دستور گام به گام کیک کفیر با عکس. خامه ترش با کفیر خامه ترش با کفیر دستور ساده

کیک کفیر با خامه ترش شاید ساده ترین و سریع ترین گزینه برای تهیه یک دسر خوشمزه باشد. چندین دستور العمل مشابه وجود دارد، اما همه آنها از نظر مواد اولیه و زمان اولیه هستند. حتی یک آشپز تازه کار می تواند با چنین پختی کنار بیاید. و هنگامی که زمان زیادی تا رسیدن مهمانان وجود ندارد، چنین دسر راهی مناسب برای خروج از وضعیت خواهد بود.

پای "فانتستیک"

این دستور پخت کیک شکلاتی با کفیر به درستی این نام را دارد. این بر اساس کیک های اسفنجی معمولی که با خامه ترش ساده پوشانده شده اند تهیه می شود. نتیجه یک دسر فوق العاده خوشمزه و لطیف است.

برای پخت بیسکویت به موارد زیر نیاز دارید:

ترتیب پخت و پز:

1. تمام مواد مایع را در یک کاسه هم بزنید و در ظرفی دیگر مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
2. دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. باید خمیر خامه ای بدست آورید.
3. ظرف پخت را با روغن چرب می کنیم، سپس با خمیر پر می کنیم.
4. حدود 50 دقیقه در فر بپزید. فقط آن را تا 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

آماده بودن بیسکویت را با سوراخ کردن با کبریت بررسی می کنیم: اگر خشک است، می توان آن را بیرون آورد. از قالب خارج کنید و اجازه دهید کیک خنک شود. سپس به سه قسمت برش دهید. فقط کافی است روی آن ها را با خامه بپوشانید و به دلخواه تزیین کنید.

آماده کردن کرم

ترکیبات شماره 1:

• 400 گرم خامه ترش چرب؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• 200 گرم کره.

مواد لازم برای کاسترد شماره 2:

گزینه اول بسیار ساده است. فقط کره نرم شده را با خامه ترش و شکر بزنید. بگذارید کمی بماند و روان کننده آماده استفاده است.

طرز تهیه خامه طبق دستور دوم:

1. شیر را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.
2. در همین حین تخم مرغ را با شکر هم بزنید. به تدریج آرد را هم بزنید.
3. مخلوط به دست آمده را به تدریج در شیر در حال جوش ریخته و دائماً هم می زنیم.
4. شدت گرمایش کاهش می یابد. وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

بعد از خاموش کردن اجازه دهید خنک شود و کره نرم را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام براق همگن به دست آید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

کیک "سیاه روی کفیر"

حتی یک لذیذ هم کیک سیاهپوست را دوست دارد، دستور پخت آن کمتر ساده نیست. به ویژه برای دوستداران بیسکویت های مرطوب با اشباع خوب جذاب خواهد بود. دستور غذا حاوی موادی است که همیشه در دسترس هستند.

از هر مربای شیرین و ترش در تهیه استفاده می شود: توت، زغال اخته، آلو. نام‌های دیگر دسر "لبخند سیاه‌پوست"، "بوسه سیاه‌پوست"، "سیاه پوست در فوم" است.

مجموعه محصول به شرح زیر است:

خمیر بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد، همان زمان برای آماده سازی خامه صرف می شود.

نحوه پختن:

در تمام این مدت باز کردن درب غیرقابل قبول است، در غیر این صورت کیک فوراً حل می شود. پس از خاموش کردن اجاق گاز، ورقه پخت به همین دلیل برداشته نمی شود. بعد از مدتی روی توری سیمی قرار دهید و بگذارید خنک شود.در حالی که بیسکویت در حال خنک شدن است، می توانید خامه را درست کنید. برای انجام این کار، خامه ترش سرد شده را با مخلوط کن یا همزن بزنید. پودر قند را کم کم به آن اضافه می کنند تا به شیرینی دلخواه برسد. کیک را به 3 دایره به ضخامت مساوی برش بزنید و با خامه آماده شده بپوشانید. یک شب در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد. صبح روز بعد، روی آن را با آجیل، شکلات، انواع توت ها یا میوه ها تزئین کنید.

