چگونه زردآلوهای تازه را برای زمستان در یخچال به درستی منجمد کنیم و آیا این امکان وجود دارد؟ بهترین راه برای یخ زدن زردآلو چیست؟

هرکسی که محفظه مخصوصی در یخچال خود دارد که در آن دما را روی -18 درجه سانتیگراد یا کمتر تنظیم کنید، از نکاتی در مورد نحوه منجمد کردن زردآلوهای تازه برای زمستان بهره مند خواهند شد. این روند ساده است، فقط باید قوانین را دنبال کنید تا میوه ها تیره نشوند و پس از یخ زدایی به یک ماس بی مزه تبدیل نشوند. توصیه های زنان خانه دار با تجربه به شما کمک می کند از کمپوت ها و پای های تهیه شده از زردآلوهای "تقریبا تازه" ذوب شده در زمستان لذت ببرید.

سود

میوه های آبدار و زرد-نارنجی فقط اسیدهای آلی و فیبر نیستند.

زردآلو حاوی مقدار زیادی از موارد زیر است:

• غده،
• ویتامین B،
• کاروتن (پروویتامین A)
• اسید اسکوربیک.

میوه های روشن حاوی بسیاری از مواد مفید دیگر هستند:

• فلاونوئیدها؛
• پلی ساکاریدها؛
• پتاسیم؛
• پلی فنول ها؛
• کربوهیدرات ها؛
• آمیگدالین (جزء ضد سرطان)؛
• فلز مس؛
• اهن؛
• منیزیم؛
• فسفر؛
• کلسیم

خواص مفید آب و پالپ زردآلو:

• عادی سازی وضعیت دیواره عروقی؛
• تقویت سیستم ایمنی بدن؛
• تأثیر مثبت بر بینایی دارد؛
• جلوگیری از کاهش سطح هموگلوبین (در ترکیب با سایر اجزا).
• بازیابی تراکم استخوان؛
• تسریع در پاکسازی رگ های خونی؛
• کاهش عصبی بودن، آرام کردن سیستم عصبی؛
• حذف نمک از مفاصل با آرتروز و آرتریت را فعال کنید.
• برای پیشگیری از کمبود ویتامین و کم خونی فقر آهن در دوران بارداری و افراد ضعیف ضروری است.
• حذف خلط را فعال کنید، در صورت آسیب به دستگاه تنفسی، التهاب را کاهش دهید.
• نرمال کردن روند پاکسازی روده در هنگام یبوست، یک ملین ملایم هستند.
• اثر کمی دیورتیک نشان می دهد، کلیه ها را تمیز می کند.
• تأثیر مثبت بر کبد؛
• برای بیماران دیابتی در حد اعتدال مجاز است.
• کاهش فشار خون، تأثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی دارد.
• اثرات آنتی اکسیدانی را نشان می دهد، خاصیت ارتجاعی پوست را حفظ می کند، وضعیت عروقی خوبی دارد، تأثیر مثبتی بر عملکرد بدن دارد و پیری سلول را کاهش می دهد.
• در لایه برداری های خانگی و ماسک های صورت گنجانده شده است: اپیدرم را به آرامی تمیز کنید، مرطوب کنید، رنگ کنید و رنگ قهوه ای دلپذیری به آن بدهید.
• حاوی اسید آمینه مهم تریپتوفان است که در طی تبدیل آن بدن هورمون شادی - سروتونین - تولید می کند.

در یک یادداشت!اگر بدن بیش از حد حساس است، باید در مصرف میوه های آفتابی مراقب باشید: بسیاری از مبتلایان به آلرژی به انواع توت ها و میوه های رنگارنگ از جمله زردآلو واکنش منفی نشان می دهند. اگر کودک یا بزرگسالی حداقل یک بار با کهیر، ادم کوئینکه، اگزما یا آلرژی غذایی مواجه شده است، نباید میوه های زیادی با گوشت قرمز، زرد، نارنجی و پوست بخورید. در صورت بیماری شدید یا پاسخ ایمنی حاد، خوردن میوه ها و انواع توت های نامناسب اغلب واکنش دوم را برمی انگیزد.

