Курка з часником грузинське блюдо. Чахохбили з курки — грузинською. Приготування чахохбілі з курячого м'яса, покроковий рецепт

Під такою стравою, як завжди, мають на увазі велику кількість різних рецептів. Найвідоміші з них – , чкмерулі, чахохбілі, чихіртма, чакапулі. Усі ці рецепти поєднує наявність великої кількості спецій. На вигляд і смак всі ці страви дуже відрізняються між собою.

Так, сациві є куркою тушкованою в горіховому соусі, в рецепті чахохбілі курка тушкується з овочами, - курка в пряному вершково-чесночному соусі, чакапулі - курка тушкована із зеленню. Окремо можна розглядати чихіртму – густий грузинський суп із курки та яєць.

Сьогодні я хочу запропонувати вам дуже смачний рецепт приготування курки по-грузинськи покроково з фото. В оригінальному рецепті в інгредієнтах була кінза, а замість сметани використовувався мацоні. Тому ці інгредієнти ви можете використовувати в цьому рецепті, якщо вони у вас є.

Інгредієнти:

Сметана - 1 склянка,
Курячі стегенця - 1 кг.,
Кріп - 2-3 гілочки,
Спеції: паприка, хмелі-сунелі, чорний перець, готові спеції до курки - по 1 ч. ложці,
Сіль за смаком,
Часник - 3-5 зубчиків,

Курка по-грузинськи – рецепт

Після того, як всі інгредієнти будуть підготовлені, можна починати приготування курки по-грузинськи. У миску налийте сметану. Взагалі сметану в даному рецепті можна замінити будь-яким іншим кисломолочним продуктом - йогуртом, кефіром, мацоні, каймагхі, тан. Помийте, дрібно поріжте кріп. Додайте його в миску зі сметаною.

Перемішайте. У миску всипте спеції – чорний перець, приправу до курки, хмелі-сунелі, паприку.

Очищені зубчики часнику пропустіть через прес у миску до решти інгредієнтів.

Додати сіль.

Перемішайте соус для приготування курки по-грузинськи.

Курку, в даному випадку курячі ніжки, промийте холодною водою. Перевірте наявність пір'я. Розріжте на дві частини. Складіть їх у миску. Полийте сметанним соусом зі спеціями. Змастіть руками курку з усіх боків. Тепер курку треба залишити маринуватися. Мінімальний час маринування курки становить одну годину, максимальний – 12 годин. Чим довше ви потримаєте курку в маринаді, тим її смак буде більш насиченим.

Складіть у форму для запікання. Для запікання по-грузинськи можна взяти скляну, керамічну або форму з тефлоновим покриттям. Курку викладіть у форму. Поставте в нагріту до 170 градусів духовку.

Курячі ніжки запікайте протягом 30-35 хвилин. під час запікання курки можна увімкнути режим конвекції. Перевірте їхню готовність ножем. З місця проколу має виділитися прозорий сік.

Курка по-грузинськи сервірується на тарілку, прикрашену салатним листям або будь-якою іншою зеленню. Подається вона із соусами та овочами. З соусів до такої запеченої курки по-грузинськи добре підійде аджика, особливо сира абхазька аджика.

Курка по-грузинськи. Фото

Головна відмінність чахохбілі з курки по-грузинськи від тушкованої курки – в особливому наборі прянощів та точних пропорціях всіх компонентів страви. Але є й інші хитрощі, які господаркам не заважає знати, щоб правильно готувати цю смачну та ситну страву.

У Грузії ця страва є звичною і дуже поширеною: є неофіційна статистика, згідно з якою кожна друга господиня країни готує цю страву на вечерю. Завдяки своїй простоті, доступності інгредієнтів, чахохбілі здобуло велику популярність і в інших країнах. Розгляньмо, що включає класичний рецепт чахохбілі з курки і без чого не можна обійтися.

Для приготування вам знадобиться:

Куряче м'ясо – 1 кг.
Цибуля - 3 шт. (середнього розміру)
Болгарські перці (червоні та м'ясисті) – 2 шт.
Гострий перець – 1 стручок.
Часник – 4 часточки.
Вершкове масло – 50 г.
Сіль за смаком.
Хмелі сунелі – 3 ст. л.
Зелень – кінза, базилік, петрушка – великий пучок.

Обробляють курку на невеликі шматочки, промиваємо і ретельно висушуємо. Сковорідку з товстим дном або сотейник розігріваємо та швидко обсмажуємо шматочки птиці до золотистої скоринки. Суха обсмажування – неодмінна вимога для чахохбілі, олії грузини не додають! Цибулю та солодкий перець нарізаємо півкільцями, обсмажуємо на окремій сковорідці на вершковому маслі. Слідкуйте, щоб овочі не підгоряли! Перекладаємо їх до обсмаженого м'яса. З томатів очистимо шкірку (це легко зробити, попередньо обдавши їх окропом), а потім розріжемо на невеликі шматочки і також покладемо до м'яса.

Секрет насиченого смаку соусу – суміші томатів, солодкого перцю, цибулі та часнику, зелені та «фірмової» грузинської спеції – хмелі сунелі. Правильний соус дуже запашний і їсти його хочеться окремо, макаючи шматочки свіжого хліба.

Тепер ставимо сотейник, добре прогріваємо його і залишаємо нудитися на повільному вогні приблизно 30-40 хвилин. М'ясо має стати м'яким, овочі – виділити сік. За 5 хвилин до повної готовності до курки з овочами додаємо великий пучок дрібно порубаної зелені, гострий перець, часник та спеції. Даємо страві трохи настоятися і подаємо до столу з коржами з лаваша.

Важливо! У жодному разі не можна використовувати кетчуп: чахохбілі моментально втрачає всю красу. Навіть томатна паста – далеко не найкращий інгредієнт, найкраще брати свіжі помідори чи консервовані у власному соку. Що стосується гострого перцю, тут можна експериментувати - додавати свіжий, сухий або виключити його зовсім, якщо страва подаватиметься дітям.

Готуємо грузинську страву в мультиварці

Приготувати чахохбілі з курки по-грузинськи легко в мультиварці: так за блюдом не доведеться стежити, за господиню все зробить розумний прилад. Для приготування порційні шматочки курки, викладаються на дно мультичаші та заливаються соусом із томлених овочів. Далі все дуже просто: достатньо включити режим гасіння і дочекатися сигналу про кінець приготування.

Спеції додаються одразу, а ось зелень – також за кілька хвилин до закінчення готування. Є мультиварки, де передбачена функція обсмажування безпосередньо у мультичаші – тоді легше скористатися нею. У мульти скороварках господиням доведеться постаратися та обсмажити курку на окремій сковорідці.

