ஸ்பார்டக் கேக் சுவையாக இருக்கும். அல்லா கோவல்ச்சுக் மற்றும் எலெனா ஃப்ரோலியாக் ஆகியோரின் "ஸ்பார்டக்" கேக்குகள் ("எல்லாம் சுவையாக இருக்கும்!"). ஸ்பார்டக் கேக்கிற்கான படிப்படியான செய்முறை

சமையல் திட்டத்தின் இன்றைய அத்தியாயம் « » ருசியான இனிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் பார்வையாளர்களை மகிழ்விக்கிறது. சமையல் நிபுணர் அல்லா கோவல்ச்சுக் அசல் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் வெளிப்படுத்துவார் கேக்குகள் "ஸ்பார்டக்", மேலும் நொறுங்கும் பசை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும் உங்களுக்குக் கற்பிக்கும் குக்கீ "குராபியே".

உங்களுக்கு ஒரு ஆச்சரியம் காத்திருக்கிறது! உங்கள் பாட்டி மற்றும் தாய்மார்கள் விடுமுறைக்கு தயார் செய்த சுவையான ருசியான கேக்குகளை நினைவில் கொள்கிறீர்களா? ஸ்னோ-ஒயிட் க்ரீம் மூலம் ஃப்ரேம் செய்யப்பட்ட நறுமண சாக்லேட் கேக்குகளா? ஆம் ஆம்! அற்புதமான ஸ்பார்டக் கேக்குகள் - திகைப்பூட்டும் வெள்ளை கிரீம் மற்றும் கசப்பான ஆரஞ்சு சுவையுடன் நம்பமுடியாத மென்மையான, நறுமணமுள்ள, பிரகாசமான சாக்லேட் தயாரிப்போம்!

சுவையான குழந்தை பருவ நினைவுகளைக் கொண்டுவரும் ஒரு அனுபவமிக்க சமையல்காரர், அல்லா கோவல்ச்சுக் தனது பாட்டியின் ரகசியங்களைக் கொண்டு உங்களை ஆச்சரியப்படுத்துவார். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவள் மட்டுமே அதிர்ச்சியூட்டும் ஸ்பார்டக் கேக்குகளை தோற்றத்தில் மிகவும் கண்கவர் மற்றும் சுவையில் மீறவில்லை. இப்போது நீங்களும் கற்றுக் கொள்வீர்கள். கேக்குகள் மெல்லியதாகவும் சீரானதாகவும் மாறும் வகையில் மாவை எவ்வாறு பிசைவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்களா? கிரீம் மிகவும் மென்மையாக இருக்க என்ன தந்திரங்களை நான் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் ரன்னி இல்லை? ஒரு சில அசைவுகளுடன் ஒரு சாதாரண சாக்லேட் பட்டையை உண்மையான உண்ணக்கூடிய இலை வீழ்ச்சியாக மாற்றுவது எப்படி? அதுமட்டுமல்ல! குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நீங்கள் விரும்பும் இனிப்புகளை தயாரிப்பதில் நீங்கள் மாஸ்டர் ஆகிவிடுவீர்கள்: மென்மையான, நொறுங்கிய, நேர்த்தியான - குராபி குக்கீகள்!

எல்லாம் சுவையாக இருக்கும். 04/23/16 "ஸ்பார்டக்" கேக்குகள் மற்றும் "குராபியர்" குக்கீகளிலிருந்து ஒளிபரப்பு. ஆன்லைனில் பார்க்கவும்

கேக்குகள் "ஸ்பார்டக்"

தேவையான பொருட்கள்:
வெண்ணெய் - 100 கிராம்
முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
கோகோ - 225 கிராம்
திராட்சை வத்தல் ஜாம் - 240 கிராம்
சோடா - 24 கிராம்
மாவு - 1 கிலோ
சர்க்கரை - 550 கிராம்
புளிப்பு கிரீம் 25% - 600 மிலி
தயிர் - 100 மிலி
தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்
சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 4 கிராம்
ஸ்டார்ச் - 12 கிராம்
தரையில் காபி - 7 கிராம்
ஆரஞ்சு சாறு - 50 மிலி
ரம் - 20 மிலி
கிரீம் - 100 மிலி
தண்ணீர் - 200 மிலி
ஜெலட்டின் - 15 கிராம்

தயாரிப்பு:

மாவுக்கு, 400 கிராம் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கலந்து, நீராவி குளியல் வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். வெல்லம் சேர்த்து கிளறவும். பேக்கிங் சோடா சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.

