Receta de arenque salado en salmuera. Encurtidos de arenque en recetas caseras. Arenque marinado con vinagre

Para arenque encurtido necesitaremos: 4 - 5 grandes arenque, 4,5 cucharadas de sal (colmada), 1 cucharada. cucharada de azúcar, 1,5 litros de agua, 4 hojas de laurel, cilantro, pimienta de Jamaica.

arenque Es necesario descongelarlo a temperatura ambiente, enjuagarlo sin destriparlo. Vierta agua en una cacerola, agregue las especias, el azúcar y la sal. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Después de hervir, apaga el fuego y deja que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente.

Después de que la salmuera se haya enfriado arenque Ponlo en un tarro de 3 litros y llénalo con salmuera. Cierra la tapa y deja sal en un lugar fresco durante dos o tres días. Para amantes arenque ligeramente salado, puedes comer el segundo día. pepinillos.

Compre arenque congelado y encurtirlo usted mismo en casa, resulta mucho más sabroso que el comprado en la tienda. ¡¡¡Buen provecho!!!

Salar arenque en casa receta 2

Para arenque encurtido Según la segunda receta necesitamos: 1 litro de agua, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal, 5 granos de pimienta negra, 5 clavos, 3 hojas de laurel. Y en consecuencia ella misma arenque.

arenque tripa, lava y corta en trozos de 10 cm para que quede uniforme salado. Coloca las piezas resultantes en un recipiente de vidrio o esmaltado. Después de eso hacemos salmuera, con el que rellenaremos arenque. Para ello, vierte 1 litro de agua en un cazo y vierte en él todos los ingredientes, pimienta, clavo, sal y azúcar. Colocar al fuego y hervir durante 20 minutos. Enfriarse salmuera y llenarlo con arenque. Cierre la tapa y retire salmuera en el refrigerador. en 24 horas el arenque será salado y quedará muy rico. Salado de esta forma arenque Se puede conservar en el frigorífico hasta un mes y medio.

Arenque salado en coreano (para los que les gusta picante)

Para arenque encurtido En coreano Se utiliza filete. Aquellos. Se deben quitar los huesos y la piel. Cortamos el filete resultante en trozos de 4 a 5 cm de largo, prepararemos la marinada con aceite de girasol, necesitaremos 100 gramos. Freír en aceite de girasol la cebolla finamente picada, una cebolla mediana es suficiente. Luego retira la cebolla del aceite y añade 1 cucharada colmada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de adjika, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de condimento coreano para ensaladas, 100 gr. 9% de vinagre. Mezclar todo y verter la marinada resultante. filete de arenque. Coloque el recipiente para el decapado en el frigorífico durante un día. Y luego comemos. Sabe como je pez .

Arenque en escabeche en aceite

Para cocinar necesitas 1 arenque grande o 2 medianos. 1/2 taza de aceite vegetal refinado, media cebolla pelada, 3 yemas de clavo o varios guisantes de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal.

Destripamos el arenque y cortamos los filetes. Cortamos el filete en trozos de 1 cm de ancho aproximadamente y lo colocamos en un vaso de 0,5 litros. frasco. Puedes utilizar cualquier recipiente hermético con tapa. Pero la condición es que los trozos de arenque queden completamente cubiertos de aceite.

Pasemos a preparar la marinada. Agrega la cebolla, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y la sal al aceite vegetal. Calienta el aceite al fuego hasta que aparezca humo azul. Apagar y dejar que la marinada se enfríe a temperatura ambiente. Luego vierte la marinada sobre el arenque y déjalo en el frigorífico durante tres días. Después de esto, se puede comer el arenque.

Para cocinar arenque en escabeche con mayonesa necesitamos fresco congelado arenque, 200 gr. mayonesa, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra molida. EN mayonesa agregue sal, azúcar, pimienta. Mezcla. arenque Descongelar, tripar, lavar, quitar el lomo. Corta el filete de arenque resultante en trozos y colócalo en un frasco. Llenar adobo de mayonesa, cubrir con una tapa. Dejar reposar en el frigorífico durante dos días. Luego colocar en un plato y servir.

