سالاد سبزیجات با خاویار گاو نر تازه. نحوه نمک زدن خاویار رودخانه ای برای ذخیره سازی - دستور العملی برای نمک زدن خاویار در خانه نحوه نمک زدن خاویار گوبی در خانه

دستور تهیه از سایت چشم سیاره.
بسیار شبیه خاویار گرده در شیشه است. فقط خوشمزه تره

و با رد کردن آن از چرخ گوشت یا پیچاندن فیلم ها روی چنگال (به سادگی با چنگال از چنگال جدا کنید) ماهی های کپور، پایک، سوف، گربه ماهی و پلنگاز را از لایه ها جدا کنید.
.
چیزی که از بازار خریدم داشتم. خاویار در حال حاضر در تخم ها - انواع مختلفی - وجود دارد که ماهی از آن ناشناخته است. اما تازه، نه منجمد.

آب نمک را به میزان 50-70 گرم نمک در هر 1 لیتر آب (من 70 گرم دارم) آماده کنید، آن را به جوش آورید و تا 60-70 درجه خنک کنید. ج. به مدت 20-30 دقیقه روی خاویار آب نمک بریزید (برای ایمن بودن - 1 ساعت)، سپس از صافی یا پارچه صاف کنید.

پس از یک ساعت، خاویار شورتر از آنچه باید باشد شد.
اصلاح ساده است - با مقدار کمی آب جوشیده سرد بشویید و طعم را بررسی کنید. اگر حتی به نمک کمتری نیاز دارید، تکرار کنید.

قبل از سرو، خاویار را با روغن نباتی و پیاز سبز خرد شده مزه دار کنید (من آن را اضافه نکردم).
این خاویار را نمی توان بیش از 2-3 روز در یخچال نگهداری کرد (خاویار ما در عرض یک روز ناپدید شد).
توجه داشته باشید. خاویار ماهیان خاویاری یا ماهی قزل آلا که برای ذخیره سازی در نظر گرفته نشده است نیز به این روش نمک زده می شود - نمک برای سفره. این خاویار خوشمزه ترین است.

من یک اضافه از ریتا اضافه می کنم - ریاریاچگونه در Dnieper چنین خاویاری درست کردند.

همان طور که شما توضیح می دهید یاستیکی ها از فیلم ها رها شدند.
اما آب نمک طبق آزمایش "برای سیب زمینی" تهیه شد - آب نمک باید به گونه ای باشد که یک سیب زمینی به اندازه یک تخم مرغ بزرگ تقریباً به طور کامل در آب نمک غوطه ور شود و یک "نقطه طاس" با قطر 1.2-1.5 باشد. سانتی متر روی آن باقی می ماند، آب گرم تقریباً در حال جوشیدن و تا زمانی که سرد شود و سپس روی الک، همانطور که می نویسید.
من خاویار تمام شده را در شیشه های لیتری روی زمین قرار دادم و روغن آفتابگردان را با دقت نیم سانتی متر روی آن ریختم. و آنها در یخچال ایستادند - خوب، حداکثر، ما یک و نیم تا دو کیلوگرم درست کردیم، برای چند هفته کافی است.

اضافه شده دیگر از همان سایت مخصوص ایرا - گیلاس.
من خودم اینو امتحان نکردم

خاویار ماهی تکه ای تازه یا سوف پایک را از لایه ها جدا کنید، آن را در ظرفی بریزید، آن را شل کنید، روی آن آب جوش بریزید و بعد از 10 دقیقه که خاویار سفید شد، مایع را تخلیه کنید.
خاویار را در یک کاسه چینی بریزید و با نمک، سرکه، فلفل آسیاب شده، پیاز ریز خرد شده و روغن نباتی مزه دار کنید. خاویار را هم بزنید و بگذارید یک ساعت بماند تا طعم آن بهتر شود.
هنگام سرو، خاویار را با پیاز سبز بپاشید.
خاویار ماهی جزئی، سوف پایک، پیک، ماهی سفید، کپور 90 گرم، روغن نباتی 5 گرم، سرکه 3 درصد 5 میلی لیتر، پیاز 10 گرم، پیاز سبز 5 گرم، فلفل به میزان دلخواه.

