Yevgeniya Barsukovadan televiziya kanalı yemək reseptləri. İspan çörəkləri. İspan bulkaları dadlı krema ilə

Video təsviri:

Şirəli xəmirlərin hazırlanması: xəmiri necə düzgün yoğurmaq, nə ilə xidmət etmək. Tərkibi, bişirmə üsulu, addım-addım resept: http://www.tveda.ru/recepty/bulochki-...
"FOOD"a abunə olun: https://www.youtube.com/user/EdaHDTel...

Layihə haqqında:
Kral piroqları və qırmızı pirojnalar, yumşaq çörəklər və xırtıldayan xırtıldayan xörəklər - necə kimsə biganə qala bilər?!
Evgeniya Barukovadan düzgün çörək xəmirinin bütün sirləri hər gün “Eda” telekanalında yeni “Tele-tele-xəmir” proqramındadır.

Ən zərif soyuq yoğrulmuş maya xəmiri və ya düz çörək xəmiri, xırtıldayan peçenyelər üçün xəmir və ya doyurucu piroqlar üçün zəngin xəmir - aşpazın məsləhətinə əməl edərək, un və suyun bu şıltaq birliyinin öhdəsindən asanlıqla gələ bilərsiniz. Və unutmayın: xəmirlə işləməkdən qorxmayın. Əsas odur ki, həmişə yaxşı əhval-ruhiyyə ilə çörək bişirməyə başlayın və sonra hər şey mütləq nəticə verəcəkdir!

Telekanal haqqında:
"Food" qurmanlar, təcrübəsiz təcrübəçilər və yemək bişirmək zərurət olanlar üçün 24 saat fəaliyyət göstərən kulinariya telekanalıdır. Food TV kanalı ilə peşəkar aşpazlarla birlikdə yeni reseptlər tapmaq və yemək bişirməyi öyrənmək asan və rahatdır. İstənilən hadisə üçün reseptlərimiz var: adi nahar və ya romantik şam yeməyi, səhər qəhvəsi və ya yataqda səhər yeməyi, bayram bufeti və ya ziyafət, piknik və ya uşaqlar üçün bayram.

Bütün hallar üçün reseptlər:
Uniformada və olmadan: https://www.youtube.com/playlist?list...
Qril: https://www.youtube.com/playlist?list...
Pəhriz reseptləri: https://www.youtube.com/playlist?list...
Tez nahara ehtiyacınız varsa: https://www.youtube.com/playlist?list...
Növü ilə qızartma!: https://www.youtube.com/playlist?list...
Necə soymaq/açmaq/kəsmək olar: https://www.youtube.com/playlist?list...
İstəyə görə mətbəx: https://www.youtube.com/playlist?list...
World Chef (milli yemək): https://www.youtube.com/playlist?list...
Ət. Filetodan kıyılmış ətə: https://www.youtube.com/playlist?list...
Qeyri-adi reseptlər: https://www.youtube.com/playlist?list...
Pişirmə prinsipləri: https://www.youtube.com/playlist?list...
Acılı ay və şirin külək: https://www.youtube.com/playlist?list...
Quş. Filetodan kıyılmış ətə: https://www.youtube.com/playlist?list...
Uşaqlar üçün reseptlər: https://www.youtube.com/playlist?list...
Balıq. Filetodan kıyılmış ətə: https://www.youtube.com/playlist?list...
Souslar: https://www.youtube.com/playlist?list...
Şirniyyatlar, bişmiş məmulatlar: https://www.youtube.com/playlist?list...
Komplekssiz pendirli tortlar: https://www.youtube.com/playlist?list...
Tele-tele-xəmir: https://www.youtube.com/playlist?list...

Bütün reseptlər, etiket qaydaları, faydalı məsləhətlər, bişirmə incəlikləri, yemək şouları: https://www.youtube.com/user/EdaHDTel...