Salar arenque en salsa de vinagre

A encurtir el arenque de esta forma necesitamos: 1 kilogramo de fresco congelado arenque, 1 cucharadita de esencia de vinagre, 1 vaso de aceite vegetal, 1 vaso de agua hervida fría, ajo, cebolla, sal.

arenque Estropeamos, lavamos, cortamos la cabeza y las aletas. Cortar en piezas. Cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo. Coloque una capa de ajo y cebolla en un bol esmaltado, luego una capa de pescado, nuevamente ajo y cebolla, etc. Cada capa necesita un poco de sal. La capa superior debe ser ajo y cebolla. Ahora agregue vinagre al agua hervida fría. Vierta el relleno resultante sobre el arenque. dejar marinar durante 1 hora. Después de esto, agregue aceite vegetal y mezcle. Teniendo cuidado de no dañar el pescado. Cubrir con una tapa y colocar en el frigorífico por un día. Después de esto, se puede comer el arenque.

Arenque en escabeche seco en una bolsa

Otra opción muy interesante arenque encurtido método seco. Tome dos arenques de tamaño mediano. Seco mezcla de salazón hecho de sal, azúcar y condimentos pescado encurtido(Hay uno que se vende en bolsa en las tiendas de comestibles). Mezcla 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de condimento en una taza. Prepara dos bolsas de plástico resistentes con anticipación e inmediatamente encima de la bolsa comenzamos a espolvorear el arenque con la mezcla de curado, no te olvides de las branquias, también debes rellenarlas. Después de esto, colocamos el pescado en bolsas, una dentro de la otra, para darle fuerza. Atar y meter en el frigorífico dos días. Es recomendable darle la vuelta a la bolsa pasadas 24 horas. De modo que el pescado quede por ambos lados en la salmuera resultante. Después arenque estará listo, aunque el pescado permanezca en salmuera por más tiempo, no quedará demasiado salado.

Como producto para la alimentación humana, el arenque siempre se incluye en la dieta, para algunos con más frecuencia y para otros con menos frecuencia. La cuestión de cómo encurtir el arenque para comerlo rápidamente surge a menudo con solo echarle un vistazo.

Encontrarás la respuesta en este artículo con una descripción detallada de muchas formas de preparar deliciosamente la “Reina” de la mesa festiva de épocas históricas en todo el mundo.

En casa, puedes encurtir arenque de forma sencilla y rápida. Hoy salamos el pescado entero y descubrirás cómo salarlo en el siguiente artículo.

La receta es muy sencilla y sencilla, el resultado es un arenque muy sabroso.

Lavar el pescado, cortarle la cola y colocar en un recipiente esmaltado.

Quitaremos las branquias con cuidado. Necesitaremos: 4 cucharadas. cucharadas de sal, 500 ml de agua hervida y enfriada, hojas de laurel y 1 cucharadita de granos de pimienta negra.

Disolver la sal en una cacerola. Coloca las hojas de laurel y los granos de pimienta negra en un recipiente. Vierta agua y sal sobre el arenque.

No es necesario sorprenderse con una solución salina saturada: el pescado absorberá tanta sal como necesite.

Es necesario darle la vuelta al pescado periódicamente. Por lo tanto, debe reposar durante 3 a 4 horas y luego guardarlo en el refrigerador durante 4 días. El día 5 puedes comerlo.

Una receta sencilla de pescado salado (arenque) entero en salmuera picante.

Hay diferentes situaciones en la vida de las personas y, si es posible, compran su arenque congelado favorito en paquetes (en capas), lo guardan en el congelador y lo utilizan según sea necesario. Descubra ahora cómo encurtir arenque de forma correcta y diferente a la primera receta.

Seleccione 3 pescados congelados para salar. Está claro que el pescado es fresco y graso.

Quitamos escamas y restos de cada pez bajo el chorro de agua.

Es necesario verter agua en la cacerola y poner especias a razón de 1 litro de agua: poner 3 cucharadas. cucharadas de sal, 2 cucharadas. una cucharada de azúcar, pimienta de Jamaica - 5 piezas, granos de pimienta negra - 1 cucharadita, hoja de laurel - 4 piezas

En nuestro caso echamos 2 litros de agua, así doblamos todo.

Le ponemos pimienta negra en el ojo, sin cucharadita, es casera.

Mezclar todo y poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Luego enfríe a temperatura ambiente.