زردآلو منجمد در موارد زیر خوشمزه خواهد بود:

• برای برداشت در زمستان، به میوه های رسیده با پالپ متراکم نیاز دارید. بهترین انواع برای انجماد رنگ نارنجی تیره است.
• میوه های رسیده را در فریزر قرار ندهید. این میوه آفتابی برای تهیه دسر محبوبی مانند مربای زردآلو مناسب است.
• میوه های فشرده و فاسد را نمی توان به هیچ شکلی برای زمستان پردازش یا ذخیره کرد.
• دانه به راحتی جدا می شود - این علامت نشان دهنده درجه کافی از رسیده شدن میوه های آفتابی است.
• همیشه باید میوه ها را قبل از قرار دادن در فریزر بشویید: نباید اجزای مضر، ذرات گرد و غبار و کثیفی را که روی توت ها و میوه های شسته نشده باقی می ماند، حفظ کنید.
• بعد از شستن مواد اولیه میوه نیازی به عجله نیست: بگذارید میوه روی یک حوله یا پارچه کتانی تمیز بخوابد تا تمام آب پوست خشک شود و قطرات آن جذب مواد شود. با این رویکرد، زردآلوها به هم نمی چسبند.
• انجماد بلاست در دمای 18- درجه سانتی گراد...-24- بهترین گزینه برای حفظ رنگ و تراکم طبیعی زردآلو پس از یخ زدایی برای مصرف زمستانه است. اگر خانم خانه میوه را در دمای بالاتری در فریزر قرار دهد، سرما به تدریج به داخل پالپ نفوذ می کند، آنگاه میوه آب شده نرم، تیره (قهوه ای) شبیه ماش می شود.
• راحت است که میوه ها را به دو نیم کنید. اگر میوه رسیده، با پالپ متراکم است، می توانید زردآلو را به صورت مکعبی یا ورقه ای به درخواست خانم خانه برش دهید. در این فرم استفاده از میوه های آفتابی به عنوان پر کردن پای ها راحت است.
• پس از یخ زدایی، باید کل قسمت میوه را مصرف کنید: میوه را دوباره در فریزر قرار ندهید. اگر قوانین نقض شود، زن خانه دار خمیری دریافت می کند که شبیه یک ماس با رنگ قهوه ای ناخوشایند است: زردآلو رنگ نارنجی غنی خود را از دست می دهد. علاوه بر این، خطر رشد میکروبی نیز وجود دارد.

چگونه زردآلو را منجمد کنیم

چگونه زردآلو را برای زمستان در فریزر منجمد کنیم؟ روش:

• ابتدا باید میوه های پرتقال را آماده کنید. حتما میوه ها را مرتب کنید، قسمت های پوسیده یا خرد شده را جدا کنید و خوب بشویید.
• حتما زردآلوها را روی یک حوله وافل یا کتان قرار دهید تا تمام آب آن خارج شود.
• میوه ها را به دو نیم تقسیم کنید، دانه ها را با دقت جدا کنید (توصیه می شود که شکل میوه های بریده شده را به هم نزنید). اگر زن خانه دار تصمیم گرفت میوه ها را خرد کند (به مکعب های متوسط ​​بریده شود) ، باید این کار را با دقت انجام دهد تا مواد اولیه طبیعی را خرد نکند.
• اولین مرحله یخ زدن زردآلوهای نصف شده یا ورقه شده روی سینی های چوبی است. مهم است که مواد خام میوه را در یک لایه نازک پخش کنید تا سرما به سرعت به داخل پالپ نفوذ کند. برای حفظ رنگ و حفظ بهتر میوه، مفید است که مواد خام آماده شده را با آب لیموی تازه فشرده بپاشید.
• فقط پس از اینکه میوه های روی سینی ها سفت و خوب منجمد شدند، می توان آنها را برای نگهداری طولانی مدت به ظروف پلاستیکی تخت یا حجیم برای میوه ها و انواع توت ها با سوراخ منتقل کرد.
• می توانید نصف یا یک چهارم زردآلو را در فنجان های یکبار مصرف برای قهوه یا چای بریزید، تفاله آن را حتما با آب لیمو ترش بپاشید. بعد، پوره زردآلو را روی میوه ها که در مخلوط کن از میوه های تازه تهیه شده است بریزید (در صورت تمایل برای حفظ رنگ نارنجی دلپذیر دسر، کمی شکر اضافه کنید).
• روش محبوب دیگری برای قرار دادن زردآلو یخ زده در فریزر وجود دارد. راحت است که نصف یا مکعب میوه های آبدار را در کیسه های پلاستیکی نازک ذخیره کنید. با این روش قرار دادن بسته های سلفون با میوه های یخ زده به راحتی روی هم چیده می شوند که به جا دادن مقدار زیادی از مواد اولیه میوه در فریزر کمک می کند. مرحله اول تغییر نمی کند: انجماد میوه ها روی سینی های چوبی، همیشه در یک لایه نازک.
• می توانید میوه های بدون استخوان را در مخلوط کن بریزید، پوره تهیه کنید، با شکر و اسید سیتریک مخلوط کنید و در قالب ها یا فنجان های تکه تکه شده در یک لایه نازک پخش کنید و در فریزر قرار دهید. حتما روی ظروف را با پلی اتیلن بپوشانید تا از نفوذ بوهای خارجی و ذرات مواد مختلف به داخل توده میوه منجمد جلوگیری شود.