Чому не можна гасити відразу сирого птаха? Вона виходить вареною на смак і може розвалитися на волокна, тоді як скоринка немов запечатує м'ясний сік усередині кожного шматочка, і курочка залишається цільною.

З курячої грудки з коріандром

Чахохбілі з курячої грудки можна назвати новою версією класичної грузинської страви. Воно легше для засвоєння та підходить всім, хто стежить за вагою. У цьому рецепті для надання гострини можна використовувати винний укус, правда, тільки кращої якості.

Як приготувати блюдо з грудок?

Нарізаємо курячі грудки 1 кг великими шматочками.
Кладемо в каструлю з товстим дном.
Додаємо лавровий лист, 50 мл води, 30 мл винного оцту.
Доводимо до кипіння і кип'ятимо до повного випаровування рідини.
Вливаємо 5 ст. рослинного масла.
Товчемо 4 зубчики часнику.
Ріжемо 3 середні цибулини півкільцями.
Додаємо до курки 3 великі помідори, очищені від шкірки.
Тушимо курку з овочами 10-15 хвилин на слабкому вогні.
За 7 хвилин до закінчення, додаємо свіжу кінзу або насіння коріандру, попередньо потовчені у ступці для прянощів.

Подаємо страву, прикрасивши листочками свіжої кінзи або петрушки з вареною картоплею або розсипчастим білим рисом.

По-грузинськи з яйцем

На батьківщині страви Грузії дуже часто урізноманітнюють рецепт і один із найчастіших інгредієнтів, які люблять додавати в чахохбілі – курячі яйця. Така страва виходить ситнішою, і не потребує гарніру.

Готувати такий варіант дуже просто, спираючись на базовий рецепт. Так само ріжемо курку на шматочки, обсмажуємо на сухій сковорідці, гасимо до готовності 30-40 хвилин. На стадії, коли додається зелень та спеції, у чахохбілі розбивають 4 яйця, після чого страву перемішують. Подають страву з теплим лавашем та келихом сухого вина.

З додаванням волоських горіхів та помідорів

Рідко яка грузинська страва обходиться без волоських горіхів. Там горіх дуже цінується через високу поживну цінність і здатність змінювати смак страв на краще. Поєднання горіхів, помідорів та курки – відмінна риса традиційної грузинської кухні. Чи варто дивуватися, чому й чахохбілі часто готують із додаванням цього інгредієнта?

Приготувати такий варіант просто:

Курку тушкуємо з цибулею та овочами.
Додаємо очищені помідори.
Нарізаємо великий пучок зелені.
Роздавлюємо 3-4 зубчики часнику.
Горіхи подрібнюємо на дрібні шматочки (практично в пил).
Додаємо горіхи і зелень за 7 хвилин до готовності чахохбілі.
Вимикаємо сковорідку.
Залишаємо страву на плиті, щоб усі компоненти встигли віддати смаки один одному.

Якщо хочете максимально наблизити страву до національної грузинської, правильно сформуйте набір спецій. Судна повинні входити: петрушка, свіжа кінза, червоний перець, сванська сіль, базилік, сухе насіння коріандру, кріп, м'ята, естрагон, імеретинський шафран, хмелі-сунелі.

Як приготувати курку по-грузинськи з вином

Додавання в чахохбілі червоного вина надає пікантної кислинки, ледь вловимого смаку винограду. Тут все залежатиме від сорту, який ви вирішили додати. Для приготування підійде і сухе, і напівсолодке вино, і навіть десертне, але тоді курка та овочі набудуть насолоди, легкого мармеладного відтінку.

Домогтися правильного результату дуже просто: 200 мл вина додається на стадії сухої обсмажування, важливо трохи протушкувати в ньому м'ясо птиці. Тільки потім до курки додаються овочі, помідори та страва починає нудитися у винно-томатному соусі до готовності. Подають страву з сирними коржами, а як гарнір часто використовують відварну стручкову квасолю.

Доповнюємо рецепт грибами

Якщо доповнити рецепт грибами, ви спробуєте нову та дуже цікаву страву з курки. Курка по-грузинськи виходить пряною, ситною, незвичайною завдяки грибам, які значно підвищують поживну цінність страви.

Як приготувати грибне чахохбілі?

Пересмажити будь-які гриби з цибулею.
Курку підготуємо для гасіння традиційною сухою обсмажуванням.
Протушити перці та цибулю.
Дрібно наріжемо томати.
Змішуємо гриби, м'ясо, овочі.
Гасимо все до готовності протягом 30 хвилин.
Вимикаємо плиту, додаємо спеції, зелень, залишаємо страву нудитися.

Чахохбілі з грибами подається з відвареною картоплею, коржами з води та тіста і посипається свіжою зеленню.

З баклажанами

У сезон овочів є можливість змінити класичний рецепт. Дуже незвичайним, смачним та пряним чахохбілі виходить з додаванням баклажанів. За основу можна взяти базовий рецепт і доповнити його «синенькими».

Робиться все просто:

Курка обсмажується.
Баклажани нарізаються кубиками.
Овочі тушкуються з помідорами.
Курка, овочі та баклажани тушкуються всі разом.
За 5-7 хвилин до готовності додаємо зелень та спеції.

Пам'ятайте! З молоденьких баклажанів шкірку зрізати не потрібно, а ось осінні овочі пізнішого врожаю можуть гірчити. Цього можна уникнути, якщо завчасно вимочити овочі в підсоленій воді або акуратно зняти шкірку овочечисткою.

З картоплею

Картопля дуже часто гасять разом із куркою, овочами, спеціями, і таке рагу не потребує гарніру. Додають картоплю тоді, коли овочі вже трохи приготувалися, страва перемішується і доводиться до готовності. Але тут потрібно відварити картоплю до напівготовності: у кислому середовищі (а її створюють томати) вона готується довше, а в результаті залишається твердою по консистенції.

Як бачите, варіацій приготувань грузинської страви багато. Список можна доповнювати, якщо додавати улюблені інгредієнти, коригувати кількість спецій. Словом, вигадати свій фірмовий рецепт.

Цікавий факт! А ви знали, що назва страви походить від грузинського слова хобобі, що перекладається як фазан. Саме фазан з давніх-давен був головним інгредієнтом страви. Згодом слово трансформувалося у чахохбілі, а фазана успішно замінила курка. Хоча в Грузії і по сьогодні відгодовують фазанів заради класичного стародавнього рецепту чахохбілі.

1004

Грузинська кухня – це феномен. Вона складається з такої величезної кількості незрівнянно смачних страв, що Грузію можна полюбити всім серцем, навіть не побувавши там, а просто покуштувавши їх у ресторані.

Ми представляємо вам добірку з 5 найяскравіших страв грузинської кухні, які кожна людина має скуштувати хоч раз у своєму житті!

