Brokoli yeməkləri. Brokoli yeməkləri - yemək reseptləri Dadlı brokoli resepti

Günortanız Xeyir. Bu gün, keçən məqalədə söz verdiyim kimi, çoxlarına o qədər də tanış olmayan kələm - brokolini dadlı və sadə hazırlayacağıq. Əsrlər boyu İtaliyadan kənarda az tanınırdı, lakin indi çiçəklənən yaşıl gözəllik haqlı olaraq digər kələm növləri arasında kraliça kimi tanınır.

Kiçik yaşıl ağaclara bənzəyən inflorescences qəribə forması, faydalı xüsusiyyətləri və dadına görə brokoli müxtəlif millətlərin mətbəxlərində populyarlıq qazanmışdır. Onlar ondan püre, şorba, salat, qəlyanaltı, güveç, pancake və s. kimi çox müxtəlif dadlı yeməklər hazırlamağı öyrəndilər. Digər məhsullarla yaxşı gedir.

Brokolini gözəllik tərəvəzi adlandırmaq olar. Axı onun tərkibində gənclik vitamini olan çoxlu miqdarda beta-karotin var. Onu müntəzəm istifadə etməyə başlasanız, dəriniz hamar və tonlanmış olacaq.

Belə bir məhsulun istifadəsi qana, sinir sisteminə, görmə qabiliyyətinə və bağırsaq funksiyasına faydalı təsir göstərir.

Mən beş maraqlı, fikrimcə, müxtəlif üsullarla hazırlanmış brokoli yeməkləri üçün reseptlər seçdim: qaynadılmış, tavada xəmirdə qızardılmış, sobada bişmiş, Çin üslubunda ədviyyatlı və əlbəttə ki, salat kimi. Bu yazıda siz də bu kələmdən hazırlanmış salat üçün üç ən yaxşı sousu olan bir video tapa bilərsiniz.

Təcrübə edin, cəhd edin, həzz alın!

Əsas faydalı xüsusiyyətlərini saxlayan 5 dəqiqəyə ləzzətli pəhriz brokoli yeməyi hazırlamaq sirrini bölüşürəm. Qəlyanaltı kimi istifadə etmək olar. Həm də tam şam yeməyi və ya əsas yemək üçün yan yemək kimi.

Bu kələm haqqında vacib bir faktı nəzərə almaq lazımdır. Tərəvəzdən tərəvəz həlimləri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilməz. Hesab olunur ki, şorba bişirilərkən insan orqanizmi üçün xüsusilə zərərli olan purin əsasları - adenin və guanin var. Odur ki, brokkoli şorbası hazırlamaq istəyirsinizsə, əvvəlcə kələmi qaynadın, bulyonu süzün və hazırlanmış yeməyə əlavə edin.

Hamımız bilirik ki, tərəvəzləri nə qədər uzun müddət bişirsəniz, tərkibində bir o qədər az vitamin qalır. 10 dəqiqəlik istilik müalicəsində faydalı xüsusiyyətlərin 20% -ni itiririk.

Brokoli - 500 q.
soda - 20 q.
Limon - 1 əd.
Sarımsaq - 2 diş
zeytun yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

1. Kələmi soyuq su ilə yuyun və bıçaqla inflorescences ayırın. Tərəvəzləri tərs yerə qoymaqla bunu etmək rahatdır.

2. Budaqları duzlu qaynar suya batırın.

3. Tərəvəzin parlaq yaşıl qalmasını təmin etmək üçün tavaya kiçik bir çimdik soda əlavə edin. Qapağı bağlı olaraq 3 dəqiqə bişirin.

5. İndi məncə, ən dadlısı brokoli salatı üçün sousu hazırlamaqdır: doğranmış sarımsağı presdən keçirərək yarım limonun suyu və zeytun yağı ilə qarışdırın.

6. Brokolini qaba qoyun və üzərinə sousu tökün.

Kələm hazırlamaq üçün sadə bir resept təqdim edirik.

Ümumiyyətlə, brokoli salatı üçün bir neçə çox dadlı sous var. Müxtəlif variantları sınadığınızdan əmin olun: xama ilə, soya sousu ilə, bal ilə... hər şey aşağıdakı videodadır:

Nuş olsun!

Xəmirdə brokoli bişirmək üçün addım-addım resept

Brokoli bişirmək üçün çox dadlı bir yol. Dadlı bir xəmirdə kələm inflorescences, grated pendir ilə səpilir. Hətta uşaqlarınız bu şirin qızardılmış parçaları sevəcəklər!

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

brokoli - 1 kq.
Un - 200 q.
qalın xama - 1,5 stəkan
Parmesan pendiri - 100 q.
Yumurta - 4 əd.
Sarımsaq - 1 diş
Şüyüd - yarım dəstə
Qabartma tozu - 0,5 çay qaşığı
Yer qara bibər - dadmaq
Duz - dadmaq

1. Xəmiri hazırlayın: sarımsağı soyun, mətbuat vasitəsi ilə bir qaba sıxın. Orada yumurtaları qırın və hər şeyi bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün.

2. Unun üzərinə qabartma tozunu əlavə edin və qarışığı xəmirli bir qaba süzün.

3. Xama əlavə edin və qarışdırmağa davam edin.

4. Şüyüdləri incə doğrayın, qalan inqrediyentlərlə birləşdirin, duz və istiot əlavə edin. Xəmirimiz hazırdır.

