قطعة من الكبدة المخبوزة. كبد الدجاج خبز في الفرن. كيفية تحضير أطباق كبد الدجاج في الفرن بيديك

لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج - لا يهم على الإطلاق. غالبًا ما يستخدم كمكون رئيسي في الفطائر وفطيرة البصل والجزر المتبلة بالمايونيز وأيضًا كقاعدة للمرق. يتم تحضيره بالكريمة والقشدة الحامضة مع إضافة الخضار وحتى الفواكه. لا تعرف الكثير من ربات البيوت أن هناك وصفات للكبد في الفرن. غالبًا ما يتم تحضيره بطرق أخرى، دون معرفة الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بطريقة أخرى.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

هذا هو سوفليه طري يذوب في الفم، فطائر، طاجن، شرحات، لفائف، كوليبياكي، فطائر، زلابية، فطائر ومجموعة متنوعة من الأطباق مع المكونات النباتية. مزايا طريقة الطهي هذه: البساطة وتوفير كبير للوقت ونتائج ممتازة ستدهش بها عائلتك وضيوفك بالتأكيد. سر صغير من المحترفين: إذا كان كبد لحم الخنزير مريرًا قليلاً، فإن الحليب العادي سيساعد على التخلص من الطعم. ما عليك سوى نقعها لمدة نصف ساعة والاستمتاع بالكويني أو الفطائر المفضلة لديك!

أنا حقًا أحب أطباق الكبد ، وأعتقد أن أولئك الذين لا يحبونها ببساطة لا يعرفون كيفية طهيها 😉 أشارك مع القراء وصفة أخرى للعطاء كبدة مخبوزة في الفرن مع الحليب والجبنوأرفق تقريرًا مصورًا خطوة بخطوة. هذا الطبق سهل التحضير مناسب ليس فقط لقوائم طعام الأطفال والنظام الغذائي، ولكنه سيزين أيضًا طاولة الأعياد، في الوصفة يمكنك استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الدجاج أو كبد الأوز بشكل عام، كل ما هو في متناول اليد .

لقد خبزت كبد البقر في الفرن. يمكنك طهي أي كبدة حسب هذه الوصفة مع الخضار مثلا الجزر والبصل، استخدمت الكوسة هنا، وقد يحب أحدهم شرائح التفاح. إذا قررت استخدام البطاطس في هذه الوصفة للكبد المخبوز، فقم بغلي البطاطس قليلًا حتى تنضج نصفًا في ستراتها، لأن الكبد الطري لا يمكن طهيه لفترة طويلة حتى لا يصبح جافًا جدًا.

لخبز الكبد في الحليب سنحتاج إلى:

• الكبد – 800-1000 جم،
• الحليب – 0.5 لتر،
• كوسة (كوسة) – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن – 150 غرام،
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

طبخ الكبدة المخبوزة مع الحليب والجبن في الفرن

قطع كبد البقر إلى شرائح كبيرة بسمك 2 -2.5 سم، يمكنك التغلب عليها، لكن بصراحة، لم يكن لدي وقت للقيام بذلك. ليست هناك حاجة لطحن كبد الدواجن.

ننقع الكبد في الحليب ونتركه لبعض الوقت. قد تسأل، ما هي مدة نقع الكبد في الحليب لهذه الوصفة؟ حسناً، تقريباً الوقت الذي يستغرقه تحضير الخضار و...

لقد قشرت الكوسا وقطعتها إلى دوائر وأضفت الملح. إذا كان موسم الكوسة قد انتهى بالفعل ولم يكن لديك في الثلاجة، فاصنعي وسادة من الجزر والبصل المبشور المقلي. أو اخبز الكبد في الحليب بدون خضار إطلاقاً.

ابشر الجبن، ويفضل أن يكون صلبًا، غير ذائب، على مبشرة خشنة. يعمل جبن برينزا أو الأديغي بشكل رائع مع الكبد في الفرن، وبالإضافة إلى ذلك يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق. لقد عالجتك في الربيع.

ضعي قطع الكبد في صينية خبز عميقة مع وضع الجوانب على طبقة من الخضار (الكوسا)، ملح خفيف وأضيفي البهارات (حسب رغبتك)، لا تنسي أن الجبن يحتوي أيضًا على الكثير من الملح. إضافة الحليب، ويمكن استخدام الحليب الذي تم نقع الكبد فيه.