برخی از خانم های خانه دار قالب های زیبا (به شکل گل، کیک، قلب) را با پوره زردآلو با شکر و آبلیمو پر می کنند. اصلی:از ظروف کوچک استفاده کنید تا جرم به سرعت به حالت مورد نیاز منجمد شود.

در صفحه طرز تهیه و نگهداری مربای آلبالو نمدی با هسته را بخوانید.

انجماد میوه در شربت

یک گزینه جالب برای تهیه نه تنها میوه ها، بلکه یک مایع شیرین بر اساس آب و شکر طبیعی. پس از یخ زدایی، زن خانه دار نه تنها میوه های معطر عملا تازه، بلکه شربت آماده برای کمپوت را نیز دریافت می کند.

چه باید کرد:

• زردآلوها را طبق قوانین بشویید و خشک کنید ، آنها را به نصف تقسیم کنید ، حفره ها را بردارید.
• میوه را در ظرف لعابی بریزید و آب لیمو بپاشید و شکر را اضافه کنید. از محصول فله شیرین به اندازه کافی استفاده کنید تا نیمی از میوه ها را بپوشاند.
• بگذارید مخلوط میوه دم بکشد: مهم است که زردآلو آب خود را به خوبی آزاد کند.
• با احتیاط رها شده و سعی کنید نیمه ها خرد نشوند، قطعه کار را در ظروف پلاستیکی تخت انتقال داده و در فریزر قرار دهید. در پایان فرآیند انجماد سریع، مطمئن شوید که هر سینی یا فنجان قسمتی را با درب یا سلفون بپوشانید.

اگر از قوانین پیروی کنید، تازه نگه داشتن زردآلو برای چندین ماه دشوار نیست: کافی است میوه ها را به سرعت منجمد کنید. هرچه دما کمتر باشد، فرآیند فعال تر، رنگ محصول یخ زده روشن تر می شود. خانم خانه دار می تواند چندین نوع میوه سالم را در فریزر تهیه کند: پوره پرتقال لطیف با شکر، نصف زردآلو در شربت یا بدون افزودن مایع شیرین. تنها محدودیت این است که میوه ها را با دانه منجمد نکنید: وقتی یخ زدایی می شود، میوه ها شکل و تراکم خود را از دست می دهند. حداکثر ماندگاری مواد اولیه طبیعی 12 ماه است: میوه هایی را که مقداری از ویتامین های خود را از دست داده اند نباید به مدت یک و نیم تا دو سال در فریزر نگهداری کنید.

زردآلو یخ زده بسیار مفید است، زیرا با این روش برداشت تمام ویتامین ها در میوه ها حفظ می شود. چگونه میوه های خوشمزه را برای زمستان منجمد کنیم؟ توصیه های مفید در ویدیوی بعدی.