5. Brokolini yuyun və inflorescences ayırın, yaxşıca qurudun.

6. Bir çəngəldən istifadə edərək, kələm parçalarını xəmirə batırın, sonra hər iki tərəfdən bitki yağı ilə qızardılmış qabda qızardın.

7. Artıq yağları çıxarmaq üçün ləzzətli xırtıldayan parçaları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Hazır yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.

Fırında brokoli bişirmək üçün resept

Xırtıldayan pendir qabığı və yumşaq tərəvəzlər mükəmməl birləşmədir. Əgər gözlənilməz qonaqlarınız varsa, bu resept sizə lazım olan şeydir. Bu gözəl və sağlam brokoli güveçi sobada tez və asan hazırlanır.

Videoda ətraflı reseptə baxın:

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

Brokoli - 400 q.
Yumurta - 3 əd.
Süd - 100 ml.
Xardal - 1 çay qaşığı
Un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
sərt pendir - 150 q.
Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
Duz - bir çimdik

1. Brokolini yuyun, çiçəklərə bölün və bir çörək qabına qoyun.

2. Kobud sürtgəcdə üç pendir.

3. Güveçə doldurmaq üçün qarışığı hazırlayın: yumurtaları bir qabda döyün, onlara süd tökün, süzülmüş un və rəndələnmiş pendirin yarısını əlavə edin. Duz və istiot, xardal əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bu qarışığı brokolinin üzərinə tökün.

4. Qalan rəndələnmiş pendiri üstünə səpin.

25-30 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Göbələk ilə tavada brokolinin bişirilməsi

Xüsusi birini qeyri-adi bir şeylə təəccübləndirmək istəyirsiniz?! Çin mətbəxini necə sevirsən? Küncüt yağı əlavə edilmiş ekzotik sousda göbələk və zəncəfil ilə brokoli. Səslənir və çox dadlı görünür!

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

Brokoli - 1 əd.
şampinonlar - 4 əd.
Sarımsaq - 1 baş
Zəncəfil - 6 plastik
Düyü nişastası - 1 çay qaşığı
Su - 50 ml.
soya sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq
Oyster sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (zövqə görə balzamla əvəz edilə bilər)
Susam yağı - 1 çay qaşığı
Ədviyyat 13 ədviyyat - 1 çay qaşığı
Şəkər - 1 çay qaşığı
Bitki yağı - qızartmaq üçün

1. Brokolini yuyun və çiçəklərə ayırın. Göbələkləri kiçik parçalara (8 hissəyə) kəsin, sarımsağı üç hissəyə bölün.

2. Kələmin daha yumşaq olması və qızartmağa daha az vaxt ayırması üçün onu qaynatmaq lazımdır. Brokoli qaynar suya qoyun və 3 dəqiqə bişirin.

3. Sousu hazırlayın: istiridyə sousu, soya sousu və su kimi maddələri dərin boşqaba və ya qaba tökün. İstiridyə sousu yoxdursa, onsuz da edə bilərsiniz. 13 ədviyyat ədviyyatı, şəkər və nişasta tökün. Hər şeyi qarışdırın.

4. Bitki yağı ilə yağlanmış bir qızartma qabda sarımsaq və zəncəfil bir dəqiqə qızardın.

5. Tavaya göbələk əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızardın.

6. Göbələklərə brokoli əlavə edin və tərəvəzlərin üzərinə sousu tökün. Tərəvəz qarışığını 2 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.

6. Tavadakı bütün inqrediyentlər sousla doyduqdan və göbələklər yumşaqlaşan kimi ocağı söndürün.

Bişirmə bitməsinə yarım dəqiqə qalmış küncüt yağı əlavə edin.

Bu yeməyin reseptini aşağıdakı videoda daha ətraflı izləyə bilərsiniz.

Resept qeyri-adi, lakin çox dadlıdır.

Dadlı brokoli salatı resepti

Sağlam həyat tərzi ilə vitamin salatı olmadan necə etmək olar?! Brokoli, bişmiş bolqar bibəri, qarğıdalı... Bütün bunlar sarımsaq və limon ilə ətirli sous ilə ədviyyatlıdır - parlaq, sadə və çox dadlıdır! Bu salat bayram payız süfrəsi üçün gözəl bəzək ola bilər!

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

Brokoli - 500 q.
Bolqar bibəri - 1 əd.
Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
Sarımsaq - 2-3 diş
Limon - 1 əd.
zeytun yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
Nar sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq

1. Kələmi yuyun və çiçəklərə ayırın.

2. Brokolini qaynar duzlu suda 3 dəqiqə qaynadın və kələmin xırtıldayan qalması üçün soyuq su ilə tez soyudun.

3. Şirin bibəri sapdan və toxumdan təmizləyirik. 200 dərəcə qızdırılmış sobada 10 dəqiqə bişirin (yumşaq olsun). Kiçik parçalara doğrayın.

4. Sarğı hazırlayın: zeytun yağı tökün, limon suyunu sıxın, sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Dadmaq üçün nar suyu və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

5. Bir qabda aşağıdakı maddələri qarışdırın: bibər, kələm, qarğıdalı.

Salatanı sousla səpin və qarışdırın. Salatımız hazırdır!

