Hacer pastel Spartak. Tarta de chocolate y miel Spartak en casa. Ingredientes para la tarta Spartak

Pastel suave, tierno y que se deshace en la boca, qué podría ser mejor. La combinación de pasteles de chocolate y miel con mantequilla, crema agria y natillas puede considerarse un gran éxito. Después de haber probado un pastel así al menos una vez en la vida, se sorprenderá de no haber probado nunca nada más delicioso y apetitoso. Desafortunadamente, los pasteleros no dicen nada sobre cómo surgió el nombre del pastel, Spartak. Sin embargo, este postre anteriormente se llamaba Sinfonía. La ventaja de un pastel tan legendario es que parece complicado, pero es increíblemente sencillo y rápido de preparar, por lo que vale la pena tomar nota de la receta paso a paso.

Propiedades beneficiosas del postre de miel.

Curiosamente, el pastel Spartak se puede comer sin miedo, ya que no sólo es sabroso, sino también saludable. Si sabes hacer tartas Spartak, Napoleón y Miel, entonces estás de suerte, porque en cualquier momento podrás mimar a tu hogar con deliciosas tartas caseras.

Es interesante que con masa de chocolate y miel se pueden hacer no solo un pastel clásico, sino también cupcakes Spartak y pasteles Spartak. Créame, preparar este tipo de postres es muy sencillo, ya que la porción del postre simplemente cambia, esto se aplica al pastel. En este caso, el pastel se corta previamente en porciones, que se pueden enrollar en hojuelas de coco y luego servir. En cuanto a los cupcakes, la tecnología de cocción cambia un poco. Para hacer esto, necesitarás moldes especiales, coloca en ellos una bolita, debes pellizcarla de la masa. Luego se cuece al horno, se enfría y se decora por encima con la misma crema que para el bizcocho. Las natillas clásicas se pueden sustituir preparando la crema cremosa más delicada: el helado.

En cuanto a los beneficios, esto no significa que debas comer el pastel tres veces al día en lugar del plato principal. Sin embargo, los amantes de la repostería casera y los golosos pueden estar tranquilos, porque Spartak es un valioso proveedor de carbohidratos esenciales. Teniendo en cuenta que la receta propuesta con la foto implica una combinación de miel de alta calidad y cacao en polvo, el postre terminado es un valioso remedio para la depresión. Curiosamente, incluso puede fortalecer el sistema inmunológico. En cuanto al contenido calórico de 100 gramos de bizcocho de chocolate y miel, equivale a 390 kilocalorías. Como ves, el valor nutricional del postre presentado se encuentra dentro de lo normal.

Receta de pastel de chocolate paso a paso

Preparar un manjar así es tan fácil como pelar peras, basta con elegir una receta buena y confiable. En cuanto al bizcocho Spartak, la receta ofrece una combinación única de cacao de alta calidad y miel natural, preferiblemente miel de flores. Gracias a la combinación de dichos ingredientes, es posible lograr una apariencia hermosa, un sabor rico y delicado a chocolate. Si evaluamos la complejidad de preparar un pastel y crema, entonces Spartak se puede colocar en la categoría de complejidad media. Conviene reservar tiempo para la preparación, necesitarás al menos tres horas, pero los piojos merecen la pena, créeme.

¡Consejo! Antes de servir, el bizcocho Spartak debe reposar durante la noche en el frigorífico, para que se absorba mucho mejor.

Ingredientes para la masa:

• azúcar – 200 gramos;
• cacao – 3-4 cucharadas;
• huevo - 1 pieza;
• miel – 3 cucharadas;
• leche – 6 cucharadas;
• harina - 3 tazas;
• mantequilla – al menos 100 g;
• bicarbonato de sodio – 1 cucharadita;
• azúcar de vainilla – 5-7 gramos.

Preparación de tartas paso a paso:

1. La masa para el bizcocho de chocolate Spartak debe hacerse únicamente en un baño de vapor. Vierta agua en una cacerola grande y déjela hervir. En una cacerola pequeña, mezcle la miel y el azúcar, agregue el huevo y mezcle bien. Luego agregue un trozo de mantequilla blanda y revuelva hasta que quede suave.
2. Por último verter la leche, mezclar y colocar en un baño de vapor. El tiempo de cocción al vapor es de al menos quince minutos. Es muy importante que el azúcar se disuelva por completo. Recuerda revolver la mezcla constantemente, de lo contrario podría quemarse.
3. La masa de miel terminada se debe verter en un recipiente hondo.
4. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos de la receta: refresco, harina, cacao y azúcar de vainilla. Luego vierta en la parte líquida. Todo se hace con mucho cuidado, se amasa la masa elástica. Si le resulta demasiado difícil revolver, puede verter ½ taza de aceite vegetal.
5. Como resultado, deberías obtener un bollo de masa elástica, que deberías dividir en diez o más de doce capas de bizcocho.
6. Enrolle la masa en una bandeja para hornear, pero primero engrase con aceite. Para darle la forma deseada, coloque una tapa de sartén sobre la capa de masa o use un molde ya hecho, luego corte el exceso con un cuchillo afilado.
7. Precalienta el horno a 180 grados. Hornea cada pastel durante cinco a siete minutos. En este momento podrás tener tiempo para preparar la crema.