و سومین مورد اضافه شده از عضو انجمن ما تاتا

زمانی که ما در قزاقستان زندگی می کردیم، ماهی تازه زیادی در آنجا بود.
بنابراین، خاویار مورد علاقه همه در نظر گرفته شد: خاویار تازه هر ماهی را از فیلم پوست بگیرید، پیاز را خیلی خیلی ریز خرد کنید، همه چیز را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و جوهر سرکه را اضافه کنید (مقدار به مقدار خاویار بستگی دارد، اما کمی در آن بریزید. مخصوصا اگر چیزهای ترش دوست ندارید) .
هم بزنید (رنگ تقریباً به سفید تغییر می کند) و حداقل یک ساعت (حتی بهتر - برای یک روز) بگذارید. همه!

نوش جان!

فرقی نمی کند که رژیم گیرندگان و طرفداران زهد چه می گویند، خاویار روی سفره نشانه خوش طعمی است، مخصوصاً وقتی سفره جشن است. اما اگر خاویار سیاه نماد یک جشن مجلل روسی است، خاویار قرمز نشانه ثروت اقتصادی در خانواده است. در ضمن، حتی در رفاه، اگر خودتان برخی کارها را انجام دهید، می توانید مقدار زیادی پس انداز کنید. مثلا همین خاویار قرمز را در خانه نمک بزنید. بیایید مطالعه کنیم.

نحوه انتخاب ماهی قرمز برای ترشی خاویار

خاویار قرمز در خانه با انتخاب ماهی مناسب در فروشگاه شروع می شود. برای اهداف ما به ماهی هایی با گوشت قرمز مانند ماهی آزاد مانند قزل آلا، ماهی آزاد یا ماهی قزل آلا صورتی نیاز داریم. شما به یک لاشه بدون روده با هر اندازه ای نیاز دارید که قطعاً حاوی خاویار خواهد بود (و در هر کدام خواهد بود ، زیرا چنین ماهی هایی فقط زمانی که برای تخم ریزی می روند صید می شوند).

تشخیص زن از مرد مشکلی ندارد. واقعیت این است که ماهی آزاد ماده... "زنانه تر" است: او دارای خطوط گردتر، رنگ ظریف تر و ملایم تر و سر کوتاه و گرد است. بدون نقطه یا ظاهر درنده (مانند نر). اگر برای اولین بار انتخاب می کنید، با پیروی از این دستورالعمل ها، سعی کنید خودتان این کار را انجام دهید و سپس با فروشنده مشورت کنید. متوجه خواهید شد که نظرات شما احتمالاً مطابقت دارند.

نحوه درست ترشی خاویار قرمز در خانه

از آنجایی که ماهی منجمد خریده اید، آن را یخ زدایی کنید. توصیه می شود این کار را در حالت طبیعی انجام دهید، یعنی ابتدا آن را از جعبه یخ (فریزر) به یخچال منتقل کنید و سپس بگذارید در دمای اتاق یخ بزند.

فرآیند نمک زدن خاویار خود شامل دو مرحله عمل است. ابتدا باید خاویار را از فیلمی که در آن قرار دارد تمیز کنید و سپس آن را در یک ماریناد نمک قرار دهید ، یعنی آن را ترشی کنید. هر مرحله ظرافت های خاص خود را دارد. بیایید با پاکسازی شروع کنیم.

تمیز کردن تخم مرغ از خاویار

خاویار در دو کیسه فیلم (کیسه) است - باید از شر آنها خلاص شوید. کار پر زحمت است، اما ضروری است. این باید بسیار با احتیاط انجام شود تا به خود خاویار آسیب نرسد. (مگر اینکه هدف دیگری وجود داشته باشد).

