Püre için şekeri tersine çevirme: teknoloji. Erimiş şeker Şeker bitkisel yağda neden çözülmedi?

Bazen tatlılara ilginç bir tatlı sos yapmak veya sadece karamel yapmak için şekeri eritmeniz gerekir. Tüm prosedür basittir ve fazla zaman almaz, ancak şekeri ısıtmak için belirli kurallara uymazsanız mümkün olan yanmış bulaşıklar veya kirli ocak gibi bazı sonuçlar vardır. Gelin onlara daha yakından bakalım.

Tüm süreç bir saat bile sürmeyecek ve bunun için ihtiyaç duyulan alet ve ürünler sadece şeker ve tencere.

Şeker ısıtma işlemi

Bazen bir tarif, şekeri bir şeyle eritmeyi içerir ve özel bir şey yazılmamışsa, önce şekeri eritmek ve ardından geri kalan malzemeleri eklemek daha iyidir.

Şekeri ısıtmak için sürekli sobanın yanında olmanız gerekir, bu nedenle tüm yabancı maddeleri bir kenara bırakıp sadece bunu yapmanız gerekecektir. Şeker de iyi erimediğinden, sonunda istenilen kıvamı elde etmek için biraz çaba ve sabır harcamanız gerekecektir.

Daha önce hiç şeker eritme pratiği yapmadıysanız, başına bir şey gelirse atmaktan çekinmeyeceğiniz tavayı veya kepçeyi bu amaçla alın. Daha önce şekerin alüminyum kaplarda ısıtıldığını ancak artık yapışmaz kaplamalı tencere kullanmanın oldukça mümkün ve kullanışlı olduğunu belirtelim.

Erimeye başlayalım. Başlamak için, şekeri tabana dökün, düzeltin ve kısık ateşte koyun, hemen karıştırmayın, aksi takdirde kristalleşecektir. Ancak çoğu eridikten sonra karıştırabilirsiniz, ancak deneyimli ev hanımları kabı farklı yönlere sallamanızı tavsiye eder. Bu durumda yüzey yanması en aza inecek ve henüz erimemiş olan şeker erimeye başlayacaktır. Karıştırmaktan kaçınırsanız ortaya çıkan karamel şeffaf ve temiz olacaktır. Şekerin tamamı eriyip istenilen kıvama ulaştıktan sonra ateşi kapatmanız gerekir.

Karameli döktükten sonra bu arada lolipop yapıyorsanız kalıpları yağla yağlamayı unutmayın, bu durumda ileride karamel ve lolipoplar sorunsuz bir şekilde kalıplardan çıkarılabilir. Bu yüzden erimiş şekeri döker dökmez bir tencereye veya kepçeye biraz süt dökün ve ateşe verin. Bu durumda sıkışan şeker bir miktar eriyip süte karışacak ve bu da daha sonra kabın kenarlarından kazımanızı önleyecektir. Herkes süt içebilir, sadece sağlıklı değil, aynı zamanda tatlı olacak ve bu da çocukları çok memnun edecek.

Karamel, çeşitli soslar ve diğer bazı gastronomik lezzetleri hazırlamak için şekeri eritmeniz gerekebilir. Prosedürün kendisi zor değildir, ancak olası hoş olmayan sonuçları çoğu zaman yemek pişirmenin tüm zevkini bozar. Birkaç basit adım, ocağı yıkama ve tavayı fırçalama ihtiyacını ortadan kaldırmanıza yardımcı olabilir.

Tarifinizi seçin

İhtiyacın olacak

• toz şeker;
• kalın tabanlı bir tava.

Talimatlar

İhtiyacınız olan ürüne göre şekeri eriteceğiniz yöntemi seçin. Bazı durumlarda krema, tereyağı, su gibi ek malzemelere ihtiyacınız olabilir. Bu genellikle tarifte belirtilir, ancak her zaman değil. Yanılmamak için bir tarifte “şekeri eritin” ibaresine rastladığınızda yazarla birlikte ne demek istediğini açıklamaya çalışın. Bu mümkün değilse genel kuralı izleyin: Öncelikle şekeri herhangi bir ilave malzeme olmadan eritin. Daha sonra portakal suyunu (sos için), tereyağını veya kremayı ve suyu ekleyin. Şeker kristalleşirse tamamen eriyene kadar ısıtmaya devam edin.

