Qué cocinar con grosellas para el invierno: recetas. Mermelada casera sin cocinar. Jalea de grosella negra para el invierno.

Amigos, hola!

Recogí un cubo de cinco litros de grosellas negras. Y esta vez decidí no preparar compota ni mermelada para el invierno, sino cocinar. gelatina de grosella negra– un postre maravilloso, especialmente para los niños.

Como nos estamos preparando para el invierno, no creo que te molestes en comer porciones pequeñas. Por lo tanto, tenemos en cuenta un cubo de 5 litros de grosellas negras, o esto son aproximadamente 3,5 kg de bayas.

Es necesario clasificarlos y lavarlos. Te dije lo rápido que se hace esto cuando lo estaba preparando.

Nuevamente repito que no es necesario quitar del todo todas las ramas, porque no estamos haciendo mermelada, sino gelatina. Se pueden dejar ramas pequeñas.

Si encuentras bayas verdes, incluso es bueno. Porque gracias a ellos la gelatina se endurecerá mejor.

Preparando gelatina de grosella negra para el invierno.

Coloca las grosellas limpias en un colador o colador y deja escurrir el agua.

Por si acaso, puedes pesar las bayas. Y a partir del peso puro, calcula cuánta agua y azúcar necesitarás.

Ahora las bayas se pueden colocar en un recipiente esmaltado y llenar con agua. Y necesitaremos 1,5 tazas por cada kilogramo. En mi caso son un poco más de 5 vasos.

Colocar el recipiente al fuego, llevar a ebullición y mantener a fuego lento durante 10 minutos. Durante este tiempo, las grosellas estallarán y se ablandarán.

Coloque un colador en una cacerola profunda, vierta la masa hervida caliente en pequeñas porciones.

es necesario limpiarlo y escurrir el jugo resultante.

Transfiera el resto del pastel en el colador a un recipiente aparte para enfriarlo y procesarlo más.

Vierta el jugo espeso y pulposo resultante de la sartén (no lave la sartén) nuevamente en el recipiente y déjelo hervir.

Introducimos el azúcar de esta manera: por cada litro de jugo agregamos 600 gramos de azúcar.

¿Cómo podemos determinar cuánto jugo colado tenemos? Ahora no echaremos jugo en frascos. Para ello, vierta agua potable en tarros de un litro en la cacerola donde se frotaron las bayas hervidas a través de un colador hasta el nivel en el que se encontraba nuestro jugo. Obtuve unos 3,5 litros.

Esto significa que necesitarás 2,1 kg de azúcar, que introducimos en varias etapas hasta que se disuelva por completo.

Cocine a temperatura media hasta que reduzca su volumen a 1/3. No habrá espuma como tal. Lo principal es remover constantemente para que no se forme una película en la superficie que interfiera con la evaporación del exceso de líquido.

Por cierto, al inicio del proceso no se forma una película, sino que comienza a aparecer hacia el final, es la aparición constante y frecuente de una película espesa en la superficie de la gelatina de grosellas y en las paredes del plato. eso indica su disposición.

Buen provecho y deliciosas preparaciones para el invierno.

PD De la cantidad especificada de bayas de grosella negra, obtuve 6 frascos de medio litro. ¿Cómo se prepara la gelatina de grosella negra? Comparte, nos interesará mucho a todos.

Esta baya única tiene una gran cantidad de vitaminas que retiene incluso durante el tratamiento térmico. La mermelada de cinco minutos, sabrosa y muy aromática, es una excelente manera de preparar delicias para el invierno. Al mismo tiempo, cada grosella permanece suave y entera, y debido a que no se cocinan por mucho tiempo, la consistencia no se convierte en puré.

Cómo seleccionar y preparar grosellas para cosechar durante el invierno.

Antes de cocinar grosellas negras durante cinco minutos para el invierno, debes seguir varios pasos:

1. Clasifique las bayas recolectadas (o compradas). Recorta los sépalos restantes de cada uno.
2. Las frutas se deben colocar en un colador en pequeñas porciones. La presión del agua no debe ser fuerte para que las bayas no se dañen. Enjuague con agua corriente.
3. Antes de cocinar, las bayas del grosellero deben secarse.
4. Para obtener una excelente mermelada con un sabor clásico, es necesario respetar estrictamente las proporciones indicadas en las recetas.

Cómo hacer mermelada de grosellas para el invierno Cinco minutos

Hacer preparativos de grosella negra para el invierno en Five Minutes es rápido, sencillo y cómodo. La cocción tarda unos 5 minutos, por lo que las bayas no se ven privadas de sus nutrientes y beneficios para la salud. En algunos casos, este manjar ni siquiera se puede cocinar. Puedes utilizar frutos del arbusto de bayas negros, rojos o amarillos, como prefieras.