Çoxları kələmin faydalarından danışır və yazırlar. Üstəlik, bu gün bu tərəvəzin bir çox çeşidi var: müntəzəm, Brüssel kələmi, Pekin kələmi, . Bu yazıda siz brokolini düzgün, dadlı və müxtəlif bişirməyi öyrənəcəksiniz.

Brokolidən nə bişirmək olar?

Kələmdən nə qədər bişirə biləcəyiniz görünsə də, ondan çoxlu müxtəlif və kifayət qədər dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Siz sadə bir şeylə başlaya bilərsiniz: onu güveçdə bişirmək, qızartmaq, qaynatmaq və ya yan yemək kimi buxarda bişirmək olar. Brokoli ilə sadə və püresi şorbalar, salatlar, plov, kotletlər, makaron, rulon və bir çox başqa şeylər bişirmək olar. Aşağıda kələmdən istifadə edən bir neçə resept var.

Kələm pastası

Test üçün nə lazımdır:

bir çimdik duz;
yarım qaşıq qabartma tozu;
6 böyük qaşıq günəbaxan yağı;
yumurta ağı;
130 q yağ;
250 q un.

Doldurmaq üçün:

yumurta sarısı və bütün toyuq yumurtası;
200 ml ağır krem;
120 q sərt pendir;
110 q şampinonlar;
250 q təzə brokoli və albalı pomidorları;
duz bibər.

Necə bişirilir:

Bütün inqrediyentləri bir xəmirə birləşdirin, yoğurun və yarım saat soyuducuya qoyun.
Toyuq yumurtası və sarısını qaymaq və ədviyyatlarla qarışdırın, yaxşıca çalın.
Pendiri sürtgəcdən keçirib qaymağın içinə qoyun, üzərinə doğranmış göbələk, pomidor, kələm əlavə edin. İçliyi qarışdırın.
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın, qabı yağla yağlayın.
Xəmiri düzün, kənarları düzəldin.
Hazırlanmış içliyi üstünə qoyun və 40-55 dəqiqə sobaya qoyun.

Yüngül brokoli salatı

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

bir neçə ovuc qurudulmuş zoğal və şam qozları;
brokoli başı.

Yanacaq doldurmaq üçün:

4,5 qaşıq mayonez;
duz bibər;
dörddə bir qırmızı soğan;
alma suyu sirkəsi qaşığı;
6 qaşıq təbii qatıq.

Pişirmə üsulu:

Alma və kələm qabığını soyun və doğrayın. Fındıq və zoğal ilə birlikdə bir qaba qoyun.
Blenderdə ədviyyat, mayonez, sirkə, qatıq çalın. İncə doğranmış soğanı sarğıya əlavə edin.
Salatanı ədviyyatlayın və hərtərəfli qarışdırın.

Dadlı brokoli necə bişirilir

Acılı brokoli

Tərkibi:

500 q kələm;
2-3 sarımsaq dişi;
duz bibər;
bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı.

Necə bişirilir:

Əvvəlcə kələm qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün qazana su tökün, duz əlavə edin və qaynayanda bir-iki dəqiqə brokolini qoyun. Kələmi tutun və bir boşqabda buraxın.
Tavaya zeytun yağı tökün, qızdırın və içərisində doğranmış sarımsağı 2-3 dəqiqə qızardın.
Kələm əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və 1-2 dəqiqə bişirin.

Kremdə brokoli

Komponentlər:

yarım kilo brokoli;
400 ml ağır krem;
duz, istiot, təzə otlar;
ampul;
220 q;
3 qaşıq yağ.

Pişirmə üsulu:

Kələmi çiçəklərə ayırın və duzlu suda 4-6 dəqiqə qaynatın.
Soğanı yarım halqalara kəsin və bitki və ya zeytun yağında qızardın.
Qaynadılmış kələm əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızardın.
Kremi tökün, yumşaq qarışdırın və qaynadək gətirin.
Ədviyyatlar əlavə edin, 4-8 dəqiqə bişirin, sonra tavaya rəndələnmiş pendir əlavə edin. Qarışdırın, ocağı söndürün, yeməyi 5-10 dəqiqə qapaq ilə örtün.
Hazır yemək kimi istifadə oluna bilər və ya ət və ya balıqla verilə bilər. Və hazır qaymaqlı brokolini blenderdən istifadə edərək üyüdsəniz, gözəl və dadlı sous alacaqsınız.

Bişmiş qab

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

duz, muskat, bibər;
200 ml ağır krem;
110 q;
bir cüt toyuq yumurtası;
yarım kilo brokoli.

Necə bişirilir:

Kələmi duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın.
Yumurtaları mikserlə çalın və pendiri rəndələyin.
Yumurtaların içinə krem tökün və ədviyyatlar əlavə edin.
Kələm, sous və pendirin bir hissəsini qarışdırın, qəlibə qoyun və qalan pendirlə səpin.
170-180 dərəcə istilikdə yarım saat bişirin.

Tərəzi ilə püresi şorbası

Tərkibi:

bir cüt soğan;
bir neçə mixək sarımsaq;
yaşıllıq;
50 ml zeytun yağı;
200 q;
200 q tarak;
ədviyyatlar;
130 ml krem;
kiloqram brokoli.