Şekeri eritmek için zaman ayırın. Gerçek şu ki, bu prosedür dikkat gerektiriyor, tavayı yakından izlemeniz gerekecek. Şeker isteksizce erir ve yalnızca sabır ve sürekli kontrol, sonuç olarak istenen açık kahverengi, yapışkan kütleyi elde etmenize olanak sağlar.

Daha önce şekeri hiç eritmediyseniz çöpe atmaktan çekinmeyeceğiniz yemekleri seçin. Deneyimli ev hanımlarının çoğunlukla karamel hazırladığı iki tür mutfak eşyası vardır: bunlar alüminyum mutfaklar veya kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı ürünlerdir. İkincisi modern bir buluşsa, büyükanneleriniz çocuklarını ev yapımı şekerlerle memnun etmek için alüminyum mutfak eşyaları kullandı.

Şekeri yüzeye eşit bir tabaka halinde serpin. Orta ateşi açın ve kumun erimeye başlamasını dikkatlice izleyin. Karıştırmayın, yoksa kristalleşir. Karışımın çoğu sıvı hale geldikten sonra, biraz karıştırmaya başlayabilirsiniz, ancak gelecekteki karamelin yanmaması için tavayı bir yandan diğer yana eğmek daha iyidir. Mümkünse bu eylemlerden kaçının; bu şekilde en saf ve en şeffaf şekerlemeyi elde edersiniz. Şekeriniz sıvılaşıp altın rengi olunca ateşi kapatın.

Eriyen şekeri döktükten sonra sütü tencereye ekleyin ve tencerenin kenarlarını çizmenize gerek kalmayacak şekilde ateşte biraz ısıtın. Süt, donmuş karamelin kalıntılarını çözer ve ona hoş, tatlı bir tat verir. Her çocuk bu karamelli sütü mutlu bir şekilde içecektir.

Çubuklarda nane yeşili şekerler, Kremlin şeklinde karamel - yanmış şekerden bir şeyler pişirmeyi planladığınızda çocukluktan kalma kaç harika tatlı hatırlanır! Bu karamelden evde istediğiniz şekilde şekerlemelerin yanı sıra tatlılar, kekler ve diğer şekerleme lezzetleri için süslemeler yapabilirsiniz.

Şeker Şurubu Çeşitleri

Bu tür şekerler ve diğer tatlılar için şeker nasıl pişirilir? Lezzetinizin olması gerektiği gibi ortaya çıkması için bazı önemli teknolojik incelikleri bilmeniz gerekir. Öncelikle şurup, hazırlanma sürecinde her birinin kendine has parametreleri olan birkaç aşamadan geçer. Evde renk, kıvam ve tada göre test yapılır. Bu nedenle, şekeri nasıl pişireceğinizi yeni öğrendiyseniz ve nasıl yapılacağını öğreniyorsanız, ortaya çıkan ipliğin kalınlığına, tatlı topun sertliğinin yanı sıra karamel veya yanık rengine de dikkat etmeniz gerekir.

Şeker erimesinin aşamaları: "zarflama"

Kendiniz karamel yapmak için şekeri eritme aşamalarını net bir şekilde takip etmelisiniz. Birincisine "zarflama" denir. Su ve kum (100 dereceye) getirilerek şurup oluşana kadar bir süre bu halde tutulur. Isı güçlü olmamalıdır, aksi takdirde şurup hızla koyulaşacaktır. Bir kaşığı şuruba batırıp hemen çıkarırsanız, tatlılık onu ince bir filmle kaplayacaktır. Muhafazalar veya savarenler için şekeri nasıl pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır.

İnce karamel ipliği

Tavayı ocaktan çıkarmazsanız, ikinci aşama yakında başlayacak - şurubun kristalleşmesi. Kaynama noktasının zaten 105 dereceye getirilmesi gerekiyor. Tavadaki sıvı kalınlaşmaya başlar. İçine bir kaşık batırıp dikkatlice çekerseniz, şurup ince iplikler halinde uzar ve hiç de güçlü olmaz. Meyve şekerlemesi yapmak için şekeri kaynatmayı öğrenmek isteyenlerin burada durması gerekiyor.