Coloque el pescado en un recipiente y llénelo con salmuera picante fría.

El arenque debe quedar completamente cubierto de salmuera. Cubrir con una tapa y colocar en un lugar fresco durante 2 días. En 2 días el arenque estará ligeramente salado y sabroso. Si necesitas un sabor más salado déjalo por 3 días. Encurtir el arenque fue bastante sencillo.

Pelamos el arenque, le cortamos la cabeza, le quitamos el interior y lo cortamos en trozos.

Lo ponemos en un plato, el aceite de pescado brilla, se nos hace la boca agua, lo probamos y decimos: ¡Delicioso!

La salazón en tarro casera es similar a la salazón en barril real. La receta es adecuada para ensaladas "Arenque bajo un abrigo de piel" y otras.

Ingredientes:

Lavar el arenque y ponerlo en un tarro de 3 litros.

En este ejemplo, hay 6 peces en el frasco.

Tome agua hervida enfriada, agregue sal y revuelva bien hasta que la sal se disuelva.

Coloque la hoja de laurel y el pimiento en un frasco con pescado y llénelo con salmuera hasta arriba.

Cierra la tapa y mételo en el frigorífico.

Al segundo día puedes probarlo, el arenque tierno estará listo.

Si necesitas pescado más salado, déjalo por 1 o 2 días más.

El arenque está listo para comer. Como ves, encurtir arenque es muy sencillo.

Pélala y úsala en el menú para preparar deliciosos platos.

Receta en video para encurtir arenque en una botella de plástico.

Aprenda a secar arenque salado con mostaza. Una receta deliciosa con garantía de sabor.

Necesitaremos: Arenque - 2 piezas, sal gema - 3 cucharadas. cucharas, azúcar - 1 cucharada. cuchara, hierbas provenzales - 1 cucharada. cuchara, mostaza seca - 1 cucharadita.

Cortamos la cabeza y la cola del arenque y le quitamos las entrañas.

Coloque en un bol: sal de roca - 3 cucharadas. cucharas, azúcar - 1 cucharada. cuchara, hierbas provenzales - 1 cucharada. cuchara, mostaza seca - 1 cucharadita. Mezclar todo bien. La mezcla de decapado está lista.

Has aprendido las formas clásicas de encurtir arenque en casa. Queda por desear a los lectores que preserven las tradiciones populares, cocinen ellos mismos y enseñen a los niños habilidades culinarias.

¡Buenas tardes amigos!

El arenque salado es la reina de la fiesta rusa. Para tener siempre en tu mesa un snack realmente sabroso, tierno y apetitoso, debes prepararlo tú mismo.

En casa conviene salar el pescado entero directamente en un tarro y guardarlo en salmuera en el frigorífico. Y si necesita cocinar pescado rápidamente, debe filetearlo, cortarlo en trozos y salarlo. Estará listo en un día. La salazón en seco simple es muy popular, sin salmuera.

El arenque salado se utiliza en varias ensaladas, como componente y en popularidad, va junto con él.

Y tengo mis propias recetas, las más deliciosas y preciadas para la delicada salazón del pescado, verificadas a lo largo de los años y amadas por mi familia. Compartiré algunos de ellos contigo y tú eliges.

Las deliciosas recetas de encurtidos seguramente te interesarán por su sencillez y accesibilidad. Y solo una vez, después de haber preparado pescado salado con tus propias manos, nunca más lo volverás a comprar en una tienda.

El arenque salado en casa queda muy sabroso en salmuera.

¿Quieres mimar a tus familiares y amigos con un arenque salado tierno, suave, graso y muy sabroso? Entonces vamos a elegir pescado para salar.

Elija fresco o recién congelado. Si no lo hay, nos contentaremos con un helado, pero siempre de gran calidad. Es mejor tomar arenque del Atlántico o del Pacífico.

Siempre cogemos el pescado por la cabeza y determinamos la calidad y frescura por las branquias y los ojos. Si tiene ojos claros y saltones y las cubiertas branquiales y las aletas están apretadas contra el cadáver, esto es lo que necesitamos.

Nosotros elegimos el arenque “niño” con leche, es más grande y pesado, con los lados redondeados y el lomo grueso. Nos deleitará con un mayor contenido en grasas y quedará muy tierno y sabroso.