Receta clásica con agua

Realmente puedes hacer mermelada de cinco minutos en cinco minutos. Para ello sólo necesitas tener:

• bayas – 1 kg;
• azúcar granulada – 1 kg;
• una pequeña cantidad de agua - 2 vasos.

La receta del manjar es sencilla y muy rápida de hacer:

1. Las grosellas negras se clasifican y se lavan bien. Es mejor lavar en un colador y luego esperar un poco hasta que el agua se escurra por completo.
2. Se mezclan agua y azúcar en un recipiente para cocinar, se colocan al fuego y se llevan a ebullición hasta obtener el almíbar. Mientras el líquido hierve, se le añaden los frutos del arbusto de bayas.
3. Después de hervir, los ingredientes se cuecen durante exactamente cinco minutos. Si se forma espuma en la parte superior, se debe quitar.
4. La deliciosa mermelada queda por enrollar en frascos. El recipiente debe esterilizarse con antelación, ya que la preparación en sí se realiza muy rápidamente.

Cinco minutos de grosella negra para el invierno sin agua.

La mermelada sin añadir agua es perfecta para guardar en un apartamento normal de la ciudad. Un manjar vitamínico se elabora si la anfitriona tiene un kilogramo de bayas maduras y la misma cantidad de azúcar. El proceso paso a paso de cinco minutos se realiza así:

1. Lavar los frutos del grosellero, clasificarlos, quitarles todas las ramas, ponerlos en un recipiente y cubrirlos con azúcar.
2. Deje la mezcla durante 12-14 horas para que se forme jugo.
3. Ponemos la sartén al fuego, esperamos a que hierva, no olvidemos quitarle la espuma.
4. Después de hervir, hierva la futura mermelada de grosellas para el invierno durante 5 a 10 minutos.
5. Vierta la mezcla caliente en frascos preparados con anticipación, luego enróllela y envuélvala en una manta durante 2 días.
6. Puede trasladar el manjar de grosellas terminado al lugar donde se almacenará.

Cómo cocinar grosellas negras y frambuesas.

La deliciosa gelatina con frambuesas conserva el máximo de vitaminas incluso después de enrollarla. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

• frutos negros del grosellero - 0,5 kg;
• frambuesas (maduras y jugosas) – 0,5 kg;
• azúcar granulada – 700 g;
• agua – 1 taza (para cubrir todas las bayas).

Cocinamos gelatina de grosella negra durante cinco minutos para el invierno, siguiendo la secuencia de acciones:

1. Clasificamos y lavamos todas las bayas.
2. Coloca los ingredientes de la mermelada en un bol, agrega un vaso de agua, coloca a fuego lento y cocina las bayas hasta que se ablanden.
3. Filtrar el jugo liberado, dejar reposar y luego escurrir.
4. Hervir el jugo a la mitad, quitando constantemente la espuma que se forma.
5. Agregue azúcar granulada al jugo y cocine hasta que estén tiernos.
6. Vierta la mezcla aromática en frascos esterilizados secos preparados y ciérrelos con tapas de metal.

Cómo cocinar con naranja y mínima azúcar.

La receta será de utilidad para aquellas amas de casa que cuidan su figura y tratan de consumir la menor cantidad de azúcar posible. Ni siquiera necesitas cocinar esta preparación de grosellas y naranja. Puedes preparar una delicia dietética como esta:

1. Tome cinco vasos de frutos negros y dos naranjas (de tamaño mediano).
2. Lavar bien las grosellas y secarlas.
3. Corta los cítricos junto con la ralladura en rodajas pequeñas.
4. Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne o triturar con un procesador de alimentos.
5. Puedes añadir una manzana dulce para que la mermelada no quede demasiado ácida.
6. Mezcle bien la masa resultante con una cuchara y colóquela en frascos esterilizados. Cubra con tapas de plástico y guárdelo a temperatura fresca.

Jalea de grosella negra de cinco minutos para el invierno: receta para una olla de cocción lenta

La mermelada de grosella negra de cinco minutos para el invierno adquiere un estado gelatinoso debido a la composición especial de las bayas. Con una multicocina, el proceso de elaboración de mermelada es más rápido y cómodo que cocinar en la estufa. Para preparar un manjar adecuado simplemente para el té o como relleno para productos horneados, solo necesitas las grosellas (8 vasos), el azúcar (10 vasos) y un par de vasos de agua.

