Receta clásica de lasaña con carne picada. Lasaña clásica con carne picada. Lasaña casera de berenjenas con carne picada

Lasaña(Italiano: Lasaña): un tipo de pasta italiana, que consta de capas de masa de trigo duro, a las que se les aplican varios rellenos y se hornean. Lasaña es un plato tradicional italiano y existen muchas variaciones en su preparación. Hoy prepararemos lasaña con carne picada y salsa bechamel, y con ayuda receta paso a paso con fotos prepararás la lasaña más deliciosa.

Ingredientes

• carne picada (ternera + cerdo) 1 kg
• hojas de lasaña 180-200 gramos
• Tomates 500 gramos
• zanahoria 150 gramos
• cebolla 200 gramos
• queso 300 gramos
• queso parmesano 50 gramos
• ajo 3-4 dientes
• aceite vegetal
• sal

Salsa bechamel

• leche 1 litro
• manteca 100 gramos
• harina 100 gramos
• nuez moscada 1 cucharadita

Preparación

Pelar la cebolla y picarla finamente.

Pelar los dientes de ajo y pasarlos por una prensa de ajos o picarlos finamente.

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.

Lavar los tomates, quitarles la piel y molerlos en una batidora o rallarlos.

Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén grande y sofreír en ella la cebolla y el ajo.

Agrega las zanahorias a las cebollas y sofríelas unos minutos más.

Coloque la carne picada en la sartén, agregue sal, agregue especias al gusto y continúe cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos.

Agrega los tomates a la carne picada, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, luego retira la sartén del fuego.

Hacer salsa bechamel

Coloca una cacerola pequeña (es mejor usar una de fondo grueso para evitar que se queme la salsa) y derrite la mantequilla en ella. Agregue harina a la mantequilla y mezcle muy bien.

Sofreír la masa resultante.

Vierta la leche en un chorro fino, revolviendo todo el tiempo. Es necesario remover muy bien la salsa para que no queden grumos. Continuando revolviendo, llevar a ebullición y dejar calentar hasta que la salsa espese. Sal, añade nuez moscada, vuelve a mezclar bien y retira del fuego.

Rallar el queso en un rallador grueso y rallar el parmesano en un rallador fino.

Para preparar lasaña, uso ya preparada. hojas de lasaña. Antes de cocinar, lee atentamente en el envase cómo recomienda el fabricante el uso de las hojas (si es necesario hervirlas primero o no); yo tomo hojas secas sin hervirlas.

Coloca las láminas de lasaña en una fuente para horno (la mía mide 22x30 cm).

Coloca encima la mitad de la carne picada.

Distribuir uniformemente 1/3 de la salsa bechamel.

Espolvorea con la mitad del queso rallado. Vuelva a colocar las láminas de lasaña encima del queso. Unte el resto de la carne picada y cubra con la mitad de la salsa Bechamel restante.

Espolvorea con la mitad restante del queso rallado y coloca nuevamente las láminas de lasaña encima.

Cubre las láminas con el resto de la salsa bechamel. Coloca el molde en un horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos.

Pasado el tiempo indicado, sacamos la lasaña del horno y espolvoreamos con queso parmesano rallado y metemos al horno por otros 5-10 minutos.

Lasaña está lista. ¡Buen provecho!

La receta de una deliciosa lasaña cocinada con carne picada en el horno está siendo dominada por un número cada vez mayor de amas de casa. El plato es apreciado por su riqueza, y la combinación de masa fina, carne y queso, que literalmente se derrite bajo la salsa bechamel, puede considerarse ideal. Hay muchas variaciones de lasaña, y cada una puede considerarse la más deliciosa y original. Ofrecemos una selección de las recetas más populares de lasaña con carne picada al horno.

Lasaña se llama kit de construcción culinaria: puedes cubrir láminas planas de pasta con cualquier cosa: queso, espinacas, jamón, tallos de apio e incluso pescado y, créanme, cada opción es maravillosa a su manera. Lasaña clásica se considera un plato elaborado con tres componentes principales: carne picada, hojas de pasta plana y salsa bechamel.

Necesitaremos:

• láminas de lasaña (listas);
• carne picada (pollo, cerdo) – 500 g;
• tomates en su propio jugo - un frasco;
• harina - 3 cucharadas. yo;
• leche – 300 ml;
• mantequilla – 100 g;
• parmesano – 300 g;
• sal, especias al gusto.

Las láminas de lasaña, por supuesto, se pueden preparar en casa: luego tendrás que extender la masa de fideos a 2 mm y luego cortarla en rodajas limpias. Pero, ¿por qué perder el tiempo si ahora es fácil comprar un juego de platos ya preparados a un precio asequible? Lo principal es leer las instrucciones de cocción: algunas hojas se hierven previamente y otras se preparan secas.

Procedemos paso a paso:

1. Sofreír la carne picada a fuego alto.
2. Pelar los tomates y convertirlos en puré en una licuadora.
3. Calentar la leche, agregar la harina, la nuez moscada y la mantequilla. Cocine hasta que la salsa espese.
4. Coloca láminas de pasta en el fondo de un molde transparente y vierte salsa bechamel encima.
5. Colocar en los platos la carne picada frita y el puré de tomate y volver a cubrir todo generosamente con salsa.
6. Espolvorea con parmesano rallado.
7. Repetir capa de láminas, carne picada, tomates.
8. Cambiamos las capas hasta que se acaben las hojas.
9. En la versión habitual hay cuatro. La quinta capa es siempre la capa de masa "final".