Descongela el pescado congelado en el estante del frigorífico y déjalo durante un día. De esta forma conservará toda su jugosidad y ternura. Puedes salar tanto una carcasa eviscerada como una sin eviscerar.

En esta receta salamos el arenque entero y con la cabeza en salmuera.

Cogemos pescado sin eviscerar, le quitamos las branquias, lo lavamos con agua corriente y lo metemos en un recipiente.

Prepare salmuera clásica (salmuera). ¡Importante! Mantenga la proporción correcta de ingredientes, entonces obtendremos la concentración de salmuera deseada.

Necesitaremos:

• agua - 1 litro.
• sal - 150 g
• azúcar - 50 g
• hoja de laurel - 2-3 hojas
• granos de pimienta: blanca, negra, pimienta de Jamaica - 6-8 guisantes cada uno
• clavo, canela - opcional

Vierta agua en una cacerola y hierva, agregue la sal y el azúcar. Agregue sus especias favoritas a su propia discreción.

Hervir durante 1 minuto, retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.

Rellenar el pescado para que quede todo en salmuera. Cierre bien el recipiente con la tapa. Colocar en el frigorífico y conservar durante 5 días. Pasada la fecha de caducidad, apágalo y guárdalo en el frigorífico sin salmuera.

El contenido calórico del arenque salado es de 217 kcal por 100 g.

Si el arenque ha sido "sobreexpuesto" y resultó muy salado, entonces es necesario remojarlo. En leche fresca (aproximadamente 1 vaso de leche por 1 kg de pescado) o en té endulzado fuerte. La infusión de té contiene taninos, que evitan que la pulpa se ablande al remojarla. La leche, por el contrario, ablanda el arenque.

El pescado no se cocina rápidamente, pero resulta increíblemente sabroso y tiene un aspecto muy apetitoso.

Sirva el arenque en la mesa: con hierbas frescas y patatas hervidas, aceitunas, aceitunas, pepinos, tomates, limón, frutos rojos y chucrut.

Condimentar con aceite vegetal y comer con pan Borodino negro. ¡Buen provecho!

Trozos de arenque ligeramente salados con vinagre y cebolla

Según esta receta, el arenque se prepara rápidamente, en tan solo 2 horas. Está perfectamente salado y no es necesario cortarlo al servir, lo que ahorra tiempo. Basta con ponerlo maravillosamente en un plato.

Ingredientes:

• arenque fresco - 1 ud.
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 1 cucharadita
• eneldo - manojo
• cebolla - 1 pieza
• granos de pimienta negra - 4 piezas
• hoja de laurel - 2 piezas
• vinagre de mesa - al gusto
• aceite vegetal - al gusto
• agua - 1/2 litro.

Preparación:

1. Lavar bien el pescado. Cortamos la panza y sacamos el interior. Le cortamos la cabeza, le quitamos la cola y las aletas.
2. En agua hirviendo, mezcle la sal y el azúcar. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Cortamos la canal del pescado en filetes. Cortar en trozos, elegir el grosor y el tamaño que desee. Coloque en un frasco, agregue la hoja de laurel, el eneldo picado, la pimienta y rellénelo con salmuera enfriada.
4. Dejar reposar 2 horas y luego escurrir la salmuera. Colocar encima la cebolla cortada en aros finos y verter vinagre y aceite vegetal por encima.
5. El vinagre agregará sabor y suavizará los huesos restantes, y el aceite hará que los trozos de arenque estén más tiernos.
6. Metemos el arenque sazonado en el frigorífico para que tenga tiempo de remojarse.
7. Pasada la media hora, ponerlo en un plato y servir.

Arenque holandés con limón y zanahoria

Con esta receta tan popular preparamos un arenque increíblemente sabroso y con un sabor incomparable.

