سالاد با ماهی مرکب، ماهی قزل آلا و خاویار. سالاد "تزارسکی" با ماهی مرکب و خاویار - دستور العمل هایی برای یک غذای خوشمزه. سالاد با خاویار قرمز

آیا به زودی جشنی را برنامه ریزی می کنید؟ سپس حتما به دستور تهیه سالاد تزارسکی با خاویار و ماهی مرکب توجه داشته باشید. این ظرف زیبا و شیک هر سفره ای را تزئین می کند. بیشتر اوقات ، سالاد Tsarsky با خاویار قرمز و ماهی مرکب برای تعطیلات مهمی مانند سال نو تهیه می شود. فرآیند تهیه آن بسیار ساده است. برای سرو یک غذای خوش طعم، رنگارنگ و سالم مانند سالاد تزارسکی، حداکثر به 40 دقیقه زمان نیاز دارید.

زمان پخت و پز - 40 دقیقه.تعداد وعده ها - 4-5.

عناصر

سالادی که این مقاله به آن اختصاص دارد برای دوستداران غذاهای دریایی جذاب خواهد بود. با وجود این واقعیت که حاوی سس نسبتاً پر کالری است، به هیچ وجه به شکل شما آسیب نمی رساند. در عوض، برعکس، یک سالاد به شما کمک می کند تا بدون اینکه لذت خوردن غذاهای خوشمزه را از خود سلب کنید، خوش فرم بمانید. حتی لیست مواد تشکیل دهنده احساس خوشایندی را در انتظار یک وعده غذایی جشن ایجاد می کند:

خاویار قرمز - 100 گرم.
ماهی مرکب - 250 گرم.
تخم مرغ - 3 عدد.
سیب زمینی - 1 عدد.
پنیر سخت - 100 گرم.
زیتون - 8-10 عدد.
سس مایونز - 150 گرم.

مقدار مشخص شده از محصولات برای تهیه یک سالاد کامل در حجم کافی برای 4 نفر کافی است. با توجه به اینکه غذاهای دیگری نیز در سفره جشن وجود خواهد داشت، نیازی به پخت بیش از حد آن نیست.

چگونه سالاد تزارسکی را با خاویار قرمز و ماهی مرکب تهیه کنیم؟

دستور العمل گام به گام ما با عکس به شما کمک می کند تا یک سالاد خوشمزه را سریع و بدون مشکل تهیه کنید. توصیه های ما را با دقت بخوانید و به تصاویر نگاه کنید، نحوه چیدمان لایه ها برای شما کاملاً روشن می شود.

اول از همه، تخم مرغ، ماهی مرکب و سیب زمینی را در آب نمک بجوشانید. تخم مرغ ها باید حداقل 5 دقیقه در آب جوش بپزند. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند. فقط باید ماهی مرکب را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش بریزید. به هیچ عنوان نباید زیاد پخته شوند وگرنه سفت می شوند و سالاد خراب می شود.

تخم مرغ ها را روی رنده درشت رنده کنید و لایه اول را در قالب کمی چرب کنید. آن را کاملا با سس مایونز چرب کنید.

زیتون ها را به صورت نوار یا مکعب برش دهید. آنها را در لایه بعدی روی تخم مرغ ها با سس مایونز قرار دهید.

ماهی مرکب را نیز ریز خرد کنید. باید سعی کنید تا جایی که ممکن است آنها را به صورت یکنواخت قرار دهید. لایه ماهی مرکب را با سس مایونز بمالید. در صورت لزوم ماهی مرکب را نمک بزنید.

حالا نوبت خاویار قرمز است. باید مستقیماً روی سس مایونز قرار گیرد. نیازی به پوشاندن لایه خاویار قرمز با سس نیست، از قبل بسیار آبدار است.

سیب زمینی آب پز باید رنده شود. اگر آن را در آب نمک جوشاندید، پس از رنده کردن، نمک اضافی اضافه نکنید. سیب زمینی ها را روی خاویار قرمز قرار دهید و سپس با یک لایه نازک سس مایونز بمالید.

ظرف حاوی مواد سالاد را با احتیاط برعکس کنید. سالاد باید در یک بشقاب مسطح یا یک کاسه سالاد مخصوص قرار گیرد و شکل متراکم و کاملاً منظمی به دست آورد. روی آن پنیر ریز رنده شده بپاشید.

در صورت تمایل، سالاد تزارسکی تمام شده را می توان مطابق با نام و طعم آن تزئین کرد. در مورد ما، این یک تاج تلطیف شده از خاویار قرمز است که توسط نوارهایی از پوست خیار تازه قاب شده است. معلوم شد بسیار خوشمزه و اصلی است.

دستور تهیه ویدیویی سالاد تزارسکی با ماهی مرکب و خاویار

ما یک دستور دیگر برای سالاد تزار را به شما پیشنهاد می کنیم. این غذا کمی غیر متعارف است. در اینجا سالاد تزار تا حدودی دریایی تر و سبک تر است.
دستور غذای ارائه شده در این ویدیو از غذاهای دریایی مورد علاقه همه استفاده می کند: نه تنها ماهی مرکب و خاویار قرمز، بلکه چوب خرچنگ. سالاد لطیف، نرم و مغذی به نظر می رسد.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

7 مارس 2017

محتوا

اگر نیاز به تهیه یک غذای خوشمزه و صرف حداقل زمان دارید، سالادی به نام Tsarsky راه حل ایده آل خواهد بود. دستور العمل های زیادی برای ایجاد این میان وعده وجود دارد، اما همیشه رضایت بخش، روشن، اشتها آور و بسیار زیبا به نظر می رسد.

سالاد تزارسکی - نحوه طبخ

در هر میز جشن، سالاد تزار به راحتی به نقطه برجسته برنامه تبدیل می شود. اغلب برای مناسبت های خاص ساخته می شود، زیرا از مواد گران قیمت برای تهیه میان وعده استفاده می شود. امروزه گزینه های زیادی برای طرز تهیه سالاد رویال وجود دارد که برخی از آنها امکان استفاده از هر محصولی را با توجه به توان مالی ممکن می کنند.

این ظرف اغلب شامل موارد زیر است:

غذاهای دریایی: میگو، ماهی مرکب، خاویار، صدف، ماهی؛
گوشت: مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو (دودی یا شکل دیگر)؛
میوه ها (سیب، موز، آناناس، کیوی)؛
سبزیجات (سیب زمینی، هویج، پیاز)؛
تخم مرغ؛
برای سس، از سس مایونز یا سایر سس های مختلف که می توانید در خانه درست کنید (می توانید پنیر، سبزیجات رنده شده، سیر، سبزی، خردل و غیره اضافه کنید) استفاده کنید.

سالاد تزارسکی - دستور پخت با عکس

این پیش غذا اغلب در میز تعطیلات سرو می شود. بسیاری از زنان خانه دار دستور العمل سالاد تزارسکی را برای حداقل زمان و سادگی فرآیند تهیه انتخاب می کنند. گزینه های جالب زیادی برای ایجاد یک غذای دلچسب و فوق العاده خوشمزه وجود دارد. در زیر محبوب ترین الگوریتم های آشپزی وجود دارد که به شما کمک می کند تا یک خوراکی روشن و غیر معمول برای مهمانان یا خانواده ایجاد کنید.

سالاد با خاویار قرمز

زمان پخت: 40 دقیقه.
تعداد وعده ها: 4-6 نفر.
محتوای کالری: 140 کیلو کالری.
هدف: ناهار، شام.
آشپزی: روسی.

روش دیگر برای تهیه یک غذای جشن و خوشمزه، دستور تهیه سالاد تزار با خاویار قرمز است. این گزینه را نمی توان بودجه نامید، اما گاهی اوقات می توانید خودتان را با چیزی خوشمزه پذیرایی کنید. به عنوان مثال، چنین سالادی را می توان برای سال نو یا تولد درست کرد. این دستور غذا توسط غذاهای دریایی غالب است: میگو، گوشت خرچنگ، ماهی مرکب، خاویار قرمز.

