Kaçak içki ile kivi likörü. Kivi tentürü: içeceğin tarifi ve faydalı özellikleri. Moonshine yapmak için ihtiyacınız olacak

Ev yapımı tentürler giderek daha popüler hale geliyor. Hem tıbbi amaçlar için hem de bayram kutlamaları için yapılırlar. Herhangi bir ev yapımı tentürün temeli alkol ve meyveler, sebzeler, meyvelerdir.

Sıradışı tarif

Yaz aylarında evde hangi içecekler yapılırsa yapılsın, çoğunlukla meyveler ve meyveler kullanılır. Faydalı tıbbi özelliklere sahip, aromatik ve lezzetlidirler. Birçoğumuz farklı lezzetleri denemeyi ve denemeyi seviyoruz. Bu alışılmadık tariflerden biri alkollü kivi tentürüdür. Bitmiş içecek lezzetli, aromatiktir ve faydalı özelliklere sahiptir. Kivi tentürü hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacımız var - kivi ve votka.

İçindekiler:

• Votka – 0,5 l.
• Kivi – 4 adet.

Hazırlık:

Adım 1. Kiviyi soyun ve ince ince doğrayın. Meyve doğramak için en iyisi
bir blender veya benzeri bir şey kullanın.

Adım 2. Temiz bir kabı doğranmış kivi ile doldurun ve alkolle doldurun.

Adım 3. Kavanozun tüm içeriğini iyice karıştırın, çalkalayın ve güneş ışığı almayan sıcak bir yerde demlenmeye gönderin. İki veya üç hafta demlenmesine izin verin.

Adım 4. Alkolle hazırlanmış tatlı bir içecekle bitirmek istiyorsanız, hazırlığın sonunda tadına şeker ekleyebilirsiniz.

Adım 5. İnfüzyondan sonra, posayı çıkarmak için içeceğimizi iyice filtrelememiz gerekir. Tüm lezzetli içecekler içime hazır.

Bu içeceği hazırladıktan sonra hala kabuğumuz kaldığı için kabuğundan bir votka tentürü hazırlayabiliriz.

Her şey son derece basit ve kolaydır. Meyve kabuğunu bir şişeye koyup alkolle dolduruyoruz. Benzer şekilde sallayın ve demlenmesine izin verin.

Bitmiş içecek çok sıradışı, hafif ekşi bir tada ve içilmesi kolay hoş bir aromaya sahiptir.

Birçok kişi kivi gibi bir meyvenin yalnızca yenebileceğine inanır. Ve çok az kişi bu meyveden içecek yapmanın mümkün olup olmadığını düşündü. Aslında acemi bir şarap üreticisi bile evde harika likör veya şarap yapabilir. Kivi tentürü farklı tariflere göre hazırlanabilen harika ve sağlıklı bir içecektir.

Tentür yapmanın en basit tarifi bu seçenektir. Bu durumda meyveye kaçak içki veya kaliteli votka aşılanabilir.

Geleneksel kivi tentürü tarifi için yalnızca meyvenin kendisine ve votkaya ihtiyacınız vardır.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1. Kaçak içki veya votka - 0,5 l.
2. Kivi - 4 – 5 adet.

Votka tentürü basit bir şekilde hazırlanır:

1. Kiviyi soyun ve ince ince doğrayın.
2. Kiviyi istediğiniz kaba koyun ve alkolle doldurun.
3. Karıştırın, kapağı kapatın ve sıcak ama karanlık bir yere koyun.
4. 3 hafta bekleyin, süzün.

Önemli. Tentürün tatlı olmasını istiyorsanız içine şeker şurubu ekleyebilirsiniz. Tam infüzyondan sonra dökülür.

Portakallı kivi tentürü

Bu tarif, önceki versiyona göre daha asil bir içecek almanızı sağlar. Kivi ve portakal kabuklarının tentürü biraz kaçak içkiye benzer, ancak daha yüksek besin içeriğine sahiptir.