Страви грузинської кухні

Сациві з курки

Сациві - один із грузинських соусів, але така ж назва носить страву, яка готується в основному з м'яса птиці. Найчастіше під соусом сациві готують курку, тому ми підготували для вас рецепт незабутнього частування - сациві з курки.

Ця страва має чарівний аромат і яскраво виражений горіховий смак. Байдужим воно не залишить нікого! Сациві з курки гідна страва не тільки для звичайної вечері в родинному колі, але і для святкового застілля.

Інгредієнти:

Курка 1 кг
Волоські горіхи 1 скл.
Цибуля 2 шт.
Вершкове масло|мастило| 2 ст. л.
Білий винний оцет 1,5 ст. л.
Кінза 1 пуч.
Борошно 1 ч. л.
Хмелі-сунелі 1 ч. л.
Часник 4 зуб.
Коріандр 1 ч. л.
Шафран 1 ч. л.
Сіль за смаком
Червоний перець за смаком

Приготування:

Ретельно промийте курку та зріжте з неї зайвий жир. Після цього покладіть птаха в каструлю, залийте її гарячою водою і варіть близько 30 хвилин. Дістаньте курку та збережіть бульйон.
Змастіть птицю 0,5 ст. л. вершкового масла|мастила|, посоліть її і покладете тушку в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин|мінути|. Курку необхідно постійно перевертати і обливати жиром, що витопився.
Тепер необхідно приготувати соус, для цього очистіть цибулини та подрібніть їх. Вершкове масло, що залишилося, розігрійте на сковороді і обсмажте на ньому цибулю близько 7 хвилин. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і готуйте ще 2 хвилини. Потім влийте бульйон і ретельно перемішайте масу.
У блендері подрібніть волоські горіхи, додайте хмелі-сунелі, коріандр, шафран, сіль та перець.
Горіхову суміш змішайте на сковороді з бульйоном і цибулею, додайте|добавляйте| білий винний оцет і нагрівайте соус на повільному вогні 7-8 хвилин|мінути|, не доводячи до кипіння.
З тушки курки зніміть шкіру і позбавтеся кісток, після чого наріжте м'ясо невеликими шматочками.
Покладіть м'ясо в соус і нудьте на повільному вогні приблизно 5 хвилин.
Подрібніть кінзу, роздавіть часник і покладіть їх у сациві. Після цього страві потрібно дати охолонути, а потім відправити в холодильник, адже саціві подається лише у холодному вигляді!

Ніжний, але дуже виражений смак цієї страви неможливо забути. Спробуйте і ви приготувати сациві з курки, адже грузинська кухня варта захоплення!

Курча тютюну

Пишний святковий грузинський стіл важко уявити без цієї неперевершеної страви! Курча тютюну (або тютюну) - візитна картка національної кухні Грузії. Чому така суперечність у назві? Все просто: специфічна сковорода для смаження цієї страви називається тапою. Згодом назва змінилася чи через легшу вимову, чи через асоціацію з ароматним тютюном.

Як би там не було, ця страва варто хоча б раз у житті скуштувати, а ще краще приготувати. Якщо серед кухонного начиння не знайшлося спеціальної сковороди (що швидше за все), озброїться будь-яким відповідним гнітом: ємністю з водою, цеглою, загалом, чимось важким.

Інгредієнти:

Курча 1 шт.
Часник 3 зуб.
Оливкова олія 5 ч. л.
Вершкове масло|мастило| 1 ч. л.
Вода 150 мл
Сіль 1 ч. л.
Чорний перець (мелений) за смаком
Коріандр 1 тріс.
Білий перець 1 тріска.

Приготування:

Курча розріжте вздовж грудки, вимийте та обсушіть. Укладіть розрізом вниз і накрийте плівкою, інтенсивно відбийте.
Змішайте коріандр, білий та чорний перець, дві третини чайної ложки солі. Натріть курча, покладіть у тарілку з високими бортами, накрийте ще однією тарілкою, поставте гніт і відправте в холодильник на 8-10 годин.
Розігрійте в сковороді оливкову та вершкове масло, викладіть курча розрізом вниз, встановіть прес і смажте на сильному вогні 5 хвилин, потім переверніть і обсмажте другу сторону так само під пресом.
Зніміть гніт і знову переверніть тушку, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте 15-20 хвилин. За потреби додайте трохи води.
У 150 мл води додайте пропущений через прес часник та третину чайної ложки солі, перемішайте.
Половину цього соусу влийте в сковороду, посиліть вогонь і смажте до випаровування рідини. Готово!
Соусом, що залишився, полийте курча при подачі.

Ароматного курчати подавайте з аджикою або будь-яким іншим томатним соусом та великою кількістю зелені. Вино і пишний лаваш доповнять ваш стіл якнайкраще, створять справжню грузинську атмосферу! Перед тим, як ви побіжіть у магазин за всіма інгредієнтами, краще збережіть рецепт в закладках, щоб не втратити!

Чахохбілі з курки

Чахохбілі – національна грузинська страва. Воно має таку назву, тому що спочатку його готували з фазану, який грузинською зветься «хохобі». Сьогодні чахохбілі готують не з такого вишуканого птаха, а зі звичайної курки. Тому ми з вами можемо приготувати та скуштувати цю чарівну страву вдома!

Ми підготували для вас досить простий рецепт чахохбілі з курки. Особливістю цього рагу із птиці є сухе обсмажування курки до її гасіння. Спробуйте приготувати цю грузинську страву самі!

Інгредієнти:

Курка 1-1,2 кг
Помідор 600 г
Цибуля 1 шт.
Біле сухе вино 60 мл
Волоські горіхи 2 ст. л.
Вершкове масло 50 г
Петрушка 1 пуч.
Кінза 1 пуч.
Часник 2-3 зуби.
Коріандр 2 ч. л.
Сіль за смаком
Червоний перець за смаком

Приготування:

Куряче м'ясо промийте, наріжте на великі шматки і покладіть їх у каструлю чи сковороду з товстим дном. Злегка обсмажте без додавання олії!

2. Після цього додайте вершкове масло, подрібнену цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додайте вино і протушкуйте м'ясо із цибулею.

3. Далі перетріть томати в м'ясорубці або наріжте їх дрібними кубиками і додайте в сковороду, де тушкується м'ясо, всипте прянощі: коріандр і перець, посоліть. Після цього тушкуйте курку на повільному вогні 25–30 хвилин під закритою кришкою. Якщо рідини недостатньо, можна додати трохи окропу.

4. Поки м'ясо тушкується, порубайте горіхи, подрібніть часник і наріжте зелень.

5. Додайте часник та горіхи в м'ясо і тушкуйте ще 3–5 хвилин.

6. Потім посипте зеленню, перемішайте курку, зніміть із вогню і дайте охолонути 5 хвилин.