Paso a paso, haz mermelada-gelatina en una olla de cocción lenta así:

1. Se clasifican las bayas, se quitan todas las ramas y hojas, se lavan bien y se cubren con azúcar.
2. Deje las bayas a temperatura ambiente hasta que aparezca el jugo (esto demora unas 6 horas).
3. Transfiera el contenido del recipiente al recipiente multicocina.
4. El equipo está configurado en el programa "Cocción múltiple", la temperatura está configurada en 120 grados y el tiempo es de 10 minutos.
5. No es necesario cerrar la tapa durante la cocción.
6. Vierte la mermelada-gelatina en frascos esterilizados, enróllala y colócala boca abajo hasta que se enfríe por completo.
7. Guardamos la mermelada en el refrigerador durante el invierno; de esta manera la vida útil se prolonga.

Receta en video de mermelada de grosellas Pyatiminutka

Las grosellas negras son sabrosas no sólo frescas, sino también como preparación. Mucha gente tiene sus propias recetas para preparar y conservar esta saludable baya. Los jugos, mermeladas y gelatinas se elaboran con grosellas frescas y se agregan a los tés vitamínicos y diuréticos. Las decocciones se preparan a partir de frutos secos. Las grosellas son aptas para hacer mermelada y moler con azúcar. La compota de grosellas para el invierno es un depósito de vitaminas y microelementos.

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¿Cocinar o no?

Las bayas de grosella contienen vitamina C, que es necesaria para el cuerpo. Vale la pena señalar que las grosellas ocupan el tercer lugar en términos de contenido de ácido ascórbico, solo superadas por los escaramujos y los pimientos morrones. Sin embargo, el ácido ascórbico es muy sensible al tratamiento térmico. Cuando se cocina, la baya pierde del 30 al 90% de su cantidad.

Por eso, existe una receta especial para hacer mermelada que no requiere hervir las grosellas. Como regla general, es necesario cocinar las bayas para garantizar la destrucción de varios microorganismos, asegurando un almacenamiento prolongado sin riesgo de deterioro del producto. Sin embargo, pocas personas saben que la baya en sí tiene su propio ácido natural, que puede actuar como conservante cuando se le agrega azúcar. Con esta preparación, no es necesario agregar jugo de limón a las grosellas, como requieren otros métodos.



Conservas sin cocinar con azúcar

A la hora de preparar no se puede escatimar en azúcar, ya que en este caso no se trata de un edulcorante, sino de un conservante. Necesitas el doble de azúcar que las propias bayas. Si reduce su cantidad en relación con las grosellas a una proporción de 1:1, dicha preparación tendrá una vida útil corta. Al mismo tiempo, será necesario guardarlo en el refrigerador; de lo contrario, se echará a perder aún más rápido.

El método de cocción es muy sencillo:

1. 1. Limpie a fondo las bayas recolectadas de ramitas y colas, enjuáguelas bien y séquelas con una toalla.
2. 2. Coloque las bayas secas y el azúcar en un bol adecuado y mezcle bien.
3. 3. Luego pasar las grosellas y el azúcar por una picadora de carne o mezclar en una licuadora.
4. 4. Coloque la mezcla resultante en un bol de vidrio o esmaltado.
5. 5. Coloque todo en el refrigerador por dos días, asegúrese de revolver cada 2-3 horas.
6. 6. Después de 48 horas, la pieza de trabajo se puede enrollar en frascos y colocar en un lugar oscuro.

El recipiente debe prepararse con anticipación, lavarse y hervirse bien. A la hora de rellenar hay que recordar que la mezcla no debe llegar a los bordes, hay que dejar unos 3 cm desde la parte superior. Esto es necesario para llenar el espacio restante con azúcar al final del proceso. Después de eso, el frasco se cierra con una tapa y se coloca en un lugar oscuro.



Esta receta es sencilla y te permite conservar todas las vitaminas y propiedades beneficiosas de las grosellas. Esta mermelada sabe a frutos rojos frescos. Sin embargo, no debes consumirlo en grandes cantidades porque contiene mucha azúcar, que puede dañar el organismo.



¿Qué se puede cocinar con grosellas para el invierno? Recetas sencillas y originales.

"Cinco minutos"

No a todas las amas de casa les gusta hacer mermelada. De hecho, independientemente de la receta, el proceso de recolección, preparación y preparación de mermelada dura bastante tiempo. Para ahorrar tiempo, existe una excelente receta de Cinco Minutos. El ama de casa solo necesita preparar las bayas y el proceso de preparación posterior es muy sencillo. La receta es adecuada para quienes trabajan y no pueden hacer preparaciones cuya preparación requiere mucho tiempo.