عناصر:

گوشت خرچنگ (آب پز) - 200 گرم؛
میگوی کوچک - 0.5 کیلوگرم؛
ماهی مرکب - 3 عدد؛
خاویار ماهی آزاد قرمز - 1 شیشه؛
پنیر روسی - 150 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
سس مایونز (یا خامه ترش) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

ماهی مرکب شسته و آب شده را در آب جوش نمکی (بیش از 4-5 دقیقه) بجوشانید. بردارید و بگذارید خنک شود.
میگو را بجوشانید (حدود 3 دقیقه). آنها را از پوسته ها و پنجه ها پاک کنید.
ماهی مرکب را پوست بگیرید، به الیاف تقسیم کنید و گوشت خرچنگ آب شده را مکعب کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
سیر را در پرس سیر خرد کنید.
در یک ظرف، ماهی مرکب، گوشت خرچنگ، میگو، پنیر، سیر و خاویار را با هم ترکیب کنید. پیش غذا را با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید. با دقت مخلوط کنید.
سالاد سلطنتی با خاویار باید حدود یک ساعت در جای سرد خیس بخورد.

سالاد تزارسکی با خاویار قرمز و ماهی مرکب

تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری: 142 کیلو کالری.
هدف: ناهار.
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

اگر می خواهید مهمانان خود را با یک غذای سرد غیرمعمول، خوشمزه و رضایت بخش غذا دهید و غافلگیر کنید، باید سالاد تزارسکی را با خاویار قرمز و ماهی مرکب درست کنید. به این میان وعده زیبا و اشتها آور رویال نیز می گویند. علاوه بر غذاهای دریایی، سیب زمینی، تخم مرغ و پنیر نیز به آن اضافه می شود. سس را می توان از سس مایونز با گیاهان خرد شده تهیه کرد (بعضی ها سس مایونز را با خامه ترش پر چرب جایگزین می کنند).

عناصر:

ماهی مرکب - 400 گرم؛
خاویار قرمز - 100 گرم؛
میگوهای کوچک - 1 بسته؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
سیب زمینی - 2 غده؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
پیاز - ½ سر؛
سس مایونز - به مزه؛
جعفری؛
زمزمه نمک

روش پخت و پز:

تخم مرغ و سیب زمینی را در "ژاکت" خود (با پوست) بجوشانید. بگذارید خنک شود.
فیلم را از ماهی مرکب جدا کنید و به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش بپزید. میگو را چند دقیقه بجوشانید و صاف کنید.
ماهی مرکب را به صورت نوار برش دهید.
میگو را از پوسته خارج کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، تخم مرغ ها را پوست بگیرید و با رنده درشت خرد کنید. پنیر نیز باید رنده شود.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
پیش غذای سلطنتی را در لایه ها بچینید: ماهی مرکب، سیب زمینی، پیاز، میگو، تخم مرغ، خرده پنیر. هر لایه را به آرامی با سس مایونز مخلوط شده با شوید خرد شده بپوشانید.
روی ظرف باید با خاویار و گیاهان تزئین شود.

سالاد تزارسکی با ماهی قزل آلا

تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
محتوای کالری: 210 کیلو کالری.
هدف: ناهار، شام.
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

نسخه جالب بعدی یک غذای خوشمزه دستور تهیه سالاد Tsarsky با ماهی سالمون است. برای چنین میان وعده اصلی تعطیلات، به دو نوع پنیر نیاز دارید - سخت و نرم (پارمسان و فیلادلفیا ایده آل هستند). پنیر یک جزء پر کالری است؛ سس سالاد باید سبک و با بافتی ظریف باشد (مثلاً ماست طبیعی بدون افزودنی).

عناصر:

فیله ماهی قزل آلا - 200 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد. (به علاوه 1 زرده برای سس)؛
پنیر فیلادلفیا - 160 گرم؛
پنیر پارمزان - 150 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
ماست طبیعی - 4 قاشق غذاخوری. l.
سبزیجات خشک؛
پودر خردل - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

سس در حال تهیه است. زرده تخم مرغ، ماست، پودر خردل و سبزی های خشک را در مخلوط کن بزنید.
پنیر را با استفاده از رنده خرد می کنند.
تخم مرغ های آب پز (باید سرد شود) به سفیده و زرده جدا می شوند که رنده می شوند. پروتئین در یک کاسه سالاد عمیق - اولین لایه میان وعده - گذاشته می شود. روی آن را با سس آغشته کرده و با پنیر پارمزان روی آن می پاشند.
لایه بعدی ماهی قزل آلا است که به مکعب بریده شده است. همچنین با سس طعم دار می شود.
پیاز را با یک چاقوی تیز به صورت حلقه ای برش داده و به مدت 15 دقیقه در مخلوطی از سرکه، شکر و آب قرار می دهیم. سپس به صورت یک لایه در سالاد پخش کنید.
لایه چهارم سالاد رویال با ماهی پنیر فیلادلفیا است که به صورت مکعبی بریده شده است.
پیش غذای ماهی با سس خردل-ماست پوشانده شده و با زرده پاشیده می شود.

سالاد Tsarsky - دستور غذا با مرغ و قارچ

زمان پخت: 50 دقیقه.
تعداد وعده ها: 2 نفر.
محتوای کالری: 152 کیلو کالری.
هدف: ناهار.
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

دستور تهیه سالاد تزارسکی با مرغ و قارچ غذای ساده ای است اما طعم آن عالی است. این پیش غذا به نظر می رسد رضایت بخش و شیک است. این غذا را می توان در یک کاسه سالاد معمولی درست کرد یا در کاسه های جداگانه سرو کرد. علاوه بر گوشت و قارچ، سیب زمینی، تخم مرغ و ادویه جات به سالاد اضافه می شود. توت های ویبرنوم به عنوان تزئین استفاده می شود.

عناصر:

فیله مرغ - 200 گرم؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
قارچ - 5 عدد؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
نمک، فلفل سیاه؛
سبزی تازه؛
ویبرونوم برای تزئین

روش پخت و پز:

گوشت مرغ را با ادویه بجوشانید. به مکعب های بزرگ برش دهید.
تخم مرغ ها را هم آب پز کنید، با رنده خرد کنید.
سیب زمینی های پخته شده را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و در ماهیتابه در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
سیب زمینی ها را در یک ظرف عمیق قرار دهید و روی آن ها را با سس مایونز بپوشانید.
لایه دوم مرغ است، سپس تخم مرغ (روی آن یک توری از سس درست کنید).
سپس قارچ ها را اضافه کنید.
سالاد رویال را با مرغ با گیاهان و ویبرونوم تزئین کنید (در امتداد لبه قرار دهید).

سالاد تزارسکی با چوب ماهی مرکب و خرچنگ

زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 8 نفر.
محتوای کالری: 190 کیلو کالری.
هدف: شام.
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

یک تزئین میز واقعی برای تعطیلات سال نو سالاد Tsarsky با چوب ماهی مرکب و خرچنگ خواهد بود. یک پیش غذای سرد زیبا، اشتها آور و فوق العاده خوشمزه حتی خوش طعم ترین لذیذها را هم خوشحال می کند. چنین غذای پرکالری به سرعت آماده می شود و نتیجه آن به سادگی "لیسیدن انگشت خوب" است. دستور غذا به غذاهای دریایی، پنیر، سبزیجات نیاز دارد.