Чихіритма з курки

Чихіртма - це густий грузинський суп, який найчастіше готують із свійської птиці або з баранини. Іноді чихиртму загущують борошном і обов'язково додають до неї яйця, найчастіше жовтки, і оцет, щоб яйця не згорнулися. Оцет нерідко замінюють соком лимона чи граната.

Ми пропонуємо вашій увазі рецепт чихіртми з курки. Повірте, ви більше не захочете готувати звичайні супи, якщо приготуєте для своєї сім'ї це грузинське перше блюдо.

Інгредієнти:

Курка 1 шт.
Яєчний жовток 5 шт.
Цибуля 250 г
Винний оцет 50 мл
Топлена олія 100 г
Чорний перець (горошком) за смаком
Лавровий лист за смаком
Сіль за смаком
Зелень за смаком
Кінза до смаку

Приготування:

Зваріть курячий бульйон і за півгодини до готовності додайте в каструлю нарізану зелень, лавровий лист і перець.
Дістаньте курку та наріжте її на шматочки.
Очистіть цибулю і подрібніть її, після чого обсмажте на олії і додайте в бульйон, проваріть хвилин 5–10.
У мисці збийте яєчні жовтки з оцтом і влийте тонким струмком бульйон, постійно його помішуючи, щоб жовтки не згорнулися.
Поверніть курку в бульйон, доведіть суп до кипіння і подавайте до столу, посипавши рубаною кінзою.

Суп харчо

Традиційний суп харчо - це, мабуть, те саме, що правильний борщ. Складно сказати, що має входити в класичний рецепт. У різних областях Грузії цю страву готують по-різному. Проте існують основні правила приготування харчо, яких варто дотримуватися.

Перше – це м'ясо. Грузинська кухня лояльно ставиться до різних видів м'яса, але кожен із них робить страву особливою. Для супу харчо найкращим м'ясом є яловичина, адже назва страви перекладається як «яловичий суп». Другий важливий інгредієнт називається клапи. Це лист засушеного пюре з ткемалі, кислої сливи.

Тклапи можна замінити на соус ткемалі, який ви знайдете в магазині, або соком граната. Третій секрет приготування харчо в тому, що вам не обійтися без волоських горіхів та рису. Важливу роль у супі також грають прянощі та зелень. Суп має вийти саме не гострим, а пряним. Це означає, що просто додавши більше перцю, ви не отримаєте харчо. Тут важливу роль відіграє поєднання трав та спецій.

Інгредієнти:

Яловичина 500 г
Рис 60 г
Цибуля 200 г
Ткемалі 2 ст. л.
Петрушка 1 пуч.
Кінза 1 пуч.
Волоські горіхи 0,5 скл.
Часник 5 зубів.
Вода 2,5 л
Лавровий лист 2 шт.
Коріандр 0,5 ч. л.
Хмелі-сунелі 1 ч. л.
Шафран 0,25 ч. л.
Червоний перець 0,5 г. л.
Сіль за смаком

Приготування:

Промийте м'ясо, наріжте, залийте його холодною водою і поставте варитися. Яловичина готується приблизно 120 хвилин. Декілька разів зніміть пінку з бульйону. Якщо ви використовуєте клапи, то на цьому етапі залийте його гарячою водою.
Через 2 години додайте в бульйон соус ткемалі, яким ми замінимо клапи, або дві столові ложки соку гранату.
Коли бульйон знову почне кипіти, киньте подрібнену цибулю і варіть ще 10 хвилин на середньому вогні. Промийте рис, відправте його в суп.
Подрібніть горіхи до стану пасти, те саме зробіть з часником. Через 10 хвилин після додавання рису киньте в суп горіхи та часник. Залишіть варитись ще на 10 хвилин.
Додайте лавровий лист, коріандр, хмелі-сунелі, шафран, посоліть і поперчіть. Перешкодити суп і варити ще 7 хвилин.
Дрібно наріжте петрушку, кінзу, киньте в суп, варіть 5 хвилин|мінути|. Вимкніть вогонь і дайте харчо трохи настоятися.

Правильно приготований суп харчо забезпечує максимальну ситість за мінімальної кількості калорій. Він прискорює кровообіг, стимулює обмін речовин та нормалізує баланс рідин в організмі. Ця перша страва багата на вітаміни і мінерали. Поділіться рецептом смачного супу з друзями та знайомими!

Є безліч відомих страв кавказької кухні, одна з яких чахохбілі з курки по-грузинськи. Популярністю користується не дарма, адже готується воно швидко, і завдяки своєму складу є повноцінним обідом.

Назва цієї страви означає «приготовлений фазан». Раніше саме з цього птаха готували чахохбілі. Згодом цей продукт замінили курячим м'ясом, що зробило його більш доступним. Спробуйте цей рецепт чахохбілі з курки, порадуйте себе та близьких старовинною, запашною їжею.

Інгредієнти:

сіль;
куряче м'ясо – 1200 г;
хмелі-сунелі – ч. ложка;
помідори – 3 шт.;
часник – 5 зубків;
цибуля – 2 цибулини;
кінза – 25 г;
базилік – 20 г.

Приготування:

Вибираючи курку, зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Вона має бути світлою, без жовтизни, без сторонніх запахів. Продукт має бути високої якості. Тільки в цьому випадку страва вийде смачною.
Розробити курку. Промити. Паперовим рушником промокнути, тим самим позбавивши непотрібної вологи.
Прогріти сковороду. Просмажити тушку.
Вкрити кришкою. Загасити чверть години.
Цибулини слід вибирати великого розміру. Очистити.
Порізати. Підійдуть півкільця. Тільки тонко нарізайте.
Підсмажити. Використовуйте масло, краще вершкове або топлене, щоб не пригоріло.
Коли досягнете золотистості, перемістіть до курки.
Помідори помістити у салатник. Влити окріп. Витримати три хвилини.
Дістати. Зняти шкірку.
Нарізати. Повинні бути невеликі кубики.
Відправити до м'яса.
Згасити півгодини.
Зубки часнику нашаткувати. Закинути до гарячих продуктів.
Зелень вимити. Порубати.
Перемістити до м'яса.
Згасити півгодини.
Засипати хмелі-сунелі. Підсолити.
Розмішати. Настояти сім хвилин.
Добре підходить для подачі з лавашем.

По-грузинськи з яйцем

Завдяки додаванню яєць, соус з помідорів стає густішим і щільнішим.