A menudo, los pasteles y pasteles llamados Spartak se preparan con natillas. Sin embargo, muchas amas de casa modernas prefieren preparar crema agria para aligerar el postre.

La receta de bizcocho de natillas más fácil

El tradicional pastel de chocolate y miel Spartak suele estar cubierto con natillas. Se puede utilizar exactamente la misma crema para diferentes postres, pero la mayoría de las veces se prepara con ella el legendario pastel de Napoleón.

Ingredientes:

• azúcar – 1,5 tazas;
• mantequilla – unos 300 gramos;
• leche – 500 mililitros;
• harina – 2 cucharadas;
• huevos – 2 piezas

Tecnología de cocción:

1. Tamizar la harina con un colador, combinar con los huevos y el azúcar. Mezclar bien para evitar grumos.
2. La mezcla terminada se debe verter en una cacerola con leche y luego enviarla a un baño de vapor.
3. La muerte se amasa durante quince minutos. Luego puedes agregar mantequilla blanda.
4. Batir la nata con una batidora a velocidad mínima.

La natilla resultante se debe engrasar generosamente con cada bizcocho de chocolate y miel, formando una pirámide. No olvides cubrir los bordes, de lo contrario quedarán demasiado secos. En cuanto a la superficie, se puede decorar con chocolate rallado, nueces picadas o rellenar con glaseado de chocolate.

Receta de crema agria y glaseado aireado

A pesar de que la crema agria para el Spartak es increíblemente popular, las natillas siguen siendo la opción tradicional.

Ingredientes para la crema:

• azúcar en polvo – 200 gramos;
• crema agria grasa – 750 gramos.

Hacer crema de aire es extremadamente sencillo. Para hacer esto, simplemente mezcle los ingredientes marcados, luego use una licuadora o batidora para batir hasta obtener una espuma esponjosa. La crema está lista. El montaje del bizcocho se realiza de la misma forma que en la versión anterior de la natilla. La parte superior del pastel se rellenará con glaseado de chocolate auténtico.

Ingredientes para el glaseado:

• cacao – 2 cucharadas;
• azúcar – 4 cucharadas;
• mantequilla – 30 gramos;
• agua – 6 cucharadas.

Para preparar el glaseado de chocolate, debes mezclar todos los ingredientes. Tenga en cuenta que el agua utilizada está caliente. El bizcocho terminado se cubre con masa de chocolate, que debe endurecerse.

El bizcocho se puede decorar con nueces, coco o azúcar glass. La crema debe quedar espesa, pero no líquida. ¡Buen provecho a todos!

Recetas para hacer tartas en casa con fotos.

12-15

2 horas

310 kilocalorías

4.5/5 (4)

Mi familia siempre ha tratado de comer sano. Nos encanta comer comida deliciosa, pero varios dulces en nuestra mesa son un invitado bastante raro. Pero, ¿cómo prescindir de una deliciosa repostería dulce durante las vacaciones? Ciertamente no. Por eso, siempre trato de mimar a mi familia con deliciosos pasteles dulces, incluidas tartas, en cumpleaños, Año Nuevo y otras festividades.

• Electrodomésticos y utensilios de cocina: batidora, ollas, tazones.

Productos requeridos

Estos productos son suficientes para preparar los pasteles, la crema para Spartak y el glaseado de chocolate, que al final habrá que verter sobre el pastel.

La historia del pastel Spartak.

Lamentablemente, se desconoce por qué este maravilloso postre recibió este nombre. Recuerda un poco a las canciones populares que todos conocen y aman, pero no recuerdan al autor de la letra. Pero también se sabe que Este pastel solía llamarse “Sinfonía”.

Cómo hacer pastel Spartak en casa.

Para contarte cómo hacer un bizcocho Spartak con natillas, te ofrezco una receta clásica con fotos de preparación paso a paso.

Primero, comencemos a preparar las tartas.

1. Tome un tazón grande y tamice 400 g de harina, 4 cucharadas, a través de un colador. l. cacao en polvo y 1 cucharadita. Levadura en polvo. Luego mezcle todo bien y reserve por ahora.

2. Toma otro bol. Coloque allí 4 cucharadas. l. miel, 150 g de azúcar y 100 g de mantequilla. Mezclar todo un poco con una cuchara y enviarlo al baño maría.

Es necesario llevar la masa a una consistencia homogénea. Ahora añade dos huevos, que primero hay que batir con un tenedor, pero un poco. La masa de huevo debe dar solo un ligero tinte blanco, pero no convertirse en espuma.

Agrega 1 cucharadita. soda Todos juntos deben hervirse durante otros diez minutos. ¡La parte de natillas de la masa está lista!