عناصر:

سیب زمینی - 4 عدد؛
تخم مرغ - 6 عدد؛
پنیر روسی - 150 گرم؛
چوب خرچنگ - 200 گرم؛
خاویار گرانول قرمز - 140 گرم؛
ماهی مرکب - 450 گرم؛
سس مایونز - 200 گرم؛
سرسبزی

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها و تخم مرغ های پخته شده را در ژاکت هایشان خنک کرده و پوست آن ها را جدا کنید.
ماهی مرکب را در آب جوش بجوشانید (متوسط زمان 3-4 دقیقه). از قبل فیلم را بردارید.
سیب زمینی و تخم مرغ را روی رنده چرخ کنید. سفیده و زرده جدا.
چوب های خرچنگ را به صورت مکعبی برش دهید، بهتر است ماهی مرکب را به صورت نواری خرد کنید.
پنیر را رنده کنید.
ارزش جمع آوری میان وعده را در لایه ها دارد. اولین مورد سیب زمینی، سس مایونز، کمی خاویار است.
لایه دوم - ماهی مرکب، سس، خاویار.
سوم پروتئین، سس، خاویار است.
لایه چهارم چوب خرچنگ، پانسمان است.
پنجم - زرده، سس مایونز. ششم - تراشه های پنیر.
سالاد را با شاخه های سبز و خاویار قرمز باقیمانده تزئین کنید.

سالاد تزارسکی با مرغ

زمان پخت: 30-40 دقیقه.
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری: 142 کیلو کالری.
هدف: ناهار، شام.
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

برای تنوع بخشیدن به منوی استاندارد تعطیلات خود، سالاد Tsarsky را با مرغ تهیه کنید. حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند این غذا را تهیه کند؛ دستور پخت بسیار ساده و قابل درک است. این سالاد به لطف آلو و هویج کره ای تند می شود؛ گردو به آن غنا می بخشد. ماست ساده برای سس مناسب است یا ممکن است نیاز به سس مایونز سبک باشد.

عناصر:

تخم مرغ - 6 عدد؛
فیله مرغ - 3 عدد؛
پنیر سخت - 300 گرم؛
آلو بدون هسته - 1 قاشق غذاخوری؛
سیر - 1 حبه؛
هویج کره ای - 300 گرم؛
ماست خانگی - 500 میلی لیتر؛
زیتون - 10 عدد؛
گردو - 100 گرم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

روش پخت و پز:

پرنده تا زمانی که پخته شود، به مکعب های بزرگ بریده می شود.
آلو را با آب داغ می ریزند تا نرم شوند. خشک کنید و به صورت نوار برش دهید.
پنیر رنده شده، با ماست و سیر ترکیب می شود، زیر یک پرس له می شود.
زرده و سفیده را جداگانه رنده می کنیم.
آجیل ها کمی سرخ شده، له می شوند و با هویج تند مخلوط می شوند.
آلوها را روی یک بشقاب مسطح بزرگ قرار دهید و با سس بمالید.
بعد - فیله، نمک، فلفل و سس بیشتر.
هویج روی گوشت گذاشته می شود، سپس پنیر و سفیده. همه لایه ها با سس پوشانده شده اند.
بالای پیش غذا با زرده پاشیده می شود.
سالاد سلطنتی با مرغ به مدت 60 دقیقه در سرما دم کرده، با گیاهان، تکه های زیتون تزئین می شود و سرو می شود.

سالاد با خاویار قرمز - اسرار آشپزی

برای درست کردن یک میان وعده خوشمزه، اشتها آور و معطر، باید به توصیه سرآشپزهای با تجربه عمل کنید. اسرار تهیه سالاد با خاویار قرمز و سایر محصولات:

سس غذا باید نسبتا چرب و غلیظ باشد. بهتر است از ماست یا ماسونی استفاده کنید و کمی خامه ترش، سس مایونز یا خامه به آن اضافه کنید.
سالاد رویال با انواع گوشت تهیه می شود اما با تکه های گوشت خوک یا مرغ طعم بهتری دارد.
انواع سخت پنیر (گودا، روسی) توصیه می شود با انواع نرم (آدیگه، موزارلا، فیلادلفیا خامه ای) ترکیب یا با آنها جایگزین شوند. حتی پنیر فرآوری شده نیز عالی است. این کار باعث لطافت و خوش طعم شدن پیش غذا می شود.
برای کاهش زمان پخت، غذاهای دریایی باید از قبل یخ زدایی شوند.
درمان سرد را می توان لایه لایه یا مواد را مخلوط کرد. هیچ طعمی را از دست نخواهد داد.
بهتر است سبزیجات، غذاهای دریایی و تخم مرغ را از قبل بشویید، بجوشانید و پوست بگیرید.
برای خوش طعم شدن هر چه بیشتر سالاد باید آن را در یخچال بگذارید تا چند ساعت خیس بخورد.

ویدئو: سالاد سلطنتی

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

سالاد Tsarsky - دستور العمل با عکس. طرز تهیه سالاد تزار با غذاهای دریایی و خاویار قرمز

سالاد "Tsarskiy" با خاویار قرمز و ماهی مرکب مدتهاست که دیگر یک لوکس برای خانواده سلطنتی نیست. می توان آن را برای یک سفره جشن نیز آماده کرد، با این حال، قیمت مواد تشکیل دهنده آن واقعا می تواند "رویال" باشد. اما طعم! چگونه به آن دست یابیم؟ این مقاله به شما خواهد گفت.

سالاد کلاسیک "تزار" به صورت لایه لایه تهیه و سرو می شود. برای تهیه آن بهتر است سس مایونز کم چرب 30 یا 40 درصد انتخاب کنید تا تاکید کند اما طعم مواد اصلی را قطع نکند. اگرچه این سالاد بسیار سیر کننده است، اما مواد لذیذ موجود در آن، آن را به یک پیش غذای نسبتاً سبک تبدیل می کند.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

1 قوطی خاویار با وزن تقریبی 140 گرم؛
150 گرم پنیر سخت؛
450 گرم ماهی مرکب؛
6 تخم مرغ؛
4 غده سیب زمینی؛
200 گرم سس مایونز؛
1 دسته شوید تازه.

شرح مرحله به مرحله مراحل آماده سازی:

برای تهیه پیش غذا باید سیب زمینی ها را آماده کنید. باید آن را در ژاکت خود بجوشانید تا کاملا بپزد، سپس سرد شود و پوست آن را بگیرید.
همچنین باید تخم مرغ ها را بجوشانید. به صورت سفت می پزند، زمان پخت 10 دقیقه بعد از جوشیدن است. هم تخم مرغ و هم سیب زمینی باید با مقدار کمی نمک آب پز شوند.
سپس باید ماهی مرکب را آماده کنید. آنها را باید در آب جوش انداخت، بیرون آورد و بلافاصله در آب یخ فرو برد، بنابراین تمیز کردن آنها آسان خواهد بود. پس از جدا شدن پوست از آنها، باید آنها را بجوشانید. آنها پس از قرار گرفتن در آب جوش فقط یک دقیقه می پزند. حتی نباید صبر کنید تا آب بجوشد، پس از یک دقیقه باید لاشه ها را جدا کنید، در غیر این صورت طعم لاستیکی پیدا می کنند. آنها همچنین باید خنک شوند.
تخم مرغ سرد شده باید پوست کنده و سفیده آن از زرده جدا شود. زرده را باید با دست خیلی ریز خرد کنید و سفیده را روی رنده درشت رنده کنید.
سیب زمینی ها را نیز روی رنده درشت رنده می کنند. چوب های خرچنگ باید ذوب شوند، بسته بندی سلفون از هر یک از آنها جدا شده و به مربع یا مکعب های کوچک بریده شوند.
ماهی مرکب آب پز و خنک شده را باید به صورت نوار یا نیم حلقه برش دهید.
پنیر سفت را که می توان از قبل در فریزر گذاشت (برای سهولت رنده شدن) باید روی رنده درشت رنده شود.
باید در شیشه خاویار را باز کنید، شوید را بشویید و با یک چاقوی تیز ریز خرد کنید.
بعد، شما باید ظرف را به صورت لایه لایه بچینید. لایه اول سیب زمینی است و یک لایه بسیار نازک سس مایونز باید روی آن بمالید (اگر در کیسه ای خریداری شده بود، می توانید با احتیاط یک لبه کوچک از بسته را جدا کنید و یک توری درست کنید).
شما باید فقط کمی خاویار روی سس قرار دهید. لایه دوم ماهی مرکب است. آنها همچنین باید با سس مایونز پوشانده شوند و کمی خاویار روی آنها اضافه شود، سپس سفیده تخم مرغ گذاشته شود و خاویار نیز روی آنها قرار گیرد.
چوب های خرچنگ در لایه چهارم قرار می گیرند، آنها را با سس مایونز آغشته می کنند و با زرده روی آن می پاشند. همچنین باید کمی سس روی زرده ها قرار دهید.
لایه آخر پنیر است. روی آن باید یک توری زیبا از سس بمالید، نصف قاشق چایخوری خاویار را در الماس ها یا مربع های به دست آمده قرار دهید و پیش غذا را با شوید تزئین کنید.

