Ət ilə turşəng şorbası (fotoşəkillərlə addım-addım resept). Yumurta, toyuq və ya ət ilə yaşıl turşəng şorbası - addım-addım fotoşəkilləri olan klassik resept. Bir uşaq üçün turşəng şorbası necə bişirilir Ət ilə turşəng şorbası bişirilir

Turşəng ilə yaşıl şorba - daha yaxşı və sadə nə ola bilər? Yumurta, gicitkən, ispanaq və ya kərəviz ilə bişirin!

Yazda həmişə təzə, yüngül, parlaq bir şey istəyirsən. Həm də nəzərə almağa dəyər ki, bu zaman ədalətli cinsin əksər nümayəndələri artıq çəkidən qurtulmağa və yay mövsümü üçün rəqəmlərini mükəmməl qaydada əldə etməyə çalışırlar. Turşəng, yumurta və tərəvəz ilə yaşıl şorba, fotoşəkili ilə təklif etdiyim resept bu tələblərə cavab verir. Aşağı kalorili və eyni zamanda çox dadlı və təbii ki, çox sağlamdır.

Yumurtanı reseptdən xaric etsəniz, yeməyi lenten və vegetarian menyusuna daxil edə bilərsiniz. Hər bir təcrübəsiz evdar qadın otqulaq ilə şorba hazırlaya bilər. Və belə bir şorba üçün resept hələ qızıl ehtiyatınızda deyilsə, onu yazın və məmnuniyyətlə bişirin.

• 1 orta ölçülü yerkökü;
• 1 orta boy soğan;
• 1 kərəviz sapı;
• 70 q düyü;
• 4 albalı pomidoru (1 böyük istifadə edə bilərsiniz);
• 100 q çuğundur zirvələri (reseptdə dondurulmuş doğranmış);
• 200-300 q turşəng;
• 1 qaynadılmış yumurta;
• qızartmaq üçün zeytun yağı;
• 4 şey. qara bibər noxudları;
• 4 şey. ətirli noxud;
• 2-3 əd. dəfnə yarpağı;
• duz - dadmaq.

Soğanı mümkün qədər incə doğrayın.

Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü kiçik zolaqlara kəsin.

Sote etmək üçün doğranmış soğan və yerkökü qızdırılan tavaya qoyun.

Kərəvizi də xırda doğrayırıq.

Soğan və kökə doğranmış kərəviz əlavə edin.

Albalı pomidorlarını kiçik dilimlərə kəsin.

Pomidorları da tavaya əlavə edirik.

Bütün maddələri vaxtaşırı qarışdıraraq 5 dəqiqə birlikdə bişirin. Sonra, qovurma qabının məzmununu qaynar su ilə bir qaba qoyun. Orada yuyulmuş düyü əlavə edin.

Turşəngi soyuq axan suyun altında yuyun və böyük zolaqlara kəsin.

Doğranmış turşəngi çuğundurun zirvələri ilə birlikdə qalan maddələrlə birlikdə tavaya əlavə edin.

İndi bütün lazımi ədviyyatları (istiot, duz) tavaya əlavə edin və bu şorbanı aşağı odda təxminən 15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Hazır yeməyə əvvəlcədən bişmiş doğranmış yumurta əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın. Şorbanı bir qaynadək gətirin və sözün əsl mənasında daha bir və ya iki dəqiqə bişirin ki, yumurta yeməyin bütün maddələri ilə istiləşsin.

Tərəvəz bulyonunda turşəng və yumurta ilə yaşıl şorba hazırdır! İsteğe bağlı olaraq xama və ya təzə doğranmış cəfəri və ya şüyüd ilə süfrəyə verin. Nuş olsun!

Resept 2: turşəng və yumurta ilə yaşıl şorba (addım-addım)

Sizə turşəng və yumurta ilə vitaminlə zəngin və çox dadlı şorba reseptini təqdim edirik. Olduqca tez bişirilir və təzə otlar ilə birləşdirildikdə nəinki dadlı, həm də çox sağlam olur.

• Ət 400-500 q
• Kartof 4-5 əd.
• Soğan 1-2 əd.
• Kök 1 əd.
• Yumurta 3-4 əd.
• Turşəng 1 dəstə
• Yaşıllar Dadmaq üçün
• Duz Zövqə görə

Şorba üçün yağsız ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Dana ətinə üstünlük verirəm, bəzən bu toyuq şorbasını da hazırlayıram. Bu şorbanı ümumiyyətlə ətsiz də edə bilərsiniz, həm də çox dadlı olacaq.

Əti yuyuruq, tencereye qoyub su ilə doldururuq. Mənim üç litrlik qazanım var. Ət dərhal parçalara kəsilə bilər və ya sadəcə bir neçə hissəyə kəsilə bilər.

Tencereyi güclü odun üstünə qoyuruq, su qaynamağa başlayanda onu azaldırıq. Eyni zamanda, səthdən əmələ gələn köpüyü çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. İlk suyu tamamilə boşaltıb yeni su əlavə edə bilərsiniz.

Ət bulyonu təxminən bir saat qaynamalıdır. Toyuq üçün 30-40 dəqiqə kifayətdir. Aroma üçün bir və ya iki dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.

Ət bişərkən, yumurtaları bir qazana və ya kiçik qazana qoyun, su əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra onları soyuq su ilə doldurun və sərinləyin.

Tərəvəzdən başlayaq. Onların təmizlənməsi və yuyulması lazımdır. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və soğanı xırda doğrayın.

Tavanı qızdırın, bir az yağ tökün və yerkökü və soğan əlavə edin. Hərdən qarışdırın və qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kartofları orta ölçülü kublara kəsin.