يرش الكبد البقري بالجبن ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبز الكبد في الحليب مع الجبن لمدة 25-30 دقيقة.

وهكذا أنصحك بتحضير طبق الكبدة الثاني في الفرن:

تمتلك ربة المنزل الحديثة مجموعة كبيرة من المنتجات والوصفات وطرق الطهي. بعد كل شيء، كل طباخة تريد إعداد أطباق لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا لأسرتها. تقليديا، يتم قلي الكبد في مقلاة، ولكن هذه المجموعة تحتوي على وصفات تتم فيها العملية الرئيسية في الفرن.

كبد الدجاج في الفرن - وصفة بالصور خطوة بخطوة

يحتوي الكبد على عدد كبير من العناصر الغذائية المهمة. طالما أنك تأكل كبد الدجاج باعتدال وتقلل من تناول الأطعمة الأخرى الأقل تغذية والتي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، فإن الطبق التالي يمكن أن يكون إضافة ذكية لنظام غذائي صحي.

بصمتك:

وقت الطبخ: 45 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• كبدة الدجاج: 600 جرام
• الطماطم: 2 حبة.
• البصل : 1 رأس
• الجزر: 1 قطعة.
• القشدة الحامضة: 200 غرام
• الجبن الصلب: 150 جرام
• الثوم: 4 فصوص
• ملح للتذوق
• زيت نباتي:للقلي

تعليمات الطبخ

نغسل الكبد ونقطعه إلى أجزاء. يُقشر البصل، والثوم، والجزر، بعد غسله.





طحن الجزر باستخدام مبشرة. صب الزيت في المقلاة. أضف البصل. تقلى لمدة دقيقة تقريبا. ثم أضف الجزر. يقلى لمدة دقيقتين أخريين. ثم أضف الكبد. دعونا نقف لمدة عشر دقائق.



في هذا الوقت، قشر الطماطم وقطعها إلى مكعبات. ابشري الجبن باستخدام مبشرة خشنة.



بعد مرور الوقت، انقل الكبد إلى طبق الخبز. أضف الملح والفلفل والثوم في الأعلى. بعد ذلك، ضعي الطماطم على الكبد، غطيها بالكريمة الحامضة على شكل شبكة ورشيها بالجبن.



قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. ضعيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة خمسة عشر دقيقة.



كبد البقر في الفرن - لذيذ وصحي

من بين جميع أنواع مخلفاتها، يعتبر كبد البقر هو الأقل تفضيلاً بين الكثيرين. وذلك لأنه عند القلي يصبح جافًا تمامًا، ولكن إذا كنت تستخدم الفرن، فإن النتيجة سوف ترضي كلاً من ربة المنزل والأسرة.

منتجات:

• كبد البقر - 400 غرام.
• البصل – 2-3 قطع.
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون 20٪) – 150 غرام.
• زيت نباتي.
• فتات الخبز - 40 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• التوابل والبهارات.

خوارزمية الإجراءات:

1. إزالة الأفلام من كبد البقر وشطفها. مقطعة إلى قضبان نظيفة. أضف الملح والفلفل.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى دوائر جميلة ويُقسم إلى حلقات.
3. تسخين مقلاة على الموقد. صب بعض الزيت النباتي. ضع الكبد في المقلاة. يقلى بخفة.
4. في مقلاة أخرى، يقلى البصل أيضًا بالزيت النباتي. اللون الذهبي يعني أنه يمكنك التوقف عن القلي.
5. أضيفي الكريمة الحامضة إلى البصل وقومي بالتقليب.
6. دهن الأطباق المقاومة للحريق بالزيت (الخضار أو الزبدة). يرش المقلاة مع فتات الخبز.
7. أضف الكبد المقلي قليلاً. قمة مع القشدة الحامضة والبصل. ضعها في الفرن.

في الفرن، سيصل الكبد البقري إلى الحالة المرغوبة. ستحتفظ بقشرة شهية في الأعلى، لكن الداخل سيكون طريًا وطريًا. البطاطس المسلوقة والخيار المخلل أفضل طبق جانبي لهذا الطبق!

وصفة كبد لحم الخنزير المطبوخ في الفرن

يقول الأطباء إن كبد لحم الخنزير هو الأكثر فائدة للإنسان. يحتوي على أكبر عدد من الفيتامينات والعناصر المفيدة. يصبح المنتج أكثر فائدة عند طهيه في الفرن.