Ingredientes:

• arenque fresco congelado - 2 piezas
• limón - 1/2
• zanahorias jugosas - 1 pieza
• cebolla - 2 piezas
• sal - 4 cucharadas. l.
• azúcar - 5 cucharadas. l.
• hoja de laurel - 5-6 piezas
• granos de pimienta negra - 8-10 piezas

Preparación:

1. Cortamos las canales de pescado en filetes. Cortar en rodajas finas en diagonal, de 1 cm de grosor.
2. Tres zanahorias en un rallador grueso.
3. Cortar la cebolla en aros finos y el limón en mitades.
4. Muele los granos de pimienta en un mortero.
5. Coloque todos los ingredientes preparados en un frasco en capas:
6. la primera capa en el fondo del frasco: aros de cebolla, laurel, un poco de zanahoria, una rodaja de limón, 1/2 cucharadita. azúcar, agregue sal y pimienta. Trozos de arenque encima.
7. Y así sucesivamente, capa por capa, hasta llenar el frasco.
8. Ligeramente compacto, cerrar bien la tapa y colocar en el frigorífico durante 2 días.

Arenque casero entero salado en tarro de 3 litros

Necesitaremos:

• arenque - 3 piezas
• sal - 6 cucharadas. l.
• azúcar - 2 cucharadas. l.
• hoja de laurel - 3 hojas
• granos de pimienta - 8 guisantes
• agua - 2 litros

Arenque ligeramente salado rápidamente, sin salmuera

Hoy en día, casi ninguna celebración o cena está completa sin un plato lleno de trozos de arenque salado. Sazonado con una marinada de aceite y vinagre con jugosos aros de cebolla, ¡qué bueno! Y con patatas hervidas, con una rebanada de aromático pan Borodino, con chucrut y con vodka.

¡Buen provecho y mantente saludable!

El arenque salado es un excelente aperitivo festivo, así como un excelente complemento para la cena o el almuerzo con patatas. No siempre es posible darse un capricho con un delicioso arenque de una tienda o mercado, ya que a veces está demasiado salado y no siempre se está seguro de su frescura. Por eso nosotros Hemos reunido la mejor selección de recetas para encurtir arenque de diferentes formas.

Lo principal en el artículo.

¿Cómo preparar adecuadamente el arenque para salazón?

Para preparar un delicioso arenque en casa, primero debes comprarlo. Puedes encontrar pescado fresco congelado en el mercado (supermercado). Eso es lo que necesitamos. La canal debe estar intacta, sin abolladuras, sin defectos externos ni daños en la piel.

Después de la compra, la carcasa debe descongelarse. No es necesario recurrir a la descongelación brusca. Deje el pescado en el frigorífico en el estante inferior durante un día. . Si el arenque aún no se ha descongelado, muévalo a la mesa de la cocina por unas horas más.

Una vez descongelado el pescado, lávalo y límpialo. Puedes salar pescado en cualquier forma:

• Enteramente;
• Solomillos;
• En pedazos.

Pues a continuación encontrarás recetas que te ayudarán a decidirte por la sal y las especias.

Cómo encurtir rápidamente arenque en casa: la forma más sencilla

Ofrecemos una receta para preparar arenque rápidamente en solo un día. En este caso se utiliza un mínimo de ingredientes y al final se obtiene un arenque ligeramente salado muy sabroso.

¿Cómo encurtir arenque como en una tienda?

La salazón como en una tienda prevé el almacenamiento a largo plazo del producto. Por tanto, se pueden salar grandes cantidades de pescado. Entonces, para 5 kg de arenque necesitas hacer una salmuera con los siguientes productos:

• 15 cucharadas de sal.
• 5 cucharadas de azúcar granulada.
• 25 guisantes de pimienta de Jamaica.
• 15 hojas de laurel.
• Canela molida en la punta de un cuchillo.

¿Cómo encurtir arenque en salmuera?

Las canales enteras se suelen salar en salmuera. Este método de salazón es bueno porque el pescado dura mucho tiempo. Por eso, se sala mucho, por ejemplo, para las fiestas. Aunque el proceso de tal salazón es bastante largo, el resultado vale la pena los días de espera. Entonces, por 2 kg de arenque fresco necesario 4 litros de salmuera, que está hecho de:

• 4 litros de agua.
• 12 cucharadas de sal.
• 10 cucharadas de azúcar granulada.
• 5 a 8 hojas de laurel.
• 10 a 15 piezas de guisantes con pimienta de Jamaica.