Інгредієнти:

курка – 550 г грудки;
сіль;
цибуля – 250 г ріпчастої;
олія – 55 мл соняшникової;
томати – 2 великі плоди;
олія – 75 г вершкового;
часник – 3 зубки;
перець гіркий – 1 ч. ложка меленого;
кінза суха – 20 г мелена;
паста томатна – 1 ст. ложка маринаду;
вода – 1 літр для маринаду;
часник – 1 зубок для маринаду;
лавру – лист для маринаду;
цукор - 6 ч. ложок для маринаду;
яйця – 3 курячі;
сіль - 6 ч. ложок для маринаду;
хмелі-сунелі – пів ч. ложки;
болгарський перець – 1 шт.;
лавр – 3 листи.

Приготування:

Щоб страва вийшла особливо смачною та ніжною, необхідно замаринувати м'ясо і потримати в холодильнику 12 годин.
Підготувати миску. Вона має бути суха і висока.
Використовуйте продукти для маринаду. Засипати цукор. Влити томатну пасту підсолити.
Залити водою.
Часник розрізати, закинути у воду.
Помістити лаврушку.
Перемішати.
Грудки промити. Нарізати. Помістити у маринад.
Прибрати у холодильник.
Наступного дня дістати.
Маринад не потрібний.
Поперчити. Закинути лавр.
Очистити цибулини. Порубати. Для приготування підійдуть кубики.
Перець нарізати.
Часник роздавити в часнику, не забувши видалити шкірку.
Тепер знадобиться розігріта сковорідка.
Залити олію. Помістити грудку.
Через чверть години закинути цибульку. Покласти олію. Згасити.
Хвилин за вісім, нарізати помідори. Додати до сковорідки.
Потім перець болгарський, кінзу, часник, хмелі-сунелі.
Влити яйця та швидко перемішати.
Згасити пару хвилин.
Забрати лаврушку і можна подавати.

З курячої грудки з коріандром

Як і вся кавказька їжа – ця страва насичена великою кількістю спецій і, незважаючи на незвичну для нашої кухні гостроту, виходить дуже смачною.

Інгредієнти:

куряча грудка – 1,4 кг;
сіль;
помідор – 1,1 кг;
кінза;
цибуля – 4 цибулини великих;
часник – 10 зубків;
картопля – 4 середні бульби;
коріандр – 2 ч. ложки меленого;
петрушка – 25 г свіжої;
чорний перець – 1 год. ложка;
перець червоний – 1 год. ложка.

Приготування:

Порубати грудку. Підсмажити. Шматки мають стати золотистими, але трохи недосмаженими.
Сік, який виділяється у процесі, залишити, він знадобиться надалі.
Лушпиння з цибулин зняти. Лучок нашаткувати. Відправити до курочки. Згасити.
Залити томати окропом. Ця процедура допоможе легко зняти шкірку. Очистити.
Нашаткувати. Взяти друшляк, перетерти. Використовувати блендер не рекомендується.
Залити томати до курки. Перемішати.
Коли закипить, влити сік від курки. Перемішати.
Очистити бульби картоплі. Нарізати. Знадобляться великі часточки. Проварити вісім хвилин в окремій ємності.
Дістати. Відправити до м'яса.
Загасити чверть години. Посолити.
Насипати коріандр.
Видавити часник. Використовуйте часнику.
Зелень порубати. Відправити у блюдо.
Додати спеції, що залишилися. Розмішати.
Натомість півгодини.

З грибами

Курка по-грузинськи виходить смачною з додаванням грибів.

Інгредієнти:

паста томатна – 5 ст. ложок;
філе куряче - 950 г;
петрушка – 30 г;
вода – 530 мл;
цибуля ріпчаста - 3 шт.;
хмелі-сунелі – 2 ст. ложки;
часник – 4 зубки;
печериці – 170 г.

Приготування:

Субпродукт порізати.
Помістити у сковорідку. Залити олію.
Просмажити.
Прибрати лушпиння з цибулі. Нарубати.
Відправити в окрему сковороду.
Влити олію. Засмажити.
Гриби нарізати. Закинути до цибулі. Додати томатну пасту. Влити воду. Згасити.
Перемістити підливу до курки. Підсолити.
Насипати хмелі-сунелі.
Натомити годину.
Нашаткувати петрушку.
Відправити у блюдо.
Через вісім хвилин розкласти на порційні тарілки, додавши нарізаний часник.

З додаванням волоських горіхів та помідорів

Спробуйте до традиційних продуктів додати горіхи, і ваші гості будуть насолоджуватися дивовижним смаком святкової страви.

Інгредієнти:

стегенця – 6 шт. курячих;
зелень;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
перець;
морквина – 1 шт.;
сіль;
болгарський перець – 1 шт.;
хмелі-сунелі;
помідори – 3 шт.;
паприка мелена;
горіхи – півсклянки волоських;
часник – 5 зубків.

Приготування:

Стегна помістити в сковорідку. Залити олію. Просмажити.
Підсолити. Додати перець.
Перемістити в жароміцну ємність глибокого розміру.
Цибуля буде потрібно півкільцями. Очистити. Нашаткувати.
Помістити у сковорідку від курки. Просмажити.
Морквина необхідна дрібно нарізана. Нашаткувати і закинути до цибулі.
Нарізати болгарський перчик. Найкраще кубиками. Помістити у сковорідку. Згасити.
Подрібнити горіхи.
Часник роздавити.
Відправити до цибулі горіхи, часник, спеції, вказані в рецепті.
Підсолити.
Перемішати.
Встановить духовку на 200 гр.
Вилити засмажку на стегенця.
Вкрити кришкою. Можна фольгою.
Перемістити в духовку.
Згасити півгодини.
Зелень порубати. Дістати страву. Посипати зеленню.

Як приготувати курку по-грузинськи з вином

Спробуйте приготувати чахохбілі з курки по-грузинськи з вином, яке додасть неповторного смаку і смаку.

Інгредієнти:

цибуля – 6 головок;
перець чорний мелений;
курка – тушка;
сіль морська;
помідор – 5 шт.;
кінза – 30 г;
вино – 130 мл білого сухого.

Приготування:

Розробити промиту тушку.
Нашаткувати очищену цибулю.
Помістити в сковороду, де розігріли масло. Краще використовувати корисніше оливкове.
Підсмажити.
Перемістити у високу ємність цибулю та курочку.
Влити вино.
Протушкувати близько години.
Смак страви залежить від томатів. Вибирайте великі, зрілі сорти без пошкоджень. Залити окропом. Зняти шкірку.
Нарізати, потім розім'яти.
Відправити до курочки.
Нарубати кінзу. Засипати у блюдо.
Підсолити.
Засипати спеції. Перемішати. Натомити.

З картоплею

Ще поживнішим і насиченішим виходить чахохбілі, якщо додати до складу картоплю.

Інгредієнти:

картопля – 3 бульби;
сіль;
цибулина – 1 шт. ріпчаста;
хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
помідор – 4 шт.;
кріп - 35 г свіжого;
курка – тушка;
перець – 1 шт. болгарська;
петрушка – 35 г свіжої;
лимон – 0,5 шт.;
олія – 35 г вершкового;
часник – 5 зубків.