3. Ahora combine la masa con los ingredientes secos previamente preparados y amase bien.

Al principio puede parecer que la masa está líquida y pide más harina, pero no hay necesidad de hacer esto. Al principio debe pegarse un poco a las manos, pero a medida que la amasas y se enfría, la masa se irá poniendo más densa y elástica, recordando algo a la plastilina.

4. Una vez que la masa adquiera un color chocolate uniforme y deje de pegarse a tus manos, enróllala en forma de salchicha y usa un cuchillo para dividirla en ocho partes iguales.

Yo suelo hacer una especie de “tartas” y las coloco en un plato en forma de flor. Es necesario envolverlos junto con el plato con film transparente. Si no hay película, puedes usar una bolsa de plástico normal.

Ahora deja reposar la masa durante 15 minutos a temperatura ambiente y luego métela en el frigorífico otros 15 minutos.

5. Después de esto, saca los bizcochos del frigorífico y empieza a hornearlos. Tendremos ocho de ellos en total.

Coge cada pieza una a una y, haciéndolas lo más finas posible, enróllalas hasta darles la forma que más te guste: redonda, cuadrada o rectangular.

Recomiendo extender la masa directamente sobre papel pergamino. De esta manera podrás transferir fácilmente la capa de masa a una bandeja para hornear sin dañarla.

Hornear un pastel a una temperatura de 180 grados lleva entre 6 y 8 minutos, no más. La forma de los pasteles, por supuesto, no quedará perfectamente uniforme cuando se extiendan, por lo que inmediatamente después de sacar el pastel del horno, córtelo con cuidado y coloque los restos en un recipiente aparte para luego poder hacer migas. de ellos para decoración.

Hago migas con una licuadora o extiendo los restos con un rodillo, después de cubrirlos con pergamino. Deja los pasteles horneados a un lado hasta que se enfríen por completo.

Receta de crema para tarta Spartak

Para preparar la nata para Spartak, coger una cacerola, verter en ella 500 ml de leche, añadir 150 g de azúcar, 2 huevos, dos bolsitas de azúcar de vainilla y 100 g de harina. Mezclar bien la mezcla y cocinar al baño maría hasta que espese. No dejamos la nata desatendida, Es necesario revolverlo constantemente para evitar que se queme.

Cuando las marcas de batidor comiencen a quedar en la crema, se puede retirar del fuego. Ahora necesitamos enfriarlo. Normalmente vierto la nata en otro bol frío, para que se enfríe más rápido. No olvides removerlo de vez en cuando para evitar la formación de una película en la superficie.

Si se desea se puede modificar la crema. Agrega allí leche condensada, o reemplázala con mermelada, agrega frutas, nueces, etc. Te alejarás de la receta clásica del pastel, pero al mismo tiempo crearás tu propio sabor único.

Cuando la nata se haya enfriado y espesado un poco, puedes seguir trabajando con ella. Coloque 200 g de mantequilla blanda en un recipiente aparte y bátala con una batidora hasta que quede esponjosa y aireada.

Luego agregue poco a poco la parte de natillas de la nata a la mantequilla batida, una cucharada a la vez, y bata constantemente. Al terminar obtendremos una crema esponjosa, aireada y suave.

Estamos preparando glaseado de chocolate, que usaremos para decorar el baile Spartak.

Para ello necesitamos un cazo. Vierta 100 g de azúcar, 3 cucharadas. l. cacao en polvo, verter 50 ml de leche, mezclar todo y poner a fuego medio.

Tan pronto como la mezcla hierva, cocina por otros dos minutos y retira inmediatamente. No olvides remover constantemente la mezcla durante la cocción.

Agrega allí 50 g de mantequilla, lleva hasta obtener una consistencia homogénea y reserva para que el glaseado se enfríe y espese un poco.

Una vez que las capas de bizcocho y el glaseado se hayan enfriado, podemos comenzar a montar el bizcocho.

Todos los pasteles, excepto la parte superior, deben cubrirse generosamente con crema y los lados del pastel también deben engrasarse. Una vez terminado, cubre la parte superior del bizcocho con el delicioso glaseado de chocolate.

Una espátula de cocina, una espátula de silicona o un cuchillo ancho común te ayudarán a hacer esto. El glaseado hará que la superficie del pastel esté brillante y brillante, y el pastel en sí será aún más apetitoso.

Espolvorea los lados del pastel con las migas preparadas previamente. Se pegará fácilmente al bizcocho ya que se adherirá a la crema.

Una vez terminado, coloca el bizcocho en el frigorífico durante 8 horas o más. El bizcocho se empapará y quedará suave y tierno.

Cómo decorar y servir maravillosamente el pastel Spartak

Puedes decorar la tarta a tu gusto. En la receta les hablé de la solución clásica y estándar para cubrir el Spartak con glaseado de chocolate.

Puedes decorar el bizcocho con nueces, coco, masilla, menta o cualquier adorno comprado en la tienda. Por ejemplo, a veces utilizo varias frutas: frambuesas, fresas, plátanos y muchas más.

