Recetas culinarias y recetas fotográficas. Rollito de pollo con huevo según Dukan Rollito de pollo con huevo cocido

Te presentamos una receta de un excelente panecillo para la mesa navideña. Este rollo se ve simplemente increíble. Y el sabor es incomparable. Definitivamente te encantará este increíble rollito de pollo con huevo cocido.

En lugar de filete de pollo, puedes utilizar cualquier otra carne. Pero nos parece que con el filete de pollo el rollito queda más tierno.

Productos requeridos

• filete de pollo – 0,5 kg
• queso - 0,1 kg
• huevo - 5 piezas
• cebolla - 70 gramos
• zanahorias - 70 gramos
• eneldo
• ajo - 3 dientes
• mayonesa - 4 cucharadas
• sal pimienta

empecemos a cocinar

1. Rallar el queso en un rallador fino. Lavamos y picamos el eneldo. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. Lavamos el filete y lo cortamos en trozos grandes. Pelar las zanahorias y el ajo.
2. Pasamos la cebolla, el filete de pollo, la zanahoria y el ajo por una picadora de carne.
3. Transfiera los productos preparados a una taza y bata 1 huevo. Mezclar todo bien.
4. Coge una bandeja para horno, cúbrela con papel pergamino y coloca encima la carne picada, formando un rollo.
5. Hervir los huevos restantes, enfriar y pelar. Luego colócalos en el centro de la carne picada y ciérralos con cuidado.
6. Cubra la superficie del rollo resultante con mayonesa.
7. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el producto durante 45-50 minutos. Pasado el tiempo asignado, el panecillo estará listo. Córtalo en porciones y sírvelo.

¡Buen provecho!

El rollito de pollo Dukan con huevo es un plato maravilloso para perder unos kilos de más, ¡sobre todo con la llegada de la primavera! Se prepara de forma muy sencilla y podrás afrontar fácilmente su creación en casa. Me gusta esta receta de “pan de carne” porque puedes agregar varias verduras, como pimientos morrones, al pollo picado.

Este plato es perfecto para la etapa de “Ataque” y resulta bastante, así que lo pruebo durante unos 2 días. Me gusta especialmente la combinación de tierna carne de pollo y salsa de cuajada. Si lo desea, puede agregar sus hierbas y especias favoritas a la carne picada, o puede agregar otras diferentes cada vez: ¡use su imaginación y cocine con placer!

Entonces, prepara los ingredientes necesarios. Enjuague el filete de pollo en agua, hierva tres huevos de gallina durante 15 minutos y enfríelos en agua con hielo.

Pica el filete de pollo. Agregue gelatina, sal, pimienta negra molida y un huevo de gallina. Mezclar todo bien.

Forrar un molde para pan con papel pergamino y engrasarlo con aceite vegetal.

Coloque en él la mitad del pollo picado. Pelar los huevos cocidos y enjuagarlos con agua para que no quede ni un solo trozo de cáscara. Colócalas una a una en el medio del molde encima de la carne picada. Coloca los huevos bien apretados para que al cortar cada trozo de rollo quede un corte brillante.

En esta etapa, mi loca imaginación culinaria se dejó llevar un poco y agregué pimiento morrón en rodajas al rollo, mezclando todo el contenido del recipiente con él.

Coloqué la carne picada con pimienta encima del molde y la compacté ligeramente. Después de esto, es necesario colocar el molde en el horno y hornear a 200C durante unos 50-60 minutos, escurriendo el líquido resultante de vez en cuando. Si el rollo comienza a dorarse demasiado en la parte superior, cúbralo con papel pergamino o papel de aluminio.

Asegúrese de dejar enfriar el rollo de pollo caliente terminado con huevo para que la gelatina se asiente, y solo entonces retírelo del papel pergamino dándole la vuelta sobre un plato.

Corta el panecillo frío en porciones y sírvelo con hierbas frescas y una salsa jugosa.

¡Que tenga un lindo día!

Pollo- ¡Quizás el producto más asequible con el que se pueden preparar muchas delicias, como un panecillo! El plato es muy original, muy sabroso y apto para cualquier ocasión.

La receta es sencilla y el tiempo necesario para la participación activa se reduce al mínimo, lo que siempre se agradece. Te aconsejo que hagas varios de estos panecillos a la vez: ¡quedan riquísimos!

Rollito de pollo con huevo

Ingredientes para 1 rollo

• 1 pechuga de pollo (2 mitades)
• 4 rebanadas de tocino
• 2 lonchas de jamón cocido
• 2 rebanadas de queso
• 2 huevos cocidos
• 1 cebolla
• aceite vegetal
• 200 ml de vino blanco seco
• sal al gusto
• especias al gusto (hojas de romero, pimentón)

Preparación

¡Veamos un vídeo que muestra cómo preparar este manjar!