Ahora sobre la preparación:

1. Hierva agua, disuelva la sal y el azúcar y agregue las especias restantes.
2. Enfriar la salmuera a temperatura ambiente y verterla sobre el pescado, que primero hay que descongelarlo, lavarlo y colocarlo en un recipiente de salazón.
3. Mantenga caliente el recipiente con el pescado durante 6 a 8 horas. Después, poner el arenque en un lugar frío para salarlo durante 3 días.

Consejo: si la carcasa tiene un fuerte aroma a pescado, trátela con jugo de limón o vinagre al lavarla.

Cómo secar arenque encurtido

Sugerimos probar una receta interesante para el encurtido seco de arenque en una bolsa. El pescado se puede preparar con este método en filetes o en porciones. Consideremos ambas opciones. Preparamos todo lo que necesitas:

• 2 canales grandes de arenque.
• 1,5 cucharadas de sal.
• 1,5 cucharadas de azúcar granulada.
• 3 hojas de laurel.

Este pescado resulta moderadamente salado. Si desea arenque ligeramente salado, reduzca la proporción de sal y azúcar. Además, para obtener el sabor picante del pescado, se pueden añadir especias picantes (cilantro, pimentón, lúpulo suneli, etc.).

Cómo salar adecuadamente el arenque del Caspio con foto.

El arenque del Caspio se distingue por su gran tamaño y su excelente sabor. ¿Sabes cómo encurtir semejante belleza? ¿No? Luego compartiremos la receta clásica para encurtir arenque del Caspio. En Para 2 arenques necesitarás 1 litro de salmuera.. Y se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

• 1 litro de agua.
• 6 cucharadas de sal
• 3 cucharadas de azúcar granulada.
• 1 cucharada de pimienta de Jamaica.
• 2 piezas de clavo.
• 1 cucharada de semillas de mostaza.
• 4 piezas de hojas de laurel.

También puedes salar el arenque común de esta manera, pero estará listo en 2 días.

¿Cómo encurtir arenque con sal?

Como sabes, al pescado le encanta la sal. Por eso, te sugerimos probar una receta antigua que utilizaban los pescadores en un pasado lejano. Este método de encurtido es muy sencillo y no requiere ningún conocimiento de cocina. Para preparar este arenque necesitarás:

• dos cadáveres grandes;
• sal de cocina normal.

1. Lavar el arenque, destriparlo y cortarlo a lo largo. Si se desea, se puede extraer el hueso central.
2. En el recipiente donde se colocará el pescado, agrega una capa de sal hasta el fondo.
3. Coloca el pescado en una capa.
4. Espolvorea sal encima también. Si no todo el pescado está dispuesto en una sola capa, haga dos niveles, espolvoreando bien con sal entre ellos.
5. Cubrir generosamente el pescado con una “manta” de sal.
6. Cubre el recipiente con el pescado y colócalo en el frigorífico durante 10 a 12 horas.
7. Pasado este tiempo, saca el pescado, quítale la sal con agua corriente y podrás servirte tú mismo.

Cómo encurtir arenque entero

El método de salazón del arenque entero se puede llamar fácil, ya que no es necesario destriparlo, quitarle las espinas ni cortarlo en trozos. Basta con descongelar las canales, lavarlas bien y salarlas. Utilizaremos el método de salazón en seco.

Para 1 kg de arenque necesitas:

• 2 a 3 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar.

Mezcle las mezclas a granel y espolvoree generosamente con ellas las canales. Colocar en un recipiente y dejar reposar un día a temperatura ambiente. Luego, transfiera el arenque al refrigerador y espere otros 2-3 días. El arenque se puede limpiar y comer, o dejarlo para más tarde, ya que con esta salazón se puede conservar durante mucho tiempo.

Cómo encurtir trozos de arenque en un frasco: receta fotográfica paso a paso

Para preparar arenque en porciones en un frasco, debe preparar la siguiente lista de productos:

• Arenque fresco congelado – 3 piezas

Para la salmuera:

• 1 litro de agua.
• 3 cucharadas de sal.
• Dos hojas de laurel.
• Tres granos de pimienta.
• Tres paraguas de claveles.
• Cinco guisantes de cilantro.

¿Cómo encurtir arenque con vinagre?