Necə bişirilir:

Tərəzi əridin, yuyun, hər tərəfdən zeytun yağında qızardın.
Tencereye zeytun yağı tökün və orada doğranmış soğan və sarımsağı qovurun.
Kartofları doğrayın və soğana qoyun, qazanın ölçüsündən asılı olaraq lazımi miqdarda təmiz su əlavə edin.
Su qaynayanda budaqlara sökülən brokolini əlavə edib 10 dəqiqə qaynatmaq olar. Bibər, duz əlavə edin, qarışdırın, oddan çıxarın və blenderlə döyün.
Püresi şorbasını bir qaba tökün, üzərinə tarakları qoyun və doğranmış təzə göyərti səpin. İsterseniz, kraker əlavə edə bilərsiniz.

Xama içində brokoli

Komponentlər:

900 q kələm;
300 ml xama;
bir neçə qaşıq dənəvər şəkər;
4-6 qaşıq;
təzə reyhan;
bibər, duz, yarım limondan suyu;
3 sarımsaq dişi;
sirkə qaşığı.

Necə bişirilir:

Sarımsağı və reyhanı doğrayın, mayonez, xama, sirkə, istiot, şəkər tozu və limon suyu ilə qarışdırın.
Kələmi 2-3 dəqiqə qaynadın.
Mayeni boşaltın və kələmi bir fincan qoyun.
Üstünə xama sousunu töküb yaxşıca qarışdırın.

Kələm pəhriz pancake

Nə lazımdır:

3 toyuq yumurtası;
350 q brokoli.

Necə bişirilir:

Kələmi qaynadın, mayeni boşaltın və blender qabına qoyun.
Zövqə görə ədviyyat və yumurta əlavə edin.
Püre halına salın, çeşid üçün bir az un əlavə edə bilərsiniz.
Qızartma qabını qızdırın, bitki yağı tökün. Gələcək pancakeləri bir qaşıq ilə qoyun və hər iki tərəfə qızardın.

Brokolini bir qızartma qabda necə bişirmək olar

Sadə brokoli resepti

Tərkibi:

yarım kilo brokoli;
110 q;
bibər, duz.

Necə bişirilir:

Kələmi kiçik budaqlara kəsin.
Tavaya yağ tökün, qızdırın, kələm əlavə edin və ədviyyatlar əlavə edin.
Bir neçə dəqiqə qızardın.

Xəmirdə kələm

Tərkibi:

700 q kələm;
70 q çörək qırıntıları;
duz;
40 q kərə yağı.

Hazırlanması:

Kələmi 5-6 dəqiqə qaynadın. Suyu boşaltın.
Çörək qırıntılarını bir qaba tökün və içindəki brokolini hər tərəfdən yuvarlayın.
Kərə yağında isti bir qızartma qabda təxminən 6-10 dəqiqə qızardın.

Brokoli ilə karides

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

320 q böyük karides;
1 çili;
brokolinin başı;
bir cüt sarımsaq mixək;
bir qaşıq dənəvər şəkər;
3 qaşıq soya sousu;
kiçik şirin soğan;
bir neçə sm zəncəfil kökü;
zeytun yağı.

Hazırlanması:

Kələmi kiçik parçalara kəsin.
Sarımsağı və soğanı doğrayın və zeytun yağında qızardın.
Onların içinə soya sousu, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, şəkər tozu, doğranmış çili və kələm qoyun.
Qarışdırın və təxminən 5-7 dəqiqə qaynatın.
Xidmət verməzdən əvvəl limon suyu ilə səpin.

Brokoli ilə frittata

Sizə nə lazımdır:

3 toyuq yumurtası;
100 q kələm;
şirin bibər və şirin soğan;
paprika;
duz bibər;
kremli və .

Necə bişirilir:

Kələmi kiçik parçalara, soğanı yarım üzüklərə, bibəri isə zolaqlara kəsin.
Qızartma qabına zeytun yağı tökün və içində kərə yağı əridin.
Tərəvəz əlavə edin, 4-5 dəqiqə qızardın.
Ayrı bir qabda yumurtaları ədviyyatlarla çalın, tərəvəzlərə tökün və 3-6 dəqiqə bişirin. Təzə otlar ilə səpin.

Sarımsaq xəmirində brokoli

Sizə nə lazımdır:

bir cüt yumurta;
yarım kilo kələm;
un qaşığı;
50 ml krem;
yağ, duz, istiot, sarımsaq.

Necə bişirilir:

Kələmi yuyun və budaqlara ayırın.
Yumurtaları döyün, duz, un və krem əlavə edin.
Brokolini xəmirə batırın və yağda qızardın.
Bitmiş kələmi təzə otlar və doğranmış sarımsaq ilə səpin.

Populyar bir məhsul olan bu kələm demək olar ki, bütün restoranlarda və kafelərdə verilir, hər bir supermarketdə həm təzə, həm də dondurulmuş satılır və bir çox evdar qadın artıq bu məhsulu yüksək qiymətləndirmişdir. Bu xüsusi növ gül kələminin kütləvi şəkildə tanınmasının səbəbi nədir? Bəlkə də bu, kompozisiya məsələsidir. Brokoli qida maddələri ilə zəngindir, tərkibində lif, kalium, fosfor, kalsium, maqnezium, dəmir, sink, manqan, kükürd, həmçinin C, PP, E, K və B qrupu vitaminləri var. Amma bütün bu sərvət yəqin ki, qalacaq ecazkar dadı, qeyri-adi ətri və zərifliyi ilə göz ardı edilir, bunun sayəsində brokkoli ət və balıq yeməkləri üçün əla yan yeməyə çevrilir.