Bulyon bişən kimi ondan bir parça ət çıxarın və kartofu tavaya qoyun. Əgər ətiniz dərhal kəsilibsə, onu çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Sonra soyudulmuş əti parçalara ayırın və toyuqdursa, əvvəlcə sümükləri çıxarın və yalnız sonra kəsin.

Tavaya duz əlavə edin və kartof hazır olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində soyudulmuş yumurtaları soyun və kiçik kublara kəsin.

Turşəngi yaxşıca yuyun və nazik zolaqlara kəsin. Təzə dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş turşəngdən istifadə edə bilərsiniz, lakin onun tərkibində artıq duz olduğunu unutmayın.

Kartof bişəndə ​​tavaya qovurma, turşəng və yumurta qoyun. Şorbamızı daha 8-10 dəqiqə bişirin və söndürün.

Təzə göyərti və istəsən yaşıl soğanı doğrayın.

Turşəng şorbasını qablara tökün, göyərti səpin, süfrəyə xama və çörək qoyun və hamını süfrəyə dəvət edin.

Resept 3: gicitkən və turşəng ilə yaşıl şorba (şəkillə)

Turşəng və ispanaq (xalq arasında yaşıl şorba adlanır) ilə gicitkəndən sağlam tərəvəz şorbası hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• tərəvəz suyu (lobya bişirildiyi bulyondan istifadə edə bilərsiniz), göbələk suyu və ya su
• 1 dəstə gənc gicitkən
• 1 dəstə ispanaq
• 1 dəstə turşəng
• 2-3 yaşıl soğan
• 1 kök
• 1 soğan
• qaynadılmış lobya (isteğe bağlı)
• 2-3 orta ölçülü kartof
• Dəfnə yarpağı
• şirin noxud (bibər)

Şorbanı daha dadlı və zəngin etmək üçün onu tərəvəz və ya göbələk suyu ilə bişirmək daha yaxşıdır.

Bütün göyərtiləri incə doğrayın (şəkildə olduğu kimi). Gicitkən ilə diqqətli olun, bəzən hətta gənc tumurcuqlar da sizi yandıra bilər! Buna görə də, əlcək taxarkən yaşıllıqları kəsmək daha yaxşıdır;

Kartofları zolaqlara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və ya nazik zolaqlara, soğanı isə üzüklərə kəsin. Tərəvəz bulyonu qaynayan kimi kartofu əlavə edin. 3-4 dəqiqəyə. hazır olana qədər soğan, yerkökü, ətirli bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin.

1 dəqiqə sonra. bütün göyərti əlavə edin. Gicitkən, ispanaq və otqulaq uzun müddət bişirilməməlidir, yarım dəqiqə kifayət edəcəkdir. Beləliklə, maksimum fayda qorunacaq və bulyon təzə otların ətri ilə doymuş olacaqdır.

Süfrəyə verərkən şorbanı yaşıl soğanla səpin. Ayrı-ayrılıqda xama və ya mayonez də verə bilərsiniz.

Resept 4: ət bulyonunda turşəng və yumurta ilə şorba

Çox vaxt turşəng ilə bu dadlı və sağlam şorba yaşıl kələm şorbası və ya yaşıl borsch adlanır. Amma bizim ailədə buna sadəcə olaraq şorba deyirlər ki, bu təzə göyərtilərdən istifadə edərək hazırladığım ilk yaz yeməklərindən biridir.

Bu dadlı turşəng şorbasının resepti çox sadədir. Onu ət bulyonu ilə hazırlaya bilərsiniz (mən donuz ətindən istifadə etmişəm, amma toyuq suyu da əladır), onda şorba çox dadlı və doyumlu olacaq. Ancaq suda da çox yaxşı işləyəcək. Əgər toyuq yumurtalarını da istisna etsəniz, oruc tutanlar və vegetarianlar üçün birinci kurs variantı olacaq.

• ət bulyonu - 2 l
• kartof - 600 q
• yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 ədəd
• toyuq yumurtası - 3 ədəd
• turşəng - 200 q
• şüyüd - 1 dəstə
• duz - 1 tsp.
• dəfnə yarpağı - 2 əd
• qara bibər - 5 noxud

Dərhal toyuq yumurtalarını bərk qaynamağa qoyun - qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra. Ət bulyonunu böyük bir qazana tökün və atəşə qoyun. Bu vaxt tərəvəzləri soyun və kəsin: kartof zolaqlara və ya kublara, yerkökü isə yarım halqalara. Soğanı soyun və bütünlüklə istifadə edin. Tərəvəzləri qaynar bulyona qoyun, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Hər şeyi təxminən 20 dəqiqə orta istilikdə tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.

İndi təzə turşənglə məşğul olaq. Hər yarpağı soyuq axan suyun altında yuyuruq, gövdələri qoparırıq.

Turşəngi kifayət qədər geniş zolaqlara kəsin.

Təzə şüyüd də doğrayırıq.

Tərəvəzlər bulyonda bişirildikdə, soğanı, dəfnə yarpağı və bibər noxudlarını çıxarın - onlar öz ləzzətlərini itiriblər və artıq ehtiyac yoxdur. Duz, dadın, lazım olduqda daha çox duz əlavə edin. Şorbaya turşəng və şüyüd əlavə edin. Şorbanı qaynatın və bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Qaynadılmış yumurtaları soyun və doğrayın.

Şorbaya doğranmış yumurta əlavə edin və yeməyi təxminən bir dəqiqə qızdıraraq yenidən qaynatın. Tavanı qapaq ilə örtün, ocağı söndürün və şorbanın 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

İndi yaz şorbamız hazırdır, nahara verə bilərsiniz.