Antes de empezar a trabajar, preparamos los productos. Para arenque con vinagre necesitarás:

• Dos canales de arenque.
• Una cebolla grande.
• 500 ml de agua.
• 1 cucharada de sal.
• 1 cucharada de azúcar granulada.
• 1 cucharada de vinagre.
• 5 guisantes cada uno de pimienta negra y de pimienta de Jamaica.
• 3 a 5 hojas de laurel.

1. Vierta los pimientos, la sal, las hojas de laurel y el azúcar en agua y hierva durante 3-5 minutos.
2. Vierta vinagre en la salmuera aún caliente y déjelo enfriar.
3. Mientras la salmuera se enfría, trabaja con el pescado. Límpielo, destripelo, lávelo.
4. Cortar el pescado en porciones y la cebolla en mitades.
5. Coloque el pescado y la cebolla en capas en un recipiente (bol, frasco).
6. Vierta todo con salmuera enfriada, selle y refrigere por dos días.
7. Pasado este tiempo, el arenque con vinagre estará listo. Puedes ayudarte tú mismo.

Cómo salar adecuadamente el arenque ligeramente salado: receta con foto

Los científicos han demostrado que el arenque contiene la hormona de la alegría. Entonces, ¿por qué no darse un capricho con un plato delicioso, como arenque ligeramente salado, y al mismo tiempo recargarse de buen humor y positividad para todo el día? Para obtener arenque ligeramente salado, necesitará los siguientes productos:

• 2 canales de arenque.
• 1 litro de agua.
• 3 cucharadas de sal.
• 4 cucharadas de azúcar granulada.
• 8 granos de pimienta.
• 3 hojas de laurel.
• Clavos opcionales.

¿Cómo salar adecuadamente el arenque picante?

El arenque especiado se elabora en salmuera con muchos condimentos diferentes. Presentamos a su atención una forma deliciosa de cocinar pescado picante en casa.


Necesitará por 1 kg de arenque:

• 1 cucharada de agua.
• 3 cucharadas de sal.
• 1 cucharada de azúcar granulada.
• 2 cucharadas de eneldo seco.
• 7 a 10 granos de pimienta negra.
• 5 hojas de laurel.
• 3 trozos de clavo.
• 1 cucharada de granos de mostaza blanca.
• 0,5 cucharadas de cilantro.
• 2 cucharadas de vinagre.

1. Preparando la salmuera: Coloque todas las especias, excepto el eneldo, en agua y hierva. Vierta vinagre.
2. Lavar, pelar y filetear el arenque quitando la espina central.
3. Coloque los filetes de arenque en un recipiente y espolvoree cada capa con eneldo seco.
4. Verter la salmuera enfriada sobre el arenque y dejar reposar un día en un lugar frío.
5. El arenque resulta sorprendentemente sabroso y queda genial en la mesa navideña.

¡Hola a todos! Hoy salaremos el arenque. Además, tenemos varias opciones en proceso. Esto incluye la salazón rápida del pescado en 30 minutos, cuando se obtiene arenque ligeramente salado, y la salazón de 2 horas a 24 horas.

Sin embargo, como habrás notado, estos son métodos bastante rápidos que no requieren mucho tiempo. Pero a pesar de ello, conseguiremos un pescado sabroso y suficientemente salado.

No te avergonzarás de comer ese pescado no sólo tú mismo, sino también de obsequiarlo a tus invitados. Y en cuanto a la fiesta festiva, te vendrá muy bien.

Vamos a empezar. El siguiente paso es un encurtido rápido en 30 minutos. Esta receta es buena cuando realmente apetece pescado salado o cuando tienes invitados inesperados.

Ingredientes:

• Arenque – 2 piezas
• Agua - 0,5 litros.
• Sal - 2 cucharadas.
• Azúcar - 1 cucharada.
• cebollas de bulbo

Debo decir que el arenque se prepara según esta receta, tan rápido como se describe. La mayor parte del tiempo se dedicará a cortar el pescado: limpiar el interior, cortar la cola y la cabeza, además de limpiar el filete de las espinas.

Después de limpiar el pescado lo más posible de las espinas, cortarlo en trozos y ponerlo en un bol. Espolvorea pimienta encima, puedes verter salsa de soja encima. Coloca encima los aros de cebolla y añade un poco de vinagre.

Tome agua hervida caliente y disuelva en ella la sal y el azúcar. Vierte esta salmuera sobre el pescado. Después de 30 minutos, el arenque estará listo y se podrá servir.