Pişirme işlemi aynıdır. İçeceğe sadece bir portakalın lezzetini eklemeniz yeterli.

Ev yapımı kivi likörleri

Kivinin ana dezavantajı donuk aromasıdır. Misket limonu kabuğu rendesi ve biraz kakule gibi malzemeler ekleyerek bu problemin üstesinden gelebilirsiniz.

Alkol likörü

Bu içecek, meyvenin özünden tüm lezzet ve aromatik bileşenleri iyi bir şekilde çıkardığı için alkolle yapılır.

Kivi ve alkolden çok lezzetli bir ev yapımı likör yapabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

1. Kivi – 7-8 adet.
2. Alkol - 0,5 litre.
3. Şurup için su – 300 ml.
4. Şurup için şeker – 100 gr.
5. kireç – ½ kısım.
6. Kakule - kutunun üçte biri.

Pişirme işlemi:

1. Kivi soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.
2. Limonun yeşil kabuğu çıkarılır ve kivi ile birlikte bir kavanoza konur.
3. Kakule ekleyin.
4. Alkolle doldurun, kapatın ve karanlık bir yere koyun.
5. 11 gün sonra tentür süzülür.
6. Haşlanmış şurup, tatmak için tenteye eklenir.
7. İçeceği 2 hafta dinlenmeye bırakın.

Önemli. Yeşil gıda boyası ekleyerek sarımsı yerine zümrüt rengi bir içki elde edebilirsiniz.

Hazırlandıktan sonra tentür tam şeffaflık elde etmek için tekrar süzülebilir. Likörün sertliğini ve şeker miktarını deneme yöntemini kullanarak ayarlamanız gerekiyor.

Beyaz şarap ve alkollü içki

Likör yapmak için limon kabuğu rendesini kullanabilirsiniz.

Bu tarifte ayrıca turunçgiller de kullanılıyor, ancak artık daha tanıdık limonla idare edebilirsiniz. Aroması tarçındır ve beyaz şarap, içeceğe kadifemsi ve zarif bir his verir.

İçindekiler:

1. Kivi – 1,5 kg.
2. Alkol – 0,8 l.
3. Beyaz şarap – 1 şişe.
4. Tarçın – 3 cm'lik çubuk.
5. Şeker – 100 gr.
6. Limon – ½ kısım.

Evde böyle bir likör hazırlama süreci basittir:

1. Kiviyi kesin ve kabuğuyla birlikte gerekli kaba koyun.
2. Limonun kabuğunu kesin ve beyaz film olmadan posayı çıkarın ve bir kavanoza koyun.
3. Tarçın ve alkol ekleyin.
4. 4 gün sonra içeceği süzün.
5. Şarap ve şeker ekleyin.
6. 2 ay boyunca serin bir yere koyun.

Likörün yıllandırma süresi oldukça uzundur. Ancak içeceğin içindeki tüm ürünlerin "arkadaş olabilmesi", aroma ve tadı tam olarak ortaya çıkabilmesi için bu süre gereklidir.

Kivi üzerinde kaçak içki veya votka

Bu tarif için yalnızca kaliteli votka veya kaçak içki kullanılır. İçeceğe ana katkı, kivinin keskin tadıyla mükemmel uyum sağlayan çilekler olacaktır.

İçindekiler:

1. Kivi – 10 adet.
2. Votka – 1,5 l.
3. Çilek – 400 gr.
4. Limon kabuğu rendesi ½.
5. Şeker – 150 gr.

Kivi, çilek ve güçlü alkolden lezzetli ve aromatik bir tentür yapılır.

Bu durumda pişirme işlemi şöyle görünür:

1. Kiviyi soyun ve doğrayın.
2. Çilekleri yıkayıp 2 parçaya bölün.
3. Lezzet ekleyin.
4. Votka dökün.
5. 2 hafta bekletin.
6. Filtrele.
7. Kalan posayı şekerle kaplayın ve şurup elde etmek için 2 gün bekletin.
8. İçeceğe şurup ekleyin (tadına bakın).
9. Bir ay demlenmeye bırakın.