با استفاده از دستان خود خاویار را با دقت از فیلم جدا کنید.

سپس خاویار را در یک کاسه قرار دهید و با آب سرد پر کنید. با استفاده از یک چوب چوبی، شروع به مخلوط کردن فشرده در یک جهت می کنیم. به صورت دوره ای چوب را از آب خارج می کنیم و لایه باقیمانده را که خیلی خوب دور یک سیخ چوبی می پیچد، جدا می کنیم. به این ترتیب خاویار قرمز را به اندازه کافی از روی فیلم پاک می کنیم.

حالا آبکش را با گاز از وسط تا کرده و خاویار را روی آن قرار دهید. و بگذارید مایع خارج شود.
سپس خاویار را در یک آبکش روی گاز خشک قرار می دهیم. ذرات ریز فیلم و تخم مرغ های خرد شده به پارچه می چسبند.

آماده سازی ماریناد نمک - آب نمک

برای آب نمک به آب، نمک و شکر نیاز داریم. چقدر آب مصرف کنم؟من به اندازه ای می گیرم که کاملا روی خاویار را بپوشاند، یعنی تقریبا دو برابر حجم خاویار.

نمک و شکر چقدر؟برای یک لیوان آب - 2 قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق چایخوری شکر. این "طبق علم" است. یک روش محبوب برای تعیین غلظت صحیح نمک نیز بسیار محبوب است: یک تخم مرغ تازه را در مقدار آبی که برای تهیه محلول استفاده می شود قرار دهید. و شروع به اضافه کردن نمک کنید. به محض اینکه تخم مرغ به سطح شناور شد، متوقف شوید - نمک کافی برای خاویار قرمز وجود دارد.

بنابراین، بیایید ماریناد را آماده کنیم. نمک و شکر را داخل آب بریزید و بجوشانید. سپس آب را کمی خنک می کنیم، زیرا به آب جوش نیاز نداریم، بلکه به اندازه ای که برای انگشت شما کافی باشد.

نمک زدن خاویار قرمز

روی خاویار آب نمک بریزید و بگذارید... تا کی؟ من آن را برای حدود 20 دقیقه می گذارم، زیرا باید خاویار 2-3 روز در یخچال بماند (هنوز بیشتر امکان پذیر نیست). اگر قصد دارید آن را بلافاصله سر میز سرو کنید، 7 دقیقه کافی است.

خاویار را روی پارچه پنیر قرار دهید و بگذارید خشک شود. می تواند تا 2 ساعت خشک شود. سپس به شیشه های استریل شده با روغن زیتون منتقل کنید. و در یخچال قرار دهید.
خاویار 3 ساعت دیگر آماده مصرف است.

گوبی یک ماهی کوچک است. همه کاره از همه نظر. با مشارکت او، سوپ های خوشمزه، کنسرو، کتلت، کوفته و خیلی چیزهای دیگر به دست می آید. گاو نر نمک زده و خشک می شود. در حال کنسرو شدن است. سرخ شده، آب پز، دودی، بخارپز است. خاویار آن غذاهای عالی از جمله سالاد را درست می کند.

در مورد فواید این ماهی کوچک می توان زیاد گفت. اما من چند کلمه می گویم. گاو نر علاوه بر طعم عالی، می تواند به خود ببالد مجموعه ویتامین و مواد معدنی عالی : ویتامین PP، گوگرد، روی، مولیبدن و سایر فواید برای عملکرد طبیعی بدن بسیار ضروری است.

یک چیز را باید به خاطر بسپارید - یک محصول درجه یک از گوساله های گاو نر در صورت وجود آن به دست می آید. صید فوق العاده تازه . یک ماهی کوچک اما از راه دور هر کسی را خوشحال می کند. من به شما خواهم گفت که چگونه می توانید از آن کتلت سرخ کنید، سالاد درست کنید و غیره.

