کلم آب پز با گوشت خوک (در آهسته پز)

یک کلم خورشتی ساده با گوشت خوک را می توان هم در آرام پز و هم در فر پخت. شما همچنین می توانید کلم خورشتی را با گوشت خوک فقط روی اجاق گاز درست کنید، اما در این مورد اغلب می سوزد. نسخه این دستور پخت کلم در آرام پز ساده ترین و مناسب ترین برای آشپزهای مبتدی است. اما اگر مولتی پز وجود نداشته باشد، اشکالی ندارد. بدون آن هم می توانید انجام دهید.

6.3 کل کل

کلم خورشتی کلاسیک با گوشت خوک

کلم خورشتی کلاسیک با گوشت خوک را می توان به راحتی در اجاق گاز، در فر و در آهسته پز پخت. انجام آن در اجاق آهسته آسان تر است.

مقدار مواد تشکیل دهنده

سهولت آماده سازی

زمان پخت

آیا برای میز تعطیلات مناسب است؟

آیا برای تغذیه روزانه مناسب است؟

آیا برای رژیم غذایی و غذای کودک مناسب است؟

عناصر:

500 گرم گوشت خوک (خیلی چرب نیست)؛
- نصف سر متوسط کاپوت سفید؛
- یک لامپ متوسط؛
- یک هویج (می تواند بزرگ باشد)؛
- دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 2-3 نخود فلفل دلمه ای؛
- 5-7 دانه فلفل سیاه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- هر گونه سبزی، خشک یا تازه، به مزه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.

1. پیاز را ریز خرد کنید.

2. هویج را روی رنده درشت رنده کنید.

3. پیاز را داخل روغن نباتی داغ شده در تابه بریزید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید.

4. سپس هویج را به پیاز اضافه کنید و سبزیجات را با هم به مدت 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید.

اگر به طور کامل در آرام پز می پزید، در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" نیز همین کار را انجام دهید. با این حال، حتی هنگام پختن کلم خورشتی با گوشت خوک در آرام پز، بهتر است پیاز و هویج را برای این غذا جداگانه در تابه تفت دهید. خیلی راحت تره

5. گوشت خوک را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

6. گوشت خوک و پیاز و هویج تفت داده شده را در کاسه مولتی پز یا در ماهیتابه ای با لبه های ضخیم بریزید. مخلوط کردن. نمک بزنید و تمام ادویه ها و سبزی ها را اضافه کنید. اگر سبزی ها تازه هستند، ابتدا آن ها را خرد کنید.

7. کلم را خرد کنید.

8. کلم را به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید.

9. اگر در آرام پز می پزید، نصف لیوان آب بریزید. اگر در فر، پس از آن دو لیوان پر.

10. حالت خاموش کردن را در مولتی کوکر به مدت 40 دقیقه روشن کنید. یا ظرف را تقریباً به همان زمان در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

11. بعد از 40 دقیقه کلم ها را خارج کنید. در این زمان، کلم و گوشت تقریباً آماده خواهند بود. رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. کلم را به مدت 30 دقیقه در آرام پز قرار دهید و حالت "خورش" را روشن کنید یا همان زمان در فر قرار دهید. هنگام پخت در فر باید آب هم اضافه کنید وگرنه ممکن است بسوزد.

12. همه چیز. کلم خورشتی ساده با گوشت خوک آماده است.

کلم سرخ شده نه تنها غذای بسیار خوشمزه ای است، بلکه تهیه آن نیز بسیار آسان است. علاوه بر این، نیازی به هزینه های زیادی برای محصولات ندارد. گران ترین چیز در این غذا گوشتی است که از آن تهیه می شود.
پیشنهاد می کنم برای این غذا از گوشت خوک استفاده کنید. کدام قسمت از گوشت خوک را انتخاب کنید در حال حاضر یک موضوع سلیقه و کیف پول است. فکر می کنم از معمولی ترین ژامبون که اصلا گرون نیست غذای خیلی خوبی به دست می آورید. برای خورش، این گوشت عالی است. همچنین می توانید یک کاردک یا هر تکه دیگری که انتخاب می کنید بردارید. اما من واقعاً توصیه نمی کنم گردن را انتخاب کنید ، زیرا کاملاً چاق است ، اما این دوباره یک موضوع سلیقه ای است و در اینجا ، همانطور که می گویند ، نمی توانید دوستی پیدا کنید.
در مورد کلم، من یک کل سر کوچک را می گیرم. اگر پمپ بزرگ است، پس من این کار را انجام می دهم و آن را خرد می کنم تا کاسه مولتی کوکر تقریباً تا بالا پر شود. ارزش این را ندارد که از زیاد بودن کلم بترسید، زیرا اندازه آن به نصف کاهش می یابد و آن چیزی که باقی می ماند بسیار خوشمزه است و به سرعت توسط شما خورده می شود.
بنابراین، اکنون بیایید شروع کنیم.
گوشت را به قطعات متوسط برش دهید.