Kivi ve elmalı votka

Aynı teknolojiyi kullanarak kivi ve elma tentürünü yapabilirsiniz. Çilek tentüründen tek farkı daha az şekere ihtiyaç duyulmasıdır.

İçindekiler:

1. Kivi – 12 adet.
2. Votka – 1,5 l.
3. Elmalar – 500 gr.
4. Limon kabuğu rendesi ½.
5. Şeker – 100 gr.

Elmalar kabuğuyla birlikte kesilir, doğranmış kivi ve lezzet eklenir ve votka ile dökülür. 15 gün sonra içecek süzülür ve üzerine belirtilen miktarda şekerden şurup eklenir. İçecek şurup ilave edildikten 3 hafta sonra tüketilebilir.

Kivi tentürü için elmalar kabuğuyla birlikte parçalar halinde kesilir.

İçecek nasıl içilir

Kivi kullanılarak yapılan bir içecek ne kadar sağlıklı ve lezzetli olursa olsun, onu doğru şekilde içebilmeniz gerekir:

1. Tentürlerin her akşam küçük miktarlarda tüketilmesi tavsiye edilir. Terapötik doz 1 yemek kaşığıdır.
2. Likörler küçük bardaklardan soğutularak tüketilebilir.
3. Kokteyl yapmak için likörü kullanabilirsiniz.

Faydalı özellikler

Kivinin birçok vitamin içerdiğini bilmek önemlidir. Hepsi alkollü içeceklerle birleştirildiğinde mükemmel şekilde korunur.

1. Kış dönemi.
2. Stres.
3. Azalan bağışıklık.
4. Kötü bir rüya.
5. Metabolik hastalık.

Hazırlama teknolojisini ve alkollü içecek içme kurallarını takip ederseniz kivi tentürleri sağlığınıza zarar vermez.

Kivi tentürünün hazırlanma sürecini gösteren bir video izlemenizi öneriyoruz.

Ev gurme şarap üreticileri, hoş tatlı ve ekşi tadı, parlak yeşil rengi ve narin aromasıyla egzotik kivi meyvesine ilgi duyuyor. Kaliteli alkol üretimi için gereken her şeyin mevcut olduğu görülüyor.

Ancak deneyler genellikle ilk tadımdan sonra sona erer. Ve bunların hepsi, ilkel bir alkol tentürüyle başladıkları için, ki bu, en hafif deyimle, özellikle prezentabl değildir. Orijinal içeceğe değil, alkolle seyreltilmiş bir kompostoya benziyor ve tadı var.

Ancak doğru malzeme ve tarif seçimiyle favori bir lezzet haline gelebilecek kalın bir likörle başlamaya değer.

İnfüzyon için, meyve özünden aromayı daha iyi çıkaracağından% 60-70'e kadar seyreltilmiş alkol kullanmak daha iyidir, ancak votka da işe yarayacaktır.

Bitmiş ürün, küçük bardaklardan veya uzun kokteyl bardaklarından soğutularak içilir. Çikolatayla birleştirilebilir veya dondurmaya eklenebilir.

Kivi meyveleri olgun ve tatlı olmalıdır.

Doğal olarak çürümüş, solmuş veya donmuş meyveler olmamalıdır.

Baharatlı Kivi Limon Likörü Tarifi

Şeker şurubu miktarı azaltılarak veya artırılarak tatlılık düzeyi ayarlanabilir. Bitmiş içecek kahverengimsi sarı olacaktır. Daha parlak olmasını istiyorsanız zümrüt boyası ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

Kivi – 8 adet.

Alkol – ½ l

Su – 0,3 l

Şeker – ½ bardak

Kireç – ½ adet.

Kakule – 5–6 gr

Pişirme metodu

Kiviyi soyun, kalın dilimler halinde kesin ve bir kavanoza koyun.

Kabuğun üst katmanını limondan çıkarın ve kabuğu rendesini kivi hamuruna ekleyin.

