Recetas sencillas de manzanas en almíbar para el invierno. Recetas de manzanas en almíbar para el invierno en rodajas, enteras y mitades. Para preparar necesitarás

La primera duda que surge es ¿qué tipo de manzana llevar para esta preparación? Las frutas jugosas con una estructura densa y fuerte son las más adecuadas. Después de todo, solo ellos no comenzarán a desmoronarse durante el tratamiento térmico. La variedad ideal para estos fines es "Gloria al ganador". Lavamos las frutas y comenzamos a trocear. Cortaremos en rodajas limpias. Para hacer esto, puede usar un dispositivo de corte especial, pero también puede hacerlo con un cuchillo normal. Corta las semillas de las manzanas.

Lleva el agua a ebullición y añade 200-250 gramos de azúcar, dependiendo de lo dulces que sean tus manzanas. Hervir el almíbar durante cinco minutos. Ahora enviamos la tapa y el frasco a esterilizar. Hervir las manzanas picadas en almíbar dulce hirviendo durante 3-4 minutos. Es importante no cocinar demasiado la fruta para que las rodajas no se cocinen demasiado.

Con una espumadera, saca todas las manzanas y ponlas en un frasco.

Hervir el almíbar durante un par de minutos más y luego verterlo también en el frasco. Con una tapa cocida al vapor, enrolle un frasco de manzanas en almíbar.

Un delicioso manjar para el invierno está listo.

¿Te encantan las manzanas y quieres prepararte para el invierno? Entonces vale la pena hacerlo a partir de mediados del verano. Es en esta época cuando aparecen en el mercado las primeras variedades de manzanas de verano. Al principio madura el licor blanco favorito de todos y el resto sigue.

Cabe señalar que las variedades de manzanas de verano se distinguen por el aroma y el sabor único de la fruta viva, que no está sujeta (si se conserva durante mucho tiempo) a ninguna delicia química. Por eso es tan agradable darse un capricho con ellos no sólo durante la época de maduración.

Puedes hacer compotas con frutas duras y mermelada, mermelada con las blandas.

Nuestra preparación se elabora a partir de manzanas de la variedad Slava Winner. Pero también puedes utilizar otras variedades con pulpa densa. Prepararemos un postre delicioso: manzanas cortadas en almíbar para el invierno, que no te avergonzarás de poner ni siquiera en la mesa de las fiestas de Año Nuevo.

Hacer tal preparación no es nada difícil y no le llevará mucho tiempo, juzgue usted mismo, todo lo que necesita hacer es comprar manzanas, lavarlas, dividirlas en rodajas, hervir el almíbar y enrollar los frascos.

Ingredientes para tarro de 1 litro:

• Manzanas – 0,8 kg;
• Agua purificada – 0,5-0,6 l;
• Azúcar granulada – 200-250 gr.

Del diseño propuesto se obtendrá un tarro de un litro. De los utensilios de cocina utilizamos: un dispositivo para cortar manzanas en rodajas, una cacerola para preparar almíbar, una espumadera, una jarra de un litro, una tapa de hojalata, una llave para coser.

Preparación

Las rodajas de manzana en almíbar para el invierno no son solo un postre delicioso, sino también un excelente relleno para las tartas, con el que a las hábiles amas de casa les encanta mimar a sus hogares en los meses de invierno.

Nuestro primer paso es comprar manzanas. Como se mencionó anteriormente, se puede tomar cualquier variedad, siempre que se cumpla el requisito principal: su pulpa debe ser densa. Las frutas blandas simplemente no pueden mantener una apariencia presentable durante el tratamiento térmico, pero queremos obtener no solo un postre sabroso, sino también de aspecto atractivo.

Y así, compramos las manzanas y ahora las lavamos bien con agua corriente, cada una por separado.

Nuestro siguiente paso es cortar las manzanas en rodajas. Por cierto, estas mismas lonchas son una opción muy económica, se pueden colocar en un tarro de un litro de casi un kilogramo. De acuerdo, ¡muy rentable!

En nuestro caso dividimos la manzana en rodajas con un dispositivo especial, pero esto no es necesario, si no tienes uno en la finca, usa un cuchillo afilado normal. No olvides cortar el núcleo.

Mientras se cortan las manzanas en el fuego, el agua con la que haremos el almíbar ya debería estar calentándose en el cazo. Tan pronto como hierva, agregue la cantidad preparada de azúcar granulada y deje hervir durante 5 minutos.