También hay varios puntos sobre los que me gustaría llamar especialmente su atención. Esto te ayudará a evitar errores al preparar el pastel:

• Asegúrate de enfriar la masa por completo antes de comenzar a extenderla. De lo contrario, se pegará al rodillo y se romperá.
• No agregue mucha harina a la masa, para que no quede dura y “atascada”.
• Mientras extiende la masa, espolvoree ligeramente la masa y el rodillo con harina. Esto acelerará el proceso y reducirá la adherencia.
• Presta especial atención a la crema. La crema demasiado líquida arruinará los pasteles delicados. El pastel simplemente se desmoronará. Conseguir una buena espesa de la nata, no debe extenderse al extender las tartas.

Receta en vídeo del pastel Spartak

Para que puedas preparar fácilmente el pastel de chocolate casero “Spartak”, te sugiero que veas la receta paso a paso en este video:

Aquí verás qué consistencia de masa y nata necesitas conseguir. Vea cómo cubrir y glasear adecuadamente un pastel. Estoy segura de que después de ver este vídeo detallado no tendrás ninguna duda de que el bizcocho es muy fácil de preparar.

Invitación a comentar la tarta y posibles mejoras.

Me gusta mucho que este bizcocho contenga miel y cacao. Es una especie de antiestrés y además muy sabroso. Estaré encantado de leer sus reseñas sobre esta receta de Spartak. Después de todo, existen muchas variaciones de ellos. Quizás sepas cómo puedes mejorar la receta para que el bizcocho quede aún más tierno, sabroso e inolvidable. Me encanta experimentar en la cocina, así que estaré feliz de hornear el pastel Spartak según tu receta.

El pastel Spartak se parece a un pastel de miel. Ambos postres se preparan con tecnologías similares. Lo más destacado de Spartak son los pasteles de chocolate, que hacen que el postre sea especial.

Ofrecemos hacer la versión más popular del pastel de chocolate Spartak. Para obtener el sabor perfecto, asegúrese de remojar la golosina en el refrigerador y dejarla durante 13 horas.

Necesitará:

• 430 gramos de harina;
• 2 huevos;
• 185 g de azúcar (para la nata);
• 2 yemas;
• 750 ml de leche;
• 115 g de azúcar;
• 1,5 cucharaditas de refresco;
• 80 g para untar;
• 25 g de cacao;
• 75 g de harina (para nata);
• 65 ml de miel.

Cómo cocinar:

1. Derrita la pasta para untar. Vierta la miel y espolvoree con azúcar. Calentar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Introduzca bicarbonato de sodio. La masa se volverá blanca.
2. Espolvorea con cacao. Vierta los huevos. Revuelva inmediatamente, de lo contrario la clara se cuajará. Agrega harina. Amasar.
3. Enrolla 6 bolas. Congelar. Pasada la media hora, extiende y hornea los bizcochos uno a uno. Modo horno 180 grados.
4. Vierta las yemas en la leche. Batidor. Añade azucar. Agrega harina. Batidor. Ponlo al fuego. Hiervelo. Necesitarás una masa espesa.
5. Enfriar los pasteles. Aplicar crema. Recorta los bordes. Picar las partes recortadas y espolvorear sobre el manjar.

como hacer con crema

En la variación propuesta, aprenderá a hornear un pastel Spartak para que quede suave y tierno.

Necesitará:

• 1,5 cucharaditas de refresco apagado;
• 2 huevos;
• 310 gramos de harina;
• 210 ml de nata (10%);
• 1 lata de leche condensada;
• 50 g de miel;
• 100 g para untar;
• 400 ml de crema agria;
• 180 g de azúcar moreno;
• 50 gramos de cacao.

Cómo cocinar:

1. Derrita la pasta para untar, pero no la hierva. Vierta la miel. Añade azucar. Remover.
2. Vierta los huevos. Revuelva y agregue bicarbonato de sodio.
3. Vierta la nata. Agrega el cacao, luego la harina. Amasar. Escóndelo en el refrigerador.
4. Vierta la leche condensada en la crema agria y bata.
5. Estirar 8 capas. Hornee en el horno (185 grados). Refrigerar. Cubra con la mezcla de crema agria.

Con crema agria

Lo mejor es hacer tu propio pastel de cumpleaños. En lugar de untar, puedes utilizar margarina o mantequilla.

Necesitará:

• 2 huevos;
• 180 g de azúcar glass;
• 120 g para untar;
• 620 gramos de harina;
• 210 g de azúcar;
• 5 cucharadas cucharadas de cacao;
• 1,5 cucharaditas de refresco;
• 750 ml de crema agria;
• 2 cucharadas. cucharadas de miel.