زردآلو میوه ای شیرین و آبدار است که در ماه های تابستان ما را به وجد می آورد. آنها مربا، کمپوت درست می کنند و بسیاری از مردم حتی نمی دانند که آیا می توان زردآلو را در فریزر برای زمستان منجمد کرد یا خیر. راه های زیادی برای تهیه میوه برای هر سلیقه ای وجود دارد. با تشکر از این، در هوای سرد می توان آنها را به صورت برش خورده، به کیک ها و دسرها اضافه کرد. این میوه آفتابی سرشار از کاروتن است که ایمنی ما را تقویت کرده و بینایی را حفظ می کند. پتاسیم ضربان قلب را تنظیم می کند و ویتامین C به سفت و زیبا ماندن پوست کمک می کند.

دستور انجماد پوره زردآلو

عناصر

وعده های غذایی: – + 5

• زردآلو 500 گرم
• قند 100 گرم

در هر وعده

کالری: 208 کیلو کالری

پروتئین ها: 1.5 گرم

چربی ها: 0.2 گرم

کربوهیدرات ها: 50.5 گرم

40 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

میوه های رسیده را انتخاب می کنیم و با دقت می شوییم تا له نشوند.

گودال را بردارید و پالپ را در یک کاسه قرار دهید.

با مخلوط کن هم بزنید تا پوره یکدستی به دست آید.

شکر را اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. کاملا مخلوط کنید.

آن را در ظروف پلاستیکی با درب محکم می ریزیم تا بوی ماندگار یخچال در آماده سازی ما نفوذ نکند. آن را در فریزر مخفی می کنیم.

توصیه:اگر قصد دارید از پوره در هفته های آینده استفاده کنید، می توانید آن را در فنجان های پلاستیکی بریزید و با فیلم چسبناک بپوشانید. اگر در ظروف بسته بندی می کنید، ظروف کوچک را برای جلوگیری از یخ زدن مجدد انتخاب کنید.

دستور العمل منجمد کردن زردآلو کامل




تعداد وعده ها: 3

زمان پخت و پز: 20 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 91.2 کیلو کالری؛
• پروتئین - 1.8 گرم؛
• چربی - 0.2 گرم؛
• کربوهیدرات - 21 گرم.

عناصر

• زردآلو - 600 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. میوه های سفت را بدون فرورفتگی یا لکه های تیره انتخاب می کنیم.
2. کاملا بشویید و روی یک حوله وافل قرار دهید. می توانید به آنها زمان دهید تا به طور طبیعی خشک شوند یا آنها را خیس کنید. اگر محصول خشک نشود، در طول نگهداری به هم می چسبد.
3. به ظرف پلاستیکی منتقل کنید و در فریزر نگهداری کنید.

دستور انجماد زردآلو به نصف

ما کارهای اولیه را مانند دستور قبلی انجام می دهیم. پس از خشک شدن، زردآلوها را به دو قسمت تقسیم کرده و هسته آن را جدا کنید. بهتر است این کار را با چاقو انجام دهید تا به یکپارچگی پوست آسیبی وارد نشود. برش ها را با آب لیمو چرب کنید تا تیره نشوند. نصف ها را در سینی بچینید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. سپس آن را در ظرف های نگهداری می ریزیم.

توصیه:هسته هایی که از زردآلو خارج شده را دور نریزید، بلکه هسته آن را جدا کرده و خشک کنید. هر روز ۲ تا ۴ عدد بخورید. هنجار روزانه هسته زردآلو حاوی منابع روزانه تمام ویتامین ها و عناصر درشت است.

دستور انجماد زردآلو با شکر

تعداد وعده ها: 5

زمان پخت و پز: 30 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 291.4 کیلو کالری؛
• پروتئین - 1.3 گرم؛
• چربی - 0.1 گرم؛
• کربوهیدرات - 71.6 گرم.

عناصر

• زردآلو - 500 گرم؛
• شکر - 200 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. میوه های رسیده اما سفت را انتخاب کنید و آنها را کاملا بشویید.
2. با یک حوله خشک کنید، به نصف تقسیم کنید.
3. زردآلوها را لایه لایه در یک ظرف پلاستیکی بریزید و شکر بپاشید. یک ساعت در دمای اتاق بگذارید.
4. درب آن را ببندید و در فریزر قرار دهید.

دستور انجماد زردآلو در شربت

تعداد وعده ها: 5

زمان پخت و پز: 50 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 283.6 کیلو کالری؛
• پروتئین - 1.3 گرم؛
• چربی - 0.1 گرم؛
• کربوهیدرات - 69.6 گرم.

