Herkkä rahka vanukas. Curd vanukas: resepti lapsille Tohuvanukas 1,5-vuotiaalle lapselle

rahkavanukkaiden tekninen kartta nro 235.

Ruoanlaittotekniikka.

Huuhtele rusinat, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, valuta vesi pois ja kaada lautasliinalle kuivattaen niitä hieman. Lisäsin 30 grammaa, koska lapseni eivät jostain syystä pidä rusinoista. 60 on aika paljon.

Kaada mannasuurimot mukiin ja täytä se melko kuumalla keitetyllä vedellä (noin 50 grammaa). Sekoita välittömästi voimakkaasti. Tämä on välttämätöntä, jotta vilja turpoaa ja ei sitten rätisi hampaissa kuivilla muruilla.

Laita syrjään 5 grammaa voita vuoan voitelemiseksi, sulata loput.

Tietoja munasta. Tekniikan mukaan tähän määrään raejuustoa tulisi käyttää 30 grammaa munia. Tämä on hyvin vähän. Siksi otin tavallisen munan, joka painoi 67 grammaa.

Jaa keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Seuraavaksi he kirjoittavat - jauha keltuainen sokerilla. Edes keltuaiseni (ja se on ehdotettua suurempi) ei ole kovin realistista jauhaa 50 grammalla sokeria, koska se osoittautuu sävytetyksi sokerimassaksi. Joten suosittelen vain keltuaisen ja sokerin lisäämistä kulhoon raejuuston kanssa.

Lisää seuraavaksi mannasuurimot, sulatettu voi ja vanilliini. Vähän viimeisestä. Minulla ei ole alkuperäistä (joka täytyy laimentaa kuumaan veteen), vain vaniljasokeria, joten lisäsin vain ylimääräisen teelusikallisen vaniljasokeria. Sekoita kaikki hyvin.

Laita uuni päälle 200".

Voitele muotti voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Se vie noin ruokalusikallisen.

Pidetään huolta oravista. Niitä on vatkattu, kunnes niistä muodostuu jäykkiä piikkejä. Lyön aina mikserin maksiminopeudella, noin kolme minuuttia.

Sekoita kolmessa lisäyksessä valkuaisemme raejuustoon ylhäältä alas, varovasti ja voimakkaasti. Laita juustomassa muottiin, tasoita ja levitä päälle smetanaa. Laita uuniin noin 30 minuutiksi.

Omenakastikkeen teknologinen kartta nro 362.

Ruoanlaittotekniikka.

Nyt kastike. Omenat otetaan kuoren kanssa, mutta sanoisin, että vain kotitekoisia, hyväksi havaittuja omenoita ei tarvitse kuoria. Leikkaa ydin ja varsi irti. 100 grammaa on jo puhtaita omenan paloja.

Kaada vesi kattilaan, kiehauta ja lisää omenaviipaleet. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 5 minuuttia.

Ota omenoista 50 grammaa nestettä, jäähdytä niin, että se on vain lämmintä ja sekoita siihen tärkkelystä. Ei maissia - ota peruna.

Ota omenat pois lämmöltä ja soseuta kaikki tehosekoittimella yhdeksi massaksi. Jos huomaat, että kuoria on vielä jäljellä, siivilöi kastike siivilän läpi. Kaada takaisin kattilaan, lisää sokeri, sitruunamehu ja kiehauta uudelleen. Kaada joukkoon tärkkelys koko ajan sekoittaen.

Tuotteet:

• Raejuusto - 200 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Smetana - 2 rkl. kastiketta varten
• Sokeri - 2 tl.
• Voi - 1 tl.
• korppujauhot - 1 rkl. l. muotin kasteluun.

Tämä on toinen, joka sopii lapsille 1-vuotiaasta alkaen. Juustovanukas on siihen verrattuna paljon pehmeämpää ja mehukkaampaa, joten lapset voivat helposti pureskella sitä pienelläkin määrällä hampaita suussa.