Cómo cocinar:

1. Vierta el azúcar en la miel y agregue la crema para untar. Colocar el recipiente al baño maría. Calientalo. Vierta los huevos y revuelva al instante. Vierta bicarbonato de sodio. Hervir mientras revuelve durante 6 minutos. No dejes que hierva.
2. Cubrir con harina. Introduzca el cacao. Amasar. Envolver en una bolsa y enviar a enfriar.
3. Cortar la pieza de trabajo en 9 partes. Estirar y hornear en el horno (190 grados).
4. Rellena el polvo con crema agria. Remover.
5. Unte los pasteles enfriados con crema agria.

Pastel "Spartak" con helado

Un bizcocho increíblemente delicioso que cautivará a todos desde la primera cucharada.

Necesitará:

• 1,5 cucharaditas de refresco;
• 110 g para untar;
• 180 g de azúcar;
• 3 cucharadas cucharadas de miel;
• 320 gramos de harina;
• 4 cucharadas cucharadas de cacao;
• 2 huevos.

Para crema:

• 4 yemas;
• chocolate;
• 170 g de azúcar;
• vanilina;
• 560 ml de leche;
• 55 g de mantequilla;
• 420 ml de nata;
• 2 cucharadas. cucharadas de almidón.

Cómo cocinar:

1. Hervir el azúcar con la miel. Vierta los huevos y agregue la pasta para untar. Revolviendo constantemente, cocine por 7 minutos. Vierta bicarbonato de sodio. Agrega la harina y amasa. Refrigerar.
2. Vierta azúcar granulada en las yemas. Agrega almidón. Batidor. Vierta la leche. Cocínalo. La crema quedará espesa. Agregar el aceite. Revuelva y enfríe.
3. Montar la nata. Utilice únicamente un alto contenido de grasa. Incorporar a la crema. Espolvorea con vainilla. Remover.
4. Extiende 8 círculos. Hornear a 175 grados. Refrigerar.
5. Remoja cada pieza con la mezcla cremosa. Decorar con chocolate derretido.

Sin miel añadida

Puedes hacer pastel Spartak sin miel.

Necesitará:

• 7 cucharadas cucharadas de leche;
• 190 g de azúcar glass;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita de refresco;
• 400 gramos de harina;
• 250 g de azúcar;
• 450 ml de crema agria;
• 45 g de cacao;
• 50 gramos de mantequilla.

Cómo cocinar:

1. Calentar la leche. Agrega la mantequilla y el azúcar. Hiervelo. Vierta el huevo. Cocine mientras revuelve por un minuto. Vierta bicarbonato de sodio. Cocine por 4 minutos.
2. Agrega el cacao. Agrega harina. Amasar. Refrigerar.
3. Estirar 4 capas. Colóquelo en una bandeja para hornear. Hornear en el horno (180 grados).
4. Vierta el polvo en la crema agria. Remover. Engrasar las tortas.

Con crema de caramelo y plátanos

El delicado sabor a caramelo del relleno combina a la perfección con la pulpa de plátano. El postre te deleitará por su ternura y perfecta impregnación.

Necesitará:

• 1 huevo;
• harina;
• 2 cucharadas. cucharadas de miel;
• 7 cucharadas cucharadas de leche;
• 50 g para untar;
• 2 cucharaditas de cacao;
• 1 cucharadita de refresco;
• 210 g de azúcar granulada.

Para crema:

• 240 ml de leche;
• 2 huevos;
• una barra de mantequilla;
• 5 plátanos;
• 85 g de harina;
• 1 lata de leche condensada hervida.

Cómo cocinar:

1. Calienta la extensión. Vierta la leche. Agrega miel. Endulzalo. Coloca el huevo. Cocine mientras revuelve durante 3 minutos. Vierta bicarbonato de sodio. Cocine por 3 minutos. Agrega el cacao. Remover. Agrega la harina gradualmente. La masa debe quedar densa. Conservar en el frigorífico durante una hora. Extiende 8 círculos. Hornear en el horno (180 grados).
2. Batir los huevos. Añade azucar. Remover. Agrega harina. Remover. Vierta la leche. Hiervelo. Coloca la leche condensada. Hervir durante 3 minutos. Fresco. Incorpora la mantequilla. Cortar los plátanos.
3. Extiende la nata sobre el círculo horneado. Coloca las rodajas de plátano. Cubrir con la segunda capa de bizcocho. Repita hasta que se quede sin comida.

Pastel "Spartak" con una capa de leche condensada

Regálate un postre aterciopelado y de sabor delicado.

Necesitará:

• 1 cucharadita de refresco;
• 600 gramos de harina;
• 2 latas de leche condensada hervida;
• 120 g para untar;
• 45 g de cacao;
• 3 cucharadas cucharadas de miel;
• 250 gramos de mantequilla;
• 210 g de azúcar;
• 2 huevos.

Cómo cocinar:

1. Vierta azúcar granulada en la miel y agregue la crema para untar. Calientalo. Vierta los huevos. Cocine por un par de minutos. Vierta bicarbonato de sodio. Calentar durante 5 minutos. El fuego debe ser el más pequeño.
2. Agrega harina. Agrega el cacao. Amasar. Mantener en frío durante una hora y media. Estirar y hornear 8 pasteles en el horno (185 grados).





