செர்ரி பிளம் இருந்து tkemali சாஸ் தயார். குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி பிளம் டிகேமலி தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள். படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

சமையலறைகள் இந்த நாட்டின் அடையாளம். அவர்கள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கு நன்கு தெரிந்தவர்கள், ஏனெனில் இல்லத்தரசிகள் இந்த சமையல் குறிப்புகளை புதிய மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றைப் பிரியப்படுத்த மகிழ்ச்சியுடன் பயன்படுத்துகிறார்கள். சமையலின் முக்கிய உணவை மஞ்சள் செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டிகேமலி சாஸ் என்று அழைக்கலாம். அது மேஜையில் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு சிறிய பின்வாங்கல்

இந்த சாஸ் தயாரிக்க, சிறிய புளிப்பு பிளம்ஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அவை "tkemali" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. பல உணவுகளுக்கு இந்த அற்புதமான சேர்த்தலுக்கு அவள்தான் பெயரைக் கொடுத்தாள். Tkemali தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. செய்முறை மற்றும் இறுதி தயாரிப்பு பல காரணிகளைப் பொறுத்தது. சாஸின் நிறம் செர்ரி பிளம் நிறத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது. ஸ்லோஸ்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது இனிமையாக இருக்கும். உண்மையானது மஞ்சள் செர்ரி பிளம் அல்லது ஓம்பலோ மசாலாவை சேர்த்து மற்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பெயர் அதிகம் சொல்லவில்லை, ஆனால் ஜார்ஜியாவில் உள்ள அனைவருக்கும் இது தெரியும். புதினா வகைகளில் இதுவும் ஒன்று. இது சாஸுக்கு ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது, அதை வேறு எதையும் குழப்ப முடியாது. சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​நீங்கள் அதை எளிய புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம் மூலம் மாற்றலாம், ஆனால் அது சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டிருக்கும். மஞ்சள் செர்ரி பிளம் டிகேமலி இறைச்சி, கோழி, மீன், உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் மற்றும் ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது பிரபலமான கார்ச்சோ சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.

இந்த சாஸ் எந்த டிஷ் உடன் சாப்பிடப்படுகிறது என்று சொல்லலாம். ஜார்ஜியாவில் உள்ள ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது அசல் டிகேமலி செய்முறை உள்ளது. செர்ரி பிளம் மரங்கள் ஒவ்வொரு முற்றத்திலும் வளரும். புளிப்பு பிளம்ஸில் பல பயனுள்ள பொருட்கள், பெக்டின்கள் உள்ளன, இது இறைச்சி உணவுகளை உடலில் வேகமாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. காகசியன் குடியிருப்பாளர்களின் நீண்ட ஆயுளின் ரகசியங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

Tkemali செய்முறை

மஞ்சள் செர்ரி பிளம் மிகவும் கடினம் அல்ல, ஆனால் சில திறமை தேவைப்படுகிறது. பிளம்ஸை எடுத்து கழுவவும். சமையல் செயல்முறையின் போது அவை 4 முறை கொதிக்கும். பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும் (முன்னுரிமை வடிகட்டப்பட்ட அல்லது நீரூற்று நீர்). திரவமானது பிளம்ஸை முழுமையாக மூட வேண்டும். இப்போது அவை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மஞ்சள் செர்ரி பிளம் டிகேமலி சாஸை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கிறோம். இது விதைகள் மற்றும் தலாம் நீக்குகிறது. திரவ புளிப்பு கிரீம் போல மாறும் வரை மீதமுள்ள வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கிறோம். தொடர்ந்து சாஸை அசைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது எரியும் மற்றும் விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் வாசனை தோன்றும். இப்போது மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்க ஆரம்பிக்கலாம். 4 கிலோகிராம் செர்ரி பிளம்ஸுக்கு உங்களுக்கு 4 கொத்து புதிய கொத்தமல்லி, 4 பூண்டு தலைகள் தேவைப்படும்.