گوبی خشک شده - چگونه ماهی را به درستی در خانه خشک کنیم؟

استخوان های کوچک زیادی در گوبی وجود دارد، اما این مانع از آن نمی شود که از ماهی خشک یا خشک شده لذت ببرید. برای به دست آوردن یک محصول خوب، همانطور که قبلاً گفتم، به یک صید تازه و دستور پخت مناسب نیاز دارید. مهم است که ابتدا ماهی خریداری شده یا صید شده را به خوبی بشویید، زیرا صدف، سنگریزه و سایر زباله های زیادی وجود دارد. سپس ماهی را از داخل تمیز کنید. اگرچه لازم نیست این کار را انجام دهید. اما باید از تمیز بودن ماهی مطمئن شویم.

مرحله 1. گاو نر را کاملاً بشویید و داخل آن را بردارید

وقتی ماهی برای نمک زدن آماده شد، می توانید شروع کنید. فقط بیایید روشی را انتخاب کنیم. چندین مورد از آنها وجود دارد. من قبلاً خشک و مرطوب را امتحان کردم. برای اضافه کردن نمک با استفاده از روش دوم، نیازی به تلاش زیادی نیست. فقط کافی است هر لایه ماهی را با نمک بپاشید و آن را بمالید. یعنی روی ماهی باید نمک زده شود.

مرحله 2. هر لایه ماهی را نمک بزنید

در مورد اول، شما باید آب نمکی تهیه کنید که در آن ماهی نمک زده شود. بنابراین، به ازای هر لیتر آب، چهار قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. یکی نمک روی تخم مرغ را چک می کند. و ما این کار را به طور سنتی انجام خواهیم داد - آب را با نمک به خوبی مخلوط کنید و گاو نر را در آن غوطه ور کنید، محلول باید کاملا آنها را بپوشاند.

مرحله 3. آب نمک را آماده کرده و گاوهای نر آماده شده را در آن بریزید

چه مدت در نمک یا آب نمک نگهداری شود؟ این به سلیقه شما بستگی دارد. چون ماهی خیلی شور دوست ندارم فقط یک روز نگهش دارم. سپس اگر نمک زیاد بود ماهی را آبکشی می کنم و بیرون آویزان می کنم و هر ماهی را به سیم یا طناب می زنم. گاو نر چقدر در بیرون معلق می ماند؟ این نیز به ترجیح بستگی دارد. کسانی که ماهی کمی خشک شده دوست دارند می توانند در روز دوم یا سوم آن را حذف کنند. شما می توانید آن را بیشتر نگه دارید، سپس ماهی بهتر حفظ می شود. ما یکی را دوست داریم که، همانطور که می گویند، زنگ خواهد زد!

مرحله 4. گاو نر خشک شده

از گوشت چرخ کرده از گاو نر چه چیزی می توان تهیه کرد؟

گاو نر کتلت ها، کوفته ها و کوفته های بزرگ درست می کند. برای کسانی که رژیم دارند، برای کودکان و افرادی که از مشکلات گوارشی رنج می برند، گوشت چرخ کرده گاو یک رستگاری واقعی است. رژیمی، سالم و خوش طعم. برای تهیه کتلت ماهی، کوفته یا چیز دیگری از این دست، کافی است ماهی را از احشاء، دم، باله و سر تمیز کنید. بعد از چرخ کردن گوشت چرخ کرده، می توانید هر آنچه را که دوست دارید و طبق رژیم غذایی یا پزشک مجاز است (نصف گوشت چرخ کرده، نیمی دیگر - نان، پیاز، فلفل دلمه ای، کلم، هویج، سیب زمینی، سبزی، آرد) به آن اضافه کنید. و خیلی بیشتر). اما نمک اضافه نمی کنم، می توانم فلفل آسیاب شده را اضافه کنم و خوب اضافه کنم. گلوله‌های قالب‌گیری شده را می‌توان روی بخار آب با سبزیجات به عنوان غذای جانبی - راحت، سریع، سالم و خوشمزه، سرخ شده در روغن، خورش در فر، در اجاق گاز آهسته و غیره پخت. یعنی همه چیزهایی که معمولا از گوشت چرخ کرده می پزند.