Necesitará:

• 100 g para untar;
• 1,5 cucharaditas de refresco;
• 525 gramos de harina;
• 2 cucharadas. cucharadas de harina (en crema);
• 230 ml de leche condensada;
• 160 g de azúcar;
• 2 cucharadas. cucharadas de miel;
• 230 g de mantequilla (en nata);
• 2 huevos;
• 130 ml de leche;
• 1 huevo;
• 60 gramos de cacao.

Cómo cocinar:

1. Calienta la extensión. Vierta miel y espolvoree con azúcar. Hiervelo. Cuando los productos estén completamente disueltos, vierte los huevos. Vierta bicarbonato de sodio. Cocine hasta que la masa se asiente.
2. Vierta el cacao y luego la harina. Amasar.
3. Estire la masa en 8 círculos. Hornear en el horno (180 grados).
4. Vierta la leche condensada y los huevos en la leche. Remover. Agrega harina. Batidor. Hiervelo. Cuando la masa esté lo suficientemente espesa, agregue el aceite. Derrotar. Fresco. Engrasar las tortas.

Los pasteles de miel son uno de nuestros tipos de pasteles favoritos. Un pastel de miel tierno y húmedo con crema se derrite en la boca, y preparar un pastel de miel es bastante sencillo. La receta clásica de pastel de miel es el Ryzhik, elaborado con natillas con crema agria. Si agregas cacao a la masa, en lugar de dorados obtendrás pasteles de chocolate, ¡y el resultado se llamará pastel Spartak!

Por este descubrimiento agradezco a la lectora del sitio Svetlana, quien me pidió que horneara un pastel Spartak casero. Después de buscar una receta, descubrí que resulta que Spartak es un pastel de chocolate y miel. Vaya, me pregunto por qué se llama así. Ya he horneado pasteles de chocolate y miel: quedan muy sabrosos con moras y cerezas. Y cuando supe que también existe una variedad de pastel de chocolate con miel, el Spartak con natillas, decidí probarlo también.

Pero, aunque el clásico “Spartak” está hecho con natillas, esta opción no nos gustó mucho. Porque el bizcocho de miel con natillas resultó demasiado seco. Las natillas, a diferencia de la crema agria, no empapan tan bien los pasteles de miel. Por lo tanto, la mejor opción para una capa de pastel de miel es la crema agria batida con azúcar en polvo o azúcar. Esta es la versión más sencilla y deliciosa de la crema. Empapa perfectamente los bizcochos, el bizcocho se vuelve suave y húmedo. Este bizcocho de miel sabe mejor al día siguiente, por eso te aconsejo que reboces el bizcocho el día anterior o al menos 3-4 horas antes de probarlo. Por supuesto, no debes dejar reposar el pastel de crema agria durante mucho tiempo, especialmente en la estación cálida, para que la crema no se vuelva agria. Pero cuando esté frío, el pastel puede reposar fácilmente durante la noche a temperatura ambiente. En general, los pasteles se pueden hornear 2-3 días antes de las vacaciones, para poder cubrirlos con crema más tarde.

El bizcocho de chocolate Spartak con crema agria quedó exactamente como debía: tierno y jugoso, y nos gustó mucho más que el de natillas. Por eso, os ofrezco una receta con crema agria. Si quieres probar el clásico Spartak, toma la receta de natillas de aquí: y cuando la nata se haya enfriado a temperatura ambiente, bátela con 100-150 g de mantequilla blanda.

Los ingredientes están indicados para un bizcocho grande de 10 capas, o un par de bizcochos pequeños de 5-6 capas de menor diámetro. Si quieres un bizcocho más pequeño, de 7 capas, reduce la cantidad de ingredientes 1,5 veces.

Ingredientes:

Para tartas de chocolate y miel:

• 1,5 cucharadas de miel;
• 1,5 tazas de azúcar (son 300 g, pero yo tomo menos, unos 250 g);
• 90-100 g de mantequilla;
• 3 huevos;
• 1,5 cucharaditas de refresco (al nivel de los bordes, sin tobogán);
• 1/4 cucharadita de sal;
• 3 cucharadas de cacao en polvo;
• 4,5-5 vasos de harina (550-650 g).

Un vaso de 200 ml: = 130 g de harina sin portaobjetos; = 200 g de azúcar.
Para que el pastel tenga un rico color chocolate, use el cacao en polvo más oscuro.

Para crema agria:

• 400-450 ml de crema agria (15%);
• 3-4 cucharadas de azúcar glass.

Para glaseado de chocolate:

• 4 cucharadas de azúcar;
• 0,5 cucharada de cacao en polvo;
• 2-2,5 cucharadas de leche.

Cómo hornear:

Primero hacemos la masa choux para las tartas de miel. Calentar la miel, el azúcar y la mantequilla hasta que se disuelva, revolviendo, a fuego lento en un bol de fondo grueso o al baño maría. En un recipiente aparte, bata los huevos con soda hasta que estén suaves y esponjosos. Cuando la miel, el azúcar y la mantequilla se derritan, vierte los huevos batidos, revolviendo todo el tiempo. La mezcla comenzará a formar espuma; Retíralo del fuego e inmediatamente comienza a tamizar la harina junto con el cacao.