کیک کفیر خانگی

ساده‌ترین، آسان‌ترین و سریع‌ترین، اما فوق‌العاده خوشمزه، نرم و لطیف، کیک کفیر که در دهان شما آب می‌شود، دستوری با عکس، ساده و در دسترس، برای همیشه در ترجیحات آشپزی من ریشه دوانده است. بسیار مطبوع و معطر است و برای هر وعده غذایی و یا میهمانی چای مناسب است. دستور تهیه این غذای لذیذ از زرادخانه غذاهای بسیار خوشمزه و ارزان است، مواد اولیه آن ساده است و زمان کمی برای تهیه آن نیاز است. با توجه به اینکه تهیه اکثر کیک ها زمان زیادی را می طلبد، به اصطلاح، فرآیند کار سختی است، ما ترجیح می دهیم لذیذ مورد علاقه خود را به صورت آماده در فروشگاه خریداری کنیم. با این حال، عبارت "فرآیند فشرده" هیچ ربطی به دستور العملی که من به شما ارائه می دهم ندارد. معلوم می شود که یک کیک عالی و مهمتر از همه خانگی است.

برای پخت کیک کفیر به موارد زیر نیاز داریم:

• خمیر. هر کفیر تازه 2 فنجان.

آرد گندم ۲ پیمانه.

شکر 1 لیوان.

تخم مرغ 3 عدد.

سودا 1 قاشق چایخوری خاموش شده

پودر کاکائو 2 قاشق چایخوری

• کرم رنگ. خامه ترش غلیظ خانگی 0.5 لیتر.

شکر 1 لیوان.

فرآیند پخت و پز: کیک کفیر خانگی با خامه ترش

1. ساده ترین روش برای تهیه خمیر در میکسر است اما تهیه آن با دست کار سختی نیست. در یک کاسه، تخم مرغ، کفیر و آرد را به یک توده همگن بزنید.
   
2. سپس شکر را اضافه کنید. اصل اضافه کردن مواد به ترتیب مهم نیست.
3. جوش شیرین را به خمیر مخلوط شده با شکر اضافه کنید.
   
4. همه چیز را کاملاً می زنیم و خمیر تمام شده را مانند خامه ترش غلیظ می گیریم.
   
5. بعد، جرم را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، یکی سفید باقی بماند، کاکائو را به دیگری اضافه کنید و هم بزنید.
   
6. سپس داخل ظرف فر کاغذ روغنی بریزید و تمام خمیر را داخل آن بریزید (قهوه ای را اول پختم) و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
   
7. به این ترتیب خمیر سفید را می پزیم و حدود 20 دقیقه می پزیم.
8. در حالی که کیک ها در حال پخت هستند، خامه را آماده کنید. چون خامه ترش غلیظ خانگی داشتم با قاشق کمی با شکر مخلوط کردم و خامه آماده شد.
   
9. سپس کیک های پخته و خنک شده را بردارید و با چاقوی تیز به دو قسمت تقسیم کنید. از آنجایی که من جرم مایع را به طور مساوی تقسیم نکردم، در نهایت یک کیک قهوه ای پف دار به دست آوردم که توانستم آن را به سه قسمت تقسیم کنم، 2 تا سفید و 3 شکلات گرفتم. سپس کیک ها را یکی یکی تا کرده و روی هم فشار می دهیم و با خامه ترش چرب می کنیم.
   
10. سپس لبه های کناری را با خامه بپوشانید، روی آن کاکائو، شکلات رنده شده یا تکه های نارگیل (اختیاری) بپاشید. اجازه دهید 1 ساعت خیس بخورد و بعد از آن کیک آماده است و می توانید نمونه برداری کنید.
    خانواده من از این خوشمزگی بسیار راضی بودند. آن را هم امتحان کنید. نوش جان!!!
    

