Xama ilə toyuq qaraciyəri üçün ən yaxşı reseptlər. Xamada bişmiş toyuq qaraciyəri Xamada bişmiş toyuq qaraciyəri

Toyuq qaraciyərini hazırlamağın ən asan yollarından biri onu xama sousunda qızartmaqdır. Xama və soğandakı toyuq qaraciyəri inanılmaz dərəcədə yumşaq və şirəli olur və onun hazırlanması çox vaxt çəkmir və çox səy tələb etmir. Bundan əlavə, yemək zamanı əldə edilən aromatik xama sousu makaron və kartof qabları ilə yaxşı gedir, ona görə də onlar üçün sous kimi istifadə edə bilərsiniz.

Dad Məlumatı İkincisi: sakatat

Tərkibi

• toyuq qaraciyəri - 0,3 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• xama 20% - 3-4 osh qaşığı;
• Kərə yağı - kiçik bir parça;
• buğda unu - 25 q;
• Su - 1/2 fincan;
• Duz və qara bibər - dadmaq.

Toyuq qaraciyərini xama və soğanda necə bişirmək olar

Əvvəlcə soğanı hazırlamağa başlayın. Təmizlənməlidir və nazik yarım üzüklərə kəsilməlidir.

Sonra, toyuq qaraciyərini hazırlayın. Təzə soyudulmuş sakatatdan istifadə etmək məsləhətdir. Qaraciyər dondurulduğundan, pişirmə zamanı qızardılmayacaq, lakin kifayət qədər çox miqdarda şirə buraxaraq bişiriləcək. Nəticədə, belə bir qaraciyər daha az sulu və iştahaaçan bir qabıq olmadan çıxacaq. Rəng və quruluşa da diqqət yetirməyə dəyər. Toyuq qaraciyərinin rəngi qırmızı-qəhvəyi, quruluşu isə sıx və parlaq olmalıdır. Qızartmadan əvvəl sakatat yuyulmalı, bir az qurudulmalı, mövcud damarlar kəsilməlidir və yarıya bölünməlidir. İstəyirsinizsə, qaraciyəri bütün parçalara ayıra bilərsiniz.

Kərə yağında doğranmış soğanı yumşaq qədər qızardın.

Sonra hazırlanmış toyuq qaraciyərini soğana əlavə edin.

Tərkibləri iştahaaçan qızılı qəhvəyi rəng və açıq qabıq görünənə qədər vaxtaşırı qarışdıraraq qızardın.

Tava içərisinə soyuq su tökün və inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, yaranan topaqları parçalamağa çalışın.

Bu mərhələdə inqrediyentlər zövqünüzə görə duzlanmalı və istiotlanmalı, sonra daim qarışdıraraq 3-5 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Xama əlavə edin və yenidən tez qarışdırın.

Xama əlavə etdikdən sonra 2-3 dəqiqədən çox olmayan bişirmə prosesini davam etdirin. Əks təqdirdə, xama "qıvrıla bilər".

Xamada bişmiş toyuq qaraciyəri - hazırdır. Bu yemək olduqca zərif və eyni zamanda doyurucu olur, ona görə də yüngül, ağır olmayan yan yeməyi seçməlisiniz. Bu makaron və təzə tərəvəz ola bilər. Nuş olsun!

Teaser şəbəkəsi

məsləhət

• Toyuq qaraciyərini xama və soğanda bişirmək üçün əsas resept göstərdik. Pişirmə prosesində soğana doğranmış yerkökü də əlavə edə bilərsiniz. Toyuq qaraciyəri və şampinonların birləşməsi çox ahəngdar olacaq. Qaraciyərin qızartma mərhələsində nazik dilimlərə kəsilmiş göbələkləri əlavə edin və bu məhsulları birlikdə qızardın. Sonra xama əlavə edin.
• Xama ilə yanaşı, qaraciyəri qaymaqda bişirmək olar. Toyuq qaraciyəri özlüyündə çox zərif və dadlıdır, onu uzun müddət qızartmaq və bişirmək lazım deyil. Süddə islatmağa da xüsusi ehtiyac yoxdur. Xüsusi ədviyyatlara da ehtiyac yoxdur. Xatırlamaq lazım olan ən vacib şey, dadlı yeməyin yalnız soyudulmuş təzə qaraciyərdən əldə edilə biləcəyidir. Ərimiş qaraciyər strukturunu və dadını qismən itirir; Ancaq seçiminiz varsa, təzə, soyudulmuş qaraciyərdən istifadə edin. Qaraciyərin bəzi hissələrinin xarab olduğunu, qeyri-təbii rəngdə olduğunu və ya parçalandığını görsəniz, onları kəsin və atın. Toyuq qaraciyəri ucuz bir məhsuldur, lakin onu ağıllı seçin.