La última capa serán sábanas secas. Vierte la salsa encima, espolvorea con queso rallado y coloca en el horno precalentado. Lasaña se prepara en 40 minutos. El plato terminado se ve muy apetitoso: es una cazuela dorada, que exuda aromas de carne, queso y especias, es muy jugosa y sabrosa cuando está caliente. Comen lasaña con pan de cebolla caliente y vinos espumosos ligeros.

La especia ideal es la albahaca verde o morada, sin la cual en Italia simplemente no se puede imaginar un plato de pasta.

Con champiñones añadidos

Puede agregar champiñones a una de las capas: champiñones, champiñones ostra, champiñones congelados, champiñones mantequilla, champiñones porcini. Si eliges champiñones, córtalos en rodajas finas y sofríelos en mantequilla. Cortar los demás champiñones en trozos y sofreír con la cebolla hasta que se haya evaporado toda la humedad.

Hacemos lasaña según la receta clásica, pero en lugar de carne, añadimos champiñones en una capa, los espolvoreamos con queso: al hornearse se derretirá, dando una textura deliciosa a la capa de champiñones y sabor a toda la cazuela. Cuece la lasaña durante 40 minutos y córtala dejando que se enfríe un poco.

Con pollo picado

Lasaña con pollo picado resulta más tierna, jugosa y no tan rica en calorías como la que se prepara de la forma clásica. Puedes reducir el contenido calórico si no usas bechamel, que en sí misma es una bomba de calorías, y en su lugar rellenas las láminas con crema baja en grasas con una cucharada de pasta de tomate. Puedes tomar queso dietético, por ejemplo del tipo “Oltermani”, o cualquier otra opción a tu gusto.

En general, la lasaña se prepara de la misma forma que en la receta básica, horneando durante 40 minutos a 180 grados.

Con tomates y queso

La combinación de tomates, albahaca, ajo y varios tipos de queso se considera clásica: el sabor nunca aburrirá y el plato decorará fácilmente cualquier mesa navideña.

Para preparar necesitarás láminas de lasaña, aceite de oliva, ajo (3-4 dientes), 2 latas de tomates en su propio jugo, varios tipos de queso, 200 g cada uno: ricotta, mozzarella, fontina y parmesano (puedes sustituir la fontina con cualquier tipo de queso a tu disposición).

Cortar los tomates en rodajas y triturar los dientes de ajo. Freír los ajos en aceite de oliva hasta que estén dorados. Retire el ajo (sólo necesita darle su aroma y sabor al aceite), agregue las especias, los tomates y cocine todo un poco a fuego lento.

Coloca las láminas en el molde, vierte la salsa de tomate, espolvorea con queso rallado. Repetimos las capas, recubriendo cada una con tomate y queso. Vierte la salsa sobre la capa superior, espolvorea con queso y luego mete el plato en el horno. Hornea por 40 minutos a 180 grados.

La lasaña debe enfriarse un poco antes de servir, de lo contrario será difícil cortarla en trozos limpios.

Sirva con baguettes finas y ensalada de verduras frescas.

Pasta con salsa boloñesa

Puedes hacer lasaña, pero en lugar de láminas, usa cualquier pasta que esté cocida hasta que esté medio cocida. Lo principal es que son de gran calidad, elaborados con trigo duro. Los conos, pajitas y fideos gruesos servirán, a su discreción.

1. Cocine una salsa boloñesa espesa con carne picada, tomates y especias.
2. Colocar la pasta medio cruda hervida en el fondo del molde.
3. Vierta la salsa boloñesa encima.
4. Espolvorea con queso.
5. Repite las capas dos o tres veces.
6. Espolvorea generosamente la última capa con queso rallado.
7. Hornee en el horno durante 15-20 minutos.
8. Servir cortando con cuidado la cazuela en porciones.

Lo comemos con bollos blancos calientes, espolvoreados con semillas de sésamo y regados con jugo de arándano o vino espumoso.

Para este plato, asegúrese de enjuagar la pasta con agua corriente: de lo contrario, se pegarán.

¿Cómo cocinar pan de pita en el horno?

Se obtiene una versión interesante y económica si se utiliza pan de pita fino. Lasaña hecha de pan de pita con carne picada se prepara en cuestión de minutos y el sabor es sorprendentemente similar a la versión clásica. Se cocina más rápido: el pan de pita no requiere un tratamiento térmico prolongado. No es necesario preparar bechamel: basta con colocar capas de pan de pita en capas, rellenarlas con carne picada y verter con una pequeña cantidad de salsa a base de crema agria, nata y pasta de tomate (en una proporción de 1:1: 3).

Tomemos como base la receta básica. Usamos pan de pita en lugar de las tradicionales láminas y alternamos capas de carne y carne picada. La última capa será de queso y una fina malla de salsa para que no se queme el queso. Es recomendable freír la carne picada hasta que esté completamente cocida y luego el plato estará listo en literalmente 20 minutos. Hornearemos a una temperatura de 220 grados.