Ingredientes:

• azúcar - 3 kg;
• grosellas - 2 kg;
• agua - 350 ml.

Metodo de cocinar:

1. 1. Lavar y pelar las grosellas.
2. 2. Vierta agua en un recipiente esmaltado y agregue azúcar.
3. 3. Colocar los platos con los ingredientes a fuego lento y llevar a ebullición. Durante el proceso, es necesario revolver constantemente el almíbar, de lo contrario podría quemarse.
4. 4. Inmediatamente después de hervir, vierta las grosellas en el almíbar. Llevar a ebullición nuevamente y apagar el fuego.
5. 5. Revuelva la mermelada durante otros 5-7 minutos.
6. 6. Vierta en frascos de vidrio.
7. 7. Colocar en un lugar oscuro.



La receta es muy sencilla, cualquier ama de casa puede hacerla. Al mismo tiempo, se necesita muy poco tiempo para prepararlo. A pesar de que la baya no se somete a un tratamiento térmico intensivo, tiene una vida útil bastante larga. Este producto contiene una gran cantidad de azúcar y no debe consumirse en exceso.



Receta para cocinar en olla de cocción lenta.

Puedes preparar fácilmente un delicioso manjar en una olla de cocción lenta. Sin embargo, la multicocina tiene un recipiente interno limitado, por lo que no será posible preparar una gran cantidad de mermelada en ella.

Ingredientes:

• azúcar granulada - 1 kg;
• grosellas - 1 kg.

Metodo de cocinar:

1. 1. Lavar y pelar las bayas.
2. 2. Coloque las bayas preparadas en un recipiente esmaltado o de vidrio.
3. 3. Coloca el bol con las grosellas en el frigorífico durante 12 horas para que las bayas den jugo.
4. 4. Saque las bayas del frigorífico y colóquelas en el recipiente multicocina. Luego configure el modo deseado ("Sopa" o "Guisado" según el modelo del dispositivo) y cocine durante una hora.
5. 5. Vierta la mermelada en frascos, cierre las tapas y guárdelos.

Al preparar mermelada en una olla de cocción lenta, se deben tener en cuenta varios factores.

• Al cocinar, es necesario quitar la válvula de vapor, ya que la mermelada hace mucha espuma.
• No llene el recipiente multicocina hasta arriba.

La mermelada preparada en una olla de cocción lenta difiere significativamente en consistencia. Al cocinar en la estufa, el agua se evapora, esto no sucede cuando se usa una multicocina. Por lo tanto, la mermelada resulta un poco líquida, pero esto no afecta el sabor.

Receta fácil de mermelada de grosellas

Por supuesto, el sueño de cualquier goloso es una mermelada sin semillas y fácil de preparar. Para obtener exactamente esto, debes frotar las grosellas y luego pasarlas por un colador. Este procedimiento lleva mucho tiempo. Por tanto, esta receta es apta para quienes tienen mucho tiempo libre. Sin embargo, si hay poco tiempo y la cosecha de bayas es abundante, puede utilizar una receta sencilla para cocinar grosellas. Para ello se deben utilizar bayas maduras, pero no en exceso. Algoritmo de acciones:

• Enjuague y pele las bayas.
• Vierta las grosellas en un bol y luego llénelo con agua para que cubra completamente las bayas.
• Escurre el agua en una cacerola aparte y prende fuego.
• Llevar a ebullición y retirar del fuego.
• Vierta agua caliente en el recipiente con grosellas.
• Ponlo al fuego, deja que hierva y reduce el fuego al mínimo. Cocine por otros dos minutos.
• Escurre el agua en un recipiente aparte a través de un colador.
• Vierta agua limpia en una cacerola esmaltada (a razón de 500 ml por kilogramo de bayas). Puedes reducir o aumentar la cantidad de agua dependiendo de la consistencia deseada de la mermelada.
• Agregue azúcar granulada al agua en una proporción de 1:1 con respecto a las grosellas.
• Colocar el almíbar al fuego y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el almíbar se vuelva ligero.
• Retire un poco del almíbar, aproximadamente un tercio. Agregue las bayas al resto y cocine por otros 20 minutos.
• Agrega el almíbar previamente escurrido y continúa cocinando. Llevar a ebullición y apagar.
• Vierta la mermelada en los frascos preparados y retírela.



Este método de preparación permite conservar la mermelada durante mucho tiempo.

Gelatina

Las amas de casa suelen utilizar gelatina para hacer gelatina. Pero en el caso de las grosellas no es necesario, ya que contiene sustancias gelificantes. Para preparar bayas en forma de gelatina, necesitarás los siguientes ingredientes:

• frutos de grosella - 4 kg;
• azúcar granulada - 2 kg;
• agua fría - 250 ml.