Valokuva resepti rahkavanukkaan lapsille:

Me kaikki muistamme kuinka päiväkodissa tarjoilimme uskomattoman herkullisia vanukkaita hillolla tai kondensoidulla maidolla. Mikään ei ollut toivottavampaa kuin tämä jälkiruoka - se vaikutti maukkaammalta kuin kakku tai suklaa, ja kaikki siksi, että se valmistettiin hyvän reseptin mukaan, jonka tänään jaamme kanssasi.

Joten vauvavanukkaan perusta voi olla riisi, raejuusto, mannasuurimot ja muut tuotteet. Mannavanukas suositellaan sisällytettäväksi lasten ruokavalioon vuoden kuluttua, koska mannajauhe imeytyy huonosti elimistöön. Lisäksi on suositeltavaa antaa mannasuurimoja ja sitä sisältäviä ruokia enintään 1-2 kertaa viikossa.

Riisivanukas on hyödyllisempää lapsillemme, mutta kannattaa ottaa huomioon, että jos lapsella on taipumus ummetukseen, sitä tulee antaa myös lapselle varoen. Klassinen maito- tai leipävanukas ilman allergiaa aiheuttavia täytteitä voidaan ottaa ruokavalioon vuoden iästä alkaen.

Paras tapa valmistaa vanukas lapsille on hidas liesi, tuplakattila tai uuni. Tämä säilyttää jälkiruoan mehukkuuden, kaikki hyödylliset aineet eikä muodosta syöpää aiheuttavia aineita.

Lapsille riisipohjaista vanukasta suositellaan sisällytettäväksi ruokalistalle vuoden iästä tai myöhemmin. Se maistuu keitetyltä makealta riisipuurolta, mutta se on maukkaampaa kananmunien, vaniljan ja muiden ainesosien ansiosta. Tarvitset seuraavat tuotteet valmistaaksesi riisivanukkaa lapsille:

• 1300 millilitraa maitoa;
• 200 grammaa pyöreää valkoista riisiä (voit käyttää jopa hienonnettua riisiä);
• 70 grammaa voita;
• 2 rkl sokeria;
• vanilja maun mukaan;
• mansikoita koristeeksi.

Voit valmistaa tämän vanukkaan hidaskeittimessä, varsinkin jos sinulla ei ole hyvää kattilaa, mutta voit aina valmistaa sen liedellä. Valmistaaksesi sen, toimi seuraavasti:

1. Kaada maito kattilaan tai multicooker-kulhoon ja keitä.
2. Valmistele riisi - huuhtele, poista kaikki roskat. Jos sinulla ei ole pientä pyöreää riisiä, voit ottaa mitä tahansa riisiä - basmatia, jasmiinia - ja jauhaa sitä 5 sekuntia tehosekoittimessa, jotta saat hienojakoisia riisiä.

1. Kaada nyt riisi kiehuvaan maitoon, keitä puuro sekoittaen sitä ajoittain lusikalla.
2. Lisää lopuksi pala voita ja annos sokeria ohjeen mukaan.

Lasten vanukas on melkein valmis, jäljellä on vain koristella se siten, että lapsi ei varmasti kieltäydy jälkiruoasta - terveellistä ja maukasta. Alle vuoden ikäisille lapsille voit koristella riisijälkiruoan hedelmäsoseella ja vanhemmille lapsille - mansikoilla (kuten reseptissämme), sitrusviipaleilla, omenoilla, marjoilla ja kaikella, mitä pikkuinen rakastaa.

Rahka

Puhdas raejuusto on monien vauvojen ja vanhempien lasten vähiten suosikkiruokia. Mutta sen on oltava mukana ruokavaliossa. Tarjoamme kaikille vanhemmille vanukasreseptin, joka auttaa naamioimaan heidän vähiten suosikkinsa - rahkavanukas.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 1 pakkaus 200 grammaa raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on 9%;
• 1 muna;
• 1 rkl voita;
• 1 rkl sokeria;
• korppujauhot;
• vähän tomusokeria.