پختن سوپ گوبی خوشمزه

گوبی ها سوپ های ماهی مجلل درست می کنند و سوپ ماهی تهیه شده با آنها به سادگی منحصر به فرد است. به خصوص اگر درست در ساحل از یک صید تازه صید شده و حتی روی آتش پخته شود. بورش با گوبی و لوبیا چیزی فوق العاده است! همه چیز طبق معمول پخته می شود ، فقط نقش گوشت را گلوله ها بازی می کنند ، که بر خلاف آن ، آنها را در انتها (یا شاید در ابتدا - برای گرفتن آبگوشت) قرار می دهیم ، اما سپس ماهی را بیرون می آوریم و روی بشقاب ها می گذاریم. ). سوپ هایی با کوفته تهیه شده از گوساله گاو نر کمتر خوشمزه نیستند. گوشت چرخ کرده مانند کتلت تهیه می شود. فقط نان، سیب زمینی و برخی سبزیجات مانند کلم، کدو سبز و غیره را در اینجا قرار ندهید. باید سعی کنیم که گوشت چرخ کرده مایع نشود. در غیر این صورت، کوفته ها درست در تابه از هم می ریزند! بیایید فلفل بزنید و سبزیجات بیشتری اضافه کنید، من واقعا شوید خشک را دوست دارم. کوفته ها را بچسبانیم و مانند توپ های گوشتی بیشتر بپزیم.

من تخم مرغ نمی گذارم این امر به ویژه هنگام پخت و پز در طول روزه راحت است.

چگونه گاو نر سرخ شده را درست و خوشمزه بپزیم؟

تهیه یک پیش غذای جهانی از خاویار گاو نر

و در نهایت، در مورد تنقلات مربوط به گاو نر. تعداد آنها بی شمار است! سالاد، ساندویچ و غیره. اما این یک موضوع جداگانه است. و من می خواهم این موضوع را با یک سالاد خوشمزه با خاویار آب پز تمام کنم. اما ابتدا، من تجربه خود را در مورد نحوه درست پختن خاویار به اشتراک می گذارم. مهم است که آن را به درستی جدا کنید تا از هم نپاشد، اما در پوسته حفظ شود. اگر چه زمانی خوب است که هم سالم و هم آنهایی که از هم پاشیده اند وجود داشته باشد. به طور خلاصه، باید شکم ماهی را ببرید و خاویار را به آرامی با انگشت شست خود فشار دهید.

مرحله 1. با استفاده از انگشت شست خاویار را به آرامی از شکم بریده خارج کنید.

سپس اگر جگر اجازه دهد این خاویار را می توان با حرارت زیاد سرخ کرد اما من معمولا آن را می جوشانم و سپس به تدریج استفاده می کنم.

خاویار ماهی حاوی مقادیر زیادی مواد مفید و ویتامین است که سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می کند، بینایی را حفظ می کند، عملکرد مغز را افزایش می دهد و احتمال بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. خاویار خوشمزه از دیرباز به عنوان یک خوراکی لذیذ در نظر گرفته می شد که قبلاً یافتن آن بسیار دشوار بود. امروزه در فروشگاه ها و بازارها می توانید به راحتی خاویار را از ماهی هایی مانند کپور، کپور چلیپایی، کپور نقره ای، پایک و غیره خریداری کنید.

این محصول دارای کالری بسیار بالایی است، بنابراین نیازی به سوء استفاده از آن نیست، اگرچه نباید از این خوراکی سالم نیز خودداری کنید. نگران نباشید، خاویار ماهی تنها در صورت مصرف روزانه و به مقدار زیاد و حتی با روغن می‌تواند روی شکل شما تأثیر بگذارد. اگر با این محصول به عنوان یک غذای لذیذ رفتار کنید، یعنی بدون سوء استفاده، چهره شما خوب خواهد بود.