Xama əlavə etməyi unutmayın - daha dadlı olacaq. Nuş olsun!

Resept 5: turşəng ilə yaşıl şorbanı necə bişirmək olar

• su 7 stəkan
• turşəng 2 stəkan
• yumurta 3 əd.
• kartof 2 əd.
• soğan 1 əd.
• yerkökü 1 əd.
• dəfnə yarpağı 1 əd.
• bitki yağı 2 osh qaşığı.
• dadmaq üçün təzə doğranmış qara bibər
• dadmaq üçün duz
• dadmaq üçün şüyüd
• dadmaq üçün xama

Soğan, yerkökü, kartofu soyun. Tərəvəzləri kublara kəsin.

Tavada yağı qızdırın, soğan və yerkökü əlavə edin. Soğan şəffaf olana qədər 5 dəqiqə qızardın.

Bulyon və ya suya tökün. Bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın.

Kartof əlavə edin. 15-20 dəqiqə bişirin. Dəfnə yarpağı və duz əlavə edin.

Turşəngi doğrayın. Şorbaya əlavə edin, xaki rəngini alana qədər bişirin. Lazım gələrsə, duz və istiot əlavə edin. 7 dəqiqə bişirin, göyərti əlavə edin.

İstidən çıxarın. Adambaşına yarım yumurta hesablayaraq yumurtaları qaynadın. Kublara kəsin.

Turşəng və yumurta ilə Ukrayna yaşıl şorbasına xama və şüyüd ilə xidmət edin.

Resept 6, addım-addım: yumurta ilə turşəng şorbası

Təzə, yay yeməyi turşəng ilə şorbadır. Çox tez bişirilir və həm isti, həm də soyuqdur. Bişirilmənin sonunda əlavə edilən təzə turşəng sayəsində şorba xoş bir dad buraxan cüzi turşluqla unikal dada malikdir. İsti mövsümdə yüngül və aşağı kalorili bir şey istəyirsiniz, buna görə də bu pəhriz şorbası daha ağır ilk yeməklər üçün əla əvəz olacaqdır.

• Toyuq döşü - 1 ədəd.
• kartof - 3-4 əd.
• soğan - 1 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Turşəng - 1 dəstə
• Yumurta - 2-3 əd.
• Şüyüd göyərti - dadmaq
• Duz - dadmaq

Toyuq ətinin üzərinə soyuq su tökün və tavanı yüksək atəşə qoyun. Maye qaynayan kimi köpüyü çıxardığınızdan əmin olun ki, bulyon bulanıq olmasın. Köpük yüksəlməyi dayandıran kimi, bu, ətin demək olar ki, hazır olduğuna dair bir siqnaldır, növbəti tərkib hissəsini əlavə edə bilərsiniz.

Əti bulyondan çıxarıb xırda doğrayıb yenidən tavaya qoyuram.

Soyulmuş kartofu kiçik kublara kəsdim, bulyona qoyduq və təxminən 20 dəqiqə bişirdim. Dadmaq üçün duz.

Kartof bişərkən mən qızartmanı hazırlayıram. Soğanı xırda doğrayıram, yerkökü rəndələyirəm, tərəvəzləri az miqdarda bitki yağında qızardıram.

Eyni zamanda yumurtaları qaynamağa qoyuram.

Bitmiş qızartmaya xırda doğranmış şüyüd əlavə edib qarışdırın.

Qovuru bulyona göndərirəm, qaşıqla aşağıdan yuxarıya doğru qarışdırıram ki, bərabər paylansın və şorba xoş, qızılı rəng alsın.

Son toxunuş turşəngdir. Mən onu yaxşıca ayırıram, axan suyun altında yuyuram, "ayaqlarını" kəsirəm və olduqca qaba doğrayıram. Bir qazan şorbaya qoydum, 5 dəqiqə bişirin və hazır oldu. Turşəngi çox bişirməmək vacibdir, əks halda xoşagəlməz bir tünd rəng əldə edəcək və o qədər dadlı olmayacaqdır.

Hazır şorbanı hissələrə bölünmüş qablara tökürəm və yarım qaynadılmış yumurta və göyərti ilə bəzəyirəm. Bir qaynadılmış yumurta incə doğranıb şorbaya əlavə edilə bilər, bu, yalnız şorbanın dadına fayda verəcəkdir.

Resept 7: turşəng ilə yaşıl şorbanı necə bişirmək olar

Yemək tez və çox asanlıqla hazırlanır.

İsti yay günlərində bu turşəng şorbasından daha təravətləndirici bir şey yoxdur. İstər isti, istərsə də soyuq dadlı olacaq və hazırlanması çox az vaxt aparacaq.

• Orta dəstə turşəng;
• 4 yumurta;
• 2 soğan;
• 1 orta kök;
• 5 kartof kök yumruları;
• 2 litr su;
• 70 qram bitki yağı;
• 50 qram kərə yağı (kəndli) yağı;
• Şəxsi zövqə görə bibər və duz, şüyüd.

Bir qazana su tökün və atəşə qoyun. Kartof kök yumrularını təbii qabığından soyun, yuyun və kublara kəsin. Kök yumruları qaynar suya qoyun və yumşalana qədər bişirin.

Bu vaxt, soğan və yerkökü üzərində işləyin. Onları soymaq və kəsmək lazımdır. Bitki yağı tavada qızdırın və tərəvəzləri qızardın.

Turşəngi yuyun və saplarını kəsin. Yarpaqları zolaqlara kəsin və şorbaya əlavə edin.