On melko yksinkertaista valmistaa tällainen terveellinen ruokalaji lapsille:

1. Jauha raejuusto tehosekoittimessa sokerin kanssa tasaiseksi.
2. Erottele keltuaiset, ravista niitä kevyesti haarukalla ja lisää tehosekoittimella raejuuston joukkoon.
3. Lisää aiemmin pehmennetty voi ja vanilja.
4. Vatkaa valkuaiset erikseen tomusokerin kanssa vaahdoksi.
5. Molempia massat sekoitetaan käsin, kunnes saadaan ilmava vanukaspohja.
6. Voitele esimerkiksi muffinssien muotit kuten ohjeessamme, voilla ja ripottele päälle korppujauhoja.
7. Täytä ne juustomassalla, ripottele pinnalle hieman tomusokeria, paista mikrossa, hidas liedellä tai uunissa kullanruskeiksi.

Tämä jälkiruoka voidaan antaa lapsille vuoden kuluttua, se on lisäksi koristeltu smetalla ja marjapohjaisella siirapilla.

Manny

Manna on kysytty vanhempien keskuudessa - siitä valmistettu puuro on ravitseva, maukas ja homogeeninen. Entä jos valmistaisit mannavanukkaista, joka on maukkaampaa ja kirkkaamman makuista ja jota voidaan käyttää lasten ruokalistalla vuoden kuluttua?

Ainekset:

• 5 teelusikallista mannasuurimoa;
• 1 iso vihreä omena;
• 150 millilitraa maitoa;
• 1 muna;
• 7 tl sokeria;
• 30 grammaa voita;
• 1 tl tomusokeria.

Tämä mannavanukas, joka perustuu Neuvostoliiton aikaiseen reseptiin, voidaan valmistaa sekä uunissa että hitaassa keittimessä - moderni apulainen kaikille kotiäidille:

1. Keitä mannapuuro - keitä maito, lisää siihen sokeri, liuotetaan kaikki sen kiteet, kaada manna joukkoon virrassa. Hauduta sekoittaen melko paksu mannapuuro.
2. Poista omenoista kuori ja ydin, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi tai raasta ne karkealla raastimella.

1. Hauduta omenat pienellä määrällä sokeria tai jauhetta, siivilöi syntynyt mehu.
2. Lisää jäähtyneeseen mannapuuron joukkoon keltuainen ja pala voita, vatkaa vatkaimella.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

1. Yhdistä valkuaiset ja mannasuurimot keskenään, tee se käsin lastalla.
2. Voitele nyt muotit tai multicooker-kulho sulatetulla voilla ja ripottele päälle jauhettua korppujauhoa.
3. Kaada puolet vanukasseoksesta, laita päälle omenat ja peitä loput taikinasta. Voit myös lisätä hieman kanelia. Ripottele pinnalle myös hieman korppujauhoja tai keksimuruja.

Vanukasta paistetaan 180 asteen lämpötilassa noin 20 minuuttia uunissa, monitoimikeittimessä - "Paistaminen" -tilassa 30 minuuttia.

Suklaa

Kaakaojauhevanukas on turvallinen ja terveellinen korvike lasten suklaapatukkaille ja karamelle. Se valmistetaan kaurapuuron, maidon, munien perusteella - kaiken tämän tarvitsee kasvavan lapsen keho.

Ainekset:

• 350 grammaa kaurapuuroa;
• maitosuklaapatukka;
• kaakaojauhe - 100 grammaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 300 millilitraa maitoa;
• 1 tl kahvia;
• 1 lasillinen vettä;
• rosmariini.

Valmistautuminen:

1. Keitä kaurapuuro vedestä ja hiutaleista lisäämällä maito ja vesi sekä osa sokeria.
2. Jauha tämä puuro tehosekoittimessa niin, että siitä tulee mahdollisimman homogeeninen. Voit myös hieroa sen siivilän läpi.
3. Lisää sitten puuron joukkoon hieman rosmariinia, pikakahvia, kaakaojauhetta ja keitä 3 minuuttia.

1. Kaada puolet massasta muotteihin - silikoni tai rauta.
2. Laita päälle suklaakuutiot (voit raastaa).
3. Kaada joukkoon jäljellä oleva vanukasseos. Lisää hieman kaakaota, suklaata ja sitruunan kuorta (valinnainen).