Tərkibindəki qida maddələri bu kələmi demək olar ki, sehrli bir məhsula çevirir. Brokolini qida rasionunuza daxil etməklə siz orqanizmi artıq su və duzdan xilas edəcək, sümük toxumasının vəziyyətini yaxşılaşdıracaq, endokrin və sinir sistemlərinin fəaliyyətini yaxşılaşdıracaq, hətta selülitin qarşısını alacaq və qocalmanı ləngidə bilərsiniz! Ancaq faydalardan dadına qayıdaq. Bütün brokkoli eyni dərəcədə dadlı deyil, ona görə də onu necə seçəcəyinizi, necə saxlayacağınızı və daha sonra necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz.

İstənilən supermarketin tərəvəz şöbəsinə baxanda yəqin ki, brokolinin təzə və dondurulmuş şəkildə satıldığını görərsiniz. Onların arasındakı fərq əhəmiyyətlidir. Ehtiyatda brokoli almaq qərarına gəlsəniz, dondurulmuş bir məhsul götürə bilərsiniz, lakin onun tərkibindəki qida maddələrinin tərkibi daha az olacaq və siz məhsulun keyfiyyətini yoxlamaq, qoxusunu hiss etmək və onun keyfiyyətinə əmin olmaq imkanını da itirəcəksiniz. cəlbedici görünüş. Təzə brokkoli seçərkən, çiçəklərin ölçüsünə diqqət yetirməli və kiçik çiçəkləri olan, təzə görünüşlü, təzə otların qoxusu olan, toxunuşa elastik və parlaq rəngli kələmlərə üstünlük verməlisiniz. Təzə brokoli soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər, lakin satın alındıqdan dərhal sonra istifadə etmək yaxşıdır.

Bişirməyə başlamazdan əvvəl brokolini axan soyuq suyun altında yuyun və çiçəkləri ayırın. İndi kələmi bir boşqaba qoyub xidmət edə bilərsiniz, belə ki bütün faydalı maddələri saxlayacaq. Brokolini qaynadıb buxarda bişirmək və ya qızartmaq da olar, bu halda vitaminlərin bir qismi itəcək, amma ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə etməklə fərqli dadlar əldə edə bilərsiniz. Brokoli kələmindən müxtəlif yeməklər, məsələn, salatlar və garnitürlər hazırlanır, souslar hazırlanır, şorbalara, piroqlara və omletlərə əlavə edilir və qəlyanaltı kimi istifadə olunur.

Sizi sadə və dadlı brokoli yeməkləri hazırlamağa dəvət edirik. Ümid edirik ki, bu brokoli reseptləri donuz bankınızda öz layiqli yerini tutacaqdır.

Tərkibi:
500 q brokoli,
2 portağal,
100 qram ağ üzüm,
½ limon
200 qram əlavəsiz təbii qatıq,
1 xörək qaşığı. yumşaq xardal,
bibər,
duz.

Hazırlanması:
Brokoli çiçəklərini gövdəsindən ayırın, gövdələrini yuyub doğrayın, sonra duzlu qaynar suya 2-3 dəqiqə qoyun, çiçəkləri əlavə edin və daha 2 dəqiqə bişirin. Portağalları soyun, dilimlərə bölün və hər bir dilimdən filmi çıxarın. Yarım limonun suyunu sıxıb xardal və qatıqla qarışdırın. Üzümü yarıya bölün və toxumları çıxarın. Brokoli, portağal və üzüm dilimlərini qarışdırın, salatı əldə edilən sousla ədviyyat edin.

Tərkibi:
300 q brokoli,
100 qram alma,
1 limon,
50 qram şüyüd,
zeytun yağı,
duz.

Hazırlanması:
Brokolini soyuq suyun altında yuyun, çiçəkləri ayırın və 3 dəqiqə qaynar duzlu suya qoyun. Şüyüdləri incə doğrayın, almaları soyun və nazik dilimlərə kəsin. Limonu yaxşıca yuyun və qabığı ilə birlikdə çox incə dilimlərə kəsin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və salatı zeytun yağı ilə ədviyyat edin.

Səhər yeməyi günün ən vacib yeməyidir, lakin bəzi insanlar vaxt azlığını əsas gətirərək səhər yeməyi yeməməyi seçirlər. Səhər yeməyində təqdim oluna bilən və hazırlanması çox vaxt tələb etməyən iki asan, lakin dolğun brokoli yeməyi təklif edirik - pendirli omletdə brokoli və yaşıl sarımsaq xəmirində brokoli.

Tərkibi:
750 q brokoli,
4 yumurta,
250 qram xama,
100 qram pendir,
3-4 xörək qaşığı üyüdülmüş kraker,
kərə yağı.

Hazırlanması:
Brokolini soyuq suda yuyun, çiçəkləri ayırın və duzlu suda təxminən 7 dəqiqə qaynadın. Sonra suyu boşaltın və brokolini kərə yağı ilə yağlanmış çörək qabına köçürün. Yumurtaları çalın, xama əlavə edin və yenidən çalın. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin, yumurta və xama ilə qarışdırın. Brokolinin üzərinə xama qarışığını yaydırın və üstünə üyüdülmüş krakerləri bərabər təbəqə ilə səpin. Tavanı 150 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun, sonra istiliyi 200 ° C-ə qədər artırın və omleti 20 dəqiqə buraxın.