عناصر

• زردآلو - 500 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 100 میلی لیتر.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. میوه ها را می شوییم و روی حوله وافل می گذاریم تا خشک شوند.
2. داخل تابه آب بریزید و روی آتش بگذارید.
3. به محض اینکه جوش آمد شکر را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
4. آب لیمو را داخل شربت گرم بریزید و خوب هم بزنید و بگذارید خنک شود.
5. زردآلوها را به صورت ورقه ای تقسیم کرده و در ظرف های کوچکی بریزید.
6. با شربت سرد پر کنید و درب آن را محکم ببندید و برای زمستان در فریزر قرار دهید.

انجماد اسرار

هر دستور غذا راز خاص خود را دارد. برای اینکه برداشت موفقیت آمیز باشد، باید زردآلوهای رسیده را انتخاب کنید. برای انجماد کامل یا برش ها، میوه های سفت و برعکس، برای پوره مناسب هستند. حتماً برش ها را با آب لیمو بمالید تا از قهوه ای تیره شدن برش ها جلوگیری کنید. از اکسیداسیون جلوگیری می کند و ظاهر اصلی محصول را حفظ می کند.

چه مدت می توانید ذخیره کنید

فرآورده های زردآلو را فقط در صورتی می توان حدود یک سال در فریزر نگهداری کرد که محصول در ظرف دربسته باشد. هنگام انجماد پوره در قالب، ماندگاری آن در 2-3 هفته به پایان می رسد. دمای مطلوب نگهداری زردآلو 18- درجه است. اگر بیشتر باشد، دوره به 5 ماه کاهش می یابد.

حتما زردآلو یخ زده را به مجموعه خود اضافه کنید. اینکه کدام دستور غذا مناسب‌تر است به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید. میوه های روشن آبدار در زمستان افزودنی خوبی برای غذاها خواهند بود.

زردآلو میوه‌ای بسیار خوشمزه است که می‌توانید از آن برای زمستان آماده‌های زیادی تهیه کنید. یک برداشت بزرگ مستلزم این است که تمام زردآلوها فرآوری شوند. مقدار قابل توجهی از این میوه های آفتابی برای تهیه مربا یا مربا مورد نیاز است. اما همه اعضای خانواده مربای شیرین را دوست ندارند، بنابراین می توانید کمپوت بپزید. و راه دیگری وجود دارد - انجماد زردآلو. سپس می توانید در زمستان از آنها مربا و کمپوت درست کنید. نحوه یخ زدن زردآلو برای زمستان یک دستور العمل عکس گام به گام است.

مطمئناً بسیاری با این واقعیت روبرو شده اند که زردآلوهای بیش از حد رسیده پس از آبکشی و قرار دادن در کیسه به پوره تبدیل می شوند و به همان شکل منجمد می شوند. سپس جدا کردن آنها از یکدیگر بسیار دشوار یا حتی غیرممکن است. بنابراین، من می خواهم در مورد یک روش ساده برای تهیه زردآلو به شما بگویم. این گزینه قطعا برای میوه هایی که خیلی نرم و آبدار هستند مناسب است. زردآلوها را باید ابتدا روی سینی یا تخته برش فریز کرده و سپس در کیسه ای قرار دهید.

زردآلو در فریزر، منجمد در برش

عناصر:

• زردآلو تازه - 600 گرم،
• کیسه های با قفل 1-2 عدد.

فرآیند پخت و پز:

بنابراین، ابتدا زردآلوهای رسیده و کامل را می چینم. اگر آسیب شدید وجود دارد، بهتر است چنین میوه هایی را برای مربا رها کنید. در صورت نیاز به فریز کردن، می توانید این کار را به صورت تکه های کوچک انجام دهید.

همه میوه ها را کاملا می شوم تا کثیفی و گرد و غبار از بین برود. می توانید آن را با دست بشویید یا در آبکش بشویید. برای تخلیه آب اضافی آنها را به مدت 2-4 دقیقه در یک بشقاب یا آبکش بگذارید. در صورت تمایل، می توانید هر زردآلو را با دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید.