Tätä vanukasta ei tarvitse paistaa hidassa liedellä tai uunissa. Se on täysin valmis syötäväksi ja voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana.

leipää

Leipävanukas auttaa sinua, jos talossa on ylimääräistä leipää, jota et halua heittää pois, eikä se ole sen arvoista. Tämä jälkiruoka sopii jopa lapselle, ja aikuiset pitävät siitä varmasti.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen leipä;
• voita muotin ja leipäviipaleiden voitelemiseen;
• suklaalevite - 200 grammaa (Nutella);
• 3 munaa;
• 150 millilitraa maitoa;
• 150 millilitraa kermaa;
• kaupasta ostettu vaniljakastike – 150 grammaa.

Tämä vanukas on erittäin helppo valmistaa:

1. Leikkaa leivästä kuoret, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Voitele kukin voilla ja suklaatahnalla ja laita voideltuun pyöreään vuokaan.

1. Valmista nyt täyte - sekoita maito, kerma, kerma (tai vanilja), munat, vatkaa tehosekoittimessa.
2. Kaada tämä seos leipäpalojen päälle ja jätä 15 minuutiksi.
3. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia, ennen tarjoilua leikkaa paloiksi kuin piirakka.

Tuloksena oli erinomainen jälkiruoka, joka perustuu ummehtuneeseen leivään - mureaa, kosteaa, erittäin mehukasta ja makeaa. Lapset rakastavat sitä.

6 vanukasreseptiä yli vuoden ikäisille lapsille.

1. Kermavanukas

Ainekset:
smetana 20% rasvaa - 200 gr.
kananmunat - 4 kpl.
sokeri - 0,5 kuppia
jauhot - 3 rkl.
vanilliini - ripaus
sitruuna (tai pikemminkin sen kuori)
voita - 1 rkl.

Ensin sinun on poistettava kuori puolikkaasta sitruunasta.
Riko munat kulhoon ja lisää sokeri.
Vatkaa vatkaimella, kunnes sokeri liukenee ja massan tilavuus kasvaa - tämä kestää noin 5-7 minuuttia.
Lisää smetana, jauhot ja vanilliini makeaan munaseokseen (voit käyttää vaniljasokeria sen sijaan).
Lisää sitruunan kuori ja sekoita huolellisesti.
Tällainen vanukas on hyvä valmistaa ja tarjoilla annoksina - täytä voilla voideltu uunivuoat tuloksena olevalla massalla (voit täyttää sen turvallisesti yläosaan, koska vanukas ei kohoa paljon paistamisen aikana).
Laita sopivaan isoon muottiin, täytä se vedellä niin, että se on 1/3 muottien korkeudesta. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa. uunissa noin 20-25 minuuttia. Jäähdytä valmis kermainen vanukas ja tarjoile hillon tai hillon päällä.

2. Persikkavanukas

Ainekset:
Voi - 120 g, premium jauhot - 120 g, rakesokeri - 370 g, kananmuna - 6-7 kpl, jauhetut mantelit - 70 g, persikat - 600 g, maito - 320 g, keksi - 50 g, vanilliini, suola .
Valmistautuminen:
Sekoita maito, vanilja, voi ja suola. Sekoita ainekset ja kiehauta keskilämmöllä.
Lisää jauhot pikkuhiljaa kiehuvaan seokseen.
Jäähdytä valmis massa, lisää munankeltuaiset ja 110 g sokeria. Sekoita kaikki hyvin.
Vatkaa valkuaiset ja 70 g sokeria paksuksi vaahdoksi ja sekoita muuhun seokseen.
Voitele uunivuoka öljyllä, laita ½ taikinasta siihen, ripottele päälle manteleita, keksiraastetta ja päälle persikkaviipaleet. Laita loput taikinasta päälle.
Höyrytä makeaa tuotetta 40 minuuttia.
Valmista siirappi jäljellä olevasta sokerista ja 300 g vedestä. Lisää joukkoon persikoita. Tästä tulee loistava kastike valmiille vanukkaan.