Soğan ilə bişmiş toyuq qaraciyəri və xama ilə yumurta

Quş ciyərindən hazırlanan yeməklər öz unikal dadı və faydalı xüsusiyyətlərinə görə həmişə ləzzət hesab edilmişdir. Zəngin zadəganlar yalnız böyük bayramlarda, masalar saray aşpazlarının gizli reseptlərinə uyğun olaraq hazırlanmış bol qəlyanaltılarla doldurulduqda onlara ziyafət verə bilərdilər. Biz bu reseptlərdən birinin sirrini öyrəndik və soğan və yumurta ilə qızardılmış, xama ilə pörtlədilmiş toyuq qaraciyərini tez və asanlıqla necə hazırlayacağınızı sizinlə bölüşməkdən məmnun olarıq. Ailəniz və dostlarınız onun incə dadı və iştahaaçan ətri ilə təəccüblənəcək və sevinəcəklər.

VƏmaddələr:

• Toyuq qaraciyəri - 500 q;
• Toyuq yumurtası (süfrə yumurtası) - 1 ədəd;
• xama - 200 q;
• buğda unu - 2 osh qaşığı;
• Soğan - 1 ədəd;
• qızartmaq üçün bitki yağı - 50 q;
• Ədviyyatlar: köri, duz, yer qara bibər - dadmaq.

Fotoşəkillərlə addım-addım resept

Qaraciyər təzə, soyudulmuş və ya dondurulmuş şəkildə istifadə edilə bilər; Soyuq suda və ya açıq havada əritmək daha yaxşıdır, bunun üçün mikrodalğalı sobadan istifadə etməməlisiniz;

Hazırlanmış ciyər süzgəcdə su ilə yuyulmalı, suyu tamamilə boşaldılmalı, qaba qoyulmalı, üzərinə çiy yumurta əlavə edilməlidir.

Bütün unu və ədviyyatları bir qaba tökün. Bizim reseptimizdə Hind "Zərif Karri" ədviyyatından istifadə olunur. Bir az ədviyyatlı və bir qədər kəskin dadı olan parlaq sarı bir tozdur. Yeməyə bir az zəriflik və gözəl bir ətir verəcəkdir.

Bütün inqrediyentləri taxta spatula və ya qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın ki, qaraciyər parçaları qarışımla tamamilə örtülür. Bir neçə dəqiqə buraxın.

Bu vaxt, bir qızartma qabda, incə doğranmış soğanı bitki yağı ilə qızardın (reseptdə göstərilən miqdarın yarısını istifadə edin). 5 dəqiqədən çox olmayan qızardın, soğan yalnız bir qədər qızardılmalıdır.

Ədviyyatlara batırılmış və un və yumurta ilə yuvarlanan qaraciyəri qızdırılan bitki yağı ilə başqa bir qızartma qabda qoyun və parçaları bir təbəqədə paylayın. Aşağı odda 5-7 dəqiqə qızardın, sonra digər tərəfə çevirin və eyni vaxtda qızardın. Hər iki tərəf qızıl qəhvəyi olmalıdır.

Qızardılmış soğan əlavə edin.

Buraya xama da qoyuruq. Bütün maddələri qarışdırın, qapaq ilə sıx örtün və təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sos çox qalın olarsa, bir neçə xörək qaşığı qaynadılmış su əlavə edərək onu seyreltməlisiniz.

Hazır. Yumşaq, zərif və çox dadlı qaraciyər soyuq və ya isti məzə kimi, ya da tərəvəz, makaron, kartof püresi və ya düyü ilə verilə bilər.