Lasaña de calabacín con carne picada

Es incluso mejor (y ciertamente más saludable) reemplazar la pasta con calabacines saludables y bajos en calorías. Lasaña de calabacín se prepara rápidamente, pero aún más rápido de comer.

1. Cortar el calabacín (madurez de la leche) en rodajas finas.
2. Freír la carne picada en una sartén con un mínimo de aceite.
3. Agregue cebollas, zanahorias y hierbas provenzales.
4. En un bol aparte, mezcla un vaso de nata con una cucharada de pasta de tomate.
5. Engrasa el molde con aceite vegetal.
6. Coloque capas de calabacín, carne picada y queso, repitiendo las capas 2 veces.
7. Vierta la salsa sobre cada capa.
8. Espolvorea generosamente la última capa con queso.
9. Colocar en el horno a 200 grados.
10. Hornee hasta que esté cocido durante 30-35 minutos.

La preparación está indicada por un magnífico aroma que emana de una mezcla de verduras, carne, queso y salsa. Debe quedar una costra encima que comience a romperse, dejando al descubierto el tierno relleno. Para evitar que la lasaña se deshaga, es necesario enfriarla y enfriarla un poco. Sirve el plato con vino blanco frío, pan y saborea cada bocado.

Lasaña con salsa bechamel se puede preparar con cualquier carne picada: verduras, champiñones, carne e incluso pescado; esta es una combinación especial para los amantes del marisco.

Para prepararnos necesitaremos:

• pescado rojo picado (o buen pescado blanco) – 500 g.
• cebolla – 1 pieza;
• tallo de apio – 1 pieza;
• láminas de lasaña: embalajes;
• tomates en su propio jugo – 1 lata;
• leche – 300 ml;
• harina – 2 cucharadas;
• nuez moscada - una pizca;
• parmesano – 300 g;
• una mezcla de especias italianas al gusto.

Sofreír el pescado picado con la cebolla, la zanahoria y los tallos de apio. Preparamos una versión ligera de salsa bechamel con harina, leche y nuez moscada. Coloque la carne picada en las hojas, vierta la salsa, extienda los tomates en su propio jugo, córtelos en mitades (el corazón debe "mirar" a las hojas), espolvoree con queso parmesano rallado.

Repite capas hasta que te quedes sin hojas. Vierta generosamente la última capa con salsa y espolvoree con parmesano. Enviamos el formulario al horno, donde la lasaña se cocinará durante 40 minutos a 180-200 grados. El plato resulta jugoso, tierno, no grasoso y puedes decorarlo con rúcula tierna o simplemente con ramitas de albahaca.

Si sigues la tendencia, la lasaña, a pesar de su origen italiano, está conquistando rápidamente el mundo. Su versatilidad, la capacidad de experimentar, cambiar componentes y proporciones al gusto lo convierten en un manjar internacional favorito. Pruebe diferentes opciones.

Lasaña es un plato italiano que se prepara a partir de varias capas de masa, entre las que puede haber una variedad de rellenos. Suele elaborarse con salsa bechamel y queso mozzarella, parmesano y ricotta. Hay muchas opciones para preparar este platillo, el relleno puede ser carne, champiñones o verduras.

Un par de secretos:

1. Para evitar que se deshaga al cortar, coloque las hojas de pasta una encima de la otra en forma de cruz.
2. Los quesos clásicos para lasaña son el parmesano y la mozzarella, es con estos tipos de queso que el plato resulta aromático, jugoso y ligeramente picante.
3. La salsa para cocinar suele ser de tomate o bechamel y otras a base de ella. También son populares la salsa boloñesa y varias otras.

La lasaña perfecta combina los sabores de la salsa, el relleno y la masa. Para obtener un buen resultado, las láminas de lasaña secas primero deben hervirse durante 2-3 minutos y luego sumergirse inmediatamente en agua fría. O mejor aún, en un recipiente con agua muy fría, puedes agregar 1-2 paquetes de cubitos de hielo. En agua con hielo, el proceso de cocción se detendrá instantáneamente y la pasta no se cocinará.

No es necesario hervir la pasta fresca. Basta sacarlo del paquete para calentarlo un poco. Y si tú mismo preparaste las láminas de lasaña, deberás espolvorearlas con harina y cubrirlas con una toalla para que no se sequen.

Receta clásica de lasaña

Se prepara a partir de varias capas de masa, se mezcla con relleno y se rellena con salsa. El plato resulta jugoso, sabroso y aromático.