Kakule ekleyin, karışıma alkol dökün, kavanozu sıkıca kapatın ve 1-2 hafta karanlık, ılık bir köşeye koyun.

Posayı sıkmadan infüzyonu boşaltın, nispeten şeffaf olana kadar birkaç kez pamuklu veya kağıt filtreden geçirin.

Su ve şekerden şeker şurubu hazırlayın ve soğuduktan sonra içeceğe ekleyin.

Likörü serin bir yerde yaklaşık 2-3 hafta bekletin, gerekirse tekrar süzün.

Basit bir kivi likörü tarifi

İlave lezzet için liköre vanilya ve baharatlar (zencefil, tarçın, karanfil) eklenir. Verilen tarifte sadece posa kullanılır; kabuğu ayrı ayrı demleyebilir ve ardından her iki içeceği birleştirebilirsiniz. Ancak böyle bir ürün sert olabilir.

İçindekiler

Kivi – 1,5 kg

Su – 1 l

Şeker – 1 kg

Votka – 1,2 l

Pişirme metodu

Meyveleri iyice yıkayın, kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın.

Hamuru bir cam kaba koyun, alkole dökün ve kapatın.

İçeriği çalkalayın ve kavanozu bir buçuk ay boyunca karanlıkta bırakın.

İnfüzyonu çok katmanlı gazlı bezden birkaç kez süzün.

Şeker ve sudan şeker şurubu hazırlayın, soğuyana kadar bekleyin ve içine meyveli içeceği dökün.

Likörü iyice karıştırın, bir şişeye aktarın ve yarım ay daha karanlıkta bekletin.

Kivi likörü “Şarap”

Şarap sayesinde içecek yumuşak, aromatik ve kadifemsi olacak.

İçindekiler

Kivi – 1 kg

Alkol – 0,8 l

Kuru beyaz şarap – 1 şişe

Kamış/normal şeker – ½ bardak

Tarçın – ½ çubuk

Limon – ½ adet.

Pişirme metodu

Kiviyi yıkayın, kabuğunu çıkarmadan dilimler halinde kesin ve uygun bir kaba koyun.

Limonun sarı kabuğu tabakasını çıkarın, beyaz tabakayı çıkarın ve atın ve posayı ve kabuğunu kiviye gönderin.

Meyveye tarçın ekleyin, karışımın üzerine alkol dökün ve 4 gün boyunca karanlıkta ve ılık bir şekilde demlenmeye bırakın.

İnfüzyonu boşaltın, filtreden geçirin, içeceğe şarap ve şeker ekleyin.

Ortaya çıkan karışımı 2 ay veya daha uzun süre serin bir yerde bırakın.

Likör "Sıcak"

Beklemek istemeyen ve misafirlerine sürpriz yapmak isteyenler için içeceğin hızlandırılmış versiyonudur. Yaklaşık 1 litre hacimli bir toprak tencereye veya kapaklı, ısıya dayanıklı başka bir kaba ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

Kivi – 0,3 kg

Şeker/bal – 3 yemek kaşığı. l.

Votka - kabın hacmine göre

Yapışkan hamur - kaplamak için

Pişirme metodu

Yıkanan meyveleri parçalara ayırın (kabuğu bırakılabilir, ancak çıkarmak daha iyidir).

Meyve karışımını hazırlanan kaba koyun, şekeri/bal ekleyin, alkolü neredeyse kabın kenarına kadar dökün.

Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve üzerini hamurla örtün.

Tencereyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve en az 6 saat orada bırakın.

Pişirdikten sonra içeceği soğutun, bir şişeye dökün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Çilek ile kivi likörü

İstenirse votka iyi bir kaçak içki ile değiştirilebilir. Meyveler taze veya dondurulmuş olarak alınabilir.

İçindekiler

Kivi – 8–10 adet.

Çilek – 0,4 kg

Limon – ½ adet.

Votka – 1,3 l

Tipik olarak kivi, şekerleme ürünleri için dekorasyon, serinletici içecekler yapmak veya yemek yemek için kullanılır.