Metodo de cocinar:

• Coloque las grosellas y el agua en un recipiente esmaltado y colóquelo al fuego. Asegúrese de revolver durante la cocción.
• Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
• Retirar del fuego y escurrir el agua por un colador.
• Pasar las bayas por un colador. De esta forma las grosellas quedarán limpias de semillas y piel.
• Envuelva las bayas en una gasa y exprímalas.
• Coloca el jugo resultante al fuego y hiérvelo a una cuarta parte.
• Agregue gradualmente azúcar granulada al jugo, revolviendo constantemente. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, apaga el fuego y vierte el almíbar en frascos de vidrio.
• Vierta agua en una cacerola grande, prenda fuego y deje hervir. Luego coloque los frascos de almíbar en la sartén y cúbralos con una tapa. Los frascos de un litro deben esterilizarse en 15 minutos.
• Al finalizar la esterilización, enrolle los frascos y colóquelos en un lugar fresco durante 7 días. Pasado este periodo, podrás trasladar los tarros de gelatina a la despensa.



Existen otras recetas para hacer gelatina de grosellas que son más fáciles y rápidas de preparar. Esta receta permite obtener una gelatina sabrosa y natural que se puede conservar durante mucho tiempo.

Con la adición de orejones.

En esta receta, la baya sigue siendo el ingrediente principal, se añaden orejones en pequeñas cantidades.

Gracias a sus propiedades beneficiosas, los orejones pueden normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Por tanto, la combinación de orejones y grosellas será muy beneficiosa para todo el organismo.

Cualquier fruta de grosella, incluso las demasiado maduras, es apta para cocinar, esto no afectará de ninguna manera el resultado final. Para un kilogramo de bayas necesitarás 100 gramos de orejones.

Metodo de cocinar:

• Verter agua caliente sobre los orejones y dejar hasta que se hinchen. Después de esto, escurre el agua y exprime la fruta.
• Pasar las grosellas y los orejones por una picadora de carne.
• Espolvorea el puré resultante con azúcar. Mezclar todo bien.
• Dejar por varias horas.
1. 1. La masa homogénea resultante se puede colocar en un frasco y refrigerar. Este método no es adecuado para almacenamiento a largo plazo.
2. 2. La segunda opción es continuar el proceso de cocción, que no tardará más de 30 minutos. Es necesario poner la mezcla al fuego y cocinar durante 20 minutos. Luego déjelo enfriar un poco y colóquelo en frascos. Este producto tendrá una larga vida útil.




Con calabaza agregada

Una excelente opción para quienes cuidan su figura. Al cocinar, no se necesita una gran cantidad de azúcar, ya que hay bastante en la propia calabaza. Esta verdura pertenece a la categoría de productos dietéticos y de fácil digestión. Es muy beneficioso para el organismo, ya que favorece la producción de insulina en el páncreas.

Ingredientes:

• bayas de grosella - 1 kg;
• azúcar granulada - 300 g;
• calabaza - 1,2 kg;
• mantequilla - 30 g.

Metodo de cocinar:

• Derretir la mantequilla.
• Coloque las grosellas en una cacerola.
• Corta la calabaza en trozos pequeños y luego colócala en una cacerola con las bayas.
• Agrega el azúcar y prende fuego.
• Lleva la mezcla a ebullición, luego pon a fuego moderado y cocina por otros 20 minutos.
• Al cocinar retiramos la película que se forma en la superficie.
• Dejar enfriar un poco, verter la mermelada en tarros de cristal, cerrar y guardar en la despensa hasta el invierno.



El proceso no lleva mucho tiempo, pero permite obtener un producto que te resultará especialmente útil en invierno, cuando el organismo carece de vitaminas. Consumir esta mermelada con moderación ayudará a fortalecer tu sistema inmunológico.

Con limón

Una combinación bastante inesperada, pero la mermelada resulta muy sabrosa y saludable. Al añadir limón, las grosellas adquieren nuevas notas gustativas.

Ingredientes:

• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• limón - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. 1. Lavar y pelar las grosellas. Luego páselos por una picadora de carne.
2. 2. Agrega el azúcar. Si tienes batidora, puedes pasar la mezcla por ella hasta obtener una masa homogénea.
3. 3. Colocar el puré resultante en un cazo, poner al fuego y llevar a ebullición. Luego reduce el fuego y cocina por 45 minutos. Asegúrese de revolver mientras cocina.
4. 4. Picar finamente el limón junto con la piel y añadir a la mermelada.
5. 5. Cocinar con limón durante 40 minutos a fuego moderado.
6. 6. Cuando termine, vierta la mermelada en frascos y déjela hasta que se enfríe.