புதிய வெந்தயம் 2 கொத்துகள், சூடான மிளகு இரண்டு காய்கள், புதினா ஒரு கொத்து (ஓம்பலோ அல்லது மற்ற) மற்றும் சுவை உப்பு. காகசஸில், அனைத்து பொருட்களும் பொதுவாக ஒரு சாந்தில் அடிக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் நறுமணம் சிறப்பாக வெளிப்படும். ஆனால் நீங்கள் பூண்டு தட்டி, மிளகு வெட்டுவது, மற்றும் இறுதியாக கீரைகள் அறுப்பேன். அனைத்து மசாலா, மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பிறகு சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும். வெறுமனே, மஞ்சள் செர்ரி பிளம் tkemali சற்று புளிப்பு இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் காரமான இல்லை. ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் வெப்பத்தை அணைக்கவும். பரிமாற, சாஸை குளிர்விக்கவும். குளிர்காலத்திற்கு அதைத் தயாரிக்க, அது தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் சூடாக ஊற்றப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில், சேமிப்பகத்தின் போது tkemali அதன் சுவையை இழக்காதபடி நாங்கள் மலட்டுத்தன்மையை பராமரிக்கிறோம். வினிகர் சாஸில் சேர்க்கப்படவில்லை. நீங்கள் சிறிது தைம் போடலாம். ஆனால் சாஸ் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, அனைத்து பொருட்களும் நன்கு தரையில் இருக்கும்.

Tkemali ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாஸ் ஆகும், இது ஜார்ஜிய மற்றும் பல்கேரிய இல்லத்தரசிகள் செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கிறார்கள். பழங்களில் அதிக அளவு பெக்டின் இருப்பதால், இது பசியைத் தூண்டுகிறது, உணவை நன்றாக செரிமானம் செய்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது.

செர்ரி பிளம் ஜூலை-செப்டம்பர் மாதங்களில் பழுக்க வைக்கும். மஞ்சள் நிறத்தில் சிவப்பு அல்லது கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தை விட அதிக அமிலங்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் குறைவான பெக்டின் உள்ளது. மற்றும் கோடை முழுவதும், பழுக்காத பழங்கள் இருக்கும் போது, ​​புளிப்பு பச்சை tkemali அவற்றிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது.

செர்ரி பிளம் ரஷ்யாவின் சில பகுதிகளிலும் வளர்கிறது, மேலும் அது இல்லாத இடங்களில், பல இல்லத்தரசிகள், பாரம்பரிய செய்முறையின் அடிப்படையில், மற்ற புளிப்பு பெர்ரிகளில் (ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி, நெல்லிக்காய்) இருந்து வெவ்வேறு மாறுபாடுகளைக் கொண்டு வருகிறார்கள், அதிக அளவு பூண்டு மற்றும் சாஸுக்கு மசாலா. இது மிகவும் சுவையானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.

எந்தவொரு உணவும், குறிப்பாக இறைச்சி, இந்த சாஸுடன் ஒரு டூயட்டிலிருந்து பயனடைகிறது. Tkemali ஆண்டு முழுவதும் உட்கொள்ளலாம். ஜாடிகளில் மூடப்பட்டு, சேமிப்பகத்தின் போது இன்னும் தடிமனாகிறது, இது அசல் பண்புகளை மட்டுமே மேம்படுத்துகிறது.

Tkemali இன் சொந்த கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் சுவையூட்டும் எந்த கொழுப்பையும் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 65 கிலோகலோரி மட்டுமே.

குளிர்காலத்திற்கான மஞ்சள் செர்ரி பிளம் இருந்து Tkemali

தடிமனான, உமிழும் சாஸ், இனிமையான இனிப்பு புளிப்பு இல்லாமல் இல்லை மற்றும் மஞ்சள் செர்ரி பிளம் ப்யூரியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல காரமான சுவையூட்டல்களில் மிகவும் பிடித்தது.

சமைக்கும் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

அளவு: 1 சேவை

தேவையான பொருட்கள்

• மஞ்சள் செர்ரி பிளம்: 1 கிலோ
• தண்ணீர்: 50 மி.லி
• உப்பு: 1 டீஸ்பூன்.
• வோக்கோசு: 35 கிராம்
• பூண்டு: 25 கிராம்
• சர்க்கரை: 1 டீஸ்பூன். எல்.
• கொத்தமல்லி: 2 டீஸ்பூன்.
• சூடான மிளகு: 30 கிராம்

சமையல் குறிப்புகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் செர்ரி பிளம் வைக்கவும், உடனடியாக தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் வெப்பத்தை இயக்கவும். மூடியின் கீழ் பிளம்ஸை சூடாக்கவும்.



தண்ணீர் கொதித்ததும், பழம் மென்மையாகும் வரை சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.



ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி, திரவத்தை பிரிக்கவும்.



செர்ரி பிளம்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் மற்றொரு பாத்திரத்தில் மாற்றி அரைத்து, விதைகள் மற்றும் தோலைப் பிரிக்கவும்.



இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியில் 50 மில்லி முன்பு வடிகட்டிய திரவத்தைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.



வோக்கோசு நறுக்கவும்.



கூடுதல் வெப்பத்திற்கு தானியங்களை விட்டு மிளகு அரைக்கவும்.