Sahibəyə qeyd:

• Qızartma vaxtı diqqətlə izləyin, əgər qaraciyəri təsadüfən odda ifşa etsəniz, o, sərtləşəcək və acı bir dad əldə edəcəkdir.
• Soğan, əgər onları yeməsəniz, sarımsaq və ya qulançar ilə əvəz edilə bilər.
• Bitki yağı günəbaxan, zeytun və ya qarğıdalıdan istifadə edilə bilər.
• Bir çox ölkədən gələn gurmeler bu yeməyə yüksək qiymət verir, o, pəhrizdir, tərkibində zərərli xolesterol yoxdur və əla dadı var.

Addım 1: qaraciyəri hazırlayın.

Qaraciyəri kəsmə taxtasına qoyun və damarları və yağları çıxarmaq üçün bıçaqdan istifadə edin. Sonra bir süzgəcə köçürün və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Tərkibimizdən su boşaldıqda, toyuq qaraciyərini kağız dəsmala köçürün və yüngülcə qurudun. Komponentin özünü kəsmirik, çünki özü artıq kiçikdir. Qaraciyərin tərkib hissəsi böyükdürsə, onu kəsmə taxtasına köçürün və iti alətlərdən istifadə edərək kiçik uzunsov parçalara kəsin. Qaraciyəri pulsuz bir qaba köçürün.

Addım 2: soğanı hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, soğanı soyun və axan suyun altında yuyun. Sonra tərəvəz tərkib hissəsini kəsici taxtaya köçürür və eyni kəskin avadanlıqdan istifadə edərək tərəvəzi yarım halqalara kəsirik. Soğanı pulsuz bir boşqaba qoyun.

Addım 3: yerkökü hazırlayın.

Sonra, yerköküdən qabığı çıxarmaq üçün bıçaqdan istifadə edin və sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun. Orta sürtgəcdən istifadə edərək, inqrediyentimizi tərəvəz qırıntılarının üzərinə sürtün və boş bir boşqaba köçürün.

Addım 4 yerkökü və soğan sarğı hazırlayın
.

Kərə yağı ilə bir qızartma qabını orta istilik üzərinə qoyun. Kərə yağı əriyəndə, soğan yarım halqalarını bu qaba qoyun və onları taxta spatula ilə daim qarışdıraraq, şəffaf və yumşaq olana qədər tərəvəz inqrediyentini bişirin.
Bundan sonra doğranmış yerköküləri tavaya köçürür və köklər də yaxşı bişib yumşaq olana qədər tərəvəz inqrediyentlərimizi eyni bıçaqla qarışdırmağa davam edirik. Tərəvəz sarğımız bir az qızılı rəng aldıqda, ona bir az duz əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Sonra yanğını söndürün. Tərəvəz maddələrimizin çox bişməməsi çox vacibdir, çünki onlar hələ də qaraciyərlə birlikdə sobada bişiriləcəklər.

Addım 5: Muskat qozunu hazırlayın.

Toyuq qaraciyərinin yalnız şirəli deyil, həm də şirin-ədviyyatlı bir ətir əldə etməsini təmin etmək üçün təzə muskat qozundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Təbii ki, bu ədviyyat hazır üyüdülmüş formada da istifadə oluna bilər, lakin onun ətri o qədər zəngin olmayacaq və muskat qozunu bu formada uzun müddət saxlamaq olmaz. Qoz meyvəsini axan suyun altında yaxalayırıq və suyunu çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə yaxşıca silirik. Qozun qabığı ilə birlikdə sürtgəcdən keçirmək lazımdır. İncə sürtgəcdən istifadə edərək inqrediyentimizi kiçik bir qaba sürtün.

Addım 6: xama və bal qarışığını hazırlayın.

Kiçik bir konteynerə xama tökün və eyni konteynerə balı köçürmək üçün bir kaşığı istifadə edin. Sonra doğranmış muskat və duz əlavə edin. Eyni bıçaqdan istifadə edərək, hamarlanana qədər bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın. Diqqət: Bal şəkərlənirsə, onu xama ilə birləşdirməzdən əvvəl şirin tərkib hissəsi orta istilikdə əridilməlidir. Bunu etmək üçün balı kiçik bir qazana köçürün və orta istilikdə taxta bir spatula ilə qarışdırın, maye vəziyyətə gətirin. İstiliyi söndürün və bal ilə konteyneri bir kənara qoyun ki, komponent bir qədər soyusun. Sonra isti, maye tərkib hissəsini xama içərisinə tökün.