நீராவி குளியலில் இருந்து கலவையை அகற்றவும். மாவில் பாதி மாவு மற்றும் கோகோவை சேர்த்து கலக்கவும். மாவைச் சேர்த்து, மாவை சர்பத்தின் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பிசையவும். 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், 9 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொன்றையும் 2-2.5 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 4 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தாளின் பின்புறத்தில் கேக்குகளை சுடவும். A4 வடிவமைப்பின் படி கேக்குகளின் சீரற்ற விளிம்புகளை ஒழுங்கமைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

கிரீம் தயார். 1 மணி நேரம் மோர் இருந்து புளிப்பு கிரீம் திரிபு. தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

கலவையை தயிருடன் சேர்த்து 1 நிமிடம் மிக்சியில் அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கலந்து, உணவுப் படத்துடன் மூடி, கேக்குகளை உருவாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஊறவைக்கும் கலவைக்கு, 100 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் காபி காய்ச்சவும், குளிர்ச்சியாகவும் வடிகட்டவும். காபியில் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் ரம் சேர்த்து கிளறவும்.

மெருகூட்டலுக்கு, அறை வெப்பநிலையில் 100 மில்லி தண்ணீரில் ஜெலட்டின் கரைத்து 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். 75 கிராம் கோகோவை 100 மில்லி தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், கிரீம் மற்றும் தண்ணீரை கோகோவுடன் கலந்து, 150 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். கலவையை நீராவி தொடங்கும் வரை சூடாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஜெலட்டின் சேர்த்து, கிளறி, உடல் வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கவும்.

பலகையை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, 1 மிமீ தடிமன் கொண்ட கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். கேக்கை வைத்து ஊற வைக்கவும். கிரீம் 5 மிமீ தடிமன் ஒரு அடுக்கு விண்ணப்பிக்கவும். முழு இனிப்பையும் இந்த வழியில் உருவாக்கவும். மேல் கேக்கை கிரீம் கொண்டு உயவூட்ட வேண்டாம். 1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்கவும்.

பின்னர் படிந்து உறைந்த அதை நிரப்ப மற்றும் 1 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு. அடுக்கை கேக்குகளாக வெட்டி சாக்லேட் இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

குக்கீகள் "குராபியே"

தேவையான பொருட்கள் (30 பிசிக்கள்):
மாவு - 300 கிராம்
வெண்ணெய் - 200 கிராம்
தூள் சர்க்கரை - 80 கிராம்
முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி.
பாதாமி ஜாம் - 80 கிராம்

தயாரிப்பு:

அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெயை தூள் சர்க்கரையுடன் மிக்சியுடன் மென்மையான வரை கலக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து க்ரீம் வரும் வரை அடிக்கவும்.

ஒரு கரண்டியால் கிளறி, இரண்டு நிலைகளில் மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான மாவை பிசையவும்.

0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும்.ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி, 3-4 செமீ விட்டம் கொண்ட குக்கீகளை வெட்டி ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

குக்கீகளை ஸ்கோர் செய்ய ஒரு டீஸ்பூன் விளிம்பைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு குக்கீயின் மையத்திலும் ஜாம் வைக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஸ்பார்டக்கின் ரகசியங்கள் மற்றும் சமையல் போது வழக்கமான தவறுகள்

இந்த இனிப்பு "விரைவானது" அல்ல. கேக் தயாரிக்க, தயார் செய்ய சுமார் மூன்று மணி நேரம் ஆகும், மேலும் சமையல் அதிசயம் முழுமையை அடைய இன்னும் 10 மணிநேரம் ஆகும்.

ஸ்பார்டக் கேக்கிற்கான உன்னதமான செய்முறையில் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகள் அடங்கும். 100 கிராம் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 383 கிலோகலோரி ஆகும். ஆனால் தேனில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் கோகோ மகிழ்ச்சி ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. எண்டோர்பின்கள் ஒரு மென்மையான சுவையின் மகிழ்ச்சியுடன் இணைந்து ஒரு ஆண்டுவிழா, பிறந்த நாள் அல்லது எந்த விடுமுறையையும் உண்மையிலேயே மகிழ்ச்சியான நாளாக மாற்றும்.