خاویار خواص مفید زیادی دارد. حاوی اسیدهای آمینه، ویتامین های A، B، C، D، E و همچنین عناصر ریز مانند پتاسیم، ید، منیزیم، آهن و غیره است.

خواص مفید خاویار

خاویار ماهی با توجه به محتوای بالای ویتامین ها و ریز عناصر مفید، ایمنی را بهبود می بخشد، فشار خون را عادی می کند و فعالیت مغز را بهبود می بخشد. همچنین افرادی که از این محصول استفاده می کنند، بینایی بهتر، شفافیت پوست، تقویت استخوان ها و کاهش خطر لخته شدن خون در رگ های خونی دارند. در این راستا، خاویار اغلب به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای برخی بیماری ها توصیه می شود.

دستور پخت نمک خاویار یا نحوه نمک زدن خاویار در خانه.

شوهر من یک ماهیگیر است و اغلب صیدهای خوب به خانه می آورد. گاهی اوقات مقدار زیادی خاویار در ماهی وجود دارد. من معمولا آن را نمک می زنم، سرخ می کنم یا در فر می پزم. در یکی از مقالاتم، من قبلاً یک دستور غذایی برای پختن خاویار در فر شرح داده ام و اکنون به شما نشان خواهم داد که چقدر سریع و کارآمد می توانید خاویار کپور، کپور نقره ای، پیک و غیره را نمک بزنید.

ابتدا باید آماده شوید عناصر :

1. خاویار ماهی (0.5 - 1 کیلوگرم)؛
2. سنگ نمک (3 قاشق غذاخوری انباشته)؛
3. برگ بو (2-3 عدد)؛
4. آب (1.5-2 لیتر).

شما نیز به اینها نیاز خواهید داشت مواد اضافی :

1. آبکش یا رنده برای جدا کردن خاویار از فیلم؛
2. دو کاسه (حجم بستگی به مقدار خاویار دارد)؛
3. گاز برای "فشردن" رطوبت اضافی؛
4. ظرف نگهداری (من یک ظرف فلزی دربدار دارم).

پس از آماده کردن تمام موارد بالا، می توانید شروع به نمک زدن خاویار کنید.

1. 1.5-2 لیتر آب در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. سپس سه قاشق غذاخوری نمک را داخل آن بریزید. نکته اصلی این است که آن را با نمک زیاد نکنید تا به خاویار نمک نزنید، بلکه آن را کمی نمک نزنید، زیرا خیلی خوشمزه نخواهد بود و به سرعت خراب می شود.

2. بعد از نمک، برگ بو را داخل تابه بریزید. باید عطری مطبوع به خاویار بدهد و بوی ماهی را از بین ببرد.

3. در حالی که آب در حال جوشیدن است، لازم است خاویار را از فیلم تمیز کنید. معمولاً جدا کردن آن آسان نیست ، بنابراین برای سهولت این فرآیند ، خاویار را از طریق یک آبکش با سوراخ های بزرگ "فشار" می کنم یا آن را روی یک رنده درشت "توری" می کنم. این کار باید با احتیاط انجام شود تا تخم مرغ ها بترکند. قبل از شروع این فرآیند، بهتر است آبکش یا رنده را با آب مرطوب کنید. همچنین می توانید هنگام پر کردن سوراخ ها با خاویار آن را کمی مرطوب کنید. این روند را تا حد زیادی ساده می کند.

4. وقتی آب نمک به جوش آمد آن را در ظرفی با خاویار پوست کنده بریزید و 1-3 دقیقه اول مدام هم بزنید. این کار برای از بین بردن همه باکتری ها، نمک زدن بهتر و دادن رنگ زرد زیبا به خاویار انجام می شود. پس از اتمام هم زدن (1-3 دقیقه پس از اضافه کردن آب جوش)، کاسه را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا آب خنک شود.