Cómo salar arenque en casa en 2 horas.

Ingredientes:

• 1 arenque;
• 1 cebolla;
• 500 ml de agua;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 2 hojas de laurel;
• un manojo de eneldo;
• vinagre de mesa y aceite vegetal - al gusto.

Preparamos el arenque: lo limpiamos, retiramos todo lo innecesario. A continuación hacemos la marinada. Disuelva el azúcar y la sal en agua caliente. Coloca el pescado en un frasco y llénalo con salmuera fría. Agrega la hoja de laurel y el eneldo.

Después de una hora y media, será necesario escurrir la salmuera y añadir la cebolla picada. Vierta vinagre y aceite vegetal sobre el arenque. Entonces debería permanecer de pie otra media hora. Después de eso, se puede servir el arenque terminado.

Arenque con limón

En esta receta salaremos el arenque con limón. Para esto necesitamos:

• 1 arenque;
• 1 limón;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 5 hojas de laurel;
• guisantes de pimienta de Jamaica.

Preparamos el arenque como de costumbre, eliminando todo lo innecesario. Corta el limón en rodajas finas. Coloca el arenque picado en un frasco, encima el limón y así sucesivamente en varias capas. Espolvorea cada capa con sal y especias. Cubrimos la parte superior con un plato, le ponemos un peso: una jarra de agua y lo metemos en el frigorífico. Después de un par de horas puedes intentarlo.

Una receta rápida para encurtir arenque en trozos en el frigorífico en 5 horas.

Esta receta tampoco es complicada y no requiere ingredientes específicos. Aquí usaremos la misma sal y azúcar para la salmuera, especias para darle sabor y, por supuesto, el pescado en sí.

Como es habitual, preparamos el pescado quitándole la cabeza, la cola, las entrañas y quitándole las espinas. Cortar el pescado en trozos.

Ahora toma aproximadamente medio litro de agua y disuelve en él 3 cucharadas de sal. Vierte esta salmuera sobre el pescado durante una hora y media. Luego escurre la salmuera.

Tome otra porción de agua, agregue 1 cucharada. cucharada de vinagre y verterlo sobre el pescado. Colocar en el frigorífico durante cinco horas. Pasado este tiempo se puede sacar el pescado.

Otra forma rápida: cómo encurtir arenque entero en 1 día.

Para preparar arenque según esta receta, tome:

• Arenque - 4 piezas
• Agua - 1 litro
• Sal - 4 cucharadas. l.
• Azúcar - 3 cucharadas. l.
• Vinagre (9%) - 3 cucharadas. l.
• Hoja de laurel - 5 piezas
• Pimienta de Jamaica - 7 piezas

Sacamos el arenque del frigorífico y lo descongelamos. Limpiamos las entrañas y cortamos la cabeza y el rabo.

Prepara la marinada. Disuelva la sal y el azúcar en agua hervida, luego agregue vinagre.
Ponemos el arenque en una jarra, donde lo salaremos.

Ahora vierte la marinada enfriada sobre el pescado. Agregue las especias: pimienta y laurel. Coloca el frasco en el refrigerador. Después de un día puedes salir y disfrutar de un delicioso arenque.

¿Cómo se puede encurtir rápidamente arenque en casa mediante el método seco?

Esta receta es para quienes gustan de salar rápidamente el pescado sin líquido, por así decirlo seco.

Cocinar arenque. Limpiamos y cortamos la cabeza y la cola. A continuación, saca el azúcar, la sal y una bolsa de plástico.

Frote la mezcla de azúcar y sal sobre la canal del pescado. Hacemos la mezcla a razón de 2 cucharaditas por 1 canal. sal y 1 cucharadita. Sáhara. Ahora envolvemos cada pescado en una bolsa de plástico.

Déjalo así durante dos horas. Después de esto, saque el pescado de la bolsa, lávelo y séquelo con servilletas. Quitar la piel y los huesos y cortar en trozos. Coloca todo en un plato, agrega la cebolla y el aceite vegetal. Luego lo metemos en el frigorífico para que se empape todo. Pasados ​​unos 30 minutos ya puedes sacarlo y ponerlo sobre la mesa.

¡Buen provecho!