Mientras el producto se enfría, conviene preparar papel para envolver. Para hacer esto, debe cortar círculos de papel y film transparente. Su tamaño debe ser 5 centímetros mayor que el diámetro del cuello del frasco. La mermelada completamente enfriada se debe verter en frascos. El proceso de cierre es el siguiente:

• empape un círculo de papel cortado en alcohol;
• colóquelo en el cuello;
• Coloque film transparente firmemente encima y átelo con una cuerda.

Con naranja agregada

Esta receta se prepara sin cocinar, por lo que los ingredientes conservan todas sus sustancias beneficiosas, en particular la vitamina C. La naranja, como las grosellas, contiene una gran cantidad de ácido ascórbico.

Ingredientes:

• bayas de grosella - 1 kg;
• naranja - 1 pieza;
• azúcar 1,2 kilos.

Metodo de cocinar:

1. 1. Preparar las bayas y pasarlas por una picadora de carne.
2. 2. Picar finamente la naranja y pasar por una picadora de carne.
3. 3. Coloque el puré resultante en un bol de vidrio o esmaltado y mezcle.
4. 4. Agregue el azúcar y vuelva a mezclar bien.
5. 5. Coloca la mezcla en el frigorífico durante 48 horas. Esto es necesario para que las frutas queden completamente saturadas de azúcar.
6. 6. Después de 2 días, la mezcla se puede transferir a frascos de vidrio. Es necesario dejar 3 cm desde el borde superior para poder añadir el azúcar necesario para conservar el producto. Esta mermelada debe conservarse en el frigorífico, ya que se preparó sin tratamiento térmico y no se puede conservar por mucho tiempo.

Con frambuesas

Puedes hacer mermelada de grosella negra o mermelada para el invierno con la adición de frambuesas.

Ingredientes:

• grosellas - 2 kg;
• frambuesas - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 200 ml.



Metodo de cocinar:

1. 1. Lavar y pelar bien las grosellas y las frambuesas.
2. 2. Coloque las bayas en un bol esmaltado o de vidrio, agregue un poco de azúcar.
3. 3. Colocar la cacerola al fuego y llevar a ebullición.
4. 4. Agrega poco a poco el azúcar sin dejar de remover.
5. 5. Una vez que el azúcar se haya disuelto, apaga el fuego. Deje que la mezcla se enfríe un poco y vierta en frascos. Colóquelo en una despensa o gabinete para guardar suministros.

Cualquier producto elaborado con grosellas te resultará útil. La baya contiene ácido ascórbico y muchos otros microelementos útiles que son necesarios para fortalecer el sistema inmunológico. El manjar de grosella se debe consumir en pequeñas cantidades. Independientemente de la receta que se elija, la mermelada contiene bastante azúcar. Grandes cantidades de sacarosa pueden afectar negativamente su salud general.

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La tan esperada primavera para muchas plantas de interior es el período de inicio de la temporada de crecimiento activo y, para la mayoría, el retorno de sus propiedades decorativas. Mientras admiras las hojas tiernas y los brotes emergentes, no debes olvidar que la primavera también es un gran estrés para todas las plantas de interior. Sensibles a los cambios de condiciones y universales, todos los cultivos de interior se enfrentan a una iluminación mucho más brillante, a cambios de humedad del aire y de condiciones de temperatura.

Puedes preparar fácilmente un pastel de Pascua casero con requesón y frutas confitadas, incluso sin tener experiencia en repostería. Puedes hornear el pastel de Pascua no solo en una forma especial o en un molde de papel. Para tus primeras experiencias culinarias (y más), te aconsejo que lleves una sartén pequeña de hierro fundido. El pastel de Pascua en una sartén no quedará tan alto como en una sartén estrecha, pero nunca se quema y siempre queda bien horneado por dentro. La masa de requesón hecha con levadura resulta aireada y aromática.

El mejor producto vitamínico que se encuentra en la mesa de todos los hogares en invierno es un postre de moras hervidas. Para conservar adecuadamente toda la gama de sustancias útiles (vitaminas A, E, C, potasio), es necesario cocinar adecuadamente las grosellas. Lee las mejores recetas con secretos y aspectos destacados de la preparación de delicias.

Cómo hacer mermelada de grosella negra

Formas efectivas de conservar los nutrientes de las bayas para el invierno:

• seco;
• congelar;
• cocinar.