بهتر است میان وعده را روی یک ظرف گرد یا بیضی قرار دهید تا از نظر ظاهری شبیه کیک باشد. در این حالت شوید باید در امتداد لبه ظرف قرار گیرد و بدین ترتیب یک قاب زیبا تشکیل شود.

از سرآشپز بپرس!

آیا موفق به پختن ظرف نشدید؟ خجالت نکش، شخصاً از من بپرس.

سالاد سلطنتی با خاویار قرمز و ماهی مرکب و میگو

سالادهایی که با خاویار و سس مایونز تهیه می شوند باید قبل از سرو برای مدت کوتاهی بگذارند تا خیس بخورند. با این حال، اغلب نیازی به این نیست، زیرا این غذا برای تعطیلات آماده می شود و هنوز در انتظار ورود مهمانان است. با این حال، چنین ظروفی را نمی توان ذخیره کرد. این بدان معنی است که شما باید چنین سالادی را فقط به مقداری که در عصر میل می شود تهیه کنید.

لیست خرید:

نیم کیلوگرم ماهی مرکب منجمد؛
5 عدد تخم مرغ؛
4 غده سیب زمینی؛
300 گرم پوست کنده و آب پز؛
150 گرم پنیر سخت؛
1 قوطی خاویار؛
سس مایونز کم چرب؛
نمک.

در صورت تمایل می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به این لیست اضافه کنید.

طرز تهیه میان وعده:

ابتدا باید ماهی مرکب را بجوشانید. آنها باید پوست گرفته شوند و سپس به مدت یک دقیقه در آب جوش بجوشانند. هنگام پخت و پز، باید به آب نمک اضافه کنید (اگر ادویه های دیگری علاوه بر آن انتخاب شده باشد، می توان آنها را نیز به آب اضافه کرد).
باید سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید. سیب زمینی ها را در ژاکت خود، تخم مرغ های آب پز سفت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. هنگام پختن هر دو، باید به آب نمک اضافه کنید.
سیب زمینی های آب پز و خنک شده باید رنده شوند و این کار را با تخم مرغ انجام دهید.
میگو را باید به صورت نوار برش دهید و ماهی مرکب را به صورت حلقه یا نوار نصف کنید، سپس باید شیشه خاویار را باز کنید.
پنیر سفت را که می توان از قبل در فریزر گذاشت، روی رنده ریز رنده کرد، پیش غذا را باید به صورت لایه لایه روی یک ظرف گرد یا بشقاب بزرگ قرار داد.
سیب زمینی پخته شده در لایه اول قرار می گیرد. با سس مایونز آغشته می شود ، ماهی مرکب روی آن قرار می گیرد ، همچنین باید با کمی سس مایونز پاشیده شود و سپس در تخم مرغ های رنده شده بریزید.
بعد از اینکه لایه تخم مرغ را با سس مایونز چرب کردید، باید میگو را اضافه کنید. پنیر رنده شده را روی میگو می پاشند. روی پنیر سفت باید یک توری نازک از سس درست کنید.
در هر مربع یا الماس حاصل باید نصف قاشق چایخوری خاویار قرار دهید.

بشقاب باید به مدت نیم ساعت در یخچال قرار گیرد. برای جلوگیری از ترک خوردن پنیر، باید ظرف را در یک فیلم چسبناک بپیچید.

سالاد سلطنتی با خاویار قرمز و ماهی مرکب و ماهی قرمز

هنگام انتخاب ماهی قرمز، بهتر است سالمون کم نمک را انتخاب کنید. علاوه بر این، برای این غذا باید از قبل سس مایونز سیر تهیه کنید. برای انجام این کار، 2 حبه سیر بزرگ را باید از طریق پرس له کنید و با 150 گرم سس مخلوط کنید. این سالاد با سس مایونز تزیین شده است.

چه موادی مورد نیاز خواهد بود:

5 تخم مرغ (اگر کوچک است، می توانید 6 عدد)
کره - 50 گرم؛
پنیر سخت - 200 گرم؛
فیله ماهی سالمون کم نمک - 200 گرم؛
زیتون (کنسرو سیاه و سفید بدون چاله) - دو قاشق غذاخوری؛
سس مایونز سیر - 150 گرم؛
جعفری خرد شده - 1 قاشق چایخوری؛
لاشه ماهی مرکب - 1 قطعه؛
خاویار - 2 قاشق چایخوری.

طرز تهیه میان وعده:

تخم مرغ مرغ را سفت بجوشانید و خنک کنید و رنده کنید.
کره را در فریزر قرار دهید و در حالت یخ زده آن را رنده کنید. پنیر سفت را به همین ترتیب رنده کنید.
فیله ماهی باید خیلی نازک بریده شود و با کره رنده شده مخلوط شود.
ماهی مرکب را بجوشانید، پوست بگیرید و به حلقه های نیمه برش دهید.
زیتون سیاه را باید حلقه ای برش دهید و سس مایونز سیر نیز باید تهیه کنید.
طرز تهیه سالاد: تخم مرغ ها، یک قاشق خاویار، سپس ماهی مرکب، خاویار بیشتر، سپس پنیر سفت، سپس ماهی قزل آلا با کره و سپس زیتون. هر لایه باید با سس مایونز پوشانده شود و روی ظرف را با جعفری بپاشید.

این سالاد نیز باید دم بکشد. بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید.

سالاد سلطنتی با خاویار قرمز و ماهی مرکب و میگو و چوب خرچنگ

مقادیر مواد زیر برای 6 وعده می باشد. زمان پخت بیش از نیم ساعت نخواهد بود.

برای تهیه این میان وعده چه موادی لازم است:

یک عدد تخم مرغ؛
300 گرم میگو؛
300 گرم ماهی مرکب؛
دو بسته (هر کدام 100 گرم) چوب خرچنگ؛
2 قاشق غذاخوری سس؛
1 قاشق غذاخوری خاویار.

در صورت تمایل می توانید نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. با این حال، شما باید مراقب آنها باشید - مایونز و خاویار خود بسیار شور هستند.

طرز تهیه سالاد:

تخم مرغ باید سفت آب پز و خنک شود. پس از جوش آمدن، باید پوست آن را بگیرید و سفیده آن را از زرده جدا کنید. میان وعده فقط به پروتئین نیاز دارد. زرده را می توان برای تزیین یا درست کردن غذاهای دیگر استفاده کرد. سفیده تخم مرغ باید ریز خرد شود.
میگو را باید در آب کمی نمک بجوشانید. حدود 3 دقیقه می پزند، ماهی مرکب را هم باید بجوشانید. آنها بیش از 1 دقیقه نمی پزند. آنها و میگو باید خنک شوند. در این زمان می توانید چوب های خرچنگ را ببرید؛ ابتدا باید بسته بندی سلفون را از روی هر کدام جدا کنید.
میگوهای سرد شده را باید به صورت نوار و ماهی مرکب را به صورت حلقه ای برش دهید.
وقتی همه مواد آماده شد، می توانید تخم مرغ، چوب خرچنگ، میگو و ماهی مرکب را با هم مخلوط کنید و به آنها سس مایونز اضافه کنید. مقدار آن باید بسته به محتوای چربی تنظیم شود؛ خاویار در آخر به ظرف اضافه می شود.