Çok az insan bu meyveden kaçak içki, şarap veya likör gibi alkollü bir ürünün yapılabileceğini düşünüyor. Bu tarif çok sık kullanılmaz.

Bu yazıda kaçak içki ve kivi tentürünün hazırlanması teknolojisine bakacağız.


Bir kaçak içki ürünü hazırlamak için, kalitesiz meyveleri, yani sunumu zayıf olan kivileri kullanabilirsiniz. Meyve üzerinde çürüyen veya küflü lekeler varsa bunların çıkarılması gerekir.

Birleştirmek:

• 5 kg'a kadar olan kivi meyveleri;
• Toz şeker – 700-1000 g;
• Su – her kilogram meyve için 1 litre;
• Preslenmiş maya - 20 gr ve kuru ise - 5 gr.

Damıtmadan sonra, elde edilen içecek ağızda hoş, yumuşak bir meyve tadı verecektir.



Pişirme teknolojisi:

1. Kivinin soyulması gerekir. Acı çekmemek için meyveler birkaç gün karanlık bir yere konur ve ardından kolayca çıkarılır. Kağıt hamuru paslandırıcı lekeler veya bozulmuş izler içermemelidir.
2. Küçük tohumları çıkarmak için posa karışımını bir elekten geçirin.
3. Hazırlanan hamur bir fermantasyon kabına konur. Buraya toz şeker ve su da eklenir. Ekşi maya da maya gerektirecektir.
4. Kütle pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırılır. Kapta sıvı toplam hacmin% 70-80'ine kadar doldurulmalıdır. Alanın geri kalanı fermantasyon işlemi sırasında oluşan köpük tarafından kaplanacaktır. Şıra zaman zaman karıştırılır.
5. Püre hazır olana kadar hava sıcaklığı 25-28 0 C'ye kadar olan karanlık ve sıcak bir yerde muhafaza edilmelidir. Fermantasyon 30-50 gün içinde gerçekleşebilir. Her şey mayaya ve sıcaklığa bağlıdır.

Püre şırasının hazırlığı gaz oluşumunun varlığıyla kontrol edilir; tadı tatlı olmamalı ve daha hafif hale gelmelidir. Tortu tamamen kabın dibine batmalıdır.



Ay ışığı hazırlanıyor

1. Fazla çalışan püre şerbeti başka bir kaba dökülür ve kutuda tortu bırakılır. Püre içinde hiç kağıt parçası kalmaması için çok katmanlı bir gazlı bez filtreden süzün. Isıtıldığında yanabilirler.
2. İlk kez, sıvının fraksiyonlara ayrılmaması için püre hızlandırılmış bir hızda damıtılır. Moonshine, damıtılmış ürünün gücü 20'ye ulaşana kadar damlar.
3. Alkollü bir içeceğin gücünü aşağıdaki formülü kullanarak belirleriz: saf alkolün hacmini (litre cinsinden) % güçle çarpın ve elde edilen miktarı 100'e bölün.
4. Elde edilen kaçak içki %20'ye kadar suyla seyreltilir ve tekrar kaçak içki imbikiyle damıtılır. Elde edilen alkolün ilk 100 gramı dökülmelidir, çünkü bu sıvının hacmi artan konsantrasyonda zararlı madde içerir. Bu alkol sadece sürtünme için kullanılabilir.
5. Akıştaki yoğunluk 45-50'ye düştüğünde damıtma durdurulur. Nihai fraksiyon ayrı bir cam kapta toplanır.
6. Bitmiş alkol ürünü şişelenir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Videoda deneyimli bir kaçak içkici, pürenin kaçak içkiye ilk damıtılmasının nasıl gerçekleştirileceğini anlatıyor:

Tentür nasıl yapılır?

Kividen lezzetli bir ev yapımı tentür yapabilirsiniz. Bu içecek özellikle yaz aylarında popülerdir. Sadece tadı güzel ve aromatik değil, aynı zamanda faydalı özelliklere de sahiptir.