உங்கள் முயற்சிகள் வீண் போகாமல் இருக்க, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பார்டக் கேக் வேலை செய்யாமல் போகக்கூடிய புள்ளிகளைக் கவனியுங்கள்:

• உருட்டுவதற்கு முன் மாவை குளிர்விக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது உருட்டல் முள் மீது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
• கேக்குகள் கடினமாக மாறாமல் இருக்க, உருட்டும்போது முடிந்தவரை சிறிய மாவு சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
• மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும்; கேக்குகளை க்ரீமில் நன்கு ஊறவைக்க வேண்டும்.
• மெல்லிய கேக்குகளை எரிப்பது எளிது - நேரத்தைப் பாருங்கள்.
• மிகவும் சூடான கிரீம் மற்றும் மாவை கலவையில் மாவு சேர்க்க வேண்டாம்.
• கிரீம் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். வெள்ளை சாக்லேட் பட்டையை அரைப்பதன் மூலம் மிகவும் மெல்லிய கிரீம் தடிமனாக இருக்கும்.
• தேன்-சாக்லேட் கேக்குகளை நன்கு ஊறவைக்க வேண்டும். நீங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரு நாள் காத்திருக்க முடியாவிட்டால், அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் கேக்கை விட்டு, பின்னர் மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• கேக் ஸ்கிராப்புகள், நொறுக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள், கொட்டைகள் அல்லது அரைத்த சாக்லேட் ஆகியவற்றிலிருந்து கேக்கின் பக்கங்களை நீங்கள் அலங்கரிக்கலாம்.

ஸ்பார்டக் கேக்கிற்கான படிப்படியான செய்முறை

தயாரிப்பு ஒன்றரை முதல் மூன்று மணி நேரம் ஆகலாம் - இது அனுபவத்தைப் பொறுத்தது. முதல் முறையாக உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், எல்லாவற்றையும் கவனமாகச் செய்யுங்கள் மற்றும் உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் செயல்பாடுகளை முடித்தவுடன், தரத்தை தியாகம் செய்யாமல் விஷயங்கள் மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கும்.

தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிண்ணம், ஒரு துடைப்பம், ஒரு கலவை, பேக்கிங் காகிதம் அல்லது காகிதத்தோல் தயார் செய்ய வேண்டும்.

கேக்குகள், கிரீம் மற்றும் மெருகூட்டலுக்கான பொருட்கள்:

• மெல்லிய கோதுமை மாவு (கூடுதல் அல்லது பிரீமியம் தரம்) - 500 கிராம்
• பால் - 550 மிலி
• கொக்கோ தூள் - 7 தேக்கரண்டி
• வெள்ளை சர்க்கரை - 400 கிராம்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 350 கிராம்
• முட்டை - 4 துண்டுகள்
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி
• இயற்கை தேன் - 4 தேக்கரண்டி

முதலில், அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் அகற்றவும். இப்போது புன்னகை - ஒரு சுவையான கேக்கை ஒரு நல்ல மனநிலையில் மட்டுமே சுட முடியும், மேலும் ஸ்பார்டக் கேக்கை வீட்டிலேயே தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