Buzlanma

Bir sonraki aşama sırın oluşumudur. Kaynama noktası 110 dereceye ulaşır. Şeker iplikleri kalınlaşır ve güçlenir. Bir kaşığı şuruba batırırsanız, hafif, tatlı bir maddeyle eşit şekilde kaplanacaktır. Burada, ürünün fırınlanmış ürünleri veya meyveleri sırlamak için uygun olduğu noktaya kadar şekeri nasıl düzgün şekilde pişireceğiniz anlatılmaktadır.

"Tatlı İnci"

Daha da yoğun bir muamele için kaynama sıcaklığını artırmaya devam edin. Şimdi +112°C olması gerekiyor. Sert, kalın, parlak ipliklerin yanı sıra şurubun yüzeyi küçük kabarcıklarla kaplıdır. Marshmallow için ev yapımı şekerin nasıl pişirileceğiyle ilgileniyorsanız bu anı kaçırmayın. Ateş güçlendirilirse sıcaklık +115°C'ye yükseltilirse kabarcıklar büyür ve sertleşir. Kestaneleri bu sıvıya batırdığınızda meşhur Fransız tatlısını elde edersiniz. Şurubu +125°C'ye ısıtarak tereyağlı krema, nuga ve daha birçok lezzetli şeyi pişirebilirsiniz!

Karamelizasyon

Ve şimdi önemli bir noktaya, yani şekerden karamel nasıl yapılır tarifine geliyoruz. Sıcaklık 135°C civarında olmalıdır. Şurubun istenilen kıvama gelip gelmediğini kontrol etmek için bir kaşığa bir damla alıp soğuk suya bırakın. Top şeklini koruduysa hazırlık doğrudur ve karamel için her şey hazırdır. Aynı zamanda tatlı "gimp" ve diğer şeker dekorasyonlarının yapımına da uygundur. Şurup, içinde neredeyse hiç su kalmadığında (+155°C'den itibaren) karamele dönüşür.

Şeker ürünlerinin rengi

Yukarıda açıklanan tüm şeker ürünleri belirgin bir gümüş rengine ve zengin bir ışıltıya sahiptir. +145°C ve üzeri sıcaklıklarda şurubun rengi saman sarısından altın rengine ve ardından değişen doygunluk derecelerinde kahverengiye döner. Zaten daha çok yanmış şekere benzeyen bu şeker, tatlı olarak değil, dondurma, krema vb. katkı maddesi olarak kullanılır.

Mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları

Artık şekerlemeler için şekerden karamel yapmayı biliyorsunuz. Bir sonraki soru şu: “Bunu neyle yapmalıyım?” Şurubu hazırlamak için, şekerin çabuk yanmaması için kalın duvarlı bir tavaya ihtiyacınız var. Mutfak eşyaları rahat tutacaklara sahip olmalıdır. Ürün tahta veya silikon kaşık veya spatula ile iyice karıştırılmadan karıştırılmalıdır. Sıcaklığı ölçmek için özel bir pişirme termometresi kullanın.

Çocukluktan gelen lolipoplar

Ve şimdi, aslında şekerlemelerin nasıl yapılacağı hakkında - "yavru horoz". Öncelikle inceliği yapmak için özel kalıplara ihtiyacınız olacak. Sıkıca bağlanması ve sabitlenmesi gereken iki yarıdan oluşurlar. Öncelikle her iki parçayı da içeriden bitkisel yağla iyice yağlayın. Şeker şurubunu +155°C sıcaklıkta kaynatın ve ardından yanmamak için dikkatlice karameli bu amaç için sağlanan deliklerden kalıplara dökün. Çubukları yerleştirin ve şekerleri soğumaya bırakın. Yarım saat sonra kapları açın; şekerleriniz hazır. Bu, şekerden "yavru horozların" nasıl pişirileceğine ilişkin sürecin genel bir açıklamasıdır. Ve ayrıntılı adım adım talimatlar şuna benzer: yaklaşık 700 gr şeker, 250 ml su, yaklaşık 200 gr glikoz, biraz limon suyu alın. Boya kullanmayı planlıyorsanız onu da saklayın. Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve ateşe verin. İçeriğin kaynamasına izin verin. Renklendirici ekleyin ve şurubu istenilen kıvamda ve sıcaklıkta kaynatın. Küçük bir fırça alın: Şurubu duvarlardan çıkarmak için kullanabilirsiniz. Karamelizasyon süreci başladığında kalıpları alın ve harika şekerler yapın! Yani şekerden “yavru horozları” nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz!