Primero, la masa está caliente: mezcle con una cuchara. No olvides agregar sal.

Entonces la masa se calentará agradablemente; continúe amasando con las manos.

Agrega harina hasta que la masa, quedando suave y elástica, deje de pegarse a tus manos.

Divida la masa de chocolate con miel en 10 partes, colóquela sobre una superficie espolvoreada con harina o en un bol, cúbrala con una toalla para mantenerla caliente; la masa tibia es más fácil de extender.

Enciende el horno, calienta a 200C. Coge una hoja de pergamino y espolvoréala con harina. Extienda finamente una parte de la masa sobre papel, girando la pieza de trabajo de un lado a otro y, si es necesario, espolvoreándola ligeramente con harina. Junto con el pergamino, lo arrastramos a una bandeja para horno y lo metemos al horno. Los pasteles finos se hornean muy rápidamente, en 5 minutos. Mientras se hornea un pastel, extienda el segundo sobre otra hoja de pergamino.

Habiendo sacado el primer bizcocho, ponemos a hornear el segundo bizcocho, e inmediatamente, mientras el bizcocho terminado está caliente, lo cortamos según la plantilla; es conveniente utilizar una tapa de molde.

Los adornos serán necesarios para la decoración. Las ponemos en un bol (podéis comer alguna de las guarniciones), y las tartas en una fuente.

Cuando todos los bizcochos estén listos, ya puedes hacer la nata. Simplemente bata la crema agria con el azúcar en polvo. También puedes usar azúcar, pero el polvo es más suave y puedes batir menos con ella, 15-20 segundos son suficientes. La cantidad de polvo depende de tu gusto, dependiendo de si la crema agria es agria o no. El contenido de grasa de la crema agria no es tan importante. Pero el 10-15% bajo en grasa suele ser menos espeso y empapa mejor los pasteles. Con un 20-25% casero el bizcocho también queda muy sabroso.

Después de cubrir el bizcocho con nata, cúbrelo con el siguiente. Los pasteles de miel enfriados están duros al principio, pero a medida que se remojan, se ablandarán y el pastel quedará un poco más bajo. No engrasamos la torta superior con crema, quedará cubierta con glaseado. Y cubrir los lados del bizcocho con la nata restante y espolvorear con las migas de los restos del bizcocho.
Para el glaseado de chocolate, mezcle el azúcar, el cacao, agregue la leche, mezcle y caliente a fuego lento. Llevar el azúcar a disolver y hervir, retirar del fuego y enfriar un poco.

Extienda el glaseado sobre la base superior y espolvoree con migas a lo largo de los bordes.

Deja el bizcocho en remojo.

¡En un par de horas podrás cortar el bizcocho Spartak en porciones y probar esta belleza de chocolate y miel!

Muchas amas de casa están pensando en cómo hacer un pastel Spartak. Según muchos, para probar este manjar es necesario visitar el departamento de repostería de la tienda.

Sin embargo, no hay por qué desesperarse antes de tiempo, solo es necesario adquirir los productos necesarios y leer la receta para hacer este bizcocho. Estoy seguro de que si te fijas un objetivo y además miras el vídeo, podrás hornear un pastel en casa no peor que un chef experimentado.

La receta paso a paso del bizcocho Spartak se describe en detalle en este artículo, así que presta atención y anótala.

2 huevos; 4 cucharadas cucharadas de cacao en polvo; media barra de mantequilla; 550 gramos de harina; 250 g de azúcar; 2 cucharadas. cucharadas de miel natural. Utilice una cucharadita y media de bicarbonato de sodio como polvo para hornear.

Si decides hornear el clásico Spartak por primera vez, escucha las recomendaciones que te evitarán cometer errores graves. Lo principal que debes esforzarte es terminar con un pastel delicioso y hermoso (como en la foto).

1. Al amasar la masa, no intentes que quede demasiado rígida. Se debe agregar la harina en pequeñas porciones y controlar la consistencia. El criterio principal es que no se pegue al rodillo y a las manos.
2. Mientras extiende la masa, espolvoree la superficie de trabajo y el rodillo con harina.
3. La masa se pegará mucho menos si la enfrías antes de enrollarla.
4. Hacer las natillas con mantequilla, que primero hay que ablandar.
5. Engrasa el bizcocho con crema espesa (como en el video), de lo contrario se escurrirá por los lados. Esto debe evitarse.

Harás la capa a partir de:

3 yemas; 4 cucharadas grandes de cacao; medio litro de leche; paquetes de mantequilla; miel – 2 cucharadas; 250 g de azúcar granulada; 3-4 cucharadas. cucharadas de harina y una bolsita de azúcar de vainilla.
El glaseado de chocolate que se vierte sobre el bizcocho se prepara a partir de: 70 ml de agua; 30 g de mantequilla; 4 cucharadas cucharadas de azúcar y 2 cucharadas. cucharadas de cacao.