Sote edilmiş tərəvəzləri turşəng, duz, istiot ilə hazırlanmış kartof bulyonuna tökün və doğranmış şüyüd səpin.

Yumurtaları bərk qaynadın, qabığını soyun, kublara kəsin və kərə yağı ilə birlikdə hazır şorbaya əlavə edin.

Gücləndirilmiş aromatik şorba hazırdır!

Resept 8: Yumurta və ispanaqlı turşəng şorbası

• toyuq əti - 300 q;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• ispanaq - 200 - 250 q;
• otqulaq - 1 stəkan;
• kartof - 5 orta ədəd;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• şorba üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı. qaşıq;
• duz - 2 çay qaşığı qaşıqlar;
• dəfnə yarpağı - 1 əd.

Toyuq ətindən istifadə edərək şorba bişirəcəyəm.

Etdiyim ilk iş onu yuyub xırda doğrayıb bişirməkdir.

2 litr su içirəm. Bu standartlarda şorba nazik və ya çox qalın olmayacaq. Bir az qalın deyərdim. Və sonda 3 litr şorba olacaq.

Toyuq yumurtalarını qaynatmaq üçün ayrı bir qazana qoyuram.

Və tavaya doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoydum (dondurulmuşları götürdüm).

Tavadakı su qaynayan kimi köpüyü təmizləyirəm və kartofu kiçik kublar şəklində doğrayıram, toyuq bulyonu ilə tavaya əlavə edirəm.

Onları 10 dəqiqə bişirməyə icazə verdim. Bu müddət ərzində yumurtalar qaynadılır və soyuması üçün soyuq suya qoyuram.

Kartoflu toyuğa qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edirəm,

eləcə də dondurulmuş ispanaq və turşəng.

Mən 200 qram ispanaq götürürəm - bütün yarpaqları ilə dondurulmuşam, ancaq hissələrdə. Və 1 stəkan dondurulmuş turşəng.

Bu dəfə qabığını soyub iri parçalara ayırdığım yumurtaları götürürəm.

Mən adətən onları rəndələyirəm, amma bu dəfə daha böyük olmasını istədim. Şorbaya 2 çay qaşığı duz, ədviyyat qarışığı, dəfnə yarpağı və doğranmış yumurta əlavə edirəm.

Budur - onu söndürürəm. İspanaq və turşəng ilə şorba hazırdır.

Olduqca yüngül və yağlı olmadığı ortaya çıxır. Özünüzə kömək edin!

Resept 9, klassik: yaşıl turşəng şorbası

Şorba həm isti, həm də soyuq yeyilə bilər. Yayda, əlbəttə ki, soyuq daha yaxşıdır. Əvvəlcədən tavaya xama qoymayın. Şorbanız soyuq olsa belə, qablara tökün və yalnız bundan sonra hər qaba xama əlavə edin.

• kartof - 4 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 baş
• Sorrel - böyük dəstə
• Şüyüd - kiçik bir dəstə
• Düyü - yarım ovuc
• Ət - istədiyiniz parça
• bərk qaynadılmış yumurta - 3-4

Kartof və yerkökü kiçik kublara kəsin və bişirmək üçün onları su ilə bir qazana qoyun.

Bütün ət parçasını su ilə başqa bir qaba qoyun və onu da bişirmək üçün qoyun. Siz, əlbəttə ki, əti kartofla birlikdə ata bilərsiniz və hər şeyi birlikdə bişirə bilərsiniz, lakin biz klassik bir versiya hazırlayacağıq, burada bitmiş əti hazır şorba ilə boşqablara qoyacağıq.

Biz kartofdan köpüyü çıxarırıq, bu nişastanı buraxır.

Biz topladıq, şorbanı qarışdırdıq və şorbaya bir ovuc düyü əlavə etdik, xüsusilə də düyü qablaşdırmadan alınıbsa, düyü yaxalamaq və qurutmaq məsləhətdir.

Turşəngin qalın gövdələrini kəsin. Yarpaqları geniş lentlərə kəsdik və bir kuboka qoyduq.

Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı xırda doğrayın. Onları ayrı bir boşqaba göndəririk.

Şüyüdün aşağı qalın gövdələrini də kəsirik, qalanını isə incə doğrayırıq.

Bu arada kartof, yerkökü və düyü artıq bişib. Onlara yarım xörək qaşığı duz əlavə edin.

Qarışdırın və şorbaya doğranmış turşəng əlavə edin. Qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.

Tavaya bir az bitki yağı tökün, qızdırın və soğan və yerkökü əlavə edin. Yüngül qızarana qədər qızardın.

Şorbamız qaynar, qovruğumuzu içinə qoyuruq. Daha 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Şorba artıq 15 dəqiqə qaynar, turşəngi əlavə etdikdən sonra demək olar ki, hazırdır.

Ona doğranmış göyərti əlavə edin, qara bibər səpin və şorbaya qaynadılmış yumurtaları kiçik kublara kəsin.

Şorbamız hazırdır. İstiliyi söndürün və şorba bir az dəmlənsin.

Əti yoxlamağın vaxtı gəldi. Ət bişirilir. İstədiyimiz ölçüdə və istədiyimiz qədər kəsirik. Ona görə də şərhlərdə yazdım ki, istədiyiniz ət parçası götürün. Bir tikədən istədiyiniz qədər kəsib şorbaya qoya bilərsiniz.

Şorbanı qablara tökün. Ət istəyənlərin boşqablarına iki, üç, beş... tikə əlavə edirik.

Hər boşqaba bir qaşıq xama əlavə edin, yenə istəyənlərə və süfrəyə verin.