¿Cómo hacer mermelada de grosella negra respetando las normas y manteniendo la utilidad del producto? Para hacer esto necesitas:

1. Elija una buena baya (el tamaño mediano es adecuado para mermelada, el grande, para mermelada o gelatina).
2. Prepare el equipo y los utensilios correctos para hacer mermelada.
3. Mantener proporciones.

La elección de los utensilios de cocina para cocinar (cacerola o palangana) es un paso importante: los de acero esmaltado o inoxidable son suficientes. Pero se elige un recipiente de cobre para preservar el brillo del color del producto terminado, ya que el cobre tiene una propiedad para oxidarse. Además, definitivamente necesitarás:

• frascos (prelavados y esterilizados);
• tapas (opcional: metal para enrollar, plástico);
• cuchara de madera;
• cucharón

Útil para algunas recetas:

• picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos;
• Tamiz metálico de malla fina.

Cómo elegir las bayas adecuadas

Para la mermelada de grosella negra para el invierno, son adecuadas las bayas maduras y en buen estado de cualquier variedad. Al elegir en el mercado, es necesario comprobar la ausencia de hojarasca (hojas y ramitas). Al recogerlo usted mismo, trate de no tomar bayas verdes (desprenden acidez y requieren más azúcar granulada al cocinar) o bayas demasiado maduras (excepto para moler). Es necesario quitar con cuidado las bayas de las ramas.

Los siguientes pasos de procesamiento:

1. Clasificar y limpiar las materias primas para la mermelada.
2. Enjuague con un colador (no lo remoje, explotarán).
3. Distribuir sobre una toalla limpia.
4. Seco.

Receta de mermelada de grosella negra

Cuando la baya esté lista para usar, comenzamos a preparar mermelada de grosella negra para el invierno. Es necesario tener en cuenta una serie de diferencias en la preparación de fresas, frambuesas y las peculiaridades del proceso tecnológico de cada receta. La baya libera jugo más lentamente (como las grosellas) y requiere más azúcar granulada. Se utilizan proporciones de 1:1 a 1:1,5. Como resultado del cambio de receta se obtienen mermeladas y jaleas, ideales para hacer tartas, panqueques y tartas.

Mermelada de grosellas de cinco minutos

La receta se nombra según el tiempo que tarda en cocinarse. La receta de cinco minutos de grosella negra es una receta popular entre las amas de casa; preserva al máximo el equilibrio vitamínico. Esto requiere:

• grosellas – 1 kg;
• azúcar – 1,5 kg;
• agua – 0,5-1 vaso.

Tecnología de cocción:

1. Vierta el azúcar y el agua en un bol esmaltado.
2. Disolver a fuego lento.
3. Hervir el almíbar.
4. Coloque las bayas en agua caliente (5 segundos) para evitar que revienten en el almíbar.
5. Transfiérelos al almíbar.
6. Llevar a ebullición, mantener durante 5 minutos.
7. Enfriar la mermelada.
8. Vierta el producto en frascos esterilizados.
9. Cerrar herméticamente.

Jalea de grosella para el invierno.

La mermelada-gelatina de grosella negra mantiene un equilibrio óptimo de calorías y vitaminas. Ingredientes para la gelatina (todo en vasos):

• grosellas – 10;
• azúcar – 10;
• agua – 2.5.

La tecnología de cocción es fundamentalmente diferente de la receta clásica:

1. Mezcle las bayas y el agua, caliente lentamente hasta que hierva.
2. Hervir la mezcla durante 2-3 minutos.
3. Reduzca el fuego para que hierva a fuego lento.
4. Agrega azúcar granulada.
5. Revolviendo constantemente, deja que se disuelva por completo.
6. Hervir la mezcla durante 10 minutos.
7. Colóquelo en recipientes mientras esté caliente.
8. Envuélvalo en una manta (haga un "abrigo de piel") hasta que se enfríe por completo.
9. Guárdelo en cualquier lugar conveniente.

Una excelente receta de gelatina que utiliza el procedimiento de frotamiento durante el proceso de preparación. Aquí se permite la presencia de bayas verdes, lo que contribuye a una mejor solidificación del producto terminado. Ingredientes:

• grosellas – 1 kg;
• azúcar – 600 g;
• agua – 1,5 tazas.

Tecnología de cocción:

1. Hervir las bayas con agua durante 10 minutos.
2. Coloque un colador sobre una cacerola grande.
3. Extienda y limpie la mezcla en pequeñas porciones.
4. Agrega azúcar (600 gramos por litro de jugo).
5. Agrega agua (un poco).
6. Hervir el jugo durante 40-60 minutos, aproximadamente 1/3 del volumen original.
7. Vierta la gelatina en frascos y ciérrelos con tapas hervidas.
8. Voltee durante 30-40 minutos para crear un vacío.
9. Los residuos espesos se pueden utilizar para reciclaje (para compota).