Pre-regar con la salsa. Cualquiera servirá: crema agria con ajo, queso con huevos duros y mostaza, o tomate agridulce... Por cierto, varias salsas diferentes, servidas simultáneamente en tazones pequeños, satisfarán los gustos de todos los presentes en la mesa.

Le encanta fotografiar la belleza de la naturaleza y le interesan los artículos hechos a mano. El hijo Vanya enseñó a su madre a afrontar sin esfuerzo cualquier tarea del hogar: Marina sabe quitar las manchas más difíciles y limpiar la casa en cuestión de minutos. ¡Se interesa por los temas más urgentes y variados de la vida y nunca se aleja de lo que preocupa a sus seres queridos! El libro favorito de Marina es "Lo que el viento se llevó" de M. Mitchell.

Paso 1: prepara los huevos.

Coloca los huevos en una cacerola pequeña llena de agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 12-14 minutos. Durante este tiempo, el contenido de los huevos se cocinará y se curvará. Escurre el agua caliente del cazo y, sin quitarle los huevos, colócalo bajo el grifo con agua fría. Este procedimiento permitirá que el ingrediente se enfríe y además, debido al cambio brusco de temperatura, la cáscara será más fácil de quitar. Pela y desmenuza los huevos, cortándolos en mitades o cuartos, según los trozos que quieras en tu panecillo.

Paso 2: prepara el filete.

Descongela la pechuga de pollo y enjuágala con agua corriente fría, luego envuélvela en una toalla desechable y sécala. En cada pieza hay que hacer cortes longitudinales y abrirla como un libro. Coloca la carne sobre una tabla de cortar cubierta con film transparente y cubre la pechuga con el mismo film. Con un martillo bate el pollo, pero no hace falta ser celoso y dejarlo muy fino, tampoco debes dejar que se formen pequeños agujeros, el relleno simplemente puede escaparse por ellos.

Paso 3: prepara el ajo.

Presiona los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo y pela cada uno de ellos. Recomiendo picar este ingrediente con un cuchillo y no con una prensa especial. De esta forma ahorrarás el jugo, que posteriormente empapará la carne de pollo.

Paso 4: prepara las verduras.

Asegúrese de enjuagar las verduras primero y sacudir el exceso de humedad. Y también picar este componente, cortándolo muy finamente. En este caso, cuanto menos, mejor.

Paso 5: forma el rollito de pollo con el huevo.

Unte las chuletas de pechuga de pollo con condimentos y sal al gusto, usando los dedos para esparcir los condimentos por toda la carne. Destape los trozos y coloque finas rodajas de mantequilla en el medio, luego espolvoree con hierbas picadas y ajo. Coloque los trozos de huevo y enrolle el pollo hasta formar un rollo limpio, asegurando la forma con hilo de cocina.

Paso 6: hornea el rollito de pollo con huevo.

pre calentar el horno a 180 grados. Coloque el rollo formado con chuletas de pollo dentro de la manga del chef y luego séllelo. Coloca todo en una bandeja para hornear resistente al calor y mételo en el horno. Prepara el plato dentro 45 minutos, luego abre con cuidado el horno y utiliza un cuchillo o unas tijeras de cocina para abrir la bolsa y, devolviendo el rollito de pollo, continúa horneándolo un poco más. 10 minutos, aumentando la temperatura a 190-200 grados. Esto es necesario para que la carne quede cubierta con una apetitosa corteza crujiente. Al final de la cocción, retirar el rollo, quitar la manga y cortar el hilo. Eso es todo, ¡el plato está listo para servir!

Paso 7: Sirve el rollito de pollo con huevo.

Sirve el rollito de pollo cortándolo en rodajas finas. Ofrécelo con cualquier guarnición a tu gusto y no te olvides de las salsas. Disfrute del maravilloso aroma y sabor del plato terminado y regálelo a todos los reunidos en la mesa.
¡Buen provecho!

También puedes agregar al relleno jamón, tocino o finas lonchas de queso.

El rollito de pollo se puede preparar con muchos otros rellenos, por ejemplo, verduras o queso crema con ajo y hierbas, además de frutos secos y champiñones. Pero antes de rellenar el pollo hay que preparar el relleno de la forma adecuada a cada producto.

Recetas paso a paso de rollito de pollo con tortilla y pimiento morrón, queso, pechuga, carne picada y aves enteras.

2018-03-04 Marina Vyjodtseva

Calificación
receta

3454

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

16 gramos.

5 gramos.

carbohidratos

1 gr.

122 kcal.

Opción 1: Rollito de pollo clásico con tortilla de pechuga

Para preparar este plato se utiliza filete de pollo. Una pechuga rinde dos panecillos o 5 porciones. Además, necesitarás un buen hilo que solucione el giro. También necesitarás una forma pequeña con lados que se puedan cubrir con un trozo de papel de aluminio.