Al mismo tiempo colocamos el frasco bien lavado y la tapa para su esterilización. Cocine el frasco al vapor y hierva la tapa (1-1,5 minutos)

Consideremos la siguiente circunstancia: la pulpa de la manzana es muy ligera y por lo tanto las rodajas seguramente tenderán a flotar hacia la superficie, pero necesitamos que estén ligeramente cocidas. Por lo tanto, tomamos una espumadera común y la usamos para sumergir las manzanas en el almíbar. Dejar reposar un par de minutos.

Ahora cogemos un tarro esterilizado (caliente) y ponemos en él las rodajas que han quedado en el almíbar.

Luego deja que el almíbar vuelva a hervir y viértelo hirviendo en el frasco.

Tome inmediatamente una tapa esterilizada y enrolle el frasco. Dale la vuelta y envuélvelo. Déjelo enfriar de esta forma durante aproximadamente un día.

Ahora la preparación terminada: manzanas en almíbar en rodajas, las enviamos para su almacenamiento hasta el invierno.

Además del método que ya hemos descrito, existen otras opciones. Queremos ofrecértelos como alternativa para que elijas el método que más te convenga.

Rodajas de manzana en almíbar dulce y picante

Utilizamos manzanas con pulpa densa, preferiblemente variedades más ácidas. Como en el primer método, lava las manzanas individualmente. Luego divídalo en rodajas medianas.

En tarros esterilizados de medio litro poner en el fondo dos o tres guisantes de pimienta de Jamaica y un par de clavos.

Luego rellénalas con rodajas de manzana. Vierta inmediatamente agua hirviendo por encima y cubra con tapas esterilizadas. Dejar actuar unos 15 minutos.

Luego escurre el agua de las manzanas en un cazo, agrega el azúcar (2/3 de taza) y una pizca de canela molida. Hervir este almíbar y verter agua hirviendo sobre las manzanas. Cerrar la tapa, darle la vuelta al frasco, aislarlo y dejar enfriar.

Preparo fruta para el invierno todos los años, porque a veces quiero comer algún tipo de fruta en el período otoño-invierno. No siempre es posible comprar frutas frescas y fuera de temporada son caras, pero aquí abres un frasco y comes las frutas que preparas tú mismo.

Enrollo las manzanas en tarros de 700 ml, porque... Somos una familia pequeña y para dos personas, una comida a la vez es suficiente.
Si tiene una familia numerosa, puede envolver fácilmente las peras en frascos de 3 litros, aunque luego será necesario aumentar la dosis de esencia de vinagre de 0,5 cucharadita a 1 cucharada. cucharas, pero toda la tecnología es la misma.
Si estás interesado en esta receta, ¡comencemos a cocinar!

Composición inicial de productos.

Nuestra preparación consta de: manzanas, azúcar y agua.

Preparación paso a paso de manzanas para el invierno enlatadas en almíbar. .

1. Preparación del almíbar.

Cocino fruta en una cacerola de 6 litros; es conveniente porque... Rinde 11 frascos (700 ml) de producto.
Agrego agua y azúcar una vez. Añadir 4 litros de 500 ml a la cacerola y llevar a ebullición. En cuanto el agua hierve, vierto un tarro de azúcar incompleto de 700 ml.
No nos gustan las manzanas muy dulces y nuestra variedad es ácida, por eso tomo exactamente esta cantidad de azúcar. Pero si te gusta un sabor dulce pronunciado, puedes añadir un tarro de azúcar de un litro en lugar de 700 ml.
Mientras hierve el almíbar, prepara las peras.

2. Preparando manzanas.

Antes de comenzar el proceso de cocción, las manzanas deben lavarse bien y luego cortarse en trozos. Para ello, toma una manzana y córtala en cuatro mitades. Es necesario quitar el corazón y las semillas de cada mitad.
Si los frutos tienen daños en forma de agujeros de gusano y pudrición, también es necesario eliminarlos.
Después de un tiempo, las manzanas están preparadas, ahora puedes pasar a la siguiente etapa.

3. Tratamiento térmico.

Dado que las manzanas tienen cierta dureza, la mejor y más rápida opción es el tratamiento térmico a corto plazo.
Como vimos antes, agregué agua y azúcar a la sartén de tal manera que quedara espacio para poner las frutas.

Es mejor agregar manzanas en porciones pequeñas a la vez, en mi caso, 1 kg cada una. porque Si agrega una pieza a la vez, existe la posibilidad de que hierva de manera desigual. Las primeras frutas pueden hervir, pero las últimas pueden no estar completamente cocidas, por lo que es mejor agregar toda la cantidad de una vez. Y el estándar que tendrás dependerá del espacio que hayas reservado para ello.