Addım 7: toyuq qaraciyərini xama ilə bişirin.

Bir kaşığı istifadə edərək, bişmiş soğan və yerkökü bir çörək qabına köçürün. Çiy qaraciyəri bu tərəvəz sarğısının üzərinə bir təbəqəyə qoyun.
Və sonunda xama və bal qarışığını qaraciyərin üzərinə tökün.
Bir kaşığı istifadə edərək, bu qarışığı qaraciyər təbəqəsinin bütün səthinə bərabər paylayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada temperatura qədər 180°Сçörək qabını qab ilə qoyun. Toyuq qaraciyərimiz içərisində hazırlanır 35-40 dəqiqə. Bu müddətdən sonra soba əlcəklərindən istifadə edərək, hazır yeməyi olan qabı sobadan çıxarın və taxta spatula ilə yeməyimizin bütün inqrediyentlərini yaxşıca qarışdırın. Pişirmə prosesində qaraciyər sulu olur və ədviyyatlara batırılır. Qaraciyəri dərin bir qaba köçürür və otaq temperaturunda bir az daha kənara oturması üçün qapaq ilə örtürük.

Addım 8: xama ilə toyuq qaraciyərinə xidmət edin.

Biz sözün həqiqi mənasında masaya isti toyuq qaraciyəri ilə bir yeməyi təqdim edirik. 5-10 dəqiqə ərzində. Aromatik yeməyimiz istənilən yan yeməklərlə mükəmməl uyğunlaşır: düyü və ya qarabaşaq yarması sıyığı, kartof püresi və ya makaron. Nuş olsun!

- – Qaraciyər alarkən məhsulun keyfiyyətinə fikir vermək vacibdir. Yaxşı qaraciyər parlaq, hamar bir səthə və qəhvəyi rəngə malikdir. Üzərində qan laxtalanması olmamalıdır. Qaraciyəri xırdalanmış və ya narıncı rəngdə almayın, çünki bu, ya çox donmuş, ya da pis olduğuna işarədir.

- – Bu yeməyi başqa qaraciyərlərdən də hazırlaya bilərsiniz, baxmayaraq ki, toyuq qaraciyəri daha yumşaqdır. Əgər mal əti və ya donuz ciyərindən yemək hazırlayırsınızsa, o zaman bişirməzdən əvvəl onu süddə islatmaq lazımdır. Bu, qaraciyəri daha incə edəcək və acı dadı olmayacaq.

- – İstəsəniz xama üzərinə tomat pastası və ya rəndələnmiş pendir, həmçinin qızardılmış göbələk əlavə edə bilərsiniz.

- – Yeməyimiz təkcə dadlı və pəhrizli deyil, həm də sağlamdır. Yalnız kiçik uşaqlar üçün deyil, həm də gələcək analar üçün hazırlana bilər. Çünki toyuq qaraciyərində çoxlu vitamin və mikroelementlər, xüsusən də dəmir var.

Xama və soğandakı qaraciyəri axşam yeməyinə bir dilim ağ və ya qara çörək və bir az yan yeməklə birlikdə vermək olar. Hər halda, bu yemək sizi yaxşı doyuracaq və evdəki hər kəsə müraciət edəcəkdir. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, bu naharı hazırlamazdan əvvəl mütləq uyğun sakatat almalısınız. Bunu necə düzgün seçəcəyinizi bir az daha izah edəcəyik.

Yan məhsulun düzgün seçilməsi

Qaraciyərin xama və soğanda necə hazırlandığını söyləməzdən əvvəl, belə bir sakatatı necə seçəcəyinizi dəqiq söyləməliyik. Axı, naharınızın dadlı və doyumlu olub-olmaması tamamilə onun keyfiyyətindən asılıdır.

Yumşaq və qidalı bir yemək əldə etməyinizə əmin olmaq üçün bir çox aşpaz yalnız toyuq qaraciyərini almağı məsləhət görür. Axı, praktiki olaraq acı deyil və çox tez bişirilir. Ancaq bəzi evdar qadınlar mal ətindən istifadə edərək tez-tez belə gulaş hazırlayırlar. Hazır yeməyin acı dad verməməsini və dadlı olmasını təmin etmək üçün bu tərkib hissəsi diqqətlə işlənməlidir. Hansı birini aşağıda deyəcəyik.