5. بعد از 10-15 دقیقه محتویات کاسه خنک می شود و می توانید شروع به فیلتر کردن خاویار کنید. برای انجام این کار، یک آبکش شسته شده را روی یک کاسه تمیز قرار دهید و روی آن گازی که به سه قسمت تا شده است قرار دهید. همچنین توصیه می کنم مرکز گاز را مرطوب کنید، زیرا آب از گاز خشک بسیار ضعیف عبور می کند.

6. خاویار را خوب در آب هم بزنید تا شناور شود و بلافاصله آن را روی پارچه پنیر بریزید. در این حالت، تمام رطوبت اضافی به کاسه تخلیه می شود و خاویار در داخل آن باقی می ماند.

7. گاز را بلند کرده و کمی نگه دارید تا رطوبت اضافی آن کاملا از بین برود. سپس خاویار آماده مصرف را در ظرف نگهداری بریزید. همانطور که قبلاً گفتم برای این کار از کاسه استفاده می کنم.

در این مرحله نمک زدن خاویار به پایان می رسد و می توانید غذا را سرو کنید!

از این هیولاها

در طول راه همدیگر را می خورند. یا به این دلیل که گرسنه هستند یا به این دلیل که ذات آنها بسیار ... هیولا است ...
به هر حال، اما بعد از یک دهان از نوع خود پر می شوند و هنگام تمیز کردن در هر سوم، این موارد مشابه به صورت نیمه هضم شده پیدا می شوند. بنابراین می رود.
از سه کیلوگرم گاو نر ارتقا یافته،

به طور تصادفی انتخاب شده، این مقدار خاویار استخراج می شود. گرم 300.

شما آن را بگیرید.
به طور کامل آبکشی کنید.
حذف فیلم ها خسته کننده است.
مایع اضافی را که در طول تمیز کردن خسته کننده فیلم ها جمع شده است تخلیه می کنید.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. تصور کنید که یک محصول دیگر را نمک بزنید و مطمئن باشید که کاملاً ملایم است. تصور کردی؟ حالا نمک را به مزه اضافه کنید.
شما هم بزنید.
روغن نباتی تصفیه شده را اضافه کنید. ترجیحا آفتابگردان. اگر از تصفیه شده می ترسید، می توانید از نوع صنایع دستی پرس سرد استفاده کنید. نه بو و نه مزه آن بد است. شما به اندازه سالاد اضافه می کنید. طعم.
شما هم بزنید.

میذاری تو یخچال نیم ساعته منتظری

داری خرابش میکنی با آب یخ زده به خوبی لذت ببرید.

حالا همه چیز را فراموش کن زیرا شما نمی توانید این کار را انجام دهید، در غیر این صورت یک بز کوچک خواهید شد.
اینطوری میشی اما من کاری با آن نخواهم داشت.
در یک راه خوب، شما باید به این گاو نر نگاه کنید، بترسید و به راه خود ادامه دهید. برای...
آنها اهل آزوف هستند. و با اینکه اهل دریای سیاه هستند.