கேக்குகள்

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 400 கிராம் மாவை சலிக்கவும், 4 தேக்கரண்டி கோகோ பவுடர் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
2. நீராவி குளியலுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கவும்.
3. ஒரு சிறிய வாணலியில், 4 தேக்கரண்டி தேன், 150 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் வெண்ணெய் கலக்கவும். ஒரு நீராவி குளியல் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை கிளறவும்.
4. 2 முட்டைகளை உடைத்து ஒரு துடைப்பத்தால் சிறிது அடிக்கவும். முட்டைகளை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கலவையில் ஊற்றவும், கிளறி விடுங்கள்.
5. பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. அகற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும், 2-3 நிமிடங்கள் போதும்.
7. இந்த வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை மாவு மற்றும் கோகோவுடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், ஒரு கரண்டியால் தீவிரமாக கிளறவும். மாவு ரன்னி போல் தோன்றும், ஆனால் மாவு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​வெகுஜன தடிமனாக மற்றும் மீள் மாறும்.
8. மாவை ஒரு சீரான நிறத்தைப் பெறும் வரை மற்றும் நம் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை நாங்கள் எங்கள் கைகளால் பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம்.
9. தொத்திறைச்சியை உருட்டவும், எட்டு சம பாகங்களாக வெட்டவும். அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், உணவுப் படம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் விடவும். இதற்குப் பிறகு, 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
10. அடுப்பை 180 o C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
11. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து முதல் பகுதியை 2 மிமீ தடிமனாக உருட்டவும். நாங்கள் மாவு சேர்க்க வேண்டாம் மற்றும் காகிதத்தோலில் கேக்கை உருட்ட முயற்சிக்கிறோம், இதனால் நீங்கள் அதை மாற்ற வேண்டியதில்லை. அது எப்படி மாறும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்கள் சமையலறை கவுண்டர் மற்றும் ரோலிங் பின் மீது சிறிது மாவு தெளிக்கவும். கேக்கின் எதிர்கால உள்ளமைவுக்கு நெருக்கமான வடிவத்தை கேக்கிற்கு வழங்க முயற்சிக்கவும்.
12. பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும், மேற்பரப்பை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி அடுப்பில் வைக்கவும்.
13. 6-8 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுட வேண்டாம். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் அடுத்த பகுதியை தயார் செய்வோம்.
14. அடுப்பில் இருந்து மேலோடு அகற்றவும், உடனடியாக வடிவத்தை வெட்டவும். இதைச் செய்ய, நாங்கள் ஒரு பான் மூடி, ஒரு பேக்கிங் டிஷ், ஒரு சதுர அல்லது செவ்வக அட்டைப் பெட்டியைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
15. நாங்கள் ஸ்கிராப்புகளை தனித்தனியாக மடிக்கிறோம் - கேக்கை அலங்கரிப்பதற்காக நொறுக்குத் தீனிகளை உருவாக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துவோம்.
16. நாங்கள் கேக்குகளை சுடுகிறோம், அவற்றை எரிக்காமல் கவனமாக இருக்கிறோம், சூடாக இருக்கும்போது வெட்டுகிறோம், ஒன்றாக ஒட்டாதபடி அடுக்கி வைக்காதீர்கள்.

கிரீம்

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 500 மில்லி பாலை ஊற்றவும், படிப்படியாக இரண்டு சிறிது அடித்த முட்டைகள், 150 கிராம் சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் மாவு. மென்மையான வரை கிளறவும்.
2. தண்ணீர் குளியல் போட்டு கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கிரீம் எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும்.
3. நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் மூலம் மேற்பரப்பில் ஒரு கோட்டை வரைய முடியும் போது கிரீம் தயாராக இருக்கும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கலவையை குளிர்விக்க விடவும். எப்போதாவது கிளறவும், இதனால் மேற்பரப்பு ஒரு படத்தால் மூடப்படாது.
5. மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, 200 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
6. தொடர்ந்து அடித்து, குளிர்ந்த கிரீம் வெண்ணெய், ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக காற்றோட்டமான மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியான வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும்.

படிந்து உறைதல்

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 100 கிராம் சர்க்கரை, 50 மில்லி பால் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி கோகோவை கலக்கவும்.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைத்து, கலவை கொதிக்கும் வரை கிளறவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 50 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கிளறவும்.

கேக் அசெம்பிளிங்

1. குளிர்ந்த கேக் அடுக்குகள் மற்றும் கேக்கின் பக்கங்களை குளிர் கிரீம் கொண்டு பரப்பவும். கிரீம் இல்லாமல் மேல் மேற்பரப்பை மட்டும் விட்டு விடுகிறோம்.
2. கேக் மேல் கவனமாக படிந்து உறைந்த ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஒரு பரந்த கத்தி அதை சமன்.
3. கேக் ஸ்கிராப்பை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பையில் உருட்டல் முள் கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். கேக்கின் பக்கங்களில் தெளிக்கவும்.
4. ஸ்பார்டக் கேக்கை 8-10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் கேக்குகள் சமமாக ஊறவைக்கப்படும்.

ஸ்பார்டக் கேக்கிற்கான வீடியோ செய்முறை

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் வியாபாரத்தில் இறங்கும்போது ஸ்பார்டக் கேக் படிப்படியாக எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை வீடியோவில் காணலாம்.

இந்த கேக் எளிதானது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் செய்முறை மற்றும் செயல்களின் வரிசையைப் பின்பற்றினால் எல்லாம் செயல்படும். ஸ்பார்டக் கேக், நான் உங்களுக்கு வழங்கும் படிப்படியான செய்முறையானது, மிகவும் கெட்டுப்போன இனிப்புப் பல்லைக் கூட பல முறை மகிழ்வித்துள்ளது. முடிக்கப்பட்ட கேக் மென்மையாக இருக்கும்; சாக்லேட்டின் சுவை மற்றும் வெண்ணிலாவின் நறுமணத்தை எதிர்க்க முடியாது.