Приготування:

Промити тушку. Взяти паперовий рушник. Просушити. Порубати.
Перемістити в салатник.
Видалити лушпиння з часнику та цибулин. Нарубати. Знадобляться кубики.
Нарізати томати кубиками.
З перчика зрізати ніжку. Вирізати насіння. Нашаткувати.
Бульби картоплі очистити. Порізати.
Вичавити сік із лимончика.
Зелень промити, порубати.
Взяти казан.
Викласти масло вершкове.
Розтопити.
Додати цибульку. Засмажити. Перекласти у тарілку.
Викласти курочку у казан. Згасити.
Коли виділиться сік, перелити в кухоль.
М'ясо засмажити. Воно має набути золотого відтінку.
Повернути назад цибулю.
Влити сік.
Помістити часник.
Просмажити п'ять хвилин.
Помістити всі овочі, спеції та сіль.
Влити курячий сік.
Посипати порубаною зеленню.
Перемішати. Протушкувати чверть години.
Подають в окремих тарілках, зручніше викладати черпаком.

З баклажанами

Якщо хочете внести різноманітність до улюбленої страви, то додайте баклажани. Цей варіант є різновидом рагу.

Інгредієнти:

сік томатний – 270 мл;
баклажан - 1 шт.;
перець;
курка – 700 г грудки;
сіль;
петрушка – 20 г сушена;
суміш прянощів;
часник – 3 зубки;
олія рослинна – 110 мл;
цибуля – 1 ріпчаста.

Приготування:

Грудку вимити. Нарізати.
Викласти у сковороду.
Просмажити п'ять хвилин.
Баклажан нарізати. Спочатку кружальцями, а потім на чотири частини кожне коло. Шкірку не зрізати.
Зрізати лушпиння з цибулини та часничка. Нарізати.
Налити олію соняшникову в курку. Додати баклажани.
Через 10 хвилин засипати часник і цибулька.
Підсолити. Розмішати.
Влити томатний сік.
Через чверть години посипати прянощами та петрушкою. Перемішати. Подавати.

Готуємо грузинську страву в мультиварці

Приготувавши в мультиварці, ви збережете вітаміни та отримаєте цінну страву.

Приготування:

курка – 1500 г;
сіль;
цибуля – 4 цибулини;
кінза – 20 г;
вино напівсолодке - 125 мл червоного;
олія – 1 ст. ложка вершкового;
томат – 5 шт.;
хмелі-сунелі – 1 ст. ложка;
перець червоний гострий – 1 шт.;
базилік – 20 г;
часник – 5 зубків.

Приготування:

Вимити курку. Порубати.
Томати залити окропом. Видалити шкірку. Нарізати. Підійдуть невеликі кубики за розміром.
Почистити цибулю. Нашаткувати. Потрібні півкільця.
Зелень промити. Просушити паперовим рушником. Порубати.
Часник очистити та нарізати.
У перцю вирізати ніжку, очистити від насіння та нарізати шматочками.
Все, що підготували закинути у чашу.
Всипати хмелі-сунелі, сіль.
Покласти масло вершкове. Влити вино.
Поставити на режим «Гасіння».
Вибрати час 90 хвилин.

Чахохбілі — національна грузинська страва, що виготовляється з м'яса та овочів.

Готується воно зовсім нескладно, тому навіть господиня-початківець без проблем приготує його. Саме своєю простотою та чудовим смаком чахохбілі привертає до себе увагу.

В наш час для приготування страви використовують курятину, що раніше чахохбілі готувалося з фазану. На просторах інтернету ви можете знайти багато рецептів і всі вони різні. Кожне покоління вносило щось своє.

Чахохбілі відрізняється від інших м'ясних страв способом приготування:

1. По-перше, м'ясо смажиться на сухій сковороді, олія для приготування не потрібна.

2.По-друге, тушкується м'ясо тільки з цибулею, яка виділяє необхідну рідину, тому він відмінний замінник олії.

Чахохбілі з курки по-грузинськи

Батьківщиною страви є Грузія, але в нашому регіоні страва також набула великої популярності. Для приготування цієї смакоти вам не потрібно прикладати особливих зусиль, проте дотримуватися всіх тонкощів рецепту рекомендується, інакше у вас вийде звичайне тушковане м'ясо з овочами, ніяк не схоже на чахохбілі.

Запам'ятайте: ми не додаватимемо жодних штучних замінників — такими є кетчуп чи томатна паста. Соус приготуємо натуральний, складатиметься він виключно зі свіжих овочів: помідорів, болгарського перцю та цибулі з часником. Хмелі-сунелі – обов'язкова спеція, яку ви знайдете у будь-якому супермаркеті. Без червоного перцю також не обійтися, краще підійде стручок свіжого перцю, на крайній випадок можна використовувати мелений варіант.

Інгредієнти:

куряче філе 1 кг.
цибуля ріпчаста середнього розміру 4 шт.
солодкий перець 2 шт.
гострий перець 1 стручок.
олія вершкове 50 г.
помідори 6 шт.
хмелі сунелі 1,5 ч.л.
часник 5 зубків.
зелень.
сіль на власний смак.
базилік (якщо хочете).

Приготування страви

1.Філе курки рубаємо на порційні шматки. Курячі стегенця найзручніше розділити на 2 частини. Далі необхідно промити м'ясо, а потім відправити його на сотейник. Дно не потрібно змащувати олією, тому що вся суть приготування чахохбілі полягає в тому, що м'ясо повинне підрум'янюватися на сухій поверхні.

2. Цибулю і солодкий перець робимо півкільцями.

3.Наступний крок - пасування цибулі на вершковому маслі. Цибулю засипаємо в другу сковороду і злегка обсмажуємо, постійно перемішуємо. Вогонь треба робити помірним. Після готовності висипаємо цибулю до обсмаженої курятини.

4.Закидаємо в сковороду болгарський перець і добре його прогріваємо протягом 5 хвилин. Після цього поміщаємо до м'яса.

5. Тепер робимо надрізи на помідорах, щоб шкірка знімалася легше. Після цього поміщаємо їх у ємність, заливаємо окропом і тримаємо близько 1 хвилини. Потім кладемо томати у посуд із холодною водою. Після цих процедур шкірка без проблем зніметься з овочів.

6.Нарізаємо помідори шматками та перекладаємо до загальної маси. Настав час ставити страву на плиту. Закриваємо сотейник кришкою та робимо слабкий вогонь. Після того, як із овочів почнуть виділятися соки, страву слід посолити. Гасіть його протягом 40 хвилин.

7. Тим часом можна підготувати зелень. Кинза не кожному припадає до душі, як заміну можна взяти петрушку. Рубаємо зелень разом із часником та гострим перцем.

