Toyuq ilə balqabaq püresi şorbası. Resept: Balqabaq şorbası - Toyuq suyu

Balqabağın xoş şirin dadı və sıx əti var. Bu tərəvəzdən sıyıqlar, salatlar, püreler və təbii ki, şorbalar hazırlanır. Püresi şorbaları xüsusilə yumşaqdır - onları ət bulyonunda qaynatmaq və ya vegetarian etmək olar. Krem, ədviyyat, pendir və digər inqrediyentlər yeməyə əlavə ləzzət nüansları əlavə edəcək.

Susam krutonları ilə balqabaq şorbası

Sizə lazım olacaq: - 1 stəkan soğan; - təzə doğranmış qara bibər; - bir dəstə cəfəri ;- 12 dilim ağ çörək;- 100 q kərə yağı.

Balqabağı və kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Soğanı doğrayın. Bitki yağı bir tavada qızdırın və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Üzərinə tərəvəzləri əlavə edin, dəfnə yarpağı, duz əlavə edin və yumşalana qədər qovurmağa davam edin. Lazım gələrsə, tavaya bir neçə xörək qaşığı qaynar su tökün.

Hazırlanmış tərəvəzləri blender qabına qoyun və püre halına salın. Tərəvəz qarışığını tavaya qaytarın, bir qaynadək gətirin və süd əlavə edin. Dadmaq üçün şorbaya duz əlavə edin və qarışdıraraq başqa 5 dəqiqə qızdırın. Şorbanı bir qapaq ilə örtün və xidmət edənə qədər isti saxlayın.

Şorba çox qalın görünürsə, tavaya daha çox süd və ya su əlavə edin.

Susam tostları hazırlayın. Ağ çörəyin dilimlərindən qabığını kəsin və hər bir parçanı yuvarlanan sancaqla yüngülcə yuvarlayın. Cəfərini xırda doğrayıb küncüt və yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın. Çörəyi bu pasta ilə fırçalayın. Onu rulonlara yuvarlayın, taxta şişlərlə bərkidin və çörək qabına qoyun. Susam çubuqlarını 200°C-yə qədər qızdırılmış sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.

Balqabaq şorbasını qızdırılan qablara tökün və təzə üyüdülmüş qara bibər səpin. Bəzəmək üçün hər porsiyaya bir qaşıq krem ​​əlavə edib, şorbanın səthinə bir qıvrım çəkmək üçün diş çubuğundan istifadə edə bilərsiniz. Plitəni cəfəri ilə bəzəyin və isti küncüt çubuqlarının müşayiəti ilə xidmət edin.

Toyuq suyu ilə balqabaq şorbası

Sizə lazım olacaq: - 500 q balqabaq; - 0,5 stəkan toyuq suyu; - 50 q pendir; - 1 soğan; - 1 diş sarımsaq; - 1 xörək qaşığı balqabaq toxumu; - qızartmaq üçün bitki yağı; - duz; - bibər; - kərəviz göyərti.

Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın və qızdırılan bitki yağında yumşaq olana qədər qovurun. Balqabaq pulpasını kublar şəklində doğrayın və soğana əlavə edin. Qarışdırın, hər şeyi birlikdə təxminən 10 dəqiqə qızardın. Qarışığa toyuq bulyonu tökün, duz əlavə edin və qarışığı bir qaynadək gətirin.

Şorbanı əl mikseri ilə püre halına gələnə qədər çalın. Qızardılmış pendiri tavaya əlavə edin və qarışdıraraq, pendir tamamilə həll olunana qədər şorbanı qızdırın. Ayrı bir qabda balqabaq toxumlarını qızardın. Şorbanı qızdırılan qablara tökün və hər birinə bir neçə toxum əlavə edin. Yeməyi kərəviz göyərti ilə bəzəyin, təzə üyüdülmüş qara bibər səpin və xidmət edin.

Portağal və darçın ilə balqabaq şorbası

Ədviyyat və meyvələrin köməyi ilə balqabağın şirin dadını artıra bilərsiniz. Portağal qabığı və darçın ilə zərif və aromatik püresi şorbası bişirin. Resept olduqca sadədir, lakin yemək yalnız gündəlik deyil, həm də bayram süfrəsini bəzəyəcək.

Sizə lazım olacaq: - 600 q şirin balqabaq; - 1 stəkan krem; - 1 soğan; - 1 xörək qaşığı şam qozu; - duz; - qızartmaq üçün bitki yağı; - şəkər; - darçın tozu; - 0,5 portağal.

Balqabağı soyun və kublara kəsin. Bitki yağı bir qazanda qızdırın və soğanı qızardın, nazik yarım halqalara kəsin. Sonra balqabaq və bir az su əlavə edin. Tərəvəzlər tamamilə yumşalana qədər hər şeyi təxminən 15 dəqiqə bişirin. Şorbanı yemək prosessoru və ya əl mikserindən istifadə edərək püre halına salın.

Şorbaya 1 stəkan krem ​​tökün və qarışdıraraq, qarışığı qaynadək gətirin. Duz, şəkər və təzə sıxılmış portağal suyu əlavə edin. Şorbanı başqa 5-7 dəqiqə bişirin və ocaqdan çıxarın. Şam fıstığını quru bir qızartma qabda qızardın. Yarım stəkan kremi güclü köpük halına salın.

Şorbanın yağ tərkibi tənzimlənə bilər. Daha yüngül etmək üçün kremin yarısını südlə əvəz edin. Yağ tərkibini artırmaq üçün tavaya bir az kərə yağı əlavə edin.

Şorbanı qablara tökün və hər qaba bir xörək qaşığı çırpılmış qaymaq, şam qozası və bir çimdik darçın əlavə edin. Portağal qabığını incə doğrayın və hər porsiyanı bəzəyin.

Toyuq, pendir, qoz-fındıq və balqabaq toxumu ilə tender balqabaq püresi şorbası hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

2017-12-06 Rida Xasanova

Sinif
resept

7653

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

7 qr.

5 qr.

Karbohidratlar

7 qr.

109 kkal.

Seçim 1: Toyuq ilə balqabaq krem ​​şorbası üçün klassik resept

Balqabaq dəmir və kalium kimi bir çox faydalı maddələri özündə saxlayan tərəvəzdir. Bundan əlavə, balqabağın aşağı kalorili məzmunu var ki, bu da onu pəhriz məhsulu edir. Toyuq əlavə edilmiş qızıl balqabaq püresi şorbası bütün ailə tərəfindən təqdir ediləcək, çünki dadlı, sağlam və gözəldir.

Tərkibi:

• 200 qr. sümük üzərində toyuq;
• bir neçə kartof kökü;
• bir yerkökü və soğan;
• 200 qr. balqabaq pulpası;
• 20-30 qr. bitki yağı;
• dadmaq üçün balqabaq toxumu;
• bir az duz;
• bir dəstə şüyüd.

Toyuq ilə balqabaq krem ​​şorbası üçün addım-addım resept

Toyuq döşündən dərini çıxarın və sümüklə birlikdə iki yarıya bölün. Yarım soğan və kiçik bir yerkökü ilə birlikdə bir qazana qoyun, soyuq su tökün və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra köpüyü vaxtında çıxarın.

Kartofları soyun və kəsmədən şüyüd saplarını əlavə edərək bir qazana qoyun.

Soğan və yerkökün qalan hissələrini soyun və bıçaqla doğrayın. Bir tavada bir az yağ qızdırın və tərəvəzləri yumşaq olana qədər qızardın.

Kartof yumşaq olduqdan sonra tavadan toyuq, soğan və şüyüd saplarını çıxarın. Balqabağı ixtiyari parçalara kəsin və bulyona əlavə edin. Balqabaq bişənə qədər ocaqda saxlayın.

Tavadan bir fincan bulyon tökün. Blenderdən istifadə edərək tərəvəzləri püre halına salın.

Püresi, bulyon və qızartmanı birlikdə birləşdirin. Qaynayana qədər odun üzərinə qoyun və oddan çıxarın.

Balqabaq toxumlarını quru tavada qızardın, yapışmaması üçün onları daim bir spatula ilə qarışdırmağı unutmayın.

Süfrəyə verərkən püresi şorbasını boşqablara tökün, toyuq ətini əlavə edin, kiçik kublara kəsin, göyərti və toxumlarla bəzəyin.

Seçim 2: Toyuq ilə Balqabaq Kremli Şorba üçün Tez Resept

Balqabaq və toyuq şorbası vaxta qənaət edərək daha sadə şəkildə hazırlana bilər.

Tərkibi:

• 260-300 qr. balqabaq;
• üç kartof;
• bir toyuq filesi;
• böyük soğan;
• şüyüd;
• bir stəkan qaymaq və ya süd;
• dadmaq üçün duz.

Toyuq ilə balqabaq krem ​​şorbasını necə tez hazırlamaq olar

Tərəvəzləri soyun. Balqabağı və kartofu kiçik kublara, toyuq və soğanı kiçik kublara kəsin.

Hazırlanmış məhsulları və şüyüdləri bir tencereye qoyun, su, duz əlavə edin və atəşə köçürün. Ən azı yarım saat bişirin.

Bulyonun bir hissəsini boşaltın. Tərəvəz və toyuq püresi üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.

Krem və ya süd əlavə edin, yenidən qarışdırın və lazım olduqda yenidən qızdırın.

Balqabaq şorbası hazırdır! Süfrəyə verərkən xama və ağ çörək krutonları ilə bəzəyə bilərsiniz.

Seçim 3: Toyuq və pendir ilə balqabaq şorbası

Doyurucu və orijinal balqabaq şorbası ona pendir əlavə edilərək hazırlanır. Kremli dadı olan möhkəm çeşidləri seçmək məsləhətdir.

Tərkibi:

• 400 qr. toyuq filesi;
• 700-800 qr. balqabaq;
• yerkökü və kartofun hər biri iki ədəd;
• bir orta soğan;
• bir dəstə cəfəri;
• 80-100 qr. Pendir;
• beş diş sarımsaq;
• bir qaşıq kərə yağı;
• üç yemək qaşığı günəbaxan yağı;
• bir neçə yemək qaşığı limon suyu;
• altı ədəd çörək;
• duz və yer bibəri.

Necə bişirilir

Toyuq döşünü axan suyun altında yuyun, qabığını çıxarın və aşağı istilikdə bişirin. Qaynadıqdan sonra ən azı yarım saat ocaqda saxlayın, vaxtaşırı köpüyü çıxarın.

Tərəvəzləri soyun. Kartofları zolaqlara kəsin, yerkökü qaba rəndələyin. Balqabağı soyun və toxumları çıxarın, kiçik kublara kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin.

Dərin tavada və ya qazanda (ördək qabı) günəbaxan yağını qızdırın və soğanı bir az qızardın. Sonra ona yerkökü əlavə edin və bir müddət sonra balqabaq və kartofu dərhal 200 ml tökün. toyuq ilə tavadan bulyon. Qapağı bağlayın və yarım saat bişirin.

Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Hazır toyuq döşünü bulyondan çıxarın və kiçik parçalara kəsin.

Çörək dilimlərini kiçik kublara kəsin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər quru bir qızartma qabda yüngülcə qızardın. Sarımsağı bıçaqla çox incə doğrayın və bişirilmənin sonunda krakerlərə kiçik bir hissə əlavə edin.

Bişmiş tərəvəzləri bulyon ilə bir qazana qoyun və qaynadək gətirin. Sonra blenderlə püre halına salın və şorbaya sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.

Sobanı yenidən yandırın, tavaya toyuq, sarımsağın qalan hissəsi, limon suyu, duz və yer bibəri əlavə edin. Qarışdırın və qaynamağa icazə verin. Beş dəqiqədən sonra istidən çıxara bilərsiniz.

Balqabaq püresi şorbasına xidmət edin, servisi sarımsaqlı kruton və cəfəri ilə bəzəyin.

Seçim 4: Yavaş ocaqda toyuq və qoz-fındıq ilə balqabaq püresi şorbası

Yemək bişirməyə çox vaxt ayıra bilməyən insanlar üçün multivark köməyə gələcək. Ətirli şorba bişirmək üçün yalnız lazımi maddələr hazırlamaq və onları vaxtında mətbəx bölməsinin qabına tökmək lazımdır.

Tərkibi:

• yarım kiloqram balqabaq;
• bir toyuq filesi;
• iki litr su;
• bir soğan və yerkökü;
• 50 ml krem ​​10%;
• 30 q sərt pendir;
• bir az zeytun yağı;
• bir neçə yemək qaşığı kərə yağı;
• bir neçə xörək qaşığı qoz (qabıqlı);
• dadmaq üçün zəncəfil kökü;
• duz.

Addım-addım resept

Bütün tərəvəzləri soyun və soyun və yuyun. Balqabaqdan toxumları çıxarın və pulpanı kiçik kvadratlara kəsin. Soğanı bıçaqla doğrayın, yerkökü çubuqlara kəsin.

Qozları doğrayın, amma çox incə qırıntılara çevirməyin. Muskat əlavə etsəniz, şorbanın dadı heç dəyişməyəcək. Zəncəfil kökünü incə sürtgəcdən keçirin və ya birbaşa yer şəklində satın alın.

Balqabaqdan başqa tərəvəzləri multivarka kərə yağı və qoz ilə birləşdirin və bir neçə dəqiqə "qovurma" rejimində qızardın. Bu rejim mövcud deyilsə, o zaman bir qızartma qabda edin.

Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və prosesin yarısında qızardılmış tərəvəzlərə əlavə edin. Hazırlanmış tərəvəzləri multivarka qabından çıxarın və orada əvvəlcədən yuyulmuş toyuq filesi qoyun. Üzərində yağ və filmlər varsa, onları kəsmək lazımdır. Suya dökün və buxar rejimini yarım saat yandırın.

Toyuq hazır olduqda, fileto çıxarın və balqabağı, ədviyyatları və hazırlanmış tərəvəzləri bir qaba qoyun. Hər şeyi yarım saat birlikdə buxarlayın.

Yumşaq tərəvəzləri blenderdən istifadə edərək püre halına salın. Dadın və lazım olduqda duz əlavə edin.

Toyuq filesini kiçik parçalara kəsin.

Püresi şorbasını boşqablara tökün, hər porsiyaya toyuq əti, bir az qaymaq əlavə edin və göyərti budaqları ilə bəzəyin. İstəyirsinizsə, resept bir az dəyişdirilə bilər və pendir qızardılmış tərəvəzlərə əlavə edilməməlidir, ancaq xidmət etməzdən əvvəl dərhal bir boşqaba dökülməlidir. Uşaq qidası üçün zəncəfili tamamilə istisna etmək daha yaxşıdır.

Seçim 5: Toyuq köftəsi ilə balqabaq şorbası

Yumşaq toyuq köftəsi ilə balqabaq püresi şorbası yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olacaqdır.

Tərkibi:

• 330 qr. dərisiz balqabaq;
• 3 kartof;
• kök;
• bir cüt soğan;
• 200-250 ml. krem;
• bir kaşığı kərə yağı;
• yarım kiloqram doğranmış toyuq;
• duz və istiot, dəfnə yarpağı;
• yumurta;
• rəndələnmiş muskat;
• bitki yağı.

Necə bişirilir

Kıyılmış əti çiy yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş soğanla qarışdırın. Duz və yer bibəri əlavə edin və hamarlanana qədər bütün məhsulları yaxşıca qarışdırın.

Əllərinizi sərin suda isladın və qozdan böyük olmayan küftələr düzəldin.

Bir qazana su tökün, qaynadək gətirin və küftələri əlavə edin. Təxminən 8-10 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba çıxarın və kənara qoyun.

Tərəvəzləri yuyun və soyun. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı kiçik kublara kəsin. Kartofu nazik zolaqlara, balqabağı isə kiçik kublara kəsin.

Qalın divarlı qazanda və ya qovurma qabında kərə yağı və bitki yağı əridin, soğanı əlavə edib yumşalana qədər qovurun. Pişirmənin yarısında bir az duz əlavə edin. Qızardılmış yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın.

Balqabağı tərəvəzlərlə birləşdirin, 3-4 dəqiqə qızartmağa davam edin, sonra kartofu əlavə edin, qarışdırın və təxminən 5-8 dəqiqə atəşdə saxlayın.

Küftələrin bişirildiyi suyu tavaya tökün. Bir neçə dəfnə yarpağı, ətirli bibər və muskat qozu əlavə edin. Odun üzərinə qoyun və kartoflar yumşaq olana qədər bişirin.

Dəfnə yarpaqlarını tavadan çıxarın. Blenderdən istifadə edərək tərəvəzləri püre halına salın, krem ​​əlavə edin və qarışdırın.

Küftələri şorba ilə birləşdirin, diqqətlə qarışdırın və qaynadək gətirin.

Şorbanı dəmləyin və hər hansı doğranmış göyərti ilə bəzəyərək xidmət edin. Nuş olsun!

Püresi şorba bişirmək Avropa ənənəsidir. Belə yeməklərin bişirilməsinin öz fəndləri və sirləri var. Krem şorbaları üçün çoxlu reseptlər var. Bu birinci kursun məşhur Avropa versiyalarından biri zərif balqabaq püresi şorbasıdır.

Balqabaq püresi şorbası hazırlamaq olduqca sadədir. Bu, ət, toyuq və ya tərəvəz suyu ilə edilə bilər. Sonuncu halda, şorba yalnız vegetarian olmayacaq, həm də son vaxtlar çoxları üçün məşhur olan arıq olacaq. Bununla belə, nəzərə alın ki, tamamilə yağsız balqabaq püresi şorbası hazırlamaq üçün kərə yağı əvəzinə bitki yağı istifadə etmək lazımdır və yeməyin sonunda qaymaq əlavə etmək olmaz.

Balqabaq püresi şorbası üçün inqrediyentlər

Balqabaq - 700-800 q
Soğan - 1 əd.
Yerkökü - 1 əd.
Kartof - 1 əd.
Ət, toyuq və ya tərəvəz suyu - 1-1,5 l
Krem - 100 q
Kərə yağı və ya bitki yağı - 30-50 q
Karri ədviyyatı - 1-1,5 tsp.
Duz bibər

Soğanları soyun, yuyun və incə doğrayın. Soğanı kərə yağı ilə qızdırılan tavaya qoyun. Bişirmək üçün bir qazan və ya qalın divarlı bir qabdan istifadə edə bilərsiniz. Soğan qızararkən, yerkökü və kartofu soyun, qaba doğrayın və soğanla birlikdə tavaya əlavə edin. Balqabaq krem ​​şorbası üçün reseptdə kartofdan istifadə etməkdən imtina edə bilərsiniz, bu yeməyin dadını daha da pisləşdirməyəcəkdir.

Balqabağı qabığından və toxumundan təmizləyin. Pulpa böyük kublara kəsin və digər tərəvəzlərlə bir qızartma qabda qızardın. Balqabaq, yerkökü, soğan və kartof əvvəlcə yüksək odda qızardılmalı və qaynadılmamalıdır, bu halda balqabaq şorbası xüsusilə ətirli və dadlı çıxacaq.

Balqabağı qovurduqdan 10-15 dəqiqə sonra, qızartma qabının, tencerenin və ya qazanın bütün məzmununu isti bulyon ilə tökün ki, maye tərəvəzləri yalnız yüngül şəkildə örtsün. Duz ilə səpin və bir yarım çay qaşığı köri əlavə edin. İstiliyi azaldın, örtün və 15-20 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzlər tamamilə yumşaq olduqda, onları oddan çıxarın. Əvvəllər bir qızartma qabda bişirmisinizsə, tərəvəz ilə bulyonu tavaya tökün və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə püre halına salın. Sonda krem ​​əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın balqabaq püresi şorbası çox yumşaq olacaq; Yavaş atəşə qoyun, şorbanı qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin.

İtalyan üslubunda balqabaq şorbası hazırlamaq üçün qaymaq yerinə adətən tiramisu üçün istifadə olunan 200 qram yumşaq maskarpone pendirindən istifadə edin. Bu halda krem ​​şorbası daha zəngin qaymaqlı dad əldə edəcək.

Balqabaq şorbasının kremini kruton, isti tost və ya sadəcə təzə ağ çörək ilə xidmət edin.

Balqabaq universal adlandırıla bilən dadlı, sağlam tərəvəzdir. Ondan yüzlərlə müxtəlif yeməklər hazırlanır - birinci, ikinci və desert. Balqabaq şorbaları xüsusilə dadlıdır.

Tərkibi: yerkökü, bir stəkan toyuq suyu, qaba duz, bir stəkan az yağlı qaymaq, 2 kartof, yarım kilo təzə və ya dondurulmuş balqabaq, 60-70 q pendir, təzə sarımsaq, soğan.

Qaymaqlı balqabaq şorbası sağlam nahar üçün əla seçimdir.

1. Əsas tərəvəz yuyulur, toxumdan və qabığından çıxarılır və kiçik parçalara kəsilir. Soğan yarım halqalara doğranır. Qalan tərəvəzlər təsadüfi olaraq orta parçalara kəsilir.
2. Dibi qalın tavada qızdırılan yağda soğan və xırdalanmış sarımsaq qızardılır. Sonuncunun miqdarı dadmaq üçün seçilir.
3. Sonra yerkökü konteynerə köçürülür. Tərkiblər yumşalana qədər birlikdə qaynadılır.
4. Yalnız balqabaq və kartof əlavə etmək qalır. Bundan dərhal sonra komponentlər bulyon ilə tökülür və duzlanır. İstənilən aromatik otlar əlavə edə bilərsiniz.
5. Aşağı odda, örtülür, bütün tərəvəzlər bulyonda 15-17 dəqiqə bişirilir.
6. Nəticədə kütlə immersion blender ilə əzilir. Püre halına gəlməlidir.
7. Krem və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri əlavə etdikdən sonra xörək sonuncu əriyənə qədər ocaqda qalır.

Qonaqlar qabığı soyulmuş balqabaq toxumları ilə kremli balqabaq şorbası verə bilərlər.

Ət suyu ilə

Tərkibi: 2 sap kərəviz, 320 q balqabaq pulpası, soğan, sümük üzərində 380 q donuz əti, 2-4 kartof, dadmaq üçün təzə sarımsaq, bir çimdik çili və duz.

1. Sümükdə olan ət su ilə yaxşıca yuyulur. Sonra onu kağız dəsmal ilə qurutmalı və isti yağda yüngül bir qabıq görünənə qədər qızardmalısınız. Bişirilmiş donuz ətinin yanında böyük sarımsaq və soğan parçaları qoyulur. Sonuncu yandırılmalı və yağda isladılmalıdır.
2. Qızartma qabının məzmunu qaba doğranmış kərəviz və bibər ilə birlikdə duzlu qaynar suya (təxminən 2 litr) köçürülür. Orta dərəcədə köpürmə ilə kütlə təxminən yarım saat bişirilir.
3. Sonra kartof blokları bulyona qoyulur və tərəvəz yumşalana qədər bişirmə davam edir.
4. Yalnız şorbaya balqabaq pulpasının yüngül qızardılmış kublarını əlavə etmək qalır. Sonra qab daha 8-9 dəqiqə odda qalır. Lazım gələrsə, duz əlavə olunur.
5. Bütün əsaslar bulyondan çıxarılır. Maye süzülür. Sarımsaq, soğan, kartof və balqabaq püresi halına salınıb geri qoyulur. Parçalara kəsilmiş ət də tavaya qaytarılır. Kərəviz atılır. Yalnız müalicənin ətri üçün lazımdır.

Şorba çoxlu xırda doğranmış göyərti ilə ətli bulyonda verilir.

Karides ilə iştahaaçan balqabaq şorbası

Tərkibi: yarım kilo balqabaq, qaba duz, 1 kök, 340 q krevet, dadmaq üçün təzə sarımsaq, 170 ml ağır qaymaq, bir ovuc balqabaq toxumu, 3 böyük qaşıq rəndələnmiş Parmesan, bibər qarışığı, zeytun yağı .

Şorba yalnız dadlı deyil, həm də aşağı kalorilidir.

1. Balqabaq lazımsız hər şeydən təmizlənir. Qalan şey kiçik parçalara kəsilmək və bişirmək üçün göndərilməli olan pulpadır.
2. Dilimlərə kəsilmiş yerkökü, duz və bibər qarışığını balqabaq ilə bir konteynerə qoyun. Tamamilə yumşalana qədər tərəvəzləri birlikdə bişirin.
3. Bu zaman dəniz məhsulları qabıqlardan təmizlənir, quyruqdakı başlar və bağırsaq çələngləri çıxarılır. Sonra qaba doğranır və yaxşı qızdırılan zeytun yağında qızardılır. Dərhal karidesə əzilmiş sarımsağı əlavə edin və bir az duz əlavə edin.
4. Tərəvəzlər bir qazanda püre halına gətirilir. Bunu etmək üçün, yalnız daldırma qarışdırıcıdan deyil, həm də adi bir kartof püresi istifadə edə bilərsiniz. Şorba qalın çıxsa, onu qaynar su ilə istədiyiniz tutarlılığa qədər seyreltə bilərsiniz.
5. Krem ən son qaba tökülür. Bundan sonra, onu bir neçə dəqiqə qızdırmaq lazımdır, ancaq bir qaynağa gətirməyin.

Qonaqlara qızardılmış karides, balqabaq toxumu və sürtgəcdən keçirilmiş Parmezan ilə bu balqabaq püresi şorbası verilir.

Toyuq və kartof ilə

Tərkibi: 230 q toyuq (sümükdə), 240 q təzə balqabaq pulpası, iri soğan, 2 əd. yerkökü və kartof, qaba duz, istənilən ədviyyat, 3-4 şüyüd sapı.

1. Toyuq 1 baş soğan, kök və iri doğranmış şüyüd sapı ilə bişirilir.
2. Qalan tərəvəzlər (soğan və yerkökü) qızardılır.
3. Hazır bulyonda balqabaq və kartof kubları qoyulur, soğan və şüyüd sapı atılır. Təzə tərəvəzlər yumşaldıqda, kütlə oddan çıxarılır və püre halına salınır. Üzərinə qızartma və ədviyyatlar əlavə edilir.
4. Ət bulyondan çıxarılır, sümüklərdən çıxarılır, liflərə bölünür və geri qaytarılır.

Toyuq ilə balqabaq şorbası tamamilə hazırdır. Ağır qaymaqla süfrəyə verilir.

Qazanlarda

Tərkibi: 2 böyük qaşıq əriştə, 2-3 kartof, yarım kilo toyuq budu, 160 q balqabaq pulpası, yarım soğan, yerkökü, duz, ədviyyatlar.

Balqabaq püresi şorbasının hazırlanması çox vaxt çəkmir və nəticədə inanılmaz zəngin dadlı nahar olur.

1. Kartof soyulur, yuyulur, kublara kəsilir və istənilən ədviyyatlar və toyuq ayaqları ilə suda yarısı bişənə qədər qaynadılır. Dəfnə yarpağı, acı bibər noxudları və ya hər hansı digərindən istifadə edə bilərsiniz. Duz əlavə edilməlidir.
2. Balqabaq bütün artıqlıqlardan təmizlənir, kiçik parçalara kəsilir və hər hansı bir rahat şəkildə doğranmış yerkökü ilə birlikdə bərabər hissələrdə qablara qoyulur.
3. Üstünə kiçik soğan kubları paylanır.
4. Sonra qaynadılmış kartof, quru əriştə və sümüklərdən çıxarılan bişmiş toyuq əti qoyulur.
5. Torpaqlar bulyonla doldurulur.
6. Şorba qaynayan zaman çölə sızmaması üçün qabın kənarına bir neçə santimetr qalmalıdır.

Yemək sobada örtülmüş, orta temperaturda təxminən 50 dəqiqə qaynayacaq.

Küftə ilə

Tərkibi: orta balqabaq, 5-7 diş sarımsaq, qurudulmuş rozmarin, kəklikotu və rəngli bibər qarışığı, bir stəkan qalın qaymaq, yarım kilo toyuq filesi, incə duz, soğan.

1. Balqabaq yuyulur, qabığı ilə qaba doğranır, duz və ədviyyatlar səpilir və yumşalana qədər sobada bişirilir.
2. Pulpa qabığından diqqətlə ayrılır, bir qazana qoyulur, püresi halına salınır və aşağı istilikdə qızdırılır. Lazım gələrsə, tərəvəz kütləsinə bir az qaynar su əlavə edə bilərsiniz.
3. Kıyılmış ət sarımsaq və soğan ilə ətçəkən maşından keçirilir və duzlanır. Ondan hər hansı bir qızdırılan yağda qızıl qəhvəyi qədər qızardılmalı olan miniatür küftələr əmələ gəlir. Onlar tamamilə hazır olmalıdırlar.
4. Tərəvəz püresinə qaymaq tökülür, lazım gələrsə əlavə duz əlavə edilir. Kütləvi bir qaynağa gətirilir və dərhal istidən çıxarılır.
5. İsti ət topları isti şorbaya köçürülür.

Müalicəni bir neçə dəqiqə buraxın, bundan sonra ailənizi onunla müalicə edə bilərsiniz. Bir yeməyi bəzəmək lazımdırsa, bunun üçün doğranmış otlardan istifadə etməlisiniz.

Pendir ilə zərif resept

Tərkibi: 2-3 diş sarımsaq, 170 q emal edilmiş pendir, orta kök, qaba duz, yarım litr toyuq suyu, 420 q balqabaq pulpası, soğan, dənəvər sarımsaq, quru çili.

Bu, bütün ailənin ləzzət alacağı yumşaq bir şorbadır.

1. Balqabaq nazik təbəqələrə kəsilir və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur. Yaxşı qızdırılan sobada yumşaq olana qədər bişirilməlidir. Bütün proses təxminən 25 dəqiqə çəkəcək.
2. Şorba üçün qalın dibi olan tava seçməlisiniz.İstənilən yağ orada qızdırılır. Ən yaxşısı, kərə yağı. Üzərində qaba rəndələnmiş yerkökü istənilən rahat şəkildə doğranmış soğanla qızardılır. Buraya dərhal dənəvər sarımsaq əlavə edilir. Birlikdə tərəvəzlər yumşalana və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılır.
3. Bişmiş balqabağı, ədviyyatları qoyun və tavaya duz əlavə edin. Bulyon tökülür. Qarışıq püre halına gətirilir.
4. Nəticədə kremli balqabaq şorbası yenidən qaynağa gətirilir. Parçalara kəsilmiş emal edilmiş pendir isti qarışığa qoyulur.

Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra müalicə evdə hazırlanmış sarımsaq krutonları ilə verilir.

Yavaş ocaqda balqabaq şorbası

Tərkibi: yarım litr güclü ət bulyonu, yarım kilo balqabaq, 230 q kartof kök yumruları, pırasa (2 əd.), iri kök, 3-5 diş sarımsaq, qaba duz, bibər qarışığı.

1. Pişirmə proqramında istənilən yağ qızdırıla bilər. Üzərinə soyulmuş sarımsaq qızardılır.
2. Sonra qabığı soyulmuş və qaba doğranmış digər tərəvəzlər qaba qoyulur. Eyni proqramda 8-9 dəqiqə qızardılır.
3. Cihaz güveç rejiminə keçir, konteynerin tərkibi bulyonun yarısı ilə doldurulur və təxminən bir saat bişirilir.
4. Bütün tərəvəzlər bişdikdə onları ezici ilə yaxşıca əzmək lazımdır.
5. Yemək istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər yavaş-yavaş qalan bulyonu qarışığa əlavə edin.
6. Duz və istiot əlavə edilir.

Şorba vitaminlərlə zəngin olur.

1. Hər hansı bir yağ bir qabda qızdırılır, içərisində qaba doğranmış sarımsaq və soğan xarakterik bir ətir görünənə qədər qızardılır.
2. Balqabaq pulpasının böyük kubları üstünə tökülür. 3-4 dəqiqədən sonra qaba su tökülür. Tərəvəzləri tamamilə örtməməlidir. Qaynama prosesində balqabağın özü lazımi miqdarda maye təmin edəcəkdir.
3. Bütün tərəvəzlər yumşaldıqda, duz, istiot parçaları, incə rəndələnmiş zəncəfil kökü və darçın əlavə edin. Yenə 6-7 dəqiqə bişirildikdən sonra tavanı ocaqdan götürün və qapağın altında 10-12 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
4. Yalnız kütləni püre halına gətirmək və lazım olduqda duz əlavə etmək qalır.

Müalicə qonaqlara xama və yer qara bibər ilə verilir.

Orijinal balqabaq şorbası

Tərkibi: 2 orta balqabaq və bir böyük, 430 ml toyuq suyu, qaba duz, yarım stəkan çox ağır qaymaq, bir çimdik muskat qozu, 1/3 fincan ağcaqayın siropu.

1. Bütün orta balqabağı sobaya qoyun, orta temperatura qədər qızdırın. Onları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və tərəvəzlər yumşalana və bir az qırışana qədər bişirin.
2. Bütün pulpa soyudulmuş meyvələrdən çıxarılır və bir tencereye qoyulur. Üstünə ağcaqayın siropu və bulyon tökülür, duz əlavə edilir. Kütləvi 3-4 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra bir qarışdırıcı ilə homojen bir püre halına gətirilir.
3. Krem və muskat qozu əlavə olunur. Qarışıq hamarlanana qədər yenidən püre halına gətirilir.

Bu dadlı yeməyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır: təzə inqrediyentlər, yarım saatlıq boş vaxt və minimal kulinariya bacarıqları! Toyuq suyu ilə balqabaq şorbası yalnız ilahi dadlı deyil, həm də mümkün qədər sadədir! Bunlar, bəlkə də, yeməyin ən vacib üstünlükləridir. Başqa bir gözəl şey, balqabaq şorbasının bütün mövsüm hesab edilməsidir, çünki balqabaq demək olar ki, bütün il boyu satışdadır. Əgər hələ də balqabaqlı yeməklər bişirməmisinizsə, mütləq sınayın. Balqabaq dadından qorxma, əlbəttə ki, özünəməxsusdur, amma düzgün "yanaşma" ilə çox dadlı olur!

Tərkibi Toyuq suyu ilə balqabaq şorbası hazırlamaq üçün:

• toyuq filesi - 200 q
• kartof - 200 q
• balqabaq - 200 q
• sarı soğan - 1 əd.
• yerkökü - 0,5 əd.
• günəbaxan yağı - 10 ml
• su - 1,5 l
• ədviyyat və duz - zövqünüzə görə

Resept toyuq suyu ilə balqabaq şorbası:

Kartofu soyun və doğrayın, toyuq filesini (və ya toyuğun digər hissəsini) yuyun və təxminən eyni parçalara kəsin. Tencereye qoyun, su əlavə edin və orta atəşə qoyun. 20 dəqiqə kartof ilə toyuq bulyonu bişirin.

Bu vaxt, soyulmuş balqabağı, həmçinin yerkökü və soğanı doğrayın. Şorba üçün tərəvəzləri orta ölçülü parçalara kəsmək məsləhətdir.

Bu tərəvəz qarışığını günəbaxan yağında qızardın. Balqabağı, yerkökü və soğanı orta istilikdə təxminən 3-4 dəqiqə qarışdıraraq saxlamaq kifayətdir.

Sonra qızardılmış tərəvəzləri toyuq suyu ilə tavaya qoyun və balqabaq şorbasını təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Tavaya təzə göyərti də əlavə edə bilərsiniz, məsələn, doğranmış yaşıl soğan, cəfəri və s. İstəyirsinizsə, bu şorbanı püre halına salın və sonra tavada yenidən qaynatmaq olar.

Bu şorbanı kiçik qablarda isti və ya ən azı ilıq bir şəkildə verməyi unutmayın. Bundan əlavə, bəzi ağ çörək krakerləri təklif edə bilərsiniz.

Nuş olsun!