این سالاد را می توان با زرده، سبزی تازه یا فقط خاویار سرو کرد. نیازی نیست خاویار را هم بزنید.

سالاد با ماهی آزاد و خاویار قرمز

برای تهیه این سالاد بهتر است از سالمون کم نمک استفاده کنید. قبل از قرار دادن در ظرف، برنج پخته شده را باید خشک کنید تا آب باقیمانده گرفته شود. علاوه بر این، باید شکننده باشد.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

ماهی آزاد کم نمک - 200 گرم؛
خاویار 100 گرم؛
برنج طلایی آب پز - 100 گرم؛
تخم مرغ آب پز 5 عدد؛
یک عدد پیاز؛
سس مایونز سالاد؛
برگ کاهو برای تزیین

نحوه پختن:

ابتدا برنج را بجوشانید و خشک کنید و تخم مرغ را به صورت سفت بجوشانید.
3. ماهی قرمز را به صورت مکعبی خرد کنید و پیاز را به همین ترتیب خرد کنید.
تخم مرغ های خنک شده را نیز خرد کرده و با برنج مخلوط کرده و بقیه مواد از جمله سس مایونز را اضافه کرده و مخلوط کنید.
روی کاسه سالاد را با برگ های کاهو بپوشانید، سپس پیش غذای آماده شده را به صورت اسلاید قرار دهید. خاویار قرمز در بالا گذاشته شده است.

در همان ظرفی که در آن آماده شده بود سرو می شود. خاویار قرمز را نباید در سالاد مخلوط کرد.

در این مقاله چندین دستور العمل برای سالاد "تزار" توضیح داده شده است. آنها را می توان اصلاح و تکمیل کرد، اما نکته اصلی این است که آنها را به زیبایی طراحی کنید.

تاریخ انتشار: ۱۳۹۷/۰۵/۲۴
ارسال شده توسط: ناتاشا.عیسی.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

برای مناسبت های خاص، همیشه میل به تهیه یک غذا یا میان وعده خاص وجود دارد. اگر عاشق غذاهای دریایی هستید، دستور پخت امروز با عکسی از سالاد خوشمزه تزارسکی برای شما مناسب است. آن را با خاویار قرمز، ماهی مرکب و میگو می پزیم. این غذا را قطعا می توان یک غذای تعطیلات در نظر گرفت، زیرا شامل غذاهایی می شود که ما هر روز نمی خوریم. فضایی دنج در خانه ایجاد کنید و یک سفره خوشمزه برای عزیزانتان بچینید و دستور پخت من به شما در انجام این کار کمک می کند.

- 150 گرم میگو منجمد،
- 200 گرم ماهی مرکب،
- 50 گرم خاویار قرمز،
- 70 گرم پنیر سفت،
- 2 عدد سیب زمینی کوچک،
- 2 عدد تخم مرغ،
- 180 گرم سس مایونز،
- کمی نمک

دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:

بلافاصله قبل از شروع به تهیه سالاد، غذاهایی را که نیاز به عملیات حرارتی دارند بجوشانید: سیب زمینی، تخم مرغ، ماهی مرکب و میگو. سیب زمینی ها را حدود 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند.تخم مرغ ها را به صورت سفت بجوشانید، 8 دقیقه برای این کار کافی است. میگوها را به مدت ۲ دقیقه در آب نمک در حال جوش بپزید و ماهی مرکب را به همین ترتیب در آب جوش فرو کنید. اما ما 3 دقیقه است که آشپزی می کنیم. غذاهای دریایی همیشه نیم پز هستند، بنابراین به زمان توجه داشته باشید و یک تایمر تنظیم کنید تا به موقع آن ها را از اجاق گاز خارج کنید.
بنابراین، هنگامی که همه این محصولات پخته و خنک شدند، شروع به جمع آوری سالاد می کنیم: سیب زمینی رنده شده اولین لایه خواهد بود، کمی نمک اضافه کنید، سپس روی توری سس مایونز بریزید.

ماهی مرکب را به صورت نوار برش دهید، به این شکل آنها به راحتی در سالاد قرار می گیرند.

یک لایه ماهی مرکب روی سیب زمینی ها قرار دهید و کمی با سس مایونز خیس کنید.

بیایید تخم مرغ را رنده کنیم؛ چنین محصولی در سالاد غذاهای دریایی زیاد برجسته نمی شود، اما همچنان طعم دلپذیر و حجم اضافی را به ظرف اضافه می کند.

تخم مرغ ها را روی ماهی مرکب پخش کنید، کمی نمک بزنید و در سس خیس کنید.

میگوهای پوست کنده را هم داخل سالاد می ریزیم، نیازی به خیساندن آنها در سس مایونز نیست.

پنیر سفت را روی یک رنده ریز خرد کنید و سالاد حاصل را بپاشید، اما این همه چیز نیست. سپس همه محصولات را از ابتدا تکرار می کنیم تا لایه های اضافی تشکیل شود.

در انتها یک مش از سس مایونز درست می کنیم تا مناطق آزاد تشکیل شود و خاویار قرمز را در آنجا قرار می دهیم.

از آنجایی که سالاد حاوی سیب زمینی، پنیر و تخم مرغ است، این غذا باید حدود 30 دقیقه در یخچال بماند. سپس میز را می چینیم و از همه با یک سالاد فوق العاده و خوشمزه "تزار" پذیرایی می کنیم. نوش جان!
نسخه دیگری از سالاد تزارسکی وجود دارد -

اکثر شهروندان نام سالاد تزار را با مواد گران قیمت و ارائه فوق العاده تصفیه شده مرتبط می دانند. این تا حدی درست است. در زمان کمبود عمومی، همه نمی توانند چنین میان وعده ای درست کنند. با این حال، در دنیای مدرن، زمانی که مطلقا همه چیز در هر سوپر، و حتی بیشتر از آن هایپر مارکت فروخته می شود، تقریبا هر خانم خانه دار می تواند یک سالاد سلطنتی کلاسیک تهیه کند.
البته هزینه آن کمی بیشتر از تنقلات معمولی خواهد بود، زیرا برخی از محصولات در دسته غذاهای لذیذ قرار می گیرند. با این حال، خرج کردن پول کمی برای تعطیلات یا جشن های خانوادگی بزرگ گناه نیست.
سالاد کلاسیک تزار با ماهی قرمز و/یا غذاهای دریایی درست می شود. با این حال، برخی از دستور العمل ها شامل استفاده از انواع مختلف گوشت است، اما پیش غذای حاصل را به سختی می توان سالاد کلاسیک تزار در نظر گرفت. به همین دلیل است که چنین دستور العمل هایی در زیر وجود نخواهد داشت.

عناصر:

ماهی مرکب، حلقه در آب نمک- 1 شیشه (200-300 گرم)
میگوی کوچک- 500 گرم (پوست نشده)
خاویار قرمز- 100 گرم
پنیر سخت- 100-150 گرم
تخم مرغ- 3 تکه
سیر- 1 میخک
خاویار قرمز- 100 گرم
لیمو- 1/3 عدد
سس مایونز- 100 گرم

طرز تهیه سالاد کلاسیک تزار

1 . در شیشه ماهی مرکب را باز کنید و آب نمک آن را بگیرید. اگر حلقه های ماهی مرکب بلند هستند، آنها را برش دهید. در بشقاب قرار دهید.

2 . میگو را بجوشانید. کمی نمک، چند تکه لیمو (آب لیمو) و برگ بو را به آب در حال جوش اضافه کنید. میگوهای آب شده را اضافه کنید و 3 دقیقه بپزید. در آبکش بریزید و صبر کنید تا خنک شود.

3 . میگو را تمیز می کنیم، ابتدا سر را جدا می کنیم، سپس پوسته باقی مانده را با پاها جدا می کنیم. میگوهای پوست کنده را با ماهی مرکب در یک کاسه قرار دهید. آب لیمو را بگیرید، حدود 1-2 قاشق چایخوری و مخلوط کنید.