Beləliklə, xama və soğanda qaraciyər hazırlamazdan əvvəl onu düzgün satın almalısınız. Çox tünd rəngdə olmamalıdır. Məhsuldakı bütün damarlar və filmlər satışdan dərhal əvvəl çıxarılmalıdır. Belə bir tərkibdən çıxan qoxu xoş və iyrənc olmamalıdır.

Xamada dadlıdır

Bu sakatatı nahar üçün hazırlamağın bir çox yolu var. Lakin onlardan ən dadlısı xama istifadəsini nəzərdə tutan variantdır. Axı, onunla sakatat daha yumşaq və daha incə olur.

Beləliklə, toyuq qaraciyəri necə hazırlanır? Tərkibində xama olan reseptlər aşağıdakı məhsulların istifadəsini tələb edir:

• böyük şirin soğan - 2 baş;
• yüksək yağ tərkibli maksimum təzə xama - 185 q;
• dondurulmuş toyuq qaraciyəri - 800 q;
• qoxusuz günəbaxan yağı - 45 ml;
• ağır krem ​​- təxminən 70 ml;
• orta ölçülü yodlaşdırılmış duz, əzilmiş ətirli bibər - öz istəyi ilə istifadə edin;
• süzülmüş içməli su - 150 ml.

Toyuq əlavə məhsulunun emalı

Xama içində toyuq qaraciyəri çox tez bişirilir. Ancaq bu məhsulu istilik müalicəsinə məruz qoymadan əvvəl hərtərəfli defrost edilməlidir. Bundan sonra, bütün damarlar və digər yenilməz elementlər tərkibdən kəsilməlidir. Bundan sonra qaraciyər soyuq su altında yaxşıca yuyulmalı və orta ölçülü parçalara kəsilməlidir. Yeri gəlmişkən, bəzi evdar qadınlar belə bir məhsulu bütünlüklə hazırlamağı üstün tuturlar.

Qaraciyərə əlavə olaraq, soğan başlarını da diqqətlə emal etmək lazımdır. Onlar soyulmalı və sonra kiçik kublara kəsilməlidir.

Qızardılmış yemək

Xamada toyuq qaraciyərini dadlı və ətirli etmək üçün əvvəlcə onu dezodorasiya edilmiş yağda qızartmaq lazımdır. Bunu etmək üçün dərin bir tencere istifadə etməlisiniz, içərisinə bitki yağı tökməli və sonra çox qızdırmalısınız. Sonra, əvvəllər işlənmiş bütün qaraciyəri isti bir qaba qoyun. Bütün maye sakatatdan buxarlandıqdan sonra 10 dəqiqə yaxşıca qızardılmalıdır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qaraciyərə soğan əlavə etmək və yağda istilik müalicəsini təkrarlamaq lazımdır (5 dəqiqə).

Bir yeməyi bişirmək

Tərkiblər bir az qızardıldıqdan sonra onları bişirməyə başlamalısınız. Bunu etmək üçün qaraciyərə bir az su tökmək, həmçinin duz və əzilmiş bibər əlavə etmək lazımdır. Bu məhsulları ¼ saat qaynatmaq məsləhətdir. Bu müddət ərzində maddələr demək olar ki, tamamilə bişirilməlidir. Sonda ağır qaymaq və xama əlavə edin. Tərkibləri böyük bir qaşıqla qarışdırdıqdan sonra onları aşağı odda təxminən 10 dəqiqə bişirmək məsləhətdir. Bu vəziyyətdə qazan qapaq ilə bağlanmalıdır.

Zəngin və aromatik gulaşın düzgün təqdim edilməsi

Xama və soğandakı qaraciyər bişirildikdən sonra dərin qablara qoyulmalı və bir dilim çörəklə birlikdə ailə üzvlərinə təqdim edilməlidir. Daha doyurucu bir nahar etmək istəyirsinizsə, o zaman bu gulaş üçün əlavə olaraq dadlı yan yemək hazırlamaq tövsiyə olunur. Məsələn, əzilmiş kartof, qarabaşaq və ya xırdalanmış düyü sıyığı, eləcə də istənilən makaron toyuq qaraciyəri ilə yaxşı gedir.

Addım-addım resept: xama içində qaraciyər (pişmiş).