பழ ப்யூரியில் மிளகு சேர்க்கவும். அங்கேயும் வோக்கோசு அனுப்பவும்.



நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.



உப்பு மற்றும் சர்க்கரைக்கு சுவைக்கவும்.



இப்போது, ​​tkemali தயாராக உள்ளது. விரும்பினால், அதை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.



அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுடன் உடனடியாக பரிமாறலாம். ஒரு பக்க உணவுடன் கூட, சாஸ் செய்தபின் ஒன்றாகச் செல்லும்.



சிவப்பு செர்ரி பிளம் டிகேமலி செய்முறை

பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, ஏனெனில் முழுமையாக பழுத்த பழங்கள் அதன் தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விகிதாச்சாரங்கள் தோராயமானவை, சராசரியாக 1 கிலோ செர்ரி பிளம்:

• 4 தேக்கரண்டி உப்பு;
• மிளகு 1 நெற்று;
• கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து;
• தலா 1 டீஸ்பூன் மசாலா;
• பூண்டு 1 தலை.

தயாரிப்பது எப்படி:

1. பழத்திலிருந்து விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன.
2. கூழ் ப்யூரியில் நசுக்கப்படுகிறது.
3. உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள், மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, வெந்தயம்), தரையில் உலர்ந்த புதினா இலைகள், கொத்தமல்லி, ஹாப்ஸ்-சுனேலி, உட்ஸ்கோ-சுனேலி சேர்க்கவும்.
4. பின்னர் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, புளிப்பு கிரீம் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில்.
5. சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன், இறைச்சி சாணையில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

சிவப்பு டிகேமலி மீன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் கார்ச்சோ சூப்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ப்யூரி சூப்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

பச்சை நிறத்தில் இருந்து

வசந்த காலத்தில், அதே நிறத்தின் tkemali பழுக்காத பச்சை செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அனைத்து வகைகளிலும் மிகவும் புளிப்பு சாஸ் பெறப்படுகிறது. நவீன இல்லத்தரசிகள், மிகவும் புளிப்பு சுவையை நடுநிலையாக்க, அதிக அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

பொருட்கள் உன்னதமானவை, விகிதாச்சாரங்கள் சோதனை முறையில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள்:

1. பச்சை செர்ரி பிளம் அதன் விதைகளுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது, பழங்கள் மென்மையாக மாறும் வரை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து.
2. பின்னர் அவை தோல் மற்றும் விதைகளிலிருந்து கூழ் பிரிக்க ஒரு வடிகட்டி மூலம் அரைக்கப்படுகின்றன.
3. வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், செர்ரி பிளம் கொதிக்கும் பிறகு மீதமுள்ள சிறிது திரவத்தை சேர்க்கவும்.
4. அரைத்த கூழில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகின்றன, கட்டாயமாக புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி, அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகு.
5. தொடர்ந்து கிளறி, இன்னும் சிறிது கொதிக்கவும்.
6. சமையலின் முடிவில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மூலிகைகள் கிரீம் கலவையில் கலக்கப்படுகின்றன.

பச்சை டிகேமலி பொதுவாக லோபியோவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

உண்மையான ஜார்ஜிய செர்ரி பிளம் டிகேமலி சாஸிற்கான செய்முறை

ஒவ்வொரு ஜார்ஜிய இல்லத்தரசியும் எப்போதும் டிகேமலிக்கான தனது சொந்த செய்முறையைக் கொண்டுள்ளனர், ஆனால் தயாரிப்புகளின் அடிப்படை கலவை உள்ளது, இது இல்லாமல் இந்த சாஸைத் தயாரிக்க முடியாது:

• செர்ரி பிளம்.
• பூண்டு.
• கேப்சிகம் சூடான மிளகு.
• ஓம்பலோ.
• பூக்கும் நிலையில் கொத்தமல்லி.
• மஞ்சரியுடன் கூடிய கொத்தமல்லி.

பிற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உங்கள் சொந்த விருப்பங்களின் அடிப்படையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இதன் விளைவாக வரும் சாஸ் ஒரு புளிப்பு மற்றும் பணக்கார காரமான சுவை கொண்டது.