3. Kaurapuuro vanukas

Useita täysjyväviljatyyppejä - 4 rkl.
muna - 1 kpl.
maito - 4 rkl.
jauhot - 1 rkl.
rusinat - 2 rkl.
omena - 1 kpl.
porkkanat - 1/2 kpl.
kasviöljy - 1 tl.
Ennen kuin aloitat vanukkaan valmistuksen, sinun on kytkettävä päälle ja esilämmitettävä uuni 180 asteeseen.
Kaada rusinat ja hiutaleet päälle kiehuvaa vettä (hiutaleita varten käytä vettä sen verran, että saat paksun puuron).
Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
Valuta vesi rusinoista ja lisää muroihin sekä hienonnettu omena ja porkkana.
Nyt tämä "puuro" on sekoitettava jauhojen, maidon ja munankeltuaisen kanssa.
Vatkaa valkuaiset vatkaimella vahvaksi vaahdoksi ja lisää ne varovasti valmistettuun seokseen.
Voitele uunivuoat kasviöljyllä ja täytä tuloksena olevalla seoksella.
Laita uuniin paistumaan 20-25 minuutiksi. Täysjyväviljasta valmistettu terveellinen vanukas lapselle on valmis!
Ennen kuin tarjoat lapsille, jäähdytä vanukas ja kaada hillon päälle.
Tässä reseptissä käytetään useita muroja, mutta vanukasta voi tehdä turvallisesti pelkästä kaurapuurosta. Voit lisätä mitä tahansa hedelmiä, myös kurpitsa ja makeat marjat toimivat hyvin.

4. Mannavanukas lapsille

Ainekset:
maito - 400 ml.
mannasuurimot - 4-5 rkl.
vesi - 200 ml.
voita - 2 rkl.
sokeri - 2 rkl.
muna - 2 kpl.
hunaja - 2 rkl.
kaneli - ripaus
vadelmat - 100 gr.
tärkkelys - 10 gr.

Sekoita kattilassa hunaja ja kaneli tasaiseksi. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä, mutta älä kiehauta. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Kaada vesi maitoon ja kiehauta kaikki. Kaada sitten maitoon ohuena nauhana sokerilla sekoitettu manna. Keitä mannasuurimot jatkuvasti sekoittaen 20 minuuttia. Älä lopeta puuron sekoittamista, muuten se palaa!
Vatkaa munat, voi ja hunaja-kaneli vispilällä tai tehosekoittimella tasaiseksi.
Kaada saatu seos valmistettuun mannapuuroon ja sekoita uudelleen.
Voitele muotit voilla ja täytä ne valmistetulla mannasuurella. Laita täytetyt muotit jääkaappiin, kunnes ne kovettuvat, noin 2 tuntia.
Valmiin vanukkaan voi kaataa marjakastikkeella suoraan muottiin tai kaatamalla vanukas lautaselle.
Marjakastikkeen valmistamiseksi mannavanukkaa varten kaada 1 rkl. vettä ja kiehauta kompotti ja kaada sitten tärkkelys laimennettuna 1 rkl. vedellä ja sakeuta seos.
Lasten mannavanukas marjakastikkeella on valmis!

5. Kurpitsavanukas

Ainekset 2 annokseen:
kurpitsa (paino ilman kuorta ja hedelmälihaa) - 300 gr.
maito - 100 ml.
mannasuurimot - 1 rkl.
rakesokeri - 1 tl.
suola - 0,25 tl.
kananmuna - 1 kpl.
voita ja mannasuurimot muottien valmisteluun leivontaa varten