منتجات:

• كبد لحم الخنزير – 600 غرام.
• البطاطس – 4-6 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4-5 فصوص.
• ملح وفلفل.

خوارزمية الإجراءات:

1. تنصح ربات البيوت بنقع الكبدة قبل طهيها لمدة نصف ساعة حتى تصبح طرية. قم بإزالة الأفلام. شطف مرة أخرى.
2. قطع إلى قطع كبيرة. امسح الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. أضف الملح والفلفل.
3. اغسل البطاطس وقشرها واشطفها مرة أخرى. مقطعة إلى قضبان نظيفة. أضف أيضًا القليل من الملح والفلفل (يمكن استبداله بالبهارات).
4. قشر البصل واغسل أي رمل. مقطعة إلى حلقات جميلة.
5. ضع الكبد وشرائح البطاطس وحلقات البصل وفصوص الثوم المقشر والمغسول في وعاء مقاوم للحريق.
6. نتركها في الفرن لمدة 40 دقيقة، ونراقب العملية، فقد تستغرق وقتاً أقل أو أكثر.
7. في نهاية تحضير الطبق يمكنك دهن الكبد والبطاطس بالقشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور.

تبدو القشرة ذات اللون البني الذهبي فاتحة للشهية وتخفي طعمًا لا يضاهى. القليل من الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا ستحول الطبق إلى طبق رائع!

وصفة الكبدة في الفرن مع البطاطس

يمكنك خبز البطاطس في الفرن ليس فقط مع كبد لحم الخنزير، ولكن أيضًا مع كبد الدجاج. سوف يتحول الطبق إلى نظام غذائي، لكن طريقة الطهي نفسها ستكون أكثر صحية.

منتجات:

• كبد الدجاج – 0.5 كجم.
• البطاطس – 0.5 كجم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. (رأس صغير).
• زيت نباتي.
• ملح، بهارات.

خوارزمية الإجراءات:

1. تحضير الخضار والكبد. إزالة الجلد من البطاطس وشطفها. قطع إلى دوائر. قشر البصل. شطف. مقطعة إلى حلقات. قم بإزالة الأغشية من الكبد واشطفها ولا داعي لتقطيعها.
2. دهن وعاء مقاوم للحريق بالزيت. ضعيها في طبقات: البطاطس، البصل، الكبدة. يرش بالملح والفلفل.
3. قم بتمزيق ورقة من ورق القصدير لتناسب طبق الخبز. غطي الكبد والبطاطس بورق الألمنيوم. ضعها في فرن محمى بالفعل.

لدى ربة المنزل 40 دقيقة لتحضير الكبد، تستطيع خلالها إعداد سلطة من الخضار الطازجة وترتيب المائدة بشكل جميل. بعد كل شيء، لدى العائلة عشاء احتفالي وطبق لذيذ جديد في المستقبل.

طريقة تحضير الكبدة في الفرن مع الأرز

تعتبر البطاطس "الشريك" التقليدي للكبد في الأطباق، ويأتي الأرز في المرتبة الثانية. عادة ما يتم تقديم الأرز المسلوق مع الكبد المقلي، لكن إحدى الوصفات تقترح طهيهما معًا، وفي المرحلة الأخيرة ستحتاج إلى فرن.

منتجات:

• كبد الدجاج - 400 غرام.
• الأرز – 1.5 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. (مقاس متوسط).
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. (متوسطة الحجم أيضًا).
• الماء المصفى - 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• زيت نباتي.
• الفلفل والملح والأعشاب المفضلة.

خوارزمية الإجراءات:

1. نظف كبد الدجاج من الأغشية، وأزل القنوات الصفراوية حتى لا يكون مذاقها مرًا.
2. قشر وشطف الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر ونقطع الثوم.
3. شطف الأرز تحت الماء الجاري.
4. تبدأ عملية الطهي على الموقد. سوف تحتاج إلى مقلاة عميقة. تحتاج أولاً إلى طهي الجزر والبصل بالزيت النباتي.
5. عندما يصبح جاهزًا تقريبًا، أضف الأرز والملح والفلفل والثوم. استمر في الطهي، وخلال هذه الفترة سوف يكتسب الأرز لونًا جميلاً.
6. غلي الكبد (الوقت – 5 دقائق)، مقطعة إلى مكعبات.
7. سخني الفرن. يُسكب القليل من الزيت في وعاء عميق مقاوم للحريق.
8. يقدم نصف الأرز مع الخضار. في المنتصف - كبد مسلوق. قمة مع بقية الأرز والخضروات. مستوى الطبقة العليا. مليء بالماء.
9. نغطيها بورق قصدير لحماية الطبق من الاحتراق. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

سيتم نقع الأرز في الخضار وعصير الكبد، لكنه سيكون متفتتًا. يمكنك تقديمه في نفس الوعاء أو نقله إلى طبق جميل. وأضيفي بعض الأعشاب الطازجة المفرومة.