خامه ترش با کفیر یک کیک خانگی فوق العاده خوشمزه و لطیف است که از لایه های کیک کرکی بر اساس خمیر کفیر و لطیف ترین خامه ترش تهیه می شود. کیک به طرز شگفت انگیزی ساده و سریع آماده می شود، حتی اگر همه لایه های کیک جداگانه پخته شوند. چند دقیقه برای آماده کردن خامه صرف خواهید کرد، اما برای خیس کردن کیک فقط یک ساعت زمان نیاز دارید. در عین حال، خود کیک به قدری لطیف و فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد که خانواده شما قطعاً از شما می خواهند بارها و بارها به این دستور غذا بازگردید.

لیست مواد تشکیل دهنده

• تخم مرغ - 3 عدد
• شکر - 2.5 فنجان
• کفیر - 1.5 فنجان
• آرد - 1.5 فنجان
• نوشابه آب شده - 1.5 قاشق چایخوری
• خامه ترش 25٪ - 700 میلی لیتر
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• وانیلین - به مزه
• شکلات - برای تزئین
• گردو - برای تزئین

روش پخت

ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای این کار تخم مرغ ها را با 1.5 پیمانه شکر بزنید تا پف کند. کفیر بریزید و نوشابه آب شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. آرد و وانیل را از طریق یک الک ریز به طور مستقیم به پایه خمیر الک کنید. هم بزنید تا یکدست شود و خمیر آماده شده را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید. 2 قاشق غذاخوری کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. هر قسمت از خمیر را در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید و کاملا خنک شود.

در حین پختن کیک ها خامه ترش را با شکر بزنید تا پف کند. مغزها را خرد کرده و شکلات را رنده کنید. کیک های خنک شده را روی هم قرار دهید و با خامه ترش آماده شده ساندویچ کنید. روی کیک را نیز با خامه چرب کنید. روی کیک را با شکلات چیپسی و آجیل خرد شده تزئین کنید. بگذارید کاملا خیس بخورد و سرو کنید.

خامه ترش با کفیر آماده است!

این کیک به قدری نرم و لطیف است که می توان آن را در روز پخت سرو کرد.

برای پف دار شدن کیک ها، درست قبل از پخت به هر قسمت از خمیر نوشابه اضافه کنید تا حباب های هوایی که به دلیل ترکیب سودا با کفیر ظاهر می شوند، تبخیر شوند.

شکوه کیک های آماده به تخم مرغ های خوب هم زده نیز بستگی دارد.

خامه ترش برای خامه باید حداقل 20 درصد چربی داشته باشد. سپس خامه خوب زده می شود و مایع نمی شود.

کیک خامه ترش با مواد کفیر:

برای آزمون:

• کفیر 350 میلی لیتر؛
• 200 گرم شکر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 فنجان آرد؛
• 10 گرم نوشابه؛
• 5 گرم اسید سیتریک؛
• قاشق غذاخوری کاکائو

برای خامه:

• 400 گرم خامه ترش؛
• 200 گرم شکر.
• برای پاشیدن:
• 50 گرم گردو؛
• 25 گرم شکر؛
• نصف قاشق غذاخوری کاکائو

دستور تهیه کیک کفیر با خامه ترش

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

شکر را در ظرفی بریزید و تخم مرغ ها را اضافه کنید.

مخلوط را کاملا با همزن بزنید تا پف کند.

کفیر بریزید و هم بزنید.

آرد را اضافه کنید.

خمیر نازکی را ورز دهید.

نصف خمیر را در یک کاسه دیگر جدا کنید و نصف قاشق چایخوری نوشابه مخلوط با نصف نرمال اسید سیتریک و یک قاشق چایخوری آرد اضافه کنید.

خمیر تمام شده را در قالب فنری که قبلاً با روغن چرب کرده اید و کاغذ روغنی انداخته اید بریزید.

ظرف را در فر قرار دهید. بعد از پنج دقیقه دما را به 170 درجه کاهش دهید و کیک را 20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید.

کیک را از حلقه خارج کرده و روی حوله برگردانید. سرد
.

در قسمت دوم خمیر، کاکائو را با باقیمانده سودا و اسید سیتریک مخلوط کنید.