Ingredientes

• Lasaña - 4 hojas
• Cerdo picado - 250 g
• Tomates - 2 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo - 3 dientes
• Zanahorias - 1 ud.
• Queso (duro) - 150 g
• Leche de vaca - 250 ml
• Mantequilla - 25 gramos
• Harina - 25 g

Preparación

1. Pelar la cebolla y el ajo y luego picarlos finamente
2. Freír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva.
3. Agrega las zanahorias ralladas a la sartén en un rallador grueso y sofríe un poco.
4. Agregue la carne picada a las verduras fritas, mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Sal la carne picada frita con verduras, agrega los tomates rallados grandes, mezcla todo y cocina a fuego lento unos minutos más.
6. Ahora preparemos la salsa. Derretir la mantequilla a fuego lento y agregar poco a poco la harina, revolviendo constantemente con un batidor.
7. Vierta la leche y revuelva constantemente durante 5 minutos hasta que espese.
8. Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva y coloca una lámina de lasaña en el fondo.
9. Coloque 1/3 de la carne picada en una capa uniforme sobre la hoja.
10. Unte 1/4 de la salsa preparada.
11. Espolvorea 1/3 del queso rallado por encima y cubre con la siguiente lámina de lasaña.
12. Repita este procedimiento dos veces más.
13. En la última, cuarta hoja de lasaña, colocar el resto de la salsa y espolvorear bien con queso rallado por encima.

Receta de lasaña con carne picada al horno.

Hoy cocinaré lasaña con carne picada y dos tipos de salsa.

Ingredientes

• Carne picada - 500 g
• Lasaña (hojas secas) - 250 g
• Tomates - 2 piezas
• Mantequilla - 25 gramos
• Harina - 1/2 cucharada.
• MAGGI para pasta en salsa boloñesa con tomate y carne - 2 uds.
• Leche - 100ml
• Queso (duro) - 200 g

Preparación

1. Preparemos la salsa boloñesa. Freír la carne picada en una sartén con aceite vegetal durante 5-7 minutos.
2. Agrega la pulpa de tomate finamente picada y sofríe todo durante unos 5 minutos.
3. Añadimos a la cacerola el contenido de los sobres de pasta MAGGI en salsa boloñesa de tomate y carne y 500 ml de agua.
4. Lleve todo a ebullición y cocine a fuego moderado durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Preparemos la salsa bechamel. Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y sofreír a fuego medio, revolviendo constantemente, durante unos 3 minutos.
6. Vierta la leche y, sin dejar de remover, cocine a fuego lento la mezcla hasta que espese (unos 5 minutos). Agrega sal y pimienta al final.
7. Engrase el fondo de un refractario con mantequilla, esparza la salsa bechamel uniformemente por la superficie y luego coloque 2 láminas de lasaña. Colocar una capa de salsa boloñesa encima de las láminas, espolvorear con queso rallado y verter salsa bechamel, pero no muy espesa.
8. Vuelva a colocar las láminas de lasaña. Repita la secuencia de capas. Coloca el resto de la salsa bechamel sobre las láminas de lasaña como capa final y espolvorea con queso. Coloca la lasaña en un horno precalentado a 190 grados durante aproximadamente media hora.
9. Al servir, decora la lasaña con hojas de albahaca.

lasaña de pita

Una versión rápida de lasaña sobre pan de pita. Necesitarás láminas de pan de pita de cualquier forma.

Ingredientes

• Lavash (redondo) - 6 piezas
• Leche - 500ml
• Mantequilla - 50 g
• Harina - 50 g
• Cerdo picado - 350 g
• Cebolla - 3 piezas
• Pasta de tomate - 4 cucharadas.
• Queso (ruso) - 70 g
• Azúcar - 2 cucharaditas.
• Hierbas provenzales - 1 cucharadita.
• Agua - 100ml

Preparación

1. Puedes coger cualquier pan de pita y, si es necesario, cortar un poco las láminas para que se ajusten a la forma.
2. Preparemos la salsa de carne para la lasaña. Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños, sofreír en aceite vegetal hasta que esté transparente. Agrega la carne picada a la cebolla, revuelve y sofríe todo hasta que la carne esté cocida. Agregue pasta de tomate, agua, azúcar, hierbas, sal y pimienta al gusto. Cocine todo a fuego lento durante otros 5 minutos.
3. Preparemos la salsa bechamel. Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y sofreír. Vierta poco a poco la leche en la mezcla. Remueve vigorosamente con una batidora o una cuchara para que no queden grumos. A fuego medio, revolviendo, hierva la salsa. Agrega nuez moscada y sal al gusto.
4. Preparo lasaña en forma redonda. Coloque una hoja de lavash en el fondo del molde, luego unte con salsa bechamel (aproximadamente 2 cucharadas) y esparza salsa de carne encima (2-3 cucharadas), cubra con una hoja de lavash y continúe alternando capas.
5. Deja reposar la lasaña en el molde durante 15 a 20 minutos, esto hará que sea más fácil de cortar.