8. Як тільки філе курки стане м'яким, ми засипаємо нарубані овочі в сотейник, додаємо приправи.

9. Страву залишилося загасити близько 10 хвилин. Куряче Чахохбілі повністю приготовлене!

Від такого соковитого аромату та ніжного смаку насолоду отримає вся ваша родина. Вам не обов'язково робити до чахохбілі гарнір, його можна подавати у чистому вигляді.

Смачного!

Смачна страва в мультиварці

Сьогоднішній рецепт присвячується любителям страв, у яких поєднується м'ясо з овочами. Готуватимемо грузинське Чахохбілі у мультиварці. Завдяки цьому пристрою нам не потрібно буде шукати сковорідки для приготування, знадобиться лише мультиварка та необхідні інгредієнти. Як м'ясо візьмемо курятину, яка коштує недорого в порівнянні з рештою видів, і ніжна на смак. Почнемо із класичного варіанту.

Інгредієнти:

філе куряче 1 кг.
цибуля ріпчаста 3 шт.
перець солодкий 2 шт.
томат 3 шт.
часник 3 зубки.
приправи сіль на свій смак.
зелень 1 пучок.

Ця кількість інгредієнтів розрахована приблизно на 10 порцій.

Приготування

Готування страви ми розпочнемо з обробки м'яса. Спочатку промиваємо курятину, потім ділимо її на шматки.

Якщо вашому організму не потрібно багато калорій, то можете зняти шкірку, в якій зберігається їхня значна частина.

Перед смаженням м'яса обов'язково висушуємо всі шматки. Паперовий рушник зможе увібрати в себе непотрібну вологу.

Тепер ділимо курятину на порційні шматки, приклад можете спостерігати на фотографії.

Активуємо мультиварку, вибираємо режим «Жарка» та вмикаємо його на 5 хвилин для розігріву пристрою. Після того закладаємо курку і смажимо до золотистого відтінку, також у цей час можна додати приправи.

Спеції можна використовувати на власний смак. Єдине, хмелі-сунелі обов'язково має бути присутнім, інакше страва не буде схожою на оригінальний варіант.

На замітку: Ми використовуємо для чахохбілі курку, проте класичний рецепт страви складається з м'яса фазану. Оскільки його знайти дуже важко, люди вирішили замінити його більш доступний варіант.

Переходимо до овочевої частини. Насамперед рубаємо зелень. Щоб повністю повторити оригінальний рецепт, нам знадобиться не тільки петрушка, а й кінза. Зелень поки що прибираємо.

Далі потрібно підготувати томати для подальшого приготування страви. Є 2 способи:

1. Обливаємо окропом помідори, переміщуємо в холодну воду, після чого шкірка легко відокремиться від овочу. Нарізаємо томати на дрібні кубики.

2.Якщо у вас є блендер, то скористайтеся ним для подрібнення помідорів.

Забираємо лушпиння з цибулі, промиваємо його холодною водою. Це убезпечить вас від щипання в очах.

Нарізаємо його на дрібні шматочки та поміщаємо у мультиварку.

Промиваємо солодкий перець, видаляємо насіння і ріжемо на поздовжні шматочки.

Засипаємо до загальної маси помідори, виставляємо режим «Гасіння» та активуємо його на півтори години.

Корисна порада: якщо під рукою немає томатів, то візьміть томатну пасту обсягом 200 г.

Коли до завершення залишиться 15 хвилин, додаємо зелень у чашу.

Не забуваємо і про часник, його ми засинаємо за кілька хвилин до готовності. Заздалегідь тиснемо зручним для вас способом.

Після завершення активуємо режим «Підігрів» на півгодини — цього часу буде цілком достатньо, щоб страва ввібрала всі аромати часнику.

Чахохбілі з картоплею в мультиварці

Даний рецепт виходить більш ситним, приготування здійснюватимемо зовсім іншим способом.

Інгредієнти:

філе куряче 0,5 кг.
морква 1 шт.
цибуля 1 шт.
томати 2 шт.
солодкий перець 1 шт.
часник пару зубів.
зелень свіжа 1 пучок.
олія вершкове 30 г.
картопля 3 шт.
сіль на власний смак.
хмелі-сунелі на свій смак.

Приготування

М'ясо промиваємо, ділимо на частини, після чого обсушуємо і повторюємо аналогічний крок першого рецепту.

Поміщаємо курятину в мультиварку, додаємо необхідні спеції, солимо і кидаємо заздалегідь продавлений часник.

Очищаємо цибулю та моркву, цибулю подрібнюємо на невеликі кубики, моркву нарізаємо у вигляді соломки. Взагалі, ви можете нарізати овочі, як хочете, тут це не відіграє особливо важливої ролі.

Позбавляємося насіння в солодкому перці.

Закладаємо овочі в ємність із м'ясом, перемішуємо до отримання однорідної маси та залишаємо на 30 хвилин у кімнатній температурі. Тим часом ми приймемо приготування томатного соусу.

Опускаємо томати окропу на кілька хвилин, потім переміщуємо в холодну воду. Тепер можна легко зняти шкірку і одразу видалити серцевину. Закладаємо помідори в блендер і дрібнішим.

Можна скористатися порадою з попереднього рецепту та взяти замість помідорів томатну пасту, але це на крайній випадок.

Настав час картоплі - її можна підготувати двома способами:

1.Для цього методу потрібно менше часу, тому що готувати картоплю ми будемо одночасно з іншими продуктами. Потрібно тільки помити його, видалити шкірку і нарізати на бруски.

2.Тут картопля також потрібно помити, нарізати та відварити. Після цього необхідно перетворити її на пюре. Додавати картопля до загальної маси за кілька хвилин до завершення готування.

Переливаємо нашу суміш у чашу з куркою, додаємо лавровий лист. Закриваємо мультиварку та шукаємо на пристрої функцію “Гасіння”. Для приготування грузинського чахохбілі нам потрібно близько 60 хвилин.

Коли до завершення залишиться 5 хвилин, можна пересипати зелень до м'яса з овочами.

Коли блюдо повністю приготуватися, необхідно додати до нього маленьку порцію вершкового масла, розмішати його по всій масі. Чахохбілі вбере в себе все масло і через 30 хвилин ви отримаєте готову м'ясну страву.

Смачного!

Корисна порада: За яким би із запропонованих рецептів ви не приготували чахохбілі, не забувайте класти разом із стравою на стіл лаваш чи інший вид прісного хліба. Так як страва досить ситна, має чималу кількість жирів, то хліб більшу частину жиру візьме на себе, тим самим запобігатиме печії, яка може виникнути після прийому чахохбілі.