هم بزنید و در تابه آماده شده بریزید.

به همان روش کیک سفید بپزید.

کیک تمام شده را روی یک حوله خنک کنید.

در حالی که کیک ها خنک می شوند، خامه را آماده کنید. شکر را در ظرفی بریزید و خامه ترش را اضافه کنید.

ابتدا مخلوط را با قاشق هم بزنید و سپس با همزن خوب بزنید.

هر کیک را از طول به دو قسمت برش دهید.

کیک ها را با خامه بپوشانید و در یک بشقاب با رنگ متناوب قرار دهید.

کل کیک را با خامه باقی مانده بپوشانید.

روی آن، آجیل، شکر و کاکائو را در کاسه همزن بریزید.

آجیل ها را تا خرده های متوسط ​​خرد کنید.

کیک را با آب پاش تزئین کنید.

کیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

به قطعات برش دهید.

اگر تصمیم دارید خود و خانواده تان را با شیرینی های خوشمزه پذیرایی کنید، یک کیک کفیر با خامه ترش تهیه کنید.

با جمع کردن تمام اعضای خانواده دور میز، یک مهمانی چای فراموش نشدنی در روز تعطیل خود داشته باشید. فضای گرم خانه به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله گردهمایی های دوستانه روی یک فنجان چای معطر.

دستور تهیه کیک کفیر دو رنگ با خامه ترش

کیک راه راه که اکنون طرز تهیه آن را یاد می گیریم شامل موارد زیر است:

دو لیوان آرد؛ سه تخم مرغ؛ لیوان کفیر؛ 1 قاشق چایخوری کاکائو؛ نصف قاشق چایخوری نوشابه؛ شکر 0.3 کیلوگرم؛ نیم کیلوگرم خامه ترش (محتوای چربی محصول باید حداقل 25٪ باشد).

روش:

1. آرد را الک کنید.
2. آن را در مخلوط کفیر، تخم مرغ، نصف شکر و سودا بریزید.
3. مخلوط به دست آمده را در دو کاسه از وسط بریزید و به یک قسمت کاکائو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. دو کیک چند رنگ را در فر داغ حدود نیم ساعت بپزید.
5. آماده بودن مواد پخته شده را با سیخ چوبی بررسی کنید.
6. کیک ها را با قرار دادن روی حوله یا توری سیمی مخصوص خنک کنید. سپس از طول به دو قسمت برش دهید.
7. در این فاصله خامه ترش را آماده کنید. باید خامه ترش را خنک کنید و با بقیه شکر هم بزنید تا پف کند.

کیک را با پوست های سفید و تیره به طور متناوب جمع کنید و آنها را در لایه ها پخش کنید. من توصیه نمی کنم کیک کفیر را بلافاصله با خامه ترش سر میز سرو کنید، هنوز خیس نشده است.

بنابراین، آن را در یخچال قرار دهید و بگذارید حداقل یکی دو ساعت بماند.

دستور تهیه: کیک کفیر

پای، دستوری که در زیر می نویسم، مطبوع و لطیف به نظر می رسد. برای تهیه آن، محصولات لازم را در مقادیر مشخص شده تهیه کنید.

پس بگیر:

200 گرم شکر؛ سه تخم مرغ؛ کفیر 350 میلی لیتر؛ 10 گرم سودا؛ 2 فنجان آرد؛ یک قاشق بزرگ پودر کاکائو و 5 گرم اسید سیتریک. این برای آزمایش است.

خامه را از: 200 گرم شکر و 400 گرم خامه ترش چرب کنید.

برای پاشیدن شما نیاز دارید: قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو بدون اسلاید؛ یک قاشق غذاخوری شکر و 50 گرم آجیل خرد شده.