وصفة للكبد مع القشدة الحامضة في الفرن

غالبًا ما يصبح الكبد جافًا جدًا أثناء الطهي، لكن القشدة الحامضة تنقذ الموقف. إذا قمت بإضافته أثناء الطهي على نار مفتوحة أو أثناء الخبز، فإن المنتج الصحي سيحتفظ بنعومته الرقيقة. تستخدم هذه الوصفة كبد الدجاج، لكن لحم الخنزير أو اللحم البقري سيعمل بشكل جيد.

منتجات:

• كبد الدجاج - 700 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. (حجم كبير).
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي.
• الملح والسكر والفلفل المطحون حسب الرغبة.

خوارزمية الإجراءات:

1. قطع القنوات الصفراوية والأغشية من كبد الدجاج. شطف، مقطعة إلى النصف.
2. قشر الخضار وضعها تحت الماء الجاري. نقطع البصل إلى حلقات، أو نصف حلقات، والجزر إلى شرائح رفيعة.
3. تُقلى الخضار في كمية قليلة من الزيت حتى تنضج تقريبًا.
4. يخلط مع الكبد ويضاف الملح والسكر ويرش بالفلفل الحار المطحون. امزج مرة أخرى.
5. نقل إلى النموذج الذي سيتم خبز الطبق فيه. صب في القشدة الحامضة. ضعها في الفرن.

ستشكل القشدة الحامضة قشرة بنية ذهبية في الأعلى، لكن الجزء الداخلي من الطبق سيظل طريًا. ستضيف الخضرة النضارة والسطوع!

طريقة تحضير الكبدة مع البصل في الفرن

يتمتع الكبد برائحة محددة جدًا لا يحبها الجميع. لجعله أقل وضوحًا والطبق لذيذًا أكثر، تقوم ربات البيوت بنقع المنتج وإضافة البصل.

منتجات:

• كبد البقر – 0.5 كجم.
• البصل – 3-4 قطع.
• الحليب – 100 مل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح الفلفل.
• زيت.

خوارزمية الإجراءات:

1. فحص الكبد، وقطع الأوردة والأفلام. ضعيها في وعاء عميق، صب الحليب، بعد 30 دقيقة في الحليب سوف تصبح أكثر ليونة.
2. قشر البصل واشطفه. مقطعة إلى شرائح. يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. انقل الشواء بعناية إلى وعاء.
3. أخرج الكبد من الحليب (يمكنك إعطاؤه لحيوانك الأليف) مقطعًا إلى شرائح. أضف الملح والفلفل أو التوابل المفضلة لديك.
4. تُلف كل قطعة في الدقيق، وتُقلى قليلاً في الزيت، كما هو الحال عند قلي البصل.
5. قم بتبطين صينية خبز أو صينية بورق. ضعي الكبد والبصل المقلي في الأعلى. ضعها في الفرن. مدة الخبز في الفرن 5 دقائق.

إذا وضعت شريحة من التفاح الحامض الطازج فوق البصلة وقمت بخبزها، فستحصل على كبد على طريقة برلين. من خلال تفسير العبارة الشهيرة "بحركة خفيفة من اليد..."، بعد أن غيرت المضيفة الوصفة قليلاً، تتلقى طبقًا جديدًا، وحتى من المطبخ الألماني.

الكبدة اللذيذة المخبوزة في الفرن، المطبوخة في القدور

للخبز اليوم، غالبا ما يستخدمون قالب أو ورقة الخبز. منذ مائة عام، كان لدى كل ربة منزل أوعية لهذا الغرض. إذا كانت هناك مثل هذه الأواني في منزل حديث، فقد حان الوقت لإخراجها وطهي الكبد. سيكون طريًا وطريًا وطريقة تقديمه ستسعد الأسرة كثيرًا.