اگر چربی بود قسمت اصلی آن را با چاقو برش می زنم اما می توانید برای طعم دادن کمی چربی بگذارید.
کمی روغن نباتی به آرام پز اضافه کنید و حالت "سرخ کردن" را روشن کنید.
همزمان به گوشت و ادویه ها اضافه کنید.

فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه را اضافه می کنم. اگر زردچوبه دوست ندارید، می توانید بدون آن هم این کار را انجام دهید. اما من این چاشنی را به منظور طعم دادن و همچنین برای اینکه ظرف رنگ زیبایی پیدا کند اضافه می کنم. در صورت تمایل می توان ادویه های دیگری نیز به این غذا اضافه کرد. این همه به ترجیحات شما بستگی دارد. می توانید از ریحان، رازک سونلی، سیر خشک یا تازه ریز خرد کنید. همچنین می توانید کمی سس داغ تاباسکو یا هر سس دیگری اضافه کنید.
حالا تکه ها را مخلوط کرده و به سرخ کردن آنها ادامه دهید. در نهایت، قبل از اضافه کردن کلم، تکه های گوشت باید یک پوسته طلایی اشتها آور باشد. سپس گوشت در ظرف تمام شده بسیار خوشمزه می شود.
در حالی که گوشت خوک در حال تفت دادن است، بیایید مراقب سبزیجات باشیم.
پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.

اگر دوست داشتید می توانید پیاز بیشتری بریزید. برای من یک لامپ متوسط کافی است.
اما هویج ها را روی رنده درشت رنده می کنیم.

البته می توانید آن را به عنوان مثال به نوارهای نازک، مکعب یا حتی دایره برش دهید، اما به نظر من در این ظرف ایده آل به شکل رنده شده وجود دارد.
حالا پیاز و هویج را به گوشتمان اضافه می کنیم.

و تمام مواد را مخلوط کنید.
در حالی که سبزیجات و گوشت سرخ می شوند، ما از کلم مراقبت می کنیم.
همانطور که گفتم کلم به مقدار زیادی نیاز دارد. می توان آن را روی یک نازل مخصوص سبزیجات بزرگ رنده کرد یا با چاقو خرد کرد. برای من گزینه دوم راحت تر است.
برای تعیین مقدار مناسب، کلم را به سادگی خرد می کنم و بلافاصله آن را داخل کاسه مولتی کوکر می ریزم و با بقیه مواد ظرف خود مخلوط می کنم.

وقتی به اندازه کافی خرد شدیم باید زردچوبه بیشتری اضافه کنیم تا رنگ مناسبی به کلم بدهد.

و فراموش نکنید که سس کچاپ را اضافه کنید. برای چنین ظرفی، می توانید کاملاً هر سس گوجه فرنگی را انتخاب کنید. یا به جای آن می توانید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید. در اینجا به وجود مواد نگاه کنید، چه چیزی است، سپس اضافه کنید. طعم ظرف تمام شده از این بدتر نمی شود.
حالا کلم را با گوشت و سبزیجات مخلوط کنید.

و کمی آب اضافه می کنیم. نصف لیوان کافی است.
و حالا درب مولتی پز را ببندید و حالت را تغییر دهید.
حالت اطفاء را به مدت 1 ساعت تنظیم می کنیم. این زمان روی آرام پز من به طور خودکار تنظیم می شود و برای پخت این غذا ایده آل است.
برای بررسی آمادگی، باید کلم را امتحان کنید. او باید نرم شود. اگر کلم نرم است، پس ظرف آماده است، می توانید میز را بچینید.

تکه های گوشت خوک خوب سرخ شده و سپس خورش شده به سادگی در دهان شما آب می شود.
این یک غذای بسیار خوشمزه و بسیار ساده است. کاملاً همه می توانند با تهیه چنین کلم خورشتی کنار بیایند. و شام کاملاً دلچسب خواهد بود.
نوش جان.

زمان پخت و پز: PT01H20M 1 ساعت و 20 دقیقه

هزینه تقریبی هر وعده: 100 روبل.