Ingredientes

• 600 g de filete de pollo;
• 20 g de eneldo;
• 4 huevos;
• 20 ml de aceite de girasol;
• 1 pimiento morrón;
• 8 gramos de ajo.

Receta paso a paso de un clásico rollito de pollo con tortilla

Cortar el pimiento morrón en cubos pequeños y sofreír en aceite. En cuanto esté dorado, retira la mitad de la sartén. Distribuya la porción restante de manera uniforme. Batir rápidamente un par de huevos con sal y añadir pimienta. Freír la tortilla, no es necesario darle la vuelta.

Retira la primera tortilla de la sartén y devuélvele el pimiento morrón. Batir dos huevos más y preparar el relleno para la segunda tortilla de la misma forma.

Lavar el filete de pollo. Lo cortamos en dos platos, pero no del todo. Lo desdoblamos como un libro. Batir con un martillo dándole forma de torta plana. También seleccionamos y cortamos el segundo filete.

Exprime un diente de ajo en cada trozo, espolvorea con pimienta, sal y muele. Coloca una tortilla sobre cada uno de ellos. Si el diámetro es mayor, córtalo un poco y ya podrás meterlo dentro. Espolvorea la parte superior de la tortilla con eneldo.

Enróllelo hasta formar un rollo apretado, envuélvalo con hilo y transfiéralo al molde. Enrollamos también el segundo rollo y lo colocamos al lado.

Lubrique la parte superior de los rollitos con una pequeña cantidad de aceite vegetal, unas gotas son suficientes para evitar que los filetes se sequen. Cubre la sartén con papel de aluminio. Hornee por 20 minutos. Luego retire el papel de aluminio y cocine por otro cuarto de hora. Retire los hilos, enfríe los panecillos y córtelos en trozos.

No es necesario hornear rollitos de pollo en el horno. También quedan geniales en la freidora. En él, el plato se cuece durante aproximadamente media hora a una temperatura de 205 grados.

Opción 2: Receta rápida de rollito de pollo con tortilla

Este panecillo se prepara con huevos con carne picada de forma bastante sencilla y rápida. Se fríe en una sartén y todo el proceso no tardará más de media hora. Este panecillo puede ser no solo un refrigerio, sino también un excelente plato caliente. La segunda opción se utiliza aún más a menudo.

Ingredientes

• 3 huevos;
• 200 g de pollo picado;
• 70 g de queso;
• 1 cucharada. l. aceites;
• 1 diente de ajo;
• especias.

Cómo cocinar rápidamente rollos de pollo.

Engrasa la sartén con aceite e inmediatamente colócala al fuego. Elegimos un recipiente que tenga una buena tapa.

Sazone la carne picada con ajo, agregue sal y revuelva bien. Verdes, condimentos al gusto.

Batir los huevos con sal, añadir el queso rallado, pero no todo. Deja la mitad para combinar la capa con el relleno. Vierta la mezcla de huevo en la sartén caliente y espere hasta que el panqueque esté frito por el lado opuesto, luego retírelo con cuidado de la sartén y colóquelo sobre una tabla de cortar.

Espolvorea rápidamente la tortilla con el queso restante y extiende una capa de pollo picado. Con dos espátulas, levante un lado y gírelo con cuidado. O usamos guantes y lo hacemos con las manos. Necesitamos asegurarnos de que la costura quede en la parte inferior, la movemos hacia atrás. Presiona ligeramente la tortilla en la sartén y tapa.

Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos. El pollo picado se cocinará rápidamente al vapor, después de lo cual la tortilla se puede freír por el otro lado sin tapa.

Muy a menudo, después de enrollar, el rollo junto con la sartén se coloca en el horno y el plato se prepara completamente a 200 grados.

Opción 3: Rollito de pollo con tortilla (de un ave entera)

Una versión de un sencillo, sabroso y aromático rollito de pollo con tortilla. Necesitará una carcasa entera, pero de tamaño pequeño. 1,6-1,8 kilogramos son suficientes. Este plato queda mucho más tierno que las opciones anteriores, ya que se prepara con piel. Contiene la grasa principal, se derrite durante la cocción y empapa el pollo y la tortilla.

Ingredientes

• 180 ml de leche;
• 4 huevos;
• 1 pollo;
• 10 g de pimentón;
• sal y pimienta;
• un poco de aceite.

Cómo cocinar

Preparamos el relleno para no distraernos después. Simplemente bate los huevos con leche, en lugar de eso puedes usar crema. No olvides agregar un poco de sal para que la tortilla tenga sabor, también puedes agregar pimienta. Colocar en una sartén engrasada y freír, pero sin revolver. Haz un panqueque grande. Apague el fuego y deje que el relleno espere entre bastidores.