Yaşıl sarımsaq ilə xəmirdə brokoli

Tərkibi:
500 q brokoli,
2 yumurta,
1 xörək qaşığı. un,
50 ml krem,
yaşıl sarımsaq,
bitki yağı,
duz.

Hazırlanması:
Yumurtaları döyün, onlara qaymaq, un və duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Brokolini soyuq suyun altında yuyun və çiçəkləri ayırın. Brokoli çiçəklərini xəmirə batırın və isti bitki yağında qızardın. Sarımsaq lələklərini incə doğrayın və hazır yeməyin üzərinə səpin.

Ət və dəniz məhsulları sevənlər üçün brokoli ilə pələng karidesləri və qiymə ət və brokoli ilə güveç təklif edə bilərsiniz. Bu yeməklərin hər ikisi əla ləzzət və boşqabdan dərhal yoxa çıxmaqla öyünür. Bundan əlavə, onlar sağlamdır, tez hazırlanır və rəqəminizə heç bir təsir göstərə bilməz.

Brokoli ilə pələng karidesləri

Tərkibi:
4 ədəd kartof,
200 q brokoli,
200 qram pələng karidesi,
120-130 ml krem,
2 osh qaşığı. köri,
50 q kərə yağı,
duz,
bibər.

Hazırlanması:
Kartofu soyun və kublara kəsin, qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın. Brokolini axan soyuq suyun altında yuyun, inflorescences ayırın və onları 3-4 dəqiqə qaynar su ilə örtün, sonra kartof ilə tavaya köçürün. Karrini kartof və brokolinin üzərinə səpin və kremə tökün. Ayrı bir qızartma qabda krevetləri kərə yağında qızardın və tərəvəzlərə əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və daha 2-3 dəqiqə qaynadın. qapaq bağlı olaraq aşağı istilik.

Tərkibi:
500 qram kartof,
300 q brokoli,
300 qram qiymə ət,
100 ml süd,
2 yumurta,
150 qram sərt pendir,
bitki yağı.

Hazırlanması:
Kartofu soyun və orta ölçülü parçalara kəsin. Kıyılmış ətdən kiçik toplar düzəldin və bitki yağında qızardın. Kartof, brokoli çiçəkləri və ət toplarını bir çörək qabına qoyun, rəndələnmiş pendirlə səpin. Yumurtaları südlə çalın, duz əlavə edin və tərəvəz və ət toplarının üzərinə tökün. Tavanı 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Brokoli kimi parlaq tərəvəz ecazkar dadı ilə yanaşı zəngin rəngi ilə yayı xatırladan sizə əla əhval-ruhiyyə də bəxş edəcək. Bu o deməkdir ki, əsl yay, parlaq və zərif yeməklər hazırlamaq vaxtıdır. Məsələn, brokolidən ən zərif sufle, aromatik krem şorbası hazırlaya və ya sadəcə dadlı pendir sousu ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

Tərkibi:
800 q brokoli,
2 litr su,
1 ç.q duz,
2 osh qaşığı. nişasta,
4 osh qaşığı krem,
2 yumurta,
50 qram Parmesan pendiri,
kərə yağı,
duz.

Hazırlanması:
Brokolini yuyun və inflorescences ayırın, gövdələrini kəsin. Çiçəkləri və gövdələrini qaynar duzlu suya əlavə edin və brokolini 10 dəqiqə bişirin. Nişastanı kremdə həll edin. Brokolidən, 2 osh qaşığı əlavə etməklə. bulyondan püresi hazırlayın, qarışdırın krem və daim qarışdıraraq bişirin. Yumurtaları götürün, ağını sarısından ayırın. Sarısı duz və brokoli püresi ilə qarışdırın. Fırını 220°C-yə qədər qızdırın. Yumurta ağını qalın köpük halına gətirin, pendiri sürtgəcdən keçirin və hər şeyi püreyə əlavə edin. Sufle qəliblərini kərə yağı ilə yağlayın və 2/3 hissəsini püresi ilə doldurun. 40 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:
1 baş brokoli,
100 qram pendir,
70 qram işlənmiş pendir,
200 ml süd,
1 xörək qaşığı. un,
30 q kərə yağı,
1/2 limon
paprika,
üyüdülmüş qara bibər,
duz.

Hazırlanması:
Brokolini çiçəklərə ayırın, yarım limonun suyu ilə qarışdırın və ikiqat qazana 15-20 dəqiqə qoyun. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin, işlənmiş suru kiçik parçalara ayırın. Unu yağda qızardın, sonra süd əlavə edin və bütün parçalar həll olunana qədər qarışdırın. Yaranan sousa pendirləri əlavə edin və daim qarışdıraraq, pendir tamamilə həll olunana qədər bişirin. Sonra paprika, duz və istiot əlavə edin. Hazır brokkolinin üzərinə pendir sousunu töküb süfrəyə verin.