هر زردآلو را با دست به دو نیمه تقسیم می کنم و هسته آن را جدا می کنم. انواع زردآلو وجود دارد که در آن گودال به سختی از پالپ جدا می شود. در این مورد، من میوه ها را با چاقو برش می دهم و از این طریق پالپ را از سنگ جدا می کنم.

یک تخته برش خشک برمی دارم و برش های زردآلو را روی آن می گذارم. گذاشتمش تو کشوی خالی تو فریزر. من زردآلوها را حدود 30 دقیقه یا یک ساعت در فریزر فریز می کنم، اما دیگر نه. اگر آن را یک شبه رها کنید، نیمه ها خیلی محکم روی تخته یخ می زنند.

زردآلوهای یخ زده را از فریزر خارج می کنم. آنها را از برد جدا می کنم. اگر دو نیمه به هم وصل باشند جدا می کنم. به دلیل این یخ زدن، نیمه ها به هم نمی چسبند.

حالا کیسه های کوچکی برمی دارم و زردآلوهای نیمه یخ زده را روی آنها می گذارم. من در هر کیسه به اندازه کافی برای یک وعده کمپوت می گذارم. این آماده سازی سالم یک کمپوت بسیار خوشمزه در زمستان درست می کند! و اگر شکر زیادی اضافه نکنید، نوشیدنی ترش می شود. برش ها را می توان برای تهیه مربا استفاده کرد، به سادگی در زمستان میل کرد یا با آنها به صورت کیک پخت.

اکنون متوجه شده اید که آیا می توان زردآلو را برای زمستان منجمد کرد و چگونه این کار را به درستی انجام داد. اگر روش خود را برای تهیه غذای منجمد برای استفاده در آینده دارید، آن را با ما به اشتراک بگذارید!

زمانی که زمان برداشت فرا می رسد، موضوع نگهداری آن برای بسیاری ضروری می شود. برخی از چیزها می توانند تقریباً تمام زمستان را بدون پردازش اضافی دوام بیاورند، در حالی که برخی دیگر باید کنسرو، خشک یا منجمد شوند. امروزه روش دوم به طور فزاینده ای انتخاب می شود، زیرا به حفظ بیشتر ویتامین ها کمک می کند. اما همه نمی دانند که چگونه زردآلو را برای زمستان منجمد کنند و آیا اصلاً ارزش انجام آن را دارد یا خیر.

زردآلو را می توان و باید منجمد کرد. این میوه صرفاً ذخیره‌ای از ویتامین‌های C، E، گروه‌های A و B است. آنها به پاکسازی ملایم بدن، مبارزه با کلسترول، کمک به کم خونی و کمبود ویتامین کمک می‌کنند و برای مشکلات سیستم قلبی عروقی و گوارشی توصیه می‌شوند. علاوه بر این، زردآلو کالری کمی دارد که برای افراد دارای اضافه وزن بسیار مهم است.

یکی دیگر از دلایل منجمد کردن زردآلو برای زمستان این است که زود خراب می شود. هنگامی که میوه ها از درخت چیده می شوند، تنها چند روز فرصت دارید تا آنها را بخورید. سپس آنها به ناچار شروع به سیاه شدن خواهند کرد. وقتی میوه زیاد نباشد، مشکلی پیش نخواهد آمد. اما اگر برداشت زیاد باشد، بهترین راه برای حفظ آن فریز کردن آن است.

آماده سازی زردآلو برای فرآیند

ابتدا باید زردآلوهای مناسب را انتخاب کنید: فقط میوه های رسیده را که هنوز روی درخت آویزان هستند بردارید. آنهایی که از زمین برداشته شده اند را نمی توان برای انجماد استفاده کرد، زیرا قبلاً خراب می شوند. پوست زردآلو باید صاف و بدون عیوب مشخص باشد و خود میوه نیز باید کشسان و نسبتا رسیده باشد.

میوه های چیده شده باید به طور طبیعی شسته و خشک شوند و روی حوله گذاشته شوند. اگر میوه به طور کلی برای انجماد مناسب است، اما فرورفتگی های کوچکی روی آن ظاهر می شود، بهتر است با احتیاط آن ها را با چاقوی تیز جدا کنید. بعد از خشک شدن کامل زردآلو می توانید شروع به انجماد کنید.