در دهه نود قرن گذشته، یک بار مهمان عزیزی از نمچچینا داشتیم.
و در کیف بود. پاکسازی را پوشاندند. همه چیز. خوب نشسته ایم گفتگو یا به آرامی جریان می یابد یا ناگهان از موضوعی به موضوع دیگر می پرد. وقتی خوب می نشینی همه چیز مثل همیشه است.
ما شروع کردیم به صحبت در مورد چرنوبیل. این و آن. آلمانی به تدریج و به تدریج یک سوال منطقی دارد: دقیقاً کجا؟ و بعد کسی صدایش را بلند می کند: و هشتاد کیلومتر از اینجا. خب، حرومزاده نیست، نه؟ آلمانی به شدت منحرف شده بود.
باید گفت که اروپایی ها در آن زمان درست مثل بچه ها بودند، مثل گنجشک های نترس بی عارضه. در جایی به طور مبهم در مورد وجود اوکراین شنیدیم، فقط در زمینه چرنوبیل آن را شنیدیم، اما یافتن آن روی نقشه دشوار است. در یک کلام، آنها نسبت به ما از نظر جغرافیایی آگاهی ندارند.
علاوه بر این، اخیراً از یک مرد مسن بسیار با تحصیلات، بسیار باهوش و محترم، دکترا، شنیدم که انگلیسی ها و آمریکایی ها در جنگ جهانی دوم پیروز شدند. اه چطور.
در یک کلام، از نظر جغرافیایی، تاریخی، اجتماعی و احتمالاً از جهاتی دیگر باکره و در نتیجه اعتماد به نفس بالایی داشتند. تا اینکه به آنها یاد دادیم که آرام نگیرند. ما البته تنها نیستیم. معلمان به خصوص در پانزده تا بیست سال اخیر به اندازه کافی وجود دارد. اجازه دهید نور را به آرامی ببینند، در غیر این صورت بیش از حد حریص خواهند شد.
بفرمایید. و این آلمانی، بالاتر از هر چیز دیگری، یکی از آن دمدمی مزاج ها بود. برای نان 30 کیلومتر ماشین را تا یک سر شهر، برای ماهی به آن طرف شهر 40، برای گوشت تا یک سوم 50، برای سبزی... خوب، البته. در همان زمان از همه این اقلام 300، 400، 500 گرم گرفت تا فردا هم همین کار را تکرار کند.
من فکر می کنم هرکسی دوره های مشابهی در زندگی خود دارد که می توانید به خود اجازه دهید تا حدی آرام شوید. این احتمال وجود دارد که برخی افراد فقط یک بار پریود می شوند، اما این دوره یک عمر طول می کشد. نمی دانم. من هرگز با چنین افرادی ارتباط نداشته ام. نمی توانم با قطعیت 100% بگویم.
این آلمانی یکی از این دوره ها را داشت. اما او دقیقاً همین بود. و آلمانی منحرف شد.
اما روح اسلاو عادت دارد که برای مدت طولانی مست نشود یا بدون توجه دیگران مست شود. و اینجا یکی از این روحهاست، خدا رحمتش کند، و می گوید: مثل اینکه شوخی می کنند، احمقند، چه چیزی از آنها بگیریم. چرنوبیل خیلی خنده داره!!! و آلمانی باور کرد. او احتمالاً به این باور نیز می‌رسید که صاحب روحی بود که عادت داشت سریع‌تر از اسلاوها مست شود و برای دیگران قابل توجه‌تر بود.
این آلمانی مهم بود، به ویژه برای دوره ای از زندگی که ما تجربه می کردیم.

پس در مورد خاویار. بهتر است آن را نخورید. و گاو نر همچنین بهتر است هوای دونتسک و هوای شهرهای اطراف دونتسک را تنفس نکنید. نه یک دقیقه، نه یک ثانیه. و سبزی ها، میوه ها و گوشت ها هم این هوا را تنفس نمی کنند. و نفس می کشند. و آنها واقعاً انتخابی ندارند. جایی که کاشته می شوند، نفس می کشند. این بدشانسی است.
پس اینجاست. اگر سبزی، میوه یا گوشت یا... هستید، خاویار گاو نر خارج از کشور را حداقل به این شکل تهیه کنید.
آب نمک در حال جوش - محلول نمک قوی - را داخل خاویار شسته و پاک شده بریزید و به مدت پنج دقیقه هم بزنید. حجم راپا باید یک چهارم - یک سوم بیشتر از خاویار باشد. سپس آن را روی پارچه پنیر قرار دهید و اجازه دهید مایع خارج شود. روغن نباتی را اضافه کنید، در یخچال قرار دهید و حداقل سه ساعت صبر کنید.