Əgər ləzzətli zəngin nahar hazırlamaq üçün mal əti almısınızsa, bişməzdən əvvəl onu hərtərəfli emal etməlisiniz. Bu edilmədikdə, yeməyiniz o qədər acı olacaq ki, yemək mümkün olmayacaq.

Beləliklə, xama evdar qadının aşağıdakı məhsullara sahib olmasını tələb edir:

Mal əti əlavə məhsulunun hazırlanması

Xama içərisində çox dadlı qaraciyər əldə etmək üçün əvvəlcədən tamamilə əridilməlidir. Bundan sonra, bütün safra yollarını sakatatdan çox diqqətlə kəsməlisiniz. Onların məzmunu təsadüfən əsas tərkib hissəsinə düşərsə, çox acı olacaq.

Beləliklə, bütün lazımsız elementləri çıxardıqdan sonra mal əti qaraciyərini əvvəlcə isti, sonra soyuq suda yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Sonra, böyük parçalara kəsin və böyük bir qaba qoyun. Bundan sonra, tərkib hissəsi az yağlı mağazada alınmış süd ilə tökülməlidir və 35-45 dəqiqə buraxılmalıdır. Bu proses, sakatatı maksimum dərəcədə acıdan məhrum etmək, yumşaq və yumşaq etmək üçün lazımdır. Nəhayət, qaraciyər yenidən yuyulmalı və daha kiçik parçalara kəsilməlidir.

Tərəvəz emalı

Onu xamada dadlı etmək üçün təkcə adı çəkilən sakatatdan deyil, kök, soğan kimi tərəvəzlərdən də istifadə etmək lazımdır. Onları təmizləmək və doğramaq lazımdır. Yerkökü dairələrə, soğan isə kublara kəsilməlidir.

Bir tencerede istilik müalicəsi

Əsas inqrediyentləri hazırladıqdan sonra qazana töküb yüksək atəşə qoyun. Bitki yağı qaynamağa başlayanda, ona bütün işlənmiş mal əti qaraciyərini əlavə etməlisiniz. Bu sakatatı ondan artıq nəm buxarlanana və bir qədər qırmızıya çevrilənə qədər qızartmaq məsləhətdir. Bundan sonra tərkibə soğan və yerkökü dilimləri əlavə etməlisiniz. Bütün komponentlər təxminən 10 dəqiqə qızardılmalıdır.

Yumşaq və dadlı bir yemək əldə etmək üçün tərəvəzli mal əti qaraciyəri yalnız dezodorasiya edilmiş yağda qızardılmamalı, həm də bişirilməlidir. Bunu etmək üçün məhsullara bir az içməli su əlavə etməli, həmçinin bibər, duz və digər sevimli ədviyyatlarla ədviyyat etməlisiniz. Yeməyi təxminən ¼ saat qaynatdıqdan sonra bir az tomat pastası və təzə yüksək yağlı xama əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra, qapalı qapaq altında təxminən 10 dəqiqə istilik müalicəsini davam etdirməlisiniz. Bu müddət ərzində qaraciyər və tərəvəzlər tamamilə bişiriləcək, yumşaq olur və çox dadlı və qalın bir sous meydana gətirir.

Süfrəyə mal əti gulaşını düzgün şəkildə təqdim etmək

İndi evdə qaraciyərin necə emal ediləcəyini və hazırlanacağını bilirsiniz. Gulaş bişirildikdən sonra dərin qablara qoyulmalı və səxavətlə təzə doğranmış göyərti ilə səpilməlidir. Bu nahara əlavə olaraq bir dilim tünd və ya ağ çörək təqdim edə bilərsiniz. Həmçinin qaraciyərdən və xamadan hazırlanmış sous istənilən yan yeməklə birlikdə verilə bilər. Bununla belə, gulaşdan ayrı hazırlanmalıdır. Nuş olsun!

Ləzzətli və yumşaq toyuq xama ilə bişmiş qaraciyər toyuq bağırsaqlarını sevənlər üçün yemək. Qaraciyərin bişdiyi soğan və sarımsaq ilə xama sousunda, təzə ev çörəyini xırtıldayan qabığa batırmaq və ya makaron, düyü, qarabaşaq yarması və ya kartof püresi qarnirinə tökmək olar.

Tərkibi:

Toyuq qaraciyəri - 1 kq.

soğan - 4 əd.