Lasagna de vegetales

Ingredientes

• Pollo picado - 350 g
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo - 1 diente
• Tomillo (seco) - 1/2 cucharadita.
• Orégano - 1/2 cucharadita.
• Espinacas - 50 g
• Requesón - 350 g
• Huevos de gallina - 1 ud.
• Tomates en su propio jugo - 450 g
• Calabacín (pequeño) 1 -1,5 piezas
• Queso (rallado) - un puñado

Preparación

1. Preparar salsa boloñesa. Freír pollo picado con cebolla y hierbas secas.
2. Cuando la carne picada “cuaje”, añadir los tomates en su propio jugo, sal y ajo picado. Cocine todo a fuego lento hasta que espese.
3. Añade las hojas de espinaca y deja que se ablanden. También puedes utilizar espinacas frescas. Si está congelado, conviene añadirlo a la salsa un poco antes.
4. Preparemos la salsa bechamel. Mezcle el requesón bajo en grasa con sal y huevo. Primero debes exprimir la mayor cantidad posible de humedad del requesón y solo luego mezclarlo con el resto de los ingredientes.
5. Con un cuchillo afilado, separe los calabacines en rodajas finas. Colóquelos sobre toallas de papel, espolvoree con sal y cúbralos con una toalla. Dejar actuar 15 minutos para eliminar el exceso de humedad de las verduras. Luego vuelve a secar las piezas. Puedes cortar el calabacín en aros finos, el sabor del plato no se verá afectado.
¡Califica la receta!

1. Lee la información del paquete de láminas de lasaña. En ocasiones no requieren precocción.
2. Si según las instrucciones necesitas hervir las hojas primero, colócalas en agua hirviendo con sal. La cocción lleva literalmente 3 minutos, ya que las hojas deben quedar algo duras.
3. Las hojas pueden pegarse durante la cocción. Para evitarlo, cocínalas por partes o de una en una, y añade un poco de aceite vegetal al agua. Después de cocinar, coloque las hojas en una sola capa sobre una toalla limpia para que se sequen un poco.
4. Si prefieres hacer tu propia masa, al final de este artículo tienes una receta de láminas de lasaña casera.
5. Lasaña se debe cocinar en un recipiente de paredes gruesas y lados altos. Elige una sartén que no sea demasiado grande para que la lasaña no quede baja. Debe tener al menos 3-4 capas de masa.
6. Deja que la lasaña se enfríe un poco antes de cortarla.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 500 g de ternera picada;
• sal al gusto;
• 500 g de passata o tomates frescos sin piel, cortados en cubos pequeños;
• 1 cucharadita de albahaca seca;
• 40 g de mantequilla + un poco para engrasar;
• 40 g de harina;
• 400 ml de leche;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 250 g de láminas de lasaña;
• 50 g de parmesano.

Preparación

Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada. Agrega la carne picada y sofríe, revolviendo, hasta que la carne esté cocida. Condimentar con sal y pimienta.

Agrega la passata o los tomates, revuelve y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego combine la mezcla con albahaca.

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego moderado. Mientras revuelve con un batidor, agregue la harina. Continuando batiendo la mezcla, vierte poco a poco la leche. Cocine la salsa bechamel, revolviendo constantemente, hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Engrasa una fuente para horno con aceite. Coloca unas láminas de lasaña en el fondo y cúbrelas con un poco de salsa. Unte un poco del relleno de carne encima. Repetir capas. Encima debe quedar salsa bechamel espolvoreada con parmesano rallado. Hornear por 30 minutos a 190°C.

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• 450 g de ternera picada;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 900 gramos;
• 450 g de ricota;
• 50 g de parmesano;
• ¼ manojo de perejil;
• 350 g de láminas de lasaña;
• 700 gramos de muzzarella.

Preparación

Calienta el aceite en una sartén grande. Coloca allí la carne picada y sofríe hasta que esté cocida. Escurre el exceso de grasa de la sartén.

Agrega ajo picado, orégano, sal y pimienta a la carne y sofríe por un minuto más. Agregue la marinara, revuelva y cocine hasta que la salsa esté bien caliente. Mezclar la ricota, la mitad del parmesano rallado, casi todo el perejil picado, la pimienta y la sal.

Extienda un poco del relleno de carne sobre el fondo de la fuente para horno y cúbralo con algunas de las láminas de lasaña. Unte las láminas con un poco de la mezcla de queso y cubra con un poco de mozzarella picada. Repetir capas. Cubra la última capa de láminas de lasaña con la mezcla de carne, mozzarella y parmesano rallado.

Cubre la sartén con papel de aluminio. Hornear lasaña durante 15 minutos a 190°C. Retire el papel de aluminio, aumente la temperatura a 200°C y cocine por otros 20 minutos. Antes de servir, espolvorea lasaña con perejil picado.

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Ingredientes

• 700 g de tomates;
• 200 g de champiñones;
• 500 g de pasta de tomate;
• 1 cebolla;
• 4½ cucharaditas de albahaca seca;
• sal al gusto;
• 500 g de pollo hervido;
• 2 huevos;
• 900 g magros;
• 80 g de queso duro;
• ½ manojo de perejil;
• pimienta negra molida - al gusto;
• un poco de mantequilla;
• 350 g de láminas de lasaña;
• 300 gramos de muzzarella.

Preparación

Cortar los tomates en cubos y los champiñones en rodajas. Coloca los tomates y los champiñones en una cacerola, agrega la pasta de tomate, la cebolla finamente picada, la albahaca y la sal. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento tapado durante 25 minutos. Agrega los trozos de pollo y cocina por unos minutos más.

En un bol mezclar los huevos, el requesón, el queso rallado, el perejil picado, la pimienta y la sal.

Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca varias láminas de lasaña en el fondo. Untar encima parte de la mezcla de cuajada, parte del relleno de tomate-carne y parte de la mozzarella. Repetir capas.

Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 190°C durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 10-15 minutos.

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Ingredientes

• 1 cebolla;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 500 g de champiñones;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 1 cucharada de harina;
• 400 ml de leche;
• nuez moscada molida - al gusto;
• 200 g de láminas de lasaña;
• 300 gramos de muzzarella.

Preparación

Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite caliente. Pica los champiñones en trozos grandes o en rodajas finas, agrégalos a la cebolla y cocina, revolviendo, durante unos 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Derrita la mantequilla en una cacerola. Mientras revuelve con un batidor, agregue la harina. Vierta poco a poco la leche y cocine la salsa, revolviendo constantemente, hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Engrasa el fondo de una fuente para horno con salsa y coloca encima unas láminas de lasaña. Extienda un poco del relleno sobre ellos, espolvoree con un poco de queso rallado y unte con salsa. Repetir capas. Cubra la capa final de láminas de lasaña con mozzarella y salsa. Hornear durante 40 minutos a 180°C.

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Ingredientes

• 70 g de mantequilla + un poco para engrasar;
• 50 gramos de harina;
• 800 ml de leche;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 hoja de laurel fresca;
• 800 g de espinacas;
• 200 g de ricota;
• nuez moscada molida - al gusto;
• 300 g de láminas de lasaña;
• 100 g de parmesano.

Preparación

Derretir 50 g de mantequilla en una cacerola. Mientras revuelve con un batidor, agregue la harina y cocine por 1-2 minutos. Vierte la leche y revuelve hasta que la bechamel espese. Sazone con sal y pimienta, agregue la hoja de laurel y cocine por 5 minutos más. Retire las hojas de laurel de la salsa.

Derrita la mantequilla restante en una sartén y agregue las hojas de espinacas. Cocine a fuego lento tapado durante unos minutos hasta que esté suave. Escurre el líquido de la sartén. Cuando las espinacas se hayan enfriado, exprimirlas ligeramente, trocearlas y mezclar con ricotta, un par de cucharadas de salsa bechamel, nuez moscada, sal y pimienta.

Engrasa una fuente para horno con aceite. Coloca algunas de las láminas de lasaña, un poco de salsa, un poco de la mezcla de espinacas y espolvorea con un poco de parmesano rallado. Repetir capas.

Unte la capa final de láminas de lasaña con salsa y espolvoree con parmesano. Hornear por 30 minutos a 190°C.

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 5 huevos;
• 130 gramos de harina;
• 230 g de pan rallado;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 500 g de ricota;
• 680 g de salsa marinara;
• 250 g de láminas de lasaña;
• 400 g de muzzarella.

Preparación

Corta las pechugas de pollo por la mitad en dos trozos finos. Untelos con sal y pimienta por todos lados. Puedes utilizar condimento para pollo ya preparado.

Batir 4 huevos. Pasar las pechugas por harina, sumergirlas en huevos batidos y espolvorear con pan rallado por todos lados. Freír el pollo en una sartén con aceite caliente durante unos 4 minutos por cada lado. Colocar sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.

Batir la ricota y el huevo restante. Engrase una fuente para horno con un poco de marinara, cubra con unas láminas de lasaña y cubra con un poco de salsa de queso. A continuación, esparce un poco de pollo y espolvorea con un poco de mozzarella rallada.

Repita las capas hasta que la marinara y el resto de la mozzarella estén encima. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180°C durante unos 50 minutos. 10 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio.

nyam.ru

Ingredientes

• 500 g de pulpa de calabaza;
• 400 g de queso duro;
• 20 g de mantequilla;
• 1 cucharada de harina;
• 500 ml de leche;
• sal al gusto;
• nuez moscada molida - al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 250 g de láminas de lasaña;
• 50 gramos de nueces.

Preparación

Rallar la calabaza cruda y el queso en un rallador grueso.

Derrita la mantequilla en una sartén. Mientras revuelve, agregue la harina. Continuando revolviendo, vierta la leche y cocine hasta que espese. Sazone la salsa con sal, nuez moscada y pimienta.

Unte el fondo de una fuente para horno con un poco de salsa y coloque unas láminas de lasaña encima. Unte encima un poco de calabaza, nueces picadas, salsa y queso. Repetir capas. Espolvorea la capa superior de queso con nueces.

Hornear durante 20-25 minutos a 170°C.

jamieoliver.com

Ingredientes

• 3 berenjenas;
• 7 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 dientes de ajo;
• varias ramitas de tomillo;
• chile molido - al gusto;
• 800 g de tomates en su propio jugo;
• 1 cucharada de vinagre balsámico;
• 1 manojo de albahaca;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 70 g de parmesano;
• 150 g de queso cheddar;
• 250 g de láminas de lasaña.

Preparación

Coloca las berenjenas en un colador y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo. Cocine las verduras al vapor durante 30 minutos. Luego córtalo por la mitad, saca la pulpa con una cuchara y pícalo finamente.

Calienta 6 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado, las hojas de tomillo, la berenjena y el chile en polvo. Cocine, revolviendo, 10 minutos.