4 . سیر را ریز خرد کرده و در ظرفی جداگانه با سس مایونز مخلوط کنید.

5 . پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید.

6. تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. پنیر را با تخم مرغ و سس مایونز سیر مخلوط کنید.

7 . مخلوط کردن.

8. ماهی مرکب و میگوهای خیس شده در آب لیمو را اضافه کنید.

9 . خاویار قرمز را در انتها اضافه کنید، با دقت مخلوط کنید تا تخم مرغ ها له نشوند. در صورت تمایل، می توانید با گیاهان تزئین کنید، اما نه خیلی معطر، تا طعم لطیف سالاد تزار را قطع نکنید. می توانید از کاهو یا جعفری استفاده کنید.

سالاد کلاسیک تزار خوشمزه آماده است

نوش جان!

در درک ما، یک سالاد نه تنها باید غنی و زیبا باشد، بلکه باید سیر کننده نیز باشد. شاید به همین دلیل است که این نسخه از پیش غذای رویال رایج ترین است. برای این غذا باید محصولات زیر را تهیه کنید:

ماهی قرمز کم نمک شور
گوشت میگو آب پز- 200 گرم؛
خاویار قرمز- 100 گرم؛
تخم مرغ آب پز- 4 چیز.
سیب زمینی آب پز- 3 سبزیجات ریشه ای؛
هویج آب پز- 2 سبزی ریشه ای؛
سیر- 2-3 میخک؛
شوید- دسته؛
سس مایونز- 100-150 گرم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات- طعم

سیب زمینی، هویج، زرده تخم مرغ و سفیده را روی دستگاه خردکن در کاسه های مختلف رنده کنید. ماهی قرمز را به ورقه های نازک برش دهید. گوشت شوید و میگو را ریز خرد کنید. برای تزئین سالاد چند میگو و سه شاخه شوید بگذارید. سیر را از پرس رد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید. به سادگی یک شیشه خاویار قرمز را باز کنید و چند قاشق چایخوری را برای تزئین کنار بگذارید.

حالا می توانید شروع به جمع آوری میان وعده کنید. سالاد سلطنتی به ترتیب زیر در لایه ها قرار می گیرد:

سیب زمینی (می توانید کمی نمک و فلفل اضافه کنید)، کمی سس
برش های ماهی قزل آلا، مش سس
شوید، میگو، سس پخش شده
خاویار قرمز، هویج آب پز، توری سس.

روی سالاد را با سفیده تخم مرغ رنده شده و وسط آن را با زرده رنده شده بپاشید. به هر شکلی با میگو، خاویار قرمز و شاخه های شوید تزئین کنید. بگذارید سالاد کمی بماند و بعد آن را بگیرید تا مهمانان غافلگیر شوند.

سالاد سلطنتی با ماهی سالمون و گوجه گیلاسی

اگر گوجه فرنگی گیلاسی در پیش غذا وجود داشته باشد، یک نوع نسبتا سبک و در عین حال بسیار خوشمزه از سالاد تزار به دست می آید. ترکیبی فوق العاده از محصولات همراه با یک سس چاشنی غیرمعمول، جوانه های چشایی حتی پیچیده ترین مهمانان را خوشحال می کند. برای چنین سالاد سلطنتی باید تهیه کنید:

سالمون کم نمک شده- 400 گرم؛
گوجه گیلاسی- 12 عدد؛
پنیر- 100 گرم؛
تخم بلدرچین آب پز- 8 عدد؛
پیاز قرمز- 1 سر؛
سیر- 2-3 میخک؛
آرگولا- دسته؛
اسفناج- دسته؛
لیمو- 0.5 عدد؛
خامه ترش و سس مایونز– هر کدام 75-100 گرم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات- طعم

برای تزیین سالاد، 3 تا 5 برش نازک ماهی قزل آلا را برش دهید و بقیه ماهی را تا حد امکان ریز خرد کنید. تخم‌مرغ‌ها را از پوسته جدا کرده، 3 عدد را برای تزیین میان وعده کنار بگذارید و 5 عدد باقیمانده را روی یک رنده ریز خرد کنید. پنیر را روی آن خرد کنید. هر گوجه فرنگی را نصف کنید. پیاز را به حلقه های نیمه با حداقل ضخامت برش دهید. آرگولا را با دستان خود به قطعات کوچک خرد کنید.
حالا باید سس سس را آماده کنید. اسفناج و سیر را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، خامه ترش و سس مایونز را اضافه کنید، آب لیمو را بگیرید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. محتویات کاسه را هم بزنید تا یکدست شود.
سه چهارم آرگولا، گوجه فرنگی و پیاز آماده شده را در یک کاسه عمیق بریزید. پنیر، تخم مرغ رنده شده، سالمون خرد شده و حدود سه چهارم سس سس را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. سالاد را در یک بشقاب قرار دهید، با پیاز و آرگولا باقی مانده بپاشید، با برش های ماهی قزل آلا، نصف گوجه گیلاسی و تخم بلدرچین تزئین کنید. بقیه سس را روی آن بریزید. آماده!

سالاد سلطنتی با میگو و آووکادو

علاوه بر غذاهای لذیذ، سالاد سلطنتی اغلب حاوی محصولات متنوعی است که اغلب در سفره های ما دیده نمی شود. در دستور قبلی آرگولا بود. در این نسخه از آووکادوی تازه استفاده خواهد شد. ارزش رزرو فوری را دارد: نباید سعی کنید این ماده را با چیز دیگری جایگزین کنید. بهتر است اصلا آووکادو اضافه نکنید تا اینکه یک غذای خوب را خراب کنید. به طور کلی، برای چنین سالاد سلطنتی باید خریداری کنید:

ماهی آزاد دودی- 200 گرم؛
گوشت میگو آب پز- 300 گرم؛
گوجه فرنگیها- 2 عدد؛
پیاز قرمز- نیمی از سر؛
آووکادو- 1 کامپیوتر.؛
خردل دیژون- قاشق چایخوری؛
لیمو- 0.5 عدد؛
روغن زیتون- 50 میلی لیتر؛
نمک، جعفری، ادویه جات ترشی جات(مخلوط گیاهان پرووانسال) - به مزه.

سالمون، میگو، آووکادو، گوجه فرنگی و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. برای تزئین سالاد چند برش ماهی و 5-7 میگو بگذارید. محصولات خرد شده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید و با سس سالاد از قبل آماده شده مزه دار کنید. برای آن، باید آب لیمو را در یک کاسه جداگانه فشار دهید، خردل، کمی نمک، ادویه جات ترشی جات و روغن زیتون و همچنین جعفری بسیار ریز خرد شده را اضافه کنید. مخلوط را با لیسک کاملاً بزنید. اصولاً برای این اهداف می توان از مخلوط کن استفاده کرد.
سالاد آغشته به سس را خوب مخلوط کنید، در یک کاسه سالاد زیبا قرار دهید و با تکه‌های ماهی، میگو و سبزی تازه تزئین کنید. سالاد را می توان به صورت تکه تکه نیز سرو کرد. در این مورد، هر وعده را باید با یک تکه نازک ماهی قزل آلا، یک جفت میگو و یک شاخه جعفری تزئین کنید.