Ve birkaç güzellik daha

Çeşitli kalıplar ile gıda boyası denemeleri yaparak çeşitli şekerler yapabilirsiniz. Daha ilginç bir tat ve aromatik özellikler elde etmek için şuruba sadece limon değil, aynı zamanda diğer zengin meyve sularını da ekleyin - narenciye veya meyve suyu, vanilin, öğütülmüş tarçın vb. Küfünüz yoksa ev yapımı tatlılar Gerçekten istiyorsanız, küçük kaseler veya yarım küre şeklindeki diğer tabakları alın. Bunları yağla yağlayın ve üzerine ince bir akıntıyla şurup dökün, ardından soğumaya bırakın. Sonuç olarak, basitçe yiyebileceğiniz veya baş aşağı çevirirseniz bunları orijinal masa dekoru öğelerine - kaselere dönüştürebileceğiniz şeker slaytları elde edersiniz.

Karamelli fındık

Bu harika tatlı, her yaşta tatlıya düşkün olanları memnun edecektir. Özgün bir tada sahiptir ve tatlı sofranızı hoş bir şekilde çeşitlendirecektir. Herhangi bir fındık uygundur - kabuklu badem, yer fıstığı, fındık, ceviz. İkincisinde, nükleolleri dikkatlice ikiye bölün. Karamel (ürünlerin düzeni "yavru horozlar" ile aynı şekilde alınabilir) 155 ° C'ye kaynatıldığında, her bir somunu bir örgü iğnesinin üzerine yerleştirin ve sıcak şuruba batırın. Hızlı bir şekilde çıkarıp yağlanmış bir tabağa yerleştirin ve örgü iğnesini çıkarın. Karamel kaplama sertleştiğinde şekerleri alıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Şeker renkleri

Sadece parçalar çok lezzetli olacak, 300 gr, 100 gr su, 70 gr glikoz alın. Şurubu 155 derecede kaynatın. İyice yağlanmış kağıt parçalarını masanın üzerine yayın ve bir kaşık kullanarak üzerlerine rastgele şekilli şurup birikintileri dökün. Sertleşmesini bekleyin. Daha sonra dikkatlice soyun ve sağlığınız için tadını çıkarın!

Güvenlik önlemleri

Şeker şurubu ile çalışırken önlem almanız gerekir. Isıtıldığında çok fazla kaynayabilir ve sıçrayabilir, bu nedenle ellerinize dikkat edin. Karıştırırken tavayı sapından tutun, özellikle kendinize doğru eğerek. Ayrıca dikkatlice kalıplara dökün.

Evde karamel yapmak oldukça eğlenceli bir aktivitedir. Karamelden kekler için süslemeler yapabilir, çeşitli şekillerde şekillendirebilirsiniz - tatil için harika ve hediye olarak - orijinal ve lezzetli. Karamel tarifi hiç de karmaşık değil ama bazı küçük incelikler var.

Kalın dipli bir tencereye ihtiyacınız var - aksi takdirde yanacaktır.

Tarife göre karamel yapıyoruz: 1 su bardağı şeker + 1/4 su bardağı su (şekerin hafifçe nemlendirilmesi için yeterli) + 1/2 çay kaşığı sirke. Burada sirkenin tam olarak ne işe yaradığını söyleyemem ama oraya ekleniyor (eski tariflere göre). Büyük olasılıkla şekerin kristalleşmesini önlemek için.

Daha sonra "sert bir top" olup olmadığını test edene kadar her şeyi kısık ateşte pişiriyoruz (suya şurubu damlatıyoruz, sakız gibi olmasını istiyoruz - parçalanmıyor, yapışıyor ve esniyor). Fazla pişirmektense az pişirmek daha iyidir, aksi takdirde yanmış şekerle karşılaşırsınız; bu sonradan kazanılan bir tat değildir ve herkes bundan hoşlanmaz.

Karamelden heykel yapacaksanız, pişirdikten sonra her şeyin pişirildiği kabı sıcak suyla bir tavaya koyarız, böylece karamel daha yavaş sertleşir ve ondan bir şeyler yapmak için zamanınız olur.

Karamelin gerekli kısmını kaşıkla alıp birkaç kez farklı yönlere yayıyoruz, sonra "inci" olacak ve ardından sakızdanmış gibi şekillendiriyoruz. Bir kısmı önceden donmuşsa, ateşte ısıtılabilir - yumuşar ve sonra tekrar şekillendirebilirsiniz.