Lava el pájaro. Pasemos a la etapa más importante, pero no muy difícil. Hacemos una incisión en la pechuga, separamos la carne de los huesos, se debe cortar con cuidado el esqueleto junto con el cuello. Cortamos las alas, así como las baquetas por las articulaciones. Batir ligeramente la carne sobre la piel con un martillo para que la capa tenga aproximadamente el mismo grosor.

Espolvorea el ave con sal y pimentón, puedes exprimirlo y frotarlo con ajo, luego disponer la tortilla. Giramos el rollo, puedes atarlo con hilos en varios lugares para mayor confiabilidad, también lo cubrimos con pimentón dulce en la parte superior, lo transferimos a papel de aluminio, lo envolvemos bien y giramos los bordes.

Cocine el rollo de pollo en el horno durante exactamente una hora, temperatura 200 grados. Luego déjelo reposar media hora más en el horno, enfríe y póngalo directamente en papel de aluminio en el refrigerador durante cuatro horas. Durante este tiempo, los jugos se convertirán en una gelatina espesa y el rollo se volverá denso, como una salchicha.

Aquí está la receta de relleno básica. Puedes preparar una tortilla no solo con huevos, sino que también puedes agregarle diferentes verduras y aceitunas, y quedará aún más sabrosa y brillante.

Opción 4: Rollitos de pollo con tortilla y champiñones

Lo mejor es utilizar champiñones para el relleno para no tener que cocinarlos durante mucho tiempo. Esta receta de panecillos también está hecha de filete de pollo, obtendrás solo dos porciones, pero un plato caliente. Además, se necesitan algunas especias y mostaza, pero si falta algo, puedes excluirlo o reemplazarlo.

Ingredientes

• 1 filete de pollo (grande);
• 80 g de champiñones;
• 30 gramos de cebolla;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita mostaza;
• 1 cucharadita pimentón dulce;
• 2 cucharadas de aceite.

Receta paso a paso

Cortar las cebollas y los champiñones en rodajas finas, freír hasta que estén ligeramente dorados, hacerlo a temperatura alta para eliminar el exceso de agua. Batir los huevos con sal hasta que quede suave. Puedes agregarles un par de cucharadas de agua. Prepara una tortilla. Cortar en dos partes. No es necesario que intentes cocinar los champiñones o las cebollas; se cocinarán bien durante el proceso de horneado.

Cortamos también el filete de pollo en dos lonchas y lo batimos con un martillo. Frote con mostaza, sal, extienda la tortilla con champiñones. Giramos dos rollos, envolvemos cada uno varias veces con hilo.

Mezclar el pimentón con un poco de aceite y untar encima de los rollitos de pollo. Introducir en el horno durante media hora. Cocine a 180 grados, no aumente la temperatura. Antes de servir, no olvides quitarle los hilos y agregar hierbas y verduras al plato.

Si necesitas un refrigerio, puedes enfriar estos rollitos y cortarlos en rodajas finas y colocar la ensalada sobre las hojas. Es incluso mejor hacer un panecillo grande sin cortar el filete en dos rodajas.

Opción 5: Rollito de pollo hervido con tortilla

No es necesario cocinar el rollito de pollo con tortilla en una sartén ni hornearlo en el horno. Hay una versión hervida, se cocina al fuego en una cacerola normal. Además, necesitarás film transparente y una buena bolsa hermética.

Ingredientes

• 1 filete grande;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de leche;
• especias;
• 2-32 ramitas de eneldo;
• 1 cucharadita aceites

Cómo cocinar

Batir la leche y los huevos, agregarles hierbas. Engrasa la sartén y prepara una tortilla sencilla. A los huevos se les pueden añadir especias de absolutamente cualquier tipo.

Primero cortamos el filete en una dirección, pero no llegamos al final, luego le damos la vuelta y hacemos un corte en la dirección opuesta. Batimos la capa resultante, la condimentamos con especias, le ponemos la tortilla y la enrollamos hasta formar un rollo.

Lo envolvemos varias veces con film transparente, metiendo los bordes hacia adentro para que no se escapen los jugos de la carne. Lo atamos con hilo en espiral y lo arreglamos. Pasamos el rollo a una bolsa hermética, lo envolvemos nuevamente y lo atamos, no debe quedar exceso de aire, lo dejamos lo más apretado posible. Es conveniente utilizar una “camiseta”, las asas estarán atadas.

Ya solo queda colocar el panecillo en una cacerola con agua caliente y hervir durante 30 minutos después de hervir. Primero lo enfriamos, luego lo enfriamos y solo entonces retiramos todas las películas e hilos.

Es recomendable conservar este panecillo en el frigorífico unas cinco horas antes de servir. Luego se endurecerá bien y podrás cortarlo en rodajas finas y limpias.