Karides ilə qaymaqlı brokoli şorbası

Tərkibi:
1 kq brokoli,
2 soğan,
2 diş sarımsaq,
6 osh qaşığı. kərə yağı,
2 litr tərəvəz suyu,
400 ml krem,
8 ədəd soyulmuş qaynadılmış karides,
limon şirəsi,
duz,
bibər,
muskat qozu,
Cəfəri.

Hazırlanması:
Brokolini yuyun və çiçəkləri ayırın, gövdələrini soyun və kublara kəsin. Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Böyük bir qazanda 4 osh qaşığı əridin. kərə yağı və içində soğan və sarımsağı qızardın. Tərəvəz bulyonu tökün, brokoli çiçəklərini və gövdələrini əlavə edin və 10 dəqiqə qapaq altında bişirin. Sonra krem əlavə edin və şorbanı püre halına gətirmək üçün blenderdən istifadə edin. Nəticədə püresi bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə bir az qaynamaq. Şorbanı limon suyu, muskat qozu, duz və istiot ilə səpin. Karidesi axan soyuq suyun altında yuyun, peçetə ilə qurudun və qalan yağda bir qızartma qabda qızardın. Cəfəri yuyun və yarpaqlarını qoparın. Şorbanın hər porsiyasına 1 qızardılmış karides qoyun və cəfəri yarpaqları ilə səpin.

Brokolinin ədviyyatlı və ətirli dadı çoxdan məlumdur, lakin onun populyarlığı hələ də getdikcə güclənir. Brokoli hazırlamaq asandır və demək olar ki, heç bir kalori ehtiva etmir, bu o deməkdir ki, brokoli yeməkləri ət və balıq üçün ləzzətli qarnir və ya müstəqil yemək halına gələrək gündəlik pəhrizimizdə şərəfli birinci yeri tutmalıdır. Brokoli sadəcə tərəvəz deyil, qışda bədənimizin çox ehtiyac duyduğu qidaların əsl anbarıdır, ona görə də yeni reseptlər öyrənmək və bişirməyə başlamaq vaxtıdır! Və burada daha çox tərəvəz reseptləri tapa bilərsiniz.

Alena Karamzina

Brokoli yeməkləri, təəssüf ki, hamı tərəfindən sevilmir. Amma boş yerə!

Axı sağlamlıq üçün çox faydalıdır. Tərkibində bədənin normal fəaliyyəti üçün lazım olan maddələr var. Fakt budur ki, bişirildikdə bu tərəvəz ən xoş qoxu verməyə bilər və bir çox insan onu sevmir. Əslində brokolini düzgün bişirsəniz, süfrənizin sevimlisinə çevriləcək.

Mən sizin üçün brokoli bişirmək üçün 2 sübut edilmiş resept və qış üçün tərəvəzləri saxlamaq üçün asan bir yol hazırladım. Həkimlər həftədə ən azı 2 dəfə kələm xörəkləri, o cümlədən brokoli yeməyi məsləhət görürlər. Və onu aşağıdakı reseptlərə uyğun bişirsəniz, bu yeməklər çoxdan gözlənilən və çox xoş olacaq. Bədəniniz bunun üçün güclü immunitetlə sizə təşəkkür edəcəkdir.

Brokolini tavada necə tez və dadlı bişirmək olar

Sağlam, lakin doyurucu və tam nahar etmək istəyirsinizsə, brokolini toyuq döşü ilə düz tavada bişirin. Yemək yumşaq, qidalı və qida dəyəri baxımından balanslaşdırılmışdır. Axı həkimlər və diyetoloqlar ətlə tərəvəz yeməyi məsləhət görürlər. Toyuq göğsü kələmlə əla gedir. Yağsız və bir qədər qurudur. Brokoli isə onu şirəliliyi və ətri ilə tamamlayır.

Tərkibi:

bir baş brokkoli;
1 yerkökü;
2 diş sarımsaq;
1 toyuq döşü;
1 soğan;
2 xörək qaşığı zeytun yağı;
duz, üyüdülmüş bibər və ədviyyatlar öz istəyinizə və zövqünüzə görə.

Reseptin addım-addım təsviri:

1. Soğanı xırda doğrayın. Sarımsaq ilə də eyni şeyi edin. Yerkökü hazırlayarkən onları hərfi mənada 3-5 dəqiqə yağda qızartmaq lazımdır.

2. Yerkökü nazik yarımdairələrə kəsin. Çox qalın olan parçalar bişməyə və nəm qala bilər.

3. Kələmi inflorescences bölün. Dondurulmuş tərəvəzlərdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onları bir süzgəcdə əritmək daha yaxşıdır.

4. Soğan və sarımsağın üzərinə yerkökü və brokoli əlavə edin və qarışdırmadan qapaq ilə örtün. Orta gücdə sobada, əti kəsərkən onları 5-7 dəqiqə bişirin.

5. Döşü orta ölçülü parçalara kəsin.

6. Tavaya ət əlavə edin. Bu mərhələdə zövqünüzə görə duz və ədviyyat əlavə etməlisiniz. Qurudulmuş sarımsaq və Provans otlarının qarışığı burada mükəmməldir. Toyuq bişirmək üçün xüsusi bir ədviyyat da əla seçim olardı.

7. Təxminən 20 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bu müddət həm ətin, həm də tərəvəzin bişməsi üçün kifayətdir. Ən yaxşı şəkildə isti və ya isti verilir və istənilən yan yemək və ya salat ilə birləşdirilir.

Nuş olsun!