کلم آبدار، لطیف و بسیار خوشمزه با گوشت خوک در یک اجاق گاز آهسته (پاناسونیک، ردموند، پولاریس، اسکارلت، مولینکس، ویتک و مدل های دیگر) به دست می آید. دستور پخت کلم با گوشت خوک در آهسته پز خوشمزه و ساده است.

مواد لازم برای کلم با گوشت خوک در آهسته پز:

1-1.5 کیلوگرم کلم سفید؛
500-600 گرم گوشت خوک؛
1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
نمک، چاشنی های دلخواه؛
برگ بو؛
گیاهان تازه.

کلم پخته شده با گوشت خوک در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل هایی برای پختن غذاهای کلم و گوشت خوک مرحله به مرحله

پخت کلم با گوشت خوک در آهسته پز چقدر خوشمزه است؟برای طبخ کلم در آرام پز، محصولات را آماده کنید. گوشت خوک را با آب سرد بشویید. آن را به قسمت هایی با اندازه مساوی برش دهید.

به نوارهایی با عرض حداکثر 2 سانتی متر برش دهید. کلم را در ظرفی جداگانه بریزید. کمی فلفل سیاه و نمک بپاشید. کلم را هم بزنید، کمی آن را با دست ورز دهید، سپس حجم زیادی را در آرام پز نمی گیرد.

شروع به چیدن گوشت خوک در آهسته پز کنید. ابتدا یک لایه گوشت خوک، نمک، چاشنی، برگ بو قرار دهید. نیمی از پیاز خرد شده را روی گوشت خوک قرار دهید. لایه بعدی کلم را بچینید. سپس دوباره به ترتیب. در یک پیمانه آب نمک بریزید.

کلم و گوشت خوک در چه حالتی (برنامه) و چقدر در آرام پز پخته می شود؟در قابلمه را ببندید. حالت خاموش کردن را قرار دهید. زمان استفاده از گوشت خوک با کلم در یک اجاق آهسته 1.5-2 ساعت است، بسته به اندازه گوشت خوک. در اواسط پخت، درب ظرف را باز کرده و ظرف را هم بزنید. در پایان حالت، سبزی خرد شده را اضافه کنید. نوش جان!

کلم ترش با گوشت خوک در اجاق گاز آهسته: نحوه طبخ

مواد لازم کلم خوک:

1 کیلوگرم کلم ترش؛
500 گرم گوشت خوک؛
نمک، چاشنی

پخت کلم با گوشت خوک در اجاق گاز آهسته:

چگونه کلم را با گوشت خوک در اجاق گاز آهسته بپزیم؟کلم خیلی ترش را به مدت 30 تا 40 دقیقه در آب خیس کنید و سپس بشویید. در ظرفی بریزید و نمک بزنید. کلم ترش را به گوشت خوک در آرام پز، پیاز خرد شده، ادویه ها، برگ بو اضافه کنید.

مقداری آب بریزید. کلم ترش با گوشت خوک در آرام پز به مدت 1.5 ساعت در حالت خورش پخته می شود. سعی کن آشپزی کنی نوش جان!

کلم با گوشت خوک در ویدیوی دستور پخت آرام پز

مرحله 1: کلم ترش را آماده کنید.

کلم ترش را در یک کاسه بزرگ بریزید و با آب خنک ساده پر کنید. سپس همه چیز را کنار می گذاریم به مدت 30-60 دقیقه. این کار باید انجام شود تا اسید اضافی از جزء خارج شود. بنابراین ظرف بسیار لطیف تر خواهد شد.
پس از مدت زمان تعیین شده، محتویات کاسه را در آبکش ریخته و دوباره آن را کنار می گذاریم تا مایع اضافی از کلم خارج شود.

مرحله 2: هویج را آماده کنید.

با استفاده از کاتر سبزیجات، هویج ها را پوست بگیرید و سپس زیر آب گرم جاری بشویید تا بقایای خاک و سایر کثیفی ها پاک شود. سپس با رنده درشت سبزی را مستقیماً روی تخته برش می مالیم و سپس چیپس ها را در بشقاب آزاد می ریزیم.

مرحله 3: پیاز را آماده کنید.

با استفاده از چاقو، پیاز را از پوسته جدا کنید و سپس زیر آب جاری بشویید. ما ماده را روی تخته برش پهن می کنیم و به صورت مکعبی خرد می کنیم. پیازهای خرد شده را در یک بشقاب تمیز بریزید.

مرحله 4: کلم ترش خورشتی را در آرام پز بپزید.