Sıvı karamele ihtiyacınız varsa, elde edilen kütleye biraz tereyağı ve su ekleyin (şeker eriyip yaklaşık 10 dakika kaynatıldığında), kalın karamele ihtiyacınız varsa yağlanmış kalıplara dökün ve soğumaya bırakın. Sitrik asit, fındık, kakao veya çikolata ilavesiyle karamel de yapabilirsiniz.

Karamel şekillendirmek için özel cihazlar var. Bunları Rusya'da satılık bulmak zor ama yurt dışında mevcut.

Toz şeker (esmer şeker de kullanılabilir) ısıtıldığında erir ve 170°C'de önce altın, ardından koyu kahverengi bir renk alır. Renk ne kadar koyu olursa aroma da o kadar yoğun olur. Bazı tarifler karamel yapmak için su eklenmesini önerir ancak bu gerekli değildir. Şeker su olmadan da eritilebilir.

Karamel yapmak için şekeri bir tencereye koyun ve orta ateşte koyun. Şekerin büyük kısmı eriyene kadar karıştırmayın.Şeker eridikten sonra istenilen renge ulaşana kadar karıştırın (bu hızlıdır, sadece 1-4 dakika). Şekerinize dikkat edin - karamel hızla kararır ve yanabilir .

Karamelize şeker, karamelli muhallebi kalıplarını kaplamak, karamelli fındık yapmak ve mus veya dondurmayı tatlandırmak için kullanılabilir. Daha önce de söylediğim gibi, karamelden çeşitli süslemeler şekillendirin.

Kristalleşme nasıl önlenir

Şekeri kısık ateşte ısıtın karıştırmadan tamamen çözülene kadar. Şurubu ancak şeker eridiğinde kaynatın, ve kaynattıktan sonra karıştırmayın.

Biraz limon suyu sıkabilirsiniz. Veya - yukarıda belirtildiği gibi - görünüşe göre bunun için biraz sirke, tercihen ev yapımı elma sirkesi ekleyebilirsiniz.

Bir hamur fırçasını sıcak suya batırın ve tavanın kenarlarındaki kristalleri şurup içinde eriyene kadar fırçalayın.

Sıcak karamele dokunmamaya dikkat edin; ciddi yanıklara neden olabilir.

Karamel - şekeri SU OLMADAN eritin

Bu zaten son zamanlarda yemek pişirdiğimiz tarifimiz; artık başka tarif kullanmıyoruz:

Su olmadan karamel yapımı.

2 su bardağı şekeri (SU OLMADAN) bir kepçeye dökün. kesintisiz karıştırın(Elektrikli ocakta, 4 ocak konumundan üç ruble üzerinde ısıtıyoruz, çünkü oldukça yüksek ısıda). Sıvı hale gelmeye başladığında karıştırmayı bırakmadan iki dereceye indirin (hiçbir durumda karıştırmayı bırakmayız, aksi takdirde hemen yanar). Tamamen eridiğinde, birliğe indirin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Duman çıkarmamaya veya yakmamaya dikkat edin. Hatta aşırı ısınmaması için çıkarıp karıştırmaya devam edebilirsiniz.

Her şey eridiğinde silikon kalıba dökün. Dikkat, ÇOK sıcak!

Sertleşinceye kadar sertleşir, cam gibi olur, hiç yapışkan olmaz, tamamen katı olur. Daha sonra onu parçalara ayırıp şeker gibi yiyoruz. LEZZETLİ! Suda eritebilirsin, şurup yapabilirsin, tadı biraz Pepsi-Cola'ya benzeyecektir. Bu şurup koyu hale getirilebilir (çok miktarda yanmış şekeri az miktarda suda eritin), kahve, zencefilli kurabiye vb. için mükemmeldir.

Silikon kalıba dökmeden önce karamel içerisine baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra kalıba döküp sertleşmesini sağlayabilirsiniz.

Lezzetli karamel bazlı tatlılık

Bir su bardağı şekeri yavaş yavaş sıvı hale gelinceye kadar ısıtıp, yarım litre sütü ekleyip 10 dakika karıştırarak pişirin, ardından 2 yemek kaşığı bal, 100 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı vanilya şekerini ekleyip kısık ateşte pişirin, kütlenin kalınlaşması için yeterince zaman karıştırarak.