செயல்முறை விளக்கம்:

1. பச்சை கொத்தமல்லி, வெந்தயம் மற்றும் நீல துளசி இலைகள் கிழித்து, மீதமுள்ள தண்டுகள் ஒரு பெரிய வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன, அதில் சாஸ் சமைக்கப்படும். பழங்கள் எரிவதைத் தடுக்க இது செய்யப்படுகிறது.
2. விதைகளுடன் சேர்த்து கழுவப்பட்ட செர்ரி பிளம் மேலே ஊற்றப்படுகிறது. கேரியன்கள் ஒருபோதும் டிகேமலிக்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை; பழங்களை மரத்திலிருந்து கையால் எடுக்க வேண்டும்.
3. சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, பழங்கள் மென்மையாகும் வரை சுமார் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. பின்னர் அவை ஒரு மர கரண்டியால் நன்றாக சல்லடை மூலம் அரைக்கப்படுகின்றன.
5. இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு காய்கள் மற்றும் உலர்ந்த மசாலா நொறுக்கப்பட்ட கூழில் சேர்க்கப்படுகின்றன (கிளாசிக் செய்முறையில் ஓம்பலோ அல்லது புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி அடங்கும்).
6. எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெகுஜன அடிக்கடி எரியும் என்பதால், அது தொடர்ந்து கிளறி, மாறாக குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
7. சமையலின் முடிவில், உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பெரிய சாந்தில் நசுக்கி, அத்துடன் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் நீல துளசி சேர்க்கவும்.

நியமன ஜார்ஜிய செய்முறையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை.

• Tkemali தயார் செய்ய, ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பான் பயன்படுத்த நல்லது. கடாயில் வழக்கமான அடிப்பகுதி இருந்தால், பர்னருக்கு மேலே ஒரு சுடர் வகுப்பியை வைப்பது நல்லது, இது வேகவைத்த வெகுஜனத்தை எரியாமல் பாதுகாக்கும்.
• பெரும்பாலும், செர்ரி பிளம் பழங்கள் ஒரு கடினமான-பிரிக்கப்பட்ட குழி கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவை முழுவதுமாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் முடிந்தால், சமைப்பதற்கு முன் எலும்புகளை அகற்றவும்.
• நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து ப்யூரி செய்யலாம், பின்னர் அதிலிருந்து சாஸை சமைக்கலாம் - இது சமையல் நேரத்தை வெகுவாகக் குறைக்கும்.
• பாரம்பரியமாக, பூண்டு ஒரு பெரிய சாந்தில் அரைக்கப்படுகிறது. இப்போதெல்லாம் இதற்காக ஒரு மின்சார இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த வசதியாக உள்ளது, குறிப்பாக ஒரு பெரிய அளவு தயாரிப்பு தயாரிக்கும் போது. அதன் சுவை சிறிதும் பாதிக்கப்படுவதில்லை.
• உண்மையான செய்முறையானது ஒம்பலோ (புதினா) பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு பாதுகாப்பாளராக செயல்படுகிறது. இது ஜார்ஜியாவில் ஏராளமாக வளர்கிறது; எங்கள் நிலைமைகளில், அதை மிளகுக்கீரை அல்லது வயல் புதினாவுடன் மாற்றலாம்.
• ஒரு காரமான டிகேமலியைப் பெற, விதைகளுடன் சேர்த்து சாஸில் கேப்சிகம் சேர்க்கப்படுகிறது. மென்மையான ஒன்றுக்கு, தானியங்கள் மற்றும் பகிர்வுகள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் நறுக்கப்பட்ட கூழ் மட்டுமே சாஸில் சேர்க்கப்படும்.
• மூலம், மிளகு வேலை செய்யும் போது நீங்கள் கூடுதல் கவனமாக இருக்க வேண்டும், அது உங்கள் விரல்களின் தோலுக்கு எரிச்சலை ஏற்படுத்தும். சிலர் அதை கையுறைகளால் கூட வெட்டுகிறார்கள்.
• எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக tkemali தயாரிக்கப்பட்டால், அதில் அதிக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட சாஸ் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட சிறிய ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றப்படுகிறது, உடனடியாக இமைகளால் மூடப்பட்டு பருத்தி போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்ந்த பிறகு, உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட கொள்கலன்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

(5 இல் 5)

ஜார்ஜிய சாஸ்கள் உலகின் மிகவும் சுவையான மற்றும் பணக்கார சாஸ்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. வீட்டில் கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி பிளம் டிகேமலியைப் பாருங்கள்.

காகசியன் உணவுகளுக்கு பாரம்பரியமான டிகெமலி சாஸ் இறைச்சி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது ஒரு பணக்கார, சற்று புளிப்பு சுவை கொண்டது, மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றால் சாதகமாக நிழலாடுகிறது.