Agrega los tomates a la sartén y pícalos con una espátula. Luego vierte el vinagre y echa casi todas las hojas de albahaca. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego moderado hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta.

Rallar el parmesano y la mitad del queso cheddar. Corta la otra mitad del queso en rodajas finas.

Cepille el fondo de la fuente para hornear con un poco de salsa de verduras. Espolvorea con un poco de queso rallado, cubre con unas láminas de lasaña y repite capas. Coloque queso rallado y rodajas de queso cheddar sobre la capa superior de salsa de verduras.

Hornee lasaña durante 25 a 30 minutos a 200 °C. Antes de servir, decora el plato con las hojas de albahaca restantes y rocía con una cucharada de aceite.

Ingredientes

• 50 g de mantequilla;
• 1 o 2 dientes de ajo;
• 600 g de nata para montar;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 85 g de parmesano;
• 600 g de pollo al horno o frito;
• 500 g de brócoli;
• 250 g de láminas de lasaña;
• 230 gramos de muzzarella.

Preparación

Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega el ajo finamente picado, la nata y la pimienta. Revuelva, lleve a ebullición y reduzca el fuego. Agrega el queso rallado y revuelve hasta que espese.

Corta el pollo y el brócoli en trozos grandes.

Engrasa una fuente para horno con un poco de salsa y cúbrela con unas láminas de lasaña. Cubra con un poco de pollo, brócoli y mozzarella rallada y unte con salsa.

Repetir capas. Untar la última capa de láminas de lasaña con salsa y espolvorear con queso. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 190°C durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y cocine por otros 15 minutos.

iamcook.ru

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cebolla;
• 2 tomates;
• 170 g de salsa de tomate;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 50 g de mantequilla;
• 50 gramos de harina;
• 500 ml de leche;
• nuez moscada molida - al gusto;
• 300 gramos de jamón;
• 200 g de queso duro;
• 200 g de láminas de lasaña.

Preparación

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y los tomates cortados en cubitos. Agrega la salsa de tomate, sal y pimienta y cocina hasta que la mayor parte de la salsa se haya evaporado.

Derretir la mantequilla en un cazo y, revolviendo con unas varillas, añadir la harina. Vierta la leche y cocine, revolviendo, hasta que espese. Sazona la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada.

Cortar el jamón en dados y rallar el queso con un rallador grueso.

Cepille el fondo de una fuente para horno con un poco de salsa. Cubra con unas láminas de lasaña, unos tomates y cebollas, jamón, salsa y queso. Repetir capas. Cubra la última capa de queso con salsa bechamel. Hornear lasaña a 180°C durante unos 30 minutos.

Bonificación: receta de láminas de lasaña

Ingredientes

• 275 g de harina + un poco para espolvorear;
• 3 huevos grandes;
• una pizca de sal.

Con la cantidad especificada de ingredientes se obtendrán aproximadamente 450 g de masa.

Preparación

Hacer un hueco en medio de la harina. Rompe los huevos y agrega sal. Batir los huevos con un tenedor combinándolos con la harina.

Amasar bien la masa con las manos hasta que quede suave y homogénea. Añade un poco de agua si es necesario. Forme una bola con la masa, envuélvala y refrigere durante 30-60 minutos.

Enharina la superficie de trabajo, voltea la masa sobre ella y córtala en tres trozos iguales. Aplánalas ligeramente con las manos y repasa cada una con un rodillo de amasar 5 o 6 veces.

Córtelos en varias hojas idénticas. Transfiera las hojas a una superficie enharinada y déjelas reposar durante 30 minutos.

Si quedan finas, puedes utilizarlas sin precocción. Si aún así no consigues extender las hojas correctamente, escaldalas en agua hirviendo.

La cocina italiana es una de las más populares del mundo. Y para los propios italianos, la comida es un culto y una tradición. Cuando escuchamos hablar de la Italia culinaria, inmediatamente nos vienen a la cabeza dos nombres: pizza y pasta.
A su vez, la pasta es un nombre generalizado, y es tanto un producto semiacabado elaborado a partir de productos de harina para su posterior tratamiento térmico, como un plato completamente preparado a partir de los mismos productos de harina con salsas y queso. Y es que la conocida lasaña italiana no es más que un tipo de pasta.

El plato en sí es bastante antiguo. La primera mención de una receta de lasaña se encontró en un libro de cocina del año 1238, encontrado por arqueólogos en Nápoles. Posteriormente, la lasaña se hizo popular en todos los rincones del mundo.
Lasaña se elabora a partir de capas de masa, relleno, salsa y queso. Cocido al horno a temperatura alta. La masa de lasaña se elabora con trigo duro, al igual que la pasta. Las recetas difieren en el relleno y, por supuesto, el uso de diferentes salsas añade variedad.
Cocinar lasaña es una tarea larga y laboriosa. Pero el proceso puede simplificarse si compra masa ya preparada en la tienda. También puedes encontrar salsa bechamel ya preparada por separado, aunque su preparación no lleva mucho tiempo. Queda lo más importante: preparar salsa boloñesa para el relleno. A pesar de que la boloñesa se considera una salsa, en esencia es carne picada con verduras y además es fácil de preparar. En general, si planeas cocinar lasaña clásica con auténtica salsa boloñesa y salsa bechamel blanca, te aconsejo que tengas paciencia, te concentres y te llenes de amor por la comida y por tu familia. Después de todo, la comida se debe preparar con él. ¡Y entonces todo saldrá genial!
Preparemos juntos este plato tradicional y sumérjase en el mundo de la bella Italia.