آماده سازی دسر را با ورز دادن خمیر شروع می کنیم:

1. شکر و تخم مرغ را در یک کاسه بریزید. مخلوط را با همزن کاملاً بزنید، باید هوای آن به نظر برسد و حجم آن افزایش یابد.
2. آرد را اضافه کرده و خمیر را مانند پنکیک ورز دهید.
3. آن را به نصف تقسیم کنید. کاکائو را در یک قسمت بریزید و آن را با نصف نوشابه و اسید سیتریک مخلوط کنید.
4. خمیر کفیر را در قالب گرد ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه قرار دهید. تا زمانی که تمام شود بپزید، تست بازی خشک انجام دهید.
5. اگر فر شما به شما اجازه می دهد دو لایه کیک را همزمان بپزید، از این فرصت استفاده کنید. وقتی هم جوش شیرین و هم اسید سیتریک را اضافه کردید خمیر را به نصف تقسیم کنید.
6. در نهایت باید دو لایه کیک داشته باشید: یکی روشن و دیگری تیره. آنها باید با قرار دادن آنها روی یک حوله خنک شوند، سپس به صورت افقی به دو قسمت تقسیم شوند.

با هم زدن خامه ترش سرد و پرچرب با شکر یا پودر قند خامه درست کنید. می توانید لایه را با عصاره وانیل یا بادام طعم دار کنید.

وقتی کیک را روی بشقاب می‌گذارید، لایه‌های کیک تیره و روشن را به طور متناوب با خامه بپوشانید.

چند قاشق خامه بگذارید تا سطح و کناره ها چرب شود. روی کیک را با مخلوط آجیل، شکر و کاکائو تزئین کنید.

همه این مواد را در کاسه غذاساز بریزید و خرد کنید تا نرم شوند.

2 تا 3 ساعت زمان بگذارید تا کیک ها خیس بخورند؛ کیک باید در تمام مدت در یخچال بماند.

دستور تهیه: پای کفیر

با سرو یک دسر خوشمزه سفره را تزئین کرده و نوشیدن چای را به یک اتفاق فراموش نشدنی تبدیل می کنید. برخی از شیرینی پزهای تازه کار فکر می کنند پختن کیک یا پای کاری دشوار و پر زحمت است.

در واقع، همه چیز بسیار ساده تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. با در دسترس داشتن تمام محصولات و تجهیزات لازم، می توانید در عرض یک ساعت یک کیک زیبا تهیه کنید.

چند ساعت دیگر برای خیس کردن کیک ها به این زمان اضافه کنید، و از قبل یک کیک روی میز خواهد بود که برای 10-12 نفر کافی است.

شما نیاز دارید: 3 تخم مرغ؛ 3 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو؛ قاشق دسر نوشابه؛ نیم لیتر کفیر؛ 120 گرم sl. روغن ها؛ 3.5 فنجان آرد.

خامه: یک و نیم لیوان شکر؛ 3.5 فنجان خامه ترش پرچرب.

برای تزیین، از موز، گیلاس یا توت فرنگی استفاده کنید.

پیش رفتن:

1. در یک کاسه، شکر گرانول را با تخم مرغ بزنید.
2. وقتی توده کرکی شد، نوشابه و کفیر کمی گرم اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا حباب هایی روی سطح ظاهر شود (مانند عکس). این بدان معنی است که نوشابه خاموش شده است و زمان آن است که مواد باقی مانده را معرفی کنید.
3. کره را نرم کرده و با کاکائو آسیاب کنید، مخلوط را در یک کاسه قرار دهید.
4. آرد را الک کرده و در ظرفی تکه تکه بریزید.
5. خمیر کفیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید بریزید.
6. کیک در دمای 200 درجه پخته می شود. با سوراخ کردن کیک با کبریت یا خلال دندان می توانید آمادگی را بررسی کنید.
7. بعد از خنک شدن کیک آن را به صورت ضربدری به سه قسمت تقسیم کنید.
8. قطعات را روی یک تخته یا ظرف مستطیلی قرار دهید و روی هر کدام از آنها را با خامه ترش چرب کنید. خامه به سرعت و به راحتی آماده می شود، اگر میکسر دارید، فقط باید خامه ترش سرد شده را با شکر کریستالی ریز بزنید.

کیک تمام شده با برش های موز، برش های توت فرنگی یا گیلاس پوست کنده تزئین شده است.

دستور تهیه ویدیویی من