Təzəcə nahar etmişdik və ilk fikrim o oldu ki, istidə isti kələm şorbası deyil, xüsusilə də yazda və hətta yayda belə dadlı, soyuq şorba yeməyin necə möhtəşəm olduğunu yazmaq lazımdır. Həyat yoldaşım tez-tez bu şorbaları hazırlayır və hamımız onları sevirik.

Soyuq turşəng şorbası hazırlayın.

Tərkibi:

• Yağsız ət (pulpa, mal əti, dana və ya quzu) - 500 q.
• Kartof (orta) - 3-4 əd.
• yumurta - 3 əd.
• Sorrel - 1 böyük dəstə
• Yaşıl soğan - 1 orta dəstə
• Şüyüd - 1 kiçik dəstə
• Dadmaq üçün duz, istiot

Turşuğ şorbası. Resept:

1. Əti yuyun, bir qazana qoyun və iki litr su əlavə edin.
2. Bir qaynağa gətirin, köpüyü çıxarın, istiliyi azaldın və ət tamamilə bişənə qədər bişirin. Pirsinq zamanı çəngəl səy göstərmədən içəri girməlidir.
3. Ət bişərkən yumurtaları bərk qaynadın. Kartofu soyun, yuyun, dərin bir stəkana qoyun və soyuq su ilə doldurun ki, su kartofu tamamilə örtsün. Turşəngi çeşidləyin, yuyun, qurudun, süzgəcə və ya kağız dəsmala qoyun. Soğan və şüyüdləri ayırın, yuyun və qurudun.
4. Əti çıxarın və sərinləyin.
5. Bulyonu duz edin.
6. Kartofu kublara kəsin və qaynar bulyona qoyun. Hazır olana qədər bişirin.
7. Əti kartofun ölçüsündə kublara kəsin və bir qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin.

1. Turşəngi 2 sm enində bərabər parçalara kəsin. Doğranmış turşəngi tavaya 2-3 dəqiqə qoyun. Turşəng rəngini qəhvəyi rəngə dəyişəcək.
2. Soyuması üçün qabı sobadan çıxarın. (Torqulağı tavadan çıxarmağı ağlınıza belə gətirməyin.) Əgər onu tez soyutmaq lazımdırsa, qabı soyuq su ilə dolu bir qaba qoya bilərsiniz. (Tava batırmayın)
3. Yumurtaları soyun, kublara kəsin və ayrı bir qaba qoyun.
4. Soğan və şüyüd doğrayın və başqa bir stəkana qoyun.
5. Süfrəyə verərkən hər bir boşqabın üzərinə doğranmış yumurta qoyun, bəziləri üçün daha çox, bəziləri üçün az, istədiyiniz kimi.
6. Soyudulmuş şorbanı yumurta ilə qablara tökün, doğranmış göyərti əlavə edin, dadmaq üçün xama əlavə edin.
7. İstəyirsinizsə və bibər qalsa, daha çoxunu istəyin.

Nuş olsun.

Bu gün turşəng ilə dadlı zəngin şorba hazırlayırıq.

Biz onu ət bulyonunda - donuz ətində bişirəcəyik. Nahara hazır olmaq üçün bulyonu əvvəlcədən, axşam bişirmək və səhər şorba hazırlamağa başlamaq çox rahatdır.

Turşəngə gəlincə, özünüz baxın. Tərkibində onun miqdarını qeyd etdim - 1 dəstə. Bildiyiniz kimi dəstələr fərqlidir. Mənim böyük bir çörəyim var idi.

Turşəng və ət ilə şorba hazırlamaq üçün məhsulları siyahıya uyğun hazırlayacağıq.

Kartofları doğrayın və bulyona əlavə edin. Əti də ora göndərəcəyik (əgər varsa), rahat parçalara kəsirik.

Kartof hazır olana qədər bişirin.

Kartof bişərkən, sarğı hazırlayın.

Tərəvəzləri doğrayın və günəbaxan yağında qızardın. Sonra tomat pastası əlavə edin və bir neçə dəqiqə qarışdıraraq qovurun.

Kartof hazır olduqda, sousu tavaya əlavə edin.

Bir-iki dəqiqə qaynadək.

Sonra doğranmış turşəng və dəfnə yarpağı əlavə edin. Dadmaq üçün dərhal duz əlavə edin. Qaynamasına icazə verin və qabı oddan çıxarın.

Bibər ilə ədviyyat edin və beş-on dəqiqə oturun.

Turşəng və ət ilə şorba hazırdır. İstəyirsinizsə, isti, ədviyyatlı otlarla xidmət edin.

Nuş olsun!

Hər gün üçün sadə və dadlı şorba reseptləri

Dadlı turşəng şorbası hazırlamaq heç də çətin deyil. Yalnız fotoşəkillər və videolarla ətraflı yemək reseptimizə diqqətlə baxın. Ailənizi təəccübləndirin!

1 saat 30 dəqiqə

145 kkal

4.78/5 (18)

Yazda və yazın əvvəlində vücudumuz qışda boşa çıxan çoxlu vitaminlərə ehtiyac duyur. Müxtəlif salatlara əlavə olaraq, gənc otqulaqlar köməyimizə gələ bilər. Tərkibində bizə lazım olan faydalı maddələrin böyük bir tərkibi var. Məsələn, alma pulpasından daha çox C vitamini ehtiva edir.

Bunlar sinirlərimizi, ürəyimizi və bütün bədənimizi gücləndirən B vitaminləridir. Onun tərkibində bizə lazım olan kalium, dəmir və fosfor, həmçinin “gözəl” A və E vitaminləri var. Tərkibində çoxlu C vitamini və üzvi turşular var. turşəng, alma və limon kimi.