Video təsviri:

Dadlı çörəklərin hazırlanması: xəmiri necə düzgün yoğurmaq, hansı temperaturda bişirmək, nə ilə xidmət etmək. Tərkibi, bişirmə üsulu, sadə addım-addım resept: http://www.tveda.ru/recepty/ispanskie...
"FOOD"a abunə olun: https://www.youtube.com/user/EdaHDTel...

Bütün reseptlər, etiket qaydaları, faydalı məsləhətlər, bişirmə incəlikləri, yemək şouları: https://www.youtube.com/user/EdaHDTel...

Bir çox insan məşhurlar haqqında mümkün qədər çox şey bilmək istəyir. İnternet sayəsində bizi maraqlandıran sualları öyrənmək imkanımız var. Və onların hansı xarakterdə olmasının əhəmiyyəti yoxdur. Ümumdünya Şəbəkəsi məşhurları və adi insanları bir-birinə daha da yaxınlaşdırır. Məqalənin bir hissəsi olaraq teleaparıcı və aşpaz Evgeniya Barsukovanın tərcümeyi-halını öyrənəcəyik.

Karyera

Peşəkar inkişafa 2015-ci ildə başlayıb. Sonra bütün ölkədə televiziya ekranlarında yeni "Tele-Tele-Xəmir" şousu göründü. Veriliş “Food” telekanalında baş tutub, süjetləri əsasən kulinariya mövzuları ilə bağlıdır. Evgeniya Barsukova layihədə iştirak etmək və özünü aparıcı kimi sınamaq şərəfinə nail olub.

Qeyd edək ki, proqram hələ də nəşr olunur. Eda telekanalı düzgün qərar qəbul edərək, proqramını YouTube videohostinqinə köçürüb. Onu daimi aparıcı Barsukova Evgeniya aparır. Üstəlik, bu, olduqca yaxşı və xarizmatikdir, çünki proqram bu günə qədər davam edir. Bunu YouTube-da kanalın statistikası sübut edir, üç yüz mindən çox abunəçi xəmir və yemək haqqında tematik videoları izləyir;

Təhsili və doğulduğu yer

O, anadan olub və uşaqlığını Sankt-Peterburqda keçirib. Evgeniya Barsukova Psixologiya sahəsində bir təhsil müəssisəsində oxuyub. O, psixoloq təhsili alıb, eyni zamanda namizədlik dissertasiyasını mükəmməl şəkildə müdafiə edib. Bir müddət öz ixtisasım üzrə işləmişəm. Bunun onun olmadığını başa düşərək televiziyaya getməyə qərar verdi.

Biznes və uşaqlar

Bir qadın çörək bişirməyə həvəsli olduğundan və hətta tematik proqrama ev sahibliyi etdiyindən, populyarlıqdan istifadə etməmək və öz biznesini qurmamaq günah olardı. O, "Pretzel" adlı öz qənnadı mağazasını açaraq bunu etdi. O, ləzzətli tortlar, pirojnalar, xəmir və digər şirniyyatlar hazırlayır. Hər şey əvvəlcədən sifariş olunur. Evgeniyanın üç qızı və bir oğlu var.

Məşhur muhallebi çörəkləri bütün dünyada çox məşhurdur. Onların reseptləri geniş çeşiddə təqdim olunur.

İspaniya, Fransa, İtaliya - hər bir mətbəxin bu dadlı yeməkləri hazırlamaq üçün öz resepti var.

Yeganə problem odur ki, siz bu ölkələrin kurortlarında dincələrkən həqiqətən dadlı yeməklərdən dadmaq olar.

Sadə bir çıxış yolu tapdım və sizə evdə çörək bişirməyi təklif edirəm.

Pişirmənin ümumi prinsipləri

Çörəklərin görünüşü müxtəlif yollarla edilə bilər. Bu doldurulmadan xəmirə bölünə bilər, şəkərlə səpilir. toz.