Mermelada de grosella negra sin cocinar

Las preparaciones caseras sin cocinar deben guardarse en el frigorífico; la mermelada de grosella negra madura para el invierno no es una excepción. Los beneficios de este método de cocción son máximos: se conservan vitaminas, pectinas, ácidos orgánicos y taninos. Ingredientes clásicos (proporciones 1:1,5):

• baya;
• azúcar granulada.

Pasos de cocción:

1. Muele las bayas en un recipiente hondo (una licuadora o picadora de carne servirá).
2. Agrega el azúcar y repite el procedimiento de trituración.
3. Dejar 24 horas a temperatura ambiente, cubierto con una toalla.
4. Revuelva de vez en cuando.
5. Cuando el azúcar granulada esté completamente disuelto, viértalo en frascos.

Con naranja agregada

Las grosellas combinadas con naranja aportan dobles beneficios. En invierno, esto es importante: aumenta la inmunidad y aporta calorías a la dieta. Ingredientes para mermelada picante y curativa:

• grosellas y azúcar – 1:2;
• naranja – 1 ud. por 1 litro de mezcla;
• limón – 1-2 piezas

Cómo hacer mermelada de grosella negra con naranja:

1. Cubre las bayas con azúcar.
2. Déjalo reposar hasta que aparezca el jugo (7-8 horas).
3. Muele la mezcla con una batidora. Puedes usar una picadora de carne.
4. Muele la naranja con ralladura.
5. Coloca la pulpa en el recipiente con las bayas y revuelve.
6. Dejar que se desarrolle el aroma (reposar durante aproximadamente una hora y media).
7. Exprime unas gotas de limón en el fondo de cada frasco preparado.
8. Vierta la mermelada.
9. Añade unas gotas de limón por encima, añade 1 centímetro de azúcar y cierra bien.

Mermelada clásica y deliciosa de grosella negra

Las recetas de la abuela son las más deliciosas. Parece tener los mismos ingredientes básicos, pero el sabor es increíble. La duración de la preparación de la mermelada está justificada. Ingredientes:

• grosellas – 1 vaso;
• azúcar – 1 vaso;
• agua – 0,5 tazas.

Tecnología de cocción:

1. Hervir agua y un vaso de azúcar en un recipiente.
2. Comience a verter las bayas después de que se haya formado el almíbar.
3. Luego, cada 5 minutos, agregue alternativamente un vaso de frutos rojos y azúcar.
4. Siga las condiciones de cocción (fuego lento, revolviendo constantemente).
5. Cuando se haya consumido toda la comida, déjala enfriar un poco.
6. Vierta en frascos de la capacidad requerida.

grosella frambuesa

Las frambuesas variadas son una maravillosa combinación de sabores. Sus beneficios están fuera de toda duda. La mermelada de grosella negra para el invierno con frambuesas es un poco más difícil de preparar, pero vale la pena. Ingredientes requeridos:

• grosellas – 2,5 kg;
• frambuesas – 500 g;
• azúcar – 3 kg.

Pasos de cocción:

1. Cubrir las frambuesas con azúcar (1/3 de la norma) para que suelten el jugo durante 8 horas.
2. Preparamos la baya principal.
3. Pasado el tiempo, comenzamos a calentar las frambuesas.
4. Hervir durante 5 minutos, dejar enfriar un poco.
5. Repita el procedimiento de calentamiento.
6. Durante el tercer hervor, combine ambas bayas.
7. Hervir durante 10 minutos.
8. Distribuir en frascos y sellar con tapas esterilizadas.
9. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de grosella negra en olla de cocción lenta

Hacer mermelada de grosellas para el invierno en una olla de cocción lenta es una nueva forma moderna que no requiere un control constante sobre el proceso de cocción. Ingredientes clásicos: azúcar y frutos rojos en una proporción de 1:1,5. El único inconveniente de este método es la pequeña capacidad de la multicocina. La mermelada se prepara en modo guisado.

Pasos de cocción:

1. Agregue las bayas y el azúcar encima.
2. Enciende la multicocina.
3. Después de que suene la señal de preparación, vierta en frascos.
4. Enrollar o cerrar bien con tapas de plástico (a criterio de la anfitriona).
5. La mermelada se conserva bien durante 6 meses.

Vídeo: mermelada de grosellas de cinco minutos.