Sorrel dondurulduqda və konservləşdirildikdə öz keyfiyyətlərini itirmir. Buna görə də, bütün il boyu istifadə edilə bilər. Bu gözəl yaşıl yarpaqların bütün üstünlüklərini sadalamaq çox vaxt aparacaq.

Sizə turşəng və yumurta ilə vitaminlə zəngin və çox dadlı şorba reseptini təqdim edirəm. Olduqca tez bişirilir və təzə otlar ilə birləşdirildikdə nəinki dadlı, həm də çox sağlam olur. Siz bütün il boyu turşəng hazırlaya bilərsiniz: yayda - təzə otqulaqdan, qışda - dondurulmuşdan. Bənzər bir şəkildə, başqa bir məşhur sağlam bitki ilə şorba hazırlaya bilərsiniz - turş kələm və ya xalq arasında başqırd kələmi.

Tələb olunan maddələrin siyahısı

Mətbəx əşyaları: sürtgəc, tava, kəsmə taxtası, qazan, qazan.

Pişirmə ardıcıllığı

Şorba üçün yağsız ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Dana ətinə üstünlük verirəm, bəzən bu toyuq şorbasını da hazırlayıram. Bu şorbanı ümumiyyətlə ətsiz də edə bilərsiniz, həm də çox dadlı olacaq.

Pişirmə suyu

Əsas hazırlıq

1. Ət bişərkən yumurtaları qazana və ya kiçik qazana qoyun, su ilə doldurun və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra onları soyuq su ilə doldurun və sərinləyin.
2. Tərəvəzdən başlayaq. Onların təmizlənməsi və yuyulması lazımdır. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və soğanı xırda doğrayın.
   
   
3. Tavanı qızdırın, bir az yağ tökün və yerkökü və soğan əlavə edin. Hərdən qarışdırın və qızılı rəng alana qədər qızardın.
   
   
4. Kartofları orta ölçülü kublara kəsin.
   
   
5. Bulyon bişən kimi ondan bir parça ət çıxarın və kartofu tavaya qoyun. Əgər ətiniz dərhal kəsilibsə, onu çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Sonra soyudulmuş əti parçalara ayırın və toyuqdursa, əvvəlcə sümükləri çıxarın və yalnız sonra kəsin.
6. Tavaya duz əlavə edin və kartof hazır olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
7. Bu müddət ərzində soyudulmuş yumurtaları soyun və kiçik kublara kəsin. Şorbanı çiy yumurta ilə də dadmaq olar - bunu etmək üçün onu duz və ədviyyatlarla döymək və daim qarışdıraraq nazik bir axınla qaynayan bulyona tökmək lazımdır.
   
   
8. Turşəngi yaxşıca yuyun və nazik zolaqlara kəsin. Təzə dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş turşəngdən istifadə edə bilərsiniz, lakin onun tərkibində artıq duz olduğunu unutmayın.
   
   
9. Kartof bişəndə ​​tavaya qovurma, turşəng və yumurta qoyun.
10. Yenə şorbamızı bişirək 8-10 dəqiqə və söndürün.
    
    
11. Təzə göyərti və istəsən yaşıl soğanı doğrayın.
    
    
12. Turşəng şorbasını qablara tökün, göyərti səpin, süfrəyə xama və çörək qoyun və hamını süfrəyə dəvət edin.
    
    

Nuş olsun! Çox dadlı çıxır!
Eyni şəkildə vitamin hazırlaya bilərsiniz

Salamlar, kulinariya bloqunun əziz oxucuları! Biz artıq bilirik ki, turşəng şorbası ən dadlı və asan hazırlanan yeməklərdən biridir. Ona az yemək xərclənir, ona görə də şorba çox qənaətlidir. Bitki müxtəlif vitaminlərlə də zəngindir: kalium, maqnezium, dəmir, C vitamini və s.Ona görə də bu bitki ilə ilk yeməyi hazırlamaqla siz onun dadından nəinki ləzzət alacaqsınız, həm də hemoglobini artıracaq və həzmi yaxşılaşdıracaqsınız.

Bu yeməyin ikinci adı “yaşıl şorba”dır. Pəhrizin parlaq yaşıl rənginə görə verilmişdir. Hər evdar qadının belə bir resepti olmalıdır. Axı o, bizə uşaqlığı və nənələrimizin hazırladığı şorbanı xatırladacaq.

Klassik reseptə görə yumurta və düyü ilə turşəng şorbası

Donuz əti ilə yaşıl şorba doyurucu, sağlam və çox dadlıdır. Tez və asan hazırlanır və həmişə dadlı çıxır. Bu resept illərdir sübut olunub, yalnız bəzən düyü ilə qarabaşaq yarması əvəz edirəm, o da çox dadlıdır, hamı yeyir və tərifləyir.

Tələb olunan məhsullar:

• sümük üzərində 400 q donuz əti;
• 150 q turşəng;
• 2 kartof;
• 1 soğan;
• 2,5 litr su;
• 100 q düyü;
• 2 osh qaşığı. rast. yağlar;
• 2 qaynadılmış yumurta;
• duz, istiot - dadmaq;
• 4 qara bibər noxud;
• 3 dəfnə yarpağı;
• hər hansı bir göyərti;
• bir az cəfəri kökü.

Hazırlanması:

1. Donuz ətini yuyun və orta ölçülü parçalara kəsin. Tavaya su tökün və hazırlanmış əti içinə atın. Dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin. Köpük göründükdən sonra onu qaşıqla diqqətlə çıxarın.