Як приготувати чахохбілі на найвищому рівні:

1.Класичний рецепт пропонує нам обсмажування м'яса на сухій сковороді, проте якщо у вас воно нежирне, то можете додати трохи рафінованої олії.

2. Обов'язково посоліть м'ясо перед смаженням, так само перед тим як закладатимете овочі.

3.Слідкуйте за рідиною, якщо її мало, то додайте гарячого бульйону.

4. Щоб отримати відмінний смак потрібно дотримуватися пропорції м'яса та овочів 1 до 1.

5.Обов'язково не забудьте хмелі-сунелі, також на свій смак додайте інші спеції - вони зроблять вашу страву ароматнішою.

З курки з картоплею

Інгредієнти:

куряче м'ясо.
цибуля ріпчаста.
томати.
перець 2 шт.
перець мелений.
картопля.
сіль на власний смак.
хмелі-сунелі.
перець гострий (якщо бажаєте).

Приготування

Приготуємо сьогодні апетитне чахохбілі з картоплею. М'ясна підливка на пару з картоплею та курятиною – просто смакота. Дуже смачна та корисна страва!

1.Доводимо м'ясо до рум'яного стану, сковороду не змащуємо. Якщо м'ясо надто сухе, то додаємо трохи олії.

2. Курятину відкладаємо убік.

3.Після курки на сковороді залишиться жир, на якому слід обсмажити цибулю. Попередньо його наріжте півкільцями. При нестачі жиру додайте трохи олії.

4.Коли доведете цибулю до прозорого стану, можете додавати болгарський перець. Смажимо, поки він не стане м'яким.

5.Засипаємо порізані томати. Гасимо масу.

6. Подальше гасіння можна робити в духовці.

7.Додаємо необхідні спеції, солимо страву.

8.Поверх робимо шар із нарізаної картоплі.

9.Зверху викладаємо м'ясо та гострий перець, солимо масу.

10. Заливаємо чахохбілі бульйоном, він не повинен з верхом покривати м'ясо. Закриваємо ємність, відправляємо в духовку на півтори години за температури 150 градусів.

11. Залишилося прикрасити чахохбілі зеленню і блюдо можна ставити на стіл! Приємного для всіх апетиту!

Чахохбілі з курки у казані

Щоб приготувати Чахохбілі в казані, особливих умінь не потрібно. Під час готування ви отримаєте величезне задоволення, оскільки процес проходитиме на природі, поряд буде ваша родина та гості. Страва в мить розійдеться зі столу!

Для приготування Чахохбілі за даними рецепту потрібно трохи більше 60 хвилин. За цей час курятина стане м'якою та буде готова до вживання. Цибуля може дати кількість рідини, якої буде замало, тому ми доливатимемо воду. Помідори можна купувати як свіжі, так і консервовані. Їх можна змішувати між собою. Не забуваємо додавати зелень та червоний перець, але якщо страву вживатимуть діти, то з перцем не поспішайте. Хмелі-сунелі надаватиму чахохбілі сильний аромат, а часник його посилить. Приступаємо до приготування!

Інгредієнти:

м'ясо курятини 2,5 кг.
цибуля ріпчаста 1,5 кг.
томати 1кг.
олія на свій смак.
часник кілька зубів.
перець гострий 2 шт.
хмелі-сунелі дві столові ложки.
зелень.
сіль на власний смак.

Приготування:

1. Купуємо необхідні продукти.

2.Додаємо в казан курячий жир і масло.

3.Закладаємо курятину в казан і смажимо на сильному вогні доти, доки з'явиться золотиста скоринка.

4.Закладаємо м'ясо, що залишилося і смажимо, постійно перемішуємо.

5.Ріжемо цибулю на великі шматки і поміщаємо в казан.

6.Продовжуємо смажити на невеликому вогні, поки цибуля не стане м'якою.

7.Додаємо до загальної маси помідори.

8.Настав час перцю, зелені та солі.

9.Закриваємо казан і готуємо страву ще протягом півгодини або трохи більше.

10. Сильний аромат, що виходить із казана, повідомить вам про готовність чахохбілі.

Відео рецепт:

Смачного!

В духовці

Чудова м'ясна страва прийшла до нас із Грузії, має вона незвичайний та привабливий смак. Особливістю чахохбілі є його приготування – всі етапи приготування проходять без олії. М'ясо гаситиметься в овочевому соку, при необхідності будемо додавати воду.

Зробити грузинську страву в домашніх умовах дуже нескладно. Насамперед ми обсмажимо курятину, потім протушкуємо її з овочами, додамо перець і цукор. Фінальний етап приготування буде в духовці, триває він трохи більше 5 хвилин. Прикрасимо апетитну страву зеленню і ставитимемо на стіл разом з лавашем. Смачного!

Інгредієнти:

куряча гомілка 7 шт.
томати 0,5кг.
цибуля 2 шт.
перець чилі 1 шт.
кінза, петрушка, базилік на власний смак.
часник 5 зубків.
цукор підлогу ч.л.
сіль на власний смак.

Приготування:

1.Мой м'ясо, видаляємо вологу паперовим рушником. Закладаємо на сковороду, капаємо трохи рафінованої олії та обсмажуємо доти, доки не з'явиться рум'яна скоринка.

2.Очищаємо помідори, ріжемо і засипаємо до загальної маси. Гасимо масу на невеликому вогні.

3.Цибулю нарізаємо кільцями і смажимо до золотистого стану. Використовуйте курячий жир для обсмажування.

4.Поміщаємо його до м'яса, зменшуємо вогонь і продовжуємо гасити м'ясо з овочами ще близько 25 хвилин.

5.Чілі дрібно рубаємо, посипаємо їм основну масу, додаємо сіль та цукор.

10.Вимикаємо плиту і ставимо чахохбілі в духовку на 5 хвилин при температурі 200 градусів. Дістаємо страву та прикрашаємо зеленню на свій смак. Подавайте грузинське м'ясо з овочами до столу.

1. Обов'язково перед приготуванням страви підготуйте всі необхідні інгредієнти для страви. Якщо зробите це заздалегідь, то на готування витратите значно менше часу, при цьому не робитимете зайвих дій. Прислухайтеся до цього та збережіть порядок на своєму робочому місці.

2. Свіжі помідори не завжди є під рукою, мало того, їх навіть у магазинах часто не буває. Впадати у відчай з цього приводу не потрібно, адже є відмінний замінник - консервовані томати. Видаліть шкірку і робіть все за рецептом!

3. Зробіть до страви гарнір, наприклад, картопля. Він добре поєднується з м'ясом.

4. Щоб курятина залишилася соковитою після обсмажування, слід зробити один дуже простий крок: сковороду потрібно розжарити заздалегідь, а потім викладати м'ясо на обжарку. Корочка з'явиться швидше, ніж рідина встигне витекти.