سالاد سلطنتی با نخود، آناناس و سیب زمینی

دستور دیگری برای سالاد تزار با ماهی قرمز دودی نیز شامل خرید محصولات نسبتاً غیر استاندارد است. با این حال، با وجود این، چنین میان وعده ای به سادگی و به اندازه کافی سریع تهیه می شود. شما باید مجموعه ای از محصولات زیر را برای آن خریداری کنید:

ماهی آزاد دودی- 400 گرم؛
سیب زمینی آب پز- 2 غده؛
نخود فرنگی تازه- 150-200 گرم (نخود فرنگی یخ زده کاملا مناسب است)؛
خیار تازه- 2 عدد؛
آناناس کنسرو شده- 100-150 گرم؛
شوید- دسته؛
قلیه ماهی پرنده(با نام مستعار توبیکو) - 100 گرم؛
سس مایونز- 100-150 گرم؛
نمک، ادویه، کنجد، ریحان، آرگولا- طعم

نخودها را در آب جوش بریزید و بعد از جوشاندن مجدد به مدت 5 دقیقه بپزید. بعد از این کار لوبیاها را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آنها گرفته شود. سیب زمینی از قبل آب پز شده، پوست کنده و به مکعب برش دهید. ماهی دودی، خیار و آناناس را نیز خرد کنید. شوید را با چاقو ریز خرد کنید. محصولاتی که به این ترتیب تهیه شده اند را در یک کاسه عمیق با هم ترکیب کرده، خاویار ماهی پرنده را به آنها اضافه کرده، در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کرده، با سس مایونز مزه دار کرده و مخلوط کنید. پیش غذا را در یک کاسه سالاد معمولی یا کاسه های سرو قرار دهید، با گیاهان (ریحان، آرگولا) تزئین کنید و با دانه های کنجد بپاشید.

سالاد سلطنتی کلاسیک با گوجه فرنگی و میگو

به لطف ارائه غیرمعمول آن، این نسخه از سالاد تزار برای یک شام عاشقانه یا یک بوفه کوچک عالی است. این میان وعده را می توان در صورتی تهیه کرد که:

سالمون کم نمک شده- 200 گرم؛
گوشت میگو- 400 گرم؛
گوجه فرنگیها- 2 عدد؛
خاویار قرمز- 50 گرم؛
آووکادو- 2 عدد؛
پرهای پیاز سبز- 2-3 عدد؛
خردل دیژون- قاشق چایخوری؛
لیمو- 0.5 عدد؛
روغن زیتون- 30 میلی لیتر؛
نمک، ادویه جات ترشی جات- طعم

ماهی، میگو، گوجه فرنگی و پیاز سبز را ریز خرد کنید. آب گوجه‌فرنگی که هنگام خرد کردن گوجه‌فرنگی‌ها تشکیل شده را آبکش کنید. آووکادو را به دو نیم تقسیم کنید، هسته آن را بردارید و با استفاده از یک قاشق چایخوری، تمام تفاله آن را بردارید و به قطعات کوچک خرد کنید. باقی مانده "قایق ها" را از پوست آووکادو رها کنید، زیرا برای کار بیشتر با پیش غذا به آنها نیاز خواهید داشت.
برای تهیه سس سالاد، روغن زیتون، آب لیمو و خردل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و هم بزنید. در صورت تمایل می توانید نمک و فلفل اضافی به سس اضافه کنید.
محصولات آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. خاویار قرمز و سس سالاد را به آنها اضافه کنید. میان وعده را به آرامی مخلوط کنید. قایق های پوست آووکادو را با سالاد آماده شده پر کنید، هر کدام را با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید.

سالاد سلطنتی کلاسیک با خیار و آووکادو

شما می توانید با استفاده از چهار ماده اصلی: ماهی قرمز، گوجه فرنگی، خیار و آووکادو، از مهمانان خود یک سالاد تزار با طعم فوق العاده، سبک و سالم پذیرایی کنید. در اصل، شما می توانید بدون آخرین محصول انجام دهید. با این حال، این آووکادو است که به این غذا طعم خاص و بی نظیری می دهد. برای این نسخه از سالاد، باید تعدادی محصول را در مقادیر زیر تهیه کنید:

سالمون کم نمک شده- 300 گرم؛
گوجه گیلاسی- 200 گرم؛
خیار تازه- 2 عدد؛
آووکادو- 1 کامپیوتر.؛
ریحان- دسته؛
خردل فرانسوی، عسل، سس سویا- 1 قاشق غذاخوری؛
عسل- قاشق سوپخوری؛
روغن زیتون- 50 میلی لیتر؛
نمک، کنجد، ادویه جات ترشی جات- طعم

ماهی و خیار را به ورقه های نازک برش دهید. تفاله آووکادو را به روشی راحت آسیاب کنید. گوجه گیلاسی را از وسط نصف کرده و ریحان را به شکل برگ درآورید. محصولات را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با سس از قبل آماده شده مزه دار کنید. برای آن باید کره، عسل و سس سویا را مخلوط کنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، سپس هم بزنید.
سالاد چاشنی شده را مخلوط کرده و آن را در یک کاسه سالاد یا کاسه های سرو قرار دهید. روی پیش غذا کنجد بپاشید.

سالاد رویال با پنیر کشک (خامه ای).

سالاد سلطنتی را نه تنها می توان به طور بی اهمیت در یک کاسه مخلوط کرد، بلکه در لایه ها نیز جمع آوری کرد. با این روش سرو، پیش غذا هم خوشمزه و هم فوق العاده چشمگیر می شود. برای این غذا باید مواد بسیار زیادی تهیه کنید:

ماهی قرمز کم نمک شور(بهتر است ماهی قزل آلا مصرف شود) - 400 گرم؛
پنیر کشک (خامه ای)- 100 گرم؛
پنیر سفت- 150 گرم؛
برنج آب پز، دانه بلند و وحشی- به ترتیب 200 و 100 گرم؛
آووکادو- 1 کامپیوتر.؛
حبه های سیر- 2-3 عدد؛
شوید- دسته؛
لیمو- 0.5 عدد؛
نمک، ادویه، رزماری- طعم

ابتدا باید چند کلمه در مورد نحوه درست پخت برنج وحشی بگویید. بهتر است از قبل شروع به تهیه این محصول کنید. بهتر است مقدار مورد نیاز برنج را یک شب (حداقل 8 ساعت) قبل از پخت در آب سرد خیس کنید. می توانید با استفاده از روش تسریع شده با ریختن آب جوش روی غلات، روی آن را با درب بپوشانید و آن را برای یک ساعت بگذارید. در هر صورت پس از اتمام مراحل خیساندن، برنج را باید شسته و با آب سرد به نسبت 3 به 1 (آب/برنج) ریخته و روی آتش بگذارید. وقتی محصول به جوش آمد، نمک، کمی روغن نباتی و ادویه های مورد نظر را به تابه اضافه کنید. برنج وحشی را به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم و در بسته بپزید.
هنگامی که هر دو نوع برنج پخته و خنک شدند، می توانید شروع به تهیه بقیه محصولات کنید. ماهی قرمز را به مکعب برش دهید. چند برش نازک برای تزئین سالاد تمام شده بگذارید. همچنین تفاله آووکادو را به صورت مکعبی خرد کنید و میوه های بریده شده را با آب لیمو بپاشید. پنیر معمولی را با استفاده از رنده با کوچکترین دندانه رنده کنید. هر دو نوع برنج را با هم مخلوط کنید.
حالا باید سس سس را آماده کنید. برای این کار شوید را با چاقو ریز خرد کرده و سیر را از دستگاه خردکن رد کنید. مواد خرد شده را با پنیر در ظرفی بریزید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و با چنگال کاملا هم بزنید.

زمان شروع مونتاژ سالاد است. لایه ها باید به ترتیب زیر مرتب شوند:

نیمی از ماهی قرمز خرد شده (لایه ای با آب لیمو بپاشید)؛
مخلوطی از دو نوع برنج (می توان با ادویه های معطر پاشید)؛
آووکادو؛
سس پنیر خامه ای؛
نیمه دوم ماهی قرمز خرد شده (با آب لیمو بپاشید)؛
پنیر معمولی رنده شده

سالاد با تکه های ماهی قزل آلا تزئین شده است. در رستوران ها معمولاً آنها را به شکل گل رز در می آورند. در خانه، هر کدبانویی می تواند سالاد را به سلیقه خود تزئین کند.
در برخی از دستور العمل ها، سس پنیر به عنوان یک لایه جداگانه استفاده نمی شود، بلکه به عنوان پوششی برای تمام لایه های دیگر استفاده می شود. شما می توانید این کار را انجام دهید. سالاد چیزی از این کار از دست نمی دهد و شاید حتی به دست بیاورد.