2. Kök və cəfəri kökünü zolaqlara doğrayın. Əti yarım saat bişirdikdən sonra onu doğranmış tərəvəzlərlə izləyin.

3. 10 dəqiqədən sonra düyünü soyuq suda yaxşıca yuyun və qalan inqrediyentlərə əlavə edin. Qarışdırın.

4. Soğanı doğrayın və yağda qızılı rəngə qədər qızardın, sonra bulyona əlavə edin.

5. Turşəngi qalan otlarla birlikdə doğrayın və şorbaya da əlavə edin. Əgər dondurulubsa, o zaman ərimədən şorbaya əlavə etmək olar.

6. Daha 5-7 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sonra duz əlavə edin. Tavanı bir qapaq ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Və sonra boşqablara tökün və doğranmış qaynadılmış yumurta ilə bəzəyin. İstəsəniz, xama ilə dad verə bilərsiniz.

Nuş olsun!

İspanaqlı mal əti bulyonunda turşəng şorbası bişirin

Baharın gəlişi ilə bağlarda və bağlarda yaşıl turşəng və ispanaq görünür. Ona görə də bu yaşıl şorbanı mütləq dadmalısınız.

Tələb olunan məhsullar:

• sümük üzərində 400 q mal əti;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• 2 qaynadılmış yumurta;
• 3 kartof;
• 4 ədviyyatlı noxud;
• 4 qara bibər noxud;
• keşniş;
• duz, istiot - dadmaq;
• hər biri bir dəstə turşəng və ispanaq.

Hazırlanması:

1. Mal əti bişənə qədər dəfnə yarpağı ilə qaynadın.

2. Sonra onu çıxarın, hissələrə bölün və yenidən tavaya qoyun. Kartofu adi şorba üçün olduğu kimi kublara kəsin və qaynayan bulyona atın.

3. Dərhal bibər və keşniş əlavə edin. Onu bibər edək. Yerkökü zolaqlara kəsin. Soğan - kiçik kublar. Bitki yağında tərəvəzləri qızardın. Yaşılları incə doğrayın. Qovuru şorbaya əlavə edib qarışdırın. Qaynamanın başlamasını gözləyirik və göyərti göndəririk.

4. Bir dəqiqədən sonra doğranmış yumurta əlavə edin.

5 dəqiqə gözləyirik. Yaşıl şorba hazırdır!

Plitələrə tökün. Xama ilə mövsüm. Üstünə doğranmış şüyüd və cəfəri səpin.

Kartofsuz kefirdə turşəng ilə Kholodnik

Xoş turşluğu olan ləzzətli soyuq şorba yayın isti günlərində sizi sevindirəcək və biz onu kefirdən istifadə edərək hazırlayacağıq. Hazırlamaq asandır, tez yeyir, bir az dadmaq üçün xardal əlavə edə bilərsiniz, amma bu dad məsələsidir.

Bu yemək pəhriz hesab olunur və kartofsuz hazırlanır, amma mən həmişə ayrı boşqabda qaynadılmış kartof verirəm və hər kəs istədiyi kimi xidmət edir.

Tələb olunan məhsullar:

• bir dəstə turşəng;
• 250 ml kefir;
• 250 ml su;
• 50 q qaynadılmış kolbasa;
• 1 təzə xiyar;
• 4 turp;
• 2 qaynadılmış yumurta;
• 2 budaq şüyüd;
• bir çimdik şəkər;
• duz - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Yuyulmuş turşəngi xırdalayın. Bir qazanda suyu qaynadək gətirin və duz əlavə edin. Ona turşəng əlavə edib 5 dəqiqə bişirin. Soyudun.

2. Kefirin lazımi hissəsini turşəng bulyonuna tökün. Lazım gələrsə duz və şəkər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

3. Kolbasa, xiyar və turpu kublar şəklində doğrayın.

Şüyüd doğrayın. Hazırlanmış bütün inqrediyentləri güveçlə birlikdə tavaya atın. Yenidən qarışdırın.

Xidmət vermədən əvvəl yumurta əlavə edin, nazik dilimlərə kəsin.

Göbələk ilə ətsiz pəhriz yağsız turşəng şorbası

Yaşıl şorba yay göyərtilərinin ətri ilə çox dadlı çıxır və göbələklər bu yaz şam yeməyinə qeyri-adi ətir əlavə edir.

Tələb olunan məhsullar:

• 800 ml su;
• 300 q otqulaq;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• 2 osh qaşığı. rast. yağlar;
• 40 q qurudulmuş göbələk;
• 6 qara bibər noxud;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 2 qaynadılmış yumurta;
• duz - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Göbələkləri 2 saat soyuq suda isladın. Sonra onlardan göbələk suyu bişiririk.

Şampignonlardan şorba hazırlayırıqsa, mən onları islatmıram, sadəcə axan suyun altında yaxşıca yuyun.

2. Turşəngi xırdalayın. Yerkökü, qaynadılmış göbələk və soğanı doğrayın, yağda qızardın.

3. Turşəngi qaynayan bulyona atın. Bir qaynadək gətirin. Qızartma əlavə edin və 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Sonda dəfnə yarpağı, bibər noxud və duz əlavə edin. Süfrəyə verərkən üzərinə doğranmış qaynadılmış yumurta əlavə edin.

Nuş olsun!

Toyuq və əriştə ilə dadlı turşəng şorbası

Turşəng şorbası hazırlamaq üçün kifayət qədər asan yeməkdir. Və ona vermicelli əlavə etsəniz, çox dadlı və qeyri-adi bir yemək alırsınız. Bu, ədviyyatlı və doyurucu yay şorbası üçün reseptdir.