منتجات:

• كبد لحم الخنزير – 0.7 كجم.
• البطاطس – 6 قطع.
• البصل – 2 قطعة.
• الكرفس - 1 ساق.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 4 قطع. (مقاس متوسط).
• القشدة الحامضة (15٪) - 300 غرام.
• الثوم - 2-4 فصوص.
• ملح، خليج، فلفل.
• الماء – 150 غرام.
• زيت نباتي.

خوارزمية الإجراءات:

1. عملية التحضير طويلة، ولكن النتيجة تستحق العناء. اغسل البطاطس بفرشاة. يُطهى في سترته حتى ينضج ويبرد ويُقشر ويُقطع.
2. إزالة الأغشية والقنوات من الكبد، مقطعة إلى قطع، رش الملح والفلفل.
3. قشر الخضار. ثم يغسل جيدا. نقطع الجزر والكرفس إلى شرائح والبصل إلى حلقات.
4. قلي الخضار باستخدام الزيت. فقط قشر واغسل الثوم.
5. ضعيها في قدر كبير أو أواني مقسمة بالترتيب التالي: البطاطس، الكبد، الثوم، الغار. قمة مع الخضار المقلية معا. المزيد من الملح والفلفل. ثم القشدة الحامضة والطماطم عليها.
6. صب الماء على تحفة الطهي المستقبلية (والأفضل من ذلك مرق اللحم أو الخضار.
7. تُخبز في الفرن مع إغلاق الأغطية لمدة 40 دقيقة، وتُقدم في نفس الأواني.

لا يتطلب هذا الطبق طبقًا جانبيًا، يكفي القليل من الأعشاب الطازجة.

كيفية طهي طبق الكبد في الفرن

ليس كل الأطفال يحبون الكبد، فقصص الأم عن فوائده لا تنفع معهم. لإطعام طفلك طبقًا يعتمد على الكبد، يمكنك تقديمه بطريقة غير معتادة، على سبيل المثال، في شكل طبق خزفي. سوف يتلقونها بقوة وسيطلبون المزيد بالتأكيد.

منتجات:

• كبد البقر – 0.5 كجم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم – 100 مل.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي.
• بابريكا، ملح.

خوارزمية الإجراءات:

1. تنظيف الكبد، وإزالة القنوات الصفراوية إذا كان هناك أفلام.
2. قشر واشطف نصف الخضار. طحن على مبشرة. يقلى بالزيت في مقلاة.
3. طحن الكبد باستخدام مفرمة اللحم. (إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة الخضار نيئة، ثم يمكن أيضًا طحن البصل والجزر في مفرمة اللحم.)
4. يُضاف القلي والكريمة والملح والبابريكا إلى اللحم المفروم الناتج مما يمنح الطبق لونًا جميلًا جدًا ورائحة لطيفة.
5. نكسر البيض هنا ونضيف الدقيق. سوف يشبه سمك اللحم المفروم الكريمة الحامضة أو عجينة الفطيرة.
6. دهن القالب بالزيت ووضع الكبد المفروم والخضار فيه. أخبز لمدة نصف ساعة على الأقل.

نخرجها من المقلاة، ونقطعها جيدًا ونقدمها في طبق كبير. الطبق الجانبي هو الذي تحبه الأسرة، وهو الأرز والحنطة السوداء والبطاطس. الخضر لا بد منه!

وصفة سوفليه الكبد في الفرن - وصفة لذيذة وطرية

إذا سئمت أسرتك من الكبد المقلي أو المخبوز، فقد حان الوقت للانتقال إلى "المدفعية الثقيلة". أنت بحاجة إلى تحضير سوفليه الكبد الذي لا يستطيع أحد مقاومته. وفي الاسم يمكنك سماع صدى بعض الأطعمة الأجنبية الشهية.

منتجات:

• كبد الدجاج – 0.5 كجم.
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم – 100 مل.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات.

خوارزمية الإجراءات:

1. تحضير الخضار والكبد وقشرهما وشطفهما وقطعهما. تمر عبر مفرمة اللحم الميكانيكية/الكهربائية، ويفضل مرتين. بعد ذلك سيكون للسوفليه قوام دقيق للغاية.
2. أضيفي الكريمة والدقيق إلى اللحم المفروم.
3. يخفق البيض بشكل منفصل مع الملح حتى يصبح رغويًا ويضاف إلى اللحم المفروم.
4. تسخين مقلاة عميقة في الفرن، ثم دهنها بالزيت.
5. ضعي اللحم المفروم. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

سيكون غصن البقدونس أو الشبت بمثابة زخرفة جميلة لسوفليه الكبد أو الخضار الطازجة أو المطهية كطبق جانبي.