مقدار کمی روغن نباتی را داخل تابه مولتی کوکر بریزید و روشن کنید حالت "پخت".. وقتی محتویات ظرف گرم شد، پیاز خرد شده و چیپس هویج را اینجا بریزید. هر چند وقت یکبار با کفگیر مخصوص آشپزخانه هم بزنید، سبزی ها را سرخ کنید تا رنگ طلایی ملایمی به خود بگیرد.

بلافاصله پس از آن، کلم ترش و همچنین نمک، ادویه رازک-سونلی و فلفل سیاه آسیاب شده را در تابه بریزید. مهم:ظرف را با احتیاط نمک بزنید، زیرا ترشی سبزی به خودی خود ترش است. در مورد چاشنی ها، من اولی را به مقدار حدود اضافه می کنم 1-2 قاشق چایخوری، و دوم - به معنای واقعی کلمه یک خرج کردن. پس از مخلوط کردن کامل همه چیز با تجهیزات بداهه، درب مولتی کوکر را ببندید، نصب کنید. حالت "خاموش".و ظرف را برای 1 ساعت. پس از به صدا درآمدن سیگنال مربوطه، ما عجله ای برای خاموش کردن دستگاه از شبکه نداریم. درب مولتی اجاق را به طور خلاصه باز کنید، یک بار دیگر همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و ببندید حالت پلو به مدت 20-25 دقیقه.

در انتها پس از یک بوق دیگر، دستگاه را از شبکه خاموش کنید و درب مولتی پز را باز کنید و کلم خورشتی را با کمک کفگیر آشپزخانه در بشقاب مخصوص برای سرو منتقل کنید.

مرحله 5: کلم ترش خورش شده را در آرام پز سرو کنید.

کلم ترش سرخ شده را می توان بلافاصله سر میز شام سرو کرد. معمولاً چنین ظرفی کنار غذای اصلی است. به عنوان مثال، آنها را با پوره سیب زمینی، ماکارونی آب پز یا برنج میل کنید.
نوش جان!

برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت، می توانید بلافاصله در مولتی کوکر نصب کنید حالت "پخت" به مدت 40 دقیقه. با این حال، باید هر از گاهی ظرف را هم بزنید تا نسوزد و آب آن خارج شود. من از اولین گزینه پخت و پز استفاده می کنم ، اگرچه طولانی است ، اما به لطف آن ، کلم معطر و آبدار می شود.

دمای مولتی اجاق در حالت "پخت".نباید تجاوز کند 180 درجه. در غیر این صورت، ظرف کار نخواهد کرد.

علاوه بر مواد ذکر شده در دستور غذا، می توانید کلم سفید تازه، گوشت و فلفل دلمه ای را به غذا اضافه کنید. در این نسخه، ابتدا گوشت خوک یا مرغ سرخ می شود تا یک پوسته طلایی نرم روی سطح ظاهر شود، سپس تمام سبزیجات خرد شده و در انتها فقط کلم ترش اضافه می شود.

این ظرف را تا یک هفته می توان در یخچال در ظرف غذا نگهداری کرد.

تمام غذاهایی که در قابلمه معجزه می پزند غذاهای خوشمزه و سیر کننده ای هستند. کلم تکمیل شده با گوشت نیز از این قاعده مستثنی نیست، که مخصوصا برای یک ناهار یا شام کامل خوشمزه است. برای تغذیه بدن با ویتامین ها در هر زمان از سال، حتما کلم خورشتی را با گوشت خوک در آرام پز بپزید!

آشپزی با کلم تازه:

خورش با کلم ترش:

گوشت خوک با کلم تازه

دستور العمل کلاسیک

گوشت خوک (پالپ) - 500 گرم
کلم - 1 چنگال متوسط
لامپ - 2 عدد.
سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
هویج - 2 عدد.
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
ادویه ها، نمک
آب - 1 فنجان اندازه گیری.

ابتدا مراقب سبزیجات باشید: کلم را به نوارهای نه چندان ضخیم و دراز خرد کنید. سپس هویج ها را از یک رنده درشت رد کنید، پیازها را ریز خرد کنید.

گوشت را به قطعات متوسط تقسیم کنید. ما آن را در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" به مدت 25 دقیقه می پزیم و قبل از آن روغن نباتی می ریزیم.

سبزیجات را اضافه کنید: کلم، پیاز و هویج را به مدت 10 دقیقه ادامه دهید.