அற்புதமான ஸ்பார்டக் கேக்குகள் - திகைப்பூட்டும் வெள்ளை கிரீம் மற்றும் கசப்பான ஆரஞ்சு சுவையுடன் நம்பமுடியாத மென்மையான, மணம், பிரகாசமான சாக்லேட் செய்வது எப்படி என்று அல்லா கோவல்ச்சுக் எங்களிடம் கூறினார்!

தயாரிப்பு

மாவுக்கு, சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கலந்து நீராவி குளியலில் வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். வெல்லம் சேர்த்து கிளறவும். பேக்கிங் சோடா சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.

நீராவி குளியலில் இருந்து கலவையை அகற்றவும். மாவில் பாதி மாவு மற்றும் கோகோவை சேர்த்து கலக்கவும். மாவைச் சேர்த்து, மாவை சர்பத்தின் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பிசையவும். 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், 9 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொன்றையும் 2.5-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 4 நிமிடங்கள் கேக்குகளை சுட வேண்டும். கேக்குகளின் எந்த சீரற்ற விளிம்புகளையும் ஒழுங்கமைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

கிரீம் தயார். 1 மணி நேரம் மோர் இருந்து புளிப்பு கிரீம் திரிபு. தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

கலவையை தயிருடன் சேர்த்து 1 நிமிடம் மிக்சியில் அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கலந்து, உணவுப் படத்துடன் மூடி, கேக்குகளை உருவாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஊறவைக்கும் கலவைக்கு, காபி காய்ச்சவும், குளிர்ச்சியாகவும் வடிகட்டவும். காபியில் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் ரம் சேர்த்து கிளறவும்.

படிந்து உறைந்த செய்ய, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் ஜெலட்டின் கரைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். கோகோவை தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், கிரீம் மற்றும் தண்ணீரை கோகோவுடன் கலந்து, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். கலவையை நீராவி தொடங்கும் வரை சூடாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஜெலட்டின் சேர்த்து, கிளறி, உடல் வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கவும்.

பலகையை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, 1 மிமீ தடிமன் கொண்ட கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். கேக்கை வைத்து ஊற வைக்கவும். கிரீம் 5 மிமீ தடிமன் ஒரு அடுக்கு விண்ணப்பிக்கவும். முழு இனிப்பையும் இந்த வழியில் உருவாக்கவும். மேல் கேக்கை கிரீம் கொண்டு உயவூட்ட வேண்டாம். 1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்கவும்.

பின்னர் படிந்து உறைந்த அதை நிரப்ப மற்றும் 1 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு. அடுக்கை கேக்குகளாக வெட்டி சாக்லேட் இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
• கோகோ - 225 கிராம்
• திராட்சை வத்தல் ஜாம் - 240 கிராம்
• சோடா - 24 கிராம்
• மாவு - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 550 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 600 மிலி
• தயிர் - 100 மி.லி
• தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 4 கிராம்
• ஸ்டார்ச் - 12 கிராம்
• தரையில் காபி - 7 கிராம்
• ஆரஞ்சு சாறு - 50 மிலி
• ரம் - 20 மிலி
• கிரீம் - 100 மிலி
• தண்ணீர் - 200 மிலி
• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்

சமையல் முறை

மாவை தயார் செய்யவும்.

முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் கலந்து நீராவி குளியலில் வைக்கவும். க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். வெல்லம் சேர்த்து கிளறவும். சோடா சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

நீராவி குளியலில் இருந்து கலவையை அகற்றவும். மாவில் பாதி மாவு மற்றும் கோகோவை சேர்த்து கலக்கவும். மாவைச் சேர்த்து, மாவை சர்பத்தின் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பிசையவும். 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், 9 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொன்றையும் 2.5-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 4 நிமிடங்கள் கேக்குகளை சுட வேண்டும். கேக்குகளின் சீரற்ற விளிம்புகளை ஒழுங்கமைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

கிரீம் தயாரித்தல்.

1 மணி நேரம் மோர் இருந்து புளிப்பு கிரீம் திரிபு. தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

கலவையை தயிருடன் சேர்த்து 1 நிமிடம் மிக்சியில் அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கலந்து, உணவுப் படத்துடன் மூடி, கேக்குகளை உருவாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

செறிவூட்டல் தயார் செய்தல்.

ப்ரூ காபி, குளிர் மற்றும் திரிபு. காபியில் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் ரம் சேர்த்து கிளறவும்.

படிந்து உறைந்த தயார்.