الكبد لذيذ وصحي في نفس الوقت، ولكن هناك عدة أسرار لتحضيره. يوصى بنقع كبد البقر ولحم الخنزير في الحليب أو الكريمة. 30 دقيقة سوف تجعلها أكثر طراوة. هناك نصيحة برش الكبد بالصودا ثم شطفه جيدًا - سيكون التأثير هو نفسه.

يتم دمج الكبد بشكل جيد مع البصل والجزر، فهي موجودة في جميع الوصفات تقريبا. يمكنك أيضًا خبزها مع الكرفس والطماطم والكوسا والباذنجان.

تشمل التوابل الجيدة الفلفل الأسود الحار المطحون إلى مسحوق، والفلفل الحلو، والأوريجانو، والريحان.

نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

كبد الدجاج المخبوز في الفرن هو اكتشافي الجديد. وكما تعلمون، الآن، في الأغلب، سأقوم بطهي كبد الدجاج بهذه الطريقة. لقد أحببت كل شيء على الإطلاق في هذه الوصفة لطهي كبد الدجاج في الفرن. والحقيقة أنه لا يوجد تناثر للزيت في كل الاتجاهات كما هو الحال عند قلي الكبدة ، طعم الطبق وسهولة التحضير. وأكثر ما أذهلني هو مظهر كبد الدجاج المخبوز بالفرن. كل لدغة كانت مثالية. احتفظ الكبد بسلامته وشكله، حيث اكتسبت كل كبد لونًا بنيًا لطيفًا ولكنها لا تزال مليئة بالعصارة.

يتم طهي كبد الدجاج في الفرن مع البصل وورق الغار والملح وقليل من الفلفل. ويضاف أيضًا القليل من زيت عباد الشمس، مما يحسن طعم ومظهر الطبق النهائي، كما يسمح أيضًا لقطع الكبد بعدم الالتصاق ببعضها البعض أثناء الخبز. الوصفة سهلة التحضير لدرجة أنك لا تستطيع حتى تصديقها. يتم بذل الحد الأدنى من الجهد - وستحصل على طبق ممتاز يمكن أن يكون مكتفيًا ذاتيًا (مثل الكبد وقطعة من خبز الجاودار وسلطة الخضار - كم هو جيد). ويمكنك إعداد طبق جانبي بسيط لكبد الدجاج المخبوز، على سبيل المثال، البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء المسلوقة - وعشاءك جاهز. بشكل عام، بغض النظر عما قد يقوله المرء، كبد الدجاج في الفرن هو طبق جدير ومثير للاهتمام. أوصي به بشدة لك أيها القراء الأعزاء :)

وقت الطهي: 40 دقيقة

مكونات:

• 500 جرام كبد دجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 0.3 ملعقة كبيرة ملح
• 0.3 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 1 ورقة غار
• 30 مل زيت دوار الشمس

كبد الدجاج في الفرن. وصفة خطوة بخطوة مع الصور

إذا كان لديك كبد الدجاج المجمد، قم بإذابته. لقد اشتريت كبد الدجاج المبرد حديثًا. قبل تحضير الكبد يجب غسله جيداً. أجد أنه من المناسب القيام بذلك في مصفاة.

ضعي كبد الدجاج المغسول في وعاء وأضيفي إليه البصل والملح والفلفل وزيت عباد الشمس المقطع إلى حلقات.

نخلط الكبد مع المكونات المذكورة أعلاه بيديك ونضعه في النموذج الذي سنخبزه لاحقًا. ضع ورقة الغار في القالب بجوار الكبد، "أغرقها" قليلاً في الكتلة الكلية.

نرسل النموذج مع كبد الدجاج ليخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

بعد 20 دقيقة من بداية الخبز، أخرجي الكبد من الفرن واقلبي القطع إلى الجانب الآخر، مما يسمح لكل قطعة بالخبز والبني بالتساوي.

بعد 20 دقيقة أخرى، أخرج كبد الدجاج المخبوز من الفرن. الطبق جاهز. كان إجمالي وقت الخبز 40 دقيقة. ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار كمية الكبد المخبوزة. أي أن 1 كجم من الكبد سيستغرق 45 أو 50 دقيقة.