با ادویه بپاشید، کمی نمک اضافه کنید، یک گوجه فرنگی بگذارید. هم بزنید، آب اضافه کنید. مولتی کوکر را به مدت 50 دقیقه در حالت انتخاب شده قبلی بگذارید. در طول پخت، می توانید ظرف را یکی دو بار هم بزنید.

با قارچ

کلم - قسمت سوم یک کلم
هویج - 2 عدد.
گوشت خوک - 300 گرم
قارچ (تازه) - 300 گرم
پیاز - 2 عدد.
روغن تصفیه شده
سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، نمک.

لازم است داخل ظرف دستگاه روغن بریزید.

گوشت خوک را به قطعات کوچک تقسیم کنید، به کاسه چند پز منتقل کنید، حالت "Frying" را انتخاب کنید و 20 دقیقه سرخ کنید.

کلم تازه را برش دهید، روی گوشت بگذارید، همچنین سرخ کنید.

پیاز خرد شده، قارچ خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید. 5-7 دقیقه سرخ کنید، ادویه و نمک بپاشید.

سبزی ها را خرد کنید، کلم را با آن خرد کنید. 1 پیمانه آب داغ اضافه کنید و در حالت خاموش کردن به مدت یک ساعت بپزید.

به همراه برنج

گوشت خوک - 400 گرم
پیاز - 2 عدد.
فلفل شیرین - 1 عدد.
بلغور برنج - 1 فنجان
هویج - 2 عدد.
کلم تازه - 1 کیلوگرم
فلفل سیاه، نمک
روغن نباتی برای سرخ کردن.

این غذا شبیه یکی از انواع دستور العمل رول های کلم تنبل است. گوشت را به ورقه های متوسط برش دهید، سپس در ظرف پخت کمی روغن بریزید، گوشت خوک را بپاشید و با انتخاب حالت پخت، نیم ساعت تفت دهید.

حالا سبزیجات را آماده کنید، به گوشت منتقل کنید، 20 دقیقه تفت دهید.

برنج را آبکشی کنید، آب داغ را در آرام پز بریزید و غلات را داخل آن بریزید.

نکته: بلغورها را از قبل حدود 5 ساعت خیس کنید.

نمک، فلفل. به مدت 40 دقیقه به حالت پلو بروید.

در سس خامه گوجه فرنگی

گوشت خوک - 500 گرم
خامه ترش - 100 گرم
کلم - 1 سر
لامپ - 2 عدد.
رب گوجه فرنگی - 50 گرم
هویج - 2 عدد.
کره (مارگارین) - 50 گرم
نمک، زیره، فلفل دلمه ای
سبزه.

گوشت را پردازش کنید، به قطعات مورد نظر برش دهید، در ظرف چند پز به مدت 20 دقیقه در روغن سرخ کنید و حالت "Frying" را انتخاب کنید.

سبزیجات را با برش دادن آماده کنید، به گوشت اضافه کنید. با ادویه ها و ادویه ها بپاشید، 10 دقیقه سرخ کنید.

در نصف پیمانه آب بریزید. با قرار دادن دستگاه در حالت "خاموش" 50 دقیقه دیگر بخار کنید.

سبزی ها را برش بزنید و روی ظرف بپاشید. سس را با مخلوط کردن خامه ترش و رب گوجه فرنگی آماده کنید. کمی قبل از پایان پخت، سس را داخل کلم بریزید، مخلوط کنید.

گوشت خوک با کلم ترش

دستور پخت سنتی

سینه یا دنده - 1 کیلوگرم
شلغم پیاز - 2 عدد.
روغن نباتی - 30 میلی لیتر.
کلم ترش - 1 کیلوگرم
سبزی به انتخاب شما
ادویه جات: فلفل آسیاب شده، زیره، نمک.

گوشت را بشویید و خشک کنید. مولتی اجاق را به حالت "سرخ کردن" روشن کنید و گوشت خوک را کاملا سرخ کنید و در روغن نباتی بریزید.

اجازه دهید کلم ترش از آب اضافی خارج شود، برای این کار آن را زیر آب جاری بشویید.

پیاز و سبزی را ریز خرد کرده و روی گوشت قرار دهید. ادویه جات را اضافه کنید.

آخرین لایه کلم خواهد بود. آن را به طور مساوی روی پیاز و سبزی بمالید. زمان را روی 50 دقیقه و حالت "پخت" تنظیم کنید.

با سیب

700 گرم کلم ترش
400 گرم گوشت خوک
1 لامپ
2 عدد سیب
80 گرم شراب سفید
20 گرم شکر
نشاسته 20 گرم
5 گرم زیره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سالو - برای سرخ کردن.