Ingredientes:

• 1 paquete de masa de lasaña ya preparada (500 g);
• 300 g de queso parmesano.

para salsa boloñesa:

• 700 g de carne picada de cerdo y ternera;
• 1 cebolla (200 g);
• 1 zanahoria (100 g);
• 3 tallos de apio (50 g);
• 300 g de tomates;
• 200 ml de vino blanco seco;
• 50 g de mantequilla;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas Mezcla italiana de hierbas;
• 2 cucharadas. aceite de oliva.

para salsa bechamel:

• 1 litro de leche grasa;
• 100 gramos de mantequilla;
• 70 g de harina;
• 1 cucharadita Mezcla italiana de hierbas o 2 pizcas de nuez moscada molida;
• sal y pimienta para probar.

Receta de auténtica lasaña italiana en casa.

Preparar salsa boloñesa (la receta boloñesa con fotos y descripciones más detalladas se puede encontrar aquí)

1. Picar finamente la cebolla, la zanahoria y los tallos de apio. Esta combinación de verduras es muy popular y suele aparecer en muchas recetas italianas y europeas. Entonces, en una sartén con aceite de oliva caliente, primero ponga las cebollas, luego las zanahorias y, por último, el apio picado. Un poco de sal. Freír las verduras a fuego medio hasta que suelten su jugo y se ablanden. Luego retira las verduras del fuego y resérvalas.

2. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la carne picada.

3. Amasar bien la carne picada con una espátula para que no queden grumos. Freír la carne picada. Cuando la carne empiece a chisporrotear y dorarse un poco, retirar del fuego. Lo principal es no dejar que la carne picada se seque demasiado y se queme.

4. Agregue las verduras a la carne picada en la sartén y mezcle. Vierta aquí 200 ml de vino seco. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

5. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel.

6. Picar finamente.

7. Transfiera los tomates a la carne picada con verduras.

8. Agregue especias y sal al gusto. Verter agua para que cubra ligeramente la carne picada y dejar cocer a fuego lento durante 30-40 minutos. Remueve nuestra salsa periódicamente.

9. Cuando se haya evaporado casi todo el líquido, exprime 2 dientes de ajo. Remueve, sofríe medio minuto más y apaga el fuego.

Prepara la clásica salsa bechamel. Ver receta más detallada.

10. Derretir 50 g de mantequilla en un cazo de paredes gruesas o en un cazo.

11. Agrega la harina y mezcla. Muy rápidamente se obtiene una pasta sin grumos.

12. Vierta la leche en porciones de 100 ml aproximadamente. Revuelva hasta que quede suave.

13. Cuando vertemos la porción restante de leche y mezclamos todo bien, agregamos las especias.

14. Mezclar todo y cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese un poco. Tampoco debes sobrecalentar la salsa para que no se endurezca cuando se enfríe. Alejar del calor.

Lo ideal es que no queden grumos en la salsa. Pero si de repente se forman grumos, puedes usar una licuadora.

15. Agregue los 50 g restantes de mantequilla a la salsa terminada y mezcle.

cocinar lasaña

16. Rallar el parmesano en un rallador fino.

17. Yo usé masa de lasaña ya preparada, pero puedes hacerla tú mismo. Pero incluso la masa terminada debe procesarse un poco antes de colocarla en una fuente para lasaña.

18. Vierta agua en una cacerola grande y déjela hervir. Coloque 2 láminas de lasaña a la vez en agua hirviendo durante 30 segundos. Es recomendable hacer este procedimiento aunque en la caja de masa diga “no requiere cocción”. Lasaña hecha con masa preprocesada es mucho más tierna y la masa en sí es más suave.

19. Coloque la masa hervida en la fuente para hornear lasaña. Vierte un cucharón de salsa bechamel encima y alisa sobre la superficie de la masa.

20. Colocar la siguiente capa de boloñesa.

21. Espolvorea con una pequeña cantidad de queso parmesano rallado. Es aconsejable asegurarse de que quede la mayor parte del queso para espolvorear por encima.

22. Repita los pasos 19-21 hasta completar todo el formulario. Normalmente se obtienen 5 capas. Unte generosamente la última capa con el resto de la salsa bechamel.

23. Espolvorea con el queso restante.

24. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Para evitar que el queso se queme durante este tiempo, es recomendable colocar la fuente con lasaña en la parte baja del horno. Cuando horneo algo con queso encima, coloco la bandeja para hornear en las guías inferiores y la bandeja para hornear vacía en las guías superiores. En este caso, el queso nunca se quemará ni se secará.

25. Y aquí está la lasaña terminada y en forma. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar y enfriar un poco durante 20 minutos.

26. Cortar en porciones y servir. ¡La lasaña boloñesa más deliciosa de casa ya está lista! ¡Buen provecho!:)