Como puedes ver, cada componente del bizcocho contiene cacao en polvo, por lo que tienes garantizado el sabor a chocolate.

Preparación del pastel, descripción detallada:

1. Precalienta el horno y comienza a amasar la masa.
2. Batir los huevos en un bol, batirlos y añadirles mantequilla derretida, miel y cacao.
3. Coloca el bol con la mezcla a fuego muy lento o al baño maría. Hervir hasta que los granos de azúcar se disuelvan y agregar refresco.
4. Se producirá el proceso de extinción del refresco y la masa se volverá más aireada y voluminosa.
5. Agrega un vaso de harina y revuelve hasta que quede suave.
6. Retirar la masa del fuego y dejar enfriar.
7. Espolvorea el resto de la harina sobre la superficie de trabajo, coloca la masa encima y amasa hasta obtener un solo grumo.
8. Saque la masa en forma de salchicha y divídala en 8 partes iguales.
9. De cada uno tendrás que hornear un bizcocho rectangular (así debería ser un bizcocho clásico llamado Spartak).
10. Intenta que todos los pasteles sean del mismo tamaño, mídelos con una regla o utiliza una plantilla recortada de papel pergamino.
11. Hornea el bizcocho sobre papel de horno durante 8-10 minutos a una temperatura de 180 grados.

Una vez que tengas una pila de ocho capas de pastel, comienza a preparar la capa:

1. Moler el azúcar con las yemas.
2. Agrega la harina blanca y el azúcar de vainilla.
3. Calienta la leche y viértela en la mezcla de huevo mientras bates.
4. Coloca los platos a fuego lento y, revolviendo, lleva la mezcla al punto de ebullición. Deja la mezcla en el fuego un par de minutos más hasta que espese.
5. Después de enfriar, agregue mantequilla blanda a la crema y bata con una batidora.

Forma un bizcocho en una bandeja rectangular (como en la foto):

1. Coloca los bizcochos uno encima del otro, untándolos con crema.
2. Deja la parte superior del bizcocho limpia, coloca una tabla encima y presiona con presión.
3. Coloca el bizcocho en un lugar fresco durante dos horas y déjalo en remojo.
4. Cocine el glaseado en el último momento, no debe endurecerse prematuramente. Esto es muy fácil de hacer: mezclar todos los ingredientes y derretir al fuego durante dos o tres minutos.
5. Vierta sobre la parte superior y los lados del pastel, alise las crestas y enfríe nuevamente.
6. Spartak está casi listo, solo queda esperar a que el glaseado que cubre el bizcocho se endurezca y se vuelva brillante.

Si desea reducir ligeramente el contenido calórico del postre, prepare crema agria, porque la comemos incluso cuando estamos a dieta.

Puedes ver la receta y el vídeo a continuación:

• Batir 750 g de crema agria entera (al menos 20%) con azúcar granulada y añadir la vainilla.
• Engrasar el bizcocho cuando se hayan enfriado por completo, de lo contrario la nata fluirá.

Receta de crema para bizcocho Spartak con leche

Lista de ingredientes: medio vaso de azúcar; 400 ml de leche; 3 yemas; un paquete de mantequilla y 4 cucharadas. cucharadas de harina blanca. Puedes condimentar la crema del bizcocho con vainilla o ralladura de limón.

Receta para hacer una capa con vídeo:

1. Separar las yemas de las claras y triturar hasta que quede blanca con un tercio del azúcar.
2. Agrega la harina, la vainilla y vuelve a frotar bien. No debe quedar grumos en la mezcla (mira la foto).
3. Vierta la leche a chorros, batiendo la mezcla.
4. Una vez que la masa se haya vuelto completamente homogénea, ponla a fuego lento y revuelve hasta que hierva.
5. Cuece la nata unos minutos, seguro que espesará.
6. 2/3 de azúcar, es decir, batir el resto con mantequilla blanda y combinar con la masa de leche enfriada.
7. Batir hasta que quede esponjoso y utilizar para cubrir los pasteles.
8. Vierta el glaseado sobre el pastel (mire el video tutorial) y decore con cuentas de nácar comestibles con un tinte plateado. Sobre un fondo marrón quedarán sencillamente espectaculares.

Si te gustó la receta, a partir de la cual podrás hacer un delicioso y tierno bizcocho de chocolate, mira el vídeo y ponte manos a la obra. No habrá problemas con los productos, porque se pueden adquirir en la tienda más cercana.

Un poco de imaginación y experiencia culinaria, y en unas horas un pastel llamado Spartak adornará la mesa. El postre combina bien con té, café y otras bebidas que aman en casa.

¡Te deseo buen provecho! Confíe en sus habilidades y deleite a su familia con más frecuencia con deliciosos productos horneados. En las páginas de mi sitio web encontrarás muchas recetas interesantes.