El almíbar ha hervido, echar las peras y dejarlas en el líquido durante 2 minutos, independientemente de si el agua hierve o no. Cubra todo el contenido con una tapa y revuelva las manzanas dos veces con un intervalo de 1 minuto.

Tenga en cuenta que si su variedad de manzana está suelta, deberá blanquearla durante 1 minuto. De lo contrario, existe el riesgo de que la fruta simplemente se desborde.

4. Enrollamos los productos.

Una vez transcurrido el tiempo previsto, retira los trozos de manzana con una espumadera y colócalos en frascos esterilizados. Tengo un dispositivo muy conveniente: un embudo con un cuello ancho, que inserto en el frasco y vierto tranquilamente la fruta. Una vez añadida la primera tanda, agita el frasco y distribuye las manzanas dentro del recipiente. Tan pronto como coloques la última manzana en el frasco, cúbrela con una tapa esterilizada y déjala hasta que se vierta el almíbar.

Tan pronto como todos los frutos estén redistribuidos a los bancos, comenzamos el proceso final.
Tomamos un frasco de manzanas, lo ponemos en un plato hondo; esto es en caso de que el frasco reviente, entonces el almíbar no se derramará sobre la mesa, sino que permanecerá en el plato. Por lo tanto, no vierta el almíbar hirviendo hasta arriba, déjelo 3 cm por debajo del borde superior del frasco. Luego vierta 0,5 cucharaditas de esencia de vinagre al 70% y agregue almíbar para que llene el frasco hasta arriba.

El almíbar con el que llenamos los tarros alcanza para 10 tarros (700 ml). Pero porque No llené todos los frascos con manzanas; tenía suficiente para un frasco más. Lo único es que no había suficiente almíbar para este frasco, pero no me molesté e hice esto.

Vertí 1 cucharada en el frasco. cucharada de azúcar. Herví agua en una tetera y la vertí sobre las manzanas y el azúcar, pero no hasta arriba. Luego agregué 0,5 cucharaditas de esencia de vinagre al 70% y solo entonces vertí agua hirviendo sobre todo el contenido del frasco hasta el borde.

Ahora solo nos queda enrollar la tapa del frasco, girarla ligeramente (comprobar si sujeta bien), darle la vuelta al frasco y envolverlo en una manta tibia durante 24 horas.
Luego puedes trasladarlo a una habitación fresca. Hacemos este procedimiento con cada frasco. Esta receta rinde 10 latas (700 ml).

Se completa el proceso de conservación. Disfrute comiendo manzanas enlatadas en invierno.

¡Buena suerte!

Los preparativos para el invierno son muy, muy diversos. De lo que no se abastecen las amas de casa son de compotas, mermeladas y encurtidos. Seguramente cada ama de casa tiene sus recetas favoritas y probadas para diversas preparaciones. Pero a pesar del libro de cocina hinchado, siempre hay espacio para algo nuevo. Hoy te invitamos a aprender a hacer manzanas en rodajas en almíbar para el invierno.
Por supuesto, las manzanas frescas se pueden almacenar casi todo el invierno sin dañarlas. También puedes comprar manzanas en una tienda o mercado durante todo el año. Pero hay que admitir que las manzanas de verano no se pueden comparar con ningún "hermano" extranjero. ¡Fragante, jugoso, soleado! Por lo tanto, definitivamente debes anotar la receta y preparar algunos frascos, al menos para probar.
Las rodajas se pueden utilizar para postres y el almíbar se puede diluir con agua y beber como compota.

Manzanas en almíbar para la receta de invierno.

cómo hacer manzanas en almíbar para la receta de invierno

Ingredientes:

• manzanas – 3 kg;
• agua – 2,5 litros;
• azúcar – 500-700 gramos.

Proceso de cocción:

Es posible que la receta requiera menos agua, dependiendo de qué tan apretadas quepan las rodajas en el frasco. La cantidad de azúcar también depende del sabor de las manzanas. Si están muy ácidas, añade la ración máxima de azúcar, pero si las manzanas son dulces, con una ración mínima es suficiente. Pero no menos de lo especificado. Entonces, comencemos a cocinar hirviendo el almíbar. Vierta agua en una cacerola grande y agregue azúcar.

Mientras el almíbar hierve, lava las manzanas y córtalas en rodajas, quitando la mitad. Coloca todas las manzanas en el almíbar hirviendo (puedes hacerlo en dos tandas) y hiérvelas literalmente durante 2 minutos (no más, de lo contrario las manzanas hervirán). Si las manzanas están blandas al principio, basta con sumergirlas en almíbar.