سالاد کلاسیک تزارسکی گرم با ماهی مرکب

سالاد تزار نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز می تواند از ماهی مرکب و سبزیجات درست شود. این سالاد نه تنها برای دوستداران غذاهای دریایی، بلکه برای کسانی که ترجیح می دهند سالادهای گرم سفارش دهند نیز جذاب خواهد بود. این میان وعده نیاز به یک سبد غذایی حاوی محتویات زیر دارد:

لاشه ماهی مرکب را تمیز کرد- 300 گرم؛
گوجه فرنگیها- 1 کامپیوتر.؛
هویج تازه- 1 کامپیوتر.؛
غلاف فلفل دلمه ای شیرینالف - 1 قطعه؛
کلم چینی- 1 سر کلم؛
پرهای پیاز سبز- دسته؛
شوید- دسته؛
رب گوجه فرنگی و سس سویا- 2 قاشق غذاخوری؛
روغن سبزیجات– 30-50 میلی لیتر (برای سرخ کردن غذاها لازم است)؛
نمک، ادویه جات ترشی جات- طعم

اگر همه مواد را از قبل آماده کنید، تهیه این سالاد بسیار راحت تر خواهد بود. برای انجام این کار، هویج باید به صورت نوار بریده شود. برای نازک شدن نی ها می توانید از رنده برای تهیه هویج به زبان کره ای استفاده کنید. فلفل دلمه ای و کلم چینی را نیز به صورت نواری خرد کنید. درست است، شما باید مدت بیشتری با سبزی دوم سرهم کنید، زیرا باید برگ ها را جداگانه و "ساقه ها"، قسمت های سفید و متراکم را جداگانه خرد کنید. ماهی مرکب را باید به صورت حلقه ای برش دهید و گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
تهیه سس سالاد کمترین زمان را می گیرد. برای این کار فقط باید رب گوجه فرنگی را با سس سویا مخلوط کنید. مخلوط حاصل را می توان نمک زد و با ادویه ها طعم دار کرد، اما این اختیاری است.
می توانید شروع به تهیه سالاد کنید. سبزیجات به تدریج در ماهیتابه با روغن گرم شده به ترتیب زیر قرار می گیرند: هویج، فلفل به آن اضافه می شود، سپس "ساقه" کلم چینی، سپس ماهی مرکب، سپس گوجه فرنگی و سبزی کلم چینی. پس از هر افزودن، مخلوط سبزیجات مخلوط شده و به مدت 5 دقیقه بجوشد و بعد از آن جزء بعدی اضافه می شود. در آخر سس سس داخل تابه ریخته می شود. این بار هم باید مخلوط را هم بزنید، اما فقط 2 دقیقه روی آتش بماند.
سالاد تمام شده را در یک کاسه سالاد بریزید، بگذارید کمی خنک شود و با سبزیجات ریز خرد شده تزئین کنید.

سالاد سلطنتی با سبزیجات و غذاهای دریایی

یک سالاد کاملا غیر معمول تزار را می توان تقریباً منحصراً از غذاهای دریایی با مقدار کمی سبزیجات تهیه کرد:

حلقه های ماهی مرکبکنسرو، گوشت میگو آب پز، صدف، اختاپوس - هر کدام 200-300 گرم؛
خیار تازه- 3 عدد؛
گوجه فرنگیها- 2 عدد؛
غلاف فلفل دلمه ای شیرین- 2 عدد؛
زیتون و زیتون بدون هسته- هر کدام 100-200 گرم؛
شوید و جعفری- دسته؛
حبه های سیر- 3-4 عدد؛
خردل فرانسوی- 2 قاشق چایخوری؛
سرکه بازامیک- 2 قاشق غذاخوری؛
روغن زیتون- 100 میلی لیتر؛
لیمو- 1 کامپیوتر.؛
نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان(ریحان، رزماری) - به مزه.

بهتر است تهیه این سالاد را با تهیه سس سس شروع کنید. برای این کار روغن زیتون، سیر له شده، آبلیمو، خردل، سرکه و رزماری را در یک ظرف مخلوط کنید. می توانید کمی نمک به مخلوط اضافه کنید و با لیسک کاملاً بزنید.
غذاهای دریایی از قبل آب پز (صدف و اختاپوس) را در یک کاسه عمیق قرار دهید. اختاپوس های بزرگ را می توان برش داد. ماهی مرکب را از شیشه خارج کرده و به حلقه های نیمه برش دهید. می توانید میگوها را کامل بچینید اما اگر به اندازه کافی بزرگ هستند باید آنها را از وسط نصف کنید. نیمی از سس چاشنی را روی غذاهای دریایی بریزید و بگذارید خودش بماند تا کمی مارینت شود.
گوجه فرنگی و خیار را به مکعب های کوچک، زیتون ها را به صورت حلقه های نازک، شوید و جعفری را به صورت ریز خرد کنید. سبزیجات و سبزی های خرد شده را به غذاهای دریایی اضافه کنید و با باقیمانده سس مزه دار کنید. سالاد غذاهای دریایی سلطنتی آماده است!

سالاد رویال میوه

علیرغم اینکه این نوع سالاد تزار میوه نامیده می شود، ماده اصلی آن دوباره غذاهای دریایی یا بهتر است بگوییم میگو است. علاوه بر آنها، برای این میان وعده باید چیزهای عجیب و غریب زیادی خریداری کنید:

گوشت میگو آب پز- 500 گرم؛
گوجه گیلاسی- 100 گرم؛
انبه- 1 کامپیوتر.؛
آووکادو- 1 کامپیوتر.؛
کاهوی سالادی- 100 گرم؛
آرگولا و ریحان- 1 بسته؛
عسل- 1 قاشق غذاخوری؛
روغن زیتون- 50-75 میلی لیتر؛
اهک- 2 عدد؛
نمک، ادویه جات ترشی جات- طعم

کره، عسل، کمی نمک و فلفل و آبلیمو را با روغن زیتون مخلوط کنید و کمی هم بزنید. مخلوط به دست آمده یک سس سالاد عالی می سازد. تفاله انبه و آووکادو را به ورقه های نازک برش دهید. گوجه گیلاسی را به چهار قسمت برش دهید. به سادگی سبزی ها را با چاقو خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با سس آماده شده مزه دار کنید و دوباره مخلوط کنید.

سالاد رویال (گزینه بودجه)

خوب، اگر به دلایلی امکان خرید ماهی قزل آلا، ماهی مرکب، میگو و سایر موجودات دریایی وجود ندارد، می توانید سالاد a la Tsar را با استفاده از چوب خرچنگ قدیمی خوب تهیه کنید. برای این میان وعده به مواد بسیار ساده نیاز دارید:

چوب خرچنگ- 400 گرم؛
ذرت کنسرو شده- 200-300 گرم؛
پنیر معمولی- 100 گرم؛
خیار تازه و ترشی- 2 عدد؛
تخم مرغ آب پز- 4 چیز.
پیاز- 1 سر؛
ماریناد– آب (200 میلی لیتر)، سرکه (2 قاشق غذاخوری)، شکر (1 قاشق غذاخوری)؛
سس مایونز- 200 گرم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات- طعم

ماریناد را با مخلوط کردن تمام مواد در نظر گرفته شده برای آن آماده کنید و روی پیاز حلقه شده بریزید. محصول را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا مارین شود. چوب خرچنگ و هر دو نوع خیار را به صورت مکعبی در کاسه های مختلف برش دهید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ ها را با چاقو خرد کنید. پیاز را از ماریناد خارج کرده و تا حد امکان ریز خرد کنید. مایع اضافی خیار ترشی و پیاز را بگیرید و می توانید شروع به مونتاژ سالاد کنید.

در این مورد، لازم نیست چیزی را مخلوط کنید. سالاد در لایه ها به ترتیب زیر چیده می شود: