Fırında qızardılmış barabanlar. Xırtıldayan qabığı olan sobada toyuq ayaqları: resept. Bişmiş baraban "Amerika üslubu"

Bu gün sobada folqa ilə bişmiş toyuq ayaqları hazırlamaq üçün sadə bir resept təqdim etmək istəyirəm. Ət dadlı və çox şirəli çıxır. Bu yemək gündəlik menyunu mükəmməl şəkildə şaxələndirir. Üstəlik, hazırlamaq çətin deyil. Toyuq ayaqlarını hissə-hissə bişirirəm, onları işə və ya yola götürmək rahatdır (əgər siz uzun məsafə qət edirsinizsə, onda bişmiş ayaqlar əvvəlcə dondurulmalıdır). Sınayın, ət çox sulu və dadlı çıxır, məsləhət görürəm!

Tərkibi

Fırında folqa ilə toyuq ayaqlarını bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
toyuq ayaqları - 1,5-2 kq;
limon - 2-3 üzük;
duz və yer qara bibər - dadmaq;
çörəkçilik folqa.

Pişirmə addımları

Limonun üzərinə qaynar su tökün və üzüklərə kəsin. Toyuq ayaqlarına duz, üyüdülmüş qara bibər (mən onu iri doğrayıram) və limon üzüklərini əlavə edin, qarışdırın, limondan mümkün qədər çox suyu sıxmağa çalışın. Uzun müddət marinat etmək lazım deyil, təxminən 5-7 dəqiqə.

20-25 sm uzunluğunda folqa parçaları kəsin, hər bir folqa parçasının ortasına toyuq ayaqlarını qoyun (hər xidmət üçün iki ədəd). Folqa yağlamağa ehtiyac yoxdur!

Zərfləri bir çörək qabına qoyun. Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, 170-180 dərəcə, təxminən 30-35 dəqiqə bişirin.

Tencereyi sobadan çıxarın və toyuq ayaqlarının daha da qızarması üçün hər bir folqa zərfini açın.

Fırında başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Bişmiş toyuq ayaqları yumşaqdır, yüngül sitrus aroması ilə. Ətin folqa içində bişirilməsi və şirəsi heç yerə sızmadığı üçün ayaqları çox sulu olur. Belə əti soyuducuda folqaya qoysanız, bu şirə yumşaq ət jelesinə çevriləcəkdir.

Üstündəki çox iştahaaçan qızılı qəhvəyi qabıq və şirəli ət həm uşaqları, həm də böyükləri sevindirəcəkdir.

Çalışın, sobada folqa ilə bişmiş toyuq ayaqları çox dadlı çıxır!

Sağlamlığınız üçün hazır olun!

Sobada bişmiş toyuq budu asanlıqla sağlam qida hesab edilə bilər - yeməkdə əlavə kalori və yağ yoxdur və bişməzdən əvvəl qabığını çıxarmaq xolesterol səviyyəsini tamamilə minimuma endirir.

• Toyuq çubuqları - 10 əd.
• Çörək qırıntıları - 1 stəkan
• Xardal tozu - 1 çay qaşığı
• Əzilmiş şirin bibər - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Yer qırmızı bibər - ¼ çay qaşığı
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Marinad üçün:

• Təbii qatıq - 250 ml
• Limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Sarımsaq - 4 diş
• isti çili bibəri - 1 pod
• Duz - dadmaq

Marinad üçün qatıq, limon suyu, doğranmış sarımsaq və duzu qarışdırın. Acı çili bibərini doğrayın və şoraba əlavə edin, yaxşı qarışdırın.

Toyuq barabanlarının üzərinə ət tamamilə örtülənə qədər şoraba tökün. 5-6 saat soyuducuya qoyun.

Düz bir boşqabda kraker, xardal tozu, şirin paprika, duz və yer qırmızı bibər qarışdırın. Marinadı silkələmədən, hər ayağını bu qarışıqda yuvarlayın.

Çörək qabının altını kağızla örtün, səxavətlə yağla yağlayın və ayaqları qoyun. Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və qızılı rəng alana qədər 40 dəqiqə bişirin.

Resept 2: xama marinadında toyuq ayaqları. sobada bişmiş

• 4-5 əd. toyuq ayaqları
• 1 stəkan kefir (tercihen yağlı)
• 2-3 osh qaşığı. l. doğranmış soğan
• 3 osh qaşığı. l. limon şirəsi
• 1 xörək qaşığı. l. otlar
• ? ç.q zerdeçal
• ? ç.q şirin paprika
• ? ç.q üyüdülmüş zəncəfil
• 1 ç.q. duz
• ? ç.q üyüdülmüş qara bibər
• 2-3 diş sarımsaq
• çörək qırıntıları

• Kefiri duz, yer qara bibər və göyərti ilə qarışdırın. Otlar hər hansı ola bilər - rozmarin, kəklikotu, tərxun, marjoram və s. Saytımız göyərtilərlə təcrübə etməyi tövsiyə edir, çünki onlar yeməyə daha parlaq və zəngin bir dad verir.
  Sous üçün kefir, duz və ədviyyatları dadmaq üçün qarışdırın
• Zerdeçal, zəncəfil və şirin paprika qarışdırın. Nəticədə qarışığı kefirə əlavə edin.
  
  
• İndi ədviyyatlarla başlayaq və zerdeçal, paprika və zəncəfili qarışdıraq. Və sonra onları kefir sousuna əlavə edin
• Marinada limon suyu əlavə edin.
  
  
• İndi limon suyu əlavə edin
• Sarımsağı və soğanı doğrayın. Marinada əlavə edin. Əgər soğanınız yoxdursa, təhlükəsiz yaşıl soğan və ya soğandan istifadə edə bilərsiniz.
  
  
• İndi şoraba doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin
• Marinadı yaxşıca qarışdırın. Yeri gəlmişkən, kefir əvəzinə qatıq və ya az yağlı xama istifadə edə bilərsiniz.
  
  
• İndi marinad üçün bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın
• Toyuq ayaqlarını hazırlamazdan əvvəl, ayaqları özlərini axan suyun altında yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.
  
  
• Toyuq ayaqlarını axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
• Toyuq ayaqlarının üzərinə marinad tökün.
  
  
• İndi toyuq ayaqları marinad edilməlidir
• Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və soyuducuda bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın. Nə qədər uzun müddət marinat etsəniz, sobada bişmiş toyuq ayaqları bir o qədər dadlı olacaq - veb saytımızda sınaqdan keçirilmişdir.
  
  
• Marinadlanmış ayaqları bir qapaq ilə sıx bağlayın və ən azı 3-4 saat soyuducuya qoyun.
• İndi toyuq ayaqlarını sobaya qoymaq vaxtı gəldi, onları necə bişirəcəyinizə qərar verə bilərsiniz - çörək qırıntıları ilə və ya olmadan. Birinci halda, hər bir toyuq ayağını çörək qırıntılarına batırın ki, onu tamamilə örtsünlər.
  
  
• Ayaqları çörəklidirsə, onları çörək qırıntılarına batırmaq vaxtıdır
• Toyuq ayaqlarını folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Gördüyünüz kimi, saytımız bəzi ayaqları çörək ilə, bəzilərini isə onsuz etmək qərarına gəldi.
  
  
• Çörək qabını folqa ilə örtün və çörək qırıntıları ilə və ya olmayan ayaqları içərisinə qoyun.
• Ayaqları 20-25 dəqiqə və ya ayaqları qızarana qədər 180C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Bişmiş toyuq ayaqları belə görünür.
  
  
• Ayaqları qızarana qədər təxminən 25 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişirin
• Hamısı budur - masada sobada toyuq ayaqları var, bu gün saytımızın sizə təqdim etdiyi resept. İstənilən yan yeməklə dərhal xidmət edin!
  
  
• Ayaqları sevdiyiniz yan yeməyi ilə isti xidmət edin.

Resept 3: Fırında ən asan toyuq ayaqları

• Toyuq ayaqları - 8 ədəd;
• "toyuq üçün" ədviyyat qarışığı - 1 xörək qaşığı;
• Duz;
• Yer qara bibər;
• Mayonez - 2-3 yemək qaşığı.

Alınan toyuq ayaqlarını diqqətlə yoxlayırıq. Lazım gələrsə, qalan lələkləri və sarı, kobud dərini çıxarın və sərin axan suyun altında yaxşıca yuyun. Ayaqları bir qaba qoyun və soyuq su ilə doldurun. Təxminən 1-2 saat belə otursun. Əlbəttə ki, bişirməzdən əvvəl ayaqları islatmaq olmaz, amma bilirəm ki, istehsalda bir növ şübhəli, mənim fikrimcə, məhlul (məsələn, qida maddəsi) ilə vurulur və yeməkdən əvvəl onları isladaraq, yumağa ümid edirəm. bu həllin ən azı bir hissəsini söndürün. Ancaq bu, müasir həyatın sərt həqiqətidir və biz pis haqqında danışmayacağıq və sobada heyrətamiz toyuq ayaqları hazırlamaq reseptinə qayıdaq.

Beləliklə, islatdıqdan sonra suyu boşaltmaq lazımdır. Ayaqları duz və istiot edin və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Bu halda mənim sevimli toyuq ədviyyat qarışığıdır - mənim fikrimcə, bu qarışıq toyuq əti ilə mükəmməl uyğunlaşır. Tərkibinə qırmızı şirin bibər, sarımsaq, zerdeçal, keşniş, zəncəfil, fenugreek, çili, ağ xardal, darçın, Roma zirəsi, mixək, muskat qozu daxildir. Ayaqları ədviyyatlarla yaxşıca ovuşdurun və 10 dəqiqə buraxın ki, ət ətirlərlə yaxşı doysun.

İndi mayonez əlavə edin və əllərinizlə qarışdırın ki, bütün ayaqları yaxşı örtülü olsun. Əgər vaxtınız varsa, qabın üstünü yapışqan filmlə örtüb, ayaqlarını 2-3 saat soyuducuda mayonezdə marinat etmək üçün buraxa bilərsiniz və ya bir gecədə buraxa bilərsiniz. Vaxt məhduddursa, ayaqları mayonezlə örtün və dərhal növbəti mərhələyə keçin.

Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə toyuq ayaqlarını qoyun. Fırına qoyun və 200 dərəcədə təxminən 45 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı ayaqların ölçüsündən asılıdır. Vaxtaşırı ayaqları çörək qabının altından çıxan yağ və mayonezlə yağlayın.

Ayaqlar iştahaaçan qızıl qabığa sahib olduqda, əti sümüyə yaxın ən qalın yerdə bıçaqla delin və bıçağı bir az yan tərəfə keçirin. Çəhrayı şirəsi çıxırsa, bişirməyə davam edin. Bulyon ağdırsa, ayaqları çox güman ki, artıq hazırdır. Fırını söndürün və 5 dəqiqədən sonra ayaqları çıxarın. Hamısı budur, əminəm ki, bunu ən yaxşı şəkildə etdiniz!

Resept 4: Fırında kartofla bişmiş toyuq ayaqları

Fırında kartof ilə bişmiş toyuq ayaqları sadə və eyni zamanda çox dadlı və bayram yeməyidir. Toyuq heyrətamiz dərəcədə yumşaq və şirəli olur və bişmiş kartof toyuq ətini mükəmməl şəkildə tamamlayır.

• Toyuq ayaqları - 0,9-1 kq
• Kartof - 700-800 q (təxminən 7-8 böyük kartof)

Marinad üçün:

• Mayonez - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• ketçup - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Duz - ½ çay qaşığı
• Quru otlar (şüyüd, cəfəri, oregano, reyhan) - dadmaq

Toyuq ayaqlarını hazırlayın. Onları yuyun və qalan lələkləri çıxarın. Onları marinatlayacağınız konteynerə qoyun.

Toyuq ətinə mayonez, ketçup, duz, istiot və quru otlar əlavə edin.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və ən azı 20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Kartofu soyun və dörddə birinə kəsin.

Çörək kağızını bir çörək qabına qoyun.

Marinadları qoyun toyuq ayaqlarıçörəkçilik vərəqində. Sonra toyuğa kartof əlavə edin və toyuqdan qalan şoraba ilə fırçalayın. Hər kartofun üzərinə duz səpin.

Toyuq və kartofu 1 saat 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun.

Resept 5: Sobada xəmirdə bişmiş toyuq ayaqları

- toyuq barabanları - 6 əd.

Dondurulmuş xəmir - 500 q.

yerkökü - 2 əd.

ampüller - 2 əd.

Yumurta - 1 əd.

Yaşıllar - dadmaq

Kahı yarpaqları - dadmaq

Albalı pomidorları bəzək üçün istifadə olunur - biz dadmaq üçün istifadə edirik

Bitki yağı - dadmaq üçün

Addım 1

Əvvəlcə əti, yəni barabanları yaxşıca yuyun, sonra qurudun. İndi hazırlanmış əti duz və istiotla ovuşdurun.

Addım 2

Bir qızartma qabını çıxarırıq, qızdırırıq, bitki yağı tökürük və sonra toyuq barabanlarını yarı hazır olana qədər qızartmağa başlayırıq.

Addım 3

İndi soğan və yerkökü yuyun və soyun. Soğanı incə doğrayın - incə, yerkökü isə orta sürtgəcdən keçirin.

Addım 4

Bitki yağında doğranmış tərəvəzləri qızardın. Qızartma zamanı dadmaq üçün duz və istiot əlavə etməyi unutmayın.

Addım 5

Test etmək vaxtıdır. Bir yayma sancağından istifadə edərək, xəmiri böyük bir təbəqəyə yayırıq və sonra toyuq barabanının ölçüsünə mütənasib kvadratlara kəsirik.

Addım 6

Xəmirin üzərinə qızardılmış tərəvəzlərimizi qoyuruq. Hər kvadrat xəmirə bir xörək qaşığı qızardılmış soğan və yerkökü. Toyuq barabanını qovurma qabının üstünə qoyun.

Addım 7

Xəmiri baraban çubuqunun ətrafına sarırıq ki, sümüyü çölə çıxsın. Dekorasiya üçün xəmiri ətlə bağladığımız cəfəridən istifadə edirik.

Addım 8

Hazırlanmış bitki yağı ilə yağladığımız bir çörək qabını çıxarırıq.

"Çantaları" bir çörək qabına qoyun və döyülmüş yumurta ilə yağlayın.

Addım 9

Fırını 180 - 200 0C temperaturda əvvəlcədən qızdırın. Tavanı sobaya 20-30 dəqiqə qoyun.

Addım 10

Ləzzətli yeməyi kahı yarpaqları üzərində xidmət edin və albalı pomidorları və göyərti ilə bəzəyin
məsləhət:
- çantaları həcmli etmək üçün maya xəmirindən istifadə etmək lazımdır.
- Yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq üçün kök əvəzinə göbələkdən istifadə etməlisiniz.
- Yeməyin daha az kalorili olması üçün toyuq yumşalana qədər bişirilməlidir.

Toyuq əti keçmiş SSRİ-nin geniş ölkələrində çox məşhurdur. Barabanlar, ayaqları ilə birlikdə toyuq karkasının ən çox istehlak edilən hissəsi hesab olunur. Kifayət qədər şirəlilik və aşağı yağ tərkibinin birləşməsi bu məhsulun əsas üstünlükləridir. Mükəmməl dadı və mövcudluğu onu mətbəxlərimizdə əvəzolunmaz edir. Toyuq barabanları hər hansı bir bişirmə üsuluna tab gətirə bilər, onları qızardmaq, qaynatmaq, bişirmək və əlbəttə ki, sobada bişirmək olar. Sağlam qidalanma baxımından, sonuncu seçim ən üstündür.

Fırındakı toyuq barabanları yalnız pəhriz saxlayanlar üçün deyil, həm də pəhrizinə müxtəliflik əlavə etməyi sevənlər üçün uyğundur. "Fırında bişmiş toyuq barabanları" adlandırıla bilən bir çox müxtəlif yeməklər var. Onlar əsasən istiliyi və şirəliliyi saxlama üsuluna görə, həmçinin çörək bişirərkən onları müşayiət edən məhsullara görə fərqlənirlər. Aşağıdakı yeməklər şirəlilik verir: sobada qolda toyuq barabanları, sobada folqa içərisində toyuq barabanları. Çeşid variantları ilə təmin edilir: sobada kartoflu toyuq barabanları, sobada düyü ilə toyuq barabanları, sobada tərəvəzli toyuq barabanları.

Fırındakı ləzzətli toyuq barabanları eyni vaxtda yeməyə müxtəlif ləzzətlərin verilməsinə və ətin şirəliliyinin qorunmasına diqqət yetirsəniz əldə edilir. Bu, aşağıdakı yeməklərdə əldə edilir: mayonezli sobada toyuq barabanları, sobada sousda toyuq barabanları, sobada xama ilə toyuq barabanları.

Əlbəttə ki, qabıqlı sobada toyuq barabanları çox iştahaaçan görünür. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, həddindən artıq qızardılmış qabığın bişirmə vaxtının çox olduğunu göstərə bilər. Ancaq burada hər şey zövqünüzə bağlıdır. Sobada xırtıldayan qabığı olan toyuq barabanları ənənəvi olaraq masa arxasında oturanların diqqətini çəkir.

Sobada toyuq barabanlarının resepti müxtəlifdir: sadə bir qol və ya içlikdə bişirməkdən, müxtəlif ədviyyatlar və souslarla bişirməyə qədər. mayonez və tərəvəz ilə. Buna görə də, bu müxtəlifliyi başa düşməyinizi asanlaşdırmaq üçün reseptlərə əlavə olaraq yeməklərin fotoşəkillərini öyrənin. Fırında toyuq barabanlarını bişirməkdə, fotoşəkil təcrübəsiz evdar qadınlara əhəmiyyətli kömək edir. Buna görə də sizə bir tövsiyə var: sobada toyuq barabanlarını bişirmək istəyirsinizsə, fotoşəkilləri olan reseptlər sizə kömək edəcək, onlardan başlayın. Və daha bir şey: toyuq barabanlarından hazırlanmış yeməyin öz variantınız olduğunu başa düşsəniz, məsələn, sobada kartof ilə toyuq barabanları, resepti gizlətməyin, nailiyyətinizə başqaları ilə birlikdə sevinək. Bizə göndərin, sadəcə yekun nəticənin şəklini çəkməyi unutmayın. Şəkil çəkməyi unutmadığınız kartoflu sobada ortaya çıxan toyuq barabanları çoxlarının marağına səbəb olacaq.

Ümid edirik ki, bundan sonra sobada toyuq barabanlarını bişirmək qonaqlar üçün bayram süfrəsi və ya ailə üçün şam yeməyi hazırlayarkən mətbəxdə ən sevimli məşğuliyyətinizə çevriləcək.

Və nəhayət, sobada toyuq barabanlarını necə bişirmək barədə bir neçə ipucu:

Barabanları diqqətlə seçin və ətin rəngini öyrənin. Gənc quşun əti ağdır və ayaqlarında pulcuqlar var. Köhnə bir toyuğun sarı əti var və çox iştahaaçan deyil;

Dondurulmuş barabanları heç bir "sürətlənmədən" təbii şəkildə əritmək lazımdır. Bişirmək üçün tamamilə ərimiş barabanlardan istifadə edin;

Dadmaq üçün: barabanları duzla ovuşdurun, dəridəki kəsiklərə sarımsaq dilimlərini daxil edin, barabanları sarımsaq, istiot və xama ilə şoraba ilə örtün;

Barabanlar 180 dərəcə qızdırılmış sobada orta hesabla təxminən bir saat bişirilməlidir (barabanın ölçüsündən və ətin keyfiyyətindən asılı olaraq). Xörəyi sobada ikən buraxılmış şirəsi ilə bir neçə dəfə səpmək yaxşı olar. Prosesin bitməsinə 15 dəqiqə qalmış folqa çıxarmaq məsləhətdir;

Toyuq ətinin dadı aşağıdakı ədviyyatlarla mükəmməl şəkildə tamamlanır: kəklikotu, marjoram, zəncəfil kökü, sarımsaq, kimyon.

Torbada toyuq ayaqları

Tərkibi:

500 q xəmir (mayasız və ya mayasız)
600 q (6 ədəd) toyuq barabanı
300 q göbələk (təzə və ya dondurulmuş)
700 q kartof
150 q soğan
50 ml süd
30 q kərə yağı
duz
bibər
bitki yağı

Hazırlanması:

Kartofu soyun və bişənə qədər qaynadın.

Soğanı incə doğrayın.

Göbələkləri soyun və incə doğrayın.

Bitki yağında soğanı qızardın.

Göbələkləri əlavə edin və bütün maye buxarlanana qədər bişirin (təxminən 15 dəqiqə).

Barabanı duz və istiotla səpin, bişənə qədər bitki yağında qızardın (təxminən 25-30 dəqiqə).
Sərin.

Kartofun üzərinə kərə yağı əlavə edib əzin.

Dadmaq üçün süd, duz əlavə edin, qarışdırın.

Kartof püresi və göbələkləri qarışdırın.
Sərin.

Xəmiri təxminən 3 mm qalınlığa qədər yayın, düzbucaqlı kəsin və qırıntıları saxlayın.

15x15 sm ölçülü kvadratlara kəsin.

Qırıntılardan kiçik bir "tort" hazırlayın və kvadratın ortasına qoyun (bu, dibi cırılmaması üçün edilir).

Ortasına 2-3 xörək qaşığı qoyun. dolgular.

Barabanı doldurmanın üstünə qoyun.

Xəmirin kənarlarını yığın və iplə bağlayın (çox sıx bağlamayın).

Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün və ya bir az bitki yağı ilə yağlayın.
Çantaları düzün.

Sümüklərin yanmaması üçün onları folqa ilə sarıya bilərsiniz.
Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.
Qızılı rəng alana qədər bişirin (təxminən 15-20 dəqiqə).
Hazır çantalardan ipi çıxartmağı unutmayın. Mağazadan alınan hazır xəmirdən istifadə edirəm.

Toyuq ayaqları (sehrli resept)

Tərkibi:

toyuq ayaqları 8-9 əd
soğan 1 ədəd
sarımsaq 3-4 diş
yerkökü 1 ədəd
bolqar bibəri 1 ədəd
duz 1 ç.q (az toyuq əti istifadə etsəniz, duzun miqdarını mütənasib olaraq azaltmağı unutmayın!!!)

Razılaşın, bu tərəvəzlər demək olar ki, həmişə, ilin istənilən vaxtında mövcuddur. Fırfırlar yoxdur :)

Hazırlanması:

Məncə, soğanı çox xırda doğramaq olmaz.

Sarımsağı da doğramaq lazımdır

Qızartma qabına bir az bitki yağı tökün

Soğan və sarımsağı aşağı istilikdə bişirin (4-5 dəqiqə)

Yerkökü soyun və istədiyiniz kimi qaba və ya incə sürtgəcdən keçirin (blenderdə də doğraya bilərsiniz)

Və soğana əlavə edin

Bibərdən toxumları çıxarın və yuyun. Rəng baxımından, təbii ki, yaşıldan başqa hər hansı bir rəng götürmək daha yaxşıdır - sarı, qırmızı, narıncı.

Tavaya əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynatın

Toyuq budlarını yuyun və istəsəniz qabığını çıxarın (nədənsə bəyənmirik)

Duz ilə səpin və istədiyiniz kimi qurudulmuş otlar əlavə edin

Bu qarışımla (və ya sadəcə duz) hər ayağınızı əllərinizlə ovuşdurun, sonra hamısını tərəvəzlərin üzərinə qoyun və su əlavə edin.

Su demək olar ki, toyuq ətini tamamilə örtməlidir.

Tavanı qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə qaynamaq (15 dəqiqədən sonra hər ayağı digər tərəfə çevirin). Bu müddət ərzində ürəyiniz istəyən tamamilə hər hansı garnitür hazırlaya bilərsiniz. Bu toyuq hər şeyə uyğundur :)

Sonda hazırlığı yoxladığınızdan əmin olun - ən ətli ayağını çəngəl ilə delin: qırmızı-tünd qırmızı suyu axmağa başlasa, daha çox qaynadın, şəffaf ağdırsa, hazırdır!

Fırında bişmiş toyuq ayaqları

Tərkibi:

4-5 əd. toyuq ayaqları
1 stəkan kefir (tercihen yağlı)
2-3 osh qaşığı. l. doğranmış soğan
3 osh qaşığı. l. limon şirəsi
1 xörək qaşığı. l. otlar
½ çay qaşığı. zerdeçal
¼ çay qaşığı. şirin paprika
¼ çay qaşığı. üyüdülmüş zəncəfil
1 ç.q. duz
¼ çay qaşığı. üyüdülmüş qara bibər
2-3 diş sarımsaq
çörək qırıntıları

Hazırlanması:

Kefiri duz, yer qara bibər və göyərti ilə qarışdırın. Otlar hər hansı ola bilər - rozmarin, kəklikotu, tərxun, marjoram və s.

Sous üçün kefir, duz və ədviyyatları dadmaq üçün qarışdırın
Zerdeçal, zəncəfil və şirin paprika qarışdırın. Nəticədə qarışığı kefirə əlavə edin.

Marinada limon suyu əlavə edin.

Sarımsağı və soğanı doğrayın. Marinada əlavə edin. Əgər soğanınız yoxdursa, təhlükəsiz yaşıl soğan və ya soğandan istifadə edə bilərsiniz.

Marinadı yaxşıca qarışdırın. Yeri gəlmişkən, kefir əvəzinə qatıq və ya az yağlı xama istifadə edə bilərsiniz.

Toyuq ayaqlarını hazırlamazdan əvvəl, ayaqları özlərini axan suyun altında yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.

Toyuq ayaqlarının üzərinə marinad tökün.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və soyuducuda bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın.

İndi toyuq ayaqlarını sobaya qoymaq vaxtı gəldi, onları necə bişirəcəyinizə qərar verə bilərsiniz - çörək qırıntıları ilə və ya olmadan. Birinci halda, hər bir toyuq ayağını çörək qırıntılarına batırın ki, onu tamamilə örtsünlər.

Toyuq ayaqlarını folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Gördüyünüz kimi,

Bir çörək qabını folqa ilə düzürük və ayaqları çörək qırıntıları ilə və ya çörəksiz qoyuruq.

Ayaqları 20-25 dəqiqə və ya ayaqları qızarana qədər 180C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Hamısı budur - stolun üstündə sobada toyuq ayaqları var, reseptini bu gün KhozOboz sizə təklif etdi. İstənilən yan yeməklə dərhal xidmət edin!

İlahi ləzzətli doldurulmuş toyuq ayaqları

Bizə lazım olacaq:

4 orta ayaq
donuz əti parçası 150 qram
sarımsaq 2 diş
portağal 1 ədəd
evdə hazırlanmış mayonez
duz
dadmaq üçün ədviyyatlar

Əvvəla, dərini "corab" ilə ayaqdan diqqətlə çıxarın - bu çox sadədir.
Fileto sümükdən ayırın və kiçik parçalara kəsin, parçalara kəsilmiş donuz ətini əlavə edin.
Evdə hazırlanmış mayonezdə marinat edirik, çünki... tərkibində bibər, duz və xardal var, təxminən 30 dəqiqə.
Sonra portağalı qabığı olmadan parçalara ayırın və sarımsağı sıxaraq çıxarın.
Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
"Corablarımızı" içliklə doldururuq, kənarlarını qatlayırıq və təhlükəsizlik üçün onları diş çubuğu ilə bağladım.
İsti bir qızartma qabda qoyun və qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən toyuq ayaqlarını yüngülcə qızardın.
Sonra qızardılmış ayaqları soba qabına qoyub 180*C-də sobada bişirib bitiririk. 20 dəqiqə.
İlahi yeməyimiz hazırdır və portağal, sarımsaq, ədviyyatlar və ətin birləşməsi heç kəsi laqeyd qoymayacaq - çox dadlıdır!!!

Mayonezlə sobada bişmiş toyuq ayaqları

Kim sobada bişmiş toyuq budlarını sevməz?! Başqa bir sual budur ki, bu eyni ayaqlar, yumşaq desək, tam olaraq pəhriz məhsulu deyil. Pəhriz saxlamayanlar üçün resept “sobada bişmiş toyuq ayaqları”dır.

Tərkibi:

Toyuq filesi - 4 ədəd.
Yerkökü - 1-2 orta
Soğan - 2 orta baş
Ketçup, dadmaq üçün mayonez
Dadmaq üçün duz, istiot
Bitki yağı

Hazırlanması:

1. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Toyuq ətlərini qəlibə qoyun, əvvəlcə dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

2. Zövqə görə toyuqların üzərinə mayonez və ketçup əlavə edin.

3. Yerkökü yuyun, qabığını soyun, nazik dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və üzüklərə kəsin. Kalıba soğan və yerkökü qoyun.

4. Toyuq budlarını 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. 30-40 dəqiqə qabıqlanana qədər bişirin.

Ümid edirəm ki, sobada mayonezlə bişmiş toyuq budları xoşunuza gələcək və bu yemək sizin kulinariya kolleksiyanızda yer tutacaq.

Xama marinadında toyuq barabanları

Sizə lazım olacaq:

toyuq baraban - 1300 q
Xama - 1 stəkan
Limon - 1 əd.
Sarımsaq - 4 diş
Cəfəri - dadmaq
Qurudulmuş oregano - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar
Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Yer bibəri - dadmaq
Duz - 0,5 çay qaşığı və ya dadmaq

Necə bişirilir:

1. Limonlu xama marinadını hazırlamağa başlayırıq. Biz onu axan suyun altında yaxşıca yuyuruq, mətbəx dəsmalı ilə silirik, kiçik deşikləri olan sürtgəclə və ya sitrus meyvələri üçün xüsusi ilə silahlanırıq və qabığını istənilən rahat boşqaba sürtgəcdən keçiririk. Sonra limonu kəsmə taxtasına qoyun, yarıya bölün və suyunu sıxın. Bizim reseptimiz üçün 1 xörək qaşığı kifayətdir.

Cəfərini axan suyun altında yuyuruq, lavabonun üzərində silkələyirik, kəsici taxtaya köçürür və iti bıçaqla incə doğrayırıq.

Sarımsağın qabığını soyun və kəsmə taxtasında ixtiyari formada kiçik parçalara kəsin.

Bir qabda xama, oregano, qabıqlı limon suyu, sarımsaq, bitki yağı, duz və yer bibəri qoyun. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.

İndi cəfəri əlavə edin və bir qaşıq ilə yenidən qarışdırın. Marinad hazırdır!

2. Gəlin ətə keçək. Toyuq barabanlarını soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun, kağız mətbəx dəsmalları və ya salfetlər ilə qurudun və lazım olduqda dərini kəsin.

3. Toyuq barabanlarını fermuarlı və ya adi plastik torba ilə plastik torbaya qoyun və diqqətlə bir qaşıq istifadə edərək, şoraba tökün. Sonra kilidi bağlayın və ya sadəcə çantanı möhkəm vidalayın və içini bir neçə dəfə qarışdırın ki, marinad bütün toyuq barabanlarını bərabər şəkildə əhatə etsin.

Sonra toyuq torbasını 30 dəqiqə marinat etmək üçün soyuducuya qoyuruq.

4. Fırını 180 dərəcə qızdırın, soyuducudan toyuq torbasını çıxarın və barabanları bir çörək qabına qoyun.

Fırın qızdırıldıqdan sonra bir çörək qabı qoyun və ət tam hazır olana qədər təxminən 45 - 60 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində toyuq tamamilə bişmiş və gözəl bir qızıl qəhvəyi qabıqla örtülməlidir.

5. Aromatik toyuq barabanlarını sobadan çıxarın, boşqablara qoyun və isti xidmət edin. Əla yan yemək kartof püresi, istənilən formalı makaron, qaynadılmış dənli bitkilər, məsələn qarabaşaq düyü və ya kuskus, eləcə də hər hansı tərəvəz salatı olardı. Budur, dadlı toyuqumuz hazırdır!

Nuş olsun!

məsləhət:

Marinada dadmaq üçün bir az fransız xardal və ya sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edə bilərsiniz.
- Bu şorabada yalnız toyuq barabanlarını deyil, quşun digər hissələrini də bişirmək olar.
- Sarımsağı xüsusi sarımsaq presi ilə əzmək olar.
- Toyuq ətini sobada qril rejimində bişirmək olar.

Xama və pendir ilə toyuq ayaqları

Tərkibi:

Toyuq ayaqları - 10-15 əd.
- pendir - 100 q.
- xama - 100-150 q.
- sarımsaq - 5 diş.
- toyuq üçün ədviyyat.
- duz, qara bibər.

Hazırlanması:

1. Toyuq ayaqlarını suda və duzda yaxşıca yuyun.
2. Sarımsağı sarımsaqdan istifadə edərək sıxın, qara bibər və toyuq ədviyyatı ilə qarışdırın.
3. Hər bir "ayağa" sürtün və sonra xama ilə daldırın.
4. "Ayaqları" kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
5. Üzərinə rəndələnmiş pendir səpin.
6. Fırına qoyun və 180 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin.

Xama sousunda tərəvəz ilə toyuq

Tərkibi:

5-6 əd. toyuq barabanı
- 500 q balqabaq
- 400-500 q yaşıl lobya
- 2 soğan
- 3 pomidor
- 3 diş sarımsaq
- yer bibərinin qarışığı
- 300 q xama
- 1 osh qaşığı. qaşıq mayonez

Hazırlanması:

1. Toyuq barabanlarını bitki yağında yüngülcə qızardın (yarım bişənə qədər), onları çıxarın və kənara qoyun.
2. Bu tavada yaşıl lobya və soğanı təxminən 10 dəqiqə qızardın, sonra doğranmış balqabaq əlavə edin.
3. Dərin bir qabda xama mayonezlə qarışdırılır, bibər, sarımsaq qarışığı əlavə edilir, mətbuatdan keçirilir.
4. Tərəvəz qarışığını bir çörək qabına qoyun, üzərinə toyuq və böyük dilimlərə kəsilmiş pomidor qoyun.
5. Üstünə sousu tökün və bütün qaba bərabər paylayın.
6. 170 dərəcədə 20 dəqiqə sobaya qoyun.

Dadlı toyuq ayaqlarını necə qızartmaq olar

Tərkibi:

toyuq ayaqları - 4 ədəd;

armud suyu - 1 masa. qaşıq;

zeytun kərə yağı - 3 masa. qaşıqlar;

pomidor makaron - 2 masa. qaşıqlar;

xardal - 1 masa. qaşıq;

soya sousu - 1 masa. qaşıq;

balzam sirkə - 2 masa. qaşıqlar;

sarımsaq - 2 diş;

yüksəldir yağ - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcədən hazırlanmış qaba armud suyunu, sonra soya sousu, tomat pastası, xardal, balzam sirkəsi və zeytun yağı tökün.

2. Bütün bu maddələr hərtərəfli qarışdırılmalıdır.

4. Hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın və marinad hazırdır!

5. Hazırlanmış marinadla toyuq budlarını yağlayın və 6-8 saat soyuducuya qoyun.

6. Bu müddətdən sonra qovurma qabını qızdırın, qızartmaq üçün lazımlı hesab etdiyiniz miqdarda bitki yağı əlavə edin (çünki bəziləri daha zəngin xoşlayır, amma mən təxminən 50-70 ml yağ əlavə edirəm) və toyuq budlarını qovurma içərisinə qoyun. tava.

7. Onları qızılı rəngə qədər qızardın.

8. Hazır toyuq budları sousla verilməlidir. Zövqünüzə uyğun sousu seçirsiniz. Mayonezlə belə, onlar unudulmaz dadlı olacaqlar və başqa bir sevimli sous hazırlasanız, o zaman əminəm ki, dünyanın o biri sonu xəbəri belə sizi boşqabdan qoparmayacaq.

Bekon ilə toyuq ayaqları

Tərkibi:

Duz
Bekon (uzun dilimlər) - 8 əd.
soya sousu (kikkoman) - 2 osh qaşığı. l.
bal - 1 osh qaşığı. l.
zeytun yağı - 3-4 osh qaşığı. l.
Sərt pendir (parmesan, grated) - 2 osh qaşığı. l.
Çili bibəri - 1 əd.
Soğan (biri manqo sousu üçün) - 2 əd.
Toyuq baraban - 8 əd
Manqo (kiçik) - 1 ədəd
Sos (balzam) - 1-2 osh qaşığı. l.
Zəncəfil (kiçik parça)
Cilantro (təzə)
Limon suyu - 1-2 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Baldırlardan qığırdaqlı oynaqları kəsin və sümüyü təmizləyin, vətərini qayçı ilə kəsin.

1 soğan, zəncəfil, yarım çili bibəri çox incə doğranmışdır. Qızardılmış Parmesan əlavə edin.

Hamısını qarışdırın. Soya sousu, bal, 1-2 osh qaşığı əlavə edin. l. zeytun yağı.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Dərini ayaqlardan yüngülcə çıxarın və yaranan cibi bu "qiymə" ilə doldurun.

Hər ayağı donuzla sarın və bir şiş ilə bərkidin. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Ayaqları zeytun yağı ilə yumşaq bir şəkildə fırçalayın və hazır olana qədər 20-25 dəqiqə bişirin.

Ayaqları bişərkən sousu hazırlayın. Şəxsən mən bundan məmnunam! Manqonu iki hissəyə kəsin. Pulpanı kəsin və incə doğrayın. Xırda doğranmış soğanı, çilinin qalan yarısını, əgər cilantro varsa əlavə edin.

Zeytun yağı, balzam sousu əlavə edin (əgər sizdə yoxdursa, daha çox limon suyu və ya balzam sirkəsi əlavə edə bilərsiniz), limon suyu, duz (en sevdiyim Adıgedir). Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Və duz və turşunu zövqünüzə uyğunlaşdırmağa çalışın. Ayaqları sous və təzə ciabatta ilə xidmət edin. İstirahətinizdən həzz alın və yeməyinizdən həzz alın!

Meksika toyuq ayaqları

Tərkibi:

4-6 toyuq budu
qaba duz
doldurulması
100 ml ketçup
80-90 ml su
1-2 osh qaşığı. limon suyu qaşıqları
0,5 çay qaşığı bibər tozu
1 çay qaşığı ərinmiş kərə yağı
1 çay qaşığı şəkər
1 xörək qaşığı. doğranmış kərəviz yarpaqlarının qaşığı (0,5 tsp qurudulmuş)

Hazırlanması:

Artıq yuyulmuş və kağız dəsmallarla qurudulmuş ayaqları duz ilə ovuşdurun. Formaya qoyun.

Bir qabda doldurma maddələrini qarışdırın.

Ayaqları tökün, sousun altına girdiyinə əmin olun.

Qril altında bişirin və ya yoxdursa, sobanı maksimum dərəcədə qızdırın. Rejimdən asılı olaraq 20-35 dəqiqə bişiririk, bu müddət ərzində sousu qəlibdən çıxararaq 2-3 dəfə ayaqların üzərinə tökürük. Ayaqları çevirməli ola bilərsiniz.
Toyuq ayaqları qırmızı-qızıl qabıqla örtüldükdə və ət taxta diş çubuğu ilə asanlıqla deşildikdə, kalıbı çıxarın.

Qonaqlarınızın sadəcə heyran qalacağı toyuq ayaqlarını hazırlamaq asandır. Mən sizə toyuq barabanlarını xüsusi şorabada isladıb sobada necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.

Zerdeçal, qara bibər, qırmızı paprika və sarımsaq unikal dad notları və gözəl rəng qatacaq. Və mayonez öz işini görəcək - toyuq ətinə yumşaqlıq və zərif bir quruluş verəcəkdir. Fotoşəkilləri olan addım-addım resept toyuq barabanlarının bişirilməsinin bütün nüanslarını göstərəcəkdir. Siz sadəcə mənim tövsiyələrimə əməl etməlisiniz - və uğur qazanacaqsınız.

Lazımi məhsulları sadalayacağam:

• toyuq barabanları - 4-6 ədəd;
• mayonez - 1-2 masa. qaşıq;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• yer qara bibər - 2-3 çimdik;
• paprika - 1/2 tsp. qaşıqlar;
• zerdeçal - 1/4 tsp. qaşıqlar;
• duz;
• Günəbaxan yağı.

Toyuq barabanlarını sobada mayonez, sarımsaq və ədviyyatlarda necə bişirmək olar

Yumşaq və sulu ət əldə etməyin əsas şərti odur ki, toyuq ayaqları bişməzdən əvvəl uzun müddət şorabada yatmalıdır. Ona görə də gəlin onları bu prosedura hazırlayaq. Baldırları su ilə yuyuruq və salfetlə qururuq. Sonra bir konteynerə qoyun, duz, istiot əlavə edin və doğranmış sarımsaq ilə örtün.

Paprika və zerdeçal ilə səpin. Mənim şəklimdə belə görünür.

Mayonez əlavə edin və toyuq parçalarını ədviyyat və əllərinizlə mayonezlə örtün.

Baraban çubuqlarının hər tərəfini diqqətlə örtün, sonra onları bir-birinə sıx şəkildə basdıqları bir qaba qoyun, qapaq ilə örtün və soyuducuya qoyun. Bütün gecə marinadda dayansalar daha yaxşı olar.

Çörək bişirməzdən əvvəl qabı bitki yağı ilə yağlayın və dərini düzəldərək içərisinə möhkəm qoyun.

Fırında qızılı rəng alana qədər 200°C-də 30-40 dəqiqə bişirin.

Toyuq çubuqlarını bəzəyin. Yemək dad və təqdimat baxımından şənlik süfrəsində isti məzə şəklində təqdim etmək üçün nəzərdə tutulub. Ancaq iş günlərində belə, bu sadə reseptə görə sobada bişmiş dadlı toyuq ayaqları ilə ailənizi sevindirmək gözəldir.

Şüyüd və cəfəri budaqları yeməyi bəzəyəcək və daha iştahaaçan edəcək. Fırında bişmiş toyuq ayaqlarını ləzzətli qabıqla bişirməyə çalışın. Nuş olsun! 🙂

Hər şeyi yekunlaşdırmaq üçün sobada bişmiş toyuq barabanları üçün video reseptini təklif edirəm.