Pese kurpitsa, leikkaa tarvittava osa pois. Kuori kurpitsa kuoresta ja massasta, leikkaa pieniksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
Kiehauta maito pienessä kattilassa ja laita valmiit kurpitsanpalat siihen.
Keitä kurpitsaa miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin pehmennyt, noin 15-20 minuuttia.
Soseuta kurpitsa maidon kanssa sauvasekoittimella tai hiero siivilän läpi.
Laita mannasuurimot, kidesokeri ja suola kattilaan kurpitsasoseen kanssa. Sekoita hyvin.
Laita kattila kurpitsasoseneen tulelle, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes manna on valmis, noin 10-15 minuuttia. Nosta valmis sose lämmöltä ja jäähdytä.
Pese kananmuna. Erottele valkuainen keltuaisesta. Laita keltuainen jäähtyneeseen kurpitsasoseeseen ja jauha huolellisesti.
Laita valkuainen puhtaaseen, tilavaan astiaan ja vatkaa hyvin vispilällä.
Lisää kattilaan vatkattu valkuainen kurpitsasoseen kanssa ja sekoita varovasti alhaalta ylöspäin yrittäen pitää seos ilmavana.
Voitele uunivuoat voilla ja ripottele päälle mannasuurimot.
Laita kurpitsavanukasseos valmiisiin muotteihin. Laita muotit kurpitsavanukkaan kanssa 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Ota valmis vanukas uunista ja anna sen jäähtyä lämpimäksi ennen tarjoilua.

6. Riisivanukka lapsille

Ainekset:
riisimurot - 5 rkl. lusikat
omena - 1 kpl.
maito - 1 lasi
muna - 1 kpl.
voita - 1 tl
sokeria
suola

Huuhtele riisi hyvin, kunnes vesi on kirkasta. Kaada sitten riisi kattilaan, lisää kylmää vettä ja laita keskilämmölle.
Kun muro on valmis, kaada maito joukkoon.
Lisää sitten sokeri ja suola.
Keitä puuro valmiiksi. Sen pitäisi olla melko paksu.
Kun riisi kypsyy, sinun on erotettava valkuainen keltuaisesta ja lisättävä keltuaiseen sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti.
Kuori ja raasta omena.
Kun puuro on valmis, lisää omena ja keltuainen.
Sekoita riisi ja omenat hyvin.
Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi.
Lisää munanvalkuaiset riisiseokseen.
Sekoita huolellisesti.
Voitele uunivuoka öljyllä.
Siirrä riisiseos muottiin ja laita se höyryttimeen tai uuniin.
Paista riisivanukkaa uunissa kaksikymmentä minuuttia.
Jos kypsennät riisivanukkaa ilmakeittimessä, kypsennysaika on kymmenen minuuttia samassa lämpötilassa alhaisella tuulettimen nopeudella.
Sitten sinun täytyy poistaa vanukas muotista, jäähdyttää hieman ja tarjoilla.

Kanasta, lihasta tai tuoreesta kalasta valmistettu vanukas

Ikä - alkaen 6 kuukautta (kirjan mukaan)

Tarjoiluvaihtoehto:

Ainekset ruoanlaittoon:

• pohja: 100 g broilerin filettä, lihaa, maksaa tai höyrytettyä kuhaa
• 30 g kuivaa valkoista leipää
• maito
• 1 muna
• voita tai kasviöljyä

Askel askeleelta vanukas resepti lapsille :

1. Liota kuiva leipä maidossa.
2. Kaada pohja (liha, kala tai maksa) pullon kanssa kahdesti lihamyllyn läpi, hiero sitten siivilän läpi ja lisää kevyesti suolaa.
3. Laimenna saatu massa maidolla, kunnes siitä tulee paksu tahna, lisää raakakeltuainen ja tiukasti vaahdoksi vatkattu valkuainen. Sekoita varovasti alhaalta ylöspäin, jotta valkuaiset eivät soseuta.
4. Laita seos alumiini-, keraami- tai emalisäiliöön, joka on voideltu runsaasti öljyllä.
5. Ripottele seos mukiin korppujauhoilla ja peitä öljytyllä paperilla.
6. Aseta astia kattilaan, joka on täytetty puoleen mukin korkeudesta kiehuvalla vedellä.
7. Peitä kattila kannella ja laita liedelle noin 40-45 minuutiksi.

Voit myös tehdä vanukkaita lapsille raejuustosta, viljasta, hedelmistä, marjoista ja niin edelleen. Kokonainen kaleidoskooppi herkullisia ja ravitsevia vauvanruokaruokia! Katso muut vanukasreseptit osiosta