گوشت خوک خرد شده را در یک مولتی پز بریزید، آن را ذوب کنید. گوشت را بعد از تکه تکه شدن سرخ کنید. زمان پخت 20 دقیقه در حالت سرخ کردن.

پیاز را نگینی خرد کنید، سیب ها را ریز خرد کنید. به گوشت منتقل کنید، 10 دقیقه سرخ کنید.

کلم ترش را که زیر آب شسته شده، نمک، شکر، ادویه، نشاسته، شراب را اضافه کنید، مواد ظرف را کاملاً مخلوط کنید و به مدت 50 دقیقه در حالت "خورش" بپزید. در صورت کمبود مایع در ظرف، نصف لیوان آب داغ به آن اضافه کنید.

با فلفل شیرین و نخود

500 گرم کلم ترش
300 گرم گوشت خوک
فلفل دلمه ای 1 عدد
1 هویج
2 عدد گوجه فرنگی
1 عدد پیاز
100 گرم نخود سبز
3 هنر ل خامه ترش
1 قاشق چایخوری صحرا
نمک، پودر پاپریکا - به مزه
سبزه
روغن تصفیه شده.

روش پخت و پز مشابه دستور قبلی است: گوشت، سبزیجات، ادویه ها.

ابتدا باید پوست گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید.

خامه ترش را باید بعد از تمام سبزیجات به همراه نخود سبز و سبزی حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.

ابتدا غذا را در حالت سرخ کردنی بپزید سپس به حالت خورش تغییر دهید.

با آلو

کلم ترش - 1 کیلوگرم
گوشت خوک - 500 گرم
آلو - 100 گرم
پیاز، هویج - 2 عدد.
شکر - 1 قاشق چایخوری
ادویه ها، نمک
روغن برای سرخ کردن.

روند پخت و پز هیچ تفاوتی با دستور پخت کلاسیک ندارد.

آلو را تکه تکه کنید و نیم ساعت قبل از پایان پخت اضافه کنید.

با لوبیا و فلفل قرمز

500 گرم کلم ترش
250 گرم گوشت خوک
سیر - 2 حبه
هویج، شلغم، گوجه فرنگی - 1 عدد.
لوبیا خام - 100 گرم
فلفل چیلی - 1 غلاف
نمک، فلفل، روغن.

برای دوستداران تند - دستور العمل عالی برای پخت کلم با گوشت خوک با استفاده از اجاق گاز آهسته.

لوبیاها را باید یک شب در آب سرد خیس کنید. بجوشانید تا صبح تمام شود.

نکته: برای نرم نگه داشتن حبوبات، آب را به نسبت 1:5 بریزید.

در دستور غذا از حالت های "سرخ کردن" و "خاموش" استفاده می کنیم. زمان پخت 60 دقیقه.

اسرار آشپزی

هر مهماندار قادر به ایجاد یک شاهکار آشپزی است، به خصوص با دانستن اسرار پخت و پز مناسب.

1. اگر رب گوجه فرنگی یا یک گوجه فرنگی را با همه سبزیجات یکجا قرار دهید، حتی بعد از مدت زمان طولانی هم نمی توانید کلم نرم را بپزید. افزودن محصولات "حاوی گوجه فرنگی" در پایان صحیح تر است. همچنین توصیه نمی شود فوراً کلم را نمک زده و مزه دار کنید.

2. هنگام خرد کردن کلم تازه، رگه های ضخیم را بردارید تا کل سبزی به طور یکنواخت بپزد.

3. افزودن یک قاشق شکر و یک قاشق چای خوری سرکه در پایان پخت طعم خاصی به کلم تازه می دهد.

4. برای کلم تازه، به خصوص کهنه، سفتی مشخص است. برای اینکه احساس نشود، کلم خرد شده را به مدت 2 دقیقه در آب جوش خیس کنید، سپس آن را فشار دهید و طبق دستور غذا را بپزید.

5. در هنگام پخت می توان خامه را به کلم ترش اضافه کرد. محصول بسیار نرم تر و لطیف تر خواهد شد. و هرچه خامه چرب تر باشد، طعم ظرف تمام شده اشباع تر می شود.

6. برای اینکه گوشت خوک در کلم لطیف تر و خوشمزه تر شود، می توان آن را نیم ساعت قبل از پخت در آرام پز در پیاز خوابانید و بعد از آن پیاز را نیز در ظرف استفاده کرد.