Karışımı yağlı parşömen kağıdına yerleştirin ve biraz soğumasını bekleyin, ardından bıçakla kare veya elmas şeklinde kesin.

Hazır karamel

Denemeyi gerçekten sevmeyenler için: indirimde iyi karamel bulabilirsiniz. Örneğin:

Monin şurupları, dünyanın önde gelen alkollü ve alkolsüz şurup üreticisi olarak bilinen aynı isimli Fransız markası tarafından üretilmektedir. Onlar sahip Karamel şurubu da var.

Kotanyi, değirmenlerinde farklı tatlarda mükemmel karameller üretiyor: vanilya, portakal ve daha birçok çeşit. Kekler, kahve, çay, yulaf lapası ve neredeyse her şey için mükemmeldir.

Şeker karamelli Malvik "Mini-M", neredeyse sonsuza kadar tadını çıkarabileceğiniz lezzetli ve doğal bir lezzettir. Her şeyi bir kerede denemek isteyenler için, herkesin favori lezzetini bulacağı bu çeşitler özel olarak yaratıldı.

Karışım pişirildiğinde oldukça güçlü bir aromaya sahip olacaktır, bu nedenle odanın iyi havalandırılması daha iyidir. Kızartmak için derin bir tavaya veya kalın tabanlı bir tavaya ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

Şeker
su

Lolipop nasıl hazırlanır:

Şekeri bir kızartma kabına koyun, aynı miktarda su ekleyin ve kütleyi sürekli karıştırarak yüksek ateşe koyun (aksi takdirde anında yanacak ve tavanın dibine sıkıca yapışacaktır).

Pişirme işlemi sırasında şurup yavaş yavaş altın kahverengiye dönüşecek ve bu noktada ocaktan alınıp kalıplara veya pişirme kağıdı üzerine dökülebilecektir.

Kalıp olarak normal yemek kaşığı kullanabilirsiniz. Porsiyonlu kaplara aktarılan yanmış şekere hemen soğuk su dökülür.

Karamel

İçindekiler:
şeker
su
birkaç damla limon suyu
tereyağı veya ayçiçek yağı

Karamel nasıl yapılır:

Pişirme prensibi aynıdır: Şeker küçük bir tencerede minimum miktarda su ile ısıtılır, kaynatıldıktan sonra limon suyu ve biraz yağ ilave edilir.

Dibe yapışmasını ve yanık kokusunu önlemek için karışımı sürekli karıştırmayı unutmayın.

Kütle istenilen kıvama getirilip ocaktan alındıktan sonra içine uzun bir tahta çubuk batırılır, etrafına az miktarda incelik sarılır ve üzerine soğuk su dökülür.

Şerbet

İçindekiler:
şeker
süt
fındık parçaları

Şerbet nasıl hazırlanır:

Süt bazında “kızartılmış şeker” hazırlarken ısı çok düşük tutulmalı ve karıştırma artırılmalıdır, çünkü şeker alttan yanmaya, süt ise üstten kaynamaya çalışacaktır.

Karışıma fındıkları ekleyin (tercihen ocaktan alındıktan sonra). Bu kütlenin kalıplara dökülmesine gerek yoktur: oldukça kırılgan ve kırılgan hale gelecektir.

Günümüzde, doğaçlama şekerli karamele satın alınan gıda renklerini ve tatlarını eklemek oldukça popüler hale geldi. Özellikle farklı renklerde yanmış şekeri aynı anda birkaç tavada hazırlayıp kalıplara döküp üzerine farklı desenler çizerseniz karamellere özgünlük verirler. Ancak yine de bu tür tatlıların asıl çekiciliğinin doğallığı olduğunu ve çok sayıda yapay katkı maddesinin kullanılmasının yalnızca ürünü bozacağını hatırlamakta fayda var.

Ortaya çıkan ürünler oldukça zordur - onları çiğnemeye çalışmamak daha iyidir: diş minenizi mahvedebilir veya kırılan keskin bir şeker parçası nedeniyle yaralanabilirsiniz. Ancak bu bakımdan satın aldıkları emsallerinden daha tehlikeli değiller. Ayrıca pek çok kişi yanık şekerin kendine özgü aromasını sever ancak böyle bir kokuya sahip yapay bir tat hiçbir zaman yaratılmamıştır.