Müxtəlif içliklərlə salyangoz hazırlaya bilərsiniz. Bu dəfə sizə ispan və italyan kişləri üçün resept seçməyi təklif edirəm.

Reseptin dediklərinə tam əməl edin və istədiyiniz nəticəni əldə edəcəksiniz.

Çörək bişirmək üçün yalnız təzə məhsullardan istifadə etməyə dəyər, tercihen öz təcrübənizdən əvvəl sınaqdan keçirilmişdir.

Yaxşı, mən sizə elə indi başlamağı təklif edirəm, kremlə doldurulmuş çörəklər şirin dişi olanların hamısını sevindirəcək!

İspan bulkaları dadlı krema ilə

Evgeniya Barsukovanın məşhur reseptinə əsasən evdə ləzzətli ispan kremli çörəklər hazırlamaq üçün aşağıda sadalanan məhsulları götürməlisiniz.

Xəmirin tərkib hissələri:

130 ml su; 125 qr. Sahara; 1 PC. toyuqlar yumurta; 12 osh qaşığı. un; duz; 20 ml bitki. yağlar; 25 qr. preslənmiş maya.

Krem üçün inqrediyentlər:

350 ml süd; 10 qr. bişirmək. nişasta; 1 PC. vanil lobya; 10 qr. sl. yağlar; 2 ədəd. toyuqlar yumurta
İspan rulonlarını kremlə bəzəmək üçün şəkərdən istifadə etməyi məsləhət görürəm. toz Təxminən 125 qr. kifayət qədər olacaq.

Pişirmə alqoritmi:

Mayanı ilıq suya və şəkərə əlavə edirəm. Kompozisiyanı həll edirəm.
20 dəqiqədən sonra toyuq ətini mayaya daxil edirəm. yumurta. Mən süzülmüş un və törpü əlavə edirəm. yağ Tərkibini yaxşıca qarışdırıram.
Xəmiri yoğurarkən duz edirəm. yeməyi örtürəm. film çəkin və qalxsın.
krem hazirlayiram. Bir qaba süd tökürəm, vanil əlavə edib qaynadıram. toyuq Yumurtaları ayırıram. Peçenye ilə sarısını döydüm. nişasta. şəkər əlavə edirəm. Qarışığa qaynar südü töküb ocağın üstünə qoyuram. Qarışığı aşağı istilikdə qarışdırın və bir qaynadək gətirin. Qarışdırıb ocağı söndürürəm. Soyumağa icazə verin.
Xəmiri hissələrə bölürəm. Mən onu yoğururam və yastı tortlar halına gətirirəm.
Xəmiri sl ilə yağlayıram. yağ krem qoyuram.
Rulon şəklində bükürəm. salyangoz əmələ gətirirəm. Yağlanmış formada qoyuram. yağ
İspan kremli bulkaları sobada orta temperaturda 30 dəqiqə bişirirəm. Çox dadlı yeməklər çaya hazırdır. Ailəniz üçün Eugenia reseptinə uyğun olaraq bu ispan çörəklərini şirin kremlə hazırlayın.

Havalı xəmirdən və kremdən hazırlanmış ləzzətli ispan çörəkləri

Zərif qaymaqlı bu dadlı ispan yeməkləri heç bir bişmiş məmulatları sevənləri laqeyd qoymayacaq.

Komponentlər:

120 ml su; 110 qr. Sahara; 30 qr. St. Maya; 3 ədəd. toyuqlar yumurta; 300 qr. un; duz; 300 ml süd; vanilin; 2 osh qaşığı. rast. yağlar; 2,5 osh qaşığı. nişasta (hər hansı); 20 qr. sl. yağlar

Pişirmə alqoritmi:

Mayanın içinə su tökürəm. Çırpıcı ilə qarışdırıram və 50 q əlavə edirəm. Sahara. Mən qarışığı çırpıram. 1 toyuq gətirirəm. yumurta, un, tərəvəz. yağ və 0,5 tsp. duz.
Xəmiri yoğururam və kağız dəsmal ilə örtürəm. Qarışığı 40 dəqiqə oturmasına icazə verdim.
Bir qaba süd töküb vanil əlavə edirəm. Bir qabda sarısını çalın, 60 q. şəkər və nişasta. Mən qarışdırıram və süd tökürəm, ancaq yarısı. İsti olmalıdır.
Qarışığı sobaya qaytarıram, qarışdırıb sarısı ilə qarışığı südün içinə tökürəm, daim qarışdırıram.
Bir qaynağa gətirirəm, ocaqdan götürürəm və sərinləyirəm.
Əllərimi yağlayıram. yağ Xəmiri parçalara ayırıram. Hər birini yuvarlayıb əridilmiş kərə yağı ilə yağlayıram. yağ xama əlavə edirəm.
Mən onu ilbizlərə yuvarlayıram, kənarlarını bağlayıram, bu, sobada bişirərkən kremin sızmasının qarşısını alacaq.
İspan rulonlarını bir çörək qabına qoyuram və perqament kağızı ilə örtürük. Fırında 20 dəqiqə bişirirəm. Bu müddət ərzində bulkalar yaxşıca qalxmalı və muhallebi qarışığı içəriyə paylanmalıdır.

Çörəkləri südlə yağlamağı, sonra isə bəzək kimi üzərinə şəkər tozu çəkməyi də məsləhət görürəm. toz İnanılmaz dərəcədə dadlı çıxır, krem xəmiri mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Aşağıda əslən İtaliyadan olan dadlı rulonların resepti verilmişdir. Qarşıdan gələn çay süfrəsi üçün onları mütləq ailəniz üçün hazırlamalısınız.

Sevdiklərinizi çayla dadlı çörəklər dadmaq həzzindən məhrum edə bilməzsiniz!

Vanil kremində möhtəşəm italyan kişmiş bulkaları

Çörəklərin içliyi çox yumşaq və zərifdir, kremin tərkibi sadəcə ağızda əriyir. Özünüz üçün resepti sınayın. Düşünürəm ki, bütün şirin dişlər belə bişmiş məhsullardan məmnun olacaqlar.

Komponentlər: hazır sl. maya xəmiri.
Krem üçün inqrediyentlər: yarım ç.q. furqon. Sahara; 1,5 osh qaşığı. un; 2 ədəd. toyuqlar yumurta; yarım litr süd; 100 qr. şəkər və 200 qr. kişmiş

İstəyirsinizsə, saytımda sadə şirniyyat pastasının reseptini tapa bilərsiniz. Hazırlıq prosesini asanlaşdırmaq üçün sizə mağazada hazır məhsul almağı məsləhət görürəm.

Əlbəttə ki, evdə hazırlanan xəmirin həmişə daha yaxşı və dadlı olduğunu mübahisə etməyəcəyəm. Burada seçim tamamilə sizindir.

Pişirmə alqoritmi:

