, გამომცხვარი ქათმის ფილე ტკბილი ანანასის სოუსით.

ის ფაქტი, რომ ასეთი საჭმლის მომზადება იმაზე მარტივია, ვიდრე შეიძლება ჩანდეს, მიმზიდველია: თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ ხილი - გააცალოთ კანი, დაჭერით წრეებად და ამოიღეთ შუაზე, შემდეგ კი ეს რგოლები მოხარშეთ სიროფში ანანასის წვენის დამატებით. ლიმონმჟავა და არომატიზატორი, როგორიცაა ვანილინი.

დედა, როგორც წესი, ამ ყაბაყის კერძებს პატარა ქილებში ახურავს, რათა მათი ერთდროულად მოხმარება მოხდეს.

რეცეპტი განკუთვნილია 3 ქილაზე, თითოეული 0,5 ლიტრი მოცულობით.



ინგრედიენტები:
- ყაბაყის ხილი (გაფცქვნილი) - 2 კგ.,
- გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ.,
- ანანასის წვენი (შესაძლებელია რბილობით) - 700 მლ.,
- კრისტალური ლიმონმჟავა - 1 ჩ/კ. (სლაიდის გარეშე),
- ვანილინი - დანის წვერზე.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ყაბაყის ნაყოფს ვრეცხავთ ქვიშისა და ჭუჭყისგან. შემდეგი, გააცალეთ ისინი ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით. გაფცქვნილ ხილს ავწონით ისე, რომ პროპორციები არ დაირღვეს.
შემდეგ დაჭერით ისინი წრეებად, არაუმეტეს 0,5 სმ სისქით.
შემდეგი, მრგვალი ფორმის ან შუშის გამოყენებით, ვჭრით თანაბარ წრეებს შუაზე - ვიღებთ რგოლებს.




ჩაასხით ანანასის წვენი დიდ ქვაბში და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, შემდეგ დაამატეთ ლიმონმჟავა და ვანილინი.




როცა სიროფი ადუღდება, დაუმატეთ მას ყაბაყის რგოლები.




და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ ყაბაყი კარგად იყოს მოხარშული და გაჯერებული ანანასის წვენის არომატით.






ყაბაყის რგოლები მოათავსეთ სუფთა, სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ სიროფი და დაუყოვნებლივ დააფარეთ თავსახური. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გასაკერებელი ქანჩი ან აიღოთ ქილები მობრუნებული ხუფებით.




აუცილებლად შემოახვიეთ ქილები თბილ საბანში, რომ უფრო დიდხანს გაცივდეს - მაშინ კონსერვაცია უკეთესად და საიმედოდ შენარჩუნდება. ბოლო დროს დავხურეთ კლასიკური

თუ თქვენი ყაბაყი კარგად გაიზარდა, აუცილებლად მოამზადეთ ტკბილი პრეპარატი, რომელიც ხალხში კარგად არის ცნობილი „ანანასის“ სახელით. ეს კაშკაშა ყვითელი ნაჭრები ადვილად შეიძლება აგვერიოს ტროპიკულ ხილთან, როგორც გარეგნულად, ასევე გემოთი. ისინი ძალიან წვნიანი, სურნელოვანი და ტკბილი გამოდიან.

ამ მადის შესასრულებლად ნებისმიერი ყაბაყი გამოდგება, მაგრამ ჯობია ახალგაზრდები აიღოთ, რადგან ჯერ არც ისე ბოჭკოვანია და უფრო ადვილად ჯდება ქილაში. ანანასის წვენის შეძენა შესაძლებელია უფრო იაფად, რადგან ის შეიცავს მეტ შაქარს, რაც ჩვენ გვჭირდება. ასე რომ, დავიწყოთ!

ინგრედიენტები

• ყაბაყი 1 კგ
• ანანასის წვენი 350 მლ
• შაქარი 100გრ
• ლიმონის მჟავა გემოვნებით
• ვანილინი გემოვნებით

მომზადება

1. გარეცხეთ ყაბაყი, გააცალეთ კანი და დაჭერით 1,5–2 სმ სისქის დიდ რგოლებად, ნახვრეტის გასაკეთებლად ცენტრები ჭიქით გახეხეთ. დარწმუნდით, რომ არ დარჩეს თესლი პრეპარატებში.
2. სიროფის დამზადება. ქვაბი დადგით ცეცხლზე, დაასხით წვენი, დაუმატეთ 2/3 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა და მწიკვი ვანილინი. ყაბაყი მოათავსეთ სითხეში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი, ურიეთ.
3. ყაბაყი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ ცხელი სიროფით და გააბრტყელეთ. შეფუთეთ რაღაც თბილში, სანამ არ გაცივდება, შემდეგ დადგით გრილ ადგილას.

რაც უფრო ძველია გოგრა, მით მეტი სიროფი დაგჭირდებათ. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი წვენი ან განზავდეს წყლით. ეს უნიკალური დელიკატესი არის ის, რაც გჭირდებათ ზამთრის თბილი შეკრებებისთვის. ეს ასევე შესანიშნავი შესაძლებლობაა ჩაუნერგოთ ბავშვებს ყაბაყის სიყვარული. მთლიანობაში, ის არის ჯანსაღი, გემრიელი, სადღესასწაულო და საბიუჯეტო. Ცდად ღირს! შეინახეთ რეცეპტი და გაუზიარეთ მეგობრებს.