Bu ürünü hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• kivi (4-5 adet),
• alkol (0,5 l).

Hazırlık:

1. Meyveler soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
2. Daha sonra onları bir kavanoza koymanız ve kaçak içki veya seyreltilmiş alkolle doldurmanız gerekir.
3. Sıvının karanlık ve sıcak bir yerde 21 gün demlenmesi gerekir.
4. Dayanıklılık için tadına toz şeker ekleyebilirsiniz.
5. Belirlenen sürenin sonunda tentür gazlı bez filtreden süzülür ve şişelenir.

Kivi tentürünü hazırlama teknolojisi videoda anlatılmaktadır:

Kivi meyvelerinin birçok faydalı madde içerdiği bilinmektedir. Botanik açıdan kivi bir meyve değil, bir meyvedir. Mikro elementler, A, E vitaminleri ve B grubu (piridoksin, folik asit) açısından zengindir ve portakal ve limondan daha fazla C vitamini içerir. Ancak kivinin en önemli özelliği tüketiminin kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olmasıdır.

Olgun ve olgunlaşmış meyveler evde kivi tentürü için uygundur. Çürümüş veya bozulmamış olmaları önemlidir. Alkollü bir baz olarak votka veya yüksek kaliteli kaçak içki (çift saflaştırılmış) kullanabilirsiniz. Kolesterol için kivi tentürünün tarifi için arıtılmış suyla seyreltilmiş tıbbi alkol uygundur.

Kaçak içki ile tentür hazırlamaktan korkuyorsanız, bu klişeyi çürütmenin zamanı geldi. Ev yapımı alkol almanız gereken günler geride kaldı. Artık kolayca (damıtma kolonu markasına sahip bir cihaz seçmenizi öneririz), bu da damıtmayı olabildiğince saf ve kaliteli hale getirmenizi sağlar. Basit damıtma kurallarına uyulursa, mağazadan satın alınan votka bile ev yapımı kaçak içkiden daha kalitesizdir. Önemli olan, bunu bir kez deneyebilmeniz ve daha sonra uzun yıllar boyunca çeşitli güçlü ev yapımı içeceklerin tadını çıkarabilmenizi bilmektir. Hala şüpheniz mi var? Bilmemek, ? Ev tipi damıtıcıların resmi üreticilerinin web sitelerindeki ürün yelpazesine göz atın. Yalnızca üretici %100 kalite ve hizmeti garanti edebilir.

Votka (alkol, kaçak içki) ile kivi tentürü yapmak için tarif

Alkol bazının litresi başına malzemeler:

• kivi - 2-3 adet
• bal - 50-100 gram (toz şeker ile değiştirilebilir)
• yarım portakal veya limonun kabuğu rendesi - yalnızca “renkli” kısım (eklemenize gerek yoktur)

Tentürün hazırlanması:

1. Meyveleri yıkayıp soyun, hasarlı alanları (varsa) çıkarın.
2. Hamuru bir blender veya kıyma makinesinde yumuşak bir kütleye dönüştürün.
3. Ortaya çıkan kütleyi infüzyon için bir kaba aktarın, alkol bazını dökün. İstenirse narenciye kabuğu rendesi ekleyin. Kabı kapatın ve çalkalayın.
4. Kabı bir ay boyunca karanlık bir yere koyun, haftada iki kez kabı sallayın.
5. Bir ay sonra tentürü tülbentten süzün ve posayı sıkın. Gerekirse pamuklu gazlı bez veya kahve filtresi kullanabilirsiniz.
6. Tat özelliklerini değerlendirin, gerekli miktarda bal (veya şeker şurubu) ekleyin.
7. İçeceği serin bir yerde iki veya üç gün daha "dinlendirin", ardından tatmaya başlayabilirsiniz.

Şeker şurubu eklenmeden kivi tentürünün gücü yaklaşık 35 derece olacaktır.

Bu tentür iki yıldan fazla saklanamaz.