بسیاری از افراد هنگام یخ زدن این میوه ها همین اشتباه را مرتکب می شوند که به همین دلیل میوه ها در هنگام یخ زدایی ظاهر و شکل خود را از دست می دهند و تفاله آن حالت خمیری پیدا می کند. برای جلوگیری از این امر، باید از انجماد ضربه ای استفاده کنید - میوه را در کمترین دمای ممکن غوطه ور کنید. فریزرهای مدرن معمولا دمای منفی 24 درجه را ارائه می دهند. بس است. قبل از انجماد، برش ها را با محلول لیمو (آب لیمو و آب به نسبت 1:1) بپاشید.

دستور العمل برای انجماد زردآلو در خانه

روش های مختلفی برای فریز کردن این میوه ها وجود دارد. کدام یک را انتخاب کنید به میل شما، فضای آزاد در فریزر و هدف استفاده بیشتر از زردآلو بستگی دارد.

کل

برای لذت بردن از میوه های تازه در زمستان، می توانید زردآلو را به طور کامل منجمد کنید. نکته اصلی این است که آن را به درستی انجام دهید. میوه های آماده شده را باید روی سینی پوشانده شده با کاغذ پوست، فویل یا فیلم چسبناک قرار دهید و به معنای واقعی کلمه چند ساعت در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.

زردآلوها باید خشک شده و در سینی با فاصله کمی از یکدیگر قرار گیرند. اطمینان حاصل کنید که سینی همسطح باشد، در غیر این صورت ممکن است میوه ها غلت بزنند و به هم بچسبند. سعی کنید آنها را در مرحله اولیه در محفظه های فریزر با محصولاتی که بوی خاصی دارند قرار ندهید - زردآلو تمایل به جذب آن دارد. بعد از چند ساعت میوه ها را خارج کرده و برای نگهداری بیشتر به کیسه ها یا ظروف منتقل کنید.

اکنون می توان دما را به منفی 18 درجه کاهش داد.

در برش ها

میوه هایی که به این روش منجمد می شوند فضای کمتری را در یخچال اشغال می کنند اما مراحل آماده سازی کمی طولانی تر خواهد بود. میوه های خشک شسته شده به نصف بریده شده و گودال آن برداشته می شود. در صورت تمایل، می توانید هر نصف را به صورت ورقه یا مکعب برش دهید یا می توانید آن را همانطور که هست بگذارید. میوه ها را باید در سینی قرار دهید، محلول لیمو بپاشید و برای مدت کوتاهی بگذارید تا کمی خشک شوند.

سپس سینی برای انجماد بلاست به فریزر فرستاده می شود. پس از 1-2 ساعت، زردآلوها را می توان برداشت و به ظرف نگهداری منتقل کرد. فراموش نکنید که تاریخ بسته بندی را امضا کنید. میوه های از قبل بسته بندی شده در دمای استاندارد در فریزر نگهداری می شوند.

با شکر

میوه های بدون دانه آماده شده در یک لایه در یک ظرف نگهداری قرار می گیرند، روی آن شکر می پاشند و لایه ها را تکرار می کنند. باید یک لایه شکر روی آن باشد. پس از این کار، باید در ظرف را با درب محکم بسته و در فریزر نگهداری کنید. شکر به حفظ شکل و رنگ اصلی میوه پس از یخ زدایی کمک می کند. بهتر است 1 وعده میوه در ظرف باشد زیرا نمی توان آنها را دوباره منجمد کرد.

در شربت

این روش مشابه روش قبلی است. قرار دادن آن در ظرف دقیقاً به همین ترتیب اتفاق می افتد. تنها تفاوت این است که زردآلو بلافاصله منجمد نمی شود. باید آنها را در دمای اتاق بگذارید تا آب میوه ها آزاد شود. و تنها پس از آن می توان آنها را منجمد کرد.

اگر قصد دارید در آینده از میوه برای پخت استفاده کنید این روش مناسب است: پای، پای، نان. می توانید آنها را به عنوان یک غذای مستقل بخورید یا به بستنی اضافه کنید.