Tələb olunan məhsullar:

• 20 q zəncəfil;
• bir dəstə turşəng;
• 1 jalapeno bibəri;
• 3 diş sarımsaq;
• 700 ml su;
• 2 bulyon kubu;
• 300 q toyuq göğsü;
• 500 q vermicelli;
• 50 ml krem;
• cilantro və limon qabığı - dadmaq;
• qaynadılmış yumurta (isteğe bağlı).

Hazırlanması:

1. Blenderdə doğrayın: zəncəfil, istiot, limon qabığı və cilantro.

2. Sonra ədviyyatları günəbaxan yağında bişirin. Sonra su ilə doldurun və bulyon kublarını əlavə edin.

3. Küp doğranmış toyuq döşünü atın. Kremə tökün. Vermişeli ayrıca qaynadın.

4. Şorbaya doğranmış turşəng əlavə edin. Hazır olana qədər bişirin.

Əvvəlcə vermicelli bir hissəsini boşqaba qoyun və yalnız sonra şorba bazasına tökün. Üstünə əzilmiş sarımsaq və doğranmış yumurta səpin.

Mal əti və darı ilə turşəng kələm şorbası

Mal əti bulyonunda darı ilə isti şorba və xama əlavə etsəniz - yaxşı, sehrlidir, elə deyilmi? Beləliklə, yemək bişirməyin sirlərini bölüşürəm...

Tələb olunan məhsullar:

• mal əti;
• böyük bir dəstə otqulaq;
• 50 q darı;
• 6-7 kartof;
• 4 - qaynadılmış yumurta;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• 2-3 diş sarımsaq;
• yaşıllıq;
• rast. yağ;
• 5-7 noxud qara və ətirli bibər;
• duz - dadmaq;
• sarğı üçün xama.

Hazırlanması:

1. 3 litrlik qazanda mal əti bulyonu bişirin. Bir qaşıqla görünən hər hansı bir köpüyü çıxarın.

2. Yuyulmuş darı əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Əti çıxarırıq və parçalara ayırırıq.

3. Doğranmış yerkökü və kartofu bulyona atın.

4. Sonra mal əti kublarını aşağı salın. Soğanları qızardırıq. Şəffaf olmalıdır.

5. Turşəngi, sarımsağı və göyərti doğrayın. Qızardılmış soğan ilə birlikdə qalan maddələrə əlavə edin. Bibər noxudları və duz əlavə edin.

6. İstiliyi azaldın və başqa 5-7 dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarın və 10-15 dəqiqə dəmləyin.

Hazır yeməyi boşqablar arasında bölün. Xama və bir parça yumurta ilə mövsüm edin.

Bişmiş yumurta ilə dadlı turşəng şorbası

Və nəhayət, qırıq yumurta əlavə edərək yaşıl şorba hazırlayın. Bu yemək üçün bu resepti mütləq sınayın. Bu, yalnız gözəl deyil, həm də son dərəcə dadlıdır.

Tələb olunan məhsullar:

• 280 q turşəng;
• 160 q kartof;
• 100 q yerkökü;
• 100 q soğan;
• 4 yumurta;
• yapışqan film;
• 160 q qaynadılmış mal əti;
• 800 q mal əti suyu;
• 40 q yaşıl soğan;
• 40 q şüyüd;
• duz və istiot - dadmaq;
• rast. yağ;
• sarğı üçün xama.

Hazırlanması:

1. Mən təfərrüatlara girməyəcəm, yuxarıdakı reseptlərdə addım-addım təsvir edildiyi kimi, biz hər şeyi standart olaraq edirik: mal əti qaynadın. Soğan və yerkökü zolaqlara kəsin və yağda qızardın.

2. Kartofu kublara kəsin və qaynar bulyona qoyun. Sonra qovurma əlavə edin və kartof hazır olana qədər bişirməyə davam edin.

3. Qaynadılmış yumurta - bu addımda dayanıb daha ətraflı baxacağıq. Bir şum maşını olan şanslılar üçün, yeri gəlmişkən, resepti oxuyun:

Möcüzəvi kontrasepti olmayanlar üçün, gəlin mənimlə yapışqan filmlə yemək bişirək, başlayaq...

Yemək filmini bitki yağı ilə örtün ki, yumurta bişirildikdən sonra asanlıqla çıxarılsın.

Qabın üzərinə filmi yayın və yumurtanı qırın, o, öz-özünə qaba düşəcək

Ehtiyatla bağlayırıq ki, bişərkən yumurta torbadan tökülməsin. Ayrı bir qazanda suyu qaynadək gətirin. Və yumurtaları 3 dəqiqə içərisinə endirin. Sarısının maye qaldığından və ağın bərkidildiyindən əmin olun.

Qaynadılmış yumurta hazırdır!

Turşəngi zolaqlara doğrayın və bulyona əlavə edin. Duz və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın və ocaqdan çıxarın.

Əvvəlcə mal əti parçalarını boşqaba qoyun, sonra şorbanın əsas hissəsini tökün. Diqqətlə üzərinə qaynadılmış yumurta qoyun. Yaşıllarla bəzəyin.

Ayrı bir qabda xama ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Ət bulyonunda arpa ilə turşəng şorbasını necə bişirmək haqqında video

Və biz arpa və çuğundur ilə bu mövsümi, vitamin zəngin yeməyi hazırlayacağıq, borscht əla çıxır! Müəllifin resepti ətraflı izah etdiyi videoya baxmağı təklif edirəm:

Hamısı budur, əzizlərim! Ümid edirəm ki, siz ən dadlı şorba hazırlayacaqsınız və bütün ailəniz bundan məmnun qalacaq!