Retire las manzanas con una espumadera y colóquelas en frascos esterilizados.

Vuelva a hervir el almíbar y viértalo en los tarros de manzanas.

Los frascos deben enrollarse con tapas esterilizadas y envolverse hasta que se enfríen por completo.

Las manzanas en almíbar se pueden complementar con ramitas de menta, grosellas negras o aronias. Utilizando el mismo principio, puedes preparar peras y ciruelas.

Puedes conservar las manzanas para el invierno de cualquier forma: enteras, en rodajas, en forma de mermelada o compota. La fruta de la huerta es popular por su composición beneficiosa y su bajo contenido calórico. Las preparaciones de manzana en almíbar dulce son excelentes para tomar té y decorar pasteles.

Es problemático colocar una fruta entera en frascos pequeños, por lo que es mejor cortar la fruta en rodajas. Las preparaciones se ven limpias y son cómodas para comer. La receta de manzanas en rodajas en almíbar para el invierno es fácil de preparar, este postre sería apropiado incluso en una mesa festiva.

Ingredientes:

• manzanas duras – 500 – 600 g;
• ácido cítrico – 1 cucharadita;
• canela - al gusto;
• agua filtrada – 1 vaso;
• azúcar – 300 g.

En primer lugar, prepare las manzanas: lávelas, córteles las semillas. También se puede utilizar fruta rota, simplemente corta la parte mala. Corta los ingredientes en rodajas.

Mientras tanto, hierva agua para el almíbar dulce. Coloca la fruta triturada en agua, agrega una porción de azúcar y mezcla. Cuece el almíbar durante 20 minutos a fuego medio.

Esterilizar frascos de vidrio y hervir las tapas. Coloque una rama de canela en el fondo del recipiente para darle sabor y coloque rodajas de manzana encima. Espolvorea con ácido cítrico y vierte el almíbar en un frasco.

A continuación, es necesario pasteurizar los frascos de manzanas para el invierno. Para ello, coloque las piezas de trabajo en un recipiente con agua tibia. Después de hervir, pasteurizar durante 5 minutos, luego retirar los frascos y enrollar las tapas. Guarde las manzanas enlatadas en un lugar fresco y oscuro.

Cómo cocinar sin esterilizar.

El método de preparar manzanas en almíbar para el invierno sin esterilización ahorra significativamente tiempo al ama de casa. El almíbar dulce se puede diluir con agua y beber como compota. Las frutas se pueden conservar en trozos o enteras.

Ingredientes:

• manzanas – 1,5 kg;
• azúcar – 300 g;
• agua – 1 litro.

Lave la cantidad especificada de manzanas. Retire los tallos y el corazón de la fruta. Es mejor utilizar variedades dulces, de lo contrario necesitarás demasiada azúcar. Corta los ingredientes en trozos sin cortar la piel.

Trate los frascos de vidrio y las tapas con agua hirviendo. Coloque las mitades de manzana en un frasco. Hervir agua en una cacerola aparte y verter el agua hirviendo resultante sobre el contenido del recipiente de vidrio.

Luego, vierte nuevamente el agua en la cacerola y agrega el azúcar. Cocine por 5 minutos, revolviendo. Vierta almíbar de azúcar sobre las manzanas y selle las tapas. La preparación de manzana en almíbar está lista sin esterilizar, déjala enfriar por un día a temperatura ambiente.

Preparar manzanas enteras en almíbar para el invierno.

Las manzanas enteras se enlatan en frascos grandes, los recipientes de tres litros son perfectos. La conservación sirve de base para los platos de postre. A los niños les encantarán las originales preparaciones dulces.

Ingredientes:

• manzanas frescas – 1 kg;
• azúcar – 200 g;
• agua – 1,2 litros.

Conviene elegir frutos densos y elásticos para que no se deshagan al conservarlos. Lavar las frutas con agua corriente, quitarles las colas.

Esterilice los frascos de vidrio con anticipación. Coloque las frutas en frascos calientes, vierta agua hirviendo sobre ellas y cúbralas con tapas. De esta forma, el contenido debe reposar durante media hora.

Después de 30 minutos, escurrir el agua en una cacerola pequeña, agregar el azúcar y llevar a ebullición. El azúcar del almíbar debe estar completamente disuelto, solo entonces vierte el líquido sobre las frutas enteras. Selle los párpados y envuélvalos en una manta por un día. Almacenar manzanas en almíbar requiere temperaturas de hasta más 25 grados.