Sarımsaq - 2 diş.

xama - 200 q.

Duz - dadmaq.

Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Pişirmə prosesi:

Soyudulmuş toyuq qaraciyərini yuyun, membranları çıxarın və yarıya bölün.

Bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və bir az qızardın. Beləliklə, protein sadəcə laxtalanmağa başlayır.

Soğanı yarım halqalara kəsin və qaraciyərə qoyun. Sarımsağı dilimlərə kəsin və ya bıçağın düz tərəfi ilə əzin, qaraciyərin üzərinə qoyun və dadmaq üçün duz əlavə edin.

Toyuq qaraciyərini soğan və sarımsaq ilə örtün və bir az (5 dəqiqə) qaynatın.

Qaraciyərin üzərinə xama sürtün

və qapağı bağlı olaraq daha 10 dəqiqə qaynadın.

Pişmiş toyuq çox yumşaq və dadlı, kəskin sarımsaq dadı ilə çıxır.

Yeməyə xidmət edərkən, doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Toyuq qaraciyərini qaynadılmış qabıqlı makaron ilə xama ilə verə bilərsiniz;

Svetlana Burova dadlı resept və foto üçün təşəkkür edirik.

Anyuta və onun dostlarının dəftəri sizə xoş iştaha arzulayır!

Şam yeməyi üçün tez və çox dadlı yemək - soğan və yerkökü ilə xama içində toyuq qaraciyəri, qovurma qabında bişirilir. Resept çox sadədir, burada əsas odur ki, qaraciyəri çox qızdırmasın və sonra sadəcə heyrətamiz dərəcədə dadlı çıxır.

Tərkibi:

• 500 q toyuq qaraciyəri
• 1 orta soğan (100-120 q)
• 1 orta kök (100 q)
• 1 xörək qaşığı. l. un
• 1-2 diş sarımsaq
• 4-5 osh qaşığı. l. xama
• bir çimdik muskat qozu
• dadmaq üçün duz, istiot

Bu yeməyə mütləq yerkökü əlavə edirik, onlar toyuq qaraciyərinin spesifik qoxusunu özünə çəkirlər.
Onu da qeyd etmək istəyirəm ki, biz duz və ədviyyatları yalnız bişirmənin sonunda əlavə edirik.

Hazırlanması:

Qaraciyəri yaxşıca yuyun və bütün damarları çıxarın. Biz onu axan suyun altında yuyuruq və xüsusilə də bir damcı öd qalmadığından əmin oluruq, əks halda bütün işlər boş yerə gedəcək və yemək çox acı olacaq.
Qaraciyəri böyük parçalara kəsin.

Soğanı yarım halqalara və ya dörddəbir üzüklərə kəsin.

Soğanı bitki yağında şəffaf olana qədər qızardın, sonra qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və yerkökü yumşaq olana qədər tərəvəzləri qızardın. Sonra qabı kənara qoyun.

Orta atəşə başqa bir qızartma qabı qoyun, bir az bitki yağı əlavə edin və qızdırın. Toyuq qaraciyərinin doğranmış hissələrini una batırın, isti yağa qoyun və tez iki dəqiqə qızardın, ağarana və yüngül qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər qarışdırın. Yenə deyirəm, hələ duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

Qaraciyərin üzərinə soğan və yerkökü qoyun.

Tencereyi qapaqla bağlayın və 2-3 dəqiqə zəif odda saxlayın, artıq olmasın.

Sonra qapağı açın və tavaya xama, duz, istiot və muskat əlavə edin. Mən həmişə xama və qaymaqlı souslara bir çimdik muskat əlavə edirəm, bu, bu sousların qaymaqlı dadını xüsusilə ifadə edir.

Daha çox sous almaq üçün çaydandan bir stəkan isti suyun təxminən dörddə biri və ya üçdə birini əlavə edin. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Hər şeyi qarışdırın, təxminən bir dəqiqə odda saxlayın və ocağı söndürün.

Tavanı yenidən qapaq ilə bağlayın və yeməyi 10-15 dəqiqə buraxın.
İstənilən yan yemək burada uyğun olacaq. Xama içərisində ən yumşaq toyuq qaraciyəri düyü, makaron, kartof püresi və qarabaşaq yarması ilə yaxşı gedir. Bu dəfə hazırladım, çox dadlı və sadədir!