انجماد پوره زردآلو

اگر قصد دارید میوه را به فرنی، کوکتل یا اسموتی اضافه کنید و همچنین می خواهید از آنها به عنوان غذای کمکی برای کودک خود استفاده کنید یا فضای ذخیره سازی محدودی دارید، می توانید پوره را فریز کنید. برش های زردآلو آماده شده را در یک آبکش بریزید و به مدت 5 دقیقه روی یک تابه آب جوش نگه دارید. سپس میوه ها را با مخلوط کن یا هر روشی که برایتان آشناست (میکسر، چرخ گوشت یا غذاساز) خرد کنید تا یکدست شود.

کمی آب لیمو (حدود یک قاشق غذاخوری) و شکر را به پوره اضافه کنید.

پوره تمام شده را در قالب ها بریزید. اینها می توانند لیوان های کوچک، ظروف پلاستیکی و حتی قالب هایی برای انجماد یخ باشند. اگر گزینه دوم را انتخاب کردید، پس از حدود یک روز، شکل های یخ زده را بیرون بیاورید و آنها را در یک کیسه یا ظرف برای ذخیره سازی قرار دهید.

ذخیره سازی بیشتر

همانطور که قبلا ذکر شد، برای حفظ ظاهر، طعم و شکل میوه ها، استفاده از بلاست انجماد ضروری است. در مرحله بعد، میوه های یخ زده در فریزر در دمای کمتر از منفی 18 درجه نگهداری می شوند. میوه های یخ زده می توانند تا یک سال در چنین شرایطی باقی بمانند.

فراموش نکنید که تاریخ بسته بندی را روی هر ظرف امضا کنید تا زردآلو هدر نرود.

آنها باید به تدریج در یخچال یخ زدایی شوند، بنابراین مطمئن شوید که محصول را از قبل تهیه کنید. میوه ها را نمی توان دوباره منجمد کرد.

منجمد کردن زردآلو برای زمستان هیچ چیز خاصی یا پیچیده ای ندارد، بنابراین اگر وقت ندارید همه میوه ها را بخورید یا فقط می خواهید در زمستان از آنها لذت ببرید، کمی زمان بگذارید تا آنها را فریز کنید.

با سلام خدمت دوستان عزیز! امروز با شما در مورد نحوه صحیح فریز کردن زردآلوهای تازه صحبت خواهیم کرد تا از طعم این میوه های خوشمزه در زمستان لذت ببرید. به نظر می رسد که در مورد یخ زده بودن این میوه ها نباید سؤالی وجود داشته باشد. البته، زردآلو را می توان مانند هر میوه و توت فریز کرد. اما قبل از شروع برداشت، باید بدانید که برای چه هدفی این کار را انجام می دهید و اینکه زردآلوی منجمد را تهیه خواهید کرد.

روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد و امروز به شما می گویم که چگونه زردآلو را در فریزر برای کمپوت و پای فریز کنید. میوه های منجمد قبل از افزودن به کمپوت ها و پای ها یخ زدایی نمی شوند و همیشه مستقیماً از فریزر اضافه می شوند. از این زردآلوها هم می توانید مربا یا مربا درست کنید.

نحوه یخ زدن صحیح: تفاوت های ظریف

تمام زردآلوهایی که در انبار دارید، از جمله زردآلوهای نامرغوب، برای انجماد مناسب هستند.

ظرافت های انتخاب ظروف

میوه ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید. استفاده از کیسه ها یا ظروف جاروبرقی با درب محکم برای یخ زدن زردآلو بسیار توصیه می شود. به لطف سفتی، رطوبت به سرعت از زردآلو تبخیر نمی شود و زردآلو با بوی خارجی فریزر اشباع نمی شود.

میوه های آماده شده را در ظروف و کیسه ها قرار داده و محکم ببندید. زردآلوها را بلافاصله در فریزر قرار دهید.

یک نتیجه گیری کوچک

دوستان، اکنون می دانید که چگونه زردآلوهای تازه را به درستی در فریزر منجمد کنید. از این میوه های خوشمزه برای شما آماده سازی خوشمزه و سالم آرزو دارم. دفعه بعد به شما خواهم گفت که چگونه زردآلو را برای کودک تازه فریز کنید، بنابراین در به روز رسانی سایت مشترک شوید تا دستور العمل های جالب جدید را از دست ندهید.