Receta de manzanas en almíbar dulce con peras

Combinando peras y manzanas en un frasco, es difícil equivocarse. Estas frutas combinan perfectamente. El almíbar conserva su aroma afrutado y los propios ingredientes adquieren un rico sabor.

Ingredientes:

• manzanas – 5 piezas.;
• peras – 7 piezas.;
• limón – 1/3 parte;
• azúcar – 3 cucharadas. l.;
• agua – 350 ml.

Elija manzanas y peras firmes o frutas verdes. Durante el tratamiento térmico, los componentes no perderán su forma. Lave bien la fruta, retire las semillas de la fruta. Cortar en trozos arbitrarios.

Llenamos frascos esterilizados con pequeños trozos de fruta. Agregue 3 aros de limón para darle sabor. En este momento, verter agua en un cazo con azúcar y llevar a ebullición. Vierta el almíbar sobre las rodajas de manzana y pera.

El último paso es esterilizar los frascos en una cacerola grande. Para evitar que los envases de vidrio revienten, coloque periódico en el fondo. El proceso de esterilización dura entre 3 y 5 minutos, después de lo cual las tapas se enrollan rápidamente.

Dale la vuelta a los giros. Deje enfriar a temperatura ambiente durante la noche. Luego ponga las manzanas y peras enlatadas en almíbar en el sótano o despensa.

Cocinar manzanas y ciruelas en almíbar de azúcar.

Con ciruelas y manzanas puedes hacer no solo mermelada, sino también un delicioso postre en almíbar dulce. El dulzor se puede utilizar para remojar pasteles y tartas. Al gusto, agregue canela, vainillina o ácido cítrico a las frutas enlatadas.

Ingredientes:

• ácido cítrico - media cucharadita
• manzanas – 2 kg;
• ciruelas – 2 kg;
• agua – 1,5 – 2 litros;
• azúcar – 800 g.

Enjuagar las ciruelas duras, quitarles los tallos y remojarlas en agua fría durante 10 minutos. Clasificar las manzanas, lavarlas y secarlas. Conservaremos las mitades, así que cortamos la parte de la semilla.

Los frascos de vidrio se pueden lavar con bicarbonato de sodio y esterilizar con vapor o en el horno a una temperatura de 120 grados.

Retirar las ciruelas del agua, cortarlas con cuidado por la mitad y quitarles el hueso. Coloque bien las mitades de manzana y las ciruelas en frascos secos y esterilizados. En este momento, hervir agua en un cazo y verter sobre la fruta durante 20 minutos. Las frutas deberían calentarse durante este tiempo.

Después de 20 minutos, escurre el agua de la fruta. Esta será la base del almíbar. Coloca una cacerola con agua a fuego medio, agregando azúcar y ácido cítrico. 5 minutos después de hervir, el almíbar está listo. Vierta sobre la fruta y selle las tapas. Guarde las preparaciones de manzanas y ciruelas en el sótano en invierno.

Cómo cocinar deliciosamente manzanas en almíbar de menta.

La menta se utiliza desde hace mucho tiempo en el sector de las conservas; confiere a los ingredientes un aroma único. Es mejor tomar frutas pequeñas como base, es bueno si hay ranetkas.

Ingredientes:

• manzanas medianas – 700 g;
• menta fresca – 3 ramitas;
• azúcar - 1 vaso colmado.

Elegir buenas manzanas, lavarlas, cortarlas y descorazonarlas. La forma del corte es arbitraria, puede ser en forma de rodajas. La menta sólo debe ser fresca. Enjuáguelo con agua fría y séquelo con un paño.

Tomemos como base frascos de vidrio, unas 2 piezas de 500 mililitros cada una. Lave el recipiente con bicarbonato de sodio y vierta sobre agua hirviendo. Esterilice también las tapas.

Coloque la menta en el fondo de un frasco seco y esterilizado y luego la fruta picada. Las capas deben alternarse. Coloca la menta como última capa. Hervir agua en una cacerola. Verter el contenido de los frascos y dejar actuar 35 minutos.

Pasado el tiempo especificado, vierte el agua nuevamente en la cacerola y vuelve a hervir. Esta vez es necesario agregar azúcar no al almíbar, sino directamente a los frascos con el contenido.

Enrolle con tapas esterilizadas y envuélvalo en una manta tibia. Enfriar las preparaciones de manzana y menta boca abajo durante 24 horas. El mejor lugar para guardar manzanas y ciruelas en almíbar es el sótano. En la despensa, la temperatura de almacenamiento permitida es de 15 a 20 grados.