நீங்கள் வீட்டில் செர்ரி பிளம்ஸ் அல்லது பிளம்ஸ் இருந்து கிளாசிக் tkemali எளிதாக தயார் செய்யலாம். ஒவ்வொரு நாளும் அல்லது குளிர்காலத்திற்கு சாஸ் தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற சிறந்த டிகேமலி ரெசிபிகளில் சிலவற்றை நாங்கள் உங்களுக்காகத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஷாப்பிங் பட்டியலில் சேர்க்கவும் +
• ஷாப்பிங் பட்டியலில் சேர்க்கவும் +
• ஷாப்பிங் பட்டியலில் சேர்க்கவும் +
• ஷாப்பிங் பட்டியலில் சேர்க்கவும் +
• ஷாப்பிங் பட்டியலில் சேர்க்கவும் +
• ஷாப்பிங் பட்டியலில் சேர்க்கவும் +
• ஷாப்பிங் பட்டியலில் சேர்க்கவும் +
• ஷாப்பிங் பட்டியலில் சேர்க்கவும் +
• ஷாப்பிங் பட்டியலில் சேர்க்கவும் +
• ஷாப்பிங் பட்டியலில் சேர்க்கவும் +
• ஷாப்பிங் பட்டியலில் சேர்க்கவும் +

கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராம் கலோரிகள்
65 கிலோகலோரி

அணில்கள்
0.8 கிராம்

கொழுப்புகள்
0.6 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
15.4 கிராம்

தயாரிப்பு

• படி 1

  பிளம் அல்லது செர்ரி பிளம்ஸை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

• படி 2

  ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பிளம் குழம்பு ஊற்றவும். சாஸை மெலிக்கவும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். பிளம் அல்லது செர்ரி பிளம்ஸை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.

• படி 3

  கீரைகளை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும். பூண்டு மற்றும் மிளகு பீல். எல்லாவற்றையும் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.

• படி 4

  பிளம் ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ப்யூரி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் அதை பிளம் குழம்புடன் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

• படி 5

  சாஸில் நறுக்கிய மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், சுவைக்கவும். சாஸ் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

• படி 6

  முடிக்கப்பட்ட சாஸை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். Tkemali சாஸ் நீண்ட நேரம் அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக சேமிக்கப்படும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஜாடிகளை உருட்ட முடியாது, ஆனால் சமைத்த உடனேயே tkemali சாப்பிடுங்கள்.

சிறிய தந்திரங்கள்

தயாராக tkemali மிகவும் புளிப்பாக இருக்க வேண்டும். இது பார்பிக்யூ அல்லது கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி உணவுகளுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது. சாஸ் மிகவும் புளிப்பாகத் தோன்றினால், நீங்கள் அதில் சிறிது சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

பிளம் டிகேமலி மிகவும் எளிமையான மற்றும் மிகவும் சுவையான சாஸ் ஆகும், இது குளிர்காலத்திற்கு வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படலாம். எந்த வகையான புளிப்பு பிளம் அல்லது செர்ரி பிளம் கூட டிகேமலி சாஸுக்கு ஏற்றது. பல பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிடைக்கும் பல மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் நமக்குத் தேவைப்படும்.

கிளாசிக் செர்ரி பிளம் டிகேமலிக்கான செய்முறையை நாங்கள் ஏற்கனவே மதிப்பாய்வு செய்துள்ளோம், ஆனால் இப்போது சமமான சுவையான சாஸ்களுக்கு இன்னும் பல பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குவோம்.

Tkemali காட்டு, புளிப்பு பிளம்ஸ், அதே போல் அத்தகைய பிளம்ஸ் செய்யப்பட்ட சாஸ் ஜார்ஜிய பெயர். Tkemali சாஸ் வறுத்த இறைச்சி, கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் ஒரு சுவையூட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பச்சை டிகேமலி சாஸ் வசந்த காலத்தில் பழுக்காத பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் கோடையின் இறுதி வரை பழுத்த பிளம்ஸிலிருந்து சிவப்பு சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையில் கிளாசிக் ஜார்ஜிய சிவப்பு டிகேமலி சாஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சிவப்பு (பழுத்த) பிளம்ஸ்
• 10 கிராம் சோம்பு
• 30 கிராம் புதிய புதினா
• 40 கிராம் பச்சை பூக்கும் கொத்தமல்லி (மஞ்சரிகளுடன்)
• 150 கிராம் பூண்டு
• 40 கிராம் உப்பு
• 20 கிராம் உலர்ந்த கொத்தமல்லி (நீங்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்க திட்டமிட்டால் சாஸைப் பாதுகாக்க உதவும்) அல்லது 20 கிராம் புதிய பச்சை கொத்தமல்லி இலைகள்
• 10 கிராம் தரையில் சிவப்பு மிளகு
• பிளம்ஸ் குறிப்பாக புளிப்பு என்றால், நீங்கள் சர்க்கரை 40 கிராம் வரை சேர்க்கலாம்.

டிகேமலி சாஸ் தயாரித்தல் மற்றும் சமைத்தல்:

1. பிளம்ஸைக் கழுவி ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 500 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. பிளம்ஸ் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, பிளம்ஸ் மென்மையாகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. வாணலியில் இருந்து பிளம்ஸை அகற்றி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் பிளம் தண்ணீரை ஊற்ற மாட்டோம், ஆனால் அதை வாணலியில் விடுகிறோம்.
4. பிளம் ப்யூரி செய்ய பிளம்ஸை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
5. பிளம்ஸை வேகவைத்த பிறகு மீதமுள்ள ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ப்யூரியை நீர்த்துப்போகச் செய்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
6. பூண்டு, புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி மஞ்சரிகளை அரைக்கவும். பிளம் ப்யூரியில் ஊற்றவும். புதினா மற்றும் கொத்தமல்லியில் இருந்து மீதமுள்ள தண்டுகளை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. நாம் அவற்றை நூல் மூலம் கட்டி, கொதிக்கும் சாஸுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். டிகேமலி தயாரானதும், இந்த கொத்து சாஸிலிருந்து அகற்றப்பட்டு நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.
7. சோம்பு, உப்பு, சூடான மிளகு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
8. சாஸை சுமார் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், டிகேமலி மிகவும் கெட்டியாகும் போது அவ்வப்போது பிளம் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
9. சாஸை சுவைப்போம். மிகவும் புளிப்பாகத் தோன்றினால், சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
10. முடிக்கப்பட்ட சாஸை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும், அது குளிர்ந்ததும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிளாசிக் செர்ரி பிளம் டிகேமலி - ஒரு எளிய செய்முறை

டிகேமலி ஒரு உன்னதமான பிளம் சாஸ் ஆகும், இதன் செய்முறை ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் ஒருங்கிணைந்த பண்பு ஆகும். Tkemali சாஸ் காய்கறிகள், வறுத்த இறைச்சிகள், மீன், கடல் உணவு மற்றும் சாலட் ஒத்தடம் ஏற்றது. இது காரமான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சுவையானது!

கிளாசிக் செய்முறையின் படி tkemali சாஸ் தயார் செய்ய, நீங்கள் செர்ரி பிளம்ஸ் அல்லது தைரியமான சிவப்பு பிளம்ஸ், மூலிகைகள் மற்றும், நிச்சயமாக, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் வேண்டும். Tkemali தயார் செய்வது மிகவும் எளிது. அதே நேரத்தில், இந்த சாஸ் உடனடியாக ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்டு குளிர்காலம் வரை சேமிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ செர்ரி பிளம் அல்லது பழுத்த சிவப்பு பிளம்ஸ்
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்
• பூண்டு 6-8 பெரிய கிராம்பு
• 1 சிவப்பு சூடான மிளகு
• 10 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி (அல்லது 5 தேக்கரண்டி உலர்ந்த)
• 6 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயம் (அல்லது 6 தேக்கரண்டி உலர்)
• 2 தேக்கரண்டி டாராகன்
• 4 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட புதிய மிளகுக்கீரை (அல்லது 1.5 தேக்கரண்டி உலர்)
• 3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
• 3 தேக்கரண்டி குமேலி-சுனேலி
• 4 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1.5 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
• 4 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (பிளம்ஸ் இனிப்பாக இருந்தால்)
• 6 தேக்கரண்டி மாதுளை சாறு

தயாரிப்பு:

1. பிளம்ஸை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும். ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர், தோராயமாக 200 மில்லி அல்லது 1 கண்ணாடி கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மிதமான தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
2. பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகாயை இறுதியாக நறுக்கவும். பிளம்ஸ் மென்மையாக மாறியதும், தண்ணீரை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டவும். ஒரு ப்யூரி செய்ய பிளம்ஸை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
3. பிளம் ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மசாலா, மூலிகைகள், எலுமிச்சை மற்றும் மாதுளை சாறு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், சாஸ் மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், நீங்கள் அதை பிளம் குழம்புடன் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.
4. டிகேமலி சாஸை கண்ணாடி ஜாடிகளாக மாற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் அலங்கரிக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் டிகேமலியை ஆர்டர் செய்யலாம், குளிர்காலத்தில் திறந்து சாப்பிடலாம்.

பிளம்ஸ் போதுமான அளவு பழுத்த மற்றும் இனிப்பு இருந்தால் மட்டுமே எலுமிச்சை மற்றும் மாதுளை சாறு சேர்க்கப்படும். நீங்கள் பழுக்காத செர்ரி பிளம்ஸ் அல்லது புளிப்பு பிளம்ஸில் இருந்து சாஸ் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த பொருட்களை நீங்கள் தவிர்க்கலாம்.

சிவப்பு செர்ரி பிளம் டிகேமலி - கிளாசிக் செய்முறை

Tkemali ஒரு பிரபலமான ஜோர்ஜிய புளிப்பு பிளம் சாஸ் ஆகும், இது பச்சை மற்றும் சிவப்பு செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கோடையின் இறுதியில் பழுத்த செர்ரி பிளம்ஸ் அல்லது செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து சிவப்பு சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் வசந்த காலத்தில் பழுக்காத பழங்களிலிருந்து பச்சை டிகேமலி தயாரிக்கப்படுகிறது.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி சிவப்பு செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து டிகேமலியை உருவாக்க முயற்சிப்போம். இதைச் செய்ய, எங்களுக்கு எளிய மற்றும் மிகவும் மலிவு பொருட்கள் தேவை, அவை அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியில் காணப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சிவப்பு செர்ரி பிளம்
• 2 கொத்து கொத்தமல்லி (விதைகளுடன் சிறந்தது)
• 2 கொத்துகள் புதினா
• வெந்தயம் 1 கொத்து
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• உப்பு - சுவைக்க
• சூடான மிளகு - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் செர்ரி பிளம் வரிசைப்படுத்தி, அதை கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது செர்ரி பிளம் அளவை விட சற்று அதிகமாக இருக்கும், மேலும் அதை அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்து, செர்ரி பிளம் தோல் மென்மையாக மாறிய பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, பழங்களை குளிர்விக்க விடவும்.
2. கம்போட்டை வடிகட்டவும் மற்றும் செர்ரி பிளம் பிழியவும். ஒரு வடிகட்டியை எடுத்து, பழங்களை விழுதாக அரைக்கவும். தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைய சிறிது கம்போட் சேர்க்கவும். செர்ரி பிளம் ப்யூரி மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால்... அது இன்னும் வேகவைத்துக்கொண்டே இருக்கும்.
3. மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து மிருதுவாகும் வரை சாந்தில் அரைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
4. இதன் விளைவாக கலவையை பிளம் ப்யூரியில் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். டிகேமலி சாஸை சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்விக்க விடவும். சாஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். விரும்பினால், டிகேமலியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றுவதன் மூலம் குளிர்காலத்திற்கு உருட்டலாம்.

பல டச்சாக்களில், செர்ரி பிளம் வளர்கிறது - நீலம் அல்லது மஞ்சள் பழங்களின் பெரிய அறுவடையை தொடர்ந்து உற்பத்தி செய்யும் ஒரு மரம், ஆனால் அதே நேரத்தில் அது மிகவும் குறைவாக மதிப்பிடப்படுகிறது. செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, எனவே நீங்கள் அடிக்கடி தரையில் இந்த பழங்களின் பயனற்ற "கம்பளம்" பார்க்க முடியும். இது ஒரு அவமானம், ஏனென்றால் செர்ரி பிளம் ஒரு சிறந்த tkemali சாஸ் செய்கிறது! இந்த ஜார்ஜிய கிரேவி கோழி உணவுகளுக்கு ஏற்றது, மேலும் அதன் நறுமணம் மிகவும் பிரபலமான சாஸ்களுடன் போட்டியிடலாம்!

தேவையான பொருட்கள்

• மஞ்சள் செர்ரி பிளம் - 2 கிலோ
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி.
• கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உலர்ந்த புதினா - 10 இலைகள் (அல்லது புதிய புதினா அரை கொத்து)
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து
• பூண்டு - 10 பல் (சிறியது)

தயாரிப்பு

1. செர்ரி பிளம் பிளம்ஸின் உறவினர்: இது ஒரே மாதிரியான சுவை மற்றும் பழத்தின் வடிவத்தையும் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அதன் புளிப்பு தோல் மற்றும் மிகவும் மோசமாக பிரிக்கப்பட்ட விதைகள் காரணமாக பிளம் போன்ற புகழ் பெறவில்லை. எனவே, பெரும்பாலான செர்ரி பிளம் உணவுகள் கூழிலிருந்து விதைகளை பிரிக்க பழங்களை வேகவைப்பதன் மூலம் தொடங்குகின்றன. மற்றும் tkemali விதிவிலக்கல்ல! முதலில் நீங்கள் பழங்களை துவைக்க வேண்டும், அவற்றை ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். செர்ரி பிளம்ஸை மிதமான தீயில் வைத்து, அவ்வப்போது கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.

2. கொதித்த பிறகு, பழம் குழப்பமாக மாறும் வரை 15-20 நிமிடங்களுக்கு செர்ரி பிளம் சமைக்கவும். மற்றொரு கடாயில் ஒரு சல்லடையை வைத்து, அதன் மூலம் சூடான வேகவைத்த செர்ரி பிளம்ஸை தேய்க்கவும். விதைகள் மற்றும் தோல் சல்லடையில் இருக்க வேண்டும், மற்றும் செர்ரி பிளம் கூழ் கூழ் மாற வேண்டும்.

3. ப்யூரியை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எதிர்கால சாஸை நன்கு கிளறவும்.

4. அடுத்து, பூண்டை தோலுரித்து, கத்தி அல்லது பூண்டு சாப்பரால் நறுக்கவும். டிகேமலிக்கு பூண்டு துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

5. வெந்தயத்தை கழுவி, சமையலறை பலகையில் நன்றாக நறுக்கவும். உங்கள் வசம் புதிய புதினா இருந்தால், அதை வெந்தயத்துடன் சேர்த்து நறுக்கி, சாஸில் சேர்க்கலாம்.

6. உங்களிடம் உலர்ந்த புதினா இலைகள் மட்டுமே இருந்தால், அவற்றை நறுக்கி, ஹாப்ஸ்-சுனேலி மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் tkemali ஊற்ற, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து நன்றாக சாஸ் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு (பூண்டு துண்டுகள் கடினமாக இருக்கும் வரை) கொதிக்க விடவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, சூடான ஜாடிகளில் tkemali ஊற்றவும். சூடான இமைகளால் அவற்றை மூடி, மூடிகள் இறுக்கமாக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்க அவற்றை தலைகீழாக மாற்றவும். ஒரு தலைகீழ் நிலையில், சாஸ் ஜாடிகளை அவர்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து வரை நிற்க வேண்டும்: பின்னர் நீங்கள் அவற்றை நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு நகர்த்தலாம்.

மஞ்சள் செர்ரி பிளம் டிகேமலி ஒரு உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷ், கோழி மற்றும் "புளிப்பு" உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் நன்றாக செல்கிறது - எடுத்துக்காட்டாக, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் அல்லது பிகஸ்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

1. மிகவும் பழுத்த, மென்மையான செர்ரி பிளம் 15-20 நிமிடங்களில் கொதிக்க முடியாது, ஆனால் சுமார் 8. வெப்ப சிகிச்சை நேரம் குறைப்பு காரணமாக, முடிக்கப்பட்ட சாஸ் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் அது அதிக வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மேலும், பழுத்த பழங்கள் எப்போதும் இனிமையாக இருக்கும், அதாவது சர்க்கரையின் அளவை 2.5 தேக்கரண்டியாகக் குறைப்பது பொருத்தமானது, இதுவும் நல்லது.

2. ஜாம் போன்ற, tkemali க்கான அடிப்படை சில்லு செய்யப்பட்ட பற்சிப்பி அல்லது அலுமினிய கொள்கலன்களில் பான்களில் சமைக்க முடியாது.

3. சிக்கனமான இல்லத்தரசி பெர்ரிகளை அரைத்த பிறகு சல்லடையில் எஞ்சியதை தூக்கி எறிய மாட்டார். "கழிவுப் பொருட்களில்" இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான கலவையை சமைக்கலாம், மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டது. நீங்கள் அதை மீண்டும் கஷ்டப்படுத்த வேண்டும், ஆனால் இது ஒரு எளிய பணி. ஆனால் தயாரிப்பு வீணாகாது. இது ஒரு சுவையான ஜெல்லியை உருவாக்கும். கூடுதலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானங்களின் காதலர்கள் தலாம் மற்றும் விதைகள் மீது ஓட்காவை ஊற்றி, சில மாதங்களுக்குப் பிறகு, மேசையில் நடுத்தர வலிமை கொண்ட ஒரு இனிமையான பானத்தை வைக்கவும்.

4. Tkemali ஒரு ஒப்பீட்டளவில் திரவ சாஸ், எனவே அது ஜாடிகளில் மட்டும் தொகுக்க முடியும், ஆனால் கெட்ச்அப் அல்லது குழந்தை சாறு பாட்டில்கள் - அவர்கள் வசதியான திருகு தொப்பிகள் வேண்டும். அத்தகைய கொள்கலன்கள் செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்ட வழிமுறைகளின்படி கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. உங்களிடம் குளிர் பாதாள அறை இல்லையென்றால் குளிர்சாதன பெட்டியின் வாசலில் சாஸை சேமிப்பது பாதுகாப்பானது.