Dadlı brokoli resepti

Dadlı, lakin eyni zamanda sağlam bir şey istəyirsinizsə, onda bu sadə brokoli güveç resepti köməyə gələcək. Hazırlanması çox sadədir, lakin çox dadlı çıxır. Tərkibində mayonez, yağ və digər zərərli məhsullar yoxdur. Bu dadlı yemək sağlamlığına və fiquruna əhəmiyyət verənlər üçün əla nahar olacaq.

Tərkibi:

1 orta baş brokkoli;
4 şampinon;
150 qram sərt pendir;
100 ml süd;
150 ml krem;
4 diş sarımsaq;
dadmaq üçün duz

Reseptin addım-addım təsviri:

1. Brokolini kiçik başlara (çiçəklərə) bölün və duzlu suda qaynadın. Qaynadıqdan sonra onları 5 dəqiqədən çox olmayan qaynatmaq lazımdır. Onlar tamamilə bişirilməməlidir, ancaq bir az yumşaq olmalıdır.

2. Göbələkləri mümkün qədər incə doğrayın və quru tavada qızardın. Bu, onları həddindən artıq nəmdən azad etmək üçün lazımdır. Sarımsağı incə doğrayın və maye buxarlanan kimi göbələklərə əlavə edin.

3. Süd və qaymağı tökün. Duz əlavə edin və istiliyi maksimuma qoyun. Qarışıq qaynayan kimi onu bir az azaltmaq və qatılaşana qədər bişirmək lazımdır.

4. Brokolini ehtiyatla çörək qabına qoyun. Üstünə krem sousunu bərabər yayın və rəndələnmiş pendir səpin. Fırında təxminən 10 dəqiqə 190-200 dərəcə istilikdə bişirin.

5. Cəmi 10 dəqiqə ərzində zərif, aromatik və ən əsası çox sağlam güveçdən həzz ala bilərsiniz.

Beləliklə, yemək hazırlamaq üçün yarım saatdan çox vaxt sərf edərək, ailənizi həm böyüklərin, həm də uşaqların sevinəcəyi ləzzətli nahar təqdim edəcəksiniz. Nuş olsun!

Brokolini evdə qış üçün necə dondurmaq olar

Qış üçün vitamin ehtiyatı saxlamaq üçün onları yay və payız aylarında dondurucuda saxlayırıq. Brokoli istisna deyil. Dondurma faydalı elementlərin maksimum miqdarını qoruyur. Qışda, sadəcə olaraq lazımi sayda inflorescences əldə edə və sevimli reseptinizə uyğun olaraq bişirə bilərsiniz. Çox rahatdır.

Bunu etmək heç də çətin deyil. Bununla belə, tərəvəzləri dondurmaq üçün hazırlamaq üçün müəyyən qaydalar var. Beləliklə, kəsilmədən dondurucuya göndərilməyə qədər addım-addım yola baxaq.

1. Kələmin başından bütün yarpaqları çıxarın.

2. İndi onu inflorescences bölmək lazımdır. Gövdəyə ehtiyacımız yoxdur, çünki biz yalnız qönçələri xilas edəcəyik.

Brokolidə yaşaya bilən mikrobları və böcəkləri öldürmək üçün onu soyuq duz məhlulunda islatmaq lazımdır. 1 litr suya onları aradan qaldırmaq üçün ideal nisbət 4 çay qaşığı duzdur. Yarım saat çəkəcək.

3. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və ağardın. Bu, ikiqat qazanda (5 dəqiqədən çox olmayan) və ya su qabında (təxminən 1-2 dəqiqə) edilə bilər. Bu prosedur tərəvəzlərin aroma və dad xüsusiyyətlərini itirməsinə səbəb olan fermentləri aradan qaldırmağa kömək edir. Bunun sayəsində brokoli daha yaxşı qorunacaq.

Qış üçün çox sayda tərəvəz saxlamaq niyyətindəsinizsə, onda onları bir neçə hissəyə bölmək lazımdır. Bütün məbləği bir anda bir qazana və ya buxarına yükləsəniz, prosedur qeyri-bərabər olacaq. Bəzi parçalar yumşaq və çox bişmiş olacaq, digərləri isə lazımi emal almayacaq.

4. Bişirdikdən sonra kələmi mümkün qədər tez soyutmaq lazımdır. Onu bir boşqaba köçürə və buz qoya bilərsiniz. Onu buzlu su ilə də doldura bilərsiniz. Bundan sonra tərəvəzləri bir dəsmalla yaxşıca qurutun. Bunu yaxşı havalandırılan bir ərazidə etmək daha yaxşıdır.

5. Tərəvəzləri saxlama torbalarına köçürün və dondurucuya qoyun.

Artıq başa düşdüyünüz kimi, brokoli bişirmək çox sadədir. Bundan əlavə, bu tərəvəz bugünkü reseptlərə uyğun hazırlanarsa dadlı ola bilər. Hətta kiçik uşaqlar da daha çox şey istəyəcəklər.

Bütün yeməklərin əsas tərkib hissəsi sevgi və yaratmaq istəyidir. Şedevrlərinizi bu ədviyyatlarla ədviyyatlasanız, şübhəsiz ki, daha da yaxşı olacaqlar! Kulinariya cəbhəsində sizə uğurlar arzulayıram! Tezliklə görüşərik!