كبد الدجاج المخبوز في الفرن جاهز. أنظر إلى هذه القطع، تبدو لذيذة ووردية للغاية. صدقوني، كل قطعة احتفظت بطعمها الداخلي. تبين أن الكبد لم يتم الإفراط في تجفيفه.

طهي الكبد ليس بالمهمة السهلة. طري ولذيذ، ويمكن أن يكون طبقًا رئيسيًا أو مقبلات مثالية لمائدة يومية أو حتى في العطلات. بالإضافة إلى مذاقه اللطيف، يحتوي الكبد أيضًا على عدد من الفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان، كما أن الخبز في الفرن مع الحد الأدنى من الدهون يسمح لك بزيادة فوائد هذا المنتج بشكل أكبر.

كبد الدجاج في الفرن

مكونات:

• البندق - 75 جم؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الكراث - 8-9 قطع؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• جرجير - 1 حفنة؛
• كبد الدجاج - 300 غرام؛
• الخل البلسمي.

تحضير

يُقطع الكراث إلى أرباع ويُقلى في الزبدة المذابة مع رش الملح حتى ينضج. بمجرد أن ينضج البصل نرشه بالسكر ونتركه حتى يتكرمل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعيها على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون ومغطاة بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. نتبل الكبدة المشوية بالملح والفلفل، ثم نضعها على صينية الخبز وتقدم مع البصل المكرمل والجرجير، مغطاة بالخل البلسمي.

كبد لحم الخنزير خبز في الفرن

مكونات:

• كبد لحم الخنزير - 500 غرام؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة؛
• كمون - 3/4 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• فصوص مطحونة - قرصة؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الليمون والخضر - للتقديم.

تحضير

قبل الطهي، يجب غسل كبد لحم الخنزير جيدا وإزالته من الأفلام والقنوات الصفراوية والأوردة. ينخل الدقيق ويخلط مع الكمون المطحون وقليل من الملح والفلفل والثوم والقرنفل المطحون. تُغمس قطع الكبد في خليط الدقيق، ثم تُوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. يُخبز الكبد على حرارة 190 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدّمي قطع الكبد مع الليمون والأعشاب والصلصة المفضلة لديك. كوب من البيرة لن يخطئ.

وصفة كبد البقر في الفرن

مكونات:

• كبد البقر - 1.5 كجم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ورق الغار - 3-4 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• جزر - 2 قطعة؛
• البطاطس - 5-6 قطع؛
• النبيذ الاحمر الجاف - 300 مل؛
• زيت نباتي - 80 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

نقوم بتنظيف الكبد وغسله جيدًا ، وبعد ذلك نملأه بالنبيذ ونضيف ورقة الغار ونمرر الثوم عبر مكبس. دع الكبد ينقع لمدة 2-3 ساعات.

تغسل الخضار وتقشر وتقطع إلى قطع كبيرة. ضعي الخضار على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعي فوقها قطعة الكبد المتبلة بالكامل. نرش كل شيء بالملح والفلفل ونسكب الزيت المتبقي في الأعلى ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

سوفليه الكبد في الفرن

مكونات:

• الكشمش - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• النبيذ الاحمر الجاف - 400 مل؛
• فصوص - 4 قطع؛
• الثوم - 1 فص؛
• زبدة - 250 جم؛
• كبد الدجاج - 500 غرام؛
• بيض - 2 قطعة؛
• الجيلاتين - 1 1/2 ملعقة صغيرة.

تحضير

يُسكب 125 مل من النبيذ فوق الكشمش ويُترك جانبًا لبعض الوقت. امزج النبيذ المتبقي مع الثوم والقرنفل واتركه حتى يغلي. كيف بمجرد غليان النبيذ إلى 80 مل، قم بتصفيته.

تقلى الكبدة في ملعقة كبيرة من الزيت لمدة دقيقتين تقريباً. اخفقي الكبد نصف المخبوز مع النبيذ والزبدة المتبقية، وامزجي العجينة الناتجة بعناية مع بياض البيض المخفوق إلى قمم ناعمة. يُملح الخليط والفلفل ويُسكب في القالب ويوضع على صينية خبز مملوءة بالماء. طبخ لمدة 40 دقيقة عند 160 درجة.

يُمزج الكشمش مع الجيلاتين المنقوع والمذاب في الماء ويُسكب الهلام الناتج في السوفليه المبرد. اترك الجيلي في الثلاجة حتى يتماسك ويقدم مع الرغيف الفرنسي الطازج.