Sl. Xəmiri soyuducudan çıxararaq əridirəm. Bu, hətta bir neçə saat çəkə bilər.
krem hazirlayiram. Mən südü mikroavtobusla isidirəm. sobada şəkər. Mən toyuqları çırpıram. yumurta və şəkər. Qarışıq qaynayanda süzülmüş unu əlavə edirəm.
Hazır kütlənin 1/3 hissəsini nazik bir axınla yumurta qarışığına daxil edirəm. toyuq Yumurtalar bükülməməlidir və buna görə də işi son dərəcə diqqətlə etməlisiniz.
Qarışığa isti süd əlavə edib qarışdırıram. Ocaqda 7 dəqiqə bişirin və kremi sərinləyin.
Xəmiri açıram. 3-4 mm qalınlığında bir kvadrat təbəqə almaq lazımdır. kremi qarışdırıram. Üzərinə kişmiş səpin, yuvarlayın və 2 sm qalınlığında üzüklərə kəsin.
Qırıntıları su ilə nəmləndirib bulkaların dibinə yapışdırıram. Perqamentin üzərinə qoyub əlimlə bir az aşağı basıram. Çörəkləri daha qəhvəyi və iştahaaçan etmək üçün onları yumurta sarısı ilə fırçalayıram. Sübut etmək üçün 20 dəqiqə oturmasına icazə verin.
180 dərəcədə bişirirəm. 25 dəqiqə. Desertləri sobadan çıxarıram. Parlaqlıq üçün şəkərlə yağlayıram. şərbət. Yarım xörək qaşığından hazırlaya bilərsiniz. yarım qaşıqda əridilməli olan şəkər. su. Qarışığı bir qaynadək gətirin və şərbət hazırdır.

Sizə gözəl çay süfrəsi arzulayıram və bu italyan kremli çörəklər gün ərzində əhvalınızı yüksəldəcək və gələcək nailiyyətləriniz üçün sizi müsbət enerji ilə dolduracaq!

İvandan dadlı çörək bişirməyin sirləri

İspan və ya İtalyan rulonlarını hazırlamaq üçün yalnız yüksək keyfiyyətli və təzə məhsullardan istifadə etməlisiniz.
Əgər resept sl istifadəsini müəyyən edirsə. kərə yağı, heç bir halda marqarinlə əvəz edilməməlidir. Çörəklərin dadı çox əziyyət çəkəcək.
Pişirməyə başlamazdan əvvəl unu süzmək lazımdır. Toxumlu tərkibi xəmirin digər komponentləri ilə birləşdirmək daha yaxşıdır.
Sl. Kərə yağı dadlı ev çörəkləri hazırlamaq üçün yumşaldılmış formada istifadə edilməlidir. Bu halda, məhsulu mikrodalğalı sobada əridə bilərsiniz, sadəcə unutmayın ki, qarışığın qaynamasına heç vaxt icazə verməməlisiniz. yağlar Daha sonra əriməsi üçün soyumağa icazə verilməlidir. yağ otaq istiliyinə gəldi.
Bişmiş məhsulların xüsusilə xoş ətirli olması üçün xəmirə vanilin əlavə edin. Krem dadlandırıcılarla da seyreltilə bilər.
Çörəklərin sobada bişirərkən yanmasının qarşısını almaq üçün çörək qabını xüsusi perqamentlə örtməli və ya çörək qabını səxavətlə yağlamalısınız. yağ Burada seçim tamamilə sizindir.
Xardaldan başqa müxtəlif içliklərlə çörək bişirmək olar. Bu kəsmik kremi, marmelad, doğranmış qoz-fındıq və bal, darçınlı alma ola bilər. Hətta duzlu yağlar da uyğun olacaq. Məsələn, ziyafət zamanı qonaqlarınızı xama və ya toyuqda doğranmış ət, soğan və bişmiş göbələk ilə bulka ilə sevindirin. yumurta, pendir və soğan. Hətta onları pendir, sarımsaq və göyərti ilə kəsmiklə doldura bilərsiniz. Seçim həqiqətən əladır, ona görə də mətbəxinizdə təcrübə aparmaqdan qorxmayın, sonra yeməyiniz həmişə unikal və dadlı olacaq!
Bu çörəkləri övladınıza məktəbdə qəlyanaltı olaraq, səhərlər səhər yeməyinə və ya piknikə götürə bilərsiniz. Uşaqlar həmişə bu cür yeməkləri sevirlər.
Mayalı xəmir isti yerə qoysanız mükəmməl qalxacaq. Maya xəmiri qaralamalardan qorxur və buna görə də düşə bilər.
Çörəkləri bişirərkən sobanın qapısını açmayın, çünki xəmir tökülə bilər.