அறை வெப்பநிலையில் ஜெலட்டின் தண்ணீரில் கரைத்து 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். கோகோவை தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், கிரீம் மற்றும் தண்ணீரை கோகோவுடன் கலந்து, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். நீராவி வெளியேறும் வரை கலவையை சூடாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஜெலட்டின் சேர்த்து, கலந்து, உடல் வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கவும்.

பலகையை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, 1 மிமீ தடிமன் கொண்ட கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். கேக்கை வைத்து ஊற வைக்கவும். கிரீம் 5 மிமீ தடிமன் ஒரு அடுக்கு விண்ணப்பிக்கவும். இப்படித்தான் முழு இனிப்புகளையும் உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் மேல் கேக்கை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்வதில்லை.

1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்கவும்.

பின்னர் படிந்து உறைந்த அதை நிரப்ப மற்றும் 1 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு. அடுக்கை கேக்குகளாக வெட்டி சாக்லேட் இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

குக்கீகள் "குராபியே"

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு - 300 கிராம்
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - 80 கிராம்
• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி.
• பாதாமி ஜாம் - 80 கிராம்

சமையல் முறை

மென்மையான வரை தூள் சர்க்கரையுடன் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் கலக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து க்ரீம் வரும் வரை அடிக்கவும்.

ஒரு கரண்டியால் கிளறி, இரண்டு நிலைகளில் மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான மாவை பிசையவும்.

0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும்.ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி, 3-4 செமீ விட்டம் கொண்ட குக்கீகளை வெட்டி ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

குக்கீகளை ஸ்கோர் செய்ய ஒரு டீஸ்பூன் விளிம்பைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு குக்கீயின் மையத்திலும் ஜாம் வைக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மேலும் பார்க்கவும் ("எல்லாமே சுவையாக இருக்கும்!")

அற்புதமான ஸ்பார்டக் கேக்குகள் - திகைப்பூட்டும் வெள்ளை கிரீம் மற்றும் கசப்பான ஆரஞ்சு சுவையுடன் நம்பமுடியாத மென்மையான, மணம், பிரகாசமான சாக்லேட் செய்வது எப்படி என்று அல்லா கோவல்ச்சுக் எங்களிடம் கூறினார்!

தயாரிப்பு

மாவுக்கு, சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கலந்து நீராவி குளியலில் வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். வெல்லம் சேர்த்து கிளறவும். பேக்கிங் சோடா சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.

நீராவி குளியலில் இருந்து கலவையை அகற்றவும். மாவில் பாதி மாவு மற்றும் கோகோவை சேர்த்து கலக்கவும். மாவைச் சேர்த்து, மாவை சர்பத்தின் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பிசையவும். 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், 9 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொன்றையும் 2.5-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 4 நிமிடங்கள் கேக்குகளை சுட வேண்டும். கேக்குகளின் எந்த சீரற்ற விளிம்புகளையும் ஒழுங்கமைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

கிரீம் தயார். 1 மணி நேரம் மோர் இருந்து புளிப்பு கிரீம் திரிபு. தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

கலவையை தயிருடன் சேர்த்து 1 நிமிடம் மிக்சியில் அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கலந்து, உணவுப் படத்துடன் மூடி, கேக்குகளை உருவாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஊறவைக்கும் கலவைக்கு, காபி காய்ச்சவும், குளிர்ச்சியாகவும் வடிகட்டவும். காபியில் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் ரம் சேர்த்து கிளறவும்.

படிந்து உறைந்த செய்ய, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் ஜெலட்டின் கரைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். கோகோவை தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், கிரீம் மற்றும் தண்ணீரை கோகோவுடன் கலந்து, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். கலவையை நீராவி தொடங்கும் வரை சூடாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஜெலட்டின் சேர்த்து, கிளறி, உடல் வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கவும்.

பலகையை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, 1 மிமீ தடிமன் கொண்ட கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். கேக்கை வைத்து ஊற வைக்கவும். கிரீம் 5 மிமீ தடிமன் ஒரு அடுக்கு விண்ணப்பிக்கவும். முழு இனிப்பையும் இந்த வழியில் உருவாக்கவும். மேல் கேக்கை கிரீம் கொண்டு உயவூட்ட வேண்டாம். 1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்கவும்.

பின்னர் படிந்து உறைந்த அதை நிரப்ப மற்றும் 1 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு. அடுக்கை கேக